RazzabrunaCH - EFL 2015/2016 Varianza - Braunvieh Schweiz

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RazzabrunaCH - EFL 2015/2016 Varianza - Braunvieh Schweiz
8/2016

razzabrunaCH
Rivista dell’allevamento della Bruna

                   Allevamento     p. 3   Info        p. 6   Info            p. 9

                   Varianza               EFL 2015/2016      Accademia
                   genetica                                  della Bruna
RazzabrunaCH - EFL 2015/2016 Varianza - Braunvieh Schweiz
Punto di vista

Sommario
                                                         Massimo progresso zootecnico
                                                         vs. diversità genetica
                                                         Con l’utilizzo dei valori genetici genomici speriamo di raggiungere un
                                                         maggior progresso zootecnico. Naturalmente è incontestato che anche
                                                         in futuro, le migliori linee di sangue saranno utilizzate intensamente
                                                         per sostenere questo progresso. Riuscire a mantenere il grado di
                                                         consanguineità ad un livello che permette di evitare una depressione
                                                         dovuta alla consanguineità sarà quindi una grande sfida.

        Allevamento                                      Per le federazioni d’allevamento e le organizzazioni IA non è facile
    3   Gestire la consanguineità                        trovare il giusto equilibrio tra l’utilizzo di un ITE elevato per ottenere
    5   La difficile ricerca di nuovo sangue             un progresso zootecnico possibilmente grande e la possibilità di
                                                         integrare delle linee di sangue più rare. Un aumento delle esigenze
        Info
                                                         all’ITE di 2 punti durante l’acquisto, esclude automaticamente da 8 a
 6      Esami funzionali del latte 2015/2016
 9      Accademia della razza Bruna                      10 padri di tori dal programma zootecnico.
 9      Invito alla 119a Assemblea dei delegati
10      Pensionamento di Niklaus Wallimann               Penso che sia importante comprendere che la diversità genetica deve
10      Iniziativa vacche con le corna                   avere la necessaria ponderazione durante l’accoppiamento e l’acquisto
11      La pagina della direzione                        e spero che anche questi giovani tori ottengono la fiducia dagli alleva-
                                                         tori e possono così contribuire a mantenere questa diversità.
        Portrait
12      Azienda Willi, Altstätten SG
14      Eugen Schläpfer, esperto DLC
                                                         Tutte le principali razze lattifere a livello mondiale sono confrontate
                                                         con le stesse sfide. Il piano d’accoppiamento su BrunaNet permette
        Incontri                                         agli allevatori si verificare in modo semplice il grado di consanguineità
16      Olma 2016                                        dell’accoppiamento scelto. Utilizzate questa possibilità e utilizzate di
16      Iscrizione mercato dei tori di Sargans           tanto in tanto anche i cosiddetti «tori Outcross» per portare un poco si
17      Mercato dei tori di Zugo                         sangue fresco nella mandria.
18      Giornata degli allevatori 2016

                                                         In questo senso vi auguro, care allevatrici e cari allevatori, numerose
        Nell’edizione tedesca
40      La pagina dei giovani allevatori                 buone decisioni zootecniche e con il giusto equilibrio tra massimo
46      Vacche da 100 000 kg latte                       progresso zootecnico e un tasso di consanguineità ragionevole.
50      La Bruna tra la gente
60      Seduta dell'Associazione europea
62      Dalle regioni
66      Calendario delle manifestazioni

                                                                                 Andreas Walser
                                                                                 membro del comitato Braunvieh Schweiz

In copertina:
La stagione delle esposizioni autunnali è alle porte.
La regina della Bruna, Andrea Furrer, e Jongleur Silva
CH 120.0889.8648.4 di GoldHill Genetics l'attendono
                                                         Braunvieh Schweiz
con impazienza.
                                                         Chamerstrasse 56, 6300 Zugo
Foto: Han Hopman                                         info@braunvieh.ch

2                                                                                                    razzabrunaCH n. 8 ∙ ottobre 2016
RazzabrunaCH - EFL 2015/2016 Varianza - Braunvieh Schweiz
Allevamento

Come gestire la consanguineità
MARTIN RUST, Braunvieh Schweiz

                                                                                                                                                        Mort Matt Tam-
                                                                                                                                                        my, con i suoi figli
                                                                                                                                                        Starbuck, Trilog, Tom,
                                                                                                                                                        Trek e la figlia Simon
                                                                                                                                                        Tanya, ha avuto un
                                                                                                                                                        enorme influsso sulla
                                                                                                                                                        popolazione Brown
                                                                                                                                                        Swiss.

Linee dominanti come Ensign, Gordon,                            È interessante notare che il grado di consanguineità
Starbuck oppure Acve, si sono fortemente                        della Frisona è perfino un poco maggiore (7.1 %), un
                                                                risultato che sorprende se si considera la grande popo-
diffuse nella popolazione della razza Bruna                     lazione Frisona a livello mondiale.
grazie alle loro caratteristiche positive. La
genomica fa girare la ruota della genetica                      Linee di sangue dominati
                                                                presso la Brown Swiss
ancora più velocemente. Corriamo il rischio                     Durante gli anni, differenti tori hanno marcato l’al-
di finire in un vicolo cieco genetico?                          levamento Brown Swiss: Beautician e Improver negli
                                                                anni settanta, i figli di Jinx King, Jetway, Jupiter oppure
Con «accoppiamento normale» si intende, secondo la
teoria, un accoppiamento di due animale della mede-
sima razza senza grado di parentela. Nel moderno alle-          Grafico 1: sviluppo  del grado
                                                                                  Inbreeding     di in
                                                                                             Trends  consanguineità      in Canada.
                                                                                                       Canadian Dairy Breeds
vamento di animali, questa teoria, a rigore di termine,                                        8
non è più realizzabile. Più le ascendenze registrate nel
                                                                                               7
                                                           Grado di consanguineità medio (%)

libro genealogico vanno in profondità, più aumenta
automaticamente il coefficiente di consanguineità. In                                          6
altre parole: discendenze con lacune o pedigree che
                                                                                               5
terminano dopo 3 o 4 generazioni possono erronea-
mente presentare un basso grado di consanguineità.                                             4
Naturalmente non è però il caso di considerare ogni
accoppiamento come accoppiamento consanguineo.                                                 3
                                                                                                                                                                 Holstein
Il grafico 1 presenta lo sviluppo del grado di consan-                                                                                                           Ayrshire
                                                                                               2
                                                                                                                                                                 Jersey
guineità durante gli scorsi anni per le principali razze
                                                                                                                                                                 Brown Swiss
canadesi.                                                                                      1

L’aumento del grado di consanguineità è simile per                                             0
tutte le razze. Il grado di consanguineità medio per la                                            1970   1975   1980   1985    1990    1995     2000     2005      2010       2015
Brown Swiss è di 5.46 %, Simili valutazioni nella popo-                                                                        Anno di nascita
lazione svizzera hanno mostrato risultati paragonabili.        Fonte: Canadian Dairy Network 2016

n. 8 ∙ ottobre 2016 razzabrunaCH                                                                                                                                                3
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Allevamento

