LUGLIO - AGOSTO 2018 MAGAZINE N 4 - SPECIALE FESTA DEL LARDO D'ARNAD D.O.P. 2018 - Maison Bertolin
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Lo Scrigno dei Sapori
MAGAZINE
LUGLIO - AGOSTO 2018 N° 4
SPECIALE
FESTA DEL
LARDO
D’ARNAD
D.O.P. 2018
3 Lo Scrigno dei Sapori
Lo Scrigno dei Sapori MAGAZINE
MAGAZINE
LUGLIO - AGOSTO 2018 N° 4
NOVITA’ GUSTOSE
In diretta dalla Maison Bertolin. 3
4
à
I TESORI DELLO SCRIGNO
Intervista a Giuseppe Giorgi,
della Tegoleria Artigianale Valdostana Festa del lardo di Arnad D.O.P.
6
Da giovedì 23 a domenica 26 agosto potrete degustare
GLI IMPERDIBILI con il sorriso l’unico lardo d.o.p. d’Europa!
Prodotti golosi, ad un prezzo speciale,
t
in vendita alla Scrigno dei Sapori 4 giorni di festa. Di emozioni. Di divertimento. La festa del
se
lardo di Arnad d.o.p. è giunta all’edizione numero 49. La
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festa si svolge in località la Keya, in una radura che ospita
OGGI CUCINO CON... piccoli chalet in legno, decorati per l’evento con fiori e
panni di canapa ricamati.
Marco Rossi, chef de “La Mugnaia” di Ivrea
“Passaggio in Val d‘Aosta”: una ricetta tutta da scoprire! Un grande grazie all’Associazione “Lo Doil” che
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cura tutta l’organizzazione.
to i
Vi aspettiamo ad Arnad, l’ultimo fino settima-
GLI AMICI DELLA MAISON na di agosto.
In viaggio per la Vallée con i nostri Il modo migliore per vivere la Valle d’A-
amici: Ristorante La Kiuva osta. #Genuina. #Autentica. #Sincera.
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Imperdibili i Laboratori del Gusto.
Le cene-evento organizzate da
v
Maison Bertolin in collabora-
RACCONTI IN BIANCO E NERO zione con Slow Food. Ogni
I sapori di una volta. Come una volta. sera un menù diverso re-
11
alizzato da uno chef
creativo! (Prenota
subito la tua cena.
ALLA SCOPERTA! Invia una email
o
Storie, sorrisi e sapori. In Valle d’Aosta. a info@
bertolin.
Direttore responsabile – Guido Bertolin com).
Direttore creativo – Alessio Cutrì (blu250 - food strategies)
us
Per contattare “Scrigno dei Sapori” magazine: press@bertolin.com
Per contattare Maison Bertolin: info@bertolin.com
Questa brochure non rappresenta una testata giornalistica.
N
Trattasi di un magazine di promozione aziendale.
© Copyright 2018 Maison Bertolin. All rights reserved.
Tutti i marchi riportati appartengono ai legittimi proprietari.
Copertina ©Stopdown Studio
Copyright immagini in ordine di pubblicazione: Tegoleria Artigianale Valdostana, Maurizio Gjivovich, Ristorante La Kiuva,
www.mowgli.it, instagram.com/luachi, Feudo San Maurizio, Cantina Rosset, La Source, Cave Onze Comunne, instagram.
com/maric_bin, instagram.com/donatella_muraro, eticinforma.ch, Jean Lazier,
“Cucina di tradizione della Valle d’Aosta” - Priuli & Verlucca Editori.
Si ringrazia l’Associazione “Lo Doil” e il comunde di Arnad.
4 Lo Scrigno dei Sapori Quando e come nasce la tegoleria?
MAGAZINE La Tegoleria nasce nel 1994 dall’ esperienza decen-
nale nella produzione delle tegole. I fratelli Giorgi,
titolari di una pasticceria in centro ad Aosta, vista la
sempre più grande domanda di tegole da parte dei
visitatori della Valle d’Aosta, decisero di creare uno
spazio autonomo, distaccato dal punto vendita di
pasticceria, adibito esclusivamente alla produzione
del loro biscotto di successo.
