PER UN PRESENTE & UN FUTURO MIGLIORI - RAPPORTO SULLA SOSTENIBILITÀ 2020

 
PER UN PRESENTE & UN FUTURO MIGLIORI - RAPPORTO SULLA SOSTENIBILITÀ 2020
RAPPORTO
SULLA
SOSTENIBILITÀ
2020
            PER UN
     PRESENTE & UN
1   FUTURO MIGLIORI
PER UN PRESENTE & UN FUTURO MIGLIORI - RAPPORTO SULLA SOSTENIBILITÀ 2020
INDICE   PREMESSA                       4
         CIFRE                         6
         TOGETHER TOWARDS
         ZERO                          8

         I NOSTRI OBIETTIVI E MISURE
         ENERGIA & C02                 15
         ACQUA                         41
         CONSUMO RESPONSABILE          49
         SICUREZZA SUL LAVORO
         E SALUTE                      63

         CIFRE                         74
PER UN PRESENTE & UN FUTURO MIGLIORI - RAPPORTO SULLA SOSTENIBILITÀ 2020
FELDSCHLÖSSCHEN                                        Anche per Feldschlösschen, l’anno appena trascorso
                                                       è stato fortemente segnato dalla pandemia del
                                                                                                                 Per quanto riguarda l’ecologia, nel 2020 abbiamo
                                                                                                                 focalizzato il nostro impegno a favore della sos-
NATURALMENTE                                           coronavirus. Più che mai abbiamo compreso l’import-       tenibilità sugli imballaggi delle nostre bevande. Attra-
                                                       anza della salute.                                        verso interventi mirati vogliamo ottimizzarli sul
                                                                                                                 piano ecologico, dall’approvvigionamento al riciclo,
                                                       Solo con collaboratori sani possiamo produrre un’ot-      ambito in cui ci muoviamo come sempre con grande
                                                       tima birra e possiamo rifornire di bevande e birra        energia e spirito pionieristico. Ad esempio, nel 2020
«Il 2020 ci ha dimostrato la forza della struttura     solo i clienti e le aziende sane. Con il programma per    Feldschlösschen è stata una delle prime aziende in
aziendale e della coesione di Feldschlösschen.         i collaboratori ‹zäme stark›, forti insieme, nel 2020     Svizzera a ricevere l’autorizzazione per il PET riciclato
Non siamo venuti meno alle nostre responsabilità       abbiamo mobilitato tutte le nostre forze per superare     verde per la produzione delle bottiglie.
nemmeno nell’anno della pandemia e ci siamo            quest’anno così difficile.
impegnati per i nostri clienti, per la società e per                                                             Con la nostra strategia ‹Together Towards ZERO› per-
l’ambiente.»                                           Per i nostri clienti del settore gastronomico, in occa-   seguiamo obiettivi ambiziosi. In questo rapporto
                                                       sione della riapertura dopo il lockdown abbiamo           sulla sostenibilità potete scoprire cosa abbiamo intra-
                                                       ideato un pacchetto esaustivo di misure di solidarietà.   preso e raggiunto nel 2020.
                                                       Ad esempio, il nostro personale del servizio gastro-
                                                       nomia ha pulito gratuitamente centinaia di impianti       Non perdetevi nessun aggiornamento! Consultate la
                                                       di spillatura.                                            nostra pagina web www.feldschloesschen.swiss e
                                                                                                                 seguiteci sui social media!
                                                       Per offrire un sostegno nella lotta contro la pandemia,
                                                       abbiamo messo a disposizione grandi quantità di               @brauereifeldschloesschen     @brauerei_feldschloesschen
                                                       alcool concentrato della nostra produzione per la
Thomas Amstutz
CEO eldschlösschen Bibite SA                           realizzazione di disinfettanti.                               Feldschlösschen Getränke AG   @feldschloss1876

4   Premessa                                           5   Premessa
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ENERGIE RINNOVABILI

CIFRE                                                                         -9.4 %                       Nel 2020 sono stati trasfor-
                                                                                                           mati in disinfettante oltre

2020*                                                                         DI EMISSIONI DI CO2
                                                                                                           330 000 l di alcool concen-
                                                                                                           trato per sostenere la lotta
                                                                                                           alla pandemia. Senza questo
                                                                                                           intervento, già nel 2020 la
                                              ZERO                                                         percentuale di energie rinnova-    ZERO                                ZERO                                 ZERO
                                              IMPRONTA                                                     bili rispetto all’intero fabbi-    SPRECHI                             CONSUMO NON                          CULTURA
                                              AMBIENTALE                                                   sogno di combustibili si sarebbe   IDRICI                              RESPONSABILE                         INCIDENTI
                                                                                                           attestata al 73 %, un risultato
                                                                                                           vicino all’obiettivo del 75 %

                                                                                                                                              -4.6 %                              84 %                                 -18 %
                                                                                                           prefissato per il 2022.

                                              -22.9 %                                                      IMBALLAGGI
                                              DI EMISSIONI TOTALI DI CO2
                                                                                                           Nel 2020 ci siamo impegnati        DI CONSUMO IDRICO                   DEI NOSTRI CLIENTI                   DI INFORTUNI SUL
                                              Nel 2020 abbiamo ridotto ulteriormente del 9.4 % le          a fondo nell’ambito degli im-                                          OFFRONO BIRRA                        LAVORO
                                              emissioni di CO2 rispetto all’anno precedente, con           ballaggi per ridurre l’impronta                                        ANALCOLICA
                                              una diminuzione complessiva del 22.9 % negli ultimi          di CO2 dei nostri prodotti.
                                              cinque anni. Tale risultato è da imputarsi principal-                                           Lo scorso anno siamo riusciti       Il 98 % dei nostri clienti diretti   Gli infortuni sul lavoro sono
                                              mente all’incremento dell’efficienza energetica e all’im-    LOGISTICA A IMPATTO                a ridurre il consumo di acqua       nel commercio al dettaglio           stati ridotti del 18 %.
                                              piego di energie rinnovabili.                                NEUTRO DI CO2                      del 4.6 %, con una diminuzione      nel 2020 ha proposto birra
                                                                                                                                              complessiva del 15 % negli          senz’alcool dell’assortimento

                                              66 %
                                                                                                           Per raggiungere il nostro obie-    ultimi cinque anni. Attualmen-      Feldschlösschen. Nel settore
                                                                                                           ttivo di una logistica a zero      te registriamo un consumo di        gastronomico la quota è stata
                                              DI ENERGIE RINNOVABILI                                       emissioni di CO2 abbiamo ot-       3.5 litri di acqua per ogni litro   del 70 %.
                                                                                                           timizzato anche la nostra rete     di bevande prodotto. L’impiego
                                              Nel birrificio di Rheinfelden già due terzi (66 %) delfab-   di trasporti, ponendo ottime       di tecnologie innovative ci ha
*Variazione rispetto al 2019                  bisogno di combustibili per la produzione sono coperti       premesse per ulteriori riduzioni   permesso di ottenere risparmi
Per le cifre dettagliate si veda pag. 74/75   attraverso la produzione interna di energie rinnovabili.     di CO2.                            significativi in quest’ambito.

6   Cifre                                                                                                           7
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TOGETHER                    CHI SIAMO

TOWARDS                     Feldschlösschen ha sede a Rheinfelden (AG) ed è il
ZERO                        birrificio leader nonché il più grande rivenditore di
                            bevande del mercato svizzero.                                   FONDAZIONE                      21 SEDI
                                                                                         1876, sede principale a      in tutta la Svizzera
                            La società è attiva dal 1876 e impiega 1 200 colla-                Rheinfelden
                            boratori in 21 sedi in tutta la Svizzera. Grazie a
                            un assortimento di oltre 40 birre proprie e un ampio
                            portafoglio che spazia dall’acqua minerale alle                                                                              25 000 CLIENTI
                            bevande analcoliche, al vino e ai superalcolici, Feld-                                                           nel settore gastronomico, del commercio
                                                                                                                                                    al dettaglio e delle bevande
                            schlösschen rifornisce 25 000 clienti del settore
                            gastronomico, del commercio al dettaglio e delle               DUE BIRRIFICI           1 200 COLLABORATRICI &
                            bevande.                                                      Rheinfelden e Sion           COLLABORATORI

                                                                                                                   SITO DI PRODUZIONE
                                                                                            OLTRE 40 TIPI           ACQUA MINERALE
                                                                                              DI BIRRE                   Rhäzüns             RICCO PORTAFOGLIO DI BEVANDE

8   Together Towards ZERO                                                            9    Together Towards ZERO
PER UN PRESENTE & UN FUTURO MIGLIORI - RAPPORTO SULLA SOSTENIBILITÀ 2020
I NOSTRI VALORI                                                                              145 ANNI DI FELDSCHLÖSSCHEN
PRODUCIAMO BIRRA PER UN                                                                      145 ANNI DI SPIRITO PIONIERISTICO                                                                           1889
OGGI & UN DOMANI MIGLIORI.                                                                   E SOSTENIBILITÀ                                                                                             COLLEGAMENTO
                                                                                                                                                                                                         FERROVIARIO
                                                                                                                                                                                                         Costruzione di un collega-
Da 145 anni, l’azienda Feldschlösschen opera con                                                                                                                                                         mento diretto alla linea
                                                                                                                                                                                                         ferroviaria dal birrificio alla
ottimi risultati sul mercato svizzero. Siamo fieri ditale    PIONIERE
                                                             Un pioniere è il primo per-                                                                                                                 stazione di Rheinfelden e,
successo. Riteniamo che sia nostro dovere assumerci                                                                                                                                                      di conseguenza, alla rete
                                                             ché accelera l’innovazione.
la responsabilità verso l’uomo e l’ambiente ed essere                                                                                                                                                    delle future FFS.
un esempio nel settore.

