Sostenibile con semplicità - per tutti - Lidl CSR
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Bilancio di sostenibilità 2017 | 2018
Lidl Svizzera
Una spesa
sostenibile
con semplicità
per tutti
B
Indice 1
Premessa 8 Tematiche fondamentali 26 Gestione aziendale e processi
2 Presentazione di Lidl come azienda per Lidl Svizzera 34 Clienti e società
3 Come integriamo la sostenibilità 10 Discount più sostenibile 40 Indice dei contenuti GRI
4 Strategia per la sostenibilità della Svizzera 48 Certificato di verifica
6 Il nostro principio: 12 Materie prime e agricoltura 49 A proposito di questo Bilancio
il Modello di Responsabilità di Lidl 20 Filiera e trasformazione
Filiera e trasformazione BILANCIO DI SOSTENIBILITÀ 2017/2018 | LIDL SVIZZERA 1
Premessa
Gentili signore e signori,
Stimati partner e amici di Lidl Svizzera,
dieci anni fa venne aperta la prima filiale di Lidl in Svizzera. Per dieci anni noi, a braccetto con i partner
svizzeri, siamo cresciuti costantemente. Anno dopo anno abbiamo aperto nuove filiali in sempre più
regioni e acquisito nuovi clienti.
Ma noi non vogliamo concentrarci solo sulla crescita, bensì anche sullo sviluppo sostenibile. Ecco perché
la responsabilità nei confronti dell’ambiente, delle persone e degli animali trova radici profonde nella
nostra cultura aziendale. La sostenibilità è ancorata saldamente in tutta la nostra filiera e diventa parte
integrante di diversi progetti. Negli anni trascorsi siamo riusciti a mettere a segno progressi importanti e
successi in tutti i settori.
Siamo particolarmente orgogliosi della nostra partnership con il WWF Svizzera e del raggiungimento di
svariati e ambiziosi obiettivi di sostenibilità, stabiliti in accordo con l’organizzazione a favore dell’ambien-
te. In particolare, abbiamo messo a segno dei successi nell’ambito del nostro assortimento, riuscendo ad
ampliare costantemente la quota di prodotti sostenibili. Per «Terra Natura», la nostra linea di prodotti di
carne di maiale, abbiamo avviato una collaborazione con la Protezione Svizzera degli Animali PSA.
Grazie al nostro progetto pionieristico nel campo della logistica, ossia l’introduzione del gas naturale
liquefatto (GNL) per il nostro trasporto merci, saremo in grado in futuro di ridurre ulteriormente le
emissioni di inquinanti atmosferici e CO2. Ma questo è solo il primo passo: impiegando il bio-GNL come
carburante, i veicoli potrebbero funzionare addirittura a impatto praticamente neutro di CO2.
All’insegna del motto «Sulla via del domani», ci impegniamo per un futuro sostenibile. Che le nostre non
sono solo belle parole lo dimostra il rating pubblicato nel 2019 dal WWF. Lo status di «inseguitore» ci
sprona a continuare con ambizione a percorrere la strada intrapresa e a plasmarla insieme ai nostri
partner. Il risultato mostra anche che prendiamo sul serio le sfide derivanti dal tema della sostenibilità.
In conclusione, ci teniamo a sottolineare che per Lidl Svizzera la sostenibilità è un atteggiamento di base.
Siamo convinti che la sostenibilità e il nostro modello aziendale dello smart discount non si escludano a
vicenda, bensì posizionino la sostenibilità al cuore del nostro sistema di valori aziendali.
Infatti, un altro dei nostri obiettivi è rendere possibile una spesa sostenibile a tutti i portafogli.
A tutti i nostri partner va il nostro ringraziamento per la buona collaborazione, il loro sostegno e la fiducia
reciproca. Vi auguro una lettura interessante e stimolante.
Georg Kröll, CEO di Lidl Svizzera
2 Presentazione di Lidl come azienda BILANCIO DI SOSTENIBILITÀ 2017/2018 | LIDL SVIZZERA
Presentazione di Lidl come azienda
LIDL SVIZZERA Lidl Svizzera è suddivisa in due società: Lidl Schweiz di Lidl Stiftung & Co. KG con sede in Germania.
AG e Lidl Schweiz DL AG. Lidl Schweiz AG è In quanto società non quotata in borsa e sussidiaria
Lidl è attiva in Svizzera dal 2009 in qualità di responsabile della gestione della rete di filiali, che a indiretta di Lidl Stiftung & Co. KG, Lidl Svizzera non
dettagliante di circa 2000 articoli per il fabbisogno fine esercizio 2018 contava ben 127 punti vendita. pubblica nessun rapporto finanziario.
quotidiano. Oltre agli alimentari, tra i prodotti offerti Mentre Lidl Schweiz DL AG, oltre ai due centri di
ritroviamo anche articoli Near-Food e Non-Food distribuzione merci, integra i reparti funzionali
come cosmetici, abbigliamento e piccoli elettrodo- centrali. Di questi fanno ad esempio parte i reparti LIDL NEL MONDO
mestici. A fine 2018, tra i dettaglianti alimentari, di informatica, finanze, contabilità, risorse umane,
Lidl Svizzera si posizionava al sesto posto per controlling, ufficio legale, acquisti, controllo qualità, Lidl Svizzera, come impresa di commercio facente
dimensioni (quota di mercato del 3,7 %) e al primo pubblicità, logistica, immobili e CSR. Entrambe le parte del gruppo Schwarz, conta tra le aziende
per velocità di crescita in Svizzera GRI: 102-45. società anonime svizzere sono sussidiarie indirette leader del commercio alimentare al dettaglio in
Europa. Alla fine dell’esercizio 2018, Lidl risulta
presente in 30 Paesi nel mondo e gestisce più di
Sévaz Weinfelden
10 800 filiali. L’azienda gestisce inoltre più di
Centro di distribuzione Sede centrale e Centro di distribuzione
150 centri di distribuzione in attualmente 29 Paesi
per la regione di distribu- per la regione di distribuzione orientale
e impiega circa 287 000 lavoratori.
zione occidentale
Alla fine dell’esercizio 2018,
Lidl risulta presente in 30 Paesi
del mondo e gestisce più di
10 800 filiali.
127
punti vendita dall’ingresso
sul mercato nel 2009 fino
alla fine dell’esercizio 2018
Come integriamo la sostenibilità BILANCIO DI SOSTENIBILITÀ 2017/2018 | LIDL SVIZZERA 3
Come integriamo la sostenibilità
DOVE SI COLLOCA LA SOSTENIBILITÀ Lidl è consapevole dell’importanza del rispetto della DOVE SI COLLOCA LA SOSTENIBILITÀ
legge e lo ha integrato nei principi aziendali: CEO
L’ambito della sostenibilità e il suo orientamento «Rispettiamo le leggi vigenti e le direttive interne».
strategico si trovano totalmente nelle mani del CEO. Affinché il nostro principio aziendale possa essere HEAD OF CORPORATE
Attività COMMUNICATIONS
A lui fa capo il dipartimento di Comunicazione, che rispettato, è stato creato un sistema di gestione quotidiana
si occupa della direzione del reparto CSR e della compliance, il quale fornisce a partner Strategia
Sostenibilità. Delle decisioni strategiche si occupa commerciali diretti e indiretti, clienti e collaboratori
il vertice del reparto CSR e Sostenibilità in diretto la possibilità di notificare violazioni delle leggi COLLABORATORI DEL MANAGER DEL
rapporto con il CEO, mentre l’attività quotidiana vigenti o delle direttive interne. Tale notifica può REPARTP CSR AND REPARTO CSR AND
è coordinata dal dipartimento di Comunicazione. avvenire tramite il sistema online oppure diretta- SUSTAINABILITY SUSTAINABILITY
Strategie, obiettivi e misure sono elaborati in mente presso il responsabile della compliance.
