IL SEME DELLA SOSTENIBILITÀ - BILANCIO DI SOSTENIBILITÀ 2022 (1 LUGLIO 2021 - 30 GIUGNO 2022) - Spreafico
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PERSONE
N ATU R A
FUTURO
IL SEME DELLA
SOSTENIBILITÀ
BILANCIO DI SOSTENIBILITÀ 2022
(1° LUGLIO 2021 – 30 GIUGNO 2022)
Il primo Bilancio di Sostenibilità è un passo importante compiuto
da Spreafico per proseguire nel percorso di crescita e integrazione
della sostenibilità lungo tutta la filiera.
Ispirato ai più diffusi standard internazionali di rendicontazione non
finanziaria e nato con l’obiettivo di valorizzare le numerose iniziative
già messe in campo sui temi di sostenibilità dall’Azienda anticipan-
do i futuri requisiti europei, questo documento è stato sviluppato
per consentire a tutti i portatori di interesse di valutare gli impegni
e i risultati raggiunti da Spreafico in materia di sostenibilità, appro-
fondendo le sfide e le opportunità di oggi e di domani.
Trasparenza e metodo sono le due parole chiave su cui si fonda il
Bilancio. Grazie al contributo degli esperti che si sono fatti porta-
voce dei punti di vista e delle esigenze delle diverse categorie sta-
keholder di Spreafico, abbiamo costruito un vocabolario condiviso
sui temi ambientali, sociali e di governance, identificando gli im-
patti che più contano. Il tutto, nella profonda convinzione che il dia-
logo rappresenti una leva strategica per migliorarci e costruire un
percorso condiviso e concreto di sviluppo sostenibile.
KNOWLEDGE PARTNER
The European House-Ambrosetti
PROGETTO GRAFICO A CURA DI
Soluzione Group S.r.l
SOMMARIO
Il seme della sostenibilità........ 1 Alle radici Educazione alimentare........................ 52
della sostenibilità.................. 26
Una cultura su più canali.................... 53
Spreafico: il piacere I temi chiave..................................................29
della frutta......................................2
Il punto di vista degli esperti Lo sguardo al FUTURO......54
Visione, missione, valori...........................4 coinvolti.............................................................29
Ricerca e innovazione............................56
Dal campo alla tavola................................6
Il rispetto della NATURA....30 Uno stabilimento
Il mondo Spreafico......................................9 a prova di futuro................................... 56
Cambiamento climatico..................... 32
I prodotti..............................................................9 Nuove varietà di frutta..........................58
L’energia di Spreafico............................. 33
I nostri brand.................................................10 L’aumento della shelf-life....................58
Il Comitato Energia..................................36
I canali di vendita.........................................11 Packaging sostenibile.......................... 60
Tutela dell’acqua........................................38
Attenzione per il sociale..........................11 Sempre più sfusi....................................... 60
Uso razionale dell’acqua
La storia del nostro saper fare...........12 a Dolzago.........................................................38 Verso nuove frontiere............................62
I risultati economici..................................14 Circolarità e riduzione degli sprechi..41 Valore dell’alta qualità...........................63
Una governance integrata..................14 Nuova vita all’organico..........................42 Il valore della qualità.............................. 64
Struttura societaria...................................14 L’ottimizzazione nella fase di
distribuzione.................................................43 Come nasce questo
Verso un nuovo modello documento.................................66
organizzativo.................................................. 15
Il valore delle PERSONE... 44 Nota metodologica..................................68
Il Consiglio di Amministrazione.......... 17
Passione e dedizione............................. 46 Indice dei contenuti GRI 202............69
Il futuro dell’ortofrutta, Una squadra che cresce..................... 46 General Disclosures.................................69
dal campo alla tavola..........20
Controllo della filiera.............................. 48 Informativa specifica.............................. 72
Agroalimentare sostenibile: una
sfida globale.................................................. 22 Una catena di fornitura
responsabile e certificata....................49
L’evoluzione del mercato di frutta e
verdura..............................................................24 Infortuni zero................................................. 51
IL SEME DELLA SOSTENIBILITÀ
[GRI 2-22]
Cari lettori, dedicato alla frutta tagliata pronta
Il 2022 per Spreafico ha rappresen- al consumo, così come l’impegno
tato, come per molte aziende del dedicato allo sviluppo di una filie-
Paese, un anno ricco di sfide – uno ra solida e responsabile, basata su
sprone a crescere più in fretta ma ambizioni e priorità condivise, sono
con equilibrio. solo alcuni dei risultati che meglio
Proprio come un frutto, che ha rappresentano il significato che noi
bisogno del giusto tempo per della famiglia Spreafico abbiamo
maturare tra i rami dell’albero e imparato in questi anni a leggere
raggiungere i più elevati livelli di nel concetto di sviluppo sostenibile.
qualità e gusto, anche un’impresa L’esperienza che oggi Spreafico
richiede infatti tempo e dedizione può mettere al servizio dell’intero
per raggiungere l’eccellenza. settore ci invita quindi ad acce-
Oggi, a quasi 70 anni dalla nascita, la lerare il cambiamento, creando
storia di Spreafico racconta proprio prodotti apprezzati e riconosciuti,
questo. Non solo radici che affonda- utilizzando in modo efficiente le ri-
no nella passione e nella qualità, ma sorse e sfruttando le nostre capaci-
anche un desiderio di germogliare tà di ricerca a beneficio di tutti.
stagione dopo stagione, traman- Così, spinti dalla consapevolezza
dando il nostro saper fare, guardan- che individuare il momento giu-
do a nuovi confini, scoprendo nuovi sto in cui raccogliere i frutti del
prodotti e facendo tutto ciò nell’uni- proprio impegno non sia sempre
co modo che conosciamo: rispettan- semplice, abbiamo scelto di com-
do i tempi della Natura. piere un passo in più. Forti dei no-
Una ricetta, questa, che ha permes- stri valori, abbiamo scelto di essere
so a Spreafico di diventare una del- innovatori, affrontando con serietà e
le principali aziende nella filiera or- voglia di fare le numerose sfide che
tofrutticola integrata in Italia, con il presente e il futuro ci pongono.
