Come è cambiata la dinamica promozionale nel contesto dell'emergenza COVID-19?
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Come è cambiata la dinamica promozionale nel contesto dell’emergenza COVID-19? Webinar - 13 ottobre 2021, 14:30 – 15:30
Benvenuto
Giuseppe Luscia
ECR project manager GS1 Italy
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Lo spazio del dialogo e della collaborazione
GS1 Italy rappresenta in Italia GS1, l’organismo internazionale che
coordina la diffusione e la corretta implementazione dello standard
GS1.
All’interno di GS1 Italy è attiva Ecr Italia, l’associazione che raggruppa
le principali aziende di marca e della distribuzione moderna.
La sua attività è finalizzata all’innovazione di processo per migliorare
l’efficienza di filiera produttore/distributore/consumatore.
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OSA: Obbiettivi e linee progettuali
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Optimal Shelf Avalability (OSA)
Misurare e analizzare il fenomeno dell’Out-of-Stock, grazie a soluzioni di sistema condivise con
una visione strategica e collaborativa.
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Programma
ore 14:30 - Inizio lavori.
Benvenuto
• Giuseppe Luscia, ECR project manager GS1 Italy
Come è cambiata la dinamica promozionale nel contesto dell’emergenza COVID-19?
• Emanuela La Rocca, CGD Retail Account Director IRI
15.30 – Termine lavori.
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Come è cambiata la dinamica promozionale nel
contesto dell’emergenza COVID-19?
Emanuela La Rocca
CGD Retail Account Director IRI
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Come è cambiata la dinamica promozionale
nel contesto dell’emergenza COVID-19?
OBIETTIVI DELLO STUDIO
• Analizzare l’andamento delle vendite promozionali durante la pandemia nei diversi canali
distributivi e verificare l’impatto sulla situazione attuale.
• Rispondere a domande come:
• Quali cambiamenti hanno subito le promozioni durante la fase emergenziale?
• Qual è l’impatto sull’efficacia promozionale?
• Quali aspetti sono rientrati e quali invece hanno contribuito a rimodulare le
promozioni?
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Come segmentiamo l’anno 2020 per una
migliore lettura delle fasi critiche
PERIODO DETTAGLIO DPCM
Pre Covid Dal 30 Dicembre 2019 al 16 Febbraio 2020
1° Lockdown Dal 17 Febbraio al 3 Maggio 2020 DPCM 23 febbraio 2020
Fase 2 Dal 4 Maggio al 7 Giugno 2020 DPCM 26 aprile 2020
Fase 3 Dall’8 Giugno al 4 Ottobre 2020 DPCM dell'11 giugno 2020
Pre Emergenza Dal 5 Ottobre al 1° Novembre 2020
2° Lockdown Dal 2 Novembre al 27 Dicembre 2020 DPCM 4 novembre
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La pandemia ha generato impatti significativi
sulle performance della GDO
% Variazione Fatturato
• La pandemia ha generato un
12,7% Dettaglio periodi Covid 2020 impatto significativo sul fatturato
11,6% della GDO.
10,7%
• Durante il primo Lockdown il
fatturato è cresciuto di quasi il 13%
rispetto al periodo corrispondente.
8,4%
7,8%
• I trend di crescita si sono mantenuti
su livelli molto alti in tutte le fasi
4,6%
dell’emergenza, con un
rallentamento solo nella fase 3.
3,8%
3,5%
2,7%
• Nel 2021 è in corso un graduale
1,3%
rallentamento delle performance
ma complessivamente la variazione
Pre 1° Lock Pre 2° Lock
risulta ancora positiva nonostante
Fase 2 Fase 3 2020
2018 2019
Covid Down Emerg. Down
20211
l’eccezionale controcifra.
Fonte: IRI Liquid Data™. Largo Consumo Confezionato. Ipermercati+Supermercati+Libero Servizio Piccolo+Specialisti Casa Persona+Discount. 20211=Progressivo al 22 Ago 2021.
Copyright © GS1 Italy. Tutti i diritti riservati 10Gli impatti sono stati sensibilmente
differenziati per canale
% Variazione Fatturato
• La prossimità ha registrato
Dettaglio periodi Covid 2020 performance molto positive nelle prime
fase della pandemia, per poi riallinearsi
gradualmente ed entrare in territorio
14,7%
negativo nel corso del 2021.
