Documento del Consiglio di Classe - Anno scolastico 2020-21 - ITCG Ferruccio Niccolini
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¬ Istituto Tecnico Commerciale e per Geometri
“Ferruccio Niccolini”
Via Guarnacci,6–56048 Volterra PI-Tel. +39 058888506Fax+39 058886626 Codice
ministerialePITD04000B–Codice Fiscale 83001950506 PartitaIVA01604880508
Internet http://www.itcniccolini.it e-mailinfo@itcniccolini.it
Sezioni staccate:
I.T.I.S.“A. Santucci”, Pomarance itisantucci@itcniccolini.it- Casa Penale “R. Graziani”,
Agenzia Formativa– Codice accreditamento Regione Toscana:PI0589
Anno scolastico 2020-21
Documento del Consiglio di Classe
(ai sensi dell’art.5 DPR 323/98 e
OM n. 53 del 03/03/21)
5DT
ACCOGLIENZA TURISTICA
Volterra li
15/05/2021
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Sommario
Prefazione
1. DESCRIZIONE DEL CONTESTO GENERALE
1.1. Breve descrizione del contesto della struttura scolastica.
1.2. Presentazione dell’istituto ITCG Niccolini.
1.3. Laboratori e strutture speciali della scuola.
2. INFORMAZIONI SUL CURRICOL0
2.1. Profilo in uscita dell’indirizzo: Accoglienza turistica.
2.2. Competenze comuni a tutti i percorsi di istruzione tecnica.
2.3. Competenze specifici di indirizzo.
2.4. Obiettivi curriculari rimodulati per emergenza Covid-19.
2.5. Quadro orario settimanale.
3. DESCRIZIONE SITUAZIONE DELLACLASSE
3.1. Composizione e storia della classe.
3.2. Composizione del Consiglio di Classe.
3.3. Continuità docenti.
3.4. Competenze raggiunte nelle varie discipline
3.5. Profilo formativo della classe in uscita.
4. INDICAZIONI GENERALI ATTIVITÀ DIDATTICA
4.1. Metodologie e strategie didattiche del percorso formativo.
4.2. Attività di recupero e di orientamento.
4.3. Attività di sostegno per gli alunni BES/H.
4.4. Ambienti di apprendimento, strumenti, mezzi, spazi, tempi del percorso formativo.
5. VALUTAZIONE DEGLI APPRENDIMENTI
5.1. Valutazione formativa, in itinere e sommativa.
5.2. Attribuzione del voto di condotta.
5.3. Criteri di attribuzione dei crediti.
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6. ATTIVITÀ E PROGETTI (principali elementi didattici e organizzativi, tempi spazi metodologici).
6.1. Percorsi PCTO.
6.2. Iniziative ed esperienze extracurriculari in aggiunta al PCTO.
6.3. Attività e progetti attinenti a “Cittadinanza e Costituzione”.
6.4. Percorsi inter-disciplinari.
.
7. PROGRAMMAZIONI PER L’ESAME DI STATO
7.1. Attività di preparazione all’ esame di stato: (es. difficoltà riscontrate, esiti)
7.2. L’esame di stato, colloquio orale.
7.3. Argomenti e tutor esami di stato.
7.4. L’argomento assegnato a ciascun candidato per la realizzazione dell’elaborato.
7.5 I testi oggetto di studio nell’ambito dell’insegnamento d’italiano.
7.6 Attività di preparazione all’ esame di stato: Alunni BES/H.
7.7 Griglia ministeriale per il colloquio orale.
APPENDICE NORMATIVA
8. ALLEGATI
8.1. Programmi svolti A.S.2020-2021
8.2. Relazioni finali A.S 2020 2021
8.3. Materiali delle simulazioni dell’esame di stato.
8.4. Prospetto riepilogativo delle attivita PCTO.
8.5. Relazioni per le attività di sostegno e bisogni speciali.
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1 DESCRIZIONE DEL CONTESTO GENERALE
1.1 Breve descrizione del contesto e della struttura scolastica.
Territorio. Il territorio di riferimento della scuola è costituito prevalentemente dai Comuni della Val di
Cecina (Volterra, Pomarance, Montecatini V.C., Castelnuovo V.C.), in egual misura, dai Comuni della Val d'Era
(Lajatico, Terricciola, Peccioli, Capannoli, Pontedera, Ponsacco , S Maria a Monte) e da Colle Val d’Elsa (SI) . È
un territorio collinare a bassa densità abitativa e negli ultimi decenni è stato oggetto di un forte processo
migratorio verso altre province.
Sul territorio, le istituzioni scolastiche presenti sono: I. C.“Jacopo da Volterra” con scuola primaria e scuola
secondaria di primo grado, l’I.I.S. “G. Carducci “ con liceo Classico, Scientifico, Scienze Umane e Artistico.
L’ITCG “F .Niccolini” con corso Amministrazione Finanza e Marketing, Sistemi Informativi Aziendali,
Costruzioni, Ambiente e Territorio, Enogastronomia e ospitalità alberghiera con sede in Volterra (questi
ultimi due corsi presenti anche nella sez. carceraria Graziani, di cui il corso alberghiero è aperto anche agli
studenti esterni drop out) e ITIS Santucci di Pomarance (sede staccata dell’ITCG Niccolini ) e I.C. Tabarrini
con sede a Pomarance .
Utenza. La popolazione scolastica consta di 549 studenti (435 sede Volterra, 103, sede Pomarance) di cui il
13,75% (74) sono stranieri provenienti principalmente dal Marocco, dall’Albania e dalla Romania. Gli studenti
con situazione di svantaggio economico cioè con genitori entrambi disoccupati risultano il 3,6% contro uno
0,4% del Centro Italia e 0,5% della Toscana e dell'Italia intera.
