RazzabrunaCH - Dati sulla EFL anno di controllo 13/14 - Braunvieh Schweiz

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RazzabrunaCH - Dati sulla EFL anno di controllo 13/14 - Braunvieh Schweiz
8/2014

razzabrunaCH
Rivista dell’allevamento della Bruna

                   Gestione        p. 3   Info         p. 6   Info       p. 10

                   Dati sulla             EFL anno di         Assemblea dei
                   salute                 controllo 13/14     delegati
RazzabrunaCH - Dati sulla EFL anno di controllo 13/14 - Braunvieh Schweiz
Punto di vista

Sommario
                                                  Registrazione
                                                  dei dati sulla salute
                                                  Sulla nostra azienda registriamo i dati sulla salute da oltre un anno
                                                  e ora abbiamo ottenuto le prime valutazioni. Questi dati sono però
                                                  affidabili solo quando un gran numero di aziende registra i dati sulla
                                                  salute.

                                                  Personalmente posso consigliare vivamente la registrazione e per
                                                  molte aziende sussiste pure un obbligo di registrazione. La registra-
        Gestione                                  zione elettronica facilita inoltre il controllo PER e i controlli relativi
    3   Un anno registrazione                     all’ordinanza sui medicamenti veterinari. Per il controllo è sempli-
        dei dati sulla salute                     cemente possibile richiamare i dati su BrunaNet. In questa maniera
    4   Registrazioni con lo Smartphone           si evitano dei parallelismi e quindi si risparmia tempo. Quest’anno
    5   Nuove valutazioni su BrunaNet             abbiamo già avuto un controllo effettuato con successo con questo
                                                  sistema.
        Info
 6      EFL nell’anno di controllo 2013/2014      Un prossimo passo sarà l’accesso del veterinario a questi dati. In
 9      Modifiche del regolamento LG              questa maniera migliora la collaborazione tra veterinario e allevatore
10      Estratto dal rapporto di gestione 2013
                                                  e sarà più facile trovare soluzioni a problemi nell’effettivo. Anche in
11      Invito alla 117a assemblea dei delegati
                                                  questo caso è possibile risparmiare tempo prezioso e gli animali ne
11      La pagina dei giovani allevatori
                                                  profitterebbero.
        Portrait
                                                  L’obiettivo di ogni allevatore della razza Bruna deve essere la produ-
12      Alino – buone mammelle e più
13      La Bruna online
                                                  zione di ottimo latte con vacche sane. Ogni allevatore sa che ci sono
14      Il caseificio Schlacht                    delle differenze tra le linee di vacche e di tori. Queste differenze
                                                  possono essere riconosciute e quantificate con un valore genetico
        Incontri                                  “salute”. Per il calcolo di valori genetici sicuri è però necessario valu-
16      Mercato dei tori di Zugo                  tare e quindi registrare un gran numero di dati da numerose aziende.
17      Mercato invernale dei tori a Sargans
17      Giornata degli allevatori 2014            A tutti gli allevatori auguro tanto successo con vacche brune sane.
18      Olma 2014                                 Rivolgo quindi un appello a tutti di registrare i dati sulla salute in vista
                                                  di un’ottimizzazione dei valori genetici.
        Nell’edizione tedesca
40      Lista Top dei tori
41      Nuovo toro di testaggio
52      Vacche da 100 000 kg latte
62      Dalle regioni
66      Calendario delle manifestazioni

                                                                          Walter Annen
                                                                          membro del comitato

In copertina:
LUNA CH 110.1951.0872.5, 10.06.96
P: TELEBOY DLC 76-80/77-83/79 1.L
CP 100 829 kg 4.60% 3.11%
P: Brülisauer Roman, Haslen AI                    Braunvieh Schweiz
A: Sutter Albert, Haslen AI                       Chamerstrasse 56, 6300 Zugo
Foto: Braunvieh Schweiz                           info@braunvieh.ch

2                                                                                              razzabrunaCH n. 8 ∙ ottobre 2014
RazzabrunaCH - Dati sulla EFL anno di controllo 13/14 - Braunvieh Schweiz
Gestione

Un anno registrazione
dei dati sulla salute
RAPHAELA VOGEL, tirocinante Braunvieh Schweiz

Da un anno, gli allevatori della razza Bruna possono registrare elettronicamente i dati sulla
salute dei loro animali. Numerose aziende utilizzano questo servizio contribuendo così allo
sviluppo di tutta la razza. Grazie alla registrazione dei dati sulla salute è possibile selezionare
in modo più efficiente animali sani e quindi animali più redditizi.

La Bruna si distingue tra l’altro con la sua robustezza        Allevare con animali sani
e longevità. Sono cercate elevate produzioni di latte          Un toro non trasmette solo dei caratteri di produttività,
durante numerosi anni. La salute è uno dei principali          ma anche delle predisposizioni sanitarie. La fertilità è
fattori per raggiungere questo obiettivo. Con la registra-     un carattere spesso trascurato al momento della piani-
zione elettronica dei dati sulla salute, ogni allevatore ha    ficazione degli accoppiamenti. Quando un animale
la possibilità di contribuire alla selezione di vacche sane.   con cattiva fertilità è accoppiato con un razzatore
                                                               che trasmette una cattiva fertilità, sarà ben difficile
Sviluppo delle serie di dati                                   che il discendente avrà una buona fertilità. Le vacche
La registrazione elettronica dei dati sulla salute è in        problematiche, con costi tra 200 e 300 franchi per ogni
funzione da un anno; tempo per una prima analisi con           calore mancato, possono causare delle notevoli perdite
i dati raccolti.                                               economiche.
In dicembre 2013 erano già registrate circa 5000 serie         Con la registrazione dei dati sulla salute dovrebbe
di dati. Durante il 2014, il numero di serie di dati è         essere possibile, a lungo termine, ottenere i rispettivi
aumentato a circa 24 000. La maggior parte delle               valori genetici per i tori e quindi poter selezionare con
aziende che ha iniziato con la registrazione dei dati          una maggiore efficienza. Per ottenere un risultato
sulla salute continua con queste annotazioni.                  attendibile è però necessario che un gran numero di
                                                               aziende registri in maniera completa i dati sulla salute
Diagnosi più frequente:                                        dei propri animali.
malattie della mammella
Durante la valutazione dei dati sulla salute si distingue
tra misure profilattiche e malattie. Le misure profilat-
tiche sono per esempio la messa in asciutta, lo scor-          Grafico 2: ripartizione delle diagnosi registrate
namento, lo svermare, ecc. 27% di tutte le prime
registrazioni sono misure profilattiche.                                                                                                                                                                                                               % delle diagnosi registrate
                                                               30%
Le diagnosi registrate su BrunaNet mostrano che le
mastiti e le altre malattie della mammella, con buoni          25%
28%, sono i principali problemi di salute. La cattiva
                                                               20%
salute della mammella è spesso dovuta all’ambiente. Ci
sono però anche delle grandi differenti a livello gene-        15%

tico. Una mastite provoca dei costi di circa 400 franchi       10%
e quindi delle notevoli perdite economiche.
                                                                5%
Problemi al parto o di fertilità si trovano al secondo
posto. In questa rubrica sono stati registrati soprat-          0%
                                                                                                                                                                                                                                                                                                        malformazioni / tare ereditarie
                                                                                                                                                                                              malattie alle vie respiratorie,
                                                                                                                                                                                          cardiocircolatorie e altre malattie
                                                                                                                                                  disturbi al metabolismo
                                                                                                                                                                e digestivi
                                                                                                         parto, riproduzione
                                                                     mammella

                                                                                                                                                                              parassiti
                                                                                                                               apparato motorio
                                                                                          e profilassi
                                                                                interventi zootecnici

                                                                                                                                                                                                                                malattie del vitello

                                                                                                                                                                                                                                                           sintomi + altri disturbi

                                                                                                                                                                                                                                                                                      motivi d’uscita

tutto problemi durante la fase dopo il parto. 8% delle
registrazioni riguardano malattie agli unghioni. Le
uscite sono oggi registrate soprattutto su Agate e solo
in singoli casi su BrunaNet. Le indicazioni sulle uscite
sarebbero un importante criterio per raggiungere un
progresso zootecnico riguardo alla salute degli animali.
In futuro si prevede un collegamento delle notifiche di
uscita su Agate con BrunaNet.

