GONDOLEZZA FAHRPLAN WINTER 2021/22 - Hotel Walther Pontresina
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GONDOLEZZA FAHRPLAN WINTER 2021/22
LIEBER FAHRGAST
ALLEGRA! Im urchigsten Schmelztiegel weit und breit kommt der Gletscherkäse
als Fondue und Raclette auf den Eichentisch. Nach mehr als 30 Jahren am
Berg isst man in der ehemaligen Seilbahngondel in origineller Atmosphäre.
Bei schönem Wetter auch auf der Sonnenterrasse.
Caro passeggero
Gustate un’esperienza culinaria davvero particolare nella
nostra Gondolezza! A bordo troverete dei genuini piatti di
formaggio e semplici ghiottonerie.
DEAR PASSENGER
ALLEGRA! The taste of Gletscher cheese, melted and brought to your oak
table as Fondue and Raclette in the most traditional of dishes. After more
than 30 years on the mountain, this former cable car cabin offers food in
ALLEGRA
the original atmosphere with sun terrace.
CHEESE …
Ihre Gastgeber-Familie Walther mit Corinne Tscherfinger
und dem GONDOLEZZA-Team
· 01APERITIF &
WALTHER-FRANCIACORTA SATÈN DOCG ............ 10 | 62 ALKOHOLFREI
Plozza Franciacorta, Ome
PROSECCO TREVISO L’ARS DOC BRUT...................... 9 | 52 SANBITTÈR MIT EIS & ZITRONE.............................. 5
Marsuret Azienda Agricola, Guia di Valdobbiadene
HUGO-LIMONADE ............................................................. 7
SCHAUMWEINE
GESPRITZTER WEISSWEIN ....................................... 9 ZITRONEN-INGWER-LIMO HAUSGEMACHT............... 6
Süss oder sauer Heiss oder kalt? Mit Kohlensäure oder lieber ganz still?
APEROL SPRITZ .............................................................. 12 HAUSGEMACHTER EISTEE........................................... 6
Mit Prosecco oder Weisswein Zitronengras, Grüntee, Limette, Zitrone, brauner Zucker, Minze
HUGO ....................................................................................... 11 SCHWARZER JOHANNISBEER-SPRUDEL............. 5
Wohltuend prickelndes Vitamin C im Glas
Prosecco, Holundersirup und Pfefferminze
ZA
GONDOLEZ MOSCOW MULE ............................................................. 15
EINHEIZER Ginger-Beer-Cocktail mit Vodka und Limettensaft
im Kupferkännchen
GONDOLEZZA APÉRO SNACK .................................... 7
Bergkäsewürfeli, Salsiz und Oliven
Formaggio delle alpi, salsiz e olive
WERMUT ....................................................................... 6.50 Diced alpine cheese, salsiz and olives
Martini weiss/rot (4 cl., Vol. 15%)
Preise in CHF inkl. Service und 7.7% MwSt. / Prezzi in franchi svizzeri, servizio e 7.7% IVA inclusi / Prices in Swiss francs including service charge and 7.7% VAT
· 02SNACKS
GONDOLEZZA-BRETTLI .............................................. 18
Salsiz und Bündnerfleisch / Salametto tradizionale
.e carne secca grigionese / Traditional salami and air-dried meat
Mit Bergkäse / Con formaggio delle alpi / With mountain cheese +8
KNOBLAUCH-BAGUETTE .......................................... 13
mit Bündner Rohschinken
Baguette all'aglio con prosciutto crudo grigionese
Garlic baguette with Grisons raw ham
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“ S'hät ät!”
