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LE BACCHE DI GOJI
il frutto della longevita’
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Bacche di Goji
una fonte di eterna giovinezza
Un po’ di storia
Da centinaia di anni le Bacche di Goji nelle province della Cina dello Xinjiang e
sono un alimento largamente consumato del Ningxia. In Tibet e in Mongolia sono
dalle popolazioni dell’Himalaya e del talmente apprezzate dalle popolazioni
Tibet. Per i loro benefici sulla salute e per locali che ogni anno si celebrano due
le note proprietà anti-invecchiamento settimane di festa dedicate a questi piccoli
sono state acclamate da esperti e diamanti rossi che in virtù della loro
nutrizionisti “tra le fonti di cibo più delicatezza, vengono raccolti a mano e
sane esistenti sulla Terra“. Queste sono essiccati al sole, come vuole la
delicate e dolci bacche rosse tradizione.
straordinariamente ricche di nutrienti
crescono spontaneamente nelle valli
Himalayane, della Mongolia, del Tibet
1
Le bacche di Goji provengono da un
arbusto appartenente alla famiglia delle
Solanacee il cui nome scientifico è
Lycium Barbarum. Si tratta di una
pianta perenne a foglia caduca, la cui
fioritura cade da giugno a settembre,
mentre la raccolta va da agosto a ottobre,
ed è variabile a seconda delle aree di
produzione. Essendo tali frutti piuttosto
delicati, la raccolta avviene a mano e in
vari passaggi, così come i processi di
essiccazione al sole.
La medicina tradizionale cinese rimedi diuretici più efficaci e antichi,
utilizza da secoli questi frutti prodigiosi mentre, in Occidente, è il medico greco
come ricostituenti del Qi, o Soffio Vitale, e Dioscoride a nominare per la prima volta
come tonico Yin, poiché si ritiene che essi nel I secolo la “pianta che viene dalla
agiscano rigenerando tessuti e organi Licia” utilizzando il nome “lykion” da cui
interni, come cuore, reni e polmoni. deriva il nome latino “lycium”. La Licia
Secondo il pensiero orientale, era il nome usato in età classica per
nell’universo agiscono due forze opposte, indicare proprio una zona dell’attuale
Yin e Yang, in cui la prima rappresenta penisola anatolica.
l'energia femminile della ricettività e della Dobbiamo aspettare, poi, la metà del
c a l m a , m e n t r e Ya n g s a r e b b e l a '700 per ritrovare l’espressione “Lycium
controparte maschile legata all’azione e Barbarum”, utilizzata dal medico e
a l l a ve l o c i t à . S e q u e s t i p r i n c i p i naturalista Linneo per classificare questa
fondamentali sono in equilibrio vi è uno specie arbustiva. Oggi, in tutto il mondo
stato di salute, altrimenti, in caso di si consumano questi frutti come rimedio
scompenso energetico possono assolutamente naturale per combattere
svilupparsi patologie. disturbi e prevenire patologie, donare
In Turchia, invece, la medicina energia, e per apportare all’organismo
popolare inserisce le bacche di Goji tra i una serie di benefici unici.
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…. e qualche leggenda
Una delle leggende legate a questo
“elisir di lunga vita” risale all’VIII
secolo e al periodo della dinastia Tang.
Si dice che accanto a un tempio
buddista tibetano si trovasse un pozzo
in cui cadevano, di tanto in tanto, delle
bacche di Goji provenienti da un
arbusto di Lycium Barbarum che
cresceva nelle vicinanze. Non appena
diventavano maturi, questi frutti rossi viaggiò a lungo, mantenendosi sano e
si staccavano dai rami, rendendo attivo. Un suo diretto discepolo, Da
l’acqua miracolosa. Liu, in un libro dedicato alla pratica
Grazie all’acqua resa benefica dalle taoista di cui era Maestro, e pubblicato
bacche, queste persone vivevano a nel 1983 attribuisce la causa della
lungo godendo di ottima salute. Si dice longevità dell’erborista al suo abituale
che i loro denti restavano sani e i consumo di bacche di Goji e alla
capelli neri, resistendo al tempo che pratica taoista.
passava.