Tabella 1: tori con valore genetico CH in agosto                                     Esempio Alma: 4 frecce – 1 = 3
(ultima inseminazione risalente a massimo 10 anni)                                   Grado di consanguineità con Vigor:
                                                                                     ½ x ½ x ½ = 0.125 = 12.5%
nome         n. BDTA              anno di    combinazione di sangue n. figlie
                                  nascita                           nella SVG
Starbuck     US 184 087.2         87         Jade x Matt            26 293
                                                                                                                                   President
Jinx King    US 179 556.1         82         King x Improver        14 490                                            Vigor
Collection   US 189 182.9         92         Blend x Dotson         11 918                                                          Victoria
Wurl         CH 110.3231.9261.9   97         Gordon x Starbuck      11 670                             Anibal
Trilog       US 187 872.1         91         Emory x Matt           11 329
                                                                                                                                    Mascot
Vigor        US 195 618.4         01         President x Even       11 089
Emerald      US 187 361.0         90         Emory x Convincer      10 107                                            Allison
Prunki       CH 110.9160.4338.0   98         Premium x Starbuck     9791                                                             Arina
Craftsman    US 181 972.4         85         Regal x Babaray        8318                 ALMA
Pete Rose    US 183 773.5         87         Babaray x Talisman     8239                                                           President
Alibaba      CH 120.0330.4050.6   03         President x Starbuck   7937
                                                                                                                      Vigor
Denmark      US 189 181.2         92         Tradition x Babaray    7837
Wagor        CH 120.0085.8127.0   00         Ace x Gordon           7745                                                            Victoria
Playboy      IT 121 470.6         93         Emory x Wrestler       7702                                Aster
Regal        US 172 230.7         76         Elegant x Stretch      7667                                                            Glenn
Farmer       CH 110.7060.2253.3   78         Delegate x Beautician  7526                                              Arnika
Eros         CH 110.1521.5320.1   96         Emory x Sensation      7412
                                                                                                                                     Alba
Patcho       CH 111.7520.1864.8   91         Patrick x Distinction  7394
Justy        CH 110.4951.0438.0   94         Jupiter x Jargon       7370
Rugby        CH 110.2870.5155.7   80         Ray x Pierre           6893
Denver       US 193 557.8         98         Prelude x Jetway       6861
Prelude      US 187 668.0         91         Emory x Combination    6771             Un’altra conseguenza è che caratteri non desiderati,
Jolden       CH 120.0004.1467.5   00         Denmark x Starbuck     6709             inizialmente non costatati, possono diffondersi forte-
Jongleur     CH 120.0270.9369.3   03         Polo x Starbuck        6519
Agio         CH 120.0007.7119.8   00         Ace x Emerald          6497             mente. Potrebbe trattarsi di tare ereditarie trasmesse in
Rino         CH 110.7860.5428.8   88         Rugby x Elegant        6370             modo recessivo che, nel caso della Pezzata nera fribor-
Juwelier     CH 110.5001.2790.8   86         Jubilation x Paul      6234
                                                                                     ghese, hanno contribuito a far sparire la razza originale.
Jetway       US 185 301.8         88         Simon x Improver       6127
Raymo        CH 110.1540.5573.2   84         Ray x Improver         5710             Un’ampia varianza genetica permette una selezione di
Eagle        US 192 278.3         97         Earnest x Babaray      5616             successo per il carattere desiderato. Questi caratteri,
Star         US 186 064.1         89         Simon x Distinction    5389
Jupiter      US 185 302.5         88         Simon x Improver       5027             definiti nell’obiettivo zootecnico, possono anche modi-
                                                                                     ficarsi durante il corso dei decenni.

                       Jargon negli anni ottanta, i figli di Tammy Trilog, Tom       Importanza per la pratica
                       e soprattutto Starbuck negli anni novanta, i tori dalla       Cosa significa tutto ciò per l’allevatore e come posso
                       famiglia di Matthew Christine (Collection, Denmark,           evitare di fare un accoppiamento consanguineo in
                       Ace e altri) attorno al passaggio di millennio e attual-      senso stretto? Il grado di consanguineità può essere
                       mente i figli e nipoti di Glenn e President.                  calcolato in modo molto semplice collegando gli ascen-
                       Nonostante la forte presenza di singole linee di sangue,      denti comuni con una freccia. Si dovrebbero conside-
                       la popolazione svizzera continua a trovarsi su una larga      rare almeno due generazioni di ascendenti. Una volta
                       base.                                                         collegati gli ascendenti comuni con una freccia si
                       In altri paesi della razza Bruna erano in parte gli stessi    contano le frecce e se ne sottrae una (esempio Alma:
                       razzatori a far furore, ma anche tori completamente           4 – 1=3). Il grado di consanguineità si ottiene moltipli-
                       differenti. In Germania, per esempio, sono stati utiliz-      cando ½ con se stesso per il numero di volte ottenuto.
                       zati notevolmente animali con sangue Vinos o Hussli.          È sempre decisivo il grado di consanguineità del
                       In Svizzera, questi tori erano inizialmente considerati       prodotto dell’accoppiamento. Ancora più semplice è
                       sangue nuovo o «Outcross».                                    l’utilizzo del piano d’accoppiamento su BrunaNet che
                                                                                     esclude automaticamente gli accoppiamenti consan-
                       Pericoli della consanguineità                                 guinei. Si consiglia di non superare un grado di consan-
                       Un impoverimento eccessivo delle linee nasconde               guineità di 6.25 %.
                       differenti pericoli. Da una parte aumenta il rischio della    Per gli allevatori di tori, BrunaNet offre un’altra inte-
                       depressione da consanguineità. Si tratta del pendant          ressante opzione. Sotto il menu «grado di consangui-
                       negativo dell’effetto d’eterosi e tocca tutti i caratteri.    neità» è possibile calcolare il grado di consanguineità
                       Si considera una depressione di produttività lattiera         per tutti i possibili discendenti in azienda per un toro
                       di circa 30 kg per ogni punto percentuale di consan-          qualunque.
                       guineità. I caratteri con un’ereditabilità bassa, come
                       la vitalità e la fertilità, sono quelli più colpiti. Queste
                       depressioni sono però visibili solo con una consangui-
                       neità talmente alta come difficilmente si presenta nella           martin.rust@braunvieh.ch
                       pratica.

4                                                                                                           razzabrunaCH n. 8 ∙ ottobre 2016
RazzabrunaCH - EFL 2015/2016 Varianza - Braunvieh Schweiz
Allevamento

La difficile ricerca di nuovo sangue
MARTIN RUST, Braunvieh Schweiz

I tori Outcross sono rari e spesso presentano                  L’anziana stella IGBS è chiaramente MIR Scip Frec
l’uno o l’altro difetto. Ciononostante,                        Sliker, allevato in linea su Denmark, può praticamente
                                                               essere utilizzato sull’intera popolazione svizzera. Juleng
l’utilizzo di questi tori nel programma                        è un altro esempio. Il figlio di Jublen porta molto latte
zootecnico è importante. Sono richiesti                        e qualità nel telaio e nei bacini. Questa scelta – non
allevatori di tori con il coraggio di osare                    conclusiva – di tori dalla Svizzera, dall’Austria, dalla
                                                               Germania e dall’Italia mostra che esistono delle inte-
un’alternativa.                                                ressanti linee alternative. Spesso bisogna però osare
                                                               guardare oltre la staccionata.
La selezione genomica accelera l’intervallo tra le gene-
razioni. I tori dominanti, attraverso i loro figli, trasmet-   Giovani tori genomici
tono ancora più velocemente la loro genetica. Quando           Il grafico 1 (a pagina 7 nell'edizione tedesca) mostra
il pedigree presenta tori come Glenn, Nesta, Dally,            la distribuzione dei tori di testaggio degli scorsi
Huray oppure Anibal, la possibilità di ottenere degli          cinque anni secondo i padri di tori. Sorprende poco
elevati valori genetici genomici è sicuramente molto           la dominanza di Glenn con oltre 30 figli, seguito da
buona. È evidente che come allevatore si preferisce            Dally e Huray. In totale sono stati inviati nell’impiego
l’attuale numero 1 durante l’accoppiamento mirato              di testaggio figli di 108 differenti padri. La varianza
della madre di tori.                                           per quello che concerne i padri di tori, con l’utilizzo
L’obiettivo della selezione di tori è però di cercare dei      di giovani razzatori genomici, è diventata più grande.
buoni partner di accoppiamento per la prossima gene-           Non bisogna però lasciarsi ingannare. Dietro a nomi
razione di vacche. Se la base della prossima genera-           differenti si cela spesso la medesima genetica.
zione di giovani tori è formata solo da pochi razzatori,       Anche tra i giovani tori genomici troviamo della gene-
questo obiettivo è raggiungibile solo in parte. Come           tica Outcross capace di competere con le sue cifre. Per
allevatore bisogna inoltre essere coscienti che il livello     esempio Jeroen, un figlio di Jaguar (Juleng) dalla Egiz
per un toro con sangue Outcross è sicuramente meno             Selina (campionessa nazionale tedesca) con ITE 134 e
elevato di, per esempio, quello per figli di Biver.            indice 119 per la mammella. Oppure Cozy Nook Carter
                                                               Cantadou con oltre +1000 kg latte e indice mammella
Quale è il valore di tori Outcross?                            131. Anche Honolulu P, un toro Outcross per eccel-
Chi punta su una genetica poco diffusa deve ovvia-             lenza (Huxoy x Rendos x Dorom x Baray) con ITE 120
mente accettare certi compromessi. Nella maggior               e il gene per l’assenza di corna può essere menzionato
parte dei casi ci sono dei buoni motivi che non hanno          in questa lista.
permesso ad una linea di imporsi. Ci sono poi anche            Per poter selezionare con successo anche in futuro si
quei tori per i quali le qualità sono state notate tardi –     tratterà di cercare e trattare in modo mirato delle linee
ogni tanto troppo tardi.                                       alternative. [6]
Spesso si tratta di razzatori che convincono nei caratteri
di fitness. Dino (Ismir x Regal x Pirat) può essere consi-
derato come esempio per eccellenza. Venti anni dopo
la sua nascita raggiunge un ITE di 110 e un VF di 111.
Anche Pelux (Pride x Tom x Roman) è un eccellente
toro da morfologia con forte fertilità e oggi si vorrebbe
poter utilizzare l’uno o l’altro figlio.

