PER UN PRESENTE & UN FUTURO MIGLIORI - RAPPORTO SULLA SOSTENIBILITÀ 2020
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RAPPORTO
SULLA
SOSTENIBILITÀ
2020
PER UN
PRESENTE & UN
1 FUTURO MIGLIORI
INDICE PREMESSA 4
CIFRE 6
TOGETHER TOWARDS
ZERO 8
I NOSTRI OBIETTIVI E MISURE
ENERGIA & C02 15
ACQUA 41
CONSUMO RESPONSABILE 49
SICUREZZA SUL LAVORO
E SALUTE 63
CIFRE 74
FELDSCHLÖSSCHEN Anche per Feldschlösschen, l’anno appena trascorso
è stato fortemente segnato dalla pandemia del
Per quanto riguarda l’ecologia, nel 2020 abbiamo
focalizzato il nostro impegno a favore della sos-
NATURALMENTE coronavirus. Più che mai abbiamo compreso l’import- tenibilità sugli imballaggi delle nostre bevande. Attra-
anza della salute. verso interventi mirati vogliamo ottimizzarli sul
piano ecologico, dall’approvvigionamento al riciclo,
Solo con collaboratori sani possiamo produrre un’ot- ambito in cui ci muoviamo come sempre con grande
tima birra e possiamo rifornire di bevande e birra energia e spirito pionieristico. Ad esempio, nel 2020
«Il 2020 ci ha dimostrato la forza della struttura solo i clienti e le aziende sane. Con il programma per Feldschlösschen è stata una delle prime aziende in
aziendale e della coesione di Feldschlösschen. i collaboratori ‹zäme stark›, forti insieme, nel 2020 Svizzera a ricevere l’autorizzazione per il PET riciclato
Non siamo venuti meno alle nostre responsabilità abbiamo mobilitato tutte le nostre forze per superare verde per la produzione delle bottiglie.
nemmeno nell’anno della pandemia e ci siamo quest’anno così difficile.
impegnati per i nostri clienti, per la società e per Con la nostra strategia ‹Together Towards ZERO› per-
l’ambiente.» Per i nostri clienti del settore gastronomico, in occa- seguiamo obiettivi ambiziosi. In questo rapporto
sione della riapertura dopo il lockdown abbiamo sulla sostenibilità potete scoprire cosa abbiamo intra-
ideato un pacchetto esaustivo di misure di solidarietà. preso e raggiunto nel 2020.
Ad esempio, il nostro personale del servizio gastro-
nomia ha pulito gratuitamente centinaia di impianti Non perdetevi nessun aggiornamento! Consultate la
di spillatura. nostra pagina web www.feldschloesschen.swiss e
seguiteci sui social media!
Per offrire un sostegno nella lotta contro la pandemia,
abbiamo messo a disposizione grandi quantità di @brauereifeldschloesschen @brauerei_feldschloesschen
alcool concentrato della nostra produzione per la
Thomas Amstutz
CEO eldschlösschen Bibite SA realizzazione di disinfettanti. Feldschlösschen Getränke AG @feldschloss1876
4 Premessa 5 Premessa
ENERGIE RINNOVABILI
CIFRE -9.4 % Nel 2020 sono stati trasfor-
mati in disinfettante oltre
2020* DI EMISSIONI DI CO2
330 000 l di alcool concen-
trato per sostenere la lotta
alla pandemia. Senza questo
intervento, già nel 2020 la
ZERO percentuale di energie rinnova- ZERO ZERO ZERO
IMPRONTA bili rispetto all’intero fabbi- SPRECHI CONSUMO NON CULTURA
AMBIENTALE sogno di combustibili si sarebbe IDRICI RESPONSABILE INCIDENTI
attestata al 73 %, un risultato
vicino all’obiettivo del 75 %
-4.6 % 84 % -18 %
prefissato per il 2022.
-22.9 % IMBALLAGGI
DI EMISSIONI TOTALI DI CO2
Nel 2020 ci siamo impegnati DI CONSUMO IDRICO DEI NOSTRI CLIENTI DI INFORTUNI SUL
Nel 2020 abbiamo ridotto ulteriormente del 9.4 % le a fondo nell’ambito degli im- OFFRONO BIRRA LAVORO
emissioni di CO2 rispetto all’anno precedente, con ballaggi per ridurre l’impronta ANALCOLICA
una diminuzione complessiva del 22.9 % negli ultimi di CO2 dei nostri prodotti.
cinque anni. Tale risultato è da imputarsi principal- Lo scorso anno siamo riusciti Il 98 % dei nostri clienti diretti Gli infortuni sul lavoro sono
mente all’incremento dell’efficienza energetica e all’im- LOGISTICA A IMPATTO a ridurre il consumo di acqua nel commercio al dettaglio stati ridotti del 18 %.
piego di energie rinnovabili. NEUTRO DI CO2 del 4.6 %, con una diminuzione nel 2020 ha proposto birra
complessiva del 15 % negli senz’alcool dell’assortimento
66 %
Per raggiungere il nostro obie- ultimi cinque anni. Attualmen- Feldschlösschen. Nel settore
ttivo di una logistica a zero te registriamo un consumo di gastronomico la quota è stata
DI ENERGIE RINNOVABILI emissioni di CO2 abbiamo ot- 3.5 litri di acqua per ogni litro del 70 %.
timizzato anche la nostra rete di bevande prodotto. L’impiego
Nel birrificio di Rheinfelden già due terzi (66 %) delfab- di trasporti, ponendo ottime di tecnologie innovative ci ha
*Variazione rispetto al 2019 bisogno di combustibili per la produzione sono coperti premesse per ulteriori riduzioni permesso di ottenere risparmi
Per le cifre dettagliate si veda pag. 74/75 attraverso la produzione interna di energie rinnovabili. di CO2. significativi in quest’ambito.
6 Cifre 7
TOGETHER CHI SIAMO
TOWARDS Feldschlösschen ha sede a Rheinfelden (AG) ed è il
ZERO birrificio leader nonché il più grande rivenditore di
bevande del mercato svizzero. FONDAZIONE 21 SEDI
1876, sede principale a in tutta la Svizzera
La società è attiva dal 1876 e impiega 1 200 colla- Rheinfelden
boratori in 21 sedi in tutta la Svizzera. Grazie a
un assortimento di oltre 40 birre proprie e un ampio
portafoglio che spazia dall’acqua minerale alle 25 000 CLIENTI
bevande analcoliche, al vino e ai superalcolici, Feld- nel settore gastronomico, del commercio
al dettaglio e delle bevande
schlösschen rifornisce 25 000 clienti del settore
gastronomico, del commercio al dettaglio e delle DUE BIRRIFICI 1 200 COLLABORATRICI &
bevande. Rheinfelden e Sion COLLABORATORI
SITO DI PRODUZIONE
OLTRE 40 TIPI ACQUA MINERALE
DI BIRRE Rhäzüns RICCO PORTAFOGLIO DI BEVANDE
8 Together Towards ZERO 9 Together Towards ZERO
I NOSTRI VALORI 145 ANNI DI FELDSCHLÖSSCHEN
PRODUCIAMO BIRRA PER UN 145 ANNI DI SPIRITO PIONIERISTICO 1889
OGGI & UN DOMANI MIGLIORI. E SOSTENIBILITÀ COLLEGAMENTO
FERROVIARIO
Costruzione di un collega-
Da 145 anni, l’azienda Feldschlösschen opera con mento diretto alla linea
ferroviaria dal birrificio alla
ottimi risultati sul mercato svizzero. Siamo fieri ditale PIONIERE
Un pioniere è il primo per- stazione di Rheinfelden e,
successo. Riteniamo che sia nostro dovere assumerci di conseguenza, alla rete
ché accelera l’innovazione.
la responsabilità verso l’uomo e l’ambiente ed essere delle future FFS.
un esempio nel settore.
