SUMMER MOOD ON - Altulipanobianco
←
→
Trascrizione del contenuto della pagina
Se il tuo browser non visualizza correttamente la pagina, ti preghiamo di leggere il contenuto della pagina quaggiù
SUMMER MOOD ON
A LA CARTE MENÙ
la mia cucina
ispirazione e fantasia
prendono forma nel tuo piatto
Chef Cesare MarazziANTIPASTI
tartare di salmerino alpino - barbabietola - mango - aperol
papaya - burro all’erba Luisa
Seesaibling-Tartar - Rote Bete - Mango - AperolPapaya - Luisa-Gras-Butter
tartare d’omble chevalier - betterave rouge - mangue - Aperol - papaye - beurre d’herbe Luisa
arctic char tartare - beetroot - mango - Aperol - papaya - Luisa grass butter
4a-7a CHF 34.—
spuma di bufala campana fumè - coulis di fragole - pane al basilico
geräucherte Büffelmousse aus Kampanien - Erdbeercoulis - Basilikumbrot
mousse de buffle fumée de Campanie - coulis de fraises - pain au basilic
smoked buffalo cheese mousse from Campania - strawberry coulis - basil bread
1a-7a CHF 26.—
lievitato gourmet
polpo - datterino - capperi di Salina - stracciatella di burrata di Andria
taggiasche De Andreis - chips di melanzana
Gourmet-gesäuert
Oktopus - Datterino - Kapern aus Salina - Stracciatella von Burrata aus Andria
taggiasche De Andreis - Auberginenchips
gourmet au levain
poulpe - datterino - câpres de Salina - stracciatella de burrata d’Andria
taggiasche De Andreis - chips d’aubergine
gourmet leavened
octopus - datterino - capers from Salina - stracciatella of Andria burrata cheese
taggiasche De Andreis olives - aubergine chips
1a-7a-14a CHF 29.—
battuta di manzo - midollo - caviale Oona
Rindfleisch Battuta - Mark - Kaviar Oona
battuta de Boeuf - moelle - caviar Oona
beef battuta - marrow - Oona caviar
1a-7a CHF 36.—PRIMI
Acquerello
plancton – seppie – canestrelli - Rosso di Mazara
Acquerello
Plankton - Tintenfisch - Jakobsmuscheln – Rote Krabben von Mazara
Acquerello
plancton - seiche - coquilles Saint-Jacques –crevettes rouges de Mazara
Acquerello
plankton - cuttlefish - scallops – Mazara red shrimps
1a-2a-4a-7a CHF 34.—
paccheri – pesto di Oro di Bronte - aragosta
paccheri Teigwaren - Pesto von Oro di Bronte - Hummer
paccheri pâtes - pesto de Oro di Bronte - homard
paccheri pasta – Oro di Bronte pesto - lobster
1a-2a-7a-8a CHF 32.—
pappardelle carota & limone – ragu di anatra
Pappardelle Karotte & Zitrone - Entenragu
pappardelle carotte & citron - ragu de canard
pappardelle carrot & lemon - duck ragu
1a-3a-8b-9b-12a CHF 32.—
plin ripieni di Carbonara - tartufo estivo
Plin Ravioli gefüllt mit Carbonara - Sommertrüffel
plin raviolis farci à la Carbonara - truffe d’été
plin ravioli stuffed with Carbonara - summer truffle
1a-3a-7a CHF 32.—PESCE
fritto misto mare & orto
(triglia - canestrelli - calamaro - codadirospo - gamberi)
Frittierter Meeresfisch - Gemüse im Tempurateig
(Rotbarbe - Jakobsmuschel - Tintenfisch - Seeteufel - Garnelen)
poisson de mer frit - tempura de légumes
(rouget barbet - coquilles Saint Jacques - calamar - lotte - crevettes)
mixed fried seafood - vegetables tempura
(red mullet - scallop - squid - monkfish - prawns)
1a-2a-4a-6a-14a CHF 44.—
calamaro ripieno al Seccagno di Salina
zucchine alla scapece
Tintenfisch gefüllt mit Seccagno di Salina
Zucchini-Scapece
calmar farci al Seccagno di Salina
scapece de courgette
squid stuffed with Seccagno di Salina
courgettes in scapece
1a-8a-9a CHF 47.—CARNE
pancetta di maialino nostrano cbt
fagiolini – carote – susine - zenzero
Speck von lokalem Schweinchen cbt
Grüne Bohnen - Karotten - Pflaumen - Ingwer
lard de porcelet local cbt
