Listino 2017 Eccellenza e passione in cucina - Mgm Alimentari
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i tartufi indice prodotti i surgelati Tartufi freschi 03 Verdure surgelate 31 Tartufi conservati e derivati 03/04/05 Le sfoglie 31 Tagliatartufi 05 I mignon 31 i funghi I fritti 32 Funghi freschi spontanei e coltivati 06 Dim sum 33 Funghi surgelati 07 i prodotti asiatici Funghi secchi 07 Prodotti asiatici 33 Funghi secchi confezionati 07 le decorazioni Funghi sott’olio in vasi grandi e piccoli 08 Oro e argento alimentari 34 i prodotti ittici Perle di sapore 34 Caviale fresco 09 i dessert Bottarga 09 Dessert gelo 35/39 Baccalà dissalato surgelato 09 macarons Astice crudo surgelato 10 Macarons dolci e salati 40 Prodotti ittici surgelati e affumicati 10 il tè e lo zucchero Salmoni affumicati 10 Tè biologico 41/42 Prodotti ittici in conserve 11 Zucchero di canna - La perruche 43 Tonno sott'olio 11 le tartellette Alghe di bretagne e confettura di alghe 11 Tartellette croc'in 44/45 Ittici del Mar Cantabrico 12 il cioccolato il foie gras Cioccolato 46 Fegato d’oca e d'anatra fresco 13 la pasta e il riso Prodotti Valette oca e anatra 13 Pasta artigianale fresca s/v 47 le bevande Ravioli freschi fatti a mano 47 Vini da dessert 14 Pasta fresca 47 Champagne dumenil 14 Pasta artigianale ripiena surgelata 48 Altri vini 14 Pasta barilla selezione oro 48 Succhi e soft drink 15 Pasta senza glutine 49 i prosciutti e i salumi Primo grano (100% abruzzese) 49 Prosciutti e salumi spagnoli 16 Riso 50 Carni di suino iberico Bellota surgelate 16 Cous-cous 50 Prosciutti e salumi Joselito 17 i grissini e taralli Salumi San Marino 17 Grissini artigianali/mini taralli 51 Prosciutti crudi e prosciutti cotti 18 i condimenti Culatello 18 Olii 52 Salumi d'oca e d'anatra 19 Olii per friggere 52 Specialità dell'Alto Adige 19 Carrello dell'olio 52 Salumi di cinta senese 19 Sale e pepe 53 Salumi 20 Basi e salse 54 la selvaggina e i freschi Estratto per brodo 54 La selvaggina surgelata 21 Aceti balsamico e di vino 54/55 Pollame francese surgelato 21 Vinaigre 55 Freschi su ordinazione 21 Senape 55 Carni speciali 21 Zafferano 55 i formaggi le specialità sarde Selezione formaggi e altri latticini 22/23/24 Specialità sarde 56 la frutta e prodotti per pasticceria le specialità siciliane Purea di frutta fresca 25 Specialità siciliane 57/58/59 Frutta surgelata intera 26 Colatura di alice serragghia 58 Frutta sciroppata e disidratata 26 verdure, olive e conserve Prodotti per pasticceria 27 Verdure sott'olio e sott'aceto 60 i prodotti da forno I pepperbuoni, mini peperoni farciti 60 Croissant surgelati e prodotti per la colazione 28 Olive, Conserve e altro 61 Pane surgelato 29 mostarde e miele Blinis e pancake surgelati 29 Mostarda mantovane e miele 62 i pastellati artigianali i contenitori Prodotti pastellati 30 Contenitori per ristorazione 63/64 Olive ascolane artigianali 30 Sacchetti per sottovuoto 65 2
i tartufi codice prodotto tartufi freschi disponibilità TB001 Tartufo bianco d'Alba Ottobre/Dicembre TB020 Bianchetto Dicembre/Marzo TN001 Tartufo nero di Norcia Dicembre/Marzo TE001 Tartufo nero estivo Turro l'anno tranne Aprile tartufi conservati e derivati TUBER MAGNATUM PICO (BIANCO) codice prodotto peso PTLO043 Tartufo bianco in salamoia (vaso) 25 g PTLO044 Tartufo bianco in salamoia (vaso) 50 g PTLO037 Tartufo bianco in salamoia (vaso) 100 g PTLO039 Crema di tartufo bianco (tubetto) 25 g PTLO038 Crema di tartufo bianco (tubetto) 50 g PTLO040 Olio aromatizzato al tartufo bianco evo 55 ml PTLO030 Olio aromatizzato al tartufo bianco evo 250 ml PTLO031 Olio aromatizzato al tartufo bianco semi 250 ml PTLO057 Olio aromatizzato al tartufo bianco semi 100 ml PTLO013 Burro al tartufo bianco (vaso) 90 g PTLO021 Burro al tartufo bianco (vaso) 200 g TGMG001 Tartufo bianco extra gelo PTTL001 Sale grigio guerande con tartufo bianco 30 g PTTL002 Sale grigio guerande con tartufo bianco 100 g VA240141 Bloc foie gras oca con crema di tartufo bianco 90 g PTZT001 Crema di funghi porcini con tartufi 80 g PTZT005 Crema di funghi porcini con tartufi 500 g PTZT002 Tartufata bianca 80 g PTZT003 Tartufata bianca 500 g PTLO009 Salsa di pomodoro al tartufo bianco 90 g 3
i tartufi tartufi conservati e derivati TUBER MELANOSPORUM VITT (NERO NORCIA) codice prodotto peso PTTR012 Tartufo nero pregiato (scatola) 140 g PTLO055 Tartufo nero pregiato crema (tubetto) 25 g PTTR001 Sugo di tartufo nero (scatola) 400 g PTTR020 Tritume tartufo Norcia (scatola) 140 g PTTR021 Pelatura tartufo Norcia (scatola) 140 g TUBER AESTIVUM VITT (NERO ESTIVO) codice prodotto peso PTTR009 Tartufo nero estivo (vaso) 35 g PTTR029 Tartufo nero estivo (vaso) 250 g TGMG007 Tartufo nero estivo intero gelo PTLO029 Tartufo nero estivo crema (tubetto) 50 g PTTR004 Tritume di tartufo nero estivo (scatola) 140 g PTTR015 Tartufo nero estivo (scatola) 140 g PTTR022 Pelatura nero estivo (scatola) 140 g PTTR028 Melange di tartufo 90 g PTTR018 Melange di tartufo 500 g PTTR003 Tartufo estivo macinato in olio 90 g PTLO003 Riso con tartufo estivo (vaso) 200 g PTLO004 Polenta con tartufo estivo (vaso) 200 g PTMO004 Salsa funghi e tartufi (vaso) 900 g PTMO007 Salsa funghi e tartufi (vaso) 2,8 kg ITTL001 Filetti di acciughe con tartufo (vaso) 90 g PTZT004 Confettura extra pere al tartufo nero 110 g PTLO008 Salsa tartufata (vaso) 200 g PTLO048 Salsa tartufata (vaso) 90 g PTLO019 Salsa tartufata (vaso) 500 g 4
i tartufi tartufi conservati e derivati TUBER BORCHII VITT (bianchetto) codice prodotto peso PTGT007 Crema tartufo bianchetto (tubetto) 50 g PTLO005 Miele al tartufo (vaso) 100 g PTCA002 Tagliolini al tartufo 250 g codice prodotto tagliatartufi XXMG002 Campana di cristallo + piatto per tartufi PTLZ001 Tagliatartufi in legno grande PTSA002 Tagliatartufi in legno PTSA001 Tagliatartufi in acciaio inox 5
i funghi tipologia funghi freschi spontanei periodo Porcini (Boletus Edulis) maggio-novembre Finferli (Cantharellus Cibarius) maggio-ottobre Ovoli (Amanita Cesarea) settembre-ottobre Steccherino dorato (Hydnum Repandum) maggio--ottobre Chiodini (Armilariella Mellea) settembre-novembre Spugnola (Morchella Esculenta) maggio-giugno tipologia funghi freschi coltivati periodo kg* Cardoncelli (Pleurotus Aeryngii) tutto l'anno 2 Shiitake (Lentinus Aedodes) settembre-maggio 4 Orecchiette (Pleurotus Ostreatus) tutto l'anno 4 Pioppini (Agrocybe Aegerita) settembre-maggio 2 Champignon (Psalliota Campestris) tutto l'anno 3 Prataioli (Psalliota Campestris) tutto l'anno 4 Cornucopia (Pleurotus Cornucopiae) settembre-maggio 3 Asparago (Asparagus Comune) settembre-maggio 5 *peso approssimativo alla cassa 6
