FARINE BIO PER CHEF - ANTICO MOLINO ROSSO
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Cucina è Passione ®
FARInE BIO
PER CHEF
Cucina è Passione ®
CATA LO G O O N L I N E
LE NOSTRE CERTIFICAZIONI:
Antico Molino Rosso srl, via Bovolino 1, 37060 Buttapietra - Verona
da agricoltura biologica
T. 045 6660506 / F. 045 6668000 / molinorosso@molinorosso.com / www.molinorosso.com www.molinorosso.com
LE FARINE BIO PER CHEF PROFESSIONisTI In una cornice fra storia ed innovazione, portiamo avanti con passione l’autenticità e l’essenza delle farine Biologiche macinate a pie- tra. L’accademia della panificazione, il giardino della bio-diversità ed il campo sperimentale sono i nostri tre punti di partenza per la ricer- ca e lo sviluppo.
AIDA BIO LINEA
FARINE TIPO 1 AIDA 2.6 BIO
RESTAURANT
N OV I TÀ
SEMINTEGRALI, MACINATE CON MULINI A PIETRA
CON TUTTO IL GERME.
Negli anni 2000 incontrando tutti B IOLOGICA | SE MI-WHOLE ME A L | MACINATA A PI E -
i giorni professionisti nell’ambito
della panificazione, decidemmo di Aida 2.6 Restaurant è una farina semi-wholemeal da agricoltura bio-
produrre una farina tipo 1, biologica, logica ottima per realizzare pane gourmet da ristorazione di qualità.
semi-wholemeal, macinata a pietra L’insieme dei cereali macinati a pietra al suo interno le conferiscono
con tutto il germe. La difficoltà un sapore unico e un profumo inconfondibile. Arricchita poi dai
maggiore era proprio quella di semi bio che completano il suo alto valore nutrizionale. Ottima an-
riuscire a togliere le abitudini
legate alla lavorazione delle farine
FARINA AIDA 2.6 TIPO 1 FARINA AIDA 2.0 che per la realizzazione di pane di grossa pezzatura o focacce.
raffinate. La lenta lavorazione e
RESTAURANT CON SEMI TIPO 1 MACINATA
le basse temperature della farina
MACINATA A PIETRA A PIETRA Consigli d’utilizzo: impasto diretto, dalle 4 alle 8 ore, utilizzando
rese questa farina una vera opera
PRODOTTA CON GRANO TENERO ITALIANO PRODOTTA CON GRANO TENERO ITALIANO
idratazioni che vanno dal 70-80%, utilizzare dal 2% al 4% di pasta
d’arte. In quel momento nacque la
12,5 Kg cod. 312515 25 Kg cod. 009225 / Disponibile da 5 kg
madre essiccata Antico Molino Rosso a seconda delle ore di lievita-
famiglia di farine AIDA. Farina Semi-wholemeal tipo 1 di Grano
Tenero BIO Macinata a pietra - provenienza
Farina Semi-wholemeal tipo 1 di
Grano Tenero BIO Macinata a pietra -
zione. Formatura dopo la prima lievitazione e decorazione dopo la
Italia provenienza Italia W 200/220 - P/L. 0,60 - seconda lievitazione, per poi procedere alla cottura.
W 240/260 - P/L. 0,60 - idratazione da 70% a idratazione da 60% a 65% - liev. da 6 ore a
80% - liev. da 8 ore a 24 ore. Adatta per pane 24 ore. Adatta per pizza in teglia e tonda
piccola o grande pezzatura.
FARINA AIDA 2.5 FARINA AIDA 3.3 FARINA AIDA OMEGA 3
TIPO 1 MACINATA TIPO 1 MACINATA CON SEGALE TIPO 1
A PIETRA A PIETRA MACINATA A PIETRA
PRODOTTA CON GRANO TENERO ITALIANO PRODOTTA CON GRANO TENERO ITALIANO E UE GERMANIA PRODOTTA CON GRANO TENERO ITALIANO E UE GERMANIA
25 Kg cod. 0094225 / Disponibile da 5 kg 25 Kg cod. 00925 / Disponibile da 5 kg 25 Kg cod. 009325 / Disponibile da 5 kg
Farina Semi-wholemeal tipo 1 di Farina Semi-wholemeal tipo 1 di Miscela integrale di segale e grano bio
Grano Tenero BIO Macinata a pietra. Grano Tenero BIO. Macinata a pietra. Farina di grano tenero tipo 0, farina semi-
Provenienza Italia e UE Germania. Provenienza Italia e UE Germania. W wholemeal di segale farina di semi di lino
W 240/260 - P/L. 0,63 - idratazione da 60% 320/340 - P/L. 0,65 - idratazione da 65% scuro, malto d’orzo tostato. Macinata a
a 70% - liev. da 18 ore a 36 ore. Adatta per a 85% - liev. da 24 ore a 72 ore. Adatta pietra. Provenienza ue/ non ue. Idratazione
65%. Adatta per impasti diretti.
