WEEKEND GASTRONOMICI AUTUNNO 2018 - BCC Gradara
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WEEKEND GASTRONOMICI AUTUNNO 35° 2018 PER PARTECIPARE AI “WEEK END GASTRONOMICI 2018” OCCORRE PRENOTARSI TELEFONICAMENTE, ALMENO DUE GIORNI PRIMA DELLA DATA IN CALENDARIO, DIRETTAMENTE AI RISTORANTI PRESCELTI, INDICANDO IL NUMERO DEI PRESENTI. IL SUCCESSO RISCOSSO DALL’INIZIATIVA HA EVIDENZIATO LA NECESSITÀ DI UNA TEMPESTIVA PRENOTAZIONE BEN PIÙ ANTICIPATA RISPETTO AL TERMINE SEGNA- LATO, POICHÉ ALCUNI ESERCIZI COPRONO SPESSO LE PROPRIE POSSIBILITÀ DI SISTEMAZIONE GIÀ SETTIMANE PRIMA. LA PRENOTAZIONE È IMPEGNATIVA PER L’ESERCENTE, MA ANCHE PER IL CLIENTE, CHE POTREBBE ESSERE CHIAMATO A RISPONDERE DEL DANNO EMERGENTE, DERIVANTE AL GESTORE, DALL’EVENTUALE MANCATA PRESENZA SENZA TEMPESTIVA DISDETTA. IL CARATTERE ECCEZIONALE DELL’INIZIATIVA NON CONSENTE AGLI OPERATORI DI PRATICARE SCONTI PER “BAMBINI” CHE OCCUPA- NO UN POSTO A TAVOLA O SONO PRESENTI IN SALA.
WEEKEND GASTRONOMICI I Week End Gastronomici compiono 35 anni! L’iniziativa organizzata uniscono per offrire un’esperienza variegata e completa. Le struttu- da Confcommercio è arrivata alla trentacinquesima edizione. Duran- re, le metodiche e i comportamenti si mettono a confronto, al fine di te questo lungo percorso i Week End Gastronomici hanno contribu- preservare la qualità del progetto, ma sopratutto la tutela del cliente. ito ad accrescere la conoscenza delle bellezze dell’entroterra della I nostri ristoratori si impegnano a rispettare gli standard qualitati- provincia di Pesaro e Urbino, favorendo non solo la riscoperta di una vi che da sempre caratterizzano questo evento, garantendo menù cucina legata alle tradizioni e ai prodotti tipici, ma anche l’esplora- chiaramente indicati e prezzi prefissati. zione del territorio. Cittadine, paesi e piccoli centri, ognuno caratte- rizzato dalla propria storia e dalla propria cultura e in grado di offrire esperienze ed emozioni uniche. IL PRESIDENTE Tradizioni enogastronomiche e culturali si incontrano in questa Angelo Serra manifestazione che valorizza le realtà locali, attribuendo loro un nuovo ruolo. Non più centri minori, ma veri e propri protagonisti IL DIRETTORE dell’evento, promotori delle capacità dei nostri ristoratori e della Amerigo Varotti qualità dei prodotti locali. I Week End Gastronomici diventano così una vetrina per il nostro territorio e per le sue attività e ne stimolano la crescita. Il ruolo del ristoratore viene messo in primo piano e a lui viene data la possibilità di esprimersi al meglio, stimolando non solo la sua professionalità, ma anche la sua creatività. Da ciò nasce un momento d’incontro, nel quale tradizioni e culture si
CALENDARIO
SETTEMBRE OTTOBRE
SABATO 22 SETTEMBRE LUNEDI’ 24 SETTEMBRE DOMENICA 30 SETTEMBRE DOMENICA 7 OTTOBRE DOMENICA 14 OTTOBRE
MONTENERONE “DA BIRRA AL POZZO BELLAVISTA DA LORENZO CASCINA DELLE ROSE
CARLETTO” Acqualagna Acqualagna Gallo di Petriano Sant’Ippolito
Piobbico COUNTRY HOUSE CA’ CHIGIO COUNTRY HOUSE DA RENATA IL PREZZEMOLO
VERNACCIA - LOCANDA Tre Ponti - Pesaro Tavoleto Pietracuta di San Leo
DOMENICA 23 SETTEMBRE LA TARTUFARA DA MARCO LOCANDA DAL TEDESCO LA PALOMBA
Urbino Fossombrone Borgo Pace Mondavio
AGLI OLIVI DALL’AMICO MAGDA LA VIGNA
Cartoceto SABATO 29 SETTEMBRE Montecalvo in Foglia Novafeltria Montecalvo in Foglia
CAFFE’ DEL CORSO OASI SAN BENEDETTO OSTERIA LA BUMBA TONY E LUCIO
Fossombrone DA MARCHESI Borgo Pace Terre Roveresche - Frontone
LA LOCANDA RICCI Novafeltria Orciano
Novilara IL BURCHIO SABATO 20 OTTOBRE
PIAN DEL BOSCO Piobbico SABATO 13 OTTOBRE
Novafeltria VALLE DEL METAURO L’AMARO AL CASTELLO
VILLA CLAUDIA RESORT COUNTRY HOUSE LA COPPA Mombaroccio
Tavullia Colli al Metauro - Mombaroccio
VILLA PALOMBARA Montemaggiore al Metauro VECCHIO MONTEFELTRO DOMENICA 21 OTTOBRE
Monte Porzio Carpegna
AL PAVONE BIANCO
Babbucce di Tavullia
ANTICA OSTERIA DA
ORESTE
Casinina di AuditoreAUTUNNO 2018
NOVEMBRE DICEMBRE
ANTICA TRATTORIA GIOVEDI’ 1 NOVEMBRE DOMENICA 11 NOVEMBRE DOMENICA 25 NOVEMBRE SABATO 1 DICEMBRE
Sant’Andrea in Villis -
Fano LA MATTA LA CELLETTA COUNTRY CAVALIERE IL CASTAGNO
LA CANTINAZA Novafeltria HOUSE Montecalvo in Foglia Terre Roveresche -
Colli al Metauro - OSTERIA TRATTORIA Coldelce di Vallefoglia DA LUISA Orciano
Montemaggiore al Metauro DEL BORGO LA GREPPIA Colli Al Metauro -
MONTENERONE IL POETA Pergola Colli al Metauro - Serrungarina DOMENICA 2 DICEMBRE
Apecchio - POSTA VECCHIA Montemaggiore al Metauro IL TORCHIO
Serravalle di Carda Colli al Metauro - Saltara VILLA SAN MARCO Montefelcino LA TAGLIATA
SAN GIOVANNI Montecopiolo LA LUNA NEL POZZO Colli al Metauro -
DOMENICA 28 OTTOBRE Urbino San Lorenzo in Campo Serrungarina
DOMENICA 18 NOVEMBRE LE FONTANE OSTERIA DA MATTEO
LA NUOVA FAZENDA DOMENICA 4 NOVEMBRE Cagli Colli al Metauro -
Vallefoglia AL MANDORLO Montemaggiore al Metauro
MONTECUCCO CASA OLIVA Colli Al Metauro - OSTERIA DEL PARCO
Terre Roveresche - Colli al Metauro - Serrungarina Acqualagna
San Giorgio di Pesaro Serrungarina AMABILE SAVIOLI
PICCOLO MONDO HOSTARIA DEL CASTELLO Frontone Sassofeltrio
Mombaroccio Gradara LA LOCANDA DEI VENTI
PITROK IL PARCO Novafeltria SABATO 8 DICEMBRE
Fossombrone Novafeltria NENE’
Urbino 2000
HOTEL SANTA CHIARA Cagli
Sant’Angelo in Vado35°
SETTEMBRE
SABATO 22 SETTEMBRE DOMENICA 23 SETTEMBRE LUNEDI’ 24 SETTEMBRE SABATO 29 SETTEMBRE DOMENICA 30 SETTEMBRE
MONTENERONE “DA AGLI OLIVI BIRRA AL POZZO DA MARCHESI BELLAVISTA
CARLETTO” Cartoceto Acqualagna Novafeltria Acqualagna
Piobbico CAFFE’ DEL CORSO COUNTRY HOUSE CA’ IL BURCHIO CHIGIO COUNTRY HOUSE
Fossombrone VERNACCIA - LOCANDA Piobbico Tre Ponti - Pesaro
LA LOCANDA RICCI LA TARTUFARA VALLE DEL METAURO DA MARCO
Novilara Urbino COUNTRY HOUSE Fossombrone
PIAN DEL BOSCO Colli al Metauro - DALL’AMICO
Novafeltria Montemaggiore al Metauro Montecalvo in Foglia
VILLA CLAUDIA RESORT OASI SAN BENEDETTO
Tavullia Borgo Pace
VILLA PALOMBARA
Monte PorzioMontenerone PIOBBICO
“Da Carletto”
22 SETTEMBRE
Crostini di funghi al forno Piobbico è un comune di 2000 abitanti, posto a
Trippa di vitello 339 metri sul livello del mare, in una ridente valle,
protetto da due montagne: il Nerone (1526 mt.) e
Crescia sfogliata
il Montiego (975 mt.), alla confluenza di due fiu-
mi: il Biscubio e il Candigliano che si uniscono, al
SABATO H 12.00 Passatelli al tartufo nero centro dell’abitato. Grazie alla sua posizione, al
Gnocchi all’anatra verde, ai boschi, Piobbico gode di un clima mite,
anche nei mesi più caldi dell’anno e di un’aria
pura e frizzante, caratteristiche che rendono il
MONTENERONE Filetto di maiale al tartufo nero paese una delle stazioni climatiche più godibili
“DA CARLETTO” Oca in porchetta dell’Appennino Umbro-Marchigiano. Il massiccio
Piobbico del Monte Nerone con la presenza di acque fluo-
via Roma, 28 rate e dell’acqua minerale “Santa Maria”, la possi-
Verdure dei campi ripassate in padella
tel. 0722.986282 bilità di percorrere itinerari naturalistici, di effet-
andrea.bruganelli@libero.it tuare escursioni, attività di trekking, equitazione,
chiuso mercoledì Crostata, cantucci e vin santo canoa, pesca, tennis ed altri sport a contatto con
la natura, offre al turista una vacanza rilassante
e rigenerante, ma al tempo stesso varia ed inte-
Caffè
ressante.
