RazzabrunaCH - Controllo superiore EFL Ruolo dei CAB - Braunvieh Schweiz
←
→
Trascrizione del contenuto della pagina
Se il tuo browser non visualizza correttamente la pagina, ti preghiamo di leggere il contenuto della pagina quaggiù
2/2018
razzabrunaCH
Rivista dell’allevamento della Bruna
Allevamento p. 3 Info p. 8 Info p. 9
Ruolo dei CAB Economy Star Controllo
superiore EFL
Punto di vista
Sommario
Per niente antiquato
Oggi come allora, e ne sono convinto, i consorzi d’allevamento
hanno tutte le ragioni di esistere. Certo, con il passare del tempo sono
cambiati anche i compiti. Quello che all’epoca era sbrigato dal tenitore
dei registri è oggi compito dell’allevatore, che regola il tutto online
sul server. Provate a dargli una pacca sulle spalle! Le informazioni che
nel passato si ottenevano dal presidente o dal segretario possono ora
essere cercate in pochi secondi nel mondo digitale.
Anni fa, quasi tutte le famiglie in un villaggio vivevano dell’agricoltura.
Allevamento
Oggi sono rimasti pochi. L’industria e le piccole aziende sono giunte
3 I consorzi d'allevamento ai tempi
6 I consorzi d'allevamento oggi
nei paesi e nelle città cercando mano d’opera e offrendo delle entrate
sicure con orari regolari. Differenti vicini divennero artigiani, lavoratori
Info nelle fabbriche o in ditte di servizi. Molti abbandonarono completa-
8 Economy Star 2017 mente l’agricoltura creando una divergenza di interessi.
9 EFL: controllo superiore 2017
10 Nuovo fornitore di marche auricolari Oggi, le grandezze aziendali redditizie portano elevate punte di lavoro
11 Dal comitato
e quindi meno tempo per curare i contatti con i colleghi professionali.
11 Assemblea dei tenitori di tori
L’uomo non può però essere sostituito dalla tecnica, dalla mobilità
Portrait o dalla prosperità. Le persone hanno bisogno di contatti sociali con
12 FERTALYS per sapere di più altre persone. È proprio qui che si presenta la preziosa importanza
14 La Bruna è questione di famiglia dei consorzi d’allevamento. Una serata tra colleghi professionali
16 Carriera produttiva ad alti livelli per discutere e scambiare opinioni. Nessun cavo, per quanto veloce
possa essere, riuscirà mai a sostituire questi scambi. O trascorrere una
Incontri
giornata con la famiglia, il villaggio, la regione sulla piazza espositiva
18 Beni Schmid si impone a Losanna
ammirando gli animali e curando o rinnovando amicizie.
Nell’edizione tedesca
17 Corsi per controllori del latte I consorzi o le associazioni d’allevamento continuano ad essere attrat-
28 Vacche da 100 000 kg latte tive per questi motivi. Gli arricchimenti che possono essere raggiunti
32 Vacche da 85 000 kg latte sono molto preziosi. Ingaggiamoci per mantenere queste qualità
36 Dalle regioni anche in futuro.
42 Calendario delle manifestazioni
Dominic Eggel
membro del comitato
In copertina:
Gli animli BO di Paul Korrodi, Schönenberg non si
devono nascondere e sono persino venduti in Svizzera
romanda. Braunvieh Schweiz
Chamerstrasse 56, 6300 Zugo
Foto: Braunvieh Schweiz info@braunvieh.ch
2 razzabrunaCH n. 2 ∙ marzo 2018
Allevamento
I consorzi d’allevamento –
il fondamento della federazione
OSKAR GRÜTER, anziano collaboratore di Braunvieh Schweiz
Esperti durante la
valutazione attorno
al 1940.
I primi consorzi d’allevamento sono stati fondati durante gli anni ottanta e novanta del 19°
secolo con l’idea dell’aiuto reciproco. Ai tempi, per le aziende piuttosto piccole, la priorità
era posta sull’acquisto comune di un toro d’allevamento. Uno dei compiti principali era la
gestione locale del libro genealogico. Più tardi si aggiunse la marcatura degli animali e da
metà del 20° secolo l’esecuzione del controllo lattiero.
La ferrovia, il nuovo mezzo di trasporto del 19° secolo, Acquisto comune di un toro d’allevamento
permise delle importazioni a buon mercato, ma portò Le strutture dei tempi erano caratterizzate da fattorie
il crollo dei prezzi dei prodotti agricoli. Gli agricoltori piuttosto piccole e la tenuta di un proprio toro d’al-
si organizzarono per riuscire a superare meglio questa levamento era un’impresa molto cara. Il toro doveva
crisi economica e fondarono dei consorzi secondo il essere foraggiato tutto l’anno nonostante era utilizzato
motto “l’unità fa la forza”. Oltre ai consorzi di casei- solo per poche monte. Anche la tenuta non era sempre
fici, ai consorzi agricoli per la vendita dei prodotti della evidente. La soluzione era la tenuta di un toro d’alleva-
campicoltura, ai consorzi alpestri o forestali, furono mento per tutto il villaggio. Per i contadini, l’accurata
fondati anche dei consorzi d’allevamento. Il primo scelta del toro permetteva inoltre di migliorare gli effet-
consorzio d’allevamento (CAB) nella regione della tivi e quindi di ottenere un progresso zootecnico.
razza Bruna fu fondato nel 1887 a Dürnten. Dieci anni Due a tre uomini con esperienze zootecniche e dotati
più tardi, al momento della fondazione della Federa- del buon occhio dell’allevatore ottenevano l’incarico di
zione svizzera allevamento bovini bruni, il numero di trovare il toro adatto. La “commissione d’acquisto” era
consorzi d’allevamento era aumentato a oltre 100 in spesso ingaggiata nel comitato del CAB. Per la tenuta
tutto il paese. del toro del consorzio si incaricava normalmente un
n. 2 ∙ marzo 2018 razzabrunaCH 3
Allevamento
Peter Knüsel, il veterinario cantonale di Lucerna, fu
eletto come primo presidente e l’argoviese Heinrich
Abt riprese la gestione. I lavori procedettero rapida-
mente e già in settembre 1897 fu organizzata la prima
“rassegna centrale di tori” – vale a dire il primo mercato
dei tori riproduttori – sulla piazza Schützenhausplatz a
Zugo. Ben 288 tori suddivisi in categorie secondo l’età
furono presentati agli allevatori. Il prezzo del catalogo
ammontò a 30 centesimi.
Numero di CAB durante i primi 100 anni
Sempre più contadini riconobbero l’utilità dell’alleva-
mento del libro genealogico e un tutta la regione della
razza Bruna avvennero in continuazione delle nuove
fondazioni di CAB. Una prima crisi per la federazione
avvenne nel 1911 con la conclusione di un nuovo
contratto di piazza di mercato con la città e la corpo-
razione di Zugo – l’attuale areale del mercato dei tori.
Certificato d’ascendenza e di produttività compilato a mano dal tenitore dei registri. I CAB sangallesi non erano soddisfatti con la decisione
maggioritaria all’assemblea dei delegati. 73 consorzi
contadino con un’azienda situata in posizione centrale. dettero le dimissioni al 1° ottobre e fondarono la Fede-
Il tenitore del toro era anche il tenitore dei registri. razione della Svizzera orientale che nel 1912 organizzò
L’obbligo di registrare le coperture era il fondamento un proprio mercato dei tori a Rapperswil. Le due fede-
del libro genealogico locale. razioni si riunirono nuovamente solo nel 1935.