baguettes, rosette e pre-impasti. per ciabatte, baguettes, rosette e pre-
FARINE BIO FARINE BIO
Di GRANO TENERO
TUTTA LA QUALITÀ DELLA FARINA BIOLOGICA PER LA RISTORAZIONE
Di GRANO TENERO
TUTTA LA QUALITÀ DELLA FARINA BIOLOGICA PER LA RISTORAZIONE
FARINA BIO
FARINA BIO FARINA BIO EQUILIBRA FARINA BIO FARINA BIO ITALIA
INTEGRALE SEMI-WHOLEMEAL BISCOTTO PASTA FRESCA BIO 5 kg - cod. 131005 / Disponibile da 25 kg
5 kg - cod. 00105 / Disponibile da 25 kg 5 kg - cod. 00205 / Disponibile da 25 kg 5 kg cod. 00325 / Disponibile da 25 kg 5 kg - cod. 012105 / Disponibile da 25 kg
Farina per pizza con Germe di Grano BIO
Farina Integrale di Grano Tenero BIO Farina Semi-wholemeal tipo 2 di Farina tipo 0 di Grano Tenero BIO Farina per pasta fresca BIO Farina di Farina tipo O di grano tenero bio -
Macinata a pietra - provenienza 100% Grano Tenero BIO Macinata a pietra - Provenienza 100% Italia W 120/140 - P/L. grano* tenero italiano tipo 0, semola Semola rimacinata di Grano Duro - Germe
Italia W 180/200 - P/L. 0,55 - idratazione provenienza 100% Italia W 190/210 - P/L. 0,30 - idratazione 70% Adatta per biscotti, di grano* duro italiano. *da agricoltura di Grano - provenienza 100% Italia W
65% - liev. impasto diretto 4 ore 0,55 - idratazione 60% - liev. impasto crostate e pasticceria secca biologica Provenienza Italia W 180/220 260/280 - P/L. 0,55 - idratazione 60% -
diretto 4 ore P/L 0,65 Adatta per pasta fresca e liev. da 18 ore a 36 ore
gnocchi Adatta per pizza in teglia
FARINA BIO FARINA BIO FARINA BIO FARINA BIO
GIULIETTA 2.0 ROMEO 2.5 MONTECCHI 3.3 MANITOBA 4.0
5 kg cod. 00405 / Disponibile da 25 kg 25 kg cod. 00625 5 kg cod. 00705 / Disponibile da 25 kg
5 kg - cod. 00505 / Disponibile da 25 kg
Farina tipo 0 di Grano Tenero BIO Farina tipo 0 di Grano Tenero BIO Farina tipo 0 di Grano Tenero Manitoba
Farina tipo 0 di Grano Tenero BIO Provenienza Italia e Germania BIO Provenienza Germania
Provenienza 100% Italia W 210/220 - P/L.
Provenienza Italia W 250/270 - P/L. 0,60 - W 300/320 - P/L. 0,60 - idratazione da 65% W 380/400 - P/L. 0,60 Da utilizzare come
0,55 - idratazione da 60% a 70% Adatta
idratazione da 60% a 80% a 85% Adatta per ciabatte, baguettes e coadiuvante per rafforzare le farine.
per bocconcini e pane in cassetta.
Adatta per baguettes e rosette. rosette.
SEMOLE BIO
Di GRANO DURO
TUTTA LA QUALITÀ DELLA FARINA BIOLOGICA PER LA RISTORAZIONE
SEMOLA BIO SEMOLA BIO SEMOLA BIO
DORATA DORATA INTEGRALE NUVOLA PER SPOLVERO
5 kg - cod. 01135 / Disponibile da 25 kg 5 kg - cod. 01105 / Disponibile da 25 kg 5 kg - cod. 01205N / Disponibile da 25 kg
Semola di Grano Duro BIO Macinata a Semola Integrale di Grano Duro BIO Semola per lo spolvero dell’impasto in
pietra - provenienza 100% Italia (Sicilia/ Macinata a pietra - provenienza 100% stesura. Provenienza 100% Italia (Sicilia/
Puglia/Campania) Idratazione fino al 70% Italia (Sicilia/Puglia/Campania) Puglia/Campania).
Adatta per pasta fresca, pane, pasticceria Idratazione fino al 70% Adatta per impasti diretti.
tipica regionale. Adatta per impasti diretti indiretti.
Direttamente dalle terre del sud Italia, i migliori grani duri Biologici,
vengono selezionati per ottenere le migliori Semole Bio Italiane.
Le semole rimacinate di Antico Molino Rosso sono indicate per la
produzione di pasta, pane, dolci, pizza oltre che per lo spolvero
professionale.