oltre 215 mila tonnellate di frutta e Per questo, siamo felici di presentarvi
verdura distribuite ogni anno in tut- la prima edizione del Bilancio di So-
to il mondo attraverso i principali stenibilità. Un documento in cui vi
canali distributivi. racconteremo i risultati raggiunti da
La selezione di nuove varietà di Spreafico nel suo percorso di tran-
frutta sempre più resilienti al cam- sizione sostenibile. Un seme da cui
biamento climatico e buone, il germoglieranno nei prossimi mesi
continuo rafforzamento delle atti- nuovi obiettivi e impegni per creare
vità distributive in tutto il mondo, un domani più buono, sano e soste- Grazie e buona lettura,
la creazione del primo laboratorio nibile – per noi e per il nostro pianeta. Gli Amministratori Delegati
1
2
SPREAFICO:
IL PIACERE
DELLA FRUTTA
3
IL PIACERE DELLA FRUTTA
Un mestiere che ha radici lontane, portato avanti di generazione in generazione,
guardando al futuro e alle nuove sfide di domani.
[GRI 2-1] [GRI 2-2] [GRI 2-6]
€333 milioni 215mila tonnellate 8 certificazioni
il fatturato registrato di frutta e verdura per assicurare la massima
dal Gruppo nel 2022 distribuite ogni anno qualità negli stabilimenti
14 aziende agricole >280 persone 67 anni
a monte della filiera integrata, di assunte negli 8 stabilimenti di esperienza nella filiera
proprietà della famiglia Spreafico produttivi ortofrutticola
Spreafico Francesco & F.lli S.p.A. territorio nazionale, l’Azienda distri- ri sane con prodotti selezionati in
è oggi una delle principali azien- buisce quotidianamente prodotti tutto il mondo.
de integrate nella filiera ortofrut- ortofrutticoli di alta qualità in Italia L’Azienda acquista i suoi prodotti
ticola italiana, contando più di 280 e in oltre 20 Paesi in tutto il mondo. solo nelle zone dove si raggiunge la
dipendenti con un impatto sociale Dall’esotico alla f rutta tagliata qualità più elevata, scegliendo con
molto ampio, specialmente guar- pronta al consumo, f ino al biolo- cura i fornitori con cui collaborare
dando alla filiera. Con sede a Dol- gico, Spreafico porta sulla tavola ma anche le aree geografiche più
zago, in provincia di Lecco, e grazie delle persone gusto e benessere, vocate che, un domani, regaleran-
a una rete che si estende su tutto il sostenendo abitudini alimenta- no prodotti buoni e di qualità.
VISIONE, Visione Missione
MISSIONE, Ci impegniamo perché il consumo
di frutta e verdura sia un piacere,
Soddisfiamo i bisogni del consuma-
tore di frutta e verdura, ovunque si
VALORI per sostenere abitudini alimentari
sane e aiutare le persone ad avere
uno stile di vita equilibrato.
trovi, scegliendo la frutta e la verdura
dalle zone di produzione che garan-
tiscono il prodotto con le migliori ca-
ratteristiche di gusto e coltivato nel
rispetto della massima sicurezza e
sostenibilità. Operiamo come azien-
da integrata nella filiera ortofruttico-
la e sviluppiamo relazioni di lungo
periodo con tutti gli attori coinvolti,
con l’obiettivo di creare valore dal
4 Produttore al Consumatore finale.
Valori
Fiducia: Qualità: Passione:
creare relazioni solide basate sulla col- prestare attenzione e cura nei con- ispirarsi alla dedizione che da sem-
laborazione e fiducia reciproca, per fronti del lavoro che viene svolto e pre contraddistingue la storia di
costruire il futuro insieme alle persone. puntare al miglioramento continuo, Spreafico per esprimere al meglio
al fine di garantire la qualità del la- le proprie competenze.
voro e del prodotto che viene offerto.
Innovazione: Integrità:
interpretare il cambiamento come agire sempre con onestà e traspa-
fonte di opportunità per rischiare, renza in tutte le attività svolte, rispet-
trovare sempre nuove soluzioni e tando le regole e le norme condivise
offrire proposte innovative capaci che guidano le comunità in cui Spre-
di generare valore aggiunto per le afico opera quotidianamente.
persone, per i partner e per i clienti. 5
DAL CAMPO ALLA TAVOLA
Il cuore operativo di Spreafico si
[GRI 2-1] [GRI 2-6]
Coltivazione e raccolta: Spreafico collabora con i principali col-
trova a Dolzago, in Provincia di Lec-
tivatori a livello globale per selezionare la frutta più buona e
co, ed è il perno attorno a cui ruota verificarne la qualità, assicurandosi che la produzione avvenga
una filiera integrata composta da sempre nel rispetto dei tempi della natura e di pratiche agrico-
un’ampia rete di aziende e attività le all’avanguardia.
localizzate su tutto il territorio na-
zionale. Approvvigionamento: i prodotti acquistati in tutto il mondo
vengono trasportati in Italia e raggiungono i centri produtti-
vi Spreafico. Il ciclo operativo della logistica in entrata prevede
che l’Azienda identifichi i migliori partner capaci di trasportare
i prodotti in modo efficiente, senza comprometterne l’integrità
e la qualità.
Lavorazione: Spreafico garantisce la massima attenzione al
trattamento dei prodotti in ciascuna fase di lavorazione. A se-
guito di una prima cernita di frutta e verdura, segue la fase di
maturazione, pulizia, taglio e pelatura, sempre nel rispetto dei
migliori parametri qualitativi per assicurare che il prodotto ri-
sponda alle esigenze dei consumatori.
Confezionamento: i prodotti distribuiti da Spreafico vengono
confezionati tramite attrezzature di precisione, in grado di pre-
servarne gusto e qualità. Anche le soluzioni di imballaggio sono
selezionate per garantire il miglior bilanciamento possibile tra
conservazione e impatto ambientale dei materiali utilizzati.
Distribuzione: i prodotti confezionati vengono trasportati verso
i punti vendita di destinazione grazie a una rete logistica inter-
nazionale che vanta il supporto di partner specializzati.