Negli anni cinquanta, il numero di consorzi aumentò
Fondazione della Federazione svizzera a oltre 800 CAB in tutta la Svizzera e nel Principato
allevamento bovini bruni del Liechtenstein. Con il cambiamento delle strutture
La ricerca di un toro adatto con sangue straniero non nell’agricoltura e il susseguente abbandono dell’atti-
era un compito facile. Fine 1896, i CAB della Svizzera vità agricola di numerose piccole aziende o la tenuta
centrale lanciarono l’idea di fondare una “federazione di vacche madri, il numero di affiliati nei consorzi si
centrale per la promozione degli interessi dell’alleva- ridusse notevolmente. La tabella 1 presenta questo
mento della razza Bruna”. Il 7 febbraio 1897, tutti i sviluppo.
118 CAB furono invitati a Zurigo. Gli statuti presen-
tati furono approvati. 58 CAB confermarono la loro La tenuta dei registri genealogici
affiliazione già durante l’assemblea. Altri 25 consorzi nei consorzi
consegnarono la richiesta d’ammissione sotto riserva Uno dei compiti principali dei CAB era l’assicurazione
dell’approvazione del loro consorzio. I principali dei dati zootecnici e d’ascendenza. Il tenitore dei
compiti erano: registri era responsabile per il libro genealogico (LG)
– definizione di un obiettivo zootecnico locale. Il tenitore raccoglieva i dati di copertura dei tori
– criteri di valutazione uniformi utilizzati nel consorzio e rilasciava le cartoline di monta.
– controllo dei documenti d’ascendenza e dei libri Inoltre verificava in base alla durata di gestazione le
genealogici nascite notificate dagli allevatori e redigeva dei certifi-
– facilitazione dell’acquisto dei tori d’allevamento. cati d’ascendenza.
L’identificazione univoca degli animali era un problema
per molto tempo. La condizione di poter presentare
Tabella 1: sviluppo della federazione dal 1897 al 1997 solo tori con marca auricolare e un’ascendenza provata
anno consorzi affiliati animali LG
per almeno una generazione fu richiesta per la prima
1897 88 2 552 5 246 volta al mercato dei tori del 1927. La marcatura gene-
1907 163 5 004 15 966 rale nelle aziende LG divenne obbligatoria nel 1978.
1917 197 6 687 23 051
Prima, gli animali femminili non avevano delle marche
1927 312 10 408 40 538
1937 586 22 200 89 406 auricolari. Gli animali LG erano marcati con una bolla-
1947 751 30 178 134 851 tura sulle corna al momento della valutazione per l’ap-
1957 820 36 021 197 391 provazione al libro genealogico. Sul corno si marcava
1967 821 32 303 221 280
1977 838 25 658 242 672
un numero progressivo del CAB assieme al numero del
1987 833 19 484 251 052 consorzio.
1997 780 14 976 241 303
4 razzabrunaCH n. 2 ∙ marzo 2018
Allevamento
La bollatura delle corna era utilizzata per marcare gli animali. La bollatura fu sostituita dal tatuaggio e dalla marca auricolare metal-
lica. Fino agli anni novanta, la marcatura degli animali era compito del
tenitore dei registri.
Organizzazione ed esecuzione
degli esami funzionali del latte
Primi tentativi di introdurre un esame funzionale del per i CAB. I tenitori dei registri non dovevano più
latte (EFL) avvennero già durante i primi anni della affrontare nuovi compiti, ma ottennero uno sgravio di
federazione. Furono però testate solo singole vacche, lavoro. La ripresa di tutti i CAB nel nuovo sistema d’in-
principalmente madri di tori. L’inizio ufficiale dell’e- formazione zootecnico della federazione si concluse
same funzionale facoltativo con pesatura da parte dei nel 1987. Da quella data non era più necessario compi-
proprietari avvenne nel 1921. lare a mano i certificati d’ascendenza e di produttività
Nel 1942, l’esame funzionale del latte fu ampliato stampati ora dal sistema informatico.
con il controllo dell’effettivo con pesatura mensile e La bollatura delle corna fu abolita nel 1982 poiché
determinazione del contenuto di grasso. I CAB erano non era più necessaria e, con l’aumento degli animali
responsabili per l’organizzazione e l’esecuzione degli scornati, non più possibile. I tenitori di tori iniziarono
esami funzionali e dovevano cercare i controllori del ad annunciare direttamente le coperture a Zugo. Il
latte. Il tenitore dei registri era responsabile di racco- sistema informatico fornisce ai controllori del latte dei
gliere le pesature mensili e di trasmettere questi risultati bollettini accompagnatori prestampati. I risultati delle
giornalieri a fine lattazione. Dal 1948, i tori presentati pesature e i dati dell’analisi dei contenuti sono registrati
al mercato dei tori di Zugo dovevano avere obbliga- nel sistema informatico direttamente dalla federazione
toriamente la madre e le due nonne con produttività e per le esposizioni divenne possibile ottenere dei cata-
lattiere ufficiali. L’esame funzionale del latte per tutte le loghi con tutti i dati.
bovine negli effettivi LG è obbligatorio dal 1963. Nel 1993, le tradizionali marche metalliche e il
tatuaggio nell’orecchio sinistro effettuato per quasi 15
I consorzi più conosciuti anni, furono sostituiti da marche auricolari in plastica
I consorzi più conosciuti non erano quelli con le applicate in entrambi le orecchie. Lo stesso anno, la
maggiori produttività lattiera, ma piuttosto quelli con gestione del libro genealogico locale divenne facolta-
i migliori allevatori di tori. Tori come Venner Hase- tiva per i CAB. Il salvataggio dei dati era garantito dal
berg, Rolf Luzern-Emmen, Felix Obsee-Lungern e Ural sistema informatico.
Lungern attirarono molta attenzione con i loro discen- Nel 1995, Turgovia fu il primo cantone a sostituire
denti al mercato dei tori di Zugo e quindi portarono la la valutazione cantonale degli animali con la descri-
fama ai rispettivi consorzi. zione lineare e classificazione (DLC) della federazione.
Con l’arrivo dell’inseminazione artificiale si trattò di Questo passaggio per tutti i cantoni durò tre anni. Da
tori come Markus Fällanden, Gallus Oberamt oppure allora, i CAB erano esentati da tutti i compiti legati
Delwin Gams, con il loro gran numero di inseminazioni. all’ammissione al libro genealogico. [4]
Banca dati centrale del libro genealogico
La decisione di introdurre una banca dati centrale per www.braunvieh.ch
oskar.grueter@datazug.ch
il libro genealogico nel 1981 portò una notevole svolta
n. 2 ∙ marzo 2018 razzabrunaCH 5
Allevamento
Nulla è più costante
che il cambiamento
DANIEL HOFSTETTER, Braunvieh Schweiz
Gli scorsi 18 anni, i consorzi d’allevamento Concetto persona di contatto
(CAB) hanno visto numerosi cambiamenti. Dopo che l’assemblea dei delegati rifiutò il progetto
degli assistenti ai clienti, la federazione introdusse la
Dal 2002, le persone di contatto hanno variante con le persone di contatto nei consorzi d’al-
ripreso gli importanti compiti nei consorzi al levamento. L’importo di 2 franchi per animale del libro
posto dei tenitori dei registri. Gli scorsi 20 genealogico, rimborsato ai consorzi, è utilizzato per
finanziare una parte delle attività. In molti consorzi,
anni, oltre 200 consorzi d’allevamento sono questo importo versato da Braunvieh Schweiz
stati trasformati in associazioni. Per raggiunge una somma notevole menzionata dal
Braunvieh Schweiz, questa forma cassiere durante l’assemblea. Grazie a questi contri-
buti, la maggior parte dei CAB ha la possibilità di poter
d’organizzazione continua ad avere delle onorare gli allevatori per eventi particolari.
