ElettricitàNo 1/2016 - Ritom: si rinnova con un occhio all'ambiente Pagina 4 - ESI elettricità svizzera italiana

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ElettricitàNo 1/2016 - Ritom: si rinnova con un occhio all'ambiente Pagina 4 - ESI elettricità svizzera italiana
Pubblicato dalle aziende elettriche
della Svizzera italiana

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             elettricità

   Ritom: si rinnova con un occhio all’ambiente                                                    Pagina 4

         Forza idrica, i motivi della crisi   Pagina 6   L’osteria Lafranchi a Robasacco   Pagina 18
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«Niente stress
 in caso di danno.»

                                                                                          Gratis

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                                                                              e consegna auto/

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Sommario No 1/2016

                                                                                                           4 Forza idrica Impianti Ritom: nuovo look
                                                                                                             con un occhio all’ambiente
                      Cari lettori,
                                                                                                           6 L’opinione I motivi della crisi dell’idroelettrico
                                                                                                             spiegati da un esperto
                      uno degli argomenti economici di cui l’informa-
                      zione si sta occupando in questi mesi sono le                                        7 Ambiente Consumare ortaggi fuori stagione
                      serie difficoltà in cui si dibatte chi produce                                          è uno spreco energetico
                      energia elettrica a partire dalla forza idrica. Oggi
                      il prezzo al quale l’elettricità viene negoziata sul                                 8 SmartH2O Un progetto per risparmiare acqua
                      mercato è troppo basso per permettere a questi                                         e risparmiare anche energia
                      produttori di coprire le spese. La conseguenza è
                                                                                                           9 Enerti La società di Rivera punta anche
                      semplice e drastica: essi perdono soldi. Eppure la
                                                                                                             sulla mobilità elettrica
                      forza idrica è un caposaldo dell’economia
                      energetica del nostro Paese: basti pensare che il                                   10 Mestieri in vetrina Espoprofessioni 2016:
                      55 % circa del nostro fabbisogno di elettricità                                        record di affluenza di pubblico
                      viene prodotto tramite questa risorsa, che è una
                      delle poche di cui la Svizzera dispone in grande                                    12 Infografica Caricare gli smartphones
                      quantità. Se apparentemente i prezzi bassi                                             completamente senza fili
                      dell’elettricità sono una buona notizia per i
                      consumatori, lo sono molto meno dal punto di                                        14 naturmade Un marchio di qualità
                      vista dell’occupazione: molti addetti rischiano il                                     che certifica l’elettricità
                      loro posto di lavoro. Si dà la colpa di questo
                                                                                                          16 tiko Ecco come regolare la rete elettrica
                      fenomeno soprattutto alle sovvenzioni spinte di
                                                                                                             grazie a un pool di utenti privati
                      cui beneficiano le nuove fonti rinnovabili (sole,
                      vento, biomassa), ree di inquinare il mercato.                                      18 Gastronomia All’osteria Lafranchi di Robasac-
                      Per fronteggiare questa evoluzione occorre a                                           co si punta sulle rassegne asiatiche
                      mio parere agire su due fronti: da un lato
                      dobbiamo difendere e promuovere con convin-                                         20 Fatti e verità Eolico in Svizzera, solo 34 gli
                      zione l’idroelettrico, che è esso stesso una fonte                                     impianti di una certa dimensione
                      rinnovabile di elettricità, ci fornisce il “grosso”
                      del nostro fabbisogno, e garantisce al nostro                                       20 Fatti e verità Nel sacco della spazzatura
                      paese una buona indipendenza dalle importa-                                            ancora troppi resti di cibo non consumati
                      zioni dall’estero, soprattutto di origine fossile.
                                                                                                          22 Escursione Con la gita dei lettori, visita alla
                      D’altra parte non possiamo fare finta che il
                                                                                                             diga e al museo della Verzasca
                      mondo non evolva ed è quindi necessario
                      cogliere tutte le opportunità, anche occupazio-
                      nali, che ci vengono offerte dallo straordinario                                    4
                      sviluppo tecnologico nel campo delle nuove fonti
                      rinnovabili.

                      Dr. Ing. ETH
                      Corrado Noseda,
                      presidente ESI

                                                                                                          18

                    Elettricità 1/2016 | ISSN 1421-6693
                    Edizione e redazione: Infel AG, casella postale 3080, 8021 Zurigo
                    In collaborazione con le Aziende Elettriche di Produzione e di Distribuzione
Copertina: xxxxxx

                    della Svizzera Italiana (ESI)
                    Redazione per la Svizzera italiana: ESI, Piazza Indipendenza 7, 6501 Bellinzona
                    Redattore capo: Milko Gattoni (mk.g.), segretaria di redazione: Carla Cattaneo (cc)
                    Foto: Studio Job di Massimo Pacciorini
                    Litografia: nc AG, Urdorf, Tipografia: Fratelli Roda SA,

                                                                                                                                                                  3
ElettricitàNo 1/2016 - Ritom: si rinnova con un occhio all'ambiente Pagina 4 - ESI elettricità svizzera italiana
I lavori di ammodernamento degli impianti del ritom dovrebbero iniziare già il prossimo anno.

                                                          E’ un progetto da 250 milioni di franchi e punta in modo particolare
                                                          al mantenimento di un’importante produzione rinnovabile e indigena.
                                                          Ma con il rifacimento degli impianti del Ritom AET e FFS puntano
                                                          anche a incrementare la produzione di energia pulita così come indicato
                                                          dalle politiche energetiche del Cantone e della Confederazione.

                                                          Ritom, un progetto
      NEL PIENO RISPETTO
        DELLA NATURA                                      anche a favore
      Il progetto di ammodernamen-
         to degli impianti del Ritom,
          oltre alla realizzazione del
                                                          dell’ambiente
       bacino di demodulazione con
     cui verranno rispettate le nuove                     Fin dal 1920, la gestione delle acque del      partecipata dalle FFS nella misura del
           norme in materia, offrirà                      Ritom è stata di competenza esclusiva          75 % e da AET per il restante 25 %. La con-
      l’opportunità di implementare                       delle Ferrovie Federali Svizzere (FFS).        cessione per lo sfruttamento delle acque è
      numerosi interventi di valoriz-                     Ma nell’autunno del 2010 le stesse FFS, il     stata rilasciata nel 2015 e avrà una durata
        zazione ambientale, paesag-                       Cantone Ticino e l’Azienda Elettrica Tici-     di 80 anni.
            gistica e naturalistica:                      nese (AET) hanno raggiunto un accordo          I lavori veri e propri di ammodernamento
          la riqualifica della zona di                     di principio per lo sfruttamento idroelet-     degli attuali impianti dovrebbero iniziare
     Piora e della sponda sinistra del                    trico in comune delle acque attualmente        nel 2018 e concludersi quattro anni dopo,
          fiume Ticino, l’abbandono                        utilizzate negli impianti idroelettrici del    ossia nel 2022. L’investimento stimato si
      dell’utilizzo del lago Cadagno e                    lago Ritom e provenienti anche da Uri e        aggira attorno ai 250 milioni di franchi
      lo smantellamento della presa                       Grigioni. E’ così stata costituita una soci-   di cui una parte importante sarà desti-
                    Canaria.                              età anonima, la Ritom SA, che sarà com-        nata a interventi a salvaguardia e tutela

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ElettricitàNo 1/2016 - Ritom: si rinnova con un occhio all'ambiente Pagina 4 - ESI elettricità svizzera italiana
Responsabili del progetto di ammodernamento
                                              degli impianti del Ritom sono per AET l’ing. Edy Losa
                                              e per le FFS Luigi Cadola.

