La Voce - Confartigianato Imprese Cuneo

Pagina creata da Vanessa Perini
 
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La Voce - Confartigianato Imprese Cuneo
La Voce                 D E L L’ I MP R ESA
     i l m e n s i l e d e l l ’ a r t i g i a n at o , d e l t e r z i a r i o e d e l l e p m i

                      ANNO LXXII |            N.07      | AGOSTO 2019

                                   L’ELEGANZA
                             DELL’ARTIGIANATO
CONVOCAZIONE                      IMPRESADIGITALE.EU:                                     SPECIALE
 CONGRESSO                        NUOVE FUNZIONALITÀ                                      CREDITO
                                                                                                     DCODM1172
                                                                                                     MP/NO/3921/2014

                d a s e m p r e i n t e r p r e t e d e l va lo r e a r t i g i a n o
La Voce - Confartigianato Imprese Cuneo
DRIVE 4 FUN
                                                                            • NUOVI MOTORI TURBO BOOSTERJET • NUOVO DESIGN
                                                                            • INTERNI RINNOVATI • SISTEMI DI GUIDA SEMI-AUTONOMA
                                                                            • TECNOLOGIA SUZUKI 4X4 ALLGRIP

NUOVA SUZUKI VITARA, È ORA DI DIVERTIRSI.                                   Tua da      17.900*€ con tutto di serie
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                            ALBA                                             Alba - Guarene - Corso Asti, 45 - tel. 0173 283900
                                                                                                          suzuki@puntoauto.org
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La Voce - Confartigianato Imprese Cuneo
indice

                                            3      EDITORIALE
                                                     Sostenibilità al centro                            30       	SPECIALE CREDITO
                                                                                                                      “Nuova IMU”:
ALBA FIRE Srl                                        Verso il Congresso “di metà mandato”
                                                     per guardare al futuro
                                                                                                                      ok da Rete Imprese Italia

              MANUTENZIONE
                                                                                                                      Novità Bando Sviluppo della
                                                     ImpresaDigitale.eu                                               mobilità sostenibile
              IDRANTI - ESTINTORI
                                                     In arrivo nuove funzionalità per migliorare
              PORTE TAGLIAFUOCO                                                                                       Voucher Fiere
                                                     la gestione aziendale!
              IMPIANTI ANTINCENDIO
                                                                                                                      Ecobonus e Sismabonus

                                            8
              CORSI ANTINCENDIO                     PRIMO PIANO                                                       Emanati i provvedimenti dell’Agenzia
              CARTELLONISTICA
                                                     Armo Cantarana                                                   delle Entrate
              ANTINFORTUNISTICA
                                                     Un’arteria strategica tra basso Piemonte
                                                     e Liguria                                                        Decreto Crescita
              GRINZANE CAVOUR
              Piazza della Chiesa, 7                                                                                  Cambiano i finanziamenti agevolati
                                                     Obsolescenza programmata
              Tel. 0173 26.29.45                                                                                      per nuove imprese
              Fax 0173 26.27.69                      Cyber Security
                                                     In vigore dal 1° maggio 2019                                     Manovra
         www.albafire.it
                                                                                                                      Confartigianato a confronto con il

                                        13
    amministrazione@albafire.it                     CONFIDI                                                           Premier Conte: puntare a investimenti,
                                                     Confidi                                                          clausole salvaguardia non siano dogma
                                                     rinnovato il plafond di 10 milioni di euro
                                                     per gli artigiani cuneesi dalla Bene Banca
                                                                                                        36            MOVIMENTO DONNE IMPRESA

                                        14
                                                                                                                      Imprese sempre più “rosa” se le
AGOSTO                                              CREATORI DI ECCELLENZA
                                                                                                                      donne sapranno lavorare in rete
2019                                                 A Cena con il Cuoco
                                                     Manolo Allochis del ristorante Il Vigneto
                                                                                                                      A colloquio con Daniela Balestra
                                                                                                                      Vicepresidente di Confartigianato
                                                     di Roddi
                                                                                                                      Cuneo
                                                     Le ricette dei Creatori di Eccellenza
                                                     Gallina bianca di Saluzzo cotta a bassa
                                                     temperatura                                        38             OVIMENTO GIOVANI
                                                                                                                      M
                                                                                                                      IMPRENDITORI
MENSILE DELLA                                        Il Forno del Buon Pane                                           Corso di formazione
                                                     tra i migliori panifici d’Italia                                 Autorealizzazione
                                                                                                                      dell’Imprenditore

                                        18          LA VOCE DEI SINDACI
                                                     “Un territorio cresce se c’è spirito di
                                                     collaborazione tra istituzioni e mondo             40             NCOS
                                                                                                                      A
DECR. TRIB. CUNEO                                                                                                     L’ANCOS di Confartigianato Cuneo
N. 88 9/9/1953                                       economico”                                                       sostiene
EDITRICE: Associazione Artigiani                     Intervista a Ugo Arnulfo sindaco di Dogliani
                                                                                                                      la traversata delle Alpi in bici
della Provincia di Cuneo Service srl
Via I Maggio 8 - 12100 Cuneo
tel. 0171 451111 - fax 0171 697453
confartcn@confartcn.com
                                        21          SAN.ARTI
                                                     Sanità Artigiana                                   41             NAP
                                                                                                                      A
                                                                                                                      Nonni & Nipoti

                                        22
cuneo.confartigianato.it

                                                                                                        42
PRESIDENTE:                                         VOCI DELLE CATEGORIE
Luca Crosetto                                                                                                          VENTI
                                                                                                                      E
                                                     Aggiornamento periodico a cura
DIRETTORE GENERALE:                                                                                                   L’Eleganza dell’Artigianato
Joseph Meineri                                       di Confartigianato Imprese Cuneo

                                        25
DIRETTORE RESPONSABILE:                                                                                               Collisioni
Daniela Bianco                                      CATEGORIE
IN REDAZIONE:                                                                                                         Confartigianato ha portato il “Valore
Paolo Riba, Benedetta David
                                                     Noleggio Autobus con conducente e relative
                                                                                                                      Artigiano” dei “Creatori di Eccellenza”
                                                     attività correlate
STAMPA E PUBBLICITÀ:
TEC ARTI GRAFICHE srl                                Firmato il primo CCNL Artigiano di                               Fausto Coppi 9h 19’ 55’’
Via dei Fontanili 12 - Fossano (CN)                  settore                                                          L’uomo, la tappa, il mito
tel. 0172 695770 - fax 0172 695898

                                                                                                        48
adv@tec- artigrafiche.it                             Aggiornamenti per l’installatore
www.tec- artigrafiche.it                                                                                               ONVENZIONI
                                                                                                                      C

                                        28
PROGETTO GRAFICO:                                                                                                     Sconti e promozioni dedicati
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                                                    FORMAZIONE
Via Vivaro, 25 - 12051 Alba (CN)                     Il calendario dei corsi in partenza a                            agli Associati a Confartigianato
tel. 0173 33518                                      settembre 2019                                                   Cuneo
comunicazione@rwcomunicazione.it
www.rwcomunicazione.it

          LA VOCE DELL’IMPRESA
          è un mensile associato
          all’USPI.

La Voce dell’Impresa è scaricabile in   GALFRÈ PIERPAOLO srl - Albo bonificatori CAT 10 A/E
formato PDF o consultabile online su
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                                        • RIMOZIONE E SMALTIMENTO ETERNIT CON RILASCIO DI CERTIFICATI
redazione il 05/08/2019.                • RISTRUTTURAZIONE E REALIZZAZIONE NUOVE COPERTURE
                                                                                                        Cell. 333 9336413 -         impresagalfrepierpaolo@gmail.com
Tiratura: 14.000 copie.                 • LAVORI EDILI VARI                                                          www.rimozioneamiantocn.it

                                                                                                                 |   LA VO C E D ELL’ I M PRESA   |   AG OSTO 2 0 1 9   |   1
La Voce - Confartigianato Imprese Cuneo
Sostenibili. Il futuro nelle nostre mani
                          39° Congresso Territoriale
                      Ai sensi dell’Art. 34 dello Statuto Sociale
                              è convocato per il giorno
                           28 SETTEMBRE 2019 - ore 14:30
                         presso Hotel La Porta delle Langhe
                      Casello Bra Marene - Via Savigliano 116, Cherasco
                                   - alle ore 7:00 in prima convocazione
                                - alle ore 14:30 in seconda convocazione
                           per la valutazione del seguente Ordine del Giorno:

     1. Nomina Presidente del Congresso
     2. Intervento di Luca Crosetto, Presidente Territoriale Confartigianato Cuneo
     3. “Sostenibili. Il futuro nelle nostre mani”
         Introduzione di Sergio Cravero, Presidente Consulta dei Mestieri di
         Confartigianato Cuneo
         Dialogo sulle 3 declinazioni di “Sostenibilità” con i Componenti della Consulta dei
          Mestieri di Confartigianato Cuneo
               3.1 “Quale futuro per le lavorazioni artigiane”
               3.2 “ Territorio, Alimentazione e sostenibilità”
               3.3 “L’accesso al credito per le micro, piccole e medie imprese.
                    L’evoluzione”
     4. Conclusioni di Giorgio Merletti, Presidente Nazionale di Confartigianato
         Imprese
     A seguire
     Premiazione dei dipendenti con oltre 25 anni di servizio in Confartigianato
     Cuneo
     Al termine buffet per i partecipanti
La Voce - Confartigianato Imprese Cuneo
e d i to r i a l e

                                                           Sostenibilità
► Se dovessimo analizzare discorsi, scritti,
articoli degli ultimi anni - riferiti ai più svariati
ambiti - una delle parole più ricorrenti
sarebbe sicuramente “sostenibilità”.

