AUTUNNO INVERNO - Marilù Pizzeria
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MAGAZINE
N.03/21
02
“POTREI PARLARTI DI...”
“ILDOBBIAMO RECUPERARE
05
NOSTRO ISTINTO ALIMENTARE”
“TI PRESENTO IL NUOVO
22
RESPONSABILE DI MARILÙ
PIZZERIA A CESANO MADERNO”
LA PIZZA FATTA SOLO CON LIEVITO MADRE
PMAGAZINE | AUTUNNO | INVERNO 21/22 | Listino valido da Novembre a Maggio 2022 E. 5.5
AUTUNNO
INVERNO
21/22
STAMPATO SU CARTA RICICLATA
MARILUPIZZERIA.IT
“
Questa è una pizza che risolve dei problemi
“
ben più grandi di quanto tu possa credere.
“PARLARTI DI
POTREI
COME ABBIAMO
M FATTO A
a non lo farò !!
Perchè sarebbe inutile fare ciò che
fanno gli altri pizzaioli, che si van-
DIVENTARE
tano delle loro pizze ma che in re-
altà non differiscono di una virgola
LA MIGLIORE
dal loro concorrente a fianco ...
Seguimi...
PIZZERIA
ti voglio raccontare di come puoi risolvere alcu-
ni tuoi problemi sgradevoli dopo aver mangiato
la pizza “TRADIZIONALE”
In moltissimi, compreso me, quando mangiano
una pizza tradizionale, per cui fatta con il lievito DI CESANO
MADERNO E
di birra, dopo averla mangiata si sentono subito
gonfi, pieni, affaticati e dopo poche ore inizia la
sete incontrollata!!
Questo è il risultato di:
DINTORNI O DI
02
• cattiva lievitazione
• utilizzo di farine scadenti
e non ultimo COME QUESTA
PIZZA SIA UNICA,
• utilizzo smisurato di lievito di birra!
Quando ho creato la Pizza di Marilù ho voluto
abbattere tutti questi problemi che mi affligge-
vano e ho deciso di dare alle persone una pizza
diversa!! BUONA E
PARTICOLARE...”
Una pizza fatta con:
1. Lievitazione lenta, tenendo conto delle
temperature atmosferiche
2. Utilizzo di farine non raffinate e ricche di
fibre ma..
se non vuoi aspettare in fila, allora esiste un
3. Ma la cosa più importante, ho voluto utiliz-
metodo creato da me che ti permette di acce-
zare ciò che nessuno veramente utilizza..
dervi ogni volta che vuoi anche se il personale di
IL LIEVITO MADRE sala non è presente, a qualsiasi ora del giorno
e della notte ...
Ecco perché la pizza di Marilù è così amata e IL SISTEMA WHATSAPP
così voluta, da formarsi lunghe code di attesa... Invia un messaggio WhatsApp al numero
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ha già provato la PIZZA DI MARILÙ
e non ha MAI più cambiato.
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03
” Ottima pizza, impasto con lievito madre, prezzi contenuti, ”Pizza integrale buonissima. La qualità degli ingredienti
possibilità consegna a domicilio oppure di gustarla seduti si sente. Peccato non consegnate a Seregno! Sicuramente
al tavolo sul posto anche se i posti sono limitati. torneremo a prenderla o magari a mangiarla direttamente
Ci torno abitualmente ormai da anni, persone gentili e di- in loco. ”
”
sponibili.
Così come le piante hanno bisogno di
terreno fertile per crescere sane e forti,
anche i nostri capelli hanno bisogno di
un cuoio capelluto sano per crescere forti,
folti, luminosi e setosi.
Con questa filosofia da 20 anni
consigliamo alle nostre clienti trattamenti
e prodotti esclusivamente a base di olii
essenziali ed estratti vegetali che, uniti
alla nostra competenza e professionalità,
aiutano i capelli fragili, spenti e privi
di vitalità a ritrovare il loro splendore e
soprattutto a mantenerlo nel tempo.