                                              Il progetto visto
                                              da AET e FFS
                                              Secondo i due esperti «il partenariato tra le FFS, AET e il Can-
                                              tone Ticino per il rinnovo della centrale elettrica del Ritom sod-
                                              disfa, da un lato, le esigenze dettate dalle strategie energetiche
                                              dei rispettivi partner, e dall’altro fornisce un apporto sostanzia-
                                              le all’attuazione della strategia energetica nazionale».
                                              Per le FFS la crescita dell’offerta di treni viaggiatori e merci,
                                              attesa con l’apertura delle gallerie di base del San Gottardo e
                                              del Monte Ceneri, richiede un maggiore fabbisogno di energia
                                              elettrica di trazione. «La nuova centrale del Ritom – spiega
                                              Cadola – permette di far fronte a queste necessità. Oltre a
                                              garantire il servizio in isola del Ticino, essa è fondamentale per
                                              la sicurezza in caso d’evacuazione delle gallerie di base del San
                                              Gottardo e del Monte Ceneri».
                                              Per AET invece – osserva l’ing. Losa – «il nuovo impianto com-
                                              pleta il mosaico idroelettrico della Leventina. Esso permetterà
                                              all’Azienda di ottimizzare la capacità produttiva della catena
                                              della Valle, di disporre di un importante bacino di accumula-
                                              zione e di aumentare la produzione di energia idroelettrica.
                                              AET compie così un passo concreto verso una produzione al
                                              100 % rinnovabile».
dell’ambiente. Ad esempio con la rea-         Il progetto, nonostante il difficile periodo che sta attraversando
lizzazione del bacino di demodulazione        il settore, permetterà inoltre la salvaguardia dell’occupazione
dove verranno raccolte le acque turbinate     in un regione periferica e il mantenimento in Ticino di un
provenienti dai laghi artificiali del Ritom    know how non indifferente.
e di Airolo. Con questo bacino si potranno    «I lavori di potenziamento dell’impianto – concludono i due
così contenere gli effetti negativi nel fiu-   responsabili della nuova società – potranno inoltre generare
me Ticino dovuti ai deflussi discontinui       benefici in termini di indotto visto che verranno deliberati
(volumi minimi e massimi di acqua im-         lavori per circa 250 milioni di franchi. Sicuramente saranno
messa nel fiume).                              della partita anche ditte locali. La presenza poi di professioni-
La nuova centrale idroelettrica del Ritom     sti e lavoratori in loco per tutta la durata del cantiere, gioverà
sostituirà l’attuale impianto costruito       anche ad altre realtà economiche della regione. Non da ultimo
dalle FFS nel 1917. Il progetto prevede       vanno ricordate le tasse che la Ritom SA verserà a favore delle
due turbine da 60 MW ciascuna; una con        casse comunali e cantonali.»
un generatore di corrente da 16.7 Hz per
l’approvvigionamento della ferrovia e
l’altra con un generatore da 50 Hz per
l’approvvigionamento della rete canto-
nale AET.
Il nuovo impianto prevede anche la pos-
sibilità di pompaggio dell’acqua durante
i periodi in cui c’è un esubero di corrente
elettrica in rete. Grazie a una pompa da
60 MW si potrà così meglio valorizzare le
capacità dei bacini del Ritom e di Airolo.
Il progetto comprende inoltre un conver-
titore di frequenza da 45 MW che renderà
possibile lo scambio tra la rete 16.7 Hz di
FFS e quella 50 Hz di AET permettendo
una produzione più flessibile.                 Da sinistra Luigi Cadola e ling. Edy Losa, i responsabili del progetto Ritom.

                                                                                                                               5
ElettricitàNo 1/2016 - Ritom: si rinnova con un occhio all'ambiente Pagina 4 - ESI elettricità svizzera italiana
L’opinione

                            Forza idrica,
                        il momento è difficile
    Da secoli lo sfruttamento del-                                                              costituisce uno degli elemen-
    le forze idriche svolge un ruolo                                                            ti più importanti a sostegno
    importante per lo sviluppo e il                                                             dell’economia cantonale.
    benessere del nostro paese. La
    diffusione in grande stile di ap-                                                           Purtroppo i tempi stanno
    plicazioni idroelettriche iniziò                                                            cambiando. Nel volgere di pochi
    nel 19mo secolo quando fu pos-                                                              anni, le condizioni sul mercato
    sibile il trasporto della corrente                                                          elettrico sono mutate, mettendo
    su lunghe distanze. Le prime                                                                in grave difficoltà i tradizionali
    grandi centrali furono realizza-                                                            produttori di elettricità. Il prez-
    te lungo i fiumi dell’Altopiano                          Marold Hofstetter                   zo della corrente è letteralmente
    svizzero. Ma fu la necessità di                                                             crollato: il kWh, oggi venduto a
    disporre di corrente in funzione del consumo che portò, in circa 3 centesimi, meno di 5 anni fa valeva ancora 7-8 cente-
    un secondo tempo, alla costruzione delle grandi centrali simi. A fronte di costi di produzione medi dell’idroelettrico
    nelle Alpi. Con i loro bacini questi impianti possono accu- tra i 4 e gli 8 centesimi al kWh, appare evidente la perdita
    mulare riserve idriche nel periodo estivo, per poi produrre che ne risulta. I motivi all’origine di questa situazione sono
    elettricità durante l’inverno; quotidianamente modulano da cercare a livello europeo. Innanzitutto le smisurate sov-
    inoltre la produzione in funzione delle punte di consumo. venzioni per le nuove energie rinnovabili, prime tra tutte
    Fino al 1970, prima dell’avvento del nucleare, la produ- l’eolico e il solare (20 miliardi di euro all’anno solo in Ger-
    zione indigena di elettricità si basava quasi esclusivamen- mania). La conseguenza di questo massiccio aiuto statale
    te sulla forza idrica. Le circa 1300 centrali idroelettriche è stata la costruzione e messa in rete di numerose nuove
    svizzere dispongono di una potenza installata di 13.8 GW e centrali di ogni dimensione, senza che nel contempo si
    producono in media 36 TWh all’anno, che costituisce il 56% sia provveduto a dismettere sistematicamente le centrali
    del fabbisogno nazionale. Oltre agli aspetti quantitativi, le nucleari e/o a carbone. Il risultato è una forte eccedenza
    centrali idroelettriche assumono una grande importanza di capacità produttiva a livello continentale, ben superiore
    anche per le loro caratteristiche qualitative. La possibilità ad una domanda di corrente in diminuzione a causa della
    di stoccare gli afflussi estivi nei bacini di accumulazione debole crescita economica e dei risparmi sui consumi. Da
    per quindi assicurare una sufficiente produzione in inver- questo contesto la forza idrica ne esce perdente e lo resterà
    no e la capacità di regolare la rete, sono atout fondamentali. fintanto che non verranno ristabilite condizioni quadro
                                                                      eque.
    Il settore idroelettrico conta in Svizzera 5000 posti di
    lavoro e genera un valore aggiunto lordo medio di 2,4 mi- Alle difficoltà importate dall’estero si aggiungono, da
    liardi di franchi all’anno. All’ente pubblico versa 400–500 sempre, le numerose e crescenti rivendicazioni «casalin-
    milioni all’anno tra canoni d’acqua, imposte e altri tributi, ghe» in materia di protezione dell’ambiente. Pretese qua-
    e con un volume di investimento medio di oltre 500 mi- li ad esempio l’aumento dei deflussi minimi per i nostri
    lioni annui per il rinnovo degli impianti, genera un indotto corsi d’acqua o la demodulazione dei rilasci d’acqua delle
    tutt’altro che trascurabile per l’economia nazionale.             centrali, che sono di principio comprensibili e condivisi-
                                                                      bili, ma che spesso hanno per effetto una diminuzione
    In Ticino il primo impianto idroelettrico venne inau- quantitativa-qualitativa della produzione elettrica e/o un
    gurato nel 1889 a Faido. Da allora sul territorio cantonale aumento dei costi di produzione. Conseguenze che evi-
    sono state realizzate numerose centrali idroelettriche con dentemente comportano un’ulteriore penalizzazione del-
    una potenza installata pari a 1,6 GW, che fanno del Ticino le società del settore. Una ponderazione più oggettiva dei
    il terzo cantone alpino per ordine d’importanza in que- benefici ambientali di queste misure di risanamento dei
    sto settore. La produzione annua media di 3,7 TWh ba- corsi d’acqua a fronte degli svantaggi che esse comportano
    sterebbe, oggi come oggi, per approvvigionare il cantone, per le centrali e l’approvvigionamento elettrico in genera-
    il cui consumo di energia elettrica ammonta a 3,2 TWh. Le le, è sicuramente nell’interesse di tutti: elettricità da fonte
    aziende idroelettriche offrono posti di lavoro qualificati (e idrica è, non dimentichiamolo, rinnovabile, e ogni kWh
                                                                                                                                      Foto: Image Source

    spesso in zone periferiche come le valli) a circa 250 persone che non produciamo con le nostre acque dovremo sosti-
    e versano annualmente al cantone tra canoni e imposte 65- tuirlo con costosa elettricità da nuove fonti rinnovabili o
    70 milioni di franchi. La valorizzazione di una delle nostre importando corrente da fonti non meglio specificate.
    uniche risorse naturali, la forza idrica, da oltre un secolo               Marold Hofstetter, pres. gruppo ESI forza idrica

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5l
Petrolio

                                                           0,3 l
                                                        petrolio
1 kg                                                       1 kg
asparagi                                               asparagi
                    febbraio        maggio

Un chilo di asparagi pesa di più a inizio
anno. Non è strano?
Acquistando a inizio anno dal banco delle verdure un chilo di asparagi, è
come se si comprassero anche cinque litri di petrolio. Lo stesso chilogrammo
acquistato a maggio in Svizzera, per il nostro ambiente pesa nettamente
meno: i prodotti acquistati fuori stagione o necessitano di un lungo viaggio
per essere trasportati fino da noi, oppure vengono coltivati in serre riscalda-
te artificialmente. Asparagi coltivati in serra divorano circa dieci volte di più
energia rispetto a quelli coltivati all’aperto. E i prodotti che giungono sui
banchi di frutta e verdura tramite trasporti aerei, pesano sull’ambiente in
modo sproporzionato visto che durante il trasporto vengono emesse
sostanze nocive. A questo punto, appurata la non indifferente quantità di
sostanze nocive emesse, è meglio aspettare il proprio raccolto – sarà più
gustoso e meno dannoso per il bilancio ambientale.

