Della Pesca I luoghi - marimed
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copertina.qxd 20-03-2006 18:15 Pagina 1
I luoghi
I luoghi della Pesca in Emilia Romagna
della Pesca
in Emilia Romagna
MARIMED - Progetto cofinanziato dal F.E.S.R. Programma INTERREG IIIB MEDOCC
I luoghi della Pesca in Emilia Romagna
Viandante,
Se trovi affascinanti
I vecchi borghi marinari,
Se trovi piacevole
la vista dei pescherecci appena ormeggiati
lungo le banchine del porto con il loro
carico di pesce e di fatiche,
Se trovi interesse
ad ascoltare storie da chi ha respirato
mare tutta la vita,
Se trovi bello
incontrarsi con chi ama la
convivialità come espressione di
una maturata allegria,
fermati,
sei uno di noi.
Lorenzo Casanova, marinaio
pag
pag 3
t
INDICE
Il Progetto Marimed pag 6
Presentazione pag 7
Le Marinerie
Goro pag 8
Comacchio - Porto Garibaldi pag 16
Marina di Ravenna pag 28
Cervia pag 36
Cesenatico pag 52
Bellaria Igea Marina pag 66
Rimini pag 76
Riccione pag 88
Cattolica pag 96
Calendario eventi pag 108
La Pesca in Emilia Romagna pag 110
Tipologie di pesca pag 111
Specie ittiche pag 117
Glossario pag 122
Bibliografia pag 124
Legenda
luoghi 9 artigianato del mare
≈
attività marinare curiosità
centri della cultura del mare eventi
pag 4
t
Regione Emilia-Romagna
pag 5
t
IL PROGETTO MARIMED
l progetto Marimed - La pesca come fattore di sviluppo del turismo sostenibile -
I finalizzato alla integrazione tra i settori del turismo e della pesca, ha speri-
mentato un modello innovativo di qualificazione dell'offerta turistica e di svi-
luppo del turismo sostenibile allo scopo di promuovere e valorizzare il patrimo-
nio naturale, culturale e sociale delle marinerie del Mediterraneo.
Approvato e finanziato nell’ambito del Programma di Iniziativa Comunitaria
INTERREG IIIB - MEDOCC (Mediterraneo Occidentale) e con l’apporto del Fon-
do Europeo di Sviluppo Regionale (FESR), il progetto biennale (maggio 2004 -
maggio 2006) ha coinvolto attivamente numerosi soggetti pubblici e privati di
diversi Paesi che si affacciano sul Mediterraneo: Regione Emilia-Romagna
(Capofila del progetto), Regione Siciliana, Comune di Porto Torres (SS) e Comu-
ne di Carloforte (CA) per quanto riguarda l’Italia; Regione Andalusia, Regione
Murcia, Provincia di Girona, Comune di Torroella de Montgrì, EMPA - Associa-
zione Imprenditori Marittimi e della Pesca - (Barcellona) per la Spagna; Comu-
ne di Marsiglia per la Francia. Attraverso la creazione di una rete formata da
realtà pubbliche e private (istituzioni, imprese locali, enti scolastici, associazio-
ni di categoria della pesca e del turismo, ecc...) si sono condivise e sviluppate
strategie comuni di sviluppo del turismo sostenibile, nel rispetto delle caratteri-
stiche dei territori e del patrimonio naturale e socioculturale delle differenti
marinerie. L’esperienza di Marimed ha così permesso il raggiungimento d’impor-
tanti obiettivi comuni a tutti i partner. Si sono valorizzate le tradizioni marinare
locali contribuendo a diffondere un’immagine nuova degli operatori della pesca
come "promotori ed educatori della cultura del mare", creando inoltre per essi
opportunità di sviluppo economico e professionale. Sono stati sperimentati inno-
vativi prodotti turistici atti a favorire nuove modalità di fruizione del mare e sono
state messe in risalto le identità locali, facendo conoscere il settore ittico, i
mestieri del mare e i gustosi prodotti tipici. Infine, il progetto Marimed ha con-
tribuito a sensibilizzare l’opinione pubblica e tutta la popolazione sulle impor-
tanti tematiche legate alla salvaguardia del patrimonio ambientale.
Marimed - La Pesca come fattore di sviluppo del Turismo sostenibile Cod. Rif. 2003-03-4.2-I-009
Progetto cofinanziato dal F.E.S.R. Programma INTERREG IIIB MEDOCC
Regione Emilia-Romagna (Capofila)
Comune di Marsiglia
Associazione degli Imprenditori Provincia di Girona (CAT)
Marittimi e Pescherecci EMPA (Barcellona) Comune di Torroella de Montgrì (CAT)
Comune di Porto Torres (SS)
Regione Murcia Comune di Carloforte (CA)
Regione Andalusia
Mar Mediterraneo
Regione Siciliana
pag 6
t
PRESENTAZIONE
he cosa hanno in comune porti, borghi, torri, fari, mercati, musei,
C biblioteche, laboratori artigianali…? il mestiere del pescatore, che con il
suo fascino passato e presente offre al visitatore un'esperienza unica in
ogni marineria del Mediterraneo, e con il visitatore costruisce il suo futuro.
La pubblicazione che presentiamo non è una "guida turistica" nel senso classico
del termine, ma una lettura della costa dell'Emilia Romagna che mette in luce i
luoghi dove si svolgono le attività lavorative della pesca, i luoghi della storia, del-
l'arte e della memoria marinara: un percorso che ci condurrà alla scoperta delle
radici, delle tradizioni, della cultura, del valore sociale, dei fatti salienti che carat-
terizzano questo "patrimonio" che spesso rimane in ombra e sconosciuto.
Questa pubblicazione, frutto di una ricerca attenta sul territorio, è quindi un
invito a visitare i nove porti pescherecci dell'Emilia Romagna con l'animo del
viaggiatore che vuole cogliere l'essenza vera dei luoghi che "incontra", stretta-
mente collegata alla fatica, ma anche alla meraviglia che sta dietro al portare
a terra i prodotti del mare.
Guido Pasi
Assessore Turismo.Commercio
pag 7
t
CATTOLICA
t
i sono località che già da un punto di vista puramente geografico sono par-
C ticolarmente predisposte ad ospitare l’attività marinara. Cattolica è certa-
mente fra queste: la sua posizione invidiabile - una naturale rientranza
costiera tra le foci dei fiumi Tavollo e Conca - le ha permesso fin dall’antichità di
rappresentare un approdo favorevole, luogo ideale per il successivo sviluppo di
una fiorente attività peschereccia. Attività sviluppatasi in parallelo a quella dell’o-
spitalità, data la posizione strategica del borgo, sorto durante l’epoca dell’Impero
Romano lungo la via Flaminia, tra Rimini e Pesaro.
