RazzabrunaCH - EFL 2015/2016 Varianza - Braunvieh Schweiz
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8/2016
razzabrunaCH
Rivista dell’allevamento della Bruna
Allevamento p. 3 Info p. 6 Info p. 9
Varianza EFL 2015/2016 Accademia
genetica della Bruna
Punto di vista
Sommario
Massimo progresso zootecnico
vs. diversità genetica
Con l’utilizzo dei valori genetici genomici speriamo di raggiungere un
maggior progresso zootecnico. Naturalmente è incontestato che anche
in futuro, le migliori linee di sangue saranno utilizzate intensamente
per sostenere questo progresso. Riuscire a mantenere il grado di
consanguineità ad un livello che permette di evitare una depressione
dovuta alla consanguineità sarà quindi una grande sfida.
Allevamento Per le federazioni d’allevamento e le organizzazioni IA non è facile
3 Gestire la consanguineità trovare il giusto equilibrio tra l’utilizzo di un ITE elevato per ottenere
5 La difficile ricerca di nuovo sangue un progresso zootecnico possibilmente grande e la possibilità di
integrare delle linee di sangue più rare. Un aumento delle esigenze
Info
all’ITE di 2 punti durante l’acquisto, esclude automaticamente da 8 a
6 Esami funzionali del latte 2015/2016
9 Accademia della razza Bruna 10 padri di tori dal programma zootecnico.
9 Invito alla 119a Assemblea dei delegati
10 Pensionamento di Niklaus Wallimann Penso che sia importante comprendere che la diversità genetica deve
10 Iniziativa vacche con le corna avere la necessaria ponderazione durante l’accoppiamento e l’acquisto
11 La pagina della direzione e spero che anche questi giovani tori ottengono la fiducia dagli alleva-
tori e possono così contribuire a mantenere questa diversità.
Portrait
12 Azienda Willi, Altstätten SG
14 Eugen Schläpfer, esperto DLC
Tutte le principali razze lattifere a livello mondiale sono confrontate
con le stesse sfide. Il piano d’accoppiamento su BrunaNet permette
Incontri agli allevatori si verificare in modo semplice il grado di consanguineità
16 Olma 2016 dell’accoppiamento scelto. Utilizzate questa possibilità e utilizzate di
16 Iscrizione mercato dei tori di Sargans tanto in tanto anche i cosiddetti «tori Outcross» per portare un poco si
17 Mercato dei tori di Zugo sangue fresco nella mandria.
18 Giornata degli allevatori 2016
In questo senso vi auguro, care allevatrici e cari allevatori, numerose
Nell’edizione tedesca
40 La pagina dei giovani allevatori buone decisioni zootecniche e con il giusto equilibrio tra massimo
46 Vacche da 100 000 kg latte progresso zootecnico e un tasso di consanguineità ragionevole.
50 La Bruna tra la gente
60 Seduta dell'Associazione europea
62 Dalle regioni
66 Calendario delle manifestazioni
Andreas Walser
membro del comitato Braunvieh Schweiz
In copertina:
La stagione delle esposizioni autunnali è alle porte.
La regina della Bruna, Andrea Furrer, e Jongleur Silva
CH 120.0889.8648.4 di GoldHill Genetics l'attendono
Braunvieh Schweiz
con impazienza.
Chamerstrasse 56, 6300 Zugo
Foto: Han Hopman info@braunvieh.ch
2 razzabrunaCH n. 8 ∙ ottobre 2016
Allevamento
Come gestire la consanguineità
MARTIN RUST, Braunvieh Schweiz
Mort Matt Tam-
my, con i suoi figli
Starbuck, Trilog, Tom,
Trek e la figlia Simon
Tanya, ha avuto un
enorme influsso sulla
popolazione Brown
Swiss.
Linee dominanti come Ensign, Gordon, È interessante notare che il grado di consanguineità
Starbuck oppure Acve, si sono fortemente della Frisona è perfino un poco maggiore (7.1 %), un
risultato che sorprende se si considera la grande popo-
diffuse nella popolazione della razza Bruna lazione Frisona a livello mondiale.
grazie alle loro caratteristiche positive. La
genomica fa girare la ruota della genetica Linee di sangue dominati
presso la Brown Swiss
ancora più velocemente. Corriamo il rischio Durante gli anni, differenti tori hanno marcato l’al-
di finire in un vicolo cieco genetico? levamento Brown Swiss: Beautician e Improver negli
anni settanta, i figli di Jinx King, Jetway, Jupiter oppure
Con «accoppiamento normale» si intende, secondo la
teoria, un accoppiamento di due animale della mede-
sima razza senza grado di parentela. Nel moderno alle- Grafico 1: sviluppo del grado
Inbreeding di in
Trends consanguineità in Canada.
Canadian Dairy Breeds
vamento di animali, questa teoria, a rigore di termine, 8
non è più realizzabile. Più le ascendenze registrate nel
7
Grado di consanguineità medio (%)
libro genealogico vanno in profondità, più aumenta
automaticamente il coefficiente di consanguineità. In 6
altre parole: discendenze con lacune o pedigree che
5
terminano dopo 3 o 4 generazioni possono erronea-
mente presentare un basso grado di consanguineità. 4
Naturalmente non è però il caso di considerare ogni
accoppiamento come accoppiamento consanguineo. 3
Holstein
Il grafico 1 presenta lo sviluppo del grado di consan- Ayrshire
2
Jersey
guineità durante gli scorsi anni per le principali razze
Brown Swiss
canadesi. 1
L’aumento del grado di consanguineità è simile per 0
tutte le razze. Il grado di consanguineità medio per la 1970 1975 1980 1985 1990 1995 2000 2005 2010 2015
Brown Swiss è di 5.46 %, Simili valutazioni nella popo- Anno di nascita
lazione svizzera hanno mostrato risultati paragonabili. Fonte: Canadian Dairy Network 2016
n. 8 ∙ ottobre 2016 razzabrunaCH 3
Allevamento
Tabella 1: tori con valore genetico CH in agosto Esempio Alma: 4 frecce – 1 = 3
(ultima inseminazione risalente a massimo 10 anni) Grado di consanguineità con Vigor:
½ x ½ x ½ = 0.125 = 12.5%
nome n. BDTA anno di combinazione di sangue n. figlie
nascita nella SVG
Starbuck US 184 087.2 87 Jade x Matt 26 293
President
Jinx King US 179 556.1 82 King x Improver 14 490 Vigor
Collection US 189 182.9 92 Blend x Dotson 11 918 Victoria
Wurl CH 110.3231.9261.9 97 Gordon x Starbuck 11 670 Anibal
Trilog US 187 872.1 91 Emory x Matt 11 329
Mascot
Vigor US 195 618.4 01 President x Even 11 089
Emerald US 187 361.0 90 Emory x Convincer 10 107 Allison
Prunki CH 110.9160.4338.0 98 Premium x Starbuck 9791 Arina
Craftsman US 181 972.4 85 Regal x Babaray 8318 ALMA
Pete Rose US 183 773.5 87 Babaray x Talisman 8239 President
Alibaba CH 120.0330.4050.6 03 President x Starbuck 7937
Vigor
Denmark US 189 181.2 92 Tradition x Babaray 7837
Wagor CH 120.0085.8127.0 00 Ace x Gordon 7745 Victoria
Playboy IT 121 470.6 93 Emory x Wrestler 7702 Aster
Regal US 172 230.7 76 Elegant x Stretch 7667 Glenn
Farmer CH 110.7060.2253.3 78 Delegate x Beautician 7526 Arnika
Eros CH 110.1521.5320.1 96 Emory x Sensation 7412
Alba
Patcho CH 111.7520.1864.8 91 Patrick x Distinction 7394
Justy CH 110.4951.0438.0 94 Jupiter x Jargon 7370
Rugby CH 110.2870.5155.7 80 Ray x Pierre 6893
Denver US 193 557.8 98 Prelude x Jetway 6861
Prelude US 187 668.0 91 Emory x Combination 6771 Un’altra conseguenza è che caratteri non desiderati,
Jolden CH 120.0004.1467.5 00 Denmark x Starbuck 6709 inizialmente non costatati, possono diffondersi forte-
Jongleur CH 120.0270.9369.3 03 Polo x Starbuck 6519
Agio CH 120.0007.7119.8 00 Ace x Emerald 6497 mente. Potrebbe trattarsi di tare ereditarie trasmesse in
Rino CH 110.7860.5428.8 88 Rugby x Elegant 6370 modo recessivo che, nel caso della Pezzata nera fribor-
Juwelier CH 110.5001.2790.8 86 Jubilation x Paul 6234
ghese, hanno contribuito a far sparire la razza originale.
