Pecorino al peperoncino - Prodotti Italiani Only Good Italy
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Scheda di prodotto / Product Data Sheet
Pecorino al peperoncino
Pecorino cheese with chilli pepper
mobile +39 333 777 0770
sede legale / registered office:
via XXV Aprile, 98- 88900 Crotone (ITALY)
sede operativa / operational headquarters:
via Giuseppe Mercalli 88900 Crotone (ITALY)
P.I. IT03348020797
www.onlygooditaly.com
info@onlygooditaly.com
info@pec.onlygooditaly.com
CODICE DESTINATARIO PER
FATTURE ELETTRONICHE: 5RUO82D
Scheda di prodotto / Product Data Sheet
Pecorino al peperoncino
Pecorino cheese with chilli pepper
Marca/
Only Good Italy
Brand:
Denominazione/ Pecorino pepato /
Denomination: Pecorino cheese with pepper
Tipo formaggio/ Formaggio da latte di pecora, di breve stagionatura, a pasta semidura con aggiunta di peperoncino /
Cheese type: Sheep milk cheese, short-seasoned, semi-hard with the addition of chilli
Ingredienti / Latte di pecora pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici, peperoncino rosso a scaglie (min 2%) /
Ingredients: Pasteurized sheep's milk, salt, rennet, milk ferments, red pepper flakes (min. 2%)
Stagionatura / oltre 30 giorni
Maturing: over 30 days
La forma è cilindrica, con facce piane del diametro di 10-20cm, lo scalzo è dritto o leggermente convesso, alto tra i 6 e i 15
cm. La crosta è sottile, con rigatura tipiche del canestro, con screziature rossastre per la presenza del peperoncino. La pasta
è morbida, compatta, a volte cremosa, di colore bianco o leggermente paglierino, con le caratteristiche screziature rosse
Descrizione del prodotto / dovute alle apresenza del peperoncino. L’occhiatura è rada.
Product description: The shape is cylindrical, with flat faces of 10-20cm diameter, the heel is straight or slightly convex, high between 6 and 15
cm. The rind is thin, with typical stripes of the basket, with reddish streaks due to the presence of chilli. The dough is soft,
compact, sometimes creamy, white or slightly straw-colored, with the characteristic red streaks due to the presence of chilli.
The eyes are sparse.
Assente in Energia / Energy (kj) 1645,76
Salmonella
25/g Energia / Energy (kcal) 393,16
Grassi / Fat (g) 31,2
Caratteristiche chimiche Assente in Valori nutrizionali
Listeria monocytogenes di cui acidi grassi saturi (g)
(valori medi) 25/g (valori medi) 16,8
of which saturated fatty acids
Chemical characteristics Nutritional values
Carboidrati / Carbohydrates (g) 1,89
(average values) E. coli
Scheda di prodotto / Product Data Sheet
Valori validi per tutte le tipologie
Values valid for all types
La zona di provenienza del latte, di produzione e di stagionatura del nostro Pecorino comprende i comuni della
Zona di origine / Provincia di Crotone, Calabria, Italy.
Area of origin: The area of origin of the milk, production and maturing of our Pecorino includes the municipalities of the Province of
Crotone, Calabria, Italy.
Il latte intero pastorizzato, inoculato con fermenti lattici autoctoni (latte innesto), viene addizionato con caglio di
capretto in pasto. La cagliata ottenuta viene rotta in piccolissimi chicchi di riso, impastata con peperoncino a scaglie e
raccolta manualmente nei canestri che ne conferiscono la caratteristica forma. Quindi le forme vengono stufate e
Modalità di produzione / immerse nel serio a 45°C. La salatura si ottiene per immersione in salamoia satura per un periodo da 1 a 2 giorni.
Production mode Pasteurized whole milk, inoculated with native milk enzymes (grafting milk), is added with kid rennet in the meal. The
curd obtained is broken into very small grains of rice, mixed with chilli flakes and manually collected in the baskets that
give it its characteristic shape. Then the forms are stewed and immersed in the serious at 45 ° C. Salting is obtained by
immersion in saturated brine for a period of 1 to 2 days.