funzioni importanti. Tra i principali compiti delle persone di contatto
troviamo l’organizzazione degli esami funzionali del
Il nuovo millennio ha portato notevoli modifiche per i latte e l’assistenza ai controllori del latte. La persona
consorzi d’allevamento. I pluriennali compiti dei teni- di contatto organizza spesso manifestazioni e mostre
tori dei registri hanno perso d’importanza con l’arrivo del consorzio ed è un’importante interlocutore per gli
della marcatura e della notifica degli animali da parte allevatori e per Braunvieh Schweiz.
dell’allevatore stesso e con la cessione di differenti Con l’abbonamento BrunaNet per il consorzio, le
compiti amministrativi riguardo la gestione del libro persone di contatto hanno a disposizione gli attuali dati
genealogico e la spedizione postale. del CAB ottenendo così un ausilio per semplificare l’or-
6 razzabrunaCH n. 2 ∙ marzo 2018
Allevamento
CAB con il maggior numero di CAB con il maggior numero di
animali LG affiliati
Bündner Rheintal GR 1557 animali LG Kerns OW 84 affiliati
Hinterthurgau TG 1553 animali LG Entlebuch LU 79 affiliati
Kerns OW 1490 animali LG Schüpfheim LU 68 affiliati
Hochdorf LU 1378 animali LG Bündner Rheintal GR 67 affiliati
Solothurn SO 1370 animali LG Nesslau SG 64 affiliati
Kirchberg SG 1367 animali LG Solothurn SO 62 affiliati
Schüpfheim LU 1360 animali LG Kirchberg SG 61 affiliati
Entlebuch LU 1300 animali LG
ganizzazione di esposizioni o per fare delle valutazioni. Reno grigionese dove 13 consorzi d’allevamento si sono riuniti per formare
L’abbonamento BrunaNet per i CAB costa 100 franchi un’associazione. Nei cantoni Basilea Campagna, Soletta e nel Principato del
l’anno. Questo importo comprende anche l’abbona- Liechtenstein, tutti gli allevatori della razza Bruna sono stati riuniti in una sola
mento BrunaNet per l’azienda. associazione. Queste nuove associazioni, grazie al maggior numero di affiliati
Braunvieh Schweiz organizza ogni due anni delle gior- e a un interessante programma annuale, riescono ad assistere e a motivare
nate d’informazione per le persone di contatto durante meglio gli allevatori.
le quali è possibile comunicare importanti informazioni
e novità. Questa manifestazione è stata completata Passaggio da un consorzio a un’associazione
le scorse due volte da una formazione continua per i Il nuovo diritto di revisione (2008) rende interessante il passaggio da un
controllori del latte. consorzio a un’associazione d’allevamento. Un’associazione d’allevamento
non deve più essere iscritta nel registro di commercio (eccezione in caso di una
Diminuzione dei consorzi e fusioni cifra d’affari annuale che supera i 100 000 franchi). Questa nuova forma giuri-
Diciotto anni fa, il numero di CAB attivi ammontava dica facilita anche eventuali fusioni con un’associazione d’allevamento vicina.
a 740. I numerosi cambiamenti degli scorsi anni (poli- Degli attuali 508 consorzi d’allevamento attivi, 44 % (224 AAB) sono già stati
tica agricola, passaggio alla tenuta di vacche madri, trasformati in un’associazione.
prezzo del latte, ecc.) hanno portato una riduzione Braunvieh Schweiz è a disposizione in caso di domande o incertezze. Sul sito
a 508 consorzi nel 2017. Questa riduzione è dovuta della federazione sono a disposizione differenti documenti sulla fondazione di
anche a importanti fusioni, per esempio nella valle del un’associazione e sul diritto di revisione.
L’importanza dei consorzi e delle associazioni d’allevamento
L’affiliazione a un consorzio d’allevamento è sensata per ogni allevatore
della Bruna. La persona di contatto è responsabile che per ogni azienda sia
a disposizione un controllore del latte. Secondo la regione sono organizzate
annualmente delle esposizioni di bovini. Questi eventi tradizionali offrono la
possibilità di poter paragonare il proprio allevamento e sono un’importante
vetrina pubblicitaria per l’agricoltura. L’organizzazione di attività come viaggi
per gli allevatori, serate in azienda e l’assemblea generale sostengono lo
scambio di esperienze tra i colleghi professionali.
Braunvieh Schweiz continuerà a puntare su questa forma d’organizzazione
anche in futuro. Grazie a questa struttura organizzativa riusciamo a garantisce
il buon contatto con la base per poter sostenere i nostri allevatori del libro
genealogico e promuovere la nostra popolazione della razza Bruna. [8]
Abbonamento BrunaNet
Tutti gli allevatori possono profittare dell’abbonamento a BrunaNet:
– tutti gli attuali dati della mandria sono sempre a disposizione
– i risultati delle analisi EFL con il numero di cellule e i valori dell’urea sono a dispo-
sizione più rapidamente
– differenti dati possono essere valutati in una tabella Excel
Presentazione originale dei premi d’onore Ordinate ora l’abbonamento a BrunaNet:
al giubileo dei 125 anni a Gossau SG. www.braunvieh.ch ➔ servizi ➔ BrunaNet o telefonando allo 041 729 33 11
n. 2 ∙ marzo 2018 razzabrunaCH 7
Info
Economy Star 2017
CÉCILE MEILI, Braunvieh Schweiz
Fäh's Bajazzo VERONA CH 120.0856.3999.4; 4A3E 9766 kg, 4.28 % grasso, 3.84 % proteine; 56 n. cellule, 92 persistenza,
83 giorni int. PM; A/P: Fäh Thomas, St. Gallen
Nel 2017, 284 bovine hanno raggiunto Originale e una RBO hanno pure raggiunto queste
un’iscrizione sulla lista Economy Star. Si elevate esigenze.
14 bovine hanno raggiunto un contenuto di proteine
tratta di animali dalla seconda lattazione che di almeno 4 %. Altre bovine hanno impressionato con
rispondono a elevati criteri riguardo prestazioni di punta come 10 000 cellule, una persi-
produttività e fitness. stenza di 129 % o un intervallo parto-monta di soli 33
giorni.
Anche i valori medi delle bovine sono molto interes-
Determinanti sono tutte le lattazioni chiuse durante santi. La produttività ammonta a 9256 kg latte con
il 2017. La sfida, come per la lista di gestione azien- 3.72 % proteine e una persistenza di 95 %. Il numero
dale, è di raggiungere tutti i criteri. Ben 284 animali di cellule raggiunge 36 500 cellule e l’intervallo parto-
hanno raggiunto queste prestazioni. Le lattazioni delle monta è di 69 giorni.
bovine Economy Star sono marcate con una “E” per
Economy Star sul foglio delle produttività e sul certifi- Vigor nuovamente in testa
cato d’ascendenza. Vigor si trova per la seconda volta in testa alla classifica
139 bovine si trovano in zona di montagna e 145 con 19 figlie davanti a Present con 17 discendenti che
vacche in zona del piano. Sette bovine di razza Bruna hanno raggiunto le elevate esigenze. Segue Alibaba
con 16 figlie e Huray con 12 discendenti. Blooming
raggiunge il quinto posto con 11 figlie.
Criteri per Economy Star
Raimung Beerli, Bichelsee, la CA Enz + Rechsteiner,
• produttività lattiera: Arnegg e la CG Hans + Thomas Gemperle, St. Peter-
– 2a latt. minimo 8000 kg in regione del piano e 7500 kg in zona di montagna szell possiedono ben cinque vacche con un’iscrizione
– dalla 3a latt. minimo 9000 kg in regione del piano e 8500 kg in zona di
nella lista. Quattro bovine di Pius Giger – Raymann,
montagna
• contenuto di proteine: minimo 3.60 % in regione del piano e 3.50 % in zona di Schänis raggiungono pure le esigenze richieste. Altre
montagna sei aziende hanno in stalla tre Economy Star.