                                                              al centro
Un concetto che può essere declinato in
diversi frangenti del nostro lavoro e del
nostro vivere quotidiano.
Tra le diverse definizioni di questa idea,
una che mi è sembrata particolarmente
incisiva e pragmatica è quella indicata                        VERSO IL CONGRESSO “DI METÀ MANDATO”
dal WWF nel suo “Living Planet Report”.
L’organizzazione, con riferimento alla
                                                                            PER GUARDARE AL FUTURO
sfera ambientale, definisce lo sviluppo
sostenibile come “imparare a vivere nei limiti
di un solo pianeta”. In pratica, “la capacità
della nostra specie di riuscire a vivere, in                                                                                  Luca Crosetto
                                                                                                                              Presidente
maniera dignitosa ed equa per tutti, senza                                                                                    Confartigianato Imprese Cuneo
distruggere i sistemi naturali da cui traiamo
le risorse per vivere e senza oltrepassare le
loro capacità di assorbire gli scarti e i rifiuti       - Via Savigliano, 116, Cherasco) sarà              cibo e sostenibilità del credito saranno gli
dovuti alle nostre attività produttive”.                dedicato proprio a queste tematiche da noi         argomenti sui quali abbiamo invitato a
                                                        considerate pregnanti e strategiche per lo         parlare dei relatori qualificati ed esperti, per
Trovo che questa definizione si possa
allargare più in generale anche agli altri              sviluppo della nostra Associazione - e in          aiutarci a comprendere meglio quali sfide ci
aspetti delle nostre attività e delle nostre            generale del settore dell’Artigianato e delle      attendono nei prossimi anni, e in che modo
vite. Sostenibilità, in estrema sintesi, vuol           PMI.                                               affrontarle.
dire “lavorare e vivere, guardando non solo             Il Congresso, intitolato appunto “Sostenibili.     Sostenibilità, dunque, declinata nel
all’immediato, ma soprattutto al futuro                 Il Futuro nelle nostre Mani”, rappresenta          nostro mondo di Associazione datoriale
nostro, del nostro territorio, delle nostre             un momento assembleare programmatico,              e di rappresentanza, con un’attenzione
attività e imprese, del nostro pianeta”.                nell’ambito del quale vorremmo quindi far          particolare per le Categorie artigiane,
Per questi motivi, il tradizionale Congresso            trasparire alcuni temi da noi considerati          da sempre “cuore pulsante” dell’attività
“di metà mandato” che si svolgerà il                    pregnanti e strategici per lo sviluppo             sindacale e di supporto delle imprese.
prossimo sabato 28 settembre 2019,                      della nostra Associazione - e in generale          Il tutto, con l’obiettivo di confermare il nostro
con inizio alle ore 14.30, presso l’Hotel La            per il settore dell’Artigianato e delle PMI.       “Valore Artigiano” anche… sostenibile e
Porta delle Langhe (Casello di Bra Marene               Sostenibilità ambientale, sostenibilità del        duraturo nel tempo.

   ► ECO-BONUS E SCONTO                                 fornitore che ha effettuato l’intervento, sotto    capienza fiscale per compensare il credito
   IN FATTURA:                                          forma di sconto sul corrispettivo spettante;       di imposta».
   CONFARTIGIANATO CUNEO                                tale contributo è poi recuperato dal fornitore     Sul tema, Confartigianato ha quindi
   SCRIVE AI PARLAMENTARI                               come credito d’imposta da utilizzare in
                                                                                                           chiesti ai rappresentanti politici un
   CUNEESI                                              compensazione.
                                                                                                           “contributo affinché la normativa venga
   Resta alta l’attenzione di Confartigianato           In una lettera inviata ai Parlamentari             rivista al più presto, evitando così
                                                        cuneesi, il presidente territoriale Luca           l’insorgere di gravi problematiche che
   sulle problematiche relative alla entrata
                                                        Crosetto ed il vicepresidente nazionale            potrebbero mettere in difficoltà il lavoro di
   in vigore dell’Articolo 10 del cosiddetto
                                                        Domenico Massimino, evidenziano che
   Decreto Crescita (sconto Eco-bonus) ed                                                                  tante piccole imprese del nostro territorio”.
                                                        «così come è formulata, la disposizione
   agli effetti che lo stesso rischia di produrre                                                          In provincia di Cuneo le MPMI del
                                                        produce una importante distorsione del
   sul mondo delle micro e piccole imprese.                                                                “settore casa” sono circa il 50% del
                                                        mercato che va ad escludere in gran parte
   Come noto, la norma citata, con l’obiettivo          le piccole imprese, la cui liquidità risulta       totale di imprese registrate, attualmente
   di incentivare la realizzazione di interventi        insufficiente per poter praticare lo sconto.       ammontanti a 18 mila. Confartigianato
   di efficientamento energetico e di                   Soltanto i fornitori più strutturati e dotati di   Cuneo con le sue oltre 9 mila imprese
   prevenzione del rischio sismico, introduce           elevata capacità organizzativa e finanziaria       associate, rappresenta circa 4500
   la possibilità per il soggetto che sostiene          saranno infatti nella condizione di anticipare     aziende potenzialmente referenti
   le spese per gli interventi in questione             all’utente la somma necessaria ad integrare        dell’Eco-bonus.
   di ricevere un contributo, anticipato dal            lo sconto, nonché di avere una sufficiente         (Approfondimenti a pag. 33)

                                                                                                                  |   LA VO C E D ELL’ I M PRESA   |   AG OSTO 2 0 1 9   |   3
La Voce - Confartigianato Imprese Cuneo
primo piano

                                                                                  Assistenza
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                        Lo Sportello TLC analizzerà con l’azienda:
                        • l’attuale configurazione e i piani tariffari in essere
                        • le Performance della connettività internet
                        • i volumi di traffico telefonico e dati/internet
                        • il numero di dispositivi utilizzati (telefoni fissi,
SICUREZZA   RISPARMIO    cellulari, personal computer, tablet, …)
                        • l’eventuale presenza di Centralino telefonico
                         tradizionale o in cloud
                        • la posizione geografica dell’azienda in relazione
                         alla connettività (possibilità di accedere a linea
                         ADSL / fibra / …)
BOLLETTE PERFORMANCE

                        Sportello Telefonia • Tel. +39 0171.451111
                        E-mail: sportello.telefonia@confartcn.com
La Voce - Confartigianato Imprese Cuneo
e d i to r i a l e

         ImpresaDigitale.eu
                                                    In arrivo nuove funzionalità
                                            per migliorare la gestione aziendale!