Jetway US 185 301.8 88 Simon x Improver 6127
Raymo CH 110.1540.5573.2 84 Ray x Improver 5710 Un’ampia varianza genetica permette una selezione di
Eagle US 192 278.3 97 Earnest x Babaray 5616 successo per il carattere desiderato. Questi caratteri,
Star US 186 064.1 89 Simon x Distinction 5389
Jupiter US 185 302.5 88 Simon x Improver 5027 definiti nell’obiettivo zootecnico, possono anche modi-
ficarsi durante il corso dei decenni.
Jargon negli anni ottanta, i figli di Tammy Trilog, Tom Importanza per la pratica
e soprattutto Starbuck negli anni novanta, i tori dalla Cosa significa tutto ciò per l’allevatore e come posso
famiglia di Matthew Christine (Collection, Denmark, evitare di fare un accoppiamento consanguineo in
Ace e altri) attorno al passaggio di millennio e attual- senso stretto? Il grado di consanguineità può essere
mente i figli e nipoti di Glenn e President. calcolato in modo molto semplice collegando gli ascen-
Nonostante la forte presenza di singole linee di sangue, denti comuni con una freccia. Si dovrebbero conside-
la popolazione svizzera continua a trovarsi su una larga rare almeno due generazioni di ascendenti. Una volta
base. collegati gli ascendenti comuni con una freccia si
In altri paesi della razza Bruna erano in parte gli stessi contano le frecce e se ne sottrae una (esempio Alma:
razzatori a far furore, ma anche tori completamente 4 – 1=3). Il grado di consanguineità si ottiene moltipli-
differenti. In Germania, per esempio, sono stati utiliz- cando ½ con se stesso per il numero di volte ottenuto.
zati notevolmente animali con sangue Vinos o Hussli. È sempre decisivo il grado di consanguineità del
In Svizzera, questi tori erano inizialmente considerati prodotto dell’accoppiamento. Ancora più semplice è
sangue nuovo o «Outcross». l’utilizzo del piano d’accoppiamento su BrunaNet che
esclude automaticamente gli accoppiamenti consan-
Pericoli della consanguineità guinei. Si consiglia di non superare un grado di consan-
Un impoverimento eccessivo delle linee nasconde guineità di 6.25 %.
differenti pericoli. Da una parte aumenta il rischio della Per gli allevatori di tori, BrunaNet offre un’altra inte-
depressione da consanguineità. Si tratta del pendant ressante opzione. Sotto il menu «grado di consangui-
negativo dell’effetto d’eterosi e tocca tutti i caratteri. neità» è possibile calcolare il grado di consanguineità
Si considera una depressione di produttività lattiera per tutti i possibili discendenti in azienda per un toro
di circa 30 kg per ogni punto percentuale di consan- qualunque.
guineità. I caratteri con un’ereditabilità bassa, come
la vitalità e la fertilità, sono quelli più colpiti. Queste
depressioni sono però visibili solo con una consangui-
neità talmente alta come difficilmente si presenta nella martin.rust@braunvieh.ch
pratica.
4 razzabrunaCH n. 8 ∙ ottobre 2016
Allevamento
La difficile ricerca di nuovo sangue
MARTIN RUST, Braunvieh Schweiz
I tori Outcross sono rari e spesso presentano L’anziana stella IGBS è chiaramente MIR Scip Frec
l’uno o l’altro difetto. Ciononostante, Sliker, allevato in linea su Denmark, può praticamente
essere utilizzato sull’intera popolazione svizzera. Juleng
l’utilizzo di questi tori nel programma è un altro esempio. Il figlio di Jublen porta molto latte
zootecnico è importante. Sono richiesti e qualità nel telaio e nei bacini. Questa scelta – non
allevatori di tori con il coraggio di osare conclusiva – di tori dalla Svizzera, dall’Austria, dalla
Germania e dall’Italia mostra che esistono delle inte-
un’alternativa. ressanti linee alternative. Spesso bisogna però osare
guardare oltre la staccionata.
La selezione genomica accelera l’intervallo tra le gene-
razioni. I tori dominanti, attraverso i loro figli, trasmet- Giovani tori genomici
tono ancora più velocemente la loro genetica. Quando Il grafico 1 (a pagina 7 nell'edizione tedesca) mostra
il pedigree presenta tori come Glenn, Nesta, Dally, la distribuzione dei tori di testaggio degli scorsi
Huray oppure Anibal, la possibilità di ottenere degli cinque anni secondo i padri di tori. Sorprende poco
elevati valori genetici genomici è sicuramente molto la dominanza di Glenn con oltre 30 figli, seguito da
buona. È evidente che come allevatore si preferisce Dally e Huray. In totale sono stati inviati nell’impiego
l’attuale numero 1 durante l’accoppiamento mirato di testaggio figli di 108 differenti padri. La varianza
della madre di tori. per quello che concerne i padri di tori, con l’utilizzo
L’obiettivo della selezione di tori è però di cercare dei di giovani razzatori genomici, è diventata più grande.
buoni partner di accoppiamento per la prossima gene- Non bisogna però lasciarsi ingannare. Dietro a nomi
razione di vacche. Se la base della prossima genera- differenti si cela spesso la medesima genetica.
zione di giovani tori è formata solo da pochi razzatori, Anche tra i giovani tori genomici troviamo della gene-
questo obiettivo è raggiungibile solo in parte. Come tica Outcross capace di competere con le sue cifre. Per
allevatore bisogna inoltre essere coscienti che il livello esempio Jeroen, un figlio di Jaguar (Juleng) dalla Egiz
per un toro con sangue Outcross è sicuramente meno Selina (campionessa nazionale tedesca) con ITE 134 e
elevato di, per esempio, quello per figli di Biver. indice 119 per la mammella. Oppure Cozy Nook Carter
Cantadou con oltre +1000 kg latte e indice mammella
Quale è il valore di tori Outcross? 131. Anche Honolulu P, un toro Outcross per eccel-
Chi punta su una genetica poco diffusa deve ovvia- lenza (Huxoy x Rendos x Dorom x Baray) con ITE 120
mente accettare certi compromessi. Nella maggior e il gene per l’assenza di corna può essere menzionato
parte dei casi ci sono dei buoni motivi che non hanno in questa lista.
permesso ad una linea di imporsi. Ci sono poi anche Per poter selezionare con successo anche in futuro si
quei tori per i quali le qualità sono state notate tardi – tratterà di cercare e trattare in modo mirato delle linee
ogni tanto troppo tardi. alternative. [6]
Spesso si tratta di razzatori che convincono nei caratteri
di fitness. Dino (Ismir x Regal x Pirat) può essere consi-
derato come esempio per eccellenza. Venti anni dopo
la sua nascita raggiunge un ITE di 110 e un VF di 111.
Anche Pelux (Pride x Tom x Roman) è un eccellente
toro da morfologia con forte fertilità e oggi si vorrebbe
poter utilizzare l’uno o l’altro figlio.
Outcross con sicurezza
Nonostante l’intensa selezione, abbiamo ancora delle
linee alternative. Per i tori provati in progenie si tratta
per esempio di XDober’s BS Elevation Enrico, un forte
razzatore per le proteine e la fertilità, libero di sangue
Glenn, Nesta, Vigor, Dally oppure Huray.