Vini:
€ 22,00 Il Conventino Pirone Marche Rosso,
escluso bevande
Il Conventino Le Fratte Bianchello
in bottiglia d.o.c. 10,00 euro
Rosso Sangiovese e Bianco Bianchello
in caraffa 4,00 euroAgli Olivi CARTOCETO
Crostini, pecorino, salame e olive all’ascolana Sulle colline immediatamente alle spalle del mare,
23 SETTEMBRE
APRILE
Cartoceto, raccolto attorno alla bella piazza in-
corniciata dal Palazzetto con la pittoresca tor-
Tagliatelle ai funghi misto bosco
retta dell’orologio, ha origini molto antiche che,
Vincisgrassi addirittura, si vorrebbero far discendere da un
gruppo di soldati cartaginesi. Da oltre vent’anni DOMENICA H 12.45
Pasticciata vi si svolge la festa dell’olio e dell’oliva con tanto
di mostra-mercato. Ormai l’olio di produzione lo-
Faraona ripiena
cale ha ottenuto dappertutto lusinghiere pagelle
per la qualità sopraffina e per la sua bassa acidi- AGLI OLIVI
Verdura cotta tà. Dalla piazza, cuore del paese, risalendo la lun- Cartoceto
Patate arrosto ga scalinata s’incontra la Chiesa Collegiata, ma via Bottaccio, 4
si è già sulla strada che, dopo pochi chilometri, tel. 0721.898144
lascia il verde argento degli ulivi per raggiungere info@ristoranteagliolivi.it
Zuppa inglese quello del bosco ove si cela il Convento del Beato chiuso martedì
Sante, nel vicino Comune di Mombaroccio.
Vini:
Sangiovese e Bianchello
in bottiglia d.o.c. 10,00 euro
Sangiovese e Bianchello
in caraffa 6,50 euro € 19,00
escluso bevandeCaffè del Corso FOSSOMBRONE
23 SETTEMBRE
Tagliere di salumi nostrani accompagnato da pizza al L’abitato romano, Forum Sempronii, distrutto dai
rosmarino Longobardi, fu ricostruito sul colle che sovrasta
oggi la città. Il suggestivo borgo noto come “Cit-
Sformatino di carciofi con fonduta di Parmigiano
tadella”, in cui sono ancora i ruderi della Rocca,
Reggiano con cialda di Parmigiano alle erbe aromatiche ne è testimonianza. Le vicende storiche intrec-
DOMENICA H 13.00 Frittatina con crema di tartufo, pomodorini, rucola e ciano i nomi dei Malatesta, dal duro governo, dei
scaglie di pecorino Montefeltro, coi quali ebbe un periodo di prospe-
rità e in cui fiorì l’arte della lana e specialmente
quella della seta, dei Della Rovere, sotto i quali
CAFFÈ DEL CORSO Tagliatelle fatte in casa con sugo all’anatra la città fu notevolmente ampliata. Il patrimonio
Fossombrone Cappelletti verdi fatti in casa ripieni di ricotta e artistico accumulato nei secoli è notevole, anzi,
Corso Garibaldi, 16 spinaci con crema di burro, salvia e Parmigiano Reggiano di più: ma altrettanto meritevole d’interesse è il
tel. 0721.715121 panorama circostante, che si fa ancor più ampio
melaniarenzi@gmail.com salendo per la strada panoramica alla pineta del-
chiuso lunedì pomeriggio Tagliata di petto di pollo insaporita con insalata belga, le Cesane. Consigliabili le passeggiate all’Annun-
lattughino, radicchio e scaglie di tartufo ziata o al Colle dei Cappuccini, o alla Forra di San
Lazzaro, ove il Metauro ha formato le “marmitte
dei giganti”.
Patate al forno
Semifreddo al cioccolato fondente con crema pasticcera
€ 22,00 e frutta di stagione
escluso bevande
Caffè
Vini:
Bianchello del Metauro Az. Fiorini in caraffa 8,00 euroLa Locanda Ricci LOC. NOVILARA -
PESARO
Taglieri di salumi e formaggi L’antico borgo murato di Novilara, cinto da solide
23 SETTEMBRE
APRILE
Vellutata di patate e porri con tartufo nero mura di difesa, sorge a circa 4 km. da Pesaro, in
posizione dominante sulla cima di una delle altu-
re che separano la valle del Foglia da quella del
Risotto con tartufo nero Metauro. Fu costruito in sostituzione di un più
antico castello, sorto più ad est probabilmente DOMENICA H 12.30
Maialino al forno nell’anno 1000: forse perchè ormai troppo vec-
chio e piccolo, forse perchè diroccato e cadente
Faraona alla cacciatora
per le continue guerre, il castello di Novilara fu
abbandonato ai primi del 1300 e ricostruito più LA LOCANDA RICCI
Erbe cotte ad ovest, sulla collina ove si trova tuttora. Loc. Novilara
Patate al forno Ritenuto strategicamente importante, il “nuovo via G. Forlani, 6
castello” di Novilara fu costruito e fortificato con tel. 0721/206086
i più aggiornati mezzi dell’epoca. lalocandaricci@libero.it
Dolcetti della Locanda Considerandola vedetta dei loro confini, sia i Ma- chiuso lunedì
latesta che gli Sforza si adoperarono con ogni
Caffè mezzo per renderla sicura ed inespugnabile; ripa-
rarono e consolidarono le mura che le continue
guerre ed il tempo avevano indebolito.
Vini:
Bianchello e Sangiovese Az. Agr. Guerrieri
in bottiglia d.o.c. 10,00 euro € 22,00
escluso bevandePian del Bosco NOVAFELTRIA - LOC.
MINIERA PERTICARA
23 SETTEMBRE
Bruschetta con pere e noci Un tempo, tra il fiume Marecchia e la strada che
porta in Toscana c’era solo la Chiesetta romani-
ca di Santa Marina col suo campanile a vela e la
Zuppa di lenticchie di montagna con pomodori e
ancora più antica Chiesa di San Pietro in Culto.
pancetta Già centro agricolo e commerciale che gli valse il
DOMENICA H 12.30 Gnocchi di spinaci e ricotta su salsa di salvia nome di Mercatino Marecchia in virtù delle fiere e
mercati che vi si tenevano, ancor oggi Novafeltria
è il centro di convergenza di tutte le attività eco-
Spezzatino di manzo e verdure
nomiche della vallata. Nella Piazza spicca il Caffé
PIAN DEL BOSCO Grand’Italia, che mantiene intatti i suoi arredi
Novafeltria Purè di patate d’un tempo. Tra le sue frazioni, la più importante
Loc. Miniera Perticara è Perticara, agglomerato stretto tra la Casa par-
via Guido Donegani, 151 rocchiale e lo scoglio del Monte Aquilone, nota
Strüdel di mele
tel. 0541.927600 per la sua miniera di zolfo e la cui storia è racchiu-
pdb@piandelbosco.com sa nel Museo Storico Minerario (raccolta di rocce,
Caffè fossili, reperti e attrezzi e ricostruzioni della vita
della miniera).
