IN TAVOLA - Idee e ricette alla scoperta del gusto - Conad
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D O Dal 30 maggio al 12 giugno 2019 O N I L M VO L A I N TA A PO R dal mondo Idee e ricette alla scoperta del gusto
PACIFICO Poke Bowl - HAWAII Ingredienti per 2 persone: • 300 gr di filetti di salmone • 300 ml di acqua • 125 gr di riso • 1 cucchiaio e mezzo di aceto di riso • 1 cucchiaio e mezzo di salsa di soia • 1 cucchiaio di semi di sesamo • 2 carote • 2 cetrioli • 1 avocado • q.b. di insalata di wakame Preparazione: Dopo aver lavorato bene il riso prendete una pentola capiente, riempitela con acqua e porta- te ad ebollizione, aggiungete il riso e cuocete a fiamma alta per circa un minuto. Abbassate la fiamma al minimo, coprite con un coperchio e continuate la cottura per altri 15 minuti senza mescolare. Scolate il riso e sgra- natelo con le mani per separare bene i chicchi, poi conditelo con l’aceto di riso. Prendete una ciotola e metteteci la salsa di soia e i semi di sesamo e mescolate bene. Prendete il salmone e tagliatelo a cubetti e met- tetelo nella ciotola a marinare. Lavate le carote e poi tagliatele alla julienne. Tagliate a rondelle i cetrioli e poi tagliate ogni fetta a metà. Infine prendete l’avocado, sbucciatelo e tagliatelo a fettine. Prendete due ciotole e metteteci il riso livellandolo senza appiattirlo, metteteci al centro l’insalata di wakame, poi disponete intorno le carote, il cetriolo, l’avocado e il salmone precedentemente scolato. BEVICI SU! NEI PUNTI VENDITA CON REPARTO PESCHERIA Salmone a tranci allevato Scozia al kg € 19,90 REPARTO FRUTTA & VERDURA Semi di sesamo CONAD Basmati REPARTO Verso Natura Riso FRUTTA & VERDURA Birra BIO della Sardegna conf. da 150 g 500 g CAROTE Lagunitas 0,97 1,30 0,90 Ipa CONAD PERCORSO QUALITÀ € India pale ale 355 ml € € Origine Italia, 1,89 categoria I, anzichè € 1,39 anzichè € 1,86 € - 30 % - 30 % calibro 20/45 conf. da 750 g al kg € 1,20 al l € 5,32 al kg da € 9,27 a € 6,47 al kg da € 3,72 a € 2,60 Gli ingredienti giusti per una ricetta perfetta.
FRUTTA ESOTICA N O V IT À LIME NOCE DI COCCO AVOCADO Il Lime appartiene alla famiglia degli agrumi: ha la La Noce di cocco è di difficile apertura per via del L’Avocado ha una polpa di colore verde pallido, una polpa acida e la buccia sottile. Può sostituire il limo- suo guscio resistente, ma al suo interno riserva una consistenza cremosa e un sapore ricco e gustoso, ne per dare un tocco particolare alle preparazioni in polpa succosa e nutriente. Il frutto ha un sapore dol- con aroma e retrogusto nocciolati. È un frutto estre- cucina ed è la base di alcuni dei cocktail più freschi, ce, dal gusto lieve di latte misto a frutta. Gustalo a mamente versatile in cucina. come il Mojito. pezzetti prima di fare sport o come semplice snack durante la giornata. REPARTO FRUTTA & VERDURA REPARTO FRUTTA & VERDURA Lime REPARTO FRUTTA & VERDURA Avocado CONAD Noci di cocco CONAD Origine Colombia, categoria I CONAD Origine Perù, categoria I conf. da 300 g Origine Costa d’Avorio, categoria I conf. da 200 g 1,39 1,59 al kg € € al kg € 4,63 € 1,39 al kg € 7,95 MANGO PAPAIA FRUTTO DELLA PASSIONE Il Mango quando è maturo emana un odore dolce La Papaia è un frutto molto dolce, con polpa mor- Il Frutto della Passione contiene una pasta ge- molto caratteristico. La polpa è di colore giallo e bida e succosa che può variare dal rosso al rosa- latinosa con all’interno dei semi commestibili. arancione e il sapore è molto dolce ed intenso. arancione. È molto profumato ed ha un sapore dolce-acidulo, molto gustoso. REPARTO FRUTTA & VERDURA REPARTO FRUTTA & VERDURA REPARTO FRUTTA & VERDURA Frutto Mango Papaia della passione CONAD CONAD CONAD Origine Brasile, categoria I Origine Brasile, categoria I Origine Zimbabwe, categoria I conf. da 380 g conf. da 350 g conf. da 200 g € 2,59 al kg € 6,82 € 1,98 al kg € 5,66 € 1,78 al kg € 8,90