n. 8 ∙ ottobre 2014 razzabrunaCH                                                                                                                                                                                                                                                                                                          3
RazzabrunaCH - Dati sulla EFL anno di controllo 13/14 - Braunvieh Schweiz
Gestione

           Delle “panne” durante la registrazione                       Vantaggi della
           La maggior parte delle diagnosi sono state registrate        registrazione dei dati sulla salute
           correttamente. Alcuni allevatori hanno però avuto dei        La registrazione dei dati sulla salute non dovrebbe
           problemi con la registrazione della messa in asciutta.       essere un lavoro supplementare per gli allevatori e,
           Questa misura profilattica è stata in parte regi-            come aiuto alla gestione, porta una migliore panora-
           strata nella rubrica “mastite” o “altra malattia della       mica sui singoli animali e su tutta la mandria. A lungo
           mammella”. Simili registrazioni non sono corrette. Di        termine serve a ridurre i costi con la diminuzione di
           regola, la messa in asciutta non è un trattamento di         perdite produttive e dei costi veterinari. Il giornale elet-
           una mammella malata, ma una misura per prevenire             tronico dei trattamenti sostituisce inoltre la versione
           delle infiammazioni alla mammella durante la fase di         cartacea ed è accettata dagli uffici di controllo.
           asciutta.                                                    Gli allevatori che non hanno il computer in stalla posso
           Per registrare correttamente la messa in asciutta è          continuare a registrare i trattamenti sulla carta o possono
           necessario scegliere la rubrica “interventi zootecnici       utilizzare la nuova versione di BrunaNet Mobile per gli
           e profilassi” nel sistema di organi e poi, come esito        smartphone. I trattamenti iscritti possono essere regi-
           semplice, scegliere “messa in asciutta a fine lattazione”.   strati anche sporadicamente su BrunaNet (per es. una
           Anche una bovina che è trattata preventivamente              volta al mese). Con questo sistema è possibile registrare
           contro la febbre del latte è da registrare nella rubrica     i trattamenti in maniera rapida ed efficiente. [4]
           “interventi zootecnici e profilassi” – esito semplice
           “profilassi disturbi al metabolismo” – esito esteso
           “profilassi febbre da latte”.
           La registrazione corretta e senza lacune delle diagnosi
           è la base per una valutazione affidabile.

           Registrazione dei dati sulla salute
           con lo Smartphone
           MARTIN RUST, Braunvieh Schweiz

           Con la nuova versione di BrunaNet Mobile è possibile registrare rapidamente i dati sulla
           salute mediante lo Smartphone. Il nuovo menu permette una navigazione più semplice.

           La versione mobile di BrunaNet è molto apprezzata dai        Nuovo menu
           proprietari di uno Smartphone. I principali dati sono        Gli attuali e affermati punti del menu restano a dispo-
           disponibili (quasi) ovunque – in stalla per controllare i    sizione. Con l’aggiunta del modulo “dati sulla salute”
           dati del laboratorio o al pascolo per consultare i dati di   è stato adattato anche il menu. Da ogni pagina è ora
           una manza.                                                   possibile raggiungere il menu principale (in alto a
                                                                        sinistra) e scegliere la funzione desiderata. In questa
           Trattare, registrare – finito!                               maniera si semplifica la navigazione e aumenta lo
           Ciò che mancava è ora possibile: la registrazione dei        spazio a disposizione sullo schermo per le informazioni
           dati sulla salute mediante lo Smartphone. Diventa così       richieste.
           possibile registrare i trattamenti in maniera semplice e     Non scordare: per utilizzare la variante Desktop di
           veloce.                                                      BrunaNet si può cliccare sul collegamento “alla versione
           Tutte le funzioni della versione Desktop sono anche          Desktop” al momento del login. [9]
           disponibili nella versione mobile: il compendio dei
           medicamenti veterinari con i medicamenti utilizzati di
           recente, il giornale delle scorte con l’adattamento auto-
           matico dei medicamenti utilizzati, ecc.. Naturalmente è           www.braunvieh.ch ➔ servizi ➔ dati sulla salute
           anche possibile registrare solo i principali dati con lo          martin.rust@braunvieh.ch
                                                                             hansueli.berli@braunvieh.ch
           Smartphone e poi completare i dettagli davanti al PC.

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RazzabrunaCH - Dati sulla EFL anno di controllo 13/14 - Braunvieh Schweiz
Gestione

Nuove valutazioni su BrunaNet
MARTIN RUST, Braunvieh Schweiz

Le nuove valutazioni dei dati sulla salute sono ora disponibili su BrunaNet e semplificheranno
la gestione della mandria. La registrazione dei dati sulla salute offre così un primo strumento
per i partecipanti attivi.

Negli USA, soprattutto nelle grandi aziende, si utilizza     Il foglio sanitario
molto il cosiddetto “Brenchmarking” per la gestione          Oltre alle cifre di riferimento per le aziende è stato
aziendale. Secondo il dizionario commerciale, Brench-        aggiunto il foglio sanitario con il quale è possibile otte-
marking è “il continuo paragone di prodotti, servizi,        nere una rapida panoramica di una singola bovina.
processi e metodi con altre ditte per chiudere sistema-      Sono indicati differenti parametri per lattazione:
ticamente le lacune rispetto al migliore della classe”.      – salute della mammella: distribuzione delle pesature
In parole più semplici: il Brechmarking in agricoltura          mensili secondo il numero di cellule, media insieme
è definire la propria posizione mediante cifre di riferi-       della lattazione
mento. Nel registro “cifre di riferimento” nel giornale      – fertilità: intervallo d’attesa, intervallo parto / monta,
dei trattamenti è possibile paragonare i propri risultati       numero d’inseminazioni e dati di parto compreso
cifre con quelli di aziende simili.                             decorso del parto
                                                             – metabolismo / foraggiamento: rapporto grasso /pro-
Aziende di paragone individuali                                 teine, urea, acetone, proteine, lattosio
Le cifre per la propria azienda sono, analogamente alle      – trattamenti / diagnosi: trattamenti dell’animale in
cifre EFL, indicati come media annuale (metà anno a             ordine cronologico
metà anno). Inoltre sono indicate le cifre del semestre      Il foglio sanitario serve in prima linea al gerente azien-
attuale e di quello precedente. In questa maniera è          dale per decidere su eventuali misure profilattiche per
possibile analizzare meglio gli sviluppi nell’azienda. Il    la prossima lattazione (per esempio profilassi febbre
tasso d’incidenza per 100 bovine e anno serve come           da latte). È naturalmente possibile trasmettere questo
grandezza di paragone. Questa frequenza è calcolata          figlio in caso di vendita di un animale. Per motivi di
per le seguenti diagnosi:                                    protezione dei dati, il foglio contiene sono trattamenti
– parto (aborto / problemi al parto / problemi durante       effettuati sulla propria azienda.
   la fase dopo il parto / disturbi alla fertilità)
– apparato motorio                                           Rapporto annuale dati sulla salute
– mammella (mastite / altri)                                 Ultima novità: recentemente è stato spedito un
– disturbi al metabolismo e digestivi (febbre da latte /     rapporto annuale con tutti i dati sulla salute registrati.
   chetosi / altri)                                          In futuro questo rapporto sarà inviato assieme alla lista
Cliccando sul link è possibile scegliere la diagnosi desi-   annuale degli esami funzionali del latte. [6]
derata.
Per il paragone è possibile riferirsi a tutte le aziende
con registrazione dei dati sulla salute. Inoltre sono             www.braunvieh.ch ➔ servizi ➔ dati sulla salute
                                                                  martin.rust@braunvieh.ch
indicati due gruppi di paragone secondo la grandezza
aziendale ( 30 animali) e la produttività lattiera
( 8000 kg). Secondo l’appartenenza della propria
azienda ad un gruppo, sarà visualizzato il rispettivo
gruppo di paragone.
Per la visualizzazione delle incidenze delle aziende di
paragone si effettua un minimo esame di plausibilità.
Ciò significa che aziende con solo singole registrazioni
non sono considerate. I valori delle aziende di para-
gone potrebbero attualmente essere ancora un poco
bassi. Molte aziende hanno iniziato a registrare i dati
solo dal 1° gennaio 2014 e la valutazione considera
quindi i dati di un solo semestre.

n. 8 ∙ ottobre 2014 razzabrunaCH                                                                                                  5
RazzabrunaCH - Dati sulla EFL anno di controllo 13/14 - Braunvieh Schweiz
Info

Esame funzionale del latte
nell’anno di controllo 2013/2014
OSKAR GRÜTER, Braunvieh Schweiz

Nel 2013/2014, la produttività media su tutte le categorie d’età e di produzione è diminuita di 69 kg per
raggiunger 6917 kg latte. I contenuti di grasso e di proteine sono diminuiti di un centesimo a 4.06% e 3.38%.
Il numero di animali controllati è diminuito di 65, mentre è aumentato l’effettivo della Bruna Originale.

