RazzabrunaCH - Fertilità Nuovi VG nuovi tori IA - Braunvieh Schweiz

Pagina creata da Alessandro Ruggiero
 
CONTINUA A LEGGERE
RazzabrunaCH - Fertilità Nuovi VG nuovi tori IA - Braunvieh Schweiz
´7/2017

razzabrunaCH
Rivista dell’allevamento della Bruna

                   Allevamento     p. 4   Info            p. 10   Incontri     p. 18

                   Fertilità              Nuovi VG                Mercato dei tori
                                          nuovi tori IA           a Zugo
RazzabrunaCH - Fertilità Nuovi VG nuovi tori IA - Braunvieh Schweiz
Anno di controllo 2016/2017
CÉCILE MEILI, Braunvieh Schweiz

                               Nel nuovo anno lattiero, la produttività lattiera media di                Le quantità di grasso e di proteine sono aumentate di
                               tutta la popolazione svizzera della razza Bruna, al piano                 6 kg per il grasso e di 3 kg per le proteine. Il contenuto
                               e in montagna, ammonta a 7171 kg. Si tratta di un                         di grasso aumenta così di 0.02% per raggiungere 4.04
                               aumento di quasi 100 kg rispetto all’anno precedente.                     punti percentuali. Il contenuto di proteine si stabilizza
                                                                                                         a 3.39%.
                                                                                                         La Bruna Originale ha raggiunto una media di 6204 kg
                                           anno di controllo                                             latte. Si tratta di un aumento di 56 kg rispetto all’anno
carattere                               2016/2017         2015/2016    differenza anno precedente        precedente. Dopo la diminuzione della produttività
n. chiusure di controllo                 149 342           154 537                –5195
n. chiusure standard                     117 755           121 684                –3929                  dell’anno scorso si raggiunge quindi il livello produttivo
Ø latt. standard tutte le vacche                                                                         di due anni fa.
     latte kg                             7171              7078                      +93
                                                                                                         La razza Bruna raggiunge attualmente 149 342 chiu-
     grasso kg                            290                284                      +6
     grasso %                             4.04              4.02                     +0.02               sure di lattazione – una diminuzione di ben 5000
     proteine kg                           243               240                      +3                 chiusure rispetto all’anno precedente. Anche il numero
     proteine %                           3.39              3.39                       =
     PL                                     83                82                       +1                delle chiusure standard diminuisce di 3929 raggiun-
     persistenza %                          83                83                       =                 gendo un totale di 117 755 chiusure.
     int. parto-monta giorni               127               126                       +1
                                                                                                         51% di tutte le bovine bune sono di casa in zona di
     Numero cellule                         99               100                       –1
Ø latte kg 4a lattazione segg. piano      8151              8025                     +126                montagna. La parte di bovine alpeggiate resta costante.
Ø latte kg Bruna Originale                6204              6148                      +56                Ogni quarta vacca bruna trascorre l’estate sull’alpe.

                                                                                                                                                 BV17/GA 08.17
CAPUCINO                                                                     CH 120.1181.7082.1
                                                                             Cajochen Primus, Ruschein
                                                                                                                     WEF ARF SDF SMF B2F
                                                                                                                                                 GZW 1251 MIW 123

                                                                                                                                                          vieh.
                                                                             geb: 26.10.15                                                       FIW    96 WZW 106
                                                                             P: 3-2-3/83           KK: BB
                                                                                                                                                     un
                                                                                                                                                 Leistung

                                                                                                                                          C     Hbra
                                                                                                                                                 ZW Milch (52 %)  +949
                                                                             NELLO                           Alder’s Wagor NELGOR
                                                                                                                           t e d esca            F kg / %     +34 –0.05
                                                                                                            Pleisch’s n
                                                                                                                zi7259  e VALENZIA
                                                                                                                   oVigor                        E kg / %     +30 –0.03
                                                                                                            Øi
                                                                                                            d
                                                                                                      l ’ e   4L       kg 3.84 % 3.54 % 87 LP
                                                                                                    el LBE 92-88-92/92-92/92 4.L
                                                                                                                                                 Pers.		             94

                                                                                         2     6n                                                Fitness

                                                                                    gina
                                                                                                             LL 37 394 kg 3.86 % 3.55 %          ZZ		               111

                                                                          i  a  p a
                                                                      icat
                                                                            VIOLINA-ET                       Schamaun BS Gordon GLENN-ET         MBK		              104

                                                         bbl                 LBE 85-86-87/87-88/87 2.L                                           FBK		               90
                                                    o pu                     Ø 2L 7244 kg 3.81 % 3.24%       Dino NINA *DL
                                              n                                                                                                  ND		               113

                                       ori so
                                                                             90 LP                           Ø 6L 6988 kg 3.85 % 3.12 % 86 LP

                                  it
                                                                                                             LBE 94-92-94/94-93/94 3.L           Exterieur

                     van                                                                                     LL 47 133 kg 3.88 % 3.16%

              vi gio
                                                                                                                                                 GN		               123

    I nuo
                                                                                                                                                 Ra		               115
                                                                                                             Verfügbar ab 1. September 2017      Be		               110
                                                                                                                                                 Fu		               115
                                                                                                                     23.– / 50.–
                                           Bild: KeLeKi                                                                                          Eu		               136
RazzabrunaCH - Fertilità Nuovi VG nuovi tori IA - Braunvieh Schweiz
Punto di vista                                                                                                                    Info

                                                                                            Sommario
Fertilità –
la chiave del successo
La nostra preziosa razza Bruna è conosciuta per le sue eccellenti
qualità di fitness, tra le quali troviamo anche la fertilità. La fertilità è
un tema estremamente complesso e pure un elemento centrale per
il successo economico nell’allevamento di bovini. Lo mostra anche il
fatto che la maggior parte degli animali escono dalle aziende per dei
problemi di fertilità.

I calori, l’espressione dei sintomi, la durata del ciclo e il successo di                   Allevamento
gestazione possono essere influenzati da differenti fattori. Per otti-               4      La genetica della fertilità
mizzare la gestione della fertilità è necessario analizzare attentamente                    al centro dell'attenzione
                                                                                     6      Disturbi di fertilità
differenti aspetti come la salute degli animali, il decorso del parto,
l’igiene durante il parto o la predisposizione genetica degli animali. Il
                                                                                            Info
foraggiamento, il comfort delle bovine e l’osservazione dei calori sono              2      Anno di controllo 2016/2017
però sempre al centro dell’attenzione.                                               8      DLC: retrospettiva e prospettiva
                                                                                    10      Stima dei valori genetici agosto 2017
Per misurare l’efficienza della fertilità abbiamo a disposizione differenti         12      Nuovo sangue nell'offerta IA
parametri – in particolare l’intervallo parto-monta (il tempo tra il parto
                                                                                            Portrait
e l’inseminazione riuscita). Nella popolazione svizzera della razza
                                                                                    14      Sane e in forma
Bruna, l’intervallo parto-monta medio ammonta a 127 giorni.
                                                                                            grazie al confort delle vacche
                                                                                    16      Specialità casearie
Secondo me, una bovina produttiva con un’elevata persistenza può                            dall'Oberland zurighese
essere redditizia anche con un intervallo parto-monta leggermente
più lungo. Per questo motivo, quando analizzo la fertilità della mia                        Incontri
mandria, attribuisco una maggiore importanza al tasso di successo                   18      Mercato dei tori di Zugo
delle prime inseminazioni e al numero di inseminazioni per gravidanza.              20      Campionato aziendale a Wattwil

                                                                                            Nell’edizione tedesca
Resta da sperare che nell’era della genomica, la fertilità possa essere
                                                                                    26      Nuovi giovani tori
meglio trattata zootecnicamente e che con la selezione secondo l’at-                38      Vacche da 100 000 kg
tuale ITE sia possibile raggiungere un successo zootecnico.                         43      Vacche da 85 000 kg
                                                                                    50      Dalle regioni
                                                                                    54      Calendario delle manifestazioni

                         Portmann Josef, membro del comitato

                                                                               In copertina:
                                                                               Payssli Fany si gode gli ultimi giorni sull'alpe Belalp.
Braunvieh Schweiz                                                              Tra poco inizierà lo scarico degli apleggi in tutta la
Chamerstrasse 56, 6300 Zugo                                                    Svizzera!
info@braunvieh.ch                                                              Foto: Braunvieh Schweiz

n. 7 ∙ agosto 2017 razzabrunaCH                                                                                                           3
RazzabrunaCH - Fertilità Nuovi VG nuovi tori IA - Braunvieh Schweiz
Allevamento

              La genetica della fertilità
              al centro dell’attenzione
              BIRGIT GREDLER, Qualitas AG