Per produrre una buona birra servono passione ed
                                                             MAESTRO
                                                             Un maestro è il migliore             Anni ’80                                1973                          1937                             1892
eccellenti materie prime di origine naturale: cereali        perché si accontenta soltanto        RECUPERO DEL CALORE                     BEVANDE ANALCOLICHE           BIRRA ANALCOLICA                 IMPIEGO DELLA PRIMA
                                                             di una qualità assoluta e di         Adozione di tecnologie innovative       Ingresso di Feldschlösschen   Prima cotta con birra analco-    MACCHIN PER IL GHIACCIO
maltati, luppolo, lievito e acqua. Per questo motivo         livello eccezionale.                 per il recupero dell’energia (recupe-   nel segmento delle bevande    lica nel birrificio di Gurten.   Indipendenza dal ghiaccio
per noi è importante preservare l’ambiente.                                                       ro del calore/termocompressori).        analcoliche.                                                   naturale.

La birra è una bevanda che si gusta in compagnia.            PARTNER
Noi di Feldschlösschen ci auguriamo che la nostra
ampia varietà di birre venga consumata respon-
                                                             Un partner è quello che ot-
                                                             tiene più successo sul lungo
                                                                                                  Anni ’80                                2013                          2014                             2019
                                                                                                  SORGENTI DI PROFONDITÀ                  PRIMO AUTOCARRO               CALORE RESIDUO                   ORDINE DELLA BIRRA
                                                             periodo perché agendo in
sabilmente. Promuoviamo il consumo responsabile              maniera responsabile mette           Apertura di quattro sorgenti di         ELETTRICO DA 18               dalla produzione della birra.    a Thomas Janssen, responsa-
delle nostre bevande e instauriamo rapporti di colla-                                             profondità a Magden per un              TONNELLATE                    Allacciamento alla rete di       bile del reparto tecnologia e
                                                             in sicurezza il suo futuro.
                                                                                                  accesso sicuro a ottima acqua per       in servizio presso            riscaldamento di Rheinfelden     ambiente di Feldschlösschen,
borazione con i nostri clienti, fornitori e collaboratori.                                                                                                              Mitte.
                                                                                                  la produzione di birra. Ottimizza-      Feldschlösschen.                                               per l’eccezionale impegno
                                                                                                  zione della gestione dell’acqua.                                                                       nell’ambito della sostenibilità.

10   Together Towards ZERO                                                                   11   Together Towards ZERO
PER UN PRESENTE & UN FUTURO MIGLIORI - RAPPORTO SULLA SOSTENIBILITÀ 2020
LA NOSTRA                                                    In qualità di più grande birrificio e rivenditore di be-
                                                             vande, l’azienda Feldschlösschen si assume le
                                                                                                                        TOGETHER
STRATEGIA                                                    proprie responsabilità in ambito ecologico e sociale       TOWARDS
                                                             e si prefigge obiettivi che persegue con coerenza.
                                                             Per raggiungerli, abbiamo introdotto numerose mi-
                                                                                                                              ZERO
                                                             sure anche nel 2020. A tal scopo ci aiutano le
                                                             ‹tabelle di marcia› per i settori ‹energia, CO2 e acqua›
‹Together Towards ZERO›, la nostra strategia di sos-         e per gli ‹imballaggi sostenibili›, un programma
tenibilità, nasce come reazione all’incremento               volto alla ‹promozione del consumo responsabile› e
della domanda di prodotti sostenibili in un’era di           un programma di riduzione degli infortuni sul lavoro.
sfide globali quali i cambiamenti climatici, la
penuria d’acqua e questioni di salute pubblica.

La strategia ‹Together Towards ZERO› è stata svi-
luppata in collaborazione con esperti di punta a                                TOGETHER                                ZERO                         ZERO      ZERO           ZERO
livello globale secondo criteri scientifici. Ispirata agli                      TOWARDS ZERO                            IMPRONTA                     SPRECHI   CONSUMO NON    CULTURA
                                                                                Filmato Carlsberg e rapporto
obiettivi di sviluppo sostenibile definiti dall’ONU,                            di sostenibilità 2020
                                                                                                                        AMBIENTALE                   IDRICI    RESPONSABILE   INCIDENTI
la strategia si prefigge target di riduzione delle emis-
sioni di CO2 che superano quelli della Conferenza
sui cambiamenti climatici di Parigi. La strategia glo-                          STRATEGIA DI SOSTENIBILITÀ
bale di sostenibilità ‹Together Towards ZERO›                                   DI FELDSCHLÖSSCHEN
                                                                                Cortometraggio
del Gruppo Carlsberg, al quale Feldschlösschen
appartiene, è stata implementata nel 2017.

12   Together Towards ZERO                                                                                              13   Together Towards ZERO
PER UN PRESENTE & UN FUTURO MIGLIORI - RAPPORTO SULLA SOSTENIBILITÀ 2020
PROTEGGERE
                                                          IL CLIMA
                                                          RIDURRE LE
                                                          EMISSIONI DI CO2
                                                          Feldschlösschen si impegna strenuamente da
                                                          molti anni per ridurre le emissioni di CO2, che
                      ZERO                                minimizziamo presso tutti gli stabilimenti di pro-
                                                          duzione. Inoltre, organizziamo la nostra logis-
                      IMPRONTA                            tica in tutta la Svizzera in modo neutrale in ter-
                      AMBIENTALE                          mini di CO2. Desideriamo ridurre costantemente
                                                          l’impronta di CO2 dei nostri prodotti lungo l’intera
                                                          catena del valore. In tal senso puntiamo soprat-
                      OBIETTIVO 2030                      tutto a una riciclabilità del 100% degli imbal-
                      Produzione neutrale in termini di   laggi. Per poter raggiungere i nostri obiettivi, pun-
                      CO2 nel birrificio di Rheinfelden

-9.4 %
                                                          tiamo sull’efficienza energetica, le energie rin-
                      entro il 2030
                                                          novabili, le tecnologie innovative e sulla sensibi-
                      OBIETTIVO 2030                      lizzazione dei nostri collaboratori a favore di un
DI EMISSIONI DI CO2
                      Riduzione ‹beer in hand›: 30 %      comportamento ancor più sostenibile.
                      in meno dell’impronta di CO2
rispetto al 2019      entro il 2030

14                    15   Energia & CO2
PER UN PRESENTE & UN FUTURO MIGLIORI - RAPPORTO SULLA SOSTENIBILITÀ 2020
PER RAGGIUNGERE QUESTO
                                                                                             OBIETTIVO PUNTIAMO SU...                                     ENERGIETRÄGER BRENNSTOFFE
                                                                                                                                                          RHEINFELDEN

                                           OBIETTIVO 1                                       Incremento dell’efficienza energetica in tutti i proces-
                                                                                             si, impiego di tecnologie all’avanguardia e di energie

      Produzione neutrale
                                                                                             rinnovabili. In gran parte recuperiamo dai nostri                                GASOLIO 0.5 %
                                                                                             processi le energie rinnovabili da noi impiegate,
                                                                                             reimmettendole nel circolo.

       in termini di CO2 nel                                                                 Nel birrificio di Rheinfelden il calore viene generato a
                                                                                             livello centrale come energia primaria nel locale cal-     GAS NATURALE 34.1 %
                                                                                                                                                                                      BIOGAS 34 %

     birrificio di Rheinfelden
                                                                                             daie con gas naturale, biogas e alcool concentrato.

                                                                                             Fin dagli anni ’80 reimmettiamo nel circolo energe-

           entro il 2030
                                                                                             tico quanto più calore residuo possibile generato nel
                                                                                             processo di produzione grazie a sistemi di recupero                              ALCOOL 31.5 %
                                                                                             del calore.

                                                                                             Trattiamo le acque reflue nel nostro impianto inter-
                                                                                             no di depurazione, estraendone biogas che, a sua
                                                                                             volta, può essere impiegato come energia termica.
         Incremento al 90 % della percentuale di energie rinnovabili di propria produzione
               nel consumo di combustibili del birrificio di Rheinfelden entro il 2030

16                                                                                           17   Energia & CO2
PER UN PRESENTE & UN FUTURO MIGLIORI - RAPPORTO SULLA SOSTENIBILITÀ 2020
75 %
FATTI E CIFRE

                                                                                                            QUOTA DI ENERGIE RINNOVABILI

                                                                                                            Nel 2017 abbiamo introdotto l’obiettivo di incremen-
                                                                                                            tare al 75 % entro il 2022 la percentuale di energie
                                                                                                            rinnovabili di propria produzione rispetto al fabbi-
           CO2                                                                                              sogno complessivo di combustibili nel birrificio di

 -22.9 %
                                                                                                            Rheinfelden. L’obiettivo è correlato all’impiego di
                                                                                                            alcool, disponibile in quantità crescenti. Nel 2020 la
                                                                                                            percentuale ha raggiunto il 66 %*.

     DI EMISSIONI TOTALI DI CO2 DAL 2016

                                                                                                                                         * Nel 2020 sono stati trasfor-
                                           910 000 l                                                                                     mati in disinfettante oltre

         -9.4 %                            DI GASOLIO RISPARMIATO         si ottiene energia rinnovabile,
                                                                          che Feldschlösschen utilizza
                                                                                                                                         330 000 l di alcool concentra-
                                                                                                                                         to per sostenere la lotta alla
                                                                                                                                         pandemia. Senza tale misura,
          DI EMISSIONI DI CO2
                                           Nella produzione di birra      ad esempio per riscaldare la                                   già nel 2020 la percentuale si
        rispetto all’anno precedente       analcolica si genera alcool,   sala di cottura, con un rispar-                                sarebbe attestata al 73 %, un
                                           che viene estratto dalla       mio di circa 910 000 litri di                                  risultato vicino all’obiettivo del
                                           bevanda. Da questo alcool      gasolio nel 2020.                                              75 % prefissato per il 2022.