Vini:
Rossi e bianchi della cantina Il Conventino di
Monteciccardo
€ 19,00 in bottiglia d.o.c. 10,00 euro
escluso bevande
Rossi e bianchi in caraffa 8,00 euroVilla Claudia Resort TAVULLIA
Affettati misti È posto in posizione collinare a ridosso della valle
23 SETTEMBRE
APRILE
Insalatina con funghi freschi e scaglie di grana del torrente Tavollo che in località Gabicce Mare
segna il confine tra Marche e Romagna. Chiama-
Piadina
to anticamente (sec. XIII) Castrum Tumbae Mon-
tis Pelosi ne ha derivato la denominazione popo-
Lasagnette al ragù lare di “Tomba”. Luogo di scontri e battaglie tra DOMENICA H 13.00
Strozzapreti alla boscaiola i Malatesta e i Montefeltro, fu soggetta a quelle
signorie che si succedettero nel governo di Pe-
saro. I Della Rovere vi fecero costruire una rocca
Arrosto di vitello al forno abbattuta sul finire del sec. XIX. Meta di pellegri- VILLA CLAUDIA RESORT
Pollo e coniglio alla cacciatora naggi è stato ed è il santuario di S.Pio Martire al Tavullia
cui interno è conservata un’urna con la spoglie Strada per San Giovanni in
del Santo. Il territorio fu un tempo disseminato Marignano, 107
Patate arrosto
di numerosi castelli, oggi del tutto scomparsi e tel. 0721.476752
Spinaci dei quali possono essere ricordati: Monteluro, info@villaclaudiaresort.it
Montepeloso e Montelevecchio (oggi Belvedere
Dolcetti della nonna Fogliense per l’eccezionale vista panoramica che
offre sulla valle del Foglia). In una grande casa di
campagna, in località Rio Salso, è vissuto per al-
Vini: cuni decenni fino alla
in bottiglia d.o.c. 12,00 euro morte l’affermato
in caraffa 8,00 euro scrittore fanese Fa- € 19,00
bio Tombari (1899- escluso bevande
1989).Villa Palombara MONTE PORZIO
23 SETTEMBRE
Polenta arrostita con funghi e tartufo Centro agricolo e industriale sui rilievi collina-
ri del versante sinistro della bassa val Cesano.
Il nucleo più antico del Comune, Castelvecchio,
Tacconi di farro con pomodoro fresco e guanciale
ancora circondato da mura, sorge in analoga po-
croccante sizione a nord est. Qui è presente un severo for-
DOMENICA H 13.00 tilizio con fossato e torri poligonali che i Principi
Arista al forno tartufata Barberini acquistarono nel 1649 da Vittoria della
Rovere. Monte Porzio è l’antica Castrum Montis
Polletti di primo canto alla brace
Podii che venne inserita fra i territori del Ducato
VILLA PALOMBARA di Urbino fino al 1631. Bello è il vecchio Palazzo
Monte Porzio Patate al rosmarino Comunale con la torretta dell’analogo e la Chiesa
via Fusarola, 2 – di S. Maria Assunta eretta nel sec. XVIII.
fraz. Castelvecchio
Crostata e dolci secchi di Villa Palombara
tel. 0721.955617
contatti@villapalombara.it
chiuso lunedì e martedì Caffè
Vini:
Rosè La Vinia igt Colli Palombara
in bottiglia 8,00 euro
€ 22,00 La Riserva del Duca rosso igt Colli Palombara
escluso bevande
in bottiglia 8,00 euroBirra al Pozzo ACQUALAGNA
Crostino al tartufo nero La capitale del tartufo è qui, sull’antica Via Fla-
24 SETTEMBRE
APRILE
Carpaccio minia, dove Burano e Candigliano confluiscono
per creare quello spettacolo naturale di orrida ed
Polentina gratinata al tartufo nero
aspra bellezza che è la Gola del Furlo. “Aquae la-
niae” (acque macello) da cui il nome, dice di una
Risotto verde al tartufo nero storia di distruzioni e battaglie, di Visigoti, di con- LUNEDÌ H 12.00
dottieri sanguinari come Narsete e Totila. Per la
pace dello spirito parlano invece il Santuario del
Tagliata di pollo con insalatina di verdure
Pelingo e l’Abbazia benedettina di San Vincenzo
al Furlo, celebre per la imponenza preromanica e BIRRA AL POZZO
Patate fritte la storia legata a San Pier Damiani. Sopravvive ai Acqualagna
secoli il viadotto romano a protezione della Fla- via Pianacce, 12
minia dalle piene del Candigliano. Tra i monti Pie- tel. 0721.700084
Crostata
tralata e Paganuccio s’apre il pittoresco canyon info@birraalpozzo.it
del Passo del Furlo dalle pareti a picco sul fiume. chiuso mercoledì
Caffè
Vini:
Bianchello e Sangiovese Az. Pagliari
in bottiglia d.o.c. 10,00 euro
€ 22,00
escluso bevandeLocanda La Tartufara URBINO
Country House Ca’ Vernaccia
24 SETTEMBRE
Crostino di polenta con fonduta al tartufo È una città d’arte e di silenzio, una città d’arte e di
Sfogliatina con grana, rucola e tartufo studi, un’oasi dello spirito. Anche se godeva già
di importanza e di prosperità, il tempo magico
Verdure grigliate
di Urbino fu quello del Duca Federico, condot-
tiero audace e fortunato, umanista che la fece
LUNEDÌ H 12.30 Tagliolini al tartufo diventare uno dei maggiori centri del nostro Ri-
Risotto ai porcini nascimento. Il Palazzo Ducale, opera del Laurana,
sede della Galleria Nazionale delle Marche, è il
monumento che meglio sintetizza la grandezza
LOCANDA LA TARTUFARA Frittatina al tartufo di questa città: 27 sale ricche di opere d’arte. Ma
COUNTRY HOUSE Filetto di maiale ai porcini la ricchezza artistica di Urbino si ritrova anche nel
CA’ VERNACCIA Museo Albani, nell’Oratorio di San Giovanni col
Urbino ciclo affrescato dei fratelli Salimbeni, in quello di
Insalata mista
via Panoramica, 10 San Giuseppe col Presepio del Brandani. La casa
loc. Pallino natale di Raffaello è un tipico edifico del ‘400 ri-
tel. 0722.329824 Crostata e cantucci masto intatto, con ancora visibile un affresco del
info@locandaurbino.com giovane Sanzio.
Caffè
Vini:
€ 22,00 Sangiovese Guerrieri
escluso bevande
in bottiglia d.o.c. 11,00 euro
Sangiovese della casa
in caraffa 5,00 euroDa Marchesi NOVAFELTRIA
Crostone ai funghi Un tempo, tra il fiume Marecchia e la strada che
29 SETTEMBRE
APRILE
Carpaccio al tartufo porta in Toscana c’era solo la Chiesetta romani-
ca di Santa Marina col suo campanile a vela e la
Vol au vent con fonduta al tartufo
ancora più antica Chiesa di San Pietro in Culto.
Insalata di farro Già centro agricolo e commerciale che gli valse il
Spianata fatta in casa nome di Mercatino Marecchia in virtù delle fiere e SABATO H 12.30
mercati che vi si tenevano, ancor oggi Novafeltria
è il centro di convergenza di tutte le attività eco-
Tortelloni al burro fuso e tartufo
nomiche della vallata. Nella Piazza spicca il Caffé
Strozzapreti porcini e salsiccia Grand’Italia, che mantiene intatti i suoi arredi DA MARCHESI
d’un tempo. Tra le sue frazioni, la più importante Novafeltria
Faraona farcita all’uva è Perticara, agglomerato stretto tra la Casa par- via Ca’ Gianessi, 7
rocchiale e lo scoglio del Monte Aquilone, nota tel. 0541.920148
Fagottino di vitello al formaggio fuso e tartufo
per la sua miniera di zolfo e la cui storia è racchiu- ristorantedamarchesi@gmail.
sa nel Museo Storico Minerario (raccolta di rocce, com
Patate al forno fossili, reperti e attrezzi e ricostruzioni della vita chiuso martedì
Insalata di cavolo cappuccio della miniera).