                                                                                                                  Joseph Meineri
                                                                                                                  Segretario Generale
                                                                                                                  Confartigianato Imprese Cuneo

► Novità in vista per Impresa Digitale,         sulle fatture emesse e ricevute, sui clienti   strumento in più per l’imprenditore, ma di
la piattaforma web che - come noto              e fornitori, sui flussi di fatturazione, …     un vero e proprio modo per migliorare e
- abbiamo lanciato ad inizio anno per           Insomma, un’interfaccia di facile lettura      ottimizzare i processi aziendali, in modo
generare, inviare, ricevere ed archiviare       dalla quale poter tenere sotto controllo       da risparmiare tempo e massimizzare le
le Fatture Elettroniche, e che da qualche       l’andamento aziendale. Uno strumento che       risorse.
settimana è perfettamente integrata             può aiutare l’imprenditore nelle sue scelte
                                                                                               È questa, infatti, la sfida nostra - di
con le nostre soluzioni di gestione dei         strategiche imprenditoriali.
                                                                                               Confartigianato Cuneo - e vostra - di
Corrispettivi Elettronici (ricordiamo che dal   Ma non solo, nelle successive settimane,       imprenditori e artigiani. Non solo più
1° gennaio 2020 scatterà l’obbligo per tutti    saranno anche rese disponibili delle sezioni   “lavorare”, e “lavorare bene” - ma anche
i contribuenti - per maggiori informazioni:     per accedere ai DURC, ai documenti relativi    farlo in modo efficiente ed efficace, pronti
www.impresadigitale.eu/info-corrispettivi-      alla Privacy imposti                                                        a recepire
elettronici/).                                  dal Regolamento                                                             i repentini
Da sempre crediamo - e investiamo               generale sulla                                                              cambiamenti del
                                                protezione dei dati,                                                        nostro sistema
- in strumenti digitali e informatici per
                                                agli attestati dei                                                          economico
supportare attivamente e apportare reale
                                                corsi di formazione                                                         e spinti, con
vantaggio alle imprese e agli imprenditori.
                                                e ai documenti                                                              slancio e fiducia,
Con questo spirito, a partire da settembre,     di valutazioni dei rischi. Oltre a ciò si      verso le sfide del futuro.
Impresa Digitale si arricchirà di una pratica   potrà accedere ai servizi erogati dall’area
                                                                                               Come sempre, noi ci confermiamo al vostro
“dashboard”, una “piattaforma di controllo”     ambiente, accedendo anche in questo
                                                                                               fianco. Non solo con la nostra azione di
dalla quale accedere a nuove e utili            caso a documenti e pratiche. Infine, sarà
                                                                                               rappresentanza e tutela, ma quali partner
funzionalità.                                   strutturato un comodo “calendario” dove
                                                                                               seri e affidabili, radicati sul territorio con
                                                comunicheremo le principali scadenze
Oltre alla sezione dedicata alla Fatturazione                                                  i nostri 18 uffici in Provincia, in grado di
                                                e dove gli utenti potranno impostare
Elettronica, è stata implementata una                                                          fornirvi soluzioni, opportunità e occasioni
                                                appuntamenti e promemoria.
parte di reportistica analitica e statistica,                                                  di crescita e sviluppo. Come sempre…
dalla quale accedere a interessanti dati        Si tratta - è evidente - non solo di uno       Associarsi Conviene!

                                                                                                      |   LA VO C E D ELL’ I M PRESA   |   AG OSTO 2 0 1 9   |   5
La Voce - Confartigianato Imprese Cuneo
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CORRISPETTIVI

1° GENNAIO 2020:
CORRISPETTIVI
ELETTRONICI
OBBLIGATORI,
NON TARDARE!
Dal 1° gennaio 2020 entra in vigore l’obbligo di inviare
telematicamente i corrispettivi (scontrini e ricevute fiscali)
all’Agenzia delle Entrate, tramite un apposito registratore
telematico.
ImpresaDigitale.eu è la soluzione ideale per ottemperare
a questo adempimento, e implementando un efficiente
controllo di gestione.
Grazie a ImpresaDigitale.eu è tutto veloce, immediato e
semplice!
Inoltre dalla nostra piattaforma potrai accedere ad un
chiaro pannello di controllo per monitorare in tempo reale
fatture e corrispettivi, accedendo a report personalizzati
che ti aiuteranno nella gestione della tua impresa.

             Per informazioni
             Confartigianato Imprese Cuneo
             Area Fiscale
             tel. 0171 451111
             fiscale@confartcn.com
             oppure vai su
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La Voce - Confartigianato Imprese Cuneo
primo piano

Armo-Cantarana
Un’arteria strategica tra basso Piemonte e Liguria

► Piemonte e Liguria più vicine con                   per le Riviere di Liguria, erano presenti       proprio nei prossimi giorni il CIPE valuterà
i loro simboli, montagna e mare, che                  Alberto Cirio presidente Regione Piemonte,      il nuovo contratto di programma tra
s’incontrano: questa l’immagine suggestiva            Marco Scajola assessore all’Urbanistica         Ministero delle Infrastrutture e Anas,
che è stata evocata nella presentazione               Regione Liguria, per il Ministero delle         comprendente il progetto esecutivo del
ufficiale del progetto definitivo del traforo         infrastrutture e dei trasporti Barbara          traforo Armo-Cantarana, redatto da Anas
Armo-Cantarana, organizzata dalle due                 Casagrande direttore generale per l’edilizia    nel 2013 e aggiornato ai costi attuali come
Camere di commercio, di Cuneo e delle                 statale ed interventi speciali e Antonio        anticipato venerdì 19 dal Ministro Toninelli.
Riviere di Liguria, promotrici dell’opera             Parente direttore generale per le strade e le   Ad autorizzazione avvenuta, inizierà l’iter
che, in soli 9 chilometri, potrà più                  autostrade e per la vigilanza e la sicurezza    burocratico fino all’avvio dei lavori, con
agilmente collegare la val Tanaro ai territori        nelle infrastrutture stradali, Dino Vurro       tempi stabiliti di 2 anni e 9 mesi e un costo
dell’Imperiese e del Savonese.                        direttore progettazione e realizzazione         stimato di 304 milioni di euro.
                                                      Anas.
Sotto una tensostruttura allestita nell’area                                                          Il tracciato complessivamente sarà
antistante il foro pilota che l’ANAS nel              In apertura, hanno portato i loro saluti        caratterizzato da 7 viadotti e 8 gallerie,
1992 aveva realizzato, a fronte di un                 Giorgio Ferraris sindaco di Ormea,              suddiviso in tre assi per un totale di 9,284
primo progetto preliminare, per testare la            Alessandro Alessandri sindaco di Pieve di       chilometri. La maggior parte della sua
sostenibilità del terreno, si sono radunati           Teco, Federico Borgna sindaco di Cuneo e        estensione sarà nel territorio ligure, mentre
moltissime autorità, parlamentari,                    Claudio Scajola sindaco di Imperia.             nel versante piemontese sarà compresa la
consiglieri regionali, sindaci, amministratori                                                        sola porzione di tracciato tra lo sbocco del
                                                      Protagonista assoluto dell’incontro quel
e rappresentanti delle forze economiche di                                                            traforo Armo-Cantarana e l’innesto finale
                                                      sogno infrastrutturale rimasto sulla
entrambi i versanti territoriali, dimostrando                                                         sulla strada statale 28. La validità della
                                                      carta per quasi trent’anni e che ora,
grande coesione e convinzione nel                                                                     soluzione prospettata è ben evidenziata
                                                      grazie all’impegno degli enti camerali dei
sostenere iniziative strategiche per la                                                               del raffronto con l’attuale percorso. Dei
                                                      due territori confinanti ha già ottenuto
crescita e lo sviluppo socio-economico.
                                                      il benestare ministeriale e a breve             13,8 chilometri della statale 28, ben 8,9
Al tavolo d’onore dell’evento, oltre ai due           potrebbe portare a casa anche il parere         sono soggetti al limite di 50 chilometri
presidenti degli enti camerali, Ferruccio             favorevole del Comitato interministeriale       orari e 1,3 a quello di 30 chilometri orari,
Dardanello per Cuneo e Luciano Pasquale               programmazione economica. Infatti,              poiché attraversano 11 nuclei abitati. Con

