RAPPORTO DI SOSTENIBILITÀ ANNO 2018 - Son Amar
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RAPPORTO DI SOSTENIBILITÀ
ANNO 2018
INDICE
1. INTRODUZIONE ....................................................................................................................... 2
2. SU QUESTO RAPPORTO ............................................................. ¡Error! Marcador no definido.
2.1. DATI AZIENDALI .................................................................................................................. 4
2.2. PORTATA DEL RAPPORTO ...................................................... ¡Error! Marcador no definido.
2.3. RIFERIMENTI......................................................................... ¡Error! Marcador no definido.
2.4. ANALISI DELLA MATERIALITÀ .............................................................................................. 4
2.5. SULL'ESPOSIZIONE DELLE INFORMAZIONI .............................. ¡Error! Marcador no definido.
3. I NOSTRI IMPEGNI ..................................................................... ¡Error! Marcador no definido.
3.1. MISSIONE, VISIONE E VALORI ................................................ ¡Error! Marcador no definido.
3.2. PRINCIPI ............................................................................................................................. 7
4. GESTIONE RESPONSABILE ......................................................... ¡Error! Marcador no definido.
4.1. PROPRIETÀ ....................................................................................................................... 10
4.2. CLIENTI ............................................................................................................................ 13
4.3. PERSONE DELL'ORGANIZZAZIONE ...................................................................................... 17
4.4. COLLABORATORI E FORNITORI ........................................................................................... 20
4.5. PUBBLICA AMMINISTRAZIONE ................................................ ¡Error! Marcador no definido.
4.6. AMBIENTE ........................................................................................................................ 24
4.7. AZIONE COMUNITARIA E SOCIALE........................................... ¡Error! Marcador no definido.
1
1. INTRODUZIONE particolare per celebrare ogni evento in un luogo unico e
speciale.
1.1. PRESENTAZIONE
Negli ultimi 56 anni, Son Amar è riuscita a consolidare un Son Amar offre anche la possibilità di organizzare eventi
auditorium con una capacità di 4.000 persone. In poco più aziendali fornendo tecnici, telecamere, sistemi audio,
di mezzo secolo, Son Amar è passata da un'umile cena al schermi a LED, laser, palchi e piattaforme.
barbecue di lattonzolo arrosto, a uno straordinario teatro Siamo specializzati in tutti i tipi di eventi, da conferenze,
in una delle più antiche e belle tenute di Maiorca, dove si congressi, riunioni di azionisti, riunioni, conferenze stampa,
svolgono cene con spettacoli con uno dei sistemi più premi, eventi motoristici, tributi, mostre e feste aziendali.
imponenti di luce e suono che possono essere trovati oggi. Tutti questi eventi possono essere svolti in una delle
diverse aree disponibili sia all'interno che all'esterno,
Son Amar è in costante miglioramento e evoluzione. Negli circondati da cortili e splendidi giardini.
All'interno della linea di miglioramento e sotto i principi che
ultimi anni, con la famiglia Whittaker come proprietari, i
hanno sempre caratterizzato il nostro management, Son
cambiamenti sono stati spettacolari, ottenendo ogni
Amar si impegna a favore della sostenibilità in tutte le sue
stagione più colore, più effetti visivi, con le ultime novità in
aree. A tal fine, sono state implementate varie pratiche e
illuminazione e suono per ottenere una reputazione che
azioni di miglioramento allo scopo di convertire Son Amar
paragona Son Amar con i migliori spettacoli del mondo.
in una società riconosciuta per il suo rispetto verso
l'ambiente, principalmente.
1.2. RESPONSABILITÀ SOCIALE
Inoltre, la tenuta di Son Amar ha sette sedi versatili in cui
possono essere organizzati diversi eventi. Ogni area ha il DELL'AZIENDA
suo marchio con lo scopo di creare un'atmosfera La Responsabilità Sociale Corporativa (RSC),
definita anche Responsabilità Sociale
2
dell’Azienda (RSA), mira a migliorare la
situazione competitiva e il valore aggiunto
dell'organizzazione attraverso il miglioramento
sociale, economico e ambientale.
Si basa sull'idea che il funzionamento generale di
un'azienda deve essere valutato tenendo conto del suo
contributo combinato con la prosperità economica, alla
qualità dell'ambiente e al benessere sociale della società in
cui è integrato.
Pretende cercare l'eccellenza nell'azienda, con
un'attenzione particolare alle persone e alle loro condizioni
di lavoro, nonché la qualità dei loro processi produttivi con
l'integrazione delle tre faccette dello sviluppo sostenibile:
economica, sociale e ambientale, che favorisce il
consolidamento della società, promuove il suo successo
economico e rafforza la sua proiezione di futuro.
Implica l'adempimento obbligatorio della legislazione
nazionale e internazionale nel campo sociale, lavorativo,
ambientale e dei diritti umani, così come ogni altra azione
volontaria che l'azienda vuole intraprendere per migliorare
la qualità della vita dei propri dipendenti, delle comunità in
cui opera. e della società nel suo insieme.
Avere fiducia interna ed esterna è essenziale per
raggiungere un'azienda proficua, innovativa e produttiva, il
che sarà evidenziato attraverso diversi aspetti generali:
3
2. SU QUESTO RAPPORTO una serie di fasi che sono il fondamento della
responsabilità sociale di (a) Son Amar:
2.1. DATI AZIENDALI • Fase 1: Revisione e analisi della missione,
RESTAURANTE ESPECTÁCULO SON AMAR S.A. visione e valori. Lavorare su come materializzare
Ctra. Palma – Sóller Km 10.8 ogni valore nella realtà dell'organizzazione.