Zuppa inglese della zia Lilli
Vini: € 22,00
escluso bevande
Sangiovese in bottiglia d.o.c. 6,00 euro
Sangiovese in caraffa 7,00 euroIl Burchio PIOBBICO
29 SETTEMBRE
Prosciutto e formaggio Piobbico è un comune di 2000 abitanti, posto a
Arrostino di tacchino, rucola e pomodorini 339 metri sul livello del mare, in una ridente valle,
protetto da due montagne: il Nerone (1526 mt.) e
Coratella d’agnello
il Montiego (975 mt.), alla confluenza di due fiu-
mi: il Biscubio e il Candigliano che si uniscono, al
SABATO H 12.30 Ravioli al cinghiale centro dell’abitato. Grazie alla sua posizione, al
Gnocchi all’anatra verde, ai boschi, Piobbico gode di un clima mite,
anche nei mesi più caldi dell’anno e di un’aria
pura e frizzante, caratteristiche che rendono il
IL BURCHIO Tagliata di vitellone paese una delle stazioni climatiche più godibili
Piobbico Pollo in fricôt dell’Appennino Umbro-Marchigiano. Il massiccio
via Garibaldi, 22 del Monte Nerone con la presenza di acque fluo-
tel. 0722.986517 rate e dell’acqua minerale “Santa Maria”, la possi-
Verdura e Patate
ilburchio2006@gmail.com bilità di percorrere itinerari naturalistici, di effet-
chiuso lunedì tuare escursioni, attività di trekking, equitazione,
Dolci misti canoa, pesca, tennis ed altri sport a contatto con
la natura, offre al turista una vacanza rilassante
e rigenerante, ma al tempo stesso varia ed inte-
Caffè
ressante.
Vini:
€ 19,00 Bianchello e Sangiovese Guerrieri
escluso bevande
in bottiglia d.o.c. 10,00 euro
Bianchello e Sangiovese Guerrieri
in caraffa 5,00 euroValle del Metauro COLLI AL METAURO -
Country House MONTEMAGGIORE AL
METAURO
Tagliere di affettati e pecorino con crostini assortiti e Siamo nel cuore dell’area di produzione del Bian-
29 SETTEMBRE
APRILE
crescia sfogliata chello del Metauro, vino che ha ottenuto la deno-
minazione di origine controllata. Montemaggio-
re sull’alto del suo colle panoramico (m. 197) ne
Strozzapreti con pomodorini arrostiti, sorveglia le colture e la vinificazione. Sorse an-
stracciatella e pesto teriormente all’VIII secolo e nei secoli medievali SABATO H 12.30
Passatelli salsiccia e funghi porcini fu dapprima Castello nell’accezione originale di
centro fortificato; nella sistemazione dell’Albor-
noz (XIV secolo) venne assorbita dal vicariato
Coniglio in porchetta di Fano. Conferisce una originale caratteristica VALLE DEL METAURO
Filetto di maiale bardato con guanciale e alloro alla all’ordinato abitato una la scalinata che sale sino COUNTRY HOUSE
griglia alla Chiesa parrocchiale, mentre lo immerge nel Colli al Metauro –
verde la bella pineta circostante. È un naturale Montemaggiore al Metauro
osservatorio su una campagna ordinata come dei via Roncaglia, 24
Patate arrosto giardini, con ogni podere dotato della sua casa tel. 0721.892084
Bietole saltate colonica: specchio di una civiltà rurale formatasi info@valledelmetaurocountryhouse.
nei secoli. it
Tiramisù
Caffè
€ 19,00
escluso bevande
Vini:
Sangiovese e Bianchello Guerrieri
in caraffa 7,00 euroBellavista ACQUALAGNA
30 SETTEMBRE
Crostini misti La capitale del tartufo è qui, sull’antica Via Fla-
Crostino al tartufo nero minia, dove Burano e Candigliano confluiscono
per creare quello spettacolo naturale di orrida ed
Spicchio di crescia con frittatina al tartufo nero
aspra bellezza che è la Gola del Furlo. “Aquae la-
Funghetti champignon con tartufo nero niae” (acque macello) da cui il nome, dice di una
DOMENICA H 13.00 Salumi marchigiani storia di distruzioni e battaglie, di Visigoti, di con-
dottieri sanguinari come Narsete e Totila. Per la
pace dello spirito parlano invece il Santuario del
Bis di primi:
Pelingo e l’Abbazia benedettina di San Vincenzo
BELLAVISTA Gnocchetti al ragù d’anatra al Furlo, celebre per la imponenza preromanica e
Acqualagna Strozzapreti al tartufo nero la storia legata a San Pier Damiani. Sopravvive ai
Strada San Gregorio s.n. secoli il viadotto romano a protezione della Fla-
tel. 0721.797181 minia dalle piene del Candigliano. Tra i monti Pie-
Polletto arrosto
bellavista.acqualagna@gmail.com tralata e Paganuccio s’apre il pittoresco canyon
chiuso martedì Scaloppina ai funghi del Passo del Furlo dalle pareti a picco sul fiume.
Patatine arrosto al profumo di rosmarino
Dolce della casa
€ 22,00 Vini:
escluso bevande
Bianchello del Metauro e Sangiovese Cantina
Fiorini in bottiglia d.o.c. 9,00/9,50 euro
Bianchello del Metauro e Sangiovese Cantina
Fiorini in caraffa 7,00 euroChigio Country House PESARO -
LOC. TRE PONTI
Patate, fonduta e tartufo di stagione Tre Ponti è una frazione – località del Comune
30 SETTEMBRE
APRILE
di Pesaro e dista 6,87 chilometri dal capoluogo
e sorge a 57 metri sul livello del mare. Da “Tre
Passatelli al tartufo
Ponti” in pochi minuti è facile visitare il centro
storico di Pesaro ma anche, per vicinanza geo-
Maialino in lenta cottura grafica, le città di Tavullia e Gradara. “Tre Ponti” DOMENICA H 13.00
è quindi una linea di confine ma anche il punto di
partenza per una immersione nelle bellezze del
Funghi gratinati e patate al forno
territorio marchigiano.
CHIGIO COUNTRY HOUSE
Dolci della casa Pesaro - Tre Ponti
strada di Ciarciano, 63
tel. 0721.201658
Caffè
info@chigiocountryhouse.it
chiuso lunedì
Vini:
Sangiovese Colli Pesaresi
in bottiglia d.o.c. 10,00 euro
€ 22,00
escluso bevandeDa Marco FOSSOMBRONE
30 SETTEMBRE
Antipasto all’italiana L’abitato romano, Forum Sempronii, distrutto dai
Longobardi, fu ricostruito sul colle che sovrasta
oggi la città. Il suggestivo borgo noto come “Cit-
Gnocchetti al ragù d’anatra
tadella”, in cui sono ancora i ruderi della Rocca,
Nidi di rondine ricotta e spinaci ne è testimonianza. Le vicende storiche intrec-
DOMENICA H 13.00 ciano i nomi dei Malatesta, dal duro governo, dei
Coniglio al finocchietto selvatico Montefeltro, coi quali ebbe un periodo di prospe-
rità e in cui fiorì l’arte della lana e specialmente
Faraona in potacchio
quella della seta, dei Della Rovere, sotto i quali
DA MARCO la città fu notevolmente ampliata. Il patrimonio
Fossombrone Patate al rosmarino artistico accumulato nei secoli è notevole, anzi,
Piazza Mercato, 3 di più: ma altrettanto meritevole d’interesse è il
tel. 0721.714917 panorama circostante, che si fa ancor più ampio
Dolce della casa
info@filippiniricevimenti.it salendo per la strada panoramica alla pineta del-
le Cesane. Consigliabili le passeggiate all’Annun-
Caffè ziata o al Colle dei Cappuccini, o alla Forra di San
Lazzaro, ove il Metauro ha formato le “marmitte
dei giganti”.