1.2 Presentazione dell’ istituto ITCG Niccolini.
L’ITCG “F. Niccolini” di Volterra, in base alle finalità generali fondamentali del Piano Formativo, vuole assicurare
ad ogni studente una scolarità che gli permetta di acquisire non solo i saperi fondamentali dell’area di
base e quelli specifici dell’area professionale e/o di progetto, ma anche i punti di riferimento ed i comportamenti
indispensabili per l’esercizio consapevole e responsabile della cittadinanza; diffondere la cultura
dell’autonomia; esaltare la progettualità dei docenti; incentivare la motivazione dello studente,
riconoscendone e garantendone la centralità e ponendo un’attenzione particolare allo sviluppo del suo
desiderio di apprendere, in modo particolare nelle fasi di ingresso, di adempimento del nuovo obbligo
scolastico, di passaggio dal Primo Biennio al Secondo e nei casi di difficoltà e disagio .
La nostra. Scuola è sede di un'Agenzia . Formativa riaccreditata nell'anno 2017/18 con atto del dirigente
decreto n. 15209 del 28/09/2018 presso la reg. Toscana (Cod. IS0004). L’Agenzia organizza per il territorio
corsi. Sulla sicurezza luoghi di lavoro e HACCP per un totale crescente negli anni riconosciuti dalla Regione
Toscana(20 nell’ultimo anno scolastico 2017/2018 )Collaboriamo con gli EELL per progetti di inclusione, di
informazione e di prevenzione , attraverso incontri programmati con le classi, gestiti da esperti di settore.
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❖ F.NICCOLINI (ISTITUTO PRINCIPALE)
Ordine scuola SCUOLA SECONDARIA DI SECONDO GRADO
Tipologia scuola IST.TEC COMMERCIALE E PER GEOMETRI
Codice PITDO4000B
Indirizzo VIA GUARNACCI, 6 VOLTERRA 56048
Telefono 058888506
Email PITDO4000B@istruzione.it
Pec pitD04000b@pec.istruzione.it
• SERVIZI DI SALA E DI VENDITA - TRIENNIO
• ACCOGLIENZA TURISTICA - TRIENNIO
• ENOGASRONOMIA E OSPITALITA’ ALBERGHIERA
• ENOGASTRONOMIA-TRIENNIO
Indirizzi di Studio • AMM. FINANZA E MARKETING – BIENNIO COM
• AGRARIA, AGROAL. E AGROIND. BIENNIO COM.
• AMM. FINANZAE MARKETING .-TRIENNIO
• COSTRUZIONE AMBIENTE E TERRITORIO
• RELAZIONI INTERNAZIONALI PER IL MARKETING
• SISTEMI INFORMATIVI AZIENDALI
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1.3 Laboratori e strutture speciali della scuola.
L’istituzione scolastica è dotata di laboratori specifici per indirizzi di studio differenti e attrezzature
multimediali disponibili nelle varie aule. Si riporta di seguito una tabella riassuntiva delle dotazioni in
uso.
Laboratori Con collegamento a internet 6
Chimica 1
Fisica 1
Informatica 3
Lingue 1
Multimediale 1
Lab. Orto-giardino 1
Lab cucina 2
Lab Sala 1
Lab Bar 1
Lab Front office 1
Biblioteca Classica 1
Aula Magna 1
Teatro 1
Strutture sportive Palestra 1kjIstituto Tecnico Commerciale e per Geometri
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2 INFORMAZIONI SUL CURRICOLO
2.1 Profilo in uscita dell'indirizzo
Il corso di accoglienza turistica rientra insieme alle articolazioni “Servizi Sala e vendita” e “Enogastronomia”
anch’essi attivi presso l’ITCG Niccolini, nell’ indirizzo di Studi “Servizi per l’ enogastronomia e l’ ospitalità
alberghiera”. Il profilo professionale dell’ articolazione Accoglienza turistica risponde all’ esigenza delle aziende
ricettive , locali e no, di collaborare con figure professionali che sono in grado di intervenire nella valorizzazione
del settore del turismo e dell’ accoglienza e promuovendo tradizioni locali, nazionali e internazionali. Il quadro
disciplinare è formulato in modo da sviluppare una figura professionale in possesso di abilità e competenze
professionali in linea con le richieste dell’ attuale mercato del lavoro nel settore alberghiero.
2.2 Competenze comuni a tutti percorsi di istruzione tecnica
- utilizzare il patrimonio lessicale ed espressivo della lingua italiana secondo le esigenze comunicative nei
vari contesti: sociali, culturali, scientifici, economici, tecnologici.
- stabilire collegamenti tra le tradizioni culturali locali, nazionali ed internazionali, sia in una prospettiva
interculturale sia ai fini della mobilità di studio e di lavoro.
- utilizzare gli strumenti culturali e metodologici per porsi con atteggiamento razionale, critico e
responsabile di fronte alla realtà, ai suoi fenomeni, ai suoi problemi anche ai fini dell'apprendimento
permanente.
- utilizzare e produrre strumenti di comunicazione visiva e multimediale, anche con riferimento alle
strategie espressive e agli strumenti tecnici della comunicazione in rete.
- padroneggiare la lingua inglese e, ove prevista, un'altra lingua comunitaria per scopi comunicativi e
utilizzare i linguaggi settoriali relativi ai percorsi di studio, per interagire in diversi ambiti e contesti
professionali, al livello b2 quadro comune europeo di riferimento per le lingue (QCER).
- utilizzare il linguaggio e i metodi propri della matematica per organizzare e valutare adeguatamente
informazioni qualitative e quantitative.
- applicare le metodologie e le tecniche della gestione per progetti.
- redigere relazioni tecniche e documentare le attività individuali e di gruppo relative a situazioni
professionali.
- individuare e utilizzare gli strumenti di comunicazione e di team working più appropriati per intervenire
nei contesti organizzativi e professionali di riferimento.
2.3 Competenze specifiche di indirizzo-
- agire nel sistema di qualità relativo alla filiera produttiva di interesse.
- utilizzare tecniche di lavorazione e strumenti gestionali nella produzione di servizi e prodotti
enogastronomici, ristorativi e di accoglienza turistico-alberghiera.
