GESTIONE SANITARIA DELL'ALLEVAMENTO (OVICAPRINO) - Parte Generale - M. Mari IZSLT Sezione di Siena

GESTIONE SANITARIA
DELL’ALLEVAMENTO (OVICAPRINO)
         Parte Generale

               M. Mari
        IZSLT Sezione di Siena

DI COSA PARLEREMO

  Grazie dell’invito!
Io vi parlerò di:
  L’allevamento è un’impresa
  Novità dall’Unione Europea
  La biosicurezza: cosa è e cosa sarà
  Descrizione generale delle cause dei
  problemi Sanitari
  Soprattutto vorrei farmi delle domande
  insieme a voi

A me seguirà la Dottoressa Perfetti
 Principali cause di problemi sanitari negli
 ovicaprini

L’IMPRESA ALLEVAMENTO

                     Costi di management
                     Costi sanitari

Costi       Ricavi

QUELLO CHE VORREMMO (E
 DOBBIAMO) TUTTI AVERE

     Costi
             Ricavi

NON VI PARLERO’ PIU’ DI ECONOMIA!
Ma oramai ridurre i costi di produzione è la necessità e se si vuole fare
 reddito in zootecnia bisogna farsi delle domande:
 Perché in altri Paesi si produce latte e carne a costo minore e (in
 teoria) con le stesse regole Comunitarie?
   Sono più bravi (non credo)?
   Sono più furbi?
   Hanno lavorato di più in selezione?
   Hanno un maggiore spirito imprenditoriale?

In ogni caso i costi sanitari sono un problema reale e concorrono in parte
  all’aumento del costo di produzione:
  Parassitosi
  Mastiti
  Malattie infettive varie

E in qualche modo vanno affrontati anche perché ci sono all’orizzonte
 novità…….

IL FUTURO REGOLAMENTO EUROPEO
      SULLA SANITÀ ANIMALE:
     UN ULTERIORE AGGRAVIO
BUROCRATICO O UN’OPPORTUNITA’?

NEL 2016 E’ USCITO IL NUOVO
 REGOLAMENTO QUADRO SULLA
       SANITA’ ANIMALE
Regolamento UE 2016/429 del 09/03/2016 sulla Sanità
 Animale (quasi 300 Articoli!!!):
 Entrerà in vigore dal 21 aprile 2021.
 Rivoluzionerà e abrogherà tutte le norme sulla Sanità
 Animale.
  Regolarizzerà la figura dei Veterinari aziendali
  Va verso una maggiore responsabilizzazione degli
  allevatori anche nei confronti della profilassi delle
  malattie.
  Definisce in modo chiaro cosa è la BIOSICUREZZA e
  obbliga gli operatori a conoscerla ed applicarla.
  Definisce in modo chiaro che la gestione delle malattie
  infettive deve basarsi sull’analisi del rischio.

BIOSICUREZZA, QUESTA
    SCONOSCIUTA?

COSA E’ LA BIOSICUREZZA
Biosicurezza = rendere difficile la vita alle malattie
E’ un insieme di buone pratiche che impediscono l’entrata e
 la diffusione di problemi sanitari
Esempi:
     Separare animali di nuova introduzione dagli altri
     Igiene della mungitura
     Impedire il contatto con altri animali domestici, selvatici
    ed in certi casi anche persone estranee all’allevamento
     Esaminare sierologicamente gli animali da destinare
    alla vendita
     Vaccinare per prevenire malattie
     Esaminare le feci per evitare trattamenti antiparassitari
    inutili.
     Disinfezioni ambientali e pulizia delle stalle
     Etc ... etc … etc

COSA E’ LA BIOSICUREZZA (2)
Come vedete più o meno sono cose che già fate!
Ma dal 2021 andranno fatte per legge e saranno
soggette a controlli da parte delle Autorità competenti

Tutto bene?
Però attenzione talvolta bisogna stare attenti!!

Esempio di biosicurezza nei bovini:

Alcuni paesi hanno risanato l’IBR nei bovini vendendo i capi
positivi a prezzi vantaggiosi in paesi dove il risanamento
non era obbligatorio. Loro hanno rimosso il problema...
passandolo ad altri!
Ma se l’altro paese o la singola azienda avessero avuto un
sistema di regole che avesse respinto animali positivi in
ingresso di sicuro la situazione sarebbe stata migliore!!!!

COSA E’ LA BIOSICUREZZA (3)
Quindi in pratica applicando queste regole cosa facciamo?

 Evitiamo che i batteri, i parassiti ed i virus prendano il
 sopravvento.
 E chiaramente nulla può impedire che qualche volta il
 problema non si verifichi e debba essere affrontato.
 Come la bilancia dei costi/ricavi anche la salute della
 gregge è un equilibrio delicato che deve essere
 mantenuto e queste regole ci danno una mano ma da sole
 non risolvono i problemi!!!

CAUSE DI PROBLEMI SANITARI

PROBLEMI SANITARI INDOTTI DA
 ECCESSIVA SPINTA PRODUTTIVA
Altro punto da menzionare:
 Spesso si cerca di ottenere troppo dagli animali (magari
 anche selezionati).
    Purtroppo una ‘500 per quanto truccata bene non può
   andare come una Ferrari.
     Esempi:
       Alimentare un suino di razza Cinta Senese come un
      suino di razza da allevamento industriale comporta
      quasi al 100% la comparsa di problemi sanitari.
       Alimentare con eccessiva proteina senza adeguato
      apporto di fibra un animale da latte può portare a
      problemi di mastite.

