CATALOGO PRODOTTI - Cove Srl

Pagina creata da Gianluca Giuliano

Cibi e bevande

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C ATA L O G O P R O D O T T I

Tino Venuti e Ninì Cosentino iniziano il progetto COVE nel 1985
con l’intento di colmare le lacune di alcuni prodotti per pasticceri
e artisti. La strada è molto complicata e, vista l’assenza di canali
comunicativi come internet e la decentrata posizione geograﬁca,
ci mettono ben due anni ad individuare aziende utili alle loro
esigenze. La missione impegnativa consiste nell’oﬀrire al collega
pasticcere prodotti validi dagli ingredienti chiari e semplici,
cercando la polivalenza in ognuno di loro ma soprattutto
prediligendo il “fattore umano” a quello professionale.
Questo catalogo è frutto di quel “fattore umano” che a tutt’oggi
continuiamo a prediligere e la squadra che ha creato quello che vi
state apprestando a sfogliare, ha creduto prima di tutto nella
nostra missione, dedicando tempo e risorse al “solo” scopo di
poter oﬀrire quanto di più utile e creativo per il vostro lavoro.
Ringraziamo tutti coloro che ancora oggi ci scelgono!
A 30 year bet between two friends and pastry chefs.
In 1985 Tino Venuti and Ninì Cosentino started the COVE project
with the aim of improving the incomplete oﬀer of pastry products in
Italy. They needed two years to look for companies which could
co-operate with them due to the lack of internet and the
unfavorable geographic location. Their priority was to oﬀer good
and multiuse products made of simple and clear ingredients which
could satisfy the pastry chefs without forgetting the “human factor”.
This catalogue is the result of that “human factor” which we put
aside on any occasion. The team which has created the catalogue you
are going to browse has believed and supported our mission with the only
aim to oﬀer you useful suggestions and information.
We say thank you to all the people who go on chosing COVE!

UNA SCOMMESSA
DI DUE AMICI FRATERNI E PASTICCERI
                 COMPIE 30 ANNI

PASTE MODELLABILI MOULDABLE PASTES
        LINEA   P L AT I N O
P R O D O T T I D I A L T A Q U A L I T A’
                                                                                   LINEA   P L AT I N O
                                                                           P R O D O T T I D I A L T A Q U A L I T A’
AD ALTO CONTENUTO DI BURRO DI CACAO E/O PURO CIOCCOLATO                    AD ALTO CONTENUTO DI BURRO DI CACAO E/O PURO CIOCCOLATO

PRODOTTO ARTIGIANALE ITALIANO                                              PRODOTTO ARTIGIANALE ITALIANO

COVE DECOR CIOCCOLATO BIANCO                                               COVE DECOR CIOCCOLATO FONDENTE
CHOCOPLASTICO DA COPERTURA E MODELLAGGIO                                   CHOCOPLASTICO DA COPERTURA E MODELLAGGIO
CON AGGIUNTA DI BURRO DI CACAO NATURALE                                    CON AGGIUNTA DI PASTA DI CACAO NATURALE
Utilizzo: rivestimento per superﬁci dolciarie, modellaggio, decorazione.   Utilizzo: rivestimento per superﬁci dolciarie, modellaggio, decorazione.
Caratteristiche tecniche: cioccolato plastico elastico ed omogeneo         Caratteristiche tecniche: cioccolato plastico elastico ed omogeneo
di facile lavorazione.                                                     di facile lavorazione.
Colore: avorio.                                                            Colore: marrone intenso.
Gusto: cioccolato bianco.                                                  Gusto: cioccolato fondente.
Certiﬁcato GLUTEN FREE.                                                    Certiﬁcato GLUTEN FREE.
Shelf life: 18 mesi.                                                       Shelf life: 18 mesi.
Packaging: secchiello da kg.5                                              Packaging: secchiello da kg.5
              secchiello da kg.1.                                                        secchiello da kg.1.

PLASTIC TYPE CHOCOLATE FOR CAKE COVERING AND MODELLING                     PLASTIC TYPE CHOCOLATE FOR CAKE COVERING AND MODELLING
WITH NATURAL COCOA BUTTER                                                  WITH NATURAL COCOA MASS
Use: cake covering, modelling and decorations.                             Use: cake covering, modelling and decorations.
Technical characteristics: soft and elastic ready and easy to use          Technical characteristics: soft and elastic ready and easy to use
plastic type chocolate.                                                    plastic type chocolate.
Colour: ivory.                                                             Colour: deep brown.
Taste: white chocolate.                                                    Taste: dark chocolate.
Gluten free certiﬁed.                                                      Gluten free certiﬁed.
Shelf life: 18 months.                                                     Shelf life: 18 months.
Packaging: bucket of kg.5                                                  Packaging: bucket of kg.5
             bucket of kg.1.                                                            bucket of kg.1.

LINEA   P L AT I N O
P R O D O T T I D I A L T A Q U A L I T A’
AD ALTO CONTENUTO DI BURRO DI CACAO E/O PURO CIOCCOLATO

PRODOTTO ARTIGIANALE ITALIANO

COVE DECOR CHOCO EXTRA
PASTA MODELLABILE PER RIPIENO AD ALTO CONTENUTO
DI BURRO DI CACAO E CIOCCOLATO PURO
Utilizzo: ideale per ripieno in cioccolateria e pasticceria.
E’ anche utile per le decorazioni e ottimo da gustare
direttamente dalla confezione o sotto forma di snack.
Caratteristiche tecniche: pasta pronta all'uso morbida, elastica
ed omogenea. Il gusto particolarmente ricco è dato dal cioccolato puro.
Gusti 4: Nocciola con pasta nocciola Piemonte, Cioccolato Bianco Extra,
Cioccolato Fondente Extra, Cioccolato al Latte Extra.
Shelf life: 12-18 mesi.
Packaging: secchiello da kg.1.

MOULDABLE PASTE WITH A HIGH CONTENT
OF COCOA BUTTER AND PURE CHOCOLATE
Use: mouldable paste for desserts, pralines, snacks,
pastry ﬁllings and decorations.
Technical characteristics: soft, elastic and homogeneous
ready to use paste. Excellent taste thanks to the high content
of pure chocolate.
Taste 4: Hazelnut with Piedmont hazelnut paste,
ExtraWhite Chocolate, ExtraDark Chocolate, Extra Milk Chocolate.
Shelf life: 12-18 months.
Packaging: bucket of kg.1.