Plantahof’s Tau Stara della scuola agricola Plantahof, con 15 893 kg latte 4.05% grasso e 3.65% proteine, ha raggiunto la seconda migliore
produttività dello scorso anno di controllo.

Tabella 1: medie di razza anno di controllo 2013/2014                                    Nell’anno di controllo 2013/2014 sono state raggiunte
                                                                                         177 762 chiusure di controllo. Per la razza Bruna si
                                          anno di controllo           differenza anno    tratta di 164 184 chiusure (tabella 1) – una diminuzione
carattere                               2013/2014       2012/2013          precedente
n. chiusure di controllo                  164 184         164 836               –652
                                                                                         di 652 chiusure rispetto l’anno precedente. Il numero
n. chiusure standard                      128 346         129 992              –1 646    di chiusure standard è diminuito di 1646 chiusure.
Ø latt. standard tutte le vacche:                                                        La produttività lattiera media per vacca su tutte le cate-
   latte kg                                 6 917             6 986              –69
                                                                                         gorie d’età e le zone di produzione è diminuita di 69
   grasso kg                                  281               284               –3
   grasso %                                  4.06              4.07            –0.01     kg per raggiungere i 6917 kg. Il motivo principale di
   proteine kg                                234               237               –3     questa diminuzione era la scarsa qualità del foraggio di
   proteine %                                3.38              3.39            –0.01
                                                                                         base. In particolare le aziende al piano hanno subito dei
   PL                                          80                81               –1
   persistenza %                               82                82                =     ritardi nella raccolta del fieno. Il contenuto di grasso e
   intervallo parto-monta giorni              126               127               –1     di proteine è diminuito di 0.01% raggiungendo 4.06%
Ø latte kg 4a latt. e segg. piano           7 772             7 935             –163
                                                                                         per il grasso e 3.38% per le proteine. 50% delle bovine

6                                                                                                                razzabrunaCH n. 8 ∙ ottobre 2014
RazzabrunaCH - Dati sulla EFL anno di controllo 13/14 - Braunvieh Schweiz
Info

Tabella 2: produttività medie razza Bruna 2013/2014: chiusure standard secondo i cantoni (compr. FL)
                                                                             grasso             proteine                                       int.
                                       chiusure   % alpeggio     latte                                                             età al   parto-
                                                                             kg         %        kg          %
cantone                    chiusure    standard     > 1200 m       kg                                               PL   pers. %   parto    monta
Argovia                        4357        3422            2     7360       302       4.10      253        3.43     82        82      57      129
Appenzello I                   7904        6223           18     7010       284       4.05      237        3.38     83        82      58       115
Appenzello E                  5768        4357           29      7035       289       4.11      239        3.40     85        82      55       118
Basilea campagna                922         738           0      6634       271       4.08      220        3.32     75        81      58       120
Berna                         4895        3786           33      6366       256       4.03      211        3.31     76        81      57       118
Friborgo                        537         415          12      6862       289       4.21      239        3.49     78        83      53       143
Ginevra                         104          80           0      7290       326       4.47      263        3.61     83        83      52       124
Glarona                       3523        2662           59      6361       253       3.97      208        3.27     76        81      58       115
Grigioni                     13 653      10 333          74      6703       270       4.03      220        3.28     82        83      58       116
Giura                           344         246           7      6364       252       3.96      211        3.32     73        81      62       130
Lucerna                      19 478      15 460           5      6826       278       4.07      233        3.41     78        81      57       120
Neuchâtel                       336         263           0      6418       252       3.93      215        3.35     76        81      57       136
Nidvaldo                      4014        3218           28      6505       263       4.05      215        3.30     77        81      57       121
Obvaldo                       6321        5017           52      6742       272       4.03      226        3.35     80        82      59       118
Sciaffusa                       205         147           3      6444       259       4.01      213        3.31     70        81      59       120
Svitto                       11 636       9001           23      6683       269       4.03      223        3.34     79        82      58       119
Soletta                       1358        1083            1      7182       293       4.08      244        3.40     80        82      59       124
San Gallo                    36 177      28 329          19      7034       285       4.05      238        3.39     81        82      56       119
Ticino                        2895        2081           80      6442       264       4.10      214        3.32     79        82      60       123
Turgovia                     13 448      10 856           1      7467       304       4.07      258        3.46     83        83      58       125
Uri                           3471        2755           77      6375       257       4.03      209        3.28     79        81      58       114
Vaud                          1047          801          26      7021       286       4.08      247        3.52     81        82      56       125
Vallese                       1652        1199           69      6880       274       3.99      227        3.31     84        85      57       127
Zugo                          4340        3389            2      7055       289       4.09      241        3.42     81        83      58       124
Zurigo                       14 528      11 529           3      7166       292       4.07      244        3.40     80        82      59       122
P. Liechtenstein              1271          956          12      6768       270       3.98      227        3.35     75        82      63       137
2013/2014                   164 184     128 346          24      6917       281       4.06      234        3.38     80        82      57       126
2012/2013                   164 836     129 992          23      6986       284       4.07      237        3.39     81        82      58       127

brune si trovano in zona di montagna e 24% sono                in seconda e 17% in terza lattazione. 32% delle chiu-
alpeggiate.                                                    sure di lattazione proveniva da bovine con almeno
(Osservazione: le cifre sulle chiusure pubblicate in           quattro parti. Ciò mostra ancora una volta la buona
questa edizione sono cifre definitive e si differenziano       longevità della nostra razza.
dalle cifre provvisorie già pubblicate nell’edizione           Lieto il nuovo aumento di 281 chiusure standard presso
7/2014).                                                       la Bruna Originale. La produttività media è diminuita
                                                               di 20 kg latte. Sono soprattutto le aziende con una
Notevoli differenze regionali                                  gestione meno intensiva o le aziende Bio che puntano
Una panoramica delle produttività medie per cantone            maggiormente sulla Bruna Originale. La tabella 3 para-
si trova nella tabella 2. Il canton Turgovia, con 7467 kg      gona le produttività della Bruna Originale con l’insieme
latte raggiunge la maggior produttività media su tutte         della razza. La differenza tra i due gruppi è di 800 kg
le lattazioni. Segue Argovia con 7360 kg e Ginevra con         latte, ma bisogna considerare che la Bruna Originale è
7290 kg latte.                                                 spesso tenuta in regioni con condizioni di produzione
I maggiori contenuti di proteine sono stati raggiunti          più difficili.
nei cantoni Ginevra, Vaud e Friborgo. Il grafico 1 (pag.
11, edizione tedesca), con i valori medi del contenuto         Produttività di punta
secondo le zone di produzione, mostra che il conte-            Le 15 migliori produttività lattiere secondo le lattazioni
nuto di proteine è anche influenzato dall’altitudine del-      sono rappresentate nella tabella 4. Con 16  759 kg latte
l’azienda. Nei cantoni Ticino, Uri e Grigioni, 74% fino a      in 305 giorni, Prunki Rina di Hansueli Aemisegger,
80% delle bovine sono alpeggiate. Il canton San Gallo,         St. Margrethen, ha raggiunto la miglior produttività di
con 36 177 chiusure di controllo, si conferma come             lattazione. Lo scorso anno era già in testa alla lista delle
principale cantone della razza Bruna. Più di una vacca         bovine in terza lattazione. Con quattro lattazioni ha ora
su cinque si trova in questo cantone.                          raggiunto una carriera produttiva di oltre 56  000 kg latte.
                                                               Al secondo rango segue Tau Stara del Plantahof, con
L’effettivo BO continua ad aumentare                           15 893 kg latte in seconda lattazione. Baltschanahof
La ripartizione delle chiusure secondo la zona di produ-       RocknRoll Gina di Gaudenz + Sylvia Thomann, Vilters,
zione è rappresentata nel grafico 2. La metà delle             raggiunge il terzo rango con una lattazione di 15 645
bovine brune si trova in zona di montagna. La ripar-           kg latte. Dopo quattro lattazioni – in parte lunghe a
tizione sulle singole lattazioni si trova nella tabella 3.     causa di trapianti embrionali – ha già raggiunto una
29% delle bovine si trovava in prima lattazione, 22%           carriera produttiva di 69 923 kg latte.