• numero di cellule: massimo 60 000 Le tabelle si trovano a pagina 12 e seguenti nell’edi-
• persistenza: minimo 90 %
zione tedesca.
• intervallo parto-monta: massimo 90 giorni
8 razzabrunaCH n. 2 ∙ marzo 2018
Info
EFL: controllo superiore 2017
CÉCILE MEILI, Braunvieh Schweiz
Nell’ambito dell’esame funzionale del latte di Braunvieh Schweiz, Insufficienze nella presa dei campioni
circa 1660 controllori del latte hanno controllato circa 8700 aziende Quattro controllori sono stati avvertiti poiché non versavano il
del libro genealogico con quasi 163 000 bovine con chiusura di latte per l’analisi in un altro contenitore. Questa pratica porta a dei
lattazione. Con la partecipazione agli esami funzionali, i gerenti risultati scorretti. Versare il latte in un altro contenitore permette al
aziendali e i controllori del latte s’impegnano a rispettare il “Rego- grasso di mischiarsi omogeneamente con gli altri componenti del
lamento per l’esecuzione degli esami funzionali presso i bovini in latte e ottenere un campione rappresentativo.
Svizzera” della comunità di lavoro degli allevatori di bovini ASB. Per sei contatori del latte mancavano da differenti mesi i relativi
Secondo l’Ordinanza sull’allevamento, le federazioni d’alleva- rapporti di controllo. Ai responsabili è stato chiesto di inviare al
mento sono obbligate a effettuare dei controlli per garantire i più presto il rapporto a Braunvieh Schweiz. Il regolamento ASB
risultati degli esami. Per gli esami funzionali, questi controlli sono prevede un servizio annuale obbligatorio per tutti i contatori del
eseguiti nell’ambito del controllo superiore. latte. Due bilance sono state sostituite poiché non pesavano più in
Il controllo è ripreso da un ispettore di Braunvieh Schweiz entro modo corretto.
cinque giorni dal controllo ufficiale. Il controllo superiore è effet- In tre aziende sono state notate delle confusioni di animali al
tuato sempre con due pesature, la mattina e la sera e il rispettivo momento del controllo ordinario del latte.
prelievo dei campioni di latte. I partecipanti all’esame funzionale
del latte sono inoltre interrogati sul decorso dei controlli. L’assi- Avvertimenti ed errori
stenza ai controllori del latte comprende l’esame dei formulari di Causa il non rispetto del controllo integrale, è stato necessario
controllo, la taratura della bilancia e il controllo dell’organizzazione pronunciare un avvertimento a quattro aziende. Un’azienda è stata
all’interno del circondario di controllo. sanzionata poiché aveva deliberatamente omesso di mungere degli
Per questi controlli, Braunvieh Schweiz ha ingaggiato tre persone: animali prima del controllo ordinario. Gli esami funzionali del latte,
Hanspeter Näf, Martin Romann ed Ernst Waser. Questi ispettori come controllo dell’effettivo, comprendono in permanenza tutte le
consigliano anche i gerenti aziendali e i controllori. Controllori che bovine, indipendentemente dalla loro iscrizione al libro genealogico
iniziano a controllare un’azienda con robot e che desiderano essere e dal rapporto di proprietà. Altre due aziende hanno sottoposto
accompagnati da un ispettore al momento del primo controllo, all’esame funzionale delle bovine munte una sola volta al giorno.
possono annunciarsi telefonicamente presso Braunvieh Schweiz. Un controllore è stato pregato di rispettare gli intervalli di controllo.
In un’azienda con il metodo di controllo AT4, il controllo era sempre
Controllo superiore in quasi 2 % delle aziende effettuato durante la mungitura del mattino. Durante il metodo
Nel 2017, sono stati effettuati 161 controlli superiori (2 %). Si tratta AT4, il controllo deve essere fatto in alternanza la mattina e la sera.
di una riduzione rispetto l’anno precedente mentre è aumentato il Un controllore annunciava i controlli troppo presto. L’annuncio può
numero di visite con semplice funzione di consulenza (per es. in essere effettuato solo al termine della mungitura che precede il
caso di robot di mungitura). controllo.
Per la maggioranza delle aziende controllate, i risultati del controllo In controllore non può essere proprietario, tenitore o responsabile
superiore corrispondevano da bene a molto bene con quelli del degli animali. In due aziende, questa regola è stata violata. In un’a-
controllo ordinario. zienda è stato perfino notato un autocontrollo. Le aziende sono
In 5 aziende, un totale di 20 bovine hanno superato il limite di state avvertite e hanno ottenuto dei nuovi controllori.
tolleranza di +/– 20 % per la quantità di latte. Il limite di tolleranza Queste contestazioni mostrano che una sorveglianza casuale del
per bovine con meno di 15 kg di latte giornaliero è di +/– 3 kg. Il controllo lattiero è indispensabile. Chi cerca di abbellire i risultati
risultato del controllo lattiero ordinario di queste bovine è stato EFL danneggia in prima linea sé stesso poiché perde la base atten-
sostituito con quello del controllo superiore. Tra queste, 17 vacche dibile per le decisioni zootecniche.
hanno raggiunto un risultato più basso durante il controllo supe- Il controllo superiore può disturbare il normale decorso in azienda.
riore rispetto a quello del controllo ufficiale. Braunvieh Schweiz ringrazia tutti i gerenti aziendali e i controllori
In cinque aziende, la differenza di tutto l’effettivo ha superato il per la comprensione. [16]
limite di tolleranza di 10 % e quindi, i risultati sono stati sostituiti
con quelli del controllo superiore. In tutte le aziende, la quantità
di latte totale del controllo superiore era inferiore a quella del www.braunvieh.ch ➔ download ➔ regolamenti
➔ esami funzionali del latte ➔ regolamenti ASB
controllo ordinario. Le aziende in questione sono state avvertite ed
cecile.meili@braunvieh.ch
è previsto un nuovo controllo.
n. 2 ∙ marzo 2018 razzabrunaCH 9
Info
Nuovo fornitore di marche auricolari
IDENTITAS AG / MARTIN RUST, Braunvieh Schweiz
Dal 18 febbraio 2018 è stato cambiato il fornitore
di tutti i tipi di marca auricolare da Caisley ad Allflex
Europe S.A.S. Per l’applicazione delle nuove marche
auricolari con prelievo di un campione di tessuto sarà
fornita una nuova pinza.
Le marche auricolari convenzionali Allflex possono
essere applicate con l’attuale pinza Caisley che deve
La linguetta con il tu- però essere munita dell’adattatore blu. Gli allevatori
bicino del campione riceveranno l’adattatore al momento della prima ordi-
deve essere piegata nazione di marche auricolari. Coloro che hanno ancora
indietro e fissata
prima di applicare la una vecchia pinza Allflex con la spina possono utiliz-
marca auricolare. zarla anche con le nuove marche auricolari.
Marche auricolari per il prelievo di tessuto
Anche il nuovo fornitore offre delle marche auricolari
con prelievo di tessuto. I tenitori di animali che coman-
dano queste marche auricolari dal 18.02.2018 riceve-
ranno pure una pinza speciale per la loro applicazione.
