ALLEVAMENTI RURALI di piccole specie - Che producono in maniera sostenibile - Izslt
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ALLEVAMENTI RURALI
di piccole specie
Che producono in maniera
sostenibile!!!
Giuliana Terracciano
Istituto Zooprofilattico
Sperimentale Lazio e
Toscana ( sezione di
Pisa)
ISTITUTO ZOOPROFILATTICO SPERIMENTALE
DELLE REGIONI LAZIO E TOSCANA
•L’istituto è un ente sanitario di diritto pubblico .
•10 sedi centrali e 90 sezioni periferiche in tutta Italia
•E’ parte integrante del sistema sanitario nazionale con
funzioni di supporto laboratoristico e tecnico.
•Si occupa di sanità e benessere animale. Sicurezza
degli alimenti , igiene degli allevamenti e delle
produzioni zootecniche .
•Presta consulenza agli allevatori e svolge ricerca
scientifica.
Gli uccelli:
• Corpo rivestito di piume
• Sono bipedi gli arti anteriori sono trasformati
in ali
•Omeotermi cioe’ sono animali a sangue caldo
•Ovipari si riproducono attraverso le uova e
quando nascono possono già essere rivestiti ed
autonomi oppure implumi ed inetti
•Animali sociali
Sembra che tutte le razze di pollame siano derivate dal
comune gallo selvatico indiano il Gallus bankiva indonesiano
L’addomesticamento del pollo risale al 6000 a. C. in Cina
I romani allevavano il Gallus gallus
L’avicoltura rurale è iniziata nel XVI secolo
L’avicoltura industriale inizia a metà del “900
Le oche sono state addomesticate già 4000 anni a.c.
gallus
bankiva
Comportamento del pollo 1 Comportamento sociale 2 Movimento e ambiente 3 Alimentazione 4 Aggressività e dominanza 5 Paura
COMPORTAMENTI CARATTERISTICI del pollo
•formano gruppi familiari stabili
• hanno paura dell’uomo, lo sentono un predatore
• gli organi di senso più sviluppati sono udito e vista
•Gli occhi sono laterali
UDITO
•Capacità superiore visiva e di
Le vocalizzazioni sono percezione dei colori (preferiscono la
molto importanti luce blu che li calma )
I pulcini riconoscono ad 1 •La luce influenza la fisiologia del pollo,
gg il richiamo della madre il benessere, le performance: infatti il
pollo mangia finchè c’e luce.
Con i suoni degli socializzazione
Socializzazione
embrioni le galline
girano le uova
Si sincronizzano
nella schiusa
Riconoscimento
rapido della madre e
fratelli : imprinting
Apprendimento dai
simili e azioni
sincrone
IL MOVIMENTO e AMBIENTE I polli non percorrono grandi distanze ma hanno un home range di circa 50 m (territoriali) Hanno bisogno di spazio per aprire e sbattere le ali di salire e scendere dai posatoi secondo le gerarchie Comportamenti di confort come bagno di sabbia e pulizia delle penne ,competere con altri animali Ricerca della giusta temperatura nei pulcini Il riposo è regolato dal ciclo luce/buio riposano insieme in posizione elevata per difendersi dai predatori
RAZZOLAMENTO O PASCOLAMENTO L’attività motoria è sviluppata soprattutto nelle razze rustiche Gli animali escono durante le ore del giorno e rientrano con l’imbrunire La lettiera morbida ed asciutta così come la terra battuta favorisce il comportamento I posatoi rafforzano la muscolature e le ossa, tranquillizzano gli animali. Si appollaiano sugli alberi
AGGRESSIVITA’ e dominanza . I pulcini imparano subito ad evitare gli adulti La beccata è un comportamento esplorativo Riescono a riconoscere individualmente al max 150 soggetti del gruppo A circa 10 settimane i polli riconoscono l’ordine gerarchico i soggetti dominanti (Plumofagia e cannibalismo ) Il debeccaggio si può fare per legge entro i 10gg di vita ma è una pratica molto invasiva, vietato nel biologico. Nelle ovaiole il feather pecking (plumofagia) è una patologia diffusa e si diffonde per imitazione, la comparsa è legata a fattori ambientali e genetici
