RazzabrunaCH - Dati sulla EFL anno di controllo 13/14 - Braunvieh Schweiz
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8/2014
razzabrunaCH
Rivista dell’allevamento della Bruna
Gestione p. 3 Info p. 6 Info p. 10
Dati sulla EFL anno di Assemblea dei
salute controllo 13/14 delegati
Punto di vista
Sommario
Registrazione
dei dati sulla salute
Sulla nostra azienda registriamo i dati sulla salute da oltre un anno
e ora abbiamo ottenuto le prime valutazioni. Questi dati sono però
affidabili solo quando un gran numero di aziende registra i dati sulla
salute.
Personalmente posso consigliare vivamente la registrazione e per
molte aziende sussiste pure un obbligo di registrazione. La registra-
Gestione zione elettronica facilita inoltre il controllo PER e i controlli relativi
3 Un anno registrazione all’ordinanza sui medicamenti veterinari. Per il controllo è sempli-
dei dati sulla salute cemente possibile richiamare i dati su BrunaNet. In questa maniera
4 Registrazioni con lo Smartphone si evitano dei parallelismi e quindi si risparmia tempo. Quest’anno
5 Nuove valutazioni su BrunaNet abbiamo già avuto un controllo effettuato con successo con questo
sistema.
Info
6 EFL nell’anno di controllo 2013/2014 Un prossimo passo sarà l’accesso del veterinario a questi dati. In
9 Modifiche del regolamento LG questa maniera migliora la collaborazione tra veterinario e allevatore
10 Estratto dal rapporto di gestione 2013
e sarà più facile trovare soluzioni a problemi nell’effettivo. Anche in
11 Invito alla 117a assemblea dei delegati
questo caso è possibile risparmiare tempo prezioso e gli animali ne
11 La pagina dei giovani allevatori
profitterebbero.
Portrait
L’obiettivo di ogni allevatore della razza Bruna deve essere la produ-
12 Alino – buone mammelle e più
13 La Bruna online
zione di ottimo latte con vacche sane. Ogni allevatore sa che ci sono
14 Il caseificio Schlacht delle differenze tra le linee di vacche e di tori. Queste differenze
possono essere riconosciute e quantificate con un valore genetico
Incontri “salute”. Per il calcolo di valori genetici sicuri è però necessario valu-
16 Mercato dei tori di Zugo tare e quindi registrare un gran numero di dati da numerose aziende.
17 Mercato invernale dei tori a Sargans
17 Giornata degli allevatori 2014 A tutti gli allevatori auguro tanto successo con vacche brune sane.
18 Olma 2014 Rivolgo quindi un appello a tutti di registrare i dati sulla salute in vista
di un’ottimizzazione dei valori genetici.
Nell’edizione tedesca
40 Lista Top dei tori
41 Nuovo toro di testaggio
52 Vacche da 100 000 kg latte
62 Dalle regioni
66 Calendario delle manifestazioni
Walter Annen
membro del comitato
In copertina:
LUNA CH 110.1951.0872.5, 10.06.96
P: TELEBOY DLC 76-80/77-83/79 1.L
CP 100 829 kg 4.60% 3.11%
P: Brülisauer Roman, Haslen AI Braunvieh Schweiz
A: Sutter Albert, Haslen AI Chamerstrasse 56, 6300 Zugo
Foto: Braunvieh Schweiz info@braunvieh.ch
2 razzabrunaCH n. 8 ∙ ottobre 2014
Gestione
Un anno registrazione
dei dati sulla salute
RAPHAELA VOGEL, tirocinante Braunvieh Schweiz
Da un anno, gli allevatori della razza Bruna possono registrare elettronicamente i dati sulla
salute dei loro animali. Numerose aziende utilizzano questo servizio contribuendo così allo
sviluppo di tutta la razza. Grazie alla registrazione dei dati sulla salute è possibile selezionare
in modo più efficiente animali sani e quindi animali più redditizi.
La Bruna si distingue tra l’altro con la sua robustezza Allevare con animali sani
e longevità. Sono cercate elevate produzioni di latte Un toro non trasmette solo dei caratteri di produttività,
durante numerosi anni. La salute è uno dei principali ma anche delle predisposizioni sanitarie. La fertilità è
fattori per raggiungere questo obiettivo. Con la registra- un carattere spesso trascurato al momento della piani-
zione elettronica dei dati sulla salute, ogni allevatore ha ficazione degli accoppiamenti. Quando un animale
la possibilità di contribuire alla selezione di vacche sane. con cattiva fertilità è accoppiato con un razzatore
che trasmette una cattiva fertilità, sarà ben difficile
Sviluppo delle serie di dati che il discendente avrà una buona fertilità. Le vacche
La registrazione elettronica dei dati sulla salute è in problematiche, con costi tra 200 e 300 franchi per ogni
funzione da un anno; tempo per una prima analisi con calore mancato, possono causare delle notevoli perdite
i dati raccolti. economiche.
In dicembre 2013 erano già registrate circa 5000 serie Con la registrazione dei dati sulla salute dovrebbe
di dati. Durante il 2014, il numero di serie di dati è essere possibile, a lungo termine, ottenere i rispettivi
aumentato a circa 24 000. La maggior parte delle valori genetici per i tori e quindi poter selezionare con
aziende che ha iniziato con la registrazione dei dati una maggiore efficienza. Per ottenere un risultato
sulla salute continua con queste annotazioni. attendibile è però necessario che un gran numero di
aziende registri in maniera completa i dati sulla salute
Diagnosi più frequente: dei propri animali.
malattie della mammella
Durante la valutazione dei dati sulla salute si distingue
tra misure profilattiche e malattie. Le misure profilat-
tiche sono per esempio la messa in asciutta, lo scor- Grafico 2: ripartizione delle diagnosi registrate
namento, lo svermare, ecc. 27% di tutte le prime
registrazioni sono misure profilattiche. % delle diagnosi registrate
30%
Le diagnosi registrate su BrunaNet mostrano che le
mastiti e le altre malattie della mammella, con buoni 25%
28%, sono i principali problemi di salute. La cattiva
20%
salute della mammella è spesso dovuta all’ambiente. Ci
sono però anche delle grandi differenti a livello gene- 15%
tico. Una mastite provoca dei costi di circa 400 franchi 10%
e quindi delle notevoli perdite economiche.
5%
Problemi al parto o di fertilità si trovano al secondo
posto. In questa rubrica sono stati registrati soprat- 0%
malformazioni / tare ereditarie
malattie alle vie respiratorie,
cardiocircolatorie e altre malattie
disturbi al metabolismo
e digestivi
parto, riproduzione
mammella
parassiti
apparato motorio
e profilassi
interventi zootecnici
malattie del vitello
sintomi + altri disturbi
motivi d’uscita
tutto problemi durante la fase dopo il parto. 8% delle
registrazioni riguardano malattie agli unghioni. Le
uscite sono oggi registrate soprattutto su Agate e solo
in singoli casi su BrunaNet. Le indicazioni sulle uscite
sarebbero un importante criterio per raggiungere un
progresso zootecnico riguardo alla salute degli animali.