              La fertilità è uno dei caratteri di fitness più                 – diventare gravida dopo l’inseminazione e
              importanti con un grande impatto                                – terminare la gestazione fino alla nascita del vitello.
                                                                              I caratteri di fertilità possono essere suddivisi in carat-
              economico. In Svizzera abbiamo una stima                        teri d’intervallo e caratteri di successo. Nei caratteri
              dei valori genetici per la fertilità dal 2003.                  d’intervallo troviamo per esempio l’intervallo d’attesa
              Da allora, la fertilità è anche considerata                     (IA – il periodo tra il parto e la prima inseminazione),
                                                                              il periodo di ritardo (PR – il periodo tra la prima e l’ul-
              nell’indice totale economico, ma il trend                       tima inseminazione), l’intervallo parto-monta (IPM – il
              genetico ristagna. Con una selezione                            periodo tra il parto e l’ultima inseminazione) e l’inter-
              secondo l’indice totale economico è                             parto (il periodo tra due parti consecutivi). La figura 1
                                                                              mostra il rapporto tra i vari caratteri d’intervallo.
              possibile migliorare la fertilità                               Nei caratteri di successo troviamo per esempio il
              geneticamente.                                                  numero di inseminazioni per gravidanza e la rata di non
                                                                              ritorno. Questa rata indica la parte di bovine che non
              In Svizzera, la cattiva fertilità è in testa alla lista delle   devono essere nuovamente inseminate entro un certo
              cause di uscita. Tra produttività lattiera e fertilità          periodo (per es. 56 oppure 90 giorni) dopo la prima
              abbiamo un rapporto genetico sfavorevole e quindi la            inseminazione.
              selezione unilaterale su un’elevata produttività lattiera       Con la registrazione dei dati sulla salute si ottengono
              degli scorsi decenni ha portato un peggioramento                altri importanti caratteri di fertilità. Per esempio è
              genetico della fertilità in molte popolazioni. L’ottica sta     possibile registrare i disturbi di fertilità metrite, riten-
              però cambiando. La fertilità è ben ancorata negli obiet-        zione della secondina, calori nascosti e cisti ovariche.
              tivi zootecnici di molte razze.
                                                                              Qual’è l’ereditabilità della fertilità?
              Caratteri di fertilità per la selezione                         La possibilità di miglioramento zootecnico dipende
              La fertilità femminile è molto complessa e difficile da         dall’ereditabilità dei caratteri. Come per molti caratteri
              misurare in un solo parametro. La definizione della             di fitness, anche l’ereditabilità della fertilità è molto
              fertilità è quindi più ampia e comprende le capacità di         bassa. In numerose popolazioni di bovini si trova a
              una vacca di                                                    meno di 10%. Nella popolazione svizzera della razza
              – ritornare in calore dopo il parto,                            Bruna, le ereditabilità di trovano tra 1.5 e 6.3%. Le

4                                                                                                     razzabrunaCH n. 7 ∙ agosto 2017
RazzabrunaCH - Fertilità Nuovi VG nuovi tori IA - Braunvieh Schweiz
Allevamento

ereditabilità di tutti i caratteri di fertilità considerati nella   economico è possibile raggiungere sia un progresso zootecnico per i caratteri
stima dei valori genetici sono raffigurati nella tabella.           produttivi, sia per la fertilità. Il trend genetico è una misura per il progresso
Uno sguardo nella lista dei tori dell’attuale stima dei             zootecnico realizzato. La figura 2 presenta l’attuale trend genetico per la ferti-
valori genetici mostra che per la fertilità sussiste una            lità femminile. La base è formata dalle vacche di età compresa tra 6 e 8 anni.
notevole varianza genetica tra i tori. Un miglioramento             Fino all’annata 2009, per tutti i caratteri, ad eccezione dell’intervallo d’attesa,
zootecnico della fertilità è quindi da perseguire in ogni           si nota un trend leggermente negativo. Dal 2009, il trend è in ristagno e non
caso.                                                               si raggiunge un progresso zootecnico per nessuno dei caratteri. In pratica, non
                                                                    abbiamo una selezione diretta sulla fertilità. Per migliorare zootecnicamente
Stima dei valori genetici fertilità                                 la fertilità è necessario considerarla maggiormente al momento della scelta
In Svizzera, i valori genetici per la fertilità femminile           dei tori. L’attuale ITE nell’obiettivo zootecnico 2021 è un ottimo strumento a
sono stimati dal 2003 (caratteri RNR 56 per vacche e                questo proposito.
intervallo d’attesa). Nel 2014, Qualitas SA ha rielabo-
rato il modello per la fertilità femminile. Ora esistono                   birgit.gredler@qualitasag.ch
valori genetici per cinque caratteri: intervallo d’attesa,
RNR 56 giorni per vacche e manze e periodo di ritardo
                                                                    Tabella: ereditabilità e ponderazioni dei caratteri nell’indice
per manze e vacche. Le correlazioni genetiche tra tutti i
                                                                    fertilità e numero di tori nella popolazione di riferimento e B%
caratteri sono nettamente inferiori a 1. Ciò mostra che             dei VGgD per la fertilità
i caratteri descrivono aspetti differenti della fertilità.
                                                                    carattere            ereditabilità           ponderazione                   n. tori nella pop.                 B% VGgD
Le correlazioni genetiche dei singoli caratteri di ferti-
                                                                                                               nell’indice fertilità             di riferimento
lità per vacche e manze si trovano a circa 0.5. Con un              RNRM                      1.6 %                   8.3 %                            4038                              0.30
valore simile è sensato osservare la fertilità con caratteri        PRM                       1.5 %                   8.3 %                            2214                              0.31
                                                                    IA                        6.3 %                   33.3 %                           6143                              0.43
specifici per le manze e le vacche. I cinque caratteri              RNRV                      1.8 %                    25 %                            4857                              0.47
sono combinati nell’indice fertilità. La tabella mostra la          PRV                       4.1 %                    25 %                            5489                              0.31

ponderazione dei singoli caratteri nell’indice.
                                                                    Figura 1
Genomica e fertilità
La genomica permette un miglior trattamento zootec-
nico di caratteri difficili e con bassa ereditabilità come
la fertilità. In Svizzera, i valori genetici genomici sono
disponibili dal 2010. Il numero di animali di riferimento
per la stima degli effetti SNP della fertilità si trova tra
2214 e 6148. L’indice di sicurezza (B%) dei valori gene-
tici genomici diretti (VGgD) si trova, secondo il carat-
tere, tra 0.30 e 0.47. La tabella mostra il numero di
tori nella serie di dati di riferimento e i B% dei VGgD
dei singoli caratteri di fertilità. I valori genetici otti-
mizzati (VGgO) per i caratteri di fertilità raggiungono
buoni risultati anche nei test di qualità di Interbull. Ciò
significa che i VGgO hanno una maggior capacità di                  Figura 2
previsione rispetto ai valori genetici d’ascendenza
                                                                                                  Tendenze      genetiche per la razza Bruna
tradizionali dei caratteri di fitness.                                                                    Genetische Trends beim Schweizer Braunvieh:
                                                                                                 fertilitàFruchtbarkeit
                                                                                                Weibliche  femminile –-base         BasisBV17         (RB, BS)
                                                                                                                                                BV17 (BV,BS)
                                                                                 110
La fertilità nell’indice totale economico
                                                                                                                                                       Index
                                                                                                                                                        indiceNRR
                                                                                                                                                               RNRM
L’indice totale economico rappresenta l’obiettivo                                                                                                      Index
                                                                                                                                                        indiceVZR
                                                                                                                                                               PRM

zootecnico ufficiale e considera i caratteri secondo                             105
                                                                                                                                                       Index
                                                                                                                                                        indiceNRK
                                                                                                                                                               RNRV
                                                                                                                                                       Index
                                                                                                                                                        indiceVZK
                                                                                                                                                               PRV
la loro importanza economica. In Svizzera, la fertilità                                                                                                Index
                                                                                                                                                        indiceRZ
                                                                                                                                                               IA
è stata considerata nel ITE già al momento dell’in-
                                                                       indice
                                                                         Index

troduzione della stima dei valori genetici nel 2003                              100

– allora con una ponderazione relativa di 6%. Nel
frattempo, la ponderazione relativa della fertilità nel
ITE è stata continuamente aumentata. Nell’attuale                                 95

obiettivo zootecnico 2021 di Braunvieh Schweiz, la
fertilità, con una ponderazione di 20%, gode di una
                                                                                  90
notevole importanza. L’obiettivo è di raggiungere un                                   2002   2003    2004   2005   2006   2007   2008   2009   2010     2011       2012   2013   2014

trend genetico positivo. I calcoli sul successo selettivo                                                              Geburtsjahr
                                                                                                                       anno  di nascita
mostrano che con la selezione secondo l’indice totale

n. 7 ∙ agosto 2017 razzabrunaCH                                                                                                                                                                 5
RazzabrunaCH - Fertilità Nuovi VG nuovi tori IA - Braunvieh Schweiz
Allevamento