Outcross con sicurezza
Nonostante l’intensa selezione, abbiamo ancora delle
linee alternative. Per i tori provati in progenie si tratta
per esempio di XDober’s BS Elevation Enrico, un forte
razzatore per le proteine e la fertilità, libero di sangue
Glenn, Nesta, Vigor, Dally oppure Huray.
Huxoy è un altro esempio di toro che riprende le buone
caratteristiche di fitness e la buona morfologia dal                www.swissgenetics.ch
                                                                    www.selectstar.ch
padre Hucos.

n. 8 ∙ ottobre 2016 razzabrunaCH                                                                                                      5
RazzabrunaCH - EFL 2015/2016 Varianza - Braunvieh Schweiz
Info

                              Esami funzionali del latte
                              nell’anno di controllo 2015/2016
                              MEILI CÉCILE, Braunvieh Schweiz

                              Come l’anno passato, la razza Bruna ha                       fere si trovava in zona di montagna e 24 % di tutte le
                              nuovamente raggiunto una media                               vacche hanno trascorso l’estate in alpeggio. Le vacche
                                                                                           adulte in zona del piano hanno superato per la prima
                              produttiva di oltre 7000 kg di latte                         volta la soglia dei 8000 kg con una media produttiva di
                              aumentando la produttività di 19 kg e                        8025 kg latte.
                              raggiungendo una media dell’anno di
                                                                                           Pianura, montagna e alpeggio
                              controllo di 7078 kg latte. Il contenuto di                  Tra le differenti zone di produzione ci sono notevoli
                              grasso è leggermente sceso a 4.02 % e                        differenze produttive (grafico 1). Gli animali alpeggiati
                              quello di proteine è diminuito di 0.01 % a                   (zona di produzione 2, 4, 6 e 8) presentano produtti-
                                                                                           vità lattiere e contenuto di proteine inferiori rispetto
                              3.39 %.                                                      alle bovine che hanno trascorso l’estate nell’azienda di
                                                                                           casa (zone di produzione 1, 3, 5 e 7).
                              Nell’anno di controllo 2015/2016, le razze gestite da        La miglior produttività lattiera media è stata raggiunta
                              Braunvieh Schweiz hanno terminato 159 271 latta-             dal Canton Turgovia con 7732 kg latte su tutte le latta-
                              zioni. La razza Bruna ha concluso 154 537 chiusure           zioni, seguito dal Canton Argovia con 7684 kg latte e
                              di controllo (tabella 1). Si tratta di una diminuzione di    Ginevra con 7513 kg. Una panoramica su tutti i cantoni
                              5349 chiusure rispetto all’anno precedente. Il motivo        si trova nella tabella 2.
                              principale si trova nel continuo cambiamento delle           I cantoni romandi Ginevra, Friborgo e Vaud raggiun-
                              strutture e nella crisi del settore lattiero. La diminu-     gono i migliori contenuti di proteine con 3.55 %,
                              zione del numero di aziende e la cessione della tenuta       3.50 % e 3.49 %. Nei cantoni Ticino, Uri e Grigioni,
                              di bestiame lattiero sono legati a questi sviluppi. Il       almeno 78% delle bovine sono state alpeggiate. Con
                              numero di chiusure standard è diminuito di 2.6 %,            34 021 chiusure di controllo o 22 percento di tutte le
                              rispettivamente di 3307 a 121 684 chiusure standard.         lattazioni, il Canton San Gallo conta il maggior numero
                              Con un aumento della produttività di 19 kg latte, la         di bovine brune.
                              razza Bruna ha raggiunto una media produttiva di             In zona di montagna sono state contate 1000 chiusure
                              7078 kg latte per lattazione standard. Si tratta del         standard in più rispetto alla zona del piano. Il gruppo
                              secondo anno con una produttività lattiera di oltre          maggiore è formato dalle bovine con 4 lattazioni e più.
                              7000 kg latte. Il contenuto di proteine è leggermente        L’esatta ripartizione delle chiusure standard secondo il
                              sceso a 3.39 %. Anche il contenuto di grasso è dimi-         numero di lattazione e la zona di produzione si trova
                              nuito leggermente a 4.02 %. Circa la metà delle latti-       nel grafico 2.

Tabella 1: medie della razza Bruna nell’anno di controllo                                  Più chiusure e più latte per la BO
2015/2016                                                                                  L’effettivo della razza Bruna Originale ha continuato la
                                                                                           sua crescita. Un totale di 5.3 % di tutte le lattazioni
                                             anno di controllo           differenza anno   standard della razza Bruna sono state chiuse da animali
carattere                                  2015/2016       2014/2015          precedente
                                                                                           originali. Paragonato all’anno precedente, il numero
n. chiusure di controllo                      154 537         159 886             –5349
n. chiusure standard                          121 684         124 991             –3307    di lattifere è aumentato di 226 animali. Con questo
Ø latt. standard tutte le vacche:                                                          aumento di ben 3.6 %, la Bruna Originale raggiunge
   latte kg                                     7078             7059                +19   un totale di 6433 chiusure standard.
   grasso kg                                     284               284                 =
   grasso %                                     4.02              4.03             –0.01
                                                                                           La produttività lattiera di tutte le vacche BO era di 6148
   proteine kg                                   240               240                 =   kg, che significa una riduzione di 61 kg rispetto all’anno
   proteine %                                   3.39              3.40             –0.01   precedente. I dati produttivi della razza a doppia atti-
   PL                                             82                82                 =
                                                                                           tudine sono presentati nella tabella 3 dove possono
   persistenza %                                  83                83                 =
   int. parto-monta giorni                       126               125                +1   essere paragonati con quelli dell’intero effettivo bruno.
Ø latte kg 4a lattazione segg. piano            8025             7945               +80    La differenza di produttività tra tutta la razza Bruna e la
Ø latte kg Bruna Originale                      6148             6209               –61
                                                                                           Bruna Originale ammonta a 930 kg di latte.

6                                                                                                                 razzabrunaCH n. 8 ∙ ottobre 2016
RazzabrunaCH - EFL 2015/2016 Varianza - Braunvieh Schweiz
Info

Tabella 2: produttività media razza Bruna 2015/2016: chiusure secondo i cantoni (compr. FL)

                                                         %                  grasso               proteine                                   int.
                          chiusure    chiusure                  latte
cantone                di controllo   standard   alpeggiato       kg         kg         %         kg          %        PL   pers. %   EP    PM         NC       CP
Argovia                       3965        3127            2     7684        311       4.05       265        3.45       85        83   58    135        117   24 613
Appenzello est.               7870        6235           17     7068        284       4.02       240        3.40       84        82   59    117         96   22 739
Appenzello int.              5398        4029           30      7185        292       4.07       245        3.41       86        82   57    121         94   21 980
Basilea Campagna               792         640           2      6898        280       4.07       230        3.34       77        83   59    126        104   21 972
Berna                        4780        3760           33      6436        258       4.00       214        3.33       76        82   58    126         93   20 148
Friborgo                       532         407          16      7124        295       4.14       249        3.50       80        83   56    156        104   21 460
Genève                          75          64           0      7513        318       4.23       266        3.55       85        85   49    122        174   19 088
Glarona                      3346        2564           60      6441        254       3.95       211        3.28       77        81   59    118         86   20 005
Grigioni                    12 289       9282           78      6727        268       3.99       220        3.27       82        83   60    124         96   20 517
Giura                          352         274           9      6479        255       3.93       215        3.33       75        82   62    122        116   21 038
Lucerna                     18 062      14 605           5      7080        286       4.05       243        3.44       80        82   58    125         96   23 124
Neuchâtel                      321         243           0      6755        262       3.88       229        3.39       80        83   54    136        100   19 182
Nidvaldo                     3824        3108           30      6574        262       3.99       218        3.32       77        81   58    127         98   20 965
Obvaldo                      6080        4814           53      6761        270       4.00       226        3.35       80        81   60    125         97   21 724
Sciaffusa                      261         214           4      6911        283       4.09       232        3.36       75        83   64    130        159   22 997
Svitto                      10 922       8578           24      6829        273       4.00       229        3.36       80        82   59    124         97   21 790
Soletta                      1349        1087            0      7258        295       4.06       246        3.39       81        83   58    132         92   22 920
St. Gallo                   34 021      26 976          19      7203        289       4.01       246        3.41       83        83   58    125        100   22 565
Ticino                       2654        1849           81      6561        262       4.00       218        3.32       80        82   60    133        119   20 128
Turgovia                    12 403      10 165           1      7732        312       4.04       269        3.48       85        84   59    131         98   25 978
Uri                          3378        2626           79      6393        254       3.98       210        3.29       78        81   58    121         97   19 540
Vaud                         1023          732          27      7276        291       4.00       254        3.49       84        84   56    143         91   21 174
Vallese                      1640        1208           74      6762        263       3.89       221        3.27       83        84   56    132         84   18 933
Zugo                         4260        3317            3      7271        296       4.06       248        3.41       82        83   59    130        102   23 882
Zurigo                      13 914      10 983           3      7340        296       4.04       250        3.41       82        83   60    128        110   24 669
P. Liechtenstein             1026          797          13      6933        277       3.99       233        3.36       77        82   62    143        107   23 367
2015/2016                  154 537     121 684          24      7078        284       4.02       240        3.39       82        83   59    126        100   22 588
2014/2015                  159 886     124 991          24      7059        284       4.03       240        3.40       82        83   58    125         98   22 002