Vini:
Bianchello e Sangiovese Guerrieri
in bottiglia d.o.c. 8,00 euro
€ 19,00 Sangiovese in caraffa 6,00 euro
escluso bevandeDall’Amico CA’ GALLO DI
MONTECALVO IN FOGLIA
Antipasto della casa Lasciata la valle del fiume Foglia, dopo Borgo
30 SETTEMBRE
APRILE
Massano e prima di Casinina, una strada a destra
mena a Montecalvo in Foglia: un piccolo paese
Gnocchi all’anatra
con una torre medioevale e una campana del
Lasagne bianche con funghi champignon e speck XIII secolo. Si vede a sinistra, al di là del fiume,
la Torre Cotogna, quasi in vetta ad un colle tutto DOMENICA H 12.30
Pasticciata di vitello a colture, punto di avvistamento e segnalazione
nei tempi antichi. Montecalvo in Foglia, come la
Arista di maiale al finocchietto selvatico
vicina Tavoleto, fu in passato zona di confine fra
le terre dei Montefeltro e dei Malatesta e, quin- DALL’AMICO
Patate sabbiate al profumo di alloro di, sicuro luogo di scontri e battaglie. Il curioso Ca’ Gallo di Montecalvo in
Crauto all’aceto balsamico nome, quasi certamente, deriva dal latino “Mons Foglia
calvus”, monte spoglio a causa della natura ar- Strada Comunale Feltresca, 36
gillosa su cui il paese sembra galleggiare. Nel tel. 0722.58123
Crostata ai frutti bosco territorio comunale hanno assunto importanza romi.guerra@libero.it
e sviluppo economico-commerciale le frazioni di chiuso mercoledì
Caffè Ca’ Gallo e Borgo Massano.
Vini:
La Ripe Colli Pesaresi
in bottiglia d.o.c. 11,00 euro € 18,00
escluso bevande
vino in caraffa 7,00 euroOasi San Benedetto LAMOLI DI BORGO
PACE
30 SETTEMBRE
Cestino di riso nero con salsa allo zafferano A Lamoli, ad un passo da Bocca Trabaria dove
Insalatina di mele verdi, sedano, noci e pinoli Marche, Toscana ed Umbria si toccano, la terra
diventa verdissima, ricca di storie e di tradizioni,
Crostino con goletta
dove anche le piante e le essenze diventano cul-
tura. Fin dalle origini fu chiamata “Castello delle
DOMENICA H 13.00 Tagliatelle di farro bio con crema di fagioli borlotti Lame” dalla qualità della pietra che veniva trova-
Ravioli con ripieno di topinambur, ricotta di capra ta sul terreno, e la fondazione, risalente al secolo
VII, è dovuta ai benedettini. Prima del secolo X
con tartufo nero
era diventato borgo intorno all’Abbazia, dedica-
OASI SAN BENEDETTO ta a S. Michele Arcangelo, costruzione preroma-
Lamoli di Borgo Pace Agnello nostrano alla brace na rimanipolata nel ‘400 e ‘500 e oggi riportata
via dell’Abbazia, 7 Filetto di maiale nostrano con scaglie di tartufo nero all’antico splendore. La maggiore risorsa econo-
tel. 0722.80133 mica fu quella di segare gli abeti e inviarli durante
coloriappennino@libero.it la piena del Tevere a Roma. Oggi la sua economia
chiuso martedì Verdura cotta biologica è legata anche ad un turismo di tipo ambientale
Insalata misticanza che si avvale di strutture e proposte didattiche,
in associazione con Borgo Pace, comune e capo-
luogo, ove ha sede una Aula Verde arricchita da
Crostata di farro e patate all’arancia
una serie di acquari con pesci e crostacei d’acqua
dolce della zona.
Vini:
€ 22,00 Guerriero Nero, Celso Azienda Guerrieri
escluso bevande
in bottiglia d.o.c. 12,00 euro
Sangiovese dei Colli Pesaresi, Bianchello del
Metauro in caraffa 6,00 euro35°
OTTOBRE
DOMENICA 7 OTTOBRE SABATO 13 OTTOBRE DOMENICA 14 OTTOBRE DOMENICA 21 OTTOBRE DOMENICA 28 OTTOBRE
DA LORENZO LA COPPA CASCINA DELLE ROSE AL PAVONE BIANCO - LA NUOVA FAZENDA
Gallo di Petriano Mombaroccio Sant’Ippolito Babbucce di Tavullia Vallefoglia
DA RENATA VECCHIO MONTEFELTRO IL PREZZEMOLO ANTICA OSTERIA DA MONTECUCCO
Tavoleto Carpegna Pietracuta di San Leo ORESTE Terre Roveresche -
LOCANDA DAL TEDESCO LA PALOMBA Casinina di Auditore San Giorgio di Pesaro
Borgo Pace Mondavio ANTICA TRATTORIA PICCOLO MONDO
MAGDA LA VIGNA Sant’andrea in Villis - Mombaroccio
Novafeltria Montecalvo in Foglia Fano PITROK
OSTERIA LA BUMBA TONY E LUCIO LA CANTINAZA Fossombrone
Terre Roveresche - Frontone Colli al Metauro -
Orciano Montemaggiore al Metauro
SABATO 20 OTTOBRE MONTENERONE IL POETA
Apecchio -
L’AMARO AL CASTELLO Serravalle di Carda
MombaroccioDa Lorenzo GALLO DI PETRIANO
7 OTTOBRE
Capocollo e salame stagionati di produzione propria Sulla strada statale che scende da Urbino, nel-
con giardiniera casereccia e crescia sfogliata la valle del torrente Apsa, la località Gallo segna
un’area di espansione industriale dopo una fascia
di territorio scarsamente abitata. Il suo toponimo,
Millefoglie alla boscaiola con porcini e tartufo insieme a quello di Cappone e Osteria Nuova, che
DOMENICA H 12.30 Passatelli con guanciale e pomodorini seguono lungo la “urbinate”, ci riporta a tempi e
luoghi di ritrovi di una popolazione scarsa. Una
inconsueta deviazione può essere d’interesse per
Medaglioni di filetto ai funghi
inoltrarsi verso Petriano, che dà il nome al Comu-
DA LORENZO Arista in salsa tartufata ne, poi alla Chiesa di Santa Maria in Calafria, cor-
Gallo di Petriano rendo oltre Valzangona, con le sue poche case
via Ponte Ermellina, 68 - Verdure campagnole saltate nei cui pressi ci sono sorgenti di acque minerali e
fraz. Gallo ancora Scotaneto, per scendere infine sul versan-
Patate al rosmarino
tel. 0722.52093 te del Rio Puto, nella vallata del Metauro. Oppure
cell. 324.9854918 salire, prima di Isola del Piano, verso il Monastero
lorenzo_lorenzi.59@libero.it Panna cotta ai frutti di bosco di Montebello, ora sede di una cooperativa nota
per i suoi prodotti biologici.
Caffè
Vini:
€ 22,00 Rosso e bianco in caraffa 6,00 euro
escluso bevande
Bianco frizzante in caraffa 7,00 euroDa Renata TAVOLETO
Antipasti a base di salumi, formaggi e insalatina al È posto sul ciglio di una ripida collina a 6 km dalla
7 OTTOBRE
APRILE
tartufo diramazione che si incontra lungo la provincia-
le che risale la sponda sinistra della media valle
del Foglia, immerso in un paesaggio di marcate
Nidi di rondine al tartufo ondulazioni. Lo sfruttamento del bosco e la lavo-
Gnocchi verdi al tartufo razione del legname mediante la trasformazione DOMENICA H 12.30
dei tronchi in tavole si ritiene sia all’origine del
nome dell’antico paese. L’imponente castello
Arista al forno con funghi e tartufo
merlato che domina con la sua alta torre sull’abi-
tato è il frutto di una ricostruzione pressoché to- DA RENATA
Patate al forno tale realizzata nel 1865 dalla famiglia Petrangoli- Tavoleto
Verdure di campo ni. All’interno mobili antichi e armi varie dei secoli via Veneto, 13
passati. Solo le fondamenta e parte delle mura tel. 333.3655576
appartennero ad una rocca realizzata nel 1465 da chiuso lunedì sera
Mascarpone Francesco di Giorgio Martini su commissione di
Federico da Montefeltro, costituendo la stessa un
Vini: baluardo avanzato del Montefeltro al confine con
il territorio pesarese degli Sforza, già dei Malate-
Sangiovese dei Colli Pesaresi
sta. In località Monte S.Giovanni (m.620) esisto-
in bottiglia d.o.c. 10,00 euro no ancora i ruderi del
Sangiovese locale in caraffa 7,00 euro castello detto “La
Trappola”, una pine- € 20,00
ta e alcune grotte escluso bevande
ancora inesplorate.Locanda Dal Tedesco BORGO PACE
7 OTTOBRE
Fuso al tartufo bianco pregiato Un paesaggio di pascoli, boschi, di sorgenti, di
Polentina con funghi di stagione sentieri dove scoprire la purezza dell’aria, la liber-
tà della selvaggina, il guizzo delle trote tra Meta
Timballo di verdure
ed Auro, l’odore dei tartufi, e il vecchio mestiere
Crostini assortiti del carbonaio. Dai sentieri dell’Alpe della Luna,
DOMENICA H 13.00 da Bocca Trabaria, porta d’ingresso nelle Marche
Risotto zucca gialla e tartufo bianco pregiato dalla Toscana, per Lamoli, Borgopace, Sompia-
no, Castel de’ Fabbri, al caratteristico agglome-
Pappardelle al cinghiale
rato rurale di Ca’ Mucci, a Figiano, sino al deli-
LOCANDA DAL TEDESCO zioso borghetto di Parchiule con le due Chiesine
Borgo Pace Cotolette d’agnello fritte agganciate da un ponticello, è tutto un circuito
via Ca’ I Savi, 4 Bocconcini di manzo all’uccelletto di tipo storico-culturale-naturalistico ed anche
Strada Nazionale 73 bis gastronomico. Si cominci però col non trascurare
tel. 0722.89952 l’Abbazia dedicata a S. Michele Arcangelo a La-
info@locandadaltedesco.com Insalata di stagione moli, di impianto romanico, edificata dai mona-
chiuso martedì Patate di Sompiano arrosto ci benedettini, anche se è da ritenere, almeno in
Borragine saltata all’aglio parte, un’origine anteriore al 1000.