Per produrre una buona birra servono passione ed
MAESTRO
Un maestro è il migliore Anni ’80 1973 1937 1892
eccellenti materie prime di origine naturale: cereali perché si accontenta soltanto RECUPERO DEL CALORE BEVANDE ANALCOLICHE BIRRA ANALCOLICA IMPIEGO DELLA PRIMA
di una qualità assoluta e di Adozione di tecnologie innovative Ingresso di Feldschlösschen Prima cotta con birra analco- MACCHIN PER IL GHIACCIO
maltati, luppolo, lievito e acqua. Per questo motivo livello eccezionale. per il recupero dell’energia (recupe- nel segmento delle bevande lica nel birrificio di Gurten. Indipendenza dal ghiaccio
per noi è importante preservare l’ambiente. ro del calore/termocompressori). analcoliche. naturale.
La birra è una bevanda che si gusta in compagnia. PARTNER
Noi di Feldschlösschen ci auguriamo che la nostra
ampia varietà di birre venga consumata respon-
Un partner è quello che ot-
tiene più successo sul lungo
Anni ’80 2013 2014 2019
SORGENTI DI PROFONDITÀ PRIMO AUTOCARRO CALORE RESIDUO ORDINE DELLA BIRRA
periodo perché agendo in
sabilmente. Promuoviamo il consumo responsabile maniera responsabile mette Apertura di quattro sorgenti di ELETTRICO DA 18 dalla produzione della birra. a Thomas Janssen, responsa-
delle nostre bevande e instauriamo rapporti di colla- profondità a Magden per un TONNELLATE Allacciamento alla rete di bile del reparto tecnologia e
in sicurezza il suo futuro.
accesso sicuro a ottima acqua per in servizio presso riscaldamento di Rheinfelden ambiente di Feldschlösschen,
borazione con i nostri clienti, fornitori e collaboratori. Mitte.
la produzione di birra. Ottimizza- Feldschlösschen. per l’eccezionale impegno
zione della gestione dell’acqua. nell’ambito della sostenibilità.
10 Together Towards ZERO 11 Together Towards ZERO
LA NOSTRA In qualità di più grande birrificio e rivenditore di be-
vande, l’azienda Feldschlösschen si assume le
TOGETHER
STRATEGIA proprie responsabilità in ambito ecologico e sociale TOWARDS
e si prefigge obiettivi che persegue con coerenza.
Per raggiungerli, abbiamo introdotto numerose mi-
ZERO
sure anche nel 2020. A tal scopo ci aiutano le
‹tabelle di marcia› per i settori ‹energia, CO2 e acqua›
‹Together Towards ZERO›, la nostra strategia di sos- e per gli ‹imballaggi sostenibili›, un programma
tenibilità, nasce come reazione all’incremento volto alla ‹promozione del consumo responsabile› e
della domanda di prodotti sostenibili in un’era di un programma di riduzione degli infortuni sul lavoro.
sfide globali quali i cambiamenti climatici, la
penuria d’acqua e questioni di salute pubblica.
La strategia ‹Together Towards ZERO› è stata svi-
luppata in collaborazione con esperti di punta a TOGETHER ZERO ZERO ZERO ZERO
livello globale secondo criteri scientifici. Ispirata agli TOWARDS ZERO IMPRONTA SPRECHI CONSUMO NON CULTURA
Filmato Carlsberg e rapporto
obiettivi di sviluppo sostenibile definiti dall’ONU, di sostenibilità 2020
AMBIENTALE IDRICI RESPONSABILE INCIDENTI
la strategia si prefigge target di riduzione delle emis-
sioni di CO2 che superano quelli della Conferenza
sui cambiamenti climatici di Parigi. La strategia glo- STRATEGIA DI SOSTENIBILITÀ
bale di sostenibilità ‹Together Towards ZERO› DI FELDSCHLÖSSCHEN
Cortometraggio
del Gruppo Carlsberg, al quale Feldschlösschen
appartiene, è stata implementata nel 2017.
12 Together Towards ZERO 13 Together Towards ZERO
PROTEGGERE
IL CLIMA
RIDURRE LE
EMISSIONI DI CO2
Feldschlösschen si impegna strenuamente da
molti anni per ridurre le emissioni di CO2, che
ZERO minimizziamo presso tutti gli stabilimenti di pro-
duzione. Inoltre, organizziamo la nostra logis-
IMPRONTA tica in tutta la Svizzera in modo neutrale in ter-
AMBIENTALE mini di CO2. Desideriamo ridurre costantemente
l’impronta di CO2 dei nostri prodotti lungo l’intera
catena del valore. In tal senso puntiamo soprat-
OBIETTIVO 2030 tutto a una riciclabilità del 100% degli imbal-
Produzione neutrale in termini di laggi. Per poter raggiungere i nostri obiettivi, pun-
CO2 nel birrificio di Rheinfelden
-9.4 %
tiamo sull’efficienza energetica, le energie rin-
entro il 2030
novabili, le tecnologie innovative e sulla sensibi-
OBIETTIVO 2030 lizzazione dei nostri collaboratori a favore di un
DI EMISSIONI DI CO2
Riduzione ‹beer in hand›: 30 % comportamento ancor più sostenibile.
in meno dell’impronta di CO2
rispetto al 2019 entro il 2030
14 15 Energia & CO2
PER RAGGIUNGERE QUESTO
OBIETTIVO PUNTIAMO SU... ENERGIETRÄGER BRENNSTOFFE
RHEINFELDEN
OBIETTIVO 1 Incremento dell’efficienza energetica in tutti i proces-
si, impiego di tecnologie all’avanguardia e di energie
Produzione neutrale
rinnovabili. In gran parte recuperiamo dai nostri GASOLIO 0.5 %
processi le energie rinnovabili da noi impiegate,
reimmettendole nel circolo.
in termini di CO2 nel Nel birrificio di Rheinfelden il calore viene generato a
livello centrale come energia primaria nel locale cal- GAS NATURALE 34.1 %
BIOGAS 34 %
birrificio di Rheinfelden
daie con gas naturale, biogas e alcool concentrato.
Fin dagli anni ’80 reimmettiamo nel circolo energe-
entro il 2030
tico quanto più calore residuo possibile generato nel
processo di produzione grazie a sistemi di recupero ALCOOL 31.5 %
del calore.
Trattiamo le acque reflue nel nostro impianto inter-
no di depurazione, estraendone biogas che, a sua
volta, può essere impiegato come energia termica.
Incremento al 90 % della percentuale di energie rinnovabili di propria produzione
nel consumo di combustibili del birrificio di Rheinfelden entro il 2030
16 17 Energia & CO2
75 %
FATTI E CIFRE
QUOTA DI ENERGIE RINNOVABILI
Nel 2017 abbiamo introdotto l’obiettivo di incremen-
tare al 75 % entro il 2022 la percentuale di energie
rinnovabili di propria produzione rispetto al fabbi-
CO2 sogno complessivo di combustibili nel birrificio di
-22.9 %
Rheinfelden. L’obiettivo è correlato all’impiego di
alcool, disponibile in quantità crescenti. Nel 2020 la
percentuale ha raggiunto il 66 %*.
DI EMISSIONI TOTALI DI CO2 DAL 2016
* Nel 2020 sono stati trasfor-
910 000 l mati in disinfettante oltre
-9.4 % DI GASOLIO RISPARMIATO si ottiene energia rinnovabile,
che Feldschlösschen utilizza
330 000 l di alcool concentra-
to per sostenere la lotta alla
pandemia. Senza tale misura,
DI EMISSIONI DI CO2
Nella produzione di birra ad esempio per riscaldare la già nel 2020 la percentuale si
rispetto all’anno precedente analcolica si genera alcool, sala di cottura, con un rispar- sarebbe attestata al 73 %, un
che viene estratto dalla mio di circa 910 000 litri di risultato vicino all’obiettivo del
bevanda. Da questo alcool gasolio nel 2020. 75 % prefissato per il 2022.
18 19 Energia & CO22.9 15.3 % Dal 2014 reimmettiamo il calore residuo proveniente ENERGIA, CO2 E ACQUA
CON LA ROADMAP 2030 CI AVVICINIAMO
dalla produzione di Rheinfelden nella rete di riscal-
mio. DEL FABBISOGNO TOTALE AI NOSTRI OBIETTIVI DI SOSTENIBILITÀ
damento locale, alla quale nel 2020 si è allacciato
DI ENERGIA ELETTRICA
anche l’hotel 4 stelle Eden di Rheinfelden.