- integrare le competenze professionali orientate al cliente con quelle linguistiche, utilizzando le tecniche
di comunicazione e relazione per ottimizzare la qualità del servizio e il coordinamento con i colleghi.
- valorizzare e promuovere le tradizioni locali, nazionali e internazionali individuando le nuove tendenze
di filiera.
- applicare le normative vigenti, nazionali e internazionali, in fatto di sicurezza, trasparenza e tracciabilità
dei prodotti.
- attuare strategie di pianificazione, compensazione, monitoraggio per ottimizzare la produzione di beni
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e servizi in relazione al contesto.
- utilizzare le tecniche di promozione, vendita, commercializzazione, assistenza, informazione e
intermediazione turistico-alberghiera.
- adeguare la produzione e la vendita dei servizi di accoglienza e ospitalità in relazione alle richieste dei
mercati e della clientela.
- promuovere e gestire i servizi di accoglienza turistico-alberghiera anche attraverso la progettazione dei
servizi turistici per valorizzare le risorse ambientali, storico-artistiche, culturali ed enogastronomiche del
territorio.
- sovrintendere all0organizzazione dei servizi di accoglienza e di ospitalità, applicando le tecniche di
gestione economica e finanziaria alle aziende turistico-alberghiere.
- Nell'articolazione "Accoglienza turistica", il diplomato è in grado di intervenire nei diversi ambiti delle
attività di ricevimento, di gestire e organizzare i servizi in relazione alla domanda stagionale e alle
esigenze della clientela; di promuovere i servizi di accoglienza turistico-alberghiera anche attraverso la
progettazione di prodotti turistici che valorizzino le risorse del territorio.
2.3 OBIETTIVI CURRICULARI RIMODULATI PER EMERGENZA COVID-19.
Ogni docente della classe ,per quanto di propria competenza, ha provveduto alla rimodulazione in itinere della
programmazione iniziale, ridefinendo obiettivi, semplificando le consegne e le modalità di verifica, e ciò è stato
adeguatamente riportato nella documentazione finale del corrente anno scolastico. Sono state comunque
adottate le opportune strategie didattiche per la valorizzazione delle eccellenze.
2.4 Quadro orario settimanale.
Accoglienza turistica-Triennio
3^ 4^ 5^
Lingua e letteratura italiana 4 4 4
Lingua inglese 3 3 3
Lingua francese 3 3 3
Lingua Spagnola 0 2 2
Storia 2 2 2
Matematica 2 3 3
Laboratorio di servizi di accoglienza turistica 6 4 4
Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva 4 6 6
Scienze e cultura dell’ alimentazione 4 2 2
Tecniche di comunicazione 0 2 2
Scienze motorie e e sportive 2 2 2
Religione cattolica/alternativa 1 1 1
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3. DESCRIZIONE SITUAZIONE DELLA CLASSE
3.1 Composizione e storia della classe.
Antonelli Gaia
2 Bacherotti Marina
3 Guerrieri Giacomo
4
1 Iasiello Silvia
5 Minurri Aurora
6 Muroni Samanta
Rosita
7 Orsini Elena
La classe 5DT (Accoglienza turistica) è costituita da n. 7 studenti, tutti promossi dalla classe quarta e provenienti
da Volterra e paesi limitrofi. Nel primo triennio, nell’ anno 2018/2019 la classe era formata da due diverse sezioni:
Accoglienza turistica (9 studenti) e Sala e Vendita (14 studenti). Alla fine della terza in 5DT n. 8 studenti venivano
promossi e n. 1 non ammesso alla classe successiva. Nella quarta, un’alunna si è trasferita in un altro istituto e n
1 alunno ha lasciatogli studi. Non vi sono stati nuovi ingressi. Alla fine del secondo triennio sono state divise le due
sezioni per armonizzare la diversità delle componenti disciplinari e rendere più compatto il percorso didattico.
Nella classe sono presenti un’ alunna diversamente abile, un’alunna BES. Per l’ alunna H (Legge 104) è stato
predisposto un piano di lavoro differenziato in accordo con il docente di sostegno. Per l’alunna che presenta disturbi
DSA (Legge 170 2012 – discalculia) sono state disposte in misura maggiore o minore e in base alle esigenze
particolari le misure compensative e dispensative indicate nella scheda PDP e concordate con il consiglio di classe.
Si rimanda alla relazione allegata al presente documento, ai verbali e al P.E.I per ulteriori dettagli.
La classe presenta un quadro propositivo per quanto concerne il profitto e la disciplina. La preparazione è
soddisfacente, l’autonomia di lavoro accettabile e il rapporto con i docenti costruttivo. Durante l’ anno si sono
rilevati in particolare dei rallentamenti o una demotivazione in alcune discipline che sono stati poi superati. Nel
secondo e nel terzo triennio i docenti hanno dovuto rimodulare in itinere la programmazione iniziale in seguito all’
introduzione della didattica a distanza come unica modalità di erogazione (2019/2020) e in alternanza al 50% tra
lezioni in presenza e in DAD (2020/2021). La classe ha superato le difficoltà imposte dall’ emergenza e ha raggiunto
gli obiettivi prefissati sia sul piano educativo che didattico. Gli studenti più motivati hanno perseverato nell’ essere
degli alunni ‘modello’ anche durante il ‘lockdown’. Gli alunni con difficoltà si sono fatti notare per la loro presenza
e costanza con miglioramenti da un punto di vista delle prestazioni didattiche e disciplinari. Per la maggior parte
della classe la frequenza alle lezioni, la partecipazione al dialogo educativo e lo svolgimento delle attività è stato
continuo ed efficace. Per due alunni le numerose assenze sono state per motivi di salute e patologie certificate
(per ulteriori dettagli si rimanda alla relazione allegata).I contenuti fissati e concordati in sede dipartimentale sono
stati trattati in modo esauriente e i risultati raggiunti sono buoni o discreti. Alcuni alunni spiccano per impegno e
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merito.