• Gli Ipermercati sono stati i più
7,1%
7,8% penalizzati dalle restrizioni della
6,6%
4,0%
pandemia.
0,8%
1,0%
2,0%
• Gli Specialisti CP dopo una prima fase
-2,0% -1,4% di calo di performance dovuta alle
-2,6%
chiusure hanno ripreso velocità e
-6,5%
stanno continuando a crescere più di
prima anche nel 2021.
• Le performance migliori sono quelle del
canale Discount, soprattutto nei primi
Pre 1° Lock Pre 2° Lock
2018 2019
Covid Down
Fase 2 Fase 3
Emerg. Down
2020 20211
mesi dell’anno.
Ipermercati Superstore Supermercati LSP Specialisti Casa Persona Discount
Fonte: IRI Liquid Data™. Largo Consumo Confezionato. 20211 =Progressivo al 22 Ago 2021.
Copyright © GS1 Italy. Tutti i diritti riservati 11Rispetto al 2019: 7 punti di quota sono
passati di mano tra i canali
Quota di Mercato e % Variazione 1 2021 vs 2019
• Le diverse performance hanno
4500% 1,9
Quota di Mercato Variazione Punti Quota
2,5 generato forti dinamiche nella quota
4000% 2,0 dei canali:
1,3
39,9 1,5 ➢ Lo spostamento principale è
3500%
verso il Discount
1,0
3000% 0,3 ➢ … che assieme al canale
0,0 0,5
2500% Online è il vero protagonista
19,4 -0,4 0,0 di questa fase
2000%
-0,5 ➢ Ancora in calo gli
13,7
1500% -1,2 Ipermercati
-1,0
1000% -1,5 ➢ La prossimità si
4,9 10,2 9,8
ridimensiona.
500% 2,1 -2,0
-1,9
0% Discount Online Specialisti Casa Superstore Supermercati LSP Ipermercati
-2,5
Persona
Fonte: IRI Liquid Data™. Largo Consumo Confezionato. Quote a valore sul totale vendite LCC 1 2021=Progressivo al 22 Ago 2021 vs periodo corrispondente 2019.
Copyright © GS1 Italy. Tutti i diritti riservati 12Durante la pandemia il ricorso alle promozioni
è rallentato
Pressione Promozionale e Delta punti vs periodo corrispondente
• Durante la pandemia si è verificata una
diminuzione delle vendite in condizione
26,6 26,5
24,9 25,7 26,2 25,6 25,1
promozionale.
24,6
22,5 22,5 • L’effetto maggiore si è avuto durante la
prima fase di lockdown e durante la
prima fase di parziale riapertura tra
maggio e metà giugno.
• Complessivamente nel 2020 si è
registrata una flessione delle vendite in
1,2 promozione di quasi 2 punti rispetto al
2019.
-0,1 -0,1 -0,1 -0,5
Nel 2021 la pressione promozionale sta
-0,9
-1,4 -1,9 •
-4,1
-5,2 ricominciando a salire, ma nei primi 8
mesi rimane comunque inferiore di
oltre 1 punto rispetto al 2019.
Pre 1° Lock Pre 2° Lock
2018 2019 Fase 2 Fase 3 2020 20211
Covid Down Emerg. Down
Fonte: IRI Liquid Data™. Ipermercati+Supermercati+Libero Servizio Piccolo+Specialisti Casa Persona+Discount – Largo Consumo Confezionato. 20211 =Progressivo al 22 Ago 2021.
Copyright © GS1 Italy. Tutti i diritti riservati 13Nel 2021 sta complessivamente risalendo, ma
ha un andamento altalenante
Pressione Promozionale e Delta punti vs AP
• L’andamento delle promozioni
rispetto al 2020 è
1,8 complessivamente in aumento, ma
1,2 1,2
da giugno 2021 l’andamento
settimanale è piuttosto altalenante,
con qualche eccezione solo nel
0,5
0,4
canale Discount.
-0,3 -0,2
-0,5
-0,6
-1,1 -1,1
-1,9 -2,0
-2,2
-2,4
-2,5 -2,5 -2,6
2020
YTD 2021
30/05/2021
06/06/2021
13/06/2021
20/06/2021
27/06/2021
04/07/2021
11/07/2021
18/07/2021
25/07/2021
01/08/2021
08/08/2021
15/08/2021
22/08/2021
29/08/2021
05/09/2021
12/09/2021
Fonte: IRI Liquid Data™. Largo Consumo Confezionato . Ipermercati+Supermercati+Libero Servizio Piccolo+Specialisti Casa Persona+Discount. YTD 2021 =Progressivo al 22 Ago 2021.