Commercio: Spreafico serve, in Italia e all’estero, clienti attivi nei
più svariati canali di vendita, dai mercati tradizionali alla Gran-
de Distribuzione Organizzata (GDO) passando per il settore
dell’Ho.Re.Ca. (Hotel, Restaurants, Catering) e per quello navale.
Consumo: Spreafico promuove un acquisto e consumo di frut-
ta e verdura consapevole, che risponda alle svariate esigenze
dei consumatori e sia orientato a scelte salutari che producano
benefici nel lungo periodo.
6Coltivazione e raccolta
Sala Bolognese Superficie: 86 ettari
(Bologna) Specializzazione: Pere Angys e
mele
Galliera Superficie: 17 ettari
(Bologna) Specializzazione: Pere
Ceregnano Superficie: 73 ettari
(Rovigo) Specializzazione: Pere
Balduina Superficie: 25 ettari
Padova) Specializzazione: Pere Angys e
mele
Molinella Superficie: 27 ettari
(Bologna) Specializzazione: Pere
San Pietro in Superficie: 89 ettari
Casale Specializzazione: Pere Angys
(Bologna)
Lanuvio Superficie: 110 ettari
(Roma) Specializzazione: Pere, susine e
kiwi verdi
Velletri Superficie: 14 ettari
(Roma) Specializzazione: Kiwi Zespri
SunGold
Roma Superficie: 69 ettari
Campoleone di Specializzazione: Kiwi Zespri
Lanuvio SunGold
(Roma)
Pomezia Superficie: 43 ettari
(Roma) Specializzazione: Kiwi Zespri
SunGold
Cisterna di Latina Superficie: 27 ettari
(Latina) Specializzazione: Kiwi Zespri
SunGold
Borgo Carso Superficie: 3 ettari
(Latina) Specializzazione: Kiwi verdi
Curico - Santa Superficie: 110 ettari
Sofia 1 Specializzazione: Pere, mele,
(Cile) ciliegie, susine, mirtilli
Curico - Santa Superficie: 80 ettari
Sofia 2 Specializzazione: Ciliegie, mele
(Cile) e pere
7Lavorazione Santa Maria Ruolo: ufficio export per la
Codifiume produzione nazionale
(Ferrara) Superficie: 1.200 m2
Dolzago (Lecco) Ruolo: Sede centrale Specializzazione: centro di
Superficie: 12.000 m2 conservazione e lavorazione di
Specializzazione: Centro Kiwi e frutta a nocciolo
distributivo e sede degli uffici
direzionali di tutto il Gruppo
Povegliano Ruolo: centro di ritiro, Distribuzione e commercio
Veronese conservazione, lavorazione e
(Verona) confezionamento del prodotto
Ortomercato di Ruolo: piattaforma di
Superficie: 2.400 m2
Milano distribuzione e centro di
Specializzazione: fragole, lamponi,
commercializzazione
mirtilli, more, ribes, uva spina,
Superficie: 3.500 m2
peperoncino, curcuma, erbe
Specializzazione: pere, kiwi,
aromatiche e germogli
frutta esotica, primizie,
Borgo Carso Ruolo: centro distributivo e di banane, verdure e ogni tipo di
(Latina) maturazione per tutto il Centro produzione del gruppo
Sud Italia
Superficie: 9.000 m2
Specializzazione: piattaforma Ortomercato di Ruolo: centro di distribuzione e
logistica per i prodotti di Verona commercializzazione
importazione, centro di Superficie: 2.600 m2
confezionamento Specializzazione: banane,
frutta esotica, mele, pere, kiwi,
Livorno Ruolo: centro logistico per la frutta e verdura nazionale e
merce d’oltremare e centro di importazione da Spagna e
distributivo e di maturazione per Olanda oltre a e ogni tipo di
Toscana, Umbria e tutto il Centro produzione del gruppo
Italia, centro di confezionamento
per banane e altri prodotti Centro Agro Ruolo: piattaforma di
Superficie: 2.400 m2 Alimentare distribuzione e centro di
Specializzazione: prodotti di Bologna commercializzazione
importazione e banane Superficie: 3.500 m2
Specializzazione: pere, kiwi,
Sala Bolognese Ruolo: centro distributivo e di
frutta esotica, primizie,
(Bologna) maturazione per tutto il Nord Est
banane, verdure e ogni tipo di
Italia
produzione del gruppo
Superficie: 4.500 m2
Specializzazione: piattaforma
logistica per i prodotti di Ortomercato di Ruolo: centro di distribuzione e
importazione, centro di Roma commercializzazione
confezionamento Superficie: 1.800 m2
Calco (Lecco) Ruolo: centro distributivo di Specializzazione: banane,
ortofrutta, anche bio frutta esotica, kiwi, mele, pere
Superficie: 2.800 m2 e prodotti di importazione oltre
Specializzazione: prodotti ogni tipo di produzione del
alimentari destinati al Food gruppo
Service
8IL MONDO SPREAFICO
I PRODOTTI
[GRI 2-6]
Frutta tradizionale Pitaya Origine: Colombia, Vietnam,
Ecuador
Banane Origine: Colombia, Ecuador, Centro
America, Costa Rica, Costa d’Avorio Granadilla e Origine: Colombia
Maracuja
Kiwi Green e Origine: Italia, Cile, Nuova
Zespri Gold Zelanda, Grecia Carambola Origine: Malesia
Pere e Mele Origine: Italia, Cile, Argentina, Zenzero Origine: Perù
Sud Africa
Piccoli frutti
Uva da tavola Origine: Sud Africa, Perù, Cile
Mirtilli Origine: Italia, Cile, Spagna, Perù
Pesche, Nettarine, Origine: Italia, Cile, Spagna, Sud
More Origine: Italia, Spagna, Messico
Prugne, Ciliegie e Africa, Francia, Nuova Zelanda,
Albicocche Australia Ribes Origine: Italia, Cile, Austria, Olanda
Arance, Origine: Italia, Cipro, Israele, Sud Lamponi Origine: Italia, Spagna, Marocco
Clementine, Africa, Argentina, Spagna,
Fragole Origine: Italia, Spagna, Belgio,
Limoni, Mandarini
Marocco, Egitto, Olanda
e Pompelmi
Sapori esotici BIO
Kiwi, Banane, Origine: Italia, Sud America
Ananas Origine: Colombia, Costa Rica
Pere, Arance, (Banane), Nuova Zelanda (kiwi)
Avocado Verde Origine: Israele, Sud Africa, Perù, Mele, Limoni,
Spagna Mandarini
Avocado Hass Origine: Italia, Cile, Messico, Carote, Patate, Origine: Italia
Israele, Colombia, Spagna, Sud Zucchine e
Africa, Perù, Portogallo Pomodori
Bananito Origine: Colombia, Ecuador Verdura