                                                                          7

PASTE MODELLABILI MOULDABLE PASTES
        LINEA   P L AT I N O
P R O D O T T I D I A L T A Q U A L I T A’
                                                                                         LINEA   ORO
                                                                              P R O D O T T I D I Q U A L I T A’
                                                                                                                                                    LINEA   ORO
                                                                                                                                         P R O D O T T I D I Q U A L I T A’
AD ALTO CONTENUTO DI BURRO DI CACAO E/O PURO CIOCCOLATO                       CON BURRO DI CACAO                                         CON BURRO DI CACAO

PRODOTTO ARTIGIANALE ITALIANO                                                 PRODOTTO ARTIGIANALE ITALIANO                              PRODOTTO ARTIGIANALE ITALIANO

COVETAB VELO                                                                  COVETAB                                                    TAB MODELLING PRO
PASTA MODELLABILE DA COPERTURA                                                PASTA MODELLABILE DA COPERTURA E MODELLAGGIO               PASTA DA MODELLAGGIO A BASE BURRO DI CACAO
AD ALTO CONTENUTO DI BURRO DI CACAO                                           A BASE DI BURRO DI CACAO                                   Utilizzo: modellaggio, decorazione.
Utilizzo: consigliato per il rivestimento delle superﬁci dolciarie.           Utilizzo: rivestimento per superﬁci dolciarie,             Caratteristiche tecniche: pasta morbida pronta all’uso.
Adatto anche per le decorazioni.                                              modellaggio, decorazione.                                  Colore: bianco avorio.
Caratteristiche tecniche: l’alta percentuale di burro di cacao                Caratteristiche tecniche: pasta morbida pronta all’uso.    Gusto: gradevole e delicato sapore di mandorla.
permette di ricoprire, senza formare crepe, persino grandi superﬁci           Colore: bianco avorio.                                     Certiﬁcato GLUTEN FREE.
o di ottenere l’eﬀetto drappeggio che risulterà soﬃce anche nel tempo.        Gusto: gradevole e delicato sapore di mandorla.            Shelf life: 18 mesi.
Colore: bianco avorio.                                                        Certiﬁcato GLUTEN FREE.                                    Packaging: secchiello da kg.3.
Gusto: gradevole e delicato sapore di mandorla.                               Shelf life: 18 mesi.
Certiﬁcato GLUTEN FREE.                                                       Packaging: secchiello da kg.5                              MOULDABLE MODELLING PASTE WITH COCOA BUTTER
Shelf life: 18 mesi.                                                                       secchiello da kg.1.                           Use: modelling and decorations.
Packaging: secchiello da kg.5                                                                                                            Technical characteristics: soft, elastic and homogeneous
             secchiello da kg.1.                                              MOULDABLE PASTE FOR CAKE COVERING AND MODELLING            ready to use paste.
                                                                              WITH COCOA BUTTER
                                                                                                                                         Colour: ivory.
MOULDABLE COVERING PASTE                                                      Use: cake covering, modelling and decorations.
                                                                                                                                         Taste: pleasant, reminishent of almonds.
WITH A HIGH CONTENT OF COCOA BUTTER                                           Technical characteristics: soft, elastic and homogeneous
                                                                                                                                         Gluten free certiﬁed.
Use: reccomended paste for cake covering.                                     ready to use paste.
                                                                                                                                         Shelf life: 18 months.
It can be used for decorations as well.                                       Colour: ivory.
                                                                                                                                         Packaging: bucket of kg.3.
Technical characteristics: the high content of cocoa butter                   Taste: pleasant, reminishent of almonds.
allows the preparation of crackless large cake coverings                      Gluten free certiﬁed.
and the reproduction of the “pleating eﬀect” which will remain always soft.   Shelf life: 18 months.
Colour: ivory.                                                                Packaging: bucket of kg.5
Taste: pleasant, reminishent of almonds.                                                   bucket of kg.1.
Gluten free certiﬁed.
Shelf life: 18 months.
Packaging: bucket of kg.5
             bucket of kg.1.

PASTE MODELLABILI MOULDABLE PASTES
LINEA P L AT I N O
P R O D O T T I D I A L T A Q U A L I T A’
LINEA ORO
P R O D O T T I D I Q U A L I T A’
AD ALTO CONTENUTO DI BURRO DI CACAO E/O PURO CIOCCOLATO CON BURRO DI CACAO

PRODOTTO ARTIGIANALE ITALIANO PRODOTTO ARTIGIANALE ITALIANO

COVEGLASS EXTRA VELO COVEGLASS
PASTA MODELLABILE DA COPERTURA PER PASTICCERIA PASTA MODELLABILE DA COPERTURA E MODELLAGGIO
AD ALTO CONTENUTO DI BURRO DI CACAO A BASE DI BURRO DI CACAO
Utilizzo: studiato per le torte monumentali molto grandi Utilizzo: rivestimento per superfici dolciarie,
ha una resa notevole per il rivestimento. Adatto anche per le decorazioni. modellaggio, decorazione.
Caratteristiche tecniche: l’alta percentuale di burro di cacao Caratteristiche tecniche: pasta morbida pronta all’uso.
permette di ricoprire, senza screpolature, grandi superfici Il bilanciamento della ricetta permette l’utilizzo del prodotto
o di ottenere l’effetto drappeggio che risulterà soffice anche nel tempo. anche nei periodi più caldi.
Colore: bianco candido. Colore: bianco candido.
Gusto: leggero sapore di vaniglia. Gusto: leggero sapore di vaniglia.
Certificato GLUTEN FREE. Certificato GLUTEN FREE.
Shelf life: 18 mesi. Shelf life: 18 mesi.
Packaging: secchiello da kg. 5 Packaging: secchiello da kg. 5
secchiello da kg. 1. secchiello da kg. 1.

MOULDABLE COVERING PASTE MOULDABLE PASTE FOR CAKE COVERING AND MODELLING
WITH A HIGH CONTENT OF COCOA BUTTER WITH COCOA BUTTER
Use: excellent paste for monumental cakes, it guarantees Use: cake covering, modelling and decorations.
faultless cake coverings. It can be used for decorations as well. Technical characteristics: ready to use soft paste.
Technical characteristics: the high content of cocoa butter allows Recipe especially designed for hot seasons.
the preparation of crackless large cake coverings and the reproduction Colour: snow white.
of the “pleating effect” which will remain always soft. Taste: pleasant, reminishent of vanilla.
Colour: snow white. Gluten free certified.
Taste: pleasant, reminishent of vanilla. Shelf life: 18 months.
Gluten free certified. Packaging: bucket of kg 5
Shelf life: 18 months. bucket of kg 1.
Packaging: bucket of kg 5
bucket of kg 1.

PASTE MODELLABILI MOULDABLE PASTES
           LINEA   ORO
P R O D O T T I D I Q U A L I T A’
CON BURRO DI CACAO

PRODOTTO ARTIGIANALE ITALIANO

COVE ARCOBALENO Classic
PASTA COLORATA DA COPERTURA E MODELLAGGIO
A BASE DI BURRO DI CACAO
Utilizzo: rivestimento per superﬁci dolciarie, modellaggio, decorazione.
Caratteristiche tecniche: colorazione stabile sia durante la lavorazione
che a lavoro ultimato.
Le tonalità sono identiche in ogni lotto di produzione.
Colori: 20 tonalità (vedi legenda).
Gusto: gradevole e delicato sapore di mandorla.
Certiﬁcato GLUTEN FREE.
Shelf life: 18 mesi.
Packaging: secchiello da kg.1,3.

