Apulian Experience Box Aperitivo / Aperitif - Ventuno Italy
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Apulian
Experience Box
Aperitivo / Aperitif
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IT
Puglia
Dal carattere genuino, allegro e vivace, differenti: capitanata, barese e salentina.
la cucina pugliese ruota tutt’intorno Ovunque paste di grano duro – alcune
alla materia prima, di mare o di terra, leggendarie come le orecchiette –,
ma sempre di qualità e con una varietà formaggi, oli d’oliva extravergine,
di sapori che va dal Salento alle Murge. verdure, carne di pecora, selvaggina,
Una miscela di tradizioni ampia quanto vini robusti e tanto pesce; ingredienti
i paesaggi che il tacco dello stivale ha da semplici e genuini esaltati da aromi e
offrire: la natura selvaggia delle Tremiti, spezie, come capperi, origano e aglio,
chilometri di coste che si allungano molto usato nel foggiano, sostituito
dal Gargano al Salento, distese di olivi dalla cipolla, a mano a mano che si va
secolari, vigneti e campagne punteggiate verso il Salento.
dai trulli della Valle d’Itria, da
Alberobello a Martina Franca, e ancora
le gravine che modellano i panorami
della Murgia e villaggi illuminati
d’intonaco bianco come Ostuni.
Un territorio che muta forma e regala
almeno tre tradizioni gastronomiche
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Experience Box
Aperitivo
Realizzata in legno naturale, pugliese, dal gusto leggermente Se vi è piaciuta l’Experience Box
l’Experience Box racchiude gli amarognolo, pronti per guarnire Aperitivo Puglia, provate anche le
ingredienti migliori per gustare il bruschette o frisedde pugliesi; proposte per la cena e il dolce, per
proprio aperitivo pugliese: ogni e infine lo Spumante di godere di un’esperienza completa
prodotto è in armonia con il Bombino, secco e dai sentori della cultura eno-gastronomica di
territorio da cui nasce, di fiori mediterranei. questa regione.
perché proveniente da
coltivazioni certificate o Gustate l’aperitivo insieme ai La vostra experience nella
biologiche di piccoli produttori vostri amici e poi continuate la tradizione italiana non finisce
a conduzione familiare. vostra experience nella cultura certo qui: partite alla scoperta
e nei paesaggi pugliesi, in cui di sapori e paesaggi delle altre
L’Experience Box Aperitivo nascono i prodotti che abbiamo regioni con le nostre proposte
Puglia è pensata per 4 persone scelto di abbinare, con il dedicate a Lombardia, Piemonte,
e propone gli immancabili taralli Visore Ventuno VR Tour. Sicilia e Toscana.
tondi, nella simpatica variante
senza buco su cui stendere il Potete acquistare le nostre
profumato patè di peperoni Experience Box su
oppure quello, più intenso, www.ventunoitaly.com, dove
di pomodori secchi, troverete anche consigli e
in entrambi i casi, per un suggerimenti per preparare e
gusto ancora più unico, potete gustare i vostri piatti su www.
aggiungere qualche goccia del ventunoitaly.com/it/experience-
particolarissimo olio affumicato; box/puglia/
i classici lampascioni alla
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IT Aperitivo - prodotti
Lampascioni alla pugliese, Taralli schiacciati,
I Contadini (230gr) Tenuta Cocevola
Coltivati in campo aperto, da filiera corta e produzione (2 confezioni da 150gr)
integrata; essiccati al sole del Salento, secondo una
pratica antica che ne conserva le caratteristiche Variante saporita del tradizionale tarallo con il buco,
organolettiche, e invasati a mano per preservarne i taralli sono preparati con materie prime di altissima
le proprietà nutritive. qualità e lavorati a mano con una ricetta segreta al
Ingredienti: lampascioni, olio extravergine d’oliva, aceto profumo di finocchietto. Ingredienti: farina tipo 00, olio
di vino, peperoncino, aglio, sale, zucchero, menta extravergine d’oliva, vino bianco, semi di finocchio e sale.
fresca e succo di limone.