18                                                                                                          19   Energia & CO2
2.9                                             15.3 %                                                                    Dal 2014 reimmettiamo il calore residuo proveniente                   ENERGIA, CO2 E ACQUA
                                                                                                                                                                                                CON LA ROADMAP 2030 CI AVVICINIAMO
                                                                                                                          dalla produzione di Rheinfelden nella rete di riscal-
                         mio.                   DEL FABBISOGNO TOTALE                                                                                                                           AI NOSTRI OBIETTIVI DI SOSTENIBILITÀ
                                                                                                                          damento locale, alla quale nel 2020 si è allacciato
                                                DI ENERGIA ELETTRICA
                                                                                                                          anche l’hotel 4 stelle Eden di Rheinfelden.
DI KWH DI ENERGIA                               Gli impianti solari interni produ-
                                                                                                                                                                                                Per raggiungere gli obiettivi che ci siamo prefissati negli
ELETTRICA SOLARE                                cono il 15.3 % del fabbisogno di
                                                                                                                                                                                                ambiti energia, CO2 e acqua, ci basiamo su una tabella
Sui tetti del capannone dove avviene            energia elettrica dell’intera azienda
                                                                                                                                                                                                di marcia e ci concentriamo in particolare su un recupero
l’imbottigliamento e dei silo del malto a       Feldschlösschen. Tale cifra corris-
                                                                                                                                                                                                efficiente del calore, propulsioni efficaci, ottimizzazioni
Rheinfelden, nonché sulle sedi logistiche       ponde al consumo annuale di circa
                                                                                                                                                                                                dei processi e sulla sensibilizzazione del personale.
di Satigny e Givisiez sono installati quattro   700 nuclei abitativi svizzeri.
impianti fotovoltaici che producono nel
complesso circa 2.9 milioni di kWh di
                                                                                        200 000 l
                                                                                                                                                                                                ESEMPI DI MISURE IN PROGRAMMA
                                                                                        DI GASOLIO
energia elettrica solare.
                                                                                                                                                                                                Ampliamento degli impianti fotovoltaici, aggiornamento
                                                                                        Attraverso una pompa di ca-
                                                                                        lore su vasta scala, dal 2020     14 mio.                            1.4 mio. l                         dei sistemi di illuminazione, impiego al 100 % di PET
                                                                                                                                                                                                riciclato, impiego di pellicola termoretraibile riciclata al
                                                                                        utilizziamo per il riscalda-      DI KWH DI CALORE /                 DI GASOLIO
                                                                                                                                                                                                100 %, innovazioni per gli imballaggi, soluzioni digitali
                                                                                        mento anche il calore residuo     ANNO
                                                                                                                                                             risparmiati grazie allo sfrutta-   intelligenti per i processi di ordinazione, produzione e
                                                                                        proveniente dall’erogazione
                                                                                                                          Grazie a processi efficienti       mento del calore residuo.          trasporto, rinnovo dei binari/trasporti ferroviari, ottimiz-
                                                                                        di aria compressa dell’aera-
                                                                                                                          e al collegamento a pompe                                             zazione della rete, rinnovo della flotta di veicoli leggeri,
                                                                                        zione degli edifici e dal ciclo
                                                                                                                          di calore, nel 2020 già 90                                            flotta di autocarri elettrici
                                                                                        della torre di raffreddamento
                                                                                        del tunnel pastorizzatore. Il     clienti (abitazioni residen-
                                                                                        risparmio annuo è di oltre        ziali, attività commerciali ed
                                                                                                                          edifici dell’amministrazione
                                                                                        200 000 litri di gasolio.
                                                                                                                          cittadina) sono stati riforniti
                                                                                                                          di circa 14 milioni di kWh di
                                                                                                                                                             4 100 t                            Già dal 2007 Feldschlösschen concorda su base volonta-
                                                                                                                                                                                                ria con l’Agenzia dell’energia per l’economia (AEnEC) am-
                                                                                        Ulteriori informazioni a                                             DI EMISSIONI DI CO2
                                                                                                                          calore nell’arco dell’anno, pari                                      biziosi obiettivi vincolanti per la riduzione delle emissioni
                                                                                        pag. 46
                                                                                                                          al fabbisogno energetico di        risparmiate ogni anno grazie       di CO2 e per l’ottimizzazione dell’efficienza energetica,
                                                                                                                          circa 930 nuclei abitativi..       a questo processo.                 riconosciuti dalla Confederazione e dai cantoni..

20   Energia & CO2                                                                                                        21   Energia & CO2
EMISSIONI DI GAS SERRA PER CIASCUNA                                       IMBALLAGGI                                  ‹ROADMAP IMBALLAGGI
                                                                                                                                                                                                   SOSTENIBILI› 2030
                                                                             FASE DEL CICLO DI VITA DELLE NOSTRE BIRRE                                 Il materiale d’imballaggio cos-
                                                                                                                                                       tituisce il 40 % dell’impronta di           L’obiettivo è ottimizzare
                                OBIETTIVO 2
                                                                                                                                                       CO2 dei prodotti Feldschlöss-               l’intero processo attraverso
                                                                             Noi di Feldschlösschen non ci limitiamo a ridurre le                      chen, ossia la quota maggiore,              misure mirate, dall’approv-

           Riduzione
                                                                             emissioni di CO2 nella produzione, ma intendiamo                          mentre il 26 % è generato                   vigionamento sino al riciclo
                                                                             ridurre anche l’impronta di CO2 dell’intero ciclo di                      dall’agricoltura e la produzio-             dei materiali di imballaggio.
                                                                                                                                                       ne è responsabile solamente                 Per raggiungerlo la strategia
                                                                             vita delle nostre birre. La cosiddetta impronta di CO2
                                                                                                                                                       dell’8 %. La produzione e il                prevede:

       ‹beer in hand›*:
                                                                             ‹beer in hand› per ciascun hl di birra/bevande deve                       recupero dei materiali di im-               • riduzione (con l’impiego di
                                                                             essere ridotta del 30 % rispetto al 2015. Ciò significa                   ballaggio assume quindi parti-                  materiali più leggeri)
                                                                             che definiamo il potenziale di riduzione del CO2 non                      colare importanza ai fini della             • riutilizzo (impiego di
                                                                                                                                                       riduzione delle emissioni di CO2.               materiali riciclati)

        30% in meno
                                                                             solo nella produzione, ma anche nell’imballaggio e                                                                    • recupero (riciclaggio)
                                                                             nella distribuzione.

     dell’impronta di CO2
        entro il 2030                                                             26 %                17 %
                                                                                                                       8%                             40 %                         8%                             1%
                                                                                                                                                                                                           REFRIGERANTI
                                                                             AGRICOLTURA               MALTATURA       BIRRIFICI                   IMBALLAGGIO               DISTRIBUZIONE                 Raffreddamento delle
                                                                             Coltivazione degli ingre- e lavorazione   Preparazione e produzione   Produzione e recupero     Vendita dei prodotti          nostre bevande nei bar
                                                                             dienti, quali orzo e riso dei cereali     (incl. raffreddamento)      di tutti i materiali di   finali dai nostri birrifici   e in commercio, inclusi i
        * Impronta di CO2 di una birra considerando l’intero ciclo di vita                                                                         imballaggio               e depositi                    refrigeranti

22                                                                           23   Energia & CO2
COME GESTIAMO                                                                                                     FATTI E CIFRE
                                                                                                                                                            1 743 t
IL PET                                                                                                                                                      TOTALE DI MATERIALE
                                                                                                                                                            RICICLATO
                                                                                                                                                            Pari al 15.6 % in meno rispetto
L’obiettivo è un ulteriore aumento della percentuale     Nel 2021, Feldschlösschen vuole aumentare costan-                                                  all’anno precedente. Nel
                                                                                                                                                            2020 anche la quantità com-
di PET riciclato (rPET) nel nostro assortimento di       temente l’impiego di materiali di riciclo blu e verdi
                                                                                                                                                            plessiva di rifiuti prodotti è
bottiglie in PET.                                        per la produzione delle bottiglie. A partire dal 2022,                                             stata inferiore, con una ri-
                                                         per entrambi i colori delle bottiglie si raggiungerà                                               duzione del 16.6 % superiore
Nel 2020 Feldschlösschen è stata una delle prime         una quota d’impiego del rPET pari al 100 %: quindi                                                 alla media.

aziende in Svizzera a ricevere l’autorizzazione per      tutte le bottiglia in PET blu e verdi delle nostre
il PET riciclato verde per la produzione di bottiglie.   acque minerali Arkina e Rhäzünser saranno realizza-
Dal 2021 saremo quindi in grado di offrire l’intero      te con rPET al 100 %.

                                                                                                                                                                                                 40 x
nostro portafoglio di bevande in bottiglie PET con
il 40 % di materiale riciclato.

                                                                                                                  324 t
Secondo l’associazione PET-Recycling Schweiz, nel
2020 la quota di riciclaggio di bottiglie per bevan-                                                                                                                                             RIUTILIZZO DELLE BOTTIGLIE
de in PET in Svizzera si è attestata all’83 %. Nello                                                                                                                                             IN VETRO RIUTILIZZABILI

specifico, sono state riciclate solo bottiglie in PET
                                                                                                                                                            54.3 mio.
                                                                                                                                                                                                 In media presso Feldschlösschen
                                                                                                                  DI PET RITIRATO
                                                                                                                                                                                                 le bottiglie di birra in vetro
trasparenti o azzurre per trasformarle in rPET adatto
                                                                                                                  Nel 2020 abbiamo ritirato e destinato                                          riutilizzabili vengono riempite 40
agli alimenti da destinare alla produzione di nuove                                                               al recupero 324 tonnellate di materiali
                                                                                                                                                            DI BOTTIGLIE RIUTILIZZABILI
                                                                                                                                                                                                 volte, quelle per l’acqua minerale
bottiglie.                                                                                                        in PET dai nostri clienti.                sono state imbottigliate nel 2020.   circa 60-80 volte.