Copyright © GS1 Italy. Tutti i diritti riservati 14La ripartenza delle promozioni dopo la
pandemia è differenziata nei canali
% Pressione Promozionale per Canale
• Non tutti i canali distributivi sono nella
stessa posizione.
34,2
33,2
32,4 • Gran parte di essi non hanno
31,0 recuperato i livelli del 2019:
27,4
25,8 ➢ Ipermercati
26,0 25,9 ➢ Superstore
20,3
19,5 ➢ Supermercati
18,2 18,5
➢ LSP
• Il canale Discount presenta invece una
pressione promozionale superiore al
2019.
• Tornati quasi ai livelli del 2019 gli
2018 2019
Pre 1° Lock
Fase 2 Fase 3
Pre 2° Lock
2020 20211 Specialisti Casa Persona.
Covid Down Emerg. Down
Ipermercati Superstore Supermercati LSP Specialisti Casa Persona Discount
Fonte: IRI Liquid Data™. Largo Consumo Confezionato. 20211 =Progressivo al 22 Ago 2021.
Copyright © GS1 Italy. Tutti i diritti riservati 15Il canale Online ha fatto maggiormente ricorso
alla leva promozionale…
% Pressione Promozionale
• Il canale Online durante la
Fisico Online
pandemia ha fatto maggior ricorso
all’attività promozionale.
26,6
25,9
26,5 26,5 26,4 • E nei primi 8 mesi del 2021 si è già
24,6
25,3 25,1 quasi riallineato ai livelli del 2019 e
continua ad aumentare.
2018 2019 2020 20211
Fonte: IRI Liquid Data™ Largo Consumo Confezionato . Fisico=Ipermercati+Supermercati+Libero Servizio Piccolo+Specialisti Casa Persona+Discount –. 20211 =Progressivo al 22 Ago 2021.
Copyright © GS1 Italy. Tutti i diritti riservati 16…rivedendo verso il basso il proprio
posizionamento di prezzo
% Variazione Prezzo medio
• Maggiore diffusione, ampliamento
del basket, maggiore ricorso alle
promozioni e virata verso la formula
1,8%
Fisico Online
Click & Collect abbattono il prezzo
1,1%
medio del carrello LCC negli acquisti
Online.
-0,7%
0,2%
-0,3%
-3,4%
2019 2020 20211
Fonte: IRI Liquid Data™. Largo Consumo Confezionato. Fisico=Ipermercati, Supermercati, LSP,Specialisti Casa-Persona, Discoun. Online=Generalisti On-line. 1 2021=Progressivo al
22 Ago 2021.
Variazione % Indici dei Prezzi medi vs controcifra anno precedente (Indice di Fisher)
Copyright © GS1 Italy. Tutti i diritti riservati 17Nella GDO il ritorno alle promozioni dei primi mesi del 2021 ha
portato una riduzione dei prezzi, ma da giugno si registra di
nuovo una forte tensione
Variazioni % PREZZI e Delta PROMOZIONALITA’
• Il calo delle promozioni ha generato
un aumento dei prezzi durante la
pandemia.
5,0
4,0
3,0 • Nei primi mesi del 2021 si assiste
2,0 ad una inversione di tendenza, ma
1,0
da giugno le promozioni smettono
0,0
di crescere e riparte la tensione sui
prezzi.
-1,0
-2,0
-3,0 • Cosa succederà da qui a dicembre?
-4,0
• Come verranno gestiti i paventati
-5,0
aumenti di listino dovuti anche
all’aumento dei prezzi delle materie
-6,0
-7,0
-8,0
prime?
gen-20 feb-20 mar-20 apr-20 mag-20 giu-20 lug-20 ago-20 set-20 ott-20 nov-20 dic-20 gen-21 feb-21 mar-21 apr-21 mag-21 giu-21 lug-21 ago-21
Osservatorio Prezzi Delta Punti Promo
Fonte: IRI Osservatorio Prezzi ®. InfoScan Census®. Largo Consumo Confezionato Ipermercati+Supermercati+Libero Servizio Piccolo+Specialisti Casa Persona+Discount.