SCREEN Corso Roma, 26 | CESANO MADERNO | t. 0362 552859
Screen-Cesano Maderno screen_cesano_maderno
“
Chi lo rispetta muore meno di
cancro ed è più protetto da malattie di cuore, “
diabete, malattie dell’apparato respiratorio
“ DOBBIAMO
e dell’apparato digerente...
RECUPERARE
IL NOSTRO
ISTINTO
S ALIMENTARE ”
icuramente una frase di impatto e di
estrema attualità, ma...
... non sarò di certo io a parlarti di
un argomento così delicato, infat-
ti lascio la parola al Dottor Franco
Berrino, medico ed epidemiologo italiano, che
ha rilasciato un’intervista alla
“La Svolta School“.:
“L’uomo ed i suoi antenati hanno mangiato senza persone e anche dello studio svolto su 100mila
aver avuto bisogno di consiglio della scienza e dei persone da Nutri-net Santè e si nota che:
nutrizionisti. • chi consuma 2 bicchieri al giorno di bevan-
Dobbiamo recuperare il nostro istinto alimentare da zuccherata ha una mortalità del 17%
e se noi mangiamo i cibi invece che le trasforma- maggiore rispetto a chi non ne consuma
zioni INDUSTRIALI, forse lo recuperiamo”. quasi mai.
Comunque anche per avere il parere ufficia- Inoltre il codice europeo contro il cancro consi-
05
le della scienza, riferiamoci al codice europeo glia:
contro il cancro...che dà delle raccomandazioni • evitate i cibi industriali pronti e ricchi di
alimentari: zucchero e di grassi, evitate le carni lavo-
• Consumate abbondantemente e quotidiana- rate, che da noi sono i salumi e limitate il
mente cereali integrali consumo di carni rosse.
“quindi non il pane bianco e non il riso bianco, eh” Inoltre limitate l’alcol e andateci piano con il
sale.
• legumi, verdura, frutta, compresa la frutta
oleaginosa, come noci, nocciole, semi di gi- Questi sono le principali cause del cancro, ma
rasole, etc... anche del diabete, delle malattie cardiovasco-
lari e, dato che un’alimentazione che non segue
Questa deve essere la base della nostra ali-
queste regole causa infiammazioni, di conse-
mentazione.
guenza potrebbero causare malattie neurode-
Inoltre dice di evitare le bevande zuccherate!! generative.
Sono da poco stati pubblicati i risultati del gran-
de studio europeo Epic, sulla base di 500mila
”Personalmente la miglior pizza della zona: impasto con ” Pizza ottima, personale cordialissimo e disponibile.
lievito madre leggero e digeribile, assolutamente non salato. Consegna a domicilio sempre precisa.
Ingredienti di prima scelta abbinati a tanta fantasia: perso- Ottima la pasta della pizza e molte pizze “originali”.
nale cortese ed educato. Consigliabile sicuramente ”
I tempi di attesa sono -a volte- un pò lunghi a causa delle
persone in fila: certamente un limite, ma anche un indice di
quanto il prodotto sia valido.
Un po’ salato il conto, ma la qualità va riconosciuta.
Da provare, assolutamente. ”
Purtroppo la nostra alimentazione occidenta-
lizzata si relaziona con queste malattie in modo
molto frequente, ma noi sappiamo benissimo
cosa fare.
Oggettivamente è difficile poter ritornare a
mangiare i cibi sani, perché quando mangi fuori
non hai molte alternative e la possibilità di poter
trovare del cibo sano.
Per cui bisognerebbe aumentare la consapevo-
lezza della gente, in modo che il ristoratore o il
pizzaiolo possa organizzarsi per offrire cereali
integrali, legumi, frutta e verdura senza l’uso di
pesticidi!!
Sarebbe molto sensato, quindi cibarsi preva-
lentemente di cibo vegetale da provenienza pu-
lita, come propongono i contadini locali.
Lui è il Dottor Franco Berrino,
mio mentore e persona che in
qualche modo ha posto nel-
la mia mente il seme che ha
dato vita alla filosofia di Ma-
rilù Pizzeria...