Huxoy è un altro esempio di toro che riprende le buone
caratteristiche di fitness e la buona morfologia dal www.swissgenetics.ch
www.selectstar.ch
padre Hucos.
n. 8 ∙ ottobre 2016 razzabrunaCH 5
Info
Esami funzionali del latte
nell’anno di controllo 2015/2016
MEILI CÉCILE, Braunvieh Schweiz
Come l’anno passato, la razza Bruna ha fere si trovava in zona di montagna e 24 % di tutte le
nuovamente raggiunto una media vacche hanno trascorso l’estate in alpeggio. Le vacche
adulte in zona del piano hanno superato per la prima
produttiva di oltre 7000 kg di latte volta la soglia dei 8000 kg con una media produttiva di
aumentando la produttività di 19 kg e 8025 kg latte.
raggiungendo una media dell’anno di
Pianura, montagna e alpeggio
controllo di 7078 kg latte. Il contenuto di Tra le differenti zone di produzione ci sono notevoli
grasso è leggermente sceso a 4.02 % e differenze produttive (grafico 1). Gli animali alpeggiati
quello di proteine è diminuito di 0.01 % a (zona di produzione 2, 4, 6 e 8) presentano produtti-
vità lattiere e contenuto di proteine inferiori rispetto
3.39 %. alle bovine che hanno trascorso l’estate nell’azienda di
casa (zone di produzione 1, 3, 5 e 7).
Nell’anno di controllo 2015/2016, le razze gestite da La miglior produttività lattiera media è stata raggiunta
Braunvieh Schweiz hanno terminato 159 271 latta- dal Canton Turgovia con 7732 kg latte su tutte le latta-
zioni. La razza Bruna ha concluso 154 537 chiusure zioni, seguito dal Canton Argovia con 7684 kg latte e
di controllo (tabella 1). Si tratta di una diminuzione di Ginevra con 7513 kg. Una panoramica su tutti i cantoni
5349 chiusure rispetto all’anno precedente. Il motivo si trova nella tabella 2.
principale si trova nel continuo cambiamento delle I cantoni romandi Ginevra, Friborgo e Vaud raggiun-
strutture e nella crisi del settore lattiero. La diminu- gono i migliori contenuti di proteine con 3.55 %,
zione del numero di aziende e la cessione della tenuta 3.50 % e 3.49 %. Nei cantoni Ticino, Uri e Grigioni,
di bestiame lattiero sono legati a questi sviluppi. Il almeno 78% delle bovine sono state alpeggiate. Con
numero di chiusure standard è diminuito di 2.6 %, 34 021 chiusure di controllo o 22 percento di tutte le
rispettivamente di 3307 a 121 684 chiusure standard. lattazioni, il Canton San Gallo conta il maggior numero
Con un aumento della produttività di 19 kg latte, la di bovine brune.
razza Bruna ha raggiunto una media produttiva di In zona di montagna sono state contate 1000 chiusure
7078 kg latte per lattazione standard. Si tratta del standard in più rispetto alla zona del piano. Il gruppo
secondo anno con una produttività lattiera di oltre maggiore è formato dalle bovine con 4 lattazioni e più.
7000 kg latte. Il contenuto di proteine è leggermente L’esatta ripartizione delle chiusure standard secondo il
sceso a 3.39 %. Anche il contenuto di grasso è dimi- numero di lattazione e la zona di produzione si trova
nuito leggermente a 4.02 %. Circa la metà delle latti- nel grafico 2.
Tabella 1: medie della razza Bruna nell’anno di controllo Più chiusure e più latte per la BO
2015/2016 L’effettivo della razza Bruna Originale ha continuato la
sua crescita. Un totale di 5.3 % di tutte le lattazioni
anno di controllo differenza anno standard della razza Bruna sono state chiuse da animali
carattere 2015/2016 2014/2015 precedente
originali. Paragonato all’anno precedente, il numero
n. chiusure di controllo 154 537 159 886 –5349
n. chiusure standard 121 684 124 991 –3307 di lattifere è aumentato di 226 animali. Con questo
Ø latt. standard tutte le vacche: aumento di ben 3.6 %, la Bruna Originale raggiunge
latte kg 7078 7059 +19 un totale di 6433 chiusure standard.
grasso kg 284 284 =
grasso % 4.02 4.03 –0.01
La produttività lattiera di tutte le vacche BO era di 6148
proteine kg 240 240 = kg, che significa una riduzione di 61 kg rispetto all’anno
proteine % 3.39 3.40 –0.01 precedente. I dati produttivi della razza a doppia atti-
PL 82 82 =
tudine sono presentati nella tabella 3 dove possono
persistenza % 83 83 =
int. parto-monta giorni 126 125 +1 essere paragonati con quelli dell’intero effettivo bruno.
Ø latte kg 4a lattazione segg. piano 8025 7945 +80 La differenza di produttività tra tutta la razza Bruna e la
Ø latte kg Bruna Originale 6148 6209 –61
Bruna Originale ammonta a 930 kg di latte.
6 razzabrunaCH n. 8 ∙ ottobre 2016
Info
Tabella 2: produttività media razza Bruna 2015/2016: chiusure secondo i cantoni (compr. FL)
% grasso proteine int.
chiusure chiusure latte
cantone di controllo standard alpeggiato kg kg % kg % PL pers. % EP PM NC CP
Argovia 3965 3127 2 7684 311 4.05 265 3.45 85 83 58 135 117 24 613
Appenzello est. 7870 6235 17 7068 284 4.02 240 3.40 84 82 59 117 96 22 739
Appenzello int. 5398 4029 30 7185 292 4.07 245 3.41 86 82 57 121 94 21 980
Basilea Campagna 792 640 2 6898 280 4.07 230 3.34 77 83 59 126 104 21 972
Berna 4780 3760 33 6436 258 4.00 214 3.33 76 82 58 126 93 20 148
Friborgo 532 407 16 7124 295 4.14 249 3.50 80 83 56 156 104 21 460
Genève 75 64 0 7513 318 4.23 266 3.55 85 85 49 122 174 19 088
Glarona 3346 2564 60 6441 254 3.95 211 3.28 77 81 59 118 86 20 005
Grigioni 12 289 9282 78 6727 268 3.99 220 3.27 82 83 60 124 96 20 517
Giura 352 274 9 6479 255 3.93 215 3.33 75 82 62 122 116 21 038
Lucerna 18 062 14 605 5 7080 286 4.05 243 3.44 80 82 58 125 96 23 124
Neuchâtel 321 243 0 6755 262 3.88 229 3.39 80 83 54 136 100 19 182
Nidvaldo 3824 3108 30 6574 262 3.99 218 3.32 77 81 58 127 98 20 965
Obvaldo 6080 4814 53 6761 270 4.00 226 3.35 80 81 60 125 97 21 724
Sciaffusa 261 214 4 6911 283 4.09 232 3.36 75 83 64 130 159 22 997
Svitto 10 922 8578 24 6829 273 4.00 229 3.36 80 82 59 124 97 21 790
Soletta 1349 1087 0 7258 295 4.06 246 3.39 81 83 58 132 92 22 920
St. Gallo 34 021 26 976 19 7203 289 4.01 246 3.41 83 83 58 125 100 22 565
Ticino 2654 1849 81 6561 262 4.00 218 3.32 80 82 60 133 119 20 128
Turgovia 12 403 10 165 1 7732 312 4.04 269 3.48 85 84 59 131 98 25 978
Uri 3378 2626 79 6393 254 3.98 210 3.29 78 81 58 121 97 19 540
Vaud 1023 732 27 7276 291 4.00 254 3.49 84 84 56 143 91 21 174
Vallese 1640 1208 74 6762 263 3.89 221 3.27 83 84 56 132 84 18 933
Zugo 4260 3317 3 7271 296 4.06 248 3.41 82 83 59 130 102 23 882
Zurigo 13 914 10 983 3 7340 296 4.04 250 3.41 82 83 60 128 110 24 669
P. Liechtenstein 1026 797 13 6933 277 3.99 233 3.36 77 82 62 143 107 23 367
2015/2016 154 537 121 684 24 7078 284 4.02 240 3.39 82 83 59 126 100 22 588
2014/2015 159 886 124 991 24 7059 284 4.03 240 3.40 82 83 58 125 98 22 002
Maggiori produttività individuali gendo con i loro effettivi una media di oltre 11 000 kg
Le maggiori produttività individuali si trovano nella latte. 33 aziende hanno raggiunto una media superiore
tabella 4. Benz BS Jens Elke di Guido Benz, Mont- a 10 000 kg latte. 239 aziende hanno munto più di
lingen, ha raggiunto la maggior produttività con 9000 kg di latte e un totale di 984 aziende con minimo
16 151 kg latte in 305 giorni. In sole quattro lattazioni 5 chiusure hanno superato la soglia di 8000 kg.