Le marche auricolari con prelievo di tessuto sono la
miglior scelta per tipizzare un vitello. In questo modo
Le marche auricolari non si ha un lavoro supplementare per il prelievo dei
con prelievo di tes- campioni e il campione è direttamente attribuito all’a-
suto devono essere
applicate con una nimale. Utilizzando queste marche non è più neces-
pinza speciale. sario compilare un formulario di ordinazione per la
selezione genomica. I tubicini con il campione possono
essere inviati alla Qualitas SA mediante la busta fode-
rata fornita assieme alle marche auricolari. Ogni serie
di 5 marche auricolari si ottengono tre buste foderate.
I campioni non devono essere inviati immediatamente,
ma possono essere conservati per un certo periodo.
I campioni possono Indicazione importante: Questi campioni di tessuto
essere spediti in sono esclusivamente adatti per la tipizzazione geno-
questa busta senza
formulario d’ordina- mica. Per il prelievo di campioni BVD è necessario
zione. continuare a utilizzare le merche auricolari verdi.
News
Supplenza controllo superiore DLC
STEFAN HODEL, BRAUNVIEH SCHWEIZ
Inizio 2018, l’esperto DLC Beat Betschart ha ottenuto delle ulteriori competenze nel campo
DLC. In questa funzione avrà il compito di sostenere il capo esperto Stefan Hodel durante la
formazione continua e il controllo superiore garantendo la sua supplenza.
Auguriamo a Beat Betschart tanto successo nelle sue nuove sfide!
10 razzabrunaCH n. 2 ∙ marzo 2018Info
Dal comitato
Attuali informazioni
23 gennaio 2017
Comunicazioni dalla direzione d’ascendenza avvenuta il primo semestre 2017, il comitato ha
– La direzione ha deciso di non organizzare un viaggio degli alle- deciso di non conteggiare agli allevatori il contributo del libro
vatori nel 2018. Il prossimo viaggio sarà organizzato nel 2019. La genealogico di 2 franchi per animale LG. Questo contributo al
pianificazione dei viaggi è stata coordinata con l’IGBS. libro genealogico continua ad essere versato ai consorzi d’alleva-
mento. In questo modo è possibile sgravare gli allevatori. Inoltre
Seduta del comitato ASB è stato deciso un indennizzo unico ai controllori del latte, ringra-
– Il comitato ASB ha adattato il regolamento espositivo ASB alle ziandoli così per il loro prezioso lavoro.
nuove esigenze per le analisi all’ultrasuono. Gli attuali regola- – Il comitato ha deciso di organizzare le future assemblee dei dele-
menti e i formulari di notifica sono disponibili sul sito: gati il primo mercoledì di aprile. Sono possibili delle eccezioni.
www.asr-ch.ch. Con questa regola si vuole evitare delle collisioni di date con altre
assemblee nazionali. Il luogo dell’assemblea dei delegati 2019
Comunicazioni dalla seduta del comitato sarà definito in primavera.
– Modelli di comitato: dopo un approfondito esame dei pro e – Nuovi affiliati individuali: il comitato ha accolto otto nuovi affi-
contra, seguito da una consultazione con le organizzazioni canto- liati individuali.
nali della razza Bruna, il comitato ha deciso di mantenere l’attuale – Nomina degli esperti alle mostre delle famiglie d’allevamento
numero di membri del comitato (massimo 17 membri). Anche e dei premi di custodia: il comitato ha completato il gruppo di
la grandezza e la composizione del comitato direttore restano esperti. Norbert von Rickenbach (SZ) e Paul Caduff (GR) ripren-
invariate. deranno pure questa funzione.
– Il risultato aziendale 2017 ci permette di prendere delle misure a
favore dei nostri clienti. Oltre alla fornitura gratuita dei certificati
Dai tenitori di tori
Equilibrio tra tradizione e progresso
BEAT LIVER, Flerden
Un buon numero dei 300 affiliati all’Associazione dei tenitori di tori si I mercati dei tori di Zugo, Wattwil e Sargans sono delle date fisse
sono incontrati a Menzingen per la 38a assemblea annuale. Il presi- nei calendari dei tenitori di tori. Il presidente ha ringraziato tutti per
dente, Franz Winterberger, Meiringen BE, ha aperto l’assemblea. aver presentato degli animali incitandoli a continuare a partecipare
L’associazione rappresenta gli interessi degli allevatori BO e RB – con a questi mercati.
una netta maggioranza degli allevatori della razza Bruna Originale. Il programma zootecnico è stato presentato da Franz Abächerli,
Il presidente Winterberger e la sua squadra si dedicano costan- Hausen a. A. Sul sito www.top-braun.ch si può trovare o ordinare
temente a trovare l’equilibrio tra tradizione e progresso. Oggi, la l’offerta di genetica di promettenti tori.
genomica non è più sconosciuta tra i tenitori di tori, ma non tutti
l’accettano allo stesso modo. Ci vorrà ancora molto lavoro, molte Progetto di promozione BO per altri tre anni
esperienze e tanta trasparenza per trovare la necessaria fiducia. Andreas Walser, vicepresidente di Braunvieh Schweiz, ha portato
i saluti della federazione e ha ringraziato gli allevatori per il lavoro
Grande ospitalità dell’associazione. Molto lieta anche la sua comunicazione che il
Il controllo della qualità nella forma di premi di custodia e di fami- progetto di promozione BO è stata approvato per altri tre anni.
glie d’allevamento gode invece di una grande popolarità. Il presi- [19]
dente ha potuto congratularsi con gli espositori di undici premi di
custodia e sei famiglie d’allevamento maschili, ringraziando tutti
per il notevole lavoro e la grande ospitalità offerta spesso a oltre www.top-braun.ch
beat.liver@bluewin.ch
200 visitatori.
n. 2 ∙ marzo 2018 razzabrunaCH 11Portrait
FERTALYS per sapere di più
TONY DETTLING, Braunvieh Schweiz
Silvio e Gian Luca Steiner gestiscono l’azienda a 1700 metri d’altitudine come comunità di generazioni.
Nell’azienda di Silvio e Gian Luca Steiner si Niente etichette grazie all’abbonamento
punta su FERTALYS. La gravidanza delle 45 Il test di gravidanza FERTALYS è utilizzato da tempo
dato che riduce lo stress per gli animali e per le persone.
vacche brune è analizzata tramite il latte. “Le nostre bovine si accorgono subito quando arriva il
Per i due gerenti, i principali vantaggi sono il veterinario.” L’analisi effettuata con il controllo mensile
prelievo senza stress per gli animali e la del latte è molto semplice. I gerenti non rinunciano
completamente al veterinario per controllare le gravi-
facile messa in atto. Da dicembre 2017 danze. Il bestiame giovane e alcune vacche, tra le pesa-
utilizzano l’abbonamento FERTALYS con ture di controllo, sono esaminate dal veterinario.
seconda analisi precoce. Con l’abbonamento FERTALYS offerto dallo scorso
autunno non è più possibile scordare delle bovine
durante il controllo lattiero. I gerenti utilizzano il
La comunità di generazioni Steiner a Samedan gestisce modello con una seconda analisi precoce. Tutte le
un’azienda agricola ai confini con il conosciuto aero- bovine sono analizzate la prima volta dal 32 giorno di
porto nell’alta Engadina. Silvio e il figlio Gian Luca lattazione e riesaminate dopo altri 60 giorni. Il secondo
tengono 45 bovine assieme alla propria rimonta. test aiuta a trovare dei casi di morte embrionale
L’azienda conta 78 ettari di superficie agricola utile. precoce. “Voglio sapere cosa succede”, commenta
Circa due terzi delle superfici si trovano nell’aeroporto Silvio Steiner visibilmente contento delle possibilità
o nelle sue immediate vicinanze. Una ventina di vacche offerte dall’abbonamento.
trascorono l’estate sull’alpe Roseg, il bestiame giovane
è caricato sull’alpe Clavadatsch. Il latte è venduto tutto
l’anno come latte industriale.