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& STARTERS
BÜNDNERFLEISCH ............................................. 25 (15)
Piatto di carne secca grigionese RACLETTEBROT ............................................................... 10
Grisons air-dried meat Essiggurken, Silberzwiebeln, Zwiebelringe
Baguette con formaggio, cetriolini, cipolline, cipolla
GRÜNER SALAT ................................................................. 9 Baguette with cheese, pickles, onions
Insalata verde / Green leaf salad
WILD SALSIZ HIRSCH (90 g) .......................................... 9
KRÜSI-MÜSI ............................................................. 12 (9) Salametto tradizionale (cervo)
Gemischte Blattsalate und Rohkostgemüse Traditional salami (deer)
Insalata e verdura mista
Mixed leaf and raw vegetable salad BÜNDNER GERSTENSUPPE ............................ 11 (8)
Zuppa all’orzo / Barley soup
DÖRRBOHNENSALAT MIT BAUMNÜSSEN .... 14
Insalata di fagioli secchi con noci
Dried bean salad with walnuts
Preise - prezzi - prices in (…) = kleine - piccola porzione - small portion
· 03FONDUE MENU ......................... 49 / PRO PERSON
MENU
VORSPEISE ANTIPASTO STARTER
Gemischte Blattsalate mit Rohkostgemüse Insalata e verdura mista Mixed leaf and raw vegetable salad
ODER Brettli mit Salsiz & Bündnerfleisch���� + 5 OPPURE salametto e carne secca ��������������������+ 5 OR traditional salami & air-dried beef����������� + 5
HAUPTGANG PIATTO PRINCIPALE MAIN COURSE
Traditionelles GLETSCHER FONDUE FONDUE TRADIZIONALE TRADITIONAL FONDUE
ODER Bier Fondue mit Brot OPPURE Fondue birra con pane OR choose our Beer Fondue with bread
Teufelsfondue���������������������������������������������������������������� + 5 Fondue al diavolo �������������������������������������������������������� + 5 Devils Fondue������������������������������������������������������������������ + 5
Champagner-Trüffel Fondue����������������������������������+ 7 Fondue al Champagne e tartufi ���������������������������+ 7 Champagne and truffle Fondue����������������������������+ 7
FONDUE
DESSERT DOLCE DESSERT
Joghurtcreme mit Röteli und Kemmeri-Crunch Crema di Jogurt con liquore e meringa Yoghurt cream with liqueur and meringue
ODER 1 Kugel Blutorangensorbet mit Wodka OPPURE 1 pallina di sorbetto all'arancia rossa OR 1 scoop of blood orange sorbet with Vodka
e Vodka
4 BEILAGEN NACH WAHL ���������������������������������� + 12 4 CONTORNI A SCELTA ���������������������������������������� + 12 4 TOPPINGS OF YOUR CHOICE ....................... + 12
Ananas, Pfirsich, Apfel, Birne, Litschi, Ananas, pesche, mele, pere, litchi, cubetti Pineapple, peach, apple, pear, lychee, bacon
Speckwürfeli, Champignons, Mini-Maiskolben, di lardo, funghi, pannocchietta, anelli di cipolle cubes, champignons, mini corn-cob, onion rings
Zwiebelringe oder Knoblauch o fettine di aglio or garlic
KIRSCH �������������������������������������������������������������������� + 6.50
· 04RACLETTE
RACLETTE MENU ..................... 49 / PRO PERSON
VORSPEISE
Gemischte Blattsalate mit Rohkostgemüse
ODER Brettli mit Salsiz & Bündnerfleisch���� + 5
HAUPTGANG
ANTIPASTO
Insalata e verdura mista
OPPURE salametto e carne secca �������������������� + 5
PIATTO PRINCIPALE
STARTER
Mixed leaf and raw vegetable salad
OR traditional salami & air-dried beef����������� + 5
MAIN COURSE
Traditionelles GLETSCHER RACLETTE mit GLETSCHER RACLETTE tradizionale TRADITIONAL RACLETTE with boiled patatoes
Gschwellti, Essiggurken und Silberzwiebeln con patate bollite, cetriolini e cipolline and pickles
MENU
ODER OPPURE OR
TRÜFFEL-RACLETTE �����������������������������������������������������+ 4 RACLETTE AL TARTUFO �����������������������������������������������+ 4 TRUFFLE RACLETTE �������������������������������������������������������+ 4
DESSERT DOLCE DESSERT
Joghurtcreme mit Röteli und Kemmeri-Crunch Crema di Jogurt con liquore e meringa Yoghurt cream with liqueur and meringue
ODER 1 Kugel Blutorangensorbet mit Wodka OPPURE 1 pallina di sorbetto all'arancia rossa OR 1 scoop of blood orange sorbet with Vodka
e Vodka
4 BEILAGEN NACH WAHL ���������������������������������� + 12 4 CONTORNI A SCELTA ............................... + 12 4 TOPPINGS OF YOUR CHOICE ....................... + 12
Ananas, Pfirsich, Apfel, Birne, Litschi, Ananas, pesche, mele, pere, litchi, cubetti Pineapple, peach, apple, pear, lychee, bacon
Speckwürfeli, Champignons, Mini-Maiskolben, di lardo, funghi, pannocchietta, anelli di cipolle cubes, champignons, mini corn-cob, onion rings
Zwiebelringe oder Knoblauch o fettine di aglio or garlic
KIRSCH �������������������������������������������������������������������� + 6.50
· 05FONDUE
UNSERE FONDUES
GLETSCHER FONDUE .................................................. 29
Nach einem Geheimrezept
Fondue Gletscher, ricetta segreta
Gletscher Fondue, secret recipe
EXTRA TOPPINGS
Portion Gschwellti ........................................................... 6
Patate bollite
Boiled potatoes
Essiggurken und Silberzwiebeln ................