Nell’ intero percorso di studi la classe 5DT ha dimostrato di essere sensibile e fondamentalmente positiva nei
confronti dei docenti e dei compagni di classe, e nei confronti degli alunni con bisogni speciali contribuendo a
creare un clima favorevole di inclusione. Nell’ ultimo anno c’è stata una lieve frattura fra alcuni studenti ma nel
complesso gli alunni hanno dimostrato disponibilità al dialogo educativo e al confronto con gli insegnanti
garantendo il regolare svolgimento delle lezioni e il superamento delle difficoltà. La frequenza è stata regolare per
la maggioranza consentendo ai sensi dell’ art 1 del DPR n 22 8 aprile 2021 la validazione dell’anno per l’ammissione
all’ esame di stato a. s 2020/2021.
3.2 Composizione consiglio di classe
COGNOME NOME RUOLO Disciplina/e
Amidei Brunetta Docente religione Cattolica/alternativa
Arnesano Valentina Docente Lingua e letteratura spagnola
Bardini Elisabetta Docente Scienze motorie e sportive
Bertocci Marco Docente Scienze e cultura dell’alimentazione
Capuano Paolo Docente Diritto e tecn amministrative della struttura ricettiva
Casalini Giulia Docente Matematica
Catalano Tiziana Docente Lingua e letteratura italiana
Catalano Tiziana Docente Storia / educazione civica
Cinà Stefano Docente Lab di servizi. di accoglienza turistica
Paoletti Elisa Docente Sostegno
Rossi Sabrina Docente Lingua e letteratura inglese
Tofani Massimiliano Docente Lingua e letteratura francese
Togoli Alessandro Docente Tecniche di comunicazione
3.3 Continuità docenti.
Per quanto concerne l’ attività didattica, gli alunni hanno subito, per alcune discipline, l’avvicendarsi di
diversi insegnanti come da tabella sottoesposta. Tali variazioni non hanno recato grosse difficoltà nell’
apprendimento. L’attività didattica è stata articolata in incontri periodici del Consiglio di Classe che ha
visto la collaborazione competente di tutti i docenti.
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Disciplina 3^CLASSE 4^CLASSE 5^CLASSE
Lingua e letteratura italiana X X X
Storia / educazione civica X X
Lingua e letteratura inglese X X X
Lingua e letteratura francese x x
Lingua e letteratura spagnola x x
Religione X X X
Cattolica/alternativa
Matematica X
Lab di servizi. di accoglienza X X
turistica
Diritto e tecn amministrative X
della struttura ricettiva
Scienze e cultura dell’ X X
alimentazione
Tecniche di comunicazione X
Scienze motorie e sportive ‘x X
3.4 Competenze raggiunte nelle varie discipline.
Religione
COMPETENZE RAGGIUNTE alla fine del modulo Libello base non
Livello
Livello Avanzato Livello base raggiunto
Intermedio
(*)
Competenza 1 : riscopre la dimensione religiosa e di
come questa abbia determinato le nostre e le altrui 4 1
tradizioni gastronomiche.
Competenza 2 Confronta la visione della Chiesa
4 1
cattolica del periodo storico analizzato
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Competenza 3 Elabora una posizione personale,
4 1
libera aperta alla pace.
Competenza 4 Rileva in senso critico le varie
4 1
proposte etiche contemporanee
Competenza 5 affronta il messaggio cristiano
universale confrontandolo con le altre chiese cristiane 4 1
e delle altre religioni
Spagnolo
COMPETENZE RAGGIUNTE alla fine del modulo Libello base non
Livello
Livello Avanzato Livello base raggiunto
Intermedio
(*)
Competenza 1 : Comprensione scritta e orale 4 1
Competenza 2: Produzione scritta e orale 3 2
Scienze motorie e sportive
COMPETENZE RAGGIUNTE alla fine del modulo Libello base non
Livello
Livello Avanzato Livello base raggiunto
Intermedio
(*)
Competenza 1 Percezione di sé e completamento
4 3
dello sviluppo funzionale delle capacità motorie.
Competenza 2 Lo sport, le regole, le regole e il fair
3 4
play.
Competenza 3 Salute, benessere, sicurezza sport
5 2
nella storia.
Scienze dell’ alimentazione
COMPETENZE RAGGIUNTE alla fine del modulo Libello base non
Livello
Livello Avanzato Livello base raggiunto
Intermedio
(*)
Competenza 1 Predisporre menu coerenti con il
contesto e le esigenze della clientela, anche in 3 4 0
relazione a specifiche necessità dietologiche.
Competenza 2 Valorizzare e promuovere le tradizioni
locali e nazionali, individuando le nuove tendenze di
filiera; promuovere e gestire i servizi di accoglienza
turistico-alberghiera anche attraverso la progettazione 7 0 0
dei servizi turistici per valorizzare le risorse ambientali,
storico-artistiche, culturali ed enogastronomiche del
territorio.
Diritto e tecniche amministrative
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COMPETENZE RAGGIUNTE alla fine del modulo Libello base non
Livello
Livello Avanzato Livello base raggiunto
Intermedio
(*)
Competenza 1 : Valutare la fattibilità imprenditoriale
x
sulla base del business plan
Competenza 2 Stabilire i prezzi di mercato, per poi
sfociare nel budget economico, sulla base del x
marketing plan
Matematica
COMPETENZE RAGGIUNTE alla fine del modulo Libello base non
Livello
Livello Avanzato Livello base raggiunto
Intermedio
(*)
Competenza 1 : Utilizzare i linguaggi propri della
matematica per organizzare e valutare 1 3 3
adeguatamente informazioni qualitative e quantitative.
Competenza 2: Utilizzare le strategie del pensiero
razionale negli aspetti dialettici e algoritmici per
2 3 2
affrontare situazioni problematiche, elaborando
opportune soluzioni.
Competenza 3: Utilizzare le reti e gli strumenti
informatici nelle attività di studio, di ricerca e di 3 3 1
approfondimento disciplinare.