07193 Palmanyola (Mallorca) • Fase 2: Definizione dei gruppi di interesse
Illes Balears, España significativi e identificazione delle questioni
Telefono: (+34) 971 61 75 33 rilevanti. Dall'analisi della nostra interazione con
Email: reservas@sonamar.com l'ambiente e dalla capacità di influenzare
bidirezionalmente con i diversi gruppi. Le fonti di
informazione per l'ottenimento di questioni
2.2. PORTATA DEL RAPPORTO
rilevanti sono state diverse: cominciando
dall'analisi di diversi profili dell'organizzazione,
L'obiettivo di questo rapporto è fornire informazioni della
dati interni, sondaggi, ecc.…
performance di Son Amar sulle prospettive coperte dalla
• Fase 3: Integrazione con l'analisi di rischi e
Responsabilità Sociale Corporativa durante l'anno
opportunità. La valutazione della probabilità di un
2018.
evento, così come la valutazione dell'impatto del
Il rapporto è stato scritto dal team di gestione di Son Amar
rischio / opportunità, associata a quel problema
e risponde ai punti stabiliti dallo standard di riferimento
rilevante o ciò che può risultare, ha aggiunto
IQNet SR 10: 2015.
valore all'integrazione nel sistema di gestione e
Le ragioni che hanno dato origine al progetto di
ha consentito dare la priorità alle linee
implementazione del modello di RSC, passano attraverso
strategiche di azione di Son Amar.
l'integrazione di un sistema di gestione costituito da valori
che la proprietà ha stabilito per lungo tempo come base e
come elemento di differenziazione e contributo della
2.5. SULL'ESPOSIZIONE DELLE
sicurezza (nel senso più ampio) tra i diversi GGII.
INFORMAZIONI
Nella presente relazione viene effettuata una presentazione
2.3. RIFERIMENTI
di informazioni e dati in modo complementare, con
Questo rapporto si basa sullo standard su cui si fonda il
l'obiettivo di esporre le prestazioni non finanziarie di Son
sistema di gestione in materia di responsabilità sociale
Amar.
delle imprese (IQNet SR 10: 2015).
Tutte le informazioni incluse sono state estratte da fonti di
2.4. ANALISI DELLA MATERIALITÀ
Son Amar.
Son Amar ha lavorato all'integrazione nel suo sistema di
gestione delle caratteristiche e dei requisiti di un sistema di
gestione socialmente responsabile. Sono state sviluppate
4
5
rendiconto); integrando la trasparenza nella
3. I NOSTRI IMPEGNI gestione e con altri requisiti che l'organizzazione
sottoscrive. Rispetto dei diritti umani, normative
3.1. MISSIONE, VISIONE E VALORI internazionali, impegno per la protezione
Son Amar è un'azienda in crescita, rispettosa dell'ambiente dell'ambiente, prevenzione dell'inquinamento e
e che si preoccupa di ascoltare e mantenere una relazione contributo alla riduzione dei cambiamenti
rispettosa con i gruppi di interesse con cui è relazionata. climatici, sono requisiti legali obbligatori per Son
Questo impegno è presentato attraverso la Politica Amar.
Aziendale e il Codice Etico. • Il cliente è sempre primo. Tutto il nostro team
lavora per superare le aspettative dei nostri
La nostra missione: clienti.
Ottenere la massima soddisfazione da parte dei clienti che • Fornire all'organizzazione le risorse necessarie
si godono la nostra offerta gastronomica, e i nostri per implementare, mantenere e migliorare
spettacoli ed eventi. continuamente l'efficacia del "Sistema di
gestione".
La nostra visione: • I principi che regolano i rapporti con il team di
Essere un'azienda ecosostenibile e di successo e un punto Son Amar sono: il principio di uguaglianza e non
di riferimento nell'attrazione turistica dell'isola di Maiorca discriminazione; di integrazione nell’azienda; di
come offerta sia per i turisti che per i maiorchini ed i riservatezza; di integrità; di partecipazione; di
residenti dell’isola. sicurezza e salute delle persone e degli utenti; e
Essere un'impresa ambientalmente sostenibile e con il il principio dell'occupazione di qualità. Lavoriamo
tempo, attraverso i nostri successi, diventare un riferimento per aumentare la partecipazione e il
attraente per il turismo dell'isola di Maiorca, sia per i coinvolgimento di tutto il personale
visitatori, che per i maiorchini ed i residenti. dell'organizzazione nell'adempimento e nello
sviluppo del Sistema di Gestione.
I nostri valori: • Impegno sociale e ambientale, che si traduce in
La famiglia Miles-Whittaker gestisce Son Amar con i valori azioni sociali, strategie interne e collaborazioni
familiari che li caratterizzano: fermezza, imparzialità e con le istituzioni in modo attivo.
perseveranza. • Continuare a lavorare e ampliare le
alleanze con i nostri collaboratori attuali
La missione, la visione e i valori della nostra e futuri in linea con i nostri valori da una
organizzazione sono sviluppati integrando nella gestione,
prospettiva di rispetto e soddisfazione.
leadership e squadra i seguenti principi:
• Rispetto dei diritti e dei principi universali, nonché
dei principi generali della gestione socialmente
responsabile. Ci impegniamo a rispettare i
requisiti legali applicabili (compreso il
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superare le aspettative dei nostri clienti.
INNOVAZIONE
Questo impegno verso il comportamento etico, il rispetto e Attraverso gli show più spettacolari, alla ricerca
di originalità all'interno dell'offerta per il tempo
la soddisfazione di tutte le parti interessate, nonché verso il
libero a Maiorca.
miglioramento continuo in tutte le aree e processi della
nostra organizzazione, sono i nostri pilastri fondamentali
TRASPARENZA E COMPLIANCE
per una gestione socialmente responsabile e vengono
LEGALE
implementati attraverso il Codice Etico ed il sistema di Per Son Amar, è essenziale disporre di una
gestione. gestione trasparente che cominci rispettando
tutti i requisiti legali applicabili. Pertanto, ha un
team di professionisti che consigliano e
mantengono l'azienda informata in ogni
momento.
3.2. PRINCIPI
I principi che costituiscono l'attività di Son Amar sono:
FAMIGLIA - LAVORO DI SQUADRA
Son Amar è una società gestita dalla famiglia
Miles Whittaker dal management (team di
gestione). La gestione che viene effettuata è
estremamente attenta, ponendo tutta
l'attenzione in ogni dettaglio.
IMPEGNO AMBIENTALE (SON AMAR GREEN)
I valori familiari (leadership, equità e
perseveranza) vengono trasferiti al team di
lavoro, alla ricerca di un team coinvolto e
professionale.
ECCELLENZA
GESTIONE: EFFICACIA-EFFICIENZA
Si fa attraverso la struttura organizzativa e
l'analisi dei risultati in collaborazione con tutti i
dipartimenti chiave, coinvolgendo tutto il
personale per essere i migliori.
SORPRENDERE IL CLIENTE
Son Amar vuole essere caratterizzata dall'avere
un'offerta di svago e di restauro sorprendente
e di qualità, dove gli indici di soddisfazione
mostrino il nostro lavoro. Cerchiamo sempre di
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Son Amar integra nella sua strategia e attività il rispetto per
gli interessi delle parti interessate. Inoltre, queste entità
aderiscono agli impegni in termini di responsabilità sociale.