n. 8 ∙ ottobre 2014 razzabrunaCH                                                                                                                  7
RazzabrunaCH - Dati sulla EFL anno di controllo 13/14 - Braunvieh Schweiz
Info

                    Grafico 2: chiusure standard secondo il                                                          oltre 15 kg di latte al giorno. Segue con 155 358 kg
                    numero di lattazioni e le zone di produzione                                                     Regal Sierra di Andreas Nef, Ottikon, che in agosto ha
                    nell’anno di controllo 2013/2014                                                                 iniziato la dodicesima lattazione con 47 kg di latte. Al
                                                                                                                     terzo rango troviamo Patcho Sissi di Hansruedi Lanker,
                             25 000                                                                                  Waldstatt, con 155 116 kg. In maggio ha partorito
                             20 000
                                                                                                                     per la dodicesima volta e in settembre produceva 37
                                                                                                                     kg di latte. 7 bovine hanno superato la magica soglia
                             15 000                                                                                  di 150 000 kg latte. 57 vacche hanno raggiunto una
                  chiusure

                             10 000                                                                                  carriera produttiva di oltre 125 000 kg. Starbuck, con
                                                                                                                     46 figlie, è il toro più rappresentato nella lista di bovine
                              5000
                                                                                                                     con oltre 100 000 kg latte. Seguono Emerald con 19
                                 0                                                                                   figlie, Ensign con 18, Pete Rose e Zoldo con 16 figlie
                                           1+2                 3+4                   5+6                7+8          ciascuno. La certosa Ittigen, Warth e Reto Villiger,
                                                                zone di produzione
                                                                                                                     Auw, hanno ben quattro bovine da oltre 100 000 kg
                                        1a latt.           2a latt.            3a latt.           4a latt. e segg.
                                                                                                                     sulla lista. Altre 12 aziende possiedono tre vacche da
                                                                                                                     100 000 kg.
                    Il limite di 15 000 kg è stato superato da 9 bovine.
                    4374 vacche hanno raggiunto una lattazione standard                                              Impressionanti produzioni per giorno di vita
                    di oltre 10 000 kg.                                                                              Con la carriera produttiva e l’età all’ultima chiusura di
                                                                                                                     lattazione è possibile calcolare la quantità di latte per
                    Migliori medie aziendali                                                                         giorno di vita. La tabella 7 raggruppa le 65 bovine con
                    La tabella 5 presenta le aziende con le maggiori medie                                           più di 23 kg e una chiusura di lattazione nell’anno di
                    aziendali e almeno 5 chiusure di controllo. Per il calcolo                                       controllo 2013/2014.
                    della media aziendale si considerano tutte le lattazioni                                         In prima posizione, con 27.60 kg dopo cinque latta-
                    terminate con almeno 250 giorni. Questa lista Top è                                              zioni, Carlo Polka di Christian Alpiger, Gams. Seguono
                    raggruppata secondo la grandezza aziendale. Delle                                                Reggi Pamela (27.49 kg) di Hubert Kühne, Goldingen
                    aziende piccole con meno di 20 chiusure e medie con                                              ed Eldorado Uldara (27.11 kg) di Joe Kaufmann,
                    20 a 39 chiusure sono iscritte le 40 migliori aziende.                                           Zugerberg.
                    Nel gruppo delle aziende maggiori con 40 e più chiu-
                    sure sono elencate le prime 20 aziende.                                                          Medie dei consorzi
                    I primi quattro posti vanno a Hansruedi Ämisegger, St.                                           La tabella 8 presenta le cifre dei differenti CAB con
                    Margrethen, Andreas Kurath, Libingen, Andreas Nef,                                               le rispettive medie. Il consorzio d’allevamento Hoch-
                    Ottikon b. Kemptthal e Gaudenz + Silvia Thomann,                                                 dorf raggiunge il maggior numero di chiusure (1612).
                    Vilters, con oltre 11 000 kg latte per chiusura. Un totale                                       Segue il CAB Hinterthurgau con 1456 chiusure e il
                    di 24 aziende hanno superato la soglia di 10 000 kg.                                             consorzio Bündner Rheintal con 1355 chiusure. Il CAB
                    175 aziende hanno raggiunto una media produttiva                                                 Euthal con 8908 kg è in testa per quello che riguarda la
                    di 9000 kg latte e 847 hanno raggiunto una media di                                              produttività davanti a Zell ZH con 8514 kg e Untervaz
                    oltre 8000 kg.                                                                                   con 8449 kg. In testa alla classifica secondo le proteine
                                                                                                                     troviamo il CAB Ginevra con 3.61% davanti a Gerbol
                    Elevate carriere produttive                                                                      VD con 3.60% e Sense con 3.58%.
                    Nell’anno di controllo 2013/2014, rispettivamente il                                             Le tabelle e i grafici si trovano a pagina 10 e segg.
                    30 giugno 2014, ben 537 bovine (anno precedente                                                  nell’edizione tedesca.
                    540) hanno superato la soglia di 100 000 kg di carriera
                    produttiva (tabella 6). In testa troviamo Broch Patric
                    Mirian di Thomas Villiger, Beinwil, con 158 879 kg latte.                                             www.braunvieh.ch
                                                                                                                          oskar.grueter@braunvieh.ch
                    Questa bovina di venti anni è ancora in vita e produce

Tabella 3: paragone tra le lattazioni standard della Bruna Originale e l’insieme della razza nell’anno
di controllo 2013/2014

                                                           Bruna Originale                                                                    razza Bruna
n. latt.                           n.              latte              grasso              prot.                PL           n.        latte       grasso       prot.         PL
1.                               1670              5292                 3.96              3.33                 72       36 614        6127          4.04       3.36          82
2.                               1256              6099                 3.96              3.35                 74       28 432        6886           4.07      3.43          81
3.                              1000               6491                 3.91               3.32                73       22 365        7380           4.07      3.39           79
4. segg.                        2085               6646                 3.86               3.27                72       40 935        7450           4.05      3.35           78
totale 13/14                    6011               6130                 3.91               3.31                73      128 346        6917           4.06      3.38           80
totale 12/13                    5730               6150                 3.91               3.31                73      129 992        6986           4.07      3.39           81

8                                                                                                                                             razzabrunaCH n. 8 ∙ ottobre 2014
RazzabrunaCH - Dati sulla EFL anno di controllo 13/14 - Braunvieh Schweiz
Info

Modifiche del regolamento del libro genealogico
OSKAR GRÜTER, Braunvieh Schweiz

Alla seduta di giugno, il comitato di Braunvieh Schweiz ha deciso due importanti
adattamenti nel regolamento del libro genealogico. La prima modifica riguarda il conteggio
annuale dell’effettivo LG nell’articolo 36. Il secondo adattamento è avvenuto nelle
prescrizioni per il controllo dell’ascendenza.