Paté di peperoni, Paté di pomodori secchi,
I Contadini (230gr) I Contadini (230gr)
Leggermente piccante e intensamente aromatico, viene Ottimo anche per condire la pasta, viene realizzato
preparato utilizzando peperoni rossi dolci coltivati in con pomodori lunghi, raccolti a mano.
campo aperto e raccolti a mano. Lavati e salati, i pomodori vengono lasciati riposare sui
Lavati e tagliati a falde, i peperoni vengono messi sotto telai di essiccazione per 4-5 giorni grazie a una tecnica
sale per un breve periodo e poi tritati con ortaggi e spezie. tradizionale, e macinati insieme a capperi di Racale e
Ingredienti: peperoni rossi dolci, pomodori secchi, spezie mediterranee.
melanzane, olio extravergine di oliva, cipolla, Ingredienti: pomodori secchi, olio extravergine di oliva,
peperone piccante, erbe aromatiche, sale integrale capperi, cipolle, aceto di mele, sale integrale, erbe
e succo di limone. aromatiche e succo di limone.
Olio da condimento FUMO, Terra Rara, spumante brut
Antico Frantoio Muraglia Bombino IGP Puglia, Valentina
(250ml) Passalacqua (750ml)
Di varietà Peranzana, dal profilo organolettico molto Dal colore giallo lucente con un’effervescenza
interessante, affumicato a freddo con legni naturali, è un fine e persistente, dai sentori dei fiori mediterranei,
condimento elegante che esalta in particolare le verdure. frutti estivi e mandorla, si presenta secco e fresco al
Ingredienti: 100% olive Peranzana. palato, con un’importante sapidità minerale donata
dal caratteristico terroir.
Vitigno: 100% Bombino.
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IT Chi siamo
Ventuno
Il tuo viaggio tra sapori della
tradizione e paesaggi d’Italia
Ventuno è una start-up italiana tutta Ventuno è anche cultura del paesaggio
al femminile. Le sue Experience e del territorio regionale: un viaggio
Box, tre per regione come i momenti del gusto che coinvolge tutti i cinque
classici della convivialità italiana sensi, partendo dal palato fino alla
– aperitivo, pranzo/cena e dolce–, vista grazie alla Realtà Virtuale. Dopo
sono realizzate artigianalmente in aver assaporato profumi e sapori locali,
legno ecosostenibile, rispettano il visore e i contenuti multimediali
l’ambiente e racchiudono l’eccellenza permettono di immergersi tra paesaggi
enogastronomica regionale. Ogni sconosciuti o solo immaginati e
Box propone ingredienti provenienti proseguire così la scoperta della regione
da coltivazioni certificate di piccoli attraverso un tour virtuale nel buono e
produttori, veri “maestri artigiani”; genuino da cui nasce la nostra cucina.
ogni prodotto è scelto con cura e
abbinato sapientemente agli altri, per
garantire un’esperienza completa per
un’esclusiva pausa gourmet.
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EN Who we are
Ventuno
Your journey through Italy’s
traditions, flavors and landscapes
Ventuno is an all-women Italian start- terroir. Ventuno is the doorway to your
up providing its clientele with a unique journey through the diverse landscapes
taste of Italy’s culinary heritage. Our and territories of Italy; a tour that will
Experience Boxes for the three classic, engage all five senses, from palate
convivial moments – aperitif, lunch/ to sight, thanks to the special
dinner and dessert – are handcrafted Virtual Reality Tour, viewer and
from sustainable wood. multimedia content.
Eco-friendly and elegant, each is a
veritable gourmet’s treasure chest
enclosing the finest regional wine
& food specialties: products and
ingredients that hail from certified
crops, boutique estates and master
craftsmen, expertly paired for an
immersive experience of the aromas
and flavors of Italian tradition and
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EN
Apulia
As varied as the region’s landscapes, overlooking a sea of silver-leaved olive
Apulian cuisine is invariably authentic, trees and the actual, emerald waters of the
firmly rooted in its terroir and all it has to nearby Adriatic sea. Apulia’s main culinary
offer – be it seafood or inland specialties. A traditions are the capitanata kitchen
daily celebration of Mediterranean joie de (historic name for the Foggia province)
vivre, its flavors, traditions and intensity are and those of Salento and the Bari province.
at one with a territory that goes from sunny Throughout the region, we find a plethora
Salento to the highlands, hills and ravines of durum-wheat pastas such as the iconic
of the Murge area; from the pristine Tremiti Apulian orecchiette, cheeses, extra virgin
islands to the seemingly endless coastland, olive oils, vegetables, fish, lamb and mutton,
centuries-old olive groves, vineyards and game, washed down with robust, hearty
fields dotted with drystone, conical-shaped wines. Earthy, simple ingredients enhanced
huts known as trulli, of UNESCO World by spices and seasonings such as capers,
Heritage fame (as in Alberobello); or the oregano and garlic (particularly popular
hillside city of Ostuni and its whitewashed around Foggia, this is replaced by onion as
buildings, dazzling in their whiteness, you go further south, towards Salento).