Lime Origine: Italia, Brasile, Messico, Patate, Insalata, Origine: Italia, Francia, Olanda,
Colombia, Vietnam Cipolle, Peperoni, Germania, Egitto, Stati Uniti,
Pomodori e Israele, Spagna, Marocco
Mango Origine: Brasile, Italia, Israele, Perù, Zucchine
Costa d’Avorio, Messico, Spagna
Papaya Origine: Brasile Pronta al consumo
Macedonia
Passion Fruit Origine: Colombia, Zimbabwe
Ananas a pezzi
Physalis Origine: Colombia
Cocco a pezzi
Melograna Origine: Italia, Israele, Perù, Spagna
Mix esotico
Cocco Origine: Costa d’Avorio, India,
Centro America, Sri Lanka Ricettazioni diverse in base alla stagionalità
9I NOSTRI
Spreafico seleziona le piantagioni in to l’anno, che racchiudono la bontà
aree vocate, dove i frutti vantano le e i benefici della natura, per regalare
BRAND
qualità organolettiche migliori, crean- un’occasione di benessere, in qua-
do relazioni con qualificati produttori lunque momento della giornata e
di frutta esotica. Per farlo, Spreafico a ogni età. I prodotti vengono con-
ha approfondito la conoscenza delle segnati e confezionati direttamente
regioni più valide per la coltivazione negli stabilimenti di Verona e Latina,
verificando personalmente la qualità per garantire la massima freschez-
dei prodotti e affidandosi a fornitori za e sicurezza dei iPiccoli sull’intero
che conoscono le più innovative tec- territorio italiano, ottimizzando così
niche di coltivazione e di selezione nel anche logistica e distribuzione, sen-
rispetto dei ritmi della natura. za dimenticare la sostenibilità.
Angys: una particolare varietà di
pera (Angelys) con polpa fine, fon-
dente, succosa, estremamente dol-
ce e molto aromatica, che Spreafico
coltiva nel rispetto dell’ambiente e
senza ricorrere a conservanti.
Il pero della varietà Angelys è una FruEat: è la linea di f rutta f re- Senza Dubbio: la linea di pro-
pianta con buona resistenza alle ma- sca tagliata di prima scelta di dotti ortofrutticoli Senza Dubbio
lattie più diffuse e in grado di adat- Spreaf ico. Pronta al consumo, ac- di Spreafico proviene esclusiva-
tarsi a diverse fasce climatiche. In curatamente lavata, selezionata, mente da agricoltura biologica.
Italia è coltivata nella zona della pia- tagliata manualmente e confezio- Il metodo di coltivazione adottato, la
nura Padana, tra Emilia-Romagna nata in pratiche vaschette pensate conservazione, il trasporto ed i con-
e Veneto. La raccolta avviene in au- per gustarla comodamente ovun- trolli cui Spreafico è regolarmente
tunno inoltrato e i prodotti vengono que ci si trovi. Il taglio manuale sottoposta da parte delle autorità
commercializzati nel mese di dicem- caratterizza Spreaf ico, che grazie preposte garantiscono la conformi-
bre, dopo la maturazione. Grazie alla all’abilità di operatori esperti ne tà e la qualità autentica dei prodotti.
sua elevata capacità di conservazio- seleziona esclusivamente i pezzi
ne, la pera Angys si configura come migliori. FruEat è quindi il risulta-
una varietà tardiva di lunga durata, to di un’esperienza che consente
rimanendo a disposizione dei consu- di raggiungere standard qualita-
matori fino alla primavera avanzata. tivi unici.
Tango Fruit: è il brand di una
nuova varietà di mandarino senza
semi (Tang Gold), sviluppata negli ul-
timi 3 anni in Italia, di cui Spreafico
è distributore esclusivo, sia tramite
èSquisita: la linea premium di iPiccoli: dal campo alla tavola, i canali tradizionali sia tramite la di-
11 tipi di frutta esotica pensata iPiccoli è la linea dedicata ai pic- stribuzione moderna. Si tratta di un
per tutti i consumatori che cercano coli frutti di produzione italiana e frutto dolce, facile da sbucciare e
prodotti nuovi e sapori sorprendenti di importazione. Mirtilli, lamponi, senza semi, prodotto senza l’uso di
10 provenienti da tutto il mondo. more, ribes e fragole disponibili tut- reti o altri trattamenti contro le api.I CANALI DI VENDITA
In 67 anni di esperienza e relazioni Vendita diretta : primo e sto- Navi da crociera: nell’ottica di
con i suoi clienti, Spreafico ha sa- rico canale di vendita di Spreaf ico, rinnovarsi e crescere, Spreafico ha
puto affermarsi come partner af- nato nel 1955 e ancora oggi attivo sviluppato questo business andan-
fidabile per tutti i principali canali tramite il punto vendita all’ingros- do a rifornire le migliori navi da cro-
distributivi: so presente nello stabilimento di ciere non solo di frutta e verdura,
Dolzago. ma anche di tutti i prodotti alimen-
Centri Agro Alimentari: pre- tari e di prima necessità.
sidiati con stand proprietari nei più Ho.Re.Ca. e food service :
importanti ortomercati di Milano, da più di 40 anni, con i suoi pro- Export: grazie a una solida rete di
Verona, Bologna, Roma. dotti, Spreaf ico rifornisce hotel e partnership di lungo periodo, Spre-
strutture ricettive di tutta Italia, afico esporta prodotti in oltre 20
Distribuzione moderna: da garantendo sempre f reschezza e Paesi in tutto il mondo, con l’obiet-
decenni votato alla realizzazione di qualità. tivo di creare e distribuire valore dal
prodotti a marchio nei punti vendita Dalla scelta dei prodotti f ino alla produttore al consumatore finale.
della GDO per promuovere le linee distribuzione, garantisce un as- Il frutto che ha più conquistato il
di prodotto Spreafico e far scoprire sortimento continuo e costante mercato estero è il kiwi Spreafico,
gusti nuovi ai consumatori finali. durante l’anno. seguito da pere e frutta a nocciolo.
