"FOOD & BEST DRINKS" - COLAZIONE. BRUNCH. PRANZO. CENA. DOPOCENA - Amazon AWS
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2020 IL CANTIERE ART GALLERY - TREVISO 2020
“FOOD & BEST DRINKS”
COLAZIONE. BRUNCH. PRANZO. CENA. DOPOCENA.
LO SPECIALITY COFFEE DI VANNELLI PER LA COLAZIONE ED IL COWORKING
Espresso Brasile speciality coffee selezione Giacomo Vannelli 1,2
Filter coffee Etiopia Worka Wuri 3,5
Filter coffee Savage Caturra lavato 3,5
Filter coffee Savage Catuai naturale 4
Filter coffee Kenya lavato 4
Filter coffee Colombia Monteblanco 4,5
Confezione di cialde speciality coffee compatibili con espresso – by Giacomo Vannelli 11
2020 I PREZZI INDICATI NEL MENU SONO IN EURO 2020
LA COLAZIONE TRADIZIONALE
Espresso Brasile speciality coffee selezione Giacomo Vannelli 1,2
Macchiatone 1,5
Cappuccino 1,5
Decaffeinato 1,5
Caffè al ginseng 1,5
Caffè orzo 1,5
The e tisane classiche 3,5
The e tisane nostra selezione Premium 5,0
Succhi di frutta: 3,5
Spremute 3,5
Centrifughe 5
Pancake caldi con panna 6,5
Waffle con panna, cioccolato e mandorle 6,5
Tiramisù 1,5
Cheese cake al melograno e biscotto salato 1,5
Mini porzione panna cotta 2
Il Tartufino 1,5
Mini croissant 0,8
Biscotto 1
Yogurt magro con fichi, sciroppo d' acero e cioccolata 3,5
Yogurt magro con miele, cioccolata e muesli 3,5
Yogurt magro con frutta fresca e semi di chia 3,5
Yogurt magro con frutta secca e miele 3,5
Yogurt magro selezione del mese 4
IL BRUNCH DEL SABATO E DELLA DOMENICA
Pancake caldi con panna e frutti rossi 6,5
Waffle con bacon croccante e sciroppo d'acero 6,5
Breakfast burger con pancetta, uova, pomodoro fresco e mayo del cantiere 8
Pulled pork sandwich 9
Uova alla benedict 10
Piatto brunch: uova, bacon, crema di avocado, tortino di patate, pomodoro arrosto e
pane tostato 12
Piatto brunch vegano: humus di barbabietola, crema di avocado, tortino di patate,
pomodoro arrosto, spinaci e funghi 12
AGGIUNTE
Salmone 3
Cotto alla brace 3
Funghi 3
Avocado 3
Pancetta 3
Anatra 3
Porchetta mangalica 3
Pomodoro arrosto 2
Spinaci 2
Tortino patate 3
IL PRANZO VELOCE
menu compreso di acqua e coperto
Piatto unico del giorno 12
Poke del giorno vegetariana 12
Poke del giorno a base di carne 12
Poke del giorno a base pesce 12MENU ALLA CARTA - PRANZO E CENA
SCHIACCIATE
Schiacciata all'olio con crudo, fichi, burrata e glassa di aceto balsamico invecchiato 3,5
Schiacciata con burrata, pomodori semi-secchi e olive 3,5
Schiacciata all'olio con formaggio di capra, pistacchi e miele 3,5
Schiacciata con crema di zucca e acciughe del cantabrico 3,5
Schiacciata all'olio con porchetta di Mangalica e salsa verde 3,5
TAGLIERI
Crudo, burrata e pomodoro al forno 12
Black angus affumicato, sale e pepe 12
Acciughe cantabriche con burro e pane 12
Porchetta di Mangalica al naturale, pane tostato e burro 12
Affettati e formaggi mix 12
Tagliere affettati 12
Selezione formaggi mix 12
ANTIPASTI
Mini burger di tartare di filetto in crosta di erbe affumicate, cappuccio al limone e cumino con
pomodorino semi secco e burratina 9
Crema di patate al profumo di limone, bottarga e fiocchi di tonno affumicato 9
Spuma di zucca al rafano con pesto al pistacchio e pane tostato 9
Salmone con fichi e aceto balsamico invecchiato 18 anni 9
Spuma di patate con formaggio stagionato e pancetta 9
SECONDI