ha già raggiunto una carriera produttiva di 54 475 kg
latte. Segue Plantahof's Jolden Troja del Plantahof, Migliori carriere produttive
Landquart, che lo scorso anno era nelle top-15 delle Entro il 30 giugno 2016, ben 521 bovine hanno
bovine in seconda lattazione. Troja ha terminato l’anno prodotto più di 100 000 kg di latte. Si tratta di un
di controllo in terza lattazione standard con 15 535 kg aumento di due animali rispetto all’anno precedente.
latte e raggiungendo una carriera produttiva di 49 385 Sette di queste vacche da centomila erano di razza
kg latte. Altre tre vacche brune hanno pure prodotto più
di 15 tonnellate di latte in una lattazione standard. Ben Grafico 1: contenuti e kg latte medi secondo la zona di produzione
5165 bovine hanno raggiunto una produttività supe- nell’anno di controllo 2015/16.
riore ai 10 000 kg. Tra queste troviamo 77 bovine BO
o RBO. La maggior produttività presso la razza Bruna latte kg grasso % proteine %
4.2 % 7600 kg
Originale è stata raggiunta da Looser's OB Hold BONI
di Franz Abächerli, Hausen am Albis. Boni ha prodotto 4 .0% 7400 kg
in seconda lattazione 14 143 kg latte e raggiunge così
7200 kg
il secondo rango tra tutte le secondipare. 3. 8 %
7000 kg
3.6 %
Maggiori medie aziendali
6800 kg
La tabella 5 presenta le aziende con la maggior media
3.4 %
aziendale e almeno 5 chiusure di lattazione. Per il 6600 kg
calcolo della media aziendale sono considerate tutte 3.2 %
6400 kg
le lattazioni terminate con minimo 250 giorni. La
lista è raggruppata secondo la grandezza aziendale. 3.0 % 6200 kg
Hansruedi Aemisegger, St. Margrethen, Andreas Nef,
2.8 % 6000 kg
Ottikon bei Kemptthal e August Koller, Ardez, erano 1 2 3 4 5 6 7 8
le aziende con la maggiori medie produttive raggiun- zona di produzione
n. 8 ∙ ottobre 2016 razzabrunaCH 7
Info
Bruna Originale e una era RBO. La top-150 delle Grafico 2: distribuzione delle chiusure
bovine con la maggior carriera produttiva si trova in standard secondo le zone di produzione e
il numero di lattazione nell’anno di controllo
tabella 6. 2015/16.
In testa troviamo Patcho Sissi di Hansueli Lanker, Wald-
statt con una carriera produttiva di 176 494 il giorno 1e latt. 2e latt. 3e latt. 4e latt. segg.
25 000
di riferimento. Sissi si trova in dodicesima lattazione e
ha superato Regal Sierra di Andreas Nef, Ottikon b. 20 000
Kemptthal che purtroppo è deceduta in novembre
15 000
2015 con una carriera produttiva di 172 212 kg latte.
Segue Patric Mirian di Thomas Villiger, Beinwil con 10 000
167 367 kg latte in tredici lattazioni.
5000
Ben sette bovine hanno prodotto più di 150 000 kg
di latte. La bovine BO Walo Wachtel di Ruedi Föhn- 0
1+2 3+4 5+6 7+8
Zurfluh, si trova in ottava posizione con 149 419 kg
zona di produzione
latte.
66 vacche hanno superato la soglia di 125 000 kg,
cinque in più rispetto l’anno precedente. di vita. Kimba si trova nella stalla di Thomas Hähni,
La maggior parte delle vacche con oltre 100 000 kg Langrickenbach.
latte sono ancora una volta figlie di Starbuck, che Kastor Kega di Josua Looser, Wattwil, è stata la bovina
conta un totale di 34 discendenti. Emerald è il padre BO più efficiente raggiungendo 23.05 kg latte per
di 20 vacche da 100 000. Segue Prelude con 19 figlie, giorno di vita dopo la settima lattazione.
Playboy con 16 e Jetway con 13 figlie.
Hanspeter Müller, Muri AG e il penitenziario cantonale Medie aziendali
a Salez hanno potuto presentare ben cinque vacche da La tabella 8 presenta le cifre e le medie dei CAB. Hoch-
100 000 kg latte. Christian e Hansjürg Lötscher, Fürs- dorf ha nuovamente raggiunto il maggior numero di
tenau GR, Benedikt Schmid, Menzingen ZG e Franz chiusure. Seguono come l’anno passato Hinterthurgau
Durrer, Kerns OW, sono proprietari di quattro vacche con 1423 chiusure e Soletta con 1293 chiusure di
d’eccezione. Altre otto aziende contano tre bovine con controllo.
oltre 100 000 kg latte. I tre CAB con la maggior media produttiva e almeno tre
aziende attive sono Kempttal con una media di 8728
Maggiori produzioni per giorno di vita kg latte, Lantsch/Lenz con 8668 kg latte e Untervaz
79 bovine hanno raggiunto una produzione per giorno con 8629 kg latte.
di vita superiore a 23 kg latte al momento della chiu- Ermatingen TG, con 3.62 % proteine ha raggiunto il
sura. Queste bovine sono riportate in tabella 7. miglior contenuto seguito da Muolen Sense, entrambi
Carlo Polka di Christian Alpiger, Gams, ha potuto con 3.57 % proteine.
riprendere il primo rango già dopo sei lattazioni. La Le tabelle si trovano a pagina 12 e seguenti nell’edi-
bovina da 100 000 kg latte ha raggiunto dopo l’ultima zione tedesca. [8]
chiusura di lattazione e incredibili 29.21 kg di latte per
giorno di vita superando con una differenza minima la
vincitrice dell’anno scorso: Regal Sierra di Andreas Nef,
Ottikon b. Kemptthal.
Sierra ha raggiunto al termine della dodicesima latta-
zione 29.20 kg di latte per giorno di vita. Terzo rango cecile.meili@braunvieh.ch
per Colombo Kimba con 27.20 kg latte per giorno
Tabella 3: paragone delle lattazioni standard tra Bruna Originale e tutta la razza nell’anno di controllo 2015/2016
numero kg latte grasso % proteine % n. cellule PL
No lact. RB BO RB BO RB BO RB BO RB BO RB BO
1a latt. 31 916 1746 6188 5244 4.00 3.96 3.38 3.35 64 56 83 72
2a latt. 26 346 1283 7006 6073 4.02 3.94 3.44 3.36 86 68 83 74
3a latt. 21 771 1089 7502 6479 4.04 3.92 3.40 3.32 100 81 82 73
4a latt. segg. 41 651 2315 7585 6716 4.02 3.87 3.36 3.28 135 106 80 73
totale 15/16 121 684 6433 7078 6148 4.02 3.91 3.39 3.32 100 81 82 73
totale 14/15 124 991 6207 7059 6209 4.03 3.90 3.40 3.33 98 80 82 73
8 razzabrunaCH n. 8 ∙ ottobre 2016
Info
Accademia della razza Bruna –
gestire l’allevamento della Bruna
JEANNETTE VON AH, Braunvieh Schweiz
Con l’accademia della razza Bruna,
EMIE
Braunvieh Schweiz offre agli allevatori AKAD
un’eccellente possibilità di formazione
continua. Secondo il principio «la bovina
bruna per ogni azienda», differenti relatori 4 moduli con interessanti relatori
Gli scorsi due anni, abbiamo organizzato 5 moduli su differenti temi. Il successo
tratteranno interessanti temi sulla razza ottenuto conferma la nostra proposta e quindi abbiamo pianificato quattro
Bruna. La partecipazione a un corso ulteriori moduli sui temi: allevamento della razza Bruna, salute degli animali,
dell’accademia della razza Bruna permette rimonta e foraggiamento del bestiame lattifero.