8   |   LA VOCE D E LL’IMPR ESA   |   AG O STO 2019
primo piano

il progetto Armo-Cantarana viene quindi            presidente Pasquale. «Il tunnel è essenziale               «Un plauso va innanzitutto ai due enti
superata la tortuosità del collegamento e si       per favorire i flussi di merci e persone tra               camerali», ha aggiunto l’assessore
riduce di 300 metri il dislivello altimetrico,     Piemonte e Liguria, decongestionando così                  regionale Scajola, «per aver rilanciato con
migliorando del 70% i tempi medi di                le altre arterie stradali ed autostradali. Deve            determinazione quest’opera. Mi auguro
percorrenza tra i comuni di Ormea e Pieve          però essere interpretato anche come un                     che ora si passi rapidamente dalle parole
di Teco.                                           importante tassello di un sistema integrato                ai fatti. Il collegamento Armo-Cantarana
                                                                                                              ha una straordinaria valenza turistico-
«È un momento storico per i comuni                 che preveda il collegamento con il corridoio
                                                                                                              commerciale per i due territori limitrofi,
interessati e per tutti noi», ha commentato        europeo Marsiglia-Genova-Rotterdam».
                                                                                                              piemontese e ligure, che da troppo tempo
il presidente Dardanello. «Con Armo-               «Le opere iniziate vanno terminate», - ha                  sono orfani di infrastrutture adeguate».
Cantarana si va a rafforzare il concetto
                                                   sottolineato il presidente Cirio. «Il Piemonte
delle “Alpi del mare” : due territori con storia                                                              A dare ulteriore conferma riguardo al
                                                   ha diritto di essere connesso con le altre
e tradizioni comuni e con un’economia                                                                         parere favorevole espresso dal ministro alle
                                                   regioni italiane e con il resto del mondo.
sempre più integrata che potranno                                                                             Infrastrutture Danilo Toninelli sull’arteria
                                                   Insieme alla Liguria rappresenta una parte                 Armo-Cantarana, le parole della dirigente
finalmente usufruire di un collegamento
                                                   importante del cuore dell’Europa e non                     ministeriale dott.ssa Casagrande «Al Mit è
viario più efficiente sia per il trasporto
                                                   può continuare a soffrire per i ritardi sugli              stata avviata una ricognizione delle grandi
merci che per il turismo. Determinante è
                                                   interventi infrastrutturali. I collegamenti                opere incompiute. L’intervento è stato
stata la fattiva collaborazione tra le due
                                                   efficienti sono fondamentali per dare                      ritenuto degno di attenzione e il ministro ha
camere di commercio cuneese e ligure,
                                                   sviluppo ai territori e alle loro economie».               deciso di mandare avanti il progetto».
da cui è scaturito il rilancio dell’opera. In
provincia di Cuneo il gap infrastrutturale
è divenuto ormai insostenibile e sta
mettendo a dura prova l’intero mondo
produttivo. Siamo al primo posto a
livello nazionale per le nostre numerose
eccellenze, mentre retrocediamo all’85° per
il deficit infrastrutturale. Una situazione
inaccettabile, dalla quale bisogna uscire al
più presto, sostenendo con forza interventi
prioritari di miglioramento dei collegamenti.
Adesso toccherà ai parlamentari liguri
e piemontesi presidiare e sostenere i
passaggi indispensabili a ottenere la
definitiva autorizzazione e i finanziamenti ».

«Oggi dobbiamo ragionare in un’ottica              Da sinistra: Joseph Meineri, Direttore Confartigianato Cuneo; Luca Crosetto, Presidente Confartigianato Cuneo;
                                                   Bruno Tardivo, componente Giunta CCIAA Cuneo e Presidente Confartigianato Cuneo - Zona di Cuneo;
territoriale più ampia», ha aggiunto il            Domenico Massimino, Vicepresidente Confartigianato Imprese.

  ► ASTI CUNEO: OK DA ROMA                         «Si tratta - commenta Luca Crosetto,                      delle più virtuose e produttive d’Italia, non
  PER APRIRE I CANTIERI                            presidente territoriale di Confartigianato                meritava un trattamento “di serie B”. Le
  DEL TRATTO ALBA-VERDUNO                          Cuneo che, anche nelle sue vesti di                       nostre imprese, che da anni producono
                                                   presidente del Patto per lo Sviluppo aveva                ricchezza e generano occupazione, hanno
  In chiusura di giornale apprendiamo
                                                   avviato, specie negli ultimi mesi, una forte
  che nella riunione del CIPE (Comitato                                                                      bisogno di infrastrutture e sistemi logistici
                                                   azione di lobby e pressione verso la Politica
  interministeriale per la programmazione                                                                    per confermarsi competitive sui mercati
                                                   per sbloccare la situazione - di una notizia
  economica) del 1° agosto (nota:                                                                            e tornare a crescere. Ora monitoreremo
                                                   positiva, e non solo per aver finalmente
  programmata originariamente per il 24                                                                      e verificheremo con assiduità l’avanzare
                                                   sciolto uno dei “nodi” che da più anni
  luglio, poi rinviata al 31 luglio e infine                                                                 degli ultimi passi dell’iter burocratico e
                                                   affliggono il nostro territorio. Siamo anche
  svoltasi il primo giorno di agosto) è -          soddisfatti perché la nostra provincia, una               dell’avvio dei lavori».
  finalmente - arrivata l’approvazione al
  nuovo piano finanziario per l’Asti-Cuneo.
  Ora possono quindi prendere avvio i
  cantieri nella parte tra Alba e Verduno
  (che presenta i progetti definitivi) e può
  essere avviata la definizione del nuovo
  percorso (in sostituzione del tunnel) tra il
  viadotto interrotto a Cherasco e Verduno.

                                                                                                                       |   LA VO C E D ELL’ I M PRESA   |   AG OSTO 2 0 1 9   |   9
primo piano

                                                                                                                               - realizzare modelli di produzione e
                                                                                                                               di consumo sostenibili, in un’ottica di
                                                                                                                               economica circolare e in linea con gli
                                                                                                                               impegni assunti nell’Accordo di Parigi sui
                                                                                                                               cambiamenti climatici e con l’Agenda 2030
                                                                                                                               dell’ONU. Se ben progettati, i prodotti
                                                                                                                               possono durare più a lungo e sono più facili
                                                                                                                               da riparare, rigenerare e, una volta arrivati a

Obsolescenza
                                                                                                                               fine vita, è anche più semplice recuperarne
                                                                                                                               le componenti da smaltire con vantaggi per
                                                                                                                               la difesa dell’ambiente.

                                                                                                                               SÌ ALLA

programmata
                                                                                                                               MANUTENZIONE
                                                                                                                               E ALL’USO CORRETTO
                                                                                                                               E RESPONSABILE
                                                                                                                               DEI PRODOTTI
STOP A CULTURA “USA E GETTA”.                                                                                                  Confartigianato fa rilevare che in questi
                                                                                                                               anni il mercato delle riparazioni ha subito
PIÙ TUTELE PER CONSUMATORI E RIPARATORI                                                                                        un preoccupante calo derivante, in parte,
                                                                                                                               proprio dall’obsolescenza programmata dei
                                                                                                                               prodotti e dalla difficile reperibilità dei pezzi
► No alla cultura dell’usa e getta, sì                                garanzie per il consumatore, assicurando,                di ricambio con cui i produttori ostacolano la
alla manutenzione e all’uso corretto e                                al tempo stesso, maggiori spazi di mercato
                                                                                                                               rete di assistenza post vendita. Per questo
responsabile dei prodotti. È la posizione                             per il settore delle riparazioni. Secondo
                                                                                                                               la Confederazione condivide l’impostazione
di Confartigianato, intervenuta oggi in                               Confartigianato la vita di un prodotto
                                                                                                                               del Ddl che garantisce il reperimento
audizione alla Commissione Industria,                                 va preservata a lungo e per fare questo
                                                                                                                               in tempi certi delle parti di ricambio e
Commercio e Turismo del Senato, che ha                                occorre redistribuire responsabilità e ruoli
                                                                      ad ogni soggetto della filiera: il produttore, il        favorisce la riparazione dei prodotti e, in
espresso giudizio positivo sul Disegno di
                                                                      fornitore di pezzi di ricambio, il riparatore ed         proposito, auspica un rafforzamento di
legge che prevede modifiche al Codice del
                                                                      il consumatore.                                          ulteriori garanzie per il consumatore in
Consumo per circoscrivere il fenomeno
dell’obsolescenza programmata dei beni                                È necessario - hanno sottolineato i                      termini di responsabilità del produttore
di consumo e introdurre maggiori tutele e                             rappresentanti della Confederazione                      industriale.

                              AREA 1                         AREA 2                      AREA 3                 AREA 4
                      Instalazione e dispo -           Impianti di messa a         Impianti di messa        Impianti elettrici
                     sitivi per la protezione          terra di impianti ali-      a terra di impianti    collocati in luoghi di
                        contro le scariche                                      alimentati co tensione   lavoro con pericolo di
                           atmosferiche                                               oltre a 1000V            esplosione

                           Ri.Ma S.r.l. Sede di Cuneo:                            Ri.Ma S.r.l. Sede legale:
                           Via F.lli Ceirano, 9 - Tel. 0171 411939                Viale Montegrappa, 306
                           Madonna dell’Olmo Cuneo (CN)                           Prato (PO) - Tel. 0574 29190
                           e-mail e legalmail:                                    e-mail: info@rimaispezioni.it
                           m.balbi@rimaispezioni.it                               legalmail: rimaispezioni@legalmail.it

10   |   LA VOCE D E LL’IMPR ESA   |   AG O STO 2019
primo piano

►Ci risiamo. Dopo i bollettini ingannevoli
inviati per posta, ora le truffe a danno
degli imprenditori viaggiano on line. In
questi giorni, infatti, le imprese in tutta
Italia stanno ricevendo mail con ‘Avvisi
di addebiti’ e in apparenza attribuibili

                                                                          Cyber
all’Inps. In particolare, le mail risultano
inviate attraverso diversi indirizzi di
posta certificata (PEC) non appartenenti
all’Inps, e avvisano di presunte
irregolarità nel versamento di contributi.