i funghi codice prodotto funghi surgelati cart. FGCF006 Porcini super extra interi 12 kg FGCF005 Porcini extra interi 10 kg FGFF002 Porcini laminati 8 kg FGCF002 Porcini prima scelta interi 10 kg GEDD002 Cardoncelli naturali 10 kg FGCF003 Finferli 1 kg FGCF004 Morchelle 1 kg FGEC001 Porcini a cubo gelo 10 kg FGFH001 Cocktail funghi gelo 6 kg codice prodotto funghi secchi FSCF002 Porcini extra FSSK002 Porcini commerciali FSME003 Morchella extra FSME001 Trombette dei morti extra codice prodotto funghi secchi confezionati peso FSSK004 Porcini secchi extra 50 g FSSK005 Porcini secchi extra 100 g FSSK006 Porcini secchi extra 200 g 7
i funghi funghiinsott'olio codice prodotto vasi grandi vaso FOFF009 Porcini testa nera interi sott'olio 1050 g FOFF007 Porcini tagliati sott'olio 1050 g FOFF032 Porcini testa nera tagliati sott'olio 2550 g FOFF001 Porcini testa nera interi 3100 g VRES001 Funghi cardoncelli 3100 g VRES004 Tris di funghi misti 3100 g FTCF001 Porcini trifolati in latta 800 g FTCF002 Champignon trifolati 1600 g VRES013 Funghi castagnoli 3100 g funghiinsott'olio codice prodotto vasi piccoli vaso FOFF017 Funghi porcini testa nera interi sott'olio 320 g FOFF018 Funghi porcini testa nera interi sott'olio 600 g FOFF015 Funghi porcini testa nera tagliati sott'olio 320 g FOFF016 Funghi porcini testa nera tagliati sott'olio 600 g FOFF023 Funghi porcini interi sott'olio 320 g FOFF024 Funghi porcini interi sott'olio 600 g FOFF025 Funghi porcini tagliati sott'olio 320 g FOFF026 Funghi porcini tagliati sott'olio 600 g FOFF021 Funghi misti sott'olio 320 g FOFF027 Funghi misti sott'olio 600 g FOFF019 Funghi Famigliola Gialla sott'olio 320 g FOFF030 Funghi Famigliola Gialla sott'olio 600 g FOFF020 Funghi di muschio sott'olio 320 g FOFF022 Funghi di muschio sott'olio 600 g 8
i prodotti ittici codice prodotto caviale fresco peso CVCA018 Caviale Beluga imperiale - IRAN 50g/100g/200g/500g CVCA019 Caviale Asetra imperiale 50g/100g/200g/500g/1.000g CVCA017 Caviale classic royal (qualità gialla) 50g/100g/200g/500g/1.000g Caviale Italiano CVGIAS030 Caviale Asetra classico storione 30 g CVGIAS050 Caviale Asetra classico storione 50 g CVGIAS100 Caviale Asetra classico storione 100 g CVGIH030 Caviale Beluga Siberian storione 30 g CVGIH050 Caviale Beluga Siberian storione 50 g CVGIH100 Caviale Beluga Siberian storione 100 g ITCI001 Uova di salmone 100 g codice prodotto bottarga peso ITBM001 Bottarga muggine intera Extra 100/150 g ITBM002 Bottarga muggine intera 90 g ca. ITBM007 Bottarga muggine grattuggiata 500 g ITBM006 Bottarga muggine macinata vaso 70 g ITBM004 Bottarga tonno intera 2500 g + ITBM005 Bottarga di tonno 100/300 g ITBM008 Bottarga di tonno grattuggiata 500 g baccalà dissalato surgelato codice prodotto paesi baschi - Spagna peso GEBAA002 Filetto alto pulito a tranci 140 g cad. + di 1000 g GEBAA006 Filetto alto pulito Selezione - berezi 700 g GEBAA003 Sminuzzato 400 g GEBAA004 Bastoncini 400 g GEBAA007 Baccalà intero - lomo norte 1000 g 9
i prodotti ittici astice crudo surgelato confezione a vuoto che garantisce l'integrità e la freschezza del prodotto. Il formato della confezione consente di cucinare l'astice senza rimuoverlo dalla busta mantenendo inalterato il sapore e il grado di umidità (e sughi naturali). 100% naturale, sgusciato. codice prodotto peso GECW001 Combo pack (1 coda + 2 chele) 150/160 g GECW002 Combo carne (4 pinze + 4 chele + 4 articolazioni) 250 g ca. GECW003 Testa d'astice ---- codice prodotto ittici surgelati peso GECL002 Polpa di granchio centolla gelo 50/50 500 g ca. GECI002 Polpa di granchio Centollon gelo 400 g ca. ITCU004 King Crab chele norvegese 4L precotto 2/2,5 kg GECW004 Capesante giganti - Canada 10/20 1 kg GEBM001 Polpa di riccio extra - Sardegna 70 g GERK001 Soft shell crab 50/65g (moeche) 1 kg GECO063 Polpo 3 kg ca. VRCT104 Sushi ika "seppia per sushi" 20 pz. / 8 gr. 160 g VRCT103 Sushi ika "gamberi cotti" 30 pz. / 8,1-8,5 cm. 210 g codice prodotto ittici affumicati peso ITFO036 Spada affumicato in trancio 1200/1500 g ITFO037 Tonno affumicato in trancio 1200/1500 g salmoni affumicati affumicato dal fresco / scadenza 60 giorni codice prodotto peso ITVL001 Salmone affumicato Norvegese intero 9/1500 g ITVL002 Salmone affumicato Norvegese preaffettato 9/1400 g ITFO060 Salmone affumicato Scozia intero 1800/2500 g ITFO021 Salmone affumicato Scozia preaffettato 1200/1800 g ITFO009 Salmone affumicato Norvegia intero 1200/1800 g ITFO022 Salmone affumicato Norvegia preaffettato 1200/1800 g ITFO058 Salmone Norvegia intero marinato alle erbe 1200/1800 g ITFO055 Salmone Scozzese preaffettato 100 g ITFO001 Salmone affumicato Selvaggio Red King intero - su ordinazione 2500/4000 g ITFO023 Salmone affumicato Scozia intero al whisky - su ordinazione 1200/1800 g ITFO034 Salmone affumicato Scozia al whisky preaffettato - su ordinazione 1200/1800 g ITFO056 Cuore di salmone Scozzese - su ordinazione 350/400 g 10
i prodotti ittici codice prodotto ittici in conserve peso ITFD002 Polpa di granchio reale "centolla" (Cile) 210 g ITFD003 Polpa di granchio "Centollon" (Cile) 190 g ITFD007 Polpa di riccio extra (Cile) 110 g ITSH001 Fegato di merluzzo nel suo olio 115 g ITQB001 Uova di sgombro all'olio di oliva 300 g ITTL001 Filetto di acciuga con tartufo 90 g ITBR001 Filetti di acciughe 850 g codice prodotto il tonno sott'olio peso VRQB007 Filetto di tonno pinne gialle in olio di oliva - Sicilia 300 g VRQB043 Ventresca di tonno pinne gialle in olio di oliva - Sicilia 300 g ITIF001 Tonno in olio di oliva - Donzela 3x80 g ITIF002 Tonno in olio di oliva - Donzela 800 g ITIF003 Tonno in olio di oliva - Donzela 1730 g VRBR027 Tonno intero in olio di oliva 4/4 800 g codice prodotto alghe secche di Bretagne peso VRAL012 Alga secca wakame fiocchi 100 g VRAL013 Alga secche miste 5 tipi fiocchi 100 g VRAL014 Alga secca nori intere 100 pz 240 g VRAL004 Alga secca nori intere 5 pz 20 g VRAL001 Alga secca wakame fiocchi 10 g VRAL002 Alghe secche miste 3 tipi fiocchi 30 g VRAL003 Agar agar polvere 60 g VRAL022 Agar agar 700 g VRAL019 Aromi di mare 150 g VRAL018 Sale grosso alle alghe brune NOVITÀ 1 kg VRAL019 Sale fino di mare alle 3 alghe 1 kg VRAL021 Boquet misto alghe e spezie 500 g codice prodotto confettura di alghe peso VRAL007 Confettura di alghe dolse e cipolla rossa 220 g VRAL006 Confettura di alghe wakame e arance 220 g VRAL015 Gelatina di rhum vaniglia e alghe 220 g 11
i prodotti ittici prodotti ittici del mar cantabrico conservare a 0° + 4° filetti di acciughe del Cantabrico - elaborazione artigianale (aprile-maggio) codice prodotto peso ITCS001 Filetti di acciughe 68/70 in olio extravergine (bassa conc. di sale) 550 g ITCS015 Filetti di acciughe 90-92 in olio extravergine (bassa conc. di sale) 550 g ITCS002 Filetti di acciughe "serie limitata" 24/26 in olio extravergine 200 g (bassa conc. di sale) ITCS003 Filetti di acciughe 38/40 in olio extravergine (bassa conc. di sale) 198 g ITCS016 Filetti di acciughe 10/12 in olio extravergine (bassa conc. di sale) 120 g ITCS005 Filetti di acciughe 13 in olio extravergine (bassa conc. di sale) 85 g ITCS006 Filetti di acciughe 7 in olio extravergine (bassa conc. di sale) 48 g Bonito del norte (tonno bianco) Cantabrico codice prodotto peso ITCS007 Bonito del norte in olio di oliva raffinato 1825 g ITCS020 Bonito del norte "filetto" in olio di oliva raffinato 230 g ITCS009 Bonito del norte a striscie "serie limitata" in olio di oliva raffinato 128 g ITCS010 Ventresca di tonno rosso selvatico in olio di oliva raffinato 215 g codice prodotto peso ITCS012 Calamari del cantabrico nel nero e condimenti 145 g ITCS021 Acciughe marinate in aceto (Boquerones) 140 g ITCS013 Tentacoli di polpo cotto (sottovuoto) T3 350 g ca 12