Fonte: WWF-factsheet “Umweltgerecht essen –der Erde zuliebe”

                                                                                   7
ElettricitàNo 1/2016 - Ritom: si rinnova con un occhio all'ambiente Pagina 4 - ESI elettricità svizzera italiana
SES, SUPSI e Terre di Pedemonte coinvolti
nel progetto europeo SmartH2O

Risparmiare acqua
significa risparmiare energia!
Molto spesso quando sentiamo parlare            tat Politecnica de Valencia ed EMIVASA          App per Smartphones con cui si mettono
dell’importanza del risparmio di acqua          (Spagna). In Svizzera il progetto si avvale     alla prova le conoscenze acquisite sul ri-
pensiamo che per noi non sia un proble-         della partecipazione della Società Elettrica    sparmio idrico.
ma. Effettivamente la Svizzera è una na-        Sopracenerina SA (SES) e del Comune di          Attualmente SmartH2O è in fase di spe-
zione fortunata da questo punto di vista:       Terre di Pedemonte.                             rimentazione presso il comune di Terre
le nostre montagne raccolgono acqua in          L’approccio tecnologico del progetto si         di Pedemonte, dove SES ha installato 400
abbondanza e ce la offrono grazie ai laghi      basa sull’uso di contatori intelligenti per     contatori intelligenti per l’acqua che sono
e ai fiumi.                                      misurare il consumo di acqua su base ora-       collegati con i contatori elettrici di SES
Tuttavia anche noi possiamo soffrire di         ria. I dati di consumo vengono quindi mes-      per acquisire e trasmettere i dati ai server
momentanee carenze d’acqua durante i            si a disposizione degli utenti che possono      SmartH2O ospitati dalla SUPSI. Nel mese
periodi di siccità. In alcuni comuni inoltre,   confrontare l’andamento dei propri consu-       di marzo 2016 SmartH2O è stato anche
l’acqua non è di sorgente e va pompata dal      mi. La piattaforma informatica SmartH2O         lanciato a Valencia, in Spagna, dove ben
sottosuolo, il che richiede energia. Infine,     raccoglie i dati e analizza il consumo degli    400 000 utenti sono già dotati di conta-
circa il 30 % dell’acqua che consumiamo è       utenti, suggerendo possibili misure di ri-      tori intelligenti dell’acqua e hanno per-
riscaldata, a costo di un notevole dispen-      sparmio. Allo stesso tempo, i dati aggre-       ciò l’opportunità di provare a utilizzare
dio energetico.                                 gati del consumo degli utenti vengono uti-      SmartH2O per risparmiare acqua e di con-
SmartH2O è un progetto di ricerca cofi-          lizzati per fornire informazioni all’azienda    seguenza anche energia.
nanziato dalla Commissione Europea e            acqua potabile sui consumi da attendersi        SmartH2O sarà attivo ancora per un anno
coordinato dalla SUPSI. Come obiettivo          nel futuro e anche per verificare l’impatto      e poi si tireranno le somme e si cercherà
si propone di stimolare gli utenti ad un        e l’efficacia delle campagne di sensibiliz-      di quantificare l’effetto di risparmio
uso più parsimonioso delle risorse idriche      zazione.                                        apportato da un maggiore coinvolgimento
grazie ad una maggiore consapevolezza           Un concetto importante alla base del            degli utenti e dalle tecnologie di coinvol-
e informazione. Il progetto coinvolge di-       progetto SmartH2O è anche la «gamifica-          gimento ludico (la «gamificazione»). Se i
versi partner di ricerca europei: Politec-      zione» delle azioni di risparmio. Chi più ri-   risultati saranno positivi, presto soluzioni
nico di Milano (Italia), EIPCM (Germania),      sparmia più punti ottiene sulla piattafor-      come quelle proposte da SmartH2O ini-
University of Manchester, Thames Water          ma, e può quindi vincere dei premi riservati    zieranno ad essere presenti sugli Smart-
Utility Limited, Moonsubmarine (Regno           agli utenti più virtuosi. Inoltre, SmartH2O     phones dei clienti di molte aziende forni-
Unito), SetMobile (Romania), Universi-          è anche un gioco da tavola abbinato ad una      trici di servizi.
                                                                                                                                               Foto: iStockphoto/assalve

               Il Locarnese visto
               nelle ore notturne.

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ENERTI
                                                                                          Società anonima con sede a Rivera, appartiene alle 9
                                                                                         principali aziende di distribuzione di energia elettrica
                                                                                         (AIL SA, SES SA, AMB, AMS, AGE SA, AIM, AEM SA, CEF
                                                                                        Faido, AEC Airolo). E’ stata costituita nel 2000. Da marzo
                                                                                           2012 Enerti è diventata una vera e propria azienda
                                                                                        autonoma con personale proprio. Attualmente da lavoro
                                                                                           a 9 persone specializzate nei vari ambiti energetici.
                                                                                                              www.enerti.ch

                                                                                                    la sostituzione delle attuali colonnine di
                                                                                                    ricarica con i modelli di ultima generazio-
                                                                                                    ne e il potenziamento del numero di que-
                                                                                                    ste infrastrutture presenti sul territorio. Lo
                                                                                                    studio in questione si basa su tre scenari
                                                                                                    che tengono conto di stime effettuate da
                                                                                                    organizzazioni specializzate nel settore
                                                                                                    (EKZ, Alpiq e UFE). Responsabile del servi-
                                                                                                    zio elettromobilità di Enerti, è l’ing. Fran-
                                                                                                    co Bullo che da anni si occupa del settore
                                                                                                    (prima era ad Infovel). Oltre alle colonnine
                                                                                                    di ricarica, il nuovo servizio si sta occu-
                                                                                                    pando anche di consulenze sulla mobilità
                                                                                                    elettrica. Un altro progetto riguarda invece
              Enerti gestisce                                                                       la promozione delle biciclette elettriche
              le colonnine di
                                                                                                    tramite il sito www.ebiketicino.ch o trami-
              ricarica sul territorio
              cantonale.                                                                            te dei veri e propri Road-Shows organizzati
                                                                                                    nei comuni che aderiscono al progetto.

Enerti amplia la propria attività promuovendo i servizi                                             La telelettura
                                                                                                    Una delle attività principali di Enerti ri-
legati all’elettromobilità
                                                                                                    mane comunque il servizio Metering che
                                                                                                    comprende la telelettura dei contatori

Esperti                                                                                             (elettricità e gas) dei consumatori medio-
                                                                                                    grandi (dall’industria al commercio fino
                                                                                                    agli impianti di produzione idroelettrici e

di mobilità elettrica                                                                               fotovoltaici). I dati raccolti servono da un
                                                                                                    lato per la fatturazione ordinaria da parte
                                                                                                    delle aziende elettriche, dall’altro al ser-
                                                                                                    vizio di bilanciamento della rete elettrica
Dopo la centralizzazione di alcune attività      intende gestire e promuovere in modo ef-           così come richiesto dalle norme in vigore.
per conto delle aziende elettriche, Enerti si    ficace ed efficiente le colonnine di ricarca         Questi dati vengono inoltre utilizzati per
arricchisce di un nuovo servizio rivolto alle    sparse sul territorio cantonale. «Attual-          l’elaborazione delle previsioni di acquisto
stesse aziende elettriche e ai piccoli e gran-   mente Enerti ne gestisce oltre un centinaio        di energia sul libero mercato. Attualmente
di consumatori che ne faranno richiesta.         e gli utenti che ne fanno uso, in costante au-     la società di Rivera «telelegge» oltre 4500
Si tratta dell’elettromobilità, un settore       mento – spiega l’ing. Marco Mazza, diretto-        dispositivi di misura. Un numero che le
in rapida espansione su cui la società con       re di Enerti – sono più di cinquecento». Ul-       permette di essere tra le maggiori società
sede a Rivera intende concentrarsi soprat-       teriori informazioni su www.riparti.ch. Ma         del settore a livello svizzero. Entro la fine
tutto per quel che riguarda le colonnine di      questo numero è indubbiamente destinato            del 2016 Enerti intende inoltre espandere il
ricarica.                                        ad aumentare visto lo sviluppo del settore.        proprio servizio anche alla telelettura del-
Da alcuni mesi a questa parte Enerti ha ri-      E per poter pianificare al meglio il futuro         le economie domestiche. Il servizio com-
preso gran parte delle attività e dei progetti   dell’elettromobilità in Ticino, attualmente        prenderà non solo elettricità ma anche ac-
che erano gestiti da Infovel, l’associazione     Enerti sta allestendo per conto delle azien-       qua e gas. Si prevede di iniziare con 35mila
con sede a Mendrisio che nel frattem-            de elettriche ma sotto il cappello di ESI, un      contatori situati nei comprensori di com-
po ha chiuso i battenti. Con il servizio         progetto denominato Masterplan Ticino              petenza delle AMB (Bellinzona) e di AGE
dell’elettromobilità la società di Rivera        2020. Si tratta di uno studio di fattibilità per   SA (Chiasso).

