HAMBURGHERIA ITALIANA - PINSERIA & BIRRERIA - www.hambu.it - Hambù
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RIA UR GHE HAMB U R MET GO IANA ITAL 100% HAMBURGHERIA ITALIANA PINSERIA & BIRRERIA www.hambu.it @hambuitalia | #hambumipiacitu
Filosofia ERIA RGH HAM U BU R MET GO IANA ITAL 100% Hambù non si vanta di fare gli hamburger più buoni in assoluto, non si vanta di fare i gourmet più irripetibili… Il nostro orgoglio e vanto è che diamo corpo alle nostre proposte e creazioni con le migliori carni di qualità Italiane, garantite dalle uniche filiere certificate, garantendo tutta la filiera alimentare, dal produttore al consumatore finale. La qualità di Hambù non ha rivali, ecco i marchi presenti, difficilmente li troverete tutti riuniti in un’unica hamburgeria: Siamo certi che anche voi avrete soddisfazione ad accogliere le nostre scelte e la nostra filosofia che vuole premiare le eccellenze Italiane 100% italiani senza compromessi! Maciniamo la Carne ogni mattina e prepariamo al momento ogni hamburger davanti a voi perchè la parola “precotto” non esiste in Hambù! Libro allergeni disponibile in cassa
Aperitivi Speciali No Alcool SPRITZ HAMBÙ CRODINO Birra IPA, Aperol e Sciroppo al Sambuco Analcolico €7.00 €4.00 APEROSA ANALCOLICO ALLA FRUTTA Succo di Pompelmo Rosa, Prosecco €4.00 Passoa e Sciroppo al Sambuco €7.00 SUCCO DI FRUTTA Ananas, Arancia e Pompelmo Rosa Classici €3.50 HUGO TONICA Prosecco, Sciroppo al Sambuco Schweppes e Foglie di Menta €4.00 €7.00 Fever-Tree Mediterranean NEGRONI €5.00 Vermouth, Campari e Gin €7.00 SBAGLIATO Vermouth, Campari e Prosecco €7.00 Bollicine AMERICANO PROSECCO Vermouth, Campari e Soda Calice di Sesto Senso Valdobbiadene €7.00 €5.00 EUGIN 9 SPUMANTE ROSÈ Gin classico Calice di Brut Rosè 830 Cuvee Prestige €6.00 €5.50 con Tonica Fever Tree €8.50 EUGIN STAGIONALE Gin Stagionale Edizione Limitata €8.00 con Tonica Fever Tree €10.50 GIN TONIC Gin, Schweppes e Tonica €6.00 SPRITZ Aperol, Prosecco e Soda €6.00 MOSCOW MULE Vokda, Ginger Beer e Succo di Limone fresco €7.00
Sfiziosità GNOCCO FRITTO BRESAOLA DI CHIANINA Tagliere di Gnocco Fritto con Servita con Rucola e Scaglie Salumi Nostrani di Marco d’Oggiono di Parmigiano Reggiano DOP €15.00 €12.00 Solo Gnocco Fritto (8 Pezzi) BRESAOLA DELLA VALTELLINA €5.00 Servita con Rucola e Scaglie di Parmigiano Reggiano DOP €10.00 SALUMI NOSTRANI CROSTINI DI LUGANEGA Tagliere con Salumi Nostrani Salsiccia Monzese servita su di Marco d’Oggiono Crostini Caldi di Pane al Mais €12.00 €9.50 Tagliere Piccolo €5.00 Stuzzicherie SALUMI E FORMAGGI Tagliere con Salumi Nostrani di Marco d’Oggiono e Selezione di Formaggi di Stagione €13.00 PATATINE HAMBÙ PATATE DOLCI Patatine Fritte* Stick di Patate Dolci* (Porzione Grande) €5.00 €3.50 STICK DI MOZZARELLA PEPERITA CODE DI GAMBERI Stick di Mozzarella con Peperoni piccanti panati con Deliziose code di delicata Panatura alla Birra* ripieno di Crema al Formaggio* Gamberi Panati* €6.00 €6.00 €6.00 NUGGETS ANELLI DI CIPOLLA ALETTE DI POLLO Gustosi Petti di Pollo Panati Anelli di Cipolla interi con Deliziose Alette di Pollo e serviti con Maionese* delicata Panatura alla Birra* servite con Salsa BBQ* €6.00 €6.00 €6.50 *Prodotto Surgelato