In futuro si prevede un collegamento delle notifiche di
uscita su Agate con BrunaNet.
n. 8 ∙ ottobre 2014 razzabrunaCH 3
Gestione
Delle “panne” durante la registrazione Vantaggi della
La maggior parte delle diagnosi sono state registrate registrazione dei dati sulla salute
correttamente. Alcuni allevatori hanno però avuto dei La registrazione dei dati sulla salute non dovrebbe
problemi con la registrazione della messa in asciutta. essere un lavoro supplementare per gli allevatori e,
Questa misura profilattica è stata in parte regi- come aiuto alla gestione, porta una migliore panora-
strata nella rubrica “mastite” o “altra malattia della mica sui singoli animali e su tutta la mandria. A lungo
mammella”. Simili registrazioni non sono corrette. Di termine serve a ridurre i costi con la diminuzione di
regola, la messa in asciutta non è un trattamento di perdite produttive e dei costi veterinari. Il giornale elet-
una mammella malata, ma una misura per prevenire tronico dei trattamenti sostituisce inoltre la versione
delle infiammazioni alla mammella durante la fase di cartacea ed è accettata dagli uffici di controllo.
asciutta. Gli allevatori che non hanno il computer in stalla posso
Per registrare correttamente la messa in asciutta è continuare a registrare i trattamenti sulla carta o possono
necessario scegliere la rubrica “interventi zootecnici utilizzare la nuova versione di BrunaNet Mobile per gli
e profilassi” nel sistema di organi e poi, come esito smartphone. I trattamenti iscritti possono essere regi-
semplice, scegliere “messa in asciutta a fine lattazione”. strati anche sporadicamente su BrunaNet (per es. una
Anche una bovina che è trattata preventivamente volta al mese). Con questo sistema è possibile registrare
contro la febbre del latte è da registrare nella rubrica i trattamenti in maniera rapida ed efficiente. [4]
“interventi zootecnici e profilassi” – esito semplice
“profilassi disturbi al metabolismo” – esito esteso
“profilassi febbre da latte”.
La registrazione corretta e senza lacune delle diagnosi
è la base per una valutazione affidabile.
Registrazione dei dati sulla salute
con lo Smartphone
MARTIN RUST, Braunvieh Schweiz
Con la nuova versione di BrunaNet Mobile è possibile registrare rapidamente i dati sulla
salute mediante lo Smartphone. Il nuovo menu permette una navigazione più semplice.
La versione mobile di BrunaNet è molto apprezzata dai Nuovo menu
proprietari di uno Smartphone. I principali dati sono Gli attuali e affermati punti del menu restano a dispo-
disponibili (quasi) ovunque – in stalla per controllare i sizione. Con l’aggiunta del modulo “dati sulla salute”
dati del laboratorio o al pascolo per consultare i dati di è stato adattato anche il menu. Da ogni pagina è ora
una manza. possibile raggiungere il menu principale (in alto a
sinistra) e scegliere la funzione desiderata. In questa
Trattare, registrare – finito! maniera si semplifica la navigazione e aumenta lo
Ciò che mancava è ora possibile: la registrazione dei spazio a disposizione sullo schermo per le informazioni
dati sulla salute mediante lo Smartphone. Diventa così richieste.
possibile registrare i trattamenti in maniera semplice e Non scordare: per utilizzare la variante Desktop di
veloce. BrunaNet si può cliccare sul collegamento “alla versione
Tutte le funzioni della versione Desktop sono anche Desktop” al momento del login. [9]
disponibili nella versione mobile: il compendio dei
medicamenti veterinari con i medicamenti utilizzati di
recente, il giornale delle scorte con l’adattamento auto-
matico dei medicamenti utilizzati, ecc.. Naturalmente è www.braunvieh.ch ➔ servizi ➔ dati sulla salute
anche possibile registrare solo i principali dati con lo martin.rust@braunvieh.ch
hansueli.berli@braunvieh.ch
Smartphone e poi completare i dettagli davanti al PC.
4 razzabrunaCH n. 8 ∙ ottobre 2014
Gestione
Nuove valutazioni su BrunaNet
MARTIN RUST, Braunvieh Schweiz
Le nuove valutazioni dei dati sulla salute sono ora disponibili su BrunaNet e semplificheranno
la gestione della mandria. La registrazione dei dati sulla salute offre così un primo strumento
per i partecipanti attivi.
Negli USA, soprattutto nelle grandi aziende, si utilizza Il foglio sanitario
molto il cosiddetto “Brenchmarking” per la gestione Oltre alle cifre di riferimento per le aziende è stato
aziendale. Secondo il dizionario commerciale, Brench- aggiunto il foglio sanitario con il quale è possibile otte-
marking è “il continuo paragone di prodotti, servizi, nere una rapida panoramica di una singola bovina.
processi e metodi con altre ditte per chiudere sistema- Sono indicati differenti parametri per lattazione:
ticamente le lacune rispetto al migliore della classe”. – salute della mammella: distribuzione delle pesature
In parole più semplici: il Brechmarking in agricoltura mensili secondo il numero di cellule, media insieme
è definire la propria posizione mediante cifre di riferi- della lattazione
mento. Nel registro “cifre di riferimento” nel giornale – fertilità: intervallo d’attesa, intervallo parto / monta,
dei trattamenti è possibile paragonare i propri risultati numero d’inseminazioni e dati di parto compreso
cifre con quelli di aziende simili. decorso del parto
– metabolismo / foraggiamento: rapporto grasso /pro-
Aziende di paragone individuali teine, urea, acetone, proteine, lattosio
Le cifre per la propria azienda sono, analogamente alle – trattamenti / diagnosi: trattamenti dell’animale in
cifre EFL, indicati come media annuale (metà anno a ordine cronologico
metà anno). Inoltre sono indicate le cifre del semestre Il foglio sanitario serve in prima linea al gerente azien-
attuale e di quello precedente. In questa maniera è dale per decidere su eventuali misure profilattiche per
possibile analizzare meglio gli sviluppi nell’azienda. Il la prossima lattazione (per esempio profilassi febbre
tasso d’incidenza per 100 bovine e anno serve come da latte). È naturalmente possibile trasmettere questo
grandezza di paragone. Questa frequenza è calcolata figlio in caso di vendita di un animale. Per motivi di
per le seguenti diagnosi: protezione dei dati, il foglio contiene sono trattamenti
– parto (aborto / problemi al parto / problemi durante effettuati sulla propria azienda.
la fase dopo il parto / disturbi alla fertilità)
– apparato motorio Rapporto annuale dati sulla salute
– mammella (mastite / altri) Ultima novità: recentemente è stato spedito un
– disturbi al metabolismo e digestivi (febbre da latte / rapporto annuale con tutti i dati sulla salute registrati.
chetosi / altri) In futuro questo rapporto sarà inviato assieme alla lista
Cliccando sul link è possibile scegliere la diagnosi desi- annuale degli esami funzionali del latte. [6]
derata.
Per il paragone è possibile riferirsi a tutte le aziende
con registrazione dei dati sulla salute. Inoltre sono www.braunvieh.ch ➔ servizi ➔ dati sulla salute
martin.rust@braunvieh.ch
indicati due gruppi di paragone secondo la grandezza
aziendale ( 30 animali) e la produttività lattiera
( 8000 kg). Secondo l’appartenenza della propria
azienda ad un gruppo, sarà visualizzato il rispettivo
gruppo di paragone.
Per la visualizzazione delle incidenze delle aziende di
paragone si effettua un minimo esame di plausibilità.
Ciò significa che aziende con solo singole registrazioni
non sono considerate. I valori delle aziende di para-
gone potrebbero attualmente essere ancora un poco
bassi. Molte aziende hanno iniziato a registrare i dati
solo dal 1° gennaio 2014 e la valutazione considera
quindi i dati di un solo semestre.
n. 8 ∙ ottobre 2014 razzabrunaCH 5
Info
Esame funzionale del latte
nell’anno di controllo 2013/2014
OSKAR GRÜTER, Braunvieh Schweiz
Nel 2013/2014, la produttività media su tutte le categorie d’età e di produzione è diminuita di 69 kg per
raggiunger 6917 kg latte. I contenuti di grasso e di proteine sono diminuiti di un centesimo a 4.06% e 3.38%.