Cosa è una tegola e che profumo ha?
Una tegolè un biscotto sottile, leggero e croccante,
il profumo è quello della nocciola, suo principale
ingrediente.
Che cosa significa produrre un prodotto tipico val-
dostano?
Significa avere l’onore e la responsabilità di rappre-
sentare questa splendida regione fuori dai confini
regionali. Ormai nell’immaginario del turista la te-
gola è quanto più rappresentativo della produzione
dolciaria valdostana, e mantenere un’alta qulità del
prodotto contribuisce, nel suo piccolo, alta la repu-
tazione della Valle d’Aosta.
Raccontaci un segreto o un aneddoto particolare!
TESORI
Maciniamo da soli le nostre nocciole. Vogliamo ve-
dere e toccare con mano la qualità delle nocciole,
quindi non ci fidiamo ad acauistare farina di noc-
ciole ma prendiamo nocciole sgusciate intere, ov-
viamente italiane.
DELLO
Perchè scegliere una tegola della vostra azienda?
Sicruamente per la scelta delle materie prime (vedi
nocciole), sempre acquistate in Italia, e per l’espe-
rienza che abbiamo maturato negli anni nella produ-
S C R I G NO
zion e di questo biscotto. Dovremmo ormai essere i
più esperti!
Oltre le tegole che prodotti realizzate?
Altri prodotti della pasticceria tradizionale piemon-
tese come i baci di dama, le paste di meliga, i frollini
alle castagne e i torcetti.
Produciamo anche le tegole ricoperte di cioccolato
Intervista a Giuseppe Giorgi, e cioccolato artigianale in vari gusti e dei frollini con
gocce di cioccolato, genuini e senza conservanti,
della Tegoleria Artigianale Valdostana ideali per la prima colazione.
Scegli uno dei tuoi prodotti e consigliaci una ricetta
Lo bosco, i dolci artigianali, i liquori alle rinomate tegole. o un abbinamento perfetto.
Scrigno erbe di montagna, il prezioso olio di Si narra che la ricetta arrivi dalla Sarò banale, ma le nostre tegole, le uniche così croc-
dei Sapori noci e tante altre specialità regionali. Normandia e che sia stata importata canti, con la crema di Cogne o con qualsiais tipo di
è la boutique Genuinità e qualità sono il segreto di in Valle d’Aosta da alcuni pasticceri crema, panna o gelato, sono imbattibili!
gastronomica questi cibi, preparati come una volta valdostani intorno al 1930; un sa-
del Salumificio con tanta cura, passione e amore per piente mix tra nocciole, zucchero e Nel tempo libero quali sono le tue passioni, i tuoi
Maison Bertolin. E’ le antiche tradizioni. bianco d’uovo, tuttora alla base delle
hobbies?
un luogo esclusivo, tegole, considerato ormai da tempo Mi piace viaggiare, ho visitato una trentina di Paesi
In questo numero, per la rubrica “I il biglietto da visita “più dolce” della nei 5 continenti, ma non è mai abbastanza. Ma poi
curato in ogni dettaglio,
Tesori dello Scrigno”, abbiamo inter- Valle d’Aosta. La Tegoleria Artigia- mi piace sempre tornare perché adoro queste monta-
dove è possibile acquista-
vistato Giuseppe Giorgi della Tegole- nale utilizza esclusivamente mate- gne, mi piace andare per rifugi, correre in montagna.
re oltre alla gamma comple- rie prime di altissima qualità, senza
ta del marchio Bertolin, un va- ria Artigianale Valdostana.