TEAM CSR
collaborazione con i reparti rilevanti e deliberati Con il nostro servizio clienti offriamo ai consumatori
dalla Direzione. Gli obiettivi decisi dal gruppo Lidl la possibilità di contattarci tramite telefono, e-mail MANAGER CSR
International sono adeguati alle specificità dei o posta ordinaria.
singoli Paesi. L’elaborazione della strategia CSR FACILITY
specifica per dipartimenti spetta ai manager CSR* RISORSE APPROVVI-
LOGISTICA ACQUISTI VENDITE MANAGEMENT IMMOBILI
UMANE GIONAMENTO
dei singoli reparti. L’intero team CSR è composto dai In futuro, una commissione di ED ENERGIA
collaboratori dei singoli reparti e dai collaboratori gestione CSR a livello della
del reparto CSR e Sostenibilità.
In futuro, una commissione di gestione CSR a livello Direzione discuterà, almeno due
della Direzione discuterà, almeno due volte all’anno, volte all’anno, sull’orientamento
sull’orientamento strategico e sugli obiettivi e strategico e sugli obiettivi e
deciderà eventuali misure. deciderà eventuali misure. INTEGRAZIONE DELLA SOSTENIBILITÀ Lidl (v. pag. 6). L’obiettivo è assumerci la nostra
responsabilità aziendale ai fini dello sviluppo
I nostri principi aziendali, il nostro modello dirigen- sostenibile e rendere accessibile alla popolazione
* Per ragioni di leggibilità, nel presente Bilancio viene
utilizzata come d’abitudine la forma maschile in caso di
ziale e il nostro codice di condotta caratterizzano la possibilità di fare la spesa in modo sostenibile.
sostantivi e pronomi riferiti a persone. Tuttavia, ciò non il nostro lavoro e sono consultabili in qualunque Per raggiungere questo sommo obiettivo abbiamo
implica alcuna discriminazione, bensì va inteso come momento per i nostri collaboratori, ci guidano nelle avviato numerose misure, spiegate più nel dettaglio
semplificazione linguistica e neutrale in termini di genere. relazioni con i nostri collaboratori e partner e stabili- nel presente Bilancio. Il principio del discount e i
scono che, in ambito del nostro operato quotidiano, nostri punti forti che lo accompagnano, ovvero
ci assumiamo la responsabilità economica, sociale semplicità ed efficienza, sono il nostro mantra
ed ecologica nel rispetto del principio di precauzio- quotidiano.
ne. Questa responsabilità si concretizza nella nostra
idea di «Una spesa sostenibile con semplicità per
tutti» e si rispecchia nello sviluppo di strategie e
obiettivi sulla base del modello di gestione recente-
mente sviluppato, il Modello di Responsabilità di
4 Strategia per la sostenibilità BILANCIO DI SOSTENIBILITÀ 2017/2018 | LIDL SVIZZERA
Strategia per la sostenibilità: come percorriamo la «via del domani»
Desideriamo plasmare un mondo in cui l’agire sostenibile sia possibile per tutti.
Con la nostra idea di «una spesa sostenibile per tutti» diamo il nostro contributo,
in qualità di commercianti, a plasmare un mondo più sostenibile.
LA NOSTRA RESPONSABILITÀ Sulla base di questa situazione di partenza, vogliamo COME PERMETTIAMO UNA SPESA SOSTENIBILE
mettere in atto la nostra idea di «Una spesa sostenibile CON SEMPLICITÀ PER TUTTI
In qualità di commercianti di alimentari, prodotti con semplicità per tutti». Questa idea risulta dalla L’urgenza di agire ci viene ricordata costantemente
Near-Food e Non-Food, siamo messi di fronte a nostra attività e dalla responsabilità che noi di Lidl da organizzazioni come il Gruppo intergovernativo
problemi globali quali la scarsità delle risorse, Svizzera ci assumiamo e si sposa con i nostri punti sul cambiamento climatico e da eventi come la
il cambiamento climatico e lo sfruttamento dei forti offerti dal modello dello smart discount. Grazie tragedia a Rana Plaza, in Bangladesh. La responsa-
lavoratori. A ciò si aggiungono le sfide locali della a semplicità ed efficienza, realizziamo un rapporto bilità lungo tutta la catena di creazione del valore
creazione di valore in un mondo globalizzato e qualità-prezzo imbattibile per prodotti di grande porta, a causa della molteplicità di possibili temi
della crescente complessità del mondo del lavoro. qualità, realizzati in modo sostenibile e alla portata legati alla sostenibilità, a un’elevata complessità.
Tutte queste sfide hanno effetti sulla nostra di tutti. Così facendo dimostriamo ogni giorno che Per essere all’altezza di questa sfida, lavoriamo
promessa chiave, ovvero quella di offrire ogni discount e sostenibilità non si escludono a vicenda, con il Modello di Responsabilità di Lidl (v. pag. 6)
giorno la miglior qualità al miglior prezzo. bensì avanzano di pari passo. recentemente sviluppato, che si fonda su un
approccio basato sul rischio. Grazie a un procedi-
Con la gamma del nostro assortimento e dei nostri mento basato sul rischio, questo modello ci
processi nella branca delle vendite, influenziamo Grazie a semplicità ed efficienza, permette di identificare le tematiche più importanti
in modo rilevante l’agire sostenibile dei nostri clienti. realizziamo un rapporto qualità- lungo tutta la catena di creazione del valore e di
L’alimentazione costituisce circa il 30 % dell’impatto estrapolarne obiettivi e misure.
ambientale* di un consumatore svizzero. La mag- prezzo imbattibile per prodotti
gior parte degli effetti sull’ambiente si crea a livello di grande qualità, realizzati in Decisiva per la determinazione dei punti chiave
della produzione. Di conseguenza, assumiamo una modo sostenibile e alla portata delle nostre misure è però anche la nostra sfera
posizione chiave tra produttori, fornitori, collabora- di tutti. Così facendo dimostriamo d’influenza diretta nella nostra azienda, che
tori e clienti. Ne consegue per noi una responsabili- acquista un peso speciale per via alla nostra
tà che ci dobbiamo assumere lungo l’intera catena che discount e sostenibilità non funzione di esempio.
di creazione del valore. Come parte di una delle si escludono a vicenda, bensì
aziende commerciali più grandi al mondo, ricopriamo avanzano di pari passo. Lavoriamo costantemente allo sviluppo e alla
inoltre una speciale funzione di esempio per i nostri verifica dei nostri obiettivi strategici formulati dal
Con la gamma del nostro assorti- clienti e fornitori. 2016 (v. pag. 14). Al centro della definizione dei
mento e dei nostri processi nella nostri obiettivi e delle nostre misure stanno
branca delle vendite, influenziamo l’efficacia e la credibilità. Ecco perché ci orientiamo
in modo rilevante l’agire sosteni- il più possibile a standard e linee guida internazio-
* UFAM (2018): https://www.bafu.admin.ch/bafu/it/
bile dei nostri clienti. home/temi/aimentazione-alloggio-mobilita/erna-
nali e collaboriamo a stretto contatto con partner
ehrung/fachinfo-ernaehrung.html come i nostri fornitori, ONG e altri stakeholder.
Perché insieme siamo in grado di raggiungere gli
obiettivi più rapidamente e con un maggior effetto.
Strategia per la sostenibilità BILANCIO DI SOSTENIBILITÀ 2017/2018 | LIDL SVIZZERA 5
La nostra idea
Una spesa sostenibile con
semplicità per tutti .
Lavoriamo costantemente allo
sviluppo e alla verifica dei nostri
obiettivi formulati dal 2016. Al
centro della definizione dei nostri
obiettivi e delle nostre misure
stanno l’efficacia e la credibilità.