06 ...e che tra poco darà vita a...
MADRE TERRA
Il Ristorante che segue la stagione
Se anche tu vuoi alimentarti in modo sano e
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CASOLA
COME NASCE
LA“CASOLA”
LeCreative
La CASOLA è una pizza nata prendendo ispira-
zione da un piatto tipico romano, la cacio e pepe,
che provai per la prima volta in uno dei miei viag-
gi da adolescente nella bellissima Roma.
Rimasi entusiasmato da quel piatto e dalla sua
cremosità, ma le prime prove di questa pizza non
mi fecero impazzire di gioia.
i
Isolato il problema, cercai un rafforzativo a que- CHE COS’È LA CASOLA?
sto piatto e lo trovai in un elemento anch’esso La MAROCCA DI CASOLA è un antico
tipico romano IL GUANCIALE. pane a base di farina di castagne
La temperatura del forno a legna, rende il guan- e lievito madre, tipico del paese
ciale croccante al punto giusto, la parte morbida di Regnano. Il nome Marocca di Casola deriva
si fonde e crea una incredibile crema in bocca da un termine dialettale “marocat”, che significa
grazie al cacio. “poco malleabile”. Pare infatti che nell’antichità
Infine il pepe attiva le papille gustative e ripulisce questo tipo di pane fosse abbastanza duro e,
la bocca ad ogni morso. grazie a questa caratteristica, avesse lunghi
tempi di conservazione.
“ Una pizza veramente da non
perdere, soprattutto per gli amanti
dei piatti strutturati e decisi.
” Senza salsa di pomodoro, guanciale di
maiale, cacio campano d’alpeggio.
Speziato con una spolverata di pepe nero
E. 10.0
ORZO
Filetto di acciuga Sicilia, Burratina pugliese
stracciata, pomodorino essiccato, spolverata
con pane croccante aromatizzato e saltato in
padella | E. 11.0
“ORZO”
MA NON “ Una pizza tipica invernale, che
NELL’IMPASTO
sarebbe perfetta anche con un vino
rosso giovane, non assaggiarla
sarebbe un delitto.
”
Un must del menù invernale, nata ormai due cambiò totalmente.
anni fa, sono stato minacciato di morte se Da quel giorno inserii la Orzo nel menù invernale
l’avessi tolta e dato che tengo alla mia vita, facendo “innamorare” molte persone e lui
anche quest’anno la ripropongo. propose il piatto nel suo ristorante.
Nata durante un pranzo con un amico in
un ristorante a Monza, premetto che mi
conoscevano, altrimenti potrebbe sembrare
surreale.
i
Arrivai con gran fame e lo chef mi chiese cosa ORZO CEREALE O ALIMENTO
volessi mangiare, gli risposi una pasta veloce, L’orzo è un cereale, impiegato
come voleva lui e mi preparò una linguina in come alimento, ottenuto dal frutto
bianco con burrata e pane croccante tostato in secco. L’Orzo era già coltivato in
padella. Medio Oriente nel VII millennio a.C. e poi fu
Assaggiai il primo boccone e... mancava diffuso, grazie ai commerci, in tutto il mondo.
qualcosa, allora mi alzai e andai in cucina, chiesi Oltre ad essere un alimento, lo si trova
allo chef di darmi un’acciuga e del pomodorino anche in farina da cui si può creare un pane
sott’olio, conoscendo il ristorante sapevo che incredibilmente aromatico.
la materia prima era ottima e infatti il piatto
MOLCHE
LA CONTESSA
“MOLCHE”
LeCreative
Non crederai mai alla storia di questa pizza ep-
pure giuro che è la verità.
Una sera avevo chiuso la pizzeria, erano circa le
22.30/23.00 e avevo fame, ma non sapevo dove
“
andare, quando mi venne in mente che un mio E’ qualcosa di incredibile, non
”
cliente aveva un camion di panini, sì un panina-
ro! E che sostava da quelle parti. aggiungo altro!