Il numero di animali controllati è diminuito di 65, mentre è aumentato l’effettivo della Bruna Originale.
Plantahof’s Tau Stara della scuola agricola Plantahof, con 15 893 kg latte 4.05% grasso e 3.65% proteine, ha raggiunto la seconda migliore
produttività dello scorso anno di controllo.
Tabella 1: medie di razza anno di controllo 2013/2014 Nell’anno di controllo 2013/2014 sono state raggiunte
177 762 chiusure di controllo. Per la razza Bruna si
anno di controllo differenza anno tratta di 164 184 chiusure (tabella 1) – una diminuzione
carattere 2013/2014 2012/2013 precedente
n. chiusure di controllo 164 184 164 836 –652
di 652 chiusure rispetto l’anno precedente. Il numero
n. chiusure standard 128 346 129 992 –1 646 di chiusure standard è diminuito di 1646 chiusure.
Ø latt. standard tutte le vacche: La produttività lattiera media per vacca su tutte le cate-
latte kg 6 917 6 986 –69
gorie d’età e le zone di produzione è diminuita di 69
grasso kg 281 284 –3
grasso % 4.06 4.07 –0.01 kg per raggiungere i 6917 kg. Il motivo principale di
proteine kg 234 237 –3 questa diminuzione era la scarsa qualità del foraggio di
proteine % 3.38 3.39 –0.01
base. In particolare le aziende al piano hanno subito dei
PL 80 81 –1
persistenza % 82 82 = ritardi nella raccolta del fieno. Il contenuto di grasso e
intervallo parto-monta giorni 126 127 –1 di proteine è diminuito di 0.01% raggiungendo 4.06%
Ø latte kg 4a latt. e segg. piano 7 772 7 935 –163
per il grasso e 3.38% per le proteine. 50% delle bovine
6 razzabrunaCH n. 8 ∙ ottobre 2014
Info
Tabella 2: produttività medie razza Bruna 2013/2014: chiusure standard secondo i cantoni (compr. FL)
grasso proteine int.
chiusure % alpeggio latte età al parto-
kg % kg %
cantone chiusure standard > 1200 m kg PL pers. % parto monta
Argovia 4357 3422 2 7360 302 4.10 253 3.43 82 82 57 129
Appenzello I 7904 6223 18 7010 284 4.05 237 3.38 83 82 58 115
Appenzello E 5768 4357 29 7035 289 4.11 239 3.40 85 82 55 118
Basilea campagna 922 738 0 6634 271 4.08 220 3.32 75 81 58 120
Berna 4895 3786 33 6366 256 4.03 211 3.31 76 81 57 118
Friborgo 537 415 12 6862 289 4.21 239 3.49 78 83 53 143
Ginevra 104 80 0 7290 326 4.47 263 3.61 83 83 52 124
Glarona 3523 2662 59 6361 253 3.97 208 3.27 76 81 58 115
Grigioni 13 653 10 333 74 6703 270 4.03 220 3.28 82 83 58 116
Giura 344 246 7 6364 252 3.96 211 3.32 73 81 62 130
Lucerna 19 478 15 460 5 6826 278 4.07 233 3.41 78 81 57 120
Neuchâtel 336 263 0 6418 252 3.93 215 3.35 76 81 57 136
Nidvaldo 4014 3218 28 6505 263 4.05 215 3.30 77 81 57 121
Obvaldo 6321 5017 52 6742 272 4.03 226 3.35 80 82 59 118
Sciaffusa 205 147 3 6444 259 4.01 213 3.31 70 81 59 120
Svitto 11 636 9001 23 6683 269 4.03 223 3.34 79 82 58 119
Soletta 1358 1083 1 7182 293 4.08 244 3.40 80 82 59 124
San Gallo 36 177 28 329 19 7034 285 4.05 238 3.39 81 82 56 119
Ticino 2895 2081 80 6442 264 4.10 214 3.32 79 82 60 123
Turgovia 13 448 10 856 1 7467 304 4.07 258 3.46 83 83 58 125
Uri 3471 2755 77 6375 257 4.03 209 3.28 79 81 58 114
Vaud 1047 801 26 7021 286 4.08 247 3.52 81 82 56 125
Vallese 1652 1199 69 6880 274 3.99 227 3.31 84 85 57 127
Zugo 4340 3389 2 7055 289 4.09 241 3.42 81 83 58 124
Zurigo 14 528 11 529 3 7166 292 4.07 244 3.40 80 82 59 122
P. Liechtenstein 1271 956 12 6768 270 3.98 227 3.35 75 82 63 137
2013/2014 164 184 128 346 24 6917 281 4.06 234 3.38 80 82 57 126
2012/2013 164 836 129 992 23 6986 284 4.07 237 3.39 81 82 58 127
brune si trovano in zona di montagna e 24% sono in seconda e 17% in terza lattazione. 32% delle chiu-
alpeggiate. sure di lattazione proveniva da bovine con almeno
(Osservazione: le cifre sulle chiusure pubblicate in quattro parti. Ciò mostra ancora una volta la buona
questa edizione sono cifre definitive e si differenziano longevità della nostra razza.
dalle cifre provvisorie già pubblicate nell’edizione Lieto il nuovo aumento di 281 chiusure standard presso
7/2014). la Bruna Originale. La produttività media è diminuita
di 20 kg latte. Sono soprattutto le aziende con una
Notevoli differenze regionali gestione meno intensiva o le aziende Bio che puntano
Una panoramica delle produttività medie per cantone maggiormente sulla Bruna Originale. La tabella 3 para-
si trova nella tabella 2. Il canton Turgovia, con 7467 kg gona le produttività della Bruna Originale con l’insieme
latte raggiunge la maggior produttività media su tutte della razza. La differenza tra i due gruppi è di 800 kg
le lattazioni. Segue Argovia con 7360 kg e Ginevra con latte, ma bisogna considerare che la Bruna Originale è
7290 kg latte. spesso tenuta in regioni con condizioni di produzione
I maggiori contenuti di proteine sono stati raggiunti più difficili.
nei cantoni Ginevra, Vaud e Friborgo. Il grafico 1 (pag.
11, edizione tedesca), con i valori medi del contenuto Produttività di punta
secondo le zone di produzione, mostra che il conte- Le 15 migliori produttività lattiere secondo le lattazioni
nuto di proteine è anche influenzato dall’altitudine del- sono rappresentate nella tabella 4. Con 16 759 kg latte
l’azienda. Nei cantoni Ticino, Uri e Grigioni, 74% fino a in 305 giorni, Prunki Rina di Hansueli Aemisegger,
80% delle bovine sono alpeggiate. Il canton San Gallo, St. Margrethen, ha raggiunto la miglior produttività di
con 36 177 chiusure di controllo, si conferma come lattazione. Lo scorso anno era già in testa alla lista delle
principale cantone della razza Bruna. Più di una vacca bovine in terza lattazione. Con quattro lattazioni ha ora
su cinque si trova in questo cantone. raggiunto una carriera produttiva di oltre 56 000 kg latte.