B IO LO GI CA | S E MI -WHOLE M E A L | M AC INATA A PIET R A
10
farine NOBILI bio
FARRO, KAMUT, MACiNATE A PIETRA
L’ECCELLENZA DELLE FARINE SPECIALI AD ALTO CONTENUTO PROTEICO
FARINA BIO FARRO FARINA BIO FARRO FARINA BIO
SPELTA INTEGRALE TIPO 2 SEMI- FARRO SPELTA TIPO 0
5 kg - cod. 02105 / Disponibile da 25 kg WHOLEMEAL 5 kg - cod. 02205 / Disponibile da 25 kg
Farina Integrale di Farro Spelta BIO 5 kg - cod. 02405 / Disponibile da 25 kg Farina tipo 0 di Farro Spelta BIO
Macinata a pietra - Provenienza Italia Provenienza Italia o Ungheria (Agricoltori
Farina Semi-wholemeal tipo 2 di
o Ungheria (Agricoltori certificati Bio- certificati Bio-Hungary)
Farro Spelta BIO Macinata a pietra -
Hungary) Idratazione dal 60% al 65% Idratazione dal 60% al 65%
Provenienza Italia o Ungheria (Agricoltori
certificati Bio-Hungary) Idratazione dal
60% al 65%
SEMOLA BIO
KHORASAN KAMUT ®
RIMACINATA
5 kg cod. 03205 / Disponibile da 25 kg
Semola Rimacinata di Grano Khorasan
Kamut® BIO - provenienza Montana (USA)
Idratazione 60%
BI OLOGI CA | S EMI -WH OL EMEAL | MACI N ATA A PI E T RA
CEREALI ANtichI Dal nostro campo sperimentale nato nel 2007, è nata la selezione dei migliori
Cerali antichi biologici, sia mono-varietà che popolazioni di multi-varietà.
FARINE TIPO 2 BIO
Abbiamo coltivato prodotto e testato ad oggi più di 140 varietà di cerali antichi,
ottenendo una selezione unica di 6 Farine macinate a pietra uniche di
Antico Molino Rosso.
ANTCHI SAPORI DA RISCOPRIRE PER IL TUO PANE
FARINA BIO AURORA FARINA BIO 180 VARIETÀ FARINA BIO ALICORNO
TIPO 2 SEMI- TIPO 2 SEMI- FARRO MONOCOCCO
WHOLEMEAL WHOLEMEAL 12.5 kg cod. 312514 / Disponibile da 5 kg
12.5 kg cod. 312510 / Disponibile da 5 kg 12.5 kg cod. 312513 / Disponibile da 5 kg Farina di Farro Monococco - tipo 2
Semi-wholemeal Macinata a pietra.
Farina di 7 varietà di grani teneri antichi Farina di 180 varietà di grani teneri
Provenienza Italia (Veneto) Idratazione
tipo 2 Semi-wholemeal. Macinata a antichi tipo 2 Semi-wholemeal Macinata
60% - Adatta per impasti diretti.
pietra Provenienza Filiera Italia (Veneto) a pietra - provenienza Filiera Italia
Idratazione 60% - Adatta per impasti (Veneto) Idratazione 60% - Adatta per
diretti. impasti diretti.
FARINA BIO SEMOLATO BIO CAPPELLI SEMOLATO BIO
GENTILROSSO SEMI-WHOLEMEAL TIMILÌA SEMI-
12.5 kg cod. 312509 / Disponibile da 5 kg 12.5 kg cod. 312512 / Disponibile da 5 kg WHOLEMEAL
Farina di Grano Tenero var. Gentil Rosso Semolato Semi-wholemeal di Grano Duro 25 kg cod. 013525 / Disponibile da 5 kg
tipo 2 Semi-wholemeal Macinata a pietra Cappelli tipo 2 BIO Macinata a pietra
Semolato di Grano Duro var. Timilìa - tipo
Provenienza Italia (Veneto/Lombardia) - Provenienza Italia (Abruzzo/Puglia/
2 Semi-wholemeal Macinata a pietra -
Idratazione 60% - Adatta per impasti Toscana) Idratazione 60% - Adatta per
provenienza Italia (Sicilia) Idratazione
diretti. impasti diretti.
60% - Adatta per impasti diretti
Disponibile integrale e rimacinata.
BI OLOGI CA | S EMI -WH OL EMEAL | MACI N ATA A
Tutte le farine presenti in questa sezione sono disponibili a seconda del raccolto
FARINE BIO
D’ORZO, AVENA e Segale
UNA SCELTA COMPLETA E SANA PER LA TUA CUCINA
FARINA BIO FARINA BIO FARINA BIO
DI GRAND’ORZO DI AVENA CRUDA DI SEGALE SEMI-
CRUDO INTEGRALE INTEGRALE WHOLEMEAL TIPO 2
5 kg - cod. 11105 / Disponibile da 25 kg 5 kg - cod. 10105 / Disponibile da 25 kg 25 kg - cod. 09225
Farina Integrale di Orzo BIO Farina Integrale di Avena BIO Farina Semi-wholemeal di Segale BIO
Macinata a pietra - provenienza Macinata a pietra - provenienza Macinata a pietra - provenienza Italia
Germania o Austria Germania o Austria
FARINA BIO
DI SEGALE
INTEGRALE
5 kg cod. 09105 / Disponibile da 25 kg
Farina Integrale di Segale BIO
Macinata a pietra - provenienza
Germania
B IO LO GI CA | S E MI -WHOLE M E A L | M AC INATA A PIET R A
farine bio farine bio
NATURALMENTE SENZA GLUTINE
UNA SCELTA COMPLETA E SANA (DISPONIBILI ANCHE CERTIFICATE CSQA)
NATURALMENTE SENZA GLUTINE
UNA SCELTA COMPLETA E SANA (DISPONIBILI ANCHE CERTIFICATE CSQA)
senza glutine senza glutine senza glutine senza glutine senza glutine