Un’altra storia leggendaria è invece
legata al nome di Li Ching Yuen, un
erborista che visse più di 200 anni, e
che ebbe una lunga discendenza
consumando ogni giorno bacche di
Goji. L’uomo più vecchio del mondo,
nato nel 1677 in un villaggio cinese
della montagna del Karakorum, e
morto nel 1933, si sposò ben 14 volte, e
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I benefici e le proprietà delle Bacche di Goji
Le Bacche di Goji contengono più diverse preparazioni culinarie, sia dolci
beta-carotene delle carote, più ferro che salate, conferendo una nota gustosa e
degli spinaci, più proteine dei cereali, e particolare alla nostra tavola.
possiedono in più un gusto gradevole, Soltanto questi fattori potrebbero bastare
dolce, molto simile a quello del mirtillo. a sfatare molti dei luoghi comuni legati
Possono essere consumate come bacche agli alimenti che consumiamo!
essiccate, come succo, o aggiunte a
Perchè consumare Bacche di Goji?
✓aumentano i livelli di energia ✓mantengono la pelle giovane
✓riducono il senso di fatica e ✓stimolano il sistema immunitario
migliorano la ripresa dopo uno sforzo ✓aiutano il fegato
✓favoriscono il benessere psicologico ✓migliorano il sonno
✓possiedono proprietà ✓agiscono contro le allergie
antinfiammatorie ✓proteggono la vista
✓contrastano i radicali liberi
✓favoriscono la concentrazione
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Cosa rende le Goji speciali?
I minerali
Le Bacche di Goji contengono una
quantità considerevole di minerali. Tra
questi, è da segnalare il germanio,
particolarmente efficace nella lotta contro i
tumori e che raramente si ritrova nelle
stesse quantità in altri alimenti. Si tratta di
un minerale traccia in grado di ridurre il
potenziale elettrico di cellule tumorali e
potenziare l’attività dei Linfociti Natural
Killer, o cellule NK, così importanti nel
funzionamento del sistema immunitario.
Le bacche di Goji sono inoltre una delle
fonti più ricche di ferro. Questo minerale è
fondamentale per la sintesi della mioglobina
e dell’emoglobina, una proteina globulare
c h e s vo l g e u n r u o l o d i t r a s p o r t o
dell’ossigeno alle cellule. 100 gr di bacche
contengono 9mg di ferro, mentre la stessa
quantità di spinaci ne contiene 2.9 mg; senza
trascurare che la carne rossa, ad esempio
quella di vitello ne contiene solo 2.3 mg per
100 gr. La quantità di ferro giornaliera
raccomandata dai nutrizionisti va dai 10 a 14
mg al giorno. Occorre sottolineare che per
scongiurare il rischio di anemia, occorre
consumare tante diverse piccole fonti di
ferro, in quanto l’assorbimento varia a
seconda del tipo di alimento che assumiamo.
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Il selenio è invece un minerale numero di atomi di iodio della loro
anti-age oltre ad essere un ottimo str uttur a. La loro presenza è
alleato dell’apparato cardiovascolare; assolutamente indispensabile per il
agisce assieme alla vitamina E funzionamento dell’organismo; ad
contrastando i famosi radicali liberi, esempio, la loro azione ha effetti sul
responsabili dell’invecchiamento sistema nervoso centrale su quello
cellulare. Si sente parlare spessoormai cardiovascolare, oltre che sul
di molti cibi che presentano tracce di metabolismo glucidico e sulle sintesi
metalli tossici come il mercurio. Nei proteiche.
confronti di queste sostanze, il selenio E il calcio, così importante per
svolge un’azione altamente protettiva, l’apparato scheletrico e per i denti,
agendo come antagonista. Infine, a essendo il principale costituente delle
livello tiroideo è il selenio che ossa accanto al fosforo, per i processi
tr asfor ma la tiroxina (T4) in cardiovascolari e neuromuscolari, è
triiodotironina (T3). Si tratta di due contenuto in questi superfrutti in una
ormoni prodotti dalla tiroide, la cui quantità pari a 112 mg per 100 g.