                                                                        Security
IL RISCHIO
È CHE IL LINK RIMANDI
A QUALCHE SITO
DAL QUALE VERREBBE
AUTOMATICAMENTE
SCARICATO                                                        ATTENZIONE ALLE TRUFFE VIA MAIL
UN SOFTWARE                                                               CON PEC FRAUDOLENTE
MALIGNO, SI TRATTA
DI UN NUOVO MODO
PER ACQUISIRE DATI                            sito dal quale verrebbe automaticamente         e richieste di denaro. La Confederazione
DALLE AZIENDE                                 scaricato un software maligno                   invita anche gli imprenditori a
                                              (malware). Si tratta dell’ennesimo              segnalare le mail sospette alla propria
                                              tentativo per acquisire dati dalle              Associazione di riferimento. Da parte
Il testo del messaggio di posta
                                              aziende o di introdurre virus nei sistemi       sua l’Inps ha diffuso un comunicato nel
elettronica si conclude con l’invito
                                              informatici.                                    quale ricorda a tutti i cittadini di non
a cliccare su un link per accedere al
                                                                                              dare seguito a richieste ambigue che
dettaglio delle dichiarate irregolarità       Confartigianato raccomanda di non               arrivino via email e che l’unico link per
dal quale però non si accede a nessun         cliccare sul link che compare in questo         accedere alle informazioni, ai servizi e
indirizzo ufficiale dell’Inps. Al contrario   tipo di mail e, in generale, di diffidare dei   alle prestazioni dell’Istituto è:
il rischio è che il link rimandi a qualche    messaggi con segnalazioni di irregolarità       www.inps.it/nuovoportaleinps/default.aspx

   MD Testing SAS - Via Fratelli Ceirano, 9 - 12100 Cuneo
   Tel. +39 0171 411939 - Fax +39 0171 414945 - info@mdtesting.it - www.mdtesting.it

                                                                                                    |   LA VO C E D ELL’ I M PRESA   |   AG OSTO 2 0 1 9   |   11
primo piano

Via Torino 216/A - Cuneo
cuneotre@cuneotre.com - peugeot.cuneotre.com - t. 0171.403434
confidi

► La Bene Banca al fianco degli artigiani
                                                                  Confidi:
                                                              Rinnovato il plafond
cuneesi, mette a disposizione 10 milioni
di euro in finanziamenti a tasso agevolato.
Giovedì 18 luglio, presso la sede della Bene
                                                              di 10 milioni di euro
Banca, in piazza Botero, è stato rinnovato
l’accordo tra l’istituto di credito cooperativo            per gli artigiani cuneesi
                                                                  dalla Bene Banca
di Bene Vagienna, Confartigianato Fidi
Cuneo e la Confartigianato di Cuneo che
prevede lo stanziamento di un plafond
da destinare per il 2019/2020 ai soci
artigiani della banca e dell’associazione di
categoria. La somma complessiva messa a
disposizione dalla banca per l’anno è di 10
                                                                                                                   Roberto Ganzinelli
milioni di euro. Alla firma erano presenti il                                                                      Presidente
presidente della Bene Banca, Elia Dogliani,                                                                        Confartigianato Fidi Cuneo
il presidente di Confartigianato Fidi
Cuneo, Roberto Ganzinelli, il presidente di
Confartigianato Cuneo, Luca Crosetto.             «L’accordo sottoscritto segue una               aventi effetti positivi sulle modalità e sulle
                                                  precisa filosofia che il Confidi segue          condizioni di accesso ai prestiti bancari».
La convenzione è finalizzata al rilascio di
                                                  negli accordi con le banche del nostro
finanziamenti destinati a favorire l’inizio                                                       «Nonostante un nuovo periodo di
                                                  territorio: realizzare accordi che siano        stagnazione dell’economia europea e
di nuove attività, l’acquisto di impianti
                                                  tagliati appositamente sulle esigenze           italiana e in attesa di nuove misure da
e macchinari, attrezzature ed arredi, la
                                                  delle PMI artigiane. Questo è un concreto       parte della BCE per mantenere tassi bassi
ristrutturazione locali, l’acquisizione di
                                                  impegno della nostra Associazione e             e mettere in atto importanti strumenti
aziende o rami di azienda, l’assunzione di
                                                  della Cooperativa di garanzia al fianco         di politica monetaria - ha aggiunto
personale, l’acquisto scorte e il sostegno
                                                  delle imprese. - ha sottolineato Roberto        Luca Crosetto, presidente provinciale di
della liquidità.
                                                  Ganzinelli, presidente di Confartigianato       Confartigianato Cuneo e, nella sua veste
«La vicinanza alle imprese artigiane rientra      Fidi Cuneo - Ci sono tutti i presupposti        di vicepresidente europeo di SMEUnited
nel nostro DNA, nell’essenza stessa del           di ripresa economica per poter ottenere         (l’organizzazione che a livello europeo
credito cooperativo - ha commentato l’Avv.        i lusinghieri risultati ottenuti negli anni     raggruppa le associazioni dell’artigianato
Elia Dogliani, Presidente di Bene Banca           passati con la Bene Banca. Questa               e delle PMI) osservatore privilegiato delle
- I nostri 122 anni di storia ci insegnano        convenzione valorizza il nostro ruolo di        dinamiche economiche comunitarie -
come il sostegno alla nostra economia, alle       interlocutori qualificati con gli istituti di   iniziative come quella promossa dalla Bene
piccole imprese, alle famiglie e, in generale,    credito, ed evidenzia la nostra azione di       Banca sono il vero sostegno all’economia
alle nostre comunità sia la vera missione e,      consulente dell’impresa, in grado di cercare    reale delle piccole imprese presenti sul
al contempo, la vera forza di una banca del                                                       territorio della Provincia».
                                                  e proporre soluzioni specifiche e innovative
territorio come la nostra. Questo risultato
può essere ottenuto soltanto mantenendo
e rafforzando sempre i nostri valori: la
capacità di ascolto, la presenza costante
e la conoscenza di clienti e soci. Questa
iniziativa - ha concluso il Presidente di
Bene Banca - è l’incontro naturale tra
due importanti realtà del territorio e sono
convinto che contribuirà a dare un ulteriore
stimolo alle nostre economie locali. In
questo modo, Bene Banca guarda al futuro
con la forza della tradizione e della propria
storia ultracentenaria, che non va mai
dimenticata».
c r e ato r i d i e c c e l l e n z a

                                                                                                                             un po’ di innovazione e creatività.
                                                                                                                             Si è iniziato con un “Benvenuto” con
                                                                                                                             Gambero alla Tonda Gentile, Mortadelle
                                                                                                                             di Musetto di Fassona brasata, Peperone
                                                                                                                             arrosto e Bagnetto Verde in polvere,
                                                                                                                             Terrina di polpo, Gatzpacio di pomodoro
                                                                                                                             e Pesto di Riviera. A seguire un Risotto
                                                                                                                             alle Erbette e Ortiche, Fiori di Zucchina
                                                                                                                             e Crema di Burrata. Infine, Guazzetto di
                                                                                                                             anguria, Mousse al Cioccolato Bianco e
                                                                                                                             gocce al Fondente e Sorbetti di Frutta
                                                                                                                             Fresca.