Ma se gli scambi del mercato ittico locale trovavano qui un centro fiorente fin dagli
inizi del Settecento, è solo a metà dell’Ottocento che l’attività marinara di Cattolica
si sviluppa in maniera decisiva: quando cioè il Comune di Rimini - restio, fino ad
allora, a sviluppare un porto “concorrente” al proprio - dà il via libera alla costru-
zione delle strutture necessarie alla crescita definitiva della marineria di Cattolica.
pag 96
t
CATTOLICA
Nel 1853 viene costruito il molo di levante, nove anni dopo quello di ponente: a
partire da questo momento, l’attività peschereccia e cantieristica cresce progres-
sivamente, a livelli mai raggiunti nel passato. Cattolica diviene uno dei principali
centri di cantieristica navale dell’Adriatico, protagonista di fiorenti traffici marittimi
che resero addirittura insufficienti le dimensioni del porto, poi ampliato nel 1934,
con la costruzione dell’ampia darsena sulla sinistra del Tavollo, arricchita più
recentemente (2005) da una nuova darsena per barche da diporto. La flotta
peschereccia cattolichina è rinomata per la pesca delle vongole o poveracce, da
qui la grande festa ogni estate alla fine di luglio “la notte magica delle vongole”,
per la pesca dei lumachini, delle canocchie, delle cozze (a 2 miglia dalla costa in
acque di classe “A” c’è un grande vivaio), per la piccola pesca e per quella del
pesce azzurro. Senza dimenticare la raccolta di “sua eccellenza” l'ostrica da un
banco naturale a poche miglia dal porto di Cattolica.
Ecco perché visitare la marineria significa apprezzare le suggestioni di una storia
stratificatasi attraverso i secoli, che ha modificato la natura dei luoghi adattandoli
alle esigenze degli uomini. Una storia di cui danno testimonianza sia i reperti del-
l’attività “industriale” (come il vecchio camino) sia le vestigia di un passato (come
la Rocca Malatestiana) in cui vivere sul mare significava anche difendersi dagli
attacchi dei pirati.
pag 97
t
> I LUOGHI
> I LUOGHI
Il porto
presso la foce
del fiume Tavolio
www.pagineazzurre.com/go.php
?id=ROM+1&action=3
Sorto nella seconda metà dell’Ottocento, il porto cana-
le è il primo e più significativo esempio di questa storia
di interventi umani sulla natura dei luoghi per sviluppa-
re l’attività marinara. È un porto suggestivo, perché
parte dalle condizioni naturali: il canale approfitta infat-
ti della foce del torrente Tavollo, prolungata in mare da
due moli banchinati indirizzati verso nord e da una pic-
cola darsena del 1934, che si apre alla radice del molo
di ponente. Il porto è oggi prevalentemente pescherec-
cio, ma è frequentato anche dalle unità da diporto; le
imbarcazioni si avvalgono dello scalo di alaggio con
annesso carro ponte, dei cantieri, delle officine e dei
negozi nautici specializzati presenti nell’area portuale.
Il 21 dicembre 2005 è stata inaugurata una nuova dar-
sena per barche da diporto, lungo il canale, con annes-
si i servizi per la nautica e un nuovo ponte levatoio che
unisce la Romagna alle Marche; inoltre sono iniziati i
lavori della nuova darsena a mare, che ospiterà 200
barche da diporto; l’inaugurazione è prevista per giu-
gno 2007.
Il faro Come ogni guardiano del mare
Via Del Porto, che si rispetti, il faro di Cattoli-
Gabicce Mare (PU) ca (e Gabicce Mare) domina la
zona da un quadripode a fasce
bianche e nere, sistemato alla
radice del molo di levante. La
sua luce è bianca, con un
periodo di accensione di 14
secondi ed una portata di 15 miglia.
pag 98
tCATTOLICA
In un luogo dove ogni epoca lascia le sue testimonianze La fontana
> I LUOGHI
di vita, questo recente monumento ha già acquisito giu- “Il Trabaccolo”
sta importanza e si è integrato perfettamente nell’im- piazza Del Porto
pianto urbano e ideale della città. Realizzata nel 2004,
la fontana è stata progettata da Daniele Fabbri con la
consulenza nautica di Alfonso Manzi. La struttura in
acciaio è di Enzo Muscolino, mentre il progetto e l’im-
pianto idraulico sono opera, rispettivamente,
di Mario Giovannoni e Luca Soffritti.
Su un basamento a forma di stella si Il monumento
innalza una colonna cilindrica por- Madonnina
tante una Madonna con bambino, del mare
eretta in memoria di tutti i marinai Via Darsena
caduti.
Nel porto di Cattolica il conferimento del pescato avviene Il mercato ittico
generalmente al pomeriggio, intorno alle ore 14.30. L’asta all’ingrosso
è di tipo elettronico, ma è stata attivata anche la possibili- Via A. Costa, 76
tà di istituire un’asta telematica che prevede l’acquisto del telefono 0541 954663
prodotto anche a distanza, grazie ad un collegamento on fax 0541 839526
www.pescatori.it
line: a conferma ulteriore di una marineria costantemente mercato@pescatori.it
in movimento, che guarda al futuro.
Affascinante come un reperto Il vecchio camino
solitario di “archeologia indu- dell’industria di
striale”, l’affusolato manufatto trasformazione
rappresenta l’unica testimo-
dell’ittico
nianza rimasta di un’impor- Via Da Verazzano
tante industria di trasforma-
zione di sardine e poveracce
che sorgeva in area portuale,
risalente agli anni Trenta del
secolo scorso.
pag 99
tLa Rocca
> I LUOGHI
È probabilmente la più impor-
Malatestiana tante testimonianza dell’attività
Via Pascoli plurisecolare del borgo e della
sua marineria. La Rocca fu
costruita infatti nel 1491 a dife-
sa e rifugio degli abitanti dagli
attacchi saraceni, nonché qua-
le punto di controllo sulle attivi-
tà marittime clandestine. Oggi
è proprietà privata, ma anche
dall’esterno è suggestiva in tutta la sua imponenza.
Il mercato È uno dei luoghi peculiari della marineria di Cattolica,
all’ingrosso nonché uno dei più suggestivi, se si vuole vivere appie-
delle vongole no la quotidianità della vita dei pescatori. Nelle prospe-
Via Lazzari, 26 rose acque cattolichine vivono numerose le vongole
telefono 0541 950122 nostrane (Chamelea gallina) che permettono così agli
addetti del settore di realizzare una buona pesca.
Questo loro elevato quantitativo, cui si aggiunge quello
proveniente dalle altre marinerie romagnole e dal com-
partimento di Pesaro, ha qui permesso l’organizzazione
di un’asta di vendita esclusivamente dedicata a questo
prodotto, che nel 2004 ha visto immesse sul mercato
intorno alle 3500 tonnellate di vongole.
