Il latte. Una vera forza. Il marketing di base Swissmilk
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Il latte. Una vera forza.
Il marketing di base Swissmilk
Produttori Svizzeri di Latte PSL
Swissmilk
Weststrasse 10
casella postale
3000 Berna 6
telefono 031 359 57 28
fax 031 359 58 55
marketing@swissmilk.ch
www.swissmilk.ch
Indice A cura di:
Editoriale 3 Produttori Svizzeri di Latte PSL
Swissmilk
La Federazione dei PSL Weststrasse 10
Una presenza efficace 4 3000 Berna 6
telefono 031 359 57 28
Swissmilk
fax 031 359 58 55
Un marketing professionale per il latte svizzero 6
marketing@swissmilk.ch
... su il sipario e applausi per Lovely www.swissmilk.ch
Le operazioni di marketing 10
Grafica: aebi grafik&illustration, Berna
La salute Crediti
Messaggio principale di Swissmilk 18 fotografici: Swissmilk, Berna
Maurer/LID, Berna (pagina 5)
Strumenti modulabili Stampa: Druckerei Glauser AG,
Adatti a ogni situazione 20 Fraubrunnen
Traduzione: Trait d’Union, Berna
Latte svizzero
Genuino, sicuro, controllato 22 © Swissmilk 2012
Il contributo per il marketing
143164I
Un efficace aiuto reciproco 23
Le diamo il benvenuto!
Siamo qui per Lei 24
Unendo le loro forze in un marketing di base, i produttori di latte – mantengono intatta la simpatia con la quale sono accolti il latte e i latticini svizzeri, – riescono a tener testa alla concorrenza, – divulgano le nozioni scientifiche concer- nenti il latte e lo posizionano sul mercato come un prodotto sano, – conquistano le persone di riferimento, così da farne convinti ambasciatori del latte, – stimolano il consumo, – garantiscono una presenza sull’arco di tutto l’anno, con attività diverse, – lavorano in modo professionale e efficace, – stabiliscono e raggiungono obiettivi quantificabili, – danno voce, sul mercato, ai prodotti di grande consumo, – mostrano che il latte svizzero è un prodotto sostenibile e di ottima qualità, – creano una serie di vantaggi a beneficio di ogni singolo produttore.
Milch. Werde gross, bleibe stark. www.swissmilk.ch
Il latte e i latticini sono importanti alimenti di base.
Rispetto ad altri paesi, il consumo svizzero pro capite
resta ancora elevato. Ci si può quindi chiedere se il
marketing sia ancora necessario...
La riposta è una sola: sì, certo! Il successo commerciale
di un prodotto, infatti, non va mai da sé. I consumatori
vanno blanditi e costantemente esortati, anche quando
si tratta di alimenti il cui uso quotidiano sembrerebbe
scontato. Per far sì che la popolazione resti fedele al latte
di produzione locale, le vanno forniti argomenti solidi e
credibili, particolarmente importanti in un settore dove
le quote di mercato sono combattutissime e le importa-
zioni esercitano una pressione sempre maggiore. I con-
correnti non dormono e i fabbricanti di surrogati (di latte
o di burro) investono nel marketing mezzi considerevoli:
una dinamica alla quale i produttori svizzeri di latte sono
chiamati a far fronte.
Care
famiglie di produttori di latte
Nel settore della lavorazione lattiero-casearia ci s’inte-
ressa soprattutto alle specialità ad alto valore aggiunto
e, di conseguenza, si punta sul marketing di alimenti
con un buon potenziale di crescita e un margine elevato.
Tra questi non figurano il latte e il burro, dai quali dipen-
dono tuttavia gli introiti dei produttori: ed è qui che entra
in gioco il marketing Swissmilk, grazie al quale questi
prodotti, altrimenti difficili da profilare, ottengono la
visibilità necessaria sul mercato, accompagnata dall’in-
dispensabile pressione pubblicitaria.
La funzione principale del marketing di base è agire sulla
domanda di latte e latticini locali e persuadere il con-
sumatore a preferirli ai surrogati (ad es. margarina) e alle
importazioni concorrenti (ad es. formaggio prodotto
nell’UE).
Per commercializzare un prodotto con successo, occorre
metterne in risalto gli aspetti positivi, la cui importanza
è tale da restare impressa nella memoria del consuma-
tore. Questo meccanismo funziona solo se il nesso tra
i vantaggi offerti dal prodotto e i bisogni del cliente è
credibile e comprensibile. Nel nostro caso, il vantaggio
principale è chiaro come il sole: il latte fa bene alla salute.