La Tegoleria è un laboratorio artigia- l’aggiunta di conservanti e coloranti. Quali sono i vostri progetti per il futuro?
sto assortimento di pregiati vini
nale, un luogo meraviglioso, a con- I prodotti della Tegoleria sono dispo- Mantenere sempre l’attuale qualità del prodotto e Lo Scrigno dei Sapori
D.O.C. della Valle d’Aosta, i for- nibili presso lo Scrigno dei Sapori di
duzione familiare che da anni produ- riuscire a far conoscere la Valle d’Aosta anche all’e-
maggi D.O.P., le castagne, i frutti di Arnad, aperto tutti i giorni.
ce baci di dama, frollini, torcetti e le stero.
6 Lo Scrigno dei Sapori 7 Lo Scrigno dei Sapori
MAGAZINE MAGAZINE
G L i
Vieni allo Scrigno dei Sapori! Scopri i
I M P E R D I B I L I
prodotti selezionati da Maison Bertolin
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FRANBON tegolA VALDOSTANA
Vaschetta da 90 g Il biscotto tipico valdostano, fiore all’occhiello della
La novità firmata Maison Bertolin. Un prosciutto Tegoleria Artigianale Valdostana, preparato secon-
crudo sincero. Dal profumo di montagna. do la ricetta originale del 1930 utilizzando esclusi-
I maiali utilizzati per realizzare il FranBon seguo- vamente nocciole italiane intere senza l’aggiunta di
no una dieta che prevede anche l’utilizzo di farine conservanti. Semplicemente golosa.
o di noce. La carne riposa con la caratteristica erba
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spontanea genepy. Imperdibile.
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MOTZETTA BIO p.a.t. LO BON BOCON
Lo Bon Bocon è un salume dal sapore classico.
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Ultima novità firmata Bertolin! La motzetta bio è
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prodotta esclusivamente con carne di bovino di raz- Insaccato in budello naturale è realizzato con
za valdostana che cresce in allevamenti della Val carne di puro suino italiano oltre a vino, spezie,
d’Ayas. Per chi ama la Valle d’Aosta 100% auten- aromi naturali e piante aromatiche di montagna.
tica. E’ un prodotto fondamentale per un tagliere della
tradizione.
abbinalo con abbinalo con abbinalo con abbinalo con
Petite Muscat di Valle d’Aosta Muscat Petite
Arvine d.o.c. Chambave d.o.p. Torrette d.o.c. Grain passito d.o.c.
Feudo San Maurizio Cantina Rosset La Source Cave Onze Comunne
(Petite Arvine 13,5% alc. (Moscato 100% - 12,5% alc. (Petit Rouge 90%, Vien de (Moscato bianco 100% -
vol.) vol.) Nus 10% - 13% alc. Vol.) 13,5% alc. Vol.)
Di colore giallo paglieri- Di colore paglierino lumino- Di colore rosso rubino, al Di colore giallo paglierino ca-
no con riflessi verdogno- so nel calice, regala al naso naso sprigiona intensi sen- rico, con caldi ri essi dorati. Al
li. Al naso il Petite Arvine sensazioni di salvia, timo, tori erbacei, di frutta a bac- naso sensazioni di pesca gialla
regala profumi freschi, pesca sciroppata e glicine. ca rossa, prugne e spezie. ed albicocca essiccata con sfu-
dotato di una bella in- In bocca il Muscat regala In bocca è molto ben strut- mature balsamiche di salvia e
tensità di fiori e di frutta. una viva freschezza oltre ad turato, con un sorso deciso ricordi di miele d’acacia. In boc-
In bocca il vino possiede una sapidità importante. Le e corposo che avvolge il ca il sapore è ricco, molto per-
un attacco vivo e fresco uve provengono da una vi- palato in morbide note frut- sistente, piacevolmente dolce,
con un’importante chiu- gna di 40 anni posta a 800 tate, dal finale lievemente ma non stucchevole grazie ad
sura sapida che aumen- metri s.l.m. speziato. una equilibrata freschezza.
ta con l’invecchiamento.