Per cui mi recai nel posto dove sostava e gli
chiesi un panino e lui mi disse che aveva appe-
i
na ritirato della porchetta da Ariccia e se volevo
me l’avrebbe fatta assaggiare. CHE VUOL DIRE MOLCHE?
Io giuro la porchetta non l’avevo mai assaggiata Le MOLCHE sono un residuo solido
per cui fui contento di poterlo fare, così accet- della lavorazione dell’olio di oliva,
tai, ma gli chiesi dell’altro e mi mise delle me- composto dalle bucce e dalla polpa
lanzane sott’olio e della cipolla. delle olive. E’ un termine del dialetto Trentino e
la sentirete utilizzare solamente nell’alto Garda
Il primo morso fu come il ballo di “Dirty Dan- nelle zone di Riva, Arco, Torbole e Tenno.
cing“ sulle note di “The time of my life” ne rimasi Si crea un pane chiamato Pan di Molche.
innamorato a tal punto che il giorno dopo la feci
in versione pizza e ci aggiunsi una spolverata di
peperoncino.
Porchetta di Ariccia cotta nel forno a legna,
cipolla rossa dei nostri contadini,
melanzane sott’olio, spolverata di
peperoncino rosso in povere | E. 11.0KHORASAN
Zucca Mantovana a km 0 fritta da noi,
una spolverata di Grana Padano grattugiato
E. 8.0
UNA
PARMIGIANA Friggiamo fette di zucca mantovana dei nostri
CHE SI
contadini e l’abbiniamo a una base margherita,
dopo la cottura la spolveriamo con abbondante
SENTIVA
grana ed ecco che nasce la versione invernale
della Parmigiana chiamata Khorasan.
“KHORASAN” “ Una pizza per chi ama i sapori
Chi non ricorda la parmigiana della nonna ha
avuto un’infanzia triste.
delicati e morbidi
”
i
Uno dei piatti più amati in Italia è proprio la KHORASAN
“parmigiana di melanzane”, naturalmente fritte, IL VERO NOME DEL KAMUT
un piatto così blasonato che è stato realizzato in Il termine kamut si riferisce in verità
qualsiasi variante con il prosciutto, con le uova, ad un marchio registrato, di prodotti
con le melanzane grigliate, ma la vera ricetta è a base di grano khorasan. Infatti non è kamut
fatta con le melanzane fritte, il pomodoro e tanto il nome del cereale, bensì grano khorasan che
parmigiano. appartiene alla famiglia delle graminacee.
Questa pizza non è la parmigiana, perché come Kamut è quindi una varietà specifica di grano
ben sai le melanzane sono una verdura estiva, khorasan. Ricchissimo di proteine e nutrienti, è
per cui sulla stessa filosofia ho creato una un ottimo antiossidante. È un cereale antico che
variante fatta con la zucca che è una verdura veniva coltivato già ai tempi degli Egizi e ha una
autunnale ma che resta nelle nostre case per struttura molto simile al grano.
tutto l’inverno.CAFONE E’ ARRIVATO
L’INVERNO,
CAMBIANO
LeCreative
Questa estate ho avuto la fortuna di visitare
il cilento, una terra magnifica dai profumi e dai
I GUSTI, TI
sapori incredibili, ecco perchè ho deciso di re-
galare un po’ di quelle sensazioni anche ai miei
clienti.
Mentre ero nelle terre del cilento, ho avuto la
PRESENTO
“CAFONE”
fortuna di conoscere dei veri appassionati del
proprio lavoro, che mi hanno portato nelle loro
terre per farmi vedere la storia del loro prodotto.
Mangiando, inizi a capire la diversità dal prodotto
generale che trovi all’interno del supermercato o
dal prodotto in scatola.
“
Il fagiolo di Controne è un fagiolo antico che ne-
gli ultimi anni è stato recuperato e coltivato da
Una vera apoteosi di gusto ed
poche mani esperte, il suo costo è tredici volte il suo abbinamento è sottile, ma
più alto del fagiolo classico, ma il sapore è epo-
cale.
