Calci, 22 Maggio 2016 - Giornate del Gruppo Tutela Ambiente Montano del CAI Pisa - CAI-Pisa
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Giornate del Gruppo Tutela Ambiente Montano del CAI Pisa Calci, 22 Maggio 2016
Chi siamo
relazioni tra attività agricole,
ambiente e territorio
Davide Rizzo
Agronomo e ricercatore Agricoltura Agricoltura
biologica e Sistemi multifunzionale
Sabine Gennai-Schott agrobio- colturali e agronomia
diversità territoriale
Geografa
Tecnologie innovative per lo studio
dei sistemi agricoli a scala territoriale
Il paesaggio (una sana e robusta Costituzione e una convenzione europea)
Paesaggio in Italia | articolo 9
Il popolo che esercita
La Repubblica promuove lo la propria sovranità
sviluppo della cultura e la nelle forme e nei limiti
della Costituzione
ricerca scientifica e tecnica.
Tutela il paesaggio e il
patrimonio storico e artistico
I popoli che hanno
della Nazione. preceduto e costituito
la Repubblica
Costituzione Italiana, principi fondamentali
Paesaggio in Europa | articolo 1
"Paesaggio" designa una determinata
parte di territorio, così come è percepita
dalle popolazioni, il cui carattere deriva
dall'azione di fattori naturali e/o umani e
dalle loro interrelazioni
Convenzione Europea del Paesaggio Promossa dal Consiglio
d’Europa, l’insieme dei
paesi dell’Europa fisica
Di cosa son fatti i paesaggi
Espressione
tangibile delle
conoscenze locali
che sedimentano
sul territorio
diventando
“segni” più o
meno
permanenti.
6
Paesaggi agrari La realizzazione di qualunque “modello organizzativo” delle attività agricole necessita di opere che “sedimentano” sul territorio disegnando paesaggi. sistemazioni idraulico-agrarie, recinzioni, frangivento, viabilità e infrastrutture, edifici “dedicati”, colture permanenti (oliveti, vigneti, agrumeti, ecc.).
I sistemi terrazzati mediterranei
Ambroise et al., 1989; Grove e Rackham, 2000; Pinto-Correia e Vos, 2004;
Principali sistemi terrazzati Monte Brancucci et al., 2000; Baldeschi et al., 2005
ad altitudine
Morfologia e terrazzamenti (report ISPRA 2013)
pianura
collina
montagna
Fonte: Landslides in Italy - Special Report 2008, ISPRA elaborazione da LPIS refresh di AGEA-SIN
Paesaggi terrazzati | Carte storiche
Densità dei terrazzamenti| Reg. Toscana
Carta dei sistemi di
paesaggio della
Regione Toscana
(Rossi et al., 1994)Il Monte Pisano
Morfologia
Il Monte Pisano è
un’isola tra le
piane di Pisa e
Lucca
G. Scaramuzzi (a cura
di), Per una
valorizzazione dei
Monti Pisani, Pacini
Editore, 1975La coltura specializzata all’«uso pisano»
«[…] più o meno
regolarmente cuopra coi
suoi rami ed ombreggi
tutta la superficie
formando così l’esclusiva
coltura locale»
Luigi Ridolfi [senatore, figlio di Cosimo, e più longevo
presidente dell’Accademia dei Georgofili, ndr]
citato in Vallerini 1991, «L’olivo nel paesaggio agrario
toscano», Ponte alle Grazie.Celebrati per la copia e finezza dell’olio…
foto: Rizzo D.
Caruso, 1883Storica prevalenza dell’olivicoltura Caruso, 1883
10-19 Ha di oliveti ogni 100 Ha di Sau
(la più elevata in Toscana, tra le più
elevate in Italia)
Tratto da Caruso, 1883. Dell’Olivo; monografia.Le sue ripide pendici
160 Km2
(area indagata 62 Km2 )
pendenza media 37%;
(> 20% in oltre 4/5 dell’area)
suoli poco profondi
piovosità: 1000÷1300
mm/anno
rilevanza della micro-
topografiaI terrazzamenti del Monte Pisano Tante soluzioni per lo stesso problema
Alcune tappe della ricerca
Dottorato sui metodi
partecipativi
(progetto di “Ricerca Azione”)
Dottorato sulle funzioni idraulico
agrarie dei paesaggi terrazzati
(manuale di gestione)
Studio sull’agricoltura periurbana
nel Mediterraneo
(interviste agli olivicoltori)Conoscere per gestire
Semplificando….
