Calendario e lunario orto - prato - giardino - cantina - cucina - Franchi Sementi
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calendario e lunario 2017 orto - prato - giardino - cantina - cucina
calendario e lunario 2017 orto - prato - giardino - cantina - cucina
Gennaio 2017 s48
L
Dicembre 2016
M M G
1 2
V S
3 4
D
s5
L
Febbraio 2017
M
1
M G
2
V
3
S
4
D
5
s49
5 6 7 8 9 10 11 s6
6 7 8 9 10 11 12
1D 12 13 14 15 16 17 18 13 14 15 16 17 18 19
s50 s7
SS. Madre di Dio
s51
19 20 21 22 23 24 25 s8
20 21 22 23 24 25 26
26 27 28 29 30 31 27 28
2L
s52 s9
S. Basilio Luna calante Luna crescente
1 nelL’orto Gennaio è un mese
3M
tranquillo per il nostro orto perciò
QUESTO MESE SI SEMINA si può iniziare a distribuire letame
S. Genoveffa per poi interrarlo tramite vangatura.
AGLIO
4M
ciclo di vegetazione 6 mesi Per chi ha delle colture sotto tunnel è
consigliabile aprire le protezioni durante
S. Ermete le giornate soleggiate in modo da
CICORIA
arieggiare gli ortaggi.
5G
ciclo di vegetazione 5 mesi
NEL PRATO Con le giornate
S. Amelia primo quarto (luna crescente) LATTUGA
ciclo di vegetazione 3 mesi
ancora fredde, limitiamoci a
6V
tener pulito il tappeto erboso
dalle foglie secche ed eventualmente
RAVANELLO
Epifania di N.S. a concimare.
ciclo di vegetazione 3 mesi
7S S. Raimondo di P.
RUCOLA
ciclo di vegetazione 3 mesi
NEL giardino Non sono molte
le operazioni che si possono
effettuare in questo mese, ma
8D
se il clima lo consente, cominciare a
SEDANO
preparare le aiuole per la messa a
S. Massimo ciclo di vegetazione 6 mesi
dimora dei fiori.
2
9L S. Giuliano
VALERIANA
ciclo di vegetazione 5 mesi
in cantina Travasare tutti i
vini e controllarne lo stato di
10 M
salute. Arieggiare molto la
cantina, poiché il freddo facilita la
S. Aldo
chiarifica e la stabilizzazione. Nel
vigneto continuare le operazioni di
11 M
potatura nelle giornate più miti.
Battesimo del Signore in cucina
12 G
Zuppa di ceci
S. Modesto luna piena (luna vecchia) Ingredienti per 4 persone:
13 V
500 g di ceci, 2 piccole cipolle bianche,
3 pomodori pelati e privati dei semi, 100
ml di olio extra vergine di oliva, qualche
S. Ilario
fogliolina di rosmarino, 1 pizzico di
14 S
bicarbonato, sale e pepe quanto basta.
S. Felice Preparazione:
15 D
Mettete i ceci in una pentola e copriteli
completamente d’acqua (fate in modo
S. Mauro che l’acqua sia abbondante perché i
ceci si devono reidratare). Lasciateli
16 L
in ammollo per almeno 6-8 ore
aggiungendo un pizzico di bicarbonato.
S. Marcello Trascorso il tempo trasferite la pentola
3
17 M
sul fuoco e se l’acqua si è asciugata
aggiungetene ancora, salando con
S. Antonio abate moderazione. Fate cuocere a fiamma
bassa, ci vorrà più o meno un ora;
18 M S. Liberata
dipende dal tipo di ceci. Nel frattempo
in un piccolo tegame versate l’olio
extra vergine d’oliva, la cipollina fresca
19 G
affettata sottile e dopo due minuti i
pomodori pelati tagliati a pezzettini.
S. Mario ultimo quarto (luna calante) Aggiungete il sale, il pepe, se vi piace il
20 V
peperoncino e, in ultimo, qualche foglia
di rosmarino. Lasciate cuocere 5 minuti.
SS. Sebastiano e Fabiano Quando i ceci saranno cotti (morbidi al
morso) versate il sughetto di cipolla e
21 S
pomodori nella pentola dove avete cotto
i ceci. Mescolate e lasciate cuocere altri
S. Agnese 5 minuti, per farli insaporire. Servite la
22 D
zuppa caldissima.
S. Vincenzo
4
23 L S. Emerenziana
24 M S. Francesco di Sales
25 M Conversione di S. Paolo
26 G SS. Tito e Timoteo
27 V S. Angela Merici
28 S S. Tommaso d’Aquino luna nuova
29 D S. Costanzo
5
30 L S. Martina
31 M S. Giovanni Bosco
Bollo a carico di chi lo espone.febbraio 2017 s52
L
Gennaio 2017
M M G V S
1
D
s9
L
Marzo 2017
M M
1
G
2
V
3
S
4
D
5
s1
2 3 4 5 6 7 8 s10
6 7 8 9 10 11 12
1M S. Severo
s2
s3
9
16
23
10
17
24
11
18
25
12
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20
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s12
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20
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30
17
24
31
18
25
19
26
2G
s4 s13
s5
30 31
Presentaz. del Signore
Luna calante Luna crescente nelL’orto Febbraio è un mese
3V
caratterizzato da sbalzi termici tra
QUESTO MESE SI SEMINA il giorno e la notte e le ore di luce
S. Biagio iniziano ad aumentare, ma se le condizioni
BARBABIETOLA
4S
ciclo di vegetazione 5 mesi climatiche non sono favorevoli e le
temperature sono molto rigide, è meglio
S. Gilberto primo quarto (luna crescente) rinviare le semine al mese successivo.
BIETA
Si può cominciare ad eliminare le prime
5D
ciclo di vegetazione 4 mesi
erbe infestanti, quindi a vangare il terreno
rompendo le zolle e livellandolo con un
S. Agata CICORIA rastrello.
6L
ciclo di vegetazione 5 mesi
NEL PRATO Se il clima lo
S. Paolo Miki
CIPOLLA
consente oltre a tener pulito
6 ciclo di vegetazione 6 mesi
7M
da foglie ed erbe secche il
nostro tappeto, si può provvedere ad
FAVA arieggiarlo, asportando il feltro. Nelle
S. Teodoro Martire ciclo di vegetazione 4 mesi
zone a clima più mite si può procedere
8M
alla semina, mentre nelle altre si può
FINOCCHIO iniziare a preparare il terreno.
S. Onorato ciclo di vegetazione 6 mesi
9G
NEL giardino Procedere con
MELANZANA la messa a dimora di piante,
ciclo di vegetazione 5 mesi
S. Apollonia arbusti e rosai e, se il freddo non
10 V
è eccessivo, procedere anche con le
PEPERONE potature.
ciclo di vegetazione 6 mesi
S. Arnaldo - S. Scolastica - Le Ceneri
in cantina Continuare con il
11 S
PISELLO travaso ed il controllo dello stato
ciclo di vegetazione 5 mesi
di salute dei vini, soprattutto
N.S. di Lourdes luna piena (luna vecchia) dell’acidità, eventualmente con analisi
POMODORO
12 D
di laboratorio. Pulire molto bene i
ciclo di vegetazione 6 mesi
recipienti dopo ogni lavorazione. Nel
S. Pamela vigneto continuare le operazioni di
PORRO
13 L
potatura nelle giornate più miti.
ciclo di vegetazione 7 mesi
in cucina
S. Maura PREZZEMOLO
7
Vellutata di porri
14 M
ciclo di vegetazione 5 mesi
Ingredienti per 4 persone:
San Valentino - Festa degli innamorati RAVANELLO 3 porri, 500g di patate, 100 ml di latte,
ciclo di vegetazione 3 mesi
15 M
700 ml di brodo, olio extra vergine di
oliva, una noce di burro, sale, crostini
SEDANO di pane.
