Agriturismo e Turismo rurale in Sicilia di Mario Liberto e Domenico Cacioppo
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Agriturismo e Turismo rurale in Sicilia
di
Mario Liberto e Domenico Cacioppo
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2
Funzione economica:
capacità produttive
generazione del reddito
capacità occupazionale;
Funzione ambientale:
mantenimento della qualità dell'ambiente
conservazione del paesaggio,
salvaguardia idrogeologica,
conservazione della biodiversità
valorizzazione delle risorse locali.
Funzione sociale
mantenimento delle tradizioni
mantenimento tessuti socioculturali
erogazione di servizi ricreativi,
didattici e terapeutici.
3
“Turismo identitario” La nuova domanda di turismo nel nuovo millennio. Un prodotto turistico che si regge sull’identità e sulla originalità. Dove i tre settori: agricoltura, turismo e beni culturali, che da sempre sono andati per conto proprio, trovino una forte integrazione strategica. Del turismo identitario il territorio rappresenta l’emblema, in quanto costituisce: un pezzo di agricoltura, come fatto produttivo, come bene culturale, in quanto può essere considerato bene immateriale e turistico perché è capace di attrarre visitatori. 4
Turismo Multifunzionalità
identitario aziendale
Attività agrituristica
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Indagini condotte dalla Mercury srl –
Campione 5.000 turisti stranieri –
Attrattività turistica dell’Italia
Cultura e arte 8,28 %
Enogastronomia 8,11 %
Paesaggio, natura 8,10 %
Italia luogo di vacanza 7,28 %
Prodotti italiani 6,87 %
Carattere degli Italiani 6,41 %
Alberghi e strutture 6,17 %
Segmenti turistici legati al turismo rurale e all’agriturismo
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Il segmento turistico: agriturismo e turismo rurale
•elemento propulsivo del territorio
•scelta turistica-culturale
•esigenza nuovo tipo di vacanza
•conoscenza realtà diversa
•richiesta di ambiente pulito e naturale
•tipicità di prodotti locali
•gusto di vivere a contatto della natura
•riscoperta delle bellezze naturalistiche e paesaggistiche
•ricerca di clima più salubre
•ritorno a condizioni di vita irrimediabilmente perdute
•attrattiva enogastronomica
•manifestazione di cultura folkloristica-religiosa
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Il treno dell’agriturismo
8
L’agriturismo non deve essere considerato
come buona pratica di multifunzionalità, ma
come elemento propulsivo di sviluppo di un
territorio.
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Agriturismo
Turismo rurale
10Turismo
Rurale
Turismo Rurale
Enoturismo Enoturismo
Agriturismo
Agriturismo
Ecoturismo
Ecoturismo
Equiturismo
Equiturismo
11Agriturismo Turismo rurale
Imprenditore agricolo Semplice Imprenditore
Iva 4% acquisto prodotti Iva 20%
Iva 10 % servizi alloggi, campeggio,
ristorazione Costo manodopera (industria)
Altri servizi 20% (corsi, cavalli, ecc.) Ass. reg. Turismo
Costo manodopera (agricola)
Ass. reg. Risorse agricole e
alimentari
12Consuntiv Consuntivo Confronto Previsione Confronto
o 2008 2009 % 2010 %
2008/2009 2009/2010
Aziende agrituristiche n. 18.480* 19.220 + 4,0% 19.795 + 3,0%
con offerta di alloggio 15.334* 15.825 + 3,2% 16.265 + 2,8%
Posti letto n. (migliaia) 189,0* 192,2 + 4,5% 197,0 + 2,5%
Posti letto per azienda n. 12,33 12,15 - 1,2% 12,11 - 0,3%
Arrivi (migliaia) 2.750 2.700 - 1.8% 2.715 + 0,6%
Di cui stranieri (%) 25 23 - 8,0% 24 + 4,3%
Presenze (milioni di 12,65 12,23 - 3,3% 12,35 + 1,0%
pernottamenti)
Utilizzo alloggi (%) 18,03 17,43 - 3,3% 17,17% -1,5%