In qualità di azienda svizzera, la Svizzera ci sta
particolarmente a cuore. E questo deve rispecchiarsi
anche nelle nostre misure e nel nostro impegno
sociale. Desideriamo ampliare ulteriormente la
nostra collaborazione con partner svizzeri e la nostra
posizione in qualità di uno dei dettaglianti più
sostenibili della Svizzera. Attualmente stiamo
organizzando la nostra strategia per raggiungere
l’idea di «Una spesa sostenibile con semplicità per
tutti». Fino a oggi, sono stati definiti i fondamenti
con i reparti e la direzione aziendale. Il prossimo
passo sarà sviluppare e stabilire con i diversi reparti
degli obiettivi strategici e operativi, sulla base dei
temi importanti definiti.
6 Il Modello di Responsabilità di Lidl BILANCIO DI SOSTENIBILITÀ 2017/2018 | LIDL SVIZZERA
Il nostro principio: il Modello di Responsabilità di Lidl
Il Modello di Responsabilità di Lidl offre un quadro
di riferimento unitario per il sistema di gestione STRUTTURA
CSR. Si basa su una valutazione dell’impatto per
stimare gli effetti ecologici e sociali reali di Lidl. Il modello permette una gestione CSR unitaria poiché le tematiche potenziali possono
Il modello offre un’ampia panoramica dei temi e la essere assegnate ai quattro livelli di creazione del valore. Il modello di base è organizzato
possibilità di valutare gli effetti di Lidl in termini su tre livelli lungo l’intera catena di creazione del valore:
di uno sviluppo sostenibile. Il modello è stato
sviluppato da Lidl International e viene applicato 1° livello: catena di creazione del valore da parte di Lidl
dalle società nazionali di Lidl senza limitare la Questa è composta dai quattro livelli di creazione del valore: Materie prime e agricoltura,
capacità di azione specifica del Paese. La struttura e Filiera e trasformazione, Gestione aziendale e processi, Clienti e società.
la selezione dei temi del Modello di Responsabilità
fanno capo a opere internazionali di riferimento 2° livello: 11 campi di responsabilità
(Obiettivi di sviluppo sostenibile dell’ONU, La differenziazione della responsabilità di Lidl si esprime in undici campi di responsabilità,
Patto mondiale dell’ONU), testi di legge, standard, distribuiti sui quattro livelli di creazione del valore.
rating, classifiche (Carbon Disclosure Project,
Sustainability Accounting Standards Board, oekom 3° livello: 43 tematiche CSR
research) nonché ai benchmark. Queste tematiche rendono operativo il concetto di «sostenibilità» e servono da fondamento
per identificare i temi di sostenibilità importanti dal punto di vista strategico nel commercio
alimentare al dettaglio.
Il modello offre un’ampia pano-
ramica dei temi e la possibilità di AMBITI DI APPLICAZIONE estende a tutti e quattro i livelli della catena di
valutare gli effetti di Lidl in termi- creazione del valore. L’acquisto di prodotti è
ni di uno sviluppo sostenibile. Abbiamo fatto valutare da un fornitore esterno gli suddiviso tra Lidl Svizzera, altre società nazionali
effetti ecologici, nello specifico le nostre emissioni di Lidl e il gruppo Lidl International. Lidl Svizzera
di CO2, lungo l’intera catena di creazione di valore acquista una parte dei prodotti direttamente da
(v. grafico pag. 7). Sulla base di tale valutazione è fornitori propri. Altri prodotti sono invece acquistati
evidente dove si trovano gli effetti maggiori delle tramite altre società nazionali di Lidl oppure cen-
nostre attività. Questa valutazione funge da tralmente attraverso il gruppo Lidl International.
fondamento per stabilire a quali settori della catena In Lidl Svizzera l’assortimento è suddiviso in
di creazione del valore dobbiamo dare priorità in assortimento standard e promozionale.
futuro e dove dobbiamo migliorarci costantemente.
La collaborazione con il gruppo Lidl International si
Il Modello di Responsabilità di Lidl BILANCIO DI SOSTENIBILITÀ 2017/2018 | LIDL SVIZZERA 7
Materie prime Gestione aziendale
e agricoltura Filiera e trasformazione e processi Clienti e società
Input dall’agri- Coltivazione Filiale e
Allevamento Produzione Trasformazione Trasporto Centro logistico Trasporto Acquisto Utilizzo Smaltimento
coltura e raccolta Sede centrale
PROTEZIONE STANDARD PER STANDARD DI PRO- STANDARD SVILUPPO DEL MANAGEMENT RESPONSABILITÀ DEFINIZIONE TRASPARENZA VALORE SOCIALE COMUNICAZIONE
DEGLI IL BENESSERE TEZIONE AMBIENTALE S OCIALI LUNGO MERCATO E DEI AZIENDALE PER I COLLABO- DELL’ASSORTI- DEL PUNTO AGGIUNTO RESPONSABILE
ECOSISTEMI ANIMALE LUNGO LA FILIERA LA FILIERA FORNITORI DELL’AMBIENTE RATORI MENTO VENDITA
Biodiversità Allevamento Protezione del Sicurezza sul Relazioni com- Spreco Sicurezza sul rodotti
P Tracciabilità orporate
C Comunicazione
adeguato alla clima (FT) lavoro e salute merciali eque alimentare lavoro e manage- sostenibili Citizenship
Emissione di specie ment della salute Ingredienti e ialogo con gli
D
agenti inquinanti Conservazione iritti dei
D Valutazione Protezione del Prodotti informazioni Sicurezza stakeholder
delle risorse (FT) lavoratori (FT) dei fornitori clima (GP) iritti dei
D regionali nutrizionali dell’approvvigio-
Irrigazione lavoratori (GP) namento Sensibilizzazione
Trasporto (FT) Retribuzione (FT) Sensibilizzazione Conservazione rodotti di qua-
P E tichettatura del dei clienti
Uso del suolo e training per delle risorse (GP) Retribuzione (GP) lità e sicurezza prodotto Compliance
Imballaggi Diritti umani (FT) fornitori alimentare Lobbying
Trasporto (GP) Diversità e Sviluppo
inclusione locale Sensibilizzazione
Sviluppo e interna
costruzione F ormazione Cooperazioni
e perfezionamento
Life-Balance
Tematiche di importanza strategica
60 %
di emissioni di CO2
2%
di emissioni di CO2
38 %
di emissioni di CO2
(dall’analisi di rilevanza): grassetto
Altre tematiche di rilevanza strategica
per Lidl Svizzera:
Ulteriori spiegazioni a questo proposito a pagina 8
8 Tematiche importanti per Lidl Svizzera BILANCIO DI SOSTENIBILITÀ 2017/2018 | LIDL SVIZZERA
Tematiche importanti per Lidl Svizzera
DEFINIZIONE DELLE scambi costanti con i nostri stakeholder, ad esempio DEFINIZIONE DEI CONTENUTI
TEMATICHE IMPORTANTI attraverso partnership, media e il nostro servizio DEL BILANCIO
clienti GRI:102-43. Questo dialogo avviene tramite
Il tema della sostenibilità è variegato e l’attività regolari incontri di persona e uno scambio costante Il Bilancio è focalizzato consapevolmente sulle
commerciale di Lidl Svizzera si estende lungo tutta attraverso svariati canali di comunicazione e tematiche rilevanti, elaborate insieme ai rappresen-
la catena di creazione del valore. Altrettanto riunioni di piattaforma. In ambito del resoconto tanti dei gruppi di stakeholder definiti. In questo
importante è la focalizzazione sulle tematiche sulla sostenibilità, ogni due anni effettuiamo un Bilancio sono state considerate anche determinate
importanti al fine di ottenere un impatto mirato. sondaggio specifico. Ci rivolgiamo a persone tematiche non categorizzate come fondamentali ma
Le nostre tematiche importanti sono state stabilite selezionate dei seguenti gruppi di stakeholder di che tuttavia hanno un’elevata rilevanza strategica
in ambito di un processo a tre livelli sulla base rilevanza strategica GRI 102-42: clienti, fornitori, per Lidl Svizzera. Per una migliore comprensione del
del Modello di Responsabilità di Lidl GRI: 102-46. collaboratori, politici, rappresentanti dei media e lettore, queste tematiche sono contrassegnate dal
ONG GRI 102-40. Le risposte sono state raccolte logo a forma di cuore di Lidl (ad es. Responsabilità
In una prima fase, le 43 tematiche CSR prescritte e i risultati convalidati dalle nostre stime interne. per i collaboratori e Corporate Citizenship).