24   Energia & CO2                                                                                                25   Energia & CO2
IL NOSTRO IMPEGNO                               LOGISTICA A IMPATTO                                          60 %
                                                NEUTRO DI CO2                                                DEI TRASPORTI DELLE MERCI AI CLIENTI MAGGIORI
                                                                                                             E AI DEPOSITI REALIZZATI SU ROTAIA

ALCUNE DELLE NOSTRE
COLLABORAZIONI                                  Feldschlösschen, il maggiore birrificio e rivenditore           Già oggi oltre il 60% del trasporto merci si svolge
                                                di bevande svizzero, dispone di una logistica interna           su rotaia. Nel 2020 abbiamo ampliato la nostra
• Associazione PET-Recycling Schweiz
                                                per i suoi 25 000 clienti nei settori della gastrono-           rete di trasporti con quattro sedi dotate di collega-
• IGORA, comunità d’interesse per l’otti-
                                                mia, del commercio al dettaglio e delle bevande.                mento ferroviario, il che ci consente di ridurre
  mizzazione del riciclaggio di imballaggi
                                                                                                                ulteriormente le nostre emissioni di CO2.
  di alluminio
                                                Promuoviamo una logistica delle bevande innova-
• Swiss Climate AG relativamente all’utilizzo
                                                tiva e sostenibile perché vogliamo portare le nos-           2. Rifornimento delle aziende del settore gastro-
  di PET riciclato per la produzione di
                                                tre birre e bevande ai clienti nel massimo rispetto             nomico, del commercio al dettaglio e delle
  bottiglie per bevande
                                                dell’ambiente.                                                  bevande con veicoli efficienti a basse emissioni.
• SVUG, associazione svizzera per gli
  imballaggi delle bevande rispettosi
                                                                                                                Grazie alle tecnologie innovative, le nostre forni-
  dell’ambiente
                                                                                                                ture avvengono sempre in modo efficiente e
• Zero Waste Switzerland
                                                IL NOSTRO SISTEMA DI DISTRIBUZIONE                              a basso impatto di CO2. Ne è un esempio l’Eco-
                                                A DUE LIVELLI                                                   Drive System (telematica): tramite GPS il sistema
                                                                                                                rileva in tempo reale tutti gli spostamenti, con-
                                                1. Rete di pre-trasporto dai tre stabilimenti di pro-		         sente una pianificazione efficiente dei viaggi ed
                                                   duzione a Rheinfelden, Sion e Rhäzüns ai 15                  evita le corse a vuoto. Anche questo contribuisce
                                                   centri di logistica, ai clienti maggiori e ai depositi.      alla riduzione delle emissioni di CO2.

26   Energia & CO2                              27   Energia & CO2
FATTI E CIFRE                                                                                                    PIONIERI                                   Feldschlösschen è all’avanguardia
                                                                                                                                                            in Svizzera nell’impiego di autocarri

                                                                                                                 NELL’IMPIEGO                               elettrici. Il primo autocarro elettrico da
                                                                                                                                                            18 tonnellate ha debuttato in Svizzera

                                                                                                                 DI AUTOCARRI                               nel 2013.

                                                        ECODRIVE
                                                                                                                 ELETTRICI
                                                Formazione dei nostri autisti
                                               per adottare uno stile di guida
                                                       ecosostenibile

                                                                                                                                      FORNITURA A IMPATTO
                                                                                                                                      NEUTRO DI CO2
                                                                                                                                      Dal 2012 offriamo a circa
                                                                                                                                      15 000 clienti diretti del set-
                                                                                                                                      tore gastronomico forniture a

-15.3 %
                                                                                   AUTOCARRO                                          impatto neutro di CO2 senza
                                                                                                                                      costi aggiuntivi.
                                                                                    ELETTRICO
                                                                                     DA 26 T
            DI EMISSIONI DI CO2
                                                                                    PRIMA CONSEGNA

                                                       120
        Nel 2020 le emissioni di CO2 da
                                                                                  Consegnato il primo dei 20
     carburanti sono state il 15.3 % in meno
                                                                                    autocarri elettrici da 26
          rispetto all’anno precedente.
                                                                                 tonnellate di Feldschlösschen
                                                     VEICOLI PROPRI

28   Energia & CO2                                                                                               29   Energia & CO2
IMBALLAGGI           I materiali di imballaggio svolgono un ruolo import-
                     ante nella nostra azienda in termini di emissioni
                                                                                   «Grazie alla sostituzione dei
                                                                                   nostri imballaggi in lattina e PET
SOSTENIBILI          di CO2 e di consumo delle risorse. Nel corso del 2020
                                                                                   con pellicola in materiale riciclato
CON PELLICOLA        abbiamo sostituito praticamente tutti i multipack
                     di lattine e PET della produzione di Rheinfelden e            al 100 % riduciamo significativa-
TERMORETRAIBILE      Rhäzüns con imballaggi con pellicole in materiale             mente il nostro consumo di nuova
                     riciclato al 100 %. Con questa misura riduciamo le            plastica. In questo modo facciamo
IN MATERIALE         nostre emissioni di CO2 di 513 tonnellate all’anno. La        un altro passo importante verso
RICICLATO            materia prima per la produzione di questa pellicola
                     termoretraibile proviene già oggi per il 40 % dalla
                                                                                   il nostro obiettivo a favore di im-
                     nostra plastica utilizzata come protezione per il tra-        ballaggi sostenibili.»
                     sporto nelle consegne delle bottiglie in vetro nuove.
                     La percentuale di plastica riciclata continuerà ad
                     aumentare. Un team interno studia continuamente
                     nuove possibilità per creare imballaggi sempre più
                     rispettosi dell’ambiente.

                     -513 t                         Obiettivo:
                     DI EMISSIONI DI CO2            -60 %
                     pall’anno grazie all’impiego   CONSUMO DI NUOVA               Rüdiger Galm
                     di pellicola termoretraibile   PLASTICA ENTRO IL 2022         Responsabile sviluppo prodotti
                     in materiale.                  (VS. 2019)                     Feldschlösschen

30   Energia & CO2                                                            31
«Siamo costantemente alla ricer-       FELDSCHLÖSSCHEN       Nel birrificio di Rheinfelden, più di due terzi del fabbi-
                                                             sogno di combustibili nella produzione sono già co-
ca di nuove possibilità per
migliorare l’efficienza energetica,    PUNTA SULLE ENERGIE   perti dalle energie rinnovabili prodotte internamente.

per aumentare la quota di ener-        RINNOVABILI           Tramite l’impianto di depurazione delle acque reflue
                                                             viene generato biogas. Anche l’alcool distillato,
gie rinnovabili nella nostra                                 estratto durante la produzione della birra analcolica,
produzione e per ridurre quindi                              viene impiegato per la fornitura di calore del birri-
le emissioni di CO2. Entro il 2022                           ficio. I sistemi di recupero del calore garantiscono
il nostro obiettivo è portare la                             inoltre un utilizzo sempre più efficiente dell’energia
                                                             nella produzione. Il calore residuo non utilizzato
quota di energie rinnovabili al 75 %
                                                             da Feldschlösschen viene immesso nella rete di ris-
nel birrificio di Rheinfelden.»                              caldamento di Rheinfelden Mitte per la fornitura
                                                             di calore del centro storico.

Thomas Janssen
Responsabile tecnologia e ambiente
Feldschlösschen

32   Energia & CO2                     33   Energia & CO2
QUATTRO NUOVI        Nel 2020 Feldschlösschen ha collegato quattro siti
                     logistici alla rete ferroviaria. Per rendere la nostra
                                                                                                 «Questo progetto dimostra che
                                                                                                 la sostenibilità necessita di una
COLLEGAMENTI         distribuzione neutrale in termini di emissioni di CO2,
                                                                                                 strategia. Solo seguendo in modo
FERROVIARI           da molti anni puntiamo su una rete di trasporto
                     intelligente. Ove possibile, trasportiamo su rotaia le                      coerente la strategia scelta si
QUATTRO NUOVI        bevande e le merci dal sito di produzione ai depo-                          arriva alla meta prefissata. Siamo
                     siti e ai centri di distribuzione. I nuovi collegamenti                     sempre alla ricerca delle soluzio-
COLLEGAMENTI         consentono di risparmiare numerosi spostamenti                              ni e delle sedi migliori per otti-
FERROVIARI           su autocarro, soprattutto da Rheinfelden. La conver-
                     sione simultanea di quattro sedi ha rappresentato
                                                                                                 mizzare la nostra rete.»
                     una sfida impegnativa per numerosi addetti alla
                     logistica, sia presso gli stabilimenti produttivi che
                     presso i punti di carico. Tre sedi precedenti sono state
                     spostate a favore dei nuovi punti logistici con colle-
                     gamento ferroviario ed è stato necessario adeguare
                     numerosi processi. Ma ne è valsa la pena!

