Bilancio sociale 2018 - Markas si racconta markas.com
←
→
Trascrizione del contenuto della pagina
Se il tuo browser non visualizza correttamente la pagina, ti preghiamo di leggere il contenuto della pagina quaggiù
bilancio sociale 2018 Markas si racconta markas.com
bilancio sociale 2018 Lettera dell’Amministratore Delegato 4 Chi siamo 8 La nostra storia 9 La nostra filosofia 9 I tre pilastri di Markas 10 Le nostre certificazioni 11 Il nuovo bilancio sociale di Markas 14 La Famiglia racconta 16 Le Risorse umane raccontano 20 La Qualità racconta 26 Gli Acquisti raccontano 30 Il Commerciale racconta 32 L’Amministrazione e finanza racconta 34 La Produzione racconta 36 I Sistemi informativi raccontano 38
lettera dell’Amministratore
Delegato
L’innovazione parte da noi è la frase che ha accompagnato come un filo Nel Bilancio sociale 2018 presentiamo la nuova identità visiva di Markas, nata
conduttore il 2018 di Markas. Siamo un’azienda nel settore dei servizi che lo scorso anno per accompagnare l’azienda nel suo cammino di crescita. Il
punta all’innovazione in tutti gli ambiti di attività. Può sembrare strano parlare report che avete fra le mani vuole essere uno strumento per presentare in
di spirito innovativo in un mondo molto lontano dai settori dell’alta tecnologia modo trasparente a tutti gli stakeholder la nostra azienda, i nostri obiettivi,
e in un mercato che, per questioni politiche e situazioni sociali, ha attraversato le nostre attività.
momenti di forte crisi e incertezza. Eppure Markas ha scelto di fare propria
questa parola e di sposarla a un modo di essere e di agire che fa parte del E chi può farlo meglio dei nostri collaboratori? Lascio a loro la parola
DNA dei nostri collaboratori. Con l’obiettivo di guidare loro e la nostra per raccontare quello che è stato il 2018 di Markas, un anno di sfide e
azienda verso il futuro, nel 2018 abbiamo lanciato la strategia per Markas 2030, cambiamenti che ci spronano a fare ancora meglio e a lavorare con passione
le cui parole chiave sono innovazione, internazionalità e famiglia. ed energia nel segno dei valori che da sempre ci caratterizzano: l’affidabilità,
l’impegno e la correttezza.
Innovazione che ritroviamo in un’offerta di servizi sviluppata, diversificata e
supportata da cinque divisioni in cui crediamo fortemente e che vogliamo Un ringraziamento personale a tutti coloro che hanno fiducia in Markas e che
far crescere in maniera sostenibile: Clean, Housekeeping, Food, Facility e contribuiscono al successo della nostra azienda di famiglia.
Logistics & Care. Internazionalità, una caratteristica distintiva sin dalle origini
del gruppo Markas, che dopo essere cresciuto in Italia, Austria e Romania L’Amministratore Delegato
mira ora a espandersi in nuovi mercati, a partire dalla Germania. Infine Dott. Christoph Kasslatter
famiglia, perché oggi come quasi 35 anni fa siamo un’azienda a conduzione
familiare, impostazione che ci identifica e distingue dalle altre realtà del
nostro settore. Desideriamo che i nostri oltre 9.000 collaboratori continuino a
sentirsi parte di una grande famiglia.
A conferma di questo impegno, Markas è l’unica realtà nel settore dei
servizi ad essere rientrata, per la terza volta nel 2018, nella classifica Great
Place to Work dedicata alle migliori aziende in cui lavorare. Un risultato
speciale, perché frutto di un sondaggio anonimo condotto su un campione
rappresentativo di collaboratori tra operatori degli appalti e impiegati
delle sedi.
4 – Markas – Bilancio sociale Bilancio sociale – Markas – 5
chi siamo
Markas, l’azienda familiare la nostra storia
che si prende cura dei tuoi servizi
Tutto è cominciato dal sogno imprenditoriale di una persona che ha fatto della
propria determinazione uno stile di vita: Mario Kasslatter. Nato in un piccolo villaggio
Un’offerta a 360°: dalla pulizia alla ristorazione, dal servizio ai piani alla logistica. della Val Gardena come diciannovesimo di venti figli, a soli diciotto anni il giovane
Mario si trasferisce in Austria per intraprendere gli studi di ingegneria meccanica
Affidabilità, impegno e correttezza. Sono questi i valori che da sempre che conclude con successo. La sua tenacia e voglia di mettersi in gioco lo portano
accompagnano Markas, la nostra azienda familiare guidata in seconda generazione a intraprendere diverse esperienze manageriali all’estero e in Italia, che lo spingono
dalla famiglia Kasslatter. sempre di più ad avverare il suo sogno nel cassetto: dare vita alla propria impresa.
Oltre 30 anni di esperienza nel mondo dei servizi e più di 9.000 collaboratori rendono È nel 1985 che Mario fonda a Bolzano, insieme alla moglie Haidrun Achammer-
Markas un’azienda leader del settore, operante a livello internazionale. Kasslatter, Markas. Da subito Mario imprime all’azienda la visione che garantirà il suo
Come azienda di servizi specializzata, offriamo a grandi istituzioni pubbliche e private successo negli anni a venire: “nel lungo tempo, conta solo la qualità”. I successi non
come ospedali, case di riposo, università, scuole e alberghi una gamma di servizi tardano ad arrivare e da oltre 30 anni accompagnano la storia dell’azienda.
integrati: dalla sanificazione alla ristorazione, dalla logistica e accoglienza in reparto al
servizio ai piani in hotel fino ai servizi dedicati alla struttura. Nel 2011, Mario e sua moglie Haidrun, oggi Presidente del Gruppo, hanno lasciato
il timone ai figli Florian e Christoph insieme alla moglie Evelyn. Giorno dopo giorno
Competenze organizzative, personale altamente qualificato e orientamento proseguiamo il nostro cammino di crescita nel segno dei valori che Mario ci ha
all’innovazione fanno di Markas il partner ideale a cui affidare le proprie attività no- lasciato: affidabilità, impegno e correttezza. Perché più cresciamo più è importante
core. non trascurare ciò che ci ha fatto diventare grandi.
La nostra missione consiste nel prenderci cura di tutti gli aspetti legati al servizio
esternalizzato, con l’obiettivo di rendere la gestione della struttura più semplice per i
nostri clienti.
la nostra filosofia
i nostri numeri
Fin dalle origini, Markas ha operato nel mondo dei servizi come azienda a
conduzione familiare, sinonimo di crescita sostenibile e attenzione alle persone.
Lungo tutto il percorso abbiamo sempre creduto nell’importanza di compiere scelte
9.000 che garantiscano la solidità e il futuro della nostra azienda. Una grande famiglia, al
cui centro si trova la risorsa più importante: i collaboratori.
1 famiglia 4 Paesi 9.000 collaboratori
Crediamo che investire nel nostro personale sviluppandone le competenze, offrendo
opportunità di crescita e formazione e garantendo le condizioni per svolgere il lavoro
in totale sicurezza sia l’elemento chiave per garantirne la soddisfazione.
Alla responsabilità sociale di Markas si uniscono i comportamenti sostenibili verso
l’ambiente che promuoviamo ogni giorno, all’interno e al di fuori dell’azienda.