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organizzazione. Pertanto, l'attività di Son Amar, viene
4. GESTIONE RESPONSABILE
Il modello di gestione di Son Amar si basa sull'impegno
dell'organizzazione e di tutte le persone che compongono
il team. Si basa inoltre su una gestione etica e socialmente
responsabile e integra la strategia, le procedure e lo
sviluppo in tutte le attività svolte in azienda.
Per rafforzare la sua gestione, Son Amar ha optato per
l'utilizzo dello standard IQNet SR10 per dimostrare a terzi sviluppata a partire dall'interazione con i principali gruppi
che l'azienda o l'organizzazione ha implementato un di interesse:
Sistema di Gestione della Responsabilità Sociale,
evidenziando, quindi, la leadership e l'impegno dell’alta
dirigenza per generare benefici economici in modo
responsabile con l'ambiente e la società.
Mantenere e dimostrare ai clienti, ai fornitori e alla società,
un comportamento ambientale adeguato e in
conformità con la legislazione vigente, oltre ad
essere un vantaggio competitivo, è un requisito del
mercato.
Il termine RSC si evolve inevitabilmente verso un concetto
più ampio e trasversale come la Gestione Responsible,
che è implicito nel DNA di Son Amar, e la cui comunicazione
contribuisce alla reputazione dell'azienda. Importa ciò che
fanno le aziende, ma anche come lo fanno.
È quindi che la responsabilità finanziaria, ambientale e
sociale è un elemento sempre più importante nella corretta
direzione e governance delle imprese, e un fattore
determinante per il riconoscimento dei gruppi di interesse.
La gestione dei gruppi di interesse è posta come elemento
assolutamente essenziale, nel quadro dello sviluppo di una
Strategia di Responsabilità Sociale (SRS) per qualsiasi
94.1. PROPIETÀ LINEE STRATEGICHE
Fiducia - Trasparenza – Efficienza AMBIENTE
Creazione della "Fondazione Son Amar"
Per tutto il 2018, la famiglia Miles Whittaker ha lavorato alla
Aumentare a lungo termine gli investimenti in veicoli
progettazione di un sistema di gestione, integrando la elettrici
Riduzione dell'impronta di carbonio diretta
prospettiva di responsabilità sociale dell’azienda insieme ai
Ridurre l'impronta idrica
requisiti dello standard IQNet SR10. AZIONI PER RIDURRE LA DESTAGIONALIZZAZIONE
A Son Amar, parte della proprietà direttamente è chi Investimento nel miglioramento delle infrastrutture
Nuovo ristorante "El Castillo"
esegue la gestione (Governance) dell'organizzazione.
Aumentare l'offerta di spettacoli
L’implementaazione operativa è effettuata attraverso i AUMENTARE IL GRADO DI SODDISFAZIONE DEL
controlli intermedi, che sono coordinati dalla figura di PERSONALE
Investimento nella gestione dei team
coordinamento/sotto-direzione. Investimento in infrastrutture
Il risultato dell'intenso lavoro svolto nel 2018 ha portato Piano di uguaglianza
EFFICACIA ED EFFICIENZA NELLA GESTIONE INTERNA
all'approvazione dei seguenti documenti legati al sistema di
Investimento in software di gestione
gestione: Implementazione della ISO 9001- gestione
AZIONE SOCIALE
• Politica Aziendale Eseguire un'azione sociale proattiva all'anno.
Partecipazione a pratiche di restauro.
• Analisi della materialità CONTRIBUTO ALLO SVILUPPO LOCALE
• Revisione del contesto dell'organizzazione Aumentare la % dei fornitori locali.
Aumentare il numero di prodotti locali.
compresa l'analisi SWOT sotto varie prospettive
(operative, contingenza aziendale, violazioni
legali sia ambientali, di lavoro, sicurezza,
protezione dei dati, concorrenza, tasse, ecc ... )
• Pianificazione strategica
• Quadro di comando – indicatori
• Definizione di processi e generazione di
procedure o protocolli che implementano le 4.1.1. INDICADORI E RISULTATI
operazioni e i controlli di Son Amar.
VENDITE BAR
Per tutto il 2018 e con l'impegno per una crescita È stato fatto un confronto mensile dei risultati relativi alle
sostenibile, Son Amar ha stabilito una serie di politiche e vendite di sala tra il 2017 e il 2018.
strategie che proseguono per tutto il 2019, definite nel
sistema di gestione e derivate da una valutazione dei rischi
e delle opportunità.
Le linee e gli obiettivi strategici sono i seguenti:
10I risultati del confronto rispetto alla vendita nei bar
mostrano un aumento del 51% nell'anno 2018 rispetto
all'anno 2017.
Va notato che questo aumento è anche dovuto ai
cambiamenti che sono stati fatti durante questa stagione.
VENDITA DI EVENTI
I risultati del confronto tra i valori riferiti alle vendite di
eventi tra l'anno 2017 e il 2018 mostrano un aumento del
20% delle vendite da un anno all'altro.
VENDITE NEI BAR
11STATO ATTUALE
INVESTIMENTI
AMBIENTE
La "Fondazione Son Amar" è stata creata ed è in corso, avendo formalizzato
Il grafico seguente mostra la proporzione assegnata ai il suo Statuto nel 2018.
Nel 2018 è stato installato un punto di ricarica per veicoli elettrici.
diversi gruppi di investimento. In esso, si vede come il La strategia di efficienza in attrezzature e linee guida è proseguita.
Riduzione del consumo di acqua.
maggior investimento sia stato destinato al benessere del AZIONI PER RIDURRE LA DESTAGIONALIZZAZIONE
cliente, essendo il 65% degli investimenti totali destinati al L'investimento in miglioramenti infrastrutturali di diversi tipi può essere visto
nei dati forniti in questa sezione.
2018. La manutenzione e l'innovazione, così come le Apertura del nuovo ristorante "El Castillo" nel marzo 2019.
Nel 2018 è aumentata la copertura degli spettacoli realizzati rispetto al
nuove tecnologie, sono state i secondi gruppi di 2017.
investimento con un 17% e 12% rispettivamente. AUMENTARE IL GRADO DI SODDISFAZIONE DEL PERSONALE
Investimento nella gestione dei team attraverso dinamiche e formazioni di
gruppo continue.