S. Faustino
ciclo di vegetazione 6 mesi
16 G S. Giuliana
SPINACIO
ciclo di vegetazione 3 mesi
Preparazione:
Pulire i porri, togliendo le foglie più
esterne e tagliarli a rondelle. Le foglie
17 V
si possono far bollire con dell’acqua
QUESTO MESE SI RACCOGLIE che servirà per cuocere le verdure
S. Donato al posto del brodo vegetale. In un
CAVOLO
18 S
tegame, far sciogliere il burro e l’olio
extra vergine di oliva. Aggiungere
S. Simone ultimo quarto (luna calante)
i porri e, quando sono leggermente
CICORIA appassiti, unire le patate tagliate
19 D
grossolanamente. Unire il brodo
vegetale o l’acqua (in cui sono state
S. Corrado fatte bollire le foglie dei porri) e salare.
20 L
Mettere il coperchio e cuocere per circa
30-40 minuti. Al termine frullare il tutto
S. Silvano con un frullatore ad immersione fino
8
ad ottenere un composto omogeneo.
21 M S. Eleonora
Incorporare il latte caldo e mescolare
bene. Servire con dei crostini di pane
o una spolverata di grana grattugiato.
22 M S. Margherita
23 G S. Renzo
24 V S. Sergio
25 S S. Cesario
26 D S. Nestore luna nuova
9
27 L S. Leandro
28 M S. Romano abate
Bollo a carico di chi lo espone.MARZO 2017 s5
L
Febbraio 2017
M
1
M G
2
V
3
S
4 5
D
s13
L
Aprile 2017
M M G V
1
S
2
D
s6
6 7 8 9 10 11 12 s14
3 4 5 6 7 8 9
1M 13 14 15 16 17 18 19 10 11 12 13 14 15 16
s7 s15
S. Albino - Le ceneri
s8
20 21 22 23 24 25 26 s16
17 18 19 20 21 22 23
27 28 24 25 26 27 28 29 30
2G
s9 s17
S. Basileo martire Luna calante Luna crescente nelL’orto Marzo è un mese
3V
che ci permette di aumentare il
QUESTO MESE SI SEMINA tempo dedicato al nostro orto. Le
S. Tiziano temperature sono ancora instabili con la
ANGURIA
4S
ciclo di vegetazione 5 mesi possibilità di sbalzi termici e per questo
motivo si deve prestare attenzione alla
tipologia di ortaggi scelti per la semina.
S. Lucio ASPARAGO
I lavori da fare sono l’arieggiatura delle
5D
ciclo di vegetazione 25 mesi
serre e dei tunnel durante le ore più
calde del giorno e l’eliminazione delle
I di Quaresima primo quarto (luna crescente) BASILICO erbe infestanti presenti sul terreno.
ciclo di vegetazione 4 mesi
6L
In caso di giornate soleggiate e con
temperature più alte rispetto alla media
S. Giordano
CAROTA stagionale è meglio prestare attenzione
10 ciclo di vegetazione 5 mesi
7M
a spinaci, rucole e ravanelli seminati
all’aperto in quanto le giovani piantine
CETRIOLO potrebbero essere attaccate dall’Altica
S. Perpetua ciclo di vegetazione 5 mesi
e richiedere quindi dei trattamenti. Se
8M
la vostra zona è soggetta ad attacchi
FINOCCHIO da parte di questo insetto l’ideale è
S. Giovanni - Festa della donna ciclo di vegetazione 6 mesi proteggere le piantine fin dal momento
9G
della semina con tessuto non tessuto
INDIVIA avendo cura di lasciarlo finché le piante
ciclo di vegetazione 5 mesi non raggiungono medie dimensioni.
S. Francesca
Nel Nord Italia, caratterizzato da un
10 V
LATTUGA clima più rigido, è meglio procedere alle
ciclo di vegetazione 6 mesi semine nella seconda metà del mese,
S. Simplicio papa
mentre al Centro e Sud Italia si può
11 S
MELONE seminare già da inizio mese.
ciclo di vegetazione 5 mesi
S. Costantino NEL PRATO Oltre alla normale
POMODORO
12 D
cura del prato, pulizia dalle erbe e
ciclo di vegetazione 6 mesi taglio, effettuare una arieggiatura
II di Quaresima luna piena (luna vecchia)
ed una buona concimazione. Per i
PORRO nuovi impianti preparare il terreno e
13 L
ciclo di vegetazione 7 mesi procedere, se il clima lo consente, alla
semina.
11
S. Arrigo PREZZEMOLO
14 M
ciclo di vegetazione 5 mesi NEL giardino È bene iniziare
le lavorazioni primaverili di
S. Matilde RAVANELLO pulizia delle aiuole e mettere
ciclo di vegetazione 3 mesi
15 M
a dimora i bulbi primaverili che
fioriranno durante l’estate. Si possono
SCAROLA piantare, nelle zone a clima più mite,
S. Luisa
ciclo di vegetazione 5 mesi anche tutte le piante da fiore tipiche
16 G
dell’estate.
ZUCCHINO
S. Eriberto vescovo ciclo di vegetazione 4 mesi in cantina Prima di ogni
17 V
imbottigliamento, è consigliabile
QUESTO MESE SI RACCOGLIE effettuare un travaso o meglio
S. Patrizio ancora una filtrazione. Controllare
CAVOLO le attrezzature che si utilizzeranno
18 S S. Cirillo
CICORIA
durante la stagione. Nel vigneto
terminare le operazioni di potatura.
19 D
in cucina
Tortelli di erbette
III di Quaresima - Festa del papa'
20 L
Ingredienti per 4 persone:
300 g ricotta romana, 250 g di foglie di
S. Alessandra ultimo quarto (luna calante) erbette, 70 g di parmigiano grattugiato,
12
1 uovo, 300 g di sfoglia di pasta all’uovo,
21 M
sale, un pizzico di noce moscata.
S. Benedetta da Norcia Preparazione:
22 M
Lessare le erbette, strizzarle e
tritarle finemente. Lavorare la ricotta
S. Lea con le erbette, l’uovo, il parmigiano
grattugiato, il sale ed un pizzico di
23 G S. Turibio di M.
noce moscata. Tagliare la sfoglia a
quadretti di circa 6 cm di lato e porre
un mucchietto di ripieno al centro
24 V
di ciascuno di essi. Coprire ogni
quadretto con un altro e schiacciare
S. Romolo sui bordi rifinendo eventualmente con
25 S
l’apposita rotellina. Cuocere in acqua
salata, scolarli, condirli con burro e
Annunciazione del Signore parmigiano grattugiato.
