RazzabrunaCH - Fertilità Nuovi VG nuovi tori IA - Braunvieh Schweiz
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´7/2017
razzabrunaCH
Rivista dell’allevamento della Bruna
Allevamento p. 4 Info p. 10 Incontri p. 18
Fertilità Nuovi VG Mercato dei tori
nuovi tori IA a Zugo
Anno di controllo 2016/2017
CÉCILE MEILI, Braunvieh Schweiz
Nel nuovo anno lattiero, la produttività lattiera media di Le quantità di grasso e di proteine sono aumentate di
tutta la popolazione svizzera della razza Bruna, al piano 6 kg per il grasso e di 3 kg per le proteine. Il contenuto
e in montagna, ammonta a 7171 kg. Si tratta di un di grasso aumenta così di 0.02% per raggiungere 4.04
aumento di quasi 100 kg rispetto all’anno precedente. punti percentuali. Il contenuto di proteine si stabilizza
a 3.39%.
La Bruna Originale ha raggiunto una media di 6204 kg
anno di controllo latte. Si tratta di un aumento di 56 kg rispetto all’anno
carattere 2016/2017 2015/2016 differenza anno precedente precedente. Dopo la diminuzione della produttività
n. chiusure di controllo 149 342 154 537 –5195
n. chiusure standard 117 755 121 684 –3929 dell’anno scorso si raggiunge quindi il livello produttivo
Ø latt. standard tutte le vacche di due anni fa.
latte kg 7171 7078 +93
La razza Bruna raggiunge attualmente 149 342 chiu-
grasso kg 290 284 +6
grasso % 4.04 4.02 +0.02 sure di lattazione – una diminuzione di ben 5000
proteine kg 243 240 +3 chiusure rispetto all’anno precedente. Anche il numero
proteine % 3.39 3.39 =
PL 83 82 +1 delle chiusure standard diminuisce di 3929 raggiun-
persistenza % 83 83 = gendo un totale di 117 755 chiusure.
int. parto-monta giorni 127 126 +1
51% di tutte le bovine bune sono di casa in zona di
Numero cellule 99 100 –1
Ø latte kg 4a lattazione segg. piano 8151 8025 +126 montagna. La parte di bovine alpeggiate resta costante.
Ø latte kg Bruna Originale 6204 6148 +56 Ogni quarta vacca bruna trascorre l’estate sull’alpe.
BV17/GA 08.17
CAPUCINO CH 120.1181.7082.1
Cajochen Primus, Ruschein
WEF ARF SDF SMF B2F
GZW 1251 MIW 123
vieh.
geb: 26.10.15 FIW 96 WZW 106
P: 3-2-3/83 KK: BB
un
Leistung
C Hbra
ZW Milch (52 %) +949
NELLO Alder’s Wagor NELGOR
t e d esca F kg / % +34 –0.05
Pleisch’s n
zi7259 e VALENZIA
oVigor E kg / % +30 –0.03
Øi
d
l ’ e 4L kg 3.84 % 3.54 % 87 LP
el LBE 92-88-92/92-92/92 4.L
Pers. 94
2 6n Fitness
gina
LL 37 394 kg 3.86 % 3.55 % ZZ 111
i a p a
icat
VIOLINA-ET Schamaun BS Gordon GLENN-ET MBK 104
bbl LBE 85-86-87/87-88/87 2.L FBK 90
o pu Ø 2L 7244 kg 3.81 % 3.24% Dino NINA *DL
n ND 113
ori so
90 LP Ø 6L 6988 kg 3.85 % 3.12 % 86 LP
it
LBE 94-92-94/94-93/94 3.L Exterieur
van LL 47 133 kg 3.88 % 3.16%
vi gio
GN 123
I nuo
Ra 115
Verfügbar ab 1. September 2017 Be 110
Fu 115
23.– / 50.–
Bild: KeLeKi Eu 136
Punto di vista Info
Sommario
Fertilità –
la chiave del successo
La nostra preziosa razza Bruna è conosciuta per le sue eccellenti
qualità di fitness, tra le quali troviamo anche la fertilità. La fertilità è
un tema estremamente complesso e pure un elemento centrale per
il successo economico nell’allevamento di bovini. Lo mostra anche il
fatto che la maggior parte degli animali escono dalle aziende per dei
problemi di fertilità.
I calori, l’espressione dei sintomi, la durata del ciclo e il successo di Allevamento
gestazione possono essere influenzati da differenti fattori. Per otti- 4 La genetica della fertilità
mizzare la gestione della fertilità è necessario analizzare attentamente al centro dell'attenzione
6 Disturbi di fertilità
differenti aspetti come la salute degli animali, il decorso del parto,
l’igiene durante il parto o la predisposizione genetica degli animali. Il
Info
foraggiamento, il comfort delle bovine e l’osservazione dei calori sono 2 Anno di controllo 2016/2017
però sempre al centro dell’attenzione. 8 DLC: retrospettiva e prospettiva
10 Stima dei valori genetici agosto 2017
Per misurare l’efficienza della fertilità abbiamo a disposizione differenti 12 Nuovo sangue nell'offerta IA
parametri – in particolare l’intervallo parto-monta (il tempo tra il parto
Portrait
e l’inseminazione riuscita). Nella popolazione svizzera della razza
14 Sane e in forma
Bruna, l’intervallo parto-monta medio ammonta a 127 giorni.
grazie al confort delle vacche
16 Specialità casearie
Secondo me, una bovina produttiva con un’elevata persistenza può dall'Oberland zurighese
essere redditizia anche con un intervallo parto-monta leggermente
più lungo. Per questo motivo, quando analizzo la fertilità della mia Incontri
mandria, attribuisco una maggiore importanza al tasso di successo 18 Mercato dei tori di Zugo
delle prime inseminazioni e al numero di inseminazioni per gravidanza. 20 Campionato aziendale a Wattwil
Nell’edizione tedesca
Resta da sperare che nell’era della genomica, la fertilità possa essere
26 Nuovi giovani tori
meglio trattata zootecnicamente e che con la selezione secondo l’at- 38 Vacche da 100 000 kg
tuale ITE sia possibile raggiungere un successo zootecnico. 43 Vacche da 85 000 kg
50 Dalle regioni
54 Calendario delle manifestazioni
Portmann Josef, membro del comitato
In copertina:
Payssli Fany si gode gli ultimi giorni sull'alpe Belalp.
Braunvieh Schweiz Tra poco inizierà lo scarico degli apleggi in tutta la
Chamerstrasse 56, 6300 Zugo Svizzera!
info@braunvieh.ch Foto: Braunvieh Schweiz
n. 7 ∙ agosto 2017 razzabrunaCH 3
Allevamento
La genetica della fertilità
al centro dell’attenzione
BIRGIT GREDLER, Qualitas AG
La fertilità è uno dei caratteri di fitness più – diventare gravida dopo l’inseminazione e
importanti con un grande impatto – terminare la gestazione fino alla nascita del vitello.
I caratteri di fertilità possono essere suddivisi in carat-
economico. In Svizzera abbiamo una stima teri d’intervallo e caratteri di successo. Nei caratteri
dei valori genetici per la fertilità dal 2003. d’intervallo troviamo per esempio l’intervallo d’attesa
Da allora, la fertilità è anche considerata (IA – il periodo tra il parto e la prima inseminazione),
il periodo di ritardo (PR – il periodo tra la prima e l’ul-
nell’indice totale economico, ma il trend tima inseminazione), l’intervallo parto-monta (IPM – il
genetico ristagna. Con una selezione periodo tra il parto e l’ultima inseminazione) e l’inter-
secondo l’indice totale economico è parto (il periodo tra due parti consecutivi). La figura 1
mostra il rapporto tra i vari caratteri d’intervallo.
possibile migliorare la fertilità Nei caratteri di successo troviamo per esempio il
geneticamente. numero di inseminazioni per gravidanza e la rata di non
ritorno. Questa rata indica la parte di bovine che non
In Svizzera, la cattiva fertilità è in testa alla lista delle devono essere nuovamente inseminate entro un certo
cause di uscita. Tra produttività lattiera e fertilità periodo (per es. 56 oppure 90 giorni) dopo la prima
abbiamo un rapporto genetico sfavorevole e quindi la inseminazione.
selezione unilaterale su un’elevata produttività lattiera Con la registrazione dei dati sulla salute si ottengono
degli scorsi decenni ha portato un peggioramento altri importanti caratteri di fertilità. Per esempio è
genetico della fertilità in molte popolazioni. L’ottica sta possibile registrare i disturbi di fertilità metrite, riten-
però cambiando. La fertilità è ben ancorata negli obiet- zione della secondina, calori nascosti e cisti ovariche.
tivi zootecnici di molte razze.