Investimenti in infrastrutture per il personale, come la ristrutturazione
dell’abbigliamento, la costruzione di una sala da pranzo per il personale
come alcune delle infrastrutture per il personale.
Un Piano di Uguaglianza è stato realizzato nel 2018.
EFFICACIA ED EFFICIENZA NELLA GESTIONE INTERNA
Investimento in software di gestione realizzato nel 2018, nonché altre
applicazioni incentrate sul miglioramento della raccolta dati, sui processi
tecnologici e sull'aumento dell'efficacia nella gestione interna.
L'implementazione della ISO 9001- gestione viene stabilita come obiettivo
avviato nel 2019.
AZIONE SOCIALE
È stata condotta l'azione sociale pianificata.
CONTRIBUTO ALLO SVILUPPO LOCALE
La nostra politica di acquisto è condotta secondo linee guida di dinamismo
nei confronti dei piccoli produttori. Esse sono eseguite con criteri ambientali e
di prossimità applicati dal 2018, potendosi effettuare un confronto annuale
quindi quando si abbia valutato nel 2019.
124.2. CLIENTI Ci assicuriamo di ricevere il cliente con un sorriso e un
saluto, controllare se hanno bisogno di aiuto e/o guidarli
Sorprendere il cliente
verso gli uffici, dove il nostro personale può comunicare in
diverse lingue.
Con la convinzione di cercare sempre di superare le
aspettative dei clienti, Son Amar è impegnata nella messa
Dal primo momento fino alla fine, tutto ciò che facciamo
in scena di diversi spettacoli proiettati per tutta la stagione.
deve dimostrare che, per noi, i clienti vengono sempre al
primo posto, e questo include ogni reparto, dalla
Per questo, il cliente ha spettacoli destinati a tutta la
manutenzione e dai muratori agli artisti di scena.
famiglia con spettacoli dinamici, colorati e divertenti, ma
anche spettacoli progettati per un pubblico più adulto con
Siamo tutti ospiti dei nostri clienti, i nostri ospiti. Non
spettacoli con un tema più sensuale ed elegante, in cui
importa quale categoria hanno riservato, per tutti noi
acrobazie e commedie si combinano.
hanno il livello VIP nei nostri cuori. Son Amar deve essere
appassionato con i suoi clienti, ecco perché gli chiediamo di
Tutto questo, inoltre, accompagnato da menù e un
capire che LORO possono fare la differenza.
eccellente servizio in camera, in modo che il visitatore
possa vivere un'esperienza indimenticabile.
Per Son Amar, la sicurezza è fondamentale per sviluppare
la loro attività. Per questo, questa sicurezza è espressa
L'investimento in talenti e infrastrutture è infinito per
attraverso:
qualsiasi azienda, quindi i nostri spettacoli con la loro
• Conformità legale e controllo delle strutture.
massima qualità dimostrano quanto siamo impegnati a
• Controllo degli elementi ed impianti di sicurezza e
continuare a costruire un'ottima reputazione per Son Amar.
antincendio degli impianti e delle attrezzature.
Una reputazione che è già riconosciuta in Europa e che si
• Controllo della sicurezza delle informazioni, del
estende a molte parti del mondo, determinando un enorme
commercio elettronico e dell’accesso alle strutture.
successo su un'isola delle dimensioni di Maiorca. Quando
le persone che ci hanno visitato prima ci dicono che stanno • Controllo della sicurezza alimentare.
tornando a Maiorca e che anche loro ritornano • Sviluppo di esercitazioni o esercizi per preparare
accompagnati da altri amici e familiari per vedere i nostri eventuali casi di emergenza con periodicità
spettacoli a Son Amar, ci sentiamo molto orgogliosi. Non bimestrale.
sorprende che Son Amar sia conosciuto come un gioiello,
nella corona di Maiorca. È anche essenziale garantire la riservatezza e la protezione
delle informazioni dei nostri clienti. Per questo, Son Amar
ha implementato il Regolamento sulla protezione dei dati
Proprio come si parla di due facce della stessa medaglia, si 2016/679 estendendo i requisiti e la documentazione a
parla anche dei due mondi di Son Amar: il mondo durante il tutte le parti coinvolte. L'intero team ha stabilito un
giorno e il mondo durante la notte. impegno formale per la riservatezza, e vi è un impegno per
13la riservatezza in tutti gli aspetti relativi al lavoro in cui è Basato sull'idea di Sorprendere il Cliente come uno dei
necessario mantenere il segreto professionale, sia principi che integra l'attività dell'organizzazione, Son Amar
internamente che esternamente. Si include il divieto di si vuole distinguere per essere un'offerta di svago e
divulgazione di informazioni non autorizzate. ristorazione di qualità sorprendente, dove i tassi di
soddisfazione mostrino il lavoro svolto, cercando di
superare le aspettative di ogni cliente.
Per questo, come canale di comunicazione con la clientela,
abbiamo un sondaggio sulla soddisfazione e un'e-mail
visibile sul sito web di Son Amar (info@sonamar.com),
attraverso il quale i nostri clienti possono inviarci reclami
e/o suggerimenti.
Nel corso del 2018 sono stati effettuati complessivamente
3.481 sondaggi sulla soddisfazione dei clienti.
Queste indagini sono state ottenute mensilmente
ottenendo i seguenti risultati:
In conclusione, si osserva un risultato con una media molto
positiva.
Il luogo di origine della clientela che frequenta Son Amar
mette in evidenza in larga misura la popolazione spagnola.
In secondo luogo, e entro la soglia della cittadinanza
4.2.1. INDICADORI E RISULTATI straniera, la popolazione inglese è in cima ai nostri
L'indice di occupazione durante l'anno 2018 era di un
totale di 59.071 persone distribuite mensilmente come
segue:
SODDISFAZIONE DEL CLIENTE
14visitatori. Il resto della clientela che Son Amar ha è diviso
tra popolazione italiana, tedesca, francese e russa.
I sondaggi consistevano nel rispondere, tramite icone, al
livello di soddisfazione del cliente con gli spettacoli di Son
Amar. Il risultato è stato il seguente:
Dalla tabella precedente si può osservare che il 59,3%
delle persone, indipendentemente dalle nazionalità, ha
ottenuto un punteggio molto positivo rispetto alla
soddisfazione del cliente e che solo il 3,7% ha dato un
punteggio molto negativo.
Quindi, si può vedere che la maggior parte dei punteggi di
tutte le nazionalità sono molto positivi per quanto riguarda
la soddisfazione del cliente.