Cetriolini e cipolline
3.50
PONTRESINA BIER FONDUE .................................. 34 Pickles and pearl onions
Wahlweise mit Bernina oder Palü Bier
A scelta con birra Bernina o Palü
Kirsch (zum Brot tunken) ...................................... 6.50
Optionally with Bernina or Palü beer Kirsch (per il pane)
Kirsch (for the bread)
TEUFELSFONDUE ........................................................... 36
Tomaten, Chili, Thymian, Oregano, Valle Maggia Pfeffer Portion Bündnerfleisch ............................................ 15
. omodori, peperoncino, timo, origano, pepe Vallemaggia
P Porzione di carne secca grigionese
Tomatoes, hot chili, thyme, oregano, Valle Maggia pepper Portion of local beef jerkey
CHAMPAGNER FONDUE .......................................... 39
Mit Trüffel
Fondue al Champagne e tartufi
Champage and truffle Fondue
Preis pro Person / Prezzo per persona / Price per person
· 06RACLETTE
GLETSCHER RACLETTE
Vom Tisch-Racletteofen zum selber Abstreichen
GLETSCHER RACLETTE mindestens 6 Monate gereift��������������34
GLETSCHER RACLETTE mit Trüffel ��������������������������������������������������� 39
EXTRA TOPPINGS ............................... 3.50
Pro Beilage / Per scelta / Per choice
• Ananas / Ananas / Pineapple
• Pfirsiche / Pesche / Peaches
• Apfelspalten / Spicchi di mela / Apple slices
Da preparare al tavolo • Birnenspalten / Spicchi di pera / Pear slices
GLETSCHER RACLETTE
maturata almeno 6 mesi��������������������������������������������������������� 34 • Litschi / litchi / lychee
GLETSCHER RACLETTE al tartufo ������������������������������ 39 • Speckwürfeli / Cubetti di lardo / Bacon cubes
• Champignons / Funghi / Mushrooms
Prepared on the table Raclette oven
• Mini-Maiskolben / Pannocchiette / Mini corn cobs
GLETSCHER RACLETTE aged for at least 6 months ������������������34
GLETSCHER RACLETTE with truffles ���������������������������������������������� 39 • Zwiebelringe / Anelli di cipolla / Onion rings
• Knoblauch / Aglio / Garlic
Das Raclette wird mit Gschwellti, Essiggurken und Silberzwiebeln
serviert. 250 g pro Person / Preis pro Person. 4 Beilagen nach Wahl ........................ 12
La Raclette viene servita con patate bollite, cetriolini 4 contorni a scelta / 4 toppings of your choice
e cipolline. 250 g per persona / Prezzo per persona.
The Raclette is served with boiled potatoes and pickles.
250 g per person / Price per person.