Un impegno che si traduce in azioni concrete, volte a migliorare costantemente la
nostra efficienza ambientale.
L’innovazione è infine un punto fermo della nostra filosofia e un principio che trova
applicazione in tutti gli ambiti di attività. È un modo di pensare e agire nel quotidiano
che fa parte del DNA dei nostri collaboratori, impegnati ogni giorno a cercare la
soluzione migliore alle esigenze sempre più complesse dei nostri clienti.
8 – Markas – Bilancio sociale Bilancio sociale – Markas – 9
i tre pilastri di Markas le nostre certificazioni
Nel lungo periodo, conta solo la qualità. Forti di questa convinzione, puntiamo ad
i collaboratori al centro offrire ai nostri clienti una gamma di servizi la cui qualità è assicurata da processi
standardizzati, che includono sistemi di auto-controllo, controlli condivisi e
accertamenti da parte di enti certificatori.
Il tutto al fine di migliorare costantemente i nostri servizi, garantendo il benessere di
clienti, utenti finali e collaboratori.
ore di formazione 3 volte nella classifica 2 volte tra i migliori Corporate:
all’anno Best Workplaces datori di lavoro in
–– Qualità ISO 9001
Italia di Great Place Europa di European
to Work Business Awards –– Ambiente ISO 14001 e Certificazione EMAS
–– Sicurezza sul lavoro OHSAS 18001 e Asseverazione
–– Responsabilità sociale d’impresa SA 8000
–– Rating di Legalità
la sostenibilità a tutto tondo Clean:
–– Lavanderia UNI 14065
–– Certificato CFP Systematic Approach
Food:
–– Sicurezza alimentare ISO 22000
–– Rintracciabilità alimentare ISO 22005
litri di acqua Kw/h di energia mezzi aziendali –– Metodo HACCP UNI 10854
risparmiati ogni anno rinnovabile prodotta di classe Euro 5 o
grazie al sistema di all’anno dai moduli superiore, comprese –– Progettazione di menù UNI 11584
pulizia Markas System fotovoltaici auto elettriche –– Produzione biologica REG CE 834/07
–– Certificato di conformità per la ristorazione senza glutine
–– Certificato diete speciali
–– Certificato di conformità menù Halal
l’innovazione parte da noi Facility:
–– Gestione e controllo delle infestazioni UNI EN 16636
–– Certificato NADCA pulizia condotte aerauliche
1 ufficio innovazione 5 nuove divisioni 13 progetti orientati
all’innovazione
10 – Markas – Bilancio sociale Bilancio sociale – Markas – 11
il nuovo bilancio sociale
il nuovo bilancio sociale di Markas Da sempre crediamo nell’importanza di dare valore a ciò che facciamo. Sebbene il 2018 di Markas sia stato un anno di cambiamenti e innovazione, restiamo convinti che il bilancio sociale sia uno strumento insostituibile per creare un filo diretto con i nostri stakeholder e raccontare loro le attività intraprese dall’azienda durante l’anno. Dopo dodici edizioni, il bilancio sociale 2018 cambia e si rinnova a sua volta proprio per accompagnare il cambiamento che l’azienda ha messo in moto lo scorso anno. Per rispecchiare la nuova identità e veicolare sempre meglio quelli che sono i valori della nostra azienda familiare, il bilancio sociale 2018 si intitola “Markas si racconta”: un vero e proprio diario di bordo che mette al centro i nostri collaboratori e il lavoro quotidiano. Il documento si compone di otto capitoli, ciascuno dei quali dedicato ai diversi protagonisti che contribuiscono ad assicurare il successo della nostra azienda. 14 – Markas – Bilancio sociale
“Più cresciamo, più è importante
non trascurare ciò che ci ha fatto
diventare grandi.”
Christoph Kasslatter
I numeri del Markas
Innovation Day 2018
400
partecipanti
70
idee sviluppate
1idea vincitrice
la Famiglia
racconta
la Famiglia racconta
Il 2018 per Markas è stato un anno ricco di cambiamenti, di risultati raggiunti e Markas Headquarters: un edificio all’insegna di benessere e sostenibilità
di percorsi iniziati che ci accompagneranno negli anni a venire. Siamo orgogliosi
di essere rimasti sempre fedeli alla nostra idea di impresa familiare, dove i tanti “Penso che la prerogativa delle aziende familiari sia la volontà di investire
investimenti fatti hanno l’obiettivo di assicurare la crescita graduale e sostenibile tanto nella qualità del servizio per i propri clienti quanto nell’offrire un
dell’azienda, a beneficio dei nostri stakeholder. ambiente di lavoro eccellente ai collaboratori.”
Evelyn Kirchmaier
Markas Innovation Day
“L’innovazione parte da noi”. Con questo messaggio, Markas ha lanciato il 14 La nuova sede Markas di Bolzano, headquarters dell’intero Gruppo, è un edificio
dicembre 2018 l’Innovation Day, una giornata di condivisione di numerose novità concepito ponendo particolare attenzione al benessere dei collaboratori, partendo
e progetti che guideranno l’azienda familiare verso il futuro. In questa cornice il dalla convinzione che un ambiente di lavoro piacevole e familiare possa avere una
nostro Amministratore Delegato Christoph Kasslatter ha aperto i lavori annunciando grande influenza sulla loro soddisfazione personale. Oltre ad aver raggiunto la
la nuova strategia di Markas per il 2030, con l’obiettivo di essere sempre più certificazione CasaClima A, è il primo edificio in Italia a godere della registrazione
competitivi sul mercato e garantire la solidità dell’azienda anche in futuro. Durante WELL, il protocollo gestito dall’International WELL Bulding Institute che pone al
la giornata gli oltre 400 collaboratori, provenienti dai quattro paesi del Gruppo, sono centro dell’attenzione le condizioni di salute e il benessere mentale di chi occupa una
stati i protagonisti di un vero e proprio laboratorio di innovazione, partecipando a struttura.
workshop che li hanno portati a dare vita a diverse proposte concrete per ottimizzare
processi e servizi. “Abbiamo cercato di stimolare la creatività dei nostri collaboratori Già nella fase di progettazione sono stati infatti coinvolti rappresentanti dei singoli
raccogliendo le loro idee affinché l’innovazione non fosse un concetto astratto, ma il uffici in incontri di condivisione, per raccogliere le loro esigenze quotidiane e creare
frutto di un lavoro di squadra condiviso”, racconta Christoph Kasslatter. spazi costruiti su misura. Nella nuova sede i collaboratori hanno la possibilità di
ritirarsi nel luogo che meglio si adatta al tipo di lavoro da svolgere: dalle sale riunioni,
La nuova strategia 2030 agli spazi aperti per workshop fino alle nicchie dedicate al lavoro concentrato. Per
Nel 2018 siamo riusciti a raggiungere gran parte degli obiettivi stabiliti nel 2012, rigenerare corpo e mente, sono state inoltre create aree apposite, come la terrazza
durante il primo Markas Day. Questo importante risultato, unito alla costante panoramica al 4° piano che ospita un giardino pensile, le aree lounge a ciascun piano
mutevolezza del mercato di riferimento, ha portato la famiglia fondatrice e i e la palestra interna a disposizione dei collaboratori.
membri della Direzione a far evolvere la mission e la vision di Markas per l’anno
2030. La nuova strategia che guiderà l’azienda verso il futuro ha come punto fermo Fin dalla sua ideazione, il progetto architettonico della nuova sede è stato improntato
l’innovazione, ed è allo stesso tempo profondamente legata ai valori che da sempre alla sostenibilità ambientale: la conformità a rigorosi criteri ecologici è stata la
caratterizzano Markas come realtà a conduzione familiare. discriminante nella scelta dei materiali di costruzione e delle tecnologie adottate.