D'altra parte, per confermare la grande soddisfazione dei
nostri clienti, ancora una volta, nel 2018, per il settimo
anno consecutivo, Son Amar ha ricevuto il Certificato di
Eccellenza di TripAdvisor.
Un altro canale di comunicazione della nostra clientela è
quello che ci raggiunge attraverso il social network
"Facebook". Oggi, Son Amar ha un totale di 23.050
persone, che hanno segnato l'organizzazione con 4,8 su 5.
Tiene inoltre conto delle oltre 1.600 recensioni pubblicate
STATO ATTUALE
tramite la piattaforma Google, dove abbiamo ottenuto un
Miglioramento delle strutture
4,5 su 5.
Miglioramento dell'offerta e diversità degli spettacoli
Continuare con alti tassi di soddisfazione
Siamo estremamente orgogliosi di questo riconoscimento
da parte del pubblico per la qualità del nostro spettacolo,
cibo e servizio, che incoraggia tutti noi a lavorare ancora
più duramente ed a investire di più.
1516
GESTIONE DELLE PERSONE
4.3. PERSONE DELL’ORGANIZZAZIONE Per quanto riguarda il numero medio annuale di lavoratori
Famiglia - Lavoro di squadra (98,749%), Son Amar ha assunto un totale di 99 persone,
di cui il 51,525% sono uomini e il 47,219% donne. Da
Son Amar è conosciuto come un grande spettacolo in tutto tutto ciò si deduce che a Son Amar esiste un sistema di
il mondo, e in gran parte è realizzato grazie al team parità, abbastanza equilibrato, tra donne e uomini che
eccezionale che lavora in questa azienda di famiglia. fanno parte del gruppo di lavoro, soddisfacendo i requisiti
Ognuno di noi è qui per una ragione molto speciale: aiutare di uguaglianza così presenti oggi nella nostra società.
l'azienda in ogni modo possibile. Tutti noi abbiamo i nostri Inoltre, va notato che Son Amar ha un piano di
ruoli individuali e, ovviamente, facciamo parte di un insieme uguaglianza.
più grande, una squadra incredibile. Il nostro intero team è caratterizzato dal fatto di essere
dinamico, flessibile e disposto a lavorare.
A Son Amar, il lavoro di squadra è stabilito dal suo Codice
Etico. Deve essere adottato uno spirito di lavoro di gruppo, Nel nostro impegno per una gestione efficace ed efficiente,
con tutti i colleghi che lavorano insieme per ottenere un nel 2018 è stata condotta un'indagine sul clima di lavoro.
buon sviluppo del servizio. Per fare questo, devono Dai risultati ottenuti nel sondaggio sulla soddisfazione
rispettare le regole che sono visualizzate nel "Libro del lavorativa del personale svolto tra tutti i reparti, si deduce
Successo di Son Amar". Sia le azioni del sistema di che il grado di soddisfazione generale a Son Amar è
gestione che gli eventi annuali, contribuiscono a rafforzare positivo.
il team e a generare un buon ambiente di lavoro.
Inoltre, Son Amar premia annualmente il suo team, le Una volta ottenuti le medie di ogni dipartimento, aggiunte
persone e i dipartimenti che hanno contribuito alla le valutazioni e divisi tra i 6 dipartimenti analizzati, si
creazione di un ambiente di lavoro migliore. Tutto questo, ottiene un punteggio medio di 7,2.
come iniziativa ludica focalizzata sulla visualizzazione
dell'importanza di questo valore tra il personale. D'altra parte, è importante sottolineare l'impegno di Son
Amar con i suoi dipendenti dopo la realizzazione di un
Dalla Direzione di Son Amar si promuove la leadership tra i "Team Building". L'obiettivo di questa dinamica era
responsabili dei dipartimenti e si dinamizza il suo focalizzato sul miglioramento della gestione del team e
coinvolgimento nella gestione e nel miglioramento della comunicazione tra tutto lo staff di Son Amar,
dell'organizzazione. indipendentemente dal reparto a cui appartiene il loro
lavoro.
D'altra parte, ogni due anni viene misurato l'ambiente di
lavoro, oltre ad altri aspetti materiali relativi alla Allo stesso modo, si tengono riunioni mensili con i capi di
comunicazione e alla leadership, e si segnano strategie per ogni dipartimento, per migliorare la comunicazione interna,
migliorare. sia orizzontale che verticale.
17Infine, dobbiamo evidenziare la formazione del "Coaching di alla formazione in inglese (48 ore circa); seguito dalla
gruppo per migliorare il PRL in azienda" che è stato fatto formazione Gold e Platino, per la sala, con circa 28 ore di
dai responsabili dei dipartimenti, e che si basava su due formazione. Questa formazione si concentra sulla gestione
punti: interna nella sala.
• Stabilire un apprendimento cooperativo in modo Per quanto riguarda gli altri corsi di formazione, questi
che un gruppo di persone raggiunga i propri sono stati incentrati sui programmi di gestione e
obiettivi individuali. sull'espansione delle conoscenze negli strumenti di
• Stabilire una collaborazione generativa in cui gestione.
naturalmente si riesce a stimolare gli altri per
l'analisi e la risoluzione di problemi professionali,
creare collegamenti e processi auto-organizzati.
Per quanto riguarda la sicurezza e la salute del personale,
a Son Amar esiste una gestione in materia di prevenzione. I
risultati ottenuti sono tassi di incidenti migliori rispetto al
2017, tranne che nel caso del gruppo di artisti.