COLOURED PASTE FOR CAKE COVERING AND MODELLING
WITH COCOA BUTTER
Use: cake covering, modelling and decorations.
Technical characteristics: colours do not alter during preparation and storage phases.
Shades are always the same in every batch number.
Colours: 20 shades (see the list).
Taste: pleasant, reminishent of almonds.
Gluten free certiﬁed.
Shelf life: 18 months.
Packaging: bucket of kg.1,3.

PASTE MODELLABILI MOULDABLE PASTES
           LINEA   ORO
P R O D O T T I D I Q U A L I T A’
CON BURRO DI CACAO

PRODOTTO ARTIGIANALE ITALIANO

COVE ARCOBALENO Elite leggermente perlato
PASTA COLORATA DA COPERTURA E MODELLAGGIO
A BASE DI BURRO DI CACAO
Utilizzo: rivestimento per superﬁci dolciarie, modellaggio, decorazione.
Caratteristiche tecniche: colorazione stabile
sia durante la lavorazione che a lavoro ultimato.
Le tonalità sono identiche in ogni lotto di produzione.
Colori: 5 tonalità leggermente perlate (vedi legenda).
Gusto: gradevole e delicato sapore di mandorla.
Certiﬁcato GLUTEN FREE.
Shelf life: 18 mesi.
Packaging: secchiello da kg.1,3.

COLOURED PASTE FOR CAKE COVERING AND MODELLING
WITH COCOA BUTTER
Use: cake covering, modelling and decorations.
Technical characteristics: colours do not alter during preparation and storage phases.
Shades are always the same in every batch number.
Colours: 5 light pearly eﬀect shades (see the list).
Taste: pleasant, reminishent of almonds.
Gluten free certiﬁed.
Shelf life: 18 months.
Packaging: bucket of kg.1,3.

LINEA   ORO
P R O D O T T I D I Q U A L I T A’
CON BURRO DI CACAO

PRODOTTO ARTIGIANALE ITALIANO

COVE ARCOBALENO Make-up leggermente satinato
PASTA COLORATA DA COPERTURA E MODELLAGGIO
A BASE DI BURRO DI CACAO
Utilizzo: rivestimento per superﬁci dolciarie, modellaggio, decorazione.
Caratteristiche tecniche: colorazione stabile sia durante la lavorazione
che a lavoro ultimato.
Le tonalità sono identiche in ogni lotto di produzione.
Colori: 5 tonalità leggermente satinate (vedi legenda).
Gusto: gradevole e delicato sapore di mandorla.
Certiﬁcato GLUTEN FREE.
Shelf life: 18 mesi.
Packaging: secchiello da kg.1,3.

COLOURED PASTE FOR CAKE COVERING AND MODELLING
WITH COCOA BUTTER
Use: cake covering, modelling and decorations.
Technical characteristics: colours do not alter during preparation and storage phases.
Shades are always the same in every batch number.
Colours: 5 light satin eﬀect shades (see the list).
Taste: pleasant, reminishent of almonds.
Gluten free certiﬁed.
Shelf life: 18 months.
Packaging: bucket of kg.1,3.

                                                                                         15

PASTE MODELLABILI MOULDABLE PASTES
           LINEA   ORO
P R O D O T T I D I Q U A L I T A’
CON BURRO DI CACAO

PRODOTTO ARTIGIANALE ITALIANO

COVE ARCOBALENO Naturel
PASTA COLORATA DA COPERTURA E MODELLAGGIO
A BASE DI BURRO DI CACAO
Utilizzo: rivestimento per superﬁci dolciarie, modellaggio, decorazione.
Caratteristiche tecniche: colorazione stabile sia durante la lavorazione
che a lavoro ultimato.
Le tonalità sono identiche in ogni lotto di produzione.
Colori: 5 tonalità (vedi legenda).
Gusto: predomina il gusto degli elementi naturali da cui è estratto il colorante.
Certiﬁcato GLUTEN FREE.
Shelf life: 18 mesi.
Packaging: secchiello da kg.1,3.

COLOURED PASTE FOR CAKE COVERING AND MODELLING
WITH COCOA BUTTER
Use: cake covering, modelling and decorations.
Technical characteristics: colours do not alter during preparation and storage phases.
Shades are always the same in every batch number.
Colours: 5 shades (see the list).
Taste: it depends on the natural colour used.
Gluten free certiﬁed.
Shelf life: 18 months.
Packaging: bucket of kg.1,3.

LINEA   ORO
P R O D O T T I D I Q U A L I T A’
CON BURRO DI CACAO

PRODOTTO ARTIGIANALE ITALIANO

COVE ARCOBALENO Skin
PASTA COLORATA DA COPERTURA E MODELLAGGIO
A BASE DI BURRO DI CACAO
Utilizzo: rivestimento per superﬁci dolciarie, modellaggio, decorazione.
Caratteristiche tecniche: colorazione stabile sia durante la lavorazione
che a lavoro ultimato.
Le tonalità sono identiche in ogni lotto di produzione.
Colori: 5 tonalità (vedi legenda).
Gusto: gradevole e delicato sapore di mandorla.
Certiﬁcato GLUTEN FREE.
Shelf life: 18 mesi.
Packaging: secchiello da kg.1,3.

COLOURED PASTE FOR CAKE COVERING AND MODELLING
WITH COCOA BUTTER
Use: cake covering, modelling and decorations.
Technical characteristics: colours do not alter during preparation and storage phases.
Shades are always the same in every batch number.
Colours: 5 shades (see the list).
Taste: pleasant, reminishent of almonds.
Gluten free certiﬁed.
Shelf life: 18 months.
Packaging: bucket of kg.1,3.

                                                                                         17

PASTE MODELLABILI MOULDABLE PASTES
LINEA ARGENTO
PRODOT TI CON BURRO DI CACAO
LINEA ARGENTO
PRODOT TI CON BURRO DI CACAO
PRODOTTO ARTIGIANALE ITALIANO PRODOTTO ARTIGIANALE ITALIANO

PASTA DI ZUCCHERO MODELLING PASTA DI ZUCCHERO COVERING
PASTA DI ZUCCHERO PER MODELLAGGIO PASTA DI ZUCCHERO PER COPERTURA
CON BURRO DI CACAO CON BURRO DI CACAO
Utilizzo: decorazioni e guarnizioni. Utilizzo: rivestimento per superﬁci dolciarie.
Caratteristiche tecniche: pasta pronta all’uso. Caratteristiche tecniche: pasta pronta all’uso.
Colore: bianco. Colore: bianco.
Gusto: piacevole. Gusto: piacevole.
Shelf life: 18 mesi. Shelf life: 18 mesi.
Packaging: secchiello da kg.1. Packaging: secchiello da kg.5
secchiello da kg.1.
SUGAR PASTE FOR CAKE MODELLING
WITH COCOA BUTTER SUGAR PASTE FOR CAKE COVERING
Use: cake modelling. WITH COCOA BUTTER
Technical characteristics: ready to use paste. Use: cake covering.
Colour: white. Technical characteristics: ready to use paste.
Taste: pleasant. Colour: white.
Shelf life: 18 months. Taste: pleasant.
Packaging: bucket of kg.1. Shelf life: 18 months.
Packaging: bucket of kg.5
bucket of kg.1.