26 D IV di Quaresima
13
27 L S. Augusto
28 M S. Sisto luna nuova
29 M S. Secondo
30 G S. Amedeo
31 V S. Beniamino
Bollo a carico di chi lo espone.aprile 2017 s9
L M
Marzo 2017
M
1
G
2
V
3
S
4 5
D
s18
L
1
Maggio 2017
M
2
M
3
G
4 5
V S
6 7
D
s10
6 7 8 9 10 11 12 s19
8 9 10 11 12 13 14
1S 13 14 15 16 17 18 19 15 16 17 18 19 20 21
s11 s20
S. Ugo
s12
20 21 22 23 24 25 26 s21
22 23 24 25 26 27 28
27 28 29 30 31 29 30 31
2D
s13 s22
V di Quaresima Luna calante Luna crescente nelL’orto Aprile è il mese che
3L
dà inizio alla buona stagione.
QUESTO MESE SI SEMINA Poiché si può iniziare finalmente
S. Riccardo primo quarto (luna crescente) a seminare intensamente è bene
14 ANGURIA
4M
ciclo di vegetazione 5 mesi preparare definitivamente il terreno.
Rimuovere le erbe infestanti ancora
presenti, predisporre i tutori per le
S. Isidoro BASILICO
varietà rampicanti ed arieggiare serre
5M
ciclo di vegetazione 4 mesi
e tunnel nelle ore diurne. Da questo
mese si deve prestare attenzione
S. Vincenzo BIETA agli afidi, insetti che causano gravi
ciclo di vegetazione 4 mesi
6G
danni alla pianta. In caso di attacco
si deve intervenire tempestivamente
S. Diogene
CAROTA con adeguati trattamenti. Particolare
ciclo di vegetazione 5 mesi
7V
attenzione è da tenere anche nei
confronti dell’Altica. In questo mese si
CETRIOLO può seminare la maggiore parte delle
S. Ermanno ciclo di vegetazione 5 mesi
varietà orticole anche se potrebbero
8S
tornare delle gelate dannose per le
FAGIOLO specie più delicate.
S. Alberto Dionigi ciclo di vegetazione 6 mesi
9D
NEL PRATO Tosare in modo
FINOCCHIO regolare il manto erboso,
ciclo di vegetazione 5 mesi
Le Palme rastrellare ed arieggiare bene
la superficie, oltre a concimare e,
10 L
INDIVIA se necessario, trattare con prodotti
ciclo di vegetazione 6 mesi antimuschio. Per i nuovi impianti
S. Terenzio
15 lavorare finemente il terreno e procedere
11 M
LATTUGA alla semina ed all’irrigazione.
ciclo di vegetazione 5 mesi
S. Stanislao luna piena (luna vecchia) NEL giardino Mese ideale per
MELANZANA
12 M
la messa a dimora di molte piante,
ciclo di vegetazione 6 mesi
di arbusti e di bulbi da fiore estivi.
S. Faustino Procedere anche alla concimazione
MELONE delle aiuole, per avere fiori più rigogliosi
13 G
ciclo di vegetazione 6 mesi e colorati.
S. Martino papa PEPERONE in cantina Mantenere costante
14 V
ciclo di vegetazione 6 mesi
la temperatura della cantina,
evitando sbalzi repentini. Chiudere
S. Abbondio PISELLO di giorno ed aprire la sera. Si possono
ciclo di vegetazione 6 mesi
15 S
iniziare gli imbottigliamenti, specie dei vini
bianchi.
POMODORO
S. Annibale
ciclo di vegetazione 6 mesi in cucina
16 D Pasqua
QUESTO MESE SI RACCOGLIE Risotto agli asparagi
Ingredienti per 4 persone:
17 L
ASPARAGO 300 gr di riso, 400 gr di asparagi, 1 litro di
brodo vegetale, 1 scalogno, vino bianco,
16
Lunedì dell’Angelo 40 gr di parmigiano, 30 gr di burro, olio
RAVANELLO
18 M
di oliva extra vergine, sale e pepe.
S. Galdino
Preparazione:
SPINACIO Pulite gli asparagi e, una volta mondati,
19 M
lessateli in acqua appena salata per 5
minuti. Scolateli e tagliateli a pezzetti.
S. Armogene ultimo quarto (luna calante) Nell’acqua in cui avrete cotto gli
20 G
asparagi, aggiungete un dado vegetale
così da ottenere il brodo che vi servirà
S. Adalgisa vergine durante la cottura. Tritate lo scalogno
finemente, mettetelo in una casseruola
21 V S. Silvio
con l’olio e fatelo appassire. Aggiungete
il riso e fatelo tostare per un paio di
minuti quindi aggiungete il vino bianco
22 S
e sfumate. Aggiungete man mano il
brodo vegetale, un mestolo per volta,
S. Leonida fino a cottura completa del riso. A
23 D
metà cottura del risotto aggiungete gli
asparagi. Al termine della cottura cottura
S. Giorgio
spegnete la fiamma e mantecate il
risotto aggiungendo burro e parmigiano.
17
24 L S. Fedele
25 M Festa della Liberazione
26 M S. Marcellino luna nuova
27 G S. Zita
28 V S. Valeria
29 S S. Caterina da Siena
30 D S. Pio V papa
Bollo a carico di chi lo espone.MAGGIO 2017 s13
L M
Aprile 2017
M G V
1
S
2
D
s22
L
Giugno 2017
M M
1
G
2
V S
3 4
D
s14
3 4 5 6 7 8 9 s23
5 6 7 8 9 10 11
1L 10 11 12 13 14 15 16 12 13 14 15 16 17 18
s15 s24
18
S. Giuseppe artigiano - Festa del lavoro s16
17 18 19 20 21 22 23 s25
19 20 21 22 23 24 25
24 25 26 27 28 29 30 26 27 28 29 30
2M
s17 s26
S. Cesare Luna calante Luna crescente nelL’orto In questo mese
3M
l’orto è nel pieno dell’attività, si
QUESTO MESE SI SEMINA semina direttamente nel terreno
SS. Filippo e Giacomo primo quarto (luna crescente) all’aperto e si iniziano a raccogliere
BASILICO
4G
ciclo di vegetazione 4 mesi i primi ortaggi seminati nei mesi
precedenti, come ravanelli, lattughe,
cicorie, spinaci ecc.. Per completare il
S. Silvano BIETA
nostro orto sia dal punto di vista estetico
5V
ciclo di vegetazione 4 mesi
che funzionale, si possono seminare tra
le file, lungo le file o ai bordi dell’orto
S. Pellegrino martire CAROTA dei fiori. Quest’ultimi andrebbero scelti
ciclo di vegetazione 5 mesi
6S
in modo che, oltre ad abbellire l’orto,
possano aiutare ad allontanare insetti
S. Domenico Savio
CETRIOLO dannosi o ad attirare insetti utili. Le
ciclo di vegetazione 5 mesi
7D
varietà consigliate sono lavanda, tagete
e menta. Altri lavori del mese sono
CICORIA il diradamento, in particolar modo di
S. Flavia ciclo di vegetazione 5 mesi
cetrioli, zucchini, meloni, angurie per chi li
8L
avesse seminati direttamente all’aperto.