il foie gras codice fegato d'oca e d'anatra fresco prodotto peso FEJOFE10 Fegato grasso d'oca extra 600/800 g FEJOFE16 Fegato grasso d'anatra extra 500/600 g prodotti valette anatra e oca FOIE GRAS D'oca conservare in frigo tra 2 e 5 °C codice prodotto peso VA2105 Bloc sottovuoto oca 30% pezzi 500 g VA240141 Bloc foie gras oca con crema di tartufo bianco 90 g VA2511 Foie gras oca intero (bocal) 180 g VA25012 Foie gras oca intero (vaso) 90 g VA2402 Bloc oca (2 tranche) (latta) 80 g FOIE GRAS D'ANATRA DEL PERIGORD conservare in frigo tra 2 e 5 °C codice prodotto peso VA01605 Bloc foie gras d'anatra 400/500 g VA1402 Bloc foie gras d'anatra (2 tranche -latta) 80 g VA11214 "Le Gastronome" bloc f/g - 30% pezzi - vaschetta 420 g VA11331 "Le Duo" bloc foie gras ricompattato - astuccio 2x40 g VA36132 Mousse foie gras mi-cuit 25% f/g (cilindro) 320 g VA5159 Confit de canard 14 cosce (latta) 3825 g VA15011 Foie gras d'anatra intero (vaso) 180 g VA1515 Foie gras d'anatra intero (vaso) 90 g VA69124 Fegato d'anatra du perigord a fette 50/60 g surgelato 1 kg VA69127 Fegato d'anatra du perigord a fette 30/40 g surgelato 1 kg 13
le bevande codice prodotto vini da dessert bott. VA91035 Sauterns "Chateau Simon" 37,5 cl VA91055 Sauterns "Chateau Simon" 75 cl VA91160 Monbazilac "Chateau Combes des Bois" 75 cl codice prodotto champagne dumenil peso VIDU001 Champagne Premier Cru 0,75 litro VIDU002 Champagne Millesimé 2007 0,75 litro VIDU004 Champagne Millesimé 2004 1,5 litro VIDU005 Champagne Brut Rosé "Vinalies d'Argent Paris 2011" 0,75 litro VIDU007 Champagne Blanc de Blancs 0,75 litro 14
le bevande codice prodotto succhi bott. VRBF004 Succo di pera williams bio 200 ml VRBF005 Succo di carota/mela bio 200 ml VRBF006 Succo di pesca bio 200 ml VRBF007 Succo di albicocca bio 200 ml VRBF008 Succo di arancia/mela bio 200 ml VRBF009 Succo di ananas bio 200 ml VRBF011 Succo di mirtillo nero bio 200 ml VRBF012 Succo ACE bio 200 ml VRBF013 Succo di pomodoro bio 200 ml codice prodotto soft drink bott. VRBF001 Pure tonic soft drink 200 ml VRBF002 Ginger beer soft drink 200 ml VRBF003 Ginger ale soft drink 200 ml VRBF010 Ginger rosso soft drink 200 ml VRBF014 Chinotto soft drink 200 ml VRBF015 Cedrata soft drink 200 ml VRBF016 Lemon soft drink 200 ml VRBF017 Pure tonic Scortese botanic NOVITÀ 200 ml 15
i prosciutti e i salumi prosciutti e salumi spagnoli Jamon IBERICO PURO E DI BELLOTA D.O. DEHESA DE EXTREMADURA - BADAJOZ codice prodotto peso SASM001 Jamón Iberico puro Bellota D. Origen con osso 7 kg / 9 kg SASM002 Paleta Iberico puro Bellota D. Origen senza osso 3 kg ca SASM003 Lomo puro Bellota D. Origen 1 kg ca SASM004 Salsichon puro Bellota D. Origen 1 kg ca SASM005 Chorizo puro de Bellota D. Origen 1 kg ca JAMON IBERICO CEBO DI CAMPO codice prodotto peso SASM007 Jamon Iberico "Cebo" con osso - Realanza 7 kg / 9 kg SASM013 Paleta s/osso - Realanza 2 kg / 2,5 kg PREAFFETTATI codice prodotto peso SASM006 Jamon Iberico puro Bellota D. Origen - "tagliato a MANO" 100 gr SASM008 Lomo puro Bellota D. Origen 100 gr SASM009 Salsichon puro Bellota D. Origen 100 gr SASM010 Chorizo puro Bellota D. Origen 100 gr SASM011 Paleta puro Bellota D. Origen 100 gr carni di suino iberico puro di bellota surgelata d.o. DEHESA DI EXTREMADURA - BADAJOZ ESPANA codice prodotto peso GECE001 Presa (ottenuta a partire dal collo del suino sgrassato e pulito) 550 g ca GECE002 Secreto (striscia di magro che si trova nel lardo spinale, dietro la spalla) 1 kg ca GECE004 Chuletero (costolette di filetto) 900 g ca GECE003 Pluma Iberica (parte anteriore del lombo, vicino al collo) 700 g ca GESM005 Solomillo (controfiletto) 300 g ca 16
i prosciutti e i salumi prosciutti e salumi Joselito Jamon Pata Negra joselito - El mejor jamon del mundo codice prodotto peso SAJS001 Prosciutto Joselito Gran Reserva con osso 9 kg SAJS003 Paleta Joselito Gran Reserva senza osso 3/4 kg SAJS006 Chorizo di Joselito 850 g PREAFFETTATI codice prodotto SAJS010 Paleta Joselito buste 70 g SAJS012 Chorizo Joselito buste 70 g SAJS013 Salsichon Joselito buste 70 g SAJS014 Lomo Joselito buste 70 g Jamon SERRANO codice prodotto peso SACP011 Jamon Serrano con osso 7/8 kg SACP010 Jamon Serrano senza osso 5/6 kg SALUMI SPAGNOLI codice prodotto SACP001 Cecina de leon - Reserva 2 kg ca. SACP004 Coscia di Manzo "de Leon" Gran Reserva 7 kg ca. SACP005 Salsiccia di Manzo "de Leon" 400 g ca. SACP003 Chorizo de Leon stagionato - suino 350 g ca. SACP006 Chorizo dolce semi stagionato crudo - suino 700 g ca. SACP002 Choricitos al sidro semi stagionato crudo - suino 10 pz - 270 g SACP008 Crema di cecina de leon 130 g SACP009 Crema di Jamon Pata Negra 80 g codice prodotto peso SABH001 Jamon bellota etiqueta negra c/osso 7/9 kg codice prodotto salumi san marinopeso SAMR001 Cotto desiderio 4 kg ca. SAMR002 Cotto verissimo 4 kg ca. SAMR003 Culatello cotto affumicato 7 kg ca. SAMR004 Bacon fumè (stufato all'inglese) 3 kg ca. SAMR005 Mortadella c/ pistacchi 10 kg ca. SAMR006 Mortadella c/ pistacchi 3,5 kg ca. 17
i prosciutti e i salumi CON OSSO prosciutti crudi e prosciutti cotti codice prodotto peso SALV001 Prosciutto crudo stagionato di Parma 10/11 kg SAMO001 Prosciutto crudo San Daniele 9/12 kg regione: Friuli (UD) - stagionatura: 12/14 mesi SAWO001 Prosciutto crudo di Sauris affumicato 9/10 kg regione: Friuli (UD) - stagionatura: 12 mesi SASA003 Prosciutto toscano D.O.P. c/osso -- SENZA OSSO codice prodotto peso SALV002 Prosciutto crudo di Parma 10/11 kg stagionatura: 18/20 mesi SACG003 Prosciutto crudo stagionato di Parma 8/9 kg regione: Emilia (PR) - stagionatura: 20 mesi SASP002 Prosciutto crudo stagionato nazionale 8/9 kg SAMO004 Prosciutto crudo San Daniele Riserva 8/9 kg regione: Friuli (UD) SAWO002 Prosciutto crudo di Sauris affumicato 6,5/7,5 kg regione: Friuli (UD) codice prodotto prosciutto cotto peso SANE008 Prosciutto cotto arte dei sapori 8,5/9 kg SARV001 Prosciutto cotto rovagnati gran sapore 8,5/9 kg SABO002 Prosciutto cotto Praga 8,5/9 kg SALA019 Prosciutto cotto senza cotenna (senza polifosfati) sacco rosa 8,5/9 kg codice prodotto culatello peso SAWO003 Culatello di Sauris pulito sottovuoto 1,5/2 kg SALA004 Culatello "Gran Ducato" sottovuoto 4,5/5 kg SACG007 Culatta stagionata sottovuoto 5/6 kg 18