Hamburger di Chianina SERVITI CON PATATINE FRITTE* O INSALATA La Chianina è originaria della Val di Chiana, tra Toscana e Umbria, è una delle razze più antiche di bovini e la più grande allevata in Italia. La carne, molto Tenera e Pregiata, ha la caratteristica Marezzatura di grasso, che sciogliendosi ne accentua il sapore Rustico e Deciso. Serviamo solo Chianina Marchio C.C.B.I., 5R e IGP che garantiscono la massima qualità di origine 100% italiana. La Specialità IL CHIANINA FUMÈ Pane Rex Corn, Hamburger di Chianina IGP affumicata con metodo naturale, Guanciale croccante, Misticanza e Stracciatella pugliese profumata al Basilico Servito nella nostra Campana di vetro e affumicato con legni pregiati naturali €14.00 | Solo Panino €12.00 IL BULLO IL MORTAZZA Pane Rex Corn, Hamburger di Chianina IGP, Pane Antichi Cereali, Hamburger di Chianina IGP, Frittattina con Acciughe e Carciofi profumata Mortadella, Pomodorini Confit, Bufala Campana DOP al Curry, Pecorino Nero di Pienza, Carciofi e Pesto di Pistacchi croccanti fritti, Radicchio alla Senape e Maionese €14.00 | Solo Panino €12.00 €13.00 | Solo Panino €11.00 FUORI MENù DEL MESE Inquadra il QR Code con la fotocamera o l’app del tuo Smartphone e scopri lo Speciale Hamburger Gourmet del mese IL NAZIONALE Pane Crunchy Mais, Hamburger di Chianina IGP, Pomodoro, Basilico Fresco, Pesto Genovese DOP (senza aglio) e Crema di Bufala Campana DOP Ogni variazione a partire da €0.50 fino a €2.00 €12.00 | Solo Panino €10.00 Pane senza glutine/lattosio +€1.00 *Prodotto Surgelato
Hamburger di Fassona SERVITI CON PATATINE FRITTE* O INSALATA La Fassona piemontese è una delle 5 razze bovine pregiate italiane. La Carne si distingue per il basso contenuto di grassi e per la sua tenerezza. Serviamo solo Fassona Piemontese a Marchio COALVI, l’unico che garantisce la massima qualità di origine 100% italiana. IL FASSONA IL TARTARE IPA Pane Antichi Cereali, Hamburger Pane Antichi Cereali, 100% Carne Cruda di Fassona di Fassona Piemontese Coalvi, Piemontese Coalvi marinata alla Birra IPA, Lattuga iceberg, Pomodorini Datterini, condita con Olio, Sale affumicato e Pepe, Rucola, Cipolla Rossa stufata, Provola Valpadana Pomodorini semi confit e Burrata affumicata DOP e Salsa Hambù €16.50 | Solo Panino €14.50 €12.00 | Solo Panino €10.00 IL TRIPLOSETTE IL PEPPE Pane Antichi Cereali con 450g Pane Rex Soleo, Hamburger di Fassona di Hamburger di Fassona Piemontese Piemontese Coalvi, Pomodorini Secchi, Coalvi, Bacon croccante, Lattuga, Stracciatella pugliese, Scarola ripassata Formaggio latteria nazionale, in padella con Acciughe e Olive Taggiasche Maionese e Salsa Hambù €12.00 | Solo Panino €10.00 €19.00 Hamburger Triplo €17.00 Hamburger Triplo Solo Panino €14.00 Hamburger Doppio €11.00 Hamburger Singolo Menù Bimbi L’HAMBURGHERINO LA COTOLETTA BIMBI Pane al Mais, Hamburger di Pollo Campese o di Fassona, Cotoletta di Pollo*, con Maionese e Ketchup. Servito con Patatine Fritte* servita con Patatine Fritte* €6.00 €6.00 *Prodotto Surgelato
