Menù - Ristorante Vecchia Dogana
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Menù
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ALLERGENI
Le informazioni circa la presenza di sostanze o
di prodotti che provocano allergie o intolleranze
sono disponibili rivolgendosi al personale di servizio.
ALLERGENS
Information about products or substances causing allergies or
intollerances is available by contacting the service personnel.
RIECHSTOFF ALLERGENE
Für genauere Angaben bezüglich der vorhandenen Inhaltsstoffe
oder Produkte, die Allergien oder Unverträglichkeit auslösen
könnten, können sie sich an das Service-Personal wenden.
***
NB. In assenza di reperimento del prodotto fresco, avvisiamo la clientela che alcuni
prodotti possono essere surgelati o provenienti da congelazione tramite abbattitore.
Sehr geehrte Gäste, wir weisen darauf hin, dass im Mangel von Frischprodukten (für Füllung oder Beilage)
ersatzweise tiefgefrorene Lebensmittel aus eigener Fertigung oder vom Zuliefer verwendet warden.
In absence of fresh products, we advise customers that some
products can be frozen or freezed by blast chiller.
***
Il pesce destinato ad essere consumato crudo o praticamente crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva, tramite
abbattitore, conforme alle prescrizioni del reg. (CE) 853/2004, - Alle. III, sez. VIII, cap. 3 , lettera D, punto 3 “.
Mit gefrorenen Produkten | Using frozen product
Ristorante Vecchia Dogana
Piazzetta A. Partenio 10/12
Lazise (Verona) - Italy
Tel: +39 045 242 9314
Mail: info@ristorantevecchiadogana.it
www.ristorantevecchiadogana.itANTIPASTI
Vorspeisen - Starters
SELEZIONE DI CRUDITÈ DI MARE
GAMBERO ROSSO, SCAMPO, OSTRICA, TARTARE DI TONNO, SALMONE CONFIT, RICCIOLA
AUSWAHL VON ROHEN MEERESFRÜCHTEN
Rote Garnele, Scampi, Auster, Thunfischtartar, Lachs-Confit, Adlerfisch
SELECTION OF RAW SEAFOOD
Red prawn, scampi, oyster, tuna tartare, salmon confit, amberjack
€ 29
ANTIPASTI DI MARE COTTI
TIMBALLO DI POLPO ALLA MEDITERRANEA CON OLIVE TAGGIASCHE E DRESSING DI ALICI E SENAPE,
SGOMBRO IN SAOR, TONNO SCOTTATO, SPAGHETTI DI CALAMARO, TRIGLIA FRITTA
AUSWAHL AN GEKOCHTEN MEERESFRÜCHTEN
Tentakeln von Oktopus auf Kartoffel Timbale und Taggiasca-Oliven,
Saormakrele, gebratener Thunfisch, Tintenfischspaghetti, gebratene Seebarben
SELECTION OF COOKED SEAFOOD
Octopus tentacles on a timbale of potatoes and Taggiasca olives,
saor mackerel, seared tuna, squid spaghetti, fried red mullet
€ 25
SELEZIONE DI ANTIPASTI DI PESCE CRUDI E COTTI
Auswahl von rohen und gekochten Fischvorspeisen
Selection of raw and cooked fish starters
€ 49
CARPACCIO DI GAMBERI, OSTRICA GHIACCIATA E GEL DI POMPELMO
Garnelen-Carpaccio, gefrorene Austern und Pampelmusen-Gel
Shrimp carpaccio, frozen oyster and grapefruit gel
€ 17
TIMBALLO DI POLPO ALLA MEDITERRANEA CON OLIVE TAGGIASCHE
E DRESSING DI ALICI E SENAPE
Tentakeln von Oktopus auf Kartoffel Timbale und Taggiasca-Oliven
Octopus tentacles on a timbale of potatoes and Taggiasca olives
€ 17
UOVO POCHÉ, SPUMA DI PARMIGIANO E TARTUFO ESTIVO
Pochiertes Ei, Parmesanschaum und Sommertrüffel
Poached egg, Parmesan cheese foam and summer truffle
€ 14PRIMI PIATTI
Erste Gerichte - First dishes
RISO AL FUMO NORVEGESE E CREMA DI CROSTACEI
Norwegischer Rauchreis und Schalentiercreme
Norwegian smoke rice and shellfish cream
€ 15
GNOCCHI DI PATATE, GAMBERI ROSSI E CREMA DI PISELLI CON GRANELLA DI PISTACCHI
Kartoffelknödel, rote Garnelen und Erbsencreme mit gehackten Pistazien
Potato dumplings, red prawns and pea cream with chopped pistachios
€ 16
GNOCCHI DI PATATE CON FORMAGGI DI MALGA, SPECK E TARTUFO NERO
Kartoffelgnocchi mit Bergkäse, Speck und schwarzem Trüffel
Potato gnocchi with mountain cheese, speck and black truffle
€ 17
TAGLIOLINI DI PASTA ALL’UOVO ALL’ASTICE
Tagliolini Eiernudeln mit Hummer
Egg tagliolini pasta with lobster
€ 26
TAGLIOLINI DI PASTA ALL'UOVO CON CAPESANTE E POLPA DI GRANCHIO REALE
Tagliolini Eiernudeln mit Jakobsmuscheln und Krebsfleisch
Egg tagliolini pasta with scallops and crabmeat
€ 17
TAGLIOLINI DI PASTA ALL’UOVO AL TARTUFO NERO
Tagliolini Eiernudeln mit schwarzem Trüffel
Egg tagliolini pasta with black truffle
€ 17
TORTELLONI AL BRASATO CON SFOGLIA DI AMARONE
