CATALOGO PRODOTTI - Cove Srl

Pagina creata da Gianluca Giuliano
 
CONTINUA A LEGGERE
CATALOGO PRODOTTI - Cove Srl
C ATA L O G O P R O D O T T I
CATALOGO PRODOTTI - Cove Srl
Tino Venuti e Ninì Cosentino iniziano il progetto COVE nel 1985
con l’intento di colmare le lacune di alcuni prodotti per pasticceri
e artisti. La strada è molto complicata e, vista l’assenza di canali
comunicativi come internet e la decentrata posizione geografica,
ci mettono ben due anni ad individuare aziende utili alle loro
esigenze. La missione impegnativa consiste nell’offrire al collega
pasticcere prodotti validi dagli ingredienti chiari e semplici,
cercando la polivalenza in ognuno di loro ma soprattutto
prediligendo il “fattore umano” a quello professionale.
Questo catalogo è frutto di quel “fattore umano” che a tutt’oggi
continuiamo a prediligere e la squadra che ha creato quello che vi
state apprestando a sfogliare, ha creduto prima di tutto nella
nostra missione, dedicando tempo e risorse al “solo” scopo di
poter offrire quanto di più utile e creativo per il vostro lavoro.
Ringraziamo tutti coloro che ancora oggi ci scelgono!
A 30 year bet between two friends and pastry chefs.
In 1985 Tino Venuti and Ninì Cosentino started the COVE project
with the aim of improving the incomplete offer of pastry products in
Italy. They needed two years to look for companies which could
co-operate with them due to the lack of internet and the
unfavorable geographic location. Their priority was to offer good
and multiuse products made of simple and clear ingredients which
could satisfy the pastry chefs without forgetting the “human factor”.
This catalogue is the result of that “human factor” which we put
aside on any occasion. The team which has created the catalogue you
are going to browse has believed and supported our mission with the only
aim to offer you useful suggestions and information.
We say thank you to all the people who go on chosing COVE!
CATALOGO PRODOTTI - Cove Srl
UNA SCOMMESSA
DI DUE AMICI FRATERNI E PASTICCERI
                 COMPIE 30 ANNI
CATALOGO PRODOTTI - Cove Srl
CATALOGO PRODOTTI - Cove Srl
CATALOGO PRODOTTI - Cove Srl
PASTE MODELLABILI MOULDABLE PASTES
        LINEA   P L AT I N O
P R O D O T T I D I A L T A Q U A L I T A’
                                                                                   LINEA   P L AT I N O
                                                                           P R O D O T T I D I A L T A Q U A L I T A’
AD ALTO CONTENUTO DI BURRO DI CACAO E/O PURO CIOCCOLATO                    AD ALTO CONTENUTO DI BURRO DI CACAO E/O PURO CIOCCOLATO

PRODOTTO ARTIGIANALE ITALIANO                                              PRODOTTO ARTIGIANALE ITALIANO

COVE DECOR CIOCCOLATO BIANCO                                               COVE DECOR CIOCCOLATO FONDENTE
CHOCOPLASTICO DA COPERTURA E MODELLAGGIO                                   CHOCOPLASTICO DA COPERTURA E MODELLAGGIO
CON AGGIUNTA DI BURRO DI CACAO NATURALE                                    CON AGGIUNTA DI PASTA DI CACAO NATURALE
Utilizzo: rivestimento per superfici dolciarie, modellaggio, decorazione.   Utilizzo: rivestimento per superfici dolciarie, modellaggio, decorazione.
Caratteristiche tecniche: cioccolato plastico elastico ed omogeneo         Caratteristiche tecniche: cioccolato plastico elastico ed omogeneo
di facile lavorazione.                                                     di facile lavorazione.
Colore: avorio.                                                            Colore: marrone intenso.
Gusto: cioccolato bianco.                                                  Gusto: cioccolato fondente.
Certificato GLUTEN FREE.                                                    Certificato GLUTEN FREE.
Shelf life: 18 mesi.                                                       Shelf life: 18 mesi.
Packaging: secchiello da kg.5                                              Packaging: secchiello da kg.5
              secchiello da kg.1.                                                        secchiello da kg.1.

PLASTIC TYPE CHOCOLATE FOR CAKE COVERING AND MODELLING                     PLASTIC TYPE CHOCOLATE FOR CAKE COVERING AND MODELLING
WITH NATURAL COCOA BUTTER                                                  WITH NATURAL COCOA MASS
Use: cake covering, modelling and decorations.                             Use: cake covering, modelling and decorations.
Technical characteristics: soft and elastic ready and easy to use          Technical characteristics: soft and elastic ready and easy to use
plastic type chocolate.                                                    plastic type chocolate.
Colour: ivory.                                                             Colour: deep brown.
Taste: white chocolate.                                                    Taste: dark chocolate.
Gluten free certified.                                                      Gluten free certified.
Shelf life: 18 months.                                                     Shelf life: 18 months.
Packaging: bucket of kg.5                                                  Packaging: bucket of kg.5
             bucket of kg.1.                                                            bucket of kg.1.
CATALOGO PRODOTTI - Cove Srl
LINEA   P L AT I N O
P R O D O T T I D I A L T A Q U A L I T A’
AD ALTO CONTENUTO DI BURRO DI CACAO E/O PURO CIOCCOLATO

PRODOTTO ARTIGIANALE ITALIANO

COVE DECOR CHOCO EXTRA
PASTA MODELLABILE PER RIPIENO AD ALTO CONTENUTO
DI BURRO DI CACAO E CIOCCOLATO PURO
Utilizzo: ideale per ripieno in cioccolateria e pasticceria.
E’ anche utile per le decorazioni e ottimo da gustare
direttamente dalla confezione o sotto forma di snack.
Caratteristiche tecniche: pasta pronta all'uso morbida, elastica
ed omogenea. Il gusto particolarmente ricco è dato dal cioccolato puro.
Gusti 4: Nocciola con pasta nocciola Piemonte, Cioccolato Bianco Extra,
Cioccolato Fondente Extra, Cioccolato al Latte Extra.
Shelf life: 12-18 mesi.
Packaging: secchiello da kg.1.

MOULDABLE PASTE WITH A HIGH CONTENT
OF COCOA BUTTER AND PURE CHOCOLATE
Use: mouldable paste for desserts, pralines, snacks,
pastry fillings and decorations.
Technical characteristics: soft, elastic and homogeneous
ready to use paste. Excellent taste thanks to the high content
of pure chocolate.
Taste 4: Hazelnut with Piedmont hazelnut paste,
ExtraWhite Chocolate, ExtraDark Chocolate, Extra Milk Chocolate.
Shelf life: 12-18 months.
Packaging: bucket of kg.1.