Qeuste farine sono prive di glutine
naturalmente. Vengono prodotte
in uno stabilimento dove è
presente anche il glutine pertanto
se ne sconsiglia il consumo a
soggetti intolleranti o celiaci. Le
farine senza glutine naturalmente
si possono tagliare con le farine di
grano tenero per rendere il
prodotto maggiormente digeribile. FARINA BIO FARINA BIO FARINA BIO FARINA BIO FARINA BIO
DI GRANO SARACENO DI RISO DI SEMI DI LINO DI AMARANTO DI QUINOA
CRUDO INTEGRALE CRUDA BIANCA INTEGRALE INTEGRALE INTEGRALE
5 kg cod. 12105 / Disponibile da 500 g /25 kg 5 kg cod. SG05105 / Disponibile da 500 g /25 kg 500 g cod. 14250 / Disponibile da 25 kg 5 kg cod. 06105 / Disponibile da 25 kg 5 kg cod. 14105 / Disponibile da 25 kg
RICHIEDI IL CATALOGO Farina Integrale di Grano Saraceno BIO Farina di riso BIO Farina integrale di semi di lino BIO senza Farina integrale di amaranto BIO Farina integrale di quinoa BIO
GLUTEN FREE SPISGABUONA Macinata a pietra - provenienza UE Provenienza 100% Italia olio Macinata a pietra - provenienza Non UE Macinata a pietra - provenienza Bolivia o Perù Macinata a pietra - provenienza Bolivia o Perù
PER LE FARINE CERTIFICATE CSQA.
Disponibile anche nella versione Disponibile anche nella versione Disponibile anche nella versione Disponibile anche nella versione Disponibile anche nella versione
CERTIFICATA GLUTEN FREE SPIGABUONA CERTIFICATA GLUTEN FREE SPIGABUONA CERTIFICATA GLUTEN FREE SPIGABUONA CERTIFICATA GLUTEN FREE SPIGABUONA CERTIFICATA GLUTEN FREE SPIGABUONA
senza glutine senza glutine senza glutine senza glutine
FARINA BIO FARINA BIO FARINA BIO FARINA BIO
DI MAIS DI MAIS DI SOIA TOSTATA DI MIGLIO
FIORETTO BRAMATA MICRONIZZATA INTEGRALE
5 kg cod. 04305 / Disponibile da 500 g /25 kg 5 kg cod. 04105 / Disponibile da 1 kg /25 kg 5 kg cod. 08105 / Disponibile da 500 g /25 kg 5 kg cod. 07105 / Disponibile da 25 kg
Farina di mais fioretto BIO Farina di mais bramata BIO Farina di Soia tostata e micronizzata BIO Farina integrale di miglio BIO
Provenienza 100% Italia Provenienza 100% Italia Provenienza Austria Macinata a pietra - provenienza Italia
Disponibile anche nella versione Disponibile anche nella versione
CERTIFICATA GLUTEN FREE SPIGABUONA CERTIFICATA GLUTEN FREE SPIGABUONA Disponibile anche nella versione
CERTIFICATA GLUTEN FREE SPIGABUONA
farine bio
DA miscele speciali
PANI DEL BENESSERE
FARINA BIO FARINA BIO
PAN DI SOLE MULTICEREALI CON SEMI DI PAPAVERO
5 kg - cod. 13105 / Disponibile da 25 kg 5 kg - cod. 13405 / Disponibile da 25 kg
Miscela di Farine per pane BIO - con Miscela di Farine per pane BIO
lievito BIO Farina di Grano Tenero tipo 0 Farina di Grano Tenero tipo 0 - Farina di Grano Tenero Integrale -
- semi di Girasole - semi di Lino - fiocchi Farina di Farro Integrale - Farina di Segale Integrale - Farina d’Orzo
di Avena -Farina di soya - farina di malto Integrale - Farina di Avena Integrale - Semi di Papavero Provenienza
d’Orzo - Lievito pasta madre di Grano UE/Non UE - Idratazione 60% - Adatta per impasti diretti.
Provenienza UE/Non UE - Idratazione 60%
- Adatta per impasti diretti
BI OLOGI CA | S EMI -WH OL EMEAL | MACI N ATA A PI E T RA
20Il nostro obbiettivo è quello di cominciare a vedere anche nella pasticceria l’utilizzo di
farine da agricoltura biologica ed è per questo che Antico Molino Rosso si è impegnato
nella realizzazzione di tre Farine Bio per alta pasticceria.
FARINE TIPO 0 BIO
PER PASTICCERIA
d’eccellenza
FARINA BIO FARINA BIO FARINA BIO
PER PANETTONE PER SFOGLIA PER FROLLA
PANDORO E BRIOCHES E CROISSANT TORTE & BRISÈ
12.5 kg 12.5 kg 12.5 kg
Farina per pasticceria ideata per la Farina per pasticceria ideata per la Farina Per Pasticceria Ideata Per La
produzione di: panettone, pandoro, produzione di: pasta sfoglia, millefoglie, Produzione Di: Pastafrolla, Pasta Birsé,
colomba, brioches, sfoglia grassa con ventagli cannoli e croissant. Pan Di Spagna, Plum Cake, Ciambelle,
burro, cornetti, babà e pasticceria Torta Paradiso, Torta Margherita,
surgelata. Sbrisolona, Crostate, Frolle Dolci E Salate,
Biscotti, Pasticceria Da Thè.