Aggressività nel gruppo • Le galline devono essere trasferite insieme rimanere chiuse per almeno una settimana formano dei gruppi gerarchici con il posto posatoio ognuna individuerà il proprio spazio che non farà occupare da altre • Non è possibile inserire pochi altri animali perchè vengono emarginati picchiati ,negato l’accesso al cibo e all’acqua • Importanza del giusto numero di mangiatoie e abbeveratoi
PAURA E REAZIONI • Dell’uomo • Novità • Rumori improvvisi • Predatori Rispondono con l’immobilità totale o con la fuga
APPARATO DIGERENTE
Apparato digerente
Gozzo o ingluvie: dilatazione dell’esofago
Stomaco ghiandolare o proventriglio :
azione dei succhi gastrici
Stomaco muscolare : triturazione meccanica con muscolo e pietruzze
Intestino tenue- crasso - ciechi e cloaca : digestione/
assorbimento di sostanze nutritive
Il senso di sazietà viene dalla quantità di alimento presente nello
stomaco e intestinoCenni anatomici dell’apparato gastro-intestinale
•La digestione dura circa 4-6 ore nelle ovaiole •8-11 ore nel pollo •L’intestino degli animali rustici è più lungo •L’acqua è fondamentale soprattutto se mangiano solo grani •Bevono il doppio di quello che mangiano 100 polli consumano circa 13-15 lt di acqua al giorno in inverno
I SACCHI AEREI:
9 SACCHI NEL POLLO sparsi su tutto il corpo con la
funzione di alleggerire il corpo regolare temperatura ed
umidità
Consentono alle oche di volare ad altezze enormi dove l’ossigeno
è scarsoApparato urinario
Di cosa sono costituite le feci del
pollo:
Gli uccelli non producono vere e proprie urine hanno
• 2 RENI
• manca la vescica e l’uretra
• 2 URETERI che sboccano direttamente nella CLOACA
Quindi l’urina si mescola costantemente con le feci
L’urina dei volatili è biancastra cremosa con una parte
semisolida per l’abbondante presenza di urati.
Una gallina adulta beve circa 250 cc di acqua al giorno ed
emette circa 130 cc di urinaLA RIPRODUZIONE
OVAIO 20 min
INFUNDIBOLO
MAGNUM
3 ore
ISTMO 1 ora
20 ore UTERO
VAGINA
secondiChe cosa è la MUTA :
La caduta parziale o totale delle penne che
dopo essersi sviluppate vengono cambiate
totalmente o parzialmente
La muta è un momento fisiologico
provocata dalla riduzione del numero di
ore di luce naturale o ambientale.
si rallenta la produzione di ormoni
gonadotropi l’ovulazione si ferma si
innalza la tiroxina e inizia la caduta delle
piume
Ogni anno gli uccelli devono cambiare le loro piume e le galline
sospendere la produzione di uova. Cosa fare per allevare animali sani? •Corretta densità di animali •Alimentazione bilanciata con possibilità di pascolo •Ricoveri con giusta illuminazione, areazione, con spazi esterni per razzolare.
•TEMPERATURA I RICOVERI •UMIDITA’ •VENTILAZIONE •ILLUMINAZIONE •LETTIERA •FACILE PULIZIA
I RICOVERI: Ricoveri fissi Ricoveri mobili Materiali Tipi di pavimento Lettiera Aperture Illuminazione Posatoi Mangiatoie e abbeveratoi Nidi
VENTILAZIONE
I posatoi
“individuati i punti essenziali poi ci possiamo sbizzarrire
nella costruzione delle ARCHENIDI
POSATOIPOLLAI SU RUOTE
BAGNO DI
SABBIACHIKEN TRACTOR
EFFETTI :
• Razzolamento (microarature)
• Concimazione
• Sottrazione di larve e insetti
• Pulizia da frutti decomposizioneLe recinzioni: proteggiamo dalle volpi ed altri piccoli carnivori..