Qual’è l’ereditabilità della fertilità?
Caratteri di fertilità per la selezione La possibilità di miglioramento zootecnico dipende
La fertilità femminile è molto complessa e difficile da dall’ereditabilità dei caratteri. Come per molti caratteri
misurare in un solo parametro. La definizione della di fitness, anche l’ereditabilità della fertilità è molto
fertilità è quindi più ampia e comprende le capacità di bassa. In numerose popolazioni di bovini si trova a
una vacca di meno di 10%. Nella popolazione svizzera della razza
– ritornare in calore dopo il parto, Bruna, le ereditabilità di trovano tra 1.5 e 6.3%. Le
4 razzabrunaCH n. 7 ∙ agosto 2017
Allevamento
ereditabilità di tutti i caratteri di fertilità considerati nella economico è possibile raggiungere sia un progresso zootecnico per i caratteri
stima dei valori genetici sono raffigurati nella tabella. produttivi, sia per la fertilità. Il trend genetico è una misura per il progresso
Uno sguardo nella lista dei tori dell’attuale stima dei zootecnico realizzato. La figura 2 presenta l’attuale trend genetico per la ferti-
valori genetici mostra che per la fertilità sussiste una lità femminile. La base è formata dalle vacche di età compresa tra 6 e 8 anni.
notevole varianza genetica tra i tori. Un miglioramento Fino all’annata 2009, per tutti i caratteri, ad eccezione dell’intervallo d’attesa,
zootecnico della fertilità è quindi da perseguire in ogni si nota un trend leggermente negativo. Dal 2009, il trend è in ristagno e non
caso. si raggiunge un progresso zootecnico per nessuno dei caratteri. In pratica, non
abbiamo una selezione diretta sulla fertilità. Per migliorare zootecnicamente
Stima dei valori genetici fertilità la fertilità è necessario considerarla maggiormente al momento della scelta
In Svizzera, i valori genetici per la fertilità femminile dei tori. L’attuale ITE nell’obiettivo zootecnico 2021 è un ottimo strumento a
sono stimati dal 2003 (caratteri RNR 56 per vacche e questo proposito.
intervallo d’attesa). Nel 2014, Qualitas SA ha rielabo-
rato il modello per la fertilità femminile. Ora esistono birgit.gredler@qualitasag.ch
valori genetici per cinque caratteri: intervallo d’attesa,
RNR 56 giorni per vacche e manze e periodo di ritardo
Tabella: ereditabilità e ponderazioni dei caratteri nell’indice
per manze e vacche. Le correlazioni genetiche tra tutti i
fertilità e numero di tori nella popolazione di riferimento e B%
caratteri sono nettamente inferiori a 1. Ciò mostra che dei VGgD per la fertilità
i caratteri descrivono aspetti differenti della fertilità.
carattere ereditabilità ponderazione n. tori nella pop. B% VGgD
Le correlazioni genetiche dei singoli caratteri di ferti-
nell’indice fertilità di riferimento
lità per vacche e manze si trovano a circa 0.5. Con un RNRM 1.6 % 8.3 % 4038 0.30
valore simile è sensato osservare la fertilità con caratteri PRM 1.5 % 8.3 % 2214 0.31
IA 6.3 % 33.3 % 6143 0.43
specifici per le manze e le vacche. I cinque caratteri RNRV 1.8 % 25 % 4857 0.47
sono combinati nell’indice fertilità. La tabella mostra la PRV 4.1 % 25 % 5489 0.31
ponderazione dei singoli caratteri nell’indice.
Figura 1
Genomica e fertilità
La genomica permette un miglior trattamento zootec-
nico di caratteri difficili e con bassa ereditabilità come
la fertilità. In Svizzera, i valori genetici genomici sono
disponibili dal 2010. Il numero di animali di riferimento
per la stima degli effetti SNP della fertilità si trova tra
2214 e 6148. L’indice di sicurezza (B%) dei valori gene-
tici genomici diretti (VGgD) si trova, secondo il carat-
tere, tra 0.30 e 0.47. La tabella mostra il numero di
tori nella serie di dati di riferimento e i B% dei VGgD
dei singoli caratteri di fertilità. I valori genetici otti-
mizzati (VGgO) per i caratteri di fertilità raggiungono
buoni risultati anche nei test di qualità di Interbull. Ciò
significa che i VGgO hanno una maggior capacità di Figura 2
previsione rispetto ai valori genetici d’ascendenza
Tendenze genetiche per la razza Bruna
tradizionali dei caratteri di fitness. Genetische Trends beim Schweizer Braunvieh:
fertilitàFruchtbarkeit
Weibliche femminile –-base BasisBV17 (RB, BS)
BV17 (BV,BS)
110
La fertilità nell’indice totale economico
Index
indiceNRR
RNRM
L’indice totale economico rappresenta l’obiettivo Index
indiceVZR
PRM
zootecnico ufficiale e considera i caratteri secondo 105
Index
indiceNRK
RNRV
Index
indiceVZK
PRV
la loro importanza economica. In Svizzera, la fertilità Index
indiceRZ
IA
è stata considerata nel ITE già al momento dell’in-
indice
Index
troduzione della stima dei valori genetici nel 2003 100
– allora con una ponderazione relativa di 6%. Nel
frattempo, la ponderazione relativa della fertilità nel
ITE è stata continuamente aumentata. Nell’attuale 95
obiettivo zootecnico 2021 di Braunvieh Schweiz, la
fertilità, con una ponderazione di 20%, gode di una
90
notevole importanza. L’obiettivo è di raggiungere un 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
trend genetico positivo. I calcoli sul successo selettivo Geburtsjahr
anno di nascita
mostrano che con la selezione secondo l’indice totale
n. 7 ∙ agosto 2017 razzabrunaCH 5
Allevamento
Disturbi di fertilità presso i bovini
SAMUEL KOHLER, Zollikofen
Le conoscenze sulla fertilità delle lattifere e selezione su una maggiore produttività annulla ampia-
sui fattori che possono portare dei disturbi mente questi miglioramenti.
Gli aumenti di produttività saranno sempre legati in
sono oggi ben conosciuti. Spesso queste modo negativo diretto o indiretto con la fertilità. Non
conoscenze non sono messe in pratica o si tratta di una causa dovuta all’allevamento stesso,
solo in modo insufficiente. ma piuttosto al carico massicciamente più elevato del
metabolismo di animali più produttivi. In ogni caso si
tratta di caratteri importanti e anche con passi piccoli si
Gli scorsi decenni, la produzione lattiera è stata marcata può arrivare all’obiettivo fissato.
da una continua modernizzazione delle aziende I principali grandi passi nell’ambito della fertilità sono
e dall’aumento della produttività lattiera. Questi però fatti dai gerenti aziendali con le discipline tenuta,
aumenti della produttività sono stati senza dubbio una cura e alimentazione.
delle principali conquiste nell’allevamento. In questo
periodo sono però anche aumentati i disturbi di ferti- Migliore tenuta e cura degli animali?
lità. Assieme alle malattie della mammella, i problemi I produttori di latte hanno appreso che migliorando il
di fertilità sono i principali disturbi nella tenuta di latti- sistema di tenuta, vale a dire con un maggior confort per
fere. Questo aumento è stato confermato da differenti le vacche, è possibile raggiungere dei successi enormi.