La base di questa pizza è stata creata con una
schietto in tutti i suoi ingredienti.
”
crema di fagiolo di Controne e spicchi di carciofo
bianco cotto con olio ad alta temperatura.
Senza salsa di pomodoro, crema di fagiolo
di Controne, carciofo bianco croccante,
soppressata dolce campana | E. 12.0
i
CHE COS’È IL CAFONE?
A Napoli, il re della panetteria è
sempre lui: il Pane Cafone, chiamato
così per la farina grezza utilizzata per
la sua preparazione e presente in vari formati
quali pagnotta, cocchia, palatone, etc.TEFF
“ Per tutti coloro che amano le
verdure e i sapori autentici del nostro
passato ormai dimenticati.
”
Le verdure di stagione del contadino...
Spinacio, radicchio di Chioggia,
patate lessate da noi | E. 8.0
DIRETTAMENTE E’ stato difficile ma alla fine ce l’abbiamo fatta.
NELL’ORTO DEI Per mantenere il massimo dagli spinaci li faccio
sbollentare in una padella a fuoco lento, sen-
za alcuna aggiunta, la temperatura fa evaporare
CONTADINI l’acqua all’interno della foglia e appassiscono con
i succhi di vegetazione. La trevisana viene sempli-
“TEFF”
cemente lavata tagliata e messa a crudo in forno,
così che mantenga sia il profumo che le proprietà.
Le patate sbucciate, tagliate e sbollentate in ac-
qua.
Ecco fatta l’ortolana invernale con prodotti di sta-
La sfida più grande dell’inverno è proprio questa
gione, abbandonando per sempre la consuetudine
pizza. Quando mi venne l’idea di seguire la stagio-
che esistono solo le zucchine.
nalità anche per la pizza e per lo più in una piz-
zeria d’asporto dove la consuetudine e l’abitudine
sono i pilastri indiscussi del settore, proporre una
i
pizza ortolana senza i peperoni le melanzane e le MA COS’È STO TEFF
zucchine era un po’ come saltare dal Beipanjiang Un po’ di storia dei grani e perché ho
Bridge, in Cina (il ponte più alto del mondo) senza scelto questo nome.
elastico. Il teff è un cereale privo di glutine ori-
Lascio a te immaginare che fine avrei fatto nel ginario dell’Etiopia e dell’Eritrea, dove viene sfrut-
proporla, ma la mia idea era chiara, volevo il mas- tato sin dall’antichità per le sue proprietà benefi-
simo dalle verdure che proponevo e sapevo che che e virtù curative. Il teff (Eragrostis tef) è molto
mangiare quel tipo di verdura in inverno avrebbe conosciuto nel continente africano (soprattutto
condizionato centinaia di persone, per cui mi sono nel nord), dove si produce l’Injera, un pane povero
lanciato! Ed è stato un successone perché l’ab- di carboidrati e ricco di proteine. Esistono due va-
binamento era perfetto, le verdure erano orga- rietà di teff: uno bianco e uno rosso. La versione
noletticamente perfette e davano il massimo dei bianca è considerata una tipologia più raffinata,
nutrienti. che dà come risultato una farina più chiara.TUNDA
PER COLORO
CHE HANNO
LeCreative
La dieta vegana è un regime alimentare basato
sul consumo esclusivo di prodotti vegetali e di
origine vegetale, con l’esclusione di tutto ciò che
è di origine animale o anche solo derivante dallo
sfruttamento degli animali, ma…
UN REGIME
Sarebbe inopportuno chiamarla pizza per ve-
gani, perchè è una pizza per chi ama stare in ALIMENTARE
BASATO SU
forma, un perfetto equilibrio tra sostanze nu-
tritive, carboidrati, proteine vegetali e fibre.
Potresti pensare che l’insieme di questi ele-
menti non siano appropriati, eppure ogni morso
è un’esplosione di sensazioni positive. PRODOTTI
VEGETALI
Ho eliminato il pomodoro san Marzano e la
mozzarella fiordilatte, alla base viene stesa una
LA “TUNDA”
crema di fagiolo bianco, che esprime la sensa-
zione di cremosità gustativa, il croccante del
carciofo bianco cotto in olio ad alta temperatura
e le mandorle tostate ti danno la sensazione di
continuo piacere.