Maggiori produttività individuali                             gendo con i loro effettivi una media di oltre 11 000 kg
Le maggiori produttività individuali si trovano nella         latte. 33 aziende hanno raggiunto una media superiore
tabella 4. Benz BS Jens Elke di Guido Benz, Mont-             a 10 000 kg latte. 239 aziende hanno munto più di
lingen, ha raggiunto la maggior produttività con              9000 kg di latte e un totale di 984 aziende con minimo
16 151 kg latte in 305 giorni. In sole quattro lattazioni     5 chiusure hanno superato la soglia di 8000 kg.
ha già raggiunto una carriera produttiva di 54 475 kg
latte. Segue Plantahof's Jolden Troja del Plantahof,          Migliori carriere produttive
Landquart, che lo scorso anno era nelle top-15 delle          Entro il 30 giugno 2016, ben 521 bovine hanno
bovine in seconda lattazione. Troja ha terminato l’anno       prodotto più di 100 000 kg di latte. Si tratta di un
di controllo in terza lattazione standard con 15 535 kg       aumento di due animali rispetto all’anno precedente.
latte e raggiungendo una carriera produttiva di 49 385        Sette di queste vacche da centomila erano di razza
kg latte. Altre tre vacche brune hanno pure prodotto più
di 15 tonnellate di latte in una lattazione standard. Ben     Grafico 1: contenuti e kg latte medi secondo la zona di produzione
5165 bovine hanno raggiunto una produttività supe-            nell’anno di controllo 2015/16.
riore ai 10 000 kg. Tra queste troviamo 77 bovine BO
o RBO. La maggior produttività presso la razza Bruna                                                           latte kg          grasso %      proteine %
                                                              4.2 %                                                                                      7600 kg
Originale è stata raggiunta da Looser's OB Hold BONI
di Franz Abächerli, Hausen am Albis. Boni ha prodotto         4 .0%                                                                                          7400 kg
in seconda lattazione 14 143 kg latte e raggiunge così
                                                                                                                                                             7200 kg
il secondo rango tra tutte le secondipare.                    3. 8 %

                                                                                                                                                             7000 kg
                                                              3.6 %
Maggiori medie aziendali
                                                                                                                                                             6800 kg
La tabella 5 presenta le aziende con la maggior media
                                                              3.4 %
aziendale e almeno 5 chiusure di lattazione. Per il                                                                                                          6600 kg
calcolo della media aziendale sono considerate tutte          3.2 %
                                                                                                                                                             6400 kg
le lattazioni terminate con minimo 250 giorni. La
lista è raggruppata secondo la grandezza aziendale.           3.0 %                                                                                          6200 kg
Hansruedi Aemisegger, St. Margrethen, Andreas Nef,
                                                              2.8 %                                                                                          6000 kg
Ottikon bei Kemptthal e August Koller, Ardez, erano                     1         2          3         4           5         6        7            8
le aziende con la maggiori medie produttive raggiun-                                              zona di produzione

n. 8 ∙ ottobre 2016 razzabrunaCH                                                                                                                                   7
RazzabrunaCH - EFL 2015/2016 Varianza - Braunvieh Schweiz
Info

                    Bruna Originale e una era RBO. La top-150 delle               Grafico 2: distribuzione delle chiusure
                    bovine con la maggior carriera produttiva si trova in         standard secondo le zone di produzione e
                                                                                  il numero di lattazione nell’anno di controllo
                    tabella 6.                                                    2015/16.
                    In testa troviamo Patcho Sissi di Hansueli Lanker, Wald-
                    statt con una carriera produttiva di 176 494 il giorno                      1e latt.   2e latt.      3e latt.     4e latt. segg.
                                                                                  25 000
                    di riferimento. Sissi si trova in dodicesima lattazione e
                    ha superato Regal Sierra di Andreas Nef, Ottikon b.           20 000
                    Kemptthal che purtroppo è deceduta in novembre
                                                                                  15 000
                    2015 con una carriera produttiva di 172 212 kg latte.
                    Segue Patric Mirian di Thomas Villiger, Beinwil con           10 000
                    167 367 kg latte in tredici lattazioni.
                                                                                   5000
                    Ben sette bovine hanno prodotto più di 150 000 kg
                    di latte. La bovine BO Walo Wachtel di Ruedi Föhn-                0
                                                                                                 1+2          3+4              5+6          7+8
                    Zurfluh, si trova in ottava posizione con 149 419 kg
                                                                                                              zona di produzione
                    latte.
                    66 vacche hanno superato la soglia di 125 000 kg,
                    cinque in più rispetto l’anno precedente.                     di vita. Kimba si trova nella stalla di Thomas Hähni,
                    La maggior parte delle vacche con oltre 100 000 kg            Langrickenbach.
                    latte sono ancora una volta figlie di Starbuck, che           Kastor Kega di Josua Looser, Wattwil, è stata la bovina
                    conta un totale di 34 discendenti. Emerald è il padre         BO più efficiente raggiungendo 23.05 kg latte per
                    di 20 vacche da 100 000. Segue Prelude con 19 figlie,         giorno di vita dopo la settima lattazione.
                    Playboy con 16 e Jetway con 13 figlie.
                    Hanspeter Müller, Muri AG e il penitenziario cantonale        Medie aziendali
                    a Salez hanno potuto presentare ben cinque vacche da          La tabella 8 presenta le cifre e le medie dei CAB. Hoch-
                    100 000 kg latte. Christian e Hansjürg Lötscher, Fürs-        dorf ha nuovamente raggiunto il maggior numero di
                    tenau GR, Benedikt Schmid, Menzingen ZG e Franz               chiusure. Seguono come l’anno passato Hinterthurgau
                    Durrer, Kerns OW, sono proprietari di quattro vacche          con 1423 chiusure e Soletta con 1293 chiusure di
                    d’eccezione. Altre otto aziende contano tre bovine con        controllo.
                    oltre 100 000 kg latte.                                       I tre CAB con la maggior media produttiva e almeno tre
                                                                                  aziende attive sono Kempttal con una media di 8728
                    Maggiori produzioni per giorno di vita                        kg latte, Lantsch/Lenz con 8668 kg latte e Untervaz
                    79 bovine hanno raggiunto una produzione per giorno           con 8629 kg latte.
                    di vita superiore a 23 kg latte al momento della chiu-        Ermatingen TG, con 3.62 % proteine ha raggiunto il
                    sura. Queste bovine sono riportate in tabella 7.              miglior contenuto seguito da Muolen Sense, entrambi
                    Carlo Polka di Christian Alpiger, Gams, ha potuto             con 3.57 % proteine.
                    riprendere il primo rango già dopo sei lattazioni. La         Le tabelle si trovano a pagina 12 e seguenti nell’edi-
                    bovina da 100 000 kg latte ha raggiunto dopo l’ultima         zione tedesca. [8]
                    chiusura di lattazione e incredibili 29.21 kg di latte per
                    giorno di vita superando con una differenza minima la
                    vincitrice dell’anno scorso: Regal Sierra di Andreas Nef,
                    Ottikon b. Kemptthal.
                    Sierra ha raggiunto al termine della dodicesima latta-
                    zione 29.20 kg di latte per giorno di vita. Terzo rango                cecile.meili@braunvieh.ch
                    per Colombo Kimba con 27.20 kg latte per giorno

Tabella 3: paragone delle lattazioni standard tra Bruna Originale e tutta la razza nell’anno di controllo 2015/2016