                                                                                                                                                 9
ElettricitàNo 1/2016 - Ritom: si rinnova con un occhio all'ambiente Pagina 4 - ESI elettricità svizzera italiana
E’ stata un vero e proprio successo di pubblico la dodicesima edizione di Espoprofessioni, la fiera
     dedicata alla formazione professionale e all’orientamento svoltasi dal 7 al 12 marzo scorsi al Centro
     Espo-sizioni di Lugano e organizzata dal Dipartimento dell’educazione, della cultura e dello sport
     (DECS) e dalla Divisione della scuola. Per l’edizione di quest’anno si parla infatti di affluenza record
     con oltre 30000 visitatori. Espoprofessioni si conferma dunque tra le più grandi manifestazioni
     pubbliche della Svizzera italiana. Tra le professioni in mostra, anche quella di elettricista per reti di
     distribuzione rappresentata da ESI.

     Espoprofessioni 2016:
     mestieri in vetrina
                                                                                                     Nelle foto da 1 a 6
                                                                                                     alcuni momenti allo
                                                                                                     stand di ESI fotografati
                                                                                                     durante la sei giorni di
                                                                                                     Espoprofessioni.
                                                                                                     Lo spazio espositivo
                                                                                                     delle aziende elettriche
                                                                                                     intitolato «Young
                                                                                                     Energy» è stato
                                                                                                     frequentato da diversi
                                                                                                     giovani e dai loro
                                                                                                     genitori. Per ledizione
                                                                                                     2016 è inoltre stato
                                                                                                     indetto un concorso
                                                                                                     con parecchi premi che
                                                                                                     ha saputo attirare
                                                                                                     numerosi visitatori.

                                                                                              1

     Durante i sei giorni della fiera, più di          buzione il cui apprendistato dura tre anni
     30’000 visitatori, fra ragazzi al termine        (tre gli indirizzi che si possono scegliere:
     della scuola dell’obbligo, genitori e adulti     energia, telecomunicazione o catenarie).
     in cerca di una riqualifica professionale,        In seno alle varie aziende elettriche pre-
     hanno avuto modo di informarsi attiva-           senti sul territorio o varie ditte private,
     mente, al Centro esposizioni di Lugano           l’elettricista per reti di distribuzione si
     negli stand animati da apprendisti e for-        occupa principalmente della costruzio-
     matori, sulle 238 opportunità formative          ne, dell’esercizio e della manutenzione
     offerte nel Canton Ticino.                       delle reti e degli impianti per il trasporto
     Anche il settore elettrico ha partecipato        di energia elettrica e per l’illuminazione
     all’evento con un proprio stand allestito        pubblica.
     sotto patrocinio di ESI, l’associazione che      Ma con la presenza a Espoprofessoini del-
     raggruppa tutte le aziende elettriche del-       le aziende elettriche si è voluto far cono-
     la Svizzera italiana. Per la terza volta con-    scere anche un po’ tutto il settore che of-
     secutiva è stato allestito uno spazio con il     fre innumerevoli possibilità di formazi-
     concetto intitolato Young Energy. Attra-         one e di carriera professionale. Per ulte-
     verso questo evento, ma non solo, il set-        riori informazioni contattare la propria
     tore elettrico intende così promuovere la        azienda elettrica di riferimento oppure
     professione di elettricista di reti di distri-   direttamente ESI (esi@elettricita.ch).

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Infografica

                                                                                   1. Induzione magnetica
                                                                                   La bobina emittente e quella ricevente devono rispecchiarsi esattamente.
                                                                                   L’apparecchio deve essere direttamente in contatto con la stazione di
                                                                                   ricarica e va posizionato in modo che combaci esattamente con la bobina
                                                                                   emittente. La ricarica di più apparecchi contemporaneamente è solo
                                                                                   possibile con l’inserimento orizzontale di ulteriori bobine emittenti.
                                                                                   Vale quindi la regola di una bobina per ogni apparecchio da ricaricare.

Deve essere possibile
                                                                                                                              apparecchio
un contatto diretto con
la stazione di ricarica.                                                                                                      stazione di ricarica

L’apparecchio deve essere
posizionato in modo che
combaci esattamente
con la stazione di ricarica.                                                                                                  bobina ricevente
                                                                                                                              bobina emittente
                                                                                                                              campo magnetico

                                                                                   La bobina emittente sotto tensione genera un piccolo
                                                                                   campo magnetico. La corrente tramite induzione scorre
                                                                                   se un’ulteriore bobina, la bobina ricevente, si trova in
                                                                                   questo campo magnetico.

                               Tecnica di ricarica senza cavi

            Completamente
              senza fili                                                                                       QUESTI APPARECCHI
Se ci fosse ancora bisogno di una prova per     una ricevente. La bobina emittente si trova                   SONO GIÀ CARICABILI
dimostrare che presto caricheremo i no-         nella stazione di ricarica; quella ricevente                      SENZA CAVI
stri smartphones senza cavi, allora sentite     nell’apparecchio.
questa: un noto mobilificio svedese già oggi     Quale di queste due tecniche avrà la me-                     Samsung Galaxy: S6/S6 Edge
offre una lampada per il comodino con una       glio, attualmente non è ancora noto. Oggi                  Nokia Lumia: 1520/930/920/830/735
stazione di ricarica incorporata. I giorni in   come oggi gli apparecchi già sul mercato                          Google Nexus: 7/6/5/4
cui corriamo da un collega d’ufficio all’altro   (esempi nella lista qui di fianco) si basano                              LG G3
per chiedere il cavo adatto per ricaricare il   quasi esclusivamente sullo standard IM                             LG Optimus G Pro
nostro telefono sono quindi contati.            «Qi» del consorzio Wireless Power. La Al-                            Sony Xperia Z3
Caricare senza cavi sarà dunque possibile       liance for Wireless Power, che sostiente lo                         Blackberry Z30
o tramite induzione magnetica (IM) o riso-      standard RM «Rezence», negli scorsi mesi                           Blackberry Classic
nanza magnetica (RM). Come già si evince        ha fusionato con la Power Matters Allian-
dal nome, in entrambi i casi la trasmissione    ce che punta sull’induzione magnetica. La                     Altri apparecchi come ad esempio
dell’energia passa da un campo magnetico.       nuova ditta intende puntare in futuro su                    l’iPhone di Apple necessitano di una
E ciò avviene tra una bobina emittente e        soluzioni integrate.                                                 custodia particolare.
Due tecniche, un obiettivo, potenze diverse
                                                                                                                                                                                                Attendere e gustarsi una
                                                                                                     Efficienza della      Libertà orizzontale     Libertà verticale   Numero degli              tazza di tè: caricare senza fili
                                                                                                     trasmissione         nel posizionamen-       nel posiziona-      apparecchi (carica        necessita più tempo rispetto
                                                                                                     dell’energia         to dell’apparecchio     mento dell’ap-      simultanea di più         al metodo con il cavo.
                                                                                                                                                  parecchio           apparecchi)
                                                                   1a. Induzione magnetica
                                                                       (una bobina emittente)
                                                                   1b. Induzione magnetica
                                                                       (più bobine emittenti)
                                                                   2. Risonanza magnetica

                                                                       alta        limitata

                                                                                                                                                La stazione di
                                                                                                                                                ricarica può essere
                                                                                                                                                «nascosta» (nel
                                                                                                                                                piano di un tavolo)
                                                                  2. Risonanza                                                                  o spostata rispetto
                                                                                                                                                all’apparecchio da
                                                                  magnetica                                                                     ricaricare.