INVESTIMENTO IN FORMAZIONE
Durante l'anno 2018, a Son Amar è stata offerta una PARITA DI TRATTAMENTO IN TUTTE LE AREE E
formazione diversificata, da cui tutti i dipartimenti hanno CONTESTI
potuto godere. Questa formazione e connessa, tra l'altro, Secondo il "Codice Etico di Son Amar", sarà rispettata la
al campo dell'organizzazione della società, il pronto libertà per convinzioni religiose, morali e politiche, ecc. così
soccorso, la sicurezza alimentare, le lingue, la gestione dei come l'uguaglianza di trattamento per motivi di sesso,
clienti o l'ambiente. Va notato che alcuni dei corsi offerti razza, colore, religione, nazionalità, orientamento sessuale,
sono agevolati o sovvenzionati. età, disabilità, diversità, adesione ad un sindacato o
Di tutta la formazione correlata, l'unica che ha frequentato appartenenza politica.
tutti i reparti sono: "Norme e Ambiente a Son Amar" e Esiste un piano di uguaglianza e un protocollo per la
"PRL", ed è stata effettuata per tutto l'anno 2018. prevenzione e l'azione contro i casi di molestie sessuali e
Il resto della formazione è diretto a reparti specifici. Così, molestie basate sul sesso.
ad esempio, la formazione dell'inglese avanzato è stata per Tutto il personale va trattato in modo equo e con rispetto.
il Dipartimento dei media; Formazione Gold e Platino, oltre Ogni tipo di atto intimidatorio o discriminatorio viene
a Ecotour e regolamenti, per il reparto Sala. respinto, così come la coercizione o gli abusi della linea
Per quanto riguarda le ore di formazione, sommando il gerarchica.
tempo dedicato a ciascun corso durante l'anno, si può
vedere che la maggior parte delle ore sono state dedicate
18Son Amar, nel rispetto dell'uguaglianza nella portata più
ampia, ha infrastrutture e protocolli per la cura delle
persone con disabilità.
STATO ATTUALE
Investimento nella formazione
"Se vuoi andare veloce, vai da solo, ma se Comunicazione fluida con la rappresentazione dei
vuoi andare lontano, andiamo insieme!" dipendenti
Azioni focalizzate sul miglioramento del clima lavorativo
19all'introduzione dei prodotti di Maiorca all'interno della sua
4.4. COLLABORATORI E FORNITORI offerta gastronomica.
Efficacia – Efficienza
4.4.1. INDICATORI E RISULTATI
Sulla base della politica aziendale della società e del
"Codice Etico", Son Amar continua a lavorare ed espandere
È stata effettuata un'analisi per determinare il grado di
le alleanze con i suoi collaboratori attuali e futuri, in linea
soddisfazione dei fornitori, in termini di servizi di Son Amar,
con i suoi valori, da una prospettiva di rispetto e
attraverso un sondaggio. Ad oggi sono state ottenute 9
soddisfazione.
risposte. Alcune delle valutazioni più rilevanti da prendere
in considerazione sono state:
Son Amar sta lavorando sugli impegni all'interno della
• In termini di Responsabilità Sociale dell’ Azienda,
catena di servizio. In questo senso, per Son Amar è
tutti i fornitori intervistati (9/9) hanno intrapreso
fondamentale che i nostri collaboratori svolgano i seguenti
azioni in questo senso negli ultimi due anni.
impegni nella loro attività:
• Per quanto riguarda l'ambito di applicazione della
• Conformità legale in materia di lavoro, fiscale-
società, le 9 risposte ottenute sono divise in parti
mercantile e ambientale (protezione e
uguali nelle tre aree di applicazione locale,
prevenzione dell'inquinamento) in relazione alla
peninsulare e balearica, e di applicazione
sua attività e ubicazione, sottolineando in
internazionale:
particolare l'importanza della gestione nel
coordinamento delle attività commerciali,
Dal dipartimento di Sala, da Marketing e dall’ Economato, è
STATO ATTUALE stata fatta una valutazione ai fornitori con cui si occupano
Assicurare il 90% dell'offerta di vini di origine locale: quotidianamente di ciascuno di questi dipartimenti. I
raggiunto.
Hanno due produttori di prodotti biologici: raggiunto. risultati della valutazione sono stati generalmente positivi,
Stabilire una ruota del menu con un 10% di piatti locali ed è rimasta la maggior parte dei fornitori.
(promozione gastronomica): raggiunto
Nel primo semestre del 2019, apertura del nuovo
ristorante con offerta gastronomica locale "El Castillo": Questa azione consente inoltre di migliorare la qualità del
raggiunto servizio nella catena di approvvigionamento.
requisito fondamentale nella nostra relazione
commerciale.
• Rispetto dei diritti fondamentali dell'uomo e del
lavoro nell'esercizio della propria attività.
• Rispetto per le pari opportunità e la non
discriminazione.
• Trasparenza e servizio eccellente.
Proseguendo con l'adempimento del "Codice Etico", e
tenendo conto del suo impegno per lo sviluppo della
società e dell'economia locale, Son Amar si impegna
2021
4.5. PUBBLICA AMMINISTRAZIONE
Trasparenza - Conformità legale
A Son Amar, la trasparenza è molto importante di fronte
alla società, così come di fronte alla Pubblica
Amministrazione. Pertanto, ci impegniamo a rispettare i
requisiti legali e altri impegni, come stabilito nel Codice
Etico aziendale.
Per questo, Son Amar ha un sistema per conoscere e
controllare la legislazione applicabile. In questo modo,
rispetta le normative e gli impegni internazionali nel campo
dei diritti umani (inclusi il lavoro forzato e il lavoro
minorile).
Inoltre, Son Amar sostiene i diritti umani fondamentali.
Ritiene contestabile la partecipazione ad attività
commerciali che abusano di questi diritti e stabilisce
meccanismi di prevenzione e gestione di fronte a potenziali
casi di discriminazione. Supporta anche l'eliminazione di
tutte le forme di lavoro forzato o coatto e protegge
l'eradicazione del lavoro minorile.
Son Amar sviluppa i suoi rapporti di lavoro ndel quadro
legalel rispetto del quadro legale applicabile in materia di
lavoro, e contempla l'obbligo di rispettare le norme sulla
prevenzione dei rischi professionali.
D'altra parte, Son Amar lavora con varie società
specializzate in diversi aspetti, che consigliano e informano
nei diversi campi legali applicabili al fine di garantire la
conformità legale.
STATO ATTUALE
Non ci sono violazioni legali.
Non ci sono sanzioni in materia di lavoro o fiscali.
2223
Pertanto, per quanto riguarda la situazione attuale,
possiamo evidenziare, tra gli altri, i seguenti risultati:
4.6. AMBIENTE • Nessun pesticida, fungicida o fertilizzante chimico
sono stati usati per diversi anni e i nostri giardini
Impegno – Responsabilità
per cerimonie funzionano meglio che mai.