nomenclatura è direttamente legata al
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Il Goji è anche una ricca fonte di la presenza di cromo organico possa
cromo, un oligoelemento essenziale, aiutare a prevenire ipoglicemia e
che svolge un’azione importantissima diabete, causati rispettivamente da
nel metabolismo dei carboidrati, un’eccesso di insulina e dalla sua
delle proteine, e dei grassi, favorendo insufficienza. Questo micronutriente
anche la perdita di peso corporeo. Il svolge anche una funzione di trasporto
cromo potenzia infatti l’azione delle proteine insieme al ferro, e
dell’insulina, pertanto si definisce interviene nella loro sintesi.
cofattore insulinico, regolando la
glicemia, e di conseguenza l’appetito.
Diversi studi hanno dimostrato come
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e la lista dei nutrienti continua...
Inoltre, questi superfrutti del fegato, e per i processi legati al
contengono: 18 amminoacidi, 6 metabolismo cellulare; 8 polisaccaridi
vitamine essenziali di cui la Vitamina e 6 monosaccaridi (alcuni dei quali
E, e ben 500 volte la quantità di sono specifici di questa bacca e non
Vitamina C di quella contenuta nelle sono presenti altrove), 5 acidi grassi,
nostre arance, vitamine B1, B2 e B6, acido linoleico e acido linolenico,
assolutamente indispensabili per il diversi fitosteroli, beta-carotene,
funzionamento del sistema nervoso e insieme ad altri 4 carotenoidi.
Inoltre, il 21%% delle bacche è come probiotici. Ciò equivale allo
costituito da fibre, e com’è noto, un’alta sviluppo di una flora batterica attiva,
percentuale di polisaccaridi di origine che contrasti i microrganismi nocivi per
non amidacea agisce sul livello la salute delle pareti del colon e delle
glicemico, rallentando l’assorbimento mucose intestinali. Di conseguenza,
dei carboidrati. I polisaccaridi LPB miglior ano l’assimilazione delle
hanno un effetto positivo dunque non sostanze nutritive, e la peristalsi,
solo sul sistema immunitario ma coadiuvando l’eliminazione regolare
anche sull’intestino, comportandosi delle sostanze di scarto.
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Bacche di Goji
e malattie diabetiche
S empre per quanto riguarda il totale e dei trigliceridi dopo soli 10
giorni.
diabete, malattia cronica molto diffusa
I risultati di tale ricerca hanno
causata da un eccesso di glucosio nel
evidenziato inoltre un aumento dei valori
sangue, uno studio condotto nel 2004 dal di lipoproteine ad alta densità (HDL) o
College of Public Health Medicine presso “colesterolo buono” all’inter no
l’Università di Wuhan, ha testato l’effetto dell’organismo. Si tratta di un dato da non
dell’estratto delle Bacche di Goji proprio trascurare, in quanto, questa molecola
su patologie come diabete, lipidica mantiene il colesterolo fuori dalle
ipercolesterolemia e ipertrigliceridemia. ar terie, eliminando le placche, e
Le ricerche sono state condotte su conigli prevenendo dunque l’insorgenza di
affetti da diabete, a cui sono stati malattie cardiache.
somministrati decotti a base di frutti di Inoltre, sembra che alcune sostanze
Lycium Barbar um, e frazioni di contenute nelle bacche di Goji, come la
polisaccaridi purificati (LPB-X) e grezzi taurina, accanto al pieno di antiossidanti,
(LPB). Sono stati misurati con regolarità i e vitamine in esse contenuto, sembra
parametri lipidici sierici e la glicemia, agire sui recettori PPAR-gamma, i quali
riscontrando che le sostanze contenute hanno un ruolo fondamentale nel
nelle bacche di Goji, e dunque gli estratti, contrastare il diabete e le sue
avevano abbassato sensibilmente i livelli
conseguenze sull’organismo, tra cui la
di glucosio nel sangue, del colesterolo
retinopatia.