In dicembre sarà organizzato il modulo 1 sul tema allevamento della razza
a tutti gli allevatori di profittare Bruna. Oltre alla selezione pratica in stalla, sono previste due relazioni tecniche.
personalmente e per la propria azienda. Da una parte si tratterà l’obiettivo zootecnico – dall’obiettivo per tutta la razza
fino all’obiettivo zootecnico aziendale. Inoltre saranno presentati i vantaggi
L’attuale allevamento e tenuta della razza Bruna e gli obiettivi dei nuovi ausili come la selezione genomica, l’utilizzo del seme
avviene in un ambiente complesso. Il mercato richiede sessato e dei tori genomici. [30]
prodotti a prezzo conveniente e di ottima qualità,
prodotti con sistemi sostenibili e la concorrenza Sviz-
Iscrizione entro il 31 ottobre 2016
zera ed esterna non dorme. Questi aspetti esigono
molto sia dagli allevatori, sia dagli animali della razza Il formulario d’iscrizione per il modulo 1 dell’accademia della razza Bruna si trova
Bruna. La formazione continua può quindi quasi essere nell’edizione tedesca a pagina 31. Il corso è tenuto in lingua tedesca. Prezzo:
Fr. 100.–, pranzo escluso.
considerata un obbligo.
Invito alla 119a Assemblea dei delegati
DATA: mercoledì, 23 novembre 2016
LUOGO: Palazzo dei congressi, Zurigo (entrata K, Claridenstrasse)
ORA: ore 10.15
ORDINE DEL GIORNO 9. istanze dei consorzi e delle associazioni d’allevamento
1. apertura da parte del presidente 10. onori agli allevatori di bovine con carriera produttiva
2. verbale della 118a Assemblea dei delegati del superiore a 125 000 kg latte e ai vincitori del «Fitness Star»
18 novembre 2015 11. diversi
3. approvazione del rapporto di gestione 2015 12. relazione: Martin Rust, Braunvieh Schweiz:
4. approvazione del bilancio e dei conti 2015 «La Bruna – la razza da proteine in piena forma»
5. sgravio del comitato
6. elezioni: per il comitato di Braunvieh Schweiz
6.1. rinnovo integrale del comitato 2016–2020
(dimissioni AG e SZ vedi invito) Markus Zemp, presidente Lucas Casanova, direttore
6.2. elezione del presidente
6.3. ufficio di controllo Segmüller Treuhand AG
Estratto cifra 11 degli statuti di Braunvieh Schweiz
per l’anno contabile 2017
I membri devono inoltrare al comitato le istanze per l’ordine
7. onori
del giorno almeno 30 giorni prima della riunione.
8. effettivo dei membri / ammissione di nuovi membri
n. 8 ∙ ottobre 2016 razzabrunaCH 9
Info
Niklaus Wallimann,
il nostro specialista in esportazione, va in pensione
LUCAS CASANOVA, direttore Braunvieh Schweiz
Fine settembre 2016, dopo quasi 42 anni battuta vincitrice in serie. La perfetta organizzazione e
di attività, Niklaus Wallimann andrà in presentazione degli animali alle mostre internazionali
pensione, ma resterà a disposizione di Braun- ha sicuramente contribuito al successo delle bovine CH
vieh Schweiz per alcuni compiti. e Niklaus Wallimann era l’uomo dietro le quinte che
Niklaus ha iniziato il suo ingaggio presso garantiva il decorso senza intoppi.
Braunvieh Schweiz il 1° novembre 1974. Uno degli apici era sicuramente l’esposizione europea
Durante 15 anni era attivo come ispettore della razza Bruna, tenutasi per la prima volta in Svizzera
del controllo del latte e del libro genealo- in occasione della BRUNA 2012. L’esposizione europea
gico. a Mende ha terminato con successo l’attività di Niklaus
L’inaspettato decesso di Guido Varisco, Wallimann nel campo delle esposizioni internazionali.
specialista in esportazione, nel 1989, ha di Le capacità di Niklaus nell’organizzare eventi sono state
colpo cambiato anche l’attività di Niklaus utilizzate con successo anche a innumerevoli mercati
Wallimann. Ai tempi, la Svizzera esportava dei tori o, ai tempi, durante le mostre di progenie a
tra 6000 e 10 000 capi di razza Bruna, tra manze e vacche, soprattutto in Italia. Zugo.
La crisi della «vacca pazza» nel 1995 ha poi purtroppo portato il totale blocco Dopo il suo pensionamento, Niklaus Wallimann resterà
delle esportazioni e solo cinque anni più tardi, in novembre 2001, anche grazie al a disposizione di Braunvieh Schweiz con un ingaggio
continuo ingaggio di Niklaus Wallimann, è stato nuovamente possibile esportare a tempo parziale durante il quale continuerà ad occu-
i primi animali in Germania. La decisione politica di non sostenere più l’esporta- parsi del mandato di comunicazione di base e pubbli-
zione di bovini, ha ridotto le esportazione a poche dozzine di animali per anno. cità della comunità di lavoro degli allevatori svizzeri di
bovini (ASB).
Professionista nell’organizzare esposizioni all’estero A Klaus auguriamo tanta felicità e salute e tanta gioia
Dall’inizio del millennio, Braunvieh Schweiz ha potuto festeggiare un Comeback nelle sue attività future.
di successo a esposizioni internazionali. La Bruna dalla Svizzera è diventata l’im-
News
Presa di posizione dell’ASB sull’iniziativa per le vacche con le corna
La decisione di tenere vacche con o senza corna dipende delle circostanze aziendali. Molti fattori
giocano un ruolo: il sistema di stabulazione (confinata o libera), la grandezza della mandria, gli aspetti
della commercializzazione (vendita di animali d’allevamento, vendita di latte per specialità come
formaggio o latte da vacche con le corna), le direttive Demeter per la produzione biologica dinamica,
le preferenze della famiglia di gerenti e non da ultimo le tradizioni (esposizioni, carichi dell’alpe, ecc.).
Il comitato della comunità di lavoro degli allevatori svizzeri di bovini (ASB) è del parere che questa
decisione non dovrebbe essere influenzata tramite delle sovvenzioni statali e quindi respinge l’inizia-
tiva per le vacche con corna. Le seguenti riflessioni sono determinanti:
– Non è un compito statale sostenere la tenuta di bovine con corna. Inoltre è politicamente scorretto
regolare una simile questione nella Costituzione federale.
– Un sostegno statale per le vacche con corna andrebbe inevitabilmente a carico di altre misure di
ANDREAS AEBI
sostegno nell’agricoltura.
PRESIDENTE ASB
– I maggiori costi nella tenuta di vacche con corna dovrebbero essere indennizzati dal mercato con
dei prezzi maggiori per i prodotti.
Gerenza ASB
– Dal punto di vista del rischio di ferite per uomo e animale, la rimozione professionale e competente Schützenstrasse 10,
delle corna degli animali porta notevoli vantaggi. c.p. 691
3052 Zollikofen
L’assenza di corna esiste in natura sia per i bovini, sia per altri ruminanti. Nelle razze da reddito (per telefono 031 381 42 01
Fax 031 382 08 80
es. Angus), ci sono da tempo delle razze naturalmente senza corna e delle linee senza corna. info@asrbern.ch
www.asrbern.ch
10 razzabrunaCH n. 8 ∙ ottobre 2016Info
La pagina della direzione
Un ambiente economico difficile
Da oltre un anno, il prezzo del latte in tutto il mondo si
è fissato ad un livello rovinoso per i produttori di latte.