12 razzabrunaCH n. 2 ∙ marzo 2018Portrait
Vacca da foraggio grossolano Molto occupati
con tanta capacità produttiva Sull’azienda Steiner c’è sempre attività. Che sia in
Le bovine in Alta Engadina hanno un inverno duro e azienda, sull’alpe Roseg, come contoterzisti, durante
lungo. In mangiatoia trovano una semplice miscela i trasporti per Mooh o il Biopool latte o nel comitato
composta da 2∕3 silo d’erba e 1∕3 fieno. Da questo della latteria LESA a Bever. Attualmente sono molto
foraggio devono riuscire a produrre più latte possibile. intense le trattative tra i produttori di latte nell’Enga-
In estate, la ventina di vacche che resta in azienda dina e la latteria LESA. Per i contadini engadinesi si sta’
pascola su superfici prossime alla stalla. Le superfici che offrendo la possibilità di fornire il latte direttamente
si trovano nell’aeroporto non possono essere pascolate alla LESA. Ciò potrebbe aumentare a lungo termine il
a causa di un divieto. Ad un’altitudine di 1700 metri è valore aggiunto per i produttori. Silvio è molto ingag-
possibile utilizzare le superfici solo da una a due volte. giato in queste trattative. L’attuale prezzo del latte è
La maggior parte delle superfici sono utilizzate per nettamente insufficiente – soprattutto considerando
produrre insilati. Silvio e Gian Luca offrono un servizio che gli elevati costi non sono dovuti al trasporto del
di pressaggio e tutto il foraggio delle proprie superfici è latte, ma piuttosto al crescente carico amministrativo
conservato nella forma di rotoballe. per la gestione del latte. [22]
La gestione delle superfici sull’aeroporto è un poco
particolare. Di giorno è possibile lavorarci solo con
costante contatto radio. “Se possibile andiamo a pres-
L’azienda in cifre
sare il foraggio dei vicini di giorno e il nostro la sera”,
aggiunge Gian Luca Steiner. Dalle ore 19.00 cessa il GG Silvio e Gian Luca Steiner, Plazza Aviatica 5, 7503 Samedan
traffico aereo sull’aeroporto. Situazione 1705 metri d’altitudine, zona di montagna 4
Superficie 78 ha SAU, prati naturali, ca. 2 ettari di prati artificiali permanenti,
superfici di compensazione ecologica
Seme sessato
Effettivo 45 vacche, 40 capi di bestiame giovane, 10 buoi d’ingrasso
ed esperimenti con razze d’ingrasso Stabulazione libera dal 2006, stand di mungitura tandem da 5 posti,
Il seme sessato è utilizzato dalla sua apparizione sul bestiame giovane all’aperto, vitelli negli igloo
mercato. Le bovine di Acevio e Alibaba provengono da Produttività 06.2017: Ø 6579 kg latte, 4.05 % grasso, 3.42 % proteine,
79 NC, 1.9 ins./gravidanza
questi tempi e si trovano ancora in azienda. Il gerente Tori Gattuso, Dynamite, Salomon, Tenndith e altri
trova molte parole di lode per Acevio. “La produtti- Foraggiamento razione miscelata (2∕3 silo d’erba, 1∕3 fieno, destrosio,
vità lattiera e la morfologia sono corrette e le vacche sali minerali); foraggio concentrato in stazione.
In estate aggiunta di pascolo metà giornata.
sono molto sveglie”. Si nota che i tori disponibili come
Latte Mooh 210 000 kg/anno
seme sessato hanno avuto il loro influsso sull’azienda. Mano d’opera Silvio e Doris assieme a Gian Luca Steiner
Nell’effettivo troviamo figlie di Present, Alino e Astro.
Per i gerenti è quindi molto lieto che l’offerta di tori
sessati è un continuo aumento. Attualmente si utiliz-
zano i tori Gattuso e Dynamite, ma anche tori testati
come Tenndith, Nescardo e Salomon, soprattutto per
migliorare le mammelle.
Ogni anno si ingrassano una decina di castrati da
macello. I gerenti stanno continuamente cercando
l’incrocio migliore riguardo alla produttività carnea e il
carattere. Gli incroci con la razza Herefort non sono
così comuni in Svizzera. Per i gerenti, il carattere ha
un’importanza particolare visto che i buoi sono tenuti
assieme agli animali di rimonta e sono anche alpeggiati.
Impressum
Equipe redazionale Inserzioni industriali Termine d’inserzione Date di spedizione 2018
Jörg Hähni, direzione Simon Langenegger 3 settimane prima della pubblicazione 1 martedì 30 gennaio
Roman Zurfluh, amministrazione Ey 48, 3550 Langnau i. E. 2 martedì 27 febbraio
Cécile Meili, dipartimento selezione Tel. 079 568 49 58 Tiratura venduta 3 lunedì 26 marzo
Madeleine Berweger, Qualitas E-mail: lasim-inserate@gmx.ch 12 688 attestazione WEMF 4 Lunedì 30 aprile
Martin Rust, dipartimento selezione 5 martedì 5 giugno
Ulrich Schläpfer, traduzioni, impaginazione Inserzioni per allevatori Stampa e spedizione 6 martedì 31 luglio
Braunvieh Schweiz Multicolor Print AG 7 martedì 28 agosto
Amministrazione inserzioni su «razzabrunaCH» Sihlbruggstrasse 105a, 6341 Baar 8 martedì 25 settembre
Abbonamento Chamerstrasse 56, 6300 Zugo Tel. 041 767 76 76, Fax 041 767 76 77 9 martedì 30 ottobre
Fr. 30.– per anno, estero Fr. 55.– Tel. 041 729 33 11, Fax 041 729 33 77 E-mail: info@multicolorprint.ch 10 martedì 18 dicembre
E-mail: info@braunvieh.ch
n. 2 ∙ marzo 2018 razzabrunaCH 13Portrait
La Bruna è questione di famiglia!
THOMAS VILLIGER, Braunvieh Schweiz
La bovina da 100 000 Indurain Ines con Hansueli e Christa Ming-Durrer e i figli Reto, Adrian, Erich e Markus.
Cinque famiglie d’allevamento femminili e tutta la vegetazione. La principale parcella in prossi-
tre vacche da 100 000 kg latte sono mità dell’azienda ha un orientamento verso sud-ovest
e quindi la resa è molto elevata. Se le condizioni mete-
l’orgoglio della famiglia Ming. Hansueli e reologiche lo permettono si effettuano quattro tagli e
Christa Ming-Durrer, Lungern hanno in autunno si utilizza la superficie per il pascolo o per
raggiunto questa prestazione grazie ad una produrre insilato. I circa 1000 m3 di colaticcio imma-
gazzinati durante i mesi invernali sono utilizzati in
selezione conseguente sui caratteri maniera mirata sulle varie parcelle.
funzionali. Durante gli accoppiamenti, le
priorità sono poste sulla persistenza, la In estate si utilizza ogni periodo di bel tempo
La superficie può essere suddivisa in un terzo ideale, un
mungibilità e il contenuto di cellule. terzo in leggera pendenza e un terzo in forte pendenza.