PROCESSO A TRE LIVELLI PER LA DEFINIZIONE DELLE
TEMATICHE IMPORTANTI da Lidl International sono state valutate tramite Sulla base dei commenti dei nostri stakeholder sono
analisi interna con i responsabili CSR in termini di state maggiormente ponderate ad esempio tematiche
Verifica delle 43 tematiche CSR completezza e dei requisiti nazionali specifici. come spreco alimentare, irrigazione e uso del suolo
1 in ambito di un’analisi interna con
i responsabili CSR A questo punto, sono stati analizzati più da vicino GRI: 102-44.
gli effetti di Lidl Svizzera sullo sviluppo sostenibile
con l’aiuto di fonti interne ed esterne e rilevamenti Nella terza e ultima fase, è avvenuta la convalida
2 Convalida della stima interna da parte
di stakeholder esterni
di giacenze. Lo studio complessivo interno è
risultato in una prima matrice delle tematiche
finale da parte della Direzione. A questo punto,
la matrice di rilevanza elaborata, compresi i limiti
rilevanti in cui Lidl Svizzera ha l’impatto maggiore. delle tematiche, è stata discussa e approvata dalla
3 In ambito della seconda fase è avvenuta la convalida Direzione. Il risultato comprende 16 tematiche che
Convalida finale da parte della
direzione aziendale
di questa stima interna da parte di stakeholder abbiamo identificato come fondamentali e che
esterni. Nella nostra attività quotidiana intratteniamo sono ora al centro di questo Bilancio di sostenibilità
(v. grafico pag. 9).
Il risultato comprende
16 tematiche, che abbiamo
identificato come fondamentali
e che sono al centro di questo
Bilancio di sostenibilità.Tematiche importanti per Lidl Svizzera BILANCIO DI SOSTENIBILITÀ 2017/2018 | LIDL SVIZZERA 9
MATRICE DI RILEVANZA LIDL SVIZZERA GRI: 102-47
RILEVANZA PER
GLI STAKEHOLDER
Imballaggi Allevamento adeguato alla specie
Spreco alimentare rodotti di qualità e
P Prodotti regionali
sicurezza alimentare
Relazioni commerciali eque
Ingredienti e informazioni nutrizionali Irrigazione Uso del suolo
Conservazione delle risorse (GP) Diritti umani (FT) Prodotti sostenibili
Protezione Diritti dei lavoratori (FT) Tracciabilità
Corporate Citizenship Comunicazione del clima (GP)
Protezione
Sicurezza sul lavoro e salute del clima (FT) Biodiversità
Responsabilità per i collaboratori Conservazione delle risorse (FT)
Sviluppo locale Etichettatura del prodotto
Retribuzione (FT) Emissione di agenti inquinanti
Trasporto (GP)
Valutazione dei fornitori
Sicurezza dell’approvvigionamento
Sviluppo D
ialogo con Cooperazioni S ensibilizzazione
e costruzione gli stakeholder e training per
fornitori
Lobbying Compliance Sensibilizzazione dei clienti
Trasporto (FT)
Materie prime e agricoltura Sensibilizzazione interna
Filiera e trasformazione
Gestione aziendale e processi
Clienti e società
IMPATTO DI LIDL SVIZZERA
Tematiche strategicamente importanti: grassetto
Altre tematiche di rilevanza strategica per Lidl Svizzera:
FT = livello di creazione del valore «Filiera e trasformazione»
GP = livello di creazione del valore «Gestione aziendale e processi»10 Discount più sostenibile della Svizzera BILANCIO DI SOSTENIBILITÀ 2017/2018 | LIDL SVIZZERA
Discount più sostenibile della Svizzera
Fin dagli inizi, Lidl Svizzera ha perseguito l’obiettivo di diventare il discount più sostenibile d
ella
Svizzera. A questo scopo l’azienda si è posta obiettivi ambiziosi e ha ampliato e rafforzato c ostantemente
il proprio impegno nel settore della sostenibilità. Per la prima volta, un’approfondita valutazione del
WWF Svizzera lo conferma: Lidl Svizzera è il discount più sostenibile della Svizzera.
Il WWF Svizzera realizza rating in settori rilevanti Il WWF Svizzera ha valutato i commercianti svizzeri
per l’ambiente al fine di mostrare in modo traspa- in diversi campi d’azione: strategia, gestione
rente la prestazione ambientale delle singole azien- aziendale e investimenti, prodotti e filiera, materie
de e dell’intero settore. L’ultima volta, il WWF ha prime, clienti e collaboratori nonché politica e
eseguito questo rating nel 2015. condizioni quadro. Nella maggior parte delle
Il secondo rapporto sul rating del WWF «Gross- categorie valutate, Lidl Svizzera è riuscita a migliorare
und Detailhandel Food und Near-Food 2018» in modo netto rispetto all’ultima valutazione del
(«Food e Near-Food all’ingrosso e al dettaglio 2018, WWF del 2015. Non siamo peggiorati in alcuna delle
disponibile solo in tedesco) mostra la performance categorie: il lavoro intenso degli ultimi tre anni ha
ambientale dei dodici maggiori commercianti in dato i suoi frutti.
Svizzera.
Rispetto al 2015, Lidl Svizzera è riuscita non solo
a migliorare dalla categoria «fascia intermedia supe-
riore» alla categoria «inseguitore», bensì anche a
posizionarsi quale discount più sostenibile della
Svizzera.
Rispetto al 2015, Lidl Svizzera è
riuscita non solo a migliorare
dalla categoria «fascia intermedia
superiore» alla categoria «inse-
guitore», bensì anche a posizio-
narsi quale discount più sosteni-
bile della Svizzera.Discount più sostenibile della Svizzera BILANCIO DI SOSTENIBILITÀ 2017/2018 | LIDL SVIZZERA 11
Il WWF Svizzera ha valutato come particolarmente LIDL SVIZZERA NEL CONFRONTO A LIVELLO SETTORIALE
positivi ad esempio la completa rinuncia ai trasporti Strutture e politiche
aerei di frutta e verdura, il grande impiego di Strategia
energia solare sui tetti di magazzini e filiali e le Analisi di rilevanza e obiettivi
politiche e gli obiettivi esistenti all’interno Politica e Gestione Monitoraggio e resoconti
dell’azienda. condizioni aziendale e
quadro investimenti Gestione aziendale
Il WWF Svizzera rileva delle sfide ad esempio Investimenti
nel coinvolgimento di clienti e collaboratori. Valuta
Ricerca e sviluppo
l’impegno di Lidl Svizzera in questi settori come
«nella media». Questo feedback funge da ulteriore Richieste ai fornitori
stimolo affinché Lidl Svizzera continui a migliorarsi Provenienza e produzione di materie prime
e integri nella strategia futura il feedback costruttivo Clienti e Prodotti
ricevuto. collaboratori e filiera Coinvolgimento dei clienti
Materie prime Coinvolgimento dei collaboratori
Il WWF Svizzera valuta l’impegno Impegno nelle iniziative settoriali
di Lidl Svizzera nel coinvolgimento Impegno politico
di clienti e collaboratori come edia del settore 2018
M sotto la nella adeguato ai punto di visionario
«nella media». Questo feedback Lidl Svizzera 2018 Lidl Svizzera 2018 media media tempi riferimento
funge da ulteriore stimolo affinché Lidl Svizzera 2015 Lidl Svizzera 2015
Lidl Svizzera continui a migliorarsi
e integri nella strategia futura
il feedback costruttivo ricevuto.Materie prime e agricoltura
86 %
100 %
Dall’inizio del 2009, tutto l’olio di La nostra carne di manzo fresca
palma dei marchi di nostra proprietà proviene all’86 % dalla Svizzera.