In Svizzera, questa primavera, molti di loro hanno otte-
nuto, per il loro latte d’alto valore, un prezzo inferiore
a 50 centesimi per chilogrammo. Un paragone: nel
1991, il prezzo del latte era di ben 107 centesimi!
I motivi dell’attuale situazione sono la diminuzione della
richiesta, la produzione eccesiva in seguito alla cessione
del contingentamento nell’UE, il boicotto russo per le
importazioni dall’Unione europea e, in Svizzera, il forte
Franco paragonato all’Euro. Il tutto porta una notevole
pressione sul formaggio d’esportazione, una ridu-
zione delle vendite e un forte aumento della pressione
dell’importazione e pure un turismo d’acquisto. Oggi,
il cambiamento delle strutture presso i produttori di Elevata qualità e Swissness
latte è più elevato rispetto a tutti gli altri settori agricoli Nonostante tutti gli attuali problemi, l’economia
svizzeri. In questo contesto, bisogna chiedersi come il lattiera svizzera avrà un buon avvenire – ne sono
tutto andrà avanti. sicuro. Produciamo in Svizzera con un paesaggio rurale
intatto. Abbiamo elevati standard per la protezione
Il mercato si riprenderà? degli animali e le nostre strutture, con le sue aziende
Da qualche settimana, dal lato del mercato internazio- famigliari, sono chiare.
nale e nazionale si notano, per fortuna, primi segni di Il settore lattiero deve valorizzare maggiormente questi
una ripresa. In Europa sembra che il continuo aumento assi nella manica; il tutto nel senso di una strategia sul
della produzione di latte si stia fermando. In Svizzera plusvalore. Con la nostra razza Bruna abbiamo una
si tratta di un fenomeno chiaro e con un volume che bovina ideale per la Svizzera: le vacche trasformano
sorprende. Gli stock di burro stanno diminuendo più l’erba dei nostri prati in preziosi prodotti come latte e
del previsto. Si tratta di una buona condizione per un carne, sono longeve e robuste.
miglior prezzo del latte. Si può quindi sperare in tempi
migliori – e speriamo che i contadini non devono aspet- Markus Zemp
tarli troppo. presidente Braunvieh Schweiz
Impressum
Equipe redazionale Inserzioni industriali Termine d’inserzione Date di spedizione 2016
Jörg Hähni, direzione AgriPromo 3 settimane prima della pubblicazione 1 martedì 26 gennaio
Margrith Schuler, amministrazione Ulrich Utiger, Sandstr.88, 3302 Moosseedorf 2 martedì 23 febbraio
Cécile Meili, dipartimento selezione Tel. 079 215 44 01, Fax 031 859 12 29 Tiratura venduta 3 martedì 22 marzo
Madeleine Berweger, Qualitas E-mail: agripromo@gmx.ch 12‘688 attestazione WEMF 4 martedì 3 maggio
Martin Rust, dipartimento selezione 5 mercoledì 1 giugno
Ulrich Schläpfer, traduzioni, impaginazione Inserzioni per allevatori Stampa e spedizione 6 martedì 26 luglio
Braunvieh Schweiz Multicolor Print AG 7 martedì 23 agosto
Amministrazione inserzioni su «razzabrunaCH» Sihlbruggstrasse 105a, 6341 Baar 8 martedì 27 settembre
Abbonamento Chamerstrasse 56, 6300 Zugo Tel. 041 767 76 76, Fax 041 767 76 77 9 mercoledì 3 novembre
Fr. 30.– per anno, estero Fr. 55.– Tel. 041 729 33 11, Fax 041 729 33 77 E-mail: info@multicolorprint.ch 10 lunedì 19 dicembre
E-mail: info@braunvieh.ch
n. 8 ∙ ottobre 2016 razzabrunaCH 11Portrait
La longevità ci è importante
JEANNETTE VON AH, Braunvieh Schweiz
La famiglia Willi gestisce il Schollahof nella Valle del Reno sangallese. L’azienda si trova a
sud di Altstätten tra il Reno e la cittadina. Il cartello «John Deere Road» indica la direzione
da prendere e subito si pensa di giungere sull’azienda di un fanatico di macchinari piuttosto
che su un’azienda della Bruna.
Da sinistra: Marco Willi, Fabian Hanimann, Sepp Willi, Adrian Fuster, Patricia Willi con Pixton Bernina ø 3 L 9257 kg latte, 4.02 % G, 3.24 % P, 48 NC.
Durante la visita, la famiglia Willi ha chiaramente fatto Nel 2015, Polar Andrina ha presentato una famiglia
notare quanto sono orgogliosi della loro mandria di d’allevamento A con sei discendenti. Il più giovane
Brune. Non meno di cinque bovine da 100 000 kg di era allora Paul, un figlio di Pauer. Il torello è poi stato
latte hanno già vissuto su questa azienda e la pros- venduto ad un anziano apprendista e ora è utilizzato in
sima candidata non è lontana. L’ultima bovina che monta naturale. Tutti i discendenti femminili, compresa
ha superato la magica soglia era Denmark Moni, che la razzatrice, si trovano ancora nell’azienda Schollahof.
attualmente si trova ancora in azienda con una carriera Ben 20% della mandria si trova in quarta lattazione
produttiva di 108 567 kg latte – naturalmente in ottima o seguente. La produttività e la longevità della razza
salute. In giugno ha partorito per l’undicesima volta Bruna è molto apprezzata. «Ci piacciono le bovine più
dando vita a un totale di dodici vitelli. vecchie», spiega il gerente.
12 razzabrunaCH n. 8 ∙ ottobre 2016Portrait
Un aneddoto dalla vita di Moni
«Una volta Moni era in uno stato critico», si ricorda
Sepp Willi. Al momento di andare a prende le bovine
al pascolo, Moni rimase sdraiata. Normalmente era
sempre la prima ad arrivare. «Quando mi avvicinai vidi
che Moni aveva già provato ad alzarsi innumerevoli
volte. Era stesa a terra senza fiato e io pensai già al
peggio», racconta il gerente aziendale. Il veterinario
non riuscì a trovare una diagnosi chiara e le sommini-
strò un’infusione con una soluzione di zucchero d’uva.
Poco dopo, Moni si alzò e puntò dritta verso la stalla.
Il problema non fu mai scoperto. La famiglia è sempli-
cemente fiera di avere in stalla una bovina come Moni,
con la sua eccezionale produttività.
Trasformazione o cambio di razza?
Inizialmente, le vacche della famiglia Willi si trova-
vano in una stabulazione confinata con un impianto
di mungitura a condotta. Quando lo spazio divenne
troppo piccolo, la famiglia Willi provò a considerare
due opzioni. O trasformare la stalla o passare alla razza
Jersey. Per facilitare la decisione, Sepp Willi acquistò Denmark Moni CP 108 567 kg latte, 3.95 % G, 3.4 % P, 20.6 kg latte/g. vita.
tre manze Jersey gravide – a mo’ di cavie. Tutte e tre
partorirono delle vitelle e ancora oggi troviamo singoli
animali Jersey nella mandria di Bruna.
Infine ci si decise per la trasformazione della stalla
trasformando una lettiera in zona foraggiamento per
40 bovine mentre l’altra rimase a disposizione come L’azienda in cifre
spazio mungitura con l’impianto a condotta.