                     +9 %                       100 %                -91.5 %
                     DI TRASPORTI SU            DELLE BEVANDE        DI EMISSIONI DI CO2
                     ROTAIA                     spedite da Rhäzüns   all’anno grazie ai 4        Frank Pfeiffer
                     grazie ai 4 nuovi colle-   mediante trasporto   nuovi collegamenti          Distribution / Transportation Manager
                     gamenti ferroviari.        combinato.           ferroviari.                 Feldschlösschen

34   Energia & CO2                                                                          35
«Il feedback dei clienti riguardo    GLI ‹ORDINI          Dal 2020 Feldschlösschen mette a disposizione la
                                                          funzione ‹Smart Order› sull’app per i clienti ‹FS.
a ‹Smart Order› è molto positi-
vo. La cosa intelligente di questo   INTELLIGENTI›        Cockpit›. Gli ordini intelligenti semplificano conside-

progetto è che semplifichiamo        RIDUCONO LE          revolmente la gestione delle bevande per gli esercizi
                                                          gastronomici. Allo stesso tempo, questa soluzione
le ordinazioni di birra e bevande    EMISSIONI DI CO2     consente a Feldschlösschen di ottimizzare la moda-
per i nostri clienti e al contempo                        lità di consegna: gli ordini su chiamata diminuiscono
riduciamo la quantità di forniture                        e il numero di forniture cala di conseguenza, e di
                                                          pari passo anche le emissioni di CO2. Con ‹Smart
e di emissioni di CO2.»
                                                          Order› prevediamo gli acquisti futuri e facciamo una
                                                          proposta precisa ai nostri clienti. Come? Basandoci
                                                          sui dati degli ordini precedenti e considerando i dati
                                                          meteorologici attuali e le informazioni demografiche
                                                          relative all’area dei clienti. In questo modo determin-
                                                          iamo date, articoli e quantità degli ordini successivi.
                                                          A questo scopo impieghiamo algoritmi intelligenti e
                                                          il ‹Machine Learning›. La cosa migliore è che ‹Smart
                                                          Order› è un sistema in grado di apprendere e dunque
                                                          le proposte diventano sempre più precise.

Manfred Weiss

                                                          24/7
Head of Digital                                                          è possibile inoltrare gli ordini
Feldschlösschen                                                          nell’app clienti FS.Cockpit.

36   Energia & CO2                   37   Energia & CO2
14 NUOVI MEZZI       Nel 2020 si sono tenuti solo pochi festival, concerti
                     ed eventi sportivi e culturali. Ma non sarà sempre
                                                                                              «Sia per i mezzi refrigerati che
                                                                                              per i frigoriferi e i raffreddatori
FRIGORIFERI          così, e anche in futuro non potrà mancare una birra
                                                                                              a flusso continuo puntiamo su
REFRIGERAZIONE       fresca nelle occasioni di festa. In ogni caso, i repar-
                     ti Event Services di Feldschlösschen sono pronti e                       apparecchiature di alta qualità
ALL’AVANGUARDIA      si sono riforniti di 14 nuovi mezzi frigoriferi con un                   con un ottimo isolamento e una
                     efficace sistema di isolamento. Così la disponibilità                    lunga durata.»
                     di birre e bevande fresche nel rispetto dell’ambiente
                     è garantita anche in estate, quando le temperature
                     sono particolarmente elevate. La porta suddivisa in
                     tre parti dei nuovi mezzi frigoriferi facilita l’accesso
                     e diminuisce al contempo la superficie di apertura
                     della porta, riducendo quindi le dispersioni di freddo
                     con un conseguente risparmio di energia. Anche in
                     fatto di sistemi refrigeranti non perdiamo di vista
                     la sostenibilità. Un’altra estate di festival arriverà di
                     certo!

                     0.34                33 %                  10 %
                     COEFFICIENTE K      DELLE PORTE           DI ENERGIA
                     dei nuovi mezzi     aperto anziché        risparmiata grazie
                     frigoriferi.        il 50%.               all’utilizzo di una            Hansjörg Streit
                                                               moderna appare-                Responsabile tecnico Event Services
                                                               cchiatura refrigerante.        Feldschlösschen

38   Energia & CO2                                                                       39
UTILIZZO EFFICIENTE
                                                                      DELL’ACQUA
                                                                      L’acqua è una materia prima preziosa e, anche
                                                                      in Svizzera, questo argomento è sempre più
                                                                      all’ordine del giorno. La scarsità e la qualità
                                                                      dell’acqua sono temi che interessano anche il
                                                                      dibattito nazionale. Da tempo Feldschlösschen
                                     ZERO                             si impegna per gestire con cura e proteggere

                                     SPRECHI                          questo bene prezioso che costituisce la base per
                                                                      birre d’eccellenza.
                                     IDRICI
                                                                      A Rheinfelden, Sion e Rhäzüns, Feldschlösschen
                                                                      sfrutta quasi esclusivamente fonti proprie utiliz-
                                                                      zate in modo sostenibile.

-15 %
                                     OBIETTIVO 2022
                                     Riduzione continua del
                                     consumo idrico

DI CONSUMO IDRICO                    ZOBIETTIVO 2030
DAL 2016                             Utilizzo di meno di 2 litri di
Negli ultimi cinque anni il consu-   acqua per ogni litro di birra
mo di acqua è sceso del 15 %.        prodotta

40                                   41   Acqua
ACQUA SORGIVA                                                    ACQUA DI QUALITÀ –
SION E RHÄZÜNS                                                   BIRRA DI QUALITÀ
                                                                 IL TESORO CRISTALLINO
Feldschlösschen si rifornisce d’acqua per il suo birrifi-
                                                                 DEL SOTTOSUOLO
cio di Sion dalla rete cittadina di Sion, alimentata
principalmente dalla fonte La Fille. La sorgente nasce           L’acqua destinata alla produzione birraria di
a un’altezza di 1800 m s.l.m, sopra Sion presso Arbaz,           Rheinfelden sgorga dalle profondità delle nostre
nella Valle di Sionne.                                           sorgenti nella Valle di Magden. Già negli anni
                                                                 ‘80 la lungimiranza imprenditoriale di Feld-
Nella nostra sede di Rhäzüns nei Grigioni imbotti-               schlösschen l’ha spinta a cercare nuove sorgenti
gliamo l’acqua minerale Rhäzünser e Arkina                       incontaminate. Dopo diverse trivellazioni, a 300
delle nostre sorgenti e produciamo diverse bibite                metri di profondità si è trovato il bene prezioso
rinfrescanti. Le sorgenti nascono sulla riva sinistra            che ancora oggi rappresenta la fonte della pre-
del Reno Posteriore, non lontano dal cosiddetto                  giata birra Feldschlösschen: quattro sorgenti con
‹Rhäzünserstein›, ai piedi dell’Heinzenberg. L’acqua             pura acqua freatica naturale. Da oltre 700 anni
viene raccolta a una profondità di 50 metri.                     l’acqua scorre nelle profondità delle rocce, man-
                                                                 tenendo la sua naturale purezza e freschezza.
                                                                 I lavori per sfruttare la sorgente sono durati sette
                                                                 anni e hanno incluso la costruzione dell’impianto
                                                                 di pompaggio, delle reti di condutture e di un
                                                                 grande bacino idrico.

42 Acqua                                                    43   Magdenerbach, www.magden-bilder.ch, foto: Willi Baldinger
OBIETTIVO                                                  RISPARMIO DI ACQUA                                           CONSUMO IDRICO SPECIFICO
ZERO SPRECHI IDRICI                                        ENERGIA TERMICA DAL
                                                           CALORE RESIDUO
Feldschlösschen impiega le tecnologie più moderne                                                                       2015
e all’avanguardia per un utilizzo efficiente dell’acqua.   L’ottimizzazione complessiva della gestione dell’ac-         3.8 l/l

Ove possibile, ottimizziamo i nostri processi in modo      qua è un tema che sta molto a cuore a Feldschlöss-
che non solo consentano di risparmiare acqua, ma           chen. A tale riguardo teniamo conto di diversi
anche di raggiungere ulteriori obiettivi.                  aspetti, come ad esempio il carico organico delle
                                                           acque reflue. I reflui del birrificio di Rheinfelden
                                                                                                                        2020
                                                                                                                        3.5 l/l
                                                                                                                                                                                      -4.6 %
                                                                                                                                                                                        CONSUMO IDRICO
                                                           vengono trattati in un impianto per il pretrattamento
                                                                                                                        OBIETTIVO                                                     Rispetto al 2019 abbiamo
                                                           delle acque reflue (IP). Nell’IP vengono sottoposti
                                                                                                                        2022                                                          ridotto il consumo idrico
                                                           a fermentazione anaerobica per ridurre al minimo il          3.1 l/l                                                               del 4.6 %.
                                                           carico organico delle acque reflue e produrre biogas
                                                                                                                        OBIETTIVO
                                                           utilizzabile come energia termica nel locale caldaie         2030
                                                           del birrificio.                                              < 2 l/l

                                                           Anche attraverso l’impiego di una nuova pompa di
                                                           calore nel tunnel pastorizzatore, dal 2020 sfruttiamo                                   3.5 l                                 97 %
                                                           il calore residuo per il riscaldamento del processo,                                    D’ACQUA
                                                           riducendo al contempo il consumo dell’acqua di                                                                                ACQUA SORGIVA
                                                                                                                                                   Nel 2020, per la produzione
                                                           raffreddamento.                                                                         di 1 l di birra, bevande analco-       Il 97 % dell’acqua
                                                                                                                                                   liche o acqua minerale abbia-      utilizzata proviene dalle
                                                                                                                                                   mo utilizzato 3.5 l d’acqua.             nostre sorgenti.