I prati sono tagliati con due Brielmaier (13.5 e 27 PS)
Nel 1996 fu costruita la nuova stalla a stabulazione con una larghezza di taglio di 2 e 3.5 metri. Nei terreni
libera – la prima nella regione di Lungern. Per i gerenti in forte pendio, il fieno è spinto a valle con il silomax
era primordiale poter offrire delle ottime condizioni per o con i soffiatori fino a una strada trasversale o una
animali e per le persone. Il benessere degli animali e conca dove è possibile passare con il caricatore.
la buona gestione si rispecchiano nell’attuale carriera Il fienile e i due silo di legno da 100 m3 ciascuno sono
produttiva con una media della mandria di 28 900 caricati con la gru. Il foraggio è essiccato in stalla grazie
kg latte – circa 6000 kg sopra la media nazionale. In all’efficiente ventilazione e il grande tetto con collettori
inverno, gli animali sono foraggiati con una razione solari. Il foraggio aziendale diventa così una preliba-
parzialmente miscelata. Fieno e silo d’erba sono tezza. Per evitare lunghi viaggi verso parcelle distanti si
prodotti sui 29.5 ettari di superficie aziendale. L’insilato ingaggia un contoterzista che produce un centinaio di
di mais è acquistato in balloni nel canton Lucerna. rotoballe di silo d’erba.
Grande attenzione alla foraggicultura Alpe Vorder Seefeld
In primavera si riparano i danni ai prati provocati dal L’alpe Seefeld nella regione Melchsee-Frutt-Abg-
gelo e dai topi con una miscela di sementi. I romici schütz-Seefeldsee è caricata con 30 bovine da fine
sono trattati per avere una cotica erbosa chiusa durante giugno fino a settembre. L’alpe è raggiungibile in
14 razzabrunaCH n. 2 ∙ marzo 2018Portrait
macchina e dista circa 18 kg dall’azienda. In giugno si e Profi. Uno degli apici zootecnici per la famiglia Ming
pascolano ancora le superfici di un prealpe con tutto il era senza dubbio la Olma 2011 con la presentazione di
bestiame giovane e una ventina di vacche durante tre tutta la famiglia d’allevamento a San Gallo – la miglior
settimane. Quattro a cinque bovine, anziane o fresche pubblicità per la razza Bruna. [24]
di parto restano in azienda durante tutta l’estate.
Il figlio Eric, con formazione agricola, cura gli animali
L’azienda in cifre
durante l’alpeggio e trasforma il latte in differenti
tipi di formaggio d’alpe. Durante le dieci settimane Hansueli Ming-Durrer, Bergstrasse 11, 6078 Lungern
d’alpeggio si producono circa 2500 kg di formaggio. Situazione 800 –1200 metri d’altitudine, zona di montagna 2+3
I prodotti alpestri e la carne secca è venduta diretta- Superficie 29.5 ha SAU, prati naturali e superfici ecologiche
Effettivo 33 vacche, 40 capi di bestiame giovane
mente in azienda. “La Bruna è molto adatta per l’al-
Alpeggio bestiame giovane alpeggiato per 115 giorni;
peggio. Buoni arti e unghioni sono importanti su un le vacche durante 90 a 100 gironi.
alpe dove si cammina molto”, commenta il gerente Latte 2017 26 000 kg contingente mensile a ZMP
aziendale. Foraggiamento RPM con fieno, silo d’erba, silomais, sale; concentrato proteico,
concentrato energetico e sali minerali dall’automatico
Al termine della stagione alpestre inizia la stagione
Ø aziendale 7152 kg latte, 4.12 % grasso, 3.39 % proteine, persistenza 88
dei parti. Entro tre mesi partoriscono oltre 40 animali, Mano d’opera coppia di gerenti, figli Reto, Adrian, Erich e Markus,
manze comprese. Gli animali femminili dei tori provati differenti aiuti durante l’estate
sono tutti allevati. In un periodo con dei buoni prezzi
per la carne si considera anche l’ingrasso di vitelli. Ogni
anno si vendono da dieci a dodici animali partoriti a
commercianti o direttamente a colleghi professionali.
Famiglia d’allevamento esposta alla Olma
Il 19 aprile 2011, la famiglia d’allevamento femmi-
nile della razzatrice Wido Waldi è stata valutata con
84 punti. Waldi ha partorito dieci volte e ha prodotto
101 815 kg di latte con 3.78 % grasso e 3.58 %
proteine. Waldi aveva figlie di Gardan, Wurl, Artiste
News
3 volte 100 000 kg di latte sull’azienda di Matthias e Katrin Schwendener
HUGO STUDHALTER, BRAUNVIEH SCHWEIZ
Nell’azienda della famiglia Schwendener a Sevelen SG vivono tre bovine con oltre 100 000 kg di carriera produttiva.
Tutte e tre sono ancora in perfetta forma e si trovano in decima, rispettivamente undicesima lattazione.
Da sinistra a destra: Collection Luzia (113 952 kg), Collection Lambada (101 083 kg) e Speer Petra con Katrin e Matthias Schwendener
(tutto a destra).
n. 2 ∙ marzo 2018 razzabrunaCH 15Portrait
Carriera produttiva ad alti livelli
DANIEL HOFSTETTER, Braunvieh Schweiz
Sogel Soga ha prodotto oltre 143 000 kg latte e ha trasmesso questa capacità produttiva alle sue discendenti.
La famiglia di Emil Rutz, Niederbüren ha già condizioni ideali per produrre”, commenta Emil Rutz.
ottenuto 5 vacche scolpite nel legno La pazienza è un altro fattore per raggiungere delle
elevate produzioni per molte lattazioni.
all’assemblea dei delegati di Braunvieh Sogel Soga (CP 143 347 kg latte) e la figlia Jupiter Sara
Schweiz per le sue bovine che hanno (CP 136 955 kg latte) hanno marcato l’allevamento a
superato 125 000 kg di carriera produttiva. Gauhusen. La genetica si caratterizza con la grande
robustezza, la fertilità e la capacità produttiva.
Inizio anno, Emil ha passato il prezioso Sara ha partorito due volte dei gemelli e in otto latta-
effettivo bruno al figlio Adrian. zioni ha raggiunto una media di 11 524 kg latte.
Alcuni discendenti da questa forte famiglia di vacche si
L’azienda d’allevamento della razza Bruna della famiglia trovano ancora in stalla portando tanta gioia ai gerenti.
Rutz, Gauhusen a Niederbüren SG spicca per l’elevata
carriera produttiva delle sue bovine. Nella stabula- Produzione di latte da caseificio
zione confinata costruita nel 1987 dopo un incendio La famiglia Rutz fornisce il prezioso latte della razza
troviamo 26 vacche. Bruna al caseificio Kohlbrunnen a Niederbüren dove è
La famiglia d’allevatori ha già allevato sette bovine trasformato in formaggio Appenzeller. Il latte è fornito
con una carriera produttiva di oltre 100 000 kg latte due volte al giorno al caseificio che dista solo 500 metri
(tabella 1). Cinque di queste hanno già raggiunto dall’azienda. Il prezzo del latte prodotto senza utilizzo
125 000 kg latte. Durante la visita in azienda abbiamo di insilati è buono.
voluto scoprire il segreto per questo successo.