Al secondo rango segue Tau Stara del Plantahof, con
L’effettivo BO continua ad aumentare 15 893 kg latte in seconda lattazione. Baltschanahof
La ripartizione delle chiusure secondo la zona di produ- RocknRoll Gina di Gaudenz + Sylvia Thomann, Vilters,
zione è rappresentata nel grafico 2. La metà delle raggiunge il terzo rango con una lattazione di 15 645
bovine brune si trova in zona di montagna. La ripar- kg latte. Dopo quattro lattazioni – in parte lunghe a
tizione sulle singole lattazioni si trova nella tabella 3. causa di trapianti embrionali – ha già raggiunto una
29% delle bovine si trovava in prima lattazione, 22% carriera produttiva di 69 923 kg latte.
n. 8 ∙ ottobre 2014 razzabrunaCH 7
Info
Grafico 2: chiusure standard secondo il oltre 15 kg di latte al giorno. Segue con 155 358 kg
numero di lattazioni e le zone di produzione Regal Sierra di Andreas Nef, Ottikon, che in agosto ha
nell’anno di controllo 2013/2014 iniziato la dodicesima lattazione con 47 kg di latte. Al
terzo rango troviamo Patcho Sissi di Hansruedi Lanker,
25 000 Waldstatt, con 155 116 kg. In maggio ha partorito
20 000
per la dodicesima volta e in settembre produceva 37
kg di latte. 7 bovine hanno superato la magica soglia
15 000 di 150 000 kg latte. 57 vacche hanno raggiunto una
chiusure
10 000 carriera produttiva di oltre 125 000 kg. Starbuck, con
46 figlie, è il toro più rappresentato nella lista di bovine
5000
con oltre 100 000 kg latte. Seguono Emerald con 19
0 figlie, Ensign con 18, Pete Rose e Zoldo con 16 figlie
1+2 3+4 5+6 7+8 ciascuno. La certosa Ittigen, Warth e Reto Villiger,
zone di produzione
Auw, hanno ben quattro bovine da oltre 100 000 kg
1a latt. 2a latt. 3a latt. 4a latt. e segg.
sulla lista. Altre 12 aziende possiedono tre vacche da
100 000 kg.
Il limite di 15 000 kg è stato superato da 9 bovine.
4374 vacche hanno raggiunto una lattazione standard Impressionanti produzioni per giorno di vita
di oltre 10 000 kg. Con la carriera produttiva e l’età all’ultima chiusura di
lattazione è possibile calcolare la quantità di latte per
Migliori medie aziendali giorno di vita. La tabella 7 raggruppa le 65 bovine con
La tabella 5 presenta le aziende con le maggiori medie più di 23 kg e una chiusura di lattazione nell’anno di
aziendali e almeno 5 chiusure di controllo. Per il calcolo controllo 2013/2014.
della media aziendale si considerano tutte le lattazioni In prima posizione, con 27.60 kg dopo cinque latta-
terminate con almeno 250 giorni. Questa lista Top è zioni, Carlo Polka di Christian Alpiger, Gams. Seguono
raggruppata secondo la grandezza aziendale. Delle Reggi Pamela (27.49 kg) di Hubert Kühne, Goldingen
aziende piccole con meno di 20 chiusure e medie con ed Eldorado Uldara (27.11 kg) di Joe Kaufmann,
20 a 39 chiusure sono iscritte le 40 migliori aziende. Zugerberg.
Nel gruppo delle aziende maggiori con 40 e più chiu-
sure sono elencate le prime 20 aziende. Medie dei consorzi
I primi quattro posti vanno a Hansruedi Ämisegger, St. La tabella 8 presenta le cifre dei differenti CAB con
Margrethen, Andreas Kurath, Libingen, Andreas Nef, le rispettive medie. Il consorzio d’allevamento Hoch-
Ottikon b. Kemptthal e Gaudenz + Silvia Thomann, dorf raggiunge il maggior numero di chiusure (1612).
Vilters, con oltre 11 000 kg latte per chiusura. Un totale Segue il CAB Hinterthurgau con 1456 chiusure e il
di 24 aziende hanno superato la soglia di 10 000 kg. consorzio Bündner Rheintal con 1355 chiusure. Il CAB
175 aziende hanno raggiunto una media produttiva Euthal con 8908 kg è in testa per quello che riguarda la
di 9000 kg latte e 847 hanno raggiunto una media di produttività davanti a Zell ZH con 8514 kg e Untervaz
oltre 8000 kg. con 8449 kg. In testa alla classifica secondo le proteine
troviamo il CAB Ginevra con 3.61% davanti a Gerbol
Elevate carriere produttive VD con 3.60% e Sense con 3.58%.
Nell’anno di controllo 2013/2014, rispettivamente il Le tabelle e i grafici si trovano a pagina 10 e segg.
30 giugno 2014, ben 537 bovine (anno precedente nell’edizione tedesca.
540) hanno superato la soglia di 100 000 kg di carriera
produttiva (tabella 6). In testa troviamo Broch Patric
Mirian di Thomas Villiger, Beinwil, con 158 879 kg latte. www.braunvieh.ch
oskar.grueter@braunvieh.ch
Questa bovina di venti anni è ancora in vita e produce
Tabella 3: paragone tra le lattazioni standard della Bruna Originale e l’insieme della razza nell’anno
di controllo 2013/2014
Bruna Originale razza Bruna
n. latt. n. latte grasso prot. PL n. latte grasso prot. PL
1. 1670 5292 3.96 3.33 72 36 614 6127 4.04 3.36 82
2. 1256 6099 3.96 3.35 74 28 432 6886 4.07 3.43 81
3. 1000 6491 3.91 3.32 73 22 365 7380 4.07 3.39 79
4. segg. 2085 6646 3.86 3.27 72 40 935 7450 4.05 3.35 78
totale 13/14 6011 6130 3.91 3.31 73 128 346 6917 4.06 3.38 80
totale 12/13 5730 6150 3.91 3.31 73 129 992 6986 4.07 3.39 81
8 razzabrunaCH n. 8 ∙ ottobre 2014
Info
Modifiche del regolamento del libro genealogico
OSKAR GRÜTER, Braunvieh Schweiz
Alla seduta di giugno, il comitato di Braunvieh Schweiz ha deciso due importanti
adattamenti nel regolamento del libro genealogico. La prima modifica riguarda il conteggio
annuale dell’effettivo LG nell’articolo 36. Il secondo adattamento è avvenuto nelle
prescrizioni per il controllo dell’ascendenza.
Conteggio dell’effettivo del libro genealogico
Fino ad oggi, il conteggio dell’effettivo di Braunvieh Art. 36 del regolamento del libro genealogico
Schweiz è avvenuto secondo il giorno di riferimento 31
agosto. Il numero degli animali LG comprendeva tori, Per il conteggio annuale dell’effettivo LG femminile si distingue tra cifre LG
vacche e manze gravide da almeno 5 mesi. interne e cifre LG per il conteggio con la Confederazione.
Nell’Ordinanza sull’allevamento del 31 ottobre 2012, Per il conteggio interno si contano gli effettivi al 31 agosto. Tutte le vacche
la Confederazione ha modificato le disposizioni per i RB in vita e le manze RB gravide da minimo 5 mesi (ultima inseminazione/
suoi contributi all’allevamento LG dal 2014. Le due copertura registrata prima del 1° aprile) dei livelli LG A, B o C sono consi-
principali modifiche riguardano il giorno di riferimento derati animali LG. Questi dati sono iscritti nell’elenco degli affiliati e sono
che è stato spostato a fine novembre e la decisione determinanti per il numero di delegati e il rimborso dei contributi LG ai
che le manze gravide non ottengono più dei contributi consorzi e alle associazioni d’allevamento.
dalla Confederazione. Questi adattamenti riducono Per la fatturazione alle aziende, in aggiunta degli animali LG menzionati
notevolmente il numero dI animali che possono essere sopra, sarà fatturata la tassa LG anche per gli animali registrati (vacche/
conteggiati con la Confederazione. manze RB con livello LG 0 e vacche/manze di altre razze che non si trovano
Il comitato ha ora deciso di continuare con l’attuale nel libro genealogico di una seconda federazione).
regola per gli affari interni di Braunvieh Schweiz. Per Per il conteggio dei contributi LG con la Confederazione si contano gli
i consorzi e le associazioni d’allevamento, contraria- animali al 30 novembre. Sono contate solo le vacche RB (minimo 1 parto
mente alle informazioni date lo scorso anno, non ci registrato – vale a dire niente manze) dei livelli LG A e B se si trovano in
saranno delle modifiche. Le direttive corrispondenti un’azienda affiliata. Inoltre è necessario che un’attività zootecnica (nascita
sono: o inseminazione/copertura) sia attestata durante i due anni precedenti al
giorno di riferimento.