44 Acqua                                                                                                           45   Acqua
NUOVA POMPA      Nel novembre del 2020, all’interno del capannone
                 dove avviene l’imbottigliamento a Rheinfelden,
                                                                                     «Con l’impiego di questa pompa
                                                                                     di calore innovativa raggiungiamo
DI CALORE        Feldschlösschen ha messo in funzione una pompa
                                                                                     un duplice obiettivo: riduciamo il
RISPARMIO DI     di calore innovativa per il riscaldamento e il raff-
                 reddamento del tunnel pastorizzatore. Dal punto di                  consumo idrico durante il raffred-
ACQUA E CALORE   vista del trattamento termico il processo di produ-                 damento e diminuiamo significa-
                 zione di determinati prodotti si conclude tramite il                tivamente il nostro consumo di
                 riscaldamento nel tunnel pastorizzatore. I prodotti                 gas naturale sfruttando il calore
                 vengono riscaldati nei contenitori a circa 63°C e poi
                                                                                     residuo.»
                 raffreddati. Diversamente da prima, ora il calore
                 sottratto all’acqua di raffreddamento non viene più
                 rilasciato nell’atmosfera tramite la torre di raffredda-
                 mento ma, grazie alla pompa di calore integrata nel
                 processo, viene portato ad una temperatura di circa
                 67°C e riutilizzato per riscaldare il tunnel pastorizza-
                 tore. Un ciclo perfetto!

                 -50 %                    200 000 l       -8 000 m3
                 FABBISOGNO               DI GASOLIO      DI ACQUA
                 TERMICO                  RISPARMIATO     consumati all’anno.
                 del tunnel pastorizza-                                              Lukas Martin
                 tore grazie alla nuova                                              Tecnico energia e ambiente
                 pompa di calore.                                                    Feldschlösschen

46 Acqua                                                                        47
CONSUMO
                                                                          RESPONSABILE
                                                                          DELLE NOSTRE
                                                                          BEVANDE ALCOLICHE
                                                                          In veste di birrificio leader ci impegniamo attiva-
                                                                          mente nella promozione di un consumo mo-
                                      ZERO                                derato e responsabile delle bevande alcoliche.
                                                                          Desideriamo che le consumatrici e i consumatori
                                      CONSUMO NON                         assaporino il nostro vasto assortimento di birre,
                                      RESPONSABILE                        ma ci aspettiamo anche che lo facciano respon-
                                                                          sabilmente. Pertanto, siamo promotori di una
                                                                          commercializzazione responsabile dei nostri pro-

84 %
                                                                          dotti e di un consumo moderato.

                                      OBIETTIVO 2022
                                      Disponibilità al 100 % di
dei nostri clienti diretti nel com-   birra analcolica
mercio al dettaglio e nel settore
gastronomico nel 2020 ha pro-         OBIETTIVO 2030
posto birre analcoliche dell’assor-   Promozione continua del consumo
timento Feldschlösschen.              responsabile di bevande alcoliche

48                                    49   Consumo responsabile
IL NOSTRO ASSORTIMENTO                          AMPLIAMENTO DELL’ASSORTIMENTO                               IL NOSTRO IMPEGNO
ANALCOLICO                                      Ampliamo costantemente il nostro assorti-
                                                mento con birre a basso contenuto d’alcool
                                                o senz’alcool.                                              In qualità di azienda responsabile ci atteniamo ad
Feldschlösschen dispone di un’offerta varia e
interessante di bevande. Tra queste rientrano                                                               elevati standard interni ed esterni nella produzione,
numerose bevande analcoliche.                                                                               nella commercializzazione e nel marketing di birre
                                                                                                            analcoliche.

LE NOSTRE ACQUE MINERALI                                                                                    AMPIA DISPONIBILITÀ           DICHIARAZIONE DELLA
                                                                                                                                          GRADAZIONE ALCOLICA
                                                                                                            di bevande analcoliche nel
                                                                                                            settore della gastronomia e   Dal punto di vista legale non     vol.
Arkina, Rhäzünser
                                                                                                            del commercio al dettaglio.   è prescritta alcuna dichia-
                                                                                                                                          razione della gradazione
                                                                                                                                          alcolica per le birre analcoli-
                                                                                                                                          che. Feldschlösschen dichiara

                                                                                                                        1
BIBITE DI PRODUZIONE PROPRIA
                                                                                                                                          tuttavia la gradazione alcolica
                                                                                                                                          su tutti i suoi prodotti.
Rhäzünser Plus, Queen’s, Schweppes

                                                                                                                 ALMENO
BIRRE A BASSO CONTENUTO
D’ALCOOL O SENZ’ALCOOL                                     2018                          2020               BIRRA ANALCOLICA
Eve, Bilz Panaché, Feldschlösschen              Lancio della Feldschlösschen   Lancio della Cardinal 0,0%   agli eventi e nei punti di
Senz’Alcool, Cardinal 0,0% e altre.                  Bianca Senz’Alcool          (settore gastronomico)     vendita.
                                                  (commercio al dettaglio)

50   Consumo responsabile                                                                                   51    Consumo responsabile
dei nostri clienti diretti nel

                                                                                   84 %
                                                                                          commercio al dettaglio e nel
                                                                                          settore gastronomico nel 2020
                                                                                          ha proposto birre analcoliche

                                                      25
                                                                                          dell’assortimento Feldschlösschen.

                                                      ANNI
                                                      è l’età minima dei modelli
                                                      nelle nostre pubblicità.

Con il nostro programma ‹Friends for Friends›
sensibilizziamo le consumatrici e i consuma-
tori a gustare responsabilmente le bevande
alcoliche. In occasione di festival e grandi eventi
li incoraggiamo ad avere un atteggiamento
responsabile nei confronti dell’alcool, per il loro
bene e per quello dei loro amici.

52                                                    53   Consumo responsabile
AMPLIAMENTO                 Feldschlösschen offre da sempre un’ampia selezione
                            di bevande ai suoi clienti e consumatori. Negli
                                                                                                  «La birra analcolica è una bevan-
                                                                                                  da di tendenza. Stiamo assis-
DELL’OFFERTA E              ultimi anni stiamo ampliando in modo mirato l’offerta
                                                                                                  tendo ad una rapida ascesa di
DELLA DISPONIBILITÀ         di birre e bevande senza alcool o a basso contenuto
                            alcolico. Sono sempre di più infatti le persone che                   questa gustosa bevanda dissetan-
DI BIRRA ANALCOLICA         vogliono seguire un’alimentazione sana e adottare                     te, simbolo di un nuovo stile di
                            uno stile di vita attivo. La birra analcolica si adatta               vita. Con la nostra ampia gamma
                            perfettamente a questo scopo. Nell’autunno del 2020                   di birre analcoliche offriamo un
                            Feldschlösschen ha lanciato una campagna di PR: la
                                                                                                  assortimento per tutti i gusti e
                            birra analcolica è la scelta perfetta quando si desidera
                            una bevanda naturalmente rinfrescante o si decide                     diamo un contributo a favore di
                            di rinunciare all’alcool. Ci impegniamo per far sì che                uno stile di vita sano.»
                            tutti i nostri clienti offrano birre analcoliche e che le
                            bevande analcoliche siano ampiamente disponibili.

                            +13 %                           +7 %
                            DI FATTURATO                    DI CRESCITA
                            raggiunto da Feldschlösschen    Negli ultimi anni la categoria
                            nel 2020 rispetto al 2019 con   della birra analcolica cresce         Astrid Roland
                            la birra analcolica.            in media del 7 % all’anno nel         Senior Brand Manager, Marketing
                                                            mercato svizzero.                     Feldschlösschen

54   Consumo responsabile                                                                    55
«Abbiamo reagito velocemente.          DISINFETTANTE                 Il 2020 è stato l’anno record del consumo di birra
                                                                     Feldschlösschen analcolica in Svizzera. Un piacevole
All’inizio della pandemia del co-
ronavirus abbiamo subito ottenu-       PER LA LOTTA CON-             effetto secondario associato alla birra analcolica è la

to i permessi per fornire il nostro    TRO LA PANDEMIA               produzione di alcool puro derivante dalla dealcoliz-
                                                                     zazione della birra. Normalmente Feldschlösschen lo
alcool concentrato derivante dalla     GRAZIE ALLA BIRRA             utilizza come energia termica rinnovabile. Ma a cau-
produzione per la realizzazione                                      sa della pandemia del coronavirus, nella primavera
di disinfettanti. Il fatto che Feld-
                                       ANALCOLICA!                   del 2020 l’alcool puro scarseggiava. Per questo Feld-
                                                                     schlösschen ha deciso di destinare l’alcool concen-
schlösschen abbia potuto dare
                                                                     trato alla produzione di disinfettante. Così l’azienda
un contributo alla lotta contro la                                   ha contribuito in modo determinante al superamen-
pandemia è stato un fattore estre-                                   to delle difficoltà legate alla disponibilità di questo
mamente positivo.»                                                   prodotto in Svizzera. Anche questo esempio dimostra
                                                                     che la birra analcolica di Feldschlösschen è doppia-
                                                                     mente buona – per le persone e per l’ambiente.

                                                                     330 000 l
                                                                     DI ALCOOL
                                                                     CONCENTRATO
Gaby Gerber
Responsabile della comunicazione                                     sono stati forniti da Feld-
aziendale e Public Affairs                                           schlösschen a diversi produt-
Feldschlösschen                                                      tori di disinfettanti nel 2020.