ricerche anche in Svizzera e i due complessi di malattie Un animale che continua ad essere caricato troppo nel
rappresentano le principali cause di uscita prematura comportamento e nelle funzioni corporee si trova sotto
dalle aziende – in Svizzera: tra 30 a 50% di tutte le stress e reagisce con dei disturbi. Al comportamento
uscite. e ai sistemi di tenuta si presta quindi maggiore atten-
zione. In molte aziende manca però il tempo per un’at-
Allevare vacche fertili? tenta e consapevole osservazione degli animali e così
I caratteri di salute e di fertilità sono stati ripresi nei percepire tempestivamente e correttamente i sintomi
programmi zootecnici – a ragione. Purtroppo, visto che di calore e i disturbi della salute per poter reagire in
questi caratteri presentano un’ereditabilità piuttosto modo adeguato. Oggi, uno dei principali problemi
bassa, non sarà possibile fare dei miracoli. La fertilità nella tenuta di lattifere per quello che riguarda la salute
può naturalmente essere migliorata, a piccoli passi, con è la non capacità di percepire i sintomi di calore.
queste misure. Non dobbiamo però scordarci che la Sarebbe sbagliato attribuire questo fatto ad un’insuffi-
6 razzabrunaCH n. 7 ∙ agosto 2017
Allevamento
ciente osservazione degli animali. Quando non si riesce Figura 1: probabilità di gestazione immediata di vacche in
più ad osservare i calori, o quando sono solo poco visi- prima lattazione con parto in marzo/aprile
bili, o quando si nota il primo calore dopo il parto, ma
non il secondo, la soluzione al problema si trova spesso Probabilità di un für
Wahrscheinlichkeit periodo di ritardo di 0 giorni
VZZ 0 Tage
nel foraggiamento. 0.70
0.65
Miglior foraggiamento?
Quando le bovine non sono alimentate secondo la loro 0.60
produttività e di conseguenza soffrono di una carenza
energetica per un periodo prolungato, hanno spesso 0.55
dei calori poco pronunciati. Una notevole perdita di
0.50
peso dopo il parto, elevati contenuti di grasso nel latte,
un elevato rapporto tra grasso e proteine nel latte e un 0.45
appetito insufficiente sono dei segnali tipici per questo
0.40
caso. Un gerente aziendale che, oltre al foraggiamento
adatto allaWahrscheinlichkeit
produttività e für alVZZ
rumine,
0 Tage non trascura 0.35
l’approvvigionamento
0.70 di oligoelementi e vitamine ha 1 2 3 4 5 6 7 8 9
rscheinlichkeit für VZZ 0 Tage Ø kg Milch
risposto ai punti principali per una buona produzione Gruppi dello schema a nove caselle
Gruppen aus dem Neunfelderschema
ge 0.65
con bovine sane. Ø kg Milch 20 kg Milch
Per le vacche che durante la fase iniziale perdono molto
0.60 Milch
Ø kg latte latte
20 kg Milch latte
40 kg Milch
peso a causa della mobilizzazione di grasso depositato 20 kg Milch 40 kg Milch
0.55
sussiste il pericolo di una chetosi clinica o subclinica.
40 kg Milch
Oggi sappiamo0.50
come foraggiare con successo gli Tra le tante ricerche a riguardo, il lavoro di diploma
animali durante questa fase di transizione. Purtroppo, di Reto Spörri nel 2009, ha mostrato che bovine con
questa conoscenza
0.45 non è sempre applicata. un bilancio energetico fortemente negativo diventano
Il foraggiamento restrittivo al termine della fase gravide più tardi. Vacche, che durante la fase iniziale
0.40
di produzione e durante l’asciutta non è solo un della lattazione si trovano nei gruppi 1, 4 e 7 dello
problema nelle
0.35 vecchie stalle, ma anche nelle nuove schema a nove caselle presentavano una probabilità
1 2 3 4
stalle moderne. Proprio le stabulazioni libere creano dei 5 6
nettamente7 8
inferiore di 9restare gravide dopo la prima
Gruppen aus dem Neunfelderschema
1 problemi
2 poiché
3 spesso
4 non5 è possibile
6 fare
7 più di8due 9inseminazione (figura 1).
4
gruppi:
5
vacche
Gruppen
6
in lattazione
aus
7
e vacche
dem Neunfelderschema
8 9
in asciutta. Le
bovine
ppen aus dem entrano in asciutta già troppo grasse e durante
Neunfelderschema Conclusione
questa fase non è più possibile correggere questo stato, Raggiungere una buona fertilità dell’effettivo è un
anzi, di regola il grasso depositato aumenta. lavoro costante e importante. La conoscenza sulla
Queste bovine ben nutrite mobilizzano più grasso fertilità delle lattifere dei contadini svizzeri è grande.
depositato durante la fase iniziale della lattazione e il Purtroppo la messa in pratica resta scarsa. Risparmiare
livello di acidi grassi nel sangue aumenta. In caso di al posto sbagliato può vendicarsi e spesso fa aumen-
bilancio energetico negativo con elevata mobilizza- tare notevolmente i costi. Gli allevatori e i produttori di
zione di grasso corporeo, è possibile che gli ormoni del latte di successo sanno esattamente cosa fare.
metabolismo blocchino parzialmente singoli ormoni
sessuali.
Impressum
Equipe redazionale Inserzioni industriali Termine d’inserzione Date di spedizione 2017
Jörg Hähni, direzione AgriPromo 3 settimane prima della pubblicazione 1 martedì 31 gennaio
Roman Zurfluh, amministrazione Ulrich Utiger, Sandstr.88, 3302 Moosseedorf 2 martedì 28 febbraio
Cécile Meili, dipartimento selezione Tel. 079 215 44 01, Fax 031 859 12 29 Tiratura venduta 3 martedì 28 marzo
Madeleine Berweger, Qualitas E-mail: agripromo@gmx.ch 12‘688 attestazione WEMF 4 martedì 5 maggio
Martin Rust, dipartimento selezione 5 martedì 6 giugno
Ulrich Schläpfer, traduzioni, impaginazione Inserzioni per allevatori Stampa e spedizione 6 martedì 25 luglio
Braunvieh Schweiz Multicolor Print AG 7 martedì 29 agosto
Amministrazione inserzioni su «razzabrunaCH» Sihlbruggstrasse 105a, 6341 Baar 8 martedì 26 settembre
Abbonamento Chamerstrasse 56, 6300 Zugo Tel. 041 767 76 76, Fax 041 767 76 77 9 martedì 31 ottobre
Fr. 30.– per anno, estero Fr. 55.– Tel. 041 729 33 11, Fax 041 729 33 77 E-mail: info@multicolorprint.ch 10 martedì 19 dicembre
E-mail: info@braunvieh.ch
n. 7 ∙ agosto 2017 razzabrunaCH 7
Info
DLC: retrospettiva e prospettiva
STEFAN HODEL, Braunvieh Schweiz
Durante la stagione DLC 2016/17, dal 22 Il progresso zootecnico, voluto e apparentemente
agosto 2016 al 30 giugno 2017, sono state anche raggiunto (soprattutto nei blocchi telaio e
bacini), obbliga l’esperto DLC ad adattare, stagione
descritte e classificate 31 694 vacche di dopo stagione, il livello della media osservata e di
razza Bruna, Bruna Originale, Jersey, correggerlo verso il basso. In caso contrario, la media
Hinterwälder e Grigia alpina. Inoltre sono continuerebbe ad aumentare e si avrebbe una stima
poco realista dei valori genetici per la morfologia.
stati valutati 328 tori. La tabella 2 presenta lo sviluppo dei caratteri misurati
delle bovine RB e BO su più lattazioni.
Il numero totale di animali descritti durante la stagione La valutazione dei valori misurati per la RB e la BO
2016/17 è diminuito di 5763 animali rispetto all’anno in prima lattazione mostra che le bovine diventano
precedente. Questa riduzione ha due motivi principali: leggermente più grandi e profonde. Lo sviluppo nelle
da una parte, la riduzione del numero di chiusure di lattazioni seguenti non è però così estremo come in
controllo del libro genealogico si ripercuote anche parte preteso da alcune cerchie di allevatori! In parti-
sulla DLC. Dall’altra, e questo è il motivo principale, colare si tratta di un’affermazione non corretta poiché
la riduzione è stata causata dalla mancanza di risorse solo circa 10% delle bovine sono nuovamente valu-
personali della squadra DLC. Nonostante l’aumento tate in seconda lattazione e di regola si tratta di vacche
del numero di animali per programma giornaliero da superiori alla media.
