Il mercato delle Microalghe in Italia - Bioeconomy dialogues Progetti green dal territorio e oltre - chimica verde lombardia
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Bioeconomy dialogues
Progetti green dal territorio e oltre
Il mercato delle Microalghe in Italia
Alessandro Arnoldi
7 febbraio 2019
Istituto Sperimentale Lazzaro Spallanzani - Rivolta d’Adda -
Algae as a platform meeting global needs
$3,500
$2,981
$3,000
$2,500
$2,000 $1,800
$1,500
Billions
$1,000
$560
$500 $380
$150 $80 $11
$0
Alessandro Arnoldi: Il mercato delle Microalghe in Italia Blomberg New Energy Finace, Advanced Trasport Research Note, June 2015
Quadro normativo:
TU in materia di coltivazione, raccolta e prima trasformazione delle piante officinali D. Lgs. 21 maggio 2018,
n. 75
Codice ATECO 01.28.00 Coltivazione di spezie, piante aromatiche e farmaceutiche
Novel Foods Reg. (UE) 2015/2283
Biocarburanti avanzati D. 10 ottobre 2014
Riordino e revisione della disciplina in materia di fertilizzanti D. Lgs. 75/2010 e successive modifiche
Codice doganale >>> aliquota IVA
1212.21.0000 – Alghe destinate al consumo umano
1212.29.0000 – Alghe altri usi
IVA 10%
3101.00.0000 - Concimi di origine animale o vegetale, anche mescolati tra loro o trattati
chimicamente; concimi risultanti dalla miscela o dal trattamento chimico di prodotti di origine
animale o vegetale
IVA 4%
Alessandro Arnoldi: Il mercato delle Microalghe in Italia
Dario Beluffi: Progetto “Invece”
Zeromisù
Per la crema base:
CREMA Base (foto numerate)
(dose per circa 500 gr di mousse finita)
210 gr di acqua
20 gr di amido di mais
30 gr di Kealga gialla grassa ( chlorella )
20 gr di olio di cocco
Per la mousse allo zeromisù:
150 gr di crema base
60 gr di burro di cacao
40 gr di olio di cocco
250 gr di meringa per mousse
Per la composizione della torta:
biscuit senza glutine (vedi ricetta base)
caffè espresso per la bagna
Per la decorazione:
cacao
2 Stampi savoiardo
Alessandro Arnoldi: Il mercato delle Microalghe in Italia
Composizione: Composizione:
Carne di pollo (fresca min. 10%,
Salmone (16%)*, proteina di
disidratata min. 26%), riso (min.
pollame disidratata, frumento Integratore Alimentare
26%), mais, olio di pollo, polpa
integrale*, mais*, farina di per Cani
di barbabietola, lievito di birra,
glutine di mais, farina di soia, Composizione:
glutine di mais, idrolizzato
grasso animale, farina di 100% spirulina polvere
proteico di fegato di pollo, farina
glutine di frumento, glicerolo,
di salmone, olio di salmone,
radice di cicoria disidratata*,
vitamine, Sali minerali, colina
minerali, proteina di maiale
cloruro, condroitina,
disidratata, interiora
glucosamina, MSM, DL-
aromatizzanti, lievito*,
metionina, Estratto naturale di
cellulosa, spirulina (0,2%)*,
castagno, Fructo-oligosaccaridi
xilosio. *Ingredienti naturali
F.O.S., Lieviti (Mannano-
Oligosaccaridi MOS), Yucca
Schidigera, spirulina, Vitamina C,
Alessandro Arnoldi: Il mercato delle Microalghe in Italia Vitamina E, L-Carnitina.Protidi grezzi: fonti e prezzo
€ 180.00
€ 160.00 154
€ 140.00
€ 120.00 108
€ 100.00
€ 80.00 67 €/Kg
€ 60.00
€ 40.00 33
€ 20.00 8 10
1
€ 0.00
soia farina di pesce scarti di carne spirulina spirulina spirulina insetti
da macello importazione nazionale biologica
nazionale
Alessandro Arnoldi: Il mercato delle Microalghe in ItaliaAlessandro Arnoldi: Il mercato delle Microalghe in Italia
Cosa chiede il mercato:
1. Qualità
2. Continuità
3. Certificazione di Processo (es.: “Good Agricultural
and Collection Practice” GACP, ISO, …)
4. Prezzo
Alessandro Arnoldi: Il mercato delle Microalghe in ItaliaGrazie per l’attenzione
Alessandro Arnoldi
a.arnoldi@naturalcompounds.it
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