                                                                          7
CATALOGO PRODOTTI - Cove Srl
PASTE MODELLABILI MOULDABLE PASTES
        LINEA   P L AT I N O
P R O D O T T I D I A L T A Q U A L I T A’
                                                                                         LINEA   ORO
                                                                              P R O D O T T I D I Q U A L I T A’
                                                                                                                                                    LINEA   ORO
                                                                                                                                         P R O D O T T I D I Q U A L I T A’
AD ALTO CONTENUTO DI BURRO DI CACAO E/O PURO CIOCCOLATO                       CON BURRO DI CACAO                                         CON BURRO DI CACAO

PRODOTTO ARTIGIANALE ITALIANO                                                 PRODOTTO ARTIGIANALE ITALIANO                              PRODOTTO ARTIGIANALE ITALIANO

COVETAB VELO                                                                  COVETAB                                                    TAB MODELLING PRO
PASTA MODELLABILE DA COPERTURA                                                PASTA MODELLABILE DA COPERTURA E MODELLAGGIO               PASTA DA MODELLAGGIO A BASE BURRO DI CACAO
AD ALTO CONTENUTO DI BURRO DI CACAO                                           A BASE DI BURRO DI CACAO                                   Utilizzo: modellaggio, decorazione.
Utilizzo: consigliato per il rivestimento delle superfici dolciarie.           Utilizzo: rivestimento per superfici dolciarie,             Caratteristiche tecniche: pasta morbida pronta all’uso.
Adatto anche per le decorazioni.                                              modellaggio, decorazione.                                  Colore: bianco avorio.
Caratteristiche tecniche: l’alta percentuale di burro di cacao                Caratteristiche tecniche: pasta morbida pronta all’uso.    Gusto: gradevole e delicato sapore di mandorla.
permette di ricoprire, senza formare crepe, persino grandi superfici           Colore: bianco avorio.                                     Certificato GLUTEN FREE.
o di ottenere l’effetto drappeggio che risulterà soffice anche nel tempo.        Gusto: gradevole e delicato sapore di mandorla.            Shelf life: 18 mesi.
Colore: bianco avorio.                                                        Certificato GLUTEN FREE.                                    Packaging: secchiello da kg.3.
Gusto: gradevole e delicato sapore di mandorla.                               Shelf life: 18 mesi.
Certificato GLUTEN FREE.                                                       Packaging: secchiello da kg.5                              MOULDABLE MODELLING PASTE WITH COCOA BUTTER
Shelf life: 18 mesi.                                                                       secchiello da kg.1.                           Use: modelling and decorations.
Packaging: secchiello da kg.5                                                                                                            Technical characteristics: soft, elastic and homogeneous
             secchiello da kg.1.                                              MOULDABLE PASTE FOR CAKE COVERING AND MODELLING            ready to use paste.
                                                                              WITH COCOA BUTTER
                                                                                                                                         Colour: ivory.
MOULDABLE COVERING PASTE                                                      Use: cake covering, modelling and decorations.
                                                                                                                                         Taste: pleasant, reminishent of almonds.
WITH A HIGH CONTENT OF COCOA BUTTER                                           Technical characteristics: soft, elastic and homogeneous
                                                                                                                                         Gluten free certified.
Use: reccomended paste for cake covering.                                     ready to use paste.
                                                                                                                                         Shelf life: 18 months.
It can be used for decorations as well.                                       Colour: ivory.
                                                                                                                                         Packaging: bucket of kg.3.
Technical characteristics: the high content of cocoa butter                   Taste: pleasant, reminishent of almonds.
allows the preparation of crackless large cake coverings                      Gluten free certified.
and the reproduction of the “pleating effect” which will remain always soft.   Shelf life: 18 months.
Colour: ivory.                                                                Packaging: bucket of kg.5
Taste: pleasant, reminishent of almonds.                                                   bucket of kg.1.
Gluten free certified.
Shelf life: 18 months.
Packaging: bucket of kg.5
             bucket of kg.1.
CATALOGO PRODOTTI - Cove Srl
9
CATALOGO PRODOTTI - Cove Srl
PASTE MODELLABILI MOULDABLE PASTES
        LINEA   P L AT I N O
P R O D O T T I D I A L T A Q U A L I T A’
                                                                                        LINEA   ORO
                                                                             P R O D O T T I D I Q U A L I T A’
AD ALTO CONTENUTO DI BURRO DI CACAO E/O PURO CIOCCOLATO                      CON BURRO DI CACAO

PRODOTTO ARTIGIANALE ITALIANO                                                PRODOTTO ARTIGIANALE ITALIANO

COVEGLASS EXTRA VELO                                                         COVEGLASS
PASTA MODELLABILE DA COPERTURA PER PASTICCERIA                               PASTA MODELLABILE DA COPERTURA E MODELLAGGIO
AD ALTO CONTENUTO DI BURRO DI CACAO                                          A BASE DI BURRO DI CACAO
Utilizzo: studiato per le torte monumentali molto grandi                     Utilizzo: rivestimento per superfici dolciarie,
ha una resa notevole per il rivestimento. Adatto anche per le decorazioni.   modellaggio, decorazione.
Caratteristiche tecniche: l’alta percentuale di burro di cacao               Caratteristiche tecniche: pasta morbida pronta all’uso.
permette di ricoprire, senza screpolature, grandi superfici                   Il bilanciamento della ricetta permette l’utilizzo del prodotto
o di ottenere l’effetto drappeggio che risulterà soffice anche nel tempo.       anche nei periodi più caldi.
Colore: bianco candido.                                                      Colore: bianco candido.
Gusto: leggero sapore di vaniglia.                                           Gusto: leggero sapore di vaniglia.
Certificato GLUTEN FREE.                                                      Certificato GLUTEN FREE.
Shelf life: 18 mesi.                                                         Shelf life: 18 mesi.
Packaging: secchiello da kg. 5                                               Packaging: secchiello da kg. 5
             secchiello da kg. 1.                                                         secchiello da kg. 1.

MOULDABLE COVERING PASTE                                                     MOULDABLE PASTE FOR CAKE COVERING AND MODELLING
WITH A HIGH CONTENT OF COCOA BUTTER                                          WITH COCOA BUTTER
Use: excellent paste for monumental cakes, it guarantees                     Use: cake covering, modelling and decorations.
faultless cake coverings. It can be used for decorations as well.            Technical characteristics: ready to use soft paste.
Technical characteristics: the high content of cocoa butter allows           Recipe especially designed for hot seasons.
the preparation of crackless large cake coverings and the reproduction       Colour: snow white.
of the “pleating effect” which will remain always soft.                       Taste: pleasant, reminishent of vanilla.
Colour: snow white.                                                          Gluten free certified.
Taste: pleasant, reminishent of vanilla.                                     Shelf life: 18 months.
Gluten free certified.                                                        Packaging: bucket of kg 5
Shelf life: 18 months.                                                                    bucket of kg 1.
Packaging: bucket of kg 5
             bucket of kg 1.
11
PASTE MODELLABILI MOULDABLE PASTES
           LINEA   ORO
P R O D O T T I D I Q U A L I T A’
CON BURRO DI CACAO

PRODOTTO ARTIGIANALE ITALIANO

COVE ARCOBALENO Classic
PASTA COLORATA DA COPERTURA E MODELLAGGIO
A BASE DI BURRO DI CACAO
Utilizzo: rivestimento per superfici dolciarie, modellaggio, decorazione.
Caratteristiche tecniche: colorazione stabile sia durante la lavorazione
che a lavoro ultimato.
Le tonalità sono identiche in ogni lotto di produzione.
Colori: 20 tonalità (vedi legenda).
Gusto: gradevole e delicato sapore di mandorla.
Certificato GLUTEN FREE.
Shelf life: 18 mesi.
Packaging: secchiello da kg.1,3.