L’ATTENZIONE PER IL SOCIALE
Da sempre Spreafico è profonda- di nuova strumentazione del labo- con Calidad para Todos”, avviato
mente legata al territorio in cui ope- ratorio di genetica per migliorare la grazie all’alleanza strategica con
ra e ha a cuore le esigenze sociali diagnosi di malattie rare. Spreafico è Fundación Unibán, che ogni anno
delle comunità che lo popolano, sia inoltre al fianco delle comunità più promuove programmi di sviluppo
in Italia sia all’estero. fragili: dona ogni anno frutta fresca sociale ed economico per miglio-
Da oltre 10 anni, Spreafico sostiene a sostegno di diverse associazioni rare la qualità di vita di famiglie,
l’Associazione “La Nostra Fami- e acquista prodotti da Coopera- bambini e adulti. Spreafico sostie-
glia” nella cura e nella riabilitazio- tive di Agricoltura Sociale che fa- ne i progetti di scolarità infantile,
ne delle persone con disabilità, so- voriscono l’inserimento lavorativo di consapevole di contribuire alla for-
prattutto in età evolutiva. Con il suo persone più svantaggiate. mazione delle nuove generazioni e
contributo, l’Azienda ha supportato A queste iniziative si aggiunge alla crescita sostenibile della comu-
lo sviluppo di nuove infrastrutture l’impegno oltreoceano. Dal 2019, nità delle zone di produzione delle
come il Centro di Riabilitazione in Colombia, l’Azienda sostiene banane, creando valore anche per i
Ambulatoriale di Como e l’acquisto il progetto “Educación Inclusiva territori in cui opera. 11LA STORIA DEL NOSTRO SAPER F
1955
1970
LA PASSIONE DI FRANCESCO Francesco IL PRIMO STABILIMENTO SPREAFICO
Spreafico fonda a Dolzago la “Spreafico Francesco & Oltre alla commercializzazione, Spreafico inaugura
F.lli” insieme ai fratelli Carlo e Ferdinando, aprendo il la produzione: nasce la prima azienda agricola e lo
primo magazzino dove vengono conservate e com- stabilimento di Sala Bolognese dove inizia la coltiva-
mercializzate frutta e verdura. zione e lavorazione di mele, pere e altri frutti.
2000
2003
OLTRE I CONFINI Inizia l’importazione di pere UNA STORIA INTERNAZIONALE Con l’ac-
e kiwi dall’emisfero sud per garantire un’offerta an- quisto del gruppo SIEF (Società Italiana di Ecopato-
nuale. L’attività di importazione si estende anche alla logia della Fauna), società specializzata nell’importa-
frutta esotica e tropicale proveniente da diversi Paesi zione di prodotti ortofrutticoli, Spreafico ha rafforzato
stranieri. inoltre, inizia la commercializzazione oltre i la sua attività di distribuzione in Italia, allargando la
confini italiani, in Europa e oltreoceano. rete distributiva e presidiando punti diretti nei più
importanti mercati all’ingrosso di Milano, Bologna,
Verona e Roma.
2010
2012
ARRIVANO LE PERE ANGYS Grazie all’e- LA NOSTRA FAMIGLIA SI ALLARGA Spre-
sperienza maturata negli anni, la produzione si afico intraprende un percorso di sostegno, destinato
amplia con l’introduzione della coltivazione e di- a durare oltre 10 anni, al fianco dell’Associazione La
stribuzione delle Pere Angys. Nostra Famiglia. Le donazioni di Spreafico suppor-
tano lo sviluppo di infrastrutture al servizio della co-
munità lariana, come il neo-arredato Centro di Riabi-
litazione Ambulatoriale di Como, dedicato alla cura
di bambini e adolescenti affetti da disabilità fisiche,
psichiche e sensoriali.
2018
2019
NUOVO CENTRO DI MATURAZIONE Con FROM COLOMBIA TO ITALY Spreafico
il crescere dei volumi distributivi di banane, viene inizia a supportare il progetto “Educación Inclusi-
inaugurato a Bologna un nuovo centro di matura- va con Calidad para Todos” stringendo un’alleanza
zione e distribuzione dedicato al rifornimento delle con Fundación Unibán – la fondazione della so-
Regioni del Nord Est. cietà commerciale Unibán – e due enti Non Pro-
fit colombiani. La collaborazione ha permesso di
inaugurare nel 2021 il nuovo campo polisportivo di
Carepa (Colombia) anche grazie al coinvolgimento
della Institución Educativa “La Esperanza”.
12R FARE
1980
1990
CRESCONO LE AZIENDE AGRICOLE LA FILIERA DEL KIWI Spreafico si specializza
Grazie al successo di Sala Bolognese, Spreafico co- nella coltivazione e nella distribuzione dei kiwi. Con
mincia ad investire in alcune aziende agricole per questo scopo, nel 1991 apre lo stabilimento di Santa
ampliare le coltivazioni: Ceregnano (RO), San Pietro Maria in Codifiume (FE) e un nuovo stabilimento a
in Casale (BO), Lanuvio (LT), Tito Livio (LT), Balduina Latina, nel 1996.
(PD), Retarola (LT) e Marmorta (BO). Qui, ancora oggi,
si coltivano pere, pere Angys, Kiwi, frutta a nocciolo e
tanto altro.