Foraggiamento semplice
Fiducia, pazienza e dare una possibilità Per raggiungere un’ingestione possibilmente elevata
a ogni vacca sono decisive la qualità del foraggio e la tecnica di
“Ad essere sinceri non abbiamo un segreto per il foraggiamento. Alternare il tipo di foraggio, distribuire
successo raggiunto. Abbiamo tanta fiducia nel nostro numerose piccole dosi e un periodo di foraggiamento
allevamento e offriamo a queste “atlete di punta” delle ben determinato motivano gli animali a riempire il
16 razzabrunaCH n. 2 ∙ marzo 2018Portrait
rumine. “Concedo alle mie vacche anche dei tempi Le atlete di punta
di riposo durante il foraggiamento”, aggiunge Emil con una carriera produttiva di oltre 100 000 kg latte
Rutz quando ci racconta della sua tecnica di forag-
giamento. Oltre all’ottimo fieno si distribuisce anche nome padre data nasc. latt. CP
Heidi Reward 12.12.1985 14 L. 139 030 kg
crusca, cubetti di mais, concentrato di produttività e Diva Mars 08.12.1989 11 L. 104 908 kg
di compensazione. I resti in mangiatoia sono regolar- Soga Sogel 11.08.1991 13 L. 143 347 kg
Sara Jupiter 25.01.1998 9 L. 136 955 kg
mente tolti e sostituiti con foraggio fresco. Questo tipo
Resi Ragaz 23.10.1999 9 L. 125 685 kg
di lavoro richiede una maggior presenza in stalla, ma è Dora Prophet 12.11.2001 8 L. 113 234 kg
onorata con un’elevata produttività. Lady Milestone 08.03.2002 9 L. 126 633 kg
Il latte garantisce le nostre entrate
L’azienda in cifre
La filosofia della famiglia Rutz è la seguente: continuo
aumento della produttività di lattazione in lattazione Famiglia Rutz, Gauhusen, 9246 Niederbüren
e ogni anno un vitello sano. Durante la scelta dei tori Situazione 580 metri d’altitudine, zona del piano
si osserva soprattutto la quantità di latte e i contenuti. Superficie 17.8 ha SAU, prati naturali, pascoli, superfici ecologiche;
0.5 ha mais per cubetti, 0.5 ha bosco; 120 alberi ad alto fusto
“Per noi la paga del latte è più importante di vittorie a
Effettivo 26 vacche, 12 manze d’allevamento (8 sotto contratto),
esposizioni”, aggiunge Emil Rutz riguardo ai caratteri 10 posti per vitelli d’ingrasso
morfologici considerati nell’obiettivo zootecnico azien- Tori attuali Anibal, Tenascius, Cadence, Haegar, giovani tori
dale. Ø aziendale 9210 kg latte, 3.97 % grasso, 3.43 % proteine
Foraggiamento
La famiglia Rutz partecipa però volentieri all’esposi-
estate pascolo metà giornata, erba, fieno, crusca, cubetti di mais,
zione del consorzio organizzata ogni due anni. concentrati
inverno fieno, crusca, cubetti di mais, concentrati
Lavorare con la natura Latte diritto di fornitura 170 000 kg al caseificio Kohlbrunnen e
ingrasso vitelli
Emil Rutz non gestisce un’azienda biologica, ma si cerca Mano d’opera Adrian, Emil ed Erika Rutz
di rispettare il più possibile la natura. Questo principio è Adrian lavora all’80 % come carpentiere e falegname
applicato anche in stalla e nella genetica. Di regola non
si utilizzano delle dosi sessate e le bovine ottengono
sufficiente tempo per mostrare i calori.
In stalla troviamo anche numerosi nidi di rondini che
ogni primavera tornano a covare. Durante la raccolta
del foraggio, se il tempo lo permette, si rinuncia al
condizionatore. Il foraggio presenta così una miglior
struttura e le bovine lo mangiano più volentieri e
inoltre si risparmiano notevolmente molti preziosi
insetti, soprattutto le api.
Emil Rutz concludendo: “È bene che nell’allevamento
uno più uno non fa sempre due, altrimenti la selezione
non sarebbe così emozionante!” [26]
News
Grande vincitrice al cinquantesimo giubileo della BRUNA in Italia
TONY DETTLING, BRAUNVIEH SCHWEIZ
Il 3 febbraio, l’Associazione nazionale degli allevatori italiani della razza Bruna
(ANARB) ha potuto festeggiare il cinquantesimo giubileo della manifestazione
Bruna2018. A questa esposizione classificata dal giudice Alessandro Raffaini
hanno partecipato circa 160 animali e una sessantina di espositori.
Il titolo di campionessa è andato a Cloe (Nirvana x Picasso) di Covi Mattia,
Trento. Campionessa di riserva: Chiara (Paul-US x Jetvin-US) di Corsini
Giuseppe e Francesco, Parma. La menzione d’onore è andata a Ultima (Vigor
x Payoff) della Soc. agr. Semplice Top Alpi, Vicenza.
Ilaria (Norius x Salvador) di Pedrini Maddalena, Sondrio ha vinto il concorso
degli animali giovani. Nirvana Cloe
n. 2 ∙ marzo 2018 razzabrunaCH 17Incontri
Beni Schmid trionfa a Losanna
ROMAN ZURFLUH, Braunvieh Schweiz
La stagione espositiva 2018 è iniziata metà gennaio con la principale esposizione di bovini in Europa: la Swiss
Expo a Losanna. Beni Schmid, Schüpfheim ha conquistato il titolo di Grand Champion con AZ Rearing Jongleur
Joya. Wendel Elma di Martin Reichmuth, Rothenthurm ha ottenuto il titolo di campionessa BO.
Il giudice canadese Barclay Phoenix era impressionato dalla qualità Primo successo per Martin Reichmuth
della razza Bruna svizzera. “A great, fantastic show” era il suo con la Bruna Originale
commento finale sull’esposizione. A questo concorso si sono incon- Al concorso della Bruna Originale si sono presentate una categoria
trate 85 bovine BS e 23 di razza Bruna Originale. di manze e quattro categorie di vacche. La qualità presentata ha
chiaramente mostrato il progresso zootecnico degli scorsi anni.
Le bovine lucernesi hanno dominato Wendel Elma di Martin Reichmuth, Rothenthurm ha dominato la
Beni Schmid ha saputo imporsi durante l’elezione della Campio- sua categoria e il giudice Alois Marty la scelse come Grand Cham-
nessa e della miglior mammella con Jongleur Joya, rispettivamente pion. Per il conosciuto commerciante di bestiame si tratta del primo
con Calvin Priscilla. Per Priscilla si tratta del secondo titolo di miglior titolo raggiuto con un animale BO. Seguono Elma davanti a Rino
mammella dopo il campionato aziendale in dicembre. Joya ha Dilia von Raphael Stalder, Hasle.
raggiunto il titolo di riserva al concorso della miglior mammella.
Beni Schmid era così il miglior espositore alla 22a Swiss Expo. Jolden Grande successo per la squadra di Braunvieh Schweiz
Jana di WTS-Genetics, Menznau ha ottenuto il titolo di campio- Anche durante questa edizione della Swiss Expo a Losanna, gli
nessa di riserva. La menzione d’onore è andata a Big Boy Polly di espositori hanno avuto la possibilità di far curare i loro animali dalla
Franz Felder, Schüpfheim. Tutti i titoli delle bovine anziane sono squadra di Braunvieh Schweiz. In totale si trattò di 20 vacche e 4
quindi andata a Lucerna. manze. Il successo è stato notevole: 6 vittorie di categoria, Grand
Champion, riserva Grand Champion, campionessa e vice campio-
Intermediate Champion dalla Francia nessa miglior mammella, vice campionessa junior miglior mammella
La francese LBB Lalice dell’allevamento Le Bois Brillant ha otte- e vice campionessa junior. Anche l’unica bovina BO della squadra
nuto il titolo di Intermediate Champion. Lalice vinse davanti alla ha raggiunto il miglior titolo nella classifica BO. [34]
sorprendente Nescardo Jipsy di Michael Bless e Dino Sinderella di
WTS-Genetics. Biver Tara di Christian Beeli, Flims conquistò il titolo
di miglior mammella intermediate davanti a Nescardo Jipsy grazie www.swiss-expo.com
al suo vantaggio nei quarti anteriori.
Le tre campionesse della razza Bruna (da sinistra): Campionessa Jongleur Joya, riserva Jolden Jana e la menzione d’onore Big Boy Polly.
18 razzabrunaCH n. 2 ∙ marzo 2018Puoi anche leggere