COLOURED PASTE FOR CAKE COVERING AND MODELLING
WITH COCOA BUTTER
Use: cake covering, modelling and decorations.
Technical characteristics: colours do not alter during preparation and storage phases.
Shades are always the same in every batch number.
Colours: 20 shades (see the list).
Taste: pleasant, reminishent of almonds.
Gluten free certified.
Shelf life: 18 months.
Packaging: bucket of kg.1,3.
13
PASTE MODELLABILI MOULDABLE PASTES
           LINEA   ORO
P R O D O T T I D I Q U A L I T A’
CON BURRO DI CACAO

PRODOTTO ARTIGIANALE ITALIANO

COVE ARCOBALENO Elite leggermente perlato
PASTA COLORATA DA COPERTURA E MODELLAGGIO
A BASE DI BURRO DI CACAO
Utilizzo: rivestimento per superfici dolciarie, modellaggio, decorazione.
Caratteristiche tecniche: colorazione stabile
sia durante la lavorazione che a lavoro ultimato.
Le tonalità sono identiche in ogni lotto di produzione.
Colori: 5 tonalità leggermente perlate (vedi legenda).
Gusto: gradevole e delicato sapore di mandorla.
Certificato GLUTEN FREE.
Shelf life: 18 mesi.
Packaging: secchiello da kg.1,3.

COLOURED PASTE FOR CAKE COVERING AND MODELLING
WITH COCOA BUTTER
Use: cake covering, modelling and decorations.
Technical characteristics: colours do not alter during preparation and storage phases.
Shades are always the same in every batch number.
Colours: 5 light pearly effect shades (see the list).
Taste: pleasant, reminishent of almonds.
Gluten free certified.
Shelf life: 18 months.
Packaging: bucket of kg.1,3.
LINEA   ORO
P R O D O T T I D I Q U A L I T A’
CON BURRO DI CACAO

PRODOTTO ARTIGIANALE ITALIANO

COVE ARCOBALENO Make-up leggermente satinato
PASTA COLORATA DA COPERTURA E MODELLAGGIO
A BASE DI BURRO DI CACAO
Utilizzo: rivestimento per superfici dolciarie, modellaggio, decorazione.
Caratteristiche tecniche: colorazione stabile sia durante la lavorazione
che a lavoro ultimato.
Le tonalità sono identiche in ogni lotto di produzione.
Colori: 5 tonalità leggermente satinate (vedi legenda).
Gusto: gradevole e delicato sapore di mandorla.
Certificato GLUTEN FREE.
Shelf life: 18 mesi.
Packaging: secchiello da kg.1,3.

COLOURED PASTE FOR CAKE COVERING AND MODELLING
WITH COCOA BUTTER
Use: cake covering, modelling and decorations.
Technical characteristics: colours do not alter during preparation and storage phases.
Shades are always the same in every batch number.
Colours: 5 light satin effect shades (see the list).
Taste: pleasant, reminishent of almonds.
Gluten free certified.
Shelf life: 18 months.
Packaging: bucket of kg.1,3.

                                                                                         15
PASTE MODELLABILI MOULDABLE PASTES
           LINEA   ORO
P R O D O T T I D I Q U A L I T A’
CON BURRO DI CACAO

PRODOTTO ARTIGIANALE ITALIANO

COVE ARCOBALENO Naturel
PASTA COLORATA DA COPERTURA E MODELLAGGIO
A BASE DI BURRO DI CACAO
Utilizzo: rivestimento per superfici dolciarie, modellaggio, decorazione.
Caratteristiche tecniche: colorazione stabile sia durante la lavorazione
che a lavoro ultimato.
Le tonalità sono identiche in ogni lotto di produzione.
Colori: 5 tonalità (vedi legenda).
Gusto: predomina il gusto degli elementi naturali da cui è estratto il colorante.
Certificato GLUTEN FREE.
Shelf life: 18 mesi.
Packaging: secchiello da kg.1,3.

COLOURED PASTE FOR CAKE COVERING AND MODELLING
WITH COCOA BUTTER
Use: cake covering, modelling and decorations.
Technical characteristics: colours do not alter during preparation and storage phases.
Shades are always the same in every batch number.
Colours: 5 shades (see the list).
Taste: it depends on the natural colour used.
Gluten free certified.
Shelf life: 18 months.
Packaging: bucket of kg.1,3.
LINEA   ORO
P R O D O T T I D I Q U A L I T A’
CON BURRO DI CACAO

PRODOTTO ARTIGIANALE ITALIANO

COVE ARCOBALENO Skin
PASTA COLORATA DA COPERTURA E MODELLAGGIO
A BASE DI BURRO DI CACAO
Utilizzo: rivestimento per superfici dolciarie, modellaggio, decorazione.
Caratteristiche tecniche: colorazione stabile sia durante la lavorazione
che a lavoro ultimato.
Le tonalità sono identiche in ogni lotto di produzione.
Colori: 5 tonalità (vedi legenda).
Gusto: gradevole e delicato sapore di mandorla.
Certificato GLUTEN FREE.
Shelf life: 18 mesi.
Packaging: secchiello da kg.1,3.

COLOURED PASTE FOR CAKE COVERING AND MODELLING
WITH COCOA BUTTER
Use: cake covering, modelling and decorations.
Technical characteristics: colours do not alter during preparation and storage phases.
Shades are always the same in every batch number.
Colours: 5 shades (see the list).
Taste: pleasant, reminishent of almonds.
Gluten free certified.
Shelf life: 18 months.
Packaging: bucket of kg.1,3.

                                                                                         17
PASTE MODELLABILI MOULDABLE PASTES
     LINEA   ARGENTO
PRODOT TI CON BURRO DI CACAO
                                                       LINEA   ARGENTO
                                                  PRODOT TI CON BURRO DI CACAO
PRODOTTO ARTIGIANALE ITALIANO                     PRODOTTO ARTIGIANALE ITALIANO

PASTA DI ZUCCHERO MODELLING                       PASTA DI ZUCCHERO COVERING
PASTA DI ZUCCHERO PER MODELLAGGIO                 PASTA DI ZUCCHERO PER COPERTURA
CON BURRO DI CACAO                                CON BURRO DI CACAO
Utilizzo: decorazioni e guarnizioni.              Utilizzo: rivestimento per superfici dolciarie.
Caratteristiche tecniche: pasta pronta all’uso.   Caratteristiche tecniche: pasta pronta all’uso.
Colore: bianco.                                   Colore: bianco.
Gusto: piacevole.                                 Gusto: piacevole.
Shelf life: 18 mesi.                              Shelf life: 18 mesi.
Packaging: secchiello da kg.1.                    Packaging: secchiello da kg.5
                                                               secchiello da kg.1.
SUGAR PASTE FOR CAKE MODELLING
WITH COCOA BUTTER                                 SUGAR PASTE FOR CAKE COVERING
Use: cake modelling.                              WITH COCOA BUTTER
Technical characteristics: ready to use paste.    Use: cake covering.
Colour: white.                                    Technical characteristics: ready to use paste.
Taste: pleasant.                                  Colour: white.
Shelf life: 18 months.                            Taste: pleasant.
Packaging: bucket of kg.1.                        Shelf life: 18 months.
                                                  Packaging: bucket of kg.5
                                                               bucket of kg.1.
19
COLORANTI IDROSOLUBILI WATERSOLUBLE COLOURINGS
COLORANTI IDROSOLUBILI LIQUIDI                                                                                                                     COLORANTI IDROSOLUBILI LIQUIDI NATURALI
Utilizzo: colorazione di panna, creme, bevande, cocktail,                                                                                          Utilizzo: colorazione di panna, creme, bevande, cocktail,
gelatine e qualsiasi soluzione acquosa.                                                                                                            gelatine e qualsiasi soluzione acquosa.
Formula bilanciata per l’aerografo.                                                                                                                Formula bilanciata per l’aerografo.
Caratteristiche tecniche: coloranti filtrati e pastorizzati.                                                                                        Caratteristiche tecniche: le fonti di luce tendono a modificare
Colori: 14 tonalità (vedi legenda).                                                                                                                l’intensità del colore anche nel corso di pochi mesi.
Gusto: neutro.                                                                                                                                     I coloranti naturali non sono inodore e insapore.
Certificato GLUTEN FREE.                                                                                                                            Colori: 4 tonalità (vedi legenda).
Shelf life: 18 mesi.                                                                                                                               Gusto: predomina il gusto degli elementi da cui è estratto.
Packaging: flacone da g.200.                                                                                                                        GLUTEN FREE.
                                                                                                                                                   Shelf life: 10 mesi.
LIQUID WATERSOLUBLE COLOURINGS                                                                                                                     Packaging: flacone da g.180.
Use: mainly created for air-brushes,
they are commonly used to colour whipped cream, creams,                                                                                            NATURAL WATERSOLUBLE COLOURINGS IN LIQUID FORM
drinks, gelatines and any aqueous solution.                                                                                                        Use: mainly created for air-brushes they are commonly used
Technical characteristics: filtered and pasteurized colourings.                                                                                     to colour whipped cream, creams, drinks, gelatines
Colours: 14 shades (see the list).                                                                                                                 and any aqueous solution.
Taste: neutral.                                                                                                                                    Technical characteristics: light sources might modify
Gluten Free certified.                                                                                                                              the colour intensity even in a few months.
Shelf life: 18 months.                                                                                                                             Natural colours are not odourless and tasteless.
Packaging: bottle of g.200.                                                                                                                        Colours: 4 shades (see the list).
                                                                                                                                                   Taste: it depends on the natural extract used.
                                                                                                                                                   Gluten free.
                                                                                                                                                   Shelf life: 10 months.
                                                                                                                                                   Packaging: bottle of g.180.