Sconti validi fino al 31/08/2018 presso lo Scrigno dei Sapori di Arnad sui prodotti: Sconti validi fino al 31/08/2018 presso lo Scrigno dei Sapori di Arnad sui prodotti:
Motzetta bio p.a.t., Franbon in vaschetta, Lo Bon Bocon, Tegola valdostana Motzetta bio p.a.t., Franbon in vaschetta, Lo Bon Bocon, Tegola valdostana
Lo Scrigno dei Sapori
MAGAZINE FESTA DEL P R O G R A M M A
LARDO DI
XLIX FESTA DEL VALLE D’AOSTA LARD D’ARNAD D.O.P.
G I OVE D I ’ 23 AG OST O VE NE R D I ’ 24 AGOST O
ARNAD
ore 18.00 ore 9.00
Memorial Mauro e Giuseppe Fogu Percorsi escursionistici guidati
Gara podistica su strada maschile/femmi- ore 12.00
Pranzo con piatti freddi, polenta e salsicette
nile libera a tutti
D.O.P. 2018
ore 14.30
ore 18.30 Percorsi escursionistici guidati
Inaugurazione XLIX Fehta dou Lar ore 19.00
ore 19.00 Apertura cucina con piatti tipici “a la moda d’Arnà”
Apertura cucina con piatti tipici “a la moda ore 19.00
Arnad (Arnà in patois valdostano) è un borgo d’Arnà” Laboratorio del gusto in collaborazione con Slow
emozionante, situato sulle rive della Dora Baltea. ore 20.00 Food
Laboratorio del gusto in collaborazione ore 21.00
Affonda le proprie radici nella tradizione: dalla Rappresentazione teatrale con la
con Slow Food
palestra di roccia fra le più famose delle Alpi alle COMPAGNI DOU BEUFET
ore 22.30
passeggiate nei boschi di castagni o fra chiese e ore 22.30
Serata danzante con la discoteca mobile
castelli, testimonianze di un grande passato. Na- Serata danzante con orchestra spettacolo
tura, sport, storia, sapori genuini, relax. MATTEO BENSI
La porta della Valle d'Aosta è un piccolo mondo
tutto da scoprire. Il borgo si caratterizza per la
presenza delle tipiche case forti di origine medie-
SABAT O 25 AG OST O D OME NI CA 26 AG OS T O
vale. Meritano sicuramente una visita la Chiesa
di San Martino di Tours (un piccolo gioiello roma- ore 9.00 ore 10.00
nico), il Santuario di Notre-Dame-des-Neiges a Percorsi escursionistici guidati • Inizio manifestazione “Festa del VALLE D’AOSTA
Machaby, il Castello superiore e quello inferiore e ore 12.00 LARD D’ARNAD” con la degustazione dei prodotti locali
Apertura cucina con piatti tipici “a la moda d’Arnà” esposti dagli agricoltori nelle caratteristiche casette.
il complesso monumentale di Osta. Ospiti:
A Machaby, all'inizio del paese, si trova la pietra ore 14.30
• GRAN PRIX VALLE D’AOSTA MTB “ROBIOLA ROCCAVERANO DOP”
della fertilità, detta anche scivolo delle donne o “PRODOTTO TRADIZIONALE VALLE D’AOSTA”
• Gara di palet
guaita, pietra legata a rituali magici celtici. Pre- ore 16.30
• Mostra e dimostrazione pratica di vecchi mestieri
senti anche alcune iscrizioni rupestri. • Mostra fotografica di Cesare Cossavella
Percorsi escursionistici guidati • Esposizione lavori eseguiti dagli alunni delle scuole
Nel territorio di Arnad e sul ponte di Échallod ore 19.00 materne e elementari
passa il percorso storico della Via Francigena, • Apertura cucina con piatti tipici “a la moda d’Arnà” ore 14.00
proveniente da Verrès e diretto successivamente • Laboratorio del gusto in collaborazione con Slow Pomeriggio in allegria con gruppi folcloristici e di canzoni
verso Bard e Donnas. Food popolari
Tutte le stagioni sono adatte per visitare Arnad. ore 21.00 ore 19.00
eliminatoria “Bataille des Chèvres” in notturna Apertura cucina con piatti tipici “a la moda d’Arnà”
Ogni momento dell'anno contempla diversi colori
ore 21.30 ore 21.30
e profumi. Il nostro consiglio è venire a passeg- Serata danzante con l’Orchestra Spettacolo Serata danzante con l’orchestra MIRIAM
giare per le vie del borgo non appena si ha un po' DIEGO ZAMBONI
di tempo.