· 07DESSERTS
PIZ PALÜ ...................................................... 9.50
Joghurtcreme mit Röteli und Kemmeri-Crunch
Crema di Jogurt con liquore e meringa
Yoghurt cream with liqueur and meringue
MERINGUE “KEMMERIBODEN” ........... 9
Mit Schlagrahm
Meringa con panna montata
Meringue with whipped cream
BLOODY VODKA ........................................................ 11
2 Kugeln Blutorangensorbet mit Wodka
2 palline di sorbetto all’arancia rossa e Vodka
2 blood orange sorbet scoops with Vodka
AFFOGATO AL CAFFÈ .......................................... 7.50
Vanilleglace mit Espresso und Schlagrahm
Gelato alla vaniglia con espresso e panna montata
Vanilla ice-cream with espresso and whipped cream
Vanilleglace / Gelato alla vaniglia /
Vanilla ice-cream..................................................................... +4 GLACE (PRO KUGEL) ..................................................... 4
Vanille, Espresso croquant, Schokolade
BROWNIE ........................................................... 11 Vaniglia, espresso croquant, cioccolato
Mit Vanilleglace und Schlagrahm Vanilla, espresso croquant, chocolate
Con gelato alla vaniglia e panna montata
With vanilla ice-ceam and whipped cream SORBETS (PRO KUGEL) .............................................. 4
Blutorange, Himbeer-Erdbeer, Mango-Passionsfrucht
SCHOKOLADENMOUSSE ................... 8.50 Arancia rossa, lampone-fragola, mango-passione
Mousse al cioccolato / Chocolate mousse Blood orange, raspberry-strawberry, mango-passion fruit
ORANGEN-DATTEL-SALAT ..................... 12 EXTRA TOPPING
Mit Zimtcrème
Insalata di datteri e arance con crema alla cannella
Schlagrahm / Panna montata / Whipped cream .......... 1.50
Orange date salad with cinnamon cream
· 08WHITE WINE
SWITZERLAND
GONDOLEZZA-EMPFEHLUNG
FENDANT LES CORBASSIÈRES AOC ................. 8 | 49
ITALY / AUSTRIA
PINOT GRIGIO DOC ........................................................ 7 | 45
SÜDTIROL - St. Michael, Eppan, Alto Adige
WALLIS - Chasselas, Niklaus Wittwer, Sion
CHARDONNAY DOC ....................................................... 7 | 48
RIESLING SILVANER AOC 5 dl ................................ 9 | 39 KALTERN - Erste + Neue Kellerei, Kaltern
GRAUBÜNDEN - Andrea Lauber, Malans
GRÜNER VELTLINER ............................................................. 75
ERMITAGE WALLIS AOC .................................................... 59 Smaragd Loibenberg
Marsanne blanche, Valentin Schiess, Swiss Urban Winery SÜDTIROL - Gritsch Mauritiushof, Spitz
ROSÉ
FLÄSCHER WEISSBURGUNDER AOC ........................ 78
GRAUBÜNDEN - Weinbau Jann Marugg, Fläsch SWITZERLAND
PETITE ARVINE VALAIS AOC .......................................... 65 FLÄSCHER SCHILLER ......................................................... 57
WALLIS - Cave Ardévatz, Michel Boven, Chamoson Pinot Noir & Pinot Gris
GRAUBÜNDEN - Andrea Davaz
RÄUSCHLING AOC ................................................................. 57
ZÜRICH - Nadine Saxer, Neftenbach BLANC DE ROUGE 5 dl......................................... 8.50 | 36
Merlot & Syrah
WALLIS - Niklaus Wittwer
· 09RED WINE
SWITZERLAND
GONDOLEZZA-EMPFEHLUNG PINOT NOIR BARRIQUE AOC Magnum 150 cl......... 115
PINOT NOIR AOC ........................................................... 8 | 53 GRAUBÜNDEN - Andrea Lauber, Malans
GRAUBÜNDEN - Von Salis, Malans
DÔLE AOC 5 dl .......................................................................... 39
HUMAGNE ROUGE AOC ............................................. 9 | 63 WALLIS - Niklaus Wittwer, Sion
WALLIS - Niklaus Wittwer, Sion
ITALY
MERLOT WALLIS AOC ........................................................ 62 BESI TERRE SICILIANE DOC ........................................... 72
Valentin Schiess, Swiss Urban Winery SIZILIEN - Nero d'Avola, Holzfass, Assuli Baglio, Trapani
MALANSER CABERNET BARRIQUE ........................... 85 AMARONE VALPOLICELLA CHECO DOCG .............. 99
GRAUBÜNDEN - Andrea Lauber, Malans VENETO - Corvina/Rondinella/Corvinone,
Azienda Agricola Damoli, Negrar
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· 10SOFT BEER
PASSUGGER ................................................................. 4 | 8