              Disturbi di fertilità presso i bovini
              SAMUEL KOHLER, Zollikofen

              Le conoscenze sulla fertilità delle lattifere e                  selezione su una maggiore produttività annulla ampia-
              sui fattori che possono portare dei disturbi                     mente questi miglioramenti.
                                                                               Gli aumenti di produttività saranno sempre legati in
              sono oggi ben conosciuti. Spesso queste                          modo negativo diretto o indiretto con la fertilità. Non
              conoscenze non sono messe in pratica o                           si tratta di una causa dovuta all’allevamento stesso,
              solo in modo insufficiente.                                      ma piuttosto al carico massicciamente più elevato del
                                                                               metabolismo di animali più produttivi. In ogni caso si
                                                                               tratta di caratteri importanti e anche con passi piccoli si
              Gli scorsi decenni, la produzione lattiera è stata marcata       può arrivare all’obiettivo fissato.
              da una continua modernizzazione delle aziende                    I principali grandi passi nell’ambito della fertilità sono
              e dall’aumento della produttività lattiera. Questi               però fatti dai gerenti aziendali con le discipline tenuta,
              aumenti della produttività sono stati senza dubbio una           cura e alimentazione.
              delle principali conquiste nell’allevamento. In questo
              periodo sono però anche aumentati i disturbi di ferti-           Migliore tenuta e cura degli animali?
              lità. Assieme alle malattie della mammella, i problemi           I produttori di latte hanno appreso che migliorando il
              di fertilità sono i principali disturbi nella tenuta di latti-   sistema di tenuta, vale a dire con un maggior confort per
              fere. Questo aumento è stato confermato da differenti            le vacche, è possibile raggiungere dei successi enormi.
              ricerche anche in Svizzera e i due complessi di malattie         Un animale che continua ad essere caricato troppo nel
              rappresentano le principali cause di uscita prematura            comportamento e nelle funzioni corporee si trova sotto
              dalle aziende – in Svizzera: tra 30 a 50% di tutte le            stress e reagisce con dei disturbi. Al comportamento
              uscite.                                                          e ai sistemi di tenuta si presta quindi maggiore atten-
                                                                               zione. In molte aziende manca però il tempo per un’at-
              Allevare vacche fertili?                                         tenta e consapevole osservazione degli animali e così
              I caratteri di salute e di fertilità sono stati ripresi nei      percepire tempestivamente e correttamente i sintomi
              programmi zootecnici – a ragione. Purtroppo, visto che           di calore e i disturbi della salute per poter reagire in
              questi caratteri presentano un’ereditabilità piuttosto           modo adeguato. Oggi, uno dei principali problemi
              bassa, non sarà possibile fare dei miracoli. La fertilità        nella tenuta di lattifere per quello che riguarda la salute
              può naturalmente essere migliorata, a piccoli passi, con         è la non capacità di percepire i sintomi di calore.
              queste misure. Non dobbiamo però scordarci che la                Sarebbe sbagliato attribuire questo fatto ad un’insuffi-

6                                                                                                     razzabrunaCH n. 7 ∙ agosto 2017
RazzabrunaCH - Fertilità Nuovi VG nuovi tori IA - Braunvieh Schweiz
Allevamento

          ciente osservazione degli animali. Quando non si riesce             Figura 1: probabilità di gestazione immediata di vacche in
          più ad osservare i calori, o quando sono solo poco visi-            prima lattazione con parto in marzo/aprile
          bili, o quando si nota il primo calore dopo il parto, ma
          non il secondo, la soluzione al problema si trova spesso            Probabilità di un für
                                                                              Wahrscheinlichkeit periodo  di ritardo di 0 giorni
                                                                                                    VZZ 0 Tage
          nel foraggiamento.                                                   0.70

                                                                               0.65
          Miglior foraggiamento?
           Quando le bovine non sono alimentate secondo la loro             0.60
           produttività e di conseguenza soffrono di una carenza
           energetica per un periodo prolungato, hanno spesso               0.55

           dei calori poco pronunciati. Una notevole perdita di
                                                                            0.50
           peso dopo il parto, elevati contenuti di grasso nel latte,
           un elevato rapporto tra grasso e proteine nel latte e un         0.45
           appetito insufficiente sono dei segnali tipici per questo
                                                                            0.40
           caso. Un gerente aziendale che, oltre al foraggiamento
           adatto allaWahrscheinlichkeit
                           produttività e für alVZZ
                                                 rumine,
                                                    0 Tage non trascura     0.35
           l’approvvigionamento
                        0.70           di oligoelementi e vitamine ha                 1         2        3        4       5        6      7        8                         9
rscheinlichkeit für VZZ 0 Tage                                                                                                             Ø kg Milch
           risposto ai punti principali per una buona produzione                                        Gruppi dello schema a nove caselle
                                                                                                          Gruppen aus dem  Neunfelderschema
ge                      0.65
           con bovine sane.                                                                                        Ø kg Milch             20 kg Milch
           Per le vacche   che durante la fase iniziale perdono molto
                        0.60                                                                   Milch
                                                                                        Ø kg latte                       latte
                                                                                                                   20 kg Milch                   latte
                                                                                                                                           40 kg Milch
           peso a causa della mobilizzazione di grasso depositato                       20 kg Milch                40 kg Milch
                        0.55
           sussiste il pericolo    di una chetosi clinica o subclinica.
                                                                                        40 kg Milch
           Oggi sappiamo0.50
                                 come foraggiare con successo gli           Tra le tante ricerche a riguardo, il lavoro di diploma
           animali durante questa fase di transizione. Purtroppo,           di Reto Spörri nel 2009, ha mostrato che bovine con
           questa conoscenza
                        0.45       non è sempre applicata.                  un bilancio energetico fortemente negativo diventano
           Il foraggiamento restrittivo al termine della fase               gravide più tardi. Vacche, che durante la fase iniziale
                        0.40
           di produzione e durante l’asciutta non è solo un                 della lattazione si trovano nei gruppi 1, 4 e 7 dello
           problema nelle
                        0.35   vecchie   stalle, ma   anche  nelle nuove    schema a nove caselle presentavano una probabilità
                                  1        2        3        4
           stalle moderne. Proprio le stabulazioni libere creano dei  5     6
                                                                            nettamente7        8
                                                                                           inferiore di 9restare gravide dopo la prima
                                                    Gruppen aus dem Neunfelderschema
     1     problemi
               2       poiché
                        3       spesso
                                  4     non5 è possibile
                                                    6     fare
                                                             7 più di8due  9inseminazione (figura 1).

     4
           gruppi:
               5
                      vacche
                        Gruppen
                        6
                               in lattazione
                                  aus
                                  7
                                               e vacche
                                      dem Neunfelderschema
                                           8        9
                                                          in asciutta.  Le
           bovine
ppen aus dem         entrano in asciutta già troppo grasse e durante
               Neunfelderschema                                             Conclusione
           questa fase non è più possibile correggere questo stato,         Raggiungere una buona fertilità dell’effettivo è un
           anzi, di regola il grasso depositato aumenta.                    lavoro costante e importante. La conoscenza sulla
           Queste bovine ben nutrite mobilizzano più grasso                 fertilità delle lattifere dei contadini svizzeri è grande.
           depositato durante la fase iniziale della lattazione e il        Purtroppo la messa in pratica resta scarsa. Risparmiare
           livello di acidi grassi nel sangue aumenta. In caso di           al posto sbagliato può vendicarsi e spesso fa aumen-
           bilancio energetico negativo con elevata mobilizza-              tare notevolmente i costi. Gli allevatori e i produttori di
           zione di grasso corporeo, è possibile che gli ormoni del         latte di successo sanno esattamente cosa fare.
           metabolismo blocchino parzialmente singoli ormoni
           sessuali.

           Impressum
           Equipe redazionale                            Inserzioni industriali                         Termine d’inserzione                    Date di spedizione 2017
           Jörg Hähni, direzione                         AgriPromo                                      3 settimane prima della pubblicazione    1 martedì    31 gennaio
           Roman Zurfluh, amministrazione                Ulrich Utiger, Sandstr.88, 3302 Moosseedorf                                             2 martedì    28 febbraio
           Cécile Meili, dipartimento selezione          Tel. 079 215 44 01, Fax 031 859 12 29          Tiratura venduta                         3 martedì    28 marzo
           Madeleine Berweger, Qualitas                  E-mail: agripromo@gmx.ch                       12‘688 attestazione WEMF                 4 martedì     5 maggio
           Martin Rust, dipartimento selezione                                                                                                   5 martedì     6 giugno
           Ulrich Schläpfer, traduzioni, impaginazione   Inserzioni per allevatori                      Stampa e spedizione                      6 martedì    25 luglio
                                                         Braunvieh Schweiz                              Multicolor Print AG                      7 martedì    29 agosto
                                                         Amministrazione inserzioni su «razzabrunaCH»   Sihlbruggstrasse 105a, 6341 Baar         8 martedì    26 settembre
           Abbonamento                                   Chamerstrasse 56, 6300 Zugo                    Tel. 041 767 76 76, Fax 041 767 76 77    9 martedì    31 ottobre
           Fr. 30.– per anno, estero Fr. 55.–            Tel. 041 729 33 11, Fax 041 729 33 77          E-mail: info@multicolorprint.ch         10 martedì    19 dicembre
                                                         E-mail: info@braunvieh.ch

          n. 7 ∙ agosto 2017 razzabrunaCH                                                                                                                                        7
RazzabrunaCH - Fertilità Nuovi VG nuovi tori IA - Braunvieh Schweiz
Info