 A Cena con il Cuoco
                                                                                                                             I piatti sono stati abbinati con una
                                                                                                                             selezione di birre artigianali della TUM
                                                                                                                             (Tempo di Un Momento - Azienda
                                                                                                                             Agricola di Cavour).
► Settima tappa per la kermesse                        A fare gli onori di casa Domenico Visca,
                                                                                                                             Manolo e Rossano Allochis sono tra i
“gastronomica” di Confartigianato                      presidente della Confartigianato Cuneo -                              primi cuochi cuneesi ad aver aderito al
Cuneo “A Cena con il Cuoco”, lanciata                  Zona di Alba, alla quale afferisce il comune                          marchio “Creatori di Eccellenza” realizzato
dall’Associazione di categoria per                     di Roddi.                                                             da Confartigianato Imprese Cuneo per
valorizzare l’artigianalità dei cuochi                 Presenti, tra gli ospiti, il Sindaco di Alba                          valorizzare l’artigianalità del lavoro di
cuneesi, ambasciatori di quel “saper fare”             Carlo Bo e numerosi altri rappresentanti di                           trasformazione delle materie prime in cibo
nel cibo che rende “unici” i sapori della              Comuni e Istituzioni del territorio.                                  di qualità.
nostra provincia.                                      Durante la cena, i cuochi con i cuochi                                Dopo la pausa estiva,la prossima cena
Lo scorso 18 luglio l’appuntamento si                  Manolo e Rossano Allochis hanno deliziato                             sarà a Saluzzo: a settembre toccherà al
è svolto a Roddi, presso il ristorante “Il             i commensali con un menù dove i prodotti                              “Ristorante Casa Pellico” e al Cuoco Marco
Vigneto”.                                              della tradizione sono stati “contaminati” da                          Roberto.

     Le prossime date di
     A Cena con il *Cuoco                                                                                                                                          AZIENDA CERTIFICATA ISO 9001

     17 Settembre 2019
                                                                                                                 Da 40 anni presenti in tutta la Provincia
     “Ristorante Casa Pellico” - Saluzzo                                                               E UN
                                                                                                    ENT SISTA    di Cuneo per farti tornare a sentire
     Cuoco Marco Roberto                                                                       PRES   TE
                                                                                                       O
                                                                                                   IOPR TO
                                                                                               AUD
                                                                                                     REA
                                                                                                LAU

     24 Ottobre 2019
     “Il Nazionale” - Vernante
                                                                                             È ARRIVATA UN’ESPERIENZA
     Cuoco Fabio Ingallinera
                                                                                             D’ASCOLTO RIVOLUZIONARIA
     21 Novembre 2019                                                                        con un suono chiaro e naturale per
     “Il Portichetto” - Caraglio                                                             capire anche i discorsi più difficili:
     Cuoco Eugenio Manzone
                                                                                             il nuovo PHONAK MARVEL
     19 Dicembre 2019
     “Osteria Murivecchi” - Bra
     Cuoco Gianmarco Bernocco                                                                SCONTO 25%
                                                                                             A TUTTI GLI ARTIGIANI
     Data da definirsi
     “Il Ristorantino Michelis - Mondovì                                                    •Esame gratuito dell’udito anche a domicilio
     Cuochi Daniele Gastaldi e Omar Melter
                                                                                            •Pagamenti ratealizzati personalizzati senza costi aggiuntivi

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                           Vuoi conoscere tutti i creatori di eccellenza
                           di confartigianato imprese cuneo?                                   CUNEO, via Negrelli 1 - Tel. 0171/603072
                                                                                               Tutti i giorni dal lunedì al venerdì dalle 8:30 alle 12 e dalle 14:30
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                                                                                                               alle 18:30 compreso sabato mattina
                           del territorio!
                                                                                                           Siamo presenti anche a: Boves, Bra, Carrù, Ceva,
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                                                                                                               Fossano, Mondovì, Saluzzo e Savigliano
                                                                                                            Convenzioni ASL-INAIL per la fornitura gratuita agli aventi diritto

14   |   LA VOCE D E LL’IMPR ESA   |   AG O STO 2019
c r e ato r i d i e c c e l l e n z a

Le Ricette dei
creatori di
*eccellenza
GALLINA BIANCA DI SALUZZO COTTA
A BASSA TEMPERATURA
DEL CUOCO MARCO ROBERTO
DEL RISTORANTE CASA PELLICO DI SALUZZO

►I Creatori di Eccellenza hanno deciso di        Rimuovere dalla padella la rucola con              il fondo di cottura, affettare la carne e
aprirci ancora una volta le porte della loro     l’aiuto di una schiumarola e lasciarla             procedere con l’impiattamento.
cucina per raccontarci una seconda ricetta       sgocciolare bene su un foglio di carta da          In alternativa è possibile conservare
della tradizione.                                cucina. La rucola fritta è pronta per essere       il sacchetto sigillato in frigorifero o in
Gli ingredienti utilizzati da Marco Roberto,     impiattata!
                                                                                                    freezer e riscaldarlo in un secondo
cuoco del ristorante Casa Pellico di             PREPARAZIONE                                       momento, la tecnica culinaria della cucina
Saluzzo, sono tutti made in Granda:              DELLA GALLINA                                      sottovuoto consente di prolungare fino
gallina bianca di Saluzzo, riso dell’Abbazia     Per preparare una gallina bianca cotta             a tre volte la durata di conservazione del
di Staffarda, rucola selvatica di Barge,         a bassa temperatura bisogna innanzi                prodotto, poiché l’assenza di ossigeno
aglio nero di Caraglio, Pelaverga e spezie       tutto spennare e pulire al meglio la carne,        rallenta la proliferazione batterica e
(Lemongrass, timo ed erba cipollina). Un         ricavare i due petti e cospargerli con sale        l’ossidazione degli alimenti.
mix di ingredienti di qualità per preparare      ed erbette: timo ed erba cipollina tritate
una gallina bianca cotta a bassa                                                                    IMPIATTAMENTO
                                                 finemente.
temperatura accompagnata da chips di                                                                Su un piatto fondo disporre alcune chips
                                                 Inserire la carne all’interno di un sacchetto
riso e rucola fritta!                                                                               di riso e un letto di rucola fritta, su cui
                                                 da cucina apposito per la cottura sotto
                                                                                                    adagiare le fettine di petto di gallina.
PREPARAZIONE DELLE CHIPS                         vuoto e successivamente introdurre i
                                                 grani di pepe, l’aglio (uno spicchio intero)       Sopra la carne versare una riduzione
Ingredienti: 250 g di riso Carnaroli, 1
                                                 e un bicchiere di Pelaverga.                       del fondo di cottura messo da parte in
cucchiaio di amido di mais e alcuni stimmi
                                                 Dopo aver sigillato e messo sotto                  precedenza, della polvere di cappero,
di zafferano.
                                                 vuoto la carne, cuocere in forno a bassa           una granella di uovo disidratato e dell’olio
Cuocere per 50 minuti il riso in acqua
                                                 temperatura, circa 78°, per 120 minuti.            extravergine di oliva (anche questo made
bollente con l’amido e lo zafferano
                                                                                                    in Saluzzo!).
finché il chicco non sia “rotto”, poi frullare   La cottura sotto vuoto non permette
per ottenere una crema densa e liscia.           all’ossigeno di penetrare all’interno              Marco Roberto, la cui cucina
Stendere il composto uniforme su carta           del sacchetto così da rendere la carne             si caratterizza da un’attenta
da forno e fare asciugare per circa un’ora       morbida e gustosa. Inoltre gli alimenti            reinterpretazione della tradizione del
in forno a 100 gradi.                            non perdono il loro colore naturale, né le         territorio, all’interno dei suoi piatti ricerca
                                                 proprietà nutritive. Tutti i sapori restano        sempre una parte croccante, in questo
Staccare i fogli ottenuti, spezzarli così
                                                 all’interno così come tutte le vitamine e i        caso le chips, ed una aromatica, ovvero la
da ottenere le “chips”, e friggerli in olio
                                                 sali minerali.                                     rucola, in modo da ricreare un’armonia di
extravergine molto caldo per alcuni
secondi, infine salarli.                         Completata la cottura, mettere da parte            sapori e sensazioni uniche sul palato!

PREPARAZIONE DELLA RUCOLA
                                                                              SCOPRI TUTTE LE RICETTE
Scaldare l’olio di girasole in una padella,
una volta caldo inserire la rucola,
                                                                              DEI CREAORI DI ECCELLENZA
assicurandosi che sia perfettamente                                           SUL NOSTRO SITO
asciutta, e lasciar friggere per circa un                                     WWW.CREATORIDIECCELLENZA.IT
minuto.