Il latte svizzero, però, non è solo sano: è anche genuino,
non ha bisogno di ingegneria genetica ed è prodotto
nelle vicinanze, quindi non occorrono una lavorazione
altamente tecnologica e trasporti su lunga distanza.
Criteri, questi, che una clientela in costante crescita
sembra saper apprezzare nella giusta misura.
Swissmilk è in grado di comunicare in modo incisivo
gli argomenti a favore di un consumo regolare di latte
e, in tal modo, di contribuire attivamente al successo
commerciale.
Il marketing di base Swissmilk
3
Il marketing di base Swissmilk s’iscrive con coerenza nel quadro
della Federazione dei Produttori Svizzeri di Latte PSL, l’organizza-
zione mantello nazionale che riunisce gli allevatori di bestiame
da latte.
La Federazione dei PSL
Una presenza efficace
Un impegno concreto a favore dei produttori
La Federazione dei PSL, che raduna anche le associazioni locali e re-
gionali, rappresenta gli interessi politici, economici e sociali di tutti i
circa 25 000 produttori di latte che lavorano in Svizzera. Organizzata
capillarmente, mette a disposizione dei suoi aderenti un centro servizi
moderno e efficiente, animato da specialisti molto motivati. Gli stretti
legami che la uniscono ad altre associazioni del settore agricolo le
permettono di profittare di numerose sinergie, a vantaggio di tutti i
suoi membri.
4
Un impegno concreto per obiettivi chiari La Federazione dei PSL s’impegna affinché il settore lattiero man- tenga la sua importante posizione nell’economia svizzera e i produt- tori possano guardare al futuro con solide prospettive professionali. Vuole in particolare che: • il latte sia prodotto e commercializzato a un buon prezzo e in condi- zioni quadro favorevoli, in quantità tali da poter essere assorbite dal mercato senza problemi; • le condizioni politiche e commerciali consentano sviluppi a lungo termine, a tutti i livelli; • il cambiamento strutturale nel settore primario sia socialmente sostenibile; • i pagamenti diretti siano garantiti, e la Confederazione onori così nel dovuto modo i preziosi servizi dei produttori di latte; • i prodotti alimentari locali mantengano una posizione forte sul mercato e possano essere venduti a prezzi leali. Per raggiungere questi obiettivi, la Federazione dei PSL promuove attivamente lo scambio di idee con i suoi membri, con l’opinione pubblica, con i media e con gli interlocutori politici, economici e sociali. Attribuisce inoltre estrema importanza anche al marketing di base, conscia di poter fare molto a favore degli allevatori di bestiame da latte non solo a livello di produzione, ma anche sul fronte vendite. 5
Swissmilk
Un marketing professionale
per il latte svizzero
Solo unendo le loro forze, i produttori potranno far sì che il
latte continui a essere accolto dai consumatori con simpatia e
consenso, garantendogli così il suo indispensabile posto tra gli
alimenti quotidiani. A favore di un efficace marketing di base
parlano innumerevoli argomenti:
Aiutare la Federazione a raggiungere i suoi obiettivi
Il marketing di base aiuta la Federazione a raggiungere i suoi obiet-
tivi, ossia garantire al latte commerciale (sotto forma di latte da bere,
panna, burro e formaggio) il maggior volume di vendite possibile,
contribuendo così a consolidare gli introiti dei produttori. Condizione
essenziale, è che il settore lattiero-caseario conservi la sua posizione
di forza nell’economia svizzera e i latticini continuino a far saldamente
parte delle abitudini alimentari della popolazione. In altre parole:
solo se latte e latticini resteranno prodotti di successo, percepiti dai
consumatori come alimenti indispensabili e al passo con i tempi.
Unire le forze per un miglior risultato
Il marketing di base Swissmilk promosso dalla Federazione dei PSL
va considerato come un sistema di aiuto reciproco tra produttori,
poiché i suoi obiettivi corrispondono agli interessi di tutti gli alle-
vatori di bestiame da latte. Unire le forze è una condizione decisiva,
poiché solo coordinando le attività di tutti gli aderenti è possibile
posizionarsi vantaggiosamente sul mercato, garantendo una pre-
senza nazionale, raggiungendo soglie d’incidenza e lavorando con
efficacia sui gruppi bersaglio più importanti.