Anatra laccata in confit, tortino di patate al forno e frutti rossi 14
Tartare di filetto con olive taggiasche, stracciatella di burrata, cucunci, senape in grani e tuorlo 14
Battuta al coltello di tonno, pomodori confit, fichi e sale affumicato 15
Baccalà giraldo, coulis di pomodoro arrosto e anacardi salati 14
Pomodoro arrosto marinato alla soia e caffè , accompagnato con formaggio stagionato 10
CRUDITÈ
Caviale nero servito con burro, sfoglie multicereale e Vodka 33
Plateau Royal:, shot beluga, ostrica krystale, ostrica gilardot, gambero viola, gambero blu, carpaccio di
tonno, baccalà crudo e salmone 28
Plateau Royal con caviale: Caviale asetra, shot beluga, ostrica krystale, ostrica gilardot, gambero viola,
gambero blu, carpaccio di tonno, baccalà crudo e salmone 50
Percorsi esperienziali di degustazione – su prenotazione anche con cocktail abbinati
Percorsi degustazione pesce 50 (con cocktail 80)
Percorsi degustazione carne 40(con cocktail 70)
Percorsi degustazione vegetariano40 (con cocktail 70)
DOLCI
Cheese cake al melograno e biscotto salato 6
Tortino al cioccolato fondente e menta 6
Tiramisù 6
Biscotto gelato 6
Coperto 2
I nostri piatti possono contenere allergeni. Per informazioni, rivolgersi al personale e chiedere il menù dove sono indicati. Il pesce destinato ad essere consumato crudo o praticamente
crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del regolamento CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera d punto 3.
ACQUA E ANALCOLICI
Succhi di frutta, aranciata, cola, thé limone e pesca, prodotti sodati (acqua tonica, ginger beer, ginger ale, bitter lemon) 5
Acqua naturale/frizzante 0,65lt 2,5
Caffè / thé caldo/ cappuccino – servito solo accompagnato da biscotti 6
BIRRE
Selezione del mese artigianale di bionda, rossa, bianca e pale ale in bottiglia da 33 cl 6VINI AL CALICE
Prosecco Colesel superiore Valdobbiadene docg calice 3,5
Rosè grand cuvèe Brut Lory cantina Vigna Rampante calice 3,5
Trentodoc selezione del nostro sommelier calice 6,5
Franciacorta sommelier calice 6,5
Champagne Canard duchêne “cuvee lèonie” brut calice 9
Charles frey cremant d'alsace nature aoc calice 6
Domaine michelet chablis aoc calice 7
Sauvignon Tenuta Mosole 2019 igt veneto orientale calice 5
Chateau piron bordeaux graves aoc calice 7
Merlot igt colli trevigiani “prima presa” calice 4
FRANCIA
LES GRANDES MAISONS DE CHAMPAGNE
PHILIPPONNAT - CHAMPAGNE BRUT "ROYALE RÉSERVE” BRUT 85 bottiglia - 65 take away
BOLLINGER - CHAMPAGNE BRUT "SPECIAL CUVÉE” 75 cl 85 bottiglia - 65 take away
BOLLINGER - CHAMPAGNE BRUT "SPECIAL CUVÉE” 150 cl Magnum 190 bottiglia - 155 take away
LOUIS ROEDERER CHAMPAGNE “PREMIER” BRUT 85 bottiglia 65 - take away
RUINART CHAMPAGNE BRUT 95 bottiglia - 75 take away
RUINART CHAMPAGNE ROSÉ BRUT 110 bottiglia - 85 take away
PERRIER JOUET CHAMPAGNE GRAND BRUT 90 bottiglia - 70 take away
PERRIER JOUET CHAMPAGNE “BELLE ÉPOQUE” BLANC DE BLANC BRUT 195 bottiglia - 160 take away
DOM PERIGNON VINTAGE BRUT 215 bottiglia - 180 take away
KRUG CHAMPAGNE “GRANDE CUVÉE” BRUT 245 bottiglia - 210 take away
LOUIS ROEDER CHAMPAGNE “CRISTAL” BRUT 295 bottiglia - 260 take away
LES MONSTRES DE CHAMPAGNE: per le grandi annate siamo a disposizione per farvi conoscere le nostre
selezioni o per prenotare le vostre preferenze. I prezzi riportati riguardano l'annata corrente.