   GIALLO LIMONE        GIALLO UOVO         ROSSO BRILLANTE      ROSA BRILLANTE     AZZURRO BRILLANTE         BLU PATENT       VERDE BRILLANTE           GIALLO             ROSSO
    Lemon Yellow          Yolk Yellow          Brilliant Red       Brilliant Pink     Brilliant Light Blue     Patent Blue       Brilliant Green         Yellow              Red

  VIOLA BRILLANTE      VIOLA BRILLANTE        ARANCIONE          ROSSO BORDEAUX       VERDE SCURO            NERO ASSOLUTO         BIANCO            BRUNO CARAMELLO        VERDE
    Brilliant Violet     Brilliant Violet       Orange             Red Bordeaux         Dark Green            Absolute Black        White              Caramel Brown        Green
COLORANTI ALIMENTARI PER STAMPANTI
Utilizzo: formula bilanciata per stampanti.
Caratteristiche tecniche: coloranti filtrati e pastorizzati.
Colori: 4 tonalità - vedi legenda.
Gusto: neutro.
GLUTEN FREE.
Shelf life: 18 mesi.
Packaging: flacone da g.180.

EDIBLE INKS FOR PRINTERS
Use: Balanced formula for printers.
Technical characteristics: filtered and pasteurized colourings.
Colours: 4 shades (see the list).
Taste: neutral.
Gluten free.
Shelf life: 18 months.
Packaging: bottle of g.180.

    GIALLO Y             ROSSO M
     Yellow Y             Red M

      BLU C               NERO K

                                                                 21
      Blue C              Black K
COLORANTI IDROSOLUBILI WATERSOLUBLE COLOURINGS
COLORANTI IDROSOLUBILI IN POLVERE serie Classic                                                            COLORANTI IDROSOLUBILI IN POLVERE serie Mix
Utilizzo: vario.                                                                                           Utilizzo: vario.
Caratteristiche tecniche: coloranti solubili in acqua.                                                     Caratteristiche tecniche: coloranti solubili in acqua.
Colori: 10 tonalità (vedi legenda).                                                                        Colori: 7 tonalità (vedi legenda).
Gusto: neutro.                                                                                             Gusto: neutro.
GLUTEN FREE.                                                                                               GLUTEN FREE.
Shelf life: 36-48 mesi.                                                                                    Shelf life: 36-48 mesi.
Packaging: barattolo da g.100                                                                              Packaging: barattolo da g.100.
             barattolo da g.500.
                                                                                                           EDIBLE WATERSOLUBLE COLOURINGS IN POWDER Mix line
EDIBLE WATERSOLUBLE COLOURINGS IN POWDER Classic line                                                      Use: various.
Use: various.                                                                                              Technical characteristics: water soluble colourings.
Technical characteristics: water soluble colourings.                                                       Colours: 7 shades (see the list).
Colours: 10 shades (see the list).                                                                         Taste: neutral.
Taste: neutral.                                                                                            Gluten free.
Gluten free.                                                                                               Shelf life: 36-48 months.
Shelf life: 36-48 months.                                                                                  Packaging: jar of g.100.
Packaging: jar of g.100
             jar of g.500.

  GIALLO LIMONE        GIALLO UOVO         ROSSO BRILLANTE     ROSA BRILLANTE     AZZURRO BRILLANTE            ARANCIO          CELESTE BABY         ROSA BABY
   Lemon Yellow          Yolk Yellow          Brilliant Red      Brilliant Pink     Brilliant Light Blue        Orange           Celeste Baby         Pink baby

  VERDE BRILLANTE     VIOLA BRILLANTE      BRUNO CIOCCOLATO    NERO ASSOLUTO                                   GLICINE         ROSSO BORDEAUX        VERDE ACIDO    VERDE PETROLIO
                                                                                        BIANCO               Wisteria Colour     Red Bordeaux         Acid Green     DarkTeal Colour
    Brilliant Green     Brilliant Violet     Chocolate Brown    Absolute Black           White
COLORANTI IDROSOLUBILI IN POLVERE serie Extra Puri
Utilizzo: vario.
Caratteristiche tecniche: coloranti puri solubili in acqua
ad eccezione del nero carbone vegetale che è solubile in alcool puro.
Colori: 6 tonalità (vedi legenda).
Gusto: neutro.
GLUTEN FREE.
Shelf life: 36-48 mesi.
Packaging: barattolo da g.50.

EDIBLE WATERSOLUBLE COLOURINGS IN POWDER Extra Pure line
Use: various.
Technical characteristics: water soluble pure colourings
except for the carbon black which is soluble in pure alcohol only.
Colours: 6 shades (see the list).
Taste: neutral.
Gluten free.
Shelf life: 36-48 months.
Packaging: jar of g.50.