SPAZIO
ESTERNO
OTTIMALE per
conservare un
buon cotico
erboso
1capo x 10mqUmidità= PARASSITOSI
Acqua pulita !!!
fresca in estate
non gelata in
inverno
CI SONO IN COMMERCIO
MANGIATOIE A PEDALE
ANTISPRECOSpazi minimi previsti dal biologico Reg 889/2008)
INTERNO
6 galline x 1mq
10 Avicoli
ingrasso x 1mq
1 gallina x 4mq
ESTERNO 1polli da
ingrasso/4 mqNIDI
TRAPPOLA
nidi
RACCOLTA
ESTERNARACCOGLIERE ALMENO UNA VOLTA AL GIORNO PER AVERE UOVA PULITE E SANE
LA COVA DURA 21GIORNI TEMPERATURA 37/38°C
speratura
SENZA CON
Embrione Embrione
7 giorni
Embrione
MORTO
Embrione
VIVO 18 GIORNI
di incubazione1,5 lt x 80-100 PULCINI DENSITA : 50/100 pulcini /mq ATTENZIONE AGLI ANGOLI
Temperature:1 sett da 26 a 33 C
2 sett da 24 a 31C°
scendere di 2 gradi a settimana
• Dopo la 5 settimana 18-20C°Consigli per l ALIMENTAZIONE
I polli sono animali granivori ma integrano la dieta
con erba e insetti
COLORE (abbastanza)
ESTERNO FORMA (MOLTO)
ODORE (POCO)
STIMOLO AL
CIBO
Riflesso ipotalamico
INTERNO Riempimento dello stomaco e intestino
METABOLITIIl consumo volontario di alimenti:
meccanismi di regolazione
CEREALI: mais,grano ,orzo
• Granaglie Uccelli POCO sensibili all’ odore
• Spezzato La forma ed il colore sono fondamentali in tutti i
• Farina granivori. Essi impiegano un po’ di tempo ad
• Pellet ( mm 2) adattarsi ad una forma di presentazione diversa da
• Sbriciolato quella loro abituale, rallentando temporaneamente
ma notevolmente l’assunzione di alimento.
• Semoletta (pulcini)Il razionamento :
Vitamine
Vitamine Liposolubili (A, E, D, K)
- Gli uccelli giovani non sono in gradi di accumulare le vitamine liposolubili nel
fegato come fanno gli adulti
- - Vitamina D3 fondamentale per gli uccelli e, per essere prodotta/fissata,
necessita di esposizione al sole (lampade fluorescenti)
Vitamine Idrosolubili (gruppo delle “B”, C, ecc.)
- Non possono essere accumulate nell’organismo
- Un eccesso vitaminico non da problemi (sono eliminate con le urine)
- la vitamina C viene prodotta dagli uccelli adulti a partire dal
glucosio ma nei giovani l’autoproduzione è spesso insufficiente.
Generalmente si considera nullo l’apporto dei componenti naturali della dieta a base
di granaglie
QUINDI ALIMENTAZIONE CON PASCOLO è LA GIUSTA INTEGRAZIONE
VITAMINICA ED ANCHE PROTEICAfabbisogni
Il consumo di alimento diminuisce di circa
Temperatura ambientale l’1,5% per ogni aumento di 1°C al di sopra
della zona di termoneutralità.