1. fascia boscata
2. area terrazzata
3. insediamenti valliviUn SISTEMA articolato
Una dimensione umana (gradini)
Tante tipologie di sistemazioni
Scoline di guardia
…le venature nascoste svelate dal fuoco
Il tracciato delle scoline di guardia,
coperto normalmente dal bosco, viene
reso visibile a seguito di incendi; la
freccia bianca nella foto a fianco ne
segnala una in località Campi (Calci)
(foto aerea dell’incendio avvenuto
nell’agosto 1997)Una cura pietra per pietra
27La tecnica costruttiva
Caruso, 1883Densità dei terrazzamenti media 1050m/ha (max 2000m/ha)
Terrazzamenti nell’arco alpino
Totale Superficie terrazzata Lunghezza muri a secco
(km²) (km²) (%) (km) (km/km² sup. tot.)
Reg. Liguria 5410 373 6,8% 40.000 107
(SAU) 626 373 59,0% - -
Cinque Terre 38 20 66,0% 6000 300
Valtellina (SO) 3212 (vigneti) 12 0,3% 1000 83
Val Chiavenna (SO) 11,4 4,5 15,0% - -
(versante destro)
Val Chiavenna 129,3 4,5 3,5% 550 122
(Chiavenna, Piuro, Villa di Chiavenna)
Val di Cembra (TN) 450 - - 130 -
Canale di Brenta (VI) 60 3,2 5,3% 225 70
Fonte: Progetto ALPTER Paesaggi terrazzati dell’arco alpino, 2008 (citato nel report ISPRA 2013)Muri di sostegno della viabilità
Gradonamenti
Soluzioni estreme
Caruso, 1883Lunettamenti (Vicopisano, Avane,…)
Ciglionamenti
Distribuzione
Lunette (calcari)
Ciglioni
Terrazzamenti (fondovalle)Muri verticali di divisione
I sentieri …dell’acqua
Accessibilità Tema chiave nella gestione del territorio, agendo talvolta da determinante per il livello di manutenzione delle sistemazioni.
Attenzione alle perturbazioni delle linee di scolo
Fonte: Regione Lombardia, 2005 Linee guida per la
Calci, località Tre Colli [foto: F. Casella, 2000] progettazione della viabilità forestale in LombardiaSoluzione 1 : acquidocci
Soluzione 2: percorsi idraulici
Sentiero a impluvio laterale
Sentiero a impluvio centrale
Sentiero gradonato
Gestire in loco pensando al sistema
Aree terrazzate --> aree olivate
Tante piccole attenzioni
Raccolta e abbandono
Un sistema che si sgretola
Muri a secco | struttura
Muri a secco | elementi costruttivi
I terrazzamenti servono a gestire suolo e acqua…
… o l’acqua troverà la sua via
Stessa struttura ma nuove tecniche
Un sistema fragile
Abbandono? Un fenomeno percepito ma una realtà articolata Scaramuzzi, 1975 Rizzo, 2007
La riforestazione incontrollata
Gli incendi
Fonte: F. Casella e D. Rizzo
Scaramuzzi, 1975Incendi: alcune statistiche Fonte: F. Casella e D. Rizzo
Totale delle aree
soggette ad incendio
Area di studio
ripartite per Comune
Vicopisano
Calci
Buti
Dettaglio delle aree
soggette ad incendio
ripartite per anno ha 1042 151 363 906Stimare la fragilità
Individuare le
priorità di
gestione
tenendo
presente il
sistema di
contestoGestione
Sistemazioni
Attività colturali
idraulico-agrarie
Gestione
Sistemazioni
Attività colturali
idraulico-agrarieAbbandono ...e nuovi paesaggi
problema risorsa
Nuovi paesaggiUn manuale di coordinamento e supporto http://bit.ly/MP_Manuale
Valutazioni economiche
66Gli olivicoltori amatoriali a Calci 35 interviste eseguite tra marzo e maggio 2014
Materiali e Metodi • Area di studio: Calci • Interviste preliminari con stakeholders locali • Creazione database con dati non disponibili ufficialmente, raccolti da diverse fonti • Studio di un campione tramite interviste: rilevamento dati demografici, territorio gestito e pratiche agricole • Confronto con le aziende olivicole • Localizzazione terreni olivati per i diversi gestori - professionali ed amatoriali
Gli attori: 35 olivicoltori amatoriali intervistati
Già nel 1975 Basso parla di «olivicoltura di
appassionati» e si preoccupa per
l’abbandono diffuso degli oliveti;
40 anni dopo la situazione è simile ma
sembra leggermente migliorata.