Senza mozzarella fiordilatte, crema di fagiolo
bianco, carciofo bianco croccante, ricotta
14
vegetale, pomodorino disidratato, mandorla
tostata, spolverata di pepe nero | E. 12.0
i
CHE COS’È LA TUNDA?
E’ un pane antico Sardo, nota per
la sua particolare forma con sette
punte o “pizzi”, veniva preparata
solo il sabato per essere poi consumata tutta
la settimana. Ma la tunda era anche il salario,
cioè il compenso utilizzato dai proprietari
terrieri per i contadini in cambio del loro lavoro.LeClassiche BUFALA
La speciale mozzarella di bufala
campana DOP stesa a freddo,
olio extravergine di oliva
aromatizzato al basilico e
basilico di serra | E. 7.5
CAPRICCIOSA
La tradizione.
Prosciutto cotto, funghi al naturale,
carciofi al naturale, olive taggiasche
denocciolate, filetto di acciuga Sicilia
E. 7.5
15
CALZONE LISCIO
Senza pomodoro,
con prosciutto cotto di Praga
E. 7.0
DIAVOLA
Un classico.
Salame piccante campano | E. 6.5CRUDO DI PARMA
Solo prosciutto crudo di Parma
18 mesi | E. 7.5
WÜRSTEL
Amata da grandi e piccini…
con i würstel senza pelle | E. 6.5
16
LA NANDO
La più amata!
Friarielli freschi e stufati da noi,
mata! salsiccia di maiale | E. 8.0
a
La più
MARGHERITA
La pizza per eccellenza...
con l’aggiunta di basilico
di serra | E. 5.5MARINARA
Una pizza semplice ma sempre
buona, olio aromatizzato all’aglio,
origano, senza mozzarella | E. 4.5
MARE
Una pizza che sa di mare
olio aromatizzato all’aglio,
origano, senza mozzarella,
con polpo sbollentato,
seppie bianche spadellate
e gamberone del pacifico
E. 11.0
17
MESSICO
Pancetta dolce di maiale,
salame piccante campano,
cipolla rossa di Tropea | E. 8.0
NAPOLI
Con il filetto di acciuga Sicilia e
origano fresco fatto essiccare
da noi | E. 6.5PROSCIUTTO
Con prosciutto cotto di Praga
E. 6.5
PROSCIUTTO e FUNGHI
Tradizionale, ma con prosciutto
cotto di Praga e funghi al
naturale | E. 7.0
18
QUATTRO STAGIONI
La tradizione ci insegna.
Prosciutto cotto di Praga, funghi
al naturale, carciofi al naturale
E. 7.5
PATAPIZZA
La preferita dei più piccoli con
patatine fritte | E. 6.5BOSCAIOLA INVERNALE
Salsiccia fresca di maiale,
funghi porcini della Valtellina,
Scaglie di Grana Padano DOP
E. 9.0
CONTADINA
Un caposaldo del nostro menù...