Il fabbisogno alimentare deve coprire: fabbisogno di mantenimento
fabbisogno produttivo (uova o accrescimento)
Il fabbisogno di mantenimento può rappresentare oltre il 50% del
fabbisogno totale
a) Respirazione
Circolazione
Secrezioni
Tono muscolare
PRODUZIONE DI CALORE per termoregolazione
Possiamo autoprodurre i mangimi facendo attenzione
che siano bilanciati e contengano tutti gli elementi
indispensabili CON MATERIE PRIME OGM FREEMinerali
Macroelementi
Calcio (Ca) - se l’organismo richiede calcio (produzione uova) e questo non è
presente a sufficienza nella dieta, viene rimosso dalle ossa (fabbisogno senza
deposizione 0,9-1,0% nella dieta)
integrare il mangime con SALE DA CUCINA 20 gr/10KG DI MANGIME
Microelementi
come per le vitamine generalmente viene considerato nullo l’apporto dei
componenti naturali della dieta e si effettua una integrazione oligominerale nella
razione
IMPORTANZA DEGLI AMINOACIDI
ESSENZIALI DELLA LISINA E METIONINABENESSERE
LE 5 LIBERTA’
SETE FAME
DISAGIO FISICO E TERMICO
MALATTIA
ANNULLAMENTO COMPORTAMENTO
NORMALE Punti che caratterizzano il
benessere:
TIMORE
CONDIZIONI DI
ALLEVAMENTO
ALIMENTAZIONE
SALUTE
ADEGUATO TRATTAMENTO
DA PARTE DELL’UOMO
MACELLAZIONESuperficie coperte disponibili per gli
animali (Reg 889/2008)
Numero di animali per 1mq
6
Galline ovaiole Superficie di posatoio per
animale
Cm 18
7 galline per nido o 120 cmq per
volatileChi alleva animali deve ricordare
Effettuare la registrazione del proprio allevamento presso
il servizio veterinario della ASL di competenza
territoriale
1. La registrazione è obbligatoria, completamente
gratuita, e non comporta ulteriori oneri.
2. La registrazione dell’allevamento è obbligatoria anche
per chi alleva una sola gallina.
Perché la registrazione:
Attraverso questi dati il servizio sanitario pubblico (ASL) raccoglie
informazioni sulla consistenza e distribuzione di tutto il patrimonio zootecnico
presente sul territorio, per poter controllare eventuali emergenze sanitarie e
monitorare la presenza di patologie perché si può gestire e promuovere solo
ciò di cui si conosce l’effettiva entità.EVVIVA LE UOVA !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! •Le uova sono ricche di proteine nobili •Hanno tutte le vitamine ad eccezione della vit C •Contengono sali minerali ( ricche di ferro) •Carenti di glucidi •Le caratteristiche nutrizionali sono legate all'alimentazione e alla genetica degli animali. •Ricche di omega 3 se gli animali si alimentano di verdure fresche
Le malattie non sono legate solo alla presenza di quello
specifico agente patogeno (batteri, virus, parassita).
E’ necessario guardare all’insieme della gestione del
pollaio per arrivare ad una diagnosi che porti ad una
cura reale del problema e non solo al trattamento di
quella specifica malattia .Impariamo ad osservare gli animali per
capire il loro stato di salute
•Colore della cresta e dei bargigli pallido
•Piumaggio opaco e arruffato
•Apatici
•Mangiano meno
•Feci più sciolte, sanguinolente
•Non depongono le uovaCICLO BIOLOGICO DEI COCCIDI
Fase di sviluppo NELL’AMBIENTE
UMIDITA’/TEMPERATURA
>30% 25-30°C
Fase di sviluppo NELL’ANIMALE
STATI
STRESSOGENIIMMUNITA’ NELLA COCCIDIOSI Immunità specie/specifica. I giovani sono più sensibili perché non hanno sviluppato una vera immunità. I giovanissimi (prime 3-4 sett.) non sono infetti a causa degli enzimi digestivi insufficenti per la liberazione degli sporozoiti dalle oocisti ingerite. L’esposizione ripetuta a piccole cariche li immunizza.
PARASSITI ESTERNI
I polli sono frequentemente infestati da “falsi
pidocchi” Menopon gallinae detto anche pidocchio
pollino o pidocchio bianco.