Per l’illuminazione degli spazi interni sono state installate 1.760 lampade a led, che
Innovazione per Markas significa: garantiscono un consumo energetico ridotto al minimo. Per regolare temperatura e
–– Espansione geografica luminosità, è stato inoltre installato un sistema intelligente di gestione dell’edificio
L’obiettivo per il futuro è rendere l’azienda competitiva sul mercato internazionale, che tiene monitorate le previsioni meteo (condizioni climatiche e temperatura) e
creando un modello di internazionalizzazione da esportare in nuovi Paesi. regola automaticamente illuminazione e riscaldamento.
–– Nuove divisioni
Oltre ai servizi di pulizia e ristorazione, che rimangono sempre le colonne portanti
dell’azienda, Markas ha ampliato il proprio portafoglio servizi per arrivare a un
totale di cinque divisioni: Clean, Housekeeping, Food, Facility e Logistics & Care
–– Nuovo assetto societario
Per poter mantenere e consolidare la struttura di azienda di famiglia, la strategia
scelta è stata di creare la società Markas SpA, che raggruppa sotto un unico tetto le
cinque società collegate
16 – Markas – Bilancio sociale Bilancio sociale – Markas – 17alla scoperta
della nuova sede
Altezza Misure
12 46.992 m³
piani cubatura complessiva
della sede
42,575 m
punto più alto 8.906 m²
superficie calpestabile
-10,300 m complessiva
punto più basso
Certificazioni Spazi
CasaClima 230
A postazioni di lavoro
CasaClima +30
Work&Life aree dedicate al
lavoro concentrato
Registrazione WELL
building standard 28
sale riunioni
R.E.C.S
Renewable Energy 4
Certificate System spazi aperti
per workshopla prima borsa di studio
Mario Kasslatter
“Per tutta la passione e la voglia di mettervi in gioco. Per l’entusiasmo e la
sete di conoscenza che avete trasmesso anche a noi.”
Haidrun Achammer-Kasslatter
Nel 2018 Markas ha lanciato la prima borsa di studio Mario Kasslatter, istituita in
memoria del fondatore dell’azienda nel quinto anniversario dalla sua scomparsa.
Un’iniziativa dedicata ai figli di tutti i collaboratori di età compresa tra i 16 e i 25
anni, che ha previsto la partecipazione a un viaggio studio di sette giorni a Brighton
(Inghilterra) nell’agosto del 2018 tra corsi di inglese, visite culturali ed escursioni.
Una borsa di studio di tipo esperienziale che premia intraprendenza, impegno e
dedizione dei giovani, nello spirito del fondatore di Markas.
Rendimento scolastico, reddito familiare e lettera motivazionale sono stati i tre
elementi per la selezione dei primi 20 finalisti. Questi ultimi hanno poi partecipato
alla seconda fase delle selezioni inviando un breve video con l’obiettivo di
conquistare la giuria esterna ed entrare così nella rosa dei vincitori. La selezione
finale è stata affidata al Prof. Alfredo De Massis, docente e direttore del Centro per
la gestione delle imprese familiari presso la Libera Università di Bolzano, Stefano
Cavada, noto Food Blogger altoatesino e Agnese Bottaro, Consulente HR presso
EasyRECrue, che hanno poi partecipato alla cerimonia di premiazione dei vincitori
venerdì 3 agosto 2018 presso la sede Markas di Bolzano.
la donazione di Natale 2018
a sostegno della Fondazione
Lene Thun Onlus
“Donare gioia è ancora più importante e bello quando a beneficiarne sono i
più piccoli.”
Questo è il motto della Fondazione Contessa Lene Thun Onlus, che dal 2014 offre
laboratori permanenti di ceramico-terapia per i bambini nei reparti di pediatria,
oncoematologia, day hospital e neuropsichiatria in ospedali di tutta Italia. Lo scorso
Natale, Markas ha scelto di destinare la sua tradizionale donazione al sostegno
dell’importante lavoro di questa associazione benefica.
18 – Markas – Bilancio sociale Bilancio sociale – Markas – 19“Raggiungere questi risultati è possibile solo
grazie ai nostri oltre 9.000 collaboratori.
Con il loro lavoro quotidiano, con le loro mani,
le loro teste e i loro cuori, contribuiscono al
successo della nostra azienda di famiglia.”
Evelyn Kirchmaier
Great Place to Work 2018
11° posto nella classifica Best Workplaces Italia
I collaboratori di appalto intervistati:
85% un ottimo ambiente di lavoro
raccomanderebbe l’azienda come
90%
afferma che i clienti valuterebbero
eccellenti i servizi offerti dall’azienda
91%
dichiara di essere orgoglioso
di lavorare per Markas
le Risorse umane
raccontanole Risorse umane raccontano
È comprovato come la soddisfazione verso il proprio lavoro sia la spinta che motiva 76 nazionalità
i collaboratori a dare il massimo per il raggiungimento degli obiettivi personali Italiana 5.712
Comunitaria 403
e aziendali. Per questo tuteliamo e valorizziamo il nostro personale, sviluppando
Extracomunitaria 712
le competenze, offrendo opportunità di crescita e formazione e garantendo
le condizioni per svolgere il lavoro in totale sicurezza. Un’attenzione che viene
riconosciuta dai nostri collaboratori, i quali nel 2018 hanno permesso a Markas di Infine la promozione di inserimento e integrazione lavorativa delle persone disabili è
rientrare per la terza volta all’11° posto nella classifica delle 50 migliori aziende un principio sempre rispettato da Markas, che ha in forza 132 collaboratori disabili e
italiane stilata ogni anno da Great Place to Work, come unica azienda a conduzione appartenenti alle categorie protette.
familiare e unica realtà del settore dei servizi di pulizia e integrati.
Anzianità aziendale ed età media
Tutela e creazione di posti di lavoro La natura della nostra attività, l’appalto di servizi, incide molto sui dati relativi
Il 2018 è stato un anno di grande stabilizzazione in Markas: al 31 dicembre il numero all’anzianità aziendale. Per definizione, infatti, l’appalto è temporaneo e mediamente
totale dei collaboratori in Italia è stato di 6.827, di cui il 95% con contratto a tempo non supera il periodo di un lustro. Questo fatto, insieme alle numerose acquisizioni
indeterminato. I contratti a tempo determinato, utilizzati essenzialmente per ragioni degli ultimi anni, fa sì che la stragrande maggioranza del nostro personale (59%)
sostitutive, sono meno del 5%. abbia un’anzianità aziendale inferiore ai 5 anni. Ciò non impedisce, ed è ancor più
rimarchevole, che quasi tremila persone superino questo limite e che oltre l’11% dei
Il 55% sul totale degli occupati ha come regime contrattuale il contratto a tutele collaboratori abbia un’anzianità superiore ai 15 anni.