56   Responsabilità sociale            57   Responsabilità sociale
PACCHETTO DI                  Anche nei periodi di crisi, Feldschlösschen è un part-
                              ner autentico per i suoi clienti del settore della
                                                                                                «Con la nostra offerta di sosteg-
                                                                                                no volevamo essere solidali con
SOSTEGNO PER LA               gastronomia. Dopo un lockdown di quasi due mesi
                                                                                                i nostri clienti del settore della
GASTRONOMIA                   nella primavera 2020, a maggio il comparto della
                              gastronomia ha potuto riaprire i battenti. Subito                 gastronomia e dare un aiuto
                              abbiamo ideato un pacchetto esaustivo di misure di                concreto nel momento in cui le
                              solidarietà. I collaboratori del servizio gastronomia             aziende hanno potuto riaprire
                              del birrificio si sono prestati, ad esempio, per tre              dopo il lockdown. Le reazioni sono
                              settimane a pulire gratuitamente e in modo coordi-
                                                                                                state estremamente positive.»
                              nato centinaia di impianti di spillatura, assicurandosi
                              che funzionassero a dovere. Feldschlösschen ha
                              dimostrato solidarietà anche durante la seconda on-
                              data dell’inverno 2020: tutti i 1200 dipendenti hanno
                              ricevuto dei buoni natalizi da spendere nel settore
                              gastronomico. Per portare in tavola cibi deliziosi a
                              Natale, nel rispetto delle regole dovute alla pandemia.

                              450                            1 200
                              SERVIZI DI PULIZIA             BUONI
                              GRATUITI                       ai collaboratori per consu-
                              ogni giorno per 3 settimane    mazioni nel settore della          René Zwygart
                              a sostegno del settore della   gastronomia per il pranzo o        Responsabile tecnico servizio clienti
                              gastronomia.                   la cena di Natale.                 Feldschlösschen

58   Responsabilità sociale                                                                59
«Trovo fantastico che noi di          RESPONSABILITÀ                                              e sostenibili della fondazione MBF e la flessibilità
                                                                                                  del laboratorio. La collaborazione con la fondazione
Feldschlösschen, in collabora-
zione con la fondazione MBF,          SOCIALE                                                     funziona a meraviglia. Si prova semplicemente a fare

possiamo contribuire alla soste-      45 ANNI DI COLLA-                                           cose nuove e ciascun dipendente ha la possibilità
                                                                                                  di partecipare al processo creativo di un prodotto.
nibilità sociale. Troppo spesso       BORAZOINE CON LA                                            Siamo particolarmente orgogliosi del fatto che da
sottovalutiamo le persone con                                                                     oltre dieci anni la fondazione MBF impiega uno o
disabilità e le loro risorse. Bi-
                                      FONDAZIONE MBF                                              due dipendenti in posti di lavoro protetti presso Feld-
                                                                                                  schlösschen a Rheinfelden. «Per i nostri dipendenti
sognerebbe prendere più spesso
                                                                                                  in posti di lavoro protetti è importante poter svolgere
esempio da loro e dal loro atteg-                                                                 un’attività soddisfacente», Christoph Egloff, respon-
giamento.»                            Dal 1976 Feldschlösschen collabora con la fondazione        sabile delle operazioni e membro della direzione
                                      MBF, un’impresa sociale per le persone con disa-            aziendale della fondazione, ne è convinto. Alcuni di
                                      bilità situata a Stein nella Fricktal. Nel laboratorio      loro sono anche dei fan accaniti di Feldschlösschen.
                                      dell’azienda vengono realizzate confezioni regalo,
                                      omaggi per anniversari in legno, kit promozionali e
                                      molto altro ancora. Alcuni prodotti vengono ven-
                                      duti nel nostro fan shop a Rheinfelden, come ad
                                      esempio le ‹borse da uomo› in legno o i ‹metri di
                                      birra› da riempire con la propria birra. Si tratta di due
                                      oggetti molto amati dai visitatori e dai partecipanti
Carolina Fünfgeld                     delle visite guidate del birrificio. Diversi reparti di
Coordinatrice v&m centro visitatori
Feldschlösschen                       Feldschlösschen apprezzano gli articoli innovativi

60   Responsabilità sociale           61   Responsabilità sociale
VISIONE
                                                               ZERO ACCIDENTS
                                                               La protezione e il benessere dei nostri collabora-
                                                               tori hanno la massima priorità per Feldschlöss-
                                                               chen. Nel 2020, anno della pandemia, ci siamo
                                                               impegnati in modo particolare sul fronte della
                                                               salute. Da marzo i collaboratori, ove possibile,
                          ZERO                                 hanno lavorato in modalità home office, nella
                                                               produzione sono state adottate misure di sicu-
                          CULTURA                              rezza estremamente rigorose e per i dipendenti
                          INCIDENTI                            del servizio esterno o del comparto della distri-
                                                               buzione sono state formulate chiare direttive.
                                                               Sono già molti anni che attuiamo provvedimenti
                                                               volti alla riduzione degli infortuni. Organizziamo
                                                               regolarmente corsi di formazione sulla gestione
                          OBIETTIVO 2022                       dei pericoli, sull’utilizzo corretto degli strumenti
                                                               di lavoro e delle dotazioni di protezione. Introdu-

-18 %
                          Riduzione annuale del
                          numero di infortuni                  ciamo anche miglioramenti di carattere tecnico,
                                                               nell’ottica di escludere quanto più possibile i
                          OBIETTIVO 2030
DI INFORTUNI SUL LAVORO   Zero infortuni
                                                               rischi.

62                        63   Sicurezza sul lavoro e salute
SENSIBILIZZAZIONE                                           FRIENDLY WORKSPACE
                                                            RICONOSCIMENTO
IN MERITO A
SICUREZZA E SALUTE                                          Il nostro profondo impegno affinché i collaboratori
                                                            possano godere di ottime condizioni di lavoro ci
                                                            è valso il riconoscimento Friendly Workspace della
Per realizzare il nostro obiettivo, ossia zero infortuni
                                                            Promozione Salute Svizzera. Collaboratori sani e
nell’ambiente di lavoro, abbiamo stilato un piano a
                                                            impegnati sono il presupposto essenziale per il
tre punti, che contempla l’individuazione sistematica,
                                                            successo dell’azienda. La nostra gestione aziendale
l’analisi e la riduzione al minimo dei rischi. Questa
                                                            della salute offre, ad esempio, corsi di fitness rivolti
strategia può funzionare solo se ci sono direttive
                                                            ai dipendenti.
chiare e inequivocabili rispettate da tutti, se si attua
una campagna di comunicazione adeguata in merito
ai requisiti di sicurezza e se i superiori sono i primi a
dare il buon esempio.
                                                                                                                       IL PROGRAMMA ‹ZÄME STARK›,
                                                                                                                       FORTI INSIEME

                                                                                                                       Nel 2020 diversi collaboratori hanno dato una mano
                                                                                                                       in altri reparti, quando non c’era un carico di lavoro
                                                                                                                       sufficiente nel loro settore. In questo modo ci siamo
                                                                                                                       sostenuti reciprocamente e abbiamo anche imparato
                                                                                                                       molto gli uni dagli altri.

64   Sicurezza sul lavoro e salute                          65   Sicurezza sul lavoro e salute
IMPEGNO                                              FORMIAMO LE NUOVE LEVE                                 Feldschlösschen organizza presso diversi siti in Sviz-
PER LA FORMAZIONE E                                  TANTO NECESSARIE                                       zera apprendistati in varie professioni, tra cui impie-
                                                                                                            gato e impiegata di commercio, tecnico/a alimen-
IL PERFEZIONAMENTO                                                                                          tarista AFC, impiegato/impiegata in logistica AFC,
                                                                                                            installatore/installatrice elettricista, mediamatico/a
Sviluppare le conoscenze e l’esperienza pratica
                                                                                                            AFC. Nel 2020, presso Feldschlösschen erano pre-
è una delle principali priorità in Feldschlöss-
                                                                                                            senti circa 20 apprendisti e tre tirocinanti della scuola

                                                                                           20
chen. Per noi il perfezionamento all’interno
                                                                                                            media di commercio. Garantiamo anche la forma-
dell’azienda riveste una posizione preminente.
                                                                                                            zione di nuove leve nel settore birrario, più richieste
Grazie ai corsi di formazione interni e alle
                                                                                                            che mai: in collaborazione con l’Associazione svizzera
attività trasversali tra i vari team garantiamo
                                                                                                            delle birrerie, nel 2020 abbiamo allestito a Rheinfel-
il trasferimento del know-how.                                                             APPRENDISTI
                                                                                                            den un laboratorio didattico destinato ai tirocinanti in
                                                                                                            tecnologie alimentari AFC con specializzazione birra.
Lo scoppio della pandemia ha fatto sì che si
richiedesse ai collaboratori ancora più flessibi-

                                                                                              3
                                                                                                            Ci siamo anche impegnati a fondo nella formazione
lità del solito. Con le condizioni createsi, molti
                                                                                                            di sommelier della birra svizzeri, un percorso offerto
hanno avuto l’opportunità di svolgere tempo-
                                                                                                            grazie alla collaborazione tra l’Associazione Gastro-
raneamente attività al di fuori dei loro classici
                                                                                                            Suisse e l’Associazione svizzera delle birrerie.
settori. Anche questo è perfezionamento.
                                                                                          TIROCINANTI SMC
Offriamo inoltre ai nostri collaboratori anche
la possibilità di ampliare la loro formazione,
frequentando corsi e seminari importanti per
un sano equilibrio tra vita privata e lavorativa.

66   Sicurezza sul lavoro e salute                   67   Sicurezza sul lavoro e salute
FATTI E CIFRE

-18 %
DI INFORTUNI SUL LAVORO
Il 18% in meno di infortuni sul
lavoro rispetto al 2019.

580                                  OFFERTA PER UN’ALIMEN-
                                     TAZIONE SANA
PERSONE
                                     Contribuiamo con informazioni     a disposizione dei dipendenti
della produzione e della logistica   e proposte concrete alla          in diverse sedi. Frigoriferi con
hanno partecipato a giornate         sana alimentazione dei nostri     spuntini e snack freschi e
sulla sicurezza nel 2020.            collaboratori: ceste con frutta   genuini a Rheinfelden.