LE GRANDI CANTINE ITALIANE
Cà del Bosco franciacorta Annamaria Clementi 150 bottiglia - 120 take away
Ferrari Trento doc “Giulio Ferrari riserva del fondatore” 150 bottiglia - 120 take away
Venegazzù Capo di stato Loredan Gasparini 95 bottiglia - 80 take away
Dal Forno amarone della Valpollicella docg 2010 430 bottiglia - 370 take away
FRANCIA
LA NOSTRA SELEZIONE DI VINI FRANCESI
Champagne Canard – Duchêne champagne brut “cuvee lèonie” bottiglia 65 - take away 45
Champagne Canard - Champagne parcelle 181 extra brut sublime mature bottiglia 65 - take away 45
Champagne Canard - Champagne cuv e léonie rosé bottiglia 65 - take away 45
Champagne Canard - Champagne brut blanc de blancs bottiglia 65 - take away 45
Bianco bollicina: CHARLES FREY CREMANT D'ALSACE NATURE AOC bottiglia 35 - take away 25
Bianco fermo: DOMAINE MICHELET CHABLIS AOC bottiglia 40 - take away 30
Rosso: CHATEAU PIRON BORDEAUX GRAVES AOC bottiglia 40 - take away 30
LE CANTINE ITALIANE E DEL NOSTRO TERRITORIO
Prosecco Colesel superiore Valdobbiadene docg 22 bottiglia - 15 bottiglia take away
Rosè grand cuvèe Brut Lory cantina Vigna Rampante 22 bottiglia - 15 bottiglia take away
Merlot IGT colli trevigiani “Prima Presa” 27 bottiglia - 17 bottiglia take away
Sauvignon Tenuta Mosole 2019 IGT Veneto Orientale 22 bottiglia
Bianco Hora Prima Mosole 2016 IGT Veneto Orientale 30 bottiglia
Cabernet Hora Sexta Mosole 2016 DOC Lison Pramaggiore 30 bottiglia
Bianco Ad Nonam Passito 2016 IGT Veneto 35 bottiglia
Trentodoc – selezione del nostro sommelier 45 bottiglia
Franciacorta – sommelier calice 45 bottigliaRUM
PLANTATION DARK 7€
Trinidad - 40% ABV
Plantation Dark è un rum frutto della miscela di diversi Rum scuri provenienti da Trinitad. Di colore ambrato, ha un profilo aromatico delicato,
con aromi di frutta natura, scorze d’agrumi e sentori lievemente fumé. Elegante e fine è un rum che esprime con decisione la terra in cui nasce.
PLANTATION XO 13€
Barbados – 40% ABV
Creato per celebrare lo stile unico di produzione dei Rum Plantation che iniziano l’invecchiamento nei caraibi in botti di ex bourbon per
terminare la maturazione in piccoli fusti di rovere in Francia. Un distillato ricco di note speziate di vaniglia e cioccolato fondente, a cui seguono
sentori di banana matura, canna da zucchero e cocco.