L'ospite speciale della festa del lardo le. Fu con l’avvento dei Romani che
di Arnad d.o.p. 2018 è la Robiola di questo formaggio assunse il nome di
Roccaverano d.o.p. rubeola, dal latino ruber, termine con
Un'esplosione di gusto. Inimitabile. cui veniva indicato il colore rossastro
assunto dalla crosta al termine della
La Robiola di Roccaverano d.o.p. è stagionatura.Se consumata fresca
un formaggio a pasta morbida, a la robiola di Roccaverano offre un
latte 100% caprino oppure caprino/ quadro organolettico semplice: si
bovino, realizzato artigianalmente avvertono al naso buone sensazioni
nel territorio situato nelle colline asti- di yogurt, di erba verde, di nocciola.
giane intorno al paese di Roccavera- Mentre in bocca questo formaggio
no. presenta una straordinaria suaden-
za e sapidità. La Robiola di Rocca-
Le origini della robiola di Roccave- verano d.o.p. vi aspetta alla festa
rano risalgono ai Celti che, stabilitisi del lardo di Arnad d.o.p. dal 23 al 26
in Liguria, iniziarono a produrre un agosto.
formaggio simile al prodotto attua- Cosa aspettate?
ROBIOLA DI ROCCAVERANO D.O.P.
Lo Scrigno dei Sapori Lo Scrigno dei Sapori
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dinus HALL. Un luogo unico dove VIVERE i vostri momenti speciali.
DinusHall è il modo migliore per tavolo da buffet. si affaccia sul parco verde ideale nevi di Machaby, mentre per rito
festeggiare e celebrare eventi in- Grazie allo splendido banco bar per i vostri momenti di relax. civilie la sala consiliare del Co-
dimenticabili. e caffetteria potrete organizzare DinusHall può organizzre l’al- mune di Arnad. Sala da 70 posti e sa- Tavolo sensoriale da Videoproietto-
coffee break e open bar senza al- lestimento di una tensostruttura letta da 15 posti ideali 26 posti attrezzato re con schermo da
per convegni e confe- con 12 “spittoon” tra- cm.200x180 e im-
La struttura può contenere fino a cun problema, e ricevere i vostri professionale ideate espressa- Una cucina attrezzata è a vostra sformabile in tavolo pianto audio con mi-
renze, pranzi, ricevi-
80 posti nel salone principale con ospiti nel migliore modo possibi- mente per i vostri momenti spe- completa disposizione per qualsi- menti e degustazioni. riunioni o tavolo da crofono.
la possibilità di utilizzare la salet- le grazie all’elegante banco rivei- ciali grazie al supporto della no- asi tipo di catering professionale
pranzo king size. WiFi in tutto il locale.
ta adiacente da circa 15 posti. mento dotato di prese ethernet, stra ditta di fiducia. o chef a cui vorrete affidarvi. Di-
postazioni di riacarica e console nusHall offre comunque l’oppor-
Al piano superiore è presenta audio-video. Per la celebrazione delle nozze tunità di apporggiarvi direttamen-
una terza sala, accessibile dal con rito religioso, a pochi metri te al proprio catering di ficucia
parco e dal terrazzo in cui trova Vi è anche la possibilità di alle- dalla struttura si trova la magni- che vi saprà guidare perfettamen- Banco bar e cucina Dehor da 150 mq con Parco esterno.