                                                                                                            |   LA VO C E D ELL’ I M PRESA   |   AG OSTO 2 0 1 9   |   15
c
                                                                    crreeato
                                                                         atorrii d
                                                                                 dii eec
                                                                                       ccceelllleen
                                                                                                  nzza
                                                                                                     a

Il Forno
                                                                                                           anche “Il Forno del buon Pane”, di Roddino,
                                                                                                           fondato da Roberto Marcarino.
                                                                                                           Unico cuneese, e nei cinque migliori panifici

del Buon Pane
                                                                                                           piemontesi, “Il Forno del buon Pane” è
                                                                                                           un’azienda associata a Confartigianato
                                                                                                           Imprese Cuneo.
                                                                                                           “Il Forno del buon Pane” è nato nel 1996.
                                                                                                           Col tempo il forno si è ampliato ed anche i
tra i migliori panifici d’Italia                                                                           collaboratori sono cresciuti di numero; Oggi
                                                                                                           sono diversi i tipi di pane che sfornano,
                                                                                                           tutto a pasta madre: di grano tenero, grano
                                                                                                           duro, farro, segale, khorasan, monococco
                                                                                                           enkir, mais, con farine integrali o setacciate.
                                                                                                           Ma i prodotti non finiscono qui: grissini
                                                                                                           stirati a mano di grano bianco e integrale,
                                                                                                           di farro, di kamut, all’acqua, col sesamo…e
                                                                                                           in più focacce e pizze, panuvetta di pasta
                                                                                                           madre con malto, pancioccolato, crostatine
                                                                                                           dolcificate col malto, utilizzando olio extra
                                                                                                           vergine di oliva e sale marino integrale.
                                                                                                           Recentemente il panificio ha ottenuto il
                                                                                                           marchio “Creatori di Eccellenza - Pane
                                                                                                           Fresco” realizzato da Confartigianato
                                                                                                           Cuneo.
► Mesi di ricerca, studio e assaggio per               lo stato dell’arte del pane in Italia, attraverso   Ad inizio anno, infatti, è entrato in vigore un
trovare i migliori pani della penisola. Un             tradizioni regionali, storie familiari,             nuovo decreto interministeriale che porta
ritratto dell’arte bianca che - da nord a sud -        artigiani di nuova e vecchia generazione e          chiarezza per i consumatori e più tutela
racconta la rinascita di un settore.                   professionisti della lievitazione.                  per i panificatori artigiani: una norma che
Così è nata la guida “Pane e Panettieri                “Pane & Panettieri d’Italia”, inoltre,              valorizza e riqualifica il pane fresco, grazie
d’Italia”, edita dal prestigioso gruppo                recensisce i panifici italiani assegnando ai        alla quale gli artigiani sono più tutelati,
editoriale Gambero Rosso. Si tratta della              locali una valutazione tradotta graficamente        così come le loro produzioni artigianali,
prima guida italiana ai luoghi e agli artigiani        in 1, 2, o 3 Pani. Tra i panettieri segnalati       definitivamente distinte da quelle precotte,
del pane. Più di 350 indirizzi che raccontano          con il massimo del punteggio troviamo               surgelate ed estere.

16   |   LA VOCE D E LL’IMPR ESA   |   AG O STO 2019
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                                                                                                                                            Corso Barolo, 11                               Via Cuneo, 101/A                                                           Via Torino, 110
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la voce dei sindaci

                                                                                                Dirigente del Sistema Confartigianato
                                                                                                dagli anni ’80, Arnulfo ha attualmente
                                                                                                alcuni incarichi sindacali di rilievo:
                                                                                                è presidente nazionale del settore
                                                                                                Carpenteria Metallica di Confartigianato
                                                                                                Imprese, vice presidente della zona di
                                                                                                Dogliani e consigliere di Confartigianato
                                                                                                Fidi Cuneo in rappresentanza del territorio
                                                                                                doglianese.

                                                                                                Da sindaco-artigiano, come giudica gli
                                                                                                attuali rapporti tra il suo comune e il
                                                                                                mondo economico locale?

                                                                                                Direi ottimi e questo è il risultato di
                                                                                                un lungo lavoro svolto in passato dal
                                                                                                sottoscritto insieme ad altri colleghi
                                                                                                del mondo imprenditoriale. Oggi, come

 “Un territorio                                                                                 sindaco devo rispettare maggiormente
                                                                                                l’imparzialità e lavorare per tutti i cittadini.
                                                                                                Sono convinto però che l’esperienza

 cresce se c’è spirito
                                                                                                che ho maturato e che dura tutt’ora
                                                                                                in Confartigianato, sia a livello locale
                                                                                                che nazionale, mi abbia aiutato molto

 di collaborazione
                                                                                                nell’acquisire una maggiore conoscenza
                                                                                                amministrativa, fattore che, insieme ad
                                                                                                altri, è stato sicuramente determinante
                                                                                                per la mia elezione in comune.

 tra istituzioni                                                                                Essendo all’inizio del suo mandato, quali
                                                                                                progetti ha in serbo per potenziare la

 e mondo economico”
                                                                                                crescita socio-economica di Dogliani?

                                                                                                E’ forse prematuro parlare di veri e propri
                                                                                                progetti, in quanto il mio insediamento è
                                                                                                ancora troppo recente. In queste prime
 A COLLOQUIO CON UGO ARNULFO                                                                    settimane di governo, insieme ai miei
 SINDACO DI DOGLIANI                                                                            consiglieri ho cercato di approfondire la
                                                                                                conoscenza dei meccanismi gestionali
 ► Ugo Arnulfo, classe ’62, imprenditore del settore carpenteria metallica, dal 26
                                                                                                del comune e ancora devo capire con
 maggio scorso è sindaco del comune di Dogliani. Un’elezione dai tratti convincenti,            quali mezzi e con quante risorse potremo
 visto il netto risultato a suo favore: il 64,76% dei doglianesi lo ha preferito al primo       operare in tal senso. Sicuramente,
 cittadino uscente, dichiarando non soltanto la voglia di cambiamento, ma anche di              l’intento mio e della Giunta è quello
 riporre la fiducia nelle mani di un artigiano che nella sua attività ha dimostrato sempre      di invertire quel lento e progressivo
 grande capacità e concretezza.                                                                 spopolamento dei centri storici dovuto

                                                                                                                                  Ve
                                                                                                                                       ndi
                                                                                                                                             ta o
                                                                                                                                                  nlin
                                                                                                                                                       e!

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                                                                              domenica 9-12,30 / 15-18,30

 18   |   LA VOCE D E LL’IMPR ESA   |   AG O STO 2019
la voce dei sindaci

alla chiusura delle piccole attività             leggero fermento imprenditoriale che fa   crescere lo spirito di collaborazione tra
commerciali ed artigiane. Le imprese             ben sperare per il futuro.                attori economici ed istituzioni, creando
sono un presidio essenziale per la vitalità                                                progetti trasversali che li coinvolgano.
                                                 Secondo lei, ai fini dello sviluppo
dei piccoli comuni e ne rappresentano                                                      Artigianato sì, ma anche Commercio,
                                                 economico locale, è efficace il binomio
l’identità storica e tradizionale, alla quale                                              Agricoltura, Piccola industria e non per
guardano con attenzione e curiosità i            “artigianato e turismo”?
                                                                                           ultima il settore culturale che proprio
turisti. Cercheremo poi di mantenere e           Certamente, ma non basta. Per dare        qui a Dogliani ha importanti radici. Il
rafforzare le aree artigianali ed industriali,   sviluppo ad un territorio bisogna far     nostro è un piccolo comune dalle grandi
creando presupposti di particolare
attrazione per nuovi insediamenti. Il tutto
però nel pieno rispetto della sostenibilità
ambientale che garantisce una buona
qualità di vita ai cittadini.

Il territorio doglianese è vivace dal punto
di vista imprenditoriale?