Negli ultimi decenni, l'ambiente ha assunto un ruolo più • I nostri giardini selvaggi sono in fiore.
protagonista, diventando parte del dibattito sociale e • Usiamo la natura per aumentare ed espandere
politico di gran parte di tutti i paesi. L'interesse causato ha molteplici habitat.
raggiunto un punto critico quindi, continuare a deteriorare • Usiamo diversi strati di sedimenti nel giardino, per
l'ambiente rappresenta una grande minaccia per gli abitanti incoraggiare l'aspetto di più tipi di vita: alghe,
del nostro pianeta. trucioli di corteccia, sugheri, compost, ghiaia,
Le prime relazioni che sono state fatte, le prime sabbia e conchiglie di mandorle.
convenzioni e gli accordi internazionali raggiunti in materia • Abbiamo molti tipi di giardini e molto variegati.
ambientale sono emersi a partire dalla seconda metà del • Abbiamo i nostri "Alveari di Api di Ben” non solo
XX secolo, questo ha portato alla creazione di una per il loro miele, ma per la loro incredibile etica
coscienza sociale che si estende sempre di più. del lavoro.
• Abbiamo anche una "Casa dei Pipistrelli di Ben"
A Son Amar prendiamo molto sul serio le nostre dove incoraggiamo questi animali a tenere a
responsabilità ambientali e aspiriamo a stabilire i nostri bada le zanzare.
standard così elevati che hanno reso il livello molto alto nel
settore. A tal fine, abbiamo implementato alcune regole che • Una fonte costante di acqua ed alcuni stagni
tutti dobbiamo seguire. assicurano l'idratazione della fauna selvatica del
recinto.
Queste regole ci istruiscono tutti e tutte, e aiutano questa
• Il nostro paradiso polli produce uova deliziose
azienda ad eccellere in un'altra area, con il desiderio di
100% organiche.
diventare leader nel settore e di essere pubblicamente
• Gestione dei rifiuti (con steroidi); Riduciamo,
riconosciuti per il nostro rispetto per l'ambiente.
riutilizziamo e ricicliamo tutto, dal vetro, la
plastica, la carta e il metallo ai rifiuti organici.
Così, attraverso il sistema di gestione della responsabilità
D'altra parte, attraverso il "Manuale di Buone Pratiche
sociale, Son Amar intende identificare tutti gli impatti
Ambientali" ed altri impegni, Son Amar stabilisce nella sua
ambientali derivati dalle nostre attività, in modo tale che
catena di fornitura, l'impegno per la prevenzione
quando prendiamo decisioni e metodi, questi siano efficaci
dell'inquinamento e per il cambiamento climatico, nonché
contro questi impatti.
l'uso efficiente delle risorse. Nel caso in cui sia applicabile,
include la riduzione degli impatti negativi sugli ecosistemi
Son Amar cammina verso un futuro sempre più verde.
più sensibili.
24varie associazioni di beneficenza e continuiamo a farlo.
Negli ultimi anni sono stati apportati miglioramenti che Inoltre, grazie alla nostra fondazione, possiamo anche
riguardano direttamente gli aspetti ambientali. I progetti o i ricevere donazioni. Garantiamo che ogni donazione
miglioramenti più importanti sono: sosterrà gli sforzi di altre associazioni in questa causa
• Per circa due anni, è stato fatto un investimento vitale e sosterrà l'ambiente a beneficio di tutte le persone.
in pannelli solari per minimizzare il consumo di
elettricità.
• Nel 2018 è stato realizzato il progetto di
riabilitazione del mulino, con l'obiettivo di
generare energia.
• Nel 2018 è stato anche generato un progetto di
purificazione o trattamento delle acque reflue.
Inoltre, esiste da anni una politica di criteri ambientali di
acquisto che riduce al minimo gli impatti generati in mteria
di rifiuti. Per quanto riguarda la manutenzione dell'azienda,
non vengono utilizzati prodotti fitosanitari.
4.6.1. FONDAZIONE SON AMAR
La costituzione della Fondazione Son Amar, ha lo scopo di
sostenere i problemi ambientali e contribuire al fatto che, a
Maiorca e fuori dall'isola, siamo più responsabili con
l'ambiente.
Possiamo garantire che, a Son Amar, ci impegniamo a non 4.6.2. INDICATORI E RISULTATI
smettere mai di cercare il modo migliore per contribuire alla
difesa dell'ambiente. Siamo consapevoli che predicare con Nel corso del 2018 sono stati ottenuti i dati per calcolare
l'esempio è un modo per influenzare gli altri, affinché siano l'impatto ambientale diretto, correlato agli aspetti
molto più rispettosi dell'ambiente e, a sua volta, prendano ambientali significativi che l'attività sviluppa. Pertanto, vi è
tutte le misure possibili per dimostrare il loro un controllo del consumo e dei rifiuti.
coinvolgimento con il delicato equilibrio dei nostri
ecosistemi. CONSUMO D'ACQUA
Per quanto riguarda le quantità di acqua destinate al
In questo senso, la Fondazione Son Amar, come consumo umano nel 2018, sono stati ottenuti i risultati
organizzazione di beneficenza, sostiene l'ambiente seguenti a Son Amar:
soprattutto nelle Isole Baleari e nel resto della Spagna.
Attraverso la Fondazione, ogni anno vengono donati soldi a
25Come nel consumo di acqua, nei mesi estivi è stata
consumata più energia elettrica rispetto ai mesi precedenti,
Si osserva uno squilibrio riguardo al tasso di occupazione, anche se l'occupazione non varia molto. Ciò è dovuto, oltre
con la quantità di acqua consumata. Ciò è dovuto al fatto ai lavori che sono stati fatti nei mesi di giugno, luglio,
che durante i mesi estivi sono state svolti lavori presso le agosto e settembre, allo spettacolo che si svolge nei mesi
strutture di Son Amar, oltre alla siccità esistente in quei estivi, poiché in questi mesi il tipo di spettacolo consuma
mesi. più elettricità rispetto al tipo di spettacolo che viene
eseguito, ad esempio, a maggio.
