22 23 ottobre 2019 Tarvisio / Anteprima - Ein Prosit
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Ein Prosit 2019
XXI EDIZIONE Tarvisio / Anteprima
22 - 23 ottobre 2019
Udine / Ein Prosit
24 - 28 ottobre 2019
XXI Edizione
Ein Prosit 2019, Ein Prosit:
la vetrina delle eccellenze “Nemo propheta in patria”
dell’eno-gastronomia
La ventunesima edizione di Ein Prosit,
evento simbolo dell’enogastronomia
del Friuli Venezia Giulia e non solo,
si terrà a Tarvisio nelle serate del 22 e 23
ottobre e nel centro della città di Udine
dal 24 al 28 ottobre 2019.
Una settimana all’insegna di
presentazioni, degustazioni, incontri, cene
e laboratori con il coinvolgimento di Chef,
giornalisti ed operatori di settore, tutti
accomunati dallo stesso tema:
“Nemo propheta in patria”.
Ampio spazio espositivo dedicato ai
produttori di vino e di prodotti gastronomici
di qualità alla mostra assaggio.
Illustrazione di copertina: Mattotti - Avril / Graphic Design: fivestudio.it / Print: LithoStampa
Foto: Fabrice Gallina_ Simone Di Luca_Andrea Moretti _Archivio Co.Pro.Tur.
Tarvisio / Anteprima Ein Prosit è stato recentemente candidato come
“Evento dell’ Anno” ai “The World Restaurants Awards”
22 - 23 ottobre 2019 (solo sedici eventi selezionati in tutto il mondo).
Udine / Ein Prosit
24 - 28 ottobre 2019
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XXI Edizione XXI Edizione
L’anteprima La Mostra - Assaggio
quando Martedi 22 e mercoledi 23 ottobre quando Da sabato 26 a lunedì 28 ottobre
MARTEDI 22 / 10 Presso le case ed i ristoranti di Tarvisio SABATO 26 / 10 Casa Cavazzini
MERCOLEDI 23 / 10 DOMENICA 27 / 10
Chiesa San Francesco
Ad inaugurare la XXI edizione della manifestazione, alcune cene LUNEDI 28 / 10
dove stellate che ospiteranno grandi Chef riconosciuti a livello nazionale ed Castello di Udine
TARVISIO internazionale che si terranno nei ristoranti e nelle case private dove
RISTORANTI SELEZIONATI sul territorio del Tarvisiano. UDINE Una selezionata schiera di produttori enogastronomici darà la possibilità
CASE PRIVATE CASA CAVAZZINI di assaggiare e degustare il meglio della loro produzione. Oltre 200 le
CHIESA DI SAN FRANCESCO aziende enogastronomiche presenti, suddivise tra “Vigneto” e “Culinaria”.
CASTELLO DI UDINE Novità di questa edizione, la sezione dedicata alle aziende della Borgogna,
in collaborazione con Club Excellence.
Gli orari della “Mostra Assaggio, FVG, Italia e Internazionale”
Sabato 26 e domenica 27, dalle ore 10:00 alle ore 18:00
Presso Casa Cavazzini e Chiesa San Francesco
Gli orari della “Mostra Assaggio, Salone della Borgogna”
Domenica 27 e lunedì 28, dalle ore 10:00 alle ore 18:00
Presso il Castello di Udine
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XXI Edizione XXI Edizione
Degustazioni guidate Sabato 26 Ottobre 2019 - Programma delle degustazioni
quando Sabato 26 e domenica 27 ottobre Sala 1
SABATO 26 / 10 Hotel Astoria - Palazzo D’Aronco Ore 11:00 Lorenza Pravato e Alessio Rozzi / Enoesplorazione dalla Mosella a Vienna
DOMENICA 27 / 10 Ore 13:00 Armando Castagno / Puligny-Montrachet Henri Boillot
Un’occasione per conoscere e confrontarsi con prodotti di grande Ore 15:00 Alberto Lupetti / Masterclass Pommery
dove spessore qualitativo. L’obiettivo è quello di proporre un approccio corretto Ore 17:00 Armando Castagno / Meursault Vincent Bouzerau
UDINE al vino, conducendo gli appassionati passo dopo passo nell’assaggio
HOTEL ASTORIA per meglio apprezzare la storia, le caratteristiche e le peculiarità dei vini Sala 2
PALAZZO D’ARONCO presentati e dei loro produttori. Tutte le degustazioni sono condotte da Ore 11:00 Francesco Annibali / New World Chardonnay