Italiano
COMPETENZE RAGGIUNTE alla fine del modulo Libello base non
Livello
Livello Avanzato Livello base raggiunto
Intermedio
(*)
Competenza 1: Riconoscere le linee essenziali delle
storie, delle idee, della cultura, della letteratura, delle 6 1
arti e orientarsi agevolmente fra testi e autori.
Competenza 2: Selezionare e organizzare i contenuti 4 2 1
Competenza 3: Utilizzare il patrimonio lessicale ed
espressivo della lingua italiana secondo le esigenze
6 1
comunicative nei vari contesti sociali, culturali,
scientifici, economici e tecnologici.
Competenza 4: Produrre testi di vario tipo 6 1
Competenza 5: Saper operare collegamenti e
confronti all’ interno di testi letterari e no,
6 1
contestualizzandoli e fornendone una
rappresentazione personale.
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Storia
COMPETENZE RAGGIUNTE alla fine del modulo Libello base non
Livello
Livello Avanzato Livello base raggiunto
Intermedio
(*)
Competenza 1: Contestualizzare nel tempo e nello
2 4 1
spazio eventi e fenomeni.
Competenza 2: Individuare nella complessità dell’
oggetto studiato i diversi aspetti (ambientali, sociali,
6 1
economici, politici, tecnologici, culturali e religiosi) e le
reciproche relazioni.
Competenza 3 raccogliere e classificare informazioni 4 2 1
Competenza 4 cogliere confronti fra fenomeni
6 1
storicamente comparabili
Competenza 5 leggere, analizzare e sintetizzare il
6 1
testo storico
Accoglienza turistica
COMPETENZE RAGGIUNTE alla fine del modulo Libello base non
Livello
Livello Avanzato Livello base raggiunto
Intermedio
(*)
Competenza 1 :
Conoscere e sapere fare uso della modulistica
contabile manuale.
Conoscere gli applicativi Word e Hotel Plus
1 5 1
Conoscere il personale che opera nei vari comparti e
le rispettive funzioni
Saper classificare un’ azienda in base al tipo e al livello
operativo delle attività svolte
Competenza 2:
Concetti base della comunicazione verbale e non
verbale con il cliente nelle diverse situazioni.
Elementi di base di vendita e di assistenza clienti. 2 1 4
Caratteristiche e articolazioni del sistema turistico.
Risorse naturali località d’arte e di interesse turistico
del proprio territorio
Competenza 3
Analizzare il marketing mix di una struttura ricettiva.
Impostare una campagna di web marketing. 2 1 4
Impostare il sito web di una struttura ricettiva.
Impostare un piano di marketing.
Competenza 4
Promuovere i servizi della struttura ricettiva
utilizzando appropriate tecniche comunicative 1 1 5
Cogliere gli aspetti salienti delle politiche tariffarie e di
revenue Management
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Individuare e valorizzare le migliori strategie di
vendita sul web.
Competenza 5
Riconoscere gli scopi, le metodologie e le procedure
dei sistemi di qualità aziendale attuati nel comparto
1 4 2
alberghiero.
Riconoscere il valore delle certificazioni ISO 9001 Iso
14001 Emas e dei marchi di qualità
Competenza 6
Adempiere agli obblighi burocratici richiesti per
avviare, trasformare o cessare un’ attività ricettiva.
Gestire i rapporti con i clienti nel rispetto della
2 4 1
normativa attinente al settore turistico-ricettivo.
Valutare le caratteristiche e i servizi di una struttura
alberghiera al fine della sua classificazione secondo il
sistema delle stelle.
Inglese
COMPETENZE RAGGIUNTE alla fine del modulo Libello base non
Livello
Livello Avanzato Livello base raggiunto
Intermedio
(*)
Competenza 1: Comunicazione nella lingua straniera 2 3 2
Competenza 2: Acquisizione del lessico delle
2 3 2
discipline indirizzo di studio
Competenza 3 Comprensione e produzione di alcuni
testi scritti, soprattutto attinenti al settore di
3 3 1
specializzazione, che nonostante alcuni errori
veicolino il messaggio;
Competenza 4 Capacità di ragionamento e
3 4 0
rielaborazione di contenuti
Competenza 5 Conoscenza dei principali aspetti delle
civiltà dei paesi anglofoni anche in relazione al proprio 2 4 0
indirizzo di studi;
Francese
COMPETENZE RAGGIUNTE alla fine del modulo Libello base non
Livello
Livello Avanzato Livello base raggiunto
Intermedio
(*)
Competenza 1 Comprensione orale 1 esito negativo
nelle verifiche di
2 recupero 1
alunno non
valutabile
Competenza 2 Produzione orale in continuo 2 Idem
Competenza 3 Comprensione scritta 2 Idem
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Competenza 4 Produzione scritta 2 Idem
Competenza 5 Interazione orale 2 Idem
Tecniche della comunicazione
COMPETENZE RAGGIUNTE alla fine del modulo Libello base non
Livello
Livello Avanzato Livello base raggiunto
Intermedio
(*)
Competenza 1 : Contestualizzare nel tempo e nello
5 2
spazio eventi e fenomeni.
Competenza 2: Individuare, nella complessità dell’
oggetto studiato, i diversi aspetti (ambientali, sociali, 3 4
economici, politici, tecnologici, culturali, religiosi)
Competenza 3: Raccogliere e classificare
5 2
informazioni.
Competenza 4: Compiere confronti fra fenomeni
3 4
comparabili.