Hamburger Gourmet SERVITI CON PATATINE FRITTE* O INSALATA IL CLASSICO IL LUGANEGA Pane Semolino, Hamburger di Manzo nazionale, Pane Crunchy Mais, Hamburger di Luganega Lattuga, Pomodoro, Cipolla, Cetriolo, Formaggio di Monza, Guanciale croccante, Robiola, Funghi latteria nazionale e Maionese Porcini*** scottati, Radicchio e Aceto Balsamico €8.50 | Solo Panino €6.50 €12.00 | Solo Panino €10.00 IL PULLED PORK IL MAMBO Pane Crunchy Mais, spalla di Maiale cotta Pane Rex Soleo, Hamburger di Pollo Campese a bassa temperatura, Bacon croccante, Lattuga leggermente piccante, Misticanza, Cipolla Rossa Iceberg, Peperone arrostito, Salsa alla Maionese caramellata, Pecorino Nero di Pienza, e Yogurt e Salsa Hambù Peperoni friggitelli e Salsa al Mango €13.50 | Solo Panino €11.50 €12.00 | Solo Panino €10.00 BREXIT LAS VEGAS VEGANO Pane Rex Corn, Roast Beef di Manzo Pane Rex Soleo, Hamburger di Verdure, Marco d’Oggiono, Songino, Patate Sabbiose Melanzane al forno, Spaghetti di Zucchine al forno e Maionese alla Birra spadellati profumati al Curry e Maionese Vegana €12.00 | Solo Panino €10.00 €12.00 | Solo Panino €10.00 STAY TUNA SAMOA Pane Rex Soleo, Trancio di Tonno Pinne Gialle** Pane Antichi Cereali, Hamburger di Salmone** panato e fritto, Songino, Cipolla Rossa caramellata, e Quinoa, Rucola, Spaghetti di Zucchine Provola Valpadana DOP, Maionese ai Capperi spadellati profumati al Curry, Crema e Limone di Avocado e Panna acida €16.00 | Solo Panino €14.00 €15.00 | Solo Panino €13.00 *Prodotto Surgelato **Prodotto lavorato fresco e poi abbattuto ***Se non disponibile fresco, potrebbe essere surgelato
L’estate in tavola CARPACCIO & BUFALA Carpaccio affumicato di Chianina di Marco d’Oggiono, Bufala Campana DOP e Songino €15.00 CRUDO & BUFALA Prosciutto Crudo di Marco d’Oggiono, Bufala Campana DOP, Songino e Pomodorini Ciliegini €12.00 CRUDO & MELONE Melone a fette con Prosciutto Crudo di Marco d’Oggiono €10.50 ROAST BEEF Roast Beef di Manzo Marco d’Oggiono condito con Citronette al profumo di Rosmarino e servito con Insalatina verde €13.50 IL CARPACCIO DI CHIANINA Carpaccio di Vitellone di razza Chianina. Il Sapore Dolce e Vellutato è reso ancora più intrigante dalla Concia sapiente, da un sospetto di Affumicatura e di Erbe di Bosco €15.00
Carni 100% Italiane LA TAGLIATA DI TONNO Tagliata di Tonno Pinne Gialle** scottata in Crosta di Semi di Chia. Servita con Maionese al Limone e Capperi €19.50 LA TAGLIATA DI FASSONA 250g di Fassona Piemontese Coalvi 100% Italiana. Servita con Patatine fritte* o Insalatina €19.50 LA TAGLIATA DI POLLO CAMPESE Pollo Campese 100% italiano allevato a terra senza antibiotici. Grigliato e condito con cumino, coriandolo leggermente piccante. Servito su letto di lattuga iceberg, crudité di carote, Pomodorini e Salsa allo Yogurt con Erba Cipollina €10.00 LA TARTARE DI FASSONA 100% Carne Cruda di Fassona Piemontese Coalvi condita con Olio, Sale e Pepe. Servita con Crema al tuorlo d’uovo, Frisella di Grano Duro alle Acciughe, Crema al Pecorino Nero di Pienza, Maionese ai Pomodori Secchi, guarnizione di Misticanza e velette di Pane tostato €15.00 Su richiesta è possibile avere in aggiunta il condimento al Tartufo Bianco *Prodotto Surgelato **Prodotto lavorato fresco e poi abbattuto