Amarone-Tortelloni mit geschmorter Fleischfüllung
Amarone tortelloni with braised meat filling
€ 15SECONDI DI PESCE
Hauptgerichte mit Fisch- Main courses of Fish
TATAKI DI TONNO, INDIVIA E SALSA ALL’ALBICOCCA
Thunfisch-Tataki, Endivien Salat und Aprikosensauce
Tuna tataki, endive and apricot sauce
€ 24
TRANCIO DI RICCIOLA CON PESTO DI BASILICO E CHIPS DI SEDANO RAPA
Amberjack-Steak mit Basilikum-Pesto und Knollensellerie-Chips
Amberjack steak with basil pesto and celeriac chips
€ 26
GRAN FRITTURA DI MARE E VERDURE
Gebratene gemischte Fisch und Gemüse
Mixed fried fish and vegetables
€ 19
SALMERINO ALLA GRIGLIA, ERBETTE DI CAMPO SALTATE E SEDANO CANDITO
Gegrillter Saibling, sautierte Feldkräuter und kandierter Sellerie
Grilled char, sautéed field herbs and candied celery
€ 19
GRIGLIATA DI PESCE DI MARE (per 2 persone)
4 scampi, 4 gamberoni, 2 calamari, trancio di tonno, trancio di ricciola
Gegrillte Meeresfrüchte: 4 Scampi, 4 Krebse, 2 Kalmare, Thunfischsteak, Amberjacksteak (für 2 Personen)/
Grilled shellfish: 4 prawns, 4 shrimps, 2 squids, tuna steak, amberjack steak (for 2 people)
€ 59
per 2 persone / für 2 Personen / for 2 peopleSECONDI DI CARNE
Hauptgerichte mit Fleisch- Main courses of Meat
FILETTO DI MAIALINO IN MANTO DI PANCETTA STECCATA AGLI AROMI DELL’ORTO
SU CAPONATINA DI VERDURE
Schweinsfilet in einem Mantel ausgestecktem Bauchspeck und Gartenkräutern mit Kaponaten von Gemüse
Pork fillet wrapped in bacon flavoured with garden vegetables with caponata of vegetables
€ 17
TAGLIATA DI ANGUS, ERBETTE SALTATE E SALMORIGLIO DI VERDURE
Geschnittene Angus, sautierte Kräuter und Gemüsesalmoriglio
Sliced Angus, sautéed herbs and vegetable salmoriglio
€ 20
FILETTO DI MANZO (250 gr)
AL PEPE VERDE
Rinderfilet mit grünem Pfeffer
Beef fillet with green pepper
ALL’ACETO BALSAMICO DI MODENA E CIPOLLA DI TROPEA
Rinderfilet mit traditionellem balsamico-Essig aus Modena und Tropea-Zwiebeln
Beef fillet with traditional Modena balsamic vinegar and Tropea onions
AL VINO VALPOLICELLA
Rinderfilet in Valpolicella-Sauce
Beef fillet with Valpolicella wine
€ 23
CONTORNI
Beilagen - Side Dishes
PATATE CABRETTE AL FORNO
Gebackene Cabrette-Kartoffeln
Baked cabrette potatoes
€5
SELEZIONE DI VERDURE ALLA GRIGLIA
Gemischtes gegrilltes Gemüse
Grilled mixed vegetables
€5
INSALATA MISTA
Gemischter Salat
Mixed leaf salad
€5
PATATINE FRITTE
Pommes frites
Potato fries
€5DESSERT
Süßspeisen – Desserts
TORTA DI ROSE TIEPIDA CON CREMA INGLESE AL LIMONE
Lauwarmer Rosenkuchen mit englischer Zitronencreme
Lukewarm rose cake with English lemon cream
€6
SEMIFREDDO AI FRUTTI ROSSI CON FILI DI CIOCCOLATO FONDENTE
Semifreddo mit Beerenfrüchten mit dunklen Schokoladenfäden
Semifreddo with red fruits with dark chocolate threads
€6
TIRAMISÙ CLASSICO CON BISCOTTO AL CAFFÈ
Klassisches Tiramisu mit Kaffeekeks
Classic Tiramisu with coffee biscuit
€6
TORTINO CON CUORE CALDO AL CIOCCOLATO
SU CREMA ALLA VANIGLIA E FRUTTI ROSSI
Schokoladentörtchen mit weichem Herz auf Vanillecreme mit Beerenfrüchten
Chocolate cake with a soft heart on vanilla cream with red fruits
€6
ANANAS MARINATA CON ANICE STELLATO
Marinierte Ananas mit Sternanis
Marinated pineapple with star anise
€5
*Coperto e servizio | Gedeck | Cover € 2,50Il Ristorante Vecchia Dogana
è aperto tutto l’anno per ospitare feste e ricevimenti
privati di ogni tipo. Il nostro Staff è a vostra disposizione per l’organizzazione
di Matrimoni, Comunioni, Compleanni, Battesimi e Feste di Laurea.
Das Vecchia Dogana Restaurant
ist ganzjährig geöffnet um private Partys und Empfänge zu veranstalten.
Unsere Mitarbeiter stehen Ihnen zur Verfügung, um Hochzeiten
Kommunionen, Geburtstage, Taufen und Abschlussfeiern zu organisieren.
The Vecchia Dogana Restaurant
is open all year to host private parties and receptions.
Our staff is at your disposal to organize weddings,
Communions, Birthdays, Baptisms and Graduation Parties.
Ristorante Vecchia Dogana
Piazzetta A. Partenio 10/12
Lazise (Verona) - Italy
+39 045 242 9314
info@ristorantevecchiadogana.it
WWW.RISTORANTEVECCHIADOGANA.IT
Partner:
Hotel Villa Cariola
Località Preele, 11
Caprino Veronese (VR)
+39 045 6250012
info@villacariola.it
WWW.VILLACARIOLA.ITPuoi anche leggere