Sapete meglio di me che spesso i problemi sono negli
 animali più belli e produttivi dell’allevamento, e spesso è
 per causa che sono loro quelli che mangiano più degli

PROBLEMI SANITARI INDOTTI DA
            STRESS
Il Regolamento 2016/429 mette in stretta correlazione la
   salute animale con il benessere animale.
   L’animale se non vive bene è maggiormente sottoposto a
   stress, con conseguente abbassamento delle difese
   immunitarie e maggior rischio di ammalarsi.

 Problema meno sentito nell’allevamento estensivo delle
 pecore, se non per altri problemi non dovuti agli allevatori.

PROBLEMI SANITARI INDOTTI DA
    CATTIVA ALIMENTAZIONE
Attenzione a cosa si da agli animali:

 Insilati mal fermentati
 Integrazione di minore qualità

Possono essere causa predisponente a problemi sanitari

PROBLEMI SANITARI INDOTTI DA
   PREDISPOSIZIONE GENETICA
Chiaro esempio per voi!!

La Scrapie!!

Non a caso si stanno selezionando animali resistenti alla
malattia!

CONCLUDENDO LA PRIMA PARTE
La salute degli animali è un equilibrio di molti fattori:
 Presenza di patogeni
 Giusta spinta produttiva
 Corretta alimentazione
 Benessere animale
 Selezione genetica

Ogni fattore può essere controllato e come abbiamo detto
 tra qualche anno andrà controllato per legge.

Ricordiamoci sempre che prevenire le malattie è sempre
 meglio che doverle curare e solo mantenendo animali sani
 si produce bene.

CONCLUDENDO LA PRIMA PARTE
Purtroppo tutti gli aiuti del passato oggi non ci sono più e
 quei pochi che restano andranno probabilmente a chi:
 Applica correttamente la biosicurezza.
 Assicura benessere agli animali allevati.
 Effettua analisi dei rischi connessi alla propria attività e li
 gestisce correttamente.

Per cui si dovrebbe iniziare a pensare ad affrontare i
 problemi un po’ di più in modo imprenditoriale, pensando
 che l’animale deve sicuramente coprire i costi e fornire il
 maggiore guadagno possibile a chi lo alleva.

COME AL SOLITO…...
….. l’Istituto Zooprofilattico c’é e ci vorrà essere con i suoi
 compiti:

 Assistenza zooiatrica
 Diagnosi di malattie
 Produzione di vaccini stabulogeni

CON LA SPERANZA ……...

….. CHE SUCCEDA A TUTTI VOI
         QUESTO!!!

    Costi

  GRAZIE DELL’ATTENZIONE

CENTRO GENETICO Asso.Na.Pa.

   PROSPETTIVE ATTUALI E FUTURE PER LA SELEZIONE DELLE
               RAZZE OVI-CAPRINE ITALIANE

      GESTIONE SANITARIA DELL’ALLEVAMENTO OVI-
                      CAPRINO

Venerdì 7 aprile 2017                           Maria Gabriella Perfetti

Negli anni ’70 il nostro lavoro ha investito strettamente la sfera sanitaria degli
allevamenti :

• i controlli parassitologici
• le vaccinazioni contro le gangrene gassose
• il risanamento dalla brucellosi.

I cambiamenti strutturali, la costruzione di nuovi ricoveri e la sostituzione della
mungitura manuale con quella meccanica hanno implicato l’insorgenza di nuove
patologie.
Infatti se i ricoveri hanno rappresentato un vantaggio da un punto di vista manageriale,
per contro hanno contribuito a diffondere nuove patologie:
• le polmoniti batteriche
• la colibacillosi negli agnelli.

Inoltre sono diventati prioritarie:
• la profilassi delle mastiti
• l’igiene della mungitura.

Negli anni ’90 per adempiere le direttive europee
si è cominciato a valutare la qualità del latte delle
nostre greggi che si è confermata di assoluta
eccellenza, tanto da indurre tanti trasformatori a
pagarlo in base ai parametri con conseguenti
vantaggi per gli allevatori.

Purtroppo una volta consolidati questi risultati si è
presentata drammaticamente sul nostro territorio la
Scrapie che in un primo momento ha trovato Istituzioni
e allevatori impreparati.
Ma abbiamo saputo reagire, noi e voi, con tenacia e
determinazione, tanto che siamo stati i primi in Italia
ad introdurre la possibilità di gestire i focolai con
l’ausilio della genotipizzazione, preservando così il
nostro prezioso patrimonio zootecnico.

Superata anche questa emergenza però, la crisi
globale ha investito in maniera grave anche le nostre
aziende : il crollo del prezzo del latte, degli agnelli, dei
cereali, gli aumenti vertiginosi dei prezzi dei materiali
di consumo e dei carburanti hanno causato, laddove
soprattutto non c’era stato ricambio generazionale, la
loro chiusura.
Gli allevatori rimasti hanno saputo fronteggiare le
difficoltà rinnovandosi e scoprendosi imprenditori
brillanti sia nel campo dell’agriturismo che della
trasformazione.

Negli ultimi tempi è verificata la necessità di introdurre nuove razze
a stabulazione fissa e di ottima attitudine alla produzione di latte
per la presenza sempre più drammatica di predatori sul territorio.
L’inevitabile conseguenza di un prevedibile disordine
immunologico in questi animali ha comportato il ritorno di patologie
che ormai avevamo superato : polmoniti da Pasteurella,
colibacillosi, mastiti gangrenose.

Dal 2012 è stata riaperta l’officina farmaceutica presso la Sezione di Siena

GRAZIE PER L’ATTENZIONE