haricots verts - carottes - prunes - gingembre
bacon of local pigletcbt
green beans - carrots - plums - ginger
1a CHF 44.—
Rib Eye Suisse Beef – chimichurri - platano fritto
Rib Eye Schweizer Rindfleisch - Chimichurri - gebratene Kochbanane
Rib Eye de bœuf suisse - chimichurri - plantain frit
Rib Eye Suisse Beef - chimichurri - fried plantain
1a-12a CHF 49.—
filetto di manzo - fave – pancetta – pecorino romano
Rinderfilet - Saubohnen - Speck - Pecorino Romano Käse
filet de bœuf - fèves - lard - fromage pecorino romano
beef fillet - broad beans - bacon - pecorino romano cheese
7a CHF 59.—la bocca non è mai stanca se non sa di…
FORMAGGI
CHF 29.—
per finire in dolcezza…
gelato al cocco – mango – zenzero - tamarindo
riso soffiato al cioccolato bianco
tortino & gelato al pistacchio di Bronte
tortino al cioccolato & gelato alla crema
selezione piccola pasticceria
meringata ai frutti di bosco
Kokosnuss-Eiscreme - Mango - Ingwer - Tamarinde
weisser Schokoladen-Puffreis
Kuchen & Bronte-Pistazieneis
Schokoladenkuchen & Sahneeis
kleine Patisserie
Meringuenkuchen mit Beeren
crème glacée à la noix de coco - mangue - gingembre - tamarin
riz soufflé au chocolat blanc
gâteau et glace Bronte à la pistache
gâteau au chocolat et crème glacée
sélection de petites pâtisseries
gâteau de meringues aux baies
coconut ice cream - mango - ginger - tamarind
white chocolate puffed rice
Bronte pistachio cake & ice cream
chocolate cake & cream ice cream
small pastry selection
berry meringue pie
CHF 16.—
gelato artigianale
CHF . 4.—BEVANDE ANALCOLICHE
bibite CHF 4.50
succhi diversi da CHF 4.50
Sanbitter rosso/bianco CHF 5.50
Crodino CHF 5.50
acqua gas/naturale 0,33 l CHF 4.50
acqua gas/naturale 0,65 l CHF 8.00
caraffa (a favore di MOPS_DanceSyndrome) CHF 3.00
CAFFÈ
espresso/macch./crema CHF 2.50
espresso decaffeinato CHF 2.80
doppio CHF 4.00
corretto CHF 3.50
tazza grande/caffè&latte/latte/dec. CHF 3.80
caffè ginseng/orzo CHF 3.00
caffè ginseng/orzo tazza grande CHF 4.00
tazza grande corretto CHF 4.50
tè/tisane/infusi CHF 4.00
LIQUORI DIGESTIVI GRAPPE
da CHF 8.00Caraffa di acqua da rubinetto Carafe of tap water
Fr. 3.– a favore di Fr. 3.– supporting
MOPS_DanceSyndrome MOPS_DanceSyndrome
Le donazioni raccolte andrannointeramente All the donations collected will be made
a sostegno delle iniziative educative, over in their entirety to support the
artisti-che, culturali e sociali svolte dalla educational, artistic, cultural and social
MOPS_DanceSyndrome: Associazione initiatives of MOPS_DanceSyn-drome,
non-prot, scuolae compagnia di danza the non-prot associa-tion, school and
contem-poranea composta unicamenteda contemporary dance company whose
giovani adulti con Sindromedi Down mem-bers – all young adults with Down
(Trisomia 21) che po- tranno ricevere Syndrome (Trisomy 21) – benet from
una formazioneprofessionale nel mondo receiving profes-sional contemporary
della danza contemporanea, svilup-pare dance training, develop a capacity for
un'autonomia di vita e inserirsi nel mondo independent living and make their way in
del lavoro. the working world.
www.mopsdancesyndrome.comPROVENIENZA DEI PRODOTTI: SALUMI SVIZZERA/ITALIA/SPAGNA CARNE SVIZZERA/ITALIA/IRLANDA PESCE ITALIA/MAR MEDITERRANEO/SVIZZERA OCEANO ATLANTICO SETTENTRIONALE/SPAGNA VERDURA/FRUTTA SVIZZERA/ITALIA UOVA SVIZZERA/ITALIA LATTICINI/FORMAGGI SVIZZERA/ITALIA FARINE SVIZZERA/ITALIA/CANADA OLIO ITALIA MIELE SVIZZERA SOSTANZE CHE POTREBBERO PROVOCARE ALLERGIE O ALTRE REAZIONI INDESIDERATE: PREZZI IN CHF IVA INCLUSA
Puoi anche leggere