AMERICA LATINA Ceviche - Perù Ingredienti per 4 persone: • 200 gr di tranci di salmone • 200 gr di orata • 200 gr di gamberi • 2 (circa 290 gr) di pomodori ramati • 1 cipolla bianca • 1 peperoncino Per la marinatura: • 250 ml di succo di limone • 75 ml di succo di lime • q.b. di sale • q.b. di pepe bianco Preparazione: Iniziate dalla marinatura, mescolando il succo dei limoni e dei lime. Regolate di pepe e sale e tenete da parte. Pulite, desquamate e sciac- quate l’orata togliendo la testa e la coda e sfilet- tate facendo poi delle fettine di circa 5x3 cm di ciascun filetto. Dal salmone ricavate fettine delle stesse dimensioni. Pulite i gamberi e staccate la testa eliminando il carapace, quindi tagliateli a metà. Tenete da parte il pesce e riducete a dadini i pomodorini, poi mondate e affettate finemente la cipolla. A questo punto disponete tutto il pesce in un’ampia pirofila e irrorate bene il pesce con la marinatura, unite la cipolla e la dadolata di pomodori. Da ultimo aggiungete il peperoncino tagliato sottile. Coprite con la pellicola e mettete a riposare in frigo per almeno 8 ore. Al momento di servire potete spolverare con poco prezzemolo tritato e un filo di olio extravergine a piacere. Gamberetti BEVICI SU! NEI PUNTI VENDITA CON REPARTO in PESCHERIA Orate salamoia CONAD CONAD 125 g Percorso Qualità allevate Italia 300/500 g circa al kg € 2,69 anzichè € 3,85 € 9,90 - 30 % al kg da € 30,80 a € 21,52 Vermentino di Sardegna DOC Aragosta REPARTO Cantina FRUTTA & VERDURA Santa Maria Cipolle La Palma Succo fresche di limone 750 ml di Tropea di Sicilia REPARTO FRUTTA & VERDURA IGP CONAD Peperoncini rossi 3,99 Origine Italia, piccanti categoria I 200 ml € 0,95 conf. da 100 g al kg € anzichè € 4,90 sconto 18,57 % al l da € 6,53 a € 5,32 € 1,78 € 2,79 al l € 4,75 Gli ingredienti giusti per una ricetta perfetta.
AMERICA LATINA Empanadas - Argentina Per l’impasto di 10 pezzi: • 250 gr di farina di mais • 2 tuorli d’uovo • 1 cucchiaino e mezzo di sale • 70 ml di acqua • 1 cucchiaio di olio evo • 1 cucchiaio di zucchero • 1 cucchiaio di latte intero per spennellare Per il ripieno: • 300 gr di carne macinata di manzo • 1 patata lessa • ½ peperone rosso • 2 cucchiaini di concentrato di pomodoro • 1 cipolla • 1 spicchio di aglio • 2 pizzichi di origano essiccato • q.b. di sale e di pepe bianco • 1 cucchiaino di cumino • 1 peperoncino rosso piccante • 3 cucchiai di olio evo • 3 cucchiai di olive verdi snocciolate Preparazione: Per l’impasto: riunite nella ciotola dell’impastatri- ce la farina, lo zucchero, 1 tuorlo, il sale, l’acqua e l’olio evo. Una volta pronto lavoratelo a mano formando una palla e trasferitela in una ciotola coperta e lasciatela riposare in frigorifero per 30 minuti. Per il ripieno: affettate la cipolla e fatela soffriggere in una padella, con olio extravergine d’oliva e l’aglio. Unite il peperoncino privato di semi, poi la carne macinata. Quando la carne è ben rosolata, unite i peperoni tagliati a tocchetti e mescolate bene. Condite con pepe bianco, origano secco, sale e cumino. Aggiungete il concentrato di pomodoro e lasciate cuocere a fuoco basso per 10-15 minuti. Sbucciate la pa- tata, tagliatela ed unitela in padella con le olive verdi. Lasciate insaporire per qualche minuto e poi fate raffreddare. Stendete l’impasto e forma- te dei dischi di circa 11 cm di diametro. Farcite ciascun disco con un cucchiaio di ripieno e bagnate i bordi con acqua e chiudete a mezza- luna aiutandovi con una forchetta. Mettetele in una teglia, spennellatele con 1 tuorlo mischiato al latte ed infornate a 200°C per 20 minuti. REPARTO Farina MACELLERIA di mais Macinato di bovino adulto Fioretto CONAD BEVICI SU! confezione convenienza a grana fine al kg 1 kg € 5,90 € 0,99 Monica di Sardegna DOC Dolia Cantine Olive di Dolianova 750 ml Cumino Pepe verdi di Malta bianco snocciolate 2,99 My Spices CONAD conf. 50 g x 2 pezzi 0,84 macinato macinato 65 g 45 g € € € 1,05 per 100 g € 1,62 € 0,99 per 100 g € 2,20 anzichè € 1,40 - 40 % anzichè € 4,99 - 40 % al l da € 6,65 a € 3,99 Gli ingredienti giusti per una ricetta perfetta.