Dare voce ai prodotti di grande consumo
Il marketing di base Swissmilk aiuta gli alimenti di grande consumo
quali latte, panna e burro, così importanti per i produttori, a collo-
carsi in modo vantaggioso sul mercato. Il margine di guadagno che
essi permettono non potrà mai essere al livello di quello degli articoli
di marca (ad es. softdrink) e, di conseguenza, le relative strategie
pubblicitarie continueranno a non essere finanziabili attraverso il
mercato. Il marketing di base dei produttori resta pertanto utile e
necessario.
6
Costruire una piattaforma per i prodotti locali Diversi studi hanno dimostrato che i consumatori non solo apprez- zano i prodotti svizzeri, ma li considerano anche sicuri e di eccellente qualità. Su mercati sempre più liberalizzati e aperti, diventa impor- tantissimo far capire da dove giungono gli alimenti. Ponendo l’accento sulla provenienza e la qualità del latte svizzero e utilizzando in modo coerente le sinergie con il marchio SUISSE GARANTIE, il marketing Swissmilk sensibilizza i consumatori e li rende più attenti ai prodotti locali. Tener testa alla concorrenza Sul mercato svizzero, il latte e i latticini devono riuscire a imporsi contro molti prodotti rivali, soprattutto softdrink, grassi vegetali, succedanei della panna e alimenti di produzione estera (in partico- lare formaggio). La concorrenza investe somme considerevoli per promuovere le vendite dei suoi articoli che, pertanto, sono molto presenti nella pubblicità. Pur se costretto ad attingere a mezzi finanziari ben più modesti, il marketing di base Swissmilk riesce a garantire ai prodotti di grande consumo la necessaria visibilità e a contrastare in modo efficace il dominio della concorrenza. 7
Avanzare con strategia
Il marketing Swissmilk mette l’accento su tre aspetti fondamentali,
corrispondenti ad altrettanti obiettivi. Innanzitutto consolidare l’imma-
gine positiva del latte e dei latticini. In secondo luogo spiegare la loro
importanza per l’alimentazione quotidiana e, più in generale, per la
salute. Infine, suggerire tutte le possibili utilizzazioni alle quali si pre-
stano. Grazie alla sua strategia di fondo, il marketing Swissmilk investe
i suoi mezzi là dove hanno maggiore impatto, ossia presso gruppi
bersaglio importanti, il cui atteggiamento e comportamento al con-
sumo possono essere efficacemente orientati (ad es. famiglie con
bambini o giovani adulti). Tattiche specifiche, obiettivi quantificabili,
messaggi chiari, interventi creativi e variati, controlli e verifiche siste-
matici garantiscono che il contributo versato dai produttori per il
marketing sia investito nel migliore dei modi. Per raggiungere i gruppi
bersaglio attraverso il maggior numero di canali, si ricorre a tutta la
gamma dei più attuali strumenti di comunicazione, cercando di toc-
care tanto le emozioni quanto la ragione. Gli interventi, di conseguenza,
sono molteplici: originali campagne pubblicitarie, attraenti milkbar
per manifestazioni di grande affluenza, frequentatissime bancarelle
per i più importanti avvenimenti giovanili, l’oramai tradizionale Gior-
nata del latte, approfondito e interessante materiale informativo
destinato non solo ai consumatori ma anche a esperti nutrizionisti,
dispense già pronte adatte ai diversi livelli della scuola obbligatoria,
l’apprezzatissima Giornata della pausa latte, la rivista di cucina LE
MENU, un ricco sito internet, infolettere regolari, senza dimenticare
la più grande banca dati svizzera di ricette, e molto altro ancora.
Tener viva la simpatia
Il latte è considerato, da sempre, sano e indispensabile. Tuttavia, per
lungo tempo è rimasto confinato tra gli alimenti casalinghi e desti-
nati alla prima colazione. In un’epoca di grandi cambiamenti sociali,
che modificano le strutture famigliari e anche le abitudini alimentari,
questo può essere uno svantaggio. Gli sforzi compiuti dal marketing
con coerenza e sull’arco di lunghi anni sono riusciti a dare al latte
l’immagine di un prodotto sano, adatto a tutte le fasce di età e alle
più disparate occasioni, perfettamente sorseggiabile anche in pub-
blico. Una buona immagine presso tutti i gruppi bersaglio importanti
è una premessa fondamentale per garantire un consumo regolare.
Unire le forze per far pubblicità a livello nazionale
Per il latte come alimento di base, la pubblicità più efficace si eser-
cita nei media nazionali... dove ci si scontra con la concorrenza.