COLORANTI IDROSOLUBILI WATERSOLUBLE COLOURINGS
COLORANTI IDROSOLUBILI LIQUIDI COLORANTI IDROSOLUBILI LIQUIDI NATURALI
Utilizzo: colorazione di panna, creme, bevande, cocktail, Utilizzo: colorazione di panna, creme, bevande, cocktail,
gelatine e qualsiasi soluzione acquosa. gelatine e qualsiasi soluzione acquosa.
Formula bilanciata per l’aerografo. Formula bilanciata per l’aerografo.
Caratteristiche tecniche: coloranti filtrati e pastorizzati. Caratteristiche tecniche: le fonti di luce tendono a modificare
Colori: 14 tonalità (vedi legenda). l’intensità del colore anche nel corso di pochi mesi.
Gusto: neutro. I coloranti naturali non sono inodore e insapore.
Certificato GLUTEN FREE. Colori: 4 tonalità (vedi legenda).
Shelf life: 18 mesi. Gusto: predomina il gusto degli elementi da cui è estratto.
Packaging: flacone da g.200. GLUTEN FREE.
Shelf life: 10 mesi.
LIQUID WATERSOLUBLE COLOURINGS Packaging: flacone da g.180.
Use: mainly created for air-brushes,
they are commonly used to colour whipped cream, creams, NATURAL WATERSOLUBLE COLOURINGS IN LIQUID FORM
drinks, gelatines and any aqueous solution. Use: mainly created for air-brushes they are commonly used
Technical characteristics: filtered and pasteurized colourings. to colour whipped cream, creams, drinks, gelatines
Colours: 14 shades (see the list). and any aqueous solution.
Taste: neutral. Technical characteristics: light sources might modify
Gluten Free certified. the colour intensity even in a few months.
Shelf life: 18 months. Natural colours are not odourless and tasteless.
Packaging: bottle of g.200. Colours: 4 shades (see the list).
Taste: it depends on the natural extract used.
Gluten free.
Shelf life: 10 months.
Packaging: bottle of g.180.

GIALLO LIMONE GIALLO UOVO ROSSO BRILLANTE ROSA BRILLANTE AZZURRO BRILLANTE BLU PATENT VERDE BRILLANTE GIALLO ROSSO
Lemon Yellow Yolk Yellow Brilliant Red Brilliant Pink Brilliant Light Blue Patent Blue Brilliant Green Yellow Red

VIOLA BRILLANTE VIOLA BRILLANTE ARANCIONE ROSSO BORDEAUX VERDE SCURO NERO ASSOLUTO BIANCO BRUNO CARAMELLO VERDE
Brilliant Violet Brilliant Violet Orange Red Bordeaux Dark Green Absolute Black White Caramel Brown Green

COLORANTI ALIMENTARI PER STAMPANTI
Utilizzo: formula bilanciata per stampanti.
Caratteristiche tecniche: coloranti ﬁltrati e pastorizzati.
Colori: 4 tonalità - vedi legenda.
Gusto: neutro.
GLUTEN FREE.
Shelf life: 18 mesi.
Packaging: ﬂacone da g.180.

EDIBLE INKS FOR PRINTERS
Use: Balanced formula for printers.
Technical characteristics: ﬁltered and pasteurized colourings.
Colours: 4 shades (see the list).
Taste: neutral.
Gluten free.
Shelf life: 18 months.
Packaging: bottle of g.180.

    GIALLO Y             ROSSO M
     Yellow Y             Red M

      BLU C               NERO K

                                                                 21
      Blue C              Black K

COLORANTI IDROSOLUBILI WATERSOLUBLE COLOURINGS
COLORANTI IDROSOLUBILI IN POLVERE serie Classic COLORANTI IDROSOLUBILI IN POLVERE serie Mix
Utilizzo: vario. Utilizzo: vario.
Caratteristiche tecniche: coloranti solubili in acqua. Caratteristiche tecniche: coloranti solubili in acqua.
Colori: 10 tonalità (vedi legenda). Colori: 7 tonalità (vedi legenda).
Gusto: neutro. Gusto: neutro.
GLUTEN FREE. GLUTEN FREE.
Shelf life: 36-48 mesi. Shelf life: 36-48 mesi.
Packaging: barattolo da g.100 Packaging: barattolo da g.100.
barattolo da g.500.
EDIBLE WATERSOLUBLE COLOURINGS IN POWDER Mix line
EDIBLE WATERSOLUBLE COLOURINGS IN POWDER Classic line Use: various.
Use: various. Technical characteristics: water soluble colourings.
Technical characteristics: water soluble colourings. Colours: 7 shades (see the list).
Colours: 10 shades (see the list). Taste: neutral.
Taste: neutral. Gluten free.
Gluten free. Shelf life: 36-48 months.
Shelf life: 36-48 months. Packaging: jar of g.100.
Packaging: jar of g.100
jar of g.500.

GIALLO LIMONE GIALLO UOVO ROSSO BRILLANTE ROSA BRILLANTE AZZURRO BRILLANTE ARANCIO CELESTE BABY ROSA BABY
Lemon Yellow Yolk Yellow Brilliant Red Brilliant Pink Brilliant Light Blue Orange Celeste Baby Pink baby

VERDE BRILLANTE VIOLA BRILLANTE BRUNO CIOCCOLATO NERO ASSOLUTO GLICINE ROSSO BORDEAUX VERDE ACIDO VERDE PETROLIO
BIANCO Wisteria Colour Red Bordeaux Acid Green DarkTeal Colour
Brilliant Green Brilliant Violet Chocolate Brown Absolute Black White

COLORANTI IDROSOLUBILI IN POLVERE serie Extra Puri
Utilizzo: vario.
Caratteristiche tecniche: coloranti puri solubili in acqua
ad eccezione del nero carbone vegetale che è solubile in alcool puro.
Colori: 6 tonalità (vedi legenda).
Gusto: neutro.
GLUTEN FREE.
Shelf life: 36-48 mesi.
Packaging: barattolo da g.50.

EDIBLE WATERSOLUBLE COLOURINGS IN POWDER Extra Pure line
Use: various.
Technical characteristics: water soluble pure colourings
except for the carbon black which is soluble in pure alcohol only.
Colours: 6 shades (see the list).
Taste: neutral.
Gluten free.
Shelf life: 36-48 months.
Packaging: jar of g.50.