 VERDE EXTRA PURO     ROSA EXTRA PURO     GIALLO LIMONE EXTRA PURO
   Pure Extra Green     Pure Extra Pink    Pure Extra LemonYellow

                                                                        23
 ROSSO EXTRA PURO     BLU EXTRA PURO      CARBONEVEGETALE PURO
   Pure Extra Red      Pure Extra Blue      Pure Carbon Black
COLORANTI LIPOSOLUBILI FAT SOLUBLE COLOURINGS
COLORANTI LIPOSOLUBILI IN BURRO DI CACAO                                                                                                   COLORANTI LIPOSOLUBILI IN BURRO DI CACAO
Utilizzo: questi coloranti sono stati studiati per chi preferisce                                                                          Dalla nostra collaborazione con la Italian Chef Cooking School di Cagliari,
evitare di aggiungere al cioccolato puro grassi differenti                                                                                  nascono 8 inedite tonalità.
dal burro di cacao.                                                                                                                        Caratteristiche tecniche: colorante allo stato solido.
Sono particolarmente utili per la decorazione del cioccolato.                                                                              Prima dell’utilizzo inserire la confezione originale
Caratteristiche tecniche: colorante allo stato solido.                                                                                     senza coperchio nel forno a microonde.
Prima dell’utilizzo inserire la confezione originale                                                                                       Colori: 8 tonalità (vedi legenda).
senza coperchio nel forno a microonde.                                                                                                     Gusto: neutro.
Colori: 15 tonalità (vedi legenda).                                                                                                        Certificato GLUTEN FREE.
Gusto: neutro.                                                                                                                             Shelf life: 24 mesi.
Certificato GLUTEN FREE.                                                                                                                    Packaging: barattolo per forno a microonde da g.200.
Shelf life: 24 mesi.
Packaging: barattolo per forno a microonde da g.200.                                                                                       FAT SOLUBLE COLOURINGS IN COCOA BUTTER
                                                                                                                                           Thanks to our cooperation with the Italian Chef Cooking School of Cagliari,
FAT SOLUBLE COLOURINGS IN COCOA BUTTER                                                                                                     we present 8 original shades.
Use: they have been studied for those confectioners that prefer                                                                            Technical characteristics: solid colourings.
not adding fats to pure chocolate different from cocoa butter.                                                                              Before the use put the original jar without cap
Technical characteristics: solid colourings.                                                                                               into the microwave oven.
Before the use put the original jar without cap                                                                                            Colours: 8 shades (see the list).
into the microwave oven.                                                                                                                   Taste: neutral.
Colours: 15 shades (see the list).                                                                                                         Gluten free certified.
Taste: neutral.                                                                                                                            Shelf life: 24 months.
Gluten free certified.                                                                                                                      Packaging: jar for microwave ovens of g.200.
Shelf life: 24 months.
Packaging: jar for microwave ovens of g.200.

  GIALLO LIMONE         GIALLO UOVO            ROSSO            ROSSO FRAGOLA            AZZURRO       VERDE        VIOLA                    ROSSO PASSIONE               ROSA GIOIA                GLICINE GINEVRA            ROSA CARNE
   Lemon Yellow           Yolk Yellow           Red              Strawberry Red          Light Blue    Green        Violet                     Red Passion                 Pink Gioia                Wisteria Ginevra            Skin Pink

    BLU NOTTE           VERDE ACIDO         GIALLO ACIDO        ARANCIO MANDARINO     ROSSO BORDEAUX   GRIGIO   NERO ASSOLUTO     BIANCO   VERDECOSTASMERALDA      CARAMELLOPUNTASARDEGNA          AVANA “PITTIGGHIU”     PISTACCHIO DI “FRONTE”
    Midnight Blue        Acid Green           Acid Yellow          Tangerine Orange     Red Bordeaux    Grey     Absolute Black    White    Green Costa Smeralda    Brown Caramel Punta Sardegna    Havana “Pittigghiu”      Pistachio di “Fronte”
25
COLORANTI LIPOSOLUBILI FAT SOLUBLE COLOURINGS
COLORANTI LIPOSOLUBILI IN OLI VEGETALI                                                                         COLORANTI LIPOSOLUBILI IN POLVERE
Utilizzo: colorazione della massa del cioccolato, del surrogato,                                               Utilizzo: colorazione della massa del cioccolato, del surrogato,
delle creme, delle creme al burro e del burro di cacao.                                                        delle creme, delle creme al burro e del burro di cacao.
Caratteristiche tecniche: coloranti diluiti in oli vegetali                                                    Caratteristiche tecniche: colorante in polvere.
per permettere la decorazione anche delle superfici grasse                                                      Colori: 12 tonalità (7 serie classic, 5 serie fruit: vedi legenda).
come il cioccolato.                                                                                            Gusto: neutro.
Colori: 10 tonalità (vedi legenda).                                                                            GLUTEN FREE.
Gusto: neutro.                                                                                                 Shelf life: 36-48 mesi.
Certificato GLUTEN FREE.                                                                                        Packaging: barattolo da g.100.
Shelf life: 24 mesi.
Packaging: flacone da g.150.                                                                                    FAT COLOURINGS SOLUBLE IN POWDER FORM
                                                                                                               Use: colouring process of melted chocolate, chocolate surrogate,
FAT SOLUBLE COLOURINGS IN VEGETABLE OILS                                                                       creams, butter creams and cocoa butter.
Use: colouring process of melted chocolate, chocolate surrogate,                                               Technical characteristics: colourings in powder forms.
creams, butter creams and cocoa butter.                                                                        Colour: 12 shades (7 classic line,5 fruit line: see the list).
Technical characteristics:colourings diluted in vegetable oils.                                                Taste: neutral.
Colours: 10 shades (see the list).                                                                             Gluten Free.
Taste: neutral.                                                                                                Shelf life: 36-48 months
Gluten free certified.                                                                                          Packaging: jar of g.100.
Shelf life: 24 months.
Packaging: bottle of g.150.

  GIALLO LIMONE         GIALLO UOVO         ROSSO BRILLANTE        ROSA BRILLANTE     AZZURRO BRILLANTE            GIALLO                ROSSO               AZZURRO                 VERDE               ROSA                 BLU
   Lemon Yellow           Yolk Yellow          Brilliant Red         Brilliant Pink     Brilliant Light Blue       Yellow                 Red                Light Blue              Green                Pink                Blue

 VERDE BRILLANTE       VIOLA BRILLANTE      BRUNO CIOCCOLATO       NERO ASSOLUTO            BIANCO              GIALLO LIMONE        ROSSO LAMPONE        VERDE PISTACCHIO      ARANCIO MANDARINO     VIOLA PRUGNA    CARBONE VEGETALE PURO
   Brilliant Green       Brilliant Violet     Chocolate Brown       Absolute Black           White               Lemon Yellow         Raspberry Red         Pistacho Green         Tangerine Orange     Plum Purple       Pure Carbon Black
27
COLORANTI PERLATI PEARLY EFFECT COLOURINGS
COLORANTI IN POLVERE Effetto Perlato serie Classic                                       COLORANTI IN POLVERE Effetto Perlato serie Precious
Utilizzo: coloranti per decorazioni a pennello.                                         Utilizzo: coloranti per decorazioni a pennello.
Si usano sia diluiti in soluzione alcolica che in polvere.                              Si usano sia diluiti in soluzione alcolica che in polvere.
Possono essere miscelati con i coloranti liposolubili a base di burro di cacao          Sono utili anche per colorare l’isomalt allo stato liquido.
per ricreare l’effetto perlato nella tinta prescelta.                                    Caratteristiche tecniche: coloranti solubili in alcol puro
Sono adatti anche per colorare l’isomalt allo stato liquido.                            o Brillor 40% (gomma lacca liquida).
Caratteristiche tecniche: coloranti solubili in alcol puro                              Colori: 4 tonalità (vedi legenda).
o Brillor 40% (gomma lacca liquida).                                                    Gusto: neutro.
Colori: 4 tonalità (vedi legenda).                                                      GLUTEN FREE.
Gusto: neutro.                                                                          Shelf life: 36-48 mesi.
GLUTEN FREE.                                                                            Packaging: barattolo da g.20.
Shelf life: 36-48 mesi.
Packaging: barattolo da g.30.                                                           COLOURINGS IN POWDER with Pearly Effect Precious line
                                                                                        Use: paint cake decorating.
COLOURINGS IN POWDER with Pearly Effect Classic line                                     These colourings can be used either in alcoholic solution
Use: paint cake decorating.                                                             or in powder form.
These colourings can be used either in alcoholic solution                               They are also useful to colour the isomalt when it is still melted.
or in powder form.                                                                      Technical characteristics: colourings soluble in alcohol or in liquid shellac.
They can be mixed with the cocoa based fat soluble colourings                           Colours: 4 shades (see the list).
to add a pearly effect. They are useful to colour the isomalt when it is still melted.   Taste: neutral.
Technical characteristics: colourings soluble in alcohol or in liquid shellac.          Gluten free.
Colours: 4 shades (see the list).                                                       Shelf life: 36-48 months.
Taste: neutral.                                                                         Packaging: jar of g.20.
Gluten free.
Shelf life: 36-48 months.
Packaging: jar of g.30.