Un singolo produttore non potrebbe permettersi le seguitissime
campagne a livello svizzero, in grado di esercitare una forte pres-
sione pubblicitaria, che Swissmilk organizza da anni puntando
sulla preziosa testimonial Lovely. Campagne, queste, assoluta-
mente indispensabili per difendere le posizioni e opporre alla con-
correnza una resistenza all’altezza. Anche la ricerca di mercato, le
informazioni nutrizionali o il lavoro sulle fasce influenti sono compiti
classici e alquanto utili che, poiché svolti centralmente, consentono
un certo risparmio sui costi.
8Mettere la salute al centro dell’attenzione Diversi studi scientifici l’hanno dimostrato chiaramente già da tempo: latte e latticini sono sani e devono far parte, in quantità sufficiente, dell’alimentazione quotidiana. Malgrado ciò, e il fatto che le ricerche continuino, le critiche non mancano da parte dei consumatori in generale, ma anche di persone di riferimento, capaci di plasmare l’opinione altrui. Nonostante i suoi provati vantaggi per la salute, il latte è oggetto di attacchi continui. Occorrono interventi mirati per divulgare e mantenere le nozioni alimentari che lo concernono e, in tal modo, tenere testa alle critiche ingiuste. Così come una buona immagine, anche la diffusione di conoscenze legate all’importanza del latte per la salute è una condizione indispensabile per garantire un consumo sufficiente e regolare. Fare un giro di pista con Lovely La simpatica Lovely, che dal 1993 invoglia con sottile umorismo a darsi al latte svizzero, è oramai diventata una figura chiave – originale, autonoma e chiaramente riconoscibile. Una testimonial che equivale a un vero e proprio capitale comunicativo, uno strumento pubblici- tario dal valore inestimabile. Innanzitutto, in un contesto di stimoli costanti e di corsa generale per catturare l’attenzione dei consuma- tori, è un simbolo forte, che il pubblico riconosce in un batter d’occhio e associa a immagini e valori graditi e positivi. Inoltre, permette di far fruttare maggiormente i mezzi investiti nel marketing, grazie a utili sinergie possibili solo su una solida e coerente base comunicativa. Lovely contribuisce moltissimo a far sì che il latte non passi inosservato in un campo dove la con- correnza sferra battaglie particolarmente dure. 9
Da tempo la mucca Lovely è l’amatissima protagonista del
marketing di base Swissmilk. Originale testimonial del latte
svizzero, ogni anno appare in una cinquantina di operazioni
pubblicitarie. Curiosi di assistere alle sue imprese? Allora...
... su il sipario
e tanti applausi per Lovely!
10L’importanza del latte per la salute:
ecco l’argomento marketing di
maggiore impatto. Le nostre infor-
mazioni nutrizionali, opportuna-
mente diversificate, spiegano perché
i latticini non devono mancare
nell’alimentazione quotidiana.
Latte
Sano, naturale, indispensabile
Non c’è due senza tre, e questo vale anche per il latte e i latticini.
Grazie alla loro elevata densità nutritiva aiutano a fare il pieno di
forze. Sono soprattutto le migliori e più naturali fonti di calcio che
esistono. Poiché il calcio è l’elemento costitutivo più importante
delle ossa, i bambini bevono latte per aiutare la loro massa ossea a
svilupparsi e poter approfittare, più tardi, delle riserve che si sono così
costituiti. Gli adulti bevono latte per fare in modo che le loro ossa
restino forti e solide.
Per bere ogni giorno una quantità di latte sufficiente, i frullati sono
solo una delle innumerevoli varianti possibili.
Il latte.
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Latte 3 volte al giorno
La formula magica è semplice: latte
e latticini tre volte al giorno. Ossia:
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Assieme alle orga- l’attenzione dei con-
nizzazioni di giovani sumatori e fan sì che
allevatori, Swissmilk il latte sia accolto con
festeggia ogni anno simpatia.
la Giornata del Latte.
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I classici
della cucina svizzera
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grande raccolta di
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Swissmilk invoglia ai
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12Ci si riunisce per un festival, una gara sportiva o la Festa
federale di lotta? La manifestazione è destinata piuttosto
alle famiglie? O a giovani adulti? Il latte svizzero non può
mancare ...