DI KWH DI ENERGIA Gli impianti solari interni produ-
Per raggiungere gli obiettivi che ci siamo prefissati negli
ELETTRICA SOLARE cono il 15.3 % del fabbisogno di
ambiti energia, CO2 e acqua, ci basiamo su una tabella
Sui tetti del capannone dove avviene energia elettrica dell’intera azienda
di marcia e ci concentriamo in particolare su un recupero
l’imbottigliamento e dei silo del malto a Feldschlösschen. Tale cifra corris-
efficiente del calore, propulsioni efficaci, ottimizzazioni
Rheinfelden, nonché sulle sedi logistiche ponde al consumo annuale di circa
dei processi e sulla sensibilizzazione del personale.
di Satigny e Givisiez sono installati quattro 700 nuclei abitativi svizzeri.
impianti fotovoltaici che producono nel
complesso circa 2.9 milioni di kWh di
200 000 l
ESEMPI DI MISURE IN PROGRAMMA
DI GASOLIO
energia elettrica solare.
Ampliamento degli impianti fotovoltaici, aggiornamento
Attraverso una pompa di ca-
lore su vasta scala, dal 2020 14 mio. 1.4 mio. l dei sistemi di illuminazione, impiego al 100 % di PET
riciclato, impiego di pellicola termoretraibile riciclata al
utilizziamo per il riscalda- DI KWH DI CALORE / DI GASOLIO
100 %, innovazioni per gli imballaggi, soluzioni digitali
mento anche il calore residuo ANNO
risparmiati grazie allo sfrutta- intelligenti per i processi di ordinazione, produzione e
proveniente dall’erogazione
Grazie a processi efficienti mento del calore residuo. trasporto, rinnovo dei binari/trasporti ferroviari, ottimiz-
di aria compressa dell’aera-
e al collegamento a pompe zazione della rete, rinnovo della flotta di veicoli leggeri,
zione degli edifici e dal ciclo
di calore, nel 2020 già 90 flotta di autocarri elettrici
della torre di raffreddamento
del tunnel pastorizzatore. Il clienti (abitazioni residen-
risparmio annuo è di oltre ziali, attività commerciali ed
edifici dell’amministrazione
200 000 litri di gasolio.
cittadina) sono stati riforniti
di circa 14 milioni di kWh di
4 100 t Già dal 2007 Feldschlösschen concorda su base volonta-
ria con l’Agenzia dell’energia per l’economia (AEnEC) am-
Ulteriori informazioni a DI EMISSIONI DI CO2
calore nell’arco dell’anno, pari biziosi obiettivi vincolanti per la riduzione delle emissioni
pag. 46
al fabbisogno energetico di risparmiate ogni anno grazie di CO2 e per l’ottimizzazione dell’efficienza energetica,
circa 930 nuclei abitativi.. a questo processo. riconosciuti dalla Confederazione e dai cantoni..
20 Energia & CO2 21 Energia & CO2EMISSIONI DI GAS SERRA PER CIASCUNA IMBALLAGGI ‹ROADMAP IMBALLAGGI
SOSTENIBILI› 2030
FASE DEL CICLO DI VITA DELLE NOSTRE BIRRE Il materiale d’imballaggio cos-
tituisce il 40 % dell’impronta di L’obiettivo è ottimizzare
OBIETTIVO 2
CO2 dei prodotti Feldschlöss- l’intero processo attraverso
Noi di Feldschlösschen non ci limitiamo a ridurre le chen, ossia la quota maggiore, misure mirate, dall’approv-
Riduzione
emissioni di CO2 nella produzione, ma intendiamo mentre il 26 % è generato vigionamento sino al riciclo
ridurre anche l’impronta di CO2 dell’intero ciclo di dall’agricoltura e la produzio- dei materiali di imballaggio.
ne è responsabile solamente Per raggiungerlo la strategia
vita delle nostre birre. La cosiddetta impronta di CO2
dell’8 %. La produzione e il prevede:
‹beer in hand›*:
‹beer in hand› per ciascun hl di birra/bevande deve recupero dei materiali di im- • riduzione (con l’impiego di
essere ridotta del 30 % rispetto al 2015. Ciò significa ballaggio assume quindi parti- materiali più leggeri)
che definiamo il potenziale di riduzione del CO2 non colare importanza ai fini della • riutilizzo (impiego di
riduzione delle emissioni di CO2. materiali riciclati)
30% in meno
solo nella produzione, ma anche nell’imballaggio e • recupero (riciclaggio)
nella distribuzione.
dell’impronta di CO2
entro il 2030 26 % 17 %
8% 40 % 8% 1%
REFRIGERANTI
AGRICOLTURA MALTATURA BIRRIFICI IMBALLAGGIO DISTRIBUZIONE Raffreddamento delle
Coltivazione degli ingre- e lavorazione Preparazione e produzione Produzione e recupero Vendita dei prodotti nostre bevande nei bar
dienti, quali orzo e riso dei cereali (incl. raffreddamento) di tutti i materiali di finali dai nostri birrifici e in commercio, inclusi i
* Impronta di CO2 di una birra considerando l’intero ciclo di vita imballaggio e depositi refrigeranti
22 23 Energia & CO2COME GESTIAMO FATTI E CIFRE
1 743 t
IL PET TOTALE DI MATERIALE
RICICLATO
Pari al 15.6 % in meno rispetto
L’obiettivo è un ulteriore aumento della percentuale Nel 2021, Feldschlösschen vuole aumentare costan- all’anno precedente. Nel
2020 anche la quantità com-
di PET riciclato (rPET) nel nostro assortimento di temente l’impiego di materiali di riciclo blu e verdi
plessiva di rifiuti prodotti è
bottiglie in PET. per la produzione delle bottiglie. A partire dal 2022, stata inferiore, con una ri-
per entrambi i colori delle bottiglie si raggiungerà duzione del 16.6 % superiore
Nel 2020 Feldschlösschen è stata una delle prime una quota d’impiego del rPET pari al 100 %: quindi alla media.
aziende in Svizzera a ricevere l’autorizzazione per tutte le bottiglia in PET blu e verdi delle nostre
il PET riciclato verde per la produzione di bottiglie. acque minerali Arkina e Rhäzünser saranno realizza-
Dal 2021 saremo quindi in grado di offrire l’intero te con rPET al 100 %.
40 x
nostro portafoglio di bevande in bottiglie PET con
il 40 % di materiale riciclato.
324 t
Secondo l’associazione PET-Recycling Schweiz, nel
2020 la quota di riciclaggio di bottiglie per bevan- RIUTILIZZO DELLE BOTTIGLIE
de in PET in Svizzera si è attestata all’83 %. Nello IN VETRO RIUTILIZZABILI
specifico, sono state riciclate solo bottiglie in PET
54.3 mio.
In media presso Feldschlösschen
DI PET RITIRATO
le bottiglie di birra in vetro
trasparenti o azzurre per trasformarle in rPET adatto
Nel 2020 abbiamo ritirato e destinato riutilizzabili vengono riempite 40
agli alimenti da destinare alla produzione di nuove al recupero 324 tonnellate di materiali
DI BOTTIGLIE RIUTILIZZABILI
volte, quelle per l’acqua minerale
bottiglie. in PET dai nostri clienti. sono state imbottigliate nel 2020. circa 60-80 volte.
24 Energia & CO2 25 Energia & CO2IL NOSTRO IMPEGNO LOGISTICA A IMPATTO 60 %
NEUTRO DI CO2 DEI TRASPORTI DELLE MERCI AI CLIENTI MAGGIORI
E AI DEPOSITI REALIZZATI SU ROTAIA
ALCUNE DELLE NOSTRE
COLLABORAZIONI Feldschlösschen, il maggiore birrificio e rivenditore Già oggi oltre il 60% del trasporto merci si svolge
di bevande svizzero, dispone di una logistica interna su rotaia. Nel 2020 abbiamo ampliato la nostra
• Associazione PET-Recycling Schweiz
per i suoi 25 000 clienti nei settori della gastrono- rete di trasporti con quattro sedi dotate di collega-
• IGORA, comunità d’interesse per l’otti-
mia, del commercio al dettaglio e delle bevande. mento ferroviario, il che ci consente di ridurre
mizzazione del riciclaggio di imballaggi
ulteriormente le nostre emissioni di CO2.
di alluminio
Promuoviamo una logistica delle bevande innova-
• Swiss Climate AG relativamente all’utilizzo
tiva e sostenibile perché vogliamo portare le nos- 2. Rifornimento delle aziende del settore gastro-
di PET riciclato per la produzione di
tre birre e bevande ai clienti nel massimo rispetto nomico, del commercio al dettaglio e delle
bottiglie per bevande
dell’ambiente. bevande con veicoli efficienti a basse emissioni.