esperti del settore come Luca Gardini, Armando Castagno, Francesco Ore 13:00 Luca Gardini / Verticale Montiano Fam. Cotarella
Annibali, Alberto Lupetti e Gae Saccoccio. Ore 15:00 Francesco Annibali / New World Pinot Noir
Ore 17:00 Walter Filiputti / Verticale Malvasia Black Label Meneghetti
Sala 3
Ore 11:00 Eugenio Signoroni / La Sardegna di Nicola Perra
Ore 13:00 Jacopo Cossater / I rifermentati in bottiglia
Ore 15:00 Eugenio Signoroni / L’incredibile mondo delle birre a fermentazione spontanea
Ore 17:00 Jacopo Cossater / Verticale Vigna Monticchio Lungarotti
Domenica 27 Ottobre 2019 - Programma delle degustazioni
Sala 1
Ore 11:00 Gae Saccoccio / L’evoluzione del vino artigianale tra Natura e Tecnica
Ore 13:00 Armando Castagno / Rossi di Borgogna... per tutti
Ore 15:00 Gae Saccoccio / Sfusi intelligenti per palati intransigenti (II parte)
Ore 17:00 Gianluca Castellano / Retrospettiva sul Tocai Friulano
Sala 2
Ore 11:00 Alberto Lupetti / Masterclass Trousset-Guillemart
Ore 13:00 Luca Gardini / Il Sauvignon Blanc di Marjan Simcic
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Ore 15:00 Luca Gardini / Heres Distribuzione
Ore 17:00 Eros Teboni / L’Alto Adige in Bianco
Sala 3
Ore 11:00 Eugenio Signoroni / La nuova e secolare arte dell’affinamento
Ore 13:00 Fracesco Saverio Russo / Il Pinot Grigio Ramato
Ore 15:00 Eugenio Signoroni / Bermondsey, il quartiere della meraviglia
Ore 17:00 Fracesco Saverio Russo / L’intrigante mondo del Rotundone
Sala 4
Ore 15:00 Armando Castagno / Bryan Estate, Napa Valley
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XXI Edizione XXI Edizione
Laboratori dei Sapori Sabato 26 Ottobre 2019 - Programma dei laboratori
quando Sabato 26 e domenica 27 ottobre Sala 1
SABATO 26 / 10 Palazzo Valvason Morpurgo Ore 11:00 Renato Grando / Viaggio nella penisola dell’olio extravergine d’oliva
DOMENICA 27 / 10 Ore 13:00 Bepi Pucciarelli / Musetto e brovada a chilometro zero
Un viaggio allettante fra i profumi ed i sapori del nostro Paese, in Ore 15:00 Renato Grando / Il cibo degli Dei. Storia del cacao e del cioccolato
dove cui verranno proposti appetitosi abbinamenti cibo-vino durante gli Ore 17:00 Bepi Pucciarelli / Cefalo di valle ed erbe di laguna
UDINE show-cooking, con vere e proprie escursioni che abbracceranno tutto
PALAZZO VALVASON l’eccellente patrimonio enogastronomico regionale e nazionale. Tra gli Sala 2
MORPURGO ospiti di questa edizione: Corrado Assenza, Renato Grando, Alfonso Isinelli, Ore 11:00 Bernardo Pasquali / L’arte dell’affinamento dei formaggi
Bernardo Pasquali, Bepi Pucciarelli, Giancarlo Timballo e Paolo Vizzari. secondo Alessandro Carpenedo
Ore 13:00 Alfonso Isinelli / Melanzane alla parmigiana
Ore 15:00 Bernardo Pasquali / Bütir Man. Genio e sregolatezza della produzione
lattiero casearia italiana
Ore 17:00 Alfonso Isinelli / Bollito
Domenica 27 Ottobre 2019 - Programma dei laboratori
Sala 1
Ore 11:00 Renato Grando / Di che polenta sei? La secolare storia del mais in Italia
Ore 13:00 Bepi Pucciarelli / Le spezie (e non solo) di Casa Oberrichter
Ore 15:00 Renato Grando / I funghi, cibo “curioso e misterioso” da sempre
Ore 17:00 Bepi Pucciarelli / La trota friulana ed uno chef... Furlano!
Sala 2
Ore 11:00 Bernardo Pasquali / Turisti per... Cacio!
Ore 13:00 Alfonso Isinelli / Alici
Ore 15:00 Bernardo Pasquali / L’arte casearia del Montasio secondo Vanni Micolini
Ore 17:00 Alfonso Isinelli / Formaggi erborinati
Ad arricchire il programma, percorsi e laboratori sul caffè, a cura di illy,
sul Grana Padano e sul Prosciutto San Daniele.