La piramide alimentare Consigli per scegliere bene
Quantità giornaliere raccomandate Zucchero, dolci, prodotti da forno,
cibi fritti, bibite dolci, alcolici
una piccola porzione per la gioia del palato Solo una piccola porzione da gustare.
Bibite dolci e alcolici: con moderazione.
Burro, burro per arrostire, olio Privilegiare il burro e l’olio di colza che sono grassi naturali
da 2 a 3 cucchiaini di origine locale.
Per soffriggere e arrostire: solo grassi resistenti alle alte
Frutta oleaginosa temperature, come il burro per arrostire.
1 porzione (20 a 30 g)
Una porzione corrisponde a 100 – 120 g (peso a crudo) o a
due uova.
Gli esperti nutrizio-
Privilegiare i prodotti svizzeri. Cucinare con pochi grassi.
Latte e latticini
3 porzioni Prediligere latte e latticini interi, che contengono tutti i
ad es. 2 dl di latte, 180 g di yogurt e 40 g Carne, pollame, pesce e uovo preziosi elementi nutritivi del latte.
di formaggio a pasta dura 1 porzione Una porzione corrisponde a 2 dl di latte/latticello, 180 g di
nisti sono importanti
yogurt, 40 g di formaggio a pasta dura, 60 g di formaggio a
pasta molle o 200 g di formaggio fresco come ricotta o
cottage cheese.
Prodotti integrali, patate
persone di riferimen-
Optare per 2 porzioni su 3 di prodotti integrali.
e leguminose Una porzione corrisponde a una manciata del prodotto pronto.
3 porzioni Consumare leguminose una volta a settimana.
Cucinare con pochi grassi.
to: a loro giungono
Una porzione corrisponde ad almeno 120 g o a una manciata
del prodotto.
Privilegiare i prodotti locali di stagione.
Frutta Verdura, insalata Preferire metodi di cottura che non alterano i principi nutritivi.
regolarmente le
2 porzioni 3 porzioni
Consumare preferibilmente bevande non zuccherate (acqua
naturale e minerale, tisane a base di erbe, fiori e frutta).
In alternativa, succo di mela o d’uva allungati con acqua
(3 parti di acqua, 1 di succo).
Bevande
da 1 a 2 litri
nostre informazioni
Oltre ad un’alimentazione equilibrata, per uno stile di vita
sano è importante praticare quotidianamente movimento
all’aperto, rilassarsi e non fumare.
specializzate.
13Come insegnare ai
bambini a mangiare sano
A tavola con la famiglia
Swissmilk è anche sinonimo di forte
presenza in rete – un simpatico sito
internet e infolettere destinate alle
più importanti fasce bersaglio.
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Le famiglie sono un importante gruppo
bersaglio. A loro inviamo regolarmente
una rivista informativa.
Oggi è la
Giornata della pausa latte Swissmilk pubblica regolarmente interessante
27 ottobre 2011
materiale didattico destinato alle scuole. Grazie
all’inestimabile aiuto dell’Unione delle donne
contadine e rurali, inoltre, l’annuale Giornata della
pausa latte è una vera festa per più di 350 000
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bambine e bambini di tutta la Svizzera.
1415
Persuadere le persone di Essere presenti in diversi canali
riferimento su tutto l’arco dell’anno
Gli esperti nutrizionisti e i docenti Diversi studi hanno dimostrato che
sono persone di riferimento, in grado messaggi e segnali restano meglio
di influire sull’accoglienza riservata impressi se ci si rivolge ai consuma-
al latte e ai latticini. Il marketing di tori con regolarità e con sollecita-
base si occupa sistematicamente di zioni plurisensoriali. Il marketing
questi importanti gruppi bersaglio. Swissmilk utilizza diversi strumenti
I dettaglianti e chi vende articoli ed è regolarmente presente su
di marca non si assumono questo tutto l’arco dell’anno con più di una
compito, oppure solo di tanto in cinquantina operazioni comunica-
tanto e, comunque, non nella pro- tive variate, presso i più importanti
spettiva dei produttori di latte. gruppi bersaglio. In questo modo
assicura l’efficacia necessaria ai
suoi messaggi pubblicitari.
Completare il marketing dei
prodotti di marca
Il marketing di base non entra in
concorrenza con pubblicità più
Stimolare il consumo specifiche, bensì le completa, pro-
Tutti devono mangiare con rego- muovendo l’immagine dei latticini
larità. L’alimentazione individuale locali nel loro insieme. I fabbricanti
dipende da un lato dai gusti per- di prodotti di marca e i dettaglianti
sonali (che si plasmano durante pubblicizzano specialità e perse-
l’infanzia e, in seguito, devono guono margini e quote di mercato
costantemente essere sollecitati a loro peculiari. Possono tuttavia
con argomenti positivi) e, dall’altro, profittare della piattaforma di mar-
dagli incentivi immediati che spin- keting costruita da Swissmilk.
gono a un determinato consumo.