                        DLC: retrospettiva e prospettiva
                        STEFAN HODEL, Braunvieh Schweiz

                        Durante la stagione DLC 2016/17, dal 22                       Il progresso zootecnico, voluto e apparentemente
                        agosto 2016 al 30 giugno 2017, sono state                     anche raggiunto (soprattutto nei blocchi telaio e
                                                                                      bacini), obbliga l’esperto DLC ad adattare, stagione
                        descritte e classificate 31 694 vacche di                     dopo stagione, il livello della media osservata e di
                        razza Bruna, Bruna Originale, Jersey,                         correggerlo verso il basso. In caso contrario, la media
                        Hinterwälder e Grigia alpina. Inoltre sono                    continuerebbe ad aumentare e si avrebbe una stima
                                                                                      poco realista dei valori genetici per la morfologia.
                        stati valutati 328 tori.                                      La tabella 2 presenta lo sviluppo dei caratteri misurati
                                                                                      delle bovine RB e BO su più lattazioni.
                        Il numero totale di animali descritti durante la stagione     La valutazione dei valori misurati per la RB e la BO
                        2016/17 è diminuito di 5763 animali rispetto all’anno         in prima lattazione mostra che le bovine diventano
                        precedente. Questa riduzione ha due motivi principali:        leggermente più grandi e profonde. Lo sviluppo nelle
                        da una parte, la riduzione del numero di chiusure di          lattazioni seguenti non è però così estremo come in
                        controllo del libro genealogico si ripercuote anche           parte preteso da alcune cerchie di allevatori! In parti-
                        sulla DLC. Dall’altra, e questo è il motivo principale,       colare si tratta di un’affermazione non corretta poiché
                        la riduzione è stata causata dalla mancanza di risorse        solo circa 10% delle bovine sono nuovamente valu-
                        personali della squadra DLC. Nonostante l’aumento             tate in seconda lattazione e di regola si tratta di vacche
                        del numero di animali per programma giornaliero da            superiori alla media.
                        45 a 48, non è stato possibile recuperare il ritardo. Di
                        conseguenza, non tutte le regioni sono state visitate tre     Prospettiva stagione DLC 2016/2017
                        volte come previsto.                                          – Gli allevatori devono prepararsi al fatto che i valori
                        I dettagli sulla ripartizione sulle lattazioni, rispettiva-     medi saranno nuovamente ridotti durante la pros-
                        mente sulle razze come pure le differenze rispetto alla         sima stagione. L’obiettivo è di ottenere dei valori tra
                        stagione precedente si trovano nella tabella1.                  79 e 80 punti.
                        Per la descrizione dei 32 022 animali sono stati percorsi     – La sfida consiste nello sfruttare meglio la scala a
                        in 680 giorni un totale di 122 891 km. Si tratta di 3.8         disposizione da 65 a 89 punti (per le primipare). Ciò
                        kg per ogni animale descritto e classificato.                   necessita una maggior varianza nella descrizione dei
                                                                                        singoli caratteri.
                        Valutazione e tendenze zootecniche                            – Tutti gli allevatori devono comprendere che valu-
                        Durante la stagione 2016/17, delle 27 686 primipare             tazioni tra 75 e 79 punti si trovano nella classe
                        descritte (RB + BO), 541 animali sono stati classificati in     “buono”.
                        classe molto buona (VG85 punti e più). Ciò corrisponde        – L’obiettivo è di mostrare meglio le differenze tra le
                        al valore molto ideale di 1.95%. La media delle note di         classi di valutazione.
                        classificazione ammonta a 80.45 punti. La nota totale         – La stagione DLC 2017/18 inizierà fine agosto con
                        è stata quindi diminuita di un mezzo punto rispetto             il corso estivo DLC di tre giorni. L’inizio ufficiale è
                        all’anno precedente. Questa tendenza è voluta e sarà            lunedì, 28 agosto 2017.
                        applicata anche durante la stagione 2017/18. L’obiet-         – Per la stagione 2017/2018, la squadra DLC sarà
                        tivo è di raggiungere una nota totale media compresa            rafforzata con tre nuovi esperti. [10]
                        tra 79 e 80 punti.

Tabella 1: ripartizione DLC per razza

stagione 2016/17         Bruna        Bruna       Jersey Hinterwälder       Grigia
                                   Originale                                alpina
1a lattazione            26 007        1679          701           83           23
2a lattazione               366           65          23            2            4
3a lattazione e segg.     2166           420         113           35            7
totale vacche            28 539        2164          837          120           34
tori                        204           82           9           27            6         stefan.hodel@braunvieh.ch
totale animali           28 743        2246          846          147           40

8                                                                                                            razzabrunaCH n. 7 ∙ agosto 2017
RazzabrunaCH - Fertilità Nuovi VG nuovi tori IA - Braunvieh Schweiz
Info

Tabella 2: caratteri DLC misurati in cm RB e BO su più lattazioni
(tra parentesi la stagione 2015/16)

                                  altezza al sacro (cm)   profondità fianchi (cm)   lunghezza bacino (cm)   larghezza bacino (cm)
RB 1a lattazione                  145.96 (145.73)         80.91 (80.38)             54.00 (53.81)           34.45 (34.52)
RB 2a lattazione                  148.14                  84.04                     56.20                   36.40
RB 3a lattazione, segg.           148.39                  85.89                     57.15                   36.79
BO 1a lattazione                  142.01 (141.84)         80.03 (79.59)             53.84 (53.80)           36.84 (37.39)
BO 2a lattazione                  142.51                  82.46                     54.71                   38.14
BO 3a lattazione, segg.           142.60                  83.92                     55.97                   39.18

Dani Gisler, Bürglen UR
Mi chiamo Daniel Gisler, ho 27 anni e abito a Bürglen UR. Sono
cresciuto sull’azienda paterna assieme a due fratelli e una sorella.
In maggio 2013 ho ripreso l’azienda dei miei genitori che ora
gestisco assieme a mia moglie Mirjam e al figlio Levin (3 anni).
L’azienda comprende circa 15 ha di superficie agricola utile.
Teniamo circa 10 bovine brune e 25 capi di bestiame giovane.
L’azienda comprende anche un alpeggio (100 ha con possibilità
di caricare 39 UBG) che gestiamo in proprio. Il latte prodotto
in alpeggio è trasformato in formaggio, burro e yogurt. Il latte
prodotto in inverno è portato in latteria.
Ho scoperto la mia passione per la razza Bruna già da giovanis-
simo e ho trascorso molto tempo con i giovani allevatori della
Bruna. Sono molto contento di poter lavorare come esperto DLC
e naturalmente sono molto lieto di poter conoscere molti alleva-
tori, aziende e vacche interessanti.

Andrin Ledergerber, Herrliberg ZH
I miei genitori, mio fratello ed io gestiamo a Herrliberg, sul lato
destro del lago di Zurigo, un’azienda lattifera con circa 35 bovine
brune e altrettante manze d’allevamento. Altri settori aziendali
sono la vendita diretta e la ristorazione di ospiti. In primavera
2017 ho terminato con successo la mia formazione di maestro
agricoltore e ora, oltre alla mia attività nell’azienda paterna,
lavoro come aiuto aziendale e come conducente per un conto-
terzista.
Seguo la passione per la Bruna da quando ero ragazzino visitando
o partecipando a numerose esposizioni. Come presidente dei
giovani allevatori di Zurigo sono molto ingaggiato per le nuove
leve. Nel tempo libero pratico differenti sport.
Sono molto lieto per la nuova sfida come esperto DLC e attendo
con impazienza di poter visitare numerose aziende.

Dario Zinsli, Thalkirch GR
Mi chiamo Dario Zinsli e abito a Safien-Thalkirch GR. Sono
cresciuto assieme ai miei tre fratelli in un’azienda lattifera con
rimonta propria. Il latte prodotto è utilizzato per ingrassare i
vitelli. Ho concluso la mia formazione agricola nel 2014.
Sin da piccolo sono un appassionato della razza Bruna. Nel mio
tempo libero mi ingaggio come membro del comitato dell’asso-
ciazione dei giovani allevatori grigionesi. Inoltre visito volentieri le
esposizioni e gli scorsi anni ho pure potuto festeggiare differenti
successi.
Sono molto contento di poter riprendere l’attività di esperto DLC
con le sue numerose sfide e l’intenso contatto con gli allevatori
della razza Bruna.

n. 7 ∙ agosto 2017 razzabrunaCH                                                                                                        9
RazzabrunaCH - Fertilità Nuovi VG nuovi tori IA - Braunvieh Schweiz
Info

Stima dei valori genetici agosto 2017
MARTIN RUST, Braunvieh Schweiz

Tufera Genetic
Salomon Viamala
CH 120.1077.5679.1
1B8 8251 kg, 4.1%,
3.1%
P/A: Marco Bettini,
7554 Sent

                      La stima dei valori genetici di agosto era                     si riconferma come toro più produttivo con una prova
                      attesa con grande impazienza. Differenti                       in progenie svizzera raggiungendo +1316 kg latte
                                                                                     con oltre 300 figlie. Buona anche la morfologia con
                      giovani tori utilizzati intensamente hanno                     un indice totale di 118 punti e 119 per la mammella.
                      dovuto affermarsi nella prova in progenie.                     Anche Blooming resta costante nella produzione e
                      Alcuni risultati non erano previsti.                           nella morfologia.