9Bacche di Goji
Antiossidanti e azione anti-aging
Le bacche di Goji sono utilizzate da La quantità dei radicali liberi presenti
tempo come base per la preparazione di nell’organismo aumenta col passare degli
prodotti cosmetici e per lozioni anti-age anni, mentre diminuisce quella dei
in virtù delle loro proprietà antiossidanti preziosi antiossidanti, i quali agiscono di
e tonificanti, dovute principalmente alla norma contrastandoli. Questo scompenso
presenza di carotenoidi, che svolgono è alla base dell’invecchiamento e
un’azione protettiva contro gli agenti dell’insorgenza di varie patologie. Un
esterni, e le radiazioni solari UV, e per radicale libero di fondamentale
le vitamine e minerali in esse contenuti. importanza in questo discorso è il
superossido, il quale viene contrastato e
È ormai provato che la quantità di
neutralizzato da un enzima chiamato
antiossidanti contenuta nei superfrutti
enzima superossido dismutasi (SOD).
svolge un ruolo fondamentale nella lotta
La produzione di questo enzima
contro i radicali liberi, fattori che si
diminuisce nel corso del tempo ma alcuni
collocano alla base dell’invecchiamento
studi dimostrano che assumere bacche di
delle cellule del nostro organismo.
Goji regolar mente contribuisce a
Vediamo di approfondire questo riattivare tale fenomeno. In particolare,
fenomeno. Com’è noto, sono due i somministrando antiossidanti a topi e
processi alla base dell’invecchiamento moscerini della frutta si è visto che la loro
delle cellule del corpo umano: da un lato longevità è aumentata anche del 30%.
l’azione dei radicali liberi, dall’altro la
cosiddetta glicazione.
10La durata media della vita di un essere umano è quindi strettamente correlata
alla presenza dell’enzima SOD, che agisce come antiossidante cellulare, come
agente antinfiammatorio e protettivo nei confronti delle radiazioni, e degli agenti
inquinanti, oltre che come coadiuvante dei processi metabolici.
Meno conosciuto rispetto ai radicali liberi è invece il secondo processo chiamato
glicazione. Si tratta di un meccanismo per il quale le molecole di zuccheri meno
complessi come il glucosio o il fruttosio si legano alle proteine. La glicazione può
avvenire spontaneamente tanto nel sangue quanto all’interno dei tessuti e dipende
direttamente dalla quantità di zuccheri presenti negli stessi. In altri termini:
quanto più zucchero è presente nel sangue o in un tessuto tanto più è probabile
l’insorgere di questo meccanismo.
La trasformazione subita dai
tessuti in seguito al legamento delle
molecole sembra compromettere
notevolmente il funzionamento delle
proteine, le quali non riescono più ad
assolvere le loro normali funzioni. Di
conseguenza le cellule invecchiano
apportando danni ad organi e tessuti.
I radicali liberi aggravano questo
processo e a loro volta sono
responsabili dell’invecchiamento
cellulare.
Le Bacche di Goji possiedono un potenziale antiossidante pressoché unico in
un alimento (100 volte superiore ad una carota e il triplo del noto Melograno).
Il Test ORAC (Oxigen Radical Absorbance Capacity) dimostra come le
bacche di Goji siano in grado bloccare l’azione dei radicali liberi. Altri studi
hanno assodato che le Bacche di Goji sono in grado di ridurre il processo di
glicazione nelle proteine.
11L’importanza della qualità:
scegliere il biologico per un consumo consapevole
Le bacche di Goji Biologiche possono
essere definite tali quando vengono
coltivate e concimate ricorrendo solo ai
prodotti naturali ammessi in questo tipo di
coltivazione, completamente ecosostenibile,
e svolta nel rispetto dei cicli del terreno.
Dalla coltivazione biologica sono infatti
banditi tutti quei prodotti di sintesi chimica
come i pesticidi, i diserbanti, e gli insetticidi
utilizzati abitualmente nelle coltivazioni
non biologiche.
In questo modo si consuma un prodotto più
sano ma sicuramente più costoso perché per
la sua produzione è necessario ricorrere a
concimazioni e a trattamenti naturali per
contrastare la formazione di funghi e di
parassiti. Le bacche di Goji che non
provengono da colture biologiche, invece,
potrebbero aver subito una serie di
interventi intensivi con pesticidi che seppur
a norma potrebbero compromettere gran
parte dei benefici di questo frutto
prodigioso.