Il cantiere Cantiere specializzato nell’alaggio e nella riparazione
navale G.A.M. di imbarcazioni. Vanta tra i suoi addetti numerosi ed
Via Caboto esperti falegnami calafati, ovvero specializzati nel ren-
telefono 0541 960371 dere impermeabile all'acqua il fasciame di un'imbar-
gamcattolica@libero.it
cazione, otturando con stoppa e catrame gli spazi tra
le tavole nelle navi in legno. Fra loro c’è anche un
maestro d’ascia, Tonino Arcieri.
pag 100
tCATTOLICA
Cantiere navale gestito da Marco Manzi che, dietro i Il cantiere navale
> I LUOGHI
consigli del padre e maestro d’ascia Alfonso, prose- Nautiservice
gue l’ormai tradizionale attività di costruzione navale. Via Lungo Tavollo, 26
Oggi la lavorazione del legno si limita ad attività di telefono 0541 960876
nautiservice@tele2.it
riparazione e manutenzione, poiché è particolarmen-
te ridotta la costruzione di nuovi pescherecci con
questo materiale.
Il punto di ritrovo - ovvero il bar - è nuovo, ma dentro si L’associazione
respira la storia: sia per la posizione in faccia al porto, sia A.N.M.I.
per il consueto, nutrito gruppo di pescatori e vecchi lupi Piazza del Porto, 1
di mare. Qui tutto parla di mare e di pesca, dall’arreda- telefono 0541 950246
mento alle fotografie esposte.
La manifattura acquista le pezze di rete dai retifici e, La manifattura
grazie al lavoro manuale di due artigiani, è in grado di reti Marchini
assemblarle ed armarle fino ad ottenere reti da pesca Via Risorgimento, 36
pronte all’uso. Aperta dal lunedì al sabato, mattina e telefono 0541 968217
www.marchinireti.it
pomeriggio.
giomarchini3@virgilio.it
Un altro luogo in qualche modo storico, e quindi impor- La Casa
tante, della marineria di Cattolica. Inaugurata il 5 agosto del Pescatore
1934, dopo un periodo di chiusura è ritornata da pochi Via Toti, 2
anni ad essere sede della cooperativa dei pescatori e telefono 0541 839511
delle attività collegate, dalla ricerca al credito, dall’asso-
ciazionismo ai servizi.
Ancora un luogo peculiare, in qualche modo “unico” Il salone di lavoro
della marineria cattolichina. È l’ampio spazio sopra al delle reti della
mercato ittico all’ingrosso, ove alcuni giovani pescatori Cooperativa Casa
e molti vecchi lupi di mare della cooperativa si recano
del Pescatore
per le attività di lavorazione delle reti. Il posto viene pre- Via E.Toti, 2
ferito per i lavori di una certa complessità e durante la telefono 0541 839511
cattiva stagione, mentre per i piccoli rammendi e le
riparazioni ordinarie si preferisce operare direttamente
sulla banchina.
pag 101
t> LE ATTIVITÀ MARINARE
> LE ATTIVITÀ MARINARE
La marineria
Nella darsena peschereccia di Cattolica stazionano circa
60 imbarcazioni immatricolate all’omonimo ufficio e una
cinquantina di barche iscritte a Gabicce. La marineria,
che si è ridotta negli ultimi vent’anni, conta anche una
quindicina di barche di medie dimensioni che pescano
con reti a strascico, quattro per il pesce azzurro e la
maggior parte delle restanti che praticano la pesca con
draga idraulica. Alla tradizionale pesca dei mitili sul ban-
co naturale esteso tra il promontorio di Gabicce ed il por-
to canale, si è sommata negli ultimi anni la produzione
degli impianti di tipo long-line, che ne immettono sul
mercato circa 1500 tonnellate l’anno, ampliando note-
volmente la già vasta produzione locale.
pag 102
tCATTOLICA
Le attività cui
> LE ATTIVITÀ MARINARE
poter assistere
Sulle banchine del porto, sul far del giorno, va in scena
lo spettacolo della sbroccatura delle retine a bordo delle
barche. Lungo il molo di ponente, all'altezza della
Madonnina del porto, tra le ore 7 e le 10 si possono inve-
ce vedere i pescatori intenti a caricare i sacchi
di vongole sui camion che li immetteranno sul mercato.
Lo sbarco dei mitili, sempre sul molo di ponente -
ingombro di casse ed affollato di pescatori intenti al lavo-
ro - prosegue nel corso dell'intera mattinata, fin quasi
alle 13.
A bordo delle imbarcazioni, in prima mattina, avviene la
selezione manuale delle lumachine pescate con i cestel-
li che saranno poi immesse sul mercato. Ancora sulla
banchina di ponente, intorno alle 14, si può assistere
allo scarico delle casse ricolme di pescato dalle barche
di ritorno dallo strascico. È qui possibile, dopo essersi
accordati con la direzione, assistere all'asta elettronica
che avviene per la vendita nel mercato.
Infine intorno alle 14, sulle banchine del porto, si può
assistere allo scarico delle casse ricolme di pesce azzur-
ro dalle volanti.
Al sabato mattina, di consueto, ma anche durante qual- Il rammendo
che pomeriggio della settimana, a poppa di alcune bar- delle reti
che è possibile vedere i pescatori intenti al rammendo
delle loro reti.
pag 103
t
> I CENTRI DELLA CULTURA DEL MARE
> I CENTRI DELLA CULTURA DEL MARE
Biblioteca del La biblioteca di Cattolica possiede circa 71.000 volumi
Centro Culturale in lingua italiana, a carattere di informazione generale.
Polivalente In relazione alla marineria si contano parecchie decine
P.zza della Repubblica, 31 di testi, inseriti nella sezione di storia locale, alcuni video
telefono 0541 966603 e filmati e il CD-Rom “Atlas of traditional craft from the
fax 0541 967803 eastern Mediterranean (18th-19th c.)”, realizzato nel-
www.cattolica.info/turismo/it_
l'ambito di un progetto europeo con la partecipazione
turistico/centropoliv/index.html
ccp@cattolica.net del Centro Culturale Polivalente. La sezione audiovisivi
contiene tutte le videoregistrazioni delle conferenze di
Archeologia navale tenute nel corso degli anni a Cattoli-
ca. Per la consultazione dei documenti rivolgersi alla
biblioteca nei seguenti orari: Lunedi 14.00-19.30, dal
Martedì al Sabato 9.30 -12.30 e 14.00-19.30. Il catalo-
go della biblioteca è consultabile in internet all'indirizzo:
http://opac.provincia.ra.it
Museo della Regina Un luogo importantissimo, imprescindibile per comple-
Via Pascoli, 23 tare la visita alla marineria di Cattolica e per conoscere
telefono Maria Luisa
appieno la storia, le tradizioni e la vita quotidiana di chi
Stoppioni,
0541 831464 si occupa di pesca. Collocato dalla fine degli anni ‘90
www.cattolica.info/turismo/it_ all’interno di uno storico edificio, il museo ospita un set-
turistico/museoregina/index.html tore archeologico e la sezione espositiva dedicata alla
marineria, già allestiti presso il Centro Culturale Poliva-
lente. La sezione della marineria si apre con una parte
storica dedicata alle antiche imbarcazioni adriatiche, per
poi proseguire con la genesi del porto ed una sezione
sulle modifiche sostanziali apportate a tutte le strutture e
agli aspetti della marineria con l’introduzione del moto-
re. Numerosi gli oggetti ed i documenti di particolare
valore, tra cui modelli di imbarcazioni realizzati dall’arti-
giano cattolichino Antonio Della Santina, ed illustrazioni
arricchite da fotografie dell’archivio del centro polivalen-
te. Straordinariamente ricco è poi il nucleo dei materiali
relativi alla cantieristica locale della seconda metà del-
l’Ottocento. Un Corso di Archeologia e Storia Navale,
promosso nel 1995 dal centro polivalente in collabora-
zione con l’Istituto Italiano di Archeologia e Etnologia
Navale di Venezia, ormai giunto alla XI edizione, integra
e completa il percorso marinaro che è possibile affronta-
re nel museo.