Il conteggio è analogo per le vacche/manze delle razze Hinterwälder, Grigia
alpina e Jersey.
Prescrizioni per il controllo dell’ascendenza
Un’importante precisazione è avvenuta anche nelle
6. Braunvieh Schweiz può richiedere dei controlli dell’ascendenza a caso
direttive per il controllo dell’ascendenza. Fino ad
(per es. durante il controllo superiore EFL). Se l’ascendenza risultasse
ora, questo controllo avveniva principalmente con la
corretta, i costi del controllo saranno a carico di Braunvieh Schweiz. Il
verifica di 16 micro satelliti definiti a livello mondiale
proprietario dovrà caricarsi delle spese nel caso l’ascendenza risultasse
tramite l’analisi DNA al laboratorio VHP. Con l’intro-
scorretta. Inoltre saranno effettuati altri due controlli dell’ascendenza
duzione della tipizzazione SNP per la stima dei valori
pure a carico del proprietario. Qualora il proprietario rifiutasse l’esecu-
genetici genomici è ora possibile controllare le ascen-
zione del controllo dell’ascendenza, l’ascendenza sarà annullata.
denze mediante gli SNP se i genitori sono a loro volta
7. I controlli dell’ascendenza avvengono di regola mediante analisi del
tipizzati SNP. Il comitato ha deciso la precisazione del
DNA o con la tipizzazione SNP con campioni di peli o sperma. Per un
punto 7. Per informazione segnaliamo anche il punto
controllo dell’ascendenza sono possibili delle affermazioni solo in base
6 che prevede il prelievo a caso di campioni di peli
ai rispettivi risultati di tipizzazione degli ascendenti. Controlli dell’ascen-
per il controllo dell’ascendenza anche nell’ambito del
denza tramite SNP sono solo possibili se entrambi i genitori sono tipizzati
controllo superiore EFL. I due punti indicano:
SNP.
n. 8 ∙ ottobre 2014 razzabrunaCH 9
Info
Estratto dal
rapporto di gestione 2013
JÖRG HÄHNI, Braunvieh Schweiz
L’anno di gestione era marcato dall’introduzione della registrazione dei dati sulla salute e
dalla riduzione del numero delle aziende di testaggio. Altri progetti erano l’introduzione di
un chip più piccolo per la selezione genomica e la selezione sull’assenza di corna.
Il rapporto di gestione per l’anno 2013 sarà inviato ai a 10 666 aziende. 26 nuove aziende si sono affiliate ad
delegati dei consorzi e delle associazioni d’allevamento un consorzio. L’effettivo del libro genealogico è dimi-
assieme alla documentazione concernente l’assem- nuito di 3217 capi per raggiungere 201 065 animali.
blea dei delegati del 19 novembre 2014. Nel corso L’obiettivo zootecnico definito nel 2011 con orizzonte
dell’anno, i principali eventi e risultati sono stati rego- 2016 rimane invariato. L’accento è posto sull’aumento
larmente pubblicati nella rivista «razzabrunaCH». della produttività. L’elevato contenuto di proteine e
la buona attitudine alla caseificazione del latte della
Le nostre partecipazioni Bruna sono importanti qualità della razza. Anche la
Dal 2011, Braunvieh Schweiz ritira una gran parte dei durata d’utilizzo può essere considerata un marchio
servizi dall’esterno. Per questo motivo, le principali della razza Bruna. Questi vantaggi devono essere
partecipazioni riguardo agli affari generali saranno rafforzati. Il motto è: “La razza Bruna – la longeva
menzionate separatamente. Si tratta di: Comunità di razza da proteine”. Con l’organizzazione più efficace
lavoro degli allevatori svizzeri di bovini, Swissgenetics, del programma zootecnico, il numero di aziende con
Qualitas SA e Suisselab SA. contratto di testaggio è stato ridotto di quasi 1900.
Sezione allevamento Marketing / vendite
Il rapporto dettagliato sull’anno di controllo 2013/2014 Braunvieh Schweiz ha partecipato a differenti espo-
si trova in questa edizione. Braunvieh Schweiz ha sizioni cantonali, regionali e a esposizioni d’élite con
integrato con successo la selezione genomica nel uno stand. Le esposizioni principali erano la Swiss Expo
programma zootecnico. Ad eccezione del decorso del e l’esposizione d’élite IGBS in primavera e l’Olma, la
parto è ora possibile stimare e pubblicare dei valori mostra di progenie e la Swiss Classic in autunno.
genetici genomici per tutti i caratteri. Fine 2013, per Le principali attività marketing erano nel campo rivista
i caratteri di produzione, è stato possibile utilizzare le razzabrunaCH, la stampa di cataloghi, la promozione
informazioni di oltre 5500 (anno precedente 4000) tori della razza e l’assistenza alle persone di contatto. Con
Paul Looser Buhwil
TG: “Allevo la razza per la stima degli effetti raggiungendo una precisione l’assenza dei contributi della Confederazione è stato
Bruna poiché con di 65%. possibile esportare solo 100 (anno precedente 108)
queste bovine posso Il numero di consorzi è diminuito di 9 e conta 542 CAB animali. Lo sviluppo della vendita di genetica continua
produrre senza pro-
blemi tanto latte per attivi. Il numero di aziende è nuovamente sceso di 271 ad essere positivo.
tanto tempo.” Il concetto elaborato nel campo social media è stato
messo in atto. Entro il termine dell’anno, la pagina
Facebook di Braunvieh Schweiz era seguita da quasi
2000 persone. Nel 2013 sono state pubblicate oltre
200 notifiche con un numero totale di 582 000 visi-
tatori.