                         numero             kg latte            grasso %            proteine %              n. cellule                 PL
No lact.                 RB        BO       RB          BO       RB         BO       RB             BO       RB          BO          RB           BO
1a latt.              31 916      1746     6188        5244     4.00       3.96     3.38           3.35      64           56         83            72
2a latt.              26 346      1283     7006        6073     4.02       3.94     3.44           3.36      86           68         83            74
3a latt.              21 771      1089     7502        6479     4.04       3.92     3.40           3.32     100           81         82           73
4a latt. segg.        41 651      2315     7585        6716     4.02       3.87     3.36           3.28     135          106         80           73
totale 15/16         121 684      6433     7078        6148     4.02       3.91     3.39           3.32     100           81         82           73
totale 14/15         124 991      6207     7059        6209     4.03       3.90     3.40           3.33      98           80         82           73

8                                                                                                          razzabrunaCH n. 8 ∙ ottobre 2016
RazzabrunaCH - EFL 2015/2016 Varianza - Braunvieh Schweiz
Info

Accademia della razza Bruna –
gestire l’allevamento della Bruna
JEANNETTE VON AH, Braunvieh Schweiz

Con l’accademia della razza Bruna,
                                                                                                                                              EMIE
Braunvieh Schweiz offre agli allevatori                                                                                             AKAD
un’eccellente possibilità di formazione
continua. Secondo il principio «la bovina
bruna per ogni azienda», differenti relatori                4 moduli con interessanti relatori
                                                            Gli scorsi due anni, abbiamo organizzato 5 moduli su differenti temi. Il successo
tratteranno interessanti temi sulla razza                   ottenuto conferma la nostra proposta e quindi abbiamo pianificato quattro
Bruna. La partecipazione a un corso                         ulteriori moduli sui temi: allevamento della razza Bruna, salute degli animali,
dell’accademia della razza Bruna permette                   rimonta e foraggiamento del bestiame lattifero.
                                                            In dicembre sarà organizzato il modulo 1 sul tema allevamento della razza
a tutti gli allevatori di profittare                        Bruna. Oltre alla selezione pratica in stalla, sono previste due relazioni tecniche.
personalmente e per la propria azienda.                     Da una parte si tratterà l’obiettivo zootecnico – dall’obiettivo per tutta la razza
                                                            fino all’obiettivo zootecnico aziendale. Inoltre saranno presentati i vantaggi
L’attuale allevamento e tenuta della razza Bruna            e gli obiettivi dei nuovi ausili come la selezione genomica, l’utilizzo del seme
avviene in un ambiente complesso. Il mercato richiede       sessato e dei tori genomici. [30]
prodotti a prezzo conveniente e di ottima qualità,
prodotti con sistemi sostenibili e la concorrenza Sviz-
                                                             Iscrizione entro il 31 ottobre 2016
zera ed esterna non dorme. Questi aspetti esigono
molto sia dagli allevatori, sia dagli animali della razza    Il formulario d’iscrizione per il modulo 1 dell’accademia della razza Bruna si trova
Bruna. La formazione continua può quindi quasi essere        nell’edizione tedesca a pagina 31. Il corso è tenuto in lingua tedesca. Prezzo:
                                                             Fr. 100.–, pranzo escluso.
considerata un obbligo.

 Invito alla 119a Assemblea dei delegati

 DATA:           mercoledì, 23 novembre 2016
 LUOGO:          Palazzo dei congressi, Zurigo (entrata K, Claridenstrasse)
 ORA:            ore 10.15

 ORDINE DEL GIORNO                                                      9. istanze dei consorzi e delle associazioni d’allevamento
 1. apertura da parte del presidente                                    10. onori agli allevatori di bovine con carriera produttiva
 2. verbale della 118a Assemblea dei delegati del                           superiore a 125 000 kg latte e ai vincitori del «Fitness Star»
    18 novembre 2015                                                    11. diversi
 3. approvazione del rapporto di gestione 2015                          12.	relazione: Martin Rust, Braunvieh Schweiz:
 4. approvazione del bilancio e dei conti 2015                              «La Bruna – la razza da proteine in piena forma»
 5. sgravio del comitato
 6. elezioni:                                                           per il comitato di Braunvieh Schweiz
    6.1.	rinnovo integrale del comitato 2016–2020
           (dimissioni AG e SZ vedi invito)                             Markus Zemp, presidente                      Lucas Casanova, direttore
    6.2. elezione del presidente
    6.3.	ufficio di controllo Segmüller Treuhand AG
                                                                          Estratto cifra 11 degli statuti di Braunvieh Schweiz
           per l’anno contabile 2017
                                                                          I membri devono inoltrare al comitato le istanze per l’ordine
 7. onori
                                                                          del giorno almeno 30 giorni prima della riunione.
 8. effettivo dei membri / ammissione di nuovi membri

n. 8 ∙ ottobre 2016 razzabrunaCH                                                                                                                    9
RazzabrunaCH - EFL 2015/2016 Varianza - Braunvieh Schweiz
Info

Niklaus Wallimann,
il nostro specialista in esportazione, va in pensione
LUCAS CASANOVA, direttore Braunvieh Schweiz

                                      Fine settembre 2016, dopo quasi 42 anni           battuta vincitrice in serie. La perfetta organizzazione e
                                      di attività, Niklaus Wallimann andrà in           presentazione degli animali alle mostre internazionali
                                      pensione, ma resterà a disposizione di Braun-     ha sicuramente contribuito al successo delle bovine CH
                                      vieh Schweiz per alcuni compiti.                  e Niklaus Wallimann era l’uomo dietro le quinte che
                                      Niklaus ha iniziato il suo ingaggio presso        garantiva il decorso senza intoppi.
                                      Braunvieh Schweiz il 1° novembre 1974.            Uno degli apici era sicuramente l’esposizione europea
                                      Durante 15 anni era attivo come ispettore         della razza Bruna, tenutasi per la prima volta in Svizzera
                                      del controllo del latte e del libro genealo-      in occasione della BRUNA 2012. L’esposizione europea
                                      gico.                                             a Mende ha terminato con successo l’attività di Niklaus
                                      L’inaspettato decesso di Guido Varisco,           Wallimann nel campo delle esposizioni internazionali.
                                      specialista in esportazione, nel 1989, ha di      Le capacità di Niklaus nell’organizzare eventi sono state
                                      colpo cambiato anche l’attività di Niklaus        utilizzate con successo anche a innumerevoli mercati
                                      Wallimann. Ai tempi, la Svizzera esportava        dei tori o, ai tempi, durante le mostre di progenie a
tra 6000 e 10 000 capi di razza Bruna, tra manze e vacche, soprattutto in Italia.       Zugo.
La crisi della «vacca pazza» nel 1995 ha poi purtroppo portato il totale blocco         Dopo il suo pensionamento, Niklaus Wallimann resterà
delle esportazioni e solo cinque anni più tardi, in novembre 2001, anche grazie al      a disposizione di Braunvieh Schweiz con un ingaggio
continuo ingaggio di Niklaus Wallimann, è stato nuovamente possibile esportare          a tempo parziale durante il quale continuerà ad occu-
i primi animali in Germania. La decisione politica di non sostenere più l’esporta-      parsi del mandato di comunicazione di base e pubbli-
zione di bovini, ha ridotto le esportazione a poche dozzine di animali per anno.        cità della comunità di lavoro degli allevatori svizzeri di
                                                                                        bovini (ASB).
Professionista nell’organizzare esposizioni all’estero                                  A Klaus auguriamo tanta felicità e salute e tanta gioia
Dall’inizio del millennio, Braunvieh Schweiz ha potuto festeggiare un Comeback          nelle sue attività future.
di successo a esposizioni internazionali. La Bruna dalla Svizzera è diventata l’im-

News
 Presa di posizione dell’ASB sull’iniziativa per le vacche con le corna
 La decisione di tenere vacche con o senza corna dipende delle circostanze aziendali. Molti fattori
 giocano un ruolo: il sistema di stabulazione (confinata o libera), la grandezza della mandria, gli aspetti
 della commercializzazione (vendita di animali d’allevamento, vendita di latte per specialità come
 formaggio o latte da vacche con le corna), le direttive Demeter per la produzione biologica dinamica,
 le preferenze della famiglia di gerenti e non da ultimo le tradizioni (esposizioni, carichi dell’alpe, ecc.).
 Il comitato della comunità di lavoro degli allevatori svizzeri di bovini (ASB) è del parere che questa
 decisione non dovrebbe essere influenzata tramite delle sovvenzioni statali e quindi respinge l’inizia-
 tiva per le vacche con corna. Le seguenti riflessioni sono determinanti:
 – Non è un compito statale sostenere la tenuta di bovine con corna. Inoltre è politicamente scorretto
    regolare una simile questione nella Costituzione federale.
 – Un sostegno statale per le vacche con corna andrebbe inevitabilmente a carico di altre misure di
                                                                                                                 ANDREAS AEBI
    sostegno nell’agricoltura.
                                                                                                                 PRESIDENTE ASB
 – I maggiori costi nella tenuta di vacche con corna dovrebbero essere indennizzati dal mercato con
    dei prezzi maggiori per i prodotti.
                                                                                                                      Gerenza ASB
 – Dal punto di vista del rischio di ferite per uomo e animale, la rimozione professionale e competente               Schützenstrasse 10,
    delle corna degli animali porta notevoli vantaggi.                                                                c.p. 691
                                                                                                                      3052 Zollikofen
 L’assenza di corna esiste in natura sia per i bovini, sia per altri ruminanti. Nelle razze da reddito (per           telefono 031 381 42 01
                                                                                                                      Fax 031 382 08 80
 es. Angus), ci sono da tempo delle razze naturalmente senza corna e delle linee senza corna.                         info@asrbern.ch
                                                                                                                      www.asrbern.ch