45 a 48, non è stato possibile recuperare il ritardo. Di
conseguenza, non tutte le regioni sono state visitate tre Prospettiva stagione DLC 2016/2017
volte come previsto. – Gli allevatori devono prepararsi al fatto che i valori
I dettagli sulla ripartizione sulle lattazioni, rispettiva- medi saranno nuovamente ridotti durante la pros-
mente sulle razze come pure le differenze rispetto alla sima stagione. L’obiettivo è di ottenere dei valori tra
stagione precedente si trovano nella tabella1. 79 e 80 punti.
Per la descrizione dei 32 022 animali sono stati percorsi – La sfida consiste nello sfruttare meglio la scala a
in 680 giorni un totale di 122 891 km. Si tratta di 3.8 disposizione da 65 a 89 punti (per le primipare). Ciò
kg per ogni animale descritto e classificato. necessita una maggior varianza nella descrizione dei
singoli caratteri.
Valutazione e tendenze zootecniche – Tutti gli allevatori devono comprendere che valu-
Durante la stagione 2016/17, delle 27 686 primipare tazioni tra 75 e 79 punti si trovano nella classe
descritte (RB + BO), 541 animali sono stati classificati in “buono”.
classe molto buona (VG85 punti e più). Ciò corrisponde – L’obiettivo è di mostrare meglio le differenze tra le
al valore molto ideale di 1.95%. La media delle note di classi di valutazione.
classificazione ammonta a 80.45 punti. La nota totale – La stagione DLC 2017/18 inizierà fine agosto con
è stata quindi diminuita di un mezzo punto rispetto il corso estivo DLC di tre giorni. L’inizio ufficiale è
all’anno precedente. Questa tendenza è voluta e sarà lunedì, 28 agosto 2017.
applicata anche durante la stagione 2017/18. L’obiet- – Per la stagione 2017/2018, la squadra DLC sarà
tivo è di raggiungere una nota totale media compresa rafforzata con tre nuovi esperti. [10]
tra 79 e 80 punti.
Tabella 1: ripartizione DLC per razza
stagione 2016/17 Bruna Bruna Jersey Hinterwälder Grigia
Originale alpina
1a lattazione 26 007 1679 701 83 23
2a lattazione 366 65 23 2 4
3a lattazione e segg. 2166 420 113 35 7
totale vacche 28 539 2164 837 120 34
tori 204 82 9 27 6 stefan.hodel@braunvieh.ch
totale animali 28 743 2246 846 147 40
8 razzabrunaCH n. 7 ∙ agosto 2017
Info
Tabella 2: caratteri DLC misurati in cm RB e BO su più lattazioni
(tra parentesi la stagione 2015/16)
altezza al sacro (cm) profondità fianchi (cm) lunghezza bacino (cm) larghezza bacino (cm)
RB 1a lattazione 145.96 (145.73) 80.91 (80.38) 54.00 (53.81) 34.45 (34.52)
RB 2a lattazione 148.14 84.04 56.20 36.40
RB 3a lattazione, segg. 148.39 85.89 57.15 36.79
BO 1a lattazione 142.01 (141.84) 80.03 (79.59) 53.84 (53.80) 36.84 (37.39)
BO 2a lattazione 142.51 82.46 54.71 38.14
BO 3a lattazione, segg. 142.60 83.92 55.97 39.18
Dani Gisler, Bürglen UR
Mi chiamo Daniel Gisler, ho 27 anni e abito a Bürglen UR. Sono
cresciuto sull’azienda paterna assieme a due fratelli e una sorella.
In maggio 2013 ho ripreso l’azienda dei miei genitori che ora
gestisco assieme a mia moglie Mirjam e al figlio Levin (3 anni).
L’azienda comprende circa 15 ha di superficie agricola utile.
Teniamo circa 10 bovine brune e 25 capi di bestiame giovane.
L’azienda comprende anche un alpeggio (100 ha con possibilità
di caricare 39 UBG) che gestiamo in proprio. Il latte prodotto
in alpeggio è trasformato in formaggio, burro e yogurt. Il latte
prodotto in inverno è portato in latteria.
Ho scoperto la mia passione per la razza Bruna già da giovanis-
simo e ho trascorso molto tempo con i giovani allevatori della
Bruna. Sono molto contento di poter lavorare come esperto DLC
e naturalmente sono molto lieto di poter conoscere molti alleva-
tori, aziende e vacche interessanti.
Andrin Ledergerber, Herrliberg ZH
I miei genitori, mio fratello ed io gestiamo a Herrliberg, sul lato
destro del lago di Zurigo, un’azienda lattifera con circa 35 bovine
brune e altrettante manze d’allevamento. Altri settori aziendali
sono la vendita diretta e la ristorazione di ospiti. In primavera
2017 ho terminato con successo la mia formazione di maestro
agricoltore e ora, oltre alla mia attività nell’azienda paterna,
lavoro come aiuto aziendale e come conducente per un conto-
terzista.
Seguo la passione per la Bruna da quando ero ragazzino visitando
o partecipando a numerose esposizioni. Come presidente dei
giovani allevatori di Zurigo sono molto ingaggiato per le nuove
leve. Nel tempo libero pratico differenti sport.
Sono molto lieto per la nuova sfida come esperto DLC e attendo
con impazienza di poter visitare numerose aziende.
Dario Zinsli, Thalkirch GR
Mi chiamo Dario Zinsli e abito a Safien-Thalkirch GR. Sono
cresciuto assieme ai miei tre fratelli in un’azienda lattifera con
rimonta propria. Il latte prodotto è utilizzato per ingrassare i
vitelli. Ho concluso la mia formazione agricola nel 2014.
Sin da piccolo sono un appassionato della razza Bruna. Nel mio
tempo libero mi ingaggio come membro del comitato dell’asso-
ciazione dei giovani allevatori grigionesi. Inoltre visito volentieri le
esposizioni e gli scorsi anni ho pure potuto festeggiare differenti
successi.
Sono molto contento di poter riprendere l’attività di esperto DLC
con le sue numerose sfide e l’intenso contatto con gli allevatori
della razza Bruna.
n. 7 ∙ agosto 2017 razzabrunaCH 9
Info
Stima dei valori genetici agosto 2017
MARTIN RUST, Braunvieh Schweiz
Tufera Genetic
Salomon Viamala
CH 120.1077.5679.1
1B8 8251 kg, 4.1%,
3.1%
P/A: Marco Bettini,
7554 Sent
La stima dei valori genetici di agosto era si riconferma come toro più produttivo con una prova
attesa con grande impazienza. Differenti in progenie svizzera raggiungendo +1316 kg latte
con oltre 300 figlie. Buona anche la morfologia con
giovani tori utilizzati intensamente hanno un indice totale di 118 punti e 119 per la mammella.
dovuto affermarsi nella prova in progenie. Anche Blooming resta costante nella produzione e
Alcuni risultati non erano previsti. nella morfologia.
Giovani vedette genomiche
La stima dei valori genetici di agosto forma la base per con prova in progenie
l’offerta IA del prossimo inverno. I risultati sono quindi I risultati dei primi figli di Blooming con prova in
attesi con grande impazienza – in particolare quelli dei progenie hanno dato origine a differenti discussioni.
tori che per la prima volta presentano una prova in Biver e Bid Star hanno avuto una sensibile caduta nella
progenie. produttività. Alasko, poco considerato da giovane toro,
è invece riuscito a confermarsi.