FINOCCHIO Per quanto riguarda i pomodori si
S. Vittore ciclo di vegetazione 5 mesi possono aiutare a produrre più frutti
19
9M
eliminando le femminelle, ovvero i
INDIVIA germogli che si formano all’ascella delle
ciclo di vegetazione 6 mesi foglie. È sempre importante continuare
S. Isaia profeta
ad eliminare le erbe infestanti. Le serre
10 M
LATTUGA devono essere ombreggiate e tenute
ciclo di vegetazione 5 mesi aperte, così come i tunnel; sarebbe
S. Antonino luna piena (luna vecchia)
inoltre opportuno sostituire il telo
11 G
PORRO coprente con rete antigrandine. Con le
ciclo di vegetazione 7 mesi temperature di questo periodo diventa
S. Fabio martire molto importante tenere controllati gli
PREZZEMOLO
12 V
insetti dannosi e i funghi, soprattutto
ciclo di vegetazione 5 mesi l’oidio, ed intervenire se necessario con
fitofarmaci rispettando scrupolosamente
S. Rossana
SCAROLA le indicazioni riportate in etichetta.
13 S
ciclo di vegetazione 5 mesi
NEL PRATO Procedere con le
S. Emma SEDANO normali operazioni di taglio per i
14 D
ciclo di vegetazione 6 mesi prati esistenti, con concimazione
di mantenimento ed annaffiatura. È
S. Mattia Apostolo - Festa della mamma VALERIANA uno dei mesi ideali per la semina dei
ciclo di vegetazione 5 mesi nuovi tappeti erbosi.
20
15 L S. Achille
ZUCCHINO
ciclo di vegetazione 4 mesi
NEL giardino Continua
momento favorevole per la
il
16 M S. Ubaldo
QUESTO MESE SI RACCOGLIE messa a dimora di piante, arbusti
e tutti i tipi di fiori, anche in bulbo.
Concimare le aiuole e se necessario
17 M
LATTUGA intervenire con trattamenti contro
insetti, afidi o pidocchi, che in questo
S. Pasquale periodo possono arrecare danni. Si
PISELLO
18 G
possono portare all’esterno ed in luoghi
ombreggiati anche le piante di casa e si
S. Giovanni I papa possono rinvasare.
SPINACIO
19 V
in cantina Imbottigliare i vini
rossi e i vini bianchi, controllandone
S. Celestino V papa ultimo quarto (luna calante) prima lo stato di salute ed
20 S
effettuando o un travaso o meglio una
filtrazione. Cominciano anche i primi
S. Bernardino da Siena trattamenti nei vigneti.
21 D S. Vittorio
in cucina
Pesto alla genovese
22 L
Ingredienti per 4 persone:
Un bel mazzetto di basilico, 2 spicchi
S. Rita da Cascia d’aglio, 70 g di olio extravergine d’oliva,
21
23 M
100 g di pecorino grattugiato, 100 g di
parmigiano grattugiato, pinoli e sale
S. Desiderio quanto basta.
24 M Beate Vergine Maria Ausiliatrice
Preparazione:
In un mortaio oppure in una ciotola
schiacciare con un pestello le foglie
25 G
di basilico ben lavate ed asciutte, i
pinoli e gli spicchi d’aglio. Aggiungere
S. Urbano luna nuova gradualmente l’olio, il formaggio ed il
26 V
sale, mescolando con una spatola fino
ad ottenere un composto omogeneo
S. Filippo Neri e cremoso. In alternativa, mettere
basilico, olio, aglio, pinoli e sale nel
27 S
frullatore. Quindi versare in una
terrina ed aggiungere poco alla volta
S. Agostino il formaggio continuando a mescolare.
28 D Ascensione del Signore
22
29 L S. Massimino vescovo
30 M S. Felice I papa
31 M Visitazione della Beata Vergine Maria
Bollo a carico di chi lo espone.GIUGNO 2017 s18
L
1
Maggio 2017
M
2
M
3
G
4
V
5
S
6 7
D
s26
L
Luglio 2017
M M G V
1
S
2
D
s19
8 9 10 11 12 13 14 s27
3 4 5 6 7 8 9
1G 15 16 17 18 19 20 21 10 11 12 13 14 15 16
s20 s28
S. Giustino martire primo quarto (luna crescente)
s21
22 23 24 25 26 27 28 s29
17 18 19 20 21 22 23
29 30 31 24 25 26 27 28 29 30
2V
s22 s30
s31
31
Festa della Repubblica Luna calante Luna crescente nelL’orto Siamo nel periodo
3S
in cui luce e temperature sono
QUESTO MESE SI SEMINA ottimali e le produzioni nel nostro
S. Carlo Lwanga orto sono abbondanti. Si rendono
BASILICO
4D
ciclo di vegetazione 4 mesi pertanto necessari parecchi lavori:
sarchiare e diserbare, ombreggiare gli
ortaggi che, con molta luce, tendono
Pentecoste BIETA
a salire a seme come lattughe,
5L
ciclo di vegetazione 4 mesi
spinaci e ravanelli. In questo mese
le foglie di aglio e cipolla dovrebbero
23
S. Bonifacio CAROTA iniziare ad ingiallire, sintomo che nel
ciclo di vegetazione 5 mesi
6M
giro di circa 20 giorni saranno pronti
per la raccolta. È bene continuare a
S. Norberto
CETRIOLO controllare l’eventuale presenza di
ciclo di vegetazione 5 mesi
7M
insetti o l’insorgere di malattie in modo
da intervenire tempestivamente. È un
CAVOLO ciclo di periodo di intensa attività di raccolta ed
S. Roberto Vescovo vegetazione 5 mesi
è importante raccogliere i frutti pronti
8G
al consumo, in questo modo la pianta
FINOCCHIO non utilizza le sue risorse per produrre
S. Medardo Vescovo ciclo di vegetazione 5 mesi seme e la produzione successiva non
9V
ne rimane penalizzata.
INDIVIA
ciclo di vegetazione 6 mesi
SS. Efrem e Primo luna piena (luna vecchia) NEL PRATO Tosare ed annaffiare
10 S
regolarmente e dosare la
LATTUGA concimazione in funzione dello
ciclo di vegetazione 5 mesi
S. Diana
sviluppo del prato e delle condizioni
climatiche. Rigenerare il tappeto dove
11 D
PORRO necessario e procedere al diserbo
ciclo di vegetazione 7 mesi
dalle erbe infestanti a foglia larga. Se
SS. Trinità necessario effettuare trattamenti contro
PREZZEMOLO
12 L
funghi e muschio.
ciclo di vegetazione 5 mesi
S. Guido NEL giardino È ancora il
24 SCAROLA
13 M
ciclo di vegetazione 5 mesi periodo per la messa a dimora di
piante, arbusti e fiori. Concimare
S. Antonio da Padova SEDANO abbondantemente le aiuole ed
eventualmente trattarle con adeguati
14 M
ciclo di vegetazione 6 mesi
prodotti contro insetti, afidi o altre
S. Eliseo
QUESTO MESE SI RACCOGLIE malattie. Rinvasare se necessario i fiori
o le piante da interno.
15 G S. Germana
CAROTA
in cantina Travasare i vini
rimasti e tenere sotto controllo
16 V
CIPOLLA l’acidità e la limpidezza.
Controllare attentamente che la
S. Aureliano temperatura della cantina non salga
17 S
FAVA troppo. Utilizzare le pastiglie antifioretta
per la corretta conservazione dei vini
nelle botti. Verificare lo stato di salute
S. Gregorio ultimo quarto (luna calante)
FINOCCHIO del vigneto e seguire il programma dei
18 D
trattamenti.