è certificato.
LE NOSTRE TEMATICHE
PROTEZIONE DEGLI ECOSISTEMI
Biodiversità
Emissione di agenti inquinanti
Irrigazione
Uso del suolo
STANDARD PER IL
BENESSERE ANIMALE
Allevamento adeguato alla specieMaterie prime e agricoltura | PROTEZIONE DEGLI ECOSISTEMI BILANCIO DI SOSTENIBILITÀ 2017/2018 | LIDL SVIZZERA 13
Materie prime e agricoltura
La produzione di alimenti da parte dell’agricoltura conta tra i maggiori
responsabili degli effetti negativi sull’ambiente. Grazie a un approccio basato
sul rischio, Lidl Svizzera si assume attivamente la propria responsabilità
rispetto all’ambiente e agli animali.
PROTEZIONE DEGLI ECOSISTEMI Grazie al monitoraggio coerente dello stato attuale
degli obiettivi e uno scambio regolare con le Lidl Svizzera si è posta obiettivi All’inizio del 2017, Lidl Svizzera e il WWF Svizzera
Lo stato dei nostri ecosistemi peggiora costante- organizzazioni di certificazione, verifichiamo hanno avviato una cooperazione innovativa. Sono
di sostenibilità ambiziosi per stati sviluppati congiuntamente degli ambiziosi
mente a causa di disboscamento, sfruttamento l’efficacia del nostro operato. Il reparto specialistico
eccessivo del suolo, utilizzo gravoso di flora e fauna CSR Acquisti è responsabile dello sviluppo della
la gestione delle materie prime obiettivi di sostenibilità lungo la catena di creazione
e cambiamento climatico. Secondo il «Living Planet strategia per la protezione degli ecosistemi nella critiche, che tra gli altri sono stati di valore, aventi l’ambiente come punto chiave.
Report» del WWF, la biodiversità è particolarmente a catena di creazione del valore precedentemente definiti in collaborazione con il
rischio anche in Svizzera. La produzione di alimenti illustrata. Mentre per l’applicazione degli obiettivi di nostro partner WWF Svizzera.
da parte dell’agricoltura e della pesca conta tra i sostenibilità sono responsabili il reparto Acquisti
maggiori responsabili di questi sviluppi*. In quanto insieme al reparto specialistico CSR Acquisti.
commercianti di alimentari, crediamo perciò che sia
nostra responsabilità contribuire al mantenimento
degli ecosistemi anche nei luoghi in cui siamo in PIANO D’AZIONE PER LE MATERIE PRIME
grado di avere un’influenza solo indiretta. Nella CON IL WWF SVIZZERA
catena di creazione del valore precedentemente Per la realizzazione dei nostri prodotti utilizziamo
illustrata abbiamo quindi identificato uso del suolo, grandi quantità di materie prime potenzialmente
biodiversità, emissioni di agenti inquinanti e irriga- critiche come cacao o cellulosa. Il costante aumento
zione come tematiche rilevanti. Per dare il nostro della domanda crea grandi sfide sia sul piano
contributo alla protezione degli ecosistemi, lavoriamo ecologico che sociale. Per poter sfruttare le materie
nel rispetto di standard per la sostenibilità ricono- prime anche a lungo termine, è cruciale gestirle in
sciuti, ci poniamo obiettivi ambiziosi per le materie maniera sostenibile. Lidl Svizzera si è quindi posta
prime critiche e ampliamo costantemente il nostro obiettivi di sostenibilità ambiziosi per la gestione
assortimento di prodotti bio. Inoltre, grazie alla delle materie prime critiche, che tra gli altri sono
realizzazione di programmi mirati e all’impegno in stati definiti in collaborazione con il nostro partner
partnership e gruppi di lavoro di diversi stakeholder, WWF Svizzera. Gli obiettivi possono essere
ci assumiamo attivamente la nostra responsabilità. visualizzati sulla tabella riportata nella pagina
seguente. Negli ultimi due anni sono già stati
raggiunti otto obiettivi importanti, il che conferma
che siamo al passo con il nostro piano d’azione
* WWF (2018): https://www.wwf.de/living-planet-report/ per le materie prime.14 Materie prime e agricoltura | PROTEZIONE DEGLI ECOSISTEMI BILANCIO DI SOSTENIBILITÀ 2017/2018 | LIDL SVIZZERA
PIANO D’AZIONE PER LE MATERIE PRIME
ASSOR-
MARCHIO TIMENTO PROMO- RAGGIUNGIMENTO
ENTITÀ PROPRIO DI MARCA STANDARD ZIONE CERTIFICAZIONI AMMESSE DELL’OBIETTIVO ENTRO FINE RAGGIUNTO A FINE STATO ALLA FINE DELL’ESERCIZIO
Cacao certificato a partire dall’1 % in volume di cacao 2017: 100 %
2017 2017 2018: 100 %
Tè nero, verde certificato a partire dal 5 % in volume di tè 2017: 83 %
e rooibos 2018 2018 2018: 100 %
Caffè certificato a partire dal 5 % in volume di caffè 2017: 88 %
2019 2018 2018: 100 %
Olio di palma Food: almeno standard SEG RSPO oppure Bio Food: 2017: 73 %; 2018: 100 %
Near-Food: almeno standard MB RSPO oppure Bio 2018 2018 Near-Food: 2017: 39 %; 2018: 100 %
Pesce e certificato a partire dall’1 % in volume di pesce 2017: 80 %
crostacei o crostacei 2019 2018: 78 %
Trasporto di frutta divieto di volo per frutta e verdura fresche 2017: 100 %
e verdura 2009 2009 2018: 100 %
Frutti esotici ananas, mango e banane fresche 2017: 100 %
d’oltremare d’oltremare certificati 2019 2017 2018: 100 %
Torba rinuncia alla torba in terre confezionate 2017: 83 %
2019 2018 2018: 100 %
Carta e legno cellulosa certificata in tutti i prodotti 2017: 63 %
per l’igiene* 2019 2018: 84 %
Lampadine 100 % LED 2017: 100 %
2018 2017 2018: 100 %
* Entro fine 2019 il 100 % della cellulosa in tutti i prodotti e negli imballaggi primari, secondari e terziari,
incl. le etichette, dovrà essere certificata.
Gli obiettivi con il logo del WWF sono stati
concordati insieme al WWF Svizzera.Materie prime e agricoltura | PROTEZIONE DEGLI ECOSISTEMI BILANCIO DI SOSTENIBILITÀ 2017/2018 | LIDL SVIZZERA 15
RINUNCIA ALLA TORBA TÈ DA FONTI SOSTENIBILI
Dal 2019, Lidl Svizzera detiene in assortimento Da inizio 2019, tutti i prodotti a base di tè nero,
esclusivamente terre confezionate prive di torba. verde e rooibos dei nostri marchi propri sono
Questa rinuncia è stata definita in ambito di una certificati UTZ, Fairtrade, Bio oppure Rainforest
dichiarazione d’intenti con l’Ufficio federale Alliance se la rispettiva percentuale di tè del
dell’Ambiente (UFAM) e diversi altri stakeholder prodotto è superiore al 5 %. Le organizzazioni di
della catena di creazione del valore. La qualità delle certificazione elencate assicurano in diversa
nostre terre resta invariata: anziché sulla torba, le misura che a livello produttivo vengano rispettati
nostre terre si basano ora su sostanze come compost determinati standard ecologici e sociali.
verde, humus di corteccia o fibre di legno, tutti
PROMOZIONE DEL CACAO SOSTENIBILE PUNTIAMO SU OLIO DI PALMA sottoprodotti dei rifiuti.