Abbiamo creato una linea per professionisti,
dove l’essenza della materia prima è unica,
biologica e sana.
NASCE COSÌ LA NUOVA LINEA PASTICCERIA
DI ANTICO MOLINO ROSSO
B IO LO GI CA | S E MI -WHOLE M E A L | M AC INATA A PIET R Asemi bio
da decorazione
DECORARE O CONDIRE CON SAPORE UTILIZZANDO I SEMI
MIX SEMI BIO SEMI DI PAPAVERO BIO SEMI DI ZUCCA BIO
5 kg cod. 219005 5 kg cod. 21705 5 kg cod. 21805
Disponibile da 500g e 150g Disponibile da 500g e 150g Disponibile da 500g e 150g
Semi di Sesamo Bio, Semi di Lino Scuro Bio, Il contenuto di calcio è un aiuto per i denti Svolgono un’azione protettrice delle
Semi di Girasole Bio. Svolgono un’azione e le ossa, mentre il manganese combatte membrane cellulari ed antiossidante,
protettrice delle membrane cellulari ed l’azione dannosa dei radicali liberi regolando graziealla presenza di vitamina E e selenio.
antiossidante, grazie alla presenza di il livello di zuccheri nel sangue. Provenienza Non UE.
vitamina E e selenio. Provenienza Non UE. Provenienza Non UE.
Disponibile anche nella versione Disponibile anche nella versione
CERTIFICATA GLUTEN FREE SPIGABUONA CERTIFICATA GLUTEN FREE SPIGABUONA
SEMI DI GIRASOLE BIO SEMI DI SESAMO BIO SEMI DI LINO SCURO BIO
5 kg cod. 21305 5 kg cod. 21405 5 kg cod. 21505
Disponibile da 500g e 150g Disponibile da 500g e 150g Disponibile da 500g e 150g
Contengono un ricchissimo patrimonio Sono ricchi di calcio che rafforza lo Proteggono l’apparato cardiovascolare e,
vitaminico, uno dei più elevati del mondo scheletro e previene l’osteoporosi. Inoltre stabilizzando il battito cardiaco, riducono
vegetale. E’ presente un alto contenuto di contengono zinco che dona benefici il rischio d’infarto. Sono utili anche in
vitamina B1, oltre alle vitamine A, D, E, PP e ai all’organismo proteggendolo da infezioni gravidanza, in quanto contribuiscono alla
tanti sali minerali. e selenio, efficace contro formazione della corteccia cerebrale del
Provenienza Non UE. i radicali liberi. Provenienza Non UE. nascituro.
Disponibile anche nella versione
Disponibile anche nella versione CERTIFICATA GLUTEN FREE SPIGABUONA Disponibile anche nella versione
B IO LO GI CA | S E MI -WHOLE M E A L | M AC INATA A PIET R A CERTIFICATA GLUTEN FREE SPIGABUONA CERTIFICATA GLUTEN FREE SPIGABUONANOVITA’
PASTA DI
PACCHERI PENNONI
DI GRAGNANO DI GRAGNANO
IGP BIOLOGICI IGP BIOLOGICI
GRAGNANO IGP
PACCHERI PENNONI
di Grano Duro bio di Grano Duro bio
da Agricoltura Biologica da Agricoltura Biologica
Shelf Life (valore indicativo):24 months Shelf Life (valore indicativo):24 months
FORMAT: 500 g FORMAT: 500 g
Pieces per case: 12 Pieces per case: 12
da agricoltura biologica
Cod.: 371615 Cod.: 371612
RIGATONI SPAGHETTI
DI GRAGNANO DI GRAGNANO
IGP BIOLOGICI IGP BIOLOGICI
RIGATONI SPAGHETTI
di Grano Duro bio di Grano Duro bio
da Agricoltura Biologica da Agricoltura Biologica
Shelf Life (valore indicativo):24 months Shelf Life (valore indicativo):24 months
FORMAT: 500 g FORMAT: 500 g
Pieces per case: 12 Pieces per case: 24
Cod.: 371614 Cod.: 371613
T R A F I L ATA A L B R O N Z O E S S I CCATA L E N TA M E N T E
Caro cliente, abbiamo pensato a te con una pasta biologica,
Pasta di Gragnano igp autentica, ruvida trafilata al bronzo, essiccata lentamente e
soprattutto pasta di Gragnano I.G.P.
Certificato da Organismo di controllo autorizzato dal Mipaaftpaste bio
La nostra Pasta Artigianale Biologica,
essiccata a bassa temperatura e trafilata al bronzo,
si sposa bene per ogni tipo di condimento,
trafilate al bronzo
L’ARTE ITALIANA DELLA BUONA PASTA
al pomodoro o con verdure di stagione.