Negli ultimi 10 anni hanno
iniziato il 32% degli
intervistati a gestire un
oliveto; il rinnovo si è sempre
verificato.Caratteristiche demografici degli olivicoltori amatoriali
intervistati
Età olivicoltore
14
12
10
8
34%
6
4 23%
14% 17%
2
11%
0
30 – 39 anni 40-49 50-59 60-69 70-79RISULTATI
Numero di piante gestite dagli
agricoltori amatoriali
3%
8%
46%
up to200
43% up to 400
up to 1000
more than 1000
Motivazione per la gestione dell’oliveto
Produzione di olio per pianta in relazione
al numero di piante per gestore
2.5
2
oil (l)/tree
1.5
1
0.5
0
0 200 400 600 800 1000
number of treesMappa
olivicoltura a
Calci
Localizzazione
area totale olivata
(verde chiaro)
e area gestita da
a. aziende
olivicole
(verde) e
b. olivicoltori
amatoriali
censiti (giallo)Gestione terreni Calci: ca. 90% da parte di gestori amatoriali
Agricoltori amatoriali (35) Olivicoltori professionali (5)
(lifestyle landholders, hobby farmers) 3-11 ha, 800-5000 olivi
Aziende multifunzionali, bio
0,1 - 2 ha (media 0,5 ha)
reddito basato in maggior parte
gestiscono in media 330 olivi sull’ospitalità
Pratiche: • Potatura ogni anno o a rotazione ogni 2-
• No diserbo 3-4 anni
• No fitofarmaci • Bruciatura residui potature sul terreno
• No o poco input fertilizzanti • Manutenzione terrazzamenti: molto
• Lotta alla mosca olearia limitata limitata
• 2-3 sfalci all’anno • No uso macchinari, tutto a mano
Poche differenze nelle pratiche tra professionali e amatoriali.
Strategia input minimo di risorse, visto la variabilità del raccolto ed il
costo di produzione dell’olio.5 punti da ricordare
La tutela del paesaggio è uno dei principi fondamentali della Repubblica -(art. 9 della COSTITUZIONE)
Tutela, gestione e pianificazione del paesaggio sono occasione per territorializzare la DEMOCRAZIA delle popolazioni europee
I popoli del Mediterraneo sono accomunati dall’uso sapiente delle RISORSE ambientali che, in aree montane, danno forma ai paesaggi terrazzati
Tante tecniche per un solo obiettivo: conservare il SUOLO e gestire le acque
Una «grande muraglia» costruita
da uomini LIBERI, di cui ciascuno
custodisce un pezzoCercate nicosia bellezza su google
Lunedì 23/5 Dalle 8.30 alle 13.00 Info su santannapisa.it
Per saperne di più Un ringraziamento
particolare a….
Gennai-Schott S, Rizzo D, Sabbatini T, Marraccini E geom. Fabio Casella
(2014) Uno studio dell’intensità dei sistemi olivicoli geom. Enrico Bernardini
collinari terrazzati: il caso del Monte Pisano. Atti agr. Federico Martinelli
del XLIII Convegno Nazionale della Società Italiana Amministrazione Comunale
di Agronomia di Calci, di Buti e di
Bazzoffi et al., 2013. Linee guida per la valutazione del Vicopisano
dissesto idrogeologico e la sua mitigazione attraverso
Amministrazione
misure e interventi in campo agricolo e forestale. ISPRA,
Provinciale di Pisa
Manuali e Linee Guida 85/2013
Vallerini 1991, «L’olivo nel paesaggio agrario toscano», Consorzio Toscano Forestale
Ponte alle Grazie. Consorzio di cooperative
“Toscana Verde”
Caruso G., 1883. Dell’olivo: monografia. Unione Tipografica
editrice, Torino.
Settis S, 20XX. Paesaggio, Costituzione, cemento, Einaudi. Fondazione della Cassa di
Sereni E, 1963. Storia del paesaggio agrario italiano, Risparmio di Pisa
Laterza.Caruso, 1883 Vallerini, 1991 Galli, Rizzo, Casella, 2008
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