pag 104
tCATTOLICA
> I CENTRI DELLA CULTURA DEL MARE
Aperta i festivi e dal martedì al sabato. In inverno (dal 15
settembre fino alla fine di maggio): da martedì a giovedì
compresi, solo alla mattina, mentre venerdì e sabato
mattina e pomeriggio; infine domenica pomeriggio. In
estate il martedì mattina, da mercoledì a domenica il
pomeriggio e la sera.
Nata nel novembre 1995 per iniziativa di un gruppo di Cooperativa
biologi appassionati del mondo marino e marinaro, che M.A.R.E.
si sono inventati una professione per favorire l’evoluzio- Via E. Toti, 2
ne del settore in ambito tecnico-scientifico, già dal 1996 telefono 0541 830442
fax 0541 834260
la cooperativa gode del riconoscimento d’Istituto di
www.coopmare.com/new/index.php
Ricerca dal Ministero per le politiche agricole e forestali. mare@coopmare.com
Oggi, nello storico palazzo della Casa del Pescatore ora
pag 105
t> I CENTRI DELLA CULTURA DEL MARE
restaurato, la cooperativa si occupa prevalentemente di
ricerca scientifica e servizi nei settori della pesca, del-
l’acquacoltura e delle produzioni alimentari. Per perse-
guire questi scopi si avvale di strumentazioni moderne e
all’avanguardia, dal laboratorio di analisi per l’igiene del-
le produzioni alimentari a quello di biologia fino al cen-
tro di elaborazione dati. Tramite apposite convenzioni
vengono poi accolti studenti universitari per lo svolgi-
mento di tesi sperimentali e giovani laureati per i tirocini
obbligatori. La cooperativa dispone inoltre di una biblio-
teca specializzata che conta oltre 1500 titoli.
Archivio fotografico È il più consistente archivio fotografico della provincia:
del Centro Culturale con circa 6000 immagini della zona, dalla fine dell’Otto-
Polivalente cento agli anni ’60, dedicate prevalentemente alla mari-
Piazza della Repubblica, 31 neria e alla storia della balneazione. Le immagini sono
telefono 0541 966603 raccolte in 119 album tematici ai quali il pubblico può
fax 0541 967803 accedere direttamente e di cui possono essere ordinate
www.cattolica.info/turismo/it_
delle riproduzioni. Orari: Lunedì 14.00-19.30, dal Marte-
turistico/centropoliv/index.html
ccp@cattolica.net dì al Sabato 9.30-12.30 e 14.00-19.30.
> ARTIGIANATO DEL MARE
> ARTIGIANATO DEL MARE 9
Velaia Carmela Unica velaia di tutta la regione, Carmela lavora a Cat-
del Bianco tolica per le vele del diporto ed è ancora in grado di
Via Del Porto, 159
realizzare vele al terzo.
telefono 0541 963230
9
pag 106
tCATTOLICA
> EVENTI
> EVENTI
Giorno e notte dedicati alla degustazione delle vongole La Notte magica
con grande spettacolo finale. delle vongole
Giugno
Dedicata ai turisti tedeschi, con offerta di degustazioni di Rustida del pesce
pesce azzurro accompagnato da piadina e birra. azzurro al Porto
Giugno
Manifestazione dedicata alle città gemellate. Degustazio- Giochi di Shengen
ni di pesce. Luglio
Manifestazione, ideata da David Riondino e promossa Festival del Mare
dalla Regione Emilia-Romagna, tesa a valorizzare e pro- Luglio - Agosto
muovere tutto quello che ruota attorno all’universo del
mare: storie di pesca e di pescatori raccontate attraver-
so la musica, il teatro, gli incontri, le testimonianze di
anziani marinai.
Corso residenziale sui temi della storia navale. Corso di
archeologia
e storia navale
Agosto
Ciclo di conferenze su “Il pesce nell'alimentazione medi- Il senso del mare
terranea dall'antichità ad oggi” Ottobre - Dicembre
pag 107
tCALENDARIO EVENTI
Comune Titolo mese
Cesenatico Presepe della Marineria
Bellaria Igea Marina Il Presepe del Mare gennaio
Bellaria Igea Marina Il Presepe delle Vele
Rimini MSE Mediterranean Seafood Exposition
febbraio
Bellaria Igea Marina Festa del mare in piazza per S. Apollonia
Cervia Fiera di S. Giuseppe Sagra della Seppia
Cervia Focarina marzo
Cesenatico Azzurro come il pesce
Comacchio Po Delta International Birdwatching Fair
aprile
Cervia Festival Internazionale dell’aquilone
Goro Sagra dei mitili
Cervia Spring Cup
Cervia Sposalizio del mare maggio
Rimini Blu Rimini
Bellaria Igea Marina Processione "Madonna del Mare"
Riccione Festa del turista
Porto Garibadi Festa della Madonna del Mare
Comacchio Canoa cross “Città di Comacchio”
Goro Fiera di San Antonio
Goro Sposalizio del fiume "Bala in Po"
Gorino Sagra del pesce
Cervia Borgo Marina vetrina di Romagna
Cervia Festa di Sant'Antonio da Padova giugno
Bellaria Igea Marina Marinara – Raduno di barche storiche
Bellaria Igea Marina Sagra del Pesce
Rimini Blu Rimini
Rimini Gradisca
Rimini Cento giorni in festa
Cattolica La Notte magica delle vongole
Cattolica Rustida del pesce azzurro al Porto
Cattolica Giochi di Shengen
Cattolica Festival del mare
Cervia Festival del mare
Cervia La spiaggia ama il libro
Marina di Ravenna Festival del mare
Marina di Ravenna Sagra del pesce azzurro
Riccione Festival del mare
Riccione Incontro vele al terzo
luglio
Riccione Festa Madonna del Mare
Comacchio Festival del mare
Comacchio Notte senza Tempo
Comacchio Sbarco di Garibaldi
Goro Sagra della vongola
Cesenatico Il Palio della Cuccagna dell’Adriatico
Cesenatico Festival del mare
Cesenatico Notturni alle Conserve
pag 108
tComune Titolo mese
Bellaria Igea Marina Festival del mare
Bellaria Igea Marina Festa dei Saraceni
Bellaria Igea Marina Sagra del Pesce
Bellaria Igea Marina Mattinata di pesca con turista ospite luglio
Rimini Gradisca
Rimini Cento giorni in festa
Rimini Festival del mare
Riccione Festival del mare
Cattolica Festival del mare