Sono colpiti sia polli in batteria che allevamenti
familiari. Le uova vengono deposte sulle barbule
o nel cavo della penna dove sono ben attaccate
formando dei grappoli. Si localizzano nelle
parti più calde dell’ospite dove il pollo non riesce
a beccarsi . Si cibano di desquamazioni
epidermiche, secreti e sangue, ma soprattutto
determinano, con il movimento continuo, grande
prurito.
Possono salire sull’uomo determinare pruriti ma vengono facilmente allontanati con un
lavaggio.SALMONELLOSI
.
Tutte le SALMONELLE sono considerate capaci
di provocare infezioni nell’uomo.
I volatili spesso non presentano sintomi
•Nei giovani si possono osservare abbattimento,
diarrea, calcinaccio, ali cadenti e morte.LA SALMONELLOSI IL CONTAGIO AVVIENE MANGIANDO CARNI E UOVA INFETTI,MA LA COTTURA ELIMINA IL GERME. LAVARSI LE MANI DOPO AVER TOCCATO LE UOVA METTERE GLI ALIMENTI CHE CONTENGONO UOVA CRUDE (es tiramisù) FRIGORIFERO NON BAGNARE IL GUSCIO SPORCO DI FECI MA SPAZZOLARLO. LAVARLO SOLO AL MOMENTO DELL’APERTURA.
Prevenzione :
ACARI
Il Dermanyssus gallinae si ciba di sangue molto diffuso sui
volatili allevati. E’ attivo di notte mentre di giorno si rifugia
negli anfratti, nel legno dei posatoi ecc. Sono causa di gravi
anemie.
Per fare una diagnosi si può poggiare una mano su un
posatoio di sera ed immediatamente saranno richiamati
dalla temperatura corporea .
femmina
Terapia: provare bagni di
aceto olio di Neem.
Per gli ambienti: evitare
anfrattuosita e disinfestare conROGNA (Knemidokoptes mutans) Acaro della rogna delle zampe Determina ispessimenti della cute con formazione di squame Ammorbidire le lesioni con olio ed effettuare trattamenti antiparassitari con pomata di Helmerich (9 parti di carbonato di potassio, 8 parti di zolfo, 73 grasso suino - olio di oliva) Zampa sana Zampa malata
RICAPITOLIAMO
Prevenzione daiDEI
•PREVENZIONE parassiti
PARASSITI
•Eliminazione delle feci
•Lettiere asciutte
•Evitare ristagni di acqua
•Rotazione dei recinti
•Somministrare a cicli acqua e
acetoMalgrado la prevenzione possono ammalarsi………. •TRATTAMENTI OMEOPATICI E FITOTERAPICI •Antibiotici solo in casi di comprovata necessità (1 trattamento con tempo di sospensione doppio) •Vietato l’uso di medicinali allopatici di sintesi chimica o antibiotici per trattamenti preventivi •Trattamenti antiparassitari mirati preferendo prodotti naturali
PULIZIA A FINE CICLO DI PRODUZIONE:
•ELIMINARE LA LETTIERA
•DETERSIONE E DISINFEZIONE DI TUTTO IL
MATERIALE PRESENTE IN ALLEVAMENTO
Disinfezione:
Ipoclorito di sodio al10%
(CANDEGGINA al 5% in acqua)
CREOLINA al 3-4%
SALI QUATERNARI D’AMMONIO
IDRATO DI CALCE 20% (latte di calce)
IDRATO DI SODIO 2-3% (Soda caustica)Inoltre:
Isolare gli animali malati e
Non ospitare animali età portare i cadaveri all’IZS o
diversa insieme alla ASL
Non introdurre in Non effetture trattamenti
allevamento attrezzature senza aver consultato un
di altri e limitare veterinario e rispettare i
l’ingresso di estranei tempi di sospensione dei
Effettuare una farmaci.
quarantena degli animali
di nuova introduzione
(pulcinotti)
Effettuare esami
parassitologici e batteriologico
delle feci prima di immettere
animaligrazie
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