AMERICA LATINA Tortilla Corn & Wheat Santa Maria 336 g € 2,76 anzichè € 3,95 - 30 % al kg da € 11,76 a € 8,21 Tortilla chips Santa Maria Nacho cheese, BBQ Chips un esempio: original cheese 185 g Santa Maria 185 g € 1,39 anzichè € 1,99 € 1,65 anzichè € 2,19 - 30 % sconto 24,66 % al kg da € 10,76 a € 7,51 al kg da € 11,84 a € 8,92 Salsa Dip Mild Mexican Santa Chili Beans Maria Santa Maria per tortilla 410 g 250 g € 2,09 anzichè € 2,99 € 2,44 anzichè € 3,49 - 30 % - 30 % al kg da € 7,29 a € 5,10 al kg da € 13,96 a € 9,76 Salsa Green Jalapeño Relish Chili Santa con carne Maria Santa Maria dolce 410 g 300 g Birra 2,09 3,49 Extra Corona € € 355 ml anzichè € 2,99 - 30 % al kg da € 7,29 a € 5,10 anzichè € 4,99 - 30 % al kg da € 16,63 a € 11,63 € 1,19 al l € 3,35
ASIA 2 4 1 3 NEI PUNTI VENDITA NEI PUNTI VENDITA NEI PUNTI VENDITA NEI PUNTI VENDITA CON REPARTO PESCHERIA 1 CON REPARTO PESCHERIA 2 CON REPARTO PESCHERIA 3 CON REPARTO PESCHERIA 4 Sushi Tora Saru Sushi Sushi Usagi Sushi Hebi 230 g 425 g 290 g 360 g € 4,90 al kg € 21,30 € 8,90 al kg € 20,94 € 6,30 al kg € 21,72 € 6,90 al kg € 19,17 REPARTO FRUTTA & VERDURA NEI PUNTI VENDITA CON REPARTO PESCHERIA zuppe Tartare orientali di salmone, tonno Dimmidisì vari tipi CONAD conf. da 350 g un esempio: salmone 1,99 100 g € € 4,20 al kg € 5,69 Pasta Wasabi S&B in tubetto 43 g Birra 1,49 Asahi VASSOIO ARDESIA + 3 COPPE IN PCL vassoio 30 x 10 cm € super dry 500 ml 1,99 coppe 7 x 10 cm, ovali anzichè € 2,49 € € 5,50 - 40 % per 100 g da € 5,79 a € 3,47 al l € 3,98
ASIA Pancetta Speziata Sichuan - CINA Ingredienti per 4 persone: • 500 gr di pancetta fresca • ½ peperone rosso • ½ peperone verde • 1 cipolla • 2 pezzi di zenzero • 1 anice stellato • 1 cipollotto • 2 cucchiai di olio piccante • ½ tazza di germogli di bambù Per la salsa: • 2 cucchiai di olio piccante • 2 cucchiai di fagioli neri fermentati • 1 cucchiaio di salsa di soia scura Preparazione: Fate bollire l’acqua aromatizzandola con l’anice stellato e lo zenzero per 10 minuti. Scolatela e affettatela sottilmente. Scaldate l’olio piccante nel wok e aggiungete la pancetta che dovrà rosolare diventando croccante. A parte preparate la salsa mescolando l’olio piccante, la salsa di soia scura ed i fagioli fermentati. Togliete la carne croccante dal wok, rimuovete il grasso in eccesso e saltate i peperoni, i germo- gli di bambù e la cipolla. Quando la verdura sarà ben insaporita, aggiun- gete nuovamente la carne. Unite anche la salsa preparata in precedenza e mescolate bene. Affettate sottilmente la parte verde del cipollotto ed unitela alla preparazione. Servite la pancetta speziata ancora ben calda. REPARTO BEVICI SU! FRUTTA & VERDURA Peperoni REPARTO dolci FRUTTA & VERDURA misti Zenzero Cornelio Origine Cina, Valfrutta categoria I Origine Italia conf. da 250 g conf. da 500 g € 1,29 al kg € 5,16 € 1,98 al kg € 3,96 Birra REPARTO Salsa Grand MACELLERIA di soia Cru Pancetta Suzi Wan Moretti di suino salata 750 ml a fette 125 ml 2,98 1,75 al kg € € al l € 3,97 € 4,90 al l € 14,00 Gli ingredienti giusti per una ricetta perfetta.
ASIA PAD THAI - THAILANDIA Ingredienti per 2-3 persone: • 140 gr di noodles • 140 gr di gamberi • 1 spicchio d’aglio • 1 cipollotto • 1 mazzetto di erba cipollina • 1 manciata di germogli di soia freschi • 1 carota a julienne • 1 uovo • 3 cucchiai di arachidi non salate Per la salsa: • 2 cucchiai di zucchero • 4 cucchiaini di salsa di pesce • 3 cucchiai di salsa di ostriche • 2 cucchiai di pasta di tamarindo Preparazione Immergete i noodles in una ciotola in acqua tiepida e lasciateli 10/15 minuti, e poi scolateli. Sgusciate e pulite i gamberi e versateci un cuc- chiaio di salsa di pesce; lasciate marinare per 10 minuti. Tostate le arachidi nel wok e tritatele grossolanamente. Pulite l’aglio, tagliate il cipol- lotto a spicchi compreso la parte verde, e l’erba cipollina. Preparate la salsa mescolando salsa di pesce, salsa di ostriche, zucchero e pasta di tamarindo filtrata (la pasta di tamarindo va la- sciata in immersione circa 15 minuti in un po’ di acqua calda). Scaldate 1 cucchiaio di olio in un wok e versateci l’uovo sbattuto, strapazzatelo e mettete da parte. Con un altro cucchiaio di olio nel wok aggiungete l’aglio, il cipollotto e mezzo mazzetto di erba cipollina. Appena l’aglio è dorato aggiungete i gamberi e lasciateli cuocere un paio di minuti. Togliete i gamberi e metteteli da parte. Mettete ora nel wok i noodles scolati REPARTO SURGELATI con la salsa e le carote. Mescolate per qualche Gambero minuto, finché non diventano morbidi. Aggiun- Argentino gete l’uovo, i gamberi cotti in precedenza e, Grand poco prima di spegnere la fiamma, aggiungere Krust i germogli di soia ed il resto dell’erba cipollina. 400 g Aggiungete le arachidi e a piacere anche pepe- roncino e qualche goccia di succo di lime. 5,39 REPARTO FRUTTA & VERDURA € Erba cipollina conf. da 25 g BEVICI SU! anzichè € 8,99 - 40 % al kg da € 22,48 a € 13,48 € 1,29 per 100 g € 5,16 Nuragus di Cagliari DOC Nuraghe Luas Cantina REPARTO di Quartu FRUTTA 750 ml & VERDURA Mie Arachidi Noodles PADELLA WOK 2,70 CONAD Go-Tan CON MANICO conf. da 500 g 50 g IN LEGNO € 2,39 1,89 ø 32 cm € € 21,90 anzichè € 3,86 al kg € 4,78 al kg € 7,56 € - 30 % al l da € 5,15 a € 3,60 Gli ingredienti giusti per una ricetta perfetta.