Cattolica Corso di archeologia e storia navale
Marina di Ravenna Festival del mare
Marina di Ravenna Festa del Mare
Porto Garibaldi Festa dell’Ospitalità
Comacchio Festival del mare
Comacchio Gara tradizionale di San Cassiano
Cervia Festival del mare
Cervia La spiaggia ama il libro
Cervia World Master sculture di sabbia Beach Stadium
agosto
Cervia Notte bianca di San Lorenzo
Cervia Palio della Voga
Cesenatico Festival del mare
Cesenatico Notturni alle Conserve
Cesenatico Festa di Garibaldi
Cesenatico Grande “Rustida” dei Pescatori
Bellaria Igea Marina Festival del mare
Bellaria Igea Marina Bellaria-Belmare -Giornata ecologica in mare
Bellaria Igea Marina Sagra del Pesce
Rimini Cento giorni in festa
Rimini Festival del mare
Goro Fiera della “Madonna delle Grazie“
Gorino Fiera di Gorino
Cervia Sapore di sale
Cervia Raduno Internazionle dei Passatori settembre
Rimini Cento giorni in festa
Benedizione della Madonnina patrona
Rimini
dell’Isola di Lampedusa
Comacchio Sagra dell’Anguilla
Cesenatico Autunno a Cesenatico – Il pesce fa festa ottobre
Cattolica Il senso del mare
Cattolica Il senso del mare novembre
Porto Garibaldi Fiaccolata di Natale
Cesenatico Presepe della Marineria
Bellaria Igea Marina Il Presepe delle vele
dicembre
Bellaria Igea Marina Il Presepe del Mare
Bellaria Igea Marina E Buratel ad Nadael – L’anguilla di Natale
Cattolica Il senso del mare
pag 109
t> LA PESCA IN EMILIA ROMAGNA
> LA PESCA IN EMILIA ROMAGNA
Il comparto pesca sta attraver-
sando a livello europeo un perio-
do di crisi produttiva dovuta a
fattori ambientali e al sovrasfrut-
tamento degli stock ittici. Conse-
guentemente da anni le politiche
comunitarie mirano ad una poli-
tica di tutela ambientale ed a una
riduzione dello sforzo di pesca.
In questo generale contesto di
difficoltà, anche i dati nazionali
evidenziano un calo dello sforzo
di pesca e della produzione,
mentre in Emilia Romagna si
registra un incremento dovuto
all’apporto produttivo della lagu-
nicoltura e della maricoltura, rap-
presentati esclusivamente dal-
l’allevamento di molluschi bival-
vi: vongole veraci (Tapes philippi-
narum) e mitili (Mytilus gallopro-
vincialis). La flotta dell’Emilia
Romagna resta una delle più consistenti a livello italiano.
Le imbarcazioni dotate di licenza per la pesca professionale sono complessiva-
mente 956, ripartite per il 65% nel compartimento di Ravenna (dalla foce del Po
di Goro al Comune di Cesenatico escluso) e il rimanente 35% nel compartimen-
to di Rimini (dal Comune di Cesenatico incluso fino al Torrente Tavollo al confine
delle Marche). Le imbarcazioni del compartimento di Rimini hanno in media valo-
ri più elevati di stazza, lunghezza e potenza motore. Gli addetti complessivamen-
te sono circa 2.500.
La produzione della piccola pesca costiera in Emilia Romagna, nell’ultimo quin-
quennio, si è attestata sulle 30.000 tonnellate annue, cui si aggiungono le circa
25.000 tonnellate della molluschicoltura con 22 impianti long-line e 30 impianti
long-line off shore, per un valore complessivo di circa 150 milioni di Euro. Se in
termini quantitativi è la “volante”, che ha il pesce pelagico (pesce azzurro) quale
principale bersaglio, quella più importante, in termini di valore economico, è lo
“strascico” che ha le forme demersali (che vivono a stretto contatto con il fonda-
le) quali principali bersagli.
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tTIPOLOGIE DI PESCA
> PRINCIPALI TIPOLOGIE DI PESCA ED ACQUACOLTURA IN EMILIA ROMAGNA
Pesca a Strascico
Specie principalmente
catturate: triglia, sogliola,
canocchia, nasello, ecc.
Questa pesca viene svolta con una rete, oppure con un
attrezzo a bocca fissa (chiamato rampone o rapido), trai-
nati sul fondo, da cui la definizione di strascico.
Viene svolta sia da piccole imbarcazioni, intorno ai 10 m
di lunghezza che operano entro le 12 miglia nautiche
dalla costa, sia da grandi imbarcazioni, anche oltre i
25m che operano entro le 20-40 miglia nautiche.
La rete ha forma conica, con la base che si apre verso la
direzione del moto; all’estremità opposta, più stretta, vi è
il sacco dove si accumula il pesce catturato.
Questa rete, lunga circa 25-40 m, viene calata da pop-
pa fin sul fondale, grazie a robusti cavi e viene trainata
dalla barca per 2-2,30 ore. L’imboccatura della rete
durante il traino viene tenuta aperta orizzontalmente dai
divergenti, strutture in legno o ferro. Terminata la pesca,
la rete viene salpata a poppa tramite un verricello (rullo
per la movimentazione di cavi e reti), e qui il pescato dal
sacco viene riversato sul ponte di lavoro per eseguire la
selezione e l’incassettamento. Il momento del rientro
della campagna di pesca di queste imbarcazioni varia
nelle diverse marinerie perchè strettamente legato agli
orari dell’asta dei mercati ittici all’ingrosso.
pag 111
t> PRINCIPALI TIPOLOGIE DI PESCA ED ACQUACOLTURA IN EMILIA ROMAGNA
Pesca a Volante
Specie principalmente
catturate: alice, sardina,
papalina, sgombro, cefalo,
ecc.
Questa pesca si esercita attraverso il traino di un'unica
rete da parte di due imbarcazioni, molto spesso medio-
grandi (15-30 m di lunghezza), entro le 20-40 miglia
nautiche dalla costa (1 miglio nautico marino corrispon-
de a circa 1852 metri). La rete, come la tipologia di
pesca, viene definita volante per il fatto che non opera
sul fondale, ma lungo il profilo della colonna d’acqua,
per catturare specie pelagiche, costituite per la maggior
parte da pesce azzurro.