• SVUG, associazione svizzera per gli
imballaggi delle bevande rispettosi
Grazie alle tecnologie innovative, le nostre forni-
dell’ambiente
ture avvengono sempre in modo efficiente e
• Zero Waste Switzerland
IL NOSTRO SISTEMA DI DISTRIBUZIONE a basso impatto di CO2. Ne è un esempio l’Eco-
A DUE LIVELLI Drive System (telematica): tramite GPS il sistema
rileva in tempo reale tutti gli spostamenti, con-
1. Rete di pre-trasporto dai tre stabilimenti di pro- sente una pianificazione efficiente dei viaggi ed
duzione a Rheinfelden, Sion e Rhäzüns ai 15 evita le corse a vuoto. Anche questo contribuisce
centri di logistica, ai clienti maggiori e ai depositi. alla riduzione delle emissioni di CO2.
26 Energia & CO2 27 Energia & CO2FATTI E CIFRE PIONIERI Feldschlösschen è all’avanguardia
in Svizzera nell’impiego di autocarri
NELL’IMPIEGO elettrici. Il primo autocarro elettrico da
18 tonnellate ha debuttato in Svizzera
DI AUTOCARRI nel 2013.
ECODRIVE
ELETTRICI
Formazione dei nostri autisti
per adottare uno stile di guida
ecosostenibile
FORNITURA A IMPATTO
NEUTRO DI CO2
Dal 2012 offriamo a circa
15 000 clienti diretti del set-
tore gastronomico forniture a
-15.3 %
AUTOCARRO impatto neutro di CO2 senza
costi aggiuntivi.
ELETTRICO
DA 26 T
DI EMISSIONI DI CO2
PRIMA CONSEGNA
120
Nel 2020 le emissioni di CO2 da
Consegnato il primo dei 20
carburanti sono state il 15.3 % in meno
autocarri elettrici da 26
rispetto all’anno precedente.
tonnellate di Feldschlösschen
VEICOLI PROPRI
28 Energia & CO2 29 Energia & CO2IMBALLAGGI I materiali di imballaggio svolgono un ruolo import-
ante nella nostra azienda in termini di emissioni
«Grazie alla sostituzione dei
nostri imballaggi in lattina e PET
SOSTENIBILI di CO2 e di consumo delle risorse. Nel corso del 2020
con pellicola in materiale riciclato
CON PELLICOLA abbiamo sostituito praticamente tutti i multipack
di lattine e PET della produzione di Rheinfelden e al 100 % riduciamo significativa-
TERMORETRAIBILE Rhäzüns con imballaggi con pellicole in materiale mente il nostro consumo di nuova
riciclato al 100 %. Con questa misura riduciamo le plastica. In questo modo facciamo
IN MATERIALE nostre emissioni di CO2 di 513 tonnellate all’anno. La un altro passo importante verso
RICICLATO materia prima per la produzione di questa pellicola
termoretraibile proviene già oggi per il 40 % dalla
il nostro obiettivo a favore di im-
nostra plastica utilizzata come protezione per il tra- ballaggi sostenibili.»
sporto nelle consegne delle bottiglie in vetro nuove.
La percentuale di plastica riciclata continuerà ad
aumentare. Un team interno studia continuamente
nuove possibilità per creare imballaggi sempre più
rispettosi dell’ambiente.
-513 t Obiettivo:
DI EMISSIONI DI CO2 -60 %
pall’anno grazie all’impiego CONSUMO DI NUOVA Rüdiger Galm
di pellicola termoretraibile PLASTICA ENTRO IL 2022 Responsabile sviluppo prodotti
in materiale. (VS. 2019) Feldschlösschen
30 Energia & CO2 31«Siamo costantemente alla ricer- FELDSCHLÖSSCHEN Nel birrificio di Rheinfelden, più di due terzi del fabbi-
sogno di combustibili nella produzione sono già co-
ca di nuove possibilità per
migliorare l’efficienza energetica, PUNTA SULLE ENERGIE perti dalle energie rinnovabili prodotte internamente.
per aumentare la quota di ener- RINNOVABILI Tramite l’impianto di depurazione delle acque reflue
viene generato biogas. Anche l’alcool distillato,
gie rinnovabili nella nostra estratto durante la produzione della birra analcolica,
produzione e per ridurre quindi viene impiegato per la fornitura di calore del birri-
le emissioni di CO2. Entro il 2022 ficio. I sistemi di recupero del calore garantiscono
il nostro obiettivo è portare la inoltre un utilizzo sempre più efficiente dell’energia
nella produzione. Il calore residuo non utilizzato
quota di energie rinnovabili al 75 %
da Feldschlösschen viene immesso nella rete di ris-
nel birrificio di Rheinfelden.» caldamento di Rheinfelden Mitte per la fornitura
di calore del centro storico.
Thomas Janssen
Responsabile tecnologia e ambiente
Feldschlösschen
32 Energia & CO2 33 Energia & CO2QUATTRO NUOVI Nel 2020 Feldschlösschen ha collegato quattro siti
logistici alla rete ferroviaria. Per rendere la nostra
«Questo progetto dimostra che
la sostenibilità necessita di una
COLLEGAMENTI distribuzione neutrale in termini di emissioni di CO2,
strategia. Solo seguendo in modo
FERROVIARI da molti anni puntiamo su una rete di trasporto
intelligente. Ove possibile, trasportiamo su rotaia le coerente la strategia scelta si
QUATTRO NUOVI bevande e le merci dal sito di produzione ai depo- arriva alla meta prefissata. Siamo
siti e ai centri di distribuzione. I nuovi collegamenti sempre alla ricerca delle soluzio-
COLLEGAMENTI consentono di risparmiare numerosi spostamenti ni e delle sedi migliori per otti-
FERROVIARI su autocarro, soprattutto da Rheinfelden. La conver-
sione simultanea di quattro sedi ha rappresentato
mizzare la nostra rete.»
una sfida impegnativa per numerosi addetti alla
logistica, sia presso gli stabilimenti produttivi che
presso i punti di carico. Tre sedi precedenti sono state
spostate a favore dei nuovi punti logistici con colle-
gamento ferroviario ed è stato necessario adeguare
numerosi processi. Ma ne è valsa la pena!
+9 % 100 % -91.5 %
DI TRASPORTI SU DELLE BEVANDE DI EMISSIONI DI CO2
ROTAIA spedite da Rhäzüns all’anno grazie ai 4 Frank Pfeiffer
grazie ai 4 nuovi colle- mediante trasporto nuovi collegamenti Distribution / Transportation Manager
gamenti ferroviari. combinato. ferroviari. Feldschlösschen
34 Energia & CO2 35«Il feedback dei clienti riguardo GLI ‹ORDINI Dal 2020 Feldschlösschen mette a disposizione la
funzione ‹Smart Order› sull’app per i clienti ‹FS.
a ‹Smart Order› è molto positi-
vo. La cosa intelligente di questo INTELLIGENTI› Cockpit›. Gli ordini intelligenti semplificano conside-
progetto è che semplifichiamo RIDUCONO LE revolmente la gestione delle bevande per gli esercizi
gastronomici. Allo stesso tempo, questa soluzione
le ordinazioni di birra e bevande EMISSIONI DI CO2 consente a Feldschlösschen di ottimizzare la moda-
per i nostri clienti e al contempo lità di consegna: gli ordini su chiamata diminuiscono
riduciamo la quantità di forniture e il numero di forniture cala di conseguenza, e di
pari passo anche le emissioni di CO2. Con ‹Smart
e di emissioni di CO2.»