Durata media soggiorno 4,60 4,53 - 1,5% 4,55 + 0,4%
(gg)
Aziende con ristorazione 8.928* 9.300 + 4,2% 9.600 + 3,2%
senza offerta di alloggio 2.517* 2,580 + 2,5% 2.630 +1,9%
Aziende agricampeggio 1.120 1.150 + 2,7% 1.170 +1,7%
Aziende con cavalli 1.615* 1.635 + 1,2% 1.645 +0,6%
Fattorie didattiche 2.909 3.050 + 4,8% 3.170 +3,9%
Giro d’affari (milioni di €) 1.097 1.068 - 2,6% 1.081 +1,2%
G. d. affari medio per 59.361 55.570 - 6,4% 54.610 - 1,7%
azienda € (*) Dati ISTAT 2008, pubblicati il 15 novembre 2009
13AZIENDE AGRITURISTICHE SICILIANE - 2010 -
Aziende Posti Piazzole Posti Fattorie Aziende
Province agrituristiche M F letto
Ristorazione
agricampeggio agricampeggio didattiche didattiche
1 Agrigento 27 17 10 463 841 37 841 3 3
2 Trapani 45 34 11 789 1774 71 224 0 1
3 Palermo 93 68 25 1677 6270 47 144 4 2
4 Enna 33 16 17 553 1476 65 284 1 1
5 Caltanissetta 21 17 4 241 1168 21 78 1 1
6 Siracusa 97 65 32 1590 2797 149 498 1 3
7 Catania 77 39 38 1334 2262 55 245 1 3
8 Messina 103 82 21 1654 2972 92 318 1 1
9 Ragusa 58 43 15 804 2834 417 1972 0 0
Totale 554 381 173 9105 22394 954 4604 12 15
14Risorse naturali Risorse umane Prodotti naturali Edilizia rurale
fiumi per pesca usi e costumi prodotti tipici alloggi
percorsi trekking del mondo rurale ristorazione
sentieri natura
Prodotto turistico
Ag.zia di viaggi Ass.di categoria Passa parola Tecn. Inf.
(31,5) (8,0) (10,3) (50,2)
CONSUMATORI 1516
Cosa cerca
•Gastronomia (accostata a
vino ed olio)
•Gusti e sapori tradizionali
• Paesaggio, natura, serenità e
cultura
• Rapporti con i produttori
• Aspetti etnoantropologici
(folklore, eventi, sagre, ecc.)
• Curiosità e personaggi
• Cultura territoriale
• Varie attività (equitazione,
caccia, escursioni, ecc.)
17I numeri dell’agriturismo
n° max di pasti:
• 230 per azienda singola
• 300 per azienda associata
n° max di posti letto:
• 55 per azienda singola
• 100 per aziende associate
Equipaggi, costituiti da 4 persone, in tende, roulottes e
campers:
15 per singola azienda
25 per aziende associate
18CLASSIFICAZIONE DELLE AZIENDE AGRITURISTICHE
CON SERVIZI DI OSPITALITA’
La classificazione delle aziende agrituristiche
è operata con l’attribuzione di un numero di
spighe compreso da 1 a 4, sulla base di
particolari requisiti.
criteri di valutazione:
• accessibilità
• accoglienza
• ristorazione
• camere e/o appartamenti
• aree verdi
• servizi
19Le problematiche nella gestione
dell’attività agrituristica
20Tendenza a trasformare l’azienda
agrituristica in un locale per ricorrenze
festive: sposalizzi, cerimonie, ecc.
Molti hanno utilizzato i fondi europei per
ristrutturare i fabbricati aziendali,
soprattutto chi ha usufruito gli aiuti delle
prime programmazioni.
Poca attenzione alle produzioni aziendali
e del territorio.
Assenza di controlli.
Carenza di attività ludiche-sportive-
culturali.
Carenza di collegamenti con il territorio.
21Fattorie e Aziende didattiche
12 Fattorie didattiche
22Fattorie didattiche:
il termine “fattoria” è
n. 12
riservato alle aziende
accreditate, in cui è presente
un’attività zootecnica.
Aziende didattiche
il termine “azienda didattica ”
è riservato alle aziende
accreditate, in cui è presente
la sola attività agricola.
Autorizzazione:
possesso di requisiti n. 15
specifici.
23AGRITURISMO DI QUALITA’
‐ ADEGUATA FORMAZIONE +
‐ SERVIZI EFFICIENTI +
‐ CONTROLLI E VIGILANZA +
‐ INFORMAZIONE/COMUNICAZIONE +
‐ SISTEMA TERRITORIALE =
QUALITA’
24Turismo Multifunzionalità
identitario aziendale
Attività agrituristica
TRADIZIONE INNOVAZIONE
25GRACIAS!!!!
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