Competenza 5: Leggere, analizzare, sintetizzare. 3 4
3.5 Profilo informativo della classe in uscita.
Raggiunto da
Obiettivo Tutti La maggioranza Alcuni
Capacità di analizzare e elaborare testi e rappresentarli in modo efficace si
Capacità di interpretare in modo sistematico strutture e dinamiche in un si
contesto reale
Capacità di comunicare efficacemente utilizzando linguaggi tecnici si
Capacità di effettuare scelte e di assumere decisioni consapevoli si
documentate
Livello N. student
Ottimo 2
Buono 3
Discreto 2
Sufficiente
Mediocre
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Insufficiente
Grav insufficiente
Non valutabile
4. INDICAZIONI GENERALI ATTIVITÀ DIDATTICA
4.1 Metodologie e strategie didattiche del percorso formativo
Sul piano didattico sono sempre stati seguiti i criteri concordati dal consiglio di classe coerentemente con le linee
del PTOF. Con le dovute differenziazioni, relative alla specificità delle diverse discipline insegnate, le metodologie e
le strategie utilizzate dai singoli docenti all’interno della classe o in DAD sono state indirizzate a sviluppare capacità
critiche, di analisi e di sintesi, attraverso lezioni frontali, discussioni e esercitazioni guidate, lavori di gruppo e/o
individuali, problem-solving, brainstorming, peer-education, attività laboratoriali. Per favorire il pieno sviluppo
della persona l’ istituto adotta come principio generale lo sviluppo delle Competenze chiave di cittadinanza. La
persona di ogni studente è accolta nella scuola con fiducia e rispetto, l’ istituto adotta inoltre principi di pari
opportunità, di prevenzione della violenza e della discriminazione. La verifica degli apprendimenti avviene con
strumenti e giudizi adatti a suscitare nello studente la capacità di autovalutazione e a fornire al docente un
feedback per la verifica del proprio progetto di insegnamento (PTOF orientamenti pedagogici generali).
4.2 Attività di recupero e orientamento.
Prima della sospensione didattica la scuola ha attivato il doposcuola come attività di potenziamento,
consolidamento e recupero delle diverse discipline, oltre che ai corsi di recupero pomeridiani.
Successivamente, le carenze formative sono state recuperate grazie allo studio in itinere guidato con modalità
a distanza. Gli alunni della 5DT hanno recuperato le carenze formative emerse nel consiglio di fine
quadrimestre. L'Istituto, al fine di indirizzare gli studenti al prosieguo degli studi, ha organizzato degli interventi
di orientamento a cui hanno partecipato con vivo interesse la quasi totalità della classe.
4.3 Attività di sostegno alunni BES/H.
Si rinvia alla relazione finale dei docenti di sostegno che ha accompagnato l’ alunno nell’ intero anno
scolastico, allegata al presente documento.
4.5 Ambienti di apprendimento: strumenti, mezzi, spazi, tempi del percorso formativo.
I docenti in funzione agli obiettivi prefissati e in accordo con quanto stabilito all’ interno del Consiglio di classe
ha sviluppato diversi strumenti, tempi di apprendimento del percorso formativo dei singoli alunni. Tenendo
conto di quelli che sono i diversi tempi di apprendimento dei ragazzi, le scelte operative sono state indirizzate
all’ utilizzo di un’ampia gamma di strumenti, quali: lezione frontale, ‘peer-education’ (educazione fra pari),
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problem-solving, didattica laboratoriale, utilizzo dell’ aula LIM, ambiente scolastico ed extrascolastico.
IL DCPM dell’ 08/03/2020 ha decretato la sospensione delle attività didattiche in tutto il territorio nazionale
per attuare il contenimento e la gestione dell’ emergenza epidemiologica Sars Covid_19. Da allora il Ministero
dell’ istruzione ha avviato la procedura della didattica a distanza (DAD) al fine di tutelare il diritto
costituzionalmente garantito dell’ istruzione. Sono seguiti periodi in DAD al 100% e presenze in alternanza al
50% o 75% in base alla gravità del contagio (identificato in zona rossa, gialla e arancione) e che hanno visto
cambiare il modo di fare scuola e il Piano triennale dell’ offerta formativa. Durante la DAD sono stati utilizzati i
canali comunicativi offerti dalla scuola: la piattaforma G-Suite del Niccolini, ‘Google Calendar’, ‘Google
Classroom’, Google Forms) per caricare materiali e trasmettere videolezioni in modalità remota. Docenti e
studenti si sono avvalsi di libri di testo in formato digitale, visioni di filmati, documentari, sequenze PowerPoint,
lezioni registrate, filmati su you tube, App di case editrici eserciziari digitali, glossari.
5. VALUTAZIONE DEGLI APPRENDIMENTI.
5.1 Valutazione formativa, in itinere e sommativa.
Il percorso seguito dall’Istituto in merito alla valutazione è stato individuato con l’obiettivo di garantire la massima
trasparenza del processo valutativo in tutte le sue fasi, in modo da permettere allo studente ed alla propria famiglia
di conoscere sempre la sua posizione nel percorso di apprendimento, mediante l'aggiornamento costante del
registro elettronico, ricevimento genitori sia in presenza che a distanza a seguito dell'emergenza sanitaria COVID-
19 ed eventuali contatti individuali. In ottemperanza alle note del MIUR n.279 dell'8 marzo 202, n.388 del 17
marzo 202 e del D.L. n.22 dell'8 aprile 2020, è stata attribuita efficacia alla valutazione periodica e finale degli
apprendimenti acquisiti con la didattica a distanza, considerando, oltre la conoscenza delle singole discipline,
anche la frequenza alle attività DAD, l'interazione durante le videolezioni, la puntualità nelle consegne delle
verifiche ed eventuali situazioni di emergenza familiare. I momenti di verifica, sia formativa che sommativa,
nell'intero anno scolastico, sono stati attuati utilizzando vari sistemi, quali test, questionari, saggi brevi, casi
aziendali, analisi di testi, sviluppo di elaborati. In particolare, attraverso la valutazione formativa, è stato
possibile verificare i tempi e le modalità dei necessari interventi di adeguamento e/o correzione da mettere in
atto. Per la verifica sommativa sono state utilizzate le interrogazioni, prove scritte aperte e semi strutturate, che
hanno consentito sia allo scritto che
all’ orale, di ottenere valutazioni finali soddisfacenti, sostenute da un adeguato numero di valutazioni intermedie.
Per le discipline con voto scritto e orale è stato effettuato un numero congruo di verifiche scritte a cadenza
regolare. Per le discipline con voto orale o pratico in media sono stati effettuati almeno tre momenti valutativi.