Corpus Domini
ZUCCHINO
19 L
in cucina
Risi e bisi
S. Gervasio
25
20 M
Ingredienti per 4 persone:
400 g di riso, 500 g di pisellini, 100 g
S. Ettore di pancetta tagliata a dadini, 1 cipolla
tritata, 50 g di burro, 1 cucchiaio d’olio,
21 M S. Luigi Gonzaga
2 lt di brodo, 100 g di parmigiano, 1
noce di burro, prezzemolo tritato e sale.
22 G
Preparazione:
Soffriggere la pancetta e la cipolla
S. Paolino di Nola con il burro e l’olio, aggiungere i
23 V
pisellini, bagnare con un bicchiere di
brodo e lasciar cuocere per 20 minuti.
S. Lanfranco Aggiungere il brodo rimasto, e quando
avrà raggiunto il bollore, anche il riso.
24 S
Girare sempre con un mestolo di legno,
aggiustare di sale e quando sarà cotto
Natività S. Giovanni Battista luna nuova aggiungere il parmigiano, una noce di
25 D
burro e il prezzemolo tritato. Servire
caldo.
S. Guglielmo
26
26 L S. Vigilio Vescovo
27 M S. Cirillo d’Alessandria
28 M S. Attilio
29 G SS. Pietro e Paolo
30 V SS. Primi Martiri
Bollo a carico di chi lo espone.luglio 2017 s22
L
Giugno 2017
M M
1
G
2
V S
3 4
D
s31
L
1
Agosto 2017
M M
2
G
3
V
4
S
5
D
6
s23
5 6 7 8 9 10 11 s32
7 8 9 10 11 12 13
1S 12 13 14 15 16 17 18 14 15 16 17 18 19 20
s24 s33
S. Teobaldo primo quarto (luna crescente)
s25
19 20 21 22 23 24 25 s34
21 22 23 24 25 26 27
26 27 28 29 30 28 29 30 31
2D
s26 s35
S. Ottone Luna calante Luna crescente nelL’orto Luglio è il mese
3L
con il picco massimo di attività
QUESTO MESE SI SEMINA nel nostro orto. È fondamentale
S. Tommaso apostolo continuare ad eliminare le piante
27 BASILICO
4M
ciclo di vegetazione 4 mesi infestanti in modo che non entrino in
competizione con i nostri ortaggi per
quanto riguarda l’assorbimento di acqua
S. Elisabetta BIETA
ed elementi nutritivi. A causa delle
5M
ciclo di vegetazione 4 mesi
elevate temperature è molto importante
tenere sotto controllo eventuali attacchi
S. Antonio M. Zaccaria CAROTA da parte di insetti o funghi.
ciclo di vegetazione 5 mesi
6G S. Maria Goretti
CAVOLO
ciclo di vegetazione 5 mesi
NEL PRATO Tosare ed annaffiare
regolarmente, specialmente se
7V
la stagione è calda e siccitosa.
FAGIOLO Controllare le malerbe con eventuale
S. Claudio ciclo di vegetazione 3 mesi diserbo. Rigenerare le parti del tappeto
8S
erboso che non si sono sviluppate
FINOCCHIO adeguatamente.
S. Adriano ciclo di vegetazione 5 mesi
9D
NEL giardino Innaffiare le
INDIVIA aiuole, meglio se nelle ore
ciclo di vegetazione 6 mesi serali e senza bagnare i fiori,
S. Veronica luna piena (luna vecchia)
per evitare di rovinarli. Concimare
10 L
LATTUGA regolarmente e trattare eventualmente
ciclo di vegetazione 5 mesi fiori e piante contro attacchi di insetti o
S. Felicita malattie fungine. Tenere pulite le aiuole
28
11 M
VALERIANA dalle erbe infestanti.
ciclo di vegetazione 5 mesi
S. Benedetto abate in cantina Tenere controllata
QUESTO MESE SI RACCOGLIE
12 M
la temperatura della cantina,
affinché non salga troppo. E’ una
S. Fortunato
ANGURIA cosa assolutamente fondamentale.
Continuare a seguire il programma dei
13 G
trattamenti nel vigneto.
BARBABIETOLA
S. Enrico
in cucina
14 V S. Camillo de Lellis
CETRIOLO Melanzane alla parmigiana
Ingredienti per 4 persone:
15 S
3 melanzane, salsa di pomodoro, 200
MELANZANA g di parmigiano grattugiato, 150 g di
S. Bonaventura mozzarella, qualche foglia di basilico,
sale e olio per friggere.
16 D
MELONE
Preparazione:
B.V. del Carmelo ultimo quarto (luna calante)
Lavare le melanzane, asciugarle e
17 L
PEPERONE tagliarle a fette di 1 cm di spessore nel
senso della lunghezza. Spolverizzarle
29
S. Alessio di sale e lasciarle marinare per un’ora,
POMODORO
18 M
quindi lavarle ed asciugarle. Scaldare
l’olio in padella e friggere le melanzane
S. Federico
fino ad ottenere una bella doratura su
ZUCCHINO entrambi i lati. Disporle in una pirofila,
19 M
ricoprirle con uno strato di salsa, uno di
mozzarella, qualche foglia di basilico e
S. Giusta parmigiano. Ripetere l’operazione per
20 G
più strati. Passare in forno già caldo
per qualche minuto.
S. Elia profeta
21 V S. Lorenzo da Brindisi
22 S S. Maria Maddalena
23 D S. Brigida luna nuova
30
24 L S. Cristina
25 M S. Giacomo apostolo
26 M S. Anna e Gioacchino
27 G S. Liliana
28 V S. Nazario
29 S S. Marta
30 D S. Leopoldo primo quarto (luna crescente)
31
31 L S. Ignazio di Loyola
Bollo a carico di chi lo espone.agosto 2017 s26
L M
Luglio 2017
M G V
1
S
2
D
s35
L
Settembre 2017
M M G
1
V
2
S D
3
s27
3 4 5 6 7 8 9 s36
4 5 6 7 8 9 10
1M 10 11 12 13 14 15 16 11 12 13 14 15 16 17
s28 s37
S. Alfonso
s29
17 18 19 20 21 22 23 s38
18 19 20 21 22 23 24
24 25 26 27 28 29 30 25 26 27 28 29 30
2M
s30 s39
s31
31
S. Eusebio di Vercelli Luna calante Luna crescente nelL’orto Nel mese di agosto
3G
molti ortaggi sono ancora nel
QUESTO MESE SI SEMINA pieno dell’attività produttiva,
S. Lidia mentre altri iniziano a concludere il loro
CAVOLO
4V
ciclo di vegetazione 5 mesi ciclo. Le lavorazioni di questo periodo
riguardano il controllo delle infestanti e
S. Nicodemo FAGIOLO l’estirpazione degli ortaggi che non sono
più in grado di produrre e che, se privi
5S
ciclo di vegetazione 3 mesi
di malattie, possono essere utilizzati per
il compostaggio. Continua ad esserci
S. Osvaldo INDIVIA il rischio di attacco da parte di insetti
ciclo di vegetazione 5 mesi
6D
e funghi, è necessario quindi prestare
attenzione alle colture. All’inizio del
Trasfigurazione di Gesù
LATTUGA mese va abbattuta la parte aerea delle
ciclo di vegetazione 3 mesi
7L
patate in modo da permettere ai tuberi
di ingrossarsi ulteriormente e verso metà
RAVANELLO mese si può procedere alla raccolta.