Order› prevediamo gli acquisti futuri e facciamo una
proposta precisa ai nostri clienti. Come? Basandoci
sui dati degli ordini precedenti e considerando i dati
meteorologici attuali e le informazioni demografiche
relative all’area dei clienti. In questo modo determin-
iamo date, articoli e quantità degli ordini successivi.
A questo scopo impieghiamo algoritmi intelligenti e
il ‹Machine Learning›. La cosa migliore è che ‹Smart
Order› è un sistema in grado di apprendere e dunque
le proposte diventano sempre più precise.
Manfred Weiss
24/7
Head of Digital è possibile inoltrare gli ordini
Feldschlösschen nell’app clienti FS.Cockpit.
36 Energia & CO2 37 Energia & CO214 NUOVI MEZZI Nel 2020 si sono tenuti solo pochi festival, concerti
ed eventi sportivi e culturali. Ma non sarà sempre
«Sia per i mezzi refrigerati che
per i frigoriferi e i raffreddatori
FRIGORIFERI così, e anche in futuro non potrà mancare una birra
a flusso continuo puntiamo su
REFRIGERAZIONE fresca nelle occasioni di festa. In ogni caso, i repar-
ti Event Services di Feldschlösschen sono pronti e apparecchiature di alta qualità
ALL’AVANGUARDIA si sono riforniti di 14 nuovi mezzi frigoriferi con un con un ottimo isolamento e una
efficace sistema di isolamento. Così la disponibilità lunga durata.»
di birre e bevande fresche nel rispetto dell’ambiente
è garantita anche in estate, quando le temperature
sono particolarmente elevate. La porta suddivisa in
tre parti dei nuovi mezzi frigoriferi facilita l’accesso
e diminuisce al contempo la superficie di apertura
della porta, riducendo quindi le dispersioni di freddo
con un conseguente risparmio di energia. Anche in
fatto di sistemi refrigeranti non perdiamo di vista
la sostenibilità. Un’altra estate di festival arriverà di
certo!
0.34 33 % 10 %
COEFFICIENTE K DELLE PORTE DI ENERGIA
dei nuovi mezzi aperto anziché risparmiata grazie
frigoriferi. il 50%. all’utilizzo di una Hansjörg Streit
moderna appare- Responsabile tecnico Event Services
cchiatura refrigerante. Feldschlösschen
38 Energia & CO2 39UTILIZZO EFFICIENTE
DELL’ACQUA
L’acqua è una materia prima preziosa e, anche
in Svizzera, questo argomento è sempre più
all’ordine del giorno. La scarsità e la qualità
dell’acqua sono temi che interessano anche il
dibattito nazionale. Da tempo Feldschlösschen
ZERO si impegna per gestire con cura e proteggere
SPRECHI questo bene prezioso che costituisce la base per
birre d’eccellenza.
IDRICI
A Rheinfelden, Sion e Rhäzüns, Feldschlösschen
sfrutta quasi esclusivamente fonti proprie utiliz-
zate in modo sostenibile.
-15 %
OBIETTIVO 2022
Riduzione continua del
consumo idrico
DI CONSUMO IDRICO ZOBIETTIVO 2030
DAL 2016 Utilizzo di meno di 2 litri di
Negli ultimi cinque anni il consu- acqua per ogni litro di birra
mo di acqua è sceso del 15 %. prodotta
40 41 AcquaACQUA SORGIVA ACQUA DI QUALITÀ –
SION E RHÄZÜNS BIRRA DI QUALITÀ
IL TESORO CRISTALLINO
Feldschlösschen si rifornisce d’acqua per il suo birrifi-
DEL SOTTOSUOLO
cio di Sion dalla rete cittadina di Sion, alimentata
principalmente dalla fonte La Fille. La sorgente nasce L’acqua destinata alla produzione birraria di
a un’altezza di 1800 m s.l.m, sopra Sion presso Arbaz, Rheinfelden sgorga dalle profondità delle nostre
nella Valle di Sionne. sorgenti nella Valle di Magden. Già negli anni
‘80 la lungimiranza imprenditoriale di Feld-
Nella nostra sede di Rhäzüns nei Grigioni imbotti- schlösschen l’ha spinta a cercare nuove sorgenti
gliamo l’acqua minerale Rhäzünser e Arkina incontaminate. Dopo diverse trivellazioni, a 300
delle nostre sorgenti e produciamo diverse bibite metri di profondità si è trovato il bene prezioso
rinfrescanti. Le sorgenti nascono sulla riva sinistra che ancora oggi rappresenta la fonte della pre-
del Reno Posteriore, non lontano dal cosiddetto giata birra Feldschlösschen: quattro sorgenti con
‹Rhäzünserstein›, ai piedi dell’Heinzenberg. L’acqua pura acqua freatica naturale. Da oltre 700 anni
viene raccolta a una profondità di 50 metri. l’acqua scorre nelle profondità delle rocce, man-
tenendo la sua naturale purezza e freschezza.
I lavori per sfruttare la sorgente sono durati sette
anni e hanno incluso la costruzione dell’impianto
di pompaggio, delle reti di condutture e di un
grande bacino idrico.
42 Acqua 43 Magdenerbach, www.magden-bilder.ch, foto: Willi BaldingerOBIETTIVO RISPARMIO DI ACQUA CONSUMO IDRICO SPECIFICO
ZERO SPRECHI IDRICI ENERGIA TERMICA DAL
CALORE RESIDUO
Feldschlösschen impiega le tecnologie più moderne 2015
e all’avanguardia per un utilizzo efficiente dell’acqua. L’ottimizzazione complessiva della gestione dell’ac- 3.8 l/l
Ove possibile, ottimizziamo i nostri processi in modo qua è un tema che sta molto a cuore a Feldschlöss-
che non solo consentano di risparmiare acqua, ma chen. A tale riguardo teniamo conto di diversi
anche di raggiungere ulteriori obiettivi. aspetti, come ad esempio il carico organico delle
acque reflue. I reflui del birrificio di Rheinfelden
2020
3.5 l/l
-4.6 %
CONSUMO IDRICO
vengono trattati in un impianto per il pretrattamento
OBIETTIVO Rispetto al 2019 abbiamo
delle acque reflue (IP). Nell’IP vengono sottoposti
2022 ridotto il consumo idrico
a fermentazione anaerobica per ridurre al minimo il 3.1 l/l del 4.6 %.
carico organico delle acque reflue e produrre biogas
OBIETTIVO
utilizzabile come energia termica nel locale caldaie 2030
del birrificio. < 2 l/l
Anche attraverso l’impiego di una nuova pompa di
calore nel tunnel pastorizzatore, dal 2020 sfruttiamo 3.5 l 97 %
il calore residuo per il riscaldamento del processo, D’ACQUA
riducendo al contempo il consumo dell’acqua di ACQUA SORGIVA
Nel 2020, per la produzione
raffreddamento. di 1 l di birra, bevande analco- Il 97 % dell’acqua
liche o acqua minerale abbia- utilizzata proviene dalle
mo utilizzato 3.5 l d’acqua. nostre sorgenti.
44 Acqua 45 AcquaNUOVA POMPA Nel novembre del 2020, all’interno del capannone
dove avviene l’imbottigliamento a Rheinfelden,
«Con l’impiego di questa pompa
di calore innovativa raggiungiamo
DI CALORE Feldschlösschen ha messo in funzione una pompa
un duplice obiettivo: riduciamo il
RISPARMIO DI di calore innovativa per il riscaldamento e il raff-
reddamento del tunnel pastorizzatore. Dal punto di consumo idrico durante il raffred-
ACQUA E CALORE vista del trattamento termico il processo di produ- damento e diminuiamo significa-
zione di determinati prodotti si conclude tramite il tivamente il nostro consumo di
riscaldamento nel tunnel pastorizzatore. I prodotti gas naturale sfruttando il calore
vengono riscaldati nei contenitori a circa 63°C e poi
residuo.»
raffreddati. Diversamente da prima, ora il calore
sottratto all’acqua di raffreddamento non viene più
rilasciato nell’atmosfera tramite la torre di raffredda-
mento ma, grazie alla pompa di calore integrata nel
processo, viene portato ad una temperatura di circa
67°C e riutilizzato per riscaldare il tunnel pastorizza-
tore. Un ciclo perfetto!