Finanze
Braunvieh Schweiz ha presentato un ottimo risultato
2013. Il bilancio mostra che la situazione finanziaria di
Braunvieh Schweiz è molto buona. Negli attivi sono
aumentate leggermente le liquidità. Con l’accumulo
delle riserve di fluttuazione dei titoli in seguito ai
successi contabili raggiunti, sono aumentati gli accan-
tonamenti a lungo termine. [36]
10 razzabrunaCH n. 8 ∙ ottobre 2014Info
Invito alla 117a Assemblea dei delegati
DATA: mercoledì, 19 novembre 2014
LUOGO: Palazzo dei congressi, Zurigo (entrata K, Claridenstrasse)
ORA: ore 10.15
ORDINE DEL GIORNO
1. apertura da parte del presidente 8. onori
2. verbale della 116a Assemblea dei delegati del 9. effettivo dei membri / ammissione nuovi membri
20 novembre 2013 10. istanze dei consorzi e delle associazioni d’allevamento
3. approvazione del rapporto di gestione 2013 11. onori agli allevatori di bovine con carriera produttiva
4. approvazione del bilancio e dei conti 2013 superiore a 125 000 kg latte e ai vincitori del «Fitness Star»
5. sgravio del comitato 12. diversi
6. approvazione preventivo 2015 13. relazione: Carl Brandenburger,
7. elezioni: vicepresidente Braunvieh Schweiz
7.1 elezioni di sostituzione al comitato “La Bruna – la mia passione 1960–2020:
rappresentante dei cantoni Basilea Campagna/Soletta esperienze, aneddoti, prospettiva”
rappresentante del cantone Grigioni
rappresentante del cantone Lucerna
rappresentante del cantone Zugo per il comitato di Braunvieh Schweiz
7.2 nomina dell’ufficio di controllo Segmüller Treuhand
SA per l’anno contabile 2015 Markus Zemp, presidente Lucas Casanova, direttore
La pagina dei giovani allevatori
I nuovi membri del comitato ASGA si presentano
Il 15 aprile sono stati eletti i nuovi membri del comitato Durana Caduff, segretaria
dell’Associazione svizzera dei giovani allevatori della Sono cresciuta sull’azienda paterna a Morissen. Dopo
razza Bruna. la formazione di fioraia ho svolto la formazione di
agricoltrice. Attualmente seguo la formazione di agro-
Cinzia Pedrini, viaggio / Workshop tecnica SSS. La passione per la Bruna è dovuta a mio
Sono cresciuta e abito a Nante, un piccolo paese di fratello Paul. Partecipando attivamente nell’associa-
montagna nella regione del Gottardo. Lavoro presso zione dei giovani allevatori posso trasmettere questa
Leventina Turismo come assistente degli ospiti. La mia passione agli altri e convincere i giovani delle
Bruna e l’hockey su ghiaccio sono parte della cultura qualità della razza Bruna.
della nostra famiglia. Amante della natura e appassio-
nata degli animali aiutavo già da bimba nella stalla dei Remo Bürgi, giornata del latte / MT
miei parenti. Ho sempre avuto la possibilità di visitare Sono cresciuto in una piccola azienda a Lungern OW.
molte esposizioni di bestiame. L’ambiente era sempre Sono agricoltore e operatore di edifici e infrastrutture.
unico! Attualmente lavoro come camionista per la Vianco SA.
I miei hobby sono le esposizioni di bestiame, l’alleva-
Florian Pfulg, IGBS / Olma mento e l’agricoltura in generale. La Bruna è la mia
Abito a Romoos LU e sono agricoltore. Oltre all’alle- passione.
vamento, i miei hobby sono l’orchestra di carnevale
e il calcio. Sono cresciuto con la razza Bruna. A casa Beat Zehnder, IGBS / Olma
gestiamo un’azienda lattifera con 20 vacche e 30 capi Sono cresciuto in un’azienda a Nestal, dove abito
di bestiame giovane. Sono membro dell’Organizza- tuttora. In estate sono alpigiano. L’allevamento mi ha
zione dei giovani allevatori del canton Lucerna dove interessato da sempre e la mia attività nell’associazione
sono attivo anche nel comitato organizzatore della dei giovani allevatori serve a condividere questo inte-
Junior Expo. resse con altri. Inoltre sono membro del comitato orga-
nizzativo del “Oberseefest”. [43]
n. 8 ∙ ottobre 2014 razzabrunaCH 11Portrait
Alino – buone mammelle e più
MARTIN RUST, Braunvieh Schweiz
Alino, è un razzatore molto equilibrato con una forte trasmissione della mammella. Anche i
caratteri di produttività non devono nascondersi. Alino, ha saputo mantenersi in buona
posizione già da differenti valutazioni. Con il suo profilo si tratta di uno dei più forti tori per
la prossima stagione – disponibile anche come seme sessato.
Alino e Terano sono gli unici due figli di Tau nel secondo L’allevatore Edwin Steiner attesta la grande vitalità
impiego. Il mezzo fratello Terano si distingue piuttosto della famiglia di vacche. “Tutti i vitelli di questa famiglia
con le sue produttività. Alino, può invece essere consi- hanno un eccezionale riflesso di poppata. Le bovine si
derato un vero toro versatile e appartiene alla stretta distinguono con la sana aggressività alla mangiatoia e
cerchia di soli sette tori che, con minimo 700 kg VG al pascolo”, afferma Steiner.
latte, hanno almeno +1 nella morfologia (che corri- Con Alino, Arve si conferma anche come madre di tori.
sponde a una deviazione standard positiva). Questa bovina è stata utilizzata intensamente con il
trapianto embrionale. Già suo figlio con Zeus, Antico,
Arve – più che solo una “diva” d’esposizione presentava un ottimo profilo, ma come portatore di
Ace Arve, la madre di Alino non ha bisogno di essere BH2 aveva un mercato ridotto. Denver Aerostar ha
presentata. Vincitrice alla Swiss Expo 2007, campio- mancato di poco il secondo impiego. Anche Picard
nessa IGBS 2006, campionessa di riserva Swiss Classic Anthony, tramite Collection Alisha, discende da questa
2005, vittoria di gruppo esposizione europea Verona famiglia. Arve è una di quelle poche bovine in grado di
2005 e due volte “bovina dell’anno” della rivista convincere sia con la discendenza femminile, sia con
“Schweizerbauer”. Anche la sua discendenza femmi- quella maschile.
nile convince: soprattutto la vice Miss Bruna 2012,
Jolden Ashton o Denver Aspen EX94. Con grande inte- Forte morfologia con mammelle di punta
resse si segue anche lo sviluppo della sorella germana Le attese riguardo alla morfologia, con l’accoppia-
di Alino, Arkansas, che lo scorso anno è stata esportata mento Tau x Arve, erano alte e si sono concretizzate
in Inghilterra. senza riserva. Alino produce animali eleganti con
una fortissima linea dorsale. Per questo carattere si
tratta del numero 3 nell’offerta IA. I bacini piuttosto
Albero genealogico di Alino CH 120.0677.5320.5 stretti sono leggermente spioventi con un’articola-
zione dell’anca ben piazzata. Nel blocco mammella,
Alino, questo prodotto dall’allevamento in linea con
Starbuck, è brillante. L’equilibrio mammella è molto
Axius
ASTRID rialzato (+1.98) – un carattere il quale Alino è il netto
leader nell’offerta IA. Questo toro può essere utilizzato
Rico per accoppiamenti correttivi anche per il legamento
RICLA sospensorio e l’altezza dei quarti posteriori.
Alino, con le sue 110 figlie nella valutazione, raggiunge
Starbuck
STRELA VG85 un VG kg latte di +740 con proteine leggermente nega-
tive. Il flusso di latte è molto veloce (indice 120), mentre
Ace il numero di cellule (94) può essere criticato come
ARVE EX97
leggera debolezza. Positiva la persistenza, la fertilità –
nonostante il padre della madre Ace – e soprattutto la
Zeus Denver Tau Collection Denver
ANTICO AEROSTAR ALINO ALISHA EX90 ASPEN EX94 durata d’utilizzo con un indice di 112. Alino, può essere
utilizzato senza problemi sulle manze. [46]
Jolden Picard
ASHTON EX90 ANTHONY
www.swissgenetics.ch
martin.rust@braunvieh.ch
12 razzabrunaCH n. 8 ∙ ottobre 2014Portrait
La Bruna online
MICHAEL EUGSTER, Braunvieh Schweiz
BrunaNet, sito internet, piazza di mercato: ecco alcuni dei servizi internet offerti da
Braunvieh Schweiz. Le offerte digitali diventano sempre più interessanti. Il sito della
federazione registra alcune centinaia di migliaia di accessi. Queste offerte in rete sono
oramai un elemento fisso nella comunicazione della federazione.