PASTA di GRANI ANTICHI
PENNE BIO DI PENNE BIO DI PENNE BIO DI
GRANO DURO GRANO DURO CAPPELLI GRANO DURO TIMILÌA
SEMI-WHOLEMEAL SEMI-WHOLEMEAL SEMI-WHOLEMEAL
500 g - cod. 371608 500 g - cod. 371606 500 g - cod. 371607
Conf. da 12 pezzi Conf. da 12 pezzi Conf. da 12 pezzi
da Agricoltura Biologica da Agricoltura Biologica da Agricoltura Biologica
PASTA di grano duro bio
PENNE BIO FUSILLI BIO TORTIGLIONI BIO DI
DI GRANO DI GRANO GRANO DURO
DURO DURO INTEGRALE
500 g - cod. 371609 500 g - cod. 371603 500 g - cod. 371605
Conf. da 12 pezzi Conf. da 12 pezzi Conf. da 12 pezzi BI OLOGI CA | S EMI -WH OL EMEAL | MACI N ATA A PI E T RA
da Agricoltura Biologica da Agricoltura Biologica da Agricoltura Biologicapaste bio paste bio
trafilate al bronzo
L’ARTE ITALIANA DELLA BUONA PASTA
trafilate al bronzo
L’ARTE ITALIANA DELLA BUONA PASTA
PASTA di grano KHORASAN K AMUT® FARRO E SEGALE PASTA di RISO E LENTICCHIE ROSSE
TAGLIATELLE BIO TORTIGLIONI BIO TORTIGLIONI BIO TAGLIATELLE BIO TORTIGLIONI BIO FUSILLI BIO
DI GRANO KHORASAN INTEGRALI DI SEGALE DI RISO DI LENTICCHIE DI LENTICCHIE
KAMUT ® DI FARRO 500 g - cod. 361499 500 g - cod. 351506 ROSSE ROSSE
500 g - cod. 351507 500 g - cod. 370000 Conf. da 12 pezzi Conf. da 12 pezzi 500 g - cod. 371600 500 g - cod. 371601
Conf. da 8 pezzi Conf. da 12 pezzi da Agricoltura Biologica da Agricoltura Biologica Conf. da 12 pezzi Conf. da 12 pezzi
da Agricoltura Biologica da Agricoltura Biologica da Agricoltura Biologica da Agricoltura Biologica
PASTA di MAis bio
TORTIGLIONI BIO PAPPARDELLE BIO TAGLIATELLE BIO
DI MAIS DI MAIS DI MAIS
500 g - cod. 351505 500 g - cod. 351501 500 g - cod. 353505
Conf. da 12 pezzi Conf. da 8 pezzi Conf. da 8 pezzi
da Agricoltura Biologica da Agricoltura Biologica da Agricoltura BiologicaCANTUCCINI DI FARRO BIO I fatti a mano
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BUONISSIMI, SICURI E BELLI
SFOGLIATINE 1935
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Disponibile anche da 260 g - cod.39601
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Biscotti friabili di farro con burro e mandorle
siciliane di alta qualità.I fatti a mano I fatti a mano
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INTEGRALE CON SEMI DI SESAMO DI PAPAVERO
200 g - cod. AMRFC Conf. 10 pezzi 150 g - cod. AMRC001 Conf. 10 pezzi 150 g - cod. AMRC002 Conf. 10 pezzi
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e cotto al forno. Senza conservanti e
antiossidanti.LIEVITI MADRE BIO
MALTO d’ORZO, AMIDO DI MAIS E FECOLA
TUTTA LA BONTÀ DEL LIEVITO MADRE ESSICCATO CON AGGIUNTA DI LIEVITO SECCO
PASTA MADRE PASTA MADRE
DI GRANO IN POLVERE DI FARRO IN POLVERE FECOLA BIO
CON LIEVITO SECCO CON LIEVITO SECCO DI PATATE
1 Kg cod. 231500 / Disponibile da 25 kg 1 Kg cod. 251500 / Disponibile da 25 kg 1 kg - cod. 17001
Provenienza UE Provenienza UE Provenienza Germania
AMIDO DI MAIS
LIEVITO SECCO MALTO D’ORZO AMIDO BIO WAXY CERTIFICATO
CERTIFICATO AIUTA LA LIEVITAZIONE DI MAIS SENZA GLUTINE
SENZA GLUTINE E DONA COLORE 5 kg cod. 18005 / Disponibile da 5 kg
A BASSO INDICE
100 g cod. SG23180 / Disponibile da 500 g ALL’IMPASTO Provenienza UE
GLICEMICO
250 g - cod. SG18002
Lievito secco certificato senza glutine 500 g cod. 24150
L’amido di mais, chiamato anche maizena, Disponibile da 1,5 kg / 10 kg
della line Spigabuona ®
Provenienza UE viene ricavato dal chicco del mais
Provenienza UE L’amido Waxy ha la particolarità di
mediante un processo di macinazione
Il malto d’orzo è un dolcificante naturale essere composto quasi totalmente da
ad umido. Il prodotto si presenta sotto
caratterizzato da un’apporto amilopectina (98-100%) frazione presente
forma di polvere bianca finissima, quasi nel 75 % nel normale amido. L’amilopectina,
calorico molto inferiore rispetto a quello impalpabile. Si usa come addensante dalla struttura ramificata è più facilmente
dello zucchero apportando di impasti o in sostituzione delle farine, digeribile, risultando nel complesso un
numerosi benefici al nostro organismo essendo naturalmente privo di glutine. carboidrato basso indice glicemico. Si rende