i prosciutti e i salumi codice prodotto salumi d'oca e d'anatra peso SAJOSA20 Salame d'oca misto 350/400 g SAJOSA22 Salame pura oca 100% 350/400 g AFJOSA52 Petto d'oca affumicato in baffa doppio 600/700 g SAJOSA23 Salame cotto d'oca 1000/1500 g AFJOSA35 Petto d'oca affumicato extra in rotolo 600/700 g AFJOSA50 Petto d'anatra affumicato in baffa doppio 500/600 g specialità dell'Alto Adige Non contiene additivi, aromi o sostanze chimiche codice prodotto peso SABD001 Speck coscia mezzo sottovuoto 2/2,5 kg SABD002 Speck coscia cotto 1,8/2,3 kg SABD003 Salsiccia vitello (confezione da 4 pezzi) 300 g SABD004 Wurstel cocktail Norimberger per colazione (14 pezzi) 400 g SABD005 Prosciutto cotto alle erbe (senza polifosfati aggiunti) 2,5/3,5 kg codice prodotto salumi di cinta senese peso SACT009 Prosciutto crudo stagionato con osso 9/10 kg SASA030 Capocollo * 1,5/2 kg SASA005 Finocchiona * 1,5/2,5 kg SASA031 Pancetta stagionata * 1,5/2 kg SASA004 Salame * 0,5/0,9 kg SASA032 Soppressata * 2,5/3 kg SASA006 Guanciale * 1,2/2 kg *consegna in 2/3 giorni 19
i prosciutti e i salumi codice prodotto salumi peso SACB001 Bresaola di Fassone Piemontese 2 kg ca. SAMT001 Bresaola gran gusto 2/3 kg SAMT002 Bresaola della Valtellina IGP 2/3 kg SAMT003 Bresaola punta d'anca IGP 2/3 kg SALA003 Mortadella c/pistacchi "1/2" 5,2/6 kg SANE516100 Mortadella classica (presidio slow food) intera 10/11 kg SASA001 Mortadella al tartufo 2/3 kg SALA022 Porchetta arrosto 5/5,5 kg SALA002 Coppa Parma 1,5/2 kg SACL006 Pancetta cotta alle mele 2/2,8 kg SACL013 Pancetta rustica 1,2/1,4 kg SALA016 Pancetta cotenna 3/4 kg SALA015 Pancetta Steccata 2/2,5 kg SAST006 Pancetta affumicata Bacon 2/2,5 kg SAST003 Pancetta Stufata 2/2,5 kg SALA005 Salame felino gran sigillo 0,8/1,2 kg SAPS001 Salame Milano 1,5/2 kg SASA025 Salame toscano 1,5/2 kg SALS001 Salame cremonese con aglio 0,6/1 kg SALS002 Salame cremonese senz'aglio 0,6/1 kg SALA041 Strolghino 0,4/0,5 kg SASA013 Finocchiona Toscana 2,5/3 kg SACL003 Soppressa del fattore classica 1/2 kg SAPS002 Spianata piccante 1,5/2 kg SAMN001 Speck 1/2 2/2,5 kg SACL007 Lardo lonzato monte rosa 3/3,5 kg 20
selvaggina e freschi codice prodotto la selvaggina surgelata ct Polpa di cinghiale - 1 kg su ordinazione 5 kg Polpa di capriolo - 1 kg su ordinazione 5 kg Polpa di cervo - 1 kg su ordinazione 5 kg Piccione intero - 500 g ca. Italia su ordinazione 8/10 pz codice prodotto pollame francese surgelato ct GEPB001 Pollo di Bresse AOP 1,5 kg 1 pz GEPB002 Petto d'anatra de Barbarie- femmina- Francia- 220 g 2 pz GEPB003 Coscia d'anatra de Barbarie- femmina- Francia- 350 g 2 pz GEPB004 Galletto - Bretagna Francia- 450 g 2 pz Pollo di Bresse AOP codice prodotto freschi su ordinazione ct CNDG009 Uova di quaglia fresche - 18 pz 1 conf. CNDG010 Uova di quaglia fresche - 100 pz 1 conf. prodotti su ordinazione, i prezzi potrebbero subire variazioni a causa della volatilità dei prezzi della merce fresca codice prodotto carni speciali peso AFJOCA15 Carpaccio affumicato 1,5/2 kg AFJOCA6 Carpaccio marinato 2,5/3 kg AFJOCA75 Carpaccio di bisonte affumicato (su ordinazione) 1/1,5 kg AFJOCA46 Carpaccio di cervo marinato (su ordinazione) 1/2 kg AFJOCA45 Cervo fumè (su ordinazione) 0,7/1 kg CNJOCA35 Sfilacci di carne equina 150 gr 21
i formaggi Parmigiano reggiano BONAT codice prodotto peso FMBO003 Parmigiano Reggiano 7 anni 500 g FMBO005 Parmigiano Reggiano mezzano 16/18 mesi 1 kg FMBO004 Parmigiano Reggiano mezzano 16/18 mesi 500 g FMBO006 Parmigiano Reggiano Riserva 3 anni 500 g Parmigiano reggiano codice prodotto peso FMMZ008 Parmigiano Reggiano mezza ruota 18 kg FMMZ006 Parmigiano Reggiano 1/8 4,5 kg ca. FMCS001 Parmigiano Reggiano Vacche rosse 500 g FORMAGGI LOMBARDI codice prodotto peso FMVA5565 Taleggio DOP 300 g FMVA2011 Quartirolo lombardo DOP 200 g FMVA217 Caciotta pavese 250 g FMVA196 Castelmagno DOP 300 g FMVA221 Tipico Lodigiano 500 g FMVA219 Gorgonzola di capra - Blu di capra 200 g FMCL001 Gorgonzola di Varese DOP 200 g FMVA014 Bettelmatt Valformazza 200 g FMVA183 Casera Valtellina DOP 400 g FMCL002 Toma alla birra 250 g FMVA032 Strachitunt Valbrembana DOP 300 g FMVA208 Bitto valtellina DOP 250 g FORMAGGI SARDI - FRATELLI PODDA ORGOSOLO codice prodotto peso FMBP001 Pecorino semicotto Orgosolo 300 g o 3 kg FMBP002 Pecorino Fiore sardo DOP Orgosolo 300 g o 3 kg FMBP003 Crema di formaggio Orgosolo 200 g FMBP004 Ricotta di Mustia DOP Orgosolo 350 g FMBP005 Pecorino Pastore di Orgosolo 300 g o 3 kg A causa dei cicli naturali alcuni formaggi non sono sempre disponibili. I prezzi potrebbero subire variazioni a causa della volatilità dei prezzi della merce fresca. 22
i formaggi FORMAGGI Siciliani codice prodotto peso FMQB006 Formaggio Ragusano DOP semistagionato 500 g o 150 g FMQB003 Piacentino ennese 500 g o 150 g FMQB004 Tuma persa 500 g o 150 g FMQB008 Ricotta salata semistagionata 500 g o 150 g FMQB009 Provola ragusana 500 g FMQB005 Pecorino siciliano DOP 500 g o 150 g PECORINI TOSCANI codice prodotto peso peso FMSA001 Pecorino riserva latte crudo (rustico) - 1 kg FMSA003 Pecorino vignaiolo - 1 kg FMSA004 Pecorino tinto rosso - 1 kg FMSA007 Pecorino al tartufo - 1 kg FMSA008 Pecorino stagionato in grotta - 3 kg FMSA019-009 Pecorino al pepe 250 g ca. 1 kg FMSA018-010 Pecorino al peperoncino 250 g ca. 1 kg FMSA011 Pecorino allo zafferano - 400 g FMSA016 Pecorino scodellato - 1 kg FMSA017 Pecorino maggiolino - 1 kg FMSA024 Pecorino toscano DOP - 3 kg FMSA020 Pecorino erba cipollina 250 g ca. - FMSA021 Pecorino olive 250 g ca. - FMSA022 Pecorino pistacchio 250 g ca. - Stagionato foglia di noce - Stagionato in fossa - Sotto cenere - Erborinato * *Su ordinazione, disponibili altri sapori su richiesta 23
i formaggi ALTRI FORMAGGI codice prodotto peso FMRO001 Brie Maubert 1 kg FMRO002 Gorgonzola dolce DOP 1,5 kg FMRO003 Gorgonzola naturale DOP 1,5 kg FMRO004 Scamorzone affumicato 2 kg FMRO005 Taleggio DOP 2 kg FMMZ023 Edamer 2,5 kg FMMZ005 Grana Padano 1/8 4,5 kg FMMZ004 Grana padano 1/2 metà 18 kg FMBG002 Grattuggiato fresco mix 1 kg FMMZ011 Grana padano grattuggiato 1 kg FMMD002 Filone bianco Miscano 200 g FMMD001 Filone affumicato Miscano 200 g FMMZ001 Stilton 8 kg FMMZ002 Cheddar colorato 5 kg FMMZ003 Cheddar bianco 5 kg FMMZ007 Formaggio Rigatino morello 2,5 kg FMMZ008 Formaggio rigato belga 2,5 kg FMMZ010 Gruyere Svizzero 4 kg FMMZ014 Provola affumicata 2,5 kg FMVA008 Robiola Roccaverano capra DOP 250 g FMMA001 Formaggio al tartufo 500 g BURRO codice prodotto peso FMSN001 Burro incarto rosso 1 kg VRPRE001 Burro chiarificato 2 kg FMVA1000 Burro nostrano lodigiano 250 g PANNA E LATTE codice prodotto peso VRBZ002 Latte intero UHT 1 lt VRBZ001 Panna da cucina UHT 500 ml VRED197 Panna Corman 1 lt 24