APPLETON ESTATE RARE BLEND 12Y 10€
Jamaica – 43% ABV
Il rum Appleton Estate Rare Blend 12 anni è di un piacere che va degustato come rum da degustazione o con uno spruzzo d’acqua o soda.
Delicate melasse, buccia d’arancia, vaniglia, tenue caffè, cacao e quercia tostata creano un rum invecchiato che diventa un vero capolavoro.
CUBANEY XO 25Y 15€
Repubblica Domenicana – 38% ABV
Un “tesoro” pieno di forza e aromi fruttati esaltati da suadenti note di vaniglia e mandorla. Questo rum è un distillato prezioso e setoso.
J.M. AGRICOLE RESERVE SPECIAL XO 14€
Martinica – 45% ABV
Invecchiato 100% in botti di Borbone re-carbonizzato, l’elegante tonalità rame precede uno splendido rhum al palato. Ha un ampio bouquet
di nocciola tostata, limone e salvia sul naso, profumo e sapore di dolci fatta in casa, così come di mango e frutto della passione.
CLEMENT TRES VIEUX SINGLE CASK non Filtrè 15€
Martinica – 41,5% ABV
Rum molto esclusivo prodotto in quantità molto limitate. Un intenso rhum invecchiato con note speziate di frutta secca, canna da zucchero,
caramello, fichi, uve secche, e di cedro, che portano a un finale molto secco e duraturo.
CLAIRIN VAVAL 12€
Haiti – 50,4% ABV
Si presenta alla vista perfettamente trasparente cristallino. Al naso si apre con un bouquet complesso, con sensazioni piccanti di peperoncino,
mughetto, evolvendo su note di agrumi. Al palato è ampio e raffinato, con sentori di vaniglia, zafferano e frutta secca.
A causa della mancanza di industrializzazione, i processi sono ancora ancestrali e il Clairin, infatti, è l'unico rum naturale al mondo.
ARMAGNAC 15€
CHATEAU DE LAUBADE XO - Francia - 40% ABV
Il Bas Armagnac XO dello Château de Laubade matura in barrique di rovere dai 15 ai 25 anni. Al naso si sviluppano aromi di buccia d’arancia,
di pane grigliato e di cannella. Rotondo, complesso e seducente all’assaggio, é dotato di una persistenza lunghissima.
COGNAC 11€
CAMUS V.S.O.P. - Francia - 40% ABV
Cognac moderno, supportato dalla giusta e ponderata presenza di tannini. Si presenta con profumi intensi e ben in armonia tra loro in cui spiccano le note
floreali e fruttate di pompelmo e mandorla; di estrema morbidezza e rotondità al palato, per via di un invecchiamento attento e ottimamente bilanciato.
COCKTAILS
Analcolici
Hokusai: sambuco, succo d' uva e tonica yuzu 8
Green cinnamon: cannella mela verde e limone 8
Red basil: frutti rossi, basilico e lime 8
Aperitivi – SCONTATI di 2 Euro fino alle 21:
IL GALLERY, lo “spritz” del cantiere: Gin del cantiere, lime, sciroppo allo zenzero e tonica 8
Americano spicy: bitter al cardamomo, vermouth, ginger 8
Americano bianco: bitter bianco, vermouth e tonica 8
Americana sbagliata: bitter bianco, vermouth rosa e prosecco 8
I GIN REALIZZATI DAL NOSTRO BARTENDER (puoi anche acquistare le bottiglie al nostro shop!)