Il nostro Pane ANTICHI CEREALI Un Mix di Segale, Farro, Lino, Miglio e Girasole per un Pane Rustico dal sapore antico. Prodotto come si faceva una volta per esaltare gli ingredienti a cui è accompagnato CRUNCHY MAIS Pane dal colore caldo e dalla particolare croccantezza esaltata dalla granella di Mais. Un gusto unico, versatile e leggero che saprà amplificare qualsiasi sapore REX CORN Una combinazione di 4 Cereali e Semi di Lino, Girasole e Granella di Soia. Gusto intenso e rustico REX SOLEO Pane dal colore ambrato e con un sapore particolare, dato dai Semi di Chia che gli donano Croccantezza SEMOLINO Il classico e morbido Pane per Hamburger, con Farina di Grano tenero 00 Semplice e dal profumo delicato Le fresche insalate CAMPESE Insalata Misticanza, Petto di Pollo Campese grigliato, Crostini di Pane, Pomodorini Ciliegini, Ciliegine di Mozzarella e Salsa al Melone e Panna acida €9.50 BIKI NI VEGANO Insalata Songino, Carote, Mais, Pomodorini Ciliegini, Cetriolo e Quinoa €8.00 CE CI & G AMBERI Insalata Mista, code di Gambero* scottate alla piastra, Ceci al Rosmarino, Pomodorini e Stracciatella Pugliese €9.50 TONNARELLA Insalata Songino, Tonno all’Olio EVO 100% Italiano, Mais, Olive Taggiasche, Ciliegine di Mozzarella e Semi di Chia €9.50 *Prodotto Surgelato
La Pinsa Romana La Pinsa è l'antenata della pizza e deve il suo nome al termine latino “pinsere”, ossia "stendere". Risalente ai tempi dell'Antica Roma, veniva preparata dai contadini attraverso la macinazione di cereali a cui si aggiungeva acqua e sale. Per la diversa idratazione dell'impasto, la Pinsa è molto più digeribile della pizza. Frumento, Soia e Riso sono gli ingredienti alla base dell’impasto*** attuale, pertanto l'impasto contiene meno carboidrati e grassi. CAPRESE LANATT Ciliegine di Mozzarella, Pomodorini Ciliegini, Pomodoro, Mozzarella DOP, Tonno Olio EVO 100% Italiano e Basilico fresco all’Olio EVO 100% Italiano e Cipolla Rossa €11.00 €11.50 CELTICA PARMIGIANA Carpaccio di Vitellone di Chianina Pomodoro, Mozzarella DOP, Melanzane, Marco d’Ogiono, Pomodorini Ciliegini, Parmigiano Reggiano DOP e Basilico fresco Insalata Songino, Riduzione di Aceto €11.00 Balsamico e Salsa alla Robiola €13.50 PICCHIATELLA Pomodoro, Mozzarella DOP, Spianata piccante, Stracciatella Pugliese e Olive Taggiasche €11.00 regina Mozzarella DOP, Mortadella e Granella di Pistacchi €12.00 COTTO NAPOLI Pomodoro, Mozzarella DOP e Prosciutto Cotto Pomodoro, Mozzarella DOP, €9.50 Filetti di Acciughe e Origano €9.00 CRUDO E BUFALA Pomodoro, Bufala Campana DOP e Prosciutto Crudo di Marco d’Oggiono SALSICCIA E PEPERONI €12.00 Pomodoro, Mozzarella DOP, Salsiccia e Peperoni DIAVOLA €11.0 Pomodoro, Spianata piccante e Mozzarella DOP €9.50 TIBERIO ESTIVA Mozzarella DOP, Carciofi, Pecorino Nero di Pienza, Guanciale e Pepe Nero Mortadella, Pomodori Ciliegini, Stracciatella €11.00 Pugliese e Pesto di Basilico Fresco €11.00 VEGETARIANA MARGHERITA Pomodoro, Mozzarella DOP, Pomodorini, Pomodoro, Mozzarella DOP e Basilico Fresco Zucchine e Melanzane Grigliate €8.00 €9.50 FOCACCIA CRUDO/COPPA FOCACCIA LISCIA Squacquerone con Crudo o Coppa Olio EVO 100% Italiano, di Marco d’Oggiono Sale e Rosmarino €9.50 €5.50 ***Se non disponibile fresco, potrebbe essere surgelato