la frutta SENZA COLORANTI, CONSERVANTI purea di frutta fresca scadenza 1 anno codice prodotto peso VRPO001 Albicocca 1 kg VRPO012 Pera 1 kg VRPO011 Pesca bianca 1 kg VRPO013 Mela verde 1 kg VRPO007 Amarena 1 kg VRPO014 Coulis fresca frutti rossi 1 kg VRPO005 Fragola 1 kg VRPO006 Lampone 1 kg VRPO032 Melograno 1 kg VRPO030 Mirtillo 1 kg VRPO023 Mora 1 kg VRPO024 Ribes rosso 1 kg VRPO002 Cassis (ribes nero) 1 kg VRPO026 Arancia 1 kg VRPO021 Limone giallo 1 kg VRPO025 Limone verde 1 kg VRPO008 Mandarino 1 kg VRPO015 Yuzu NOVITÀ 500 ml VRPO027 Ananas 1 kg VRPO003 Cocco 1 kg VRPO020 Banana 1 kg VRPO028 Guava 1 kg VRPO029 Lychee 1 kg VRPO009 Mango 1 kg VRPO004 Frutti esotici 1 kg VRPO010 Frutto della passione 1 kg Conservare da 0° a 4° 90% frutta - 10% zucchero di canna 25
la frutta codice prodotto frutta surgelata intera vaschetta GEAC001 Misto frutti rossi 2 kg ca. GEAC002 Fragole 2 kg ca. GEAC003 Mirtilli 2 kg ca. GEAC004 More 2 kg ca. GEAC005 Lamponi 2 kg ca. codice prodotto frutta sciroppata peso VRBR001 Albicocca 5 kg VRBR028 Pesche 2,650 kg VRBR016 Pere prestige 5 kg VRBR017 Mini ananas 820 g VRBR018 Mini pere 1 kg VRBR019 Mini mele 500 g codice prodotto frutta disidratata peso VRBR002 Ananas 200 g VRBR003 Banane 200 g VRBR004 Frutti esotici 200 g VRBR005 Fragole 200 g VRBR006 Ginger 200 g VRBR007 Melone 200 g VRBR009 Papaya 200 g VRBR010 Litchi 200 g 26
prodotti per pasticceria codice prodotto prodotti per pasticceria peso VRED114 Noci sgusciate 1,0 kg VRED162 Oro spray 100 ml VRED183 Argento spray 100 ml VRED181 Bronzo spray 100 ml VRPO022 Castagne extra intere pelate cotte 500 g VRBR020 Vaniglia Bourbon extra 200 g XXFRE001 Mele verdi di marzapane (50 gr) - su ordinazione 1,5 kg XXFRE002 Marzapane grezzo - su ordinazione 1,0 kg codice prodotto confezione COIWC010291 Onda choc bianco 84 pz COIWC010292 Onda choc nero 84 pz COIWB540110 Riccioli choc nero 900 gr COIWB540116 Riccioli choc bianco 900 gr COIWC010113 Sigarette Picasso 120 pz COIWC010115 Sigarette Van Gogh 120 pz COIWC010116 Sigarette Rembrandt 120 pz COIWC010105 Sigarette Rubens 120 pz COIWC005110 Coppini artigianali choc nero 270 pz COIWC005114 Tazzina caffè choc nero 312 pz COIWC005116 Tazzina caffè choc bianco 312 pz Onda choc bianco Onda choc nero Riccioli choc nero Riccioli choc bianco Sigarette Picasso Sigarette Van Gogh Sigarette Rembrandt Sigarette Rubens Coppino choc nero Tazzina caffè choc nero Tazzina caffè choc bianco 27
i prodotti da forno croissant surgelati Nei nostri croissants e nelle brioches si coglie l'ideale connubio tra standard qualitativo superiore e sapore legato alla tradizione artigianale. codice prodotto peso/conf. GEDFS8265 Mini croissant burro - 25 g 160 pz GEDFS6899 Mini croissant albicocca - 40 g 120 pz GEDFS8151 Mini croissant crema limone - 40 g 120 pz GEDFS6902 Mini croissant crema cioccolato nocciola - 40 g 120 pz GEDFS27237 Mini croissant integrale ai cereali 100 pz GEDFS8266 Mini fagottini al cioccolato - 25 g 160 pz GEDFS8264 Mini girelle all'uvetta - 30 g 150 pz Mini croissant Mini fagottini al cioccolato Mini girelle all'uvetta codice prodotto per la colazione peso/conf. GEDFS28170 Tulipano ai mirtilli 90 g 20 pz GEDFS9384 Muffin al cioccolato 65 g 20 pz GEDFS28253 Mini tulipano cioccolato 26 g 42 pz GEDFS28405 Mini tulipano nature 26 g 42 pz GEDFS2124 Mini krapfen alla crema 25 g 140 pz GEDFS74731 Mix mini fashion donut 35 g 36 pz Tulipano ai cioccolato Mini tulipano nature Mini krapfen alla crema Mix mini fashion donut 28
i prodotti da forno codice prodotto pane surgelato peso/conf. GEDFS6563 Chicco di pane bianco - 35 g 80 pz GEDFS6565 Chicco di pane al papavero - 35 g 80 pz GEDFS6567 Chicco di pane alle noci - 35 g 80 pz GEDFS6564 Chicco di pane al sesamo - 35 g 80 pz GEDFS6566 Chicco di pane ai cereali - 35 g 80 pz GEDFS015 Pane alle olive - 40 g 95 pz GEDFS7959 Mix petit pain - 40 g (mini losanga, mini triangolo, mignon) 120 pz GEDFS75757 Mix mini kaiser - 30 g (grano tenero, sesamo, papavero, segale, cereali) 200 pz GEDFS74158 Ciabatta - 265 g 33 pz GEDFS75479 Tris mini bocconcini 45 g 90 pz GEDFS1934 Pane margherita 420 g 14 pz GEDFS0506 Baguette multicereali heritage 250 g 30 pz GEDFS77574 Piccolo veneziano rustico - 140 g 22 pz GEDFS74128 Focaccia genovese pretagliata - 90 g 36 pz Mix petit pain Mix mini kaiser Focaccia genovese pretagliata Piccolo veneziano rustico codice prodotto blinis e pancake surgelati peso/conf. GEDC001 Blinis mignon Ø 6 cm. 230 pz GEDC002 Pancake Ø 11 cm. 40 pz GEDC006 Crepes Ø 18 cm. 100 pz GEDC003 Pancake Ø 11 cm. Senza glutine 40 pz 29
i pastellati artigianali VERDURE PASTELLATE SURGELATE prodotti pastellati codice prodotto peso GESC001 Carciofi in pastella 2 kg GESC002 Pettole al prezzemolo/formaggio 2 kg GESC003 Pettole alla ricotta forte 2 kg GESC004 Salvia in pastella 2 kg GESC005 Frittellina di zucchine, ricotta e menta 2 kg GESC006 Borragine in pastella 2 kg GESC007 Olive e porro in pastella 2 kg GESC008 Asparagina con erba cipollina in pastella 2 kg GESC009 Panciotte (patate/pancetta/rosmarino) 2 kg GESC010 Frittellina di peperoni e cacio 2 kg GESC011 Olive in pastella 2 kg GESC012 Doratine 2 kg GESC013 Fiore di zucca in pastella 2 kg GESC014 Tris di verdure in pastella 2 kg GESC017 Olive dolci pugliesi gelo 2 kg GESC015 Murgiamare (gamberi e zucchine) in pastella 2 kg GESC018 Cime di rapa e salsiccia in pastella 2 kg codice prodotto olive ascolane artigianali peso/cart. GEMI001 Olive tenere ascolane 10 kg 30
i surgelati codice prodotto verdure surgelate peso GEDD001 Cime di rape 2 kg GEDD002 Funghi Cardoncelli 2 kg GEDD003 Borraggine 1,25 kg GEDD004 Rosette di papavero selvatico 2 kg GEDD005 Fiori di zucca 2 kg GEDD006 Spicchi di carciofini 2 kg GEDD007 Cicoriella selvatica 1,25 kg GEDD008 Peperone friggitello sap. antico 2 kg GEDD009 Melanzane mignon (4 kg) 2 kg GESC016 Mugnoli selvatici 1,25 kg GESC019 Friarielli di campo 1,25 kg codice prodotto le sfoglie peso/cart. VRTF001 Sfoglia cruda laminata al burro 10 kg VRTF006 Sfoglia cruda laminata alla margarina 10 kg codice prodotto i mignon peso/cart. GECO028 Arrosticini di agnello 2 kg VRTF002 Salatini 6 gusti 4 kg VRTF032 Salatini mignon 8 gusti 4 kg VRTF020 Pizzette con mozzarella 4 kg GEHU001 Mini quiches (92 pz.) 1 31
i surgelati codice prodotto i Fritti peso/cart. GEAS004 Mozzarelline panate 10 kg GEAS001 Olive all'ascolana 10 kg GEAS003 Arancini al ragù 5 kg GEAS002 Panzerotti pomodoro e mozzarella 6 kg GEAS005 Crocchette di patate con tartufo 5 kg GEAS006 Polpettine di melanzane 5 kg GEAS007 Frittelline alle alghe 4 kg GEAS008 Mozzarelline con tartufo panate 2,5 kg GEAS009 Tocchettini alla crema 5 kg GEAS010 Anelli di cipolla interi pastellati 6 kg GEAS011 Olive ripiene con tartufo 2,5 kg codice prodotto peso GEFR001 Bastoncini di mozzarella 1 kg GEFR002 Croccante di gouda 1 kg GEFR003 Croccante di pollo 1 kg GEFR004 Nugget di baccalà 1 kg GEFR005 Striscioline di calamari 1 kg GEFR006 Striscioline di pollo 1 kg Bastoncini di mozzarella Croccante di gouda Croccante di pollo Nugget di baccalà Striscioline di calamari 32