Swissmilk pubblica ricette per sug-
gerire gli innumerevoli modi con i
quali si possono preparare i latti-
cini, per plasmare le preferenze
alimentari e per stimolare la cucina
autonoma. Chi si mette ai fornelli,
infatti, utilizza un maggior numero
di alimenti di base locali e, di con- Sottoporre i risultati a una
seguenza, più latticini. verifica attenta
Tutte le azioni di marketing sono
Lavorare in modo efficace e sottoposte a un severo controllo
professionale contenendo i costi dei risultati. Ogni intervento è
Per promuovere le vendite del latte esaminato, valutato e, se occorre,
quale prodotto di grande consumo perfezionato oppure sostituito
i mezzi finanziari a disposizione non da un intervento più efficace. Ciò
sono molti e, inoltre, devono bastare garantisce una qualità elevata e
per tutte le regioni linguistiche e un impiego ottimale dei mezzi a
tutti i gruppi bersaglio importanti. disposizione.
Vale quindi la pena che i produttori
uniscano le loro forze in un’azione
comune. In tal modo, si può lavorare
con professionalità, raggiungere
soglie d’incidenza e garantire una
presenza nazionale. Obiettivi, questi,
preclusi ad azioni individuali o limi-
tate a livello locale. Avanzando
fianco a fianco, si può ottenere il
massimo da ogni singolo franco
versato per il marketing.
16a condizione che i produttori
s’impegnino da parte loro in misura
equivalente. Grazie ai contributi
federali, pertanto, i fondi destinati
dagli aderenti PSL al marketing
valgono, per così dire, il doppio.
Ottenere effetti quantificabili Almeno da questo punto di vista, i
Questi controlli sistematici mostrano prodotti di grande consumo hanno
che il marketing di base è efficace: armi affilate per far fronte alla
nel corso degli ultimi anni l’imma- concorrenza estera ... non dimenti-
gine positiva del latte si è costante- chiamo, infatti, che i paesi dell’UE
mente consolidata. Da alimento per incoraggiano finanziariamente le
i bambini e per la prima colazione, vendite dei loro latticini.
il latte è diventato un prodotto so-
ciale, adatto a qualsiasi occasione. Mettere a frutto le sinergie
Ai concerti open air, ad esempio, i Il marketing PSL sfrutta le nume-
giovani considerano i frullati al latte rose possibilità di collaborazione
una bevanda assolutamente di ten- interna offerte dall’agricoltura sviz-
denza: un risultato importantissimo, zera: svolge un ruolo importante
poiché in questa fascia di età le abi- in seno ad Agro-Marketing Suisse,
tudini alimentari possono ancora allestisce gli stand alle fiere nazio-
essere plasmate con facilità. Grazie nali e alla Grüne Woche di Berlino,
alle informazioni nutrizionali, la si occupa dell’acquisto comune di
popolazione sa oggi che il latte è servizi media per le organizzazioni
un’importante fonte di calcio, e agricole e collabora alle attività le-
aiuta ad avere ossa forti e denti gate a SUISSE GARANTIE, il marchio
sani. Sa anche che i grassi animali che contraddistingue i prodotti
e il colesterolo non sono un rischio alimentari assolutamente svizzeri.
per la salute. Swissmilk, inoltre, è
fonte d’ispirazione anche per chi
ama mettersi ai fornelli: in Svizzera,
nessuna raccolta di ricette online è
consultata così sovente come quella
dei Produttori Svizzeri di Latte.
Duplicare l’effetto
Il marketing di base è parte della Aiutare direttamente i produttori
politica agricola della Confedera- Per il latte, quale miglior ambascia-
zione ed è pertanto cofinanziato tore dei produttori diretti? Il marke-
con fondi pubblici. Il «principio di ting fornisce loro materiale pubbli-
sussidiarietà», una delle chiavi di citario, informativo e infrastruttura-
volta della legislazione agricola, le per aiutarli a organizzare attività
esige tuttavia che vi sia equilibrio autonome o a partecipare ad avveni-
tra i contributi federali e i fondi menti locali a condizioni interessanti.
stanziati dai produttori. Ciò signi- Per ogni produttore, il marketing
fica che la Confederazione sostie- di base costituisce un vantaggio
ne il marketing di base comune pratico e diretto.
e partecipa al finanziamento, ma
Seguire i consigli degli esperti
Studi internazionali lo provano:
nell’ambito del mercato lattiero va
organizzata una comunicazione
di base, che renda più incisivi gli
strumenti di cui si può avvalere la
politica agricola. Pubblicizzare un
tipo di alimento in generale è un
intelligente complemento alla pro-
mozione dei prodotti di marca.