spazio un tavolo da pranzo king stire, nei mesi più caldi, l’intero fica chiesa parrocchiale di San te nella scelta del miglior menù possibilità di installa-
attrezzati.
size da 25 posti per eventi più evento o anche soltanto una parte Martino oppure a pochi km il per il vostro evento. re tensostrutture.
intimi o utilizzabile anche come nel grande terrazzo esterno che Santuario della Madonna delle
La Kiuva è un amico della Maison Bertolin da
8 Lo Scrigno dei Sapori sempre. E’ il ristorante che ospita i laboratori del
9 Lo Scrigno dei Sapori
OGGI CUCINO CON...
MAGAZINE MAGAZINE
gusto, durante la festa del lardo d.o.p. Le cene-
evento organizzate da Maison Bertolin in colla-
borazione con Slow Food. Ogni sera un menù
diverso realizzato da uno chef creativo!
Il ristorante si trova ad Arnad in Frazione Pied de
Ville. Bassa Valle d’Aosta, paesaggi montani ric-
chi di fascino e coinvolgimento.
Il ristorante è ideale per pranzi di gruppo e per tu-
risti che vogliano degustare i prodotti tipici valdo-
Passaggio in Val d’Aosta stani. La Kiuva utilizza materie prime e ingredien-
ti genuini. Locali. Del territorio. Ecco così taglieri
di Marco Rossi - Chef Ristorante “La Mugnaia” di Ivrea di formaggi e salumi, deliziose carni, fonduta e
la kiuva
polenta.
Da non perdere i vini. Prodotti direttamente nella
cantina della Kiuva che utilizza uve locali. Rac-
Messata, spuma di lardo di Arnad, castagne colte dalle viti allevate sui monti valdostani.
gli amicI della maison
Ingredienti per la spuma:
200 gr panna da montare
200 gr Lardo di Arnad D.O.P.
Maison Bertolin
Battere a coltello il lardo fino Kiuva, in dialetto valdostano “patois”, è il nome
ad ottenere una crema. Alleg- del covone di foglie secche che veniva realizza-
gerirla con la panna prece- to in autunno e utilizzato nel periodo invernale
dentemente montata. Inserire come foraggio per le capre, molto diffuse nel
il composto nel sifone con 1 territorio valdostano caratterizzato da una realtà
bomboletta di gas. agricola rurale.
Ristorante La Kiuva
Ingredienti per le cialde: Frazione Pied de Ville 42
11020 Arnad (AO)
200 gr patate lesse schiacciate
200 gr castagne lesse schiac- info@lakiuva.it
ciate lakiuva.com
80 gr isomalto in polvere facebook.com/lakiuva
Frullare insieme tutti gli ingre-
dienti (se necessario aggiun-
gendo pochissimo brodo).
Stendere uno strato sottile
su un tappetino di silicone,
essiccare in forno a 110°C per
20/25 minuti
Ingredienti per completare il
piatto:
100 gr di messata a persona
125 gr funghi chiodini
300 ml olio
3 castagne a persona
Marinare la messata per
mezz’ora in olio e timo.
Lessare le castagne e poi cara-
mellarle con un cucchiaio di
zucchero
Mettere sul fuoco l’olio ed Lo Scrigno dei Sapori, la bou-
i chiodini mondati. Appena
inizia l’ebollizione spegnere tique gastronomica del Salu-
il fuoco e lasciare intiepidire mificio Maison Bertolin, è un
nell’olio. luogo esclusivo dove è possibile
PO O
acquistare la gamma completa
RI
Montare il piatto intervallando del marchio Bertolin e un vasto
N
i quadratini di messata con la assortimento di pregiati prodotti
spuma di lardo di Arnad D.O.P. ORARI ESTIVI
Maison Bertolin montata al IG della Valle d'Aosta.