Copyright © GS1 Italy. Tutti i diritti riservati 18La tensione sui prezzi vale per tutti i canali?
LCC – Osservatorio PREZZI nei canali
• Le tensione sui prezzi vale per tutti
2,0
i canali.
• Nel canale Discount è partita già a
1,0
maggio.
0,0
-1,0
-2,0
-3,0
-4,0
-5,0
ago-20 set-20 ott-20 nov-20 dic-20 gen-21 feb-21 mar-21 apr-21 mag-21 giu-21 lug-21 ago-21
Ipermercati Superstore Supermercati LSP Specialisti CP Discount
Fonte: IRI Osservatorio Prezzi ®. Carrello della Spesa®. InfoScan Census®. Ipermercati + Supermercati + Libero Servizio Piccolo.
Copyright © GS1 Italy. Tutti i diritti riservati 19Come ha gestito le promozioni la Marca del
Distributore?
MDD e IDM - % Pressione Promozionale
• Nel 2020 la MDD ha ridotto
maggiormente rispetto all’industria
IS+LSP Totale 2
di marca l’attività promozionale.
• Nel 2021 si assiste ad una debole
ripresa delle promozioni, che risulta
30,8
28,8 29,5 29,2
27,9
più accentuata se si considera
27,3
anche il canale Discount.
19,0
18,5 17,7
17,1
16,0 16,2
2019 2020 2021 2019 2020 2021
IDM MDD IDM MDD
Fonte: IRI Liquid Data™ Totale=Ipermercati + Supermercati + Libero Servizio Piccolo + Discount. 20211 = Progressivo al 22 Ago 2021.
Copyright © GS1 Italy. Tutti i diritti riservati 20La gestione dei volantini pre-durante e post
pandemia
Volantini: Intensità promozionale media
• Calo dell’intensità promozionale
durante il primo lockdown, più
accentuato negli Ipermercati e negli
Specialisti CP, tranne che nel il
canale Discount che nel primo
lockdown promoziona di più.
• Esplosione delle promo a volantino
nel secondo Lockdown autunnale
(tranne gli Specialisti CP che
aumentano ma si mantengono su
livelli inferiori al 2019).
• Il 2021 mostra livelli più alti per
tutti i canali tranne Ipermercati e
Specialisti CP e soprattutto per
Supermercati e Discount.
Fonte Qberg, InStore Point ®. 1Ipermercati, Supermercati, Superette, Specialisti Casa Persona, Discount. 2021= Gennaio-Agosto 2021.
Copyright © GS1 Italy. Tutti i diritti riservati 21Come è cambiato l’utilizzo delle dinamiche
promozionali a volantino
Quota osservazioni senza Azione
• In generale, si nota bene quanto si
ricorra meno alle meccaniche
promozionali a volantino nei periodi
«caldi», quando i driver di acquisto
erano altri.
• Nei periodi successivi alla Fase 3,
ma anche nel 2021 se confrontato
con la situazione pre-pandemia, si
punta maggiormente sulla
Utilizzo delle meccaniche a volantino: Quota delle Azioni «Fidelity»
➢ Sconto carta fedeltà
➢ Accumulo
➢ Acquisto con punti…
Fonte Qberg, InStore Point ®. 1Ipermercati, Supermercati, Superette. 2021=Gennaio-Agosto 2021.
Copyright © GS1 Italy. Tutti i diritti riservati 22Qual è stato l’impatto sull’efficacia
promozionale?
Efficacia Promozionale2 e % Variazione
• L’ efficacia promozionale, già in calo
negli anni precedenti ha subito
un’ulteriore riduzione nel 2020.
97 95
92 89
• Nel 2021, nonostante l’inversione di
tendenza della pressione
promozionale, l’efficacia continua a
diminuire.
-3,3% -2,1% -3,6% -2,2%
2018 2019 2020 20211
Fonte: IRI Liquid Data™. Largo Consumo Confezionato. Ipermercati+Supermercati+Libero Servizio Piccolo+Specialisti Casa Persona+Discount 20211 = Progressivo al 22 Ago 2021.
2Rapporto tra vendite incrementali vs vendite di base nei negozi promozionanti.