Famiglia Josef e Patricia Willi-Kopp con i figli Simone, Jasmin e Marco
Situazione 450 metri d’altitudine, zona del piano, 9450 Altstätten SG
Continua crescita
Superfici 44.5 ha SAU, dei quali 9–10 ha a silomais, le altre superfici sono
Con l’acquisto di diritti di fornitura da aziende vicine prati artificiali, pascoli e superfici di compensazione ecologica
che cessarono la tenuta di vacche da latte, aumentò Effettivo 75 bovine brune con possibilmente molto pascolo (accesso 24 ore
anche la mandria. Nel 2008, la famiglia Willi decise di su 24), 60 capi di bestiame giovane (dopo lo svezzamento sotto
contratto d’allevamento), 2 cavalli
ampliare la stalla. La zona foraggiamento è stata allun- Stabulazione libera a box con 2 robot De Laval
gata e si aggiunse un capannone con i box a lettiera Ø aziendale 9337 kg latte, 4.1 % grasso, 3.44 % proteine, 87 NC
profonda. Inoltre i gerenti decisero di investire in un Obiettivo bovine funzionali con buone mammelle e capezzoli. Contenuto di
grasso e proteine sono pure un criterio importante. Possibilmente
robot di mungitura.
molto latte dal foraggio aziendale e ridurre di conseguenza l’utilizzo
La primavera scorsa si aggiunse un secondo robot. Con di concentrati
una mandria di fino a 80 bovine, un solo robot toccava Tori utilizzo molto variato; anche tori di testaggio
i suoi limiti. «L’obiettivo è di raggiungere una mandria Latte Züger Frischkäse AG
Mano d’opera famiglia di gerenti, Fabian Hanimann 2° anno d’apprendistato,
con un centinaio di bovine», aggiunge Sepp Willi. Vista Adrian Fuster 3° anno d’apprendistato
l’attuale situazione sul mercato del latte, il «vecchio»
robot di mungitura funziona ora a livello ridotto.
E il cartello “John Deere Road”?
Ai tempi, i Willi erano una variata azienda contoterzista
e quindi oggi dispongono di un’insilatrice semovente
e differenti trattori della marca John Deere. Il cartello
risale a quell’epoca. Con la crescita della propria
azienda e la crescente concorrenza nel settore conto-
terzista, questo settore aziendale è stato abbandonato.
Attualmente si commercia ancora con del foraggio. In
autunno si vende soprattutto del silomais direttamente
dal campo o in balloni. Ogni tanto si vende anche del
fieno.
n. 8 ∙ ottobre 2016 razzabrunaCH 13Portrait
Da vocazione a professione:
allevatore ed esperto DLC
CÉCILE MEILI, Braunvieh Schweiz
Eugen Schläpfer con Eusebio Biola che ha raggiunto 110 749 kg latte ed era un’importante razzatrice nell’allevamento di Eugen.
Da sempre si sente attaccato alla razza Tutto gira attorno alla razza Bruna
Bruna e da questa vocazione è nata la sua Per il membro del consiglio comunale di Wolfhalden,
la Bruna non è solo al centro dell’attenzione a causa
professione. Eugen Schläpfer ha oramai dell’ingaggio per Braunvieh Schweiz, ma anche a causa
iniziato la sua dodicesima stagione DLC e delle 35 bovine brune nella propria azienda. Eugen
la gioia per la razza Bruna non è per nulla Schläpfer è inoltre attivo come persona di contatto nel
CAB Wolfhalden e come presidente dei concorsi. Da 20
diminuita. Oltre all’attività per Braunvieh anni è responsabile per l’acquisto degli animali presen-
Schweiz, Eugen Schläpfer gestisce assieme tati all’asta della Olma.
al figlio Marcel una comunità di generazioni
Azienda famigliare e comunità di generazioni
a Wolfhalden (AR). L’azienda con 40 ettari di terreni, è gestita assieme al
figlio Marcel in una comunità di generazioni. Marcel è
Eugen Schläpfer lavora per ben 100 giorni, o circa tre il penultimo di cinque figli. Nel 2014/2015, la respon-
giorni la settimana, al servizio della bovina bruna. Ogni sabilità principale sull’azienda è stata passata a Marcel
giorno descrive una media di 46 vacche e percorre un – per l’esperto DLC è stato un notevole sgravio e paral-
gran numero di chilometri in macchina. Anche dopo 11 lelamente ha dovuto imparare a lasciare e ad accettare
stagioni terminate, inizia la nuova stagione con grande nuove idee.
entusiasmo. Eugen è sempre contento di poter visitare Eugen lavora quasi ogni giorno per poche ore in azienda.
un gran numero di aziende ed è una gran gioia quando Marcel e un apprendista sono ingaggiati al 100%.
può descrivere una bella bovina. Anche la moglie di Marcel, Claudia, aiuta notevolmente.
14 razzabrunaCH n. 8 ∙ ottobre 2016Portrait
Adattamento alla politica agraria
La gestione dell’azienda è oggi più estensiva che in
passato. Quando il tempo lo permette, le bovine si
cercano il foraggio al pascolo. Erba in stalla non se
ne distribuisce più e anche l’utilizzo di concentrato è
stato ridotto. Da poco, come risposta all’attuale politica
agraria e alla situazione di mercato, si effettuano anche
delle inseminazioni con razze da carne. Ogni anno
sono ingrassati da 40 a 50 vitelli. In questa maniera si
rimontano meno animali d’allevamento e si vendono
meno vacche d’allevamento.
Allevamento di vacche e tori
Durante l’accoppiamento con tori di razza Bruna si
presta attenzione a utilizzare dei razzatori che trasmet-
tono almeno 500 kg di latte e che presentano una
famiglia affermata alle spalle. L’obiettivo è una bovina
longeva con una produttività minima di 7000 a 8000
kg latte. Per Eugen sono importanti degli arti funzio-
nali e una buona mammella. Le bovine non dovreb-
bero essere più grandi che 150 cm. «Le nostre cinque
vacche da 100 000 kg latte erano tutte di grandezza Eugen Schläpfer è sempre entusiasta dei giri DLC anche dopo 12 anni di attività.
media ed erano animali che semplicemente funziona-
vano bene», commenta l’esperto DLC.
Quest’anno sono stati utilizzati Blooming, Anibal,
Vileno e Nescardo. Da sempre si tiene un toro in
monta naturale – di regola dal proprio allevamento.
Per i tori in monta naturale valgono i medesimi criteri L’azienda in cifre
come per quelli in IA. Eugen e Marcel Schläpfer fanno
CG Schläpfer Marcel + Eugen, Buchen 924, 9427 Wolfhalden
tipizzare i potenziali tori per avere una maggior sicu-
Situazione 770 metri d’altitudine, zona di montagna 1
rezza. «Durante la scelta dei tori, oltre ai vari ausili, mi
Superfici 40 ha SAU, prati naturali, 2 ha bosco
lascio soprattutto guidare dalla mia intuizione e dalla Effettivo 35 bovine, toro in monta naturale, 35–40 capi di bestiame giovane,
mia esperienza», completa l’allevatore appenzellese. 15-20 vitelli d’ingrasso, 20 scrofe e un verro, 9 capre appenzellesi,
Animali femminili non sono ancora stati tipizzati. 30 galline
Alpeggio 15-20 manze sulla Schüssenalp, Urnäsch; 3 giovani vacche a Vättis
Alcuni tori dall’allevamento Schläpfer sono entrati Ø aziendale 27 bovine, 7857 kg latte, 4.28 % grasso, 3.47 % proteine
nell’utilizzo di testaggio. Di Schläpfer’s Bongolo Utino Tori toro in monta naturale, Blooming, Anibal, Vileno, Nescardo,
si attendono i risultati. Utino discende dalla linea di tori di testaggio
Foraggiamento
Schläpfer’s Collection Halla, la madre dell’anziano toro
estate principalmente pascolo (se possibile giorno e notte), fieno e insilato
IA Pedrini Top TI Trek Hayden. d’erba; poco silomais; concentrati ca. 600 kg/vacca/anno
inverno fieno, insilato d’erba e poco silomais, concentrati
Grazie alla famiglia Latte 180 000 kg a Mooh (ai tempi Nordostmilch), vitelli d’ingrasso
Mano d’opera Marcel Schläpfer con la moglie Claudia, apprendista,
Questo nonno di dieci nipoti è fiero delle sue cinque Eugen Schläpfer
vacche da 100 000 kg latte, delle dodici famiglie d’al-
levamento in classe A, dei posti sul podio a quattro
BRUNA e della cinquantesima partecipazione in serie
all’esposizione comunale. La passione per la Bruna è
stata ereditata dal padre. Eugen Schläpfer stima molto
di aver avuto la possibilità di partecipare alla sele-
zione degli animali e ringrazia la sua famiglia: «Senza
la mia famiglia non sarebbe stato possibile edificare
l’azienda.»
cecile.meili@braunvieh.ch
n. 8 ∙ ottobre 2016 razzabrunaCH 15Incontri
Il principato del Liechtenstein
ospite alla Olma 2016
STEFAN HODEL, Braunvieh Schweiz
Quest’anno, l’Olma si terrà dal 13 al 23 Braunvieh Schweiz sarà nuovamente presente con uno
ottobre. Il paese ospite, il Principato del stand nel capannone degli animali. Utilizzate la possibi-
lità per informarvi sulle attualità della federazione.