Conteggio dell’effettivo del libro genealogico

Fino ad oggi, il conteggio dell’effettivo di Braunvieh       Art. 36 del regolamento del libro genealogico
Schweiz è avvenuto secondo il giorno di riferimento 31
agosto. Il numero degli animali LG comprendeva tori,         Per il conteggio annuale dell’effettivo LG femminile si distingue tra cifre LG
vacche e manze gravide da almeno 5 mesi.                     interne e cifre LG per il conteggio con la Confederazione.
Nell’Ordinanza sull’allevamento del 31 ottobre 2012,         Per il conteggio interno si contano gli effettivi al 31 agosto. Tutte le vacche
la Confederazione ha modificato le disposizioni per i        RB in vita e le manze RB gravide da minimo 5 mesi (ultima inseminazione/
suoi contributi all’allevamento LG dal 2014. Le due          copertura registrata prima del 1° aprile) dei livelli LG A, B o C sono consi-
principali modifiche riguardano il giorno di riferimento     derati animali LG. Questi dati sono iscritti nell’elenco degli affiliati e sono
che è stato spostato a fine novembre e la decisione          determinanti per il numero di delegati e il rimborso dei contributi LG ai
che le manze gravide non ottengono più dei contributi        consorzi e alle associazioni d’allevamento.
dalla Confederazione. Questi adattamenti riducono            Per la fatturazione alle aziende, in aggiunta degli animali LG menzionati
notevolmente il numero dI animali che possono essere         sopra, sarà fatturata la tassa LG anche per gli animali registrati (vacche/
conteggiati con la Confederazione.                           manze RB con livello LG 0 e vacche/manze di altre razze che non si trovano
Il comitato ha ora deciso di continuare con l’attuale        nel libro genealogico di una seconda federazione).
regola per gli affari interni di Braunvieh Schweiz. Per      Per il conteggio dei contributi LG con la Confederazione si contano gli
i consorzi e le associazioni d’allevamento, contraria-       animali al 30 novembre. Sono contate solo le vacche RB (minimo 1 parto
mente alle informazioni date lo scorso anno, non ci          registrato – vale a dire niente manze) dei livelli LG A e B se si trovano in
saranno delle modifiche. Le direttive corrispondenti         un’azienda affiliata. Inoltre è necessario che un’attività zootecnica (nascita
sono:                                                        o inseminazione/copertura) sia attestata durante i due anni precedenti al
                                                             giorno di riferimento.
                                                             Il conteggio è analogo per le vacche/manze delle razze Hinterwälder, Grigia
                                                             alpina e Jersey.

Prescrizioni per il controllo dell’ascendenza

Un’importante precisazione è avvenuta anche nelle
                                                             6. Braunvieh Schweiz può richiedere dei controlli dell’ascendenza a caso
direttive per il controllo dell’ascendenza. Fino ad
                                                                (per es. durante il controllo superiore EFL). Se l’ascendenza risultasse
ora, questo controllo avveniva principalmente con la
                                                                corretta, i costi del controllo saranno a carico di Braunvieh Schweiz. Il
verifica di 16 micro satelliti definiti a livello mondiale
                                                                proprietario dovrà caricarsi delle spese nel caso l’ascendenza risultasse
tramite l’analisi DNA al laboratorio VHP. Con l’intro-
                                                                scorretta. Inoltre saranno effettuati altri due controlli dell’ascendenza
duzione della tipizzazione SNP per la stima dei valori
                                                                pure a carico del proprietario. Qualora il proprietario rifiutasse l’esecu-
genetici genomici è ora possibile controllare le ascen-
                                                                zione del controllo dell’ascendenza, l’ascendenza sarà annullata.
denze mediante gli SNP se i genitori sono a loro volta
                                                             7. I controlli dell’ascendenza avvengono di regola mediante analisi del
tipizzati SNP. Il comitato ha deciso la precisazione del
                                                                DNA o con la tipizzazione SNP con campioni di peli o sperma. Per un
punto 7. Per informazione segnaliamo anche il punto
                                                                controllo dell’ascendenza sono possibili delle affermazioni solo in base
6 che prevede il prelievo a caso di campioni di peli
                                                                ai rispettivi risultati di tipizzazione degli ascendenti. Controlli dell’ascen-
per il controllo dell’ascendenza anche nell’ambito del
                                                                denza tramite SNP sono solo possibili se entrambi i genitori sono tipizzati
controllo superiore EFL. I due punti indicano:
                                                                SNP.

n. 8 ∙ ottobre 2014 razzabrunaCH                                                                                                                  9
RazzabrunaCH - Dati sulla EFL anno di controllo 13/14 - Braunvieh Schweiz
Info

                        Estratto dal
                        rapporto di gestione 2013
                        JÖRG HÄHNI, Braunvieh Schweiz

                        L’anno di gestione era marcato dall’introduzione della registrazione dei dati sulla salute e
                        dalla riduzione del numero delle aziende di testaggio. Altri progetti erano l’introduzione di
                        un chip più piccolo per la selezione genomica e la selezione sull’assenza di corna.

                        Il rapporto di gestione per l’anno 2013 sarà inviato ai       a 10 666 aziende. 26 nuove aziende si sono affiliate ad
                        delegati dei consorzi e delle associazioni d’allevamento      un consorzio. L’effettivo del libro genealogico è dimi-
                        assieme alla documentazione concernente l’assem-              nuito di 3217 capi per raggiungere 201 065 animali.
                        blea dei delegati del 19 novembre 2014. Nel corso             L’obiettivo zootecnico definito nel 2011 con orizzonte
                        dell’anno, i principali eventi e risultati sono stati rego-   2016 rimane invariato. L’accento è posto sull’aumento
                        larmente pubblicati nella rivista «razzabrunaCH».             della produttività. L’elevato contenuto di proteine e
                                                                                      la buona attitudine alla caseificazione del latte della
                        Le nostre partecipazioni                                      Bruna sono importanti qualità della razza. Anche la
                        Dal 2011, Braunvieh Schweiz ritira una gran parte dei         durata d’utilizzo può essere considerata un marchio
                        servizi dall’esterno. Per questo motivo, le principali        della razza Bruna. Questi vantaggi devono essere
                        partecipazioni riguardo agli affari generali saranno          rafforzati. Il motto è: “La razza Bruna – la longeva
                        menzionate separatamente. Si tratta di: Comunità di           razza da proteine”. Con l’organizzazione più efficace
                        lavoro degli allevatori svizzeri di bovini, Swissgenetics,    del programma zootecnico, il numero di aziende con
                        Qualitas SA e Suisselab SA.                                   contratto di testaggio è stato ridotto di quasi 1900.

                        Sezione allevamento                                           Marketing / vendite
                        Il rapporto dettagliato sull’anno di controllo 2013/2014      Braunvieh Schweiz ha partecipato a differenti espo-
                        si trova in questa edizione. Braunvieh Schweiz ha             sizioni cantonali, regionali e a esposizioni d’élite con
                        integrato con successo la selezione genomica nel              uno stand. Le esposizioni principali erano la Swiss Expo
                        programma zootecnico. Ad eccezione del decorso del            e l’esposizione d’élite IGBS in primavera e l’Olma, la
                        parto è ora possibile stimare e pubblicare dei valori         mostra di progenie e la Swiss Classic in autunno.
                        genetici genomici per tutti i caratteri. Fine 2013, per       Le principali attività marketing erano nel campo rivista
                        i caratteri di produzione, è stato possibile utilizzare le    razzabrunaCH, la stampa di cataloghi, la promozione
                        informazioni di oltre 5500 (anno precedente 4000) tori        della razza e l’assistenza alle persone di contatto. Con
Paul Looser Buhwil
TG: “Allevo la razza    per la stima degli effetti raggiungendo una precisione        l’assenza dei contributi della Confederazione è stato
Bruna poiché con        di 65%.                                                       possibile esportare solo 100 (anno precedente 108)
queste bovine posso     Il numero di consorzi è diminuito di 9 e conta 542 CAB        animali. Lo sviluppo della vendita di genetica continua
produrre senza pro-
blemi tanto latte per   attivi. Il numero di aziende è nuovamente sceso di 271        ad essere positivo.
tanto tempo.”                                                                         Il concetto elaborato nel campo social media è stato
                                                                                      messo in atto. Entro il termine dell’anno, la pagina
                                                                                      Facebook di Braunvieh Schweiz era seguita da quasi
                                                                                      2000 persone. Nel 2013 sono state pubblicate oltre
                                                                                      200 notifiche con un numero totale di 582 000 visi-
                                                                                      tatori.