Nei prodotti a marchio proprio utilizziamo esclusi- 100 % CERTIFICATO
vamente cacao proveniente da fonti sostenibili Da inizio 2019, nei nostri prodotti a marchio proprio
fintanto che il cacao costituisca almeno l’1 % del impieghiamo esclusivamente olio di palma INTERVISTA CON WILLIE NEL, UN PRODUTTORE
volume di un prodotto. Gli standard ammessi sono certificato con lo standard della Roundtable on DI TÈ ROOIBOS CERTIFICATO UTZ
UTZ, Fairtrade, Rainforest Alliance o Bio. Per Sustainable Palm Oil (RSPO) oppure con lo standard
rafforzare il nostro impegno volto a promuovere il Bio. Lidl Svizzera sostiene lo standard RSPO poiché, Willie Nel (piantagione di Ysterfontein) è uno dei
quattro produttori che coltivano tè rooibos certificato
cacao sostenibile, all’inizio del 2018 Lidl Svizzera ha secondo noi, una soluzione settoriale è il modo
UTZ per Lidl Svizzera. La piantagione di tè rooibos è
aderito in qualità di socio fondatore alla «Piattafor- giusto per affrontare la problematica profonda e situata nella provincia sudafricana del Capo Occiden-
ma svizzera per il cacao sostenibile». Si tratta di complessa dell’olio di palma. Insieme al Palm Oil tale. In un’intervista con UTZ, ha parlato dei vantaggi
un’iniziativa mossa da una pluralità di stakeholder, Innovation Group (POIG), Lidl e altri membri e delle sfide di una certificazione UTZ. Di seguito un
in cui gli attori lungo la catena di creazione del dell’RSPO si impegnano per l’ulteriore sviluppo estratto dell’intervista:
valore del cacao si fanno responsabili di promuove- dello standard. E si vedono già i primi successi – lo
re il cacao sostenibile. Inoltre, la piattaforma standard RSPO è stato ampliato con ulteriori criteri Tell us about the benefits of certification:
intrattiene scambi con stakeholder internazionali decisivi: ora, ad esempio, sono proibiti lo sfrutta- Willie: I’m with UTZ now for four years, going
come l’associazione tedesca «Forum Nachhaltiger mento di torbiere o il debbio all’interno e vicino alle into the fifth year and there was definitely a lot
Willie Nel, produttore di tè rooibos certificato UTZ
Kakao» (Forum per il cacao sostenibile), in cui la piantagioni di olio di palma. of improvement on my farm because of UTZ.
nostra casa madre, Lidl Stiftung & Co. KG, è Biodiversity and environmental impact are the And the challenges?
rappresentata in presidenza. benefits for me at this stage. From a farmer’s Willie: The whole [UTZ] process is long. There are
point of view, I’m being educated. UTZ definitely a lot of things to work on, a lot of pillars to keep
puts me ahead of other farmers. Everything is up. But they must be put up all together and
Nei prodotti a marchio proprio I giardinieri spesso impiegano terra con torba easier now, because everything is falling in place. they must all be equal, if it’s just one it doesn’t
poiché risulta molto morbida ed ha elevate work.
utilizziamo esclusivamente cacao capacità di accumulo di acqua e altre sostanze What about your workers?
proveniente da fonti sostenibili nutritive. La torba si ottiene da torbiere Willie: There are a lot of workers on the farm What are you most proud of?
fintanto che il cacao costituisca millenarie, che vengono seccate con un and a lot come and go, but the permanent staff Willie: We’re lucky. The rooibos tea is excellent
processo molto costoso per ricavarne,
almeno l’1 % del volume di un appunto, la torba. Così facendo, però, non
definitely know about UTZ. There are a lot of now, it’s very good. I’m with UTZ now for four
prodotto. viene distrutto solo l’habitat di una grande things I do with the premium for the workers, years, and definitely there was a lot of improve-
varietà di flora e fauna, bensì vengono anche but one of the major things was to install solar ment on my farm.
emesse enormi quantità di gas serra. Infatti, le geysers. I also ordered four new houses to be
L’intervista completa si trova al seguente link:
torbiere accumulano più carbonio di qualsiasi built for the workers. I will build nice homes, https://utz.org/better-business-hub/strengthening-your-reputation/
altro ecosistema. good homes with good living conditions. rooibos-2-farmers-6-quick-fire-questions/16 Materie prime e agricoltura | PROTEZIONE DEGLI ECOSISTEMI BILANCIO DI SOSTENIBILITÀ 2017/2018 | LIDL SVIZZERA
SOSTEGNO A FAVORE DI UNA SOIA PER MANGIMI certificata secondo un altro standard di sostenibilità
PRODOTTA IN MODO RESPONSABILE riconosciuto.
Poiché la soia è particolarmente ricca di proteine,
la sua domanda è aumentata massicciamente
negli ultimi decenni. La maggior parte finisce nel SOSTEGNO ALL’AGRICOLTURA
mangime per la produzione di carne. Ne consegue BIOLOGICA
che, a discapito di ecosistemi sensibili, enormi L’agricoltura biologica rappresenta un pilastro
superfici di terreno vengano destinati alla coltiva- fondamentale per la produzione più sostenibile
zione di soia. Perciò, in qualità di membro della Rete di generi alimentari. La lavorazione rispettosa,
svizzera per la soia e dell’«iniziativa di Lidl per la in armonia con i cicli naturali contribuisce,
soia», Lidl Svizzera si impegna attivamente per un ad esempio, a conservare la biodiversità e la fertilità
aumento della quota mondiale di soia per mangimi del terreno.
sostenibile certificata senza modificazioni genetiche.
Ecco perché Lidl Svizzera amplia costantemente
la propria offerta di prodotti biologici. La percentuale
In qualità di membro della Rete di prodotti Food certificati Bio nel nostro assortimen-
svizzera per la soia e dell’«iniziativa to standard ammonta, al momento, al 7,8 %. Gestiamo
tutti i nostri prodotti biologici con la nostra marca
di Lidl per la soia», Lidl Svizzera propria «Bio Organic». Alle base di «Bio Organic» vi
si impegna attivamente per un sono disposizioni vincolanti per l’agricoltura biolo-
aumento della quota mondiale gica. Poiché desideriamo che i prodotti biologici
di soia per mangimi sostenibile siano una scelta possibile per tutti i consumatori, li
offriamo a prezzi accessibili. Per favorire la ricerca
certificata senza modificazioni in ambito dell’agricoltura biologica, Lidl Svizzera
genetiche. sostiene un progetto di ricerca dell’Istituto di
ricerca dell’agricoltura biologica (FiBL) (v. pag. 19).