est europa Borsch - RUSSIA Ingredienti per 8 persone: • 1 kg di barbabietole • 400 gr di carne di maiale • 400 gr di crauti in scatola • 2 carote • 2 pomodori • 1 cipolla • 1 spicchio di aglio • 4 cucchiai di olio evo • q.b. sale Per il brodo: • 1 carcassa di pollo • 400 gr di carne di manzo • 1 cipolla • 1 carota • 1 costa di sedano • 1 ciuffo di prezzemolo • 10 grani di pepe nero Per servire: • 400 gr di panna acida • 1 ciuffo di aneto Preparazione Preparate il brodo in una pentola con il pollo, la cipolla, la carota ed il sedano, tagliate a pezzettoni aggiungendo anche un ciuffo di prezzemolo. Riempite la pentola con l’acqua ed aggiungete il manzo, salate adeguatamente ed insaporite con i grani di pepe. Coprite con un coperchio e fate cuocere per almeno un’ora. Filtrate il brodo e sgrassate il pezzo di manzo di- videndolo a pezzettoni e mettete da parte. Les- sate le barbabietole rosse in un’altra pentola. Affettate finemente la cipolla e fatela soffriggere in una casseruola. Unite l’aglio. Tagliate la carne di maiale in bocconcini, unitela alla casseruola e fate rosolare. Fate a pezzettini la carne di man- zo ed unitela alla pentola. Pulite ed affettate le carote ed unitele alla casseruola. Aggiungete il brodo e un paio di mestoli dell’acqua di cottura delle barbabietole. Tagliate le barbabietole cotte e unitele alla casseruola. Aggiungete anche i REPARTO MACELLERIA crauti scolati dall’acqua di conserva; lavate e Spezzatino tagliate i pomodori a spicchi ed aggiungeteli al resto. Coprite e fate cuocere per altri 40 minuti. di suino confezione Servite ben caldo ultimando ciascun piatto con convenienza un ciuffetto di aneto tritato ed un cucchiaio di al kg 4,90 panna acida. € BEVICI SU! Vino Spumante Aragosta Rosé Cantina Santa Maria La Palma Panna brut REPARTO FRUTTA & VERDURA acida 750 ml Barbe Milk rosse 180 g 0,69 Toscane Crauti 3,99 € cotte Il Picchio € conf. da 400 g 385 g anzichè € 5,98 sconto 33,28 % al l da € 7,97 a € 5,32 € 0,79 al kg € 1,98 € 0,89 al kg € 2,31 anzichè € 0,99 - 30 % al kg da € 5,50 a € 3,83 Gli ingredienti giusti per una ricetta perfetta.
est europa Solyanka - UCRAINA Ingredienti per 4 persone: • 500 gr di spezzatino di vitello • 300 gr di prosciutto cotto tagliato a cubetti • 3 l di brodo di carne • 3 cetrioli grandi sottaceto • 3 pomodori grossi • 1 tazza di funghi affettati • 5 würstel di maiale affettati sottilmente • 1 confezione di olive nere snocciolate • 6 cucchiai di burro • 6 cipolle medie • 1 cucchiaino di sale (per cuocere la carne) • ½ cucchiaino di pepe nero (per cuocere la carne) • 2 limoni piccoli • q.b. di sale • q.b. di pepe nero Preparazione: Riunite in una pentola la carne, il prosciutto, il brodo, il sale ed il pepe e fate bollire. Schiu- mate il brodo fino a quando risulterà comple- tamente limpido. Abbassate il fuoco e lasciate cuocere per circa 2 ore o fino a quando la carne non risulti tenera. Sbucciate e affettate le cipolle, trasferitele in una padella e saltatele con metà del burro a disposizione fino a quando saranno dorate. Sbucciate i cetrioli, scartate i semi e tagliateli a fettine sottili ed aggiunge- teli alle cipolle; saltateli per 2 minuti. Pelate e tritate i pomodori privandoli dei semi ed unite anch’essi alla padella; lasciate cuocere per altri 8/10 minuti. In una padella a parte, fate saltare i funghi nel burro rimanente. Unite le verdure appena preparate ed i würstel affettati alla cas- seruola con la carne ed il brodo; scaldate tutto REPARTO affinchè i sapori si amalgamino. Nel frattempo, MACELLERIA mettete le olive in una pentola, copritele con Spezzatino l’acqua e bollitele per diversi minuti. Scolatele di vitello olive ed aggiungetele alla zuppa. Aggiustate CONAD di sale e guarnite con fette di limone, quindi Percorso Qualità portate in tavola. Filiera controllata REPARTO FRUTTA & VERDURA Carne italiana Funghi Champignon al kg tagliati BEVICI SU! 7,60 Origine Italia conf. da 300 g € anzichè € 10,86 - 30 % € 1,79 al kg € 5,97 Würstel di puro Il Cotto suino Beretta Wüber Alustia cubetti Cetrioli 500 g Ogliastra 120 g croccanti conf. da 7 pezzi IGT 1,32 2,39 Crockioli Antichi € Il Picchio 670/360 g € Poderi Jerzu 750 ml anzichè € 1,89 - 30 % al kg da € 15,75 a € 11,00 € 1,49 al kg € 4,14 anzichè € 3,42 - 30 % al kg da € 6,84 a € 4,78 € 2,35 al l € 3,13 Gli ingredienti giusti per una ricetta perfetta.