-50 % 200 000 l -8 000 m3
FABBISOGNO DI GASOLIO DI ACQUA
TERMICO RISPARMIATO consumati all’anno.
del tunnel pastorizza- Lukas Martin
tore grazie alla nuova Tecnico energia e ambiente
pompa di calore. Feldschlösschen
46 Acqua 47CONSUMO
RESPONSABILE
DELLE NOSTRE
BEVANDE ALCOLICHE
In veste di birrificio leader ci impegniamo attiva-
mente nella promozione di un consumo mo-
ZERO derato e responsabile delle bevande alcoliche.
Desideriamo che le consumatrici e i consumatori
CONSUMO NON assaporino il nostro vasto assortimento di birre,
RESPONSABILE ma ci aspettiamo anche che lo facciano respon-
sabilmente. Pertanto, siamo promotori di una
commercializzazione responsabile dei nostri pro-
84 %
dotti e di un consumo moderato.
OBIETTIVO 2022
Disponibilità al 100 % di
dei nostri clienti diretti nel com- birra analcolica
mercio al dettaglio e nel settore
gastronomico nel 2020 ha pro- OBIETTIVO 2030
posto birre analcoliche dell’assor- Promozione continua del consumo
timento Feldschlösschen. responsabile di bevande alcoliche
48 49 Consumo responsabileIL NOSTRO ASSORTIMENTO AMPLIAMENTO DELL’ASSORTIMENTO IL NOSTRO IMPEGNO
ANALCOLICO Ampliamo costantemente il nostro assorti-
mento con birre a basso contenuto d’alcool
o senz’alcool. In qualità di azienda responsabile ci atteniamo ad
Feldschlösschen dispone di un’offerta varia e
interessante di bevande. Tra queste rientrano elevati standard interni ed esterni nella produzione,
numerose bevande analcoliche. nella commercializzazione e nel marketing di birre
analcoliche.
LE NOSTRE ACQUE MINERALI AMPIA DISPONIBILITÀ DICHIARAZIONE DELLA
GRADAZIONE ALCOLICA
di bevande analcoliche nel
settore della gastronomia e Dal punto di vista legale non vol.
Arkina, Rhäzünser
del commercio al dettaglio. è prescritta alcuna dichia-
razione della gradazione
alcolica per le birre analcoli-
che. Feldschlösschen dichiara
1
BIBITE DI PRODUZIONE PROPRIA
tuttavia la gradazione alcolica
su tutti i suoi prodotti.
Rhäzünser Plus, Queen’s, Schweppes
ALMENO
BIRRE A BASSO CONTENUTO
D’ALCOOL O SENZ’ALCOOL 2018 2020 BIRRA ANALCOLICA
Eve, Bilz Panaché, Feldschlösschen Lancio della Feldschlösschen Lancio della Cardinal 0,0% agli eventi e nei punti di
Senz’Alcool, Cardinal 0,0% e altre. Bianca Senz’Alcool (settore gastronomico) vendita.
(commercio al dettaglio)
50 Consumo responsabile 51 Consumo responsabiledei nostri clienti diretti nel
84 %
commercio al dettaglio e nel
settore gastronomico nel 2020
ha proposto birre analcoliche
25
dell’assortimento Feldschlösschen.
ANNI
è l’età minima dei modelli
nelle nostre pubblicità.
Con il nostro programma ‹Friends for Friends›
sensibilizziamo le consumatrici e i consuma-
tori a gustare responsabilmente le bevande
alcoliche. In occasione di festival e grandi eventi
li incoraggiamo ad avere un atteggiamento
responsabile nei confronti dell’alcool, per il loro
bene e per quello dei loro amici.
52 53 Consumo responsabileAMPLIAMENTO Feldschlösschen offre da sempre un’ampia selezione
di bevande ai suoi clienti e consumatori. Negli
«La birra analcolica è una bevan-
da di tendenza. Stiamo assis-
DELL’OFFERTA E ultimi anni stiamo ampliando in modo mirato l’offerta
tendo ad una rapida ascesa di
DELLA DISPONIBILITÀ di birre e bevande senza alcool o a basso contenuto
alcolico. Sono sempre di più infatti le persone che questa gustosa bevanda dissetan-
DI BIRRA ANALCOLICA vogliono seguire un’alimentazione sana e adottare te, simbolo di un nuovo stile di
uno stile di vita attivo. La birra analcolica si adatta vita. Con la nostra ampia gamma
perfettamente a questo scopo. Nell’autunno del 2020 di birre analcoliche offriamo un
Feldschlösschen ha lanciato una campagna di PR: la
assortimento per tutti i gusti e
birra analcolica è la scelta perfetta quando si desidera
una bevanda naturalmente rinfrescante o si decide diamo un contributo a favore di
di rinunciare all’alcool. Ci impegniamo per far sì che uno stile di vita sano.»
tutti i nostri clienti offrano birre analcoliche e che le
bevande analcoliche siano ampiamente disponibili.
+13 % +7 %
DI FATTURATO DI CRESCITA
raggiunto da Feldschlösschen Negli ultimi anni la categoria
nel 2020 rispetto al 2019 con della birra analcolica cresce Astrid Roland
la birra analcolica. in media del 7 % all’anno nel Senior Brand Manager, Marketing
mercato svizzero. Feldschlösschen
54 Consumo responsabile 55«Abbiamo reagito velocemente. DISINFETTANTE Il 2020 è stato l’anno record del consumo di birra
Feldschlösschen analcolica in Svizzera. Un piacevole
All’inizio della pandemia del co-
ronavirus abbiamo subito ottenu- PER LA LOTTA CON- effetto secondario associato alla birra analcolica è la
to i permessi per fornire il nostro TRO LA PANDEMIA produzione di alcool puro derivante dalla dealcoliz-
zazione della birra. Normalmente Feldschlösschen lo
alcool concentrato derivante dalla GRAZIE ALLA BIRRA utilizza come energia termica rinnovabile. Ma a cau-
produzione per la realizzazione sa della pandemia del coronavirus, nella primavera
di disinfettanti. Il fatto che Feld-
ANALCOLICA! del 2020 l’alcool puro scarseggiava. Per questo Feld-
schlösschen ha deciso di destinare l’alcool concen-
schlösschen abbia potuto dare
trato alla produzione di disinfettante. Così l’azienda
un contributo alla lotta contro la ha contribuito in modo determinante al superamen-
pandemia è stato un fattore estre- to delle difficoltà legate alla disponibilità di questo
mamente positivo.» prodotto in Svizzera. Anche questo esempio dimostra
che la birra analcolica di Feldschlösschen è doppia-
mente buona – per le persone e per l’ambiente.
330 000 l
DI ALCOOL
CONCENTRATO
Gaby Gerber
Responsabile della comunicazione sono stati forniti da Feld-
aziendale e Public Affairs schlösschen a diversi produt-
Feldschlösschen tori di disinfettanti nel 2020.
56 Responsabilità sociale 57 Responsabilità socialePACCHETTO DI Anche nei periodi di crisi, Feldschlösschen è un part-
ner autentico per i suoi clienti del settore della
«Con la nostra offerta di sosteg-
no volevamo essere solidali con
SOSTEGNO PER LA gastronomia. Dopo un lockdown di quasi due mesi
i nostri clienti del settore della
GASTRONOMIA nella primavera 2020, a maggio il comparto della
gastronomia ha potuto riaprire i battenti. Subito gastronomia e dare un aiuto
abbiamo ideato un pacchetto esaustivo di misure di concreto nel momento in cui le
solidarietà. I collaboratori del servizio gastronomia aziende hanno potuto riaprire
del birrificio si sono prestati, ad esempio, per tre dopo il lockdown. Le reazioni sono
settimane a pulire gratuitamente e in modo coordi-
state estremamente positive.»
nato centinaia di impianti di spillatura, assicurandosi
che funzionassero a dovere. Feldschlösschen ha
dimostrato solidarietà anche durante la seconda on-
data dell’inverno 2020: tutti i 1200 dipendenti hanno
ricevuto dei buoni natalizi da spendere nel settore
gastronomico. Per portare in tavola cibi deliziosi a
Natale, nel rispetto delle regole dovute alla pandemia.