Gongorzola DOP, salame
piccante campano | E.8.0
19
PAESANA INVERNALE
Bresaola della Valtellina IGP
punta d’anca, noci, spolverata con
scaglie di Grana Padano DOP
E. 9.0
SFIZIOSA INVERNALE
Crema di ricotta vaccina,
spinaci dei nostri contadini
prosciutto crudo di Parma 18 mesi
E. 9.0LE AGGIUNTE
MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA DOP
EURO
EURO EURO MANDORLA TOSTATA
PUOI CHIEDERCI LA PIZZA
-1.0
2.0
1.0
PROSCIUTTO CRUDO DI PARMA 18 MESI FATTA CON IL PANETTO
LE AGGIUNTE STANDARD PORCINI DELL VALTELLINA PICCOLO DA 170g
CACIO CAMPANO D’ALPEGGIO
CARCIOFO BIANCO CROCCANTE
SALAME FELINO IGP DOLCE DI MAIALE BURRATINA PUGLIESE
EURO
BRESAOLA DELLA VALTELLINA IGP
EURO GAMBERONE DEL PACIFICO
3.0
1.5
POLPO SBOLLENTATO
SPECK DELL’ ALTO ADIGE
SEPPIE BIANCHE SPADELLATE
GUANCIALE DI MAIALE PORCHETTA DI ARICCIA
SOPPRESSATA DOLCE CAMPANA CREMA DI FAGIOLO CONTRONE
...LE PUOI TROVARE SEMPRE
LeSfizioserie
ARANCINI......................................................al pezzo....E. 2.5 PATATINE A MODO MIO..................................................E. 5.0
CROCCHETTE.................................................................E. 4.0 CROCCHETTE CAMPANE (5pz)......................................E. 4.0
MOZZARELLINE FRITTE................................................E. 4.0 OLIVE ALL’ ASCOLANA...................................................E. 5.0
PANZEROTTI FRITTI.......................................................E. 4.0 VERDURE PASTELLATE.................................................E. 4.0
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VIA MATTEOTTI 16
COLAZIONE PRANZO MERENDA APERITIVO CESANO MADERNO“TI PRESENTO
IL NUOVO
S RESPONSABILE
i sa che mi piace scrivere e cerco di
farlo quasi sempre io (Piero).
DI MARILÙ
I clienti ormai mi conoscono abba-
stanza bene e hanno capito che tipo
PIZZERIA A
di persona sono, infatti nel titolo ho
inserito un’ubicazione precisa non a caso…
Il mio intento è sempre stato quello di riuscire a
CESANO
far mangiare in modo sano più persone e per far
ciò vorrei arrivare in più comuni possibili, ma per
MADERNO”
ora mi concentro su Cesano Maderno.
Ecco perchè ho delineato una figura così impor-
tante, come un responsabile del punto vendita,
ma ora voglio raccontarti due cose sul suo conto,
perchè è una persona speciale.
Il suo nome è Domenico.
Facciamo un salto indietro per capire meglio:
Domenico nasce in una famiglia di albergatori,
conosce il sacrificio del settore e già da piccolo
22
si ritrova nel vortice del lavoro, passando da ba-
rista a bagnino e pizzaiolo.
Qui nasce la sua più grande passione, la pizza.
Purtroppo però con la crisi del 2010, si vide co-
stretto ad abbandonarla perché la situazione tu-
ristica del paese era in declino.
Lasciò i suoi sogni nel cassetto e per amore del-
la sua nuova famiglia e di suo figlio ancora in
grembo, si rimboccò le maniche e andò a chiu-
dersi in una fabbrica con turni di otto ore, rumori
assordanti ed il cambio tra il giorno e la notte
senza rendersene conto.
Fino al momento in cui, il rumore assordante
che sentiva tutti i giorni dalla pressa meccani-
Domenico è nato a Cetraro Marina, un piccolo ca stava provenendo dal suo cuore, quel sogno
paese di mare in provincia di Cosenza, Calabria. riposto nel cassetto cominciava a farsi sentire.
Con coraggio e molta determinazione, andò da
E’ un ragazzo molto giovane ed è padre di uno
sua moglie e guardandola negli occhi gli disse:
splendido marmocchio che con il suo sorriso ha
“ Amore ti prometto che ce la farò “
inondato Marilù di felicità.
Essere padre è un ruolo che io personalmente Prese le sue cose e si diresse a Milano per il suo
non conosco, ma osservando lui mi rendo conto primo colloquio come pizzaiolo.
di quanta forza ti può dare. Girò diverse pizzerie e ristoranti, fece prove a
Il meridione non è quel luogo in cui una persona non finire ma le condizioni non gli permettevano
ambiziosa poteva costruire un futuro per la pro- di vivere in una città così costosa come Milano,
pria famiglia, ecco perché Domenico è arrivato a riuscendo a mantenere una famiglia.