crescenti, introdotto con il Jobs Act del 2015, che prevede agevolazioni fiscali e che
disciplina le tutele legate ai licenziamenti illegittimi. Anzianità aziendale
fino a 5 anni 4.027
6.827 Collaboratori da 5 a 10 anni 1.206
Contratti a tempo indeterminato 6.486 da 10 a 15 anni 860
Contratti a tempo determinato 341 oltre 15 anni 734
Contratti a tutele crescenti 3.737
Questo sta a significare, oltre all’evidenza di sapere mantenere per periodi lunghi gli
Uguaglianza ed equità appalti acquisiti, che la popolazione di Markas può vantare un nucleo di persone
La struttura occupazionale dei collaboratori Markas è caratterizzata dall’elevata fidelizzato, esperto e motivato. Esso fa da guida alle risorse più giovani e permette
presenza di manodopera femminile, stabilmente attestata intorno all’85%. Una di veicolare i valori aziendali su cui continuiamo a basare il nostro presente e il
caratteristica che l’azienda si impegna a proteggere, promuovendo diverse iniziative nostro futuro.
volte a conciliare al meglio le esigenze familiari e professionali. Nel 2018 è stato
avviato presso la sede centrale di Bolzano un progetto rivolto alle dipendenti Relativamente alle fasce d’età dei nostri collaboratori, va evidenziato che oltre il
neomamme, con la stipula di una convenzione presso un vicino asilo nido. 43% del personale è sopra i 50 anni e quasi altrettanto è tra i 35 e i 50 anni. Un
dato statistico che varia sensibilmente in base alla qualifica contrattuale: se per gli
5.782 donne - 1.045 uomini operatori degli appalti l’età media è di 49 anni, per gli impiegati delle sedi questa si
Dirigenti 7 uomini 2 donne abbassa a 38, con una differenza di oltre 10 anni.
Quadri 11 uomini 4 donne
Impiegati 92 uomini 176 donne Numeri che permettono di sottolineare il rinnovo generazionale che c’è stato negli
Operai Clean 666 uomini 3.913 donne ultimi anni. Abbiamo accolto in azienda giovani risorse che, con il supporto dei più
Operai Food 269 uomini 1.687 donne esperti, metteranno a disposizione la loro energia e la loro capacità innovativa in
modo da sostenere lo sviluppo aziendale a lungo termine.
Sempre rilevante è la presenza di collaboratori stranieri, la cui percentuale è del 16%
sul totale e risulta invariata rispetto all’anno precedente. Sul totale di 76 nazionalità Fascia di età
dei nostri collaboratori, le più rappresentate sono, in ambito comunitario, quella meno di 35 anni 920
da 35 a 50 anni 2.942
rumena (163 collaboratori) e, in ambito extracomunitario, quella albanese (165
oltre 50 anni 2.965
collaboratori). Con la volontà di impegnarsi concretamente a favore dell’integrazione
dei richiedenti asilo, nel 2018 Markas ha attivato 13 contratti di tirocinio in diversi
appalti (ospedali e mense aziendali) presenti sul territorio altoatesino. Di questi, 8 si
sono conclusi positivamente con l’assunzione della risorsa.
20 – Markas – Bilancio sociale Bilancio sociale – Markas – 21Assenteismo Formazione
Il tasso di assenteismo del 2018 rimane pressoché invariato rispetto al 2017, seppur La formazione in Markas è un elemento essenziale per lo sviluppo e la crescita
con un leggero rialzo, mantenendosi su un livello decisamente basso e inferiore alla continua dei collaboratori. I numeri del 2018 confermano le cifre raggiunte
media del settore. l’anno precedente con più di 34.100 ore erogate in azienda. Confermato è anche
il trend degli ultimi anni, che vede sempre più in crescita il tempo dedicato
Nella tabella che segue sono descritti gli andamenti delle tre voci di assenza all’apprendimento e allo sviluppo delle competenze trasversali dei collaboratori,
(malattia, maternità e infortunio) per le due divisioni Clean e Food. Queste riportano con un aumento di oltre il 36% delle ore dedicate. Rappresentano sempre una
le statistiche relative alle assenze degli operatori d’appalto, degli impiegati di sede e salda certezza i momenti dedicati alla formazione obbligatoria, che garantiscono
d’appalto, e, infine, il dato aziendale globale riferito a tutti i collaboratori Markas. in particolar modo l’osservanza delle normative riguardanti la salute e sicurezza sui
luoghi di lavoro e la sicurezza alimentare.
Ore di assenza Ore di formazione svolte nel 2018
2018 Formazione obbligatoria 20.680 ore
Malattia Maternità Infortunio Formazione continua – competenze trasversali 10.534 ore
Ore % Ore % Ore % Formazione continua – conoscenze tecniche 2.888 ore
Clean 334.107 6,49% 89.596 1,74% 18.878 0,37% Totale 34.102 ore
Food 67.044 3,57% 20.816 1,11% 5.425 0,29%
Impiegati 6.846 1,78% 10.645 2,77% 952 0,25%
Un dato interessante per capire nel suo insieme la portata della formazione in azienda
Azienda 407.997 5,51% 121.057 1,63% 25.255 0,34%
è analizzare, oltre al totale delle ore frequentate, anche il numero delle persone che
hanno effettivamente partecipato ai corsi organizzati: nel 2018 i momenti formativi
Di seguito un grafico riguardante i dati aziendali globali sull’assenteismo dettato da hanno coinvolto ben 6.518 partecipanti.
malattia, maternità e infortuni, a confronto con l’anno precedente.
Il Markas Leadership Program
Anche nel 2018 è proseguito il progetto Markas Leadership Program, che dal 2016
punta l’attenzione sullo sviluppo delle competenze di leadership in azienda. Il
percorso, dedicato alle figure che ricoprono un ruolo di responsabilità all’interno
dell’azienda, si è svolto nelle sedi Markas di Bolzano, Vigasio e Vaprio e ha
Tasso di assenteismo 2017-2018 2017 2018
coinvolto oltre 113 collaboratori tra Direttori, Responsabili di funzione, Team leader,
Responsabili tecnici di area, Coordinatori di produzione, Key Account Manager e
6% Area Manager. Attraverso spunti teorici, discussioni di casi e lavori di gruppo, le ore
totali trascorse in aula dai partecipanti durante l’anno sono state in totale 7.160. A
5% testimonianza dell’apprezzamento del percorso, ecco alcune delle parole chiave
evidenziate dai partecipanti: stimolo, collaborazione, confronto, consapevolezza,
4%
mettersi in gioco, far accadere le cose.
3%
2%
0,45%
0,34%
1%
5,43%
5,51%
1,47%
1,63%
0%
Malattia Maternità Infortunio
(dato percentuale complessivo calcolato su tutta la popolazione aziendale)
22 – Markas – Bilancio sociale Bilancio sociale – Markas – 23Markas Leadership Program:
numeri e impressioni
57.743 7.160
ore di formazione ore nell’anno
totale 2018
113 7
collaboratori funzioni
coinvolti aziendali
stimolo costruttivo a provare a cambiare le cose
ci ha messo in gioco
rafforzamento nei rapporti tra colleghi
percorso stimolante maggiore collaborazione
tarato su Markas
allenamento a guardare i problemi da più prospettive
tanti spunti per ragionare
volontà della proprietà di investire su di noiRelazioni industriali
Nel 2018 l’evolversi del mercato del lavoro italiano e, in particolare, i mutamenti del
sistema delle gare d’appalto, hanno portato a un’evoluzione necessaria delle relazioni
industriali in Markas. Nella maggior parte dei casi, i momenti di confronto con le
organizzazioni sindacali hanno portato al raggiungimento di soluzioni innovative
e soddisfacenti, ottenute grazie alle solide relazioni costruite negli anni. Un vero
successo per l’azienda, nato dalla volontà di entrambe le parti di mettersi in gioco in
maniera nuova, proattiva, aperta e collaborativa.