                                                                  Non è necessario un contatto diretto tra stazione di ricarica e
                                                                  apparecchio. Ma più è lontano l’apparecchio e maggiormente                    L’apparecchio da
                                                                  ne risentirà l’efficienza. Contemporaneamente possono essere                   ricaricare non deve
                                                                  caricati più apparecchi.                                                      essere posizionato
                                                                                                                                                sopra la bobina

                                                                                                              apparecchio
                                                                                                              stazione di ricarica

                                                                                                              bobina ricevente
                                                                                                              bobina emittente
                                                                                                              campo magnetico

                                                                  La bobina emittente sotto tensione oscilla in una determinata
                                                                  frequenza e genera un campo magnetico. Se altre bobine                                                                   I nostri consigli
                                                                  oscillano nella stessa frequenza, l’energia scorre tramite
                                                                  risonanza dalla bobina emittente a quella ricevente.
                                                                                                                                                                                           Così il vostro
                                                                                                                                                                                           accumulatore vivrà
                                                                                                                                                                                           più a lungo
Illustratione: Saskia Willi, Marina Maspoli; Foto: Diana Ulrich

                                                                                                                                                                                           1. Mantenere lo stato di carica
                                                                                                                                                                                              tra il 30 e il 70 %.
                                                                                                                                                                                           2. Scaricare e caricare completa-
                                                                                                                                                                                              mente solo una volta al mese.
                                                                                                                                                                                           3. Una volta caricato, staccare
                                                                                                                                                                                              il caricatore dall’apparecchio.
                                                                                                                                                                                           4. Non caricare quando ci sono tem-
                                                                                                                                                                                              perature elevate (sopra i 40 gradi)
                                                                                                                                                                                           5. Non caricare quando ci sono tem-
                                                                                                                                                                                              perature basse (sotto i 10 gradi).
Energia da fonti rinnovabili

                                       naturemade, un certificato
                                       per l’ambiente
tìacqua è basic!
In Ticino chi sceglie tìacqua, ha la                                                           settore energetico, nonché grandi con-
garanzia che tutto il proprio con-                                                             sumatori di energie rinnovabili), devono
sumo è coperto da un’equivalente                                                               essere rispettate le direttive naturemade,
produzione di energia da centrali                                                              le quali sono state elaborate in collabora-
idroelettriche ticinesi e certificato                                                           zione con i maggiori esperti del settore.
naturemade basic. Il supplemento                                                               Gli impianti e i prodotti vengono certifi-
ammonta a 0.5 cts/kWh (pari a                                                                  cati separatamente.
circa 25 franchi all’anno per un’e-                                                            Grazie alla certificazione indipendente, è
conomia domestica tipo).                                                                       nota l’origine di ogni singolo kWh di cor-
Questo prodotto è fornito di base                                                              rente venduta e si evitano così le doppie
alle economie domestiche dei                                                                   vendite. Per la produzione e la fornitura
comprensori coperti dalle Aziende                                                              esistono criteri di certificazione differen-
Municipalizzate Bellinzona                                                                     ti. Inoltre, attraverso la vendita di prodotti
(AMB), dalle Aziende Industriali                                                               certificati, viene promossa la costruzione
Lugano (AIL SA) e dalla Società                                                                di nuovi impianti. Chi acquista prodotti
Elettrica Sopracenerina di Locar-                                                              energetici da centrali idroelettriche con
no (SES SA). Nel 2016 si punterà                                                               il marchio di qualità naturemade, versa
inoltre sui comuni invitandoli                                                                 denaro in un Fondo per provvedimenti
ad adottare tìacqua per le loro                                                                di miglioramento ecologico. I fatti dimo-
forniture.                                                                                     strano che questo impegno va a diretto
In Ticino, accanto al prodotto                                                                 beneficio della natura e dell’ambiente.
tìacqua, sono disponibili anche
tìnatura e tìsole. Per ulteriori in-                                                           naturemade basic
formazioni www.ecoprodotti.ch                                                                  Il marchio di qualità naturemade basic è
                                                                                               sinonimo di elettricità e calore prodotti al
                                                                                               100% da fonti rinnovabili. Vengono certi-
                                                                                               ficati grandi centrali elettriche e incene-
                                                                                               ritori di rifiuti. Acquistando energia cer-
                                                                                               tificata naturemade basic si finanzia la
                                                                                               costruzione di nuovi impianti ecologici.

                                                                                               naturemade star
Chi certifica l’elettricità che ognuno di       marchio di qualità: naturemade star e na-       Il marchio di qualità naturemade star
noi consuma giornalmente? Chi ci assi-         turemade basic.                                 contrassegna in particolare l’energia pro-
cura che la provenienza di questa energia      I marchi di qualità naturemade star –ener-      dotta in modo ecologico e al 100% da fonti
rispetti determinati parametri di natura       gia ecologica al 100 % – e naturemade basic     rinnovabili come acqua, sole, biomassa e
ambientale? E chi ci garantisce che la pro-    – energia rinnovabile al 100 % – vengono        vento. La produzione deve rispettare la
venienza sia anche da fonti interamente        utilizzati per la certificazione di impianti     natura. Ciò è importante soprattutto per
rinnovabili? Delle questioni fondamen-         che producono energia da fonti rinnova-         il fatto che lo sfruttamento sempre più
                                                                                                                                                Foto: Shutterstock/Christian Santinon

tali alle quali in Svizzera, da diversi anni   bili (elettricità, calore / freddo o biometa-   intenso delle fonti di energia rinnovabili
ormai, vengono fornite delle risposte da       no). Viene certificata anche la fornitura        influenza le condizioni vitali e quindi la
parte di naturmade, il marchio dei certifi-     da questi impianti ai consumatori finali.        varietà delle specie.
cati di garanzia per l’energia proveniente     Per ottenere la certificazione da parte          www.naturemade.ch
al 100 % da fonti rinnovabili.                 dell’Associazione per un’energia rispetto-
naturemade è il marchio di qualità sviz-       sa dell’ambiente VUE (i suoi affiliati sono
zero per l’energia proveniente al 100 % da     organizzazioni ambientaliste e dei con-
fonti rinnovabili. Esistono due livelli del    sumatori, aziende e organizzazioni del

14
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Il nuovo sistema di regolazione tiko

L’equilibrio della rete passa
dalla flessibilità
Gli impianti eolici e solari producono ener-    Lugano) e SES SA (Società Elettrica Sopra-       sposizione capacità di elettricità. Tuttavia,
gia solo quando soffia il vento o quando         cenerina).                                       invece di adeguare come finora la produ-
splende il sole e non nel momento in cui è                                                       zione delle centrali elettriche, è possibile
richiesta. In questo modo si rischia che la     Come funziona                                    adeguare il consumo di elettricità. Ciò può
rete elettrica non sia più in equilibrio. Per   La sicurezza dell’approvvigionamento             avvenire con tiko attraverso una gestione
ragioni fisiche, la produzione e il consumo      elettrico è garantita solo se la produzione      mirata, collegando in un pool l’impiego di
di energia elettrica devono però sempre         e il consumo di energia elettrica sono sem-      pompe di calore, riscaldamenti elettrici e
essere stabili. Senza voler ampliare la rete    pre in equilibrio. Per garantire ciò, nella      boiler. Questi apparecchi vengono gestiti
elettrica o costruire nuovi impianti di pro-    rete elettrica è necessaria l’energia di re-     rapidamente nel pool in modo centraliz-
duzione, è dunque necessario un nuovo           golazione. Questo significa che è possibile       zato e comune: ecco cosa si intende con
tipo di gestione. La soluzione ha un nome:      immettere rapidamente elettricità nella          gestione dinamica dei consumi. Poiché
flessibilità e viene messa a disposizione        rete elettrica e allo stesso modo è possibile    questi impianti sono ampiamente diffusi e
grazie a un nuovo prodotto denominato           prelevarla rapidamente per sgravarla. Que-       consumano relativamente molta elettrici-
tiko. In Ticino hanno aderito al progetto       sto avviene solitamente con l’intervento         tà, possono essere collegati in una rete di
le aziende AMB (Aziende Municipalizzate         flessibile delle centrali elettriche, che, die-   accumulo nel pool che può fornire energia
Bellinzona), AIL SA (Aziende Industriali        tro compenso, trattengono e mettono a di-        di regolazione. Questo significa che se la
                                                                                                 rete elettrica è sovraccarica, gli impianti
                                                                                                 vengono temporaneamente spenti, mentre
                                                                                                 vengono di nuovo accesi se nella rete elet-
                                                                                                 trica vi è troppa elettricità. E tutto ciò sen-
                                                                                                 za che il consumatore accorga la minima
                                                                                                 differenza del suo confort abitativo.

                                                                                                 I vantaggi
                                                                                                 tiko è un servizio totalmente gratuito. Gli
                                                                                                 apparecchi necessari al suo funzionamen-
                                                                                                 to sono installati gratuitamente da esper-
                                                                                                 ti e anche con il passare del tempo non
                                                                                                 verranno addebitati costi ai proprietari
                                                                                                 dell’immobile. Con tiko l’utente potrà ge-
                                                                                                 stire i propri impianti, attraverso internet,
                                                                                                 smartphones o tablets. Utilizzando l’im-
                                                                                                 postazione ecomode ed ecomode plus si
                                                                                                 potrà quindi risparmiare energia e di con-
                                                                                                 seguenza anche soldi. In caso di malfun-
                                                                                                 zionamento dell’impianto di riscaldamen-
                                                                                                 to, il sistema prevede anche una funzione
                                                                                                 d’allarme che può allertare l’utente tramite
                                                                                                 SMS o e-mail. tiko fornisce inoltre 24 ore
                                                                                                 su 24 informazioni sui consumi energetici
                                                                                                 relativi agli impianti collegati. Si potranno
                                                                                                 anche paragonare i propri consumi con
                                                                                                 quelli di altri utenti.
                                                                                                                                                   Foto: tiko.ch; p.g.c.