Tiramisù
€ 22,00 Vini:
escluso bevande
Bianchello del Metauro, Sangiovese
in bottiglia d.o.c. 10,00 euro
Sangiovese e Bianchello in caraffa 6,00 euroMagda NOVAFELTRIA
Crostini con funghi e affettati Un tempo, tra il fiume Marecchia e la strada che
7 OTTOBRE
APRILE
porta in Toscana c’era solo la Chiesetta romani-
ca di Santa Marina col suo campanile a vela e la
Lasagne al forno
ancora più antica Chiesa di San Pietro in Culto.
Ravioli di zucca al formaggio di fossa Già centro agricolo e commerciale che gli valse il
Strozzapreti salsiccia e funghi nome di Mercatino Marecchia in virtù delle fiere e DOMENICA H 13.00
mercati che vi si tenevano, ancor oggi Novafeltria
è il centro di convergenza di tutte le attività eco-
Faraona con le castagne
nomiche della vallata. Nella Piazza spicca il Caffé
Coniglio in porchetta Grand’Italia, che mantiene intatti i suoi arredi MAGDA
Tacchino arrosto con olive d’un tempo. Tra le sue frazioni, la più importante Novafeltria
è Perticara, agglomerato stretto tra la Casa par- via Aurelio Saffi, 45
rocchiale e lo scoglio del Monte Aquilone, nota tel. 0541.920817
Gratinati misti
per la sua miniera di zolfo e la cui storia è racchiu- info@hotelmagda.com
Patate fritte sa nel Museo Storico Minerario (raccolta di rocce, chiuso sabato
fossili, reperti e attrezzi e ricostruzioni della vita
Torta al mascarpone della miniera).
Vino:
in bottiglia bianco e rosso 6,00 euro
sfuso in caraffa ½ lt. 4,00 euro € 18,50
escluso bevandeOsteria la Bumba TERRE ROVERESCHE-
ORCIANO
7 OTTOBRE
Crostino Si dice che le origini di Orciano si debbano ad
Formaggio, salumi della casa un insediamento dei Cartaginesi scampati dalla
battaglia del Metauro vinta dai Romani nel 207
Crescia
A. C.. Posto sulle alture che separano le valli del
Cesano e del Metauro, il paese è dominato dalla
DOMENICA H 13.00 Lasagna verdure e besciamella vecchia torre malatestiana.
Passatelli fonduta e porcini Il vero gioiello di Orciano è però la Chiesa di San-
ta Maria, eretta nel 1492, su progetto di Baccio
Pontelli; ha un pregevole portale che la tradizio-
OSTERIA LA BUMBA Arista di maiale con funghi ne vuole sia stato disegnato da Raffaello Sanzio
Terre Roveresche - Galletto alla diavola ed un interno elegantissimo fornito, per di più, di
Orciano di Pesaro stucchi di Federico Brandani.
via Rupoli, 17
Insalata misticanza
tel. 0721.976222
info@osterialabumba.it Patate arrosto
chiuso martedì
Cheesecake ai frutti di bosco
Vini:
Sangiovese e Bianchello Fiorini
€ 19,00 in caraffa 5,00 euro
escluso bevandeLa Coppa MOMBAROCCIO
Lombo di suino tipico nostrano Az. Agr. Luzi in Una storia di Castello medievale, una intatta co-
13 OTTOBRE
APRILE
salsa di patate e tartufo nero rona di mura in cui si incastonano i torrioni del-
la Porta Maggiore. All’interno la settecentesca
Fiocco di prosciutto Bottega Celli con uovo biologico
Chiesa parrocchiale, adorna di tele del “Verone-
su crema di formaggio e tartufo se” e del Barocci, la torre civica quattrocentesca.
Nel chiostro, annesso alla Chiesa di San Marco, si SABATO H 13.00
Cappellacci al tartufo può vedere una bella raccolta di strumenti della
civiltà contadina ed una mostra del ricamo. Nella
Tagliatelle al ragù classico
scura massa del bosco svetta l’Eremo del Beato
Sante, meta di fedeli e di amanti dell’arte, poiché LA COPPA
Stecca di maiale e salsiccia Az. Agr. Luzi alla si trova annessa una Pinacoteca ricca di capola- Mombaroccio
griglia vori di diversi secoli. Nella Chiesetta si possono via Pavisa, 10
ammirare lo splendore di un Crocifisso trecente- tel. 0721.471276
sco, gli altari in legno scolpito e dorato, il coro ed info@ristorantelacoppa.com
Contorno una tela di scuola veneta. Nell’antica Sacrestia è chiuso dal lunedì al merco-
invece situato il Museo d’Arte Sacra (quadri, pale, ledì
Semifreddo alla moretta manoscritti, incisioni, paramenti sacri).
Vini:
Orcio e Boccalino Cantina Terracruda Fratterosa
in bottiglia d.o.c. 9,00 euro € 22,00
escluso bevandeVecchio Montefeltro CARPEGNA
13 OTTOBRE
Prosciutto crudo Carpegna d.o.p. Giungendo dal mare, alle soglie del centro mon-
tano, oggi rinomata stazione di soggiorno cli-
matica, s’incontra il rudere roccioso di Pietrafa-
Raviolacci al tartufo nero
gnana e, poi, ad un bivio tra i campi, si scende
per la idillica Pieve romanica con triplice abside
SABATO H 12.30 Misto di carni alla brace con tagliata di manzo e loggetta rinascimentale. Carpegna si raccoglie
attorno al Palazzo dei Principi, eredi di quel Gui-
do di Carpegna dal cui tronco germogliarono i
Verdura cotta
Malatesta, i della Faggiola, Guido e Buonconte da
VECCHIO MONTEFELTRO Montefeltro ed i futuri Duchi di Urbino. Il Palaz-
Carpegna Dolci secchi della casa zo, bella costruzione del tardo Rinascimento, ha
via Roma, 52 scaloni, cappella, grandi sale, tra cui quella del
tel. 0722.77136 trono, una ricchissima e preziosa biblioteca e nei
Caffè
info@ristorantevecchiomontefel- fondi, le scuderie e le prigioni. Molti gli itinerari
tro.com e le escursioni per i boschi della Cantoniera, alla
chiuso lunedì sera e martedì Vini: Pineta grande, al Bosco Cerdirosso, ai Sassi Si-
Sangiovese “Sirio” Fiorini mone e Simoncello per scoprire le antiche tracce
dell’Abbazia benedettina e la città fortezza co-
in bottiglia d.o.c. 10,00 euro
struita dai Medici.