Gin Tonic con Gin “il Cantiere DRY”: aromi di menta, artemisia e genziana 10
Gin Tonic con Gin “Il Cantiere CITRUS”: aromi di cedro, pompelmo e bergamotto 10
Gin Tonic con Gin “il Cantiere SPICY”: aromi di pepe, zenzero e galanga 10
Comfort Zone:
tutti i grandi classici (gin tonic ecc) 10 base - 12 premium
I COCKTAILS DEL CANTIERE:
Boulevard de Turin: whisky, bitter, vermouth e spuma alla nocciola 12
Bianconi: gin, cocchi e bitter bianco con fragranze di vaniglia 10
Bon dia: mezcal, vermouth, bitter e moka Vannelli 12
Weekend: vodka, lime, liquirizia e chinotto 10
Fall (in love): grappa, melograno, succo al limone e tonica 12
Wild passion: bourbon, passion fruit e lime 10
Kanpai: vodka, bergamotto e wasabi 10
Fairy mule: vodka, assenzio, zenzero e lime 10
"Gallery sour": vodka, fragola, orzata e limone 12
Bronte fashioned: whisky, pistacchio, acero e angostura 10
Whisky bramble: whisky, limone, crema di more 12WHISKY
LAGAVULIN 16Y - SCOZIA 14€
Islay – 43% ABV
Ricco e secco con note marine non troppo accentuate. Iintenso, affumicato e dolce con un gran finale. Color ambra profonda e dorata.
Al naso note di fumo di torba con iodio e alga ad emergere, per poi lasciare il posto, dopo qualche minuto, ad una dolcezza ricca e profonda.
Al palato è denso e ricco con note di malto, nubi di fumo e sentori di frutta secca. Il finale è lungo, speziato e torbato con sentore di vaniglia.
LAPHROAIG 10Y - SCOZIA 12€
Islay – 43% ABV
Laphroaig 10 Years Old viene distillato nello stesso modo da quasi 75 anni. Il malto d’orzo viene essiccato su un fuoco di torba che proviene
esclusivamente dall’isola di Islay e che conferisce al Laphroaig il suo particolare sapore. Il risultato è un whisky corposo dal gusto affumicato
con una dolcezza sorprendente. Color oro scintillante. Al naso si sente subito l’odore di fumo e di iodio, con un pizzico di dolcezza.
Al palato è corposo, con sentori di sale e torba. Il finale è lungo, persistente, salato con note catramose e di iodio.
LAPHROAIG PX CASK - SCOZIA 12€
Islay – 48% ABV
Colore oro antico. L’aroma di sherry si amalgama alle note torbate e marine di Laphroaig con sentori di liquirizia, cannella, noce moscata e noci.
Di buon corpo, speziato, con note di torba marina e medicinale, uva passa, ciliegie e cannella con sentori di vaniglia. Di buona persistenza,
leggermente asciutto e piccante con note di frutta rossa, legno dolce e torba affumicata a non finire.
PORT ASKAIG 100 PROOF - SCOZIA 18€
Islay – 43% ABV
Al naso è ricco e fumoso, leggermente dolce, con note di limone, pere, zucchero d’orzo, iodio e sentori di prosciutto cotto. Al palato è dolce e
minerale, piccante, con note di torba, cioccolato al latte, cannella, pere, limone e sentori di zucchero d’orzo e liquirizia. Il finale è lungo di
buona piccantezza con note di torba dolce, cannella, cioccolato e pelle.
MACALLAN 10Y FINE OAK - SCOZIA 13€
Speyside – 43% ABV
Affinato in botti di rovere Bourbon e Sherry. Aspetto oro chiaro, all’olfatto delicato e fruttato, con note di albicocche ma anche fiori di pesco
segue vaniglia e una punta di caramello, non manca una nota di malto stile fette biscottate. Una punta di miele, lievemente accennata, completa
il tutto. Al palato leggero, sentori di vaniglia, mele verdi e una nota di limone, e nel finale frutta secca tostata.
MACALLAN 12Y Double Cask - SCOZIA 14€
Speyside – 40% ABV
Colore giallo ambra chiaro e brillante, al naso presenta note dolci di malto d’orzo e vaniglia, accenni di uva passa e mela essiccata, con sentori
agrumati che ricordano la scorza candita. Assaggio viscoso, presenta un corpo morbido e rotondo, con numerosi richiami alla noce moscata,
alla cannella e al caramello, alcol presente ma ben integrato e un lungo e persistente finale con una spruzzata di pepe nero.