                                                                                      Finanze
                                                                                      Braunvieh Schweiz ha presentato un ottimo risultato
                                                                                      2013. Il bilancio mostra che la situazione finanziaria di
                                                                                      Braunvieh Schweiz è molto buona. Negli attivi sono
                                                                                      aumentate leggermente le liquidità. Con l’accumulo
                                                                                      delle riserve di fluttuazione dei titoli in seguito ai
                                                                                      successi contabili raggiunti, sono aumentati gli accan-
                                                                                      tonamenti a lungo termine. [36]

10                                                                                                          razzabrunaCH n. 8 ∙ ottobre 2014
Info

   Invito alla 117a Assemblea dei delegati
   DATA: mercoledì, 19 novembre 2014
   LUOGO: Palazzo dei congressi, Zurigo (entrata K, Claridenstrasse)
   ORA:   ore 10.15

   ORDINE DEL GIORNO
   1. apertura da parte del presidente                                  8. onori
   2. verbale della 116a Assemblea dei delegati del                     9. effettivo dei membri / ammissione nuovi membri
      20 novembre 2013                                                  10. istanze dei consorzi e delle associazioni d’allevamento
   3. approvazione del rapporto di gestione 2013                        11.	onori agli allevatori di bovine con carriera produttiva
   4. approvazione del bilancio e dei conti 2013                             superiore a 125 000 kg latte e ai vincitori del «Fitness Star»
   5. sgravio del comitato                                              12. diversi
   6. approvazione preventivo 2015                                      13. relazione: Carl Brandenburger,
   7. elezioni:                                                               vicepresidente Braunvieh Schweiz
      7.1 elezioni di sostituzione al comitato                                “La Bruna – la mia passione 1960–2020:
   		      rappresentante dei cantoni Basilea Campagna/Soletta                esperienze, aneddoti, prospettiva”
   		      rappresentante del cantone Grigioni
   		      rappresentante del cantone Lucerna
   		      rappresentante del cantone Zugo                                   per il comitato di Braunvieh Schweiz
      7.2	nomina dell’ufficio di controllo Segmüller Treuhand
           SA per l’anno contabile 2015                                      Markus Zemp, presidente          Lucas Casanova, direttore

La pagina dei giovani allevatori

I nuovi membri del comitato ASGA si presentano
Il 15 aprile sono stati eletti i nuovi membri del comitato   Durana Caduff, segretaria
dell’Associazione svizzera dei giovani allevatori della      Sono cresciuta sull’azienda paterna a Morissen. Dopo
razza Bruna.                                                 la formazione di fioraia ho svolto la formazione di
                                                             agricoltrice. Attualmente seguo la formazione di agro-
Cinzia Pedrini, viaggio / Workshop                           tecnica SSS. La passione per la Bruna è dovuta a mio
Sono cresciuta e abito a Nante, un piccolo paese di          fratello Paul. Partecipando attivamente nell’associa-
montagna nella regione del Gottardo. Lavoro presso           zione dei giovani allevatori posso trasmettere questa
Leventina Turismo come assistente degli ospiti. La           mia passione agli altri e convincere i giovani delle
Bruna e l’hockey su ghiaccio sono parte della cultura        qualità della razza Bruna.
della nostra famiglia. Amante della natura e appassio-
nata degli animali aiutavo già da bimba nella stalla dei     Remo Bürgi, giornata del latte / MT
miei parenti. Ho sempre avuto la possibilità di visitare     Sono cresciuto in una piccola azienda a Lungern OW.
molte esposizioni di bestiame. L’ambiente era sempre         Sono agricoltore e operatore di edifici e infrastrutture.
unico!                                                       Attualmente lavoro come camionista per la Vianco SA.
                                                             I miei hobby sono le esposizioni di bestiame, l’alleva-
Florian Pfulg, IGBS / Olma                                   mento e l’agricoltura in generale. La Bruna è la mia
Abito a Romoos LU e sono agricoltore. Oltre all’alle-        passione.
vamento, i miei hobby sono l’orchestra di carnevale
e il calcio. Sono cresciuto con la razza Bruna. A casa       Beat Zehnder, IGBS / Olma
gestiamo un’azienda lattifera con 20 vacche e 30 capi        Sono cresciuto in un’azienda a Nestal, dove abito
di bestiame giovane. Sono membro dell’Organizza-             tuttora. In estate sono alpigiano. L’allevamento mi ha
zione dei giovani allevatori del canton Lucerna dove         interessato da sempre e la mia attività nell’associazione
sono attivo anche nel comitato organizzatore della           dei giovani allevatori serve a condividere questo inte-
Junior Expo.                                                 resse con altri. Inoltre sono membro del comitato orga-
                                                             nizzativo del “Oberseefest”. [43]

n. 8 ∙ ottobre 2014 razzabrunaCH                                                                                                              11
Portrait

                   Alino – buone mammelle e più
                   MARTIN RUST, Braunvieh Schweiz

                   Alino, è un razzatore molto equilibrato con una forte trasmissione della mammella. Anche i
                   caratteri di produttività non devono nascondersi. Alino, ha saputo mantenersi in buona
                   posizione già da differenti valutazioni. Con il suo profilo si tratta di uno dei più forti tori per
                   la prossima stagione – disponibile anche come seme sessato.

                   Alino e Terano sono gli unici due figli di Tau nel secondo   L’allevatore Edwin Steiner attesta la grande vitalità
                   impiego. Il mezzo fratello Terano si distingue piuttosto     della famiglia di vacche. “Tutti i vitelli di questa famiglia
                   con le sue produttività. Alino, può invece essere consi-     hanno un eccezionale riflesso di poppata. Le bovine si
                   derato un vero toro versatile e appartiene alla stretta      distinguono con la sana aggressività alla mangiatoia e
                   cerchia di soli sette tori che, con minimo 700 kg VG         al pascolo”, afferma Steiner.
                   latte, hanno almeno +1 nella morfologia (che corri-          Con Alino, Arve si conferma anche come madre di tori.
                   sponde a una deviazione standard positiva).                  Questa bovina è stata utilizzata intensamente con il
                                                                                trapianto embrionale. Già suo figlio con Zeus, Antico,
                   Arve – più che solo una “diva” d’esposizione                 presentava un ottimo profilo, ma come portatore di
                   Ace Arve, la madre di Alino non ha bisogno di essere         BH2 aveva un mercato ridotto. Denver Aerostar ha
                   presentata. Vincitrice alla Swiss Expo 2007, campio-         mancato di poco il secondo impiego. Anche Picard
                   nessa IGBS 2006, campionessa di riserva Swiss Classic        Anthony, tramite Collection Alisha, discende da questa
                   2005, vittoria di gruppo esposizione europea Verona          famiglia. Arve è una di quelle poche bovine in grado di
                   2005 e due volte “bovina dell’anno” della rivista            convincere sia con la discendenza femminile, sia con
                   “Schweizerbauer”. Anche la sua discendenza femmi-            quella maschile.
                   nile convince: soprattutto la vice Miss Bruna 2012,
                   Jolden Ashton o Denver Aspen EX94. Con grande inte-          Forte morfologia con mammelle di punta
                   resse si segue anche lo sviluppo della sorella germana       Le attese riguardo alla morfologia, con l’accoppia-
                   di Alino, Arkansas, che lo scorso anno è stata esportata     mento Tau x Arve, erano alte e si sono concretizzate
                   in Inghilterra.                                              senza riserva. Alino produce animali eleganti con
                                                                                una fortissima linea dorsale. Per questo carattere si
                                                                                tratta del numero 3 nell’offerta IA. I bacini piuttosto
 Albero genealogico di Alino CH 120.0677.5320.5                                 stretti sono leggermente spioventi con un’articola-
                                                                                zione dell’anca ben piazzata. Nel blocco mammella,
                                                                                Alino, questo prodotto dall’allevamento in linea con
                                                                                Starbuck, è brillante. L’equilibrio mammella è molto
                            Axius
                           ASTRID                                               rialzato (+1.98) – un carattere il quale Alino è il netto
                                                                                leader nell’offerta IA. Questo toro può essere utilizzato
                             Rico                                               per accoppiamenti correttivi anche per il legamento
                            RICLA                                               sospensorio e l’altezza dei quarti posteriori.
                                                                                Alino, con le sue 110 figlie nella valutazione, raggiunge
                          Starbuck
                        STRELA VG85                                             un VG kg latte di +740 con proteine leggermente nega-
                                                                                tive. Il flusso di latte è molto veloce (indice 120), mentre
                            Ace                                                 il numero di cellule (94) può essere criticato come
                         ARVE EX97
                                                                                leggera debolezza. Positiva la persistenza, la fertilità –
                                                                                nonostante il padre della madre Ace – e soprattutto la
 Zeus        Denver         Tau           Collection         Denver
ANTICO      AEROSTAR       ALINO         ALISHA EX90       ASPEN EX94           durata d’utilizzo con un indice di 112. Alino, può essere
                                                                                utilizzato senza problemi sulle manze. [46]
                                   Jolden             Picard
                                ASHTON EX90         ANTHONY

                                                                                     www.swissgenetics.ch
                                                                                     martin.rust@braunvieh.ch

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Portrait

La Bruna online
MICHAEL EUGSTER, Braunvieh Schweiz

BrunaNet, sito internet, piazza di mercato: ecco alcuni dei servizi internet offerti da
Braunvieh Schweiz. Le offerte digitali diventano sempre più interessanti. Il sito della
federazione registra alcune centinaia di migliaia di accessi. Queste offerte in rete sono
oramai un elemento fisso nella comunicazione della federazione.