Modalità di consumo / Può essere consumato tal quale o come ingrediente in preparazioni alimentari
Mode of consumption: It can be eaten as it is or as an ingredient in food preparations
Allergeni / Latte. Non contiene glutine e/o fonti di glutine
Allergens: Milk. It does not contain gluten and / or gluten sources
Confezionamento / Sottovuoto
Packaging: Vacuum packed
Temperatura di trasporto (C°): Da 0° a +4°C°
Transport temperature (C°) 0° to + 4° C°
Temperatura di stoccaggio (C°): Da 0° a +4°C°
Storage temperature (C°): 0° to + 4° C°
Shelf-life alla produzione (gg): / 180
Shelf-life to production (days)
Shelf-life MIN garantita (gg): / 108
Shelf-life guaranteed MIN (gg):
Scheda di prodotto / Product Data Sheet
Pecorino al peperoncino intero 800gr circa
Pecorino cheese with chilli pepper whole piece 800gr about
Confezione: Forma intera cilindrica/ Tipo e composizione: / Cartone di colore bianco /
Pack: Cylindrical whole form Type and composition: White cardboard
Confezione in sottovuoto da 800g a Dimensioni confezione cartone:
Unità di vendita: peso variabile larghezza x altezza x profondità (cm) /
39,5 x 14 x 21,5
Sales unit: Vacuum pack of 800g with variable Carton package size:
weight width x height x depth (cm):
Tara confezione circa (g): Nr. di pezzi per cartone:
1 gr 4
Tare pack approx (g): Nr. of pieces per carton:
Composizione confezione: / Sottovuoto in plastica SB-LX Tara cartone (g)
335
Package composition: Vacuum plastic Carton tare (g)
Dimensioni confezione:
larghezza x altezza x profondità (mm) / Tara totale (g)
12 x 80 x 70 339
Package size: Total tare (g)
width x height x depth (mm):
Peso netto confezione (g): / 800g a peso variabile Peso netto cartone (g)
3.200
Piece Net Weight (g) 800 g variable weight Carton Net Weight (g)
Codice EAN pezzo non applicato Peso lordo cartone (g)
3.539
Piece EAN Code not applied Carton gross weight (g)
Codici GTIN-14 (ITF-14) codice imballo
98053323931037
a 14 cifre
Scheda di prodotto / Product Data Sheet
Pecorino al peperoncino intero 1,1Kg circa
Pecorino cheese with chilli pepper whole piece 1,1 Kg about
Confezione: Forma intera cilindrica/ Tipo e composizione: / Cartone di colore bianco /
Pack: Cylindrical whole form Type and composition: White cardboard
Confezione in sottovuoto da 1,1 kg a Dimensioni confezione cartone:
Unità di vendita: peso variabile larghezza x altezza x profondità (cm) /
39,5 x 14 x 21,5
Sales unit: Vacuum pack of 1.1 kg with variable Carton package size:
weight width x height x depth (cm):
Tara confezione circa (g): Nr. di pezzi per cartone:
1 gr 3
Tare pack approx (g): Nr. of pieces per carton:
Composizione confezione: / Sottovuoto in plastica SB-LX Tara cartone (g)
335
Package composition: Vacuum plastic Carton tare (g)
Dimensioni confezione:
larghezza x altezza x profondità (mm) / Tara totale (g)
12 x 80 x 70 338
Package size: Total tare (g)
width x height x depth (mm):
Peso netto confezione (g): / 1.100g a peso variabile Peso netto cartone (g)
3.300
Piece Net Weight (g) 1.100 g variable weight Carton Net Weight (g)
Codice EAN pezzo non applicato Peso lordo cartone (g)
3.638
Piece EAN Code not applied Carton gross weight (g)
Codici GTIN-14 (ITF-14) codice imballo
98053323931037
a 14 cifre
Intero da 800gr circa Intero da 1.200gr circa
Whole 800gr about Whole 1.200gr about
Tipo e dimensione pallet (cm): / 100 x 120 FUMIGATI
Pallet type and size (cm)
Cartoni per strato: / 12
Cartons for layer:
Strati per pallet: / 11
Layers for pallets
Tot Cartoni per pallet: / 132
Tot Cartons for pallets:
Altezza totale compreso pallet (cm): / 154
Total height including pallet (cm):
Peso netto pallet (Kg): /
422 436
Net weight pallet (Kg)
Peso lordo (pallet escluso) (Kg): /
467 480
Gross weight (pallet excluded) (Kg)
Nota 1:
NOTA RELATIVA ALL'ETICHETTA PEZZO: scrivere il TMC (termine minimo di conservazione) in AAAA MM GG con il mese in lettere secondo codifica canadese - es.
2016 AL 27. ABBREVIAZIONE MESE DATA SCADENZA ANCO CANADA
JA pour JANVIER GENNAIO (01) JL pour JUILLET LUGLIO (07)
FE pour FÉVRIER FEBBRAIO (02) AU pour AOÛT AGOSTO (08)
MR pour MARS MARZO (03) SE pour SEPTEMBRE SETTEMBRE (09)
AL pour AVRIL APRILE (04) OC pour OCTOBRE OTTOBRE (10)
MA pour MAI MAGGIO (05) NO pour NOVEMBRE NOVEMBRE (11)
JN pour JUIN GIUGNO (06) DE pour DÉCEMBRE DICEMBRE (12)
Nota 2:
NOTA RELATIVA ALL'ETICHETTA CARTONE: scrivere il TMC (termine minimo di conservazione) in AAAA MM GG con il mese in cifre - es. 20180429
Nota 3:
DA ALLEGARE AI PALLET: PACKING LIST
N. 1 CARTONE DI CAMPIONI X CONTROLLO COMPLETO
FOTO DEI PEZZI E DELLE ETICHETTE A INIZIO PRODUZIONE PER UN CONTROLLO IN MODO DA NON AVERE PROBLEMI ALLA CONSEGNA
SUL DDT DI CONSEGNA IL NOME DEL PRODOTTOEtichetta pezzo fronte pezzo intero Etichetta pezzo retro definitiva
Front piece label whole piece Piece label back ultimately
DA DEFINIRE DA DEFINIREEtichetta cartone Carton label DA DEFINIRE
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