particolarmente adatto all’alimentazione
di soggetti che presentano morbo celiaco
essendo di facile digestione e a basso
indice glicemico.prodotti bio
complementari
PELATI POLPA PASSATA
DI POMODORO BIO DI POMODORO BIO DI POMODORO BIO
2,55 kg - cod. 41030 2,55 kg - cod. 41020 2,55 kg - cod. 41006
Provenienza Italia (Campania) Provenienza Italia (Campania) Provenienza Italia (Campania)
OLIO EXTRAVERGINE OLIO EXTRAVERGINE OLIO EXTRAVERGINE
DI OLIVA “GABRO” BIO DI OLIVA “REDORO” BIO DI OLIVA “BONOLI” BIO
5 l - cod. 29306 5 lt - cod. 29205 5 lt - cod. 29405
Lenta spremitura a freddo
Provenienza Italia (Calabria) Provenienza UE/NON UE
Provenienza Italia (Veneto)
BI OLOGI CA | S EMI -WH OL EMEAL | MACI N ATA A PI E T RAprodotti bio
complementari
Extra
UVA CONFETTURA CONFETTURA EXTRA
SULTANINA BIO D’ALBICOCCA BIO D’ALBICOCCA BIO
12,5 kg - cod. 25125 12,5 kg - cod. 25612 12,5 kg - cod. 25614
35% di frutta dolcificata con agave 30% di frutta dolcificata con zucchero
Provenienza Turchia
Provenienza Germania Provenienza Ue/Non Ue
SALE ALIMENTARE FINO MANDORLE SICILIANE NOCCIOLE SICILIANE
25 kg - cod. 28125 TOSTATE BIO TOSTATE BIO
Provenienza Sicilia 2,5 kg - cod. SGT25715 2,5 kg - cod. SGT252225
Provenienza Italia (Sicilia) Provenienza Italia (Sicilia)
MANDORLE SICILIANE NOCCIOLE SGUSCIATE ZUCCHERO GREZZO
SGUSCIATE TOSTATE BIO TOSTATE BIO DI CANNA BIO GOLDEN LIGHT
2,5 e 5 kg - cod. 25607 2,5 e 5 kg - cod. 25206 1, 5, 25 kg - cod. 25125
Provenienza Italia (Sicilia) Provenienza Italia (Sicilia/Piemonte) Provenienza Brasile/Argentina/
BI OLOGI CA | S EMI -WH OL EMEAL | MACI N ATA A PI E T RA
ColombiaCONDIZIONI DI VENDITA
1. Disponibilità e Prezzi Le merci rimangono a disposizione presso le filiali (non oltre il 65%). Il lievito di pasta madre può es-
dei trasportatori in attesa di una comunicazione sere conservato in cella frigo ad una temperatura
I prezzi sono quelli riportati sul listino in vigore, circa la riconsegna o l’eventuale ritiro senza ad- di circa 4°C.
e s’intendono al netto di IVA. Per i primi ordini, debiti aggiuntivi entro le 24 ore; in caso contrario
a seguito dell’invio via fax o via email, riceverete saranno fatturati al cliente i costi di giacenza come 9. Reclami e resi
la conferma del vostro ordine dove saranno rie- da tariffario del trasportatore.
pilogate le quotazioni in vigore e le condizioni di Anche l’eventuale rientro della merce presso i Il cliente deve verificare l’integrità della merce
vendita. Nel caso in cui i prodotti dovessero su- ns magazzini, comporterà l’addebito delle spese all’arrivo del corriere e indicare sul documento di
bire variazioni di prezzo dovute ad oscillazioni di come da tariffario del trasportatore. trasporto o sulla fattura stessa eventuali rotture o
mercato, ci riserviamo di contattarvi nel più breve ammanchi di merce.
tempo possibile per comunicarvelo. 7. Pagamento In caso di contestazione relativa a danni della mer- CODICE QUANTITÀ
ce causati dal trasportatore, deve essere indicata PRODOTTO N. COLLI CONF. DA KG
PRODOTTO TOTALE
2. Minimo d’ordine Le modalità di pagamento sono: la nota del danno direttamente sul documento di
trasporto e la comunicazione stessa deve perve-
Il minimo d’ordine è pari a kg 200, anche in refe- • Bonifico bancario anticipato: contestualmente nire entro le 48 ore dal ricevimento della merce.
renze miste. alla ricezione del vostro ordine, verrà inviata una Se non viene contestato il danno al momento della
e-mail con la conferma d’ordine e gli estremi del ricezione della merce non saremo in grado di ri-
3. Costo di trasporto bonifico bancario da effettuarsi prima della spedi- sarcire il danno. Si segnala inoltre che non è suffi-
zione della merce. A seguito dei primi 6 months ciente scrivere sulla bolla “accettato con riserva” in
• Per tutte le consegne con il nostro mezzo di collaborazione, ci riserviamo di concordare una quanto non si potrà procedere alla contestazione
(zona Verona e provincia) il minimo d’ordine per il diversa modalità di pagamento. con rimborso.