 VERDE EXTRA PURO     ROSA EXTRA PURO     GIALLO LIMONE EXTRA PURO
   Pure Extra Green     Pure Extra Pink    Pure Extra LemonYellow

                                                                        23
 ROSSO EXTRA PURO     BLU EXTRA PURO      CARBONEVEGETALE PURO
   Pure Extra Red      Pure Extra Blue      Pure Carbon Black

COLORANTI LIPOSOLUBILI FAT SOLUBLE COLOURINGS
COLORANTI LIPOSOLUBILI IN BURRO DI CACAO COLORANTI LIPOSOLUBILI IN BURRO DI CACAO
Utilizzo: questi coloranti sono stati studiati per chi preferisce Dalla nostra collaborazione con la Italian Chef Cooking School di Cagliari,
evitare di aggiungere al cioccolato puro grassi differenti nascono 8 inedite tonalità.
dal burro di cacao. Caratteristiche tecniche: colorante allo stato solido.
Sono particolarmente utili per la decorazione del cioccolato. Prima dell’utilizzo inserire la confezione originale
Caratteristiche tecniche: colorante allo stato solido. senza coperchio nel forno a microonde.
Prima dell’utilizzo inserire la confezione originale Colori: 8 tonalità (vedi legenda).
senza coperchio nel forno a microonde. Gusto: neutro.
Colori: 15 tonalità (vedi legenda). Certificato GLUTEN FREE.
Gusto: neutro. Shelf life: 24 mesi.
Certificato GLUTEN FREE. Packaging: barattolo per forno a microonde da g.200.
Shelf life: 24 mesi.
Packaging: barattolo per forno a microonde da g.200. FAT SOLUBLE COLOURINGS IN COCOA BUTTER
Thanks to our cooperation with the Italian Chef Cooking School of Cagliari,
FAT SOLUBLE COLOURINGS IN COCOA BUTTER we present 8 original shades.
Use: they have been studied for those confectioners that prefer Technical characteristics: solid colourings.
not adding fats to pure chocolate different from cocoa butter. Before the use put the original jar without cap
Technical characteristics: solid colourings. into the microwave oven.
Before the use put the original jar without cap Colours: 8 shades (see the list).
into the microwave oven. Taste: neutral.
Colours: 15 shades (see the list). Gluten free certified.
Taste: neutral. Shelf life: 24 months.
Gluten free certified. Packaging: jar for microwave ovens of g.200.
Shelf life: 24 months.
Packaging: jar for microwave ovens of g.200.

GIALLO LIMONE GIALLO UOVO ROSSO ROSSO FRAGOLA AZZURRO VERDE VIOLA ROSSO PASSIONE ROSA GIOIA GLICINE GINEVRA ROSA CARNE
Lemon Yellow Yolk Yellow Red Strawberry Red Light Blue Green Violet Red Passion Pink Gioia Wisteria Ginevra Skin Pink

BLU NOTTE VERDE ACIDO GIALLO ACIDO ARANCIO MANDARINO ROSSO BORDEAUX GRIGIO NERO ASSOLUTO BIANCO VERDECOSTASMERALDA CARAMELLOPUNTASARDEGNA AVANA “PITTIGGHIU” PISTACCHIO DI “FRONTE”
Midnight Blue Acid Green Acid Yellow Tangerine Orange Red Bordeaux Grey Absolute Black White Green Costa Smeralda Brown Caramel Punta Sardegna Havana “Pittigghiu” Pistachio di “Fronte”

COLORANTI LIPOSOLUBILI FAT SOLUBLE COLOURINGS
COLORANTI LIPOSOLUBILI IN OLI VEGETALI COLORANTI LIPOSOLUBILI IN POLVERE
Utilizzo: colorazione della massa del cioccolato, del surrogato, Utilizzo: colorazione della massa del cioccolato, del surrogato,
delle creme, delle creme al burro e del burro di cacao. delle creme, delle creme al burro e del burro di cacao.
Caratteristiche tecniche: coloranti diluiti in oli vegetali Caratteristiche tecniche: colorante in polvere.
per permettere la decorazione anche delle superfici grasse Colori: 12 tonalità (7 serie classic, 5 serie fruit: vedi legenda).
come il cioccolato. Gusto: neutro.
Colori: 10 tonalità (vedi legenda). GLUTEN FREE.
Gusto: neutro. Shelf life: 36-48 mesi.
Certificato GLUTEN FREE. Packaging: barattolo da g.100.
Shelf life: 24 mesi.
Packaging: flacone da g.150. FAT COLOURINGS SOLUBLE IN POWDER FORM
Use: colouring process of melted chocolate, chocolate surrogate,
FAT SOLUBLE COLOURINGS IN VEGETABLE OILS creams, butter creams and cocoa butter.
Use: colouring process of melted chocolate, chocolate surrogate, Technical characteristics: colourings in powder forms.
creams, butter creams and cocoa butter. Colour: 12 shades (7 classic line,5 fruit line: see the list).
Technical characteristics:colourings diluted in vegetable oils. Taste: neutral.
Colours: 10 shades (see the list). Gluten Free.
Taste: neutral. Shelf life: 36-48 months
Gluten free certified. Packaging: jar of g.100.
Shelf life: 24 months.
Packaging: bottle of g.150.

GIALLO LIMONE GIALLO UOVO ROSSO BRILLANTE ROSA BRILLANTE AZZURRO BRILLANTE GIALLO ROSSO AZZURRO VERDE ROSA BLU
Lemon Yellow Yolk Yellow Brilliant Red Brilliant Pink Brilliant Light Blue Yellow Red Light Blue Green Pink Blue

VERDE BRILLANTE VIOLA BRILLANTE BRUNO CIOCCOLATO NERO ASSOLUTO BIANCO GIALLO LIMONE ROSSO LAMPONE VERDE PISTACCHIO ARANCIO MANDARINO VIOLA PRUGNA CARBONE VEGETALE PURO
Brilliant Green Brilliant Violet Chocolate Brown Absolute Black White Lemon Yellow Raspberry Red Pistacho Green Tangerine Orange Plum Purple Pure Carbon Black

COLORANTI PERLATI PEARLY EFFECT COLOURINGS
COLORANTI IN POLVERE Effetto Perlato serie Classic COLORANTI IN POLVERE Effetto Perlato serie Precious
Utilizzo: coloranti per decorazioni a pennello. Utilizzo: coloranti per decorazioni a pennello.
Si usano sia diluiti in soluzione alcolica che in polvere. Si usano sia diluiti in soluzione alcolica che in polvere.
Possono essere miscelati con i coloranti liposolubili a base di burro di cacao Sono utili anche per colorare l’isomalt allo stato liquido.
per ricreare l’effetto perlato nella tinta prescelta. Caratteristiche tecniche: coloranti solubili in alcol puro
Sono adatti anche per colorare l’isomalt allo stato liquido. o Brillor 40% (gomma lacca liquida).
Caratteristiche tecniche: coloranti solubili in alcol puro Colori: 4 tonalità (vedi legenda).
o Brillor 40% (gomma lacca liquida). Gusto: neutro.
Colori: 4 tonalità (vedi legenda). GLUTEN FREE.
Gusto: neutro. Shelf life: 36-48 mesi.
GLUTEN FREE. Packaging: barattolo da g.20.
Shelf life: 36-48 mesi.
Packaging: barattolo da g.30. COLOURINGS IN POWDER with Pearly Effect Precious line
Use: paint cake decorating.
COLOURINGS IN POWDER with Pearly Effect Classic line These colourings can be used either in alcoholic solution
Use: paint cake decorating. or in powder form.
These colourings can be used either in alcoholic solution They are also useful to colour the isomalt when it is still melted.
or in powder form. Technical characteristics: colourings soluble in alcohol or in liquid shellac.
They can be mixed with the cocoa based fat soluble colourings Colours: 4 shades (see the list).
to add a pearly effect. They are useful to colour the isomalt when it is still melted. Taste: neutral.
Technical characteristics: colourings soluble in alcohol or in liquid shellac. Gluten free.
Colours: 4 shades (see the list). Shelf life: 36-48 months.
Taste: neutral. Packaging: jar of g.20.
Gluten free.
Shelf life: 36-48 months.
Packaging: jar of g.30.