     ARGENTO               ORO                                                           ARGENTO ANTICO        ORO ROSSO
       Silver              Gold                                                            Antique Silver       Red Gold

     BRONZO           ROSSO GRANATA                                                        ORO ANTICO         ROSSO RUBINO
      Bronze            Garnet Red                                                         Antique Gold         Ruby Red
COLORANTI IN POLVERE Effetto Perlato serie Energy
Utilizzo: coloranti per decorazioni a pennello.
Si usano sia diluiti in soluzione alcolica che in polvere.
Sono utili anche per colorare l’isomalt allo stato liquido.
Caratteristiche tecniche: coloranti solubili in alcol puro
o Brillor 40% (gomma lacca liquida).
Colori: 7 tonalità (vedi legenda).
Gusto: neutro.
GLUTEN FREE.
Shelf life: 36-48 mesi.
Packaging: barattolo da g.20.

COLOURINGS IN POWDER with Pearly Effect Energy line
Use: paint cake decorating.
These colourings can be used either in alcoholic solution
or in powder form.
They are also useful to colour the isomalt when it is still melted.
Technical characteristics: colourings soluble in alcohol or in liquid shellac.
Colours: 7 shades (see the list).
Taste: neutral.
Gluten free.
Shelf life: 36-48 months.
Packaging: jar of g.20.

  CELESTE BABY         GIALLO LIMONE          GLICINE
   Celeste Baby         Lemon Yellow        Wisteria Colour

                                                                                 29
    ROSA BABY         ROSSO LAMPONE          VERDE MELA         VIOLA PRUGNA
     Pink Baby          Raspberry Red         Apple Green         Purple Plum
COLORANTI COLOURINGS
    PENNARELLI                                                                                                 COLORANTI CONCENTRATI IN PASTA
    Utilizzo: disegni su tableaux di pastigliaggio, wafer, ecc.                                                Utilizzo: coloranti per decorazioni a pennello e per la colorazione degli impasti dolciari.
    Caratteristiche tecniche: pennarello a punta sottile.                                                      Caratteristiche tecniche: formula appositamente studiata per permettere
    Colori: 10 tonalità (vedi legenda).                                                                        la decorazione anche delle superfici grasse come il cioccolato.
    Gusto: neutro.                                                                                             Colori: 11 tonalità (vedi legenda).
    GLUTEN FREE.                                                                                               Gusto: neutro.
    Shelf life: 18 mesi.                                                                                       Certificato GLUTEN FREE.
    Packaging: confezione da 20 pennarelli assortiti (2 per colore).                                           Shelf life: 18 mesi.
                                                                                                               Packaging: barattolo da g.50.
    MARKERS
    Use: drawings on tableaux made of sugar, wafers, etc.                                                      CONCENTRATED PASTE COLOURINGS
    Technical characteristics: marker with thin point                                                          Use: paint cake decorating and cake dough coloration.
    Colours: 10 shades (see the list).                                                                         Technical characteristics: recipe tested on fat surfaces such as chocolate.
    Taste: neutral.                                                                                            Colours: 11 shades (see the list).
    Gluten free.                                                                                               Taste: neutral.
    Shelf life: 18 months.                                                                                     Gluten free certified.
    Packaging: packet with 20 assorted markers (2 for colour).                                                 Shelf life: 18 months.
                                                                                                               Packaging: jar of g.50.

      GIALLO LIMONE        GIALLO UOVO         ROSSO BRILLANTE     ROSA BRILLANTE     AZZURRO BRILLANTE        GIALLO LIMONE        GIALLO UOVO         ROSSO FUOCO         ROSASHOCKING           TURCHESE
       Lemon Yellow          Yolk Yellow          Brilliant Red      Brilliant Pink     Brilliant Light Blue    Lemon Yellow          Yolk Yellow          Fire Red           Shocking Pink         Turquoise

9
      VERDE BRILLANTE     VIOLA BRILLANTE      BRUNO CIOCCOLATO    NERO ASSOLUTO                                 BLU NOTTE         VERDE FORESTA        VIOLA TEMPESTA     BRUNO CIOCCOLATO
                                                                                                                                                                                                  NERO INK      BIANCO NEVE
                                                                                      BLU PATENTATO
        Brilliant Green     Brilliant Violet     Chocolate Brown    Absolute Black                                Night Blue         Forest Green          Storm Violet    Dark Chocolate Brown
                                                                                                                                                                                                   Black Ink     Snow White
                                                                                        Patent Blue
31
SPRAY COLOR
    COLORANTI IN SPRAY Effetto Perlato                                                                                                  COLORANTI IN SPRAY Effetto Vellutato
    Utilizzo: colorazione in superficie di panna, creme, praline, semifreddi,                                                           Utilizzo: colorazione in superficie di panna, creme, praline, semifreddi,
    cioccolato, paste modellabili, cioccolato plastico, marzapane e isomalt.                                                           cioccolato, paste modellabili, cioccolato plastico, marzapane e isomalt.
    E’ indicato anche per la colorazione in superficie di piatti gastronomici e cocktails.                                              E’ indicato anche per la colorazione in superficie di sformati di riso e cocktails.
    Caratteristiche tecniche: miscela altamente coprente ad esclusivo contenuto                                                        Caratteristiche tecniche: miscela altamente coprente ad esclusivo contenuto
    di colorante e alcool che si fissa istantaneamente alla superficie.                                                                  di colorante e alcool che si fissa istantaneamente alla superficie.
    Colori: 12 tonalità (vedi legenda).                                                                                                Colori: 7 tonalità (vedi legenda).
    Gusto: neutro.                                                                                                                     Gusto: neutro.
    Certificato GLUTEN FREE.                                                                                                            Certificato GLUTEN FREE.
    Shelf life: 36 mesi.                                                                                                               Shelf life: 36 mesi.
    Packaging: bomboletta da ml.100.                                                                                                   Packaging: bomboletta da ml.100.

    COLOURINGS IN SPRAY FORM with Pearly Effect                                                                                         COLOURINGS IN SPRAY FORM with Velvet Effect
    Use: they can be utilized on any surface such as whipped cream, creams, pralines,                                                  Use: they can be utilized on any surface such as whipped cream, creams, pralines,
    semifreddos, chocolate, mouldable pastes, plastic type chocolate, marzipan and isomalt.                                            semifreddos, chocolate, mouldable pastes, plastic type chocolate, marzipan and isomalt.
    Alternatively they can be useful to colour gastronomic dishes and cocktails.                                                       Alternatively they can be useful to colour gastronomic dishes and cocktails.
    Technical characteristics: highly covering mixture made of colours and pure alcohol                                                Technical characteristics: highly covering mixture made of colours and pure alcohol
    which sticks instantaneously on surfaces.                                                                                          which sticks instantaneously on surfaces.
    Colours: 12 shades (see the list).                                                                                                 Colours: 7 shades (see the list).
    Taste: neutral.                                                                                                                    Taste: neutral.
    Gluten free certified.                                                                                                              Gluten free certified.
    Shelf life: 36 months.                                                                                                             Shelf life: 36 months.
    Packaging: aerosol can of ml.100.                                                                                                  Packaging: aerosol can of ml.100.