Braunvieh Schweiz informa le allevatrici e gli allevatori possono annunciare l’evento tramite l’ap-
tramite lettera, email, SMS, il sito internet, volantini, posito servizio sul sito www.braunvieh.ch.
la rivista mensile razzabrunaCH, Facebook, ecc. Tra Dopo l’esposizione, se desiderato, Braun-
tutti questi canali, il sito internet della federazione è vieh Schweiz carica sul sito le classifiche
diventato uno dei media più frequentati. Sul sito, gli che ottiene per posta elettronica.
allevatori della razza Bruna trovano numerose informa-
zioni sull’allevamento, sui servizi di Braunvieh Schweiz, Piazza di mercato: vendere e
l’attuale offerta di tori, le liste dei valori genetici, le comprare semplicemente
gallerie di immagini e tanto altro. Un pozzo d’informa- La piazza di mercato, offerta gratuita-
zioni quasi inesauribile. mente agli affiliati, rappresenta un metodo
semplice per acquistare e vendere animali
Centinaia di migliaia di visite di razza Bruna. Per registrare un’offerta
Nel 2013, il sito internet di Braunvieh Schweiz è stato bastano pochi minuti e il collegamento
visitato 365 725 volte. Ogni mese, 9700 (luglio) e automatico con BrunaNet serve sia ai
16 300 (gennaio) persone hanno richiamato informa- venditori, sia ai compratori – i dati degli
zioni sul sito www.brauvieh.ch. Di media, ogni utente animali sono sempre attuali. Maggie Schuler
accede 2.5 volte ogni mese e la visita dura poco più di Gli acquirenti possono selezionare le offerte secondo
5 minuti. Si tratta di cifre impressionanti che mostrano differenti criteri ottenendo una lista di animali che più si
il grande bisogno d’informazione che si riesce a coprire adattano ai loro desideri. Ora non manca quasi niente
con il sito. per concludere l’affare.
Si cercano le novità Abbonate il newsletter
La maggior parte dei visitatori proviene dalla Sviz- Per ottenere rapidamente le principali attualità dalla
zera. Seguono i nostri vicini Austria, Germania e Italia. federazione è possibile abbonarsi al newsletter. Per
Le pagine con le attualità, le gallerie di immagini, la ottenere questo servizio è necessaria la registrazione
lista dei collegamenti e il sondaggio sono le pagine sul sito www.braunvieh.ch. [48]
maggiormente visitate.
La responsabile del sito
Da oltre sette anni, Margrith Schuler è responsabile per Guida newsletter
la gestione del sito internet della federazione. Maggie
lavora presso Braunvieh Schweiz già da 28 anni. Il suo 1. sul sito www.braunvieh.ch cliccare sul link newsletter
in basso sulla barra marrone
compito principale è il segretariato del settore marke-
2. iscrivere il nome utente e la password (per es. il login
ting e vendite. Oltre alla gestione del sito internet, BrunaNet per i clienti BrunaNet) e cliccare su accesso
Maggie si occupa anche della vendita d’inserzioni nella oppure
rivista razzabrunaCH e dell’archiviazione delle foto. iscrivere il nome utente e la password e cliccare su
aprire conto
compilare “nome”, “cognome”, “email” e
Non mancare un’esposizione “rubriche” e salvare l’abbonamento
Il numero di manifestazioni nel paesaggio svizzero
della razza Bruna è vasto. Aste, esposizioni del giubileo,
esposizioni regionali, esposizioni nazionali, ecc. sono www.braunvieh.ch
tutte elencate sul sito della federazione e sulla rivista margrith.schuler@braunvieh.ch
michael.eugster@braunvieh.ch
razzabrunaCH. Gli organizzatori di una manifestazione
n. 8 ∙ ottobre 2014 razzabrunaCH 13Portrait
Caseificio d’alpe e
dimostrativo Schlacht
RAPHAELA VOGEL, tirocinante Braunvieh Schweiz
Niklaus e Martha Epp-Zgraggen gestiscono l’azienda al piano Usserbüel a Schüpfheim e in
estate l’alpeggio Schlacht, Sörenberg. Il latte delle 40 vacche BO è trasformato direttamente
da Niklaus Epp. Il caseificio dimostrativo offre ai consumatori un interessante sguardo nella
vita alpestre.
In estate, l’azienda Usserbüel sembra esser abban- La vacca BO naturale
donata. La famiglia Epp-Zgraggen trascorre l’estate “La mia vacca deve arrangiarsi con quello che trova
sull’alpe Schlacht ai piedi del Rothorn. Già 43 anni fa, sui pascoli”, ecco la filosofia di questo convinto alle-
quando Niklaus Epp-Zgraggen ha iniziato la gestione vatore della Bruna Originale. L’essenziale è allevare
dell’azienda, l’effettivo era composto da animali di una bovina funzionale, sana e senza problemi. Vista
razza Bruna Originale. La BO ha sempre convinto con l’importanza dell’alpeggio si cercano degli animali piut-
il suo carattere semplice e naturale. tosto piccoli e leggeri. “Gli animali devono uscire al
pascolo la mattina e ritornare a casa la sera ben sazi”,
Sviluppo di un alpeggio di successo aggiunge Niklaus Epp.
Durante gli anni ottanta, Niklaus Epp ha rinnovato Durante gli accoppiamenti si presta particolare atten-
il caseificio e la cantina dell’alpe Schlacht. Nel 1982, zione di acquistare il toro che si adatta meglio al suo
dopo un incendio sull’azienda al piano Usserbüel, è allevamento. L’esatta conoscenza dell’ascendenza e
stata costruita una nuova stalla a stabulazione confi- dell’azienda d’allevamento è particolarmente impor-
nata. Nel 1984 è stata rinnovata la piccola centrale tante. Tutta la mandria è coperta con il proprio toro.
idroelettrica dell’alpe con la quale è possibile coprire L’inseminazione artificiale non è praticata. Il convinto
tutto il fabbisogno di elettricità. Nel 1999, nel vecchio allevatore in monta naturale vuole conoscere bene
granaio, i gerenti hanno istallato un caseificio dimostra- i suoi razzatori. Il toro è utilizzato circa tre anni per
tivo. Attualmente l’alpeggio è caricato con 40 bovine evitare una linea di sangue troppo stretta. Attualmente
BO delle quali 10 appartengono ad altri agricoltori. si utilizza Alex Aron, allevato da Beat Liver, Flerden. Nel
Inoltre troviamo circa 25 capi di bestiame giovane, due 2012, Aron ha vinto nella sua categoria al mercato dei
Circa 40 bovine BO
trascorrono l’estate tori e otto capre toggenburghesi. tori riproduttori di Zugo.
sull’alpe Schlacht.
14 razzabrunaCH n. 8 ∙ ottobre 2014Portrait
Willi Jrene, la bovina ideale per l’azienda Epp-Zgraggen. Niklaus Epp-Zgraggen con il premio per il suo
formaggio.