ARGENTO ORO ARGENTO ANTICO ORO ROSSO
Silver Gold Antique Silver Red Gold

BRONZO ROSSO GRANATA ORO ANTICO ROSSO RUBINO
Bronze Garnet Red Antique Gold Ruby Red

COLORANTI IN POLVERE Eﬀetto Perlato serie Energy
Utilizzo: coloranti per decorazioni a pennello.
Si usano sia diluiti in soluzione alcolica che in polvere.
Sono utili anche per colorare l’isomalt allo stato liquido.
Caratteristiche tecniche: coloranti solubili in alcol puro
o Brillor 40% (gomma lacca liquida).
Colori: 7 tonalità (vedi legenda).
Gusto: neutro.
GLUTEN FREE.
Shelf life: 36-48 mesi.
Packaging: barattolo da g.20.

COLOURINGS IN POWDER with Pearly Eﬀect Energy line
Use: paint cake decorating.
These colourings can be used either in alcoholic solution
or in powder form.
They are also useful to colour the isomalt when it is still melted.
Technical characteristics: colourings soluble in alcohol or in liquid shellac.
Colours: 7 shades (see the list).
Taste: neutral.
Gluten free.
Shelf life: 36-48 months.
Packaging: jar of g.20.

  CELESTE BABY         GIALLO LIMONE          GLICINE
   Celeste Baby         Lemon Yellow        Wisteria Colour

                                                                                 29
    ROSA BABY         ROSSO LAMPONE          VERDE MELA         VIOLA PRUGNA
     Pink Baby          Raspberry Red         Apple Green         Purple Plum

COLORANTI COLOURINGS
PENNARELLI COLORANTI CONCENTRATI IN PASTA
Utilizzo: disegni su tableaux di pastigliaggio, wafer, ecc. Utilizzo: coloranti per decorazioni a pennello e per la colorazione degli impasti dolciari.
Caratteristiche tecniche: pennarello a punta sottile. Caratteristiche tecniche: formula appositamente studiata per permettere
Colori: 10 tonalità (vedi legenda). la decorazione anche delle superfici grasse come il cioccolato.
Gusto: neutro. Colori: 11 tonalità (vedi legenda).
GLUTEN FREE. Gusto: neutro.
Shelf life: 18 mesi. Certificato GLUTEN FREE.
Packaging: confezione da 20 pennarelli assortiti (2 per colore). Shelf life: 18 mesi.
Packaging: barattolo da g.50.
MARKERS
Use: drawings on tableaux made of sugar, wafers, etc. CONCENTRATED PASTE COLOURINGS
Technical characteristics: marker with thin point Use: paint cake decorating and cake dough coloration.
Colours: 10 shades (see the list). Technical characteristics: recipe tested on fat surfaces such as chocolate.
Taste: neutral. Colours: 11 shades (see the list).
Gluten free. Taste: neutral.
Shelf life: 18 months. Gluten free certified.
Packaging: packet with 20 assorted markers (2 for colour). Shelf life: 18 months.
Packaging: jar of g.50.

GIALLO LIMONE GIALLO UOVO ROSSO BRILLANTE ROSA BRILLANTE AZZURRO BRILLANTE GIALLO LIMONE GIALLO UOVO ROSSO FUOCO ROSASHOCKING TURCHESE
Lemon Yellow Yolk Yellow Brilliant Red Brilliant Pink Brilliant Light Blue Lemon Yellow Yolk Yellow Fire Red Shocking Pink Turquoise

9
VERDE BRILLANTE VIOLA BRILLANTE BRUNO CIOCCOLATO NERO ASSOLUTO BLU NOTTE VERDE FORESTA VIOLA TEMPESTA BRUNO CIOCCOLATO
NERO INK BIANCO NEVE
BLU PATENTATO
Brilliant Green Brilliant Violet Chocolate Brown Absolute Black Night Blue Forest Green Storm Violet Dark Chocolate Brown
Black Ink Snow White
Patent Blue

SPRAY COLOR
COLORANTI IN SPRAY Effetto Perlato COLORANTI IN SPRAY Effetto Vellutato
Utilizzo: colorazione in superficie di panna, creme, praline, semifreddi, Utilizzo: colorazione in superficie di panna, creme, praline, semifreddi,
cioccolato, paste modellabili, cioccolato plastico, marzapane e isomalt. cioccolato, paste modellabili, cioccolato plastico, marzapane e isomalt.
E’ indicato anche per la colorazione in superficie di piatti gastronomici e cocktails. E’ indicato anche per la colorazione in superficie di sformati di riso e cocktails.
Caratteristiche tecniche: miscela altamente coprente ad esclusivo contenuto Caratteristiche tecniche: miscela altamente coprente ad esclusivo contenuto
di colorante e alcool che si fissa istantaneamente alla superficie. di colorante e alcool che si fissa istantaneamente alla superficie.
Colori: 12 tonalità (vedi legenda). Colori: 7 tonalità (vedi legenda).
Gusto: neutro. Gusto: neutro.
Certificato GLUTEN FREE. Certificato GLUTEN FREE.
Shelf life: 36 mesi. Shelf life: 36 mesi.
Packaging: bomboletta da ml.100. Packaging: bomboletta da ml.100.

COLOURINGS IN SPRAY FORM with Pearly Effect COLOURINGS IN SPRAY FORM with Velvet Effect
Use: they can be utilized on any surface such as whipped cream, creams, pralines, Use: they can be utilized on any surface such as whipped cream, creams, pralines,
semifreddos, chocolate, mouldable pastes, plastic type chocolate, marzipan and isomalt. semifreddos, chocolate, mouldable pastes, plastic type chocolate, marzipan and isomalt.
Alternatively they can be useful to colour gastronomic dishes and cocktails. Alternatively they can be useful to colour gastronomic dishes and cocktails.
Technical characteristics: highly covering mixture made of colours and pure alcohol Technical characteristics: highly covering mixture made of colours and pure alcohol
which sticks instantaneously on surfaces. which sticks instantaneously on surfaces.
Colours: 12 shades (see the list). Colours: 7 shades (see the list).
Taste: neutral. Taste: neutral.
Gluten free certified. Gluten free certified.
Shelf life: 36 months. Shelf life: 36 months.
Packaging: aerosol can of ml.100. Packaging: aerosol can of ml.100.