Liechtenstein, presenterà una mostra
speciale e naturalmente tanti preziosi Apici per gli allevatori della razza Bruna
animali d’allevamento. L’asta di Brune dai L’apice zootecnico sarà senza dubbio la quindicesima
esposizione d’élite delle quattro razze. Circa 50 bovine
cantoni dell’Olma e l’esposizione d’élite delle brune parteciperanno a questo concorso classificato da
quattro razze attirerà numerosi allevatori e Adrian Arnold, Altdorf UR.
consumatori. I giovani allevatori organizzeranno la 24a giornata Olma
dei giovani allevatori e alcuni giorni dopo, seguirà, la
mattina prima dell’esposizione d’élite, il 13° concorso
nazionale dei giovani giudici.
Programma per la razza Bruna La tradizionale asta dell’Olma è conosciuta per l’ottima
qualità. Un’occasione perfetta per completare l’effet-
domenica, 16 ottobre, ore 10.00 24a giornata nazionale tivo.
dei giovani allevatori della razza Bruna
Quest’anno, sarà presentata pure una stalla a stabula-
martedì, 18 ottobre, ore 12.00 51a asta della razza Bruna
venerdì, 21 ottobre, ore 10.30 13° concorso nazionale dei giovani giudici zione libera con un robot di mungitura. Circa una tren-
venerdì, 21 ottobre, ore 12.00 15a esposizione d’élite delle quattro razze tina di bovine brune di Heini Stricker potranno essere
sabato, 22 ottobre, ore 14.00 10a corsa di vacche Olma contemplate.
domenica, 23 ottobre, ore 13.45 Presentazione di animali Isliker
Non mancate questo appuntamento autunnale. [52]
Iscrivetevi ora per il mercato dei tori di Sargans
MARTIN RUST, Braunvieh Schweiz
Il tradizionale mercato invernale dei tori riproduttori di
Sargans si terrà martedì, 6 dicembre al mercato coperto
di Sargans. L’Associazione del mercato coperto orga-
nizzerà nuovamente un’asta di animali d’allevamento
e l’Associazione dei tenitori di tori presenterà presumi-
bilmente due gruppi di discendenti di tori originali dal
loro programma zootecnico.
Mercato con giovani tori
Braunvieh Schweiz organizzerà il mercato invernale dei
tori che sarà caratterizzato dalla commercializzazione
di giovani tori. Sono ammessi tori nati tra il 1° luglio
Non mancate l’iscrizione! 2015 e il 30 aprile 2016. Nell’ascendenza devono
Il termine d’iscrizione per i tori è il 31 ottobre 2016. essere attestate almeno due generazioni con animali di
I formulari d’iscrizione per il mercato dei tori e il regolamento sono disponibili razza Bruna. Padre e madre devono essere animali del
sul sito www.braunvieh.ch o possono essere richiesti presso Braunvieh Schweiz, libro genealogico. Tori riconosciuti come portatori delle
Chamerstrasse 56, 6300 Zugo, Tel. 041 729 33 11, Fax 041 729 33 77.
tare ereditarie SDM, SMA, BH2, aracnomelia o Weaver
Gli utenti BrunaNet possono iscrivere gli animali su ExpoNet.
non sono ammessi al mercato.
16 razzabrunaCH n. 8 ∙ ottobre 2016Incontri
Tori di punta al mercato di Zugo Parata di tori della
razza Bruna a Zugo:
i tori più anziani
JÖRG HÄHNI, Braunvie Schweiz sfilano per la nomina
a Mister MT Zugo.
L’edizione 2016 del mercato dei tori di Zugo tori sono stati ammessi al libro genealogico. Gli esperti
è stata un successo e ha attirato ben 12 000 hanno confermato l’elevata qualità degli animali
esposti. Per la selezione futura sono da osservare
visitatori. Gli interessati hanno potuto soprattutto i caratteri degli arti e la muscolosità per la
ammirare 232 tori di razza Bruna e i 42 Bruna Originale.
animali venduti all’asta hanno raggiunto dei
Nuovi Mister MT Zugo
prezzi corretti. Il mercoledì pomeriggio era tutto dedicato agli onori
ai vincitori. 13 tenitori di tori hanno ottenuto l’ambita
A Zugo, in rapida crescita, sono di moda anche le mani- medaglia d’oro. Altri 15 allevatori hanno ottenuto
festazioni tradizionali come il mercato dei tori riprodut- la medaglia d’argento e 53 quella di bronzo. Il toro
tori. Durante i due giorni di mercato, 96 tori di razza Kamilo di Pascal e Nicole Scheuber, Disentis/Mustér GR
Bruna (RB) con sangue Brown Swiss e 136 tori di razza ha ottenuto il titolo di Mister MT per la Bruna Origi-
Bruna Originale (BO) si sono presentati agli sguardi nale. Carlo di Paul Rohrer, Sachseln OW, si è imposto
critici degli esperti. Il toro RB Marc ha raggiunto un’al- durante la nomina del Mister MT per la razza Bruna.
tezza al garrese di 170 cm e il toro BO Nino ha presen- I titoli Mister Junior sono andati al toro BO Rubel di
tato perfettamente i suoi 1268 kg. Otto Nussbaumer, Unterägeri ZG e il toro RB Brueno di
I 232 tori sono stati classificati in 27 categorie. Tutti i Thomas Fäh, San Gallo.
Vincitori medaglia d’oro MT Zugo 2016
n. cat. n. BDTA toro 2016 proprietario luogo
134 CH 120.1045.5774.2 Luki oro Durrer Arnold Kerns
137 CH 120.0834.7354.5 Ringo oro Fässler Albin Bennau
142 CH 120.0962.3664.9 Robi oro Brand-Betschart Benedikt + Erika Andeer
144 CH 120.0944.1255.7 Kamilo oro Scheuber Pascal + Nicole Disentis/Mustér
246 CH 120.1059.3010.0 Ronny oro Imlig Hermann Finstersee
247 CH 120.1031.5695.3 Asterix oro Mächler Kurt + Stefan Wangen SZ
248 CH 120.1052.6555.4 Schorsch oro Item Ernst Necker
253 CH 120.0943.7801.3 Falkon oro Hegner Felix Cham
146 CH 120.0926.3579.8 Nino oro 2x Steiner Paul Menzingen
147 CH 120.0887.9916.9 Walzer oro 2x Hitz Eugen Trimbach
254 CH 120.0908.5401.6 Solo oro 2x Kägi Martin + Daniel Wald ZH
255 CH 120.0848.3277.8 Marc oro 3x Kiser-Ettlin Josef Ennetmoos
148 CH 120.0404.4915.6 Gospel OB oro 7x Meier Erich/Kamer Pius Grüningen
n. 8 ∙ ottobre 2016 razzabrunaCH 17Puoi anche leggere