Vendita diretta
L’azienda in cifre
Il carattere naturale della Bruna Originale è utilizzato
e commercializzato con successo. Sull’alpe si trasfor- Niklaus e Martha Epp-Zgraggen, Usserbüel, 6170 Schüpfheim
mano circa 90 000 kg di latte. 70 000 kg provengono Situazione azienda al piano Usserbüel 730 metri d’altitudine,
dalle 40 vacche BO munte sull’alpe. I restanti 20 000 alpe Schlacht 1334 metri d’altitudine
Superfici Usserbüel 10 ha; alpe Schlacht 40 ha, dei quali 8 ha per la
litri sono forniti da altri due alpeggi.
produzione di fieno, 5 ha bosco
Il formaggio è maturato nella propria cantina per un Effettivo 29 vacche BO, 25 capi di bestiame giovane, 2 tori BO,
periodo che può durare fino a due anni. Circa la metà del 8 capre toggengurghesi
formaggio prodotto è venduto direttamente sull’alpe. Produzione 5919 kg latte, 3.7% grasso, 3.2% proteine, NC 69, DU 4.05 anni
estate 90 000 kg latte per la produzione di formaggio
Il resto è venduto a negozi regionali. Nel 2013, Niklaus
inverno caseificio Schüpfheim, produzione di Emmentaler
Epp ha ottenuto un premio per il suo formaggio. Oltre Foraggiamento
al formaggio si vende anche latte, burro, panna, burro estate pascolo, in autunno e primavera aggiunta di fieno
alle erbe, formaggio di capra e mutschli. inverno fieno, miscela di cereali (300 kg/bovina e anno)
Stabulazione confinata con lattodotto
Mano d’opera Niklaus e Martha Epp-Zgraggen, 1 collaboratore agricolo,
Dal latte al formaggio 1 apprendista; durante l’estate 1 collaboratrice per la vendita e
Nel suo caseificio dimostrativo, Niklaus Epp offre ai il caseificio dimostrativo
clienti la possibilità di osservare da vicino la vita all’alpe
e in particolare la produzione di formaggio. Circa 30
a 40 gruppi visitano ogni anno il caseificio dimostra-
tivo. Gli ospiti hanno la possibilità di produrre il loro
formaggio e di discutere con un agricoltore di grande
esperienza. “Per la gente è molto importante vedere
dove vivono gli animali”, commenta Niklaus Epp. La
famiglia Epp offre ai loro animali una tenuta e un forag-
giamento naturale. Per Niklaus Epp è molto importante
mantenere il carattere naturale della bovina BO e cerca
di comunicarlo ai suoi visitatori.
Niente pausa, nemmeno in inverno
L’estate alpestre termina verso la fine di settembre con
lo scarico dell’alpe. Gli animali sono decorati a festa
con fiori e campanacci e assieme ad altri alpigiani si
scende a valle. Il bestiame giovane e le bovine asciutte
restano sull’alpe fino a gennaio. Anche in inverno c’è
sempre da fare. Il formaggio che rimane nella cantina
www.alp-schlacht.ch
dell’alpe deve essere curato regolarmente.
n. 8 ∙ ottobre 2014 razzabrunaCH 15Incontri
Junior Champion BO Lord, Mister BO Zoettel, Mister RB Pinocio e Junior Champion RB Fan (d.s.).
Zugo: l’incontro dei tori
JÖRG HÄHNI, Braunvieh Schweiz
Più tori, migliore qualità degli animali, prezzi maggiori e più visitatori: ecco il breve riassunto
del mercato dei tori di Zugo tenutosi inizio settembre. Gli oltre 10 000 visitatori hanno
potuto ammirare 239 tori. Le 49 manze e vacche vendute all’asta hanno raggiunto degli
Julen Miranda è
stata venduta per ottimi prezzi.
8100.– franchi.
Durante i due giorni di mercato sono stati presentati 94
tori con sangue Brown Swiss e 145 tori di razza Bruna
Originale. Si tratta di alcuni animali in più rispetto
all’anno precedente. Il toro più grande e più pesante
era il toro RB Pinocio con un’altezza al garrese di 169
cm e un peso di 1237 kg.
I 239 tori sono stati valutati e classificati in 26 cate-
gorie. Tutti i tori presentati hanno ottenuto l’ammis-
sione al libro genealogico. Secondo l’esperto Sepp
Müller, la qualità era molto alta. I tori anziani della
Bruna Originale hanno presentato una buona musco-
losità. Restano da osservare alcuni caratteri degli arti. I
quattro Mister eletti (due per la razza Bruna e 2 per la
Bruna Originale) hanno corrisposto interamente all’o-
biettivo zootecnico.
Toro BS difende il titolo
Mercoledì pomeriggio sono stati premiati i vincitori
di categoria. Tredici tenitori di tori hanno ottenuto
16 razzabrunaCH n. 8 ∙ ottobre 2014Incontri
l’ambita medaglia d’oro. Altri 21 allevatori hanno otte- venditore Bruno Furrer ha così nuovamente superato la
nuto una medaglia d’argento e 54 allevatori quella di soglia dei 4000 franchi. Il miglior prezzo è stato pagato
bronzo. Il toro BO Zoettel di Franz Schindler, Goldau per Julen Miranda venduta per 8100.– franchi. [58]
SZ, è stato nominato Mister Zugo BO. Il titolo di Mister
Zugo RB è andato a Pinocio di Mathis Vetsch, Serneus più foto per gli amici di Facebook
www.facebook.com/BraunviehSchweiz
GR, che ha così ripetuto la vittoria dell’anno passato. I tori erano al centro
Tra i giovani tori sono spiccati alcuni animali che però dell’attenzione.
devono ancora dimostrare il loro potenziale zootecnico.
Fan di Albert Steger, Altstätten SG, è stato nominato
Junior Champion per la razza Bruna. Il titolo Junior
della BO è andato a Lord di Christof Furrer, Rain LU.
Durante i due giorni di mercato sono stati venduti 35
tori (anno precedente 43) o quasi 15% (anno prece-
dente 19%) ad un prezzo medio di CHF 2766.– (anno
precedente CHF 2620.–). Il maggior prezzo era di 5000
franchi.
Ottima qualità e ottimi prezzi
Tutti i 43 animali offerti in vendita, dalla manza alla
vacca fresca di parto, hanno trovato un nuovo proprie-
tario. Il prezzo medio era di CHF 4067.– (anno prece-
dente CHF 3790.–). Per la prima volta dal 2012, il
Dopo il mercato è prima del mercato
MARTIN RUST, Braunvieh Schweiz
Il mercato invernale dei tori riproduttori si terrà delle tare ereditarie SDM, SMA, aracnomelia o Weaver
martedì, 2 dicembre 2014 al mercato coperto di sono ammessi solo se dispongono di un test genetico
Sargans. Il consorzio Mercato coperto Sargans organiz- o di marcatori, che attesta l’assenza di tare ereditarie.
zerà nuovamente un’asta con animali d’allevamento e [60]
l’associazione dei tenitori di tori presenterà dei gruppi
di discendenti dal loro programma. www.braunvieh.ch ➔ agenda ➔ eventi Braunvieh
Schweiz
Mercato con giovani tori
Braunvieh Schweiz organizzerà il mercato invernale Non mancate l’iscrizione!
dei tori che sarà caratterizzato dalla commercializza-
Il termine d’iscrizione per i tori è il 31 ottobre 2014.
zione di giovani tori. Sono ammessi tori nati tra il 1°
I formulari d’iscrizione per il mercato dei tori e il regolamento
settembre 2013 e il 30 aprile 2014. Nell’ascendenza sono disponibili sul sito www.braunvieh.ch o possono essere
devono essere attestate almeno due generazioni con richiesti presso Braunvieh Schweiz, Chamerstrasse 56, 6300
animali di razza Bruna. Padre e madre devono essere Zugo, Tel. 041 729 33 11, Fax 041 729 33 77.
Gli utenti BrunaNet possono iscrivere gli animali su ExpoNet.
animali del libro genealogico. I figli di genitori portatori
Giornata degli allevatori 2014
L’annuale giornata degli allevatori in Ticino, si terrà Tutti gli allevatori ticinesi e della Mesolcina sono cordial-
lunedì, 10 novembre, alle ore 10.00, al ristorante Mille- mente invitati a questa manifestazione informativa.
fiori a Giubiasco. Saranno presentate novità di Braunvieh Schweiz e i tori
nell’offerta Swissgenetics.
n. 8 ∙ ottobre 2014 razzabrunaCH 17Puoi anche leggere
