NOVEMBRE-DICEMBRE - Chef Piero Nogaro
←
→
Trascrizione del contenuto della pagina
Se il tuo browser non visualizza correttamente la pagina, ti preghiamo di leggere il contenuto della pagina quaggiù
by Chef PIERO NOGARO
Menù
NOVEMBRE-DICEMBRE
2020
C
on molto piacere presentiamo la I menù indicati sono stati studiati per sod-
nostra linea dedicata al catering disfare le esigenze per:
nata per soddisfare le esigenze - l’organizzazione di cene private con
di chiunque desideri gustare una consegna al proprio domicilio di quanto
cucina realizzata con ingredienti di prima scelto nel giorno prestabilito;
qualità dalle sapienti mani dello Chef Pie-
ro Nogaro, italiano di origine e cittadino - avere una dispensa di prodotti realizzati
del mondo che ha avuto la possibilità di sempre artigianalmente che vi verranno
lavorare nelle realtà ristorative maggior- consegnati su base settimanale o men-
mente prestigiose dei quattro maggiori sile ( con l’opzione di gelo per le portate
continenti, Europa, Asia, America ed Afri- che lo consentono).
ca, come Four Season, Intercontinental, e Questa opzione agevolerà uomini e
molti altri posti meravigliosi. Vi invitiamo a donne impegnate quotidianamente con
visitare il suo sito web il lavoro, avendo pronta ed in tavola in
www.pieronogaro.com pochi minuti una cena o un pranzo gu-
stosi e di qualità per se stessi e per la
propria famiglia.
Info e prenotazioni: info@realluxuryevents.com
Antipasti
Caponata di melanzane
Tortino di patate e formaggio al forno
Polpette di carne in umido
Peperoni ripieni
Peperonata
Parmigiana di melanzane
Polpo in insalata con pomodorini, patate, olive taggiasche e dressing al limone
Cous cous di gamberi e zucchine profumato alla menta
Ratatouille di verdure
Zucchine ripiene
Sformato ai funghi di sottobosco con fonduta al Parmigiano
Sushi di pesce “URAMAKI, HOSOMAKI, NIGIRI, TEMAKI”
Vitello tonnato con salsa di tonno, capperi fritti, acciughe
Torta salata alle verdure di stagione
Tartare di tonno, salmone, capperi, origano, pomodori cherry e citronette
Tortino di granchio e gamberi
Prezzo CHF 65 al Kg.
Porzione media 120/150 g.
Prezzo medio
a porzione CHF 8/9
by Chef PIERO NOGARO
Primi Piatti
Lasagne alla bolognese
Lasagne con zucca e Gorgonzola
Crespelle con funghi di sottobosco, Speck e salsa al tartufo
Cannelloni tradizionali
Pasta al forno alla Pugliese
Canederli Tirolesi al burro e salvia
Gnocchi di patate alla Sorrentina gratinati
Pizzoccheri della Valtellina
Paccheri gamberi e limone
Ravioli ripieni ai gamberi e lime conditi con bisque di crostacei
Ravioli di ricotta e spinaci con burro fuso alla salvia e Parmigiano Reggiano
Risotto ai funghi porcini
Risotto alla Milanese con midollo
Risotto alla pescatora
Risotto con capesante, limone, rosmarino, mascarpone
Prezzo CHF 70 al Kg.
Porzione media 150/200 g.
Prezzo medio
a porzione CHF 12/15
by Chef PIERO NOGARO
Secondi Piatti
Brasato di manzo tradizionale al Nebbiolo
Cazzuola Brianzola
Calamari ripieni
Filetti di branzino al cartoccio mediterraneo patate, olive, pomodorini, limone
Arrosto di vitello
Guancia di maiale brasata al forno
Maiale arrosto
Pollo alla cacciatora
Saltimbocca alla Romana
Stinco di manzo stufato con cipolline
Spezzatino di manzo al Chianti Classico
Ossobuco alla Milanese e gremolada
Tacchino all’Americana con cranberry
Tagliata di manzo con rucola, Parmigiano Reggiano e olio al rosmarino
Zuppa di pesce con crostoni all’aglio
Gran fritto: gamberi, calamari, merluzzo
Prezzo CHF 80 al Kg.
Porzione media 200/250 g.
Prezzo medio
a porzione CHF 17/20
by Chef PIERO NOGARO
Condimenti
Ragù classico alla bolognese
Ragù di braciole
Ragù alla napoletana
Ragù di agnello
Polpette fatte in casa
Pesto alle noci e panna
Pesto tradizionale Ligure
Crema di Pecorino Romano “Cacio e pepe”
Crema Carbonara
Prezzo CHF 60 al Kg.
Porzione media 100/130 g.
Prezzo medio
a porzione CHF 8/9
by Chef PIERO NOGARO
Contorni
Patate gratinate
Patate al forno e rosmarino
Purè di patate
Rosti di patate
Cipolline e carote in agrodolce glassate
Verdure grigliate (melanzane, zucchine, pomodoro)
Finocchi gratinati
Funghi trifolati
Flan di cavolfiori e porri
Polenta croccante e lardo
Polenta croccante e luganega
Peperoni dolci arrostiti
Friarielli in padella
Funghi trifolati
Prezzo CHF 55 al Kg.
Porzione media 100/120 g.
Prezzo medio
a porzione CHF 8/9
by Chef PIERO NOGARO
Dessert
Creme caramel
Creme brulèe
Eclair al cioccolato o crema pasticcera
Babà Napoletano e crema Chantilly
Bavarese ai cachi con biscotto sbriciolato al the verde
Bonet al caffè
Tortino al cioccolato
Mousse al cioccolato e pere caramellate
Panna cotta al nocino o limoncello
Tiramisù con croccante al cioccolato
Strudel di mele e crema pasticcera
Cupcake ai frutti di bosco e crema zabaione
Prezzo monodose CHF 10 cad.
by Chef PIERO NOGARO
Dessert
Torta intere prezzo al Kg. CHF 40/55
Torta di mele rustica CHF 40 al Kg
Crostata alla frutta fresca CHF 50 al Kg
Torta al cioccolato con nocciole e amaretti CHF 40 al Kg
Crostata con crema al lime e salsa al Martini bianco CHF 45 al Kg
Cheesecake cotta al forno e coulis di sottobosco CHF 50 al Kg
Pastiera Napoletana CHF 55 al Kg
Torta Chantilly e frutta fresca CHF 45 al Kg
Torta di ricotta e pere CHF 40 al Kg
by Chef PIERO NOGARO
by Chef PIERO NOGARO
Lo Chef è inoltre disponibile per
pranzi e cene private presso il Vostro
domicilio, importo CHF 350 oltre la
materia prima che verrà conteggiata
a consumo.
Con la presenza dello Chef sarà pos-
sibile realizzare qualsiasi tipo di piat-
to e menù si desideri.
Si organizzano pranzi, cene e brunch
ludici per gruppi di amici che voglio-
no divertirsi cucinando insieme per
poi gustare la cena preparata.
Gli eventi sino a nuove disposizioni
verranno organizzati nel rispetto del-
la normativa vigente anti-Covid19.
Info e prenotazioni:
info@realluxuryevents.com
Consegne garantite
entro le 48 ore dall’ordine.
Minimo d’ordine CHF 100
Puoi anche leggere