Non sono mancate tuttavia occasioni di discussione che si sono rivelate più
complesse rispetto al passato e in quattro circostanze l’impossibilità di raggiungere
un accordo satisfattorio ha comportato la proclamazione di quattro scioperi a
carattere aziendale. Di questi uno è stato poi revocato per la composizione della
vertenza in sede prefettizia.
Siamo convinti che questo momento storico, caratterizzato da una complessità
sempre in crescita per il settore, possa essere d’aiuto per la creazione di nuovi
equilibri nelle relazioni sindacali. Questi dovranno necessariamente rispondere
alle problematiche imposte dal sistema gare d’appalto in Italia, dove la tendenza
è di ridurre le retribuzioni già contenute dei dipendenti per compensare minori
prestazioni richieste dai committenti e ridotte marginalità di commessa.
Al fine di tutelare i propri collaboratori, Markas ha lavorato al continuo sviluppo delle
relazioni industriali, un impegno che ha permesso la stipula di un contratto collettivo
aziendale per gli appalti gestiti da Markas nella provincia di Bergamo nei quali si
applica il CCNL per imprese di pulizia e servizi integrati Multiservizi.
Per la provincia di Padova i numerosi tavoli di incontri sindacali non hanno portato al
rinnovo dell’accordo di secondo livello scaduto a fine 2017. Markas e le organizzazioni
sindacali hanno comunque condiviso di mantenere in essere come condizione
di miglior favore l’accordo scaduto anche per l’anno 2018. Nel 2018 inoltre resta
invariata la situazione rispetto al rinnovo del CCNL “Imprese di Pulizia e servizi
Integrati/Multiservizi”, mentre risulta rinnovato il CCNL del “Turismo e Ristorazione
Collettiva”. Localizzazione degli appalti con i quali Markas ha stipulato accordi di II Livello
Accordi di II Livello stipulati con le OO.SS. in 20 appalti nelle seguenti province:
I tavoli di discussione infine sono sempre attivi nell’ottica di ottimizzare le condizioni –– Bergamo
di miglior favore acquisite e nel 2018 sono stati tenuti circa una quarantina di tavoli –– Bolzano
sindacali solo per avvii di nuovi appalti. Molti di più sono stati quelli di gestione –– Brescia
operativa ed ordinaria delle commesse per affrontare varie questioni di carattere –– Crema
collettivo e trovare di concerto la soluzione migliore. –– Varese
–– 285 rappresentanti sindacali aziendali distribuiti sul territorio
Composizione iscritti per sigla sindacale Iscritti a sindacati %
–– 91 dirigenti sindacali nominati nei direttivi provinciali delle organizzazioni sindacali
CGIL 1.428 40,70 %
–– 14,74 ore di permesso di cui ciascun rappresentante sindacale aziendale ha
CISL 1.138 32,43 %
usufruito mediamente nell’anno
UIL 679 19,35 %
–– 10,08 giornate pro-capite di cui hanno fruito mediamente i componenti dei direttivi
Altro 264 7,52 %
provinciali
TOTALE 3.509 100,00 %
24 – Markas – Bilancio sociale Bilancio sociale – Markas – 25“La qualità è al centro del nostro core-business.
È un modo di fare impresa che punta ben oltre
il soddisfare le esigenze dei clienti, cercando
di superare le nostre stesse aspettative in un
processo di continuo miglioramento.”
Christoph Kasslatter
17.000
controlli eseguiti sulla qualità del servizio
3.321
analisi chimiche-microbiologiche
18
certificazioni confermate
la Qualità
raccontala Qualità racconta
La presenza di strumenti specifici per il controllo qualitativo del servizio è da sempre Salute e sicurezza
uno dei tratti distintivi della nostra offerta. Le prestazioni nei diversi ambiti vengono La tutela del proprio personale sul luogo di lavoro è uno dei punti cardine della
infatti monitorate tramite una serie di procedure articolate, che includono sistemi di filosofia di Markas, da sempre improntata a garantire il benessere a 360° dei
auto-controllo, test condivisi e accertamenti esterni da parte di istituti competenti. collaboratori. Nel 2018, la politica aziendale di investire in nuove soluzioni a basso
Si tratta di strumenti di misurazione degli standard di servizio capaci di andare oltre le impatto ambientale, con l’introduzione della nuova linea di prodotti chimici a marchio
richieste dei nostri clienti, perché pensati per soddisfare i più severi criteri di qualità Ecolabel ha reso necessario rivedere la documentazione tecnica di riferimento da
degli enti certificatori. parte del Servizio di Prevenzione e Protezione.
Il nostro approccio all’ambiente Nonostante la capillarità territoriale di Markas, la documentazione relativa alla salute
Nel 2018 il nostro sistema di gestione ambientale è stato nuovamente certificato e alla sicurezza sul lavoro è, grazie a un portale dedicato, facilmente consultabile
secondo gli standard ISO 14001 (dal 2006) e più recentemente EMAS (Environmental dagli operatori dei siti produttivi. Lo scopo è fornire al servizio di prevenzione e
Management and Audit Scheme), la più importante certificazione in termini di protezione aziendale uno strumento efficace di governance e di miglioramento
sostenibilità conferita dall’Unione Europea alle organizzazioni che si impegnano continuo.
a migliorare costantemente la propria efficienza ambientale. Sono riconoscimenti
importanti per Markas, che da sempre si impegna con azioni concrete, presso gli Anche nel 2018 il trend dell’indice di frequenza è in costante diminuzione, dato
appalti e le sedi, a ridurre il proprio impatto ambientale e a diffondere la cultura della significativo che riflette l’efficacia delle misure di prevenzione applicate dall’azienda.
sostenibilità. In leggera diminuzione per l’anno trascorso anche l’indice di gravità, pur risultando
già precedentemente su livelli molto contenuti. Essendo gli incidenti in itinere un
Un ideale che si traduce in progetti come l’utilizzo di prodotti chimici a marchio evento dannoso estraneo all’ambito di competenza dell’azienda, l’analisi statistica
Ecolabel, certificati a livello europeo e confezionati con materiali riciclati e riciclabili, riportata non tiene conto degli infortuni avvenuti nel tragitto da e per il luogo di
sicuri per l’uomo e per l’ambiente. Nella divisione Food il 21% dei detergenti utilizzati lavoro.
è a marchio Ecolabel, con una percentuale in continuo aumento e che raggiunge il
77% nella divisione Clean.
In un’ottica di sempre maggiore sostenibilità, Markas è tra le prime aziende del Indice di frequenza Indice di gravità
settore in Italia e tra le prime al mondo ad implementare il CFP Systematic approach,
40 1
che consente di calcolare l’impatto del servizio di pulizia in termini di produzione
di CO2. Grazie a questo sistema certificato è possibile sviluppare misure efficaci per 30
abbattere le emissioni derivanti dal servizio.