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Info

La pagina della direzione

Un ambiente economico difficile

Da oltre un anno, il prezzo del latte in tutto il mondo si
è fissato ad un livello rovinoso per i produttori di latte.
In Svizzera, questa primavera, molti di loro hanno otte-
nuto, per il loro latte d’alto valore, un prezzo inferiore
a 50 centesimi per chilogrammo. Un paragone: nel
1991, il prezzo del latte era di ben 107 centesimi!
I motivi dell’attuale situazione sono la diminuzione della
richiesta, la produzione eccesiva in seguito alla cessione
del contingentamento nell’UE, il boicotto russo per le
importazioni dall’Unione europea e, in Svizzera, il forte
Franco paragonato all’Euro. Il tutto porta una notevole
pressione sul formaggio d’esportazione, una ridu-
zione delle vendite e un forte aumento della pressione
dell’importazione e pure un turismo d’acquisto. Oggi,
il cambiamento delle strutture presso i produttori di                 Elevata qualità e Swissness
latte è più elevato rispetto a tutti gli altri settori agricoli       Nonostante tutti gli attuali problemi, l’economia
svizzeri. In questo contesto, bisogna chiedersi come il               lattiera svizzera avrà un buon avvenire – ne sono
tutto andrà avanti.                                                   sicuro. Produciamo in Svizzera con un paesaggio rurale
                                                                      intatto. Abbiamo elevati standard per la protezione
Il mercato si riprenderà?                                             degli animali e le nostre strutture, con le sue aziende
Da qualche settimana, dal lato del mercato internazio-                famigliari, sono chiare.
nale e nazionale si notano, per fortuna, primi segni di               Il settore lattiero deve valorizzare maggiormente questi
una ripresa. In Europa sembra che il continuo aumento                 assi nella manica; il tutto nel senso di una strategia sul
della produzione di latte si stia fermando. In Svizzera               plusvalore. Con la nostra razza Bruna abbiamo una
si tratta di un fenomeno chiaro e con un volume che                   bovina ideale per la Svizzera: le vacche trasformano
sorprende. Gli stock di burro stanno diminuendo più                   l’erba dei nostri prati in preziosi prodotti come latte e
del previsto. Si tratta di una buona condizione per un                carne, sono longeve e robuste.
miglior prezzo del latte. Si può quindi sperare in tempi
migliori – e speriamo che i contadini non devono aspet-               Markus Zemp
tarli troppo.                                                         presidente Braunvieh Schweiz

 Impressum
 Equipe redazionale                              Inserzioni industriali                         Termine d’inserzione                    Date di spedizione 2016
 Jörg Hähni, direzione                           AgriPromo                                      3 settimane prima della pubblicazione    1 martedì    26 gennaio
 Margrith Schuler, amministrazione               Ulrich Utiger, Sandstr.88, 3302 Moosseedorf                                             2 martedì    23 febbraio
 Cécile Meili, dipartimento selezione            Tel. 079 215 44 01, Fax 031 859 12 29          Tiratura venduta                         3 martedì    22 marzo
 Madeleine Berweger, Qualitas                    E-mail: agripromo@gmx.ch                       12‘688 attestazione WEMF                 4 martedì     3 maggio
 Martin Rust, dipartimento selezione                                                                                                     5 mercoledì   1 giugno
 Ulrich Schläpfer, traduzioni, impaginazione     Inserzioni per allevatori                      Stampa e spedizione                      6 martedì    26 luglio
                                                 Braunvieh Schweiz                              Multicolor Print AG                      7 martedì    23 agosto
                                                 Amministrazione inserzioni su «razzabrunaCH»   Sihlbruggstrasse 105a, 6341 Baar         8 martedì    27 settembre
 Abbonamento                                     Chamerstrasse 56, 6300 Zugo                    Tel. 041 767 76 76, Fax 041 767 76 77    9 mercoledì   3 novembre
 Fr. 30.– per anno, estero Fr. 55.–              Tel. 041 729 33 11, Fax 041 729 33 77          E-mail: info@multicolorprint.ch         10 lunedì     19 dicembre
                                                 E-mail: info@braunvieh.ch

n. 8 ∙ ottobre 2016 razzabrunaCH                                                                                                                                       11
Portrait

                          La longevità ci è importante
                          JEANNETTE VON AH, Braunvieh Schweiz

                          La famiglia Willi gestisce il Schollahof nella Valle del Reno sangallese. L’azienda si trova a
                          sud di Altstätten tra il Reno e la cittadina. Il cartello «John Deere Road» indica la direzione
                          da prendere e subito si pensa di giungere sull’azienda di un fanatico di macchinari piuttosto
                          che su un’azienda della Bruna.

Da sinistra: Marco Willi, Fabian Hanimann, Sepp Willi, Adrian Fuster, Patricia Willi con Pixton Bernina ø 3 L 9257 kg latte, 4.02 % G, 3.24 % P, 48 NC.

                          Durante la visita, la famiglia Willi ha chiaramente fatto        Nel 2015, Polar Andrina ha presentato una famiglia
                          notare quanto sono orgogliosi della loro mandria di              d’allevamento A con sei discendenti. Il più giovane
                          Brune. Non meno di cinque bovine da 100 000 kg di                era allora Paul, un figlio di Pauer. Il torello è poi stato
                          latte hanno già vissuto su questa azienda e la pros-             venduto ad un anziano apprendista e ora è utilizzato in
                          sima candidata non è lontana. L’ultima bovina che                monta naturale. Tutti i discendenti femminili, compresa
                          ha superato la magica soglia era Denmark Moni, che               la razzatrice, si trovano ancora nell’azienda Schollahof.
                          attualmente si trova ancora in azienda con una carriera          Ben 20% della mandria si trova in quarta lattazione
                          produttiva di 108 567 kg latte – naturalmente in ottima          o seguente. La produttività e la longevità della razza
                          salute. In giugno ha partorito per l’undicesima volta            Bruna è molto apprezzata. «Ci piacciono le bovine più
                          dando vita a un totale di dodici vitelli.                        vecchie», spiega il gerente.

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Portrait

Un aneddoto dalla vita di Moni
«Una volta Moni era in uno stato critico», si ricorda
Sepp Willi. Al momento di andare a prende le bovine
al pascolo, Moni rimase sdraiata. Normalmente era
sempre la prima ad arrivare. «Quando mi avvicinai vidi
che Moni aveva già provato ad alzarsi innumerevoli
volte. Era stesa a terra senza fiato e io pensai già al
peggio», racconta il gerente aziendale. Il veterinario
non riuscì a trovare una diagnosi chiara e le sommini-
strò un’infusione con una soluzione di zucchero d’uva.
Poco dopo, Moni si alzò e puntò dritta verso la stalla.
Il problema non fu mai scoperto. La famiglia è sempli-
cemente fiera di avere in stalla una bovina come Moni,
con la sua eccezionale produttività.