JOHNNIE WALKER BLACK LABEL 12Y - SCOZIA 8€
Blended Scotch Whisly – 40% ABV
Colore ambra carico, si passa da aromi freschi di frutta che ricordano pere, pesche e albicocche a profumi più articolati di frutta caramellata per
continuare con l’intensità di terra e fumo, comunque netto, ben dichiarato e gradevole. Ricco e completo al naso, dolce, con miele, malto e
arance, oltre a un pizzico di torba. Il finale è lungo e speziato, con uva sultanina, Sherry e una piccola nota di affumicato.
TEELING SMALL BATCH - IRLANDA 8€
Irlanda – 46% ABV
Colore giallo paglierino brillante. Al naso erba e fiori d'arancio, pimento, vaniglia e more. Gusto speziato, ricco, con petali di rosa, gelatina e la
cagliata di limone. Vaniglia cremosa, sentori di erbe secche e cannella. Finale floreale, finitura a base di erbe e Caramello sulla coda.
Nel complesso deliziosamente cremoso, piccante e ricca miscela irlandese.
ITALIA PUNI ALBA 3Y - ITALIA 15€
Italia (Trentino) – 43% ABV
Colore giallo paglierino. Aroma giovane e fresco con note dolci di vino bianco, pepe, chiodi di garofano, fichi e sentori di fumo, erba e fieno
appena tagliato. Sapore morbido e dolce con note di rovere fresco, cannella, miele, cereali e vino bianco secco con finale di buona lunghezza
con note di frutta secca, pepe bianco e uva.
NIKKA MIYAGIKYO NO AGE Single Malt - GIAPPONE 15€
Giappone – 45% ABV
Colore giallo dorato profondo, presenta all’olfatto intense note fruttate di banana e albicocca, insieme a sentori floreali di ginestra, in sottofondo
di caramella d’orzo e liquirizia. L’impatto gustativo è vivace e saporito, con note piccanti di zenzero in primo piano, seguite da cocco e cannella,
con numerosi rimandi gustosi di cacao e note affumicate. Il finale è morbido, interminabile e lascia dietro di sé una lunga scia di tabacco e spezie.
NIKKA YOICHI NON AGE Single Malt - GIAPPONE 15€
Giappone – 45% ABV
Si tratta di un single malt dalla distilleria Yoichi, prima distilleria di Nikka costruita nel 1934. Il fondatore Masataka Taketsuru ha scelto Yoichi
in Hokkaido per le condizioni ambientali simili alla Scozia, dove ha imparato la produzione del whisky . Yoichi single malt ha piacevoli note
torbose e fumosità provenienti dalla distillazione a carbone diretta tradizionale così come un suggerimento salmastro consegnato dalla brezza
marina durante il processo di invecchiamento.
BULLEIT RYE - USA 8€
Kentucky – 45% ABV
Colore giallo ambrato profondo e luminoso, presenta all'olfatto note speziate dolci di vaniglia, pepe bianco e miele, insieme a toni fruttati di
ciliegia sotto spirito e uva passa, in un sottofondo selvaggio di cuoio e tabacco.
BULLEIT BOURBON - USA 8€
Kentucky – 45% ABV
Colore ambrato intenso con luminosi riflessi ramati, esprime all'olfatto note pungenti di tostatura, insieme a sensazioni di caramello, confettura
di prugne e toni speziati intensi di chiodi di garofano e anice stellato.
WILD TURKEY 101 - USA 8€
Kentucky – 50,5% ABV
Colore giallo ambra luminoso, ha naso di vaniglia e cioccolato, con accenni di scorza d'agrume, pepe bianco e miele, in un sottofondo di rovere.
KNOB CREEK SMALLBATCH - USA 8€
Kentucky USA – 50% ABV
Colore ambrato intenso con riflessi bronzo, ha naso che sa di burro d'arachidi, legno bruciato e zucchero caramellato, insieme a note di noce.Puoi anche leggere