20 0,5
Nel 2018 ha inoltre preso il via un progetto che darà la svolta al concetto di
sostenibilità in Markas negli anni a venire. Si tratta di un piano strategico che 10
34,41
32,41
30,32
0,56
0,62
0,44
coinvolge rappresentanti aziendali da diverse divisioni e che porterà l’azienda allo
0 0
sviluppo di un Business Model improntato ad una prospettiva di sostenibilità, grazie
al supporto di consulenti esterni.
2016 2017 2018 2016 2017 2018
In termini di coinvolgimento del personale riguardo la tematica ambientale è stata Indice di frequenza senza infortuni in itinere Indice di gravità senza infortuni in itinere
confermata nuovamente la partecipazione all’iniziativa “M’illumino di meno”, con (n° infortuni / ore lavorate * 1.000.000) (giorni di infortunio / ore lavorate *1.000.000)
un progetto sul tema “Andare a piedi”. Allo spegnimento delle insegne luminose
delle sedi Markas si è accompagnata in particolare l’organizzazione di un contest
fotografico, volto alla sensibilizzazione dei collaboratori nei confronti di uno stile di
vita più sostenibile sia nel privato che in ambito lavorativo.
26 – Markas – Bilancio sociale Bilancio sociale – Markas – 27i numeri della Salute e sicurezza 30,32 Indice di frequenza infortuni 2018 (n° infortuni / ore lavorate * 1.000.000) 0,44 Indice di gravità infortuni 2018 (giorni di infortunio / ore lavorate * 1.000.000) 5.265 Visite mediche totali
Visite mediche
Markas si avvale di un’équipe sanitaria i cui interventi coprono tutto il territorio
nazionale. Essa è costituita da dieci medici competenti, uno dei quali riveste anche
il ruolo di coordinatore: questa organizzazione consente di garantire la sorveglianza
sanitaria a tutti i collaboratori, assicurando una corretta gestione delle visite mediche
e una rapida ed efficace risposta al sistema organizzativo del Servizio di Salute e
Sicurezza sul Lavoro.
Con il coinvolgimento di tutta l’equipe sanitaria, dell’ufficio prevenzione e
dell’apparato produttivo dell’azienda, Markas nel 2018 ha dato seguito alla
riorganizzazione dei processi di sorveglianza sanitaria avviato nel 2017, con lo scopo
di ottimizzare le dinamiche legate alla gestione della salute e sicurezza e di adottare
nuove soluzioni per ottenere risultati in linea con le aspettative dell’azienda.
Come si può evincere dal grafico sottostante, il numero totale delle visite mediche
eseguite nel 2018 mostra un apprezzabile aumento rispetto agli anni precedenti.
Visite mediche totali
5.000
4.500
4.000
3.500
3.000
2.500
2.000
1.500
1.000
500
3.635
4.615
5.265
0
2016 2017 2018
28 – Markas – Bilancio sociale Bilancio sociale – Markas – 29“Ci impegniamo a instaurare un rapporto
alla pari con i nostri fornitori, dai quali ci
aspettiamo grande professionalità
e proposte innovative.”
Evelyn Kirchmaier
Ripartizione
acquisti 2018
25%: Divisione Food
75%: Divisione Clean
gli Acquisti
raccontanogli Acquisti raccontano
Per offrire un gamma di servizi ampia e strutturata come la nostra, è necessario poter
contare su una rete di fornitori certificati. Un impegno che Markas rispetta attraverso
processi altamente standardizzati e basati su rigorosi criteri. Tra questi rientrano
la condivisione dei medesimi standard di responsabilità sociale e di sostenibilità
ambientale, oltre all’individuazione di obiettivi di miglioramento comuni.
Divisione Food
Partendo dalla consapevolezza che il cibo non è un semplice oggetto di consumo ma
un elemento fondamentale per garantire la soddisfazione e il benessere dei nostri
utenti, nel 2018 ci siamo dedicati a un progetto per accrescere la quota di fornitura
diretta da produttori che garantissero il minor numero di passaggi “dalla produzione
alla tavola”.
Crediamo infatti che l’accorciamento della filiera offra diversi vantaggi:
–– minore emissione di inquinanti grazie alla diminuzione degli spostamenti dei
prodotti;
–– maggiore sicurezza alimentare attraverso la riduzione dei tempi di conservazione;
–– sviluppo di sinergie con fornitori regionali per sostenere la microeconomia locale.
Nel 2018 la Divisione Food ha registrato acquisti per un importo complessivo pari a
24,5 milioni euro, di cui il 90% dedicato alle derrate alimentari.
Professionalità nella qualifica dei fornitori
Nell’ottica di efficentare il controllo su qualità, puntualità e precisione delle forniture Divisione Clean
e limitare al massimo i rischi per la sicurezza alimentare dei nostri consumatori, Consapevoli della delicatezza del compito di assicurare l’igiene nelle strutture
Markas ha sviluppato un innovativo sistema di vendor rating, completamente dei nostri clienti, soprattutto quelle a più alto rischio infettivo come ospedali e
informatizzato, che permette di conoscere in tempo reale eventuali disservizi e case di riposo, ci impegniamo a ricercare i prodotti e le tecnologie più innovativi
anomalie rilevati sulle forniture nelle oltre 200 consegne quotidiane. In questo modo per garantire altissimi standard di pulizia e sanificazione. Questo si concilia
possiamo garantire ai nostri clienti elevatissimi standard di sicurezza alimentare per con la necessità di assicurare la sostenibilità del servizio, efficientando gli
materie prime e piatti serviti. La condivisione di queste informazioni con i partner approvvigionamenti e riducendo lo spreco dei prodotti. Un’attenzione che si articola
consente inoltre di intraprendere strutturati percorsi di crescita e di miglioramento su tutti i livelli degli Acquisti Clean, il cui fatturato nel 2018 ha toccato quota di circa
reciproco. 6 milioni e mezzo di euro e rappresenta all’incirca il 25% dell’acquistato aziendale.
L’ufficio conta sulla collaborazione di una sessantina di fornitori, di cui i primi cinque
Attenzione verso il benessere animale hanno un impatto di circa l’85% sull’acquistato totale della Divisione.
Nel 2018 l’impegno di Markas nell’aumentare l’approvvigionamento di uova prodotte
da galline allevate a terra o all’aperto, annunciato nel bilancio sociale 2017, è Clean: l’avvio del servizio in Germania
proseguito con grande attenzione. Siamo infatti riusciti a chiudere l’anno con una Lavorare con procedure standard è uno dei nostri fattori di successo. Davanti
crescita di circa il 29% per l’acquisto di uova e ovoprodotti provenienti da galline alla sfida dell’internazionalizzazione, implementare le nostre procedure standard
allevate all’aperto e a terra al rispetto al 2017, in linea con la previsione di crescita del approvate e certificate nei nuovi paesi in cui ci espandiamo è la nostra priorità,
35% prevista entro l’anno 2019. Oltre il 50% dell’approvvigionamento totale a fine in modo da poter garantire la qualità del servizio che vogliamo fornire e che ci
2018 proviene già da galline non allevate in gabbia. contraddistingue. Per questo motivo uno degli aspetti su cui si è concentrato l’ufficio
Acquisti Clean per il 2018 è stato implementare l’intera rete di acquisti in Germania,
selezionando fornitori che rispettassero gli altissimi requisiti previsti per il nostro
servizio Clean.