Birre alla spina DOLOMITI PILS (VOL. 4.9%) R A DI TR A D I Z I ON E I T A L IA IR N B A Birra Pils di colore chiaro e dai riflessi dorati. L’utilizzo dei Malti delle Dolomiti le conferiscono un Gusto Corposo e Armonioso Piccola €3.50 | Media €5.00 | (Panachè +€0.50) ING LO REDI PP O ENTI: A CQ UA, CO, LU MALTO D ’ ORZO, G RAN TUR DOLOMITI ROSSA (VOL. 6.7%) D I ZION E TRA Birra Rossa Doppio Malto, dall’aroma delicato al profumo di Caramello IT DI A L A IA R IR N A B e Malto torrefatto. Ideale da gustare insieme a piatti di carne, dessert o nei momenti di relax Piccola €4.00 | Media €5.50 I N GR ED IE N PO LO T I: AC QUA , MALT O D ’O RZO , LU P SPECIALI Piccola €4.50 | Media €6.00 Birre in bottiglia MONASTA | MONASTA, COLORE AMBRATO (VOL. 7%) - 0.33cl Doppio Malto, Ambrata, Alta Fermentazione, Non filtrata e Non Pastorizzata Ingredienti: acqua di Nocera Umbra, Malto d’orzo distico primaverile da coltivazioni italiane, Luppolo, Lievito, Miele e Alloro VERBUM | WEIZEN , COLORE CHIARO (VOL. 5.6%) - 0.33cl Chiara, Alta Fermentazione e Rifermentata in Bottiglia Ingredienti: acqua di Nocera Umbra, Malto d’orzo distico primaverile da coltivazioni italiane, €6.80 Malto di Frumento, Luppolo e Lievito GAUDENS | PILSNER, COLORE CHIARO (VOL. 5.6%) - 0.33cl Chiara, Bassa Fermentazione e Rifermentata in Bottiglia Ingredienti: acqua di Nocera Umbra, Malto d’orzo distico primaverile da coltivazioni italiane, Luppolo e Lievito AURUM | STRONG ALE, COLORE CHIARO VELATO (VOL. 6%) - 0.33cl Chiara, Alta Fermentazione e Rifermentata in Bottiglia Ingredienti: acqua di Nocera Umbra, Malto d’orzo distico primaverile da coltivazioni italiane, Luppolo, Lievito, Miele e Alloro AMBAR | STRONG ALE, COLORE SCURO (VOL. 6%) - 0.33cl Doppio Malto, Scura, Bassa Fermentazione e Rifermentata in Bottiglia Ingredienti: acqua di Nocera Umbra, Malto d’orzo distico primaverile da coltivazioni italiane, Luppolo e Lievito PILS | PILSNER, BIONDO CHIARO (VOL. 5.2%) - 0.33cl Aroma Maltato Morbido, Fruttato e Floreale Profumo: Floreale e Speziato dei Luppoli AUSTRALE | PACIFIC IPA, COLORE AMBRATO (VOL. 5.8%) - 0.33cl Aroma: Frutto Tropicale, Bacca Rossa, Resina di Pino ed Erbe Profumo: Fruttato, Floreale, Citrico e leggermente Erbaceo SIDE B | BLANCHE, COLORE CHIARO (VOL. 5.0%) - 0.33cl Aroma: Fruttato, Floreale e Speziato con leggera nota acidula Profumo: Fruttato con note di Agrumi, Spezie e Caramello €6.80 AMBRA NERA | OATMEAL STOUT, COLORE SCURO (VOL. 5.2%) - 0.33cl Aroma: Cioccolato, Caffè e Caffellatte Profumo: Tostato con note di Caramello, Caffe, Cacao e Liquirizia OS7 | BELGIAN GOLDEN STRONG ALE, COLORE SCURO (VOL. 7%) - 0.33cl Aroma: Maltato Morbido con una nota Fruttata Profumo:Fruttato ed Erbaceo RED VOLUTION | BOCK ARTIGINALE, COLORE ROSSO (VOL. 6.7%) - 0.33cl Aroma: Note di Miele, Toffee, Cioccolato e Caffè Profumo:Sentori di Malto e Caramello, Frutta Tropicale e leggermente Erbaceo SENZA GLUTINE Pedavena Premium (VOL. 5.0%) - 0.33cl €4.50