2005
2009
HOLA CHILE! A Teno, in Cile, viene inaugurata la UN NUOVO CENTRO IN ITALIA Apertura
prima azienda agricola estera, l’Agricola Santa Sofia, a Livorno di un centro di maturazione e distribu-
per la coltivazione di pere, ciliegie, mele e susine. Nel zione apposito per le Regioni del Centro Italia e
2013, Spreafico decide di ampliare la produzione dal comprensivo di un hub di ricevimento prodotto
Cile con l’apertura di una seconda azienda agricola. dai Paesi d’oltremare.
Spreafico Cile SpA dispone di una struttura commer-
ciale a Santiago e di un campo ubicato a 250 Km al
Sud della Capitale Cilena, nella zona ideale per la colti-
vazione di Ciliegie, Mele, Pere, Mirtilli e Susine.
2016
2017
L’INNOVAZIONE DELLA IV GAMMA LO SVILUPPO DEL CATERING CROCIE-
Con l’obiettivo di rispondere ai bisogni sempre nuovi RISTICO A Calco (Lecco), Spreafico realizza un
dei consumatori, Spreafico crea il primo laboratorio nuovo centro di stoccaggio e distribuzione dedicato
dedicato alla frutta tagliata pronta al consumo a Dol- esclusivamente a prodotti alimentari per il riforni-
zago, introducendo un mercato tra i più promettenti mento di navi da crociera, cargo, militari e aziende di
nel futuro dell’ortofrutta. catering aeree.
2020
2021
STRINGIAMO UN PATTO I membri della fa- NOI CON SANT’EGIDIO Spreafico si impe-
miglia Spreafico stringono un Patto ufficiale per fa- gna nella lotta alla povertà al fianco della Comu-
vorire la continuità generazionale in Azienda e la so- nità di Sant’Egidio di Livorno e Pisa, donando oltre
stenibilità nel lungo periodo dell’impresa. Il rapporto 150 kg di banane per contribuire a sostenere con
famiglia-impresa diventa una leva per alimentare la generi alimentari le persone più fragili.
managerializzazione e la crescita di Spreafico.
13I RISULTATI ECONOMICI
Nel 2022, Spreafico ha fatturato oltre € 333 milioni, Dati economico finanziari (Milioni di €
[GRI 2-6]
[GRI 2-6]
in crescita rispetto all’anno precedente (+3,6%) a te- e tonnellate)
stimonianza di una ripresa decisa e sostenuta.
2022 2021 2020
L’incremento dei costi legati all’importazione, l’au-
mento dei costi del personale e del costo dell’energia, Ricavi delle vendite 333,01 321,52 342,28
le sfide negoziali con alcune firme sindacali e le con- Patrimonio netto 35,78 34,27 26,96
seguenti vertenze che hanno visto coinvolta l’Azienda
hanno determinato un incremento significativo dei Utile di esercizio 1,27 2,25 2,99
costi non ricorrenti, influenzando la marginalità che, EBITDA 4,67 6,99 7,30
di conseguenza, nel corso dell’anno non è cresciuta in
Volumi di frutta e 215.254,99 225.849,52 242.150,19
modo proporzionale rispetto al fatturato.
verdura distribuita (ton) (ton) (ton)
UNA GOVERNANCE INTEGRATA
STRUTTURA SOCIETARIA
La struttura societaria
del Gruppo Promozioni
Spreafico Francesco & F.lli S.p.A. è la ternazionale presidiando tutti i canali
e Sviluppi Agricoli
[GRI 2-1] [GRI 2-9] [GRI 2-10] [GRI2-12] [GRI 2-13] [GRI 2-14]
[GRI 2-16] [GRI 2-17] [GRI 2-23] [GRI 2-24] [GRI 2-26]
principale entità del Gruppo Promo- distributivi.
PROMOZIONE zioni e Sviluppi Agricoli, di proprietà Engadina S.r.l: società controlla-
E SVILUPPI della famiglia Spreafico. Il Gruppo è ta al 97% dalla Promozione e Sviluppi
AGRICOLI S.P.A composto da: Agricoli S.p.A., nata nel 1984 al fine di
comprare, vendere, mettere in loca-
93,9% 97%
Promozione e Sviluppi Agri- zione immobili per la realizzazione
SPREAFICO
ENGADINA coli S.p.A.: holding del gruppo, si delle attività del Gruppo, e gestire gli
FRANCESCO occupa di investimento in partecipa- immobili di proprietà sociale.
S.R.L
& F.LLI S.P.A.
zioni societarie e in valori mobiliari in Santa Sofia S.p.A.: azienda agri-
genere, oltre che della loro valorizza- cola cilena acquistata nel 2005 come
100%
zione. parte del cammino di internazionaliz-
SPREAFICO Spreafico Francesco & F.lli zazione della filiera produttiva.
CHILE S.P.A. S.p.A.: società privata non quotata, Spreafico Chile S.p.A.: società
controllata al 93,9% da Promozioni e creata nel 2015 per esportare la pro-
100%
Sviluppi Agricoli S.p.A., si occupa di duzione di Santa Sofia verso Spreafico
SANTA SOFIA importazione e distribuzione di frutta Italia e commercializzare nel mondo
14 S.P.A. e verdura nel mercato italiano ed in- produzioni di altri fornitori cileni.VERSO UN NUOVO MODELLO
ORGANIZZATIVO
Adottare un modello di organizza- zio indipendente e libero da qual-
zione e gestione trasparente e re- siasi influenza esterna o conflitto di
sponsabile è un elemento chiave interessi, e della loro competenza in
per la creazione di valore condiviso merito agli impatti dell’organizza-
nel lungo periodo. zione.