Genitori affermati Questi risultati deludenti in base ai valori genetici
Simbaboy conferma il suo primo posto secondo l’ITE genomici e anche in base a differenti risposte di alleva-
anche con la sua seconda valutazione. Con una perdita tori, hanno portato ad una verifica dettagliata che non
di circa 200 kg latte ha ora solo un lieve vantaggio su ha trovato degli errori di sistema nella stima dei valori
Anibal e Harley. Tra i primi troviamo ora anche il toro genetici e che ha confermato la correttezza dei valori
americano Cadence. Il figlio di Brookings raggiunge pubblicati.
un valore genetico latte di +1181 kg latte. Cadence Per le figlie di Biver, avevamo una costellazione un poco
combina questo valore con un contenuto positivo, particolare: numerose figlie, che in media avevano solo
buone caratteristiche di fitness e una bella morfo- poche pesature di prova e con un’età al primo parto
logia sulla base Interbull (130 figlie). Inoltre, con il suo molto giovane, sono entrate rapidamente nella valuta-
sangue, può essere utilizzato in grande scala. Salomon zione. Le 117 figlie di Biver che hanno fornito i dati per
10 razzabrunaCH n. 7 ∙ agosto 2017Info
la stima dei valori genetici latte avevano un’età media
Commento sull’indice totale economico
al primo parto di 26 mesi. Nell’ambito di una stima dei
valori genetici eseguita come test è stato mostrato che Le ponderazioni nell’indice totale
il valore genetico latte di Biver sarebbe leggermente economico sono state adattate già in
dicembre. Da allora è stata investita
migliore se fosse stato utilizzato un modello con una
molta energia per analizzare in modo
considerazione più dettagliata dell’età al primo parto. critico l’ITE. In effetti non dovrebbe
Naturalmente si tratta di considerare anche lo sviluppo essere possibile che il miglior toro
delle figlie durante la prima lattazione e durante le latta- secondo ITE presenti un valore genetico
latte di soli +151 kg. Oppure che i due
zioni seguenti. È possibile che Biver riesca a migliorare migliori giovani tori per la morfologia
il suo valore genetico latte con le valutazioni future. In raggiungano appena la media di razza.
tutti i casi non riuscirà a raggiungere i valori genomici È però proprio nella natura dell’indice totale economico che singoli buoni caratteri
riescano a compensare un carattere insufficiente. Durante l’utilizzo dei tori nella
del principale carattere: il latte.
propria azienda è quindi necessario valutare tutto il profilo di un toro.
La maggior parte dei giovani tori utilizzati intensa-
mente in Svizzera (Blooming, Anibal, Salomon oppure Il funzionamento di un indice globale è paragonabile alla classifica nella coppa del
Falk) hanno confermato molto bene i loro valori gene- mondo di sci. La coppa non va obbligatoriamente al miglior discesista della stagione
– anche se per molti la discesa libera rappresenta la disciplina principale.
tici genomici. Una differenza in singoli caratteri, consi-
derata la sicurezza nel campo dei 60%, resta sempre Una cosa è chiara: non ogni toro con un elevato ITE è adatto a tutte le aziende. Ma,
possibile. un toro con una basso ITE non è la scelta giusta per tutte le aziende. L’indice totale
economico è un prezioso ausilio per una selezione di base di un gruppo di tori.
La principale conclusione non è nuova: durante l’uti-
lizzo di giovani tori genomici non si dovrebbe puntare A proposito: un toro come Simbaboy non è stato catapultato in testa alla classifica
tutto su una carta, ma piuttosto utilizzare differenti tori con la nuova ponderazione ITE. Un paragone di differenti tori con ITE secondo la
(vedi anche l’articolo “Scelta dei tori nell’era geno- nuova e la vecchia formula mostra che le differenze restano limitate:
mica”: razzabrunaCH 1/2017 a pagina 6).
toro n. BDTA ITE ITE
2017 (vecchia formula)
Pochi cambiamenti SIMBABOY CH 120.1025.4133.0 1336 1339
presso i giovani tori genomici ANIBAL-ET CH 120.0830.2516.4 1330 1372
BLOOMING-ET CH 120.0825.6880.8 1293 1351
I due razzatori tedeschi, Veteran (#1) e Hamburg (#2) HURAY DE 935 830 301.7 1292 1351
restano in testa alla classifica scambiandosi di posto. DUNDEE-ET CH 120.0621.9123.1 1277 1270
Al terzo rango segue il razzatore outcross completo PAYSSLI-ET DE 813 034 326.5 1253 1293
JENSAM CH 120.0838.8800.4 1255 1238
Sinatra. Nuove entrate sulle posizioni di punta: il toro
SALOMON CH 120.0962.9600.1 1220 1290
americano Anibal Tenacious (#4, non ancora disponi- FALK CH 120.1037.9120.8 1248 1297
bile), l’italiano Blooming Superstar (#7) e il primo toro BIVER CH 120.0942.9007.0 1232 1251
senza corna Viking Victor P (#9). JOE-ET CH 120.0793.5404.9 1200 1202
MAICO CH 120.0912.6251.3 1179 1219
Il toro svizzero Topspeed, raggiunge il miglior valore
TENNDITH CH 120.0835.0936.7 1138 1163
genetico latte. Biver Bender, dall’Italia, è il numero uno CALVIN-ET CH 120.0794.8035.9 1131 1172
nella morfologia. Anibal, con undici giovani tori, è il GENOX-BOY CH 120.0794.8936.9 1117 1153
padre con il maggior numero di figli nella lista top 100. NORWIN CH 120.0810.8209.1 1096 1139
Segue Biver con 10 figli e Vasient con 7 figli. Parliamo piuttosto delle qualità dei tori nelle posizioni di punta al posto di sminuirli.
Cerchiamo di fa avanzare la nostra razza nei principali caratteri: latte, proteine,
Bruna Originale salute della mammella e fertilità.
Nella razza Bruna Originale si riconferma in testa
Orelio. Il figlio di Winzer è riuscito a migliorarsi nei Lista top delle vacche
contenuti ottenendo due punti aggiuntivi nel valore Anche tra i primi posti nella lista top delle vacche non
latte. Anche Vero U-Bach ha ottenuto due punti in più ci sono state delle notevoli modifiche. Al primo posto
nel valore latte. Lorenz, un toro utilizzato da undici di riconferma Sunehof Jensam Nevada. Blooming Britta
anni, raggiunge il terzo rango. balza dall’ottavo al secondo posto. Blooming Giara
Tra i giovani tori BO non ci sono stati dei cambiamenti resta la miglior bovina con un valore genetico geno-
in testa alla classifica. Lordan resta saldamente in testa. mico. La lista top è dominata da Blooming con ben 30
Questo razzatore ha già raggiunto 5000 inseminazioni. figlie tra le prime 100. Anche la lista top delle bovine
Un valore estremo per un giovane toro se si considera BO è chiaramente marcata da un razzatore: Rino, pure
la grandezza della popolazione BO. con 30 figlie nella Top-100.
Anche qui si tratta di ripartire i rischi con una migliore
variazione – soprattutto visto il buon numero di
promettenti giovani tori BO.
www.braunvieh.ch ➔ stima dei valori genetici
martin.rust@braunvieh.ch
n. 7 ∙ agosto 2017 razzabrunaCH 11Info
Nuovo sangue nell’offerta IA
MARTIN RUST, Braunvieh Schweiz
I primi figli di Einstein, Payssli, Blooming e Georg arricchiscono l’offerta di tori. Anche gli
allevatori BO hanno a disposizione due nuovi razzatori.
razzabrunaCH presenta brevemente i tori provati che hanno Scherma Blooming BIVER
percorso il programma di testaggio ufficiale e che sono stati sele- CH 120.0942.9007.0
zionati per il secondo impiego. L’ordine di presentazione si basa Biver è il primo figlio di Blooming ad entrare nel secondo impiego.
sull’indice totale economico. Entrambi i tori sono stati allevati da Marc Schertenleib, Vulliens.