                                                                                     Giovani vedette genomiche
                      La stima dei valori genetici di agosto forma la base per       con prova in progenie
                      l’offerta IA del prossimo inverno. I risultati sono quindi     I risultati dei primi figli di Blooming con prova in
                      attesi con grande impazienza – in particolare quelli dei       progenie hanno dato origine a differenti discussioni.
                      tori che per la prima volta presentano una prova in            Biver e Bid Star hanno avuto una sensibile caduta nella
                      progenie.                                                      produttività. Alasko, poco considerato da giovane toro,
                                                                                     è invece riuscito a confermarsi.
                      Genitori affermati                                             Questi risultati deludenti in base ai valori genetici
                      Simbaboy conferma il suo primo posto secondo l’ITE             genomici e anche in base a differenti risposte di alleva-
                      anche con la sua seconda valutazione. Con una perdita          tori, hanno portato ad una verifica dettagliata che non
                      di circa 200 kg latte ha ora solo un lieve vantaggio su        ha trovato degli errori di sistema nella stima dei valori
                      Anibal e Harley. Tra i primi troviamo ora anche il toro        genetici e che ha confermato la correttezza dei valori
                      americano Cadence. Il figlio di Brookings raggiunge            pubblicati.
                      un valore genetico latte di +1181 kg latte. Cadence            Per le figlie di Biver, avevamo una costellazione un poco
                      combina questo valore con un contenuto positivo,               particolare: numerose figlie, che in media avevano solo
                      buone caratteristiche di fitness e una bella morfo-            poche pesature di prova e con un’età al primo parto
                      logia sulla base Interbull (130 figlie). Inoltre, con il suo   molto giovane, sono entrate rapidamente nella valuta-
                      sangue, può essere utilizzato in grande scala. Salomon         zione. Le 117 figlie di Biver che hanno fornito i dati per

10                                                                                                          razzabrunaCH n. 7 ∙ agosto 2017
Info

la stima dei valori genetici latte avevano un’età media
                                                                Commento sull’indice totale economico
al primo parto di 26 mesi. Nell’ambito di una stima dei
valori genetici eseguita come test è stato mostrato che         Le ponderazioni nell’indice totale
il valore genetico latte di Biver sarebbe leggermente           economico sono state adattate già in
                                                                dicembre. Da allora è stata investita
migliore se fosse stato utilizzato un modello con una
                                                                molta energia per analizzare in modo
considerazione più dettagliata dell’età al primo parto.         critico l’ITE. In effetti non dovrebbe
Naturalmente si tratta di considerare anche lo sviluppo         essere possibile che il miglior toro
delle figlie durante la prima lattazione e durante le latta-    secondo ITE presenti un valore genetico
                                                                latte di soli +151 kg. Oppure che i due
zioni seguenti. È possibile che Biver riesca a migliorare       migliori giovani tori per la morfologia
il suo valore genetico latte con le valutazioni future. In      raggiungano appena la media di razza.
tutti i casi non riuscirà a raggiungere i valori genomici       È però proprio nella natura dell’indice totale economico che singoli buoni caratteri
                                                                riescano a compensare un carattere insufficiente. Durante l’utilizzo dei tori nella
del principale carattere: il latte.
                                                                propria azienda è quindi necessario valutare tutto il profilo di un toro.
La maggior parte dei giovani tori utilizzati intensa-
mente in Svizzera (Blooming, Anibal, Salomon oppure             Il funzionamento di un indice globale è paragonabile alla classifica nella coppa del
Falk) hanno confermato molto bene i loro valori gene-           mondo di sci. La coppa non va obbligatoriamente al miglior discesista della stagione
                                                                – anche se per molti la discesa libera rappresenta la disciplina principale.
tici genomici. Una differenza in singoli caratteri, consi-
derata la sicurezza nel campo dei 60%, resta sempre             Una cosa è chiara: non ogni toro con un elevato ITE è adatto a tutte le aziende. Ma,
possibile.                                                      un toro con una basso ITE non è la scelta giusta per tutte le aziende. L’indice totale
                                                                economico è un prezioso ausilio per una selezione di base di un gruppo di tori.
La principale conclusione non è nuova: durante l’uti-
lizzo di giovani tori genomici non si dovrebbe puntare          A proposito: un toro come Simbaboy non è stato catapultato in testa alla classifica
tutto su una carta, ma piuttosto utilizzare differenti tori     con la nuova ponderazione ITE. Un paragone di differenti tori con ITE secondo la
(vedi anche l’articolo “Scelta dei tori nell’era geno-          nuova e la vecchia formula mostra che le differenze restano limitate:
mica”: razzabrunaCH 1/2017 a pagina 6).
                                                                toro        n. BDTA                                      ITE           ITE
                                                                		                                                       2017          (vecchia formula)
Pochi cambiamenti                                               SIMBABOY    CH 120.1025.4133.0                           1336          1339
presso i giovani tori genomici                                  ANIBAL-ET   CH 120.0830.2516.4                           1330          1372
                                                                BLOOMING-ET CH 120.0825.6880.8                           1293          1351
I due razzatori tedeschi, Veteran (#1) e Hamburg (#2)           HURAY       DE 935 830 301.7                             1292          1351
restano in testa alla classifica scambiandosi di posto.         DUNDEE-ET   CH 120.0621.9123.1                           1277          1270
Al terzo rango segue il razzatore outcross completo             PAYSSLI-ET  DE 813 034 326.5                             1253          1293
                                                                JENSAM      CH 120.0838.8800.4                           1255          1238
Sinatra. Nuove entrate sulle posizioni di punta: il toro
                                                                SALOMON     CH 120.0962.9600.1                           1220          1290
americano Anibal Tenacious (#4, non ancora disponi-             FALK        CH 120.1037.9120.8                           1248          1297
bile), l’italiano Blooming Superstar (#7) e il primo toro       BIVER       CH 120.0942.9007.0                           1232          1251
senza corna Viking Victor P (#9).                               JOE-ET      CH 120.0793.5404.9                           1200          1202
                                                                MAICO       CH 120.0912.6251.3                           1179          1219
Il toro svizzero Topspeed, raggiunge il miglior valore
                                                                TENNDITH    CH 120.0835.0936.7                           1138          1163
genetico latte. Biver Bender, dall’Italia, è il numero uno      CALVIN-ET   CH 120.0794.8035.9                           1131          1172
nella morfologia. Anibal, con undici giovani tori, è il         GENOX-BOY   CH 120.0794.8936.9                           1117          1153
padre con il maggior numero di figli nella lista top 100.       NORWIN      CH 120.0810.8209.1                           1096          1139

Segue Biver con 10 figli e Vasient con 7 figli.                 Parliamo piuttosto delle qualità dei tori nelle posizioni di punta al posto di sminuirli.
                                                                Cerchiamo di fa avanzare la nostra razza nei principali caratteri: latte, proteine,
Bruna Originale                                                 salute della mammella e fertilità.
Nella razza Bruna Originale si riconferma in testa
Orelio. Il figlio di Winzer è riuscito a migliorarsi nei       Lista top delle vacche
contenuti ottenendo due punti aggiuntivi nel valore            Anche tra i primi posti nella lista top delle vacche non
latte. Anche Vero U-Bach ha ottenuto due punti in più          ci sono state delle notevoli modifiche. Al primo posto
nel valore latte. Lorenz, un toro utilizzato da undici         di riconferma Sunehof Jensam Nevada. Blooming Britta
anni, raggiunge il terzo rango.                                balza dall’ottavo al secondo posto. Blooming Giara
Tra i giovani tori BO non ci sono stati dei cambiamenti        resta la miglior bovina con un valore genetico geno-
in testa alla classifica. Lordan resta saldamente in testa.    mico. La lista top è dominata da Blooming con ben 30
Questo razzatore ha già raggiunto 5000 inseminazioni.          figlie tra le prime 100. Anche la lista top delle bovine
Un valore estremo per un giovane toro se si considera          BO è chiaramente marcata da un razzatore: Rino, pure
la grandezza della popolazione BO.                             con 30 figlie nella Top-100.
Anche qui si tratta di ripartire i rischi con una migliore
variazione – soprattutto visto il buon numero di
promettenti giovani tori BO.
                                                                    www.braunvieh.ch ➔ stima dei valori genetici
                                                                    martin.rust@braunvieh.ch

n. 7 ∙ agosto 2017 razzabrunaCH                                                                                                                             11
Info