Copyright © GS1 Italy. Tutti i diritti riservati 23Il calo dell’efficacia promozionale impatta quasi tutti i
canali e in maggior misura i Supermercati
Efficacia Promozionale
• L’ efficacia promozionale, già in
riduzione negli ultimi anni ha subito
122
un ulteriore calo durante la
118
112 112 108 107
pandemia e continua a scendere
106
98 anche nel 2021.
82 84 • Il calo è più significativo nei
Supermercati e nei Superstore.
• In controtendenza gli Specialisti
40
35 Casa Persona e i Discount.
2019 20211
Ipermercati (7011) Superstore (7031) Supermercati ECR (7077)
LSP (7013) Specialisti Casa Persona (5677) Discount (58)
Fonte: IRI Liquid Data™ –Largo Consumo Confezionato. 20211 =Progressivo al 22 Ago 2021.
Copyright © GS1 Italy. Tutti i diritti riservati 24Riprende la % di sconto soprattutto sulle fasce
più basse
% Pressione promozionale per fascia di sconto
• Durante la pandemia il minore
ricorso alle promozioni ha impattato
2019 2020 20211 trasversalmente tutte le fasce di
sconto.
… con sconto 5% - 10%
2,7% 2,4% 2,6% • Nel 2021 la percentuale di sconto
sta risalendo soprattutto per le
… 10% - 20% 7,6% 7,3% 7,7%
fasce di sconto più basse.
… 20% - 30% 7,3% 6,6% 7,0%
… 30% - 40% 4,9% 4,4% 4,5%
… 40% - 50% 2,7% 2,3% 2,4%
… superiore al 50% 1,2% 0,9% 1,0%
Totale Promozioni di Prezzo 26,5% 23,9% 25,1%
Fonte: IRI Liquid Data™. Largo Consumo Confezionato. Ipermercati+Supermercati+Libero Servizio Piccolo+Specialisti Casa Persona+Discount.
2021 1= Progressivo al 22 Ago 2021 vs periodi corrispondenti 2020 e 2019.
Copyright © GS1 Italy. Tutti i diritti riservati 25L’efficacia maggiore si ha invece sulle fasce di
sconto maggiori
Efficacia promozionale per fascia di sconto
• …che però non sono quelle con la
maggiore efficacia.
2019 2020 20211
… con sconto 5% - 10%
27 27 25
… 10% - 20% 60 65 63
… 20% - 30% 105 96 95
… 30% - 40% 165 148 147
… 40% - 50% 242 221 219
… superiore al 50% 220 153 176
Totale Promozioni di Prezzo 96 91 89
Fonte: IRI Liquid Data™. Largo Consumo Confezionato. Ipermercati+Supermercati+Libero Servizio Piccolo+Specialisti Casa Persona+Discount.
2021= Progressivo al 22 Ago 2021 vs periodi corrispondenti 2020 e 2019.
Copyright © GS1 Italy. Tutti i diritti riservati 26Cambia significativamente anche il basket
medio degli acquisti
% Quota a Valore su Totale Largo Consumo Confezionato
• Aumento del peso dei prodotti
surgelati e soprattutto dei prodotti
5,4 5,6 5,8
freschi a peso imposto.
FREDDO 19,2 19,0 18,7 • Minor incidenza della spesa per
casa e persona.
CASA-PERSONA- • Legato in parte alla stagionalità
PETCARE
32,2 l’incremento nelle bevande.
33,8 33,4
DROGHERIA ALIMENTARE
FRESCHI CONFEZIONATI
27,5 28,1 28,7
BEVANDE
14,2 13,8 14,6
2019 2020 2021
Fonte: IRI Liquid Data™ Ipermercati+Supermercati+Libero Servizio Piccolo+Specialisti Casa Persona+Discount 20211 = Progressivo al 22 Ago 2021 e anni 2019 e 2020.
Copyright © GS1 Italy. Tutti i diritti riservati 27I ruolo dei canali nella soddisfazione del
cliente
% Quota a Valore su Totale Largo Consumo Confezionato
• Confrontando i basket di spesa tra i
canali emerge come i discount si
5,1 5,6 6,0 6,4 7,1 stiano sempre più votando alle
19,3 16,3 14,0 13,4 12,2 merceologie di servizio e stiano
FREDDO
quindi rispondendo ad assecondare
i bisogni del consumatore, con una
CASA-PERSONA-PETCARE
35,3
30,6 maggiore importanza dei prodotti
32,2 36,7
33,5 freschi e surgelati.