Sangiovese in caraffa 6,00 euro
€ 20,00
escluso bevandeCascina delle Rose SANT’IPPOLITO
Crescione con cicoria e pecorino del Petrano Salire a Sant’Ippolito è un po’ come partecipare
14 OTTOBRE
APRILE
Crostino di pane nero con guanciale e radicchio al giuoco dell’oca, poiché il paese sembra aggo-
mitolarsi su se stesso sino alla Parrocchiale dedi-
Polenta cremosa con funghetti di bosco
cata al Santo protettore. Deve la sua fama antica
agli abili marmisti che rivaleggiarono con i ma-
Zuppa di ceci e castagne con maltagliati di pasta estri comacini, eccellendo nell’arte dell’intarsio DOMENICA H 13.00
Lasagnette alla norcina con tartufo nero di stagione marmoreo, di cui sono ancora testimonianza cin-
que ancone della Chiesa di Sant’Antonio e nella
Chiesa parrocchiale. Oggi Sant’Ippolito affida la
Cosciotto steccato al tartufo nero di stagione sua notorietà ad una diffusa lavorazione del giun- CASCINA DELLE ROSE
Coniglio in porchetta co e del bambù. Interessanti anche i due castelli Sant’Ippolito
di Reforzate e di Sorbolongo dal caratteristico via delle Industrie, 9
aspetto di borghi murati. tel. 0721.728197
Patate arrosto
chiuso lunedì, martedì e
mercoledì a cena
Ciambellone con la crema e frutti di bosco
Vini:
Bianchello del Metauro e Colli Pesaresi
Sangiovese
in bottiglia d.o.c. 7,00 euro € 22,00
escluso bevandeIl Prezzemolo PIETRACUTA
DI SAN LEO
14 OTTOBRE
Carpaccio rucola e grana San Leo, detta già Montefeltro, è situata a metri
Tortino di patate con fonduta di fossa 583 s.m., a 32 km. da Rimini, nella Valmarecchia
(SS 258), su un enorme masso roccioso tutt’in-
Insalatina arance e noci
torno invalicabile; vi si accede per un’unica stra-
Cascioncini fritti da tagliata nella roccia. Sulla punta più alta dello
DOMENICA H 12.30 sperone si eleva l’inespugnabile Forte, rimaneg-
Passatelli ai porcini e spinaci giato da Francesco di Giorgio Martini, nel XV se-
colo, per ordine di Federico da Montefeltro. L’an-
Strozzapreti con salsiccia e rucola
tichissima città che fu capoluogo (dall’origine
IL PREZZEMOLO alla fine) della contea di Montefeltro e teatro di
Pietracuta di San Leo Filetto di maiale in crosta di pistacchi battaglie civili e militari per circa due millenni, as-
via Gramsci, 23 Tagliata ai 3 gusti sunse con Berengario II il titolo di Capitale d’ltalia
tel. 0541.923768 (962-964). La città ospitò Dante (“Vassi in San
info@ilprezzemolo.com Leo...”) e S. Francesco d’Assisi, che qui ricevette
Patate al forno in dono il Monte della Verna dal Conte Orlando di
Chiusi nel Casentino (1213). Si conserva ancora la
Panna cotta ai frutti di bosco e biscottini fatti in casa stanza ove avvenne il colloquio fra i due uomini.
Vini:
Sangiovese Orcio Cantina Terracruda
€ 19,00 in bottiglia d.o.c. 10,00 euro
escluso bevande
Sangiovese dei Colli Pesaresi
in caraffa 6,00 euroLa Palomba MONDAVIO
Salumi della tradizione del Montefeltro e crescia Su un colle della valle del Cesano il nucleo for-
14 OTTOBRE
APRILE
tificato di Mondavio è dominato dall’imponente
rocca roveresca. Nel 1474 Giovanni della Rovere
Tacconi con verdure in minestra
entrò in possesso del “castello” di Mondavio ed
Agnolotti di ricotta e salsiccia al ragù di coniglio e incaricò Francesco di Giorgio Martini di eriger-
tartufo vi la grandiosa e straordinaria Rocca che ospita DOMENICA H 13.00
oggi fra le sue mura un Museo di rievocazione
storica e una ricca Armeria. Entro le cinta mura-
Rotolo di faraona tartufo nero e castagne
rie, sulle piazze e nei caratteristici vicoli è tutto
un susseguirsi di Palazzi, Chiese e Conventi, tra i LA PALOMBA
Insalata di stagione quali il severo Palazzo Comunale e la Collegiata Mondavio
ricostruita dal Genga nel secolo XVI. È famosa la via Gramsci, 13
rievocazione rinascimentale della “Caccia al cin- tel. 0721.97105
Bignè ripieno alla pasticcera di cioccolato
ghiale”. info@lapalomba.it
chiuso lunedì
Vini:
Bianchello del Metauro e Sangiovese Az.
Terracruda
in bottiglia d.o.c. 10,00 euro
€ 22,00
escluso bevandeLa Vigna CA’ GALLO DI
MONTECALVO IN FOGLIA
14 OTTOBRE
Salumi del Montefeltro Lasciata la valle del fiume Foglia, dopo Borgo
Crostino al tartufo Massano e prima di Casinina, una strada a destra
mena a Montecalvo in Foglia: un piccolo paese
Frittata del contadino
con una torre medioevale e una campana del
Pancotto ai porcini XIII secolo. Si vede a sinistra, al di là del fiume,
DOMENICA H 13.00 la Torre Cotogna, quasi in vetta ad un colle tutto
Tagliatelle ai funghi con profumo di tartufo a colture, punto di avvistamento e segnalazione
nei tempi antichi. Montecalvo in Foglia, come la
Lasagne della tradizione
vicina Tavoleto, fu in passato zona di confine fra
LA VIGNA le terre dei Montefeltro e dei Malatesta e, quin-
Ca’ Gallo di Girello di manzo tartufato di, sicuro luogo di scontri e battaglie. Il curioso
Montecalvo in Foglia Stinco aromatizzato al forno nome, quasi certamente, deriva dal latino “Mons
via della Vigna, 14 calvus”, monte spoglio a causa della natura ar-
tel. 0722.594038 gillosa su cui il paese sembra galleggiare. Nel
giustiannetta@virgilio.it Erba cotta territorio comunale hanno assunto importanza
chiuso lunedì Patate al forno e sviluppo economico-commerciale le frazioni di
Ca’ Gallo e Borgo Massano.
Crostata
Fave dei morti
€ 22,00 Vini:
escluso bevande
Sangiovese e Bianchello Guerrieri
in bottiglia d.o.c. 10,00 euro
Rosso e bianco in caraffa 8,00 euroTony e Lucio FRONTONE
Crostini misti caldi Dalla nuova Frontone, allineata su due file lun-
14 OTTOBRE
APRILE
Crescia con cicoli go la strada principale con intorno le villette
sparse chiare ed ordinate, si può salire la ri-
Prosciutto
pida ed unica strada del colle sino all’antico
Castello, un paese con le sue case vecchie e
Passatelli ai porcini scure, ritornate a vivere: un borgo arroccato a DOMENICA H 12.30
Tagliatelle la ragù 600 metri sul mare, a cospetto delle alte coste
del Monte Catria e del Monte Acuto. Sembra
solcare un mare di fantasia lo sperone, a forma
Faraona allo spiedo di prua, del Castello malatestiano: un intricato TONY E LUCIO
Arista in porchetta al forno labirinto di ambienti che salgono dalle oscure Frontone
prigioni alle grandi cucine attrezzate di cami- via Fonte Avellana, 97
ni e forni, alle ariose sale decorate, fra pensili tel. 0721.786327
Contorni misti
altane e finestre panoramiche verso le dolci cell. 335.1422589
colline da un lato e la catena dei monti dall’al- chiuso martedì
Dolce della casa tro. Proprio là dietro, in una valletta, a circa 7
chilometri, c’è l’Eremo di Santa Croce di Fon-
te Avellana, meta di indiscutibile suggestione
Caffè
ambientale e per lo spirito.
Vini:
Cantina Guerrieri in bottiglia d.o.c. 12,00 euro € 19,00
escluso bevande
Vino in caraffa 6,00 euroL’Amaro al Castello MOMBAROCCIO
20 OTTOBRE
Calzone con pancetta, erbe di campo e Casciotta d’Urbino Una storia di Castello medievale, una intatta co-
Strüdel di funghi radicchio e mele rona di mura in cui si incastonano i torrioni del-
la Porta Maggiore. All’interno la settecentesca
Chiesa parrocchiale, adorna di tele del “Verone-
Zuppa di cicerchia alla contadina (Cicerchia Serra se” e del Barocci, la torre civica quattrocentesca.