L’iniziativa per la soia di Lidl è stata lanciata da
Lidl Germania, Lidl Austria e Lidl Svizzera. In ambito
dell’iniziativa a favore della soia, selezionati agricolto-
ri del Brasile vengono supportati per il passaggio
alla produzione di soia certificata Pro Terra. In questo
modo si mira a migliorare le condizioni ambientali
%
e di lavoro e, quindi, la concorrenzialità a lungo
7,8
termine degli agricoltori. Nel concreto, Lidl ha in
programma entro fine 2019 di far produrre dagli
agricoltori brasiliani la quantità di soia per mangimi
necessaria per la carne di manzo e maiale di Lidl La percentuale di prodotti Food
Germania, Lidl Austria e Lidl Svizzera secondo lo certificati Bio nel nostro assortimento
standard Pro Terra a meno che tale soia non sia già standard ammonta, al momento, al 7,8 %.Materie prime e agricoltura | STANDARD PER IL BENESSERE ANIMALE BILANCIO DI SOSTENIBILITÀ 2017/2018 | LIDL SVIZZERA 17
L’82 % della carne di pollo fresca proviene dalla
Svizzera e soddisfa le disposizioni dei Contributi
per il benessere degli animali SSRA (sistemi di
stabulazione particolarmente rispettosi degli
animali) della Confederazione. Gli animali della
carne fresca di pollo d’importazione sono stati
allevati minimo secondo lo standard svizzero per
il benessere degli animali. In futuro, l’allevamento
di polli da ingrasso all’estero sarà valutato ogni due
delle nostre linee guida, dei nostri controlli e di anni per mezzo di prove a campione da parte di
uno scambio regolare con i nostri partner. Per lo un’organizzazione indipendente. Anche per i salumi
sviluppo della strategia per il benessere degli impieghiamo una percentuale del 52 % di carne
animali e la sua applicazione, è responsabile il svizzera.
reparto specializzato CSR Acquisti insieme al
reparto Acquisti.
MANZO BIOLOGICO ALLEVATO AL PASCOLO
Per favorire l’allevamento al pascolo dei bovini,
PREFERIBILMENTE PROVENIENTE DALLA SVIZZERA che è particolarmente rispettoso degli animali e
Nel nostro assortimento, preferiamo inserire carne naturale, dal 2016 teniamo in assortimento prodotti
STANDARD PER IL BENESSERE ANIMALE proveniente dalla Svizzera poiché la Legge federale a base di manzo biologico allevato al pascolo.
Se fondamentalmente non è sulla protezione degli animali svizzera è una delle I bovini biologici allevati al pascolo trascorrono
LIDL SI IMPEGNA IN FAVORE DEL BENESSERE possibile garantire il benessere più severe al mondo. A fine 2018, l’80 % della carne minimo otto ore al giorno fuori al pascolo durante
DEGLI ANIMALI
di determinate specie animali, fresca in assortimento permanente proveniva dalla il periodo vegetativo. Per il resto del tempo, i bovini
Una parte consistente delle nostre abitudini Svizzera e l’87 % era allevata secondo standard hanno accesso a una stalla particolarmente adatta
alimentari si basa su prodotti di origine animale. metodi di produzione o in deter- svizzeri. Tutta la carne fresca svizzera è inoltre a loro (SSRA) e accesso permanente a un cortile
In veste di commerciante di prodotti di origine minati Paesi, allora rinunciamo certificata «Suisse Garantie». Per quanto riguarda o a un pascolo (URA - «uscita regolare all’aperto»).
animale, Lidl Svizzera considera il benessere degli del tutto all’acquisto di tali la carne fresca di vitello e di maiale, addirittura il I bovini vengono allevati in aziende bio svizzere
animali una tematica essenziale. Per poter definire 100 % è di produzione svizzera. Mentre per la carne certificate e alimentati con mangimi bio a base
misure adeguate a favore del benessere degli
prodotti di origine animale. di manzo fresca è l’86 %. Il resto della carne di di erba. L’offerta di prodotti a base di manzo bio
animali, analizziamo i rischi lungo tutta la catena manzo fresca proviene dall’Uruguay, dove gli allevato al pascolo corrisponde al 25 % dell’assor
di creazione del valore. In questo, prestiamo animali trascorrono 365 giorni all’anno al pascolo. timento di carne di manzo fresca.
attenzione alle condizioni di allevamento (incl. La maggior parte del nostro assortimento di prodotti
mangime, impiego di medicamenti, ecc.), al di origine animale proviene dalla Svizzera.
trasporto e al macello degli animali. Se fondamen- Collaboriamo inoltre molto strettamente con i
talmente non è possibile garantire il benessere fornitori e organizzazioni riconosciute, al fine di
di determinate specie animali, metodi di produzione stabilire e migliorare costantemente gli standard sui
o in determinati Paesi, allora rinunciamo del tutto requisiti legali minimi in Svizzera e all’estero. Grazie
all’acquisto di tali prodotti di origine animale. alla creazione e all’ampliamento di programmi di
certificazione propri, permettiamo ai nostri clienti
100 %
di prendere decisioni di acquisto trasparenti e
consapevoli. Il controllo dell’efficacia delle nostre
misure in favore del benessere degli animali è Il 100 % della carne fresca di maiale
garantito per mezzo di un monitoraggio coerente proviene dalla Svizzera.18 Materie prime e agricoltura | STANDARD PER IL BENESSERE ANIMALE BILANCIO DI SOSTENIBILITÀ 2017/2018 | LIDL SVIZZERA
CARNE DI MAIALE RISPETTOSA DEGLI ANIMALI da Protezione Svizzera degli Animali (PSA) e Lidl
GRAZIE A TERRA NATURA Svizzera. Nel caso in cui le linee guida del program-
Con il nostro marchio «Terra Natura», gestiamo ma Terra Natura circa allevamento, ingrasso o
prodotti a base di carne di maiale il cui allevamento, trasporto non venissero osservate, sulla base della
trasporto e macellazione sono controllati annual- relazione di controllo della Protezione Svizzera degli
mente e senza preavviso ad opera della Protezione Animali (PSA), vengono applicati ulteriori controlli
Svizzera degli Animali PSA. Insieme a alla Protezio- e sanzioni. Se l’azienda non è d’accordo con la
ne Svizzera degli animali PSA, abbiamo elaborato le relazione di controllo o le sanzioni, nelle linee guida
linee guida Terra Natura per maiali, che vanno oltre i Terra Natura sono previsti dei meccanismi di reclamo.
programmi URA e SSRA. Infatti, ad esempio, i maiali
da ingrasso hanno libertà di movimento permanen-
te all’esterno e, nelle stalle studiate per loro, della Insieme a alla Protezione Svizzera
paglia su cui coricarsi e con cui tenersi occupati. degli animali PSA, abbiamo
Le scrofe hanno inoltre a disposizione una spazzola
con la quale possono pulirsi e svagarsi. Siccome Lidl elaborato le linee guida Terra
Svizzera vuole conoscere l’esatta provenienza dei Natura per maiali, che
suini, tutte le aziende Terra Natura, in occasione di vanno oltre i programmi
un’attenta procedura di selezione, sono state URA e SSRA.