30 – Markas – Bilancio sociale Bilancio sociale – Markas – 31“Sempre di più riscontriamo la tendenza ad
abbassare i prezzi di aggiudicazione. Questa
pratica comporta sicuramente un risparmio
nell’immediato, ma, a lungo termine, sarà
una politica davvero poco sostenibile.”
Christoph Kasslatter
Fatturato divisioni
57,9%: Clean
32,8%: Food
3,3%: Facility
3,8%: Logistics & Care
1,5%: Housekeeping
0,7%: Altri ricavi
il Commerciale
raccontail Commerciale racconta Grazie ai nostri collaboratori e alla loro dedizione, anche quest’anno abbiamo proseguito nel nostro cammino di crescita in un mercato che non sempre riconosce il merito delle aziende che puntano alla qualità. È rassicurante poter contare su clienti con cui si è instaurato un rapporto solido e duraturo nel tempo, così come nuovi clienti che mostrano il loro apprezzamento verso la qualità del nostro servizio. I nostri risultati economici Il 2018 è stato un ulteriore anno crescita per Markas, nonostante la forte competitività del mercato di riferimento. Partendo da 191.601.201 €, cifra di chiusura dell’anno 2017, il 2018 ha segnato una crescita di quasi 14 milioni con un fatturato finale di 204.985.710 €. Un importante indicatore della solidità finanziaria della nostra azienda, che a livello di Gruppo ha raggiunto addirittura un fatturato di 262 milioni di euro con una crescita di oltre il 50% solo negli ultimi cinque anni. A livello di fatturato, anche nel 2018 i servizi di pulizia e ristorazione rimangono le colonne portanti dell’azienda e insieme producono più del 90% del fatturato di Markas Italia. I restanti servizi, Housekeeping, Logistics & Care e Facility, lanciati ufficialmente lo scorso anno, sono ancora in fase iniziale e l’obiettivo è fare crescere nei prossimi anni queste divisioni in modo sostenibile. Questi risultati sono frutto delle ottime performance ottenute dalla squadra commerciale nella partecipazione a gare indette da committenti pubblici e privati. Nel 2018 abbiamo preso parte a oltre 400 gare d’appalto, con un tasso di aggiudicazione di oltre il 50%. Sviluppo commerciale In un settore in continuo cambiamento come quello dei servizi, è essenziale riuscire ad innovare per rimanere competitivi sul mercato. Sempre di più, notiamo da parte delle strutture l’esigenza di dare in outsourcing il più alto numero di servizi possibile. Secondo la nostra esperienza infatti, una volta che si è instaurato un rapporto di fiducia con il partner, i clienti tendono ad esternalizzare sempre più servizi complementari. Cogliendo l’esigenza di presentarsi come partner a 360° per soddisfare le molteplici esigenze dei clienti, nel 2018 Markas ha lanciato tre nuove divisioni: ai settori storici dell’azienda Clean e Food, pulizie e ristorazione collettiva, si sono aggiunti il servizio Logistics & Care di trasporto intraospedaliero e assistenza in reparto e il servizio Facility dedicato alla manutenzione degli edifici, oltre che al servizio Housekeeping di pulizia ai piani in hotel. Quest’ultimo è nato proprio in un’ottica di diversificazione del target, con lo scopo di mettere l’esperienza e la qualità del servizio di pulizia di Markas a disposizione del mondo dell’hotellerie. Già ramo della divisione Clean e diventata ufficialmente una nuova Business Unit a partire dal 2018, la divisione Housekeeping ha avuto un trend di crescita eccezionale di oltre il 400% grazie all’acquisizione di importanti clienti come strutture AccorHotels, Hilton, GruppoUNA e NH Hotel Group. 32 – Markas – Bilancio sociale Bilancio sociale – Markas – 33
“Il 94,6% del valore aggiunto prodotto dalla
nostra azienda viene reinvestito nei nostri
collaboratori.”
Christoph Kasslatter
Distribuzione del
valore aggiunto sociale
94,6%: Dipendenti
3,4%: Azienda
2,0%: Pubblica amministrazione
l’Amministrazione
e finanza raccontal’Amministrazione e finanza racconta
Valore aggiunto creato e distribuito
Il valore aggiunto sociale di Markas è la ricchezza prodotta dall’azienda e destinata
ai singoli portatori d’interesse: collaboratori, Pubblica Amministrazione e azienda
stessa. Viene calcolato previa riclassificazione del Conto Economico ed è dato dalla
differenza tra il valore della produzione (dato dai ricavi) e tutti i costi che l’azienda
sostiene riferiti a fattori produttivi esterni.
Nel corso del 2018 il valore aggiunto sociale della società raggiunge i 138.078.665 €,
un dato in costante crescita che conferma ancora una volta la capacità della società di
creare ricchezza a favore dei propri stakeholder.
Conto economico riclassificato
(importi in euro) 2018 2017 2018/2017
Valore della produzione 204.985.710 100,00% 191.601.201 100,00% 6,99%
Acquisti +/- variazioni merci -31.065.383 -15,15% -29.402.023 -15,35%
Prestazioni di servizi -26.448.088 -12,90% -24.676.906 -12,88%
Margine di contribuzione 147.472.239 71,94% 137.522.272 71,78% 7,24%
Oneri diversi di gestione -2.126.336 -1,04% -1.202.072 -0,63%
Costi per godimento beni di terzi -3.767.825 -1,84% -2.870.298 -1,50%
Accantonamenti al FSC -109.325 -0,05% 0 0,00%
Altri accantonamenti -56.074 -0,03% -755.081 -0,39%
Ammortamenti beni immateriali -593.612 -0,29% -700.700 -0,37%
Ammortamenti beni materiali -2.740.402 -1,34% -2.438.682 -1,27%
Proventi / Oneri straordinari 0 0,00% 0 0,00%
Valore aggiunto sociale 138.078.665 67,36% 129.555.439 67,62% 6,58%
Costo del lavoro -125.213.722 -61,08% -117.101.773 -61,12%
Accantonamenti TFR -5.410.954 -2,64% -5.220.399 -2,72%
Proventi / Oneri finanziari 6.140 0,00% 84.995 0,04%
Imposte correnti -2.758.137 -1,35% -510.803 -0,27%
Utile netto 4.701.991 2,29% 6.807.459 3,55% -30,93%
La distribuzione della ricchezza prodotta dalla società nel corso dell’esercizio 2018 tra
i vari portatori d’interesse viene riportata nella seguente tabella.
Importo in € In %
Dipendenti 130.624.676 94,6%
Pubblica Amministrazione centrale 2.758.137 2,0%
Azienda 4.701.991 3,4%
Valore aggiunto distribuito 138.084.804 100,00%
Più precisamente, il valore aggiunto distribuito ai dipendenti è stato pari a
130.624.676 €, alla pubblica amministrazione centrale spettano 2.758.137 € costituiti
da imposte sul reddito (IRES e IRAP) al netto delle imposte latenti, mentre al sistema
azienda sono rimasti 4.701.991 € da utilizzare per finanziare ulteriori investimenti nel
core business della società.