                          Nuovo sangue nell’offerta IA
                          MARTIN RUST, Braunvieh Schweiz

                          I primi figli di Einstein, Payssli, Blooming e Georg arricchiscono l’offerta di tori. Anche gli
                          allevatori BO hanno a disposizione due nuovi razzatori.

razzabrunaCH presenta brevemente i tori provati che hanno                Scherma Blooming BIVER
percorso il programma di testaggio ufficiale e che sono stati sele-      CH 120.0942.9007.0
zionati per il secondo impiego. L’ordine di presentazione si basa        Biver è il primo figlio di Blooming ad entrare nel secondo impiego.
sull’indice totale economico.                                            Entrambi i tori sono stati allevati da Marc Schertenleib, Vulliens.
                                                                         Biver discende sia da parte paterna, sia da parte materna dalla
Einstein FALK                                                            conosciuta razzatrice Premium Bonita. La madre di Biver, Nesta
CH 120.1037.9120.8                                                       Best EX93 è una bovina da produttività estreme (Ø 3L 12 536
Falk è il primo figlio di Einstein che entra nel secondo impiego. Il     kg, 4.8%, 3.8%). Dietro a Best seguono Moiado e Calculator, dei
toro discende da una famiglia di vacche ancora poco conosciuta di        tori non così conosciuti. Moiado Bassora EX91 convince pure con
Bernhard Wenk, Wildhaus. La madre Huray Fabiola ha raggiunto             molto latte (Ø 5L 11 097 kg, 80 000 kg CP) e anche Calculator
in cinque lattazione una media di 9159 kg latte con 3.7% proteine.       Baraka, con una media di 10 611 kg in tre lattazioni non si deve
La prima figlia di Fabiola, Fantastic Fink, è già madre di tori presso   nascondere. Baraka è una figlia diretta di Bonita.
Swissgenetics con un figlio nato dall’accoppiamento con Jeroen.          Nonostante le elevate produttività lattiere nell’albero genealogico,
Falk è stato acquistato grazie ai suoi buoni valori genetici geno-       la trasmissione della produttività è la grande debolezza di Biver –
mici ed è stato offerto anche all’estero come toro Optimis. Con le       tra le sue numerose qualità. Grazie ai contenuti molto elevati riesce
sue prime figlie riesce ora a confermarsi molto bene. I suoi valori      comunque a raggiungere un valore latte rispettabile. Ottima anche
genetici sono però da considerare con una certa precauzione visto        la salute delle mammelle. Nella fertilità delle figlie si nota l’influsso
il basso numero di figlie.                                               negativo di Nesta. Biver ha 57 figlie con DLC nella valutazione
Falk, assieme a Salomon, è l’unico toro nella Top-Ten secondo la         che lo portano subito al primo rango nella nota totale, nel telaio,
morfologia con oltre 800 kg latte. Il suo profilo completo è molto       nel bacino e nella mammella. I superlativi sono giustificati quando
convincente. Falk presenta un valore fitness superiore alla media,       si guarda la sua trasmissione morfologica. Solo i garretti sono un
anche grazie al buon numero di cellule. Con il suo decorso del parto     poco tondi, altrimenti la sua morfologia è senza macchia.
non dovrebbe essere utilizzato sulle manze. Falk produce vacche di
grande formato con un’ottima linea dorsale. I bacini sono larghi e       R.B. Payssli JEROM
con groppa spiovente. Questo razzatore può essere utilizzato per         CH 120.0985.3085.1
correggere i garretti stangati. Falk trasmette dei quarti posteriori     Jerom è un’ulteriore toro dalla famiglia di Jetway Jetwa di Raimund
alti ed estremamente larghi. I capezzoli sono ideali nella lunghezza,    Beerli, Bichelsee che entra nel secondo impiego. Si tratta anche del
nella forma e nella distribuzione.                                       primo figlio di Payssli che riesce a superare questa soglia. La madre,
                                                                         Peter Jessy presenta un’età al primo parto di un anno e nove mesi
                                                                         (!), raggiungendo comunque oltre 8800 kg latte in prima latta-
                                                                         zione. In quattro lattazioni ha prodotto una media di 10 737 kg
                                                                         latte con 3.7% proteine. Dietro a Jessy troviamo Zorbo Jessica (Ø
                                                                         2L 10 911 kg, 3.8% proteine), che risale a Curvo Joana, la nipote di
                                                                         Jetwa e madre del toro IA Zaster Jan. La particolare linea di sangue
                                                                         Payssli x Peter x Zorbo x Curvo x Vinzel permette di utilizzare
                                                                         Jerom in modo molto ampio.
                                                                         Jerom trasmette una produttività lattiera media con forte conte-
                                                                         nuto di proteine. Dalla madre ha ottenuto il buon numero di cellule
                                                                         e dal padre la buona fertilità femminile.
                                                                         Jerom produce figlie con forte formato e molta profondità dei
                                                                         fianchi. I bacini molto lunghi sono larghi e spioventi. Anche la posi-
                                                                         zione dell’anca è ideale. Jerom non dovrebbe essere utilizzato su
                                                                         bovine con dei garretti troppo stangati o pieni. Positivi invece le
                                                                         pastoie e lo spessore talloni. Jerom presenta una buona trasmis-
Huray Fabiola, la madre di Falk.                                         sione della mammella, ma bisogna prestare attenzione all’altezza

12                                                                                                            razzabrunaCH n. 7 ∙ agosto 2017
Info

dei quarti posteriori e al legamento sospensorio. I capezzoli un              blocco della mammella, Gino spicca con dei forti quarti posteriori,
poco corti sono orientati leggermente verso l’esterno, ma con una             alti e larghi e un buon equilibrio mammella. I capezzoli piuttosto
ripartizione ideale.                                                          fini sono ravvicinati con una posizione verso l’interno.

Gantenbein’s Blooming ALASKO                                                  Urner URAN BO
CH 120.1024.1748.2                                                            CH 120.0956.4107.9
Alasko è il secondo figlio di Blooming ad entrare nel secondo                 Uran, allevato da Walter Roos, Menznau porta del sangue alterna-
impiego. Il toro allevato da Thomas Gantenbein-Bösch a Oberegg                tivo nell’offerta IA. Da parte materna, Uran risale a Karlo Korinta
non è stato utilizzato molto come giovane toro, ma ora convince               EX92. Korinta ha prodotto in sei lattazioni 50 421 kg latte con
con il suo risultato di prova in progenie. La madre, Eros Alaska              3.9% proteine (Ø 7858 kg). Si tratta di una figlia di Lord Mirta
EX92 ha raggiunto una media di 9107 kg latte in sei lattazioni.               EX93, che in 9 lattazioni ha prodotto una media di 8874 kg latte
Dietro ad Alaska troviamo Denmark Anuschka EX92 (Ø 5L 8418                    (CP 88 472 kg).
kg, 3.8% proteine) e Jackson Astra EX91 (Ø 6L 7408 kg).                       Uran trasmette una produttività lattiera media con contenuti molto
Alasko trasmette una buona produttività lattiera con un contenuto             forti. Con il contenuto di proteine è perfino in testa alla lista. Uran
di grasso leggermente negativo e un contenuto di proteine posi-               trasmette la desiderata k-caseina BB. Durante l’accoppiamento si
tivo. Persistenza, numero di cellule e flusso di latte si trovano nella       deve considerare la combinazione di valori genetici inferiori alla
media di razza. Nella fertilità (92) si nota l’influsso di Eros, il padre     media nei caratteri di fitness. Uran trasmette però una buona
della madre.                                                                  produttività carnea. Anche la morfologia è convincente. Le figlie
Alasko è un razzatore di punta per la morfologia. Nella lista                 hanno un formato medio con buona linea dorsale e dei bacini
secondo il telaio si trova al secondo posto dietro a Biver e davanti          lunghi e larghi. La mammella è solida con un indice per i quarti
al padre comune Blooming. Le figlie molto grandi presentano una               posteriori che spicca con 123 punti.
linea dorsale estremamente solida. I bacini sono lunghi con una
buona posizione dell’anca. I garretti sono piuttosto stangati e con           Bucher’s Vento LUDWIG-ET BO
un grande spessore talloni. Alasko trasmette dei quarti posteriori            CH 120.1024.1748.2
molto alti e larghi. Anche la profondità mammella è molto buona               Ludwig è un figlio di Vento dalla conosciuta Remigi Luzia. La bovina
con un equilibrio mammella leggermente scalato. I capezzoli corti             classificata con EX94 dell’azienda di Thomas Bucher, Neuenkirch
e fini sono un poco stretti.                                                  raggiunge attualmente una carriera produttiva di 72 000 kg (Ø 6L
                                                                              9029 kg latte, 3.3% proteine). Luzia è stata utilizzata molto per il
Georg GINO                                                                    trapianto embrionale e oltre a Ludwig ha prodotto altre 36 discen-
CH 120.1024.1748.2                                                            denti. Luzia risale a Milton Lili (Ø 8L 6636 kg), e Nippel Loti (Ø 5L
Gino è stato allevato da Martin Zeiter, Fieschertal nel canton                6986 kg).
Vallese. Si tratta dell’unico figlio di Georg (Glenn) entrato nell’u-         Ludwig è un ottimo razzatore per la produttività lattiera con
tilizzo di testaggio. La madre, Wurl Waudi raggiunge una carriera             contenuto di grasso leggermente positivo e contenuto di proteine
produttiva di quasi 70 000 kg. In cinque lattazioni, questa bovina            leggermente negativo. Le figlie hanno un flusso di latte un poco
classificata con EX94, ha prodotto una media di 8865 kg latte con             lento con un buon numero di cellule. Durante gli accoppiamenti
3.6% proteine e un’eccezionale numero di cellule di 47. La nonna,             è da considerare la scarsa fertilità femminile. Ludwig può essere
Poldi Pascale EX92 ha presentato una famiglia d’allevamento con               utilizzato anche sulle manze.
83 punti (CP 52 168 kg). Anche la generazione precedente, Jetway              Questo figlio di Vento si presta per degli accoppiamenti corret-
Jutta, presentò una forte famiglia d’allevamento con 79 punti.                tivi per l’angolo groppa e la posizione dell’anca. Gli animali da
Gino trasmette una buona produttività lattiera con contenuti posi-            accoppiare dovrebbero avere una sufficiente larghezza del bacino.
tivi. La persistenza e il numero di cellule sono leggermente inferiori        Ludwig trasmette delle buone mammelle con dei capezzoli un poco
alla media, mentre la fertilità delle figlie è buona. Le sue qualità          lunghi.
principali si trovano nella morfologia. Nella nota totale raggiunge
il sesto posto e nella nota della mammella il quarto posto tra i tori
nell’offerta IA. Le figlie molto profonde hanno un’eccellente linea                www.swissgenetics.ch
                                                                                   www.selectstar.ch
dorsale. I garretti hanno un’angolazione un poco accentuata. Nel