68   Sicurezza sul lavoro e salute
CON I SAFETY                         Dall’inizio del 2020, su tutto il territorio svizzero sono
                                     attivi quattro collaboratori esperti e con una for-
                                                                                                                     «L’istituzione della figura degli
                                                                                                                     ambasciatori della sicurezza per
AMBASSADORS                          mazione speciale a cui è stato affidato l’incarico di
                                                                                                                     la logistica e gli Event Services è
LA DISTRIBUZIONE È                   Safety Ambassador di Feldschlösschen. Affiancano
                                     gli autisti nei giri di consegna ai clienti o in occasione                      stata una novità a tutto tondo.
ANCORA PIÙ SICURA                    di eventi. Il compito degli ambasciatori della sicu-                            Nessuno aveva alcuna esperienza
                                     rezza consiste nel verificare se esiste un potenziale                           in materia. Oggi sono saldamen-
                                     di miglioramento, nello sbloccare situazioni delicate                           te inseriti nelle attività consuete
                                     e nel rafforzare nel complesso la consapevolezza
                                                                                                                     nonché molto apprezzati. È dav-
                                     e l’approccio riguardo alla sicurezza. L’attività di
                                     sensibilizzazione spazia dalle dotazioni di sicurezza                           vero una grande soddisfazione
                                     personali al carico dei veicoli, senza dimenticare le                           essere riusciti in questa impresa.
                                     consegne ai clienti e il comportamento di guida ge-                             Con il loro sostegno, gli amba-
                                     nerale. L’obiettivo è ridurre costantemente il rischio                          sciatori contribuiscono in misura
                                     di infortuni sul lavoro e di incidenti stradali. Il ruolo
                                                                                                                     rilevante al programma interno
                                     degli ambasciatori è ormai diventato parte integran-
                                     te della cultura del lavoro in Feldschlösschen.
                                                                                                                     ‹zäme stark›.»

                                     3 giorni                  4                          -12
                                     ALLA SETTIMANA            AMBASCIATORI               INFORTUNI
                                     è la durata media del     DELLA SICUREZZA            SUL LAVORO                 Thomas Niklaus
                                     giro degli ambasciatori   attivi nel settore della   nella distribuzione        Capo Distribuzione Svizzera occidentale
                                     della sicurezza di        distribuzione presso       rispetto all’anno          Safety Ambassador
                                     Feldschlösschen.          Feldschlösschen.           precedente.                Feldschlösschen

70   Sicurezza sul lavoro e salute                                                                              71
«Ho ritenuto una straordinaria         GLI APPRENDISTI                                            infatti devoluto ai fondi per la formazione dell’As-
                                                                                                  sociazione svizzera delle birrerie. Con il ricavato e il
occasione potermi assumere la
responsabilità di un progetto del      CREANO LA LORO                                             sostegno di Feldschlösschen a Rheinfelden è stato

calibro della birra dell’appren-       BIRRA –                                                    allestito un laboratorio didattico, che ogni anno
                                                                                                  riunisce apprendisti di birrifici di ogni angolo della
dista. Il lavoro del team è stato      COSÌ INVESTIAMO                                            Svizzera, offrendo una settimana di apprendimento
positivo. E anche il fatto di esse-                                                               orientata alla pratica. Grazie al laboratorio didattico
re riusciti a creare una birra che
                                       NELLE NUOVE LEVE                                           la formazione come birraio assume una connota-
                                                                                                  zione ancora più interessante, con l’auspicio che
viene commercializzata a nome
                                                                                                  in futuro un maggior numero di giovani decida di
di Feldschlösschen.»                                                                              avvicinarsi a questa professione così stimolante.

                                       Ogni anno Feldschlösschen forma giovani birrai a
                                       Rheinfelden. Nel 2020 quattro apprendisti in tec-
                                       nologie alimentari con specializzazione birra hanno
                                       avuto perfino l’occasione di produrre la loro birra,       11                               75 000
                                       curandone tutte le fasi dall’inizio alla fine. La cosid-   APPRENDISTI DA TUTTA             FRANCHI
                                       detta ‹birra dell’apprendista›, come viene chiamata        LA SVIZZERA
                                                                                                                                   il ricavato dalle vendite di
                                       internamente, è stata proposta in primavera in             hanno frequentato nel 2020       ‹Feldschlösschen Golden
                                       supermercati Coop selezionati con l’etichetta ‹Feld-       il primo corso presso il labo-   Ale› che gli apprendisti birrai
Michael Essig                                                                                     ratorio didattico a Rheinfel-    hanno devoluto nel 2020
                                       schlösschen Golden Ale›. Da questa interessante
Apprendista in tecnologie alimentari                                                              den per aspiranti birrai.        a favore del fondo per la
con specializzazione birra             esperienza non traggono vantaggio solo gli appren-                                          formazione dell’Associazione
Feldschlösschen                        disti: il prezzo di vendita di ogni confezione è stato                                      svizzera delle birrerie.

72   Sicurezza sul lavoro e salute     73   Sicurezza sul lavoro e salute
CIFRE                                                   Oltre alle conseguenze economiche, la situazione
                                                        ha avuto ripercussioni anche sulle cifre del rappor-
                                                                                                                           RIFIUTI                                   ENERGIA E CO2

                                                                                                                                                                                                              Grado di copertura combustibili
                                                                                                                           Quota totale di materiale riciclato       Emissioni di CO2 dal consumo
2020                                                    to sulla sostenibilità.                                            2020: 80.1 %
                                                                                                                           2019: 79.2 %
                                                                                                                                                                     di combustibili nella produzione
                                                                                                                                                                     e nella logistica
                                                                                                                                                                                                              da energie rinnovabili
                                                                                                                                                                                                              (Birrificio Feldschlösschen)
                                                                                                                           Variazione rispetto all’anno              2020: 3156 t di CO2                      2020: 65.5 %
                                                        DUE ESEMPI                                                         precedente                     + 1.1 %    2019: 3229 t di CO2                      2019: 66.1 %
INFORMAZIONI DI BASE                                                                                                                                                 Variazione rispetto all’anno             Variazione rispetto all’anno
                                                                                                                                                                                                              precedente                   - 1.0 %
                                                                                                                           Quantità di vetro riciclato               precedente                    - 2.3 %
SULLE CIFRE 2020                                        GRADO DI COPERTURA COMBUSTIBILI
                                                                                                                           2020: 932 t                               Riduzione negli ultimi
                                                        DA ENERGIE RINNOVABILI:                                            2019: 942 t                               5 anni                       - 21.9 %    Consumo di biogas
                                                        Nel 2020 sono stati trasformati in disinfettante oltre 330 000 l   Variazione rispetto all’anno                                                       2020: 1239 000 m3
Per Feldschlösschen il 2020 è stato un anno             di alcool concentrato per sostenere la lotta alla pandemia.        precedente                      - 1.1 %   Emissioni di CO2 da carburanti           2019: 1 250 000 m3
                                                                                                                                                                                                              Variazione rispetto all’anno
anomalo sotto molti punti di vista. In un anno          Senza tale misura, già nel 2020 la percentuale si sarebbe                                                    2020: 3370 t di CO2
                                                                                                                           Materiale in PET riciclato                2019: 3978 t di CO2                      precedente                     - 0.9 %
normale riforniamo circa 25 000 clienti del settore     attestata al 73 %, un risultato vicino all’obiettivo del 75 %
                                                                                                                           2020: 324 t                               Variazione rispetto all’anno
                                                        prefissato per il 2022.
gastronomico, del commercio al dettaglio e delle                                                                           2019: 387 t                               precedente                    - 15.3 %   Quantità di alcool concentrato
                                                                                                                           Variazione rispetto all’anno              Riduzione negli ultimi                   recuperato dalla dealcolizzazione
bevande a livello nazionale con birre e bevan-          MATERIALE D’IMBALLAGGIO E RICICLAGGIO                              precedente                   - 16.4 %     5 anni                       - 23.8 %    2020: 1491 000 l
de, nonché circa 7 000 eventi di piccole e grandi       Nel 2020 abbiamo registrato una netta flessione delle ven-                                                                                            2019: 1 328 000 l
                                                                                                                                                                                                              Variazione rispetto all’anno
dimensioni. Nel 2020 i ristoranti, gli hotel, i club    dite della birra alla spina, poiché il fatturato è sceso nel       CONSUMO RESPONSABILE                      Totale emissioni di CO2
                                                                                                                                                                     2020: 6526 t di CO2                      precedente                   + 12.3 %
e i bar in molte zone della Svizzera sono rimasti       settore della gastronomia mentre ha segnato una crescita
                                                                                                                           Nel 2020 il 85 % dei nostri clienti       2019: 7207 t di CO2
                                                        nel commercio al dettaglio. Il mix dei contenitori ha inciso
chiusi per diverse settimane o hanno potuto eser-       anche sul consumo del materiale d’imballaggio, sull’efficienza
                                                                                                                           diretti ha proposto birre analcoliche     Variazione rispetto all’anno
                                                                                                                           dell’assortimento Feldschlösschen.        precedente                     - 9.4 %
citare l’attività solo con limitazioni severissime.     del settore logistico e sul ritiro dei contenitori riciclabili.                                              Riduzione negli ultimi
Numerosi festival, concerti ed eventi sportivi sono     Sebbene il numero di clienti sia stato inferiore e di conse-                                                 5 anni                       - 22.9 %
                                                        guenza siano diminuite le consegne di birra e bevande,
stati cancellati senza essere più recuperati. Le ven-
                                                        i trasporti per la distribuzione si sono svolti ugualmente.
dite del commercio al dettaglio non sono bastate        Quindi, per molte cifre è bene tenere a mente che il 2020
assolutamente a compensare tutte queste perdite.        non è stato un anno ‹normale›.

74   Cifre                                                                                                                 75   Cifre
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