i surgelati codice prodotto dimsum surgelati peso/conf. GEHF001 Involtini triangolari pesce-Samosa 1kg GEHF002 Involtini triangolari verdure-Samosa (72 pz.) 1kg GEHF003 Fagottini crostacei-Seafood Deli (72 pz.) 1kg GEHF005 Involtini mini verdure-Mini spring roll (72 pz.) 1kg GEHF006 Stick gamberi curry-Cocktail Stick (72 pz.) 1kg GEHF007 Code gamberi-Breaded King (72 pz.) 1kg GEHF008 Dim sum Asia assortiti-Mix "BangKok" (72 pz.) 1kg Triangolini di pesce Triangolini di verdure Fagottini di crostacei Involtini mini di verdure Stick di gamberi al curry Code di gamberi Dim sum Asia codice prodotto prodotti asiatici peso/conf. VRCF015 Pasta di fagiioli per miso 1 kg VRCT002 Farina di tempura 600 g VRCT091 Farina di tempura 10 kg VRCT020 Salsa Mirin 600 ml VRCT061 Zenzero marinato 150 g VRCT010 Tofu giapponese bean curd 340 ml VRCT012 Rape gialle (verdure takuwan) 400 g VRCT013 Riso Basmati 1000 g VRCT037 Salsa di soya 1000 ml VRCT057 Wasabi in pasta 43 g/ml VRCT014 Pasta filo pastry 550 g 1 VRCN124 Pasta kataifi gelo 450 g VRCT100 Briciole bread crumbs panko 10 kg VRUB001 Salsa di ginger 180 g VRUB002 Salsa teriyaki 185 g VRUB003 Salsa di miso NOVITÀ 180 g 33
le decorazioni codice prodotto oro e argento alimentari peso/quant. VRPAG01 Oro 23 kt Libretti 8x8 25 fg VRPAG02 Oro 23 kt petali 500 mg VRPAG03 Oro 23 kt pagliuzze 1g VRFH005 Argento 23 kt pagliuzze 1g VRFH006 Argento 23 kt petali 500 mg VRFH004 Argento 23 kt libretti 12 fg perle di sapore piccole sfere di sapori gelificato (film alginato: derivato di alghe Kombu) codice prodotto peso/conf VRADB018 Perle all'aceto balsamico 220 g VRADB019 Perle al limone e pepe 220 g VRADB020 Perle all'aceto e scalogno 220 g VRADB021 Perle alla fragola 220 g VRADB005 Perle al lampone 220 g VRADB006 Perle al mango 220 g VRADB007 Perle al ribes nero 220 g VRADB008 Perle al blu curacao 220 g VRADB009 Perle al pompelmo rosa 220 g VRADB010 Perle al passion fruit 220 g VRADB011 Perle alla violetta 220 g VRADB022 Perle alla salsa di soya 220 g VRADB024 Perle al tartufo 220 g VRADB016 Perle ai fichi 220 g VRADB023 Perle ai petali di rosa 220 g VRADB017 Perle allo yuzu NOVITÀ 220 g 34
i dessert codice prodotto dessert gelo monoporzione peso pz/cart. GEGD001 Mela Caramello 90 g 12 Mela grigliata al forno con il suo caramello e mescolata con mousse al caramello burro salato adagiata su un biscotto di mandorle. GEGD002 Dessert fragola 100 g 12 La fragola naturale avvolta in una creme Madame alla vaniglia e kirsh racchiusa tra due biscotti imbevuti di liquore alla ciliegia glassata alla fragola. GEGD003 Cioccolato vaniglia 95 g 12 Un delicato equilibro fra crema naturale alla vaniglia e una mousse di cioccolato fondente, adagiato su un biscotto cioccolato imbevuto di vaniglia. GEGD004 Cuba frutti rossi 85 g 12 La perfetta combinazione fra mousse al cioccolato Cubano e un ripieno ai frutti rossi con scaglie di cioccolato fondente cubano. GEGD005 Caramello burro salato 95 g 12 Una ganache al caramello burro salato, racchiusa fra due biscotti al cacao cosparso di caramello. Ricoperto con una glassa di nocciole pralinate e cioccolato al latte. GEGD006 Santo Domingo 85 g 12 Mousse al cioccolato fondente di Santo Domingo con cuore di créme brulee, vaniglia e biscotto al cacao. Guarnizione effetto velluto. GEGD007 Cheesecake frutti rossi 85 g 12 Torta bianca con una soffice mousse al formaggio, cuore di frutti rossi decorata con una lastra cioccolato bianco e vaniglia. GEGD008 Cubo torrone 100 g 12 Una bavarese di torrone di Jijona (nocciola spagnola) su un biscotto al cioccolato e croccante di mandorla, coperto da vellutata di cioccolato al latte. GEGD021 Dark Bite 35 g 35 Intensa mousse al cioccolato combinata con due biscotti al cioccolato e sciroppo alla vaniglia. GEGD022 Choco Bite 18 g 35 Mousse alla nocciola con nocciole caramellate e sfuma soffice al cioccolato. GEGD019 Tentazione alla nocciola 650 g 1 Nocciola spagnola con spuma di cioccolato e sciroppo alla vaniglia su un biscotto croccante di mandorla e cioccolato. GEGD020 Royal Deluxe 700 g 1 Mousse Royal e biscotto al cioccolato sopra un croccante di pailletè feuilletine. Mela caramello Dessert fragola Cioccolato vaniglia Cuba frutti rossi Caramello burro salato Santo Domingo Cheesecake frutti rossi Cubo Torrone Dark Bite Choco Bite Tentazione alla nocciola Royal Deluxe 35
i dessert codice prodotto dessert gelo monoporzione peso pz/cart. GEGD009 Gianduia 85 g 12 Mousse al gianduia e nocciole, cuore di cioccolato fondente su una base di biscotto bianco speziato. Avvolto da una lastra di cioccolato al latte. GEGD010 Noisettine 90 g 12 Mousse di cioccolato fondente e nocciola, biscotto di cioccolato imbevuto di vaniglia naturale, glassa di cioccolato fondente con granella di nocciole tostate. GEGD011 Picnic lampone 23 g 84 Sandwich al pistacchio con mousse di lampone. GEGD012 Picnic Due cioccolati 27 g 84 Sandwich di biscotto bianco e nero con mousse di cioccolato al latte. GEGD014 Tortino al caffè 85 g 12 Mousse al caffè, biscotto bianco imbevuto di caffè, dolce glassatura al latte. GEGD015 Delizia al lampone 90 g 12 Mousse al lampone e biscotto imbevuto di liquore al lampone, glassa rossa. GEGD016 Dolcezza al cacao 95 g 12 Mousse al cioccolato e biscotto al cioccolato imbevuto di vaniglia, glassa al cioccolato fondente. GEGD017 Irish coffee 95 g 27 Biscotto imbevuto con crema di caffè al whisky, crema di caffè e cioccolato al latte, croccante di cioccola- to fondente e crema chantilly. GEGD018 Tiramisù 95 g 12 Una bomba al mascarpone con liquore caffè/amaretto che si scoglie in bocca, aroma di cacao e biscotto al cioccolato. GEGD025 Dulce Leche 95 g 12 Dall'Argentina un dolce con mousse al latte con cuore di albicocca sopra un croccante di cioccolato e pailletè feuilletine. GEGD024 Mango yogurt 95 g 12 Fresca combinazione di mousse allo yogurt sopra una spuma bianca e marmellata di mango e passion fruit con pezzi di mango e albicocca. GEGD023 Red yogurt 95 g 12 Equilibrio perfetto fra la mousse di yogurt e la marmellata di frutti rossi con frutti rossi in pezzi. Gianduia Noisettine Picnic Lampone Picnic due cioccolati Tortino al caffè Mango yogurt Delizia al lampone Dolcezza al cacao Irish coffee Tiramisu Dulce Leche Red yogurt 36
i dessert codice prodotto dessert gelo monoporzione peso pz/cart. GECD101867 Charlotte frutti rossi 100 g 12 GECD102168 Tatin 120 g 18 Pasta sfoglia, pezzi di mela caramellata. GECD101865 Dessert dacquoise ananas 90 g 16 Biscotto guarnito da una mousse cremosa all'ananas e pezzettini di ananas, decorato con zucchero a velo e ananas in pezzi. GECD110684 Pralina palet or 64 g 15 Croccante cioccolato latte nocciola farcito di una mousse al cioccolato. Rifinito con una glassatura di cioccolato e pagliuzze d' oro. GECD110484 Lingotto cioccolato e caramello 80 g 24 Un dessert elegante e soprattutto invitante. Su un biscotto di cacao, un croccante cioccolato/noccio- la e pistacchio, sormontato da una delicata ganache di caramello al burro salato e da una mousse di cioccolato amaro. Rifinito da una superba copertura al cioccolato, su una base di cioccolato nero. Charlotte ai frutti rossi Tatin Dessert dacquoise ananas Pralina palet or Lingotto cioccolato caramello 37