ARGENTO ARGENTO ANTICO ORO ORO ROSSO ORO ANTICO BRONZO GIALLO ROSSO ROSA
Silver Antique Silver Gold Red Gold Antique Gold Bronze Yellow Red Pink

1
ROSSO GRANATA ROSA BABY AZZURRO BABY ROSSO INTENSO VERDE BRILLANTE NERO NOTTE STELLATA AZZURRO VERDE NERO ASSOLUTO BIANCO EXTRA
Garnet Red Pink Baby Light Blue Baby Deep Red Brilliant Green Starry Night Black Light Blue Green Absolute Black Extra White

BURRO DI CACAO IN SPRAY Eﬀetto Vellutato
Utilizzo: colorazione in superﬁcie di mousses, gelati, semifreddi,
cioccolato e qualsiasi superﬁcie precedentemente raﬀreddata.
Caratteristiche tecniche: miscela e packaging appositamente studiati
per evitare l’ostruzione dell’ugello. Questi colori possono essere a loro volta
colorati o sfumati con i coloranti COVE eﬀetto velluto ed eﬀetto perlato.
Colori: 6 tonalità (vedi legenda).
Gusto: neutro.
GLUTEN FREE.
Shelf life: 24 mesi.
Packaging: bomboletta da ml.250.

COCOA BUTTER IN SPRAY FORM with Velvet Eﬀect
Use: they can be utilized on any cake surface previously chilled
such as mousses, ice-creams, semifreddos, chocolate, etc.
Technical characteristics: recipe and packaging avoid nozzle blocks.
They can be used together with the colourings COVE with velvet and pearly eﬀect.
Colours: 6 shades (see the list).
Taste: neutral.
Gluten free.
Shelf life: 24 months.
Packaging: aerosol can of ml.250.

     GIALLO            ROSSO POMPEIANO           VERDE
     Yellow              Pompeian Red            Green

                                                                                   33
      CACAO                 NERO                NATURALE
       Cocoa                Black                Natural

SPRAY MAGIC
GELATINA ISTANTANEA SPRAY                                                                                                                                BRILL SPRAY
Utilizzo: gelatina per frutta, prodotti dolciari e gastronomici.                                                                                         Utilizzo: lucidante per tutte le superﬁci dolciarie che forma
Caratteristiche tecniche: prodotto pronto all’uso. Non agitare o riscaldare la bomboletta.                                                               una pellicola brillante e protettiva rendendo i colori più splendenti.
Colore: incolore.                                                                                                                                        Caratteristiche tecniche: prodotto a base di alcool e gomma lacca decerata.
Gusto: insapore.                                                                                                                                         Colore: incolore.
Shelf life: 12 mesi.                                                                                                                                     Gusto: insapore.
Packaging: bomboletta da ml.200.                                                                                                                         Shelf life: 24 mesi.
READY TO USE GELATINE IN SPRAY                                                                                                                           Packaging: bomboletta da ml.400.
Use: gelatine for fruit, pastry and gastronomic products.                                                                                                Use: If it is sprayed on cake surfaces, it forms a shiny, protective ﬁlm
Technical characteristics: ready-to-use product.                                                                                                         which glazes the most diﬃcult surfaces and adds a dazzling eﬀect
Do not shake or heat the aerosol can.                                                                                                                    to the coloured decorations at the same time.
Colour: colourless.                                                                                                                                      Technical characteristics: product made of alcohol and edible, unwaxed shellac.
Taste: tasteless.                                                                                                                                        Colour: colourless.
Shelf life: 12 months.                                                                                                                                   Taste: tasteless.
Packaging: aerosol can of ml.200.                                                                                                                        Shelf life: 24 months.
                                                                                                                                                         Packaging: aerosol can of ml.400.
FRIOGEL
Utilizzo: raﬀreddante rapido per pasticceria, consente un locale raﬀreddamento del cioccolato e dello zucchero permettendo di modellarli a piacimento.   BRILLOR (40%)
Caratteristiche tecniche: prodotto pronto all’uso.                                                                                                       Utilizzo: lucidante da passare a pennello a ﬁne lavoro
Colore: incolore.                                                                                                                                        per creare una pellicola lucida e protettiva.
Gusto: insapore.                                                                                                                                         Caratteristiche tecniche: gomma lacca decerata, naturale e alimentare
Shelf life: 36-48 mesi.                                                                                                                                  diluita in alcool puro.
Packaging: bomboletta da ml.400.                                                                                                                         Colore: ambrato.
Use: cold spray for sweets. It makes cool chocolate and melted sugar allowing confectioners to shape them as they like.                                  Gusto: insapore.
Technical characteristics: ready-to-use product.                                                                                                         Shelf life: 24 mesi.
Colour: colourless.                                                                                                                                      Packaging: ﬂacone da lt.1.
Taste: tasteless.                                                                                                                                        Use: paint laquer.
Shelf life: 36-48 months.                                                                                                                                If it is brushed on cake surfaces, when garnishings are ready, it forms
Packaging: aerosol can of ml.400.                                                                                                                        a shiny, protective ﬁlm giving more vibrant colours.
                                                                                                                                                         Technical characteristics: edible, unwaxed shellac laquer diluted in pure alcohol.
FLASH STACK                                                                                                                                              Colour: amber.
Utilizzo: prodotto per separare e ungere stampi per dolci, torte, biscotti e focacce.                                                                    Taste: tasteless.
Caratteristiche tecniche: prodotto a base di oli vegetali.                                                                                               Shelf life: 24 months.
Colore: incolore.                                                                                                                                        Packaging: bottle of lt.1.
Gusto: insapore.
Shelf life: 18 mesi.
Packaging: bomboletta da ml.500.
Use: non stick oil to grease pans for cakes, biscuits and buns.
Technical characteristics: vegetable oil based product.
Colour: colourless.
Taste: tasteless.
Shelf life: 18 months.
Packaging: aerosol can of ml.500.