FRUTTA africa ESOTICA nord Falafel CONADdi Fave Ingredienti per 40 Falafel: • 500 gr di fave secche • 35 gr di acqua • 20 gr di farina 00 • 10 gr di prezzemolo • 1 cipolla • 1 spicchio di aglio • 5 gr di sale fino • 2 gr di cardamomo • 2 gr di bicarbonato • 1 gr di cumino • q.b. di pepe nero • q.b. di olio di semi di arachide per friggere Preparazione: Mettete le fave in una ciotola con acqua fredda e lasciatele in ammollo per una notte. Scolatele in un colino e asciugatele con un canovaccio. Ponete le fave in un mixer, aggiungete lo spic- chio di aglio, la cipolla tagliata a fette grosso- lane e il prezzemolo, frullate con gli aromi fino ad ottenere un composto omogeneo e ben compatto. Sciogliete il bicarbonato nell’acqua e aggiungetelo al composto. Aromatizzate con cumino e cardamomo. Aggiungete la farina e frullate ancora per qualche istante. Dovrete ottenere un composto non troppo liscio, ma granuloso. Scaldate l’olio e portatelo alla tem- peratura massima di 180°C (se preferite potete friggere i falafel anche nella friggitrice). Con un cucchiaino prendete l’impasto e formate delle polpettine leggermente schiacciate, simili a dei dischi. Versate i falafel direttamente nell’olio cal- do, rigirateli di tanto in tanto e toglieteli quando saranno dorati. Scolateli su un foglio di carta assorbente e salateli leggermente, se preferite. Servite i vostri Falafel di fave caldi! BEVICI SU! REPARTO FRUTTA & VERDURA Fave intere Bolivia al kg € 3,99 Vermentino di Sardegna DOC Calaluna Cantina Pepe nero Dorgali in grani 750 ml CONAD Verso Natura Mix Bio cous cous 3,80 2,10 con macinino My Spices € 45 g 85 g € 1,98 1,59 OLIO DI ARACHIDE CONAD anzichè € 4,98 sconto 23,69 % € € 1l al l da € 6,64 a € 5,07 per 100 g € 4,40 per 100 g € 1,87 Gli ingredienti giusti per una ricetta perfetta.
africa nord Cous Cous di agnello e Verdure Ingredienti: • 200 gr di cous cous precotto • 1 l di brodo vegetale • 0,16 gr (una bustina) di zafferano • 1 pizzico di sale fino Per lo stufato: • 1 kg (la polpa) di cosciotto d’agnello • 80 gr di cipolle bianche • 30 gr di zenzero fresco • 160 gr di carote • 300 gr di zucchine • 50 gr di uva passa • 100 gr di ceci precotti • q.b. di prezzemolo • q.b. di olio evo • q.b. di sale fino Preparazione: Tagliate a tocchetti la carne del cosciotto d’agnello, sbucciate e grattugiate lo zenzero e tagliate in falde la cipolla. Versate l’olio in una padella, la cipolla, lo zenzero grattugiato e fate sfumare per 10 minuti. Pelate le carote e tagliatele in tre pezzi. Fate la stessa cosa con le zucchine. Aggiungete al soffritto la polpa di agnello, salate e ricoprite la carne con il brodo caldo. Coprite con il coperchio e lasciate cuocere per 30 minuti. Aggiungete le zucchine, le carote e i ceci precotti. Salate nuovamente, coprite con un coperchio e fate cuocere per altri 20 minuti. Aggiungere l’uva passa 5 minuti prima di fine cottura. Mettete il cous cous in una pirofila e aggiungete il sale, lo zafferano e versate il brodo caldo fino a ricoprire comple- tamente il cous cous. Coprite la pirofila con la pellicola trasparente e lasciate gonfiare il cous cous per circa 3 minuti, fino a quando non avrà assorbito tutto il brodo. In un piatto grande versate il cous cous e sopra disponete i pezzetti di agnello al centro e le verdure. Spolverate con il prezzemolo tritato e servite. Ceci REPARTO FRUTTA & VERDURA CONAD Verso Natura Cous Cous Del Colle REPARTO FRUTTA & VERDURA Uva Sultanina BIO BEVICI SU! granella grossa conf. da 500 g 340 g 1,49 0,95 conf. da 1 kg € € € 1,95 al kg € 2,98 al kg € 2,79 REPARTO MACELLERIA Coscio Birra di agnello Zafferano leprotto al kg Bonetti Peroni in buste 8,90 forte conf. 0,16 g x 4 pezzi conf. 330 ml x 3 pezzi € anzichè € 12,72 - 30 % € 3,89 per 100 g € 6,08 € 2,29 al l € 2,31 Gli ingredienti giusti per una ricetta perfetta.