i dessert codice prodotto dessert gelo peso pz/cart. GECD101461 Piramide caramello 60 g 12 Mouuse al cioccolato amaro con caramello. GECD102248 Moelleux chocolat 100 g 16 Cioccolato con un cuore fondente. GECD110171 Il floreale 92 g 16 Biscotto amaretto colorato rosa, cremoso pieno di frutti di fragole marasche di bosco su crema litchi. Rifinito con una glassatura colorata e una decorazione screziata bianco e rosso. GECD110018 Exotiqua 1500 g 1 Biscotto al cacao coperto da una mousse di frutto della passione e mango, biscotto al cacao bagnato al liquore di ciliegia ricoperto da una mousse di frutto della passiaone e mango. Decorato con glassa di mango, frutto della passione e cocco gratuggiato GECD110147 Demicadre passione al mango 2175 g 1 Pan di spagna al cioccolato imbevuto di sciroppo al rum, guarnito da una mousse al mango, rico- perto da pezzetti di frutti esotici, di cocco, e da una mousse al frutto della passione. GECD110351 Demicadre sfogliatina 1975 g 1 Pan di spagna al cioccolato imbevuto di sciroppo natura, ricoperto di un croccante cioccolato nocciola e di una mousse al cioccolato nero. RIfinito da una granella di nocciole caramellate e un velluto di cioccolato. GECD110145 Demicadre amaretto e frutti rossi 2165 g 1 Biscotto mandorla guarnito di mousse ribes e mirtilli, ricoperti di un pandispagna bianco imbevuto di sciroppo kirsch e di una mousse mirtilli e di pistacchi tritati. Rifinito di biscotto mandorla con fettine di mandorle. Piramide caramello Moelleux Il floreale Exotiqua Demicadre passione al mango Demicadre sfogliatina Demicadre amaretto e frutti rossi 38
NOVITÀ i dessert codice prodotto peso pz/cart. GEDT61354 Torta Soffice yogurt e lamponi 1000 g 1 GEDT61355 Torta soffice cioccolato e cocco 1000 g 1 GEDT63337 Crostata ai frutti di bosco 14 porzioni 1400 g 1 GEDT63357 Crostata pere e cioccolato 14 porzioni 1400 g 1 GEDT65534 Brownies 30 porzioni 2500 g 1 GEDT71497 Torta cioccolato - American Style 1800 g 1 GEDT71498 Torta Red Velvet - American Style 1800 g 1 GEDT71499 Torta carota - American Style 1800 g 1 GEDT71589 Cheesecake cotta ai frutti rossi 1500 g 1 GEDT80112 Cubella Tiramisù 80 g 1 GEDT80117 Cubella Meringata 80 g 1 GEDT86123 Tiramisù gluten free 100 g 1 GEDT86124 Croccante alla nocciola gluten free 100 g 1 GEDT86125 Mousse ai frutti rossi gluten free 100 g 1 Torta soffice yogurt e Torta soffice Crostata ai frutti di Crostata pere e cioccolato Brownies lamponi cioccolato e cocco bosco Torta cioccolato Torta Red Velvet Torta alla carota Cheesecake cotta Cubella Tiramisù American Style American Style American Style ai frutti rossi Cubella Meringata Tiramisù Croccante alla nocciola Mousse ai frutti rossi Gluten Free Gluten Free Gluten Free 39
macarons FRANCK DEVILLE - Saint Priest en Jarez codice prodotto macarons dolci confezione vedi foto Macarons monogusto (12-14 gr / Ø 5 cm.) 35 pz. GEFD040 Macarons dolci misti (12-14 gr / Ø 5 cm.) 35 pz. Shelf life (congelati 12 mesi - scongelati 7 giorni) Rose Litchi Nutella® Cioccolato Pera Caffé Cioccolato Menta GEFD007 GEFD014 GEFD015 GEFD026 GEFD016 Lampone Liquirizia Limone Fiori d'arancio Ciliegia GEFD004 GEFD022 GEFD003 GEFD024 GEFD036 Pistacchio Vaniglia Cioccolato Violetta Cioccolato arancia GEFD002 GEFD033 GEFD021 GEFD012 GEFD010 Fragola Grenadine Menta glaciale Noce di cocco Pain d'èpices GEFD009 GEFD017 GEFD035 GEFD019 GEFD020 Biscotto speculoos Cassis Caramello burro/salato Albicocca GEFD039 GEFD025 GEFD008 GEFD023 FRANCK DEVILLE - Saint Priest en Jarez codice prodotto macarons salati confezione vedi foto Macarons monogusto (12-14 gr / Ø 5 cm.) 35 pz. GEFD032 Macarons monogusto foie gras cioccolato (12-14 gr / Ø 5 cm.) 35 pz. GEFD041 Macarons salati misti (12-14 gr / Ø 5 cm.) 35 pz. Shelf life (congelati 12 mesi - scongelati 7 giorni) Roquefort Pomodoro Basilico Tartufo Nero Formaggio capra Fichi cipolla Funghi GEFD001 GEFD034 GEFD030 GEFD038 GEFD037 GEFD029 VRFD005 - Scatole vuote 6 pz. VRFD006 - Scatole vuote 12 pz. Foie Gras Cioccolato VRFD007 - Scatole vuote 18 pz. Patè di Olive Parmigiano Peperone GEFD032 GEFD028 GEFD031 VRFD004 - Scatole vuote 24 pz. 40
il tè codice prodotto tè in foglia peso VRLPG001 Tè verde Gunpowder - Cru naturale 110 g VRLPG002 Tè verde e menta 110 g VRLPG003 Tè verde e agrumi 110 g VRLPG004 Tè verde Earl Grey 110 g VRLPG005 Tè verde Sencha Vaniglia e fiore di ciliegio 110 g VRLPG006 Tè verde e frutto del drago 110 g VRLPG007 Tè nero Darjeeling 110 g VRLPG008 Tè nero Yunnan 110 g VRLPG009 Tè nero di Natale 110 g VRLPG010 Tè bianco e fiori d'arancio 110 g VRLPG011 Tè rosso Rooibos mandorle e vaniglia 110 g VRLPG012 Mate con menta e limone 110 g codice prodotto tè in bustine peso VRLPG017 Tè verde e agrumi 40 g VRLPG018 Tè verde Earl Grey 40 g VRLPG019 Tè verde Sencha Vaniglia e fiore di Ciliegio 40 g VRLPG020 Tè verde e menta 40 g VRLPG021 Tè rosso Rooibos Limone e zenzero 40 g VRLPG022 Tè gourmet selection 5 tipi 40 g (Tè verde agrumi, Tè verde Earl Grey, Tè verde menta, Tè verde vaniglia e fiore di ciliegio, Tè rosso Rooibos limone e zenzero) 41
il tè codice prodotto Tè of Legend peso VRLPG023 Tè verde Gyokuro - Giappone 80 g VRLPG024 Tè verde Wulu - Cina 80 g VRLPG025 Tè bianco - Nepal 80 g VRLPG026 Tè nero Darjeeling - Tibet 80 g VRLPG017 Tè fermentato Dong Ding oolong - Cina 80 g codice prodotto tè in foglia - prestige boxes peso VRLPG013 Tè verde Earl Grey 100 g VRLPG014 Tè verde e frutto del drago 100 g VRLPG015 Tè nero di Natale 100 g VRLPG016 Tè rosso Rooibos mandorle e vaniglia 100 g 42
lo zucchero codice prodotto peso VRLPZ001 Zollette di zucchero bruno di canna - 168 pz 1 kg VRLPZ002 Zollette piccole di zucchero bruno di canna - 252 pz 1 kg VRLPZ003 Zucchero bruno di canna Cassonade doypack 750 g VRLPZ004 Zollette irregolari di zucchero bruno di canna 750 g VRLPZ005 Zollette irregolari di zucchero bianco di canna 750 g VRLPZ006 Zollette irregolari di zucchero bruno di canna 250 g VRLPZ007 Zollette irregolari di zucchero bianco di canna 250 g VRLPZ008 Zollette irregolari miste - bruno/bianco incartato singol. 626 pz 2,5 kg VRLPZ009 Zollette irregolari bruno incartato singol. 626 pz 2,5 kg VRLPZ010 Zollette irregolari bianco incartato singol. 626 pz 2,5 kg codice prodotto zucchero fine peso VRLPZ011 Zucchero fine e cocco doypack 300 g VRLPZ012 Zucchero fine e vaniglia Bourbon doypack 300 g VRLPZ013 Zucchero fine e cannella d'India doypack 300 g VRLPZ014 Zucchero fine e lampone doypack 300 g VRLPZ015 Zucchero fine incartato singolarmente doypack 32 pz 256 g Cocco - Vaniglia - Cannella - Lampone codice prodotto vergeoise e zucchero a velo peso VRLPZ016 Vergeoise bruna 500 g VRLPZ017 Vergeoise bionda naturale 500 g VRLPZ018 Vergeoise bionda e vaniglia 500 g VRLPZ019 Zucchero a velo doypack 450 g codice prodotto altri peso VRLPZ020 Zucchero di canna biondo BIO - Paraguay - doypack 500 g VRLPZ021 Cristalli di zucchero candito bruno 500 g 43