porto franco è pari a 200 kg. • Contrassegno: il pagamento avviene al mo- Ulteriori contestazioni, relative a errori di conse-
• Per ordini inferiori saranno applicate le spese mento della consegna della merce mediante con- gna e scadenze ravvicinate, dovranno pervenire
di trasporto pari a 9,00 € tanti o assegno bancario. L’importo del trasporto entro e non oltre le 48 ore dal ricevimento della
• Per le consegne tramite corriere le quotazioni viene maggiorato del 2% (sul totale fattura) con merce, in caso contrario non saranno risarcite.
di listino sono franco partenza e il costo del tra- minimo tassabile di € 5 quale diritto fisso. Non saranno considerati validi reclami su prodotti
sporto è conteggiato a seconda del tariffario del • Rimessa diretta: solo per consegne effettuate consegnati con regolare shelf life (75% di shelf life
trasportatore. con nostri mezzi o per gli ordini che vengono ritirati garantita alla consegna) che vengano contestati
direttamente presso i nostri magazzini; in questo in prossimità della scadenza o qualora si riscon-
4. Ordine con ritiro presso i nostri magazzini ultimo caso è possibile pagare anche tramite carta trasse che il prodotto non è stato conservato in
di credito o bancomat. maniera adeguata, in particolar modo nel periodo
L’ordine deve essere inoltrato il gior- • Ricevuta bancaria: modalità da concordare estivo. A 45 giorni dall’acquisto dei prodotti, non
no precedente il ritiro entro le ore 12.00. con il proprio commerciale di riferimento. Si emet- verranno risarciti eventuali reclami che si dovesse-
Gli orari previsti per il ritiro merce presso il nostro tono Ri.Ba. per ordinativi superiori a € 250,00. ro presentare sul prodotto, anche se non ancora
magazzino di Via Bovolino, 1 a Buttapietra, Vero- • Mancato pagamento: i clienti, per qualsiasi scaduto. La contestazione deve essere inoltrata
na, sono i seguenti: problematica inerente al pagamento delle fattu- via fax al nr. 045 6668000 o all’indirizzo e-mail
Dal lunedì al venerdì dalle 8.00 alle 12.00 e dalle re, devono rivolgersi al proprio commerciale di molinorosso@molinorosso.com indicando
14.00 alle 18.00. riferimento prima della scadenza. Quest’ultimo sempre i seguenti dati: ragione sociale, gli estremi
provvederà a risolvere l’eventuale problema con- della fattura di riferimento, il codice del prodotto, il
5. Consegna frontandosi con la Direzione. Nel caso in cui la co- numero di lotto, la quantità, la motivazione della
municazione non avvenga prima della scadenza e contestazione e la data di scadenza del prodot-
Antico Molino Rosso spedisce in tutta Italia tra- la fattura non venga saldata nei termini stabiliti, il to. Non si accettano resi se non espressamente
mite corriere nazionale. La consegna viene nor- blocco delle forniture sarà immediato. Il mancato concordati con il referente commerciale, il quale
malmente garantita entro 8 giorni lavorativi dalla pagamento delle fatture tramite ricevuta bancaria predispone il modulo reclami al fine di comunicare
data di ricezione dell’ordine su tutto il territorio comporta sempre l’addebito delle spese bancarie la risoluzione della problematica.
nazionale, escluso isole minori e alcune località sostenute.
particolari. • Disposizioni di pagamento: nelle nostre fatture 10. Condizioni commerciali
In caso di primi ordini, dove è previsto il pagamen- di vendita verrà riportata la dicitura obbligatoria
to mediante bonifico anticipato, gli 8 giorni lavora- “assolve gli obblighi di cui all’art.62, comma 1, del Eventuali ed ulteriori condizioni commerciali non
tivi previsti per la consegna s’intendono a partire decreto legge 24 gennaio 2012, n.1, convertito, espressamente indicate sopra verranno definite
dalla data di accredito del pagamento sul ns C/C. con modificazioni, dalla legge 24 marzo 2012, con il vostro referente commerciale.
La merce viene spedita su pallet a perdere (chiuso n.27“ e tutti gli elementi identificativi del contratto.
con cartone, film estensibile e nastro adesivo a ns 11. Foro competente
marchio) e recapitata direttamente al cliente dal 8. Conservazione dei prodotti
corriere che, in caso di contrassegno, riceve l’im- Per qualsiasi controversia, nascente dall’ap-
porto sottoforma di assegno bancario o contanti. Il prodotto, a seconda della categoria di apparte- plicazione delle sopra riportate clauso-
nenza, deve essere stoccato in condizioni corrette le e altre questioni connesse, è stabilita la
6. Addebiti Giacenze ed ottimali. competenza esclusiva del foro di Verona.
Consigliamo sempre di mantenere i prodotti stoc- La scelta di acquisto impone l’accettazione inte-
In caso di mancata presenza del destinatario alla cati in ambiente fresco ed asciutto a temperature grale delle nostre clausole, pertanto le stesse ver-
consegna della merce, il corriere lascia un avviso. non superiori ai 23/25° C e umidità controllata ranno applicate senza ulteriore preavviso.biologico per vivere bene
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