                                                                                                 Informazioni su tiko
                                                                                                 www.amb.ch
                                                                                                 www.ail.ch
                                                                                                 www.ses.ch
                                                                                                 https://tiko.ch/

16
A Lugano si punta sul teleriscaldamento
          Le AIL SA hanno inaugurato a inizio anno la                combustibile rispetto alla produzione separata di
          seconda rete di teleriscaldamento con centrale a           energia elettrica ed energia termica. Questa tecnolo-
          cogenerazione. Il nuovo impianto di Molino Nuovo,          gia permette inoltre di diminuire in modo marcato le
          nel rione Madonnetta, collega la casa per anziani          emissioni di CO2. Nel nuovo impianto di Molino
          Serena, sede della centrale termica, e la casa             Nuovo ogni anno verranno impiegati 5.5 milioni di
          Primavera. L’intento è però quello di estendere            kWh di gas naturale, con i quali sarà possibile
          l’attuale rete così da poter collegare gli stabili della   generare 1 milione di kWh di elettricità (il fabbiso-
          Cassa pensione, l’asilo e gli edifici circostanti.          gno di circa 230 economie domestiche) e 4.5 milioni
          La tecnologia impiegata per alimentare la rete è la        di kWh di energia termica. La centrale ha una
          cogenerazione. Questa permette di produrre due             potenza di 1.5 MW, ma questa potrà essere aumenta-
          diversi vettori energetici (elettricità e calore)          ta fino a 2.2 MW in previsione dell’ampliamento
          partendo da una singola fonte, ossia il gas naturale.      della rete. Per ulteriori informazioni consultare il
          Con la cogenerazione si consuma il 35% in meno di          sito www.ail.ch oppure scrivere a info@ail.ch.

Stabio: un tetto … solare!
E’ stato inaugurato a fine marzo a Stabio il nuovo impianto fotovol-
taico nato dalla collaborazione tra l’Azienda Elettrica Ticinese (AET),
le Aziende municipalizzate del comune di Stabio (AMS) e TLA Immo-
biliare Industriale SA. L’impianto è stato montato con un sistema
innovativo, espressamente studiato per questo progetto; è composto
da 1804 moduli fotovoltaici al silicio policristallino per una potenza
complessiva di 469 kWh. Posato sul tetto dello stabilimento di TLA
Immobiliare Industriale SA di Stabio, occupa una superficie di circa
2935 m2 ed è in grado di generare 510 MWh di elettricità all’anno, pari
al fabbisogno di 127 economie domestiche.
Come già in altri casi, il progetto è il risultato della proficua collabo-
razione tra pubblico e privato: AET ha curato la progettazione, AMS
ha partecipato al suo finanziamento e TLA Immobiliare Industriale
SA ha messo a disposizione la superficie sui propri stabili. L’energia
prodotta sarà immessa nella rete e ritirata da AET e AMS.

                                                                                                                             17
Gastronomia

                                                          L’Asia a Robasacco
                                                           E’ immerso nel nucleo di Robasacco, un          che il ristorante non ha una vera e propria
              L’OSTERIA                                    paesino, ora frazione di Cadenazzo, situa-      terrazza. Ma la gente della zona ci cono-
             LAFRANCHI                                     to sulle pendici del Monte Ceneri che si        sce da anni e ci frequenta regolarmente.
                                                           affacciano sul Bellinzonese e sul Locar-
 è gestita da Akko e Stefano Lafran-                       nese. Si trova al pian terreno di un antico     Qual è la vostra cucina?
    chi e si trova a Robasacco sulla                       edificio. E’ l’osteria Lafranchi le cui origi-   Siamo specializzati in rassegne gastro-
 strada principale che attraversa il                       ni risalgono alla fine del 1800. Da diverse      nomiche. Ogni mese ne proponiamo una
    paese. Per raggiungere il locale                       generazioni il ristorante è gestito dalla       nuova. Da quella asiatica a quella con
occorre salire sulla strada cantona-                       famiglia Lafranchi. Stefano Lafranchi           pasta e ravioli fatti in casa, dai pesci e
 le del Monte Ceneri e circa a metà,                       assieme alla moglie Akko di origini giap-       crostacei ai vari tartare a base di pesce,
    sul versante sopracenerino, c’è                        ponesi, gestisce l’omonima osteria dal          verdure e carne. Naturalmente non pos-
l’intersezione che porta al villaggio.                     1999. Il mestiere di cuoco e di ristoratore     sono mancare le rassegne con i piatti
   Il ritrovo pubblico è aperto tutto                      è infatti una tradizione di famiglia.           tradizionali come capretto, selvaggina,
   l’anno, salvo i mesi di gennaio e                                                                       eccetera. Per le rassegne asiatiche godo
agosto, dal mercoledì alla domenica                        Con chi lavora un ristorante a Roba-            del sostegno di mia moglie d’origine giap-
         a mezzogiorno e a cena.                           sacco? Quali sono i clienti? – chiedia-         ponese. Ma le nostre rassegne asiatiche
      Un’ottantina i posti a sedere.                       mo al gerente.                                  non sono solo a base di piatti giapponesi.
Per prenotazioni telefonare allo 091                       La nostra clientela proviene un po’ da          Grazie al fatto di aver lavorato per diversi
     858 12 92 oppure consultare la                        tutto il cantone. Siamo infatti proprio al      anni sulle navi da crociera ho potuto ac-
             pagina internet                               centro del Ticino. Purtroppo non abbia-         quisire una profonda conoscenza di tut-
       www.osterialafranchi.ch.                            mo molti turisti. E questo è dovuto al fatto    te le cucine dell’Asia. Da quella cinese a

I coniugi Lafranchi gestiscono lomonima osteria di Robasacco da circa 17 anni.

18
Il locale pubblico si trova nel nucleo di Robasacco.
                                                       Sella di coniglio                                      Tataki di tonno
                                                       ripiena                                                con insalata di finocchi
                                                       ai funghi porcini                                      e arance
                                                       Ricetta per 4 persone                                  Ricetta per 4 persone
quella tailandese per passare dal Vietnam
                                                       Ingredienti:                                           Ingredienti per tataki:
fino alla Corea.                                          320 gr Filetto                                         320 gr Filetto
Ma nell’osteria Lafranchi si può mangia-                   2 pz Sella di coniglio                                      di tonno fresco
                                                                disossata                                          3 C Salsa di soya
re anche «à la carte». Il locale dispone di
                                                           2 dl Vino bianco                                        1 C Mirin
una carta che propone anche durante le                  200 gr Funghi porcini                                      3 C Sake
rassegne con diversi tipici piatti ticinesi.               3 dl Panna                                              1 C Olio di sesamo
                                                         150 gr Vitello o coniglio                                 1 c Succo di zenzero
La carta dei vini è composta da numerose
                                                           1 pz Cipolla                                          20 gr Pinoli
etichette locali. Soprattutto piccoli pro-                  2 C Olio extra vergine d’oliva                           2 rametti rosmarino
duttori che propongono dei vini di nic-                     Qb Sale                                                Qb Sale e pepe
                                                            Qb Pepe
chia. Durante le rassegne asiatiche ven-
                                                                                                              Ingredienti per insalata:
gono proposte alla clientela anche delle               Preparazione:                                              1 pz Finocchio
birre orientali che si abbinano molto bene             Ripieno:                                                  2 pz Arance
                                                       – Tritare la carne di vitello o coniglio nel cutter,        2 C Olio d’oliva
ai loro piatti.
                                                         aggiungere la panna, sale e pepe. Mettere in              1/2 Limone
                                                         frigorifero.                                              Qb Sale
Ma come viene accolta a Robasacco                      – Saltare le cipolle nell’olio di oliva e aggiunge-
                                                         re i funghi porcini tagliati a cubetti, bagnare      Preparazione:
una rassegna asiatica? Non c’è per-
                                                         con il vino bianco, condire con sale e pepe,         – Mescolare salsa soya, mirin e sake, aggiun-
plessità da parte della gente?                           lasciare raffreddare. Tenere una parte dei             gerlo al tonno e lasciarlo marinare in frigo
Il lavoro non ci manca – risponde Stefano                funghi per la salsa, aggiungere il resto alla          per tre ore.
                                                         carne.                                               – Tagliare il finocchio finemente con una
Lafranchi. E’ ormai da dieci anni che por-
                                                                                                                mandolina e metterlo in acqua fredda.
tiamo avanti questo discorso e la gente                Sella di coniglio:                                     – Sbucciare e tagliare l’arancia a spicchi,
apprezza molto visto che le prenotazioni               – Riempire le selle con il ripieno e legarle come        facendo attenzione di togliere tutta la parte
                                                         l’arrosto.                                             bianca. Tenere 8 spicchi per la decorazione e
sono sempre numerose. E’ una sorta di
                                                       – Salare e pepare le selle e rosolarle brevemen-         tagliare il resto a cubetti.
nicchia che abbiamo provato a lanciare e                 te in padella, metterle in forno a 180 gradi per     – Scolare il finocchio e unirvi i cubetti di
fino a oggi sta dando i frutti sperati. L’asso            circa 15/20 minuti a dipendenza della                  arancia, condire con olio di oliva, succo di
                                                         grandezza della sella.                                 limone, sale e pepe.
nella manica è che in un menu figurano
                                                                                                              – Dopo aver preparato l’insalata, saltare
piatti tipici di numerosi paesi asiatici.              Salsa:                                                   velocemente il filetto di tonno in olio di
Dall’antipasto a base di Sushi, passando               – Rosolare le ossa del coniglio, aggiungere              sesamo. Tagliarlo a fettine spesse 1,5 cm.
                                                         cipolle, carote, sedano e bagnare con del              Una volta disposto sul piatto accanto
da una minestra tailandese e da un pol-
                                                         vino bianco, aggiungere un poco d’acqua e              all’insalata condire il tonno con un trito di
lo al curry malese per concludere con un                 lasciar ridurre. Passare la salsa al setaccio,         rosmarino, pinoli e olio d’oliva preparato in
mix di dessert asiatici: panna cotta al coc-             aggiungere i funghi.                                   precedenza. Infine guarnire con le fettine di
co e tè verde, un semifreddo ai frutti della                                                                    arancia e un rametto di rosmarino.
                                                       Contorno:
passione e una marmellata di fagioli (do-              – Si può servire con polenta oppure patate             Consiglio:
rayaki). I prezzi delle varie rassegne non               gratinate.                                           – Se non trovate il mirin è possibile sostituirlo
                                                                                                                con un cucchiaino di zucchero sciolto in un
sono esagerati e alla portata di tutti. Un
                                                       Consiglio:                                               cucchiaio di sake.
menu gastronomico comprendente tra le                  – Chiedere le ossa del coniglio al macellaio se
10 e le 15 portate, costa tra i 50 e i 62 fran-          volete fare la salsa fresca.
chi a testa (bibite escluse).