La pesca prevede il calo della rete da parte di un'imbar-
cazione; successivamente la barca di coppia la affianca
e riceve l'estremità di un cavo di traino. A questo punto
le due barche allargano e incominciano la traina, rima-
nendo collegate da un cavo d'acciaio. A conclusione
della pescata i cavi di calo vengono salpati simultanea-
mente dalle imbarcazioni, che poi si riaccostano per
permettere il salpamento della rete a un'unica imbarca-
zione. La selezione del pescato avviene completamente
a mano tra una pescata e la successiva, per protrarsi poi
per alcune ore successivamente al rientro in porto,
momento che generalmente coincide con il primo
pomeriggio.
pag 112
tTIPOLOGIE DI PESCA
> PRINCIPALI TIPOLOGIE DI PESCA ED ACQUACOLTURA IN EMILIA ROMAGNA
Pesca da Posta
Specie principalmente cat-
turate: seppia, lumachino,
sogliola, canocchia, mor-
more, saraghi, ecc.
Questa tipologia comprende tutte le attività di pesca che
utilizzano attrezzi fissi, ossia attrezzi che vengono calati
e ancorati al fondo. La maggior parte delle imbarcazioni
esercita tale attività entro le 6-12 miglia nautiche dalla
costa, le più grandi invece possono arrivare fra le 20-40
miglia nautiche. L'attività presenta una spiccata stagio-
nalità, ossia la pesca è differente a seconda della stagio-
ne: nel periodo aprile-luglio vengono impiegati i cogollini
per le seppie; nel periodo luglio-settembre si utilizzano le
reti per la pesca specialmente delle sogliole, canocchie,
mazzole, mormore e altre specie (in alcune aree le reti
vengono impiegate tutto l’anno); infine nel periodo set-
tembre-maggio avviene la cattura dei lumachini median-
te l’utilizzo dei cestini. Genericamente gli attrezzi vengo-
no calati in lunghe file parallelamente alla riva e segna-
lati da apposite bandierine all'inizio e alla fine.
La giornata di pesca "tipo" incomincia all'alba per rag-
giungere gli attrezzi, che nel caso delle reti vengono
portate a terra per la raccolta del pescato; il successi-
vo calo si effettua immediatamente prima del tramon-
to. I cestini e i cogolli vengono controllati per l’even-
tuale raccolta sul posto del prodotto catturato e ricala-
ti immediatamente dopo, per rimanere in acqua
anche alcuni mesi.
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t> PRINCIPALI TIPOLOGIE DI PESCA ED ACQUACOLTURA IN EMILIA ROMAGNA
Pesca delle vongole
(Draga Idraulica)
Specie bersaglio pescata:
vongola
La pesca delle vongole è effettuata da imbarcazioni chia-
mate vongolare, mediante un attrezzo metallico denomi-
nato draga idraulica o turbosoffiante.
I banchi di vongole si trovano nella fascia costiera su
fondali sabbiosi e sabbioso-fangosi entro una profondità
di circa 10-12 m, ossia entro 1,5 miglia nautiche.
La struttura dell’attrezzo è una gabbia di tondini di ferro,
posti ad una distanza di 11-12 mm, collocata su due
pattini laterali, dotata di una lama all’imboccatura e di
una serie di ugelli disposti su più file nei pressi dell’im-
boccatura stessa: durante la pesca l’attrezzo viene trai-
nato a marcia indietro attraverso due cavi permettendo
la penetrazione della lama nel sedimento, azione che è
facilitata dall’acqua espulsa a pressione dagli ugelli. Le
calate hanno durata tra 10 e 20 minuti. Grazie all’azione
del verricello è possibile issare a prua la draga, la quale,
una volta aperta, libera su una vasca di raccolta in
acciaio il prodotto pescato, che da qui viene avviato ad
una prima cernita meccanica mediante un vibro-vaglio.
Il prodotto in uscita è poi ulteriormente selezionato a
mano, infine confezionato in sacchi da 10 Kg.
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tTIPOLOGIE DI PESCA
Allevamento
> PRINCIPALI TIPOLOGIE DI PESCA ED ACQUACOLTURA IN EMILIA ROMAGNA
di vongole
(Venericoltura)
Specie principale allevata:
Vongola verace
L’attività di allevamento delle vongole filippine (Tapes
philippinarum) viene svolta in regione dalla seconda
metà degli anni Ottanta, principalmente nella Sacca di
Goro. Le imbarcazioni utilizzate per svolgere quest’attivi-
tà sono generalmente piccole, dovendosi muovere velo-
cemente nei bassi fondali lagunari, e normalmente dota-
te di licenza come Unità asservita ad impianto.
L’attività viene svolta nelle aree lagunari in concessione
demaniale: come fosse un campo agricolo qui viene
seminato manualmente il novellame (individui di 6-10
mm), poi l’area viene chiusa per 6-12 mesi fino alla rac-
colta. Quest’ultima si effettua con rasche (rastrelli dotati
di sacco di rete) a mano corte, che vedono il pescatore
impegnato in acqua, oppure rasche a mano lunghe, che
vengono manovrate a bordo della barca. Come qualsia-
si attività lagunare tutte le operazioni devono tenere con-
to del flusso delle maree.
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t> PRINCIPALI TIPOLOGIE DI PESCA ED ACQUACOLTURA IN EMILIA ROMAGNA
Pesca subacquea Tale attività in Emilia Romagna
dei mitili viene svolta fondamentalmente
da imbarcazioni che operano a
Marina di Ravenna con un’au-
torizzazione alla “Pesca mitili
con sub”: si tratta della raccol-
ta, attraverso pescatori subac-
quei e imbarcazioni di suppor-
to, di mitili selvatici natural-
mente presenti sulle parti immerse delle strutture estrat-
tive metanifere. La pesca avviene durante la mattina.
Allevamento dei L’attività di alleva-
mitili (Mitilicoltura) mento di mitili vie-
ne svolta in Emilia
Romagna princi-
palmente attraver-
so impianti definiti
di tipo “long line",
cioè basati su filari costituiti da travi (grosse corde) anco-
rate al fondale tramite corpi morti e mantenute parallele
alla giusta profondità da galleggianti. Tali impianti sono
realizzati principalmente entro le tre miglia nautiche dal-
la costa in aree in concessione demaniale. La tecnica
d’allevamento si basa schematicamente su tre fasi: la
raccolta del novellame, la lavorazione del prodotto e la
raccolta del prodotto commerciale. La prima fase si rea-
lizza raccogliendo il seme (individui di circa 2 cm di
taglia che naturalmente si sono fissati sulle strutture del-
l’impianto) e procedendo all’incalzo dello stesso in calze
plastiche che poi vengono appese al filare. La seconda
fase è caratterizzata da attività di diradamento del pro-
dotto che si accresce naturalmente presso l’impianto,
trasferendo il prodotto di una calza in più calze. L’ultima
fase, che avviene mediamente trascorsi 10-12 mesi dal-
la prima, si concretizza con lo sbarco di prodotto com-
merciale (almeno 5 cm di taglia), che può essere della
tipologia “in calza”, cioè ancora avvolto dalla calza pla-
stica, oppure “sgranato”, cioè sfuso. Quest’ultimo pro-
dotto si ottiene attraverso un processo sul nastro di lavo-
razione a bordo che, partendo da un’azione di separa-
zione meccanica dei mitili tra di loro, termina in una
selezione e lavaggio dei molluschi.