Così, Spreafico ha intrapreso un Il Consiglio di Amministrazione,
percorso verso lo sviluppo di un nelle vesti dell’Amministratore
modello di governance moder- competente, svolge una funzione
no, agile e integrato, basato sulla centrale nella definizione, nell’im-
suddivisione delle competenze. plementazione e nel monitoraggio
Il punto di partenza di questo cam- delle azioni messe in campo per
mino è coinciso con la stipula, nel presidiare le sfide e gli impatti am-
2020, di un patto di famiglia – uno bientali, sociali e di governance più
strumento attraverso cui l’Azienda rilevanti per l’Azienda. Inoltre, pre-
si è impegnata a codificare in modo siede i processi di envisioning di so-
chiaro e trasparente i ruoli e le re- stenibilità e supervisiona periodica-
sponsabilità della proprietà, defi- mente il processo di due diligence.
nendo il rapporto tra famiglia e im- Tutti i membri del Consiglio di Am-
presa e facilitando così il passaggio ministrazione hanno il compito di
generazionale. includere nelle valutazioni del mas-
A valle di questo primo passo, la simo organo di governo il punto di
Società ha avviato un processo di vista e le esigenze delle diverse cate-
aggiornamento, integrazione e for- gorie di stakeholder di Spreafico, in-
malizzazione del proprio sistema cluse quelle delle minoranze sociali.
di governance per supportare l’e- Nel 2022, il CdA è stato direttamen-
voluzione del business, dell’assetto te coinvolto nel processo di rendi-
aziendale e delle sfide provenienti contazione di sostenibilità e, nel-
dal contesto. la seconda metà dell’anno fiscale
Oggi, il Consiglio di Amministrazio- 2023, sarà coinvolto nella definizio-
ne (CdA) svolge un ruolo chiave nel- ne di un piano strategico per defini-
le funzioni di indirizzo strategico del re gli obiettivi ESG di lungo periodo;
business e di coordinamento della queste attività sono esercitate con
struttura organizzativa, anche gra- il supporto della funzione Digital
zie all’inserimento di 3 Consiglieri Transformation Process & Project
Indipendenti. La nomina dei mem- Management, oltre che median-
bri del CdA è effettuata dall’Assem- te il coinvolgimento di una rete di
blea dei Soci, che tiene conto della stakeholder esterni esperti e rap-
diversità nella composizione del presentativi delle diverse categorie
Consiglio, della capacità degli am- di stakeholder con cui Spreafico si
ministratori di esercitare un giudi- interfaccia.
15Il nuovo assetto organizzativo
COORDINATORE
DIREZIONE RISORSE AMMINISTRAZIONE
UMANE E FINANZA
CONTROLLO
DIREZIONE QUALITÀ
DI GESTIONE
MARKETING & RICERCA
COMMUNICATION E SVILUPPO
DIREZIONE SISTEMI
SOSTENIBILITÀ
INFORMATIVI
COMMERCIALE PRODUZIONE SUPPLY CHAIN
Il percorso di rendicontazione in- competenze dall’esterno attraver- eventuali comportamenti illeciti da
trapreso nel 2022 è stata anche so l’inserimento di nuove figure parte delle persone Spreafico.
l’occasione per consolidare le com- professionali e dotarsi di organi di L’adozione del Modello ha rappresen-
petenze degli Amministratori, coin- coordinamento, costituendo dei tato anche l’occasione per rinnovare il
volgendoli attraverso induction de- comitati ad hoc, quali un Comitato Codice Etico e il Codice di Condotta
dicate ai temi della sostenibilità. Esecutivo, il Comitato di Direzio- Fornitori applicato a tutti i business
L’Azienda ha intrapreso un percorso ne e un Comitato Risorse Umane. partner, al fine di indirizzare tutti co-
di ridefinizione dell’assetto organiz- Tali organismi hanno il compito di loro che operano in nome e per con-
zativo secondo un approccio più in- massimizzare le sinergie interne, to di Spreafico verso comportamenti
tegrato, coordinato e sinergico. per favorire il presidio delle linee di corretti e conformi alle normative vi-
Il nuovo organigramma è stato di- prodotto sulle quali l’Azienda sta in- genti e alle procedure aziendali. Per
segnato con l’obiettivo di superare vestendo, sviluppare relazioni com- monitorarne il rispetto, l’Azienda ha
la logica divisionale tradizionale e merciali strategiche con i clienti su rinnovato il proprio Organismo di Vi-
favorire la collaborazione sia tra le tutto il territorio nazionale e gestire gilanza e si è dotata di una procedura
funzioni amministrative sia tra le 3 l’operatività in modo efficace. di whistleblowing che garantisce la
Divisioni di business (Commercial, La Società è dotata di un Modello ricezione, l’analisi e il trattamento di
Production, Operations). Il coordi- di Organizzazione, Gestione e Con- segnalazioni relative a eventuali viola-
namento di tale assetto spetterà ad trollo (ex D.lgs. 231 del 2001), aggior- zioni e di una funzione Internal Audit,
uno dei quattro Amministratori. nato, revisionato e approvato dal il cui compito è quello di determinare
Per accelerare la trasformazione CdA nella sua nuova forma a marzo se i processi di gestione dei rischi, di
in atto, Spreafico si è impegnata 2022, che garantisce correttezza e controllo e di governance siano effi-
16 ad agire su due fronti: integrare trasparenza nel business e previene caci e funzionanti.IL CONSIGLIO
DI AMMINISTRAZIONE
Ferdinando Spreafico distribuzione tramite i canali tradi- Francesco Mutti
(Presidente) zionali, la piccola e media distribu- (Consigliere Indipendente)
Alla guida di Spreafico insieme ai zione organizzata, il canale Ho.Re. Alla guida di Mutti S.p.A. come Chief
2 fratelli Francesco e Carlo sin dal Ca. e le forniture navali. Executive Officer dal 1994, è stato
1955. In Azienda ha coordinato ac- nominato Cavaliere del Lavoro da
quisti, vendite e operatività di ma- Raffaele Spreafico Sergio Mattarella nel 2018. La sua
gazzino con dedizione e carisma. (Consigliere Delegato) figura è stata determinante per il
Oggi presiede il Consiglio di Ammi- In azienda dal 1997, ha avviato il suo processo di crescita dell’azienda di
nistrazione. percorso dedicandosi alle attività di famiglia che, attraverso una tenace
importazione e distribuzione, svilup- politica di qualità e innovazione, in
Mauro Spreafico pando nuove filiali e nuove linee di pochi anni è riuscita a valorizzare
(Vicepresidente e Consigliere prodotto innovative come esotico, pic- la categoria del pomodoro, pilastro
Delegato) coli frutti e IV gamma. Oggi è a capo della cultura agroalimentare e ga-
In azienda dal 1997, ha avviato il suo della Divisione Distribuzione, Opera- stronomica italiana.