Per tutte le prove (scritte, orali, pratiche) sono stati chiaramente esplicitati allo studente i criteri e le modalità di
valutazione che il docente ha inteso adottare in coerenza con la finalità dell'insegnamento e con la platea scolastica
a cui si rivolge. Le verifiche scritte effettuate nel corso dell’intero anno scolastico hanno ricalcato le tipologie di
verifica previste dall'Esame di Stato, adattandosi alle varie disposizioni ministeriali che cambiavano con l'evolversi
della pandemia, aggiornandosi continuamente, fino all'attuale disposizione di svolgimento dell'esame conclusivo
del secondo ciclo di studi. Di seguito, si riporta la griglia di corrispondenza giudizi-voti adottata.
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Elenco dei criteri di valutazione
1 Impegno nello studio individuale e organizzazione del lavoro scolastico: Metodo di studio.
2 Superamento di eventuali lacune di base.
3 Considerazionedisituazioniparticolaridebitamentedocumentatedallefamiglie
4 Acquisizione delle competenze minime.
5 Possesso di attitudini ed un “organizzazione dello studio tali da far ritenere possibile al
Consiglio di classe il recupero nell’anno successivo di contenuti disciplinari carenti.
6 Continuità nello studio e nella partecipazione alle lezioni di tutte le materie del corso di
studio, senza che nessuna di esse sia stata abbandonata dallo studente.
7 Progressione complessiva nell‟apprendimento.
8 Proprietà di linguaggio, scioltezza espositiva ed efficacia comunicativa.
9 Livelli di conoscenza e comprensione raggiunti, rappresentati dalla media dei voti riportati
sui Registri dei docenti.
10 Capacità di applicare procedure, metodi e tecniche delle diverse discipline.
11 Capacità logiche, di analisi, di sintesi e di rielaborazione personale.
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Griglia di Misurazione delle prove scritte non strutturate e delle prove orali utilizzate durante l’anno
scolastico.
N.B.: Il voto complessivo risultante dalla somma dei punteggi attribuiti ai singoli indicatori, in presenza di numeri decimali, viene
approssimato come segue:
1.si attribuisce il mezzo punto (½) se il decimale oscilla fra 0,30 e 0,70 (es. 6.69 = 6 ½);
2.il voto viene arrotondato per eccesso se il decimale supera 0,70 accompagnando il voto così arrotondato con il segno “–”(meno)
per ricordare che questo voto non è pieno (es. 6,72 = 7-);
3.il voto viene arrotondato per difetto se il decimale è inferiore allo 0,30, accompagnando il voto così arrotondato con il segno “+” (più)
per
ricordare che quel voto è in credito (es. 5,25 = 5+).
Nel caso in cui non venga seguita la griglia di cui sopra, il docente dovrà, prima della somministrazione della verifica, illustrare agli
studenti la griglia che sarà utilizzata per la misurazione della prova. Allo studente che si rifiuta di sottoporsi a verifiche di qualsiasi tipo
o comunque non consente, senza giustificati motivi, di sottoporre a verifica il programma svolto, l’insegnante attribuisce per ogni
rifiuto un’insufficienza grave ( 2) che concorrerà a determinare il voto di scrutinio.
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Tabella dei livelli di profitto (come da PTOF 2019)
Voto Descrittore
Conoscenza pressoché inesistente degli argomenti fondamentali : non acquisite o trascurate vaste aree di programma svolto. Lo
2 studente si è sottratto frequentemente alle verifiche per cui è inadeguato il numero di prestazioni rese per definire oggettivamente l ‘
assimilazione o la capacità di applicazione delle conoscenze richieste. Profitto assolutamente insufficiente.
Del tutto inadeguato il metodo di studio. Scarsissima conoscenza degli argomenti fondamentali: non acquisite vaste aree di
programma svolto. Gravi e numerosi errori nella produzione scritta, pratica e orale che risulta anche confusa e insignificante. Assenza
3
di elementi e/o inadeguato numero di prestazioni rese per definire oggettivamente l’ assimilazione o la capacità di applicazione delle
conoscenze richieste. Profitto gravemente insufficiente.
Ancora inadeguato il metodo di studio. Conoscenza molto carente e lacunosa negli argomenti fondamentali. Difficoltà evidenti di
esposizione. Comprensione limitata ad errori anche gravi nell’ applicazione di procedure, tecniche e metodi e più in generale nella
produzione scritta, pratica, grafica. Non si evidenziano fin qui interessi, capacità competenze e sforzi adeguati a colmare le lacune
4
conoscitive più vistose e a raggiungere una preparazione idonea alla classe frequentata. Inadeguato numero di prestazioni, dovute a
responsabilità dello studente, che non consente di definire oggettivamente l’ assimilazione o la capacità di applicazione delle
conoscenze richieste. Profitto gravemente insufficiente.
Incerto e poco efficace il metodo di studio. Errori generalmente non gravi nella produzione scritta/pratica/grafica e nell’ impostare e
risolvere i problemi. Difficoltà nell’ analisi e nella rielaborazione personale; conoscenze lacunose. Esposizione non sempre chiara e
appropriata a causa soprattutto di un’assimilazione incompleta dei contenuti. Interessi poso evidenti. Limitata autonomia nell’
5
applicazione delle regole e delle procedure. Sufficienti le attitudini e la capacità di comprensione e di analisi, ma gli sforzi compiuti per
colmare le sue lacune conoscitive più evidenti sono ancora inadeguati e pertanto la progressione nell’ apprendimento è al momento
incerta o parziale. Profitto non ancora sufficiente.
Non ancora adeguato il metodo di studio. Parziali e circoscritti ad alcuni settori/argomenti o aree disciplinari
l’assimilazione/rielaborazione delle conoscenze e gli interessi evidenziati. Incertezze e qualche errore per lo più lieve nell’ impostare e
risolvere problemi, e nella produzione scritta, pratica o grafica. Sufficienti le attitudini per le materie di studio. Conoscenza
6
sostanzialmente positiva degli argomenti fondamentali. Esposizione per lo più chiara, anche se deve essere sostenuta da domande
guida. Capacità di cogliere gli aspetti essenziali degli argomenti trattati. Applicazione in genere corretta da regole, metodi e procedure
fondamentali. Progressione nell’ apprendimento a tratti crescente. Sufficiente il profitto.