DECO’
GHIACCIA DECOR Mix per Ghiaccia da Decorazione INDURENTE
Utilizzo: mix per ghiaccia per decorazione veloce da preparare e facile da colorare. Utilizzo: preparato da aggiungere alle paste modellabili per ottenere
Caratteristiche tecniche: prodotto in polvere da miscelare in planetaria con acqua; delle decorazioni tridimensionali che mantengono inalterata nel tempo la forma data.
le istruzioni sono riportate in etichetta. L’assenza di albume d’uovo Le istruzioni per l’uso sono indicate nell’etichetta.
evita l’ingiallimento e la presenza di carica batterica. Caratteristiche tecniche: prodotto in polvere.
Colore: bianco avorio. Colore: bianco avorio.
Gusto: neutro. Gusto: neutro.
Certificato GLUTEN FREE. Shelf life: 36 mesi.
Shelf life: 18 mesi. Packaging: secchiello da g.400.
Packaging: secchiello da kg.2. HARDENER for Decorations
Mix for Royal Icing Decorations Use: mix for mouldable and sugar pastes to obtain three dimensional decorations
Use: mix for royal icing decorations. which maintain unaltered their shape for a long time.
Technical characteristics: product in powder form to be mixed with water; Instructions for use on the label.
instructions for use on the label. The lack of egg white avoid Technical characteristics: product in powder form.
the yellowing process and the bacterial load increase of garnishes. Colour: ivory.
Colour: ivory. Taste: neutral.
Taste: neutral. Shelf life: 36 months.
Gluten free certified. Packaging: bucket of g.400.
Shelf life: 18 months.
Packaging: bucket of kg.2. HYFOAMA DS
E’ un prodotto a base di proteine del latte.
ISOMALT Possiede eccellenti proprietà montanti in soluzioni zuccherine sia calde che fredde.
Semilavorato per la lavorazione dello zucchero artistico, colato, soffiato e tirato. Confezione: barattolo da g.500.
Colorabile nella massa, è cristallino, di sapore dolce e senza retrogusto. It is a product obtained from milk proteins.
Confezione: secchiello da kg.3,5. It is an excellent raising agent not only for hot sugary solutions but also for the cold ones.
A completely crystalline, sweet-tasting, colourable, white product for poured, Packaging: jar of g.500.
blown and stretched caramel.
Packaging: bucket of kg.3,5.

AROMI TECH
AROMI ATTREZZATURE TECNICHE
Utilizzo: aromi per semifreddi, granite, panna, mousse,
bevande, gelatine di frutta, ecc.
AEROPENNA
Aeropenna professionale a doppia azione
Caratteristiche tecniche: miscela pastosa.
che permette un controllo sia del flusso dell’aria
Gusti 16:
Arancia che della quantità di colore da utilizzare.
Limone RICAMBI PER AEROPENNA
Mandarino Esclusivamente per tutti i nostri modelli
Fragola forniamo assistenza tecnica.
Pesca
Caffè COMPRESSORE PROFESSIONALE
Burro Con il suo meccanismo automatico di mantenimento
Pistacchio delle 2 atm è indispensabile ai pasticcieri più esigenti
Pasta Lievitata per una lavorazione impeccabile.
Banana
Mandorla Amara CARAMELLOMETRO IN GABBIA
Vaniglia Termometro per pasticceria indicato
Montegrappa (spumante) per la cottura dello zucchero. Temp.: +80 / +200 °C.
Mandorla Dolce TERMOMETRO ELETTRONICO DIGITALE
Cannella
Panettone Per i più svariati usi in pasticceria, gelateria e gastronomia.
Scala da -50,0 a +150,0 °C.
Shelf life: 24-36 mesi.
Packaging: flacone da kg.1. TAPPETINO DI SILICONE
Tappeto per la lavorazione dello zucchero.
FLAVOURINGS
Use: flavourings for semifreddos, grated-ices, whipped cream, TECHNICAL TOOLS
mousses, cocktails, fruit gelatines, etc. AIRBRUSH
Technical characteristics: pasty mixture. It has a double action because it allows the decorator
Taste 16: to control at the same time either the air
Orange or the quantity of colour to spray.
Lemon
Mandarin SPARE PARTS OF THE AIRBRUSH
Strawberry Reliable back-up service on our models only.
Peach PROFESSIONAL COMPRESSOR
Coffee It was thought for exigent confectioners,
Butter
Pistachio whose aim is to obtain faultless decorations,
Leavened Paste since this compressor maintains 2 atm automatically.
Banana THERMOMETRE WITH WIRE OLDER
Bitter Almond Thermometre for confectionery, particularly recommended
Vanilla for the sugar cooking. Temperatures: +80/+200°C.
Sparkling wine
Sweet Almond DIGITAL THERMOMETRE
Cinnamon It is a multi-use kitchen aid.
Panettone Scale from -50.0 to +150.0°C.
Shelf life: 24-36 months. SILICON CARPET
Packaging: bottle of kg.1. Carpet made of silicone for melted sugar.

MATERIE PRIME
A.N.A.F.
Addensante neutro a freddo.
Packaging: secchiello da kg.2,5.
COVEGEL NEUTRO
Gelatina neutra per guarnire tableaux e torte.
Packaging: fustino da kg.5.
COVENEVE
Zucchero idrorepellente a velo per spolverizzare superﬁci umide o grasse,
torte alla frutta, gelati, creme, crèpe, macedonie, ecc.
Può essere applicato anche sui prodotti destinati alla surgelazione.
Packaging: secchiello da kg.2,5.
BURRO DI CACAO NATURALE
Nell’alta pasticceria è largamente diﬀuso l’utilizzo del burro di cacao,
che conferisce particolare aroma agli impasti per determinate preparazioni
come panettoni e brioches.
Packaging: secchiello per forno a microonde da kg.2,5.

A.N.A.F.
Cold-thickener.
Packaging: bucket of kg.2,5.
NEUTRAL COVEGEL
It is a colourless ready-to-use gelatine to garnish tableaux and cakes.
Packaging: bucket of kg.5.
COVENEVE
Microcapsulized sugar to dust damp or fatty surfaces such as fruit tarts,
ice creams, crêpes, fruit salads etc. It can be also used for frozen products;
in that case it is necessary to apply it before refrigeration.
Packaging: bucket of kg.2,5.
COCOA BUTTER
It is commonly used in high-level pastry laboratories
during the preparation phases of panettoni and brioches.
Packaging: bucket for micro-wave ovens of kg.2,5.

                                                                                 37
Per ulteriori dettagli:
For further details:
www.cove-srl.com
www.cove4you.it

IL COLORE... LA NOSTRA PASSIONE.

Ci teniamo a menzionare coloro che hanno partecipato a questo catalogo:
Gianluca Aresu, Emanuela Coppini, Lorenza Dalla Pozza, Orazio Danubio,
Marco Democratico, Giuseppe Falanga, Elisabetta Filonzi, Davide Francesca,
Gianpaolo Lauretta, Antonio Platania, Emanuele Presti... e speriamo di
non aver dimenticato nessuno.
Ricordiamo, inoltre, la scuola di pasticceria e cucina Italian Chef
Cooking School per il supporto tecnico e ringraziamo di cuore e di
“panza” Gianantonio Pibiri e lo staﬀ di Originis per gli sﬁzi culinari.
We would like to mention those who have participated in this catalogue:
Gianluca Aresu, Emanuela Coppini, Lorenza Dalla Pozza, Orazio
Danubio, Marco Democratico, Giuseppe Falanga, Elisabetta Filonzi,
Davide Francesca, Gianpaolo Lauretta, Antonio Platania,
Emanuele Presti… and we hope not having forgotten anybody.
Moreover, we thank you the Italian Chef Cooking School for its
technical support and Gianantonio Pibiri and the staﬀ of Originis
for the delicious dishes.

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