450 1 200
SERVIZI DI PULIZIA BUONI
GRATUITI ai collaboratori per consu-
ogni giorno per 3 settimane mazioni nel settore della René Zwygart
a sostegno del settore della gastronomia per il pranzo o Responsabile tecnico servizio clienti
gastronomia. la cena di Natale. Feldschlösschen
58 Responsabilità sociale 59«Trovo fantastico che noi di RESPONSABILITÀ e sostenibili della fondazione MBF e la flessibilità
del laboratorio. La collaborazione con la fondazione
Feldschlösschen, in collabora-
zione con la fondazione MBF, SOCIALE funziona a meraviglia. Si prova semplicemente a fare
possiamo contribuire alla soste- 45 ANNI DI COLLA- cose nuove e ciascun dipendente ha la possibilità
di partecipare al processo creativo di un prodotto.
nibilità sociale. Troppo spesso BORAZOINE CON LA Siamo particolarmente orgogliosi del fatto che da
sottovalutiamo le persone con oltre dieci anni la fondazione MBF impiega uno o
disabilità e le loro risorse. Bi-
FONDAZIONE MBF due dipendenti in posti di lavoro protetti presso Feld-
schlösschen a Rheinfelden. «Per i nostri dipendenti
sognerebbe prendere più spesso
in posti di lavoro protetti è importante poter svolgere
esempio da loro e dal loro atteg- un’attività soddisfacente», Christoph Egloff, respon-
giamento.» Dal 1976 Feldschlösschen collabora con la fondazione sabile delle operazioni e membro della direzione
MBF, un’impresa sociale per le persone con disa- aziendale della fondazione, ne è convinto. Alcuni di
bilità situata a Stein nella Fricktal. Nel laboratorio loro sono anche dei fan accaniti di Feldschlösschen.
dell’azienda vengono realizzate confezioni regalo,
omaggi per anniversari in legno, kit promozionali e
molto altro ancora. Alcuni prodotti vengono ven-
duti nel nostro fan shop a Rheinfelden, come ad
esempio le ‹borse da uomo› in legno o i ‹metri di
birra› da riempire con la propria birra. Si tratta di due
oggetti molto amati dai visitatori e dai partecipanti
Carolina Fünfgeld delle visite guidate del birrificio. Diversi reparti di
Coordinatrice v&m centro visitatori
Feldschlösschen Feldschlösschen apprezzano gli articoli innovativi
60 Responsabilità sociale 61 Responsabilità socialeVISIONE
ZERO ACCIDENTS
La protezione e il benessere dei nostri collabora-
tori hanno la massima priorità per Feldschlöss-
chen. Nel 2020, anno della pandemia, ci siamo
impegnati in modo particolare sul fronte della
salute. Da marzo i collaboratori, ove possibile,
ZERO hanno lavorato in modalità home office, nella
produzione sono state adottate misure di sicu-
CULTURA rezza estremamente rigorose e per i dipendenti
INCIDENTI del servizio esterno o del comparto della distri-
buzione sono state formulate chiare direttive.
Sono già molti anni che attuiamo provvedimenti
volti alla riduzione degli infortuni. Organizziamo
regolarmente corsi di formazione sulla gestione
OBIETTIVO 2022 dei pericoli, sull’utilizzo corretto degli strumenti
di lavoro e delle dotazioni di protezione. Introdu-
-18 %
Riduzione annuale del
numero di infortuni ciamo anche miglioramenti di carattere tecnico,
nell’ottica di escludere quanto più possibile i
OBIETTIVO 2030
DI INFORTUNI SUL LAVORO Zero infortuni
rischi.
62 63 Sicurezza sul lavoro e saluteSENSIBILIZZAZIONE FRIENDLY WORKSPACE
RICONOSCIMENTO
IN MERITO A
SICUREZZA E SALUTE Il nostro profondo impegno affinché i collaboratori
possano godere di ottime condizioni di lavoro ci
è valso il riconoscimento Friendly Workspace della
Per realizzare il nostro obiettivo, ossia zero infortuni
Promozione Salute Svizzera. Collaboratori sani e
nell’ambiente di lavoro, abbiamo stilato un piano a
impegnati sono il presupposto essenziale per il
tre punti, che contempla l’individuazione sistematica,
successo dell’azienda. La nostra gestione aziendale
l’analisi e la riduzione al minimo dei rischi. Questa
della salute offre, ad esempio, corsi di fitness rivolti
strategia può funzionare solo se ci sono direttive
ai dipendenti.
chiare e inequivocabili rispettate da tutti, se si attua
una campagna di comunicazione adeguata in merito
ai requisiti di sicurezza e se i superiori sono i primi a
dare il buon esempio.
IL PROGRAMMA ‹ZÄME STARK›,
FORTI INSIEME
Nel 2020 diversi collaboratori hanno dato una mano
in altri reparti, quando non c’era un carico di lavoro
sufficiente nel loro settore. In questo modo ci siamo
sostenuti reciprocamente e abbiamo anche imparato
molto gli uni dagli altri.
64 Sicurezza sul lavoro e salute 65 Sicurezza sul lavoro e saluteIMPEGNO FORMIAMO LE NUOVE LEVE Feldschlösschen organizza presso diversi siti in Sviz-
PER LA FORMAZIONE E TANTO NECESSARIE zera apprendistati in varie professioni, tra cui impie-
gato e impiegata di commercio, tecnico/a alimen-
IL PERFEZIONAMENTO tarista AFC, impiegato/impiegata in logistica AFC,
installatore/installatrice elettricista, mediamatico/a
Sviluppare le conoscenze e l’esperienza pratica
AFC. Nel 2020, presso Feldschlösschen erano pre-
è una delle principali priorità in Feldschlöss-
senti circa 20 apprendisti e tre tirocinanti della scuola
20
chen. Per noi il perfezionamento all’interno
media di commercio. Garantiamo anche la forma-
dell’azienda riveste una posizione preminente.
zione di nuove leve nel settore birrario, più richieste
Grazie ai corsi di formazione interni e alle
che mai: in collaborazione con l’Associazione svizzera
attività trasversali tra i vari team garantiamo
delle birrerie, nel 2020 abbiamo allestito a Rheinfel-
il trasferimento del know-how. APPRENDISTI
den un laboratorio didattico destinato ai tirocinanti in
tecnologie alimentari AFC con specializzazione birra.
Lo scoppio della pandemia ha fatto sì che si
richiedesse ai collaboratori ancora più flessibi-
3
Ci siamo anche impegnati a fondo nella formazione
lità del solito. Con le condizioni createsi, molti
di sommelier della birra svizzeri, un percorso offerto
hanno avuto l’opportunità di svolgere tempo-
grazie alla collaborazione tra l’Associazione Gastro-
raneamente attività al di fuori dei loro classici
Suisse e l’Associazione svizzera delle birrerie.
settori. Anche questo è perfezionamento.
TIROCINANTI SMC
Offriamo inoltre ai nostri collaboratori anche
la possibilità di ampliare la loro formazione,
frequentando corsi e seminari importanti per
un sano equilibrio tra vita privata e lavorativa.
66 Sicurezza sul lavoro e salute 67 Sicurezza sul lavoro e saluteFATTI E CIFRE
-18 %
DI INFORTUNI SUL LAVORO
Il 18% in meno di infortuni sul
lavoro rispetto al 2019.
580 OFFERTA PER UN’ALIMEN-
TAZIONE SANA
PERSONE
Contribuiamo con informazioni a disposizione dei dipendenti
della produzione e della logistica e proposte concrete alla in diverse sedi. Frigoriferi con
hanno partecipato a giornate sana alimentazione dei nostri spuntini e snack freschi e
sulla sicurezza nel 2020. collaboratori: ceste con frutta genuini a Rheinfelden.