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XXI Edizione
Special Events
quando Da venerdi 25 a domenica 27 ottobre
VENERDI 25 / 10 Teatro San Giorgio
SABATO 26 / 10
Galleria Tina Modotti
DOMENICA 27 / 10
Glass Box
dove Locali e centro di Udine
UDINE
TEATRO SAN GIORGIO Un susseguirsi di “eventi nell’evento” in occasione della XXI edizione di
GALLERIA TINA MODOTTI Ein Prosit. Durante il week-end ci saranno appuntamenti ed incontri con il
GLASS BOX mondo gourmet, con la partecipazione di giornalisti, produttori, operatori
LOCALI E CENTRO DI UDINE di settore, musicisti ed alcuni tra i migliori Chef che proporranno le loro
specialità.
Food Trucks
Sabato 26 e domenica 27 ottobre
Specialità gastronomiche e chicche enologiche sui Food Truck di Tannico,
Despar ed Ein Prosit che vedranno la partecipazione di alcuni grandi Chef
presenti alla manifestazione.
Sound, Food & Wine
Da venerdi 25 a domenica 27 ottobre
Presso i locali di Udine alcune degustazioni durante live musicali con
artisti e Dj di fama internazionale.
Novità della XXI edizione il “Twist on classic”, la sezione dedicata a
Mixology & Bartender, ed alcuni show-cooking.
Teatro San Giorgio
Sabato 26 e domenica 27 ottobre
Appuntamenti da non perdere quelli che si terranno al Teatro San Giorgio
di Udine durante il week-end di Ein Prosit: degustazioni tra gastronomia
e musica.
Galleria Tina Modotti
Sabato 26 e domenica 27 ottobre
Talk e show-cooking su diversi temi legati alla gastronomia.
Ospiti d’eccezione le grandi Chef donne che partecipano ad Ein Prosit
ed i migliori pasticceri italiani.
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XXI Edizione XXI Edizione
Itinerari del Gusto
Welcome Home
quando Da giovedi 24 a domenica 27 ottobre Tutti gli Chef della XXI edizione
GIOVEDI 24 / 10 Presso le case ed i ristoranti di Udine
VENERDI 25 / 10 Massimiliano Alajmo Alessandro Dal Degan Anatoly Kazakov
SABATO 26 / 10 Gli “Itinerari del Gusto” sono l’incontro della grande cucina con i vini Stefano Baiocco Luca Fantin Alberto Landgraf
DOMENICA 27 / 10 regionali del Friuli Venezia Giulia. Grandi Chef italiani ed internazionali Eugenio Boer Gianluca Gorini Virgilio Martinez
animeranno gli eventi con le loro proposte, nelle quali la ricerca del Gabriele Bonci Giuseppe Iannotti Niko Romito
dove dettaglio si fonde con la tecnica delle preparazioni di straordinario livello, Renato Bosco Antonia klugmann Vladimir Mukhin
UDINE permettendo ai molti appassionati di familiarizzare con la cucina ai suoi Francesco Brutto Fabrizia Meroi Alain Passard
RISTORANTI SELEZIONATI massimi livelli. Riccardo Camanini Matteo Metullio Ana Roš
CASE PRIVATE Martina Caruso Norbert Niederkofler Diego Rossi
Chicco Cerea Simone Padoan Ciro Scamardella
Maksut Askar Pier Giorgio Parini Emanuele Scarello
Joris Bijdendijk Floriano Pellegrino Federico Sisti
Manoella Buffara Franco Pepe Luigi Taglienti
Enrico Crippa Matias Perdomo Yoji Tokuyoshi
Tim Butler Oliver Piras Cristian Torsiello
Christophe Hardiquest Isabella Potì Cristoforo Trapani
Zaiyu Hasegawa Errico Recanati Mauro Uliassi
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Massimiliano Alajmo Stefano Baiocco Eugenio Boer Wicky Priyan Simone Padoan Pier Giorgio Parini Floriano Pellegrino Franco Pepe Renato Bosco Eugenio Roncoroni Riccardo Camanini Martina Caruso Matias Perdomo Oliver Piras Isabella Potì Errico Recanati Corrado Assenza Maksut Askar Joris Bijdendijk Manoella Buffara Anatoly Kazakov Alberto Landgraf Virgilio Martinez Niko Romito Enrico Crippa Tim Butler Christophe Hardiquest Zaiyu Hasegawa Vladimir Mukhin Alain Passard Ana Roš Diego Rossi Alessandro Dal Degan Luca Fantin Gianluca Gorini Giuseppe Iannotti Ciro Scamardella Emanuele Scarello Federico Sisti Luigi Taglienti Antonia Klugmann Fabrizia Meroi Matteo Metullio Norbert Niederkofler Yoji Tokuyoshi Cristian Torsiello Cristoforo Trapani Mauro Uliassi
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