34 – Markas – Bilancio socialesostegno economico e beneficenza Il sostegno alla collettività e al territorio si esprime in molteplici forme con progetti dedicati a beneficenza, cultura ed economia. Nel 2018 abbiamo lanciato oltre 70 iniziative a favore della collettività, per un totale di 117.193,79 €. Tipologia Importo % sponsoring Beneficenza 56.814,97 € 48,5% Cultura 12.216,00 € 10% Economia 29.814,82 € 25% Altro 18.348,00 € 16,5% Totale importo 117.193,79 €
Rapporti con lo Stato e le associazioni di categoria
I rapporti di Markas con lo Stato e le associazioni di categoria sono improntati
su criteri di assoluta trasparenza e di reciproca collaborazione, con l’obiettivo di
facilitare il dialogo e assicurare una corretta e veritiera rappresentazione dell’azienda
nel contesto istituzionale. Il comportamento etico e socialmente responsabile
consolidato con i vari stakeholder, tra cui le più importanti istituzioni pubbliche e
private, costituisce la “pietra angolare” su cui poggia l’intera responsabilità sociale
d’impresa di Markas.
Una manifestazione di volontà inserita in un disegno strategico ben definito, volto tra
l’altro ad assicurare la coesione e il benessere sociale dell’intera comunità. Questo
sia in ambito nazionale che locale, in quanto parte del valore aggiunto prodotto da
Markas attraverso l’esercizio della propria attività d’impresa viene poi trasferito allo
Stato sotto forma di prelievo fiscale per il finanziamento della spesa pubblica.
Ciò premesso, per quanto riguarda le sole imposte dirette, il prelievo fiscale di
competenza del 2018 è stato, senza considerare i rimborsi relativi ad anni precedenti,
complessivamente pari a 2.790.172 €. La somma è suddivisa in questo modo:
1.064.055 € rappresentano l’imposta sul reddito delle società (IRES), mentre 1.726.117
€ costituiscono l’imposta regionale sulle attività produttive (IRAP), come evidenziano
la tabella e il grafico di seguito riportati.
Imposte dirette e indirette di competenza 2018
IRES 1.064.055
IRAP 1.726.117
TOTALE 2.790.172
Il 38% del prelievo fiscale è rappresentato dall’IRES
38%: IRES
62%: IRAP
Per quanto riguarda le imposte indirette, con l’entrata in vigore del nuovo art.17-
ter del DPR 633/1972, introdotto dal comma 629 lettera b) della Legge di Stabilità
2015 ed intitolato “Operazioni effettuate nei confronti di enti pubblici”, la società
Markas si è trovata nella situazione di dover applicare il regime del cosiddetto “split
payment” (meccanismo della scissione dei pagamenti) nei confronti della propria
committenza pubblica, quale ad esempio aziende sanitarie locali, enti ospedalieri,
istituti universitari ed altri ancora. Markas incassa dalla Pubblica Amministrazione
quanto dovuto per i servizi prestati al netto dell’IVA e la Pubblica Amministrazione si
fa carico dell’onere di versamento IVA all’erario.
Considerata l’importanza di tali somme, Markas appartiene alla categoria dei
cosiddetti “Grandi Contribuenti” ed è sottoposta periodicamente ad un’attività di
monitoraggio da parte dell’Agenzia dell’Entrate. Alle diverse richieste di chiarimenti
o delucidazioni formulate dall’Agenzia delle Entrate viene data tempestiva risposta,
all’insegna di un dialogo sincero, aperto e fondato sulla mutua collaborazione.
Bilancio sociale – Markas – 35“Lavoriamo per innovare quotidianamente,
insieme. L’innovazione sarà sempre più presente
nei servizi, ci permetterà di semplificare il
nostro lavoro e di migliorare quello dei nostri
clienti.”
Christoph Kasslatter
I servizi di Markas
clean
Il servizio di pulizia e sanificazione
senza compromessi
housekeeping
Il servizio di pulizia in hotel
che non trascura alcun dettaglio
food
Il servizio di ristorazione
fresca e genuina
facility
La gamma di servizi dedicati
alla manutenzione della struttura
logistics & care
Il servizio efficiente di
trasporto e assistenza
al paziente
la Produzione
raccontala Produzione racconta
Per continuare a rimanere competitive sul mercato e a crescere, le aziende hanno Al fine di validare scientificamente i vantaggi offerti dalla cottura sottovuoto, lo scorso
bisogno di raccogliere e vincere le sfide che presenta il nostro sistema economico. anno abbiamo avviato uno studio in partnership con SSICA, la Stazione Sperimentale
Ed è la solidità finanziaria dell’azienda che ci consente di continuare a investire per l’Industria delle Conserve Alimentari di Parma, che ha messo a confronto i
anche in nuove tecnologie: lo stabilimento produttivo di proprietà Markas, prodotti sottovuoto Markas conservati per 30 giorni con prodotti cotti con metodi
inaugurato a Vigasio (VR) a ottobre 2017 e specializzato nell’innovativo sistema di tradizionali e con la tecnica del cook&chill attraverso indagini di consumer science e
cottura sottovuoto, ne è certamente una prova tangibile. A questo si accompagna nutrizionali.
un progetto speciale nato nella divisione Logistics & Care lo scorso anno, che
rappresenta una piccola rivoluzione nel mondo del trasporto intraospedaliero. Lo studio, conclusosi a fine 2018, ha evidenziato risultati superiori alle aspettative
in quanto i panelisti che hanno assaggiato i prodotti hanno segnalato differenze
statisticamente significative tra il sottovuoto e le altre tecniche di cottura,
confermando scientificamente la validità del metodo di cottura.
Logistics & Care: il nuovo sistema informatizzato
Il trasporto intraospedaliero dei pazienti è un aspetto assai delicato per
l’organizzazione ospedaliera e merita particolare cura e attenzione da parte di chi
presta il servizio. Per questo motivo, Markas ha implementato presso i clienti un
sistema di ultima generazione per la gestione informatizzata dei trasporti. Basandosi
su un algoritmo sviluppato ad hoc, il nuovo software è in grado di rendere il servizio
ancora più efficiente, permettendo di rispondere alle richieste di trasporto nel modo
più efficace possibile.
I vantaggi:
–– Maggiore automatizzazione nella gestione delle richieste e nell’assegnazione
dei trasporti
–– Tracciabilità informatizzata dei trasporti
–– Sistema attivo h 24, 7 giorni su 7
–– Interfaccia cliente ottimizzata
–– Reportistica avanzata
–– Accesso al portale protetto da password
–– Gestione dati sensibili nel rispetto delle norme sulla privacy
Gusto a bassa temperatura: i prodotti sottovuoto Markas superano i test di
consumer science
Nell’ambito del percorso strategico per offrire una ristorazione di alto livello
all’interno di ospedali, case di riposo, aziende, scuole e università, nel 2017 ci siamo
specializzati nella produzione di pietanze cotte a basse temperature con la tecnica
del sottovuoto, inaugurando a Vigasio (VR) uno stabilimento produttivo dedicato con
un investimento di 5 milioni di euro. A fine 2018 sono già più del 20% i nostri clienti
Food che hanno scelto i prodotti cotti sottovuoto realizzati presso lo stabilimento di
proprietà.
36 – Markas – Bilancio sociale Bilancio sociale – Markas – 37Puoi anche leggere