68 Sicurezza sul lavoro e saluteCON I SAFETY Dall’inizio del 2020, su tutto il territorio svizzero sono
attivi quattro collaboratori esperti e con una for-
«L’istituzione della figura degli
ambasciatori della sicurezza per
AMBASSADORS mazione speciale a cui è stato affidato l’incarico di
la logistica e gli Event Services è
LA DISTRIBUZIONE È Safety Ambassador di Feldschlösschen. Affiancano
gli autisti nei giri di consegna ai clienti o in occasione stata una novità a tutto tondo.
ANCORA PIÙ SICURA di eventi. Il compito degli ambasciatori della sicu- Nessuno aveva alcuna esperienza
rezza consiste nel verificare se esiste un potenziale in materia. Oggi sono saldamen-
di miglioramento, nello sbloccare situazioni delicate te inseriti nelle attività consuete
e nel rafforzare nel complesso la consapevolezza
nonché molto apprezzati. È dav-
e l’approccio riguardo alla sicurezza. L’attività di
sensibilizzazione spazia dalle dotazioni di sicurezza vero una grande soddisfazione
personali al carico dei veicoli, senza dimenticare le essere riusciti in questa impresa.
consegne ai clienti e il comportamento di guida ge- Con il loro sostegno, gli amba-
nerale. L’obiettivo è ridurre costantemente il rischio sciatori contribuiscono in misura
di infortuni sul lavoro e di incidenti stradali. Il ruolo
rilevante al programma interno
degli ambasciatori è ormai diventato parte integran-
te della cultura del lavoro in Feldschlösschen.
‹zäme stark›.»
3 giorni 4 -12
ALLA SETTIMANA AMBASCIATORI INFORTUNI
è la durata media del DELLA SICUREZZA SUL LAVORO Thomas Niklaus
giro degli ambasciatori attivi nel settore della nella distribuzione Capo Distribuzione Svizzera occidentale
della sicurezza di distribuzione presso rispetto all’anno Safety Ambassador
Feldschlösschen. Feldschlösschen. precedente. Feldschlösschen
70 Sicurezza sul lavoro e salute 71«Ho ritenuto una straordinaria GLI APPRENDISTI infatti devoluto ai fondi per la formazione dell’As-
sociazione svizzera delle birrerie. Con il ricavato e il
occasione potermi assumere la
responsabilità di un progetto del CREANO LA LORO sostegno di Feldschlösschen a Rheinfelden è stato
calibro della birra dell’appren- BIRRA – allestito un laboratorio didattico, che ogni anno
riunisce apprendisti di birrifici di ogni angolo della
dista. Il lavoro del team è stato COSÌ INVESTIAMO Svizzera, offrendo una settimana di apprendimento
positivo. E anche il fatto di esse- orientata alla pratica. Grazie al laboratorio didattico
re riusciti a creare una birra che
NELLE NUOVE LEVE la formazione come birraio assume una connota-
zione ancora più interessante, con l’auspicio che
viene commercializzata a nome
in futuro un maggior numero di giovani decida di
di Feldschlösschen.» avvicinarsi a questa professione così stimolante.
Ogni anno Feldschlösschen forma giovani birrai a
Rheinfelden. Nel 2020 quattro apprendisti in tec-
nologie alimentari con specializzazione birra hanno
avuto perfino l’occasione di produrre la loro birra, 11 75 000
curandone tutte le fasi dall’inizio alla fine. La cosid- APPRENDISTI DA TUTTA FRANCHI
detta ‹birra dell’apprendista›, come viene chiamata LA SVIZZERA
il ricavato dalle vendite di
internamente, è stata proposta in primavera in hanno frequentato nel 2020 ‹Feldschlösschen Golden
supermercati Coop selezionati con l’etichetta ‹Feld- il primo corso presso il labo- Ale› che gli apprendisti birrai
Michael Essig ratorio didattico a Rheinfel- hanno devoluto nel 2020
schlösschen Golden Ale›. Da questa interessante
Apprendista in tecnologie alimentari den per aspiranti birrai. a favore del fondo per la
con specializzazione birra esperienza non traggono vantaggio solo gli appren- formazione dell’Associazione
Feldschlösschen disti: il prezzo di vendita di ogni confezione è stato svizzera delle birrerie.
72 Sicurezza sul lavoro e salute 73 Sicurezza sul lavoro e saluteCIFRE Oltre alle conseguenze economiche, la situazione
ha avuto ripercussioni anche sulle cifre del rappor-
RIFIUTI ENERGIA E CO2
Grado di copertura combustibili
Quota totale di materiale riciclato Emissioni di CO2 dal consumo
2020 to sulla sostenibilità. 2020: 80.1 %
2019: 79.2 %
di combustibili nella produzione
e nella logistica
da energie rinnovabili
(Birrificio Feldschlösschen)
Variazione rispetto all’anno 2020: 3156 t di CO2 2020: 65.5 %
DUE ESEMPI precedente + 1.1 % 2019: 3229 t di CO2 2019: 66.1 %
INFORMAZIONI DI BASE Variazione rispetto all’anno Variazione rispetto all’anno
precedente - 1.0 %
Quantità di vetro riciclato precedente - 2.3 %
SULLE CIFRE 2020 GRADO DI COPERTURA COMBUSTIBILI
2020: 932 t Riduzione negli ultimi
DA ENERGIE RINNOVABILI: 2019: 942 t 5 anni - 21.9 % Consumo di biogas
Nel 2020 sono stati trasformati in disinfettante oltre 330 000 l Variazione rispetto all’anno 2020: 1239 000 m3
Per Feldschlösschen il 2020 è stato un anno di alcool concentrato per sostenere la lotta alla pandemia. precedente - 1.1 % Emissioni di CO2 da carburanti 2019: 1 250 000 m3
Variazione rispetto all’anno
anomalo sotto molti punti di vista. In un anno Senza tale misura, già nel 2020 la percentuale si sarebbe 2020: 3370 t di CO2
Materiale in PET riciclato 2019: 3978 t di CO2 precedente - 0.9 %
normale riforniamo circa 25 000 clienti del settore attestata al 73 %, un risultato vicino all’obiettivo del 75 %
2020: 324 t Variazione rispetto all’anno
prefissato per il 2022.
gastronomico, del commercio al dettaglio e delle 2019: 387 t precedente - 15.3 % Quantità di alcool concentrato
Variazione rispetto all’anno Riduzione negli ultimi recuperato dalla dealcolizzazione
bevande a livello nazionale con birre e bevan- MATERIALE D’IMBALLAGGIO E RICICLAGGIO precedente - 16.4 % 5 anni - 23.8 % 2020: 1491 000 l
de, nonché circa 7 000 eventi di piccole e grandi Nel 2020 abbiamo registrato una netta flessione delle ven- 2019: 1 328 000 l
Variazione rispetto all’anno
dimensioni. Nel 2020 i ristoranti, gli hotel, i club dite della birra alla spina, poiché il fatturato è sceso nel CONSUMO RESPONSABILE Totale emissioni di CO2
2020: 6526 t di CO2 precedente + 12.3 %
e i bar in molte zone della Svizzera sono rimasti settore della gastronomia mentre ha segnato una crescita
Nel 2020 il 85 % dei nostri clienti 2019: 7207 t di CO2
nel commercio al dettaglio. Il mix dei contenitori ha inciso
chiusi per diverse settimane o hanno potuto eser- anche sul consumo del materiale d’imballaggio, sull’efficienza
diretti ha proposto birre analcoliche Variazione rispetto all’anno
dell’assortimento Feldschlösschen. precedente - 9.4 %
citare l’attività solo con limitazioni severissime. del settore logistico e sul ritiro dei contenitori riciclabili. Riduzione negli ultimi
Numerosi festival, concerti ed eventi sportivi sono Sebbene il numero di clienti sia stato inferiore e di conse- 5 anni - 22.9 %
guenza siano diminuite le consegne di birra e bevande,
stati cancellati senza essere più recuperati. Le ven-
i trasporti per la distribuzione si sono svolti ugualmente.
dite del commercio al dettaglio non sono bastate Quindi, per molte cifre è bene tenere a mente che il 2020
assolutamente a compensare tutte queste perdite. non è stato un anno ‹normale›.
74 Cifre 75 CifrePuoi anche leggere