pag 116
tSPECIE ITTICHE
> PRINCIPALI SPECIE ITTICHE
Triglia
(Mullus barbatus Linneo,
1758)
Ha la testa alta e corta, con il profilo dorsale quasi verti-
cale. Sotto la bocca dispone di due barbigli che utilizza
come organi sensoriali per individuare le prede. Ha un
colore roseo con presenza di macchie rossastre, talvolta
con alcune bande gialle longitudinali. La lunghezza
massima è di circa 30 cm. Vive su fondi fangosi e sab-
biosi fino ad almeno 300 metri di profondità. È una spe-
cie gregaria, che si nutre soprattutto di piccoli inverte-
brati. Si pesca con lo strascico, soprattutto a fine estate.
È un crostaceo caratte- Canocchia
rizzato dall'ultimo seg- (Squilla mantis Linneo,
1758)
mento addominale
(Telson) che dorsal-
mente presenta due
macchie nere orlate di
bianco, che mimano
due finti occhi: quelli
veri sono collocati all’e-
stremità opposta su
peduncoli mobili. Il
colore è giallastro e
brunastro, con sfumature violacee. La lunghezza massi-
ma è intorno ai 25 cm, in Adriatico quella comune è
intorno ai 15 cm. Vive su fondali fangosi costieri, in gal-
lerie a forma di U, precedentemente scavate. Da queste
gallerie esce nelle ore notturne per procurarsi cibo pre-
dando crostacei, pesci e molluschi. La pesca è effettua-
ta sia mediante lo strascico, sia con la pesca da posta
tramite reti; le maggiori catture si hanno in autunno.
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t> PRINCIPALI SPECIE ITTICHE
Alice
(Engraulis encrasicolus
Linneo, 1758)
Importante rappresentante del pesce azzurro: ha il cor-
po affusolato con ventre rotondeggiante, il dorso è azzur-
ro-verdastro, mentre i fianchi e il ventre sono argentei.
Emerge la particolare grandezza dell'occhio. La taglia
massima è intorno ai 20 cm, quella più comune è di 11-
12 cm. È una specie pelagica che si nutre di microsco-
pici animali e vive in branchi numerosi che si avvicina-
no alle coste in primavera e in estate dove trovano più
alimento. La pesca viene fatta in regione principalmente
con la volante, con buoni livelli di cattura durante quasi
tutto l’anno.
Sardina Insieme all’alice costi-
(Sardina pilchardus Wal- tuisce la voce principa-
baum, 1792) le del pesce azzurro
catturato dalle volanti
della regione; il 75%
delle catture nazionali
avviene in Adriatico. Il
corpo è affusolato e
leggermente compres-
so lateralmente. La
taglia più comune è
intorno ai 15 cm.
È una specie pelagica e vive in branchi numerosi che si
avvicinano alle coste in primavera e in estate. L'alimen-
to è costituito da microscopici animali e vegetali (planc-
ton). Il novellame è noto con il nome di bianchetto,
comune a tutto il pesce azzurro.
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tSPECIE ITTICHE
Anguilla
> PRINCIPALI SPECIE ITTICHE
Corpo serpentiniforme, con le
pinne, dorsale, anale e codale, (Anguilla anguilla Linneo,
1758)
unite tra loro. La bocca è picco-
la e provvista di minuscoli den-
ti. La colorazione è estrema-
mente variabile in relazione
all’ambiente e allo stadio di svi-
luppo: in fase di crescita, quando vive nei fiumi, ha il
dorso e i fianchi verdegiallastri con il ventre biancastro
(anguilla gialla); in fase riproduttiva, quando nel periodo
autunno-inverno migra dai fiumi al mare per la riprodu-
zione, ha il dorso nero con il ventre bianco argento
(anguilla argentina); in fase giovanile, quando ritorna
alle coste europee per la risalita dei fiumi dopo la ripro-
duzione nel Mar dei Sargassi al largo delle Bermuda, è
principalmente trasparente (ceca). In fase adulta preda
larve di insetti, anellidi, molluschi, crostacei, pesci e pic-
coli anfibi. Le femmine possono raggiungere la taglia di
150 cm, mentre i maschi difficilmente superano i 50 cm
di lunghezza. La produzione di questa specie deriva dal-
l’allevamento in valli, con cattura nei lavorieri degli indi-
vidui che migrano verso il mare per la riproduzione.
È un mollusco cefalopode con Seppia
8 braccia uguali e 2 braccia (Sepia officinalis Linneo,
1758)
tentacolari con ventose pedun-
colate. La colorazione è molto
variabile: la superficie dorsale è
zebrata con prevalenza di tona-
lità bruno-nerastre e giallastre,
mentre la superficie ventrale è
di tonalità biancastra iridescen-
te. La taglia più comune è
generalmente compresa tra 15
e 30 cm di lunghezza del mantello (capo escluso). Vive
su fondali fangosi e sabbiosi nella fascia costiera (a
meno di 50 m). È particolarmente attiva nelle ore nottur-
ne, momento nel quale preda pesci e crostacei; duran-
te le ore diurne rimane spesso insabbiata. Viene cattura-
ta principalmente con reti a strascico, ma anche con
attrezzi da posta quali cogolli e nasse; le catture sono più
numerose in primavera-estate, momento di maggior
migrazione degli individui adulti verso costa.
pag 119
tVongola
> PRINCIPALI SPECIE ITTICHE
Mollusco costituito da due val-
(Chamelea gallina Linneo, ve di colore bruno biancastro o
1758)
grigio, con macchie e strie
bianche, brune o violette. La
taglia massima è intorno ai 4,5
cm, quella più comune è 2-3
cm. La specie si distribuisce su
fondali sabbiosi o sabbioso-fan-
gosi, da 0 a 12 m di profondità.
Entro le valve si sviluppa la circolazione dell'acqua; fil-
trando l'acqua dalle branchie le vongole riescono a trat-
tenere nutrimento sotto forma di particelle di materiale
organico. La pesca delle vongole è effettuata tramite le
draghe idrauliche. In Italia le zone di pesca sono soprat-
tutto medio e alto Adriatico. La “stagione” principale del-
la vongola è autunno-inverno-inizio primavera.