Braunvieh Schweiz informa le allevatrici e gli allevatori     possono annunciare l’evento tramite l’ap-
tramite lettera, email, SMS, il sito internet, volantini,     posito servizio sul sito www.braunvieh.ch.
la rivista mensile razzabrunaCH, Facebook, ecc. Tra           Dopo l’esposizione, se desiderato, Braun-
tutti questi canali, il sito internet della federazione è     vieh Schweiz carica sul sito le classifiche
diventato uno dei media più frequentati. Sul sito, gli        che ottiene per posta elettronica.
allevatori della razza Bruna trovano numerose informa-
zioni sull’allevamento, sui servizi di Braunvieh Schweiz,     Piazza di mercato: vendere e
l’attuale offerta di tori, le liste dei valori genetici, le   comprare semplicemente
gallerie di immagini e tanto altro. Un pozzo d’informa-       La piazza di mercato, offerta gratuita-
zioni quasi inesauribile.                                     mente agli affiliati, rappresenta un metodo
                                                              semplice per acquistare e vendere animali
Centinaia di migliaia di visite                               di razza Bruna. Per registrare un’offerta
Nel 2013, il sito internet di Braunvieh Schweiz è stato       bastano pochi minuti e il collegamento
visitato 365 725 volte. Ogni mese, 9700 (luglio) e            automatico con BrunaNet serve sia ai
16 300 (gennaio) persone hanno richiamato informa-            venditori, sia ai compratori – i dati degli
zioni sul sito www.brauvieh.ch. Di media, ogni utente         animali sono sempre attuali.                                   Maggie Schuler
accede 2.5 volte ogni mese e la visita dura poco più di       Gli acquirenti possono selezionare le offerte secondo
5 minuti. Si tratta di cifre impressionanti che mostrano      differenti criteri ottenendo una lista di animali che più si
il grande bisogno d’informazione che si riesce a coprire      adattano ai loro desideri. Ora non manca quasi niente
con il sito.                                                  per concludere l’affare.

Si cercano le novità                                          Abbonate il newsletter
La maggior parte dei visitatori proviene dalla Sviz-          Per ottenere rapidamente le principali attualità dalla
zera. Seguono i nostri vicini Austria, Germania e Italia.     federazione è possibile abbonarsi al newsletter. Per
Le pagine con le attualità, le gallerie di immagini, la       ottenere questo servizio è necessaria la registrazione
lista dei collegamenti e il sondaggio sono le pagine          sul sito www.braunvieh.ch. [48]
maggiormente visitate.

La responsabile del sito
Da oltre sette anni, Margrith Schuler è responsabile per       Guida newsletter
la gestione del sito internet della federazione. Maggie
lavora presso Braunvieh Schweiz già da 28 anni. Il suo         1. sul sito www.braunvieh.ch cliccare sul link newsletter
                                                                  in basso sulla barra marrone
compito principale è il segretariato del settore marke-
                                                               2. iscrivere il nome utente e la password (per es. il login
ting e vendite. Oltre alla gestione del sito internet,            BrunaNet per i clienti BrunaNet) e cliccare su accesso
Maggie si occupa anche della vendita d’inserzioni nella        oppure
rivista razzabrunaCH e dell’archiviazione delle foto.             iscrivere il nome utente e la password e cliccare su
                                                                  aprire conto
                                                                  compilare “nome”, “cognome”, “email” e
Non mancare un’esposizione                                        “rubriche” e salvare l’abbonamento
Il numero di manifestazioni nel paesaggio svizzero
della razza Bruna è vasto. Aste, esposizioni del giubileo,
esposizioni regionali, esposizioni nazionali, ecc. sono            www.braunvieh.ch
tutte elencate sul sito della federazione e sulla rivista          margrith.schuler@braunvieh.ch
                                                                   michael.eugster@braunvieh.ch
razzabrunaCH. Gli organizzatori di una manifestazione

n. 8 ∙ ottobre 2014 razzabrunaCH                                                                                                         13
Portrait

                       Caseificio d’alpe e
                       dimostrativo Schlacht
                       RAPHAELA VOGEL, tirocinante Braunvieh Schweiz

                       Niklaus e Martha Epp-Zgraggen gestiscono l’azienda al piano Usserbüel a Schüpfheim e in
                       estate l’alpeggio Schlacht, Sörenberg. Il latte delle 40 vacche BO è trasformato direttamente
                       da Niklaus Epp. Il caseificio dimostrativo offre ai consumatori un interessante sguardo nella
                       vita alpestre.

                       In estate, l’azienda Usserbüel sembra esser abban-           La vacca BO naturale
                       donata. La famiglia Epp-Zgraggen trascorre l’estate          “La mia vacca deve arrangiarsi con quello che trova
                       sull’alpe Schlacht ai piedi del Rothorn. Già 43 anni fa,     sui pascoli”, ecco la filosofia di questo convinto alle-
                       quando Niklaus Epp-Zgraggen ha iniziato la gestione          vatore della Bruna Originale. L’essenziale è allevare
                       dell’azienda, l’effettivo era composto da animali di         una bovina funzionale, sana e senza problemi. Vista
                       razza Bruna Originale. La BO ha sempre convinto con          l’importanza dell’alpeggio si cercano degli animali piut-
                       il suo carattere semplice e naturale.                        tosto piccoli e leggeri. “Gli animali devono uscire al
                                                                                    pascolo la mattina e ritornare a casa la sera ben sazi”,
                       Sviluppo di un alpeggio di successo                          aggiunge Niklaus Epp.
                       Durante gli anni ottanta, Niklaus Epp ha rinnovato           Durante gli accoppiamenti si presta particolare atten-
                       il caseificio e la cantina dell’alpe Schlacht. Nel 1982,     zione di acquistare il toro che si adatta meglio al suo
                       dopo un incendio sull’azienda al piano Usserbüel, è          allevamento. L’esatta conoscenza dell’ascendenza e
                       stata costruita una nuova stalla a stabulazione confi-       dell’azienda d’allevamento è particolarmente impor-
                       nata. Nel 1984 è stata rinnovata la piccola centrale         tante. Tutta la mandria è coperta con il proprio toro.
                       idroelettrica dell’alpe con la quale è possibile coprire     L’inseminazione artificiale non è praticata. Il convinto
                       tutto il fabbisogno di elettricità. Nel 1999, nel vecchio    allevatore in monta naturale vuole conoscere bene
                       granaio, i gerenti hanno istallato un caseificio dimostra-   i suoi razzatori. Il toro è utilizzato circa tre anni per
                       tivo. Attualmente l’alpeggio è caricato con 40 bovine        evitare una linea di sangue troppo stretta. Attualmente
                       BO delle quali 10 appartengono ad altri agricoltori.         si utilizza Alex Aron, allevato da Beat Liver, Flerden. Nel
                       Inoltre troviamo circa 25 capi di bestiame giovane, due      2012, Aron ha vinto nella sua categoria al mercato dei
Circa 40 bovine BO
trascorrono l’estate   tori e otto capre toggenburghesi.                            tori riproduttori di Zugo.
sull’alpe Schlacht.