Biver discende sia da parte paterna, sia da parte materna dalla
Einstein FALK conosciuta razzatrice Premium Bonita. La madre di Biver, Nesta
CH 120.1037.9120.8 Best EX93 è una bovina da produttività estreme (Ø 3L 12 536
Falk è il primo figlio di Einstein che entra nel secondo impiego. Il kg, 4.8%, 3.8%). Dietro a Best seguono Moiado e Calculator, dei
toro discende da una famiglia di vacche ancora poco conosciuta di tori non così conosciuti. Moiado Bassora EX91 convince pure con
Bernhard Wenk, Wildhaus. La madre Huray Fabiola ha raggiunto molto latte (Ø 5L 11 097 kg, 80 000 kg CP) e anche Calculator
in cinque lattazione una media di 9159 kg latte con 3.7% proteine. Baraka, con una media di 10 611 kg in tre lattazioni non si deve
La prima figlia di Fabiola, Fantastic Fink, è già madre di tori presso nascondere. Baraka è una figlia diretta di Bonita.
Swissgenetics con un figlio nato dall’accoppiamento con Jeroen. Nonostante le elevate produttività lattiere nell’albero genealogico,
Falk è stato acquistato grazie ai suoi buoni valori genetici geno- la trasmissione della produttività è la grande debolezza di Biver –
mici ed è stato offerto anche all’estero come toro Optimis. Con le tra le sue numerose qualità. Grazie ai contenuti molto elevati riesce
sue prime figlie riesce ora a confermarsi molto bene. I suoi valori comunque a raggiungere un valore latte rispettabile. Ottima anche
genetici sono però da considerare con una certa precauzione visto la salute delle mammelle. Nella fertilità delle figlie si nota l’influsso
il basso numero di figlie. negativo di Nesta. Biver ha 57 figlie con DLC nella valutazione
Falk, assieme a Salomon, è l’unico toro nella Top-Ten secondo la che lo portano subito al primo rango nella nota totale, nel telaio,
morfologia con oltre 800 kg latte. Il suo profilo completo è molto nel bacino e nella mammella. I superlativi sono giustificati quando
convincente. Falk presenta un valore fitness superiore alla media, si guarda la sua trasmissione morfologica. Solo i garretti sono un
anche grazie al buon numero di cellule. Con il suo decorso del parto poco tondi, altrimenti la sua morfologia è senza macchia.
non dovrebbe essere utilizzato sulle manze. Falk produce vacche di
grande formato con un’ottima linea dorsale. I bacini sono larghi e R.B. Payssli JEROM
con groppa spiovente. Questo razzatore può essere utilizzato per CH 120.0985.3085.1
correggere i garretti stangati. Falk trasmette dei quarti posteriori Jerom è un’ulteriore toro dalla famiglia di Jetway Jetwa di Raimund
alti ed estremamente larghi. I capezzoli sono ideali nella lunghezza, Beerli, Bichelsee che entra nel secondo impiego. Si tratta anche del
nella forma e nella distribuzione. primo figlio di Payssli che riesce a superare questa soglia. La madre,
Peter Jessy presenta un’età al primo parto di un anno e nove mesi
(!), raggiungendo comunque oltre 8800 kg latte in prima latta-
zione. In quattro lattazioni ha prodotto una media di 10 737 kg
latte con 3.7% proteine. Dietro a Jessy troviamo Zorbo Jessica (Ø
2L 10 911 kg, 3.8% proteine), che risale a Curvo Joana, la nipote di
Jetwa e madre del toro IA Zaster Jan. La particolare linea di sangue
Payssli x Peter x Zorbo x Curvo x Vinzel permette di utilizzare
Jerom in modo molto ampio.
Jerom trasmette una produttività lattiera media con forte conte-
nuto di proteine. Dalla madre ha ottenuto il buon numero di cellule
e dal padre la buona fertilità femminile.
Jerom produce figlie con forte formato e molta profondità dei
fianchi. I bacini molto lunghi sono larghi e spioventi. Anche la posi-
zione dell’anca è ideale. Jerom non dovrebbe essere utilizzato su
bovine con dei garretti troppo stangati o pieni. Positivi invece le
pastoie e lo spessore talloni. Jerom presenta una buona trasmis-
Huray Fabiola, la madre di Falk. sione della mammella, ma bisogna prestare attenzione all’altezza
12 razzabrunaCH n. 7 ∙ agosto 2017Info
dei quarti posteriori e al legamento sospensorio. I capezzoli un blocco della mammella, Gino spicca con dei forti quarti posteriori,
poco corti sono orientati leggermente verso l’esterno, ma con una alti e larghi e un buon equilibrio mammella. I capezzoli piuttosto
ripartizione ideale. fini sono ravvicinati con una posizione verso l’interno.
Gantenbein’s Blooming ALASKO Urner URAN BO
CH 120.1024.1748.2 CH 120.0956.4107.9
Alasko è il secondo figlio di Blooming ad entrare nel secondo Uran, allevato da Walter Roos, Menznau porta del sangue alterna-
impiego. Il toro allevato da Thomas Gantenbein-Bösch a Oberegg tivo nell’offerta IA. Da parte materna, Uran risale a Karlo Korinta
non è stato utilizzato molto come giovane toro, ma ora convince EX92. Korinta ha prodotto in sei lattazioni 50 421 kg latte con
con il suo risultato di prova in progenie. La madre, Eros Alaska 3.9% proteine (Ø 7858 kg). Si tratta di una figlia di Lord Mirta
EX92 ha raggiunto una media di 9107 kg latte in sei lattazioni. EX93, che in 9 lattazioni ha prodotto una media di 8874 kg latte
Dietro ad Alaska troviamo Denmark Anuschka EX92 (Ø 5L 8418 (CP 88 472 kg).
kg, 3.8% proteine) e Jackson Astra EX91 (Ø 6L 7408 kg). Uran trasmette una produttività lattiera media con contenuti molto
Alasko trasmette una buona produttività lattiera con un contenuto forti. Con il contenuto di proteine è perfino in testa alla lista. Uran
di grasso leggermente negativo e un contenuto di proteine posi- trasmette la desiderata k-caseina BB. Durante l’accoppiamento si
tivo. Persistenza, numero di cellule e flusso di latte si trovano nella deve considerare la combinazione di valori genetici inferiori alla
media di razza. Nella fertilità (92) si nota l’influsso di Eros, il padre media nei caratteri di fitness. Uran trasmette però una buona
della madre. produttività carnea. Anche la morfologia è convincente. Le figlie
Alasko è un razzatore di punta per la morfologia. Nella lista hanno un formato medio con buona linea dorsale e dei bacini
secondo il telaio si trova al secondo posto dietro a Biver e davanti lunghi e larghi. La mammella è solida con un indice per i quarti
al padre comune Blooming. Le figlie molto grandi presentano una posteriori che spicca con 123 punti.
linea dorsale estremamente solida. I bacini sono lunghi con una
buona posizione dell’anca. I garretti sono piuttosto stangati e con Bucher’s Vento LUDWIG-ET BO
un grande spessore talloni. Alasko trasmette dei quarti posteriori CH 120.1024.1748.2
molto alti e larghi. Anche la profondità mammella è molto buona Ludwig è un figlio di Vento dalla conosciuta Remigi Luzia. La bovina
con un equilibrio mammella leggermente scalato. I capezzoli corti classificata con EX94 dell’azienda di Thomas Bucher, Neuenkirch
e fini sono un poco stretti. raggiunge attualmente una carriera produttiva di 72 000 kg (Ø 6L
9029 kg latte, 3.3% proteine). Luzia è stata utilizzata molto per il
Georg GINO trapianto embrionale e oltre a Ludwig ha prodotto altre 36 discen-
CH 120.1024.1748.2 denti. Luzia risale a Milton Lili (Ø 8L 6636 kg), e Nippel Loti (Ø 5L
Gino è stato allevato da Martin Zeiter, Fieschertal nel canton 6986 kg).