                                                                                                                                                              19
Fatti e verità

                                                  15%
La domanda       ?
Da quando in Svizzera
si produce elettricità con
il vento?

Nel 1986 venne messo in funzione a
Langenbruck (BL) il primo impianto
eolico della Svizzera allacciato alla rete.
Quindi esattamente trenta anni fa.
Funziona ancora oggi e con i suoi
28 kilowatt di potenza istallata produce
annualmente 15’000 kilowattore di                 Circa il 15 % del peso di un sacco della spazzatura medio in Svizzera è composto da resti di cibo e
                                                  da alimenti non consumati (senza scarti vegetali). Solo nel sacco della spazzatura ogni anno e
elettricità. «Allacciato alla rete» significa      per ogni persona finiscono circa 30 chili di rifiuti alimentari. Secondo una stima dell’Ufficio
che l’elettricità prodotta viene immessa          federale dell’ambiente, da 7 a 8 chili di questi rifiuti detti anche “Food Waste” si potrebbero
in rete. Oggi in Svizzera sono attivi             evitare tramite un consumo più coscienzioso. L’associazione svizzera foodwaste.ch ipotizza che
                                                  circa un terzo di tutti gli alimenti prodotti nel nostro Paese va perso tra il piatto e il terreno. Le
34 impianti eolici di una certa dimensio-         maggiori perdite vengono registrate nella verdura fresca, nelle patate e nel pane. Ma alcune ditte
ne. Annualmente producono circa                   lungimiranti ne hanno già saputo fare un modello d’affari. La Start-Up zumgutenheinrich.ch
100 milioni di kilowattore. Ciò corrispon-
de a circa l’1,5 permille della produzione
elettrica svizzera.

Volete approfondire le vostre conoscenze
                                                  I più grandi inquinatori
sulle questioni legate all’elettricità? Inviate
le vostre domande a esi@elettricita.ch.           Nel 2013 la Cina è stato il Paese che al mondo ha emesso la maggiore
                                                  quantità di anidride carbonica: circa 9 miliardi di tonnellate. Seguono
                                                  gli Stati Uniti con 5,1 miliardi di tonnellate. Analizzando queste emissio-
                                                  ni pro capite, emerge un quadro leggermente diverso: in testa troviamo
     LA SVIZZERA DETIENE                          infatti gli abitanti di Australia, Stati Uniti e Arabia Saudita con oltre
          IL PRIMATO                              16 tonnellate pro capite.

                                                  Stati con le maggiori emissioni di anidride carbonica
                                                  Anno 2013; solo emissioni di anidride carbonica prodotta dal consumo di combustibili
                                                  1
                                                  Paese            totale                                              pro capite
                                                                   (in milioni di tonnellate)                          (in tonnellate)

                                                  C ina                                                   8977,10                6,60

                                                  USA                                           5119,70                                         16,18

                                                  India                        1868,62                                   1,49

                                                  Russia                     1543,12                                                    10,79

  Durante l’ «Energy Trilemma Index»              Giappone                  1235,06                                                 9,70
    del 2015 organizzato dal Consiglio            Germania              759,60                                                      9,25
  mondiale dell’energia, la Svizzera ha
                                                  Corea del Sud        572,25                                                           11,39
 ottenuto nuovamente la nota migliore.
                                                  Canada              536,32                                                                15,26
Per la quinta volta consecutiva il nostro
   Paese si è infatti piazzato al primo           Iran                525,92                                                     6,79
                                                                                                                                                        Fonte: Key World Energy Statistics 2015
                                                                                                                                                        dell’agenzia internazionale dell’energia

posto, davanti alla Svezia, alla Norvegia         Arabia Saudita      472,38                                                                    16,39

    e alla Gran Bretagna, per quanto              Brasilie            452,39                                              2,26
    riguarda il sistema energetico più            Messico             451,76                                                3,82
efficiente. Secondo il Consiglio mondiale
                                                  Gran Bretagna       448,71                                                     7,00
  dell’energia, l’efficienza si basa su tre
                                                  Indonesia           424,61                                             1,70
 pilastri: la sicurezza di approvvigiona-
  mento, la sostenibilità finanziaria da           Sudafrica           420,40                                                       7,91

  parte dei consumatori e la protezione           Australia          388,68                                                                     16,70

               dell’ambiente.                     Svizzera          41,54                                                    5,14
    worldenergy.org/trilemma-index

20
Cruciverba

Partecipare e vincere!
                                                                                                                                         Articolo
  I sudditi    Famiglia di Spasmo                                                      Veicoli
                                                                                                                                         femminile                   Motore a         Grande
  di           compositori nervoso                         Nega a
                                                           Mosca
                                                                                       per il tra-
                                                                                       sporto di
                                                                                                                                                                     nafta o a        conti-
  Sargon II    austriaci                                                                                                                   Prepo-                    gasolio          nente
                           Una taglia                                                  materiale                                           sizione
                                                                                           Non mo-
                                                                                           derna
                                                                                           Scrittore
                                                                                           fr. (†)
                                                         Vagare
   Tele-                                                 senza meta                                                                                                  Afflitto
   Monte-                                                                                                                                                            da malin-
   Carlo                                                 Richiesta                                                                                                   conia
                                                         di soccorso                                                                              3
                                           Divo dello                                                                      Cittadina
                                           schermo                                                                         italiana
                                           Fiume me-                                                                        Secolo,
                                           diorientale                                               4                      in breve
   Adesso                                                                   Replica                                                        Epoca
                                                                            Corona                                                       Combu-
 Sviluppato                                                                 svedese,                                                     stibile da
 in altezza                            7                                    codice                                                       cucina
                                                                                                             Lui
   Mitico                                                                                                                                                                             Autori
   eroe di                                                                                               Compreso,
   Itaca                                                                                                 capito, in-                                                                  vari
                                                                                                         terpretato
                                                           Spinge                                                                                         Arabia
  Pelliccia                   Grandi                       la nave                                                                                        Saudita,
  nera e                      asciu-                                                                                                                      sigla
  ricciuta                    gamani                      Frutto
                                                          tropicale                                                                                       Semidei
                                                                                                                           Un tessuto
                                                                                                                                                                                               In palio
                                                                                                                            Grande                                                             10 orologi da polso
                                                                                                                            armatore
                                                                                                                            greco (†)                                                          Beuer PM 90
                 Articolo                                                   Andato                                                      Reverendo,                                             con varie funzioni
  Malaysia       tedesco                                                    (poet.)                                                     in breve
  sulle                                                                                                                                                                                        come cardiofrequen-
  targhe        In quel                                                     Regista                                                      Segnale
                momento                             2                       fr. (†)                                                      d’arresto                                             zimetro, altimetro,
                                           Approva-                                                                                                                                            calcolo consumo
                                           zione                                                                                                                     Il punto
                                                                                                                                                                     opposto
                                           Vette,                                                                                                                    allo zenit                calorico e consumo
                                           sommità                                                                     8
                                                                                                                                                                                               dei grassi
 Rampicante                                                                                Stoffa                                                                                 Compenso
 delle                                                                                     lucente                                                                                per il
 foreste                                                                                    Quasi                                                                                 lavoro
 tropicali                                                                                  unico                                                                                 svolto
                            Si spaventa                                                                                                                   Sigla di
Canta insie-                                                                                                                                              Ascoli
me ad altre                 facilmente
                                                                                                                                                          Piceno
persone                      Ragioniere                                                                                                           6       Alfabeto