S. Gaetano da Thiene luna piena (luna vecchia) ciclo di vegetazione 3 mesi
32
8M S. Domenico
SPINACIO
ciclo di vegetazione 3 mesi
NEL PRATO Annaffiare e tosare
regolarmente il tappeto erboso.
9M
QUESTO MESE SI RACCOGLIE
NEL giardino Come nel mese
S. Fermo precedente, annaffiare le aiuole,
ANGURIA
10 G
meglio se nelle ore serali e senza
bagnare i fiori per evitare di rovinarli.
S. Lorenzo
Eventualmente mettere dei sostegni ai
BARBABIETOLA fiori che sono cresciuti per evitare che
11 V
si rompano. Continuare a concimare
regolarmente e tenere pulite le aiuole
S. Chiara BASILICO dalle erbe infestanti.
12 S S. Ercolano
CETRIOLO in cantina Controllare bene
le attrezzature di cantina che
13 D
serviranno per la vendemmia.
Eventualmente travasare il vino
MELANZANA
SS. Ponziano e Ippolito rimasto facendogli prendere meno
aria possibile. Continuare a seguire il
33
14 L S. Alfredo
MELONE
programma dei trattamenti nel vigneto,
prestando attenzione al periodo di
persistenza dei prodotti distribuiti.
15 M Assunzione Maria Vergine ultimo quarto (luna calante)
PEPERONE
in cucina
Scodelle di pomodori
16 M
POMODORO
Ingredienti per 4 persone:
S. Margherita 8 pomodori S. Marzano, una
17 G
PORRO confezione di “perline” di mozzarella,
un mazzetto di rucola, sale, origano,
S. Giacinto
olio di Oliva.
SEDANO
18 V
Preparazione:
Lavare ed asciugare i pomodori quindi
S. Elena tagliarli nel senso della lunghezza e
ZUCCHINO
19 S
svuotarli della polpa creando delle
scodelle. Tenerle capovolte su un piatto
S. Italo per 10 minuti. Lavare ed asciugare con
un panno carta la rucola. Riprendere i
20 D S. Bernardo
pomodori, insaporirli all’interno con un
filo d’olio extra vergine, sale ed origano.
Posare 2-3 foglie di rucola e riempirli
21 L
di “perline” di mozzarella. Insaporire
il tutto con un altro giro d’olio extra
34
S. Pio X papa luna nuova vergine, del sale e qualche fogliolina di
22 M
origano ( meglio se fresco ).
S. Maria Regina
23 M S. Rosa da Lima
24 G S. Bartolomeo apostolo
25 V S. Ludovico
26 S S. Alessandro
27 D S. Monica
35
28 L S. Ermete
29 M Martirio S. Giovanni Battista primo quarto (luna crescente)
30 M S. Faustina
31 G S. Aristide
Bollo a carico di chi lo espone.settembre 2017 s31
L
Agosto 2017
M
1
M
2
G
3
V
4
S
5 6
D
s39
L
Ottobre 2017
M M G V S D
1
s32
7 8 9 10 11 12 13 s40
2 3 4 5 6 7 8
1V 14 15 16 17 18 19 20 9 10 11 12 13 14 15
s33 s41
S. Egidio
s34
21 22 23 24 25 26 27 s42
16 17 18 19 20 21 22
28 29 30 31 23 24 25 26 27 28 29
2S
s35 s43
s44
30 31
S. Elpidio vescovo Luna calante Luna crescente nelL’orto Il mese di settembre
3D
sancisce il calare dell’impegno
QUESTO MESE SI SEMINA lavorativo all’interno del nostro
S. Gregorio orto. Si procede con le ultime raccolte
CICORIA
4L
ciclo di vegetazione 5 mesi estive e si iniziano le semine degli
ortaggi che verranno raccolti nel
periodo autunno/invernale. A settembre
36
S. Rosalia FAVA
dobbiamo estirpare gli ortaggi che
5M
ciclo di vegetazione 4 mesi
hanno concluso il ciclo produttivo e,
verso fine mese, somministrare del
B.M. Teresa di Calcutta PISELLO letame e iniziare a lavorare il terreno con
ciclo di vegetazione 5 mesi
6M
la vangatura. Possiamo rimettere i teli ai
QUESTO MESE SI RACCOGLIE tunnel e fare manutenzione alle serre.
S. Umberto luna piena (luna vecchia) Controllare gli insetti con particolare
7G
attenzione alla cavolaia. Anche i funghi
BARBABIETOLA possono ancora creare problemi.
S. Regina
NEL PRATO Tosare il prato ed
8V
BASILICO annaffiare regolarmente, dosando
la concimazione in funzione
Natività della B.V. Maria dell’andamento stagionale. Periodo
BIETA
9S
ideale per la semina di tutti i tappeti
erbosi.
S. Pietro Claver
CAROTA
10 D
NEL giardino Si consiglia di
riportare all’interno le piante
S. Pulcheria d’appartamento e se necessario,
CETRIOLO rinvasarle. Controllare lo stato di salute
11 L
delle nostre piante ed eventualmente
trattarle e concimarle.
37
S. Giacinto FINOCCHIO
12 M
in cantina Nelle zone a clima
più mite comincia la vendemmia
SS. Nome di Maria
MELANZANA
delle uve bianche e di alcune
13 M
uve rosse. Pulire accuratamente tutte
le attrezzature che serviranno per la
MELONE
S. Maurilio ultimo quarto (luna calante) vendemmia.
14 G Esaltazione S. Croce
PEPERONE in cucina
Peperoni ripieni
15 V POMODORO Ingredienti per 4 persone:
2 peperoni rossi, 2 peperoni gialli, 300 g
B.V. Addolorata di carne di maiale o vitellone macinata,
16 S
PORRO 1 uovo, 1 dl di latte, 150 g di salsiccia,
80 g di mollica di pane, 50 g di pecorino
SS. Cornelio e Cipriano romano grattugiato, 50 g di parmigiano
reggiano grattugiato, prezzemolo
17 D
SEDANO
fresco, 1 cipolla, olio extravergine di
oliva, sale, pepe.
S. Roberto Bellarmino
VALERIANA
18 L
Preparazione:
Dopo aver lavato i peperoni, togliete la
S. Sofia calotta eliminando i semi e i filamenti
38 ZUCCHINO
19 M
che sono all’interno. Tritate la cipolla
e mettetela a stufare con 3 cucchiai
di olio in una padella. Lasciate
S. Gennaro
cuocere tutto per qualche minuto fino
20 M
a quando non si formerà una specie
di cremina. Mescolate in una ciotola
S. Candida luna nuova la carne macinata con la salsiccia
21 G
spellata, unite l’uovo e la mollica
bagnata nel latte, precedentemente
S. Matteo evangelista strizzata. Aggiungete il prezzemolo
tritato e per ultimo la cipolla. Mescolate
22 V S. Maurizio
con le mani fino ad una buona
consistenza, aggiungete il pecorino, il
parmigiano e regolate di sale e pepe.