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EN
Experience Box
Aperitif
Hand-crafted in sustainable (walnut-sized bulbs of the If you enjoyed your Apulian Aperitif
wood, our Experience Box Leopoldia comosa, a hyacinth- Experience Box, you might want to
accommodates all you need to like plant; their flavor is similar try our selections for Dinner and
enjoy the finest, most authentic to a small onion’s, with a Dessert, so as to get a complete
Apulian aperitif. Each product distinctively bitter undertone), picture of the region’s cuisine.
is the genuine expression of its ready for pairing with
terroir, hailing from certified or bruschetta or local frisedde; Not that your journey need end
organic crops and family-run, and the Bombino varietal Brut here: from this southeasternmost
boutique estates. spumante whose dry sparkle nook of the peninsula, you may go
and intense floral bouquet on to explore our other selections
The Apulian Aperitif Experience round off the Apulian aperitif from the regions of Lombardy,
Box has been designed for 4 to perfection. Piedmont, Sicily and Tuscany.
persons and comprises savory
taralli (bagel-shaped bread Enjoy this wonderful prelude to You may purchase our Experience
specialties) in a fun, squashed the regional meal with friends Boxes from our website,
variant sans central hole, so as or family, then go on to explore www.ventunoitaly.com, where
to facilitate their enjoyment with the landscape and culture that you will also find useful tips on
a scrumptious spread of bell nurtured our Apulian selection how best to prepare and savor
pepper or dried tomato pâté with the Ventuno VR Tour Italy’s regional cuisine at www.
and a few drops of exceptional, Viewer provided. ventunoitaly.com/experience-
fumé-flavored extra virgin olive box/apulia/
oil; classic Apulian lampascioni,
rich in mineral nutrients
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EN Aperitif - Products
Apulian-style Lampascioni, Pressed Taralli,
I Contadini (230gr) Tenuta Cocevola
Open-field, short-chain crops from integrated production, (2 packets, 150gr each)
sun-dried in Salento according to an ancient recipe
that maintains their fragrance and flavors intact, Tasty, squashed version of the traditional, bagel-shaped
then placed into jars by hand so as to preserve taralli, this delightful Apulian specialty is prepared with
their nutritional properties. the highest-quality ingredients, fragrant with wild
Ingredients: Lampascioni, extra virgin olive oil, wine fennel and traditionally hand-crafted.
vinegar, chili pepper, garlic, salt, sugar, fresh Ingredients: Type 00 flour, extra virgin olive oil,
mint leaves and lemon juice. white wine, fennel seeds and salt.
Pâté of Bell Peppers, Dried Tomato Pâté,
I Contadini (230gr) I Contadini (230gr)
Lightly spicy and intensely aromatic, it is prepared from From hand-picked pear tomatoes, this tasty concoction
mellow-tasting, open-field, hand-picked red bell peppers. can satisfyingly moonlight as pasta sauce. Once they are
Thoroughly rinsed and cut into slivers, these are briefly thoroughly rinsed and salted, the tomatoes are left to dry
preserved in salt prior to being chopped up with on traditional racks for 4-5 days, then hashed together
vegetables and spices. with Racale capers and Mediterranean spices.
Ingredients: Sweet red bell peppers, dried tomatoes, Ingredients: Dried tomatoes, extra virgin olive oil, capers,
eggplants, extra virgin olive oil, onions, hot bell peppers, onions, apple vinegar, whole sea salt, aromatic herbs
aromatic herbs, whole sea salt and lemon juice. and lemon juice.
FUMO Smoked Extra Virgin Terra Rara Bombino Brut
Olive Oil, Antico Frantoio Sparkling Wine Puglia IGP,
Muraglia (250ml) Valentina Passalacqua (750ml)
To say this condiment is one of a kind is the The luminous yellow hue and fine, persistent perlage
understatement of the year. From the award-winning prelude a delightful bouquet of Mediterranean flowers,
Muraglia family in Andria, heart of Apulian extra virgin summer fruit and appealing almonds confirmed on a
olive oil, it took three years’ research to implement: olive fresh, crisp palate whose intense minerality speaks
oil from 100% native Peranzana olives (characterized by of the wine’s terroir.
low acidity, mellow fruit and balanced flavors) that has Vitigno: 100% Bombino.
undergone a cold smoking process with natural wood.
The result is amazing: elegant and intense, it enhances
and complements any food, particularly vegetables.
Ingredients: 100% Peranzana olives.
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