visitate, verificate e, infine, inserite nel programmaMaterie prime e agricoltura | STANDARD PER IL BENESSERE ANIMALE BILANCIO DI SOSTENIBILITÀ 2017/2018 | LIDL SVIZZERA 19
ALLEVAMENTO DEI VITELLI LEGATO SENZA PRODOTTI PROBLEMATICI MECCANISMO DI RECLAMO
ALLE MADRI E ALLE NUTRICI Lidl Svizzera rinuncia alla vendita di prodotti per i
Per favorire l’ulteriore sviluppo di sistemi di quali il benessere degli animali non possa essere Il nostro sistema di gestione della compliance
allevamento adeguati alla specie, supportiamo il garantito oppure che sono fondamentalmente fornisce a partner commerciali diretti e indiretti,
progetto di ricerca e consulenza «Creazione e contrari al benessere degli animali. Ad esempio, clienti e collaboratori la possibilità di notificare
trasmissione delle conoscenze nel settore dell’alle- rinunciamo per ragioni etiche a fegato d’anatra e violazioni delle leggi vigenti o delle direttive
vamento dei vitelli legato alle madri e alle nutrici» oca provenienti da ingrasso forzato, cosce di rana, interne. Tale notifica può avvenire tramite il sistema
dell’Istituto di ricerca dell’agricoltura biologica pelliccia vera e piume ottenute da animali vivi. online oppure direttamente presso il responsabile
(FiBL). In ambito di questo progetto, ad esempio, si Inoltre, garantiamo che i marchi di nostra della compliance. Con il servizio clienti offriamo ai
studiano i vantaggi e gli svantaggi di questa forma proprietà non utilizzino uova provenienti da consumatori la possibilità di contattarci tramite tele-
di allevamento e si favorisce lo scambio di galline tenute in gabbia. fono, e-mail o posta ordinaria. Le richieste vengono
esperienze tra gli allevamenti. Lidl Svizzera rinuncia alla vendita inoltrate all’addetto acquisti di competenza e al
Se l’allevamento convenzionale di una specie di prodotti per i quali il benessere fornitore e influenzano la nostra attività. Se un
Lidl Svizzera ha partecipato a incontri di piattafor- animale viene fondamentalmente valutato come degli animali non possa essere prodotto è commerciato dall’UE tramite il gruppo
ma, organizzati per i produttori di latte e la cerchia critico, ci appoggiamo a programmi o certificazioni aziendale Lidl International o un’altra società
di interessati, e intrattiene uno scambio con il FiBL che garantiscano standard superiori per il benessere
garantito oppure che sono nazionale Lidl, i loro partner commerciali hanno
per verificare l’efficacia del progetto di ricerca. degli animali. Per questo motivo, ad esempio, da fondamentalmente contrari al inoltre la possibilità di presentare reclamo in ambito
inizio 2019 Lidl Svizzera vende esclusivamente benessere degli animali. della European Supply Chain Initiative.
prodotti a base di latte di bufala di qualità bio.
CARNE FRESCA PRIVA DI ORMONI E ANTIBIOTICI
Lidl Svizzera acquista carne fresca esclusivamente
da fornitori in grado di dimostrare la rinuncia agli
antibiotici e agli ormoni quali promotori della
crescita per mezzo di una conferma scritta. In effetti,
l’impiego di antibiotici e ormoni quali promotori
della crescita è vietato per legge in Svizzera ma in
altri Paesi è permesso senza limitazioni.Filiera e trasformazione
–20% 100% 60
6
13
Abbiamo intenzione di ridurre del 20 % Lidl Svizzera, nell’esercizio Dal nostro ingresso sul mercato
l’impiego di plastica nelle nostre confe- 2018, ha proposto 136 prodotti nel 2009, collaboriamo con
zioni dei prodotti a marchio proprio e di certificati Fairtrade. 60 fornitori svizzeri.
realizzarle tutte (100 %) in modo tale che
siono riciclabili, entro il 2025.
LE NOSTRE TEMATICHE
STANDARD DI PROTEZIONE
AMBIENTALE LUNGO LA FILIERA
Protezione del clima
Conservazione delle risorse
Trasporto
Imballaggi
STANDARD SOCIALI
LUNGO LA FILIERA
Sicurezza sul lavoro e salute
Diritti dei lavoratori
Retribuzione
Diritti umani
SVILUPPO DEL MERCATO E
DEI FORNITORI
Relazioni commerciali eque
Valutazione dei fornitori
Sensibilizzazione e training per
fornitoriFiliera e trasformazione | STANDARD DI PROTEZIONE AMBIENTALE LUNGO LA FILIERA BILANCIO DI SOSTENIBILITÀ 2017/2018 | LIDL SVIZZERA 21
Filiera e trasformazione
Questa sezione si focalizza sugli effetti ecologici e sociali negativi risultanti dalla
trasformazione di materie prime e dalla realizzazione di prodotti Lidl. Per ottenere
risultati sostenibili, a mbiamo a una collaborazione a lungo termine e basata sulla
fiducia con tutti nostri partner commerciali.
STANDARD DI PROTEZIONE AMBIENTALE In collaborazione con i nostri produttori, rileviamo WAVER – RISPARMIO DI ACQUA E IMBALLAGGI
LUNGO LA FILIERA gli effetti in loco e sviluppiamo misure per ridurli. Il consumo di risorse rappresenta una grande sfida
Al contempo, collaboriamo con organizzazioni nella coltivazione di materie prime e nella loro
La realizzazione dei nostri prodotti Food e Non-Food internazionali indipendenti e la Gesellschaft für trasformazione. L’impiego di acqua e imballaggi
ha enormi effetti sull’ambiente. In tutto ciò, l’elevato Internationale Zusammenarbeit (GIZ, Società è un tema centrale che Lidl vuole affrontare in
utilizzo di risorse nella trasformazione ha un peso tedesca per la collaborazione internazionale), collaborazione con partner selezionati. Per poter
particolare: ad esempio, vengono impiegate grandi per poter verificare lo sviluppo e il rispetto degli formulare affermazioni solide e quantificabili e, poi,
quantità di acqua ed energia, come pure di materiali standard direttamente presso i produttori. Anche in dedurre misure specifiche, Lidl ha dato avvio al
per gli imballaggi. Durante la produzione vengono ambito dei trasporti cerchiamo di ridurre per quanto progetto WAVER in collaborazione con il Zentrum
inoltre usati agenti chimici per la colorazione e il possibile gli effetti sull’ambiente rinunciando, ad für Nachhaltige Unternehmensführung (ZNU, Centro
finissaggio dei tessuti. La maggior parte dei nostri esempio, al trasporto aereo per le nostre frutta e tedesco per la gestione aziendale sostenibile) e la
tessuti è prodotta in Asia, dove gli agenti chimici verdura fresche oppure sfruttando la logistica di società di consulenza Fjol.
possono andare a sfavore degli esseri umani e raccolta. A loro volta, i fornitori devono confermare
dell’ambiente poiché, ad esempio, questi agenti per iscritto la rinuncia al trasporto per via aerea. Nel 2017 e 2018, insieme ai fornitori dei marchi
chimici vengono immessi nell’ambiente con le di nostra proprietà, in ambito di due fasi pilota
acque di scarico. La causa di queste pratiche va Il reparto Acquisti e il reparto specializzato CSR abbiamo identificato potenziali di risparmio di
ricercata nelle strutture statali poco formate, che Acquisti del gruppo Lidl International sono acqua e imballaggi per prodotti come verdura,
non garantiscono il rispetto delle disposizioni legali. responsabili dello sviluppo della strategia per la succhi, latticini o capsule per caffè. Per quanto
Per tali ragioni, a questo livello di creazione del sostenibilità e della sua applicazione in ambito concerne l’acqua, erano rilevanti l’approvvigiona-
valore, abbiamo definito la conservazione delle Non-Food. Se si tratta dello sviluppo della strategia mento, l’utilizzo e l’inquinamento nonché le
risorse e gli imballaggi come tematiche fondamen- e la sua applicazione in ambito Food e Near-Food, quantità di acque di scarico. Per quanto riguarda
tali. Siccome durante la produzione si liberano oltre al gruppo Lidl International, sono soprattutto gli imballaggi, sono risultati decisivi i materiali
grandi quantità di CO₂, la protezione del clima responsabili il reparto Acquisti e il reparto specializ- impiegati, le possibilità di risparmio e la possibilità
costituisce un’ulteriore tematica fondamentale. zato CSR Acquisti di Lidl Svizzera. di riciclo. Dopo la valutazione dei dati, sono state
definite misure specifiche al fine di ottimizzare
l’impiego di acqua e imballaggi.
Siccome durante la produzione
si liberano grandi quantità di CO₂,
la protezione del clima costituisce
un’ulteriore tematica fondamentale.Puoi anche leggere