23 S
Quando avrete amalgamato bene gli
ingredienti, procedete con la farcitura
S. Pio da Petralcina dei peperoni. Ponete i peperoni su
24 D
una teglia ricoperta di carta da forno,
aggiungete un pò d’olio e chiudete
ogni peperone con la propria calotta.
S. Pacifico
Infornate per 45 minuti a 200°; è
25 L
necessario preriscaldare il forno prima
dell’utilizzo. A fine cottura completate il
S. Aurelia tutto mettendo del prezzemolo tritato e
39
26 M
servite la pietanza ancora calda.
SS. Cosma e Damiano
27 M S. Vincenzo de Paoli
28 G S. Venceslao primo quarto (luna crescente)
29 V SS. Michele, Gabriele, Raffaele
30 S S. Girolamo
Bollo a carico di chi lo espone.ottobre 2017 s35
L
Settembre 2017
M M G
1
V
2
S
3
D
s44
L
Novembre 2017
M
1
M
2
G V
3
S
4 5
D
s36
4 5 6 7 8 9 10 s45
6 7 8 9 10 11 12
1D 11 12 13 14 15 16 17 13 14 15 16 17 18 19
s37 s46
S. Teresa del Bambin Gesù
s38
18 19 20 21 22 23 24 s47
20 21 22 23 24 25 26
25 26 27 28 29 30 27 28 29 30
2L
s39 s48
40
SS. Angeli Custodi - Festa dei nonni Luna calante Luna crescente nelL’orto Ad ottobre con
3M
il calo delle temperature e la
QUESTO MESE SI SEMINA riduzione delle ore di luce, inizia
S. Gerardo il periodo autunnale e i lavori nell’orto
CICORIA
4M
ciclo di vegetazione 5 mesi si riducono molto. Le lavorazioni di
questo mese riguardano il terreno, dove
si distribuisce letame uniformemente
S. Francesco d’Assisi FAVA
sulla superficie e poi si procede con
5G
ciclo di vegetazione 4 mesi
la vangatura per interrare il tutto. Si
QUESTO MESE SI RACCOGLIE estirpano gli ultimi ortaggi di produzione
S. Placido luna piena (luna vecchia)
estiva in modo che nel nostro orto
6V
rimangano solo gli ortaggi di produzione
BIETA autunno/invernale. È un periodo di
S. Bruno abate intensa raccolta per il finocchio. È bene
7S
tener aperti durante il giorno tunnel e
CAROTA serre. Funghi e insetti da questo mese
fino al ritorno della primavera non sono
B.V.M. del Rosario
più un problema. Prestare attenzione
8D
CAVOLO solo ai cavoli in quanto la larva della
cavolaia, aiutata da temperature miti,
S. Pelagia può rimanere attiva fino a novembre.
CETRIOLO
41
9L S. Dionigi
FAGIOLO
NEL PRATO Tosare regolarmente
il tappeto erboso ed annaffiare
10 M
quando necessario. Concimare
abbondantemente per preparare il prato
S. Daniele
ad affrontare la stagione fredda. Periodo
FINOCCHIO ottimo per la semina di tutti i tappeti
11 M
erbosi.
S. Firmino INDIVIA NEL giardino Estirpare le piante
12 G
ed i fiori che iniziano a risentire
della stagione autunnale e mettere
S. Serafino capp. ultimo quarto (luna calante)
LATTUGA a dimora i bulbi a fioritura primaverile.
13 V
Lavorare il terreno delle aiuole e pulirle
dalle foglie secche che cominciano a
PORRO cadere.
S. Edoardo
14 S S. Calisto
PREZZEMOLO in cantina Travasare il mosto
ottenuto con la vendemmia nel
mese precedente e controllarne
15 D RAVANELLO lo stato di salute con eventuali
analisi. Vendemmiare le uve tardive
S. Teresa d’Avila e controllarne il grado zuccherino.
16 L
SCAROLA Procedere con le normali operazioni di
cantina.
S. Margherita A.
42
17 M
SEDANO in cucina
Tortelli di zucca
S. Ignazio d’Antiochia
SPINACIO Ingredienti per 4 persone:
18 M S. Luca evangelista
VALERIANA
1 Kg di zucca invernale, 160 g di amaretti,
160 g di mostarda di mele, 180 g di
formaggio grana grattugiato, 80 g di burro,
19 G
noce moscata, sale e pepe.
Per la pasta: 600 g di farina bianca tipo
S. Laura luna nuova 00, 4 uova, sale.
20 V
Per il condimento: 20 g di formaggio grana
grattugiato, 80 g di burro
S. Adelina
Preparazione:
21 S
Aprire la zucca, pulirla dai semi,
sbucciarla, tagliarla a pezzi e cuocerla
S. Orsola in forno moderato. Toglierla dal forno e
22 D
passarla al setaccio. Disporre la purea
ottenuta in una terrina. Unire gli amaretti
S. Donato tritati finissimi, la mostarda sminuzzata, il
grana, sale e pepe. Lavorare il composto
43
23 L S. Giovanni da Capestrano
fino a ottenere un ripieno ben asciutto. Con
la farina, poco sale e le uova, preparare la
sfoglia, stenderla e tagliarla in rettangoli di
24 M
circa 8 cm x 4. Distribuire un cucchiaino di
composto sui rettangoli di pasta e chiudere
S. Luigi Guanella in rettangoli facendo aderire bene i bordi.
25 M
Cuocere in abbondante acqua salata o,
meglio, in brodo di carne e condire in una
S. Daria
pirofila a strati con il burro fuso e grana.
26 G S. Evaristo
27 V S. Delia
28 S SS. Simone e Giuda primo quarto (luna crescente)
29 D B. Ermelinda
44
30 L S. Germano
31 M S. Lucilla
Bollo a carico di chi lo espone.NOVEMBRE 2017 s39
L
Ottobre 2017
M M G V S
1
D
s48
L
Dicembre 2017
M M G V
1 2
S D
3
s40
2 3 4 5 6 7 8 s49
4 5 6 7 8 9 10
1M 9 10 11 12 13 14 15 11 12 13 14 15 16 17
s41 s50
Tutti i Santi
s42
16 17 18 19 20 21 22 s51
18 19 20 21 22 23 24
23 24 25 26 27 28 29 25 26 27 28 29 30 31
2G
s43 s52
s44
30 31
Commemorazione dei defunti Luna calante Luna crescente nelL’orto Le temperature di
3V
questo mese sono rigide, le ore di
QUESTO MESE SI SEMINA luce sono poche, ci si concentra
S. Silvia solo sugli ortaggi seminati al coperto
AGLIO
4S
ciclo di vegetazione 6 mesi e su quelli a raccolta autunnale. Per
chi non l’avesse ancora fatto è bene
distribuire letame sul terreno libero
S. Carlo Borromeo luna piena (luna vecchia) CIPOLLA
dell’orto e poi interrare il tutto tramite
5D
ciclo di vegetazione 6 mesi
vangatura. Nelle ore diurne delle
giornate soleggiate è bene arieggiare
S. Zaccaria FAVA tunnel e serre. Per quanto riguarda gli
ciclo di vegetazione 4 mesi
6L
insetti controllare l’eventuale presenza
di larve di cavolaia.