Come si coltivano le bacche di Goji sembrebbe strano, eppure è così. La
biologiche? maggior par te delle bacche non
biologiche, dopo il trattamento intensivo
Di norma le bacche di Goji Biologiche
a base di pesticidi, e la successiva
provengono da piccole produzioni
raccolta, viene lavata più volte per
lavorate quasi del tutto manualmente. In
rimuovere quanto più possibile i residui
un mondo in cui i meccanismi di
di pesticidi, diserbanti e prodotti chimici,
produzione sono sempre più rapidi e
e solo successivamente le bacche
standardizzati, e sempre più spesso fanno
vengono introdotte negli essiccatoi
a meno della componente umana,
artificiali per la disidratazione rapida.
12BACCHE DI GOJI:
piccola guida all’acquisto
Se abbiamo deciso di
provare le bacche di Goji,
ma non sappiamo come
orientarci nell’acquisto di
un prodotto sicuro e di
qualità, leggere queste
righe ti offrirà certamente
qualche piccola linea
guida.
Ormai, è possibile trovare un po’ ovunque delle confezioni di Bacche di Goji, dal
supermercato, ai discount, ai numerosi portali sul web.
Alcune offerte potrebbero poi sembrarti particolarmente vantaggiose sotto il
profilo economico, ma siamo davvero certi che si tratti di bacche di buona
qualità?
Senza parlare delle diverse tipologie, o varietà di goji, che spesso sono indicate
sulle etichette di questi sacchetti. Sicuramente ti sarai sentito disorientato, o, ti
sarai varie volte chiesto: quale tipologia scegliere e soprattutto dove acquistare?
Un po’ di chiarezza sulle vere tipologie di bacche di Goji
Ricordiamo che le bacche di Goji sono i frutti di due specie arbustive conosciute
come Lycium Barbarum e Lycium Chinense, dunque accertarsi che sulla confezione
sia indicata l’appartenenza a una delle due tipologie è un passo importante. Tra le
due, si ricorda che è la prima specie quella che produce frutti più dolci, ricchi di
vitamine, antiossidanti e sali minerali, le bacche di Goji che generalmente troviamo
in commercio.
Per maggiori informazioni: http://www.viverezen.org/varieta-bacche-di-goji/
13....per riconoscere Goji di qualità! Tre fattori da non trascurare
✓ Scegliere un prodotto biologico!
Inoltre, come accade per ogni altro prodotto alimentare, il biologico è la
qualità più raccomandata. Dalle coltivazioni biologiche sono assolutamente
esclusi tutti quei prodotti chimici che vengono impiegati nei processi produttivi
più tradizionali. Si ottengono così dei frutti che conservano le loro proprietà
organolettiche, e che soprattutto vengono prodotti secondo procedimenti che
tengono conto delle peculiarità dei frutti, nel rispetto della natura e del terreno.
Sono bacche che vengono coltivate, essiccate al sole, selezionate secondo
criteri di qualità ma soprattutto più salutari di quelle prodotte con altri metodi.
✓ Come posso accertarmi che il prodotto acquistato
sia biologico?
Esistono delle certificazioni, come Ecocert e Anadiag, che
possono attestare che le bacche che stai per acquistare sono
assolutamente sicure e al 100% naturali. Infatti, generalmente
si effettuano dei veri e propri controlli chimici sui prodotti
biologici che possano escludere la presenza di contaminanti
chimici. Dunque, accertiamoci che le bacche di Goji che
consumiamo siano fornite di tali indicazioni.
✓ L’importanza della confezione!
Inoltre, se cerchi in giro o nella rete, ti renderai conto che
esistono differenti confezioni, in diversi materiali. Una confezione in allumino,
richiudibile e pratica, permette di conservare meglio i frutti contenuti al suo
interno, e li preserva dal contatto diretto con la luce. Le bacche si mantengono
fresche sino al momento del consumo e protette dai raggi UV e dall’umidità.
Non sottovalutare dunque questo aspetto legato al packaging dei prodotti che
consumiamo!
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