DROGHERIA ALIMENTARE
FRESCHI CONFEZIONATI 30,8 29,1 26,3 35,5
27,5
BEVANDE
14,7 15,1 15,6 17,2 14,6
Ipermercati Superstore Supermercati LSP Discount
Fonte: IRI Liquid Data™ Totale=Ipermercati + Supermercati + Libero Servizio Piccolo. Progressivo al 22 Ago 2021.
Copyright © GS1 Italy. Tutti i diritti riservati 28Le vendite si polarizzano agli estremi di
prezzo
• Il periodo di pandemia ha
accentuato la dicotomia tra la
Quota Valore Var % ricerca della convenienza e
l’attenzione del consumatore ai
prodotti con un posizionamento di
Segmento Premium 17,7% 7,6% prezzo premium.
Segmento Mainstream 63,6% -0,1%
Segmento Primo Prezzo 18,7% 13,6%
Fonte: IRI Liquid Data™ Totale=Ipermercati + Supermercati + Libero Servizio Piccolo+Specialisti Casa Persona+Discount. Progressivo al 22 Ago 2021.vs periodo corrispondente.
Copyright © GS1 Italy. Tutti i diritti riservati 29La pressione promozionale nei Reparti
% Pressione Promozionale e Diff. Punti Promo
• I reparti
35,0 3,0
2,4
➢ CURA CASA
30,0 1,3 1,2 1,3 2,0 ➢ DROGHERIA ALIMENTARE
0,6 0,9
25,0 1,0 ➢ SURGELATI
-0,1
➢ PRODOTTI FRESCHI
20,0 0,0
hanno registrato la maggior
15,0 -1,8
-1,6 -1,0 flessione della pressione promozionale i
10,0
-2,3
-2,0
primi 8 mesi del 2020.
-2,8 -2,7
-3,2 -3,1 • Nel 2021 in tutti i canali è in atto un
5,0 -3,0 ritorno all’attività promozionale,
-4,0 soprattutto per i SURGELATI e i
26,1 25,6 24,8 24,0 29,2 25,3 19,4
0,0
BEVANDE CURA CASA CURA PERSONA DROGHERIA
ALIMENTARE
FREDDO FRESCO PET CARE PRODOTTI FRESCHI, verso cui si
stanno spostando i consumi sull’onda
della pandemia.
Pressione Promo YTD 21 Diff. P.ti Promo YTD 21 vs 20 Diff. P.ti Promo YTD 20 vs 19
Fonte: IRI Liquid Data™ Totale=Ipermercati + Supermercati + Libero Servizio Piccolo+Specialisti Casa Persona+Disocunt.
YTD 2021=Progressivo al 22 Ago 2021.vs periodo corrispondente.
Copyright © GS1 Italy. Tutti i diritti riservati 30L’Efficacia delle promozioni nei Reparti
Efficacia e % Variazione
• L’ Efficacia a Totale LCC è inferiore
160,0 10,0al 2020: 89 vs 91.
6,7
140,0 4,3 4,6 • Il Reparto che incide maggiormente
2,6
1,6
5,0su questo trend ancora negativo è
120,0 0,6
la DROGHERIA ALIMENTARE.
2,5
0,0
100,0
-2,0 -7,2
80,0 -5,0
-5,3
60,0 -5,1 -7,0 -7,0
-10,0
40,0
-17,2 -15,0
20,0
135,2 106,4 100,0 106,6 98,2 81,2 61,6
0,0 -20,0
BEVANDE CURA CASA CURA PERSONA DROGHERIA FREDDO FRESCO PET CARE
ALIMENTARE
Lift YTD 21 % Var Lift YTD 21 vs 20 % Var Lift YTD 20 vs 19
Fonte: IRI Liquid Data™ Totale=Ipermercati + Supermercati + Libero Servizio Piccolo+Specialisti Casa Persona+Disocunt. YTD 2021=Progressivo al 22 Ago 2021.vs periodo corrispondente.
Copyright © GS1 Italy. Tutti i diritti riservati 31La pandemia ha avuto impatti sui livelli di
OOS e Vendite Perse
% OOS – % Vendite Perse
• Nel 2020 si sono registrati livelli di
%OOS % V. Perse Out of Stock e Vendite Perse
YTD_2020 4,1 5,5 maggiori rispetto al 2019.