S. Leonardo
PISELLO
45 ciclo di vegetazione 5 mesi
7M
NEL PRATO Pulire il prato dalle
QUESTO MESE SI RACCOGLIE foglie secche cadute a terra,
S. Ernesto tosare e concimare. Effettuare
se necessario trattamenti antimuschio,
8M
BIETA specialmente nelle zone ombreggiate.
Se le condizioni climatiche lo
S. Goffredo consentono, si può procedere alla
CAROTA
9G
semina di nuovi tappeti erbosi.
S. Dora NEL giardino E’ sempre il
CAVOLO
10 V
periodo ideale per la messa
a dimora dei bulbi da fiore
primaverili. Tenere pulito il terreno
S. Leone Magno ultimo quarto (luna calante) CICORIA dalle foglie secche e riparare le piante
11 S
più sensibili al freddo con appropriati
teli o altri materiali.
S. Martino di Tours FINOCCHIO
12 D
in cantina Travasare tutti i
vini ottenuti nella vendemmia
S. Renato
INDIVIA
per evitare il formarsi di muffe o
13 L
alterazioni. Pulire accuratamente tutti i
recipienti e le attrezzature utilizzate in
LATTUGA cantina.
S. Diego
46
14 M S. Alberico
PORRO
in cucina
Orecchiette ai broccoli
15 M
Ingredienti per 4 persone:
PREZZEMOLO 350 g di orecchiette pugliesi, 40 g
S. Alberto Magno di sale grosso, 400 g di broccoli, 1
16 G
spicchio d’aglio, olio extra vergine
RAVANELLO d’oliva, sale e pepe quanto basta.
S. Margherita da S.
Preparazione:
17 V
SCAROLA In una pentola riempita con 4 litri
d’acqua, lessare i broccoli, avendo
S. Elisabetta cura che non scoloriscano ne si
SPINACIO
18 S
ammorbidiscano troppo. Scolarli
conservando l’acqua di cottura
S. Oddone luna nuova nella quale metteremo a cuocere
VALERIANA le orecchiette. A cottura ultimata,
19 D S. Fausto
scolarle, versarle in una zuppiera e
mescolare aggiungendo un poco d’olio.
Versare sulla pasta i broccoli che nel
20 L
frattempo avrete passato in un tegame
a fuoco lento per qualche minuto con
47
S. Benigno un pò d’olio extra vergine, aglio tagliato
21 M
a fettine sottili, sale e pepe.
Presentazione B.V.M.
22 M S. Cecilia
23 G S. Clemente papa
24 V Cristo Re
25 S S. Caterina d’Alessandria
26 D S. Corrado primo quarto (luna crescente)
48
27 L S. Massimo
28 M S. Livia
29 M S. Saturnino
30 G S. Andrea
Bollo a carico di chi lo espone.dicembre 2017 s44
L
Novembre 2017
M M
1
G
2
V
3
S
4 5
D
s1
L
1
Gennaio 2018
M
2
M
3
G
4
V
5
S
6
D
7
s45
6 7 8 9 10 11 12 s2
8 9 10 11 12 13 14
1V 13 14 15 16 17 18 19 15 16 17 18 19 20 21
s46 s3
S. Eligio
s47
20 21 22 23 24 25 26 s4
22 23 24 25 26 27 28
27 28 29 30 29 30 31
2S
s48 s5
S. Bibiana Luna calante Luna crescente nelL’orto Nel mese di
3D
dicembre le temperature e
QUESTO MESE SI SEMINA la durata delle giornate non
I d’Avvento luna piena (luna vecchia) permettono di fare particolari lavorazioni
AGLIO
4L
ciclo di vegetazione 6 mesi nel nostro orto. Si può distribuire del
letame e poi vangare ed arieggiare gli
ortaggi al coperto. Insetti e funghi non
49
S. Barbara CIPOLLA
sono un problema in questo mese.
5M
ciclo di vegetazione 6 mesi
S. Giulio QUESTO MESE SI RACCOGLIE NEL PRATO Togliere le foglie
ed i residui di vegetazione per
6M S. Nicola vescovo
CAVOLO evitare il formarsi di muffe o
funghi che potrebbero danneggiare il
tappeto erboso. Effettuare il taglio e
7G
CICORIA concimare, solo se non è stato fatto nel
mese precedente.
S. Ambrogio vescovo
8V
INDIVIA NEL giardino Potare le piante,
evitando le giornate molto fredde
Immacolata concezione ed eventualmente trattarle
PORRO
9S
per prevenire le malattie primaverili.
Lavorare il terreno per prepararlo
S. Siro
ad ospitare gli arbusti o i fiori della
PREZZEMOLO prossima stagione. Riparare le piante
10 D
più sensibili al freddo con appropriati
teli o altri materiali.
II d’Avvento - B. V. di Loreto ultimo quarto (luna calante) SCAROLA
11 L
in cantina Continuare con i
travasi e verificare lo stato di
S. Damaso Papa salute del vino ottenuto con
50
12 M
adeguate analisi di laboratorio ed
eventualmente correggerne i difetti.
S. Giovanna Arieggiare molto la cantina per
mantenere la temperatura più bassa
13 M S. Lucia
possibile. Nel vigneto iniziare le
operazioni di potatura.
14 G S. Pompeo
in cucina
Pasta e fagioli
15 V
Ingredienti per 4 persone:
350 g di fagioli borlotti, 250 g di pasta
S. Valeriano all’uovo (tagliatelle o maltagliati), 1
16 S
spicchio d’aglio, 1 carota, 1 gambo
di sedano, 100 g di pomodori pelati,
S. Adelaide mezzo bicchiere di olio extra vergine
d’oliva, mezzo litro di brodo vegetale,
17 D III d’Avvento
salvia, rosmarino, sale e pepe.
Preparazione:
18 L
Tritate la cipolla, il sedano, la carota e
l’aglio e fateli rosolare in una padella
51
S. Graziano vescovo luna nuova insieme ad un pò d’olio. Aggiungete i
19 M
pomodori pelati spezzettati e 2 mestoli
di brodo, continuando a far cuocere fino
S. Dario
a quando il brodo non sarà evaporato
completamente. Fate cuocere i fagioli
20 M
in un’altra padella, insieme a 2-3
mestoli di brodo, fino a che non sarà
S. Liberato martire completamente assorbito, dopodiché
21 G
versate i fagioli nella padella del soffritto
e proseguite la cottura per alcuni minuti,
S. Pietro Canisio in modo che si insaporiscano bene.
Nel frattempo cucinate la pasta in una
22 V S. Francesca Cabrini
pentola piena d’acqua e, a metà cottura,
scolatela e incorporatela ai fagioli.
Continuate a cuocere fino a quando la
23 S
pasta non sarà completamente cotta,
aggiungendo ancora brodo se la pasta
S. Giovanni vi sembra troppo asciutta. Spegnete la
24 D
fiamma, insaporite con olio, pepe nero
in polvere, salvia, rosmarino e servite.
IV d’Avvento
52
25 L Natale Nostro Signore
26 M S. Stefano primo quarto (luna crescente)
27 M S. Giovanni evangelista
28 G SS. Innocenti
29 V S. Tommaso Becket
30 S S. Eugenio
31 D S. Silvestro I papa
Bollo a carico di chi lo espone.Puoi anche leggere