Vallese. Si tratta dell’unico figlio di Georg (Glenn) entrato nell’u- Ludwig è un ottimo razzatore per la produttività lattiera con
tilizzo di testaggio. La madre, Wurl Waudi raggiunge una carriera contenuto di grasso leggermente positivo e contenuto di proteine
produttiva di quasi 70 000 kg. In cinque lattazioni, questa bovina leggermente negativo. Le figlie hanno un flusso di latte un poco
classificata con EX94, ha prodotto una media di 8865 kg latte con lento con un buon numero di cellule. Durante gli accoppiamenti
3.6% proteine e un’eccezionale numero di cellule di 47. La nonna, è da considerare la scarsa fertilità femminile. Ludwig può essere
Poldi Pascale EX92 ha presentato una famiglia d’allevamento con utilizzato anche sulle manze.
83 punti (CP 52 168 kg). Anche la generazione precedente, Jetway Questo figlio di Vento si presta per degli accoppiamenti corret-
Jutta, presentò una forte famiglia d’allevamento con 79 punti. tivi per l’angolo groppa e la posizione dell’anca. Gli animali da
Gino trasmette una buona produttività lattiera con contenuti posi- accoppiare dovrebbero avere una sufficiente larghezza del bacino.
tivi. La persistenza e il numero di cellule sono leggermente inferiori Ludwig trasmette delle buone mammelle con dei capezzoli un poco
alla media, mentre la fertilità delle figlie è buona. Le sue qualità lunghi.
principali si trovano nella morfologia. Nella nota totale raggiunge
il sesto posto e nella nota della mammella il quarto posto tra i tori
nell’offerta IA. Le figlie molto profonde hanno un’eccellente linea www.swissgenetics.ch
www.selectstar.ch
dorsale. I garretti hanno un’angolazione un poco accentuata. Nel
Classifica dei tori agosto 2017
Bruna ITE VGP B% latte kg grasso % prot. % n. cellule EAM Fert. mam. nota totale
Falk 1248 105 75 +835 +0.09 +0.02 110 114 99 122 119
Biver 1232 102 88 +191 +0.18 +0.18 110 103 94 132 131
Jerom 1224 105 87 +503 –0.06 +0.11 109 106 107 106 114
Alasko 1191 96 82 +680 –0.09 +0.08 100 103 92 127 124
Gino 1168 99 87 +675 +0.03 +0.05 94 113 101 128 121
Bruna Originale ITE VC B% latte kg grasso % prot. % n. cellule EAM Fert. mam. nota totale
Uran 1115 105 85 +289 +0.24 +0.22 93 106 92 114 110
Ludwig-ET 1030 98 80 +470 +0.03 –0.07 106 88 87 112 108
n. 7 ∙ agosto 2017 razzabrunaCH 13Portrait
Sane e in forma
grazie al confort delle vacche
CÉCILE MEILI, Braunvieh Schweiz
Le bovine brune al pascolo rendono l’immagine perfetta. Davanti il Lago dei quattro cantoni, a sinistra la Rigi e
a destra il Pilatus. Poter pascolare in un ambiente ancora più idilliaco non è quasi possibile. Sull’azienda di Xaver
Dober a Küssnacht am Rigi, le vacche pascolano davanti a questo panorama quasi ogni giorno.
Nell’azienda a
Küssnacht si presta La famiglia Dober gestisce l’azienda della razza Bruna a state sostituite con tubi in plastica flessibile. La salute
particolare attenzione
alle vacche sane e in Küssnacht am Rigi nel canton Svitto da differenti gene- degli animali è nettamente migliorate. “Garretti gonfi
forma. razioni. I gerenti Xaver e Amara Dober hanno potuto sono diventati una rarità e anche le punte dell’anca
riprendere l’azienda nel 1993. Tre anni dopo costrui- sono libere da rigonfiamenti ed escoriazioni”, racconta
rono una stabulazione libera al posto della vecchia stalla l’allevatore.
a stabulazione confinata. Poco prima del passaggio nel
nuovo millennio riuscirono ad affittare 19 ettari con Globuli al posto di tubetti
edificio che si aggiunsero ai 15 ettari propri. 40 bovine Da differenti anni, questo appassionato allevatore
si trovano ora sull’azienda principale. Altri 22 animali, punta sull’omeopatia. Le bovine reagiscono molto
tra manze e vacche in asciutta sono stabulate a circa bene a questo metodo di cura alternativo, soprattutto
200 metri dalla casa. per le infiammazioni alla mammella. Solo in caso di
bovine con elevato contenuto di cellule al momento
Per il benessere della vacca della messa in asciutta può capitare che Xaver Dober
Il benessere degli animali è fondamentale per la fami- utilizzi degli antibiotici. “I trattamenti omeopatici
glia Dober. Nel 2015 hanno osato fare un grande passo in azienda sono una storia di successo”, commenta
togliendo le cuccette sopraelevate. Ora, al posto delle l’allevatore il bilancio di questo metodo. L’utilizzo dei
stuoie, le bovine si trovano su box a lettiera profonda globuli è iniziato durante una situazione di emergenza.
con calce e paglia. Le separazioni in tubo metallico sono L’azienda aveva problemi con lo stafilococco aureus
14 razzabrunaCH n. 7 ∙ agosto 2017Portrait
nell’effettivo. Una relazione ad una scuola agricola
ha presentato all’allevatore il metodo omeopatico.
Da allora i globuli hanno sempre la priorità rispetto a
tubetti e flaconi.
Un giornale dettagliato è tenuto per ogni bovina. In
questo modo è possibile valutare la storia di tutte le
malattie e anche quale trattamento è stato più efficace
con una certa bovina. Grazie a questa documentazione
completa, anche l’apprendista è in grado di prendere le
giuste decisioni. Xaver Dober stima molto il fatto che
numerosi colleghi gli chiedono consigli sui trattamenti
omeopatici.
Ambiente e genetica
Per ottenere delle bovine produttive e sane si punta
da una parte su un ambiente ottimale e dall’altra sulla
scelta della genetica adatta. In effetti, il primo carattere
osservato da questi allevatori svittesi è il valore fitness.
Altri criteri importanti sono il numero di cellule e la
persistenza. La buona morfologia con belle mammelle Xaver e Amara Dober con l’apprendista Fabio Inderbitzin (fino ad agosto 2017) con la
completa il pacchetto. bovina Donau che in undici lattazioni ha prodotto 128 000 kg latte.
Se la selezione fosse come desiderare, tutti gli animali
della famiglia Dober sarebbero geneticamente senza
corna. Un toro non è però utilizzato ad ogni prezzo
L’azienda in cifre
solo perché è senza corna. Xaver Dober ha già potuto
rinunciare a scornare un vitello e una manza. L’ultimo Dober - Föhn Xaver, Barbrämen 1, 6403 Küssnacht am Rigi
toro in monta naturale era senza corna e differenti Situazione 530 metri d’altitudine, zona collinare
vacche e manze sono state coperte con successo. Superficie 25 ha SAU, prati naturali, 1.5 ha prati artificiali, 1.5 ha silomais,
1 ha superfici ecologiche, 160 alberi ad alto fusto
Da differente tempo, l’allevatore svittese fa tipizzare (soprattutto ciliege)
genomicamente tutti gli animali femminili. I valori Effettivo 40 vacche, 30-35 capi di bestiame giovane
genetici genomici hanno un ruolo molto importante (dei quali 17 alpeggiati sul Fronalpstock)
Ø aziendale 06.2017: Ø 35 vacche, 7610 kg latte, 3.92% G, 3.46% P,
durante le decisioni zootecniche. Un vitello con dei
CP: 24 842 kg latte, 3.98% grasso, 3.46% proteine
valori genetici genomici non soddisfacenti non è stato Tori Blooming, Anibal, Salomon, proprio toro senza corna in monta
allevato. Per Xaver Dober, la questione sul conti- naturale Valeski P (Viking P x Glenn), differenti giovani tori,
nuare con la tipizzazione genomica è ancora aperta; per es. Brail, ¼ inseminazioni d’ingrasso
Foraggiamento
i valori genetici genomici devono prima confermarsi in estate 2
⁄3 pascolo, 1⁄3 RPM: silomais, silo d’erba, fieno, fieno d’erba
azienda. medica, alimento di compensazione, da 26 kg latte concentrati
inverno RPM come in estate
Belle vacche Latte 24 000 kg Milch al mese a ZMP
Mano d’opera coppia di gerenti Xaver e Amara Dober, apprendista
Gli animali con il prefisso XDober sono spesso presenti
tra i primi posti a esposizioni cantonali o a esposizioni di
gruppi di allevatori. Uno degli apici per l’azienda Dober
era sicuramente l’esposizione del 125° giubileo dell’as-
sociazione d’allevamento Küssnacht, tenutasi in aprile
di quest’anno. Le bovine di Xaver Dober hanno portato
a casa il titolo di Miss e altri tre premi speciali.