Conoscenze e competenze abbastanza sicure. Esposizione chiara e per lo più ordinata e precisa. Corretta la comprensione e la
7 rielaborazione degli argomenti. Buoni gli interessi, il metodo di studio e l’applicazione di regole, metodi e procedure. Qualche lieve
errore nella produzione scritta, pratica o grafica. Soddisfacenti le attitudini per le materie di studio e il profitto complessivo.
Conoscenza generalmente completa degli argomenti. Esposizione chiara e appropriata. Prontezza nella comprensione e adeguatezza
della rielaborazione degli argomenti. Gli interessi il metodo di studio e le competenze acquisite consentono una soddisfacente
8
impostazione e risoluzione dei problemi proposti. Più che buona anche l’ applicazione di regole, metodi e procedure. Buone le attitudini
per le materie di studio e il profitto.
Conoscenza approfondita degli argomenti ed esposizione chiara, appropriata e per lo più organica. Capacità evidenti di sintetizzare,
analizzare e rielaborare argomenti e problematiche anche complesse e di organizzare le conoscenze in funzione delle richieste. Gli
9
interessi il metodo di studio e le competenze acquisite consentono un adeguata impostazione e risoluzione dei problemi proposti. Più
che buone le attitudini per le materie di studio e il profitto.
Conoscenze esaurienti, approfondite e critiche accompagnate da evidenti capacità di analizzare e padroneggiare argomenti e
problematiche complesse. Gli interessi, il metodo di studio e le competenze acquisite consentono una pronta impostazione e un
10
esauriente risoluzione dei problemi proposti. L’ esposizione è organica, efficace e precisa nella terminologia. Ottime le attitudini per le
materie di studio e di profitto.
5.2 Attribuzione del voto di condotta (come da PTOF 2019-2022).
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In base a quanto previsto dal D.P.R. 24 giugno 1998 n.249 e successive modificazioni, in sede di scrutinio
intermedio e finale viene valutato il comportamento di ogni studente durante tutto il periodo di
permanenza nella sede scolastica, anche in relazione alla partecipazione alle attività e agli interventi
educativi realizzati dall’Istituto anche fuori dalla propria sede (stage visite d’istruzione, attività
integrative, cineforum). In particolare:
La valutazione del comportamento è espressa in decimi.
La votazione sul comportamento degli studenti attribuita dal consiglio di classe concorre alla valutazione
complessiva dello studente e, in caso di insufficienza determina la non ammissione al successivo anno di
corso o all’esame di Stato.
La valutazione del secondo quadrimestre si intende relativa a tutto l’anno scolastico. Il voto di condotta
terrà in considerazione gli elementi dell'area comportamentale quali il rapporto con gli insegnanti, la
collaborazione con i compagni, il rispetto degli orari, la frequenza alle lezioni, la partecipazione all'attività
della classe e l'interesse all'apprendimento. Inoltre, si considera la partecipazione alle videolezioni e la
puntualità di consegna in DAD.
Voto Rispetto del regolamento d’ istituto Partecipazione al lavoro in classe e collaborazione con
i compagni.
10 Scrupoloso rispetto de regolamento Interesse e partecipazione costruttiva durante le
d’istituto. lezioni.
Comportamento corretto e responsabile Regolare ed accurato rispetto delle consegne
scolastiche.
Ruolo attivo nel promuovere il rispetto degli altri e
dell’ istituzione scolastica.
Atteggiamento propositivo all’ interno della classe.
9 Rispetto puntuale del regolamento d’Istituto. Interesse e partecipazione costruttiva durante le
Comportamento sempre corretto lezioni
Regolare ed accurato svolgimento delle consegne
scolastiche
Ruolo collaborativo all’ interno della classe.
Buon equilibrio nei rapporti interpersonali.
8 Rispetto complessivo del regolamento dell’ Attenzione e partecipazione alle lezioni sempre
Istituto adeguate.
Comportamento per lo più corretto Adempimento degli impegni scolastici
complessivamente regolare
Ruolo positivo nel gruppo classe
7 Rispetto parziale del regolamento d’ Istituto. Attenzione e partecipazioni selettive non adeguate.
Comportamento di disturbo durante le lezioni Svolgimento non sempre puntuale dei compiti
(episodi saltuari). assegnati.
Ruolo neutro nel gruppo classe.
6 Scarso rispetto del regolamento d’ Istituto.
e partecipazione sostanzialmente passive.
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sezioni staccate:
I.T.I.S.“A. Santucci ”,Pomaranceitisantucci@itcniccolini.it- Casa Penale “Graziani”,
Agenzia Formativa– Codice accreditamento Regione Toscana:PI0589
Comportamento di disturbo durante le Frequente disinteresse per le attività didattiche.
lezioni. (episodi ripetuti). Saltuario svolgimento dei compiti assegnati.
Funzione negativa del gruppo classe.
5 Comportamenti e atteggiamenti decisamente negativi e continuati che rappresentano
pericolosità/disturbo grave per sé e/o per gli altri, sanzionati con provvedimenti
disciplinari, senza apprezzabili e concreti miglioramenti. Disinteresse completo per le attività didattiche
5.3 Criteri di attribuzione dei crediti
L’attribuzione del credito per l’anno in corso avviene sulla base della tabella A (allegata al Decreto 62/17),
che riporta la corrispondenza tra la media dei voti conseguiti dagli studenti negli scrutini finali per ciascun
anno di corso e la fascia di attribuzione del credito scolastico. Sulla base delle recenti disposizioni
ministeriali, i crediti dovranno essere rivisti in quanto il nuovo esame di Stato attribuisce maggior peso
al percorso di studi, contando massimo 60 crediti scolastici e 40 punti massimo per il colloquio orale, di
cui si parlerà successivamente.
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