africa nord PRODOTTI AL BANCO GASTRONOMIA Cous cous pollo e verdure al kg € 9,80 REPARTO FRUTTA & VERDURA Viva i datteri Noberasco maxi frutti conf. da 200 g € 3,84 anzichè € 5,49 - 30 % al kg da € 27,45 a € 19,20 Hummus bio Saclà di ceci, peperoni & curcuma REPARTO Pane azzimo 150 g FRUTTA & VERDURA di kamut, 1,67 Bulgur 100% integrale € DEL COLLE conf. da 500 g Náttúra 200 g anzichè € 2,79 - 40 % al kg da € 18,60 a € 11,13 € 1,29 al kg € 2,58 € 2,99 al kg € 14,95
penisola iberica Baccalà alla Catalana Ingredienti per 4 persone: • 600 gr di baccalà • 200 gr di zucchine • 200 gr di melanzane • 500 gr di pomodori • 1 peperone rosso • 1 peperone verde • 1 cipolla • 4 spicchi di aglio • ½ cucchiaino di zucchero • 250 ml di olio evo • q.b. di farina • q.b. di sale Preparazione: Tenete il baccalà a bagno per 36 ore (cambian- do l’acqua spesso). Scolatelo, asciugatelo e tagliatelo a pezzi. Infarinate i tranci di baccalà e friggeteli in olio bollente. Lasciate quindi riposare l’olio qualche minuto e passatelo in un’altra pa- della sul fuoco; quando l’olio sarà nuovamente caldo fatevi dorare gli spicchi d’aglio in camicia (ovvero con tutta la buccia) badando che non brucino. Aggiungete i peperoni a pezzetti e la cipolla tritata e fate soffriggere il tutto. Nel frattempo tagliate le zucchine e le melanzane a pezzi, salatele, infarinatele e friggetele facen- do in modo che non si disfino. Una volta fritte aggiungetele alla cipolla e ai peperoni. Tagliate a pezzi i pomodori (precedentemente sbollentati e privati della pelle) e mettete il tutto in una cas- seruola di coccio; unitevi lo zucchero e lasciate cuocere per una decina di minuti. Aggiungete, a questo punto, il baccalà e proseguite la cottura per alcuni minuti ancora, facendo attenzione che il baccalà non si disfi; regolate di sale. BEVICI SU! REPARTO FRUTTA & VERDURA Melanzane tonde Origine Italia, categoria I al kg € 1,39 Olio extra vergine di oliva Monti NEI PUNTI VENDITA Iblei CON REPARTO DOP PESCHERIA Sapori&Dintorni Birra Filetto CONAD di baccalà Estrella 750 ml 500 ml ammollato 9,89 0,95 al kg € € € 15,90 al l € 13,19 al l € 1,90 Gli ingredienti giusti per una ricetta perfetta.
penisola iberica Polpo Lagareiro Ingredienti per 6 persone: • 800 gr di polpo • 600 gr di patate piccole • 2 cipolle • 1 testa d’aglio • ½ bicchiere di vino bianco • chiodi di garofano • alloro • q.b. di olio evo • q.b. di sale • q.b. di pepe Preparazione: Preriscaldate il forno a 180°C. Nel frattempo in una padella fate bollire il polpo insieme all’alloro, una cipolla tagliata a metà, i chiodi di garofano e due cucchiai di olio extraver- gine. Cuocete fino a che il polpo diventa abbastanza morbido, quindi togliete e mette- te da parte. Lavate le patate, disponetele su una teglia e ungetele bene con abbondante olio, un paio di foglie di alloro e il sale. Infornate per 25 minuti. In una padella fate insaporire due spicchi d’aglio insieme a un cucchiaio d’olio e una foglia di alloro. Ag- giungete il polpo (tagliatelo magari in due parti), sfumate con il vino e cuocete ancora per cinque minuti. Trasferite il polpo e il suo condimento nella teglia insieme alle patate leggermente schiacciate, aggiungete l’aglio rimanente tritato, un pizzico di sale e di pepe, e irrorate con abbondante extravergine. Scaldate in forno per una quindicina di minuti. Servite il polpo bello caldo insieme a del pane al mais e, se desiderate, olive. BEVICI SU! REPARTO FRUTTA & VERDURA Patate novelle Origine Italia al kg € 0,99 Rosato Alghero DOC sconto 20% Sella & Mosca 750 ml Chiodi REPARTO SURGELATI di Garofano 4,50 Polpo eviscerato CONAD € Nuova Madero diretta 28 g 0,99 al kg mentE alla ca € 18,20 anzichè € 5,60 ssa sconto 19,64 % al l da € 7,47 a € 6,00 € per 100 g € 3,54 Gli ingredienti giusti per una ricetta perfetta.