Sia i lavori che l'irrigazione delle colture sono stati effettuati
con acqua potabile, il che ha causato il superamento del A Son Amar facciamo un grande sforzo per ridurre le
consumo durante i mesi di giugno, luglio, agosto e nostre emissioni di carbonio, grazie all'utilizzo di pannelli
settembre, sebbene l'occupazione sia stata simile a quella solari, sensori di luce, riduzione di macchinari elettronici e,
del mese di maggio. quando possibile, ordini da fornitori locali. Ciò non solo
riduce le emissioni di carbonio, ma ovviamente sostiene
Disponiamo inoltre di sistemi di risparmio idrico per cercare anche l'economia locale.
di ridurre il consumo il più possibile: L'attuale calcolo dell'impronta di carbonio diretta è il
• Riutilizzo delle acque grigie seguente:
• Raccolta dell'acqua piovana: Son Amar ha
investito nel miglioramento dei tetti e delle
canalizzazioni, con l'obiettivo di raccogliere più 187,74 t CO2 eq
acqua piovana per poterla utilizzare sia in Son Amar mira a stabilire una riduzione di lampadine e
irrigazione che in acqua per uso sanitario. punti luce con la presenza di:
• Giardini senza irrigazione. • Luci a LED
• Camini solari
• Sensori di movimento
CONSUMI DI ENERGIA ELETTRICA • Ventilazione geotermica
D'altra parte, per quanto riguarda il consumo di elettricità Inoltre, va notato che a Son Amar abbiamo i punti di
nel 2018, sono stati ottenuti i seguenti risultati: ricarica elettrica gratuiti, in modo che dipendenti e clienti
26possano ricaricare i loro veicoli elettrici, così come aree per • Almeno 13 stampanti sono state rimosse nei
immagazzinare le biciclette in modo sicuro. nostri uffici, al fine di interrompere qualsiasi
stampa non necessaria.
Inoltre, abbiamo un murale in cui è possibile condividere i • Usiamo solo penne e sacchetti biodegradabili.
veicoli e risparmiare i costi della benzina tra i dipendenti, il • Utilizziamo materiali biodegradabili per il nostro
che si traduce in una riduzione delle emissioni di carbonio. caffè, così come il nostro principale punto di
acquisto.
• I tovaglioli per i nostri bar e il personale sono ora
di carta riciclata.
• Si cerca di sostituire il burro con l'olio d'oliva per
generare meno rifiuti. Anche così, i nostri
pacchetti di zucchero, dolcificanti e burro ora
sono di carta, invece di plastica monouso.
• Per quanto riguarda gli elettrodomestici, una
persona è responsabile per la separazione di
metallo, plastica e viti. Solo il microchip
dell'apparecchio rimane come rifiuto.
Son Amar ci incoraggia ad essere più consapevoli delle
abitudini di trasporto individuali ed a cercare una soluzione
più economica ed ecologica per il pendolarismo quotidiano.
Per quanto riguarda il riutilizzo:
Incoraggiamo che, laddove possibile, vengano utilizzati i
• L'imballaggio in cartone è schiacciato come strato
mezzi pubblici, le auto condivise, le passeggiate, il ciclismo,
di sedimento per i nostri giardini. Approfittiamo
nonché l'uso di auto elettriche e biciclette.
anche dei vestiti per le nostre stalle con i cavalli.
• I tappi (la grande quantità derivata dalle bottiglie
di vino) sono usati come strato di sedimenti per il
RIFIUTI
giardino.
Per quanto riguarda i rifiuti, Son Amar è un esempio per
E, naturalmente, siamo un'azienda pienamente
mettere in pratica la regola 3R.
consapevole del riciclaggio dei nostri rifiuti, avendo un'area
Abbiamo linee guida per la prevenzione dei rifiuti
con un numero elevato di contenitori che ci permettono di
(riduzione) attraverso la politica di acquisto (alcune linee
separare tutte le parti, con l'obiettivo di poterlo utilizzare
guida sono le seguenti):
internamente (compost). Allo stesso modo, il nostro
• I prodotti per la pulizia sono acquistati in
obiettivo è essere in grado di derivarlo dai fornitori o, nel
contenitori più grandi.
caso di altri rifiuti, di indirizzarli ad altri gestori di rifiuti.
• Lo staff ha le bottiglie che possono essere
Alcune delle azioni sono le seguenti:
riempite per l'approvvigionamento idrico durante
la giornata lavorativa.
27• Il 100% del vetro generato viene immagazzinato
e riciclato in una fabbrica locale. Allo stesso
tempo, è un donatore attivo della Fondazione
Son Amar. Con il vetro riutilizzato sono stati
prodotti le coppe del ristorante "El Castillo”.
• I resti organici sono trattati internamente
(attraverso una fattoria di lombrichi) per
generare compost che sarà utilizzato nell’azienda
rustica e nei giardini.
• Esiste un'area rifiuti con circa 34 categorie di
rifiuti, con l'obiettivo di poter gestire nel modo
ottimale ognuna delle porzioni. Per quanto riguarda il rumore e la musica, a Son Amar
impera la regola di finire alle 00.00. Anche così, le aree di
Durante l'anno 2018, Son Amar ha iniziato a raccogliere Son Amar che lo hanno richiesto sono insonorizzate al fine
dati relativi alle quantità di rifiuti generati e alla fine del di evitare il più possibile qualsiasi disagio che potrebbe
2019 era disponibile un confronto. Alla fine del 2018 la essere causato.
ratio o indice rispetto alla quantità globale generata
correlata all'occupazione era di 0,17 Kg/occupazione. Per tutto ciò, fino ad oggi non sono stati registrati reclami
da parte dei condominiali.
RUMORE AMBIENTALE
D'altra parte, per quanto riguarda i condominiali,
Son Amar ha stabilito un accordo con loro e un
altro percorso è stato abilitato in modo che gli
autobus destinati a portare clienti allo
stabilimento non disturbino il passaggio dei
veicoli privati. Queste misure hanno dato
risultati positivi, dal momento che il quartiere è
tranquillo grazie a esse.
28STATO ATTUALE
Eseguire un'azione ogni anno nell'area dell'azione sociale
(azione proattiva)
4.7. COMUNITÀ E AZIONE SOCIALE
Collaborazione - Solidarietà
Son Amar ha realizzato diverse azioni sociali, tra le quali è
possibile evidenziare quanto segue:
ACCORDO DI COLLABORAZIONE CON LA FONDAZIONE
DEIXALLES NEL 2017, ESTESA NEL 2018.
Nel 2017 Son Amar ha iniziato a collaborare con la
"Fondazione Deixalles" con un contratto/accordo di
pratiche che, inoltre, apre le porte a questa fondazione per
fornire CV dei propri utenti a Son Amar, nel caso in cui
quest'ultimo cerchi personale.
COLLABORAZIONE CON CARITAS.
Nel caso di Caritas, Son Amar collabora stabilmente con
loro avendo un contenitore di raccolta nelle loro strutture in
modo che i loro lavoratori possano depositare vestiti e
scarpe che non usano più.
Occasionalmente, hanno anche collaborato dando spazi e
personale in modo che possano svolgere i loro corsi
dedicati al settore alberghiero e di ristorazione con una
durata di 200 ore.
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