Il tessuto imprenditoriale doglianese
è alquanto variegato e rappresenta
uno spaccato della tipica economia di
Langa: un settore primario orientato
prevalentemente su coltivazioni collinari
e allevamento, un’enogastronomia di
eccellenza, un comparto manifatturiero
di ottimo livello. Purtroppo, anche in
quest’area la lunga crisi economica ha
fatto danni, in pochi casi però irreparabili
ed oggi, dopo tanto tempo, si avverte un

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                                                                                                  |   LA VO C E D ELL’ I M PRESA   |   AG OSTO 2 0 1 9   |   19
la voce dei sindaci

peculiarità: abbiamo un vino di qualità                inscindibili per acquisire competitività       Quindi, se oggi dovesse illustrare il
“Il Dogliani” che ne porta il nome, uno                sui mercati. Com’è la situazione sul           panorama economico di Dogliani, come
straordinario centro storico medioevale,               territorio doglianese?                         lo definirebbe?
un Duomo monumentale e le opere
                                                       Le imprese artigiane che hanno saputo          Beh, come una realtà che nonostante le
neo gotiche dello Schellino. Siamo il
                                                       cogliere le tante opportunità offerte dalle    tantissime difficoltà, è riuscita a reggere la
paese di Luigi Einaudi, primo presidente
                                                       tecnologie avanzate, hanno sicuramente         lunga crisi e ora piano piano sta crescendo.
della nostra Repubblica. Tutto questo
                                                       fatto un salto di qualità nelle loro           Vedo però al suo orizzonte una grande
è racchiuso in un paesaggio invidiabile,
                                                       produzioni.                                    potenzialità ancora inespressa, sia nel
quindi i presupposti per un grande
                                                                                                      campo del turismo che nella valorizzazione
successo ci sono tutti. Dipende soltanto               Sul nostro territorio ne abbiamo               del territorio. Quindi, non dovrebbero
da noi, e per noi intendo tutti i cittadini,           alcuni esempi virtuosi. Sono per lo più        mancare gli spunti per creare nuove
non soltanto l’amministrazione.                        piccole realtà che abbinano la fantasia        progettualità. E come Amministrazione
Giovani e artigianato: oggi quanto                     e la capacità manuale a macchinari             comunale, saremo ben lieti di collaborare
interesse suscita nelle nuove                          all’avanguardia, producendo manufatti          con gli altri attori economico-istituzionali
generazioni il lavoro manuale e quali                  di alto livello qualitativo, molto richiesti   nell’individuazione di nuovi percorsi di
prospettive è in grado di offrire?                     anche sui mercati esteri.                      sviluppo.

Sono convinto che per molti giovani
oggi il lavoro manuale potrebbe essere
fonte di grandi soddisfazioni sia morali
che economiche. La difficoltà maggiore
spesso è quella di superare i pregiudizi
che circondano certi mestieri. Alcuni
giovani purtroppo, anche per un
condizionamento culturale che persiste
nell’ambito familiare, tendono a ricercare
un lavoro sicuro e stanziale, con la
conseguenza di rimanere nel limbo del
precariato fino quasi alla pensione e,
quando ci arrivano, provano la delusione
di una scarsa remunerazione. A mio
avviso, i ragazzi di oggi, assai abili con le
nuove tecnologie, se abbinassero questa
capacità alla manualità e all’esperienza
dell’artigianato tradizionale, non
avrebbero concorrenti al mondo per
qualità ed unicità dei prodotti.

Nell’artigianato tradizione ed
innovazione sono elementi ormai

                                                                                    dal 1962          • Inferriate a scomparsa e pieghevoli,
                                                                                                        apribili e fisse
                                                                                                      • Cancelletti estensibili
                                                                                                      • Portoni sezionali civili e industriali
                                                                                                      • Basculanti e serrande
                                                                                                      • Portoni a libro e cancelli
                                                                                                      • Ringhiere e recinzioni
                                                                                                      • Scale e serramenti in ferro
     Via Dante Alighieri 30 •12063 Dogliani (CN) •  0173 70394                                        • Prodotti personalizzati
          info@officinearnulfo.com • www.officinearnulfo.com

20   |   LA VOCE D E LL’IMPR ESA   |   AG O STO 2019
san.arti.

                                                          Sanità
►COS’È L’ASSISTENZA
SANITARIA INTEGRATIVA?
L’assistenza sanitaria integrativa è una
forma di tutela che permette di integrare
e/o sostituire le prestazioni pubbliche

                                                       Artigiana
nell’ambito dei servizi medico-sanitari.
COS’È SAN.ARTI.
San.Arti. è il Fondo di Assistenza Sanitaria
Integrativa per i lavoratori dell’Artigianato
costituito il 23 luglio 2012 in attuazione
dell’accordo interconfederale del 21
settembre 2010 e dei contratti collettivi
nazionali di lavoro dell’Artigianato.
San.Arti. si rivolge non solo ai lavoratori
                                                                           RIAPRE LA CAMPAGNA DI SAN.ARTI.
dell’artigianato e delle imprese che
                                                    dell’imprenditore artigiano, loro familiari      o comunque con un reddito da lavoro
applicano i CCNL sottoscritti dalle
                                                    nonché i familiari dei lavoratori dipendenti è   dipendente inferiore a 6.000 euro lordi.
parti istitutive del Fondo tra le quali
                                                    “volontaria”.                                    Il versamento della quota contributiva per i
Confartigianato Imprese, ma anche ai loro
familiari ed agli imprenditori artigiani.           IN CHE MODO SI ADERISCE A                        famigliari è calcolato sulla base della fascia

CHI SI PUÒ ISCRIVERE A SAN.                         SAN.ARTI.?                                       di età degli stessi, secondo il seguente
                                                                                                     schema:
ARTI.                                               La contribuzione a San.Arti. è diversa
                                                    a seconda delle categorie dei soggetti           - da 12 mesi e un giorno a 14 anni:
In particolare, il Fondo fornisce Assistenza
                                                    aderenti.                                          euro 110,00;
Sanitaria Integrativa e Socio Sanitaria alle
seguenti categorie:                                 Dipendenti delle imprese artigiane               - da 15 anni a 75 anni: euro 175,00.

- Dipendenti di imprese artigiane e di             La contribuzione è a carico dell’impresa ed      DI QUALI PRESTAZIONI
   imprese che applichino i CCNL artigiani          è pari ad euro 10,42 al mese per ciascun         POSSONO USUFRUIRE GLI
   inclusi i lavoratori che siano stati assunti     dipendente.                                      ISCRITTI?
   a tempo indeterminato compresi gli                                                                Le prestazioni a vantaggio degli aderenti al
                                                    Imprenditori artigiani
   apprendisti ed i lavoratori assunti a tempo                                                       Fondo possono essere di diversa natura:
   determinato con contratto di durata pari o       Qualora l’imprenditore artigiano abbia
                                                                                                     - rimborso totale dei ticket sanitari per visite
   superiore a 12 mesi;                             in forza personale dipendente, può
                                                                                                        mediche ed esami diagnostici presso il
                                                    procedere alla propria iscrizione al Fondo
- Imprenditori artigiani: titolari e legali                                                            SSN;
                                                    esclusivamente nel caso in cui siano
   rappresentanti delle imprese artigiane,
                                                    stati iscritti a San.Arti. i propri lavoratori   - prestazioni diagnostiche di alta
   con o senza dipendenti, soci delle imprese
                                                    dipendenti.                                         specializzazione e visite specialistiche
   artigiane, collaboratori degli imprenditori
                                                                                                        presso strutture convenzionate con
   artigiani nonché familiari delle precedenti      La medesima regola vale per l’iscrizione di
                                                                                                        riduzione dei tempi di attesa al costo di
   figure quali coniuge, convivente, figli dei      soci e collaboratori di imprese artigiane che
                                                                                                        una franchigia che può variare dai 10 ai
   dipendenti iscritti;                             abbiano in forza personale dipendente.
                                                                                                        30 euro;
- Familiari degli imprenditori artigiani, dei      La quota contributiva prevista per gli
                                                                                                     - prestazioni gratuite.
   titolari, soci, collaboratori e dei lavoratori   imprenditori artigiani, soci e collaboratori è
   dipendenti.                                      la seguente: euro 295,00 all’anno (da 15         Le prestazioni e la rispettiva sovvenzione
                                                                                                     contributiva cambiano a seconda delle
L’adesione degli ultimi due gruppi e                anni a 75 anni).
                                                                                                     categorie dei soggetti aderenti.
cioè degli imprenditori artigiani, titolari         Volontari
di impresa artigiana, soci e collaboratori
                                                    Ai fini dell’iscrizione dei famigliari è
                                                                                                     RACCOMANDIAMO
                                                    obbligatorio iscrivere l’intero nucleo           DI PRENDERE VISIONE
                                                    familiare.                                       DEI RISPETTIVI PIANI
                                                    Possono essere esclusi dall’iscrizione           SANITARI RINVENIBILI
                                                    al Fondo i famigliari già coperti da altra       SUL SITO:
       Per informazioni:
                                                    Assicurazione/Fondo/Cassa/Ente di                WWW.SANARTI.IT
                                                    assistenza sanitaria integrativa.
       Confartigianato Cuneo
        Uffici di Zona                              È prevista la possibilità di iscrivere i figli
       cuneo.confartigianato.it/contatti            dai 18 anni ai 30 anni di età che versino
                                                    in stato di inoccupazione/disoccupazione

                                                                                                             |   LA VO C E D ELL’ I M PRESA   |   AG OSTO 2 0 1 9   |   21
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