Trasformazione o cambio di razza?
Inizialmente, le vacche della famiglia Willi si trova-
vano in una stabulazione confinata con un impianto
di mungitura a condotta. Quando lo spazio divenne
troppo piccolo, la famiglia Willi provò a considerare
due opzioni. O trasformare la stalla o passare alla razza
Jersey. Per facilitare la decisione, Sepp Willi acquistò    Denmark Moni CP 108 567 kg latte, 3.95 % G, 3.4 % P, 20.6 kg latte/g. vita.
tre manze Jersey gravide – a mo’ di cavie. Tutte e tre
partorirono delle vitelle e ancora oggi troviamo singoli
animali Jersey nella mandria di Bruna.
Infine ci si decise per la trasformazione della stalla
trasformando una lettiera in zona foraggiamento per
40 bovine mentre l’altra rimase a disposizione come          L’azienda in cifre
spazio mungitura con l’impianto a condotta.
                                                             Famiglia Josef e Patricia Willi-Kopp con i figli Simone, Jasmin e Marco
                                                             Situazione   450 metri d’altitudine, zona del piano, 9450 Altstätten SG
Continua crescita
                                                             Superfici    44.5 ha SAU, dei quali 9–10 ha a silomais, le altre superfici sono
Con l’acquisto di diritti di fornitura da aziende vicine                  prati artificiali, pascoli e superfici di compensazione ecologica
che cessarono la tenuta di vacche da latte, aumentò          Effettivo    75 bovine brune con possibilmente molto pascolo (accesso 24 ore
anche la mandria. Nel 2008, la famiglia Willi decise di                   su 24), 60 capi di bestiame giovane (dopo lo svezzamento sotto
                                                                          contratto d’allevamento), 2 cavalli
ampliare la stalla. La zona foraggiamento è stata allun-     Stabulazione libera a box con 2 robot De Laval
gata e si aggiunse un capannone con i box a lettiera         Ø aziendale  9337 kg latte, 4.1 % grasso, 3.44 % proteine, 87 NC
profonda. Inoltre i gerenti decisero di investire in un      Obiettivo    bovine funzionali con buone mammelle e capezzoli. Contenuto di
                                                                          grasso e proteine sono pure un criterio importante. Possibilmente
robot di mungitura.
                                                                          molto latte dal foraggio aziendale e ridurre di conseguenza l’utilizzo
La primavera scorsa si aggiunse un secondo robot. Con                     di concentrati
una mandria di fino a 80 bovine, un solo robot toccava       Tori         utilizzo molto variato; anche tori di testaggio
i suoi limiti. «L’obiettivo è di raggiungere una mandria     Latte        Züger Frischkäse AG
                                                             Mano d’opera famiglia di gerenti, Fabian Hanimann 2° anno d’apprendistato,
con un centinaio di bovine», aggiunge Sepp Willi. Vista                   Adrian Fuster 3° anno d’apprendistato
l’attuale situazione sul mercato del latte, il «vecchio»
robot di mungitura funziona ora a livello ridotto.

E il cartello “John Deere Road”?
Ai tempi, i Willi erano una variata azienda contoterzista
e quindi oggi dispongono di un’insilatrice semovente
e differenti trattori della marca John Deere. Il cartello
risale a quell’epoca. Con la crescita della propria
azienda e la crescente concorrenza nel settore conto-
terzista, questo settore aziendale è stato abbandonato.
Attualmente si commercia ancora con del foraggio. In
autunno si vende soprattutto del silomais direttamente
dal campo o in balloni. Ogni tanto si vende anche del
fieno.

n. 8 ∙ ottobre 2016 razzabrunaCH                                                                                                               13
Portrait

                         Da vocazione a professione:
                         allevatore ed esperto DLC
                         CÉCILE MEILI, Braunvieh Schweiz

Eugen Schläpfer con Eusebio Biola che ha raggiunto 110 749 kg latte ed era un’importante razzatrice nell’allevamento di Eugen.

                         Da sempre si sente attaccato alla razza                         Tutto gira attorno alla razza Bruna
                         Bruna e da questa vocazione è nata la sua                       Per il membro del consiglio comunale di Wolfhalden,
                                                                                         la Bruna non è solo al centro dell’attenzione a causa
                         professione. Eugen Schläpfer ha oramai                          dell’ingaggio per Braunvieh Schweiz, ma anche a causa
                         iniziato la sua dodicesima stagione DLC e                       delle 35 bovine brune nella propria azienda. Eugen
                         la gioia per la razza Bruna non è per nulla                     Schläpfer è inoltre attivo come persona di contatto nel
                                                                                         CAB Wolfhalden e come presidente dei concorsi. Da 20
                         diminuita. Oltre all’attività per Braunvieh                     anni è responsabile per l’acquisto degli animali presen-
                         Schweiz, Eugen Schläpfer gestisce assieme                       tati all’asta della Olma.
                         al figlio Marcel una comunità di generazioni
                                                                                         Azienda famigliare e comunità di generazioni
                         a Wolfhalden (AR).                                              L’azienda con 40 ettari di terreni, è gestita assieme al
                                                                                         figlio Marcel in una comunità di generazioni. Marcel è
                         Eugen Schläpfer lavora per ben 100 giorni, o circa tre          il penultimo di cinque figli. Nel 2014/2015, la respon-
                         giorni la settimana, al servizio della bovina bruna. Ogni       sabilità principale sull’azienda è stata passata a Marcel
                         giorno descrive una media di 46 vacche e percorre un            – per l’esperto DLC è stato un notevole sgravio e paral-
                         gran numero di chilometri in macchina. Anche dopo 11            lelamente ha dovuto imparare a lasciare e ad accettare
                         stagioni terminate, inizia la nuova stagione con grande         nuove idee.
                         entusiasmo. Eugen è sempre contento di poter visitare           Eugen lavora quasi ogni giorno per poche ore in azienda.
                         un gran numero di aziende ed è una gran gioia quando            Marcel e un apprendista sono ingaggiati al 100%.
                         può descrivere una bella bovina.                                Anche la moglie di Marcel, Claudia, aiuta notevolmente.

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Portrait

Adattamento alla politica agraria
La gestione dell’azienda è oggi più estensiva che in
passato. Quando il tempo lo permette, le bovine si
cercano il foraggio al pascolo. Erba in stalla non se
ne distribuisce più e anche l’utilizzo di concentrato è
stato ridotto. Da poco, come risposta all’attuale politica
agraria e alla situazione di mercato, si effettuano anche
delle inseminazioni con razze da carne. Ogni anno
sono ingrassati da 40 a 50 vitelli. In questa maniera si
rimontano meno animali d’allevamento e si vendono
meno vacche d’allevamento.

Allevamento di vacche e tori
Durante l’accoppiamento con tori di razza Bruna si
presta attenzione a utilizzare dei razzatori che trasmet-
tono almeno 500 kg di latte e che presentano una
famiglia affermata alle spalle. L’obiettivo è una bovina
longeva con una produttività minima di 7000 a 8000
kg latte. Per Eugen sono importanti degli arti funzio-
nali e una buona mammella. Le bovine non dovreb-
bero essere più grandi che 150 cm. «Le nostre cinque
vacche da 100 000 kg latte erano tutte di grandezza            Eugen Schläpfer è sempre entusiasta dei giri DLC anche dopo 12 anni di attività.
media ed erano animali che semplicemente funziona-
vano bene», commenta l’esperto DLC.
Quest’anno sono stati utilizzati Blooming, Anibal,
Vileno e Nescardo. Da sempre si tiene un toro in
monta naturale – di regola dal proprio allevamento.
Per i tori in monta naturale valgono i medesimi criteri         L’azienda in cifre
come per quelli in IA. Eugen e Marcel Schläpfer fanno
                                                                CG Schläpfer Marcel + Eugen, Buchen 924, 9427 Wolfhalden
tipizzare i potenziali tori per avere una maggior sicu-
                                                                Situazione      770 metri d’altitudine, zona di montagna 1
rezza. «Durante la scelta dei tori, oltre ai vari ausili, mi
                                                                Superfici       40 ha SAU, prati naturali, 2 ha bosco
lascio soprattutto guidare dalla mia intuizione e dalla         Effettivo       35 bovine, toro in monta naturale, 35–40 capi di bestiame giovane,
mia esperienza», completa l’allevatore appenzellese.                            15-20 vitelli d’ingrasso, 20 scrofe e un verro, 9 capre appenzellesi,
Animali femminili non sono ancora stati tipizzati.                              30 galline
                                                                Alpeggio        15-20 manze sulla Schüssenalp, Urnäsch; 3 giovani vacche a Vättis
Alcuni tori dall’allevamento Schläpfer sono entrati             Ø aziendale     27 bovine, 7857 kg latte, 4.28 % grasso, 3.47 % proteine
nell’utilizzo di testaggio. Di Schläpfer’s Bongolo Utino        Tori            toro in monta naturale, Blooming, Anibal, Vileno, Nescardo,
si attendono i risultati. Utino discende dalla linea di                         tori di testaggio
                                                                Foraggiamento
Schläpfer’s Collection Halla, la madre dell’anziano toro
                                                                estate        principalmente pascolo (se possibile giorno e notte), fieno e insilato
IA Pedrini Top TI Trek Hayden.                                                d’erba; poco silomais; concentrati ca. 600 kg/vacca/anno
                                                                inverno       fieno, insilato d’erba e poco silomais, concentrati
Grazie alla famiglia                                            Latte         180 000 kg a Mooh (ai tempi Nordostmilch), vitelli d’ingrasso
                                                                Mano d’opera Marcel Schläpfer con la moglie Claudia, apprendista,
Questo nonno di dieci nipoti è fiero delle sue cinque                         Eugen Schläpfer
vacche da 100 000 kg latte, delle dodici famiglie d’al-
levamento in classe A, dei posti sul podio a quattro
BRUNA e della cinquantesima partecipazione in serie
all’esposizione comunale. La passione per la Bruna è
stata ereditata dal padre. Eugen Schläpfer stima molto
di aver avuto la possibilità di partecipare alla sele-
zione degli animali e ringrazia la sua famiglia: «Senza
la mia famiglia non sarebbe stato possibile edificare
l’azienda.»