17Il latte è sano, lo sanno quasi tutti. Il latte aiuta a rafforzare le
ossa, lo sanno in molti. Ma non solo: aiuta a restar snelli e in forma,
e rende anche intelligenti! Non importa se bambini, giovani o
adulti: la «pozione magica della natura» fa bene a tutti in qual-
siasi situazione. Ogni giorno, pertanto, occorre berne in quantità
sufficiente. Nessun altro alimento, infatti, contiene così tante
vitamine, minerali e sostanze nutritive. Perciò è logico che il
marketing Swissmilk punti sull’importantissimo ruolo del latte
in un’alimentazione sana, facendone il messaggio centrale delle
campagne e degli interventi di comunicazione.
La salute
Messaggio principale
di Swissmilk
Le varie attività di comunicazione incentrate sull’importanza nutritiva
e alimentare del latte seguono questa linea argomentativa:
Il latte è sano perché … … rende forti.
… rende sani.
… rende intelligenti.
… rende snelli.
Il latte, di conseguenza, è indispensa-
bile per un’alimentazione equilibrata.
Per questa ragione, occorrono ogni
giorno 3 porzioni di latte e latticini.
Per esempio:
2 dl di latte e
180 g di yogurt e
40 g di formaggio
18Queste 3 porzioni possono assumere
forme assai diverse.
Il marketing Swissmilk mette in primo piano i vantaggi e tra-
smette chiare «istruzioni per l’uso» giornaliero. Poiché il latte
è un alimento di base, questo messaggio non è solo utile e
necessario, ma contribuisce anche efficacemente a difendere
le quote di mercato.
15Il marketing di base Swissmilk parte dal principio che ai maggiori
gruppi bersaglio ci si debba rivolgere a diversi livelli, poiché
interventi unilaterali non riuscirebbero a tener conto dei molte-
plici comportamenti e bisogni dell’essere umano. Proprio nella
nostra epoca, complessa e vissuta alla massima velocità, è impor-
tantissimo dosare in modo equilibrato le emozioni e gli elementi
razionali, così da differenziare ogni singola operazione. Solo se
sintonizzato per essere ricevuto nel migliore dei modi un messag-
gio può cogliere nel segno, permettendo al prodotto di trovare
il suo spazio sul mercato.
Strumenti modulabili
Adatti a ogni situazione
Per creare e mantenere contatti solidi con i gruppi bersaglio più im-
portanti, Swissmilk utilizza tutti i più attuali mezzi di comunicazione:
Il servizio Pubblicità si concentra sulle economie domestiche e, con
una forte presenza mediatica, mira a conservare una buona immagi-
ne del latte. Nel corso degli ultimi anni, grazie alla testimonial Lovely
questo obiettivo è stato colto in pieno.
Il servizio Relazioni pubbliche stringe contatti con i consumatori in
generale e con specifiche e importanti fasce della popolazione (esperti
nutrizionisti, insegnanti), mette a disposizione approfondito mate-
riale informativo sul latte, i latticini e il burro, sottolineando la loro
importanza per la salute. Pubblica inoltre numerosissime ricette, per
invogliare ognuno a mettersi ai fornelli.
Il servizio Events&gastronomia va al contatto con i consumatori e,
in manifestazioni di grande affluenza, presenta il latte in modo accat-
tivante. Questi interventi sono molto importanti, soprattutto se si
considera che i pasti fuori casa sono in costante aumento.
Presso il servizio Marketing diretto/CRM lavorano gli esperti di nuovi
mezzi di comunicazione, che organizzano la presenza in internet del
latte svizzero, si occupano delle pubblicazioni multimediali Swissmilk
e gestiscono le diverse banche di indirizzi, indispensabili per i contatti
diretti con la clientela.