Classifica dei tori agosto 2017

Bruna                   ITE        VGP        B%        latte kg   grasso %     prot. %   n. cellule   EAM        Fert.      mam.       nota totale
Falk                   1248        105        75          +835       +0.09       +0.02       110        114        99         122          119
Biver                  1232        102        88          +191       +0.18       +0.18       110       103         94         132          131
Jerom                  1224        105        87          +503       –0.06       +0.11       109       106         107        106          114
Alasko                 1191        96         82          +680       –0.09       +0.08       100       103         92         127          124
Gino                   1168        99         87          +675       +0.03       +0.05        94        113        101        128          121
Bruna Originale         ITE        VC         B%        latte kg   grasso %     prot. %   n. cellule   EAM        Fert.      mam.       nota totale
Uran                   1115        105        85          +289       +0.24       +0.22        93       106         92         114          110
Ludwig-ET              1030         98         80        +470        +0.03       –0.07       106        88         87         112          108

n. 7 ∙ agosto 2017 razzabrunaCH                                                                                                                       13
Portrait

                         Sane e in forma
                         grazie al confort delle vacche
                         CÉCILE MEILI, Braunvieh Schweiz

Le bovine brune al pascolo rendono l’immagine perfetta. Davanti il Lago dei quattro cantoni, a sinistra la Rigi e
a destra il Pilatus. Poter pascolare in un ambiente ancora più idilliaco non è quasi possibile. Sull’azienda di Xaver
Dober a Küssnacht am Rigi, le vacche pascolano davanti a questo panorama quasi ogni giorno.

Nell’azienda a
Küssnacht si presta      La famiglia Dober gestisce l’azienda della razza Bruna a     state sostituite con tubi in plastica flessibile. La salute
particolare attenzione
alle vacche sane e in    Küssnacht am Rigi nel canton Svitto da differenti gene-      degli animali è nettamente migliorate. “Garretti gonfi
forma.                   razioni. I gerenti Xaver e Amara Dober hanno potuto          sono diventati una rarità e anche le punte dell’anca
                         riprendere l’azienda nel 1993. Tre anni dopo costrui-        sono libere da rigonfiamenti ed escoriazioni”, racconta
                         rono una stabulazione libera al posto della vecchia stalla   l’allevatore.
                         a stabulazione confinata. Poco prima del passaggio nel
                         nuovo millennio riuscirono ad affittare 19 ettari con        Globuli al posto di tubetti
                         edificio che si aggiunsero ai 15 ettari propri. 40 bovine    Da differenti anni, questo appassionato allevatore
                         si trovano ora sull’azienda principale. Altri 22 animali,    punta sull’omeopatia. Le bovine reagiscono molto
                         tra manze e vacche in asciutta sono stabulate a circa        bene a questo metodo di cura alternativo, soprattutto
                         200 metri dalla casa.                                        per le infiammazioni alla mammella. Solo in caso di
                                                                                      bovine con elevato contenuto di cellule al momento
                         Per il benessere della vacca                                 della messa in asciutta può capitare che Xaver Dober
                         Il benessere degli animali è fondamentale per la fami-       utilizzi degli antibiotici. “I trattamenti omeopatici
                         glia Dober. Nel 2015 hanno osato fare un grande passo        in azienda sono una storia di successo”, commenta
                         togliendo le cuccette sopraelevate. Ora, al posto delle      l’allevatore il bilancio di questo metodo. L’utilizzo dei
                         stuoie, le bovine si trovano su box a lettiera profonda      globuli è iniziato durante una situazione di emergenza.
                         con calce e paglia. Le separazioni in tubo metallico sono    L’azienda aveva problemi con lo stafilococco aureus

14                                                                                                           razzabrunaCH n. 7 ∙ agosto 2017
Portrait

nell’effettivo. Una relazione ad una scuola agricola
ha presentato all’allevatore il metodo omeopatico.
Da allora i globuli hanno sempre la priorità rispetto a
tubetti e flaconi.
Un giornale dettagliato è tenuto per ogni bovina. In
questo modo è possibile valutare la storia di tutte le
malattie e anche quale trattamento è stato più efficace
con una certa bovina. Grazie a questa documentazione
completa, anche l’apprendista è in grado di prendere le
giuste decisioni. Xaver Dober stima molto il fatto che
numerosi colleghi gli chiedono consigli sui trattamenti
omeopatici.

Ambiente e genetica
Per ottenere delle bovine produttive e sane si punta
da una parte su un ambiente ottimale e dall’altra sulla
scelta della genetica adatta. In effetti, il primo carattere
osservato da questi allevatori svittesi è il valore fitness.
Altri criteri importanti sono il numero di cellule e la
persistenza. La buona morfologia con belle mammelle            Xaver e Amara Dober con l’apprendista Fabio Inderbitzin (fino ad agosto 2017) con la
completa il pacchetto.                                         bovina Donau che in undici lattazioni ha prodotto 128 000 kg latte.

Se la selezione fosse come desiderare, tutti gli animali
della famiglia Dober sarebbero geneticamente senza
corna. Un toro non è però utilizzato ad ogni prezzo
                                                                L’azienda in cifre
solo perché è senza corna. Xaver Dober ha già potuto
rinunciare a scornare un vitello e una manza. L’ultimo          Dober - Föhn Xaver, Barbrämen 1, 6403 Küssnacht am Rigi
toro in monta naturale era senza corna e differenti             Situazione     530 metri d’altitudine, zona collinare
vacche e manze sono state coperte con successo.                 Superficie     25 ha SAU, prati naturali, 1.5 ha prati artificiali, 1.5 ha silomais,
                                                                               1 ha superfici ecologiche, 160 alberi ad alto fusto
Da differente tempo, l’allevatore svittese fa tipizzare                        (soprattutto ciliege)
genomicamente tutti gli animali femminili. I valori             Effettivo      40 vacche, 30-35 capi di bestiame giovane
genetici genomici hanno un ruolo molto importante                              (dei quali 17 alpeggiati sul Fronalpstock)
                                                                Ø aziendale    06.2017: Ø 35 vacche, 7610 kg latte, 3.92% G, 3.46% P,
durante le decisioni zootecniche. Un vitello con dei
                                                                               CP: 24 842 kg latte, 3.98% grasso, 3.46% proteine
valori genetici genomici non soddisfacenti non è stato          Tori           Blooming, Anibal, Salomon, proprio toro senza corna in monta
allevato. Per Xaver Dober, la questione sul conti-                             naturale Valeski P (Viking P x Glenn), differenti giovani tori,
nuare con la tipizzazione genomica è ancora aperta;                            per es. Brail, ¼ inseminazioni d’ingrasso
                                                                Foraggiamento
i valori genetici genomici devono prima confermarsi in          estate         2
                                                                                ⁄3 pascolo, 1⁄3 RPM: silomais, silo d’erba, fieno, fieno d’erba
azienda.                                                                       medica, alimento di compensazione, da 26 kg latte concentrati
                                                                inverno        RPM come in estate
Belle vacche                                                    Latte          24 000 kg Milch al mese a ZMP
                                                                Mano d’opera coppia di gerenti Xaver e Amara Dober, apprendista
Gli animali con il prefisso XDober sono spesso presenti
tra i primi posti a esposizioni cantonali o a esposizioni di
gruppi di allevatori. Uno degli apici per l’azienda Dober
era sicuramente l’esposizione del 125° giubileo dell’as-
sociazione d’allevamento Küssnacht, tenutasi in aprile
di quest’anno. Le bovine di Xaver Dober hanno portato
a casa il titolo di Miss e altri tre premi speciali.
Glenn Gladiola è una bovina che piace particolarmente
a Xaver Dober. Si tratta della madre del giovane toro
Umberto Udoro e dell’anziano toro di testaggio Tango
Taro. Alla BRUNA, Gladiola ha potuto partecipare
nella categoria delle bovine con una carriera produt-
tiva superiore a 50 000 kg. Una bella ricompensa per il
lavoro zootecnico di Xaver Dober.