     cecile.meili@braunvieh.ch

n. 8 ∙ ottobre 2016 razzabrunaCH                                                                                                                       15
Incontri

                          Il principato del Liechtenstein
                          ospite alla Olma 2016
                          STEFAN HODEL, Braunvieh Schweiz

                          Quest’anno, l’Olma si terrà dal 13 al 23                    Braunvieh Schweiz sarà nuovamente presente con uno
                          ottobre. Il paese ospite, il Principato del                 stand nel capannone degli animali. Utilizzate la possibi-
                                                                                      lità per informarvi sulle attualità della federazione.
                          Liechtenstein, presenterà una mostra
                          speciale e naturalmente tanti preziosi                      Apici per gli allevatori della razza Bruna
                          animali d’allevamento. L’asta di Brune dai                  L’apice zootecnico sarà senza dubbio la quindicesima
                                                                                      esposizione d’élite delle quattro razze. Circa 50 bovine
                          cantoni dell’Olma e l’esposizione d’élite delle             brune parteciperanno a questo concorso classificato da
                          quattro razze attirerà numerosi allevatori e                Adrian Arnold, Altdorf UR.
                          consumatori.                                                I giovani allevatori organizzeranno la 24a giornata Olma
                                                                                      dei giovani allevatori e alcuni giorni dopo, seguirà, la
                                                                                      mattina prima dell’esposizione d’élite, il 13° concorso
                                                                                      nazionale dei giovani giudici.
 Programma per la razza Bruna                                                         La tradizionale asta dell’Olma è conosciuta per l’ottima
                                                                                      qualità. Un’occasione perfetta per completare l’effet-
 domenica, 16 ottobre, ore 10.00       24a giornata nazionale                         tivo.
                                       dei giovani allevatori della razza Bruna
                                                                                      Quest’anno, sarà presentata pure una stalla a stabula-
 martedì, 18 ottobre, ore 12.00        51a asta della razza Bruna
 venerdì, 21 ottobre, ore 10.30        13° concorso nazionale dei giovani giudici     zione libera con un robot di mungitura. Circa una tren-
 venerdì, 21 ottobre, ore 12.00        15a esposizione d’élite delle quattro razze    tina di bovine brune di Heini Stricker potranno essere
 sabato, 22 ottobre, ore 14.00         10a corsa di vacche Olma                       contemplate.
 domenica, 23 ottobre, ore 13.45       Presentazione di animali Isliker
                                                                                      Non mancate questo appuntamento autunnale. [52]

Iscrivetevi ora per il mercato dei tori di Sargans
MARTIN RUST, Braunvieh Schweiz

                                                                                      Il tradizionale mercato invernale dei tori riproduttori di
                                                                                      Sargans si terrà martedì, 6 dicembre al mercato coperto
                                                                                      di Sargans. L’Associazione del mercato coperto orga-
                                                                                      nizzerà nuovamente un’asta di animali d’allevamento
                                                                                      e l’Associazione dei tenitori di tori presenterà presumi-
                                                                                      bilmente due gruppi di discendenti di tori originali dal
                                                                                      loro programma zootecnico.

                                                                                      Mercato con giovani tori
                                                                                      Braunvieh Schweiz organizzerà il mercato invernale dei
                                                                                      tori che sarà caratterizzato dalla commercializzazione
                                                                                      di giovani tori. Sono ammessi tori nati tra il 1° luglio
 Non mancate l’iscrizione!                                                            2015 e il 30 aprile 2016. Nell’ascendenza devono
 Il termine d’iscrizione per i tori è il 31 ottobre 2016.                             essere attestate almeno due generazioni con animali di
 I formulari d’iscrizione per il mercato dei tori e il regolamento sono disponibili   razza Bruna. Padre e madre devono essere animali del
 sul sito www.braunvieh.ch o possono essere richiesti presso Braunvieh Schweiz,       libro genealogico. Tori riconosciuti come portatori delle
 Chamerstrasse 56, 6300 Zugo, Tel. 041 729 33 11, Fax 041 729 33 77.
                                                                                      tare ereditarie SDM, SMA, BH2, aracnomelia o Weaver
 Gli utenti BrunaNet possono iscrivere gli animali su ExpoNet.
                                                                                      non sono ammessi al mercato.

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Incontri

Tori di punta al mercato di Zugo                                                                                           Parata di tori della
                                                                                                                           razza Bruna a Zugo:
                                                                                                                           i tori più anziani
JÖRG HÄHNI, Braunvie Schweiz                                                                                               sfilano per la nomina
                                                                                                                           a Mister MT Zugo.

L’edizione 2016 del mercato dei tori di Zugo                  tori sono stati ammessi al libro genealogico. Gli esperti
è stata un successo e ha attirato ben 12 000                  hanno confermato l’elevata qualità degli animali
                                                              esposti. Per la selezione futura sono da osservare
visitatori. Gli interessati hanno potuto                      soprattutto i caratteri degli arti e la muscolosità per la
ammirare 232 tori di razza Bruna e i 42                       Bruna Originale.
animali venduti all’asta hanno raggiunto dei
                                                              Nuovi Mister MT Zugo
prezzi corretti.                                              Il mercoledì pomeriggio era tutto dedicato agli onori
                                                              ai vincitori. 13 tenitori di tori hanno ottenuto l’ambita
A Zugo, in rapida crescita, sono di moda anche le mani-       medaglia d’oro. Altri 15 allevatori hanno ottenuto
festazioni tradizionali come il mercato dei tori riprodut-    la medaglia d’argento e 53 quella di bronzo. Il toro
tori. Durante i due giorni di mercato, 96 tori di razza       Kamilo di Pascal e Nicole Scheuber, Disentis/Mustér GR
Bruna (RB) con sangue Brown Swiss e 136 tori di razza         ha ottenuto il titolo di Mister MT per la Bruna Origi-
Bruna Originale (BO) si sono presentati agli sguardi          nale. Carlo di Paul Rohrer, Sachseln OW, si è imposto
critici degli esperti. Il toro RB Marc ha raggiunto un’al-    durante la nomina del Mister MT per la razza Bruna.
tezza al garrese di 170 cm e il toro BO Nino ha presen-       I titoli Mister Junior sono andati al toro BO Rubel di
tato perfettamente i suoi 1268 kg.                            Otto Nussbaumer, Unterägeri ZG e il toro RB Brueno di
I 232 tori sono stati classificati in 27 categorie. Tutti i   Thomas Fäh, San Gallo.

Vincitori medaglia d’oro MT Zugo 2016

n. cat.       n. BDTA                  toro          2016        proprietario                       luogo
134           CH 120.1045.5774.2       Luki          oro         Durrer Arnold                      Kerns
137           CH 120.0834.7354.5       Ringo         oro         Fässler Albin                      Bennau
142           CH 120.0962.3664.9       Robi          oro         Brand-Betschart Benedikt + Erika   Andeer
144           CH 120.0944.1255.7       Kamilo        oro         Scheuber Pascal + Nicole           Disentis/Mustér
246           CH 120.1059.3010.0       Ronny         oro         Imlig Hermann                      Finstersee
247           CH 120.1031.5695.3       Asterix       oro         Mächler Kurt + Stefan              Wangen SZ
248           CH 120.1052.6555.4       Schorsch      oro         Item Ernst                         Necker
253           CH 120.0943.7801.3       Falkon        oro         Hegner Felix                       Cham
146           CH 120.0926.3579.8       Nino          oro 2x      Steiner Paul                       Menzingen
147           CH 120.0887.9916.9       Walzer        oro 2x      Hitz Eugen                         Trimbach
254           CH 120.0908.5401.6       Solo          oro 2x      Kägi Martin + Daniel               Wald ZH
255           CH 120.0848.3277.8       Marc          oro 3x      Kiser-Ettlin Josef                 Ennetmoos
148           CH 120.0404.4915.6       Gospel OB     oro 7x      Meier Erich/Kamer Pius             Grüningen

n. 8 ∙ ottobre 2016 razzabrunaCH                                                                                                              17
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