SA
sifone. Aggiungere le cialde
di patate e castagne, i funghi Fino al 2 agosto
R
chiodini e le castagne caramel- Località Champagnolaz, 10 –
EI
dal lunedì al giovedì 9-12, 14.30-19
SC
late. Completare il piatto con Arnad (AO)
venerdì, sabato, domenica 9-19
D
chicci di melograno ed aceto
balsamico. facebook.com/MaisonBertolin/
LO
Dal 3 agosto al 2 settembre
Segui Ristorante La Mugnaia su facebook.com/RistoranteLaMugnaia
tutti i giorni 9-19 instagram.com/maison.bertolin/
e su instagram/lamugnaia.ivrea e visita il sito www.mugnaia.com
10 Lo Scrigno dei Sapori 11 Lo Scrigno dei Sapori
MAGAZINE MAGAZINE
Racconti in bianco e nero ALLA SCOPERTA!
La torta di mirtilli Sagra del pane nero (Féhta dou pan ner)
La festa si svolge intorno ad un antichissimo
forno a legna. Anticamente, il tradizionale pane
di farina di segale veniva confezionato anche in
Ingredienti Procedimento versione arricchita con castagne, cumino e frutta
300 g di farina Preparate una pasta con 300 g di farina, secca e veniva cotto una volta all’anno nei forni
comunitari delle borgate. In occasione della fe-
150 g di burro 150 g di burro (che avrete fatto sciogliere un sta la panificazione comincia la settimana pre-
cedente, sino al clou della festa, la domenica,
1 dl di acqua po’), 1 dl di acqua ed un pizzico di sale. quando il pane accompagna il pranzo a base di
800 g di mirtilli Lasciate riposare un’ora. Prendete i due capretto, insaccati e l’immancabile polenta.
300 gr zucchero terzi della pasta e stendetela sul fondo di 13 - 15 luglio | perloz Sagra dei mirtilli e dei piccoli frutti
un tuorlo d'uovo una tortiera. Guarnite con 800 g di mirtilli La sagra di Fontainemore è nata per valo-
e spolverate con 3 etti di zucchero. Tirate il rizzare la coltivazione dei piccoli frutti e del
rimanente della pasta alla dimensioni del, mirtillo in Valle d’ Aosta e nella Valle del Lys.
Un mercato di produttori e trasformatori val-
la tortiera, stendetela sui mirtilli, saldate dostani di piccoli frutti e piante officinali, in-
i bordi con le dita umide e praticate alcuni trattenimento, musica e gusto saranno anche
quest’ anno il fil rouge della manifestazione.
buchi con una forchetta sulla superficie, Un’occasione unica per scoprire e assaggiare
che spalmerete con un tuorlo d’uovo diluito le bontà della natura valdostana.
in acqua. Fate cuocere in forno caldo da 40
a 45 minuti. Potete sostituire i mirtilli con
28-29 lug | FONTAINEMORE Festa del lardo di Arnad (Féhta dou lar)
Dal 23 al 26 agosto il meraviglioso borgo di Arnad
del ribes. diventa un luogo emozionante. Un luogo di festa.
Dedicato al lardo di Arnad d.o.p. (L’unico lardo
d.o.p. d’Europa). Una tradizione che si ripete da
sempre (questa sarà l’edizione n° 49). Piccoli
chalet in legno tutti da scoprire. Da non perde-
re i Laboratori del Gusto. Le cene-evento
organizzate da Maison Bertolin in
Lo Scrigno dei Sapori collaborazione con Slow Food.
Ogni sera un menù di-
verso realizzato da
23-26 AGOSTO | ARNAD uno chef crea-
tivo!
# L OV E V DA
@alessandro_cariddi
La Vallée vista
con i vostri occhi
@loredana_bisio
@lytd11
Un’estate emozionante!
Vieni a trovarci.
Ad Arnad, Valle d’Aosta.
Un luogo unico dove VIVERE i vostri momenti speciali.
Loc. Champagnolaz, 10 • 11020 Arnad (AO) Italia
Tel. +39 0125.966127
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