                                                                                                         Un’arma
                                                                                                         della
                                                                                                         scherma
                                                                    5
                                                          Ripidi,                                                                           Persona
                                                          faticosi                                                                          impor-
                                                          da salire                                                                         tante

  Abito ma-
  schile da                                                                                                  Divina,
  cerimonia                                                                                                  non
                                                                                                             profana
 Benestante                            1
Concorso ESI-energyday 2015:
ecco i fortunati vincitori                                              1              2                 3                 4            5             6              7            8
L’estrazione dei vincitori del concorso
ESI-energyday 2015 pubblicato
sull’edizione II/15 di Elettricità, si è svolta
l’11 dicembre 2015 negli uffici della polizia
comunale di Bellinzona. Le risposte corrette                            I vincitori verranno                                            Inviate una cartolina postale
alle domande del concorso sono 1-B e 2-C.
Tra i numerosi partecipanti, la sorte ha                                estratti a sorte                                                (o una e-mail a
favorito i seguenti 20 lettori che hanno                                                                                                esi@elettricita.ch) entro
ricevuto in premio un aspiratore Dyson a
testa:                                                                  Risolvete il cruciverba e                                       il 30 giugno 2016 indicando
Gabriella Bardill, Tegna; Lidia Bassi, Sala
Capriasca; Boris Bereta, Braggio;                                       partecipate all’estrazione.                                     la soluzione (parola chiave)
Maria Jose Bertossa, Roveredo;                                                                                                          e i vostri dati comprendenti
Tomas Bugday, Lugano; Jean-Pierre
Candeloro, Lugano; Giuliano Canepa,                                                                                                     nome, cognome e indirizzo
Tenero; Chiara Ferrari, St. Antonino;
Daniela Frizzo, San Vittore;                                                                                                            esatto a
Remo Giottonini, Minusio; Mary-José Jorio,                                                                                              ESI
Pianezzo; Silvana Lupi, Chiasso;
Miriam Milesi, Pugerna; Isabelle Monney,                                                                                                Elettricità Svizzera Italiana
Locarno; Agnese Pedroia, Camorino;
Irma Reck, Coldrerio; Elvira Rezzonico,                                                                                                 Piazza Indipendenza 7
Pregassona; Stefania Scotti-Juri, Balerna;                                                                                              6501 Bellinzona
Omar Stornetta, Osogna; Sergio Tuena,
Poschiavo.

                                                                                                                                                                                                               21
Escursione per i lettori

                                                                 Visita diga e
                                                                 museo della Verzasca

                                                                                                                                                                                  Quest’anno,
                                                                                                                                                                            quale gita per i lettori
                                                                                                                                                                         della rivista Elettricità, ESI
                                                                                                                                                                      propone una visita alla centrale
                                                                                                                                                                        idroelettrica della Verzasca,
                                                                                                                                                                      al museo di Sonogno e al mulino
                                     Fotos: zVg

                                                                                                                                                                       di Frasco. Sarà un’escursione
                                                                                                                                                                       per conoscere la forza idrica e
                                                                                                                                                                          la cultura vallerana di un
                                                                                                                TAGLIANDO D’ISCRIZIONE                                           tempo che fu.

                                                           Sì, partecipo alla gita per i lettori della rivista Elettricità
                                                   Visita diga e museo della Verzasca (6 settembre 2016)

                                                           da Lugano                                                    Data:                        Programma:
                                                                                                                        martedì                      07.45 partenza piazzale
                                                                                                                        6 settembre 2016             stazione FFS, Lugano
                                                           da Bellinzona
                                                                                                                        Mezzo di trasporto:          08.45 partenza piazzale
                                                   Cognome:                                                             bus                          stazione FFS, Bellinzona

                                                                                                                        Tenuta:                      09.30 colazione presso
                                                   Nome:
                                                                                                                        adatta alla stagione         la centrale idroelettrica
                                                                                                                                                     della Verzasca
                                                   Via:                                                                 Costo per persona:
Foto: Museo Verzasca; Shutterstock/Stefano Ember

                                                                                                                             W

                                                                                                                        fr. 100.– (pranzo compre-    10.00 visita della centrale
                                                   NAP/località:                                                        so, IVA compresa)            e della diga

                                                                                                                        Termine d’iscrizione:        12.30 pranzo al Ristoran-
                                                   Telefono/cellulare:                                                  12 agosto 2016               te Alpino di Sonogno

                                                   Data:                                                                Pagamento:                   14.00 visita al museo di
                                                                                                                        con la conferma              Val Verzasca a Sonogno
                                                                                                                        d’iscrizione sarà inviata
                                                   Firma:                                                               una polizza di versamen-     15.30 visita al Mulino di
                                                                                                                        to. La ricevuta servirà da   Frasco
                                                                                                                        biglietto per il viaggio.
                                                   Da spedire entro il 12 agosto 2016 :                                                              16.30 partenza per
                                                   al Segretariato ESI, casella postale 1415, 6501 Bellinzona                                        il rientro
                                                   Fax 091 821 88 25 oppure a esi@elettricita.ch                        www.museovalverzasca.ch

                                                      22
Il mammo,
       una meraviglia dei mari

Sensibilità femminile Solo le mamme sanno cosa
significa partorire. Fatta eccezione per i maschi di
cavalluccio marino. Le femmine depongono in-
fatti le uova in un apposito marsupio dei maschi
che provvedono a fecondarle, nutrirle e covarle.
Dopo dodici giorni, sono loro che danno alla luce i
piccoli, passando attraverso le doglie del parto.             Proteggiamo le
Per altre meraviglie: mari.wwf.ch
                                                       meraviglie della natura.
Hans Erni
                                          1909-2015
                                                                                                                                    Edizione limitata a 4‘990 esemplari

                                   Forza degli elementi

                                                          Fuoco – Acqua – Terra – Aria                                 s #REATO DA (ANS %RNI PER LA "RADFORD
                                                                                                                       s )N PREGIATO OTTONE ARGENTATO
                                                          uniti in un elegante braccialetto                            s )NCISIONE NELLA PARTE INTERNA
                                                          artistico di Hans Erni                                       s %DIZIONE LIMITATA A @ ESEMPLARI
                                                                                                                       s #ON CERTIlCATO DI AUTENTICITÌ NUMERATO A MANO
                                                                                                                       s #ON 'ARANZIA 3ODDISFATTI O 2IMBORSATI VALIDA  GIORNI

                Lunghezza: 20 cm (prolunga inclusa) Larghessa: 2,3 cm

  

                                                                               Un‘opera d‘arte di bellezza senza tempo
                                                                       55135

          BUONO D’ORDINE ESCLUSIVO
         7HUPLQHGLRUGLQD]LRQHJLXJQR
                                                                               Il gioiello è espressione di un gusto raffinato e dona gioia ad ogni donna che lo indossa. Hans Erni ha disegnato
U 6uRUGLQRLOEUDFFLDOHWWR                                                  in esclusiva per la Bradford Exchange questo elegante braccialetto dal tema „Forza degli elementi“. Dalla
“Forza degli elementi”
                                                                               bella forma sinuosa come i suoi disegni, ecco che si presenta davanti a noi un‘opera d‘arte in tridimensionale,
'HVLGHURUIDWWXUDXQLFDUUDWHPHQVLOL                               magistralmente realizzata. L‘armonica sequenza delle immagini di Hans Erni - fuoco - acqua - terra - aria- vie-
U3DJKHUzFRQ0DVWHU&DUGRSSXUH9LVD
                                                                               ne inserita nel braccialetto che viene, infine, smaltato. Il susseguirsi artisticamente intorno al polso, costituisce
                                                                               il cerchio degli elementi.
9DOLGDILQR                 00$$ 
                                                                               Regali a se stessa o ad una persona cara quest‘oggetto artistico creato da uno dei più rinomati artisti contem-
                                                                               poranei.
1RPH&RJQRPHPer cortesia, scrivere in stampatello

9LD1                                                                         Prezzo del prodotto: Fr. 249.–
                                                                               Pagabile in 3 rate mensili di Fr. 83.–
&DS&LWWj
                                                                               (+ Fr. 11.90 per spedizione e servizio)                  Il braccialetto è inciso sulla   Elegante confezione per
(PDLO                                                                                                                                          parte interna                 gioielli inclusa

)LUPD 7HOHIRQR
                                                                                                                                                         3HURUGLQDUHRQOLQH
                                                                                      www.bradford.ch                                                  QRGLULIHULPHQWR55135
                                                                                      IEFRP%UDGIRUG([FKDQJH6FKZHL]

  3HUFRUWHVLDFRPSLODUHLQVWDPSDWHOORHVSHGLUHVXELWRD                                      7KH%UDGIRUG([FKDQJH/WG‡-|FKOHUZHJ‡%DDU
  The Bradford Exchange, Ltd.‡-|FKOHUZHJ‡%DDU                                 7HO‡)D[‡HPDLONXQGHQGLHQVW#EUDGIRUGFK
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