le tartelette FONDI CLASSICI NEUTRO tartelette croc'in codice prodotto diametro altezza scatola VRCR003 Canapé neutro 3,5 cm 1,5 cm 240 VRCR002 Coupelle neutro 4,5 cm 1,5 cm 300 VRCR001 Coupelle H neutro 4 cm 2 cm 240 VRCR004 Barquette neutro 10 cm 2 cm 120 VRCR009 Cannelé neutro 8 cm 2 cm 96 VRCR036 Tartelette neutro 10 cm 2 cm 40 VRCR033 Cucchiaino neutro 7x3 cm 1 cm 324 VRCR041 Quadratino neutro 3,4 cm 1 cm 300 Canapé Coupelle Coupelle H Barquette Cannelé Tartellete Cucchiaio Quadratino FONDI CLASSICI RUSTICO codice prodotto diametro altezza scatola VRCR046 Canapé rustic 3,5 cm 1,5 cm 240 VRCR030 Coupelle rustic 4,5 cm 1,5 cm 300 VRCR026 Coupelle H rustic 4 cm 2 cm 240 VRCR047 Quadratino rustic 3,4 cm 1 cm 300 Coupelle rustic Coupelle H rustic Canapé rustic Quadratino rustic 44
le tartelette COUPELLE H COLORATE tartelette croc'in codice prodotto diametro altezza scatola VRCR037 Coupelle H orange 4 cm 2 cm 240 VRCR035 Coupelle H fuxia 4 cm 2 cm 240 VRCR042 Coupelle H curcuma 4 cm 2 cm 240 VRCR043 Coupelle H barbabietola 4 cm 2 cm 240 VRCR044 Coupelle H carbon 4 cm 2 cm 240 VRCR045 Coupelle H spinaci 4 cm 2 cm 240 NOVITÀ codice prodotto quadrati scatola VRCR024 Quadrati neutro 128 pz VRCR023 Quadrati fucsia 128 pz VRCR022 Quadrati neri 128 pz VRCR025 Quadrati arancio 128 pz VRCR029 Quadrati giallo 128 pz NOVITÀ 38x38x27 panini mignon surgelati codice prodotto scatola GECR001 Panini neutri bianchi 128 pz GECR002 Panini neutri orange 128 pz GECR003 Panini neutri grigi 128 pz GECR004 Panini gialli curry 128 pz GECR005 Panini spezie 128 pz 45
il cioccolato cioccolato di copertura pastiglie di cioccolato fondente codice prodotto professionale Belga peso VRCB002 Powerful 80% cacao blend 2,5 kg VRCB003 Origine Ecuador fondente 70% cacao 2,5 kg VRCB004 Origine Grenade fondente 60% cacao 2,5 kg VRCB019 Extrafondente 70% cacao 30-38 M.G. blend 2,5 kg VRCB005 Extrafondente 54% cacao blend 1 kg pastiglie di cioccolato al latte codice prodotto peso VRCB006 Latte 34/36 M.G. (1 kg) 2,5 kg pastiglie di cioccolato bianco codice prodotto peso VRCB017 Bianco 34/36 M.G. (1 kg) 2,5 kg cioccolato in blocco fondente codice prodotto peso VRCB007 Blocco cama (2 kg) 2,5 kg cioccolato svizzero di alta qualità 47% massa di cacao (36-38% massa grassa aggiunta burro di cacao) linea specialità codice prodotto peso VRCB010 Salsa di cioccolato 33,5% min. (tetrabrik) 1 kg VRCB011 Cacao in polvere extra brut 22/24 1 kg VRCB018 Salsa di vaniglia 1 kg VRCB012 Mousse al cioccolato fondente 75% 800 g VRCB013 Mousse al cioccolato bianco 58,5% 800 g creme dell'artigiano (spalmabili a freddo e/o forno) codice prodotto peso VRCB014 Crema gusto nocciola 6 kg VRCB015 Crema gusto cacao extra bitter 6 kg burro di cacao codice prodotto peso VRCB001 Burro di cacao in polvere Mycryo 600 g 46
la pasta e il riso codice prodotto pasta artigianale fresca peso VRPA001 Orecchiette fresche s/v 500 g VRPA002 Trofie fresche s/v 500 g VRPA003 Cavatelli freschi s/v 500 g VRPA004 Strozzapreti freschi s/v 500 g Conservare in un luogo fresco e asciutto, max 25° C. Shelf life: tre mesi. codice prodotto ravioli freschi fatti a mano VRDP051 Ricotta e spinaci VRDP100 Castelamagno e tartufo VRPF027 Bresaola e taleggio - grano saraceno VRPF017 Patate e salsiccia VRPF020 Zucchine e menta VRDP004 Speck e radicchio VRDP071 Bufala e basilico VRPF025 Porcini e patate VRPF029 Robiola, melanzane e pinoli Salmone - Zucchine grill/speck - Stracchino e rucola - Asparagi - Zucca - Carciofi Melanzane - Taleggio e noci - Ortica - Camembert e porro - 4 formaggi - Praga e Porcini - Burrata e pomodorini - Capriolo - Spinaci e grana - Primavera - Trecce piacentine - Gorgonzola e speck - Brasato - Scamorza e radicchio - Mozzarella e prosciutto crudo - Gorgonzola e noci Disponibili altri sapori su richiesta Ordine minimo: 2 kg codice prodotto pasta fresca peso VRPF005 Maccheroncini VRDP005 Cappelletti di carne 1 kg VRDP016 Gnocchi di patate VRDP009 Tagliolini - Tagliatelle VRPF008 Caserecci di carne 1 kg Bigoli - Paglia e fieno - Casoncelli di carne e verdura - Crespelle - Sfoglia lasagne Piemontesi di brasato - Pappardelle - Pizzoccheri (stagione invernale) Disponibili altri sapori su richiesta Ordine minimo: 2 kg I prezzi relativi alla pasta fresca potrebbero subire variazioni a causa della volatilità dei prezzi delle materie prime impiegate. 47
la pasta e il riso codice pasta artigianale ripiena surgelata prodotto peso GENC029 Ravioli ricotta e spinaci GENC030 Ravioli di zucca GENC031 Ravioli ai funghi porcini GENC032 Ravioli rossi al radicchio GENC028 Lunette alla borragine GECN033 Lunette ai crostacei codice prodotto pasta divella peso VRALF001 Bucatini 500 g VRALF002 Spaghetti ristorante 500 g VRALF003 Linguine 500 g VRALF004 Rigatoni 500 g VRALF005 Mezzi rigatoni 500 g VRALF006 Mezzi occhi di lupo 500 g VRALF007 Elicoidali 500 g VRALF008 Penne ziti rigate 500 g VRALF009 Fusilli 500 g VRALF010 Mezze penne rigate 500 g VRALF011 Caserecce 500 g VRALF012 Millerighi 500 g VRALF013 Calamari 500 g VRALF014 Paccheri napoletani 500 g VRALF016 Conchiglioni 500 g VRALF017 Orecchiette di Puglia 500 g 48
la pasta e il riso pasta senza glutine (100% riso biologico) codice prodotto peso VRLR034 Spaghetti 100% riso gluten free 250 g VRLR035 Penne rigate 100% riso gluten free 250 g pasta senza glutine (100% mais biologico) codice prodotto peso VRLR036 Spaghetti 100% mais gluten free 250 g VRLR037 Fusillotti 100% mais gluten free 250 g codice prodotto primo grano (100% abruzzese) peso VRLR024 Spaghettoni primograno 500 g PASTA ALL'UOVO codice prodotto peso VRLR014 Tagliatelle all'uovo 500 g VRLR019 Tagliolini all'uovo 250 g PASTA DI SEMOLA DI GRANO DURO codice prodotto peso VRLR021 Linguine al nero di seppia 500 g VRLR020 Calamarata 500 g VRLR005 Spaghetti 500 g VRLR006 Linguine 500 g VRLR016 Rigatoncini 500 g VRLR007 Penne rigate 500 g VRLR008 Rigatoni 500 g VRLR010 Paccheri 500 g VRLR033 Orecchiette 250 g VRLR012 Cencioni 500 g VRLR030 Mezzemaniche 500 g VRLR029 Casereccia 500 g 49
la pasta e il riso codice prodotto riso peso VRPG001 Riso carnaroli Eco 1 kg 5 kg VRRC005 Riso carnaroli Bio s.v. - codice prodotto riso speciale peso VRRC004 Riso Vialone Nano - VRRC009 Riso Nero integrale 1 kg VRRC010 Riso Rosso Selvaggio integrale 1 kg VRCT078 Riso Giapponese Nishiki 2,5 kg VRCT079 Riso Giapponese Nishiki 4,5 kg VRCF059 Riso Basmati 5 kg riso alta qualità - Tenuta Castello codice prodotto peso VRTC001 Riso Carnaroli astuccio 1 kg VRTC002 Riso Carnaroli bio organic juta 1 kg VRTC003 Riso Carnaroli cellophane 1 kg VRTC008 Riso Carnaroli cellophane 5 kg codice prodotto cous-cous peso VRALF019 Cous Cous Divella 500 g codice prodotto farina peso VRALF018 Farina di grano tenero 00 Divella 1 kg 50
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