Vini Rossi PIEMONTE ROSSO | MARENCO (VOL. 12.5%) Profumo di Frutta, Fiori e Spezie e da Gusto Vellutato e Avvolgente Bottiglia €15.00 - Calice €4.00 BARBERA D’ASTI DOCG CIRESA | MARENCO (VOL. 13.0%) Profumo di Vaniglia, Liquirizia, Frutta e Spezie. Al palato è asciutto e dal Gusto Pieno e Armonico Bottiglia €25.00 - Calice €6.50 MORELLINO DI SCANSANO DOC | TERENZI (VOL. 13.3%) Profumo Intenso con aromi di Frutta Rossa e Spezie. Gusto Morbido, Persistente e Fresco Bottiglia €19.00 - Calice €5.50 CHIANTI SUPERIORE DOCG | CASTELLO TREBBIO (VOL. 13.0%) Profumo di Frutti Rossi con note Floreali e Speziate. Gusto Avvolgente e Fresco Bottiglia €19.00 - Calice €5.50 REFOSCO DAL PEDUNCOLO ROSSO (VOL. 13.0%) Profumo Intenso di Ciliegia e dal Gusto Pieno, Vellutato e Armonico Bottiglia €14.50 - Calice €4.00 RIPASSO DOC | REMO FARINA (VOL. 13.5%) Profumo di Pepe, Cuoio, Marmellata di Ciliegie e Prugne, Liquirizia e Zenzero. Gusto Strutturato Bottiglia €27.00 VALENTINA NEBBIOLO DOC | IL ROCCOLO DI MEZZOMERICO (VOL. 13.5%) Profumo di Pepe Bianco, Liquirizia e Mora Selvatica dal Gusto Secco, Strutturato e Avvolgente Bottiglia €30.00 Vini Bianchi e Rosè FALANGHINA IGP (VOL. 12.0%) Vinificazione senza macerazione per preservare le doti di freschezza e carattere di questo vino Bottiglia €15.00 - Calice €4.00 LIGHEA IGP | DONNAFUGATA (VOL. 12.0%) Profumo di Mela, Agrumi, Ginestra e Minerale dal Gusto Pieno, Sapido e Morbido Bottiglia €23.00 - Calice €6.50 VALDOBBIADINE PROSECCO DOCG SUPERIORE | ANDREOLA (VOL. 11.0%) Profumo Intenso con aromi di Frutta Rossa e Spezie. Gusto Morbido, Persistente e Fresco Bottiglia €18.00 - Calice €5.00 SCALABRONE DOC ROSÈ | ANTINORI (VOL. 12.5%) Profumo di Frutta Dolce, Ciliegia, Lampone con Sentori Erbacei, dal Gusto Equilibrato e Persistente Bottiglia €26.00 - Calice €6.50 830 CUVÈE PRESTIGE SPUMANTE BRUT ROSÈ | AGRIVERDE (VOL. 12.0%) Profumo di Fragola, Ciliegia, Lampone e Pesca Bianca dal Gusto Cremoso, Morbido ed Equilibrato Bottiglia €20.00 - Calice €5.50 Caffetteria Liquori Bevande Caffè Normale e Decaffeinato GRAPPA ACQUA * €1.50 Morbida Naturale o Frizzante Caffè d’Orzo e Ginseng €1.50 €4.00 €2.00 Caffè Corretto €3.00 Barricata €4.50 ACQUA LURISIA Naturale o Frizzante Caffè Marocchino €2.00 €2.50 Cappuccino €2.00 LIQUORI CEDRATA - TASSONI Amaretto di Saronno, Anima Nera, Tè e Tisane Amaro del Capo, Braulio, Baileys, €2.50 €3.50 Limoncello, Mirto, Montenegro, Sambuca, Passito e Vodka COLA ITALIANA - MOLECOLA €4.00 Classica o Senza Zucchero €3.00 WHISKY BIBITE ARTIGIANALI - LURISIA Laphroaig (10 anni) Aranciata, Gazzosa, Chinotto, Limonata €6.00 €3.00 COPERTO BIBITE BIOLOGICHE - GALVANINA Cola, Ginger, Tè Pesca o Limone €1.50 €3.80 *Potabile trattata secondo il Decreto Nr. 25 del 07/02/2012 Ministero della Sanita’
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