SABATO H 12.00 dei Conti Presidio Slowfood) con pane semintegrale di Nel chiostro, annesso alla Chiesa di San Marco, si
farina biologica fatto in casa può vedere una bella raccolta di strumenti della
civiltà contadina ed una mostra del ricamo. Nella
Strozzapreti con pesto di carote, noci e goletta (Salumi Alessi)
scura massa del bosco svetta l’Eremo del Beato
L’AMARO AL CASTELLO Spaghetti con zucca, salsiccia, pecorino stagionato e miele Sante, meta di fedeli e di amanti dell’arte, poiché
Mombaroccio si trova annessa una Pinacoteca ricca di capola-
via Guidubaldo del Monte, Straccetti di manzo alla birra con rucola e scaglie di vori di diversi secoli. Nella Chiesetta si possono
38/40 ammirare lo splendore di un Crocifisso trecente-
pecorino stagionato (Az. Agr. Su Nuraghe)
tel. 0721.471455 sco, gli altari in legno scolpito e dorato, il coro ed
riccardo.giabbani@yahoo.co.uk Stracotto di manzo (carni del Montefeltro, una tela di scuola veneta. Nell’antica Sacrestia è
chiuso martedì Macelleria Alessi) invece situato il Museo d’Arte Sacra (quadri, pale,
manoscritti, incisioni, paramenti sacri).
Contorno
Biscotti all’Anisetta, Scroccafusi (Mistrà) e
€ 19,00 Cicerchiata
escluso bevande
Vini:
Il Cardo rosso (Sangiovese e Merlot) Az. Agr. Il
Conventino in bottiglia d.o.c. 10,00 euro
Vino rosso biologico Cantine Paci in caraffa 9,00 euroAl Pavone Bianco BABBUCCE
DI TAVULLIA
Polenta gratinata pecorino e pepe Babbucce è un tranquillo borgo disteso lungo
21 OTTOBRE
APRILE
Crostini di farro pomodoro e basilico la strada principale, circondato da un ondulato
sereno paesaggio di colline ben coltivate. Non
Salame lardellato nostrano
ha storia propria. Ma la Storia è passata, invece,
Grigliata dell’ortolano un poco più in alto sui colli immediatamente a
sud di Gradara: Monteluro e Montepeloso. Sull’u- DOMENICA H 12.45
Zuppa di ceci con maltagliati no e sull’altro vertice c’erano, nel Medioevo (sec.
XII) due castelli, scomparsi entrambi abbastanza
Agnolotti di magro sapore d’autunno
presto. Sotto le loro mura si scontrarono - come
sempre - i Malatesta ed i Montefeltro per la con- AL PAVONE BIANCO
Coniglio porchettato alle olive quista di Pesaro. E, un secolo e mezzo più tardi, Babbucce di Tavullia
Salsicce e costine alla griglia Monteluro vide quella sconfitta delle truppe pa- via Croce, 3/5
paline ed aragonesi del condottiero Niccolò Pic- tel. 0721.476159 –
cinino, che doveva cambiare il corso della storia 380.2670935
Patate agli aromi d’Italia, condizionata nel Quattrocento, dal fragi- albamangani@email.it
le equilibrio dei vari potentati della penisola. chiuso lunedì
Cantucci allo zenzero e noci
Vini:
Sangiovese e Frizzantino in caraffa 8,00 euro
€ 19,00
escluso bevandeAntica Osteria da Oreste CASININA
DI AUDITORE
21 OTTOBRE
Tagliere di salumi e formaggi del Montefeltro con Una curva, un ponte, ancora curva e, dopo un’al-
piadina tra grossa “esse” è già attraversata la pacifica fra-
zione di Casinina, che, malgrado il nome, è oggi
Polenta ai funghi
un vivace centro di attività artigianali, industriali
e commerciali nella media valle del fiume Foglia.
DOMENICA H 12.30 Maltagliati con ceci Non ha echi guerrieri, nè reminiscenze romane o
Strozzapreti alla salsiccia medievali come il soprastante capoluogo di Au-
ditore o i due vicini borghi murati di San Giovanni
e di Castelnuovo nella bella Val Ventena. Ha però
ANTICA OSTERIA Filetto di maiale al pepe rosa allestito un Museo della Linea Gotica per ricorda-
DA ORESTE Coniglio alla cacciatora con olive verdi re fortificazioni e paure di un non lontano passa-
Auditore to. Ha invece buona fama per rifornimenti genuini
via Risorgimento, 4 di “munizioni per bocca”, specie di carni bovine
Patate arrosto
fraz. Casinina e suine e relativi derivati e un buon olio che si fa
tel. 0722.629900 Verdure gratin pregio di mostrare in una frequentata sagra.
info@osteria-daoreste.it
chiuso martedì sera Zuppa inglese
Caffè
€ 19,00 Vini:
escluso bevande
“Vettina” Aleatico rosso Pergola, Bianchello del
Metauro “Boccalino” Terracruda
in bottiglia d.o.c. 10,00 euro
Sangiovese Colli Pesaresi e Bianchello del Metauro
Cantina Di Sante in caraffa 6,00 euroAntica Trattoria SANT’ANDREA IN VILLIS -
FANO
Frittata di verdure e formaggi La Chiesa parrocchiale, dedicata a S. Andrea,
21 OTTOBRE
APRILE
Piada, prosciutto e salame sorge su una piccola altura isolata, non distante,
ma decentrata rispetto alla frazione. Fino a tempi
Crostini pendolini e mozzarella
recenti presso la chiesa vi era la sede della Con-
fraternita del SS.mo Sacramento, la quale, oltre
Strozzapreti di salsiccia e funghi ad avere un ruolo molto importante nelle proces- DOMENICA H 12.30
Lasagne sioni, curava la gestione del Monte Frumentario
che aveva lo scopo di dare il grano in prestito ai
bisognosi soprattutto in tempo di carestia. Fino
Pasticciata con erbe ad alcuni anni fa, il 30 novembre, si svolgeva la ANTICA TRATTORIA
Medaglioni di filetto di maiale al pepe verde festa in onore di S. Andrea, detta anche la “festa Sant’Andrea in Villis – Fano
delle castagne”. In quella occasione la sera della via Sant’Andrea in Villis, 2
vigilia giungevano birocci carichi di castagne e tel. 0721.885138
Insalata mista
compratori di legname e il piazzale davanti alla anticatrattoria.pu@alice.it
Patate al forno chiesa si riempiva di padelle infuocate. Il territo- chiuso lunedì
rio di S. Andrea e quello di Magliano infatti, erano
Ciambellone e crostata ricchi di castagni e fornivano, prima del 1940, le-
gname per la costruzione di mobili.
Caffè
Vini: € 19,00
escluso bevande
Bianchello e Sangiovese in bottiglia d.o.c. 10,00 euro
Vino bianco e rosso in caraffa 6,00 euroLa Cantinaza COLLI AL METAURO -
MONTEMAGGIORE AL
METAURO
21 OTTOBRE
Dado di polenta con fonduta e funghi Siamo nel cuore dell’area di produzione del Bian-
Prosciutto crudo d’Assisi chello del Metauro, vino che ha ottenuto la deno-
minazione di origine controllata. Montemaggio-
Torta rustica
re sull’alto del suo colle panoramico (m. 197) ne
Crocchetta di patate sorveglia le colture e la vinificazione. Sorse an-
DOMENICA H 12.30 Crostino con fegatini e cipolla teriormente all’VIII secolo e nei secoli medievali
fu dapprima Castello nell’accezione originale di
centro fortificato; nella sistemazione dell’Albor-
Risotto con funghi di bosco e speck mantecato al
noz (XIV secolo) venne assorbita dal vicariato
LA CANTINAZA parmigiano di Fano. Conferisce una originale caratteristica
Colli al Metauro - Gnocchi con ragù di coniglio all’ordinato abitato una la scalinata che sale sino
Montemaggiore al Metauro alla Chiesa parrocchiale, mentre lo immerge nel
via San Liberio, 48 verde la bella pineta circostante. È un naturale
Agnello cotto in forno a legna
tel. 0721.895904 osservatorio su una campagna ordinata come dei
info@ristorantelacantinaza.com Tagliata di maiale al pepe verde giardini, con ogni podere dotato della sua casa
colonica: specchio di una civiltà rurale formatasi
Verza con patate nei secoli.
Insalata mista
Dolci secchi della casa
€ 19,00
escluso bevande
Vini:
Di Sante (Gazza rosso), Lucarelli (La Ripe bianco)
in bottiglia d.o.c. 12,00 euro
Bianco e rosso Guerrieri in caraffa 8,00 euroPuoi anche leggere