        ARGENTO           ARGENTO ANTICO              ORO              ORO ROSSO              ORO ANTICO             BRONZO                GIALLO              ROSSO                ROSA
          Silver            Antique Silver            Gold              Red Gold              Antique Gold            Bronze               Yellow               Red                  Pink

1
      ROSSO GRANATA          ROSA BABY           AZZURRO BABY         ROSSO INTENSO         VERDE BRILLANTE     NERO NOTTE STELLATA       AZZURRO              VERDE            NERO ASSOLUTO        BIANCO EXTRA
        Garnet Red            Pink Baby           Light Blue Baby        Deep Red             Brilliant Green     Starry Night Black      Light Blue           Green             Absolute Black        Extra White
BURRO DI CACAO IN SPRAY Effetto Vellutato
Utilizzo: colorazione in superficie di mousses, gelati, semifreddi,
cioccolato e qualsiasi superficie precedentemente raffreddata.
Caratteristiche tecniche: miscela e packaging appositamente studiati
per evitare l’ostruzione dell’ugello. Questi colori possono essere a loro volta
colorati o sfumati con i coloranti COVE effetto velluto ed effetto perlato.
Colori: 6 tonalità (vedi legenda).
Gusto: neutro.
GLUTEN FREE.
Shelf life: 24 mesi.
Packaging: bomboletta da ml.250.

COCOA BUTTER IN SPRAY FORM with Velvet Effect
Use: they can be utilized on any cake surface previously chilled
such as mousses, ice-creams, semifreddos, chocolate, etc.
Technical characteristics: recipe and packaging avoid nozzle blocks.
They can be used together with the colourings COVE with velvet and pearly effect.
Colours: 6 shades (see the list).
Taste: neutral.
Gluten free.
Shelf life: 24 months.
Packaging: aerosol can of ml.250.

     GIALLO            ROSSO POMPEIANO           VERDE
     Yellow              Pompeian Red            Green

                                                                                   33
      CACAO                 NERO                NATURALE
       Cocoa                Black                Natural
SPRAY MAGIC
GELATINA ISTANTANEA SPRAY                                                                                                                                BRILL SPRAY
Utilizzo: gelatina per frutta, prodotti dolciari e gastronomici.                                                                                         Utilizzo: lucidante per tutte le superfici dolciarie che forma
Caratteristiche tecniche: prodotto pronto all’uso. Non agitare o riscaldare la bomboletta.                                                               una pellicola brillante e protettiva rendendo i colori più splendenti.
Colore: incolore.                                                                                                                                        Caratteristiche tecniche: prodotto a base di alcool e gomma lacca decerata.
Gusto: insapore.                                                                                                                                         Colore: incolore.
Shelf life: 12 mesi.                                                                                                                                     Gusto: insapore.
Packaging: bomboletta da ml.200.                                                                                                                         Shelf life: 24 mesi.
READY TO USE GELATINE IN SPRAY                                                                                                                           Packaging: bomboletta da ml.400.
Use: gelatine for fruit, pastry and gastronomic products.                                                                                                Use: If it is sprayed on cake surfaces, it forms a shiny, protective film
Technical characteristics: ready-to-use product.                                                                                                         which glazes the most difficult surfaces and adds a dazzling effect
Do not shake or heat the aerosol can.                                                                                                                    to the coloured decorations at the same time.
Colour: colourless.                                                                                                                                      Technical characteristics: product made of alcohol and edible, unwaxed shellac.
Taste: tasteless.                                                                                                                                        Colour: colourless.
Shelf life: 12 months.                                                                                                                                   Taste: tasteless.
Packaging: aerosol can of ml.200.                                                                                                                        Shelf life: 24 months.
                                                                                                                                                         Packaging: aerosol can of ml.400.
FRIOGEL
Utilizzo: raffreddante rapido per pasticceria, consente un locale raffreddamento del cioccolato e dello zucchero permettendo di modellarli a piacimento.   BRILLOR (40%)
Caratteristiche tecniche: prodotto pronto all’uso.                                                                                                       Utilizzo: lucidante da passare a pennello a fine lavoro
Colore: incolore.                                                                                                                                        per creare una pellicola lucida e protettiva.
Gusto: insapore.                                                                                                                                         Caratteristiche tecniche: gomma lacca decerata, naturale e alimentare
Shelf life: 36-48 mesi.                                                                                                                                  diluita in alcool puro.
Packaging: bomboletta da ml.400.                                                                                                                         Colore: ambrato.
Use: cold spray for sweets. It makes cool chocolate and melted sugar allowing confectioners to shape them as they like.                                  Gusto: insapore.
Technical characteristics: ready-to-use product.                                                                                                         Shelf life: 24 mesi.
Colour: colourless.                                                                                                                                      Packaging: flacone da lt.1.
Taste: tasteless.                                                                                                                                        Use: paint laquer.
Shelf life: 36-48 months.                                                                                                                                If it is brushed on cake surfaces, when garnishings are ready, it forms
Packaging: aerosol can of ml.400.                                                                                                                        a shiny, protective film giving more vibrant colours.
                                                                                                                                                         Technical characteristics: edible, unwaxed shellac laquer diluted in pure alcohol.
FLASH STACK                                                                                                                                              Colour: amber.
Utilizzo: prodotto per separare e ungere stampi per dolci, torte, biscotti e focacce.                                                                    Taste: tasteless.
Caratteristiche tecniche: prodotto a base di oli vegetali.                                                                                               Shelf life: 24 months.
Colore: incolore.                                                                                                                                        Packaging: bottle of lt.1.
Gusto: insapore.
Shelf life: 18 mesi.
Packaging: bomboletta da ml.500.
Use: non stick oil to grease pans for cakes, biscuits and buns.
Technical characteristics: vegetable oil based product.
Colour: colourless.
Taste: tasteless.
Shelf life: 18 months.
Packaging: aerosol can of ml.500.
DECO’
GHIACCIA DECOR Mix per Ghiaccia da Decorazione                                         INDURENTE
Utilizzo: mix per ghiaccia per decorazione veloce da preparare e facile da colorare.   Utilizzo: preparato da aggiungere alle paste modellabili per ottenere
Caratteristiche tecniche: prodotto in polvere da miscelare in planetaria con acqua;    delle decorazioni tridimensionali che mantengono inalterata nel tempo la forma data.
le istruzioni sono riportate in etichetta. L’assenza di albume d’uovo                  Le istruzioni per l’uso sono indicate nell’etichetta.
evita l’ingiallimento e la presenza di carica batterica.                               Caratteristiche tecniche: prodotto in polvere.
Colore: bianco avorio.                                                                 Colore: bianco avorio.
Gusto: neutro.                                                                         Gusto: neutro.
Certificato GLUTEN FREE.                                                                Shelf life: 36 mesi.
Shelf life: 18 mesi.                                                                   Packaging: secchiello da g.400.
Packaging: secchiello da kg.2.                                                         HARDENER for Decorations
Mix for Royal Icing Decorations                                                        Use: mix for mouldable and sugar pastes to obtain three dimensional decorations
Use: mix for royal icing decorations.                                                  which maintain unaltered their shape for a long time.
Technical characteristics: product in powder form to be mixed with water;              Instructions for use on the label.
instructions for use on the label. The lack of egg white avoid                         Technical characteristics: product in powder form.
the yellowing process and the bacterial load increase of garnishes.                    Colour: ivory.
Colour: ivory.                                                                         Taste: neutral.
Taste: neutral.                                                                        Shelf life: 36 months.
Gluten free certified.                                                                  Packaging: bucket of g.400.
Shelf life: 18 months.
Packaging: bucket of kg.2.                                                             HYFOAMA DS
                                                                                       E’ un prodotto a base di proteine del latte.
ISOMALT                                                                                Possiede eccellenti proprietà montanti in soluzioni zuccherine sia calde che fredde.
Semilavorato per la lavorazione dello zucchero artistico, colato, soffiato e tirato.     Confezione: barattolo da g.500.
Colorabile nella massa, è cristallino, di sapore dolce e senza retrogusto.             It is a product obtained from milk proteins.
Confezione: secchiello da kg.3,5.                                                      It is an excellent raising agent not only for hot sugary solutions but also for the cold ones.
A completely crystalline, sweet-tasting, colourable, white product for poured,         Packaging: jar of g.500.
blown and stretched caramel.
Packaging: bucket of kg.3,5.