8,0
YTD_2021 3,6 4,9
• Nei primi 8 mesi del 2021 i livelli si
mantengono più bassi rispetto al
7,0
2020, seppur con una progressiva
6,0 tendenza all’aumento.
5,0
4,0
3,0
2,0
1,0
0,0
% Vendite Perse % OOS
Fonte: IRI Barometro OSA – Ipermercati+Supermercati con dato giornaliero.
Copyright © GS1 Italy. Tutti i diritti riservati 32Livelli di OOS più bassi se il prodotto è in
condizioni promozionali
% OOS – Totale, In Promozione e Non in Promozione
• Generalmente i livelli di Out of
Stock sono più alti se il prodotto è
in condizioni di vendita regolari,
rispetto alla condizione
promozionale.
4,0
4,3 • L’attenzione allo stock e al
3,9 3,9
3,6 3,6 replenishment in condizioni
promozionali è probabilmente uno
dei motivi del tasso di OOS Promo
inferiore al regolare.
0,7 0,8 0,7
Anno 2019 Anno 2020 YTD 2021
% OOS % OOS No Promo % OOS Promo
Fonte: IRI Barometro OSA – Ipermercati+Supermercati con dato giornaliero.
Copyright © GS1 Italy. Tutti i diritti riservati 33L’impatto economico dell’OOS è più alto per i
prodotti in promozione
Indice Vendite Perse su % OOS - Livello di Rischio Economico per ogni
Prodotto in OOS • Tuttavia, se si correlano i due
indicatori %Vendite Perse e %OOS
In Promo No Promo
nelle due condizioni di vendita, si
YTD_2020 2,8 1,4
evince che: le occorrenze di OOS
YTD_2021 3,0 1,4
sono minori in promozione, ma sono
economicamente più impattanti e di
3,7
3,3
3,6
conseguenza più pericolose per
3,1
2,9 2,9 3,0
3,1
industria e distribuzione.
2,8 2,8
2,7 2,6
2,5 2,5
2,3 2,3 2,4
2,2 2,3
2,1
1,6 1,6 1,7
1,6 1,5 1,5
1,4 1,5 1,4 1,4
1,3 1,3 1,3 1,3 1,3
1,2 1,2 1,3 1,2
1,1
In Promozione Non In Promozione
Fonte: IRI Barometro OSA – Ipermercati+Supermercati con dato giornaliero.
Copyright © GS1 Italy. Tutti i diritti riservati 34In quali reparti è maggiore il rischio di impatto
economico dell’OOS?
Indice Vendite Perse su % OOS - Livello di Rischio Economico per ogni
Prodotto in OOS • I livelli di rischio sono sensibilmente
più alti nel reparto Cura Persona,
In Promo No Promo
data la struttura merceologica
YTD_2021 3,0 1,4 propria di queste categorie.
• Anche il reparto Cura Casa presenta
5,7
livelli di rischio superiori alla media.
3,2
2,7 2,8
2,6
2,2 2,3
1,6
2,1
1,5 1,6
1,4
1,2 1,1 1,0
0,7
Bevande Cura Casa Cura Persona Drogheria Freddo Fresco Ortofrutta Pet Care
Alimentare
In Promozione Non In Promozione
Fonte: IRI Barometro OSA – Ipermercati+Supermercati con dato giornaliero. Gennaio-Agosto 2021.
Copyright © GS1 Italy. Tutti i diritti riservati 35Conclusioni
• Stanno cambiando rapidamente i rapporti di forza fra i formati distributivi
condizionando sia i prezzi che gli investimenti in promozione.
• La politica promozionale va gestita in funzione del diverso ruolo assunto dai canali di
vendita.
• La crescente tensione sui prezzi è un altro elemento che influenzerà l’andamento delle
promozioni.
• Si è modificato il basket di spesa ed è quindi necessario adeguare le promozioni ai nuovi
stili di consumo, tenendo conto che l’interesse del cliente si sta polarizzando tra la ricerca
della convenienza e l’attenzione ai prodotti con un posizionamento di prezzo premium.
• Il tema gestionale diventa cruciale per evitare la ripresa dell’OOS, in particolare per i
prodotti in promozione che rappresentano il maggior rischio economico per le imprese.
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