I collaboratori dei Marketing Services studiano le possibilità di smer-
cio, osservano l’andamento del mercato e il comportamento dei
consumatori. Controllano l’efficacia degli interventi di comunicazione
e elaborano le basi sulle quali sono prese le decisioni strategiche di
marketing.
2021
Latte, latticini e burro svizzeri sono alimenti di base genuini: della
loro eccellente qualità ci si può fidare. Ma come essere sicuri che
siano veramente prodotti in Svizzera? Da tempo, infatti, molti ali-
menti che si fregiano di una croce bianca su sfondo rosso o di altri
simboli elvetici non sono più prodotti e lavorati nel nostro paese.
Per contraddistinguere i prodotti autenticamente svizzeri, le organiz-
zazioni agricole hanno ideato un marchio d’origine comune: SUISSE
GARANTIE. Esso garantisce alimenti prodotti interamente in aziende
agricole svizzere, sottoposti ai severi e regolari controlli di servizi di
certificazione indipendenti. Un alimento può presentarsi con questo
marchio solo se rispetta tutti i requisiti. Tra i criteri obbligatori sta-
biliti da SUISSE GARANTIE figurano anche tecniche di allevamento
e produzione rispettose degli animali e dell’ambiente, e la rinuncia
completa all’ingegneria genetica.
Latte svizzero
Genuino, sicuro, controllato
Swissmilk utilizza il marchio SUISSE GARANTIE in tutte le sue
attività, per sensibilizzare con coerenza a favore del latte e dei
latticini di produzione svizzera.
22Il contributo per il marketing
Un efficace aiuto reciproco
Quando hanno deciso di prelevare un contributo per finanziare il
marketing di base comune, i produttori di latte sono stati veramente
lungimiranti. Convinti che solo azioni pianificate e eseguite con pro-
fessionalità permettano di posizionare con efficacia il loro prodotto
sul mercato nazionale, essi versano, per ogni litro di latte commerciale
che esce dalla loro azienda, 0,525 centesimi al marketing di base
Swissmilk. Il marketing, a sua volta, aiuta a dare del latte e dei latticini
un’immagine simpatica e calorosa, attirando l’attenzione sugli aspetti
nutrizionali e difendendo la produzione locale dall’eccessiva pressione
delle importazioni e della concorrenza. L’obiettivo è smerciare la
maggior quantità possibile di latte da bere, panna, burro e formaggio
e, in tal modo, contribuire attivamente a consolidare gli introiti dei
produttori.
23Ha domande? Richieste? Suggerimenti?
Non esiti a chiamarci o scriverci!
Le diamo il benvenuto!
Siamo qui per Lei
Charlotte Hofstetter, responsabile Marketing
031 359 57 11, charlotte.hofstetter@swissmilk.ch
Marc Bächle, responsabile Marketing diretto/CRM
031 359 56 16, marc.baechle@swissmilk.ch
Reto Grolimund, responsabile Marketing Services
031 359 57 44, reto.grolimund@swissmilk.ch
Roger Gut, responsabile Events & gastronomia
031 359 57 78, roger.gut@swissmilk.ch
Barbara Paulsen Gysin, responsabile Relazioni pubbliche
031 359 57 51, barbara.paulsen@swissmilk.ch
Martin Rüst, responsabile Pubblicità e media
031 359 57 21, martin.ruest@swissmilk.ch
24Indice A cura di:
Editoriale 3 Produttori Svizzeri di Latte PSL
Swissmilk
La Federazione dei PSL Weststrasse 10
Una presenza efficace 4 3000 Berna 6
telefono 031 359 57 28
Swissmilk
fax 031 359 58 55
Un marketing professionale per il latte svizzero 6
marketing@swissmilk.ch
... su il sipario e applausi per Lovely www.swissmilk.ch
Le operazioni di marketing 10
Grafica: aebi grafik&illustration, Berna
La salute Crediti
Messaggio principale di Swissmilk 18 fotografici: Swissmilk, Berna
Maurer/LID, Berna (pagina 5)
Strumenti modulabili Stampa: Druckerei Glauser AG,
Adatti a ogni situazione 20 Fraubrunnen
Traduzione: Trait d’Union, Berna
Latte svizzero
Genuino, sicuro, controllato 22 © Swissmilk 2012
Il contributo per il marketing
143164I
Un efficace aiuto reciproco 23
Le diamo il benvenuto!
Siamo qui per Lei 24Il latte. Una vera forza.
Il marketing di base Swissmilk
Produttori Svizzeri di Latte PSL
Swissmilk
Weststrasse 10
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