     cecile.meili@braunvieh.ch

n. 7 ∙ agosto 2017 razzabrunaCH                                                                                                                        15
Portrait

                        Specialità casearie
                        dall’Oberland zurighese
                        THOMAS VILLIGER, Braunvieh Schweiz

Il caseificio Hersch-
mettlen a Ottikon ZH
dove sono prodotte
tutte le specialità
casearie.

                        Il caseificio Herschmettlen a Ottikon si è                 per mangiare. Come complemento al pascolo, Kurt
                        specializzato nella produzione di formaggi                 Bösch distribuisce una miscela di silo d’erba, silomais,
                                                                                   erba medica, cereali e soia.
                        speziati. Senape bruna, olive, chili o erba
                        cipollina promettono al consumatore una                    Dal campo di cereali
                        varietà di gusti da scoprire. I 2 milioni di kg            direttamente nel silo a torre
                                                                                   Kurt Bösch cerca di produrre possibilmente tanto
                        di latte trasformati ogni anno sono prodotti               foraggio dalle sue superfici agricole. L’orzo e il frumento
                        da 5 aziende lattiere delle quali 4 con robot              sono conservati nei silo a torre dopo l’aggiunta di
                        di mungitura. Una di queste è l’azienda di                 acido propionico. Ogni mese, un contoterzista arriva
                                                                                   in azienda per macinare e miscelare i cereali secondo
                        Kurt e Susanna Bösch.                                      la ricetta aziendale. La soia e il foraggio concentrato
                                                                                   distribuito nel robot sono acquistati. Il silo d’erba e il
                        Durante il periodo di vegetazione, Kurt Bösch apre         silomais sono raccolti da un contoterzista e immagaz-
                        la porta della stalla tutte le mattine, dopo il giro di    zinati pure nei silo a torre. Il terzo taglio è immagazzi-
                        controllo in stalla e nel locale del robot di mungitura,   nato nel fienile e in seguito venduto.
                        permettendo alle sue 80 vacche di recarsi al pascolo.
                        Poi pulisce i box a lettiera profonda e i corridoi. Una    Tecnica recente per affrontare il futuro
                        volta al giorno si reca al caseificio distante circa un    La coppia di gerenti punta molto sul benessere dei
                        chilometro dall’azienda.                                   loro animali. Tutti i lavori in azienda sono sbrigati da
                        Le vacche decidono da sole quando vogliono rientrare       Susanna e Kurt Bösch che durante le punte di lavoro
                        in stalla. Quando fa caldo, le prime bovine rientrano      possono contare sul sostegno dei figli.
                        già dopo due o tre ore per farsi mungere dal robot o       Da ottobre 2014, le bovine sono munte con un robot

16                                                                                                        razzabrunaCH n. 7 ∙ agosto 2017
Portrait

di mungitura DeLaval, di media 2.5 volte al giorno.
L’interazione tra robot di mungitura e pascolo funziona
perfettamente. L’attuale media aziendale ammonta a
8257 kg latte con 3.6% proteine.
Il navigatore della mandria DeLaval sostiene notevol-
mente la gestione dell’effettivo. Il laboratorio molto
sviluppato fornisce numerose informazioni dopo ogni
mungitura. Kurt Bösch è convinto che in questo modo
riesce ad effettuare efficientemente i lavori quotidiani e
risparmiare sui costi del veterinario.
Riproduzione: in aziende con navigatore della mandria
si raggiungono rate di riconoscimento dei calori di ben
oltre 95%. Anche le rate di gravidanza sono aumen-
tate entro breve tempo – per ora di circa 50%.
Riconoscimento delle mastiti: il sistema riconosce
le mastiti fino a tre giorni prima dell’apparizione dei       Il robot è stato istallato nella vecchia sala di mungitura.
primi sintomi. In aziende con navigatore della mandria,
i valori di sensibilità di sistema superano l'80%. Ciò        la famiglia Bösch. Uno dei motivi principali è senza
significa che il numero di avvisi scorretti è ridotto al      dubbio la storia di successo della coppia di gerenti
minimo e che non si trattano delle bovine inutilmente.        del caseificio innovativo nelle vicinanze dell’azienda.
Riconoscimento delle chetosi: i casi di chetosi sono          Stefan e Stéphanie Bürki hanno preso in affitto il
scoperti molto presto. Il riconoscimento dei casi di          caseificio Herschmettlen nel 2002 e acquistano il latte
chetosi non scoperti fino ad allora hanno un notevole         da differenti aziende vicine. La squadra del caseificio
impatto sulla produzione di latte. Con questo sistema,        è composta da sei collaboratori e uno a due impie-
in caso di trattamento immediato per evitare una              gati a tempo parziale. I prodotti sono venduti nelle
chetosi clinica, è possibile evitare delle perdite di latte   filiali Migros locali, in differenti negozi di formaggio,
che possono ammontare fino a 600 kg per vacca e               a mercati settimanali e nel negozietto del caseificio
lattazione.                                                   “Chäs Egge” a Herschmettlen. Da qualche tempo si
                                                              stanno considerando dei progetti per l’esportazione
Arti sani –                                                   delle specialità casearie dall’Oberland zurighese. [34]
un fattore di successo in aziende con robot
Le bovine di Kurt Bösch si spostano molto: sia al                   www.kaeserei-herschmettlen.ch
                                                                    thomas.villiger@braunvieh.ch
pascolo, sia nella confortevole stalla a stabulazione
libera. Arti sani con ottimi unghioni sono quindi parti-
colarmente importanti.
Durante l’accoppiamento si considerano le seguenti             L’azienda in cifre
priorità: arti, mammelle compatte e ben attaccate
                                                               Kurt e Susanna Bösch, Gerbelstrasse 20, 8626 Ottikon (ZH)
con dei capezzoli adatti alla mungitura automatizzata          Situazione      560 d’altitudine
e un elevato contenuto di proteine visto che il latte è        Superficie      47.93 ha SAU; orzo, frumento invernale, silomais, prati naturali e
trasformato in formaggio. Attualmente si utilizzano                            artificiali, superfici di compensazione ecologica
                                                               Effettivo       80 bovine; bestiame giovane sotto contratto d’allevamento nei
molto i tori Haegar, Biver e Fact.                                             cantoni Grigioni e Svitto
                                                               Latte           2016: 620 000 kg al caseificio Herschmettlen
Mantenere il valore aggiunto in azienda                        Foraggiamento pascolo; razione miscelata con silo d’erba, silomais, erba medica,
Susanna e Kurt Bösch hanno già dei piani per i pros-                           miscela di cereali e soia
                                                               Mungitura       robot di mungitura con navigatore della mandria dal 2014
simi investimenti. Il box parto si trova attualmente           Ø aziendale     8257kg latte, 4.18% grasso, 3.58% proteine, persistenza 88
nella vecchia stalla. Per vitare il laborioso “trasloco” a     Mano d’opera coppia di gerenti; aiuto dei tre figli durante le punte di lavoro
persone e animali si sta pianificando un ampliamento
della stalla a stabulazione libera. Oltre al generoso box
parto saranno costruiti anche dei posti supplemen-
tari per l’ingrasso dei vitelli e del bestiame grosso. Il
foraggio prodotto sui 48 ettari di superficie agricola
utile è sufficiente per alimentare i torelli e gli incroci
d’ingrasso. Le nuove costrizioni sono concepite in
modo da poter essere anche utilizzate per le lattifere
in caso di necessità di ampliare la produzione di latte.
L’attuale situazione di mercato è molto positiva per

n. 7 ∙ agosto 2017 razzabrunaCH                                                                                                                     17
Puoi anche leggere