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Portrait

Willi Jrene, la bovina ideale per l’azienda Epp-Zgraggen.                                             Niklaus Epp-Zgraggen con il premio per il suo
                                                                                                      formaggio.
Vendita diretta
                                                                 L’azienda in cifre
Il carattere naturale della Bruna Originale è utilizzato
e commercializzato con successo. Sull’alpe si trasfor-           Niklaus e Martha Epp-Zgraggen, Usserbüel, 6170 Schüpfheim
mano circa 90 000 kg di latte. 70 000 kg provengono              Situazione      azienda al piano Usserbüel 730 metri d’altitudine,
dalle 40 vacche BO munte sull’alpe. I restanti 20 000                            alpe Schlacht 1334 metri d’altitudine
                                                                 Superfici       Usserbüel 10 ha; alpe Schlacht 40 ha, dei quali 8 ha per la
litri sono forniti da altri due alpeggi.
                                                                                 produzione di fieno, 5 ha bosco
Il formaggio è maturato nella propria cantina per un             Effettivo       29 vacche BO, 25 capi di bestiame giovane, 2 tori BO,
periodo che può durare fino a due anni. Circa la metà del                        8 capre toggengurghesi
formaggio prodotto è venduto direttamente sull’alpe.             Produzione      5919 kg latte, 3.7% grasso, 3.2% proteine, NC 69, DU 4.05 anni
                                                                 estate          90 000 kg latte per la produzione di formaggio
Il resto è venduto a negozi regionali. Nel 2013, Niklaus
                                                                 inverno         caseificio Schüpfheim, produzione di Emmentaler
Epp ha ottenuto un premio per il suo formaggio. Oltre            Foraggiamento
al formaggio si vende anche latte, burro, panna, burro           estate          pascolo, in autunno e primavera aggiunta di fieno
alle erbe, formaggio di capra e mutschli.                        inverno         fieno, miscela di cereali (300 kg/bovina e anno)
                                                                 Stabulazione    confinata con lattodotto
                                                                 Mano d’opera    Niklaus e Martha Epp-Zgraggen, 1 collaboratore agricolo,
Dal latte al formaggio                                                           1 apprendista; durante l’estate 1 collaboratrice per la vendita e
Nel suo caseificio dimostrativo, Niklaus Epp offre ai                            il caseificio dimostrativo
clienti la possibilità di osservare da vicino la vita all’alpe
e in particolare la produzione di formaggio. Circa 30
a 40 gruppi visitano ogni anno il caseificio dimostra-
tivo. Gli ospiti hanno la possibilità di produrre il loro
formaggio e di discutere con un agricoltore di grande
esperienza. “Per la gente è molto importante vedere
dove vivono gli animali”, commenta Niklaus Epp. La
famiglia Epp offre ai loro animali una tenuta e un forag-
giamento naturale. Per Niklaus Epp è molto importante
mantenere il carattere naturale della bovina BO e cerca
di comunicarlo ai suoi visitatori.

Niente pausa, nemmeno in inverno
L’estate alpestre termina verso la fine di settembre con
lo scarico dell’alpe. Gli animali sono decorati a festa
con fiori e campanacci e assieme ad altri alpigiani si
scende a valle. Il bestiame giovane e le bovine asciutte
restano sull’alpe fino a gennaio. Anche in inverno c’è
sempre da fare. Il formaggio che rimane nella cantina
                                                                     www.alp-schlacht.ch
dell’alpe deve essere curato regolarmente.

n. 8 ∙ ottobre 2014 razzabrunaCH                                                                                                                      15
Incontri

                    Junior Champion BO Lord, Mister BO Zoettel, Mister RB Pinocio e Junior Champion RB Fan (d.s.).

                    Zugo: l’incontro dei tori
                    JÖRG HÄHNI, Braunvieh Schweiz

                    Più tori, migliore qualità degli animali, prezzi maggiori e più visitatori: ecco il breve riassunto
                    del mercato dei tori di Zugo tenutosi inizio settembre. Gli oltre 10 000 visitatori hanno
                    potuto ammirare 239 tori. Le 49 manze e vacche vendute all’asta hanno raggiunto degli
Julen Miranda è
stata venduta per   ottimi prezzi.
8100.– franchi.
                                                                                 Durante i due giorni di mercato sono stati presentati 94
                                                                                 tori con sangue Brown Swiss e 145 tori di razza Bruna
                                                                                 Originale. Si tratta di alcuni animali in più rispetto
                                                                                 all’anno precedente. Il toro più grande e più pesante
                                                                                 era il toro RB Pinocio con un’altezza al garrese di 169
                                                                                 cm e un peso di 1237 kg.
                                                                                 I 239 tori sono stati valutati e classificati in 26 cate-
                                                                                 gorie. Tutti i tori presentati hanno ottenuto l’ammis-
                                                                                 sione al libro genealogico. Secondo l’esperto Sepp
                                                                                 Müller, la qualità era molto alta. I tori anziani della
                                                                                 Bruna Originale hanno presentato una buona musco-
                                                                                 losità. Restano da osservare alcuni caratteri degli arti. I
                                                                                 quattro Mister eletti (due per la razza Bruna e 2 per la
                                                                                 Bruna Originale) hanno corrisposto interamente all’o-
                                                                                 biettivo zootecnico.

                                                                                 Toro BS difende il titolo
                                                                                 Mercoledì pomeriggio sono stati premiati i vincitori
                                                                                 di categoria. Tredici tenitori di tori hanno ottenuto

16                                                                                                      razzabrunaCH n. 8 ∙ ottobre 2014
Incontri

l’ambita medaglia d’oro. Altri 21 allevatori hanno otte-       venditore Bruno Furrer ha così nuovamente superato la
nuto una medaglia d’argento e 54 allevatori quella di          soglia dei 4000 franchi. Il miglior prezzo è stato pagato
bronzo. Il toro BO Zoettel di Franz Schindler, Goldau          per Julen Miranda venduta per 8100.– franchi. [58]
SZ, è stato nominato Mister Zugo BO. Il titolo di Mister
Zugo RB è andato a Pinocio di Mathis Vetsch, Serneus                più foto per gli amici di Facebook
                                                                    www.facebook.com/BraunviehSchweiz
GR, che ha così ripetuto la vittoria dell’anno passato.                                                                             I tori erano al centro
Tra i giovani tori sono spiccati alcuni animali che però                                                                            dell’attenzione.
devono ancora dimostrare il loro potenziale zootecnico.
Fan di Albert Steger, Altstätten SG, è stato nominato
Junior Champion per la razza Bruna. Il titolo Junior
della BO è andato a Lord di Christof Furrer, Rain LU.
Durante i due giorni di mercato sono stati venduti 35
tori (anno precedente 43) o quasi 15% (anno prece-
dente 19%) ad un prezzo medio di CHF 2766.– (anno
precedente CHF 2620.–). Il maggior prezzo era di 5000
franchi.

Ottima qualità e ottimi prezzi
Tutti i 43 animali offerti in vendita, dalla manza alla
vacca fresca di parto, hanno trovato un nuovo proprie-
tario. Il prezzo medio era di CHF 4067.– (anno prece-
dente CHF 3790.–). Per la prima volta dal 2012, il

Dopo il mercato è prima del mercato
MARTIN RUST, Braunvieh Schweiz

Il mercato invernale dei tori riproduttori si terrà            delle tare ereditarie SDM, SMA, aracnomelia o Weaver
martedì, 2 dicembre 2014 al mercato coperto di                 sono ammessi solo se dispongono di un test genetico
Sargans. Il consorzio Mercato coperto Sargans organiz-         o di marcatori, che attesta l’assenza di tare ereditarie.
zerà nuovamente un’asta con animali d’allevamento e            [60]
l’associazione dei tenitori di tori presenterà dei gruppi
di discendenti dal loro programma.                                  www.braunvieh.ch ➔ agenda ➔ eventi Braunvieh
                                                                    Schweiz

Mercato con giovani tori
Braunvieh Schweiz organizzerà il mercato invernale              Non mancate l’iscrizione!
dei tori che sarà caratterizzato dalla commercializza-
                                                                Il termine d’iscrizione per i tori è il 31 ottobre 2014.
zione di giovani tori. Sono ammessi tori nati tra il 1°
                                                                I formulari d’iscrizione per il mercato dei tori e il regolamento
settembre 2013 e il 30 aprile 2014. Nell’ascendenza             sono disponibili sul sito www.braunvieh.ch o possono essere
devono essere attestate almeno due generazioni con              richiesti presso Braunvieh Schweiz, Chamerstrasse 56, 6300
animali di razza Bruna. Padre e madre devono essere             Zugo, Tel. 041 729 33 11, Fax 041 729 33 77.
                                                                Gli utenti BrunaNet possono iscrivere gli animali su ExpoNet.
animali del libro genealogico. I figli di genitori portatori

Giornata degli allevatori 2014
L’annuale giornata degli allevatori in Ticino, si terrà        Tutti gli allevatori ticinesi e della Mesolcina sono cordial-
lunedì, 10 novembre, alle ore 10.00, al ristorante Mille-      mente invitati a questa manifestazione informativa.
fiori a Giubiasco.                                             Saranno presentate novità di Braunvieh Schweiz e i tori
                                                               nell’offerta Swissgenetics.

n. 8 ∙ ottobre 2014 razzabrunaCH                                                                                                                         17
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