percorso ricoprendo a Dolzago un tions, Qualità, Risorse Umane e Con-
ruolo commerciale e sviluppando il trollo di Gestione. Mauro Gallavotti
settore biologico. È responsabile di (Consigliere Indipendente)
Amministrazione e Finanza, Infor- Simone Spreafico Amministratore Delegato del Grup-
mation Technology e dispone della (Consigliere Delegato) po Celli dal 2013, leader mondiale
delega alla Sostenibilità. A fianco del padre Carlo ha svilup- nelle tecnologie per l’erogazione di
pato competenze commerciali e ha bevande. Sotto la sua guida il Grup-
Cesare Spreafico contribuito alla crescita dell’azienda po è passato da €30 milioni a €130
(Consigliere Delegato) nell’area Produzione Nazionale svi- milioni di fatturato e da 100 a 600 di-
Al fianco di Francesco Spreafico, si luppando rapporti con la GDO sia pendenti, grazie a una forte crescita
è specializzato nella gestione del- in Italia che all’estero. Oggi è a capo sia organica che tramite acquisizio-
le attività commerciali con base della Divisione Prodotti Nazionali ni, in Italia e in UK, sostenuta da una
a Dolzago. Oggi è responsabile con delega alle attività produttive e continua innovazione di prodotto e
dell’Area di Dolzago, si occupa di a tutti i servizi collegati ad esse. di business.
Silvia Ponzoni
(Consigliere Indipendente)
Chief Financial Officer delle Divi-
sioni Italia e Grecia di Compagnie
Financière Richemont SA, parla 4
lingue, ha lavorato sia in Italia sia
all’estero, dapprima nell’ambito
della revisione aziendale e succes-
sivamente in alcuni gruppi multi-
nazionali nell’ambito dell’Audit e
del Finance. 17Composizione del massimo organo di governo
[GRI 2-9]
2022
N° e ambito di altri incarichi
Membri Ruolo Indipendenza Mandato
ricoperti
Genere Competenze
Consiglio di Amministrazione
Sicurezza lavoro, tutela
Ferdinando Spreafico Esecutivo Dipendente Presidente 2 Uomo Agri business
ambientale
Vicepresidente Amministrazione e
Mauro Spreafico Esecutivo Dipendente 5 Uomo Agri business
(dal 16.6.21) Finanza, IT, ESG
Canale tradizionale,
Cesare Spreafico Esecutivo Dipendente Consigliere Delegato 5 Uomo Agri business
horeca e food service
GDO, Operations, Qualità,
Raffaele Spreafico Esecutivo Dipendente Consigliere Delegato 7 Uomo Agri business
Acquisti, HR, R&D, CDG
Rapporti produttori
Simone Spreafico Esecutivo Dipendente Consigliere Delegato 5 Uomo Agri business
agricoli
Consigliere Delegato Finance &
Silvia Ponzoni Esecutivo Indipendente 13 Compliance Donna
(dal 30.6.22) Compliance
Francesco Mutti Non esecutivo Indipendente Consigliere 7 Strategy Uomo Agri business
Business
Mauro Gallavotti Non esecutivo Indipendente Consigliere 9 Strategy Uomo
Administration
Collegio Sindacale
Presidente Collegio Finance &
Massimo Bianchi Non esecutivo Indipendente Compliance Uomo
Sindacale (dal 24.3.22) 37 Compliance
Sindaco Effettivo Finance &
Roberta Battistin Non esecutivo Indipendente Compliance Donna
(dal 24.3.22) 21 Compliance
Sindaco Effettivo Finance &
Francesco Puccio Non esecutivo Indipendente Compliance Uomo
(dal 24.3.22) 20 Compliance
18Membri 2021
Consiglio di Amministrazione
Sicurezza lavoro, tutela
Ferdinando Spreafico Esecutivo Dipendente Presidente 2 ambientale, sicurezza Uomo Agri business
alimentare
Amministratore
Mauro Spreafico Esecutivo Dipendente Consigliere Delegato 5 Uomo Agri business
Delegato
Amministratore
Cesare Spreafico Esecutivo Dipendente Consigliere Delegato 5 Uomo Agri business
Delegato
Amministratore
Raffaele Spreafico Esecutivo Dipendente Consigliere Delegato 7 Uomo Agri business
Delegato
Vicepresidente (fino al Amministratore
Simone Spreafico Esecutivo Dipendente 5 Uomo Agri business
15.6.21) Delegato
Francesco Mutti Non esecutivo Indipendente Consigliere (dal 16.6.21) 7 Strategy Uomo Agri business
Business
Mauro Gallavotti Non esecutivo Indipendente Consigliere (dal 16.6.21) 9 Strategy Uomo
Administration
Collegio Sindacale
Presidente Collegio Finance &
Marco Confalonieri Non esecutivo Indipendente 16 Compliance Uomo
Sindacale (fino al 24.3.22) Compliance
Sindaco Effettivo (fino Finance &
Marco Holzmiller Non esecutivo Indipendente 2 Compliance Uomo
al 24.3.22) Compliance
Sindaco Effettivo (fino Finance &
Giovanni Sanga Non esecutivo Indipendente 6 Compliance Uomo
al 24.3.22) Compliance
Membri 2020
Sicurezza lavoro, tutela
Ferdinando
Esecutivo Dipendente Presidente 2 ambientale, sicurezza Uomo Agri business
Spreafico
alimentare
Amministratore
Mauro Spreafico Esecutivo Dipendente Consigliere Delegato 5 Uomo Agri business
Delegato
Amministratore
Cesare Spreafico Esecutivo Dipendente Consigliere Delegato 5 Uomo Agri business
Delegato
Amministratore
Raffaele Spreafico Esecutivo Dipendente Consigliere Delegato 7 Uomo