Lumachino Mollusco gasteropode con la
(Nassarius mutabilis conchiglia di colore variabile,
Linneo, 1758)
più o meno marcata di bruno,
rossiccio, giallastro, anche con
sfumature azzurrine. Può rag-
giungere la taglia massima di
38 mm ed un diametro di 23
mm; in Adriatico è comune la
taglia 17-25 mm. Vive su fon-
dali fangoso-sabbiosi costieri, a profondità comprese tra
2 e 15 metri circa. La pesca di questo gasteropode è dif-
fusa in Adriatico, in particolare dall’Emilia Romagna al
Molise: si tratta di pesca da posta esercitata con cestel-
li, principalmente nel periodo fine autunno-primavera.
pag 120
tSPECIE ITTICHE
> PRINCIPALI SPECIE ITTICHE
Mitilo (cozza)
(Mytilus galloprovincialis
Lamarck, 1819)
Mollusco costituito da due valve esternamente di colo-
re nero-viola ed internamente madreperla. La taglia
massima è intorno ai 15 cm (da segnalare che sul
relitto della piattaforma metanifera “Paguro” a Marina
di Ravenna è stato rinvenuto un esemplare di 17 cm),
quella più comune è 5-8 cm. L’alimento (trattenuto
dalle branchie in fase di circolazione interna dell’ac-
qua) è costituito da plancton vegetale e particelle di
materiale organico. Vive generalmente nei primi 12 m
di profondità su substrati duri, ai quali è ancorato tra-
mite rigidi filamenti. Lo sfruttamento risulta intenso,
principalmente attraverso l'allevamento con impianti
di mitilicoltura e secondariamente ad opera della
pesca tramite pescatori sub. In Italia la principale pro-
duzione è in Adriatico. La “stagione” principale dei
mitili è primavera-fine estate.
Mollusco bivalve originario Vongola verace
dell’Oceano Pacifico, intro- (Tapes philippinarum
Adams & Reeve, 1850)
dotto in Italia nel 1983, a
partire dalla Laguna di Vene-
zia, quale specie adatta
all’allevamento. Ora si sta
espandendo molto veloce-
mente al di fuori delle zone di allevamento. La colorazio-
ne delle valve è estremamente varia e in genere la lun-
ghezza massima non supera i 6 cm.
pag 121
tGLOSSARIO Armatura delle reti: insieme delle strutture che vengono applicate sulle reti per permettere la funzione di pesca. Asta ad orecchio: è un metodo di vendita all’asta nel mercato ittico all’ingrosso: per ogni par- tita di pesce i commercianti interessati fanno in privato (ossia all’orecchio) al responsabile delle contrattazioni una proposta di prezzo d’acquisto; sentite tutte le proposte il responsa- bile aggiudicherà la partita al miglior offerente. In Emilia Romagna si svolge nel solo mer- cato ittico di Goro. Battana: imbarcazione tradizionale dell’area settentrionale adriatica, a fondo piatto; erano dipin- te di colori vivaci e sui lati della prora spesso portavano, in ricordo degli occhi, due stelle. Bertovelli: chiamate anche “cogollini”, si tratta di gabbie che vengono deposte sul fondale per la pesca delle seppie: si differenziano dalle nasse perché composte da più camere comuni- canti tra loro, collegate in modo tale da convogliare le seppie fino al sacco finale di raccolta. Bragozzo: barca caratteristica della zona di Venezia, a fondo piatto con scafo sempre dipin- to di nero con decorazioni a prora. Calafato: colui che esegue l’operazione del calafataggio, cioè il lavoro per rendere stagna una struttura navale. Cestino: trappola a forma di cesto. Demersale: detto di specie che ha una relazione più o meno stretta con il fondale marino. Divergenti: pannelli deflettori, in legno o in ferro, utilizzati nella pesca a strascico per man- tenere aperta orizzontalmente l’imboccatura della rete durante l’azione di pesca. Draga idraulica: attrezzo utilizzato per la pesca delle vongole; ha una forma di gabbia metallica dotata di lama che lavora penetrando nel fondale con l’aiuto di acqua espulsa a pressione. Ittiturismo: attività integrativa alla pesca che prevede l’alloggio e la ristorazione in ambienti di proprietà dell’impresa. Lancia: imbarcazione tradizionale caratterizzata da lunga chiglia e particolarmente sobria dal punto di vista degli ornamenti. Long-line: sinonimo inglese di filare. Mitilicoltura: attività di allevamento dei mitili che si svolge in mare o in laguna (acque sala- te o salmastre). Molluschicoltura: attività di allevamento dei molluschi (vongole, mitili, ostriche, ed altri), che si svolge in mare o in laguna (acque salate o salmastre). Nasse: piccole gabbie con apertura ad imbuto che vengono deposte sul fondale per la pesca delle seppie. Novellame: individui giovani di una determinata specie. pag 122 t
Pelagico: che non ha contatti con il fondale.
Pesca a strascico: pesca attuata con rete trainata sul fondo da un peschereccio.
Pesca a volante: pesca esercitata attraverso il traino di un’unica rete da parte di due imbar-
cazioni; la rete pesca lungo il profilo dell’acqua per catturare specie pelagiche, costituite per
la maggior parte da pesce azzurro.
Pesca da posta: pesca che utilizza attrezzi fissi, ossia calati e ancorati al fondo fino al
momento del salpamento.
Pescaturismo: attività integrativa alla pesca che prevede di imbarcare turisti sui pescherec-
ci per finalità divulgative.
Rapido: rete con bocca tenuta aperta da rigida intelaiatura in ferro per catturare specie di
fondale (sogliole, canocchie, seppie..).
Rasca corta: rastrello manuale dotato di sacco di rete per la raccolta delle vongole veraci,
direttamente dal pescatore impegnato in acqua.
Rasca lunga: rastrello manuale dotato di sacco di rete per la raccolta delle vongole veraci,
direttamente dal pescatore che lo manovra dalla barca.
Rete ad imbrocco: formata da una pezza di rete: cattura pesci di una determinata taglia.
Rete tramaglio: formata da tre pezze di rete sovrapposte, tra le quali il pesce rimane
aggrovigliato.
Salpamento: azione di recupero a bordo degli attrezzi.
Sbroccatura delle reti: attività di raccolta manuale dei prodotti della pesca (pesci, molluschi
e crostacei) dalle reti.
Trabaccolo: imbarcazione tradizionale dell’area adriatica centro-settentrionale, caratterizza-
ta da espressivi “occhi” in bassorilievo ai lati della prua.
Vaglio: selezionatore per dimensione, meccanico o manuale, di molluschi.
Vela al terzo: di forma trapezoidale, con il punto di sospensione a circa un terzo della lun-
ghezza del pennone superiore, ha sostituito la vela latina, di forma triangolare, a partire dal
XVIII secolo.
Venericoltura: attività di allevamento delle vongole veraci che si svolge in ambienti lagunari.
Verricello: rullo per la movimentazione (calo e recupero) di cavi e reti.
Vongola poveraccia: denominazione della vongola nostrana Chamelea gallina.
Zona di tutela biologica: area in cui vige il divieto o la limitazione di pesca.
pag 123
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pag 125
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