Glenn Gladiola è una bovina che piace particolarmente
a Xaver Dober. Si tratta della madre del giovane toro
Umberto Udoro e dell’anziano toro di testaggio Tango
Taro. Alla BRUNA, Gladiola ha potuto partecipare
nella categoria delle bovine con una carriera produt-
tiva superiore a 50 000 kg. Una bella ricompensa per il
lavoro zootecnico di Xaver Dober.
cecile.meili@braunvieh.ch
n. 7 ∙ agosto 2017 razzabrunaCH 15Portrait
Specialità casearie
dall’Oberland zurighese
THOMAS VILLIGER, Braunvieh Schweiz
Il caseificio Hersch-
mettlen a Ottikon ZH
dove sono prodotte
tutte le specialità
casearie.
Il caseificio Herschmettlen a Ottikon si è per mangiare. Come complemento al pascolo, Kurt
specializzato nella produzione di formaggi Bösch distribuisce una miscela di silo d’erba, silomais,
erba medica, cereali e soia.
speziati. Senape bruna, olive, chili o erba
cipollina promettono al consumatore una Dal campo di cereali
varietà di gusti da scoprire. I 2 milioni di kg direttamente nel silo a torre
Kurt Bösch cerca di produrre possibilmente tanto
di latte trasformati ogni anno sono prodotti foraggio dalle sue superfici agricole. L’orzo e il frumento
da 5 aziende lattiere delle quali 4 con robot sono conservati nei silo a torre dopo l’aggiunta di
di mungitura. Una di queste è l’azienda di acido propionico. Ogni mese, un contoterzista arriva
in azienda per macinare e miscelare i cereali secondo
Kurt e Susanna Bösch. la ricetta aziendale. La soia e il foraggio concentrato
distribuito nel robot sono acquistati. Il silo d’erba e il
Durante il periodo di vegetazione, Kurt Bösch apre silomais sono raccolti da un contoterzista e immagaz-
la porta della stalla tutte le mattine, dopo il giro di zinati pure nei silo a torre. Il terzo taglio è immagazzi-
controllo in stalla e nel locale del robot di mungitura, nato nel fienile e in seguito venduto.
permettendo alle sue 80 vacche di recarsi al pascolo.
Poi pulisce i box a lettiera profonda e i corridoi. Una Tecnica recente per affrontare il futuro
volta al giorno si reca al caseificio distante circa un La coppia di gerenti punta molto sul benessere dei
chilometro dall’azienda. loro animali. Tutti i lavori in azienda sono sbrigati da
Le vacche decidono da sole quando vogliono rientrare Susanna e Kurt Bösch che durante le punte di lavoro
in stalla. Quando fa caldo, le prime bovine rientrano possono contare sul sostegno dei figli.
già dopo due o tre ore per farsi mungere dal robot o Da ottobre 2014, le bovine sono munte con un robot
16 razzabrunaCH n. 7 ∙ agosto 2017Portrait
di mungitura DeLaval, di media 2.5 volte al giorno.
L’interazione tra robot di mungitura e pascolo funziona
perfettamente. L’attuale media aziendale ammonta a
8257 kg latte con 3.6% proteine.
Il navigatore della mandria DeLaval sostiene notevol-
mente la gestione dell’effettivo. Il laboratorio molto
sviluppato fornisce numerose informazioni dopo ogni
mungitura. Kurt Bösch è convinto che in questo modo
riesce ad effettuare efficientemente i lavori quotidiani e
risparmiare sui costi del veterinario.
Riproduzione: in aziende con navigatore della mandria
si raggiungono rate di riconoscimento dei calori di ben
oltre 95%. Anche le rate di gravidanza sono aumen-
tate entro breve tempo – per ora di circa 50%.
Riconoscimento delle mastiti: il sistema riconosce
le mastiti fino a tre giorni prima dell’apparizione dei Il robot è stato istallato nella vecchia sala di mungitura.
primi sintomi. In aziende con navigatore della mandria,
i valori di sensibilità di sistema superano l'80%. Ciò la famiglia Bösch. Uno dei motivi principali è senza
significa che il numero di avvisi scorretti è ridotto al dubbio la storia di successo della coppia di gerenti
minimo e che non si trattano delle bovine inutilmente. del caseificio innovativo nelle vicinanze dell’azienda.
Riconoscimento delle chetosi: i casi di chetosi sono Stefan e Stéphanie Bürki hanno preso in affitto il
scoperti molto presto. Il riconoscimento dei casi di caseificio Herschmettlen nel 2002 e acquistano il latte
chetosi non scoperti fino ad allora hanno un notevole da differenti aziende vicine. La squadra del caseificio
impatto sulla produzione di latte. Con questo sistema, è composta da sei collaboratori e uno a due impie-
in caso di trattamento immediato per evitare una gati a tempo parziale. I prodotti sono venduti nelle
chetosi clinica, è possibile evitare delle perdite di latte filiali Migros locali, in differenti negozi di formaggio,
che possono ammontare fino a 600 kg per vacca e a mercati settimanali e nel negozietto del caseificio
lattazione. “Chäs Egge” a Herschmettlen. Da qualche tempo si
stanno considerando dei progetti per l’esportazione
Arti sani – delle specialità casearie dall’Oberland zurighese. [34]
un fattore di successo in aziende con robot
Le bovine di Kurt Bösch si spostano molto: sia al www.kaeserei-herschmettlen.ch
thomas.villiger@braunvieh.ch
pascolo, sia nella confortevole stalla a stabulazione
libera. Arti sani con ottimi unghioni sono quindi parti-
colarmente importanti.
Durante l’accoppiamento si considerano le seguenti L’azienda in cifre
priorità: arti, mammelle compatte e ben attaccate
Kurt e Susanna Bösch, Gerbelstrasse 20, 8626 Ottikon (ZH)
con dei capezzoli adatti alla mungitura automatizzata Situazione 560 d’altitudine
e un elevato contenuto di proteine visto che il latte è Superficie 47.93 ha SAU; orzo, frumento invernale, silomais, prati naturali e
trasformato in formaggio. Attualmente si utilizzano artificiali, superfici di compensazione ecologica
Effettivo 80 bovine; bestiame giovane sotto contratto d’allevamento nei
molto i tori Haegar, Biver e Fact. cantoni Grigioni e Svitto
Latte 2016: 620 000 kg al caseificio Herschmettlen
Mantenere il valore aggiunto in azienda Foraggiamento pascolo; razione miscelata con silo d’erba, silomais, erba medica,
Susanna e Kurt Bösch hanno già dei piani per i pros- miscela di cereali e soia
Mungitura robot di mungitura con navigatore della mandria dal 2014
simi investimenti. Il box parto si trova attualmente Ø aziendale 8257kg latte, 4.18% grasso, 3.58% proteine, persistenza 88
nella vecchia stalla. Per vitare il laborioso “trasloco” a Mano d’opera coppia di gerenti; aiuto dei tre figli durante le punte di lavoro
persone e animali si sta pianificando un ampliamento
della stalla a stabulazione libera. Oltre al generoso box
parto saranno costruiti anche dei posti supplemen-
tari per l’ingrasso dei vitelli e del bestiame grosso. Il
foraggio prodotto sui 48 ettari di superficie agricola
utile è sufficiente per alimentare i torelli e gli incroci
d’ingrasso. Le nuove costrizioni sono concepite in
modo da poter essere anche utilizzate per le lattifere
in caso di necessità di ampliare la produzione di latte.
L’attuale situazione di mercato è molto positiva per
n. 7 ∙ agosto 2017 razzabrunaCH 17Puoi anche leggere