                                                                                                                                                                        35
AROMI                                                          TECH
AROMI                                                          ATTREZZATURE TECNICHE
Utilizzo: aromi per semifreddi, granite, panna, mousse,
bevande, gelatine di frutta, ecc.
                                                               AEROPENNA
                                                               Aeropenna professionale a doppia azione
Caratteristiche tecniche: miscela pastosa.
                                                               che permette un controllo sia del flusso dell’aria
Gusti 16:
Arancia                                                        che della quantità di colore da utilizzare.
Limone                                                         RICAMBI PER AEROPENNA
Mandarino                                                      Esclusivamente per tutti i nostri modelli
Fragola                                                        forniamo assistenza tecnica.
Pesca
Caffè                                                           COMPRESSORE PROFESSIONALE
Burro                                                          Con il suo meccanismo automatico di mantenimento
Pistacchio                                                     delle 2 atm è indispensabile ai pasticcieri più esigenti
Pasta Lievitata                                                per una lavorazione impeccabile.
Banana
Mandorla Amara                                                 CARAMELLOMETRO IN GABBIA
Vaniglia                                                       Termometro per pasticceria indicato
Montegrappa (spumante)                                         per la cottura dello zucchero. Temp.: +80 / +200 °C.
Mandorla Dolce                                                 TERMOMETRO ELETTRONICO DIGITALE
Cannella
Panettone                                                      Per i più svariati usi in pasticceria, gelateria e gastronomia.
                                                               Scala da -50,0 a +150,0 °C.
Shelf life: 24-36 mesi.
Packaging: flacone da kg.1.                                     TAPPETINO DI SILICONE
                                                               Tappeto per la lavorazione dello zucchero.
FLAVOURINGS
Use: flavourings for semifreddos, grated-ices, whipped cream,   TECHNICAL TOOLS
mousses, cocktails, fruit gelatines, etc.                      AIRBRUSH
Technical characteristics: pasty mixture.                      It has a double action because it allows the decorator
Taste 16:                                                      to control at the same time either the air
Orange                                                         or the quantity of colour to spray.
Lemon
Mandarin                                                       SPARE PARTS OF THE AIRBRUSH
Strawberry                                                     Reliable back-up service on our models only.
Peach                                                          PROFESSIONAL COMPRESSOR
Coffee                                                          It was thought for exigent confectioners,
Butter
Pistachio                                                      whose aim is to obtain faultless decorations,
Leavened Paste                                                 since this compressor maintains 2 atm automatically.
Banana                                                         THERMOMETRE WITH WIRE OLDER
Bitter Almond                                                  Thermometre for confectionery, particularly recommended
Vanilla                                                        for the sugar cooking. Temperatures: +80/+200°C.
Sparkling wine
Sweet Almond                                                   DIGITAL THERMOMETRE
Cinnamon                                                       It is a multi-use kitchen aid.
Panettone                                                      Scale from -50.0 to +150.0°C.
Shelf life: 24-36 months.                                      SILICON CARPET
Packaging: bottle of kg.1.                                     Carpet made of silicone for melted sugar.
MATERIE PRIME
A.N.A.F.
Addensante neutro a freddo.
Packaging: secchiello da kg.2,5.
COVEGEL NEUTRO
Gelatina neutra per guarnire tableaux e torte.
Packaging: fustino da kg.5.
COVENEVE
Zucchero idrorepellente a velo per spolverizzare superfici umide o grasse,
torte alla frutta, gelati, creme, crèpe, macedonie, ecc.
Può essere applicato anche sui prodotti destinati alla surgelazione.
Packaging: secchiello da kg.2,5.
BURRO DI CACAO NATURALE
Nell’alta pasticceria è largamente diffuso l’utilizzo del burro di cacao,
che conferisce particolare aroma agli impasti per determinate preparazioni
come panettoni e brioches.
Packaging: secchiello per forno a microonde da kg.2,5.

A.N.A.F.
Cold-thickener.
Packaging: bucket of kg.2,5.
NEUTRAL COVEGEL
It is a colourless ready-to-use gelatine to garnish tableaux and cakes.
Packaging: bucket of kg.5.
COVENEVE
Microcapsulized sugar to dust damp or fatty surfaces such as fruit tarts,
ice creams, crêpes, fruit salads etc. It can be also used for frozen products;
in that case it is necessary to apply it before refrigeration.
Packaging: bucket of kg.2,5.
COCOA BUTTER
It is commonly used in high-level pastry laboratories
during the preparation phases of panettoni and brioches.
Packaging: bucket for micro-wave ovens of kg.2,5.

                                                                                 37
Per ulteriori dettagli:
For further details:
www.cove-srl.com
www.cove4you.it
IL COLORE... LA NOSTRA PASSIONE.
Ci teniamo a menzionare coloro che hanno partecipato a questo catalogo:
Gianluca Aresu, Emanuela Coppini, Lorenza Dalla Pozza, Orazio Danubio,
Marco Democratico, Giuseppe Falanga, Elisabetta Filonzi, Davide Francesca,
Gianpaolo Lauretta, Antonio Platania, Emanuele Presti... e speriamo di
non aver dimenticato nessuno.
Ricordiamo, inoltre, la scuola di pasticceria e cucina Italian Chef
Cooking School per il supporto tecnico e ringraziamo di cuore e di
“panza” Gianantonio Pibiri e lo staff di Originis per gli sfizi culinari.
We would like to mention those who have participated in this catalogue:
Gianluca Aresu, Emanuela Coppini, Lorenza Dalla Pozza, Orazio
Danubio, Marco Democratico, Giuseppe Falanga, Elisabetta Filonzi,
Davide Francesca, Gianpaolo Lauretta, Antonio Platania,
Emanuele Presti… and we hope not having forgotten anybody.
Moreover, we thank you the Italian Chef Cooking School for its
technical support and Gianantonio Pibiri and the staff of Originis
for the delicious dishes.
Puoi anche leggere