penisola iberica PRODOTTI AL BANCO GASTRONOMIA PRODOTTI AL BANCO Salame GASTRONOMIA PRODOTTI AL BANCO GASTRONOMIA Spagnolo Prosciutto Paella Tunel crudo alla Valenciana al pepe, alle erbe Serrano al kg al kg al kg € 10,90 € 11,90 € 22,50 Chorizo Crema ring catalana campofrio Van Loon Filetti piccante, dolce tradizione di acciughe 225 g 150 g del Cantabrico 2,09 1,32 Ortiz € € all’olio di oliva 47,5 g anzichè € 2,99 - 30 % al kg da € 13,29 a € 9,29 anzichè € 1,89 - 30 % al kg da € 12,60 a € 8,80 € 2,99 per 100 g € 6,23 Filetti di tonno Ortiz in olio extra vergine di oliva Birra biologico Estrella 220 g Damm Olive 1l Alisa 4,99 nere denocciolate 1,84 PAELLERA MARTELLATA 340/150 g € € 2 MANICI 0,99 40 cm € 9,90 anzichè € 6,90 anzichè € 2,64 al kg € 6,60 sconto 27,68 % al kg da € 31,36 a € 22,68 - 30 % €
balcani Saganaki - GRECIA Ingredienti per 2 persone: • 200 gr di feta • 1 uovo • q.b. di pangrattato • 1 pizzico di sale • q.b. di olio di semi per friggere Preparazione: Iniziate a tamponare con della carta da cucina il formaggio, per asciugare l’umidità esterna. Se avete un pezzo di formaggio da 200 gr tagliatelo a metà. Sbattete l’uovo con un pizzico di sale in un piat- to e in un altro mettete del pangrattato, quindi procedete con una doppia impanatura per ogni pezzo di feta: uovo, pangrattato, ancora uova e pangrattato. Procedete in questo modo per tutti e due i pezzi di formaggio. Riscaldate dell’olio di semi in una padella dai bordi alti e quando l’olio è ben caldo proce- dete alla frittura del formaggio, girandolo dall’al- tro lato quando è dorato. Il vostro saganaki, o feta fritta, è pronto, servitele ancora caldo. La doppia impanatura serve per rendere la panatura più resistente e croccante. Gli ingredienti giusti per una ricetta perfetta. Volendo potete impanarlo anche 3 volte. BEVICI SU! Uova fresche CONAD Verso Natura BIO il Pane PRODOTTI AL BANCO GASTRONOMIA conf. da 6 uova grattugiato 1,75 Feta DOP CONAD Zorbas 400 g € 0,89 al kg € 10,90 anzichè € 2,50 - 30 % € al kg € 2,23 Vino Spumante Aragosta Cantina Santa Yogurt Maria greco 0% Salsa tradizionale La Palma Fruyo Tzatziki brut Fage Zorbas 750 ml vari tipi a base di yogurt greco 170 g 200 g PRODOTTI AL BANCO 0,89 1,32 GASTRONOMIA 3,99 € € Olive grecia € marinate al kg anzichè € 1,28 anzichè € 1,89 7,90 anzichè € 5,98 - 30 % - 30 % sconto 33,28 % al l da € 7,97 a € 5,32 € al kg da € 7,53 a € 5,24 al kg da € 9,45 a € 6,60
dai balcani Tarator - ALBANIA Ingredienti per 4 persone: • 1 cetriolo • 1 spicchio di aglio • 4 tazze di yogurt • 1 cucchiaio di aneto • 4 noci pecan • 3 cucchiaini di olio evo • q.b. di sale • q.b. di pepe Preparazione: Prendete l’aglio, le noci pecan e l’aneto e tritateli finemente; poi grattugiate il cetriolo. Mescolate assieme tutti gli ingredienti, unite lo yogurt una tazza di acqua e guarnite con l’olio di oliva extravergine. Servite la Tarator soup fredda. Variazioni locali vedono la sostituzione dello yogurt con acqua e aceto e, in rari casi, i cetrioli vengono sostituiti con Gli ingredienti giusti per una ricetta perfetta. lattuga o carote. REPARTO FRUTTA & VERDURA Noci pecan BEVICI SU! Dream Fruits sgusciate conf. da 100 g REPARTO FRUTTA & VERDURA PRODOTTI AL BANCO GASTRONOMIA Cetrioli Crema di yogurt 1,99 Origine Italia, categoria I Zorbas al kg € al kg € 1,19 anzichè € 2,99 sconto 33,44 % € 4,90 Risolatte Mevgal Pasta fillo Bastoncini vaniglia, cacao Elakis cialda 175 g 300 g Caprice 0,69 1,19 Papadopoulos Birra € € classic, dark 115 g Dab 660 ml anzichè € 0,99 - 30 % al kg da € 5,66 a € 3,94 anzichè € 1,99 - 40 % al kg da € 6,63 a € 3,97 € 1,45 al kg € 12,61 € 1,10 al l € 1,67
FR ANCIA Insalata Nizzarda Ingredienti per 4 persone: • 2 patate • 270 gr di formaggio dolce • 200 gr di fagiolini • 3 pomodori • 6 acciughe sott’olio • 100 g di olive • q.b. di olio evo • q.b. di aceto • q.b. di sale • q.b. di pepe • 100 gr di tonno • 2 uova • ½ cipolla rossa a fettine • ½ peperone • qualche foglia di lattuga Preparazione: Lavare le patate, quindi metterle a bollire in abbondante acqua salata. Lavate e mondate anche i fagiolini, dunque tagliateli a pezzetti e lessateli in una pentola a parte. Bollite anche un po’ d’acqua per preparare le uova sode. Nel frattempo lavate e mondate la cipolla e tagliatela a fettine sottili. Lavate e mondate i pomodori. Tagliateli a spicchi in una ciotola. Prendete il formaggio dolce e tagliatelo a dadi non troppo grossi. Una volta che le patate avranno raggiun- to la cottura scolatele, lasciatele raffreddare e, una volta sbucciate, tagliatele a fette. Prendete un’insalatiera e rivestitela con le foglie di lattuga precedentemente lavate e sgocciolate. Dispo- nete al suo interno la verdura e il formaggio, quindi condite il tutto con l’aceto di vino rosso e con l’olio extravergine d’oliva, sale e pepe. Concludete mettendo sopra il tonno sminuzzato in precedenza, i capperi, le olive e le acciughe. Guarnite poi la preparazione con le uova sode REPARTO SURGELATI bollite in precedenza e tagliate a spicchi. Fagiolini finissimi CONAD Verso Natura BEVICI SU! REPARTO FRUTTA & VERDURA BIO 450 g 1,22 Olive denocciolate Leccino conf. da 200 g € € 2,49 al kg € 12,45 anzichè € 1,75 - 30 % al kg da € 3,89 a € 2,71 Birra Pietra 750 ml Filetti di acciughe Tonno 3,84 Angelo Consorcio in olio di oliva € Parodi in olio di oliva 200 g 4,89 anzichè € 5,49 100 g € - 30 % al l da € 7,32 a € 5,12 € 4,89 al kg € 24,45 Gli ingredienti giusti per una ricetta perfetta.