Milano da solo.Demoralizzato dall’avvenire, quasi rassegnato a fare e con la forza della determinazione mi alzi le
dover tornare nel suo amato paese ma riponen- mattonelle della pizzeria. C’è la puoi fare?”
do di nuovo il suo sogno in quel maledetto cas- Domenico mi rispose: “Sono qui per questo”
setto, sua sorella gli fece notare che c’era una A pochi mesi da quell’incontro, non solo riuscì a
piccola pizzeria nella provincia di Monza che far arrivare la sua famiglia qui a Cesano Mader-
cercava un pizzaiolo. no, ma riuscì a trovare una splendida casa dove
Era un Lunedì di Ottobre, una giornata soleg- poter vivere tutti insieme ed oggi grazie alla sua
giata e mi trovai dinanzi questo ragazzo alto, determinazione ed alla sua bontà, questo ragaz-
ben vestito con la mascherina, mi strinse la zo di soli 30 anni è diventato il nuovo responsabi-
mano e mi disse: “piacere Domenico” le del punto vendita di Cesano Maderno…
Marilù aveva appena vissuto un’esperienza di 6 e non è sicuramente finita qui…
mesi dannatamente frustrante con un pizzaiolo Lui è Domenico e sicuramente si farà apprezza-
che era stato licenziato pochi giorni prima, per re anche da voi, ogni volta che lo vedrete.
cui gli feci una sola domanda:
“Ho bisogno di una persona che con la sua voglia di
”Ci è stata consigliata da amici ed è semplicemente ”Pizza davvero ottima. Impasto leggero e delicato.
WOW!!! Una Pizza strepitosa, veramente BUONA... Il personale è davvero gentile e cortese e sempre a
consigliatissima ” disposizione anche per l’assistenza telefonica.
Abbiamo provato a mangiare la focaccia avanzata
dalla nostra bimba il giorno dopo e rimane comunque per-
fetta. Super consigliata ”“IN ORARIO
O RIMBORSATI”
LA GARANZIA DI
MARILÙ
H
ai già visto la GARANZIA che ti ab-
biamo riservato?
Ci tengo a mostrarla perché ci siamo
LE TESTATE GIORNALISTICHE
impegnati molto per riuscire ad of- CHE PARLANO DI NOI
frirti le migliori condizioni per provare
questa incredibile pizza. “Pizzaioli
Entra anche tu nella Community di Pizza più allo specchio.” - La Rete -
grande di Cesano Maderno e dintorni - Gruppo
Facebook, Marilù Pizzeria il Gruppo. Possia-
“La pizza più buona?
mo finalmente farcela, in questa lotta contro la
scorretta alimentazione!
Sa di solidarietà.” - Giornale di Carate -
Siamo riusciti dopo anni di prove e di ricette
“Marilù, se ordini la pizza al lunedì
andate male a creare una pizza di solo Lievito
aiuti i bambini” - Il Cittadino -
Madre, che nemmeno gli chef stellati hanno il
coraggio di riprodurre. Oltre ad utilizzare le ver-
dure a km0 dei contadini della nostra zona, ab- “Consegnato il contributo
biamo creato anche la garanzia sulla consegna al Maria Letizia Verga” - Giornale di Seregno -
““IN ORARIO O RIMBORSATI”
Da Marilù desideriamo solo clienti felici e sod-
disfatti di aver mangiato finalmente una pizza
fatta come una volta e ci fidiamo così tanto della
“ DONATION DAYTUA CONSEGNA
nostra ricetta che siamo disposti a rischiare.
ONA LA
OGNI LUNEDÌ D
IONI BENEFICHE
In media 8 persone su 10, dopo aver provato l’o- CHE
riginale pizza, fatta solo con Lievito Madre, deci- ALLE ASSOCIAZ IO.
OSTRO TERRITOR
OPERANO SUL N
e scopri di più!
dono di non tornare più indietro!
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MARILÙPIZZERIA | VIA MONCENISIO, 19 | CESANO MADERNO - MOLINELLO | T. 0362 650286Puoi anche leggere