ALLEGRA, OHNE KOHLENSÄURE ..................... 4 | 8 CALANDA RADLER ................................................... 4.90
DRINKS
PONTRESINER QUELLWASSER .................................4 CALANDA SENZA (ALKOHOLFREI) ....................... 4.90
GAZOSA SCHWEIZER LIMONADE .................. 5.50 CALANDA LAGER ...................................................... 5.50
Limone oder Mirtillo
BELLAVISTA HEFEWEIZEN ................................. 6.50
VIVI SODA ..................................................................... 5.50 Hefe-Weizenbier (Vol. 4.5%)
Apfelschorle mit Schweizer Bio-Apfelsaft Brauerei Engadiner Bier Pontresina
RIVELLA ROT, BLAU ........................................................ 4 BERNINA BIER .............................................................6.50
Das naturtrübe Zwickelbier (Vol. 4.8%)
VIVI KOLA, VIVI KOLA ZERO ..................................... 4 Brauerei Engadiner Bier Pontresina
SCHWEPPES TONIC ....................................................... 4 PALÜ BIER .................................................................... 6.50
Das untergärig gebraute Amberbier (Vol. 5%)
Brauerei Engadiner Bier Pontresina
BITTER LEMON .................................................................. 4
EISTEE ...................................................................................... 6
Hausgemacht / Fatto in casa / Homemade
· 11DIGESTIF
IVA DA LÜ ...................................................................... 8.50
Luciano Beretta, Val Müstair (2cl., Vol 30%)
BRAULIO ........................................................................ 6.50
Bitter (4 cl., Vol. 21%)
GRAPPA TICINO MERLOT BARRIQUE .................. 8
(2cl., Vol. 40%)
HAUSGEMACHTER GLÜHWEIN ....................... 6.50
APPENZELLER ............................................................ 6.50
Bitter (4 cl., Vol. 29%)
KAFFEE CRÈME .......................................................... 4.20
HOT
CHURER RÖTELI ................................................................. 6 ESPRESSO .................................................................... 4.20
Bündner Spezialität
Specialità grigionese CAPPUCCINO ............................................................. 5.50
Grison speciality (2 cl., Vol. 22%) KAFI GONDOLEZZA .................................................. 9.50
Haus-Schnapsmischung mit Rahm
LIMONCELLO ........................................................................ 7 Acquavite di casa con panna
Likör / Liquore / Liqueur (2 cl., Vol. 30%) Homemade spirit blend with whipped cream
FRUCHTDESTILLATE GUNZWILER ................ 8.50 TEEAUSWAHL GLATTFELDER ............................ 4.20
(2 cl., Vol. 40%) - Grüntee - Japan Sencha
- Kirschbrand, Lauerzer - Waldbeer
- Kirsch Teresa im Barrique - Earl Grey
- Vieille Williams im Barrique - Fenchel
- Vieille Prune im Barrique - Trais Fluors
- Vieille Abricots im Barrique - Rooibush Natur
· 12BY THE WAY
Die GONDOLEZZA ist 7,7 Meter lang, 3,9 Meter breit und 3.2 Tonnen
schwer. Das alpine Original ist auch für Ihre private Feier buchbar.
Draussen auf der Sonnenterrasse - oder Drinnen für einen un-
vergesslichen Abend in herzlicher Geselligkeit.
HOMEMADE La GONDOLEZZA é lunga 7,7, larga 3,9 metri e pesa
WITH LOVE 3.2 tonnellate. L’originale alpino è prenotabile per feste
private.
The 3.2 tons heavy GONDOLEZZA is 7,7 long and 3,9 meters whide.
Book this alpine original for your special celebration.
POPCORN 200 g ............................................................... 8.50
Karamellisiert
Caramellati
GONDOLEZZA PONTRESINA
for reservations: T +41 81 839 36 96 / www.gondolezza.ch
Caramel corn
KÖRNERSTÄNGELI 180 g / 360 g ................... 8.50 | 16 ALLERGENE: Unsere Mitarbeitenden beraten Sie gerne bezüglich Nahrungsmittelallergien.
Steli di grano ALKOHOLISCHE GETRÄNKE dürfen nicht an Kinder und Jugendliche unter 16 Jahren ab-
gegeben werden.
Grain sticks
ALLERGENS: Our staff will be happy to advise you on food allergies.
ALCOHOLIC BEVERAGES may not be sold to children and young people under the age of 16.
GRAZCHA FICH
FÜR IHR FEEDBACK
AUF TRIPADVISOR!
Also part of the Walther family:
Hotel Steinbock & Hotel Walther, Pontresina
www.hotelsteinbock.ch · www.hotelwalther.ch
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