fr ancia PRODOTTI AL BANCO GASTRONOMIA Formaggio Raclette di montagna Disalp al kg € 9,90 Champagne PRODOTTI G.H.Mumm AL BANCO Cordon Rouge GASTRONOMIA 750 ml Formaggio Camembert Président francese 145 g NEI PUNTI VENDITA 1,25 CON REPARTO PESCHERIA Roquefort 21,90 € Ostriche Société AOP concave al kg € Laita Italia al kg anzichè € 1,79 7,90 23,90 anzichè € 28,90 - 30 % € sconto 24,22 % al l da € 38,53 a € 29,20 € al kg da € 12,34 a € 8,62 PRODOTTI AL BANCO GASTRONOMIA Formaggio Pane Francese della Senna Le Brie Gecchele Paysan Breton 340 g 1,99 al kg € € 7,90 al kg € 5,85 Château Haut-Monteils Sauternes AOC 375 ml Senape Louit Frères Gallette Madeleines 10,95 dilora delicata, St Michel St Michel di Dijon forte 150 g 250 g 130 g conf. da 9 pezzi conf. da 10 pezzi € € 0,98 al kg € 7,54 € 1,65 al kg € 11,00 € 1,59 al kg € 6,36 anzichè € 15,65 - 30 % al l da € 41,73 a € 29,20
NORD EUROPA Smørrebrød - DANIMARCA Ingredienti principali: • pane di segale • burro • condimenti vari Preparazione: Smørrebrød, la versione danese del classico sandwich da aperitivo o antipasto. È composto da una fetta di pane di segale, in genere imburrato, su cui sono disposti, ad arte, i più gustosi e disparati ingredienti: uova, gamberetti, formaggio, aringhe, salmone, carne di maiale, maionese, pomodori, lattuga e quant’altro la fantasia suggerisca. BEVICI SU! Burro Lurpak leggermente salato, classico 250 g Pane Bio 2,15 seGale € Matt & biofunction 500 g anzichè € 3,08 - 30 % al kg da € 12,32 a € 8,60 € 1,99 al kg € 3,98 REPARTO SURGELATI Gamberi Filetti sgusciati di aringhe Grand Salmone Norvegese Specialità Krust CONAD dal Mare Birra 600 g affumicato El Pelicano Strong 200 g 200 g 5,98 1,68 Ale 5,99 € € Ceres 660 ml € € 2,25 al l € 3,41 anzichè € 9,90 sconto 39,49 % al kg da € 16,50 a € 9,98 anzichè € 9,98 - 40 % al kg da € 49,90 a € 29,90 anzichè € 2,40 - 30 % al kg da € 12,00 a € 8,40 Gli ingredienti giusti per una ricetta perfetta.
NORD EUROPA PRODOTTI PRODOTTI AL BANCO AL BANCO GASTRONOMIA GASTRONOMIA Formaggio Formaggio erborinato Cheddar Blue Stilton Village AOP Oak al kg al kg € 24,90 € 16,90 würstel Van Loon vari tipi e grammature PRODOTTI un esempio: AL BANCO delikatess wiener GASTRONOMIA conf. 75 g x 4 pezzi 3,43 Prosciutto foresta nera IGP € al kg anzichè € 4,90 € 14,90 - 30 % al kg da € 16,33 a € 11,43 Gallette norvegesi Daily Bread segale integrale e semi di girasole, farro lino e semi di zucca 220 g Biscotti 1,79 Walkers shortbread € 150 g anzichè € 2,99 - 40 % al kg da € 13,59 a € 8,14 € 1,99 al kg € 13,27 Birra Unfiltered, Pilsner Carlsberg bottiglia un esempio: Birra unfiltered Hop 500 ml Birra House 13 Birra 1,18 Super Lager Mc Farland Guinness Tennent’s conf. 275 ml x 3 pezzi conf. 330 ml x 3 pezzi 330 ml € € 3,29 al l € 3,99 € 2,29 al l € 2,31 € 1,35 al l € 4,09 anzichè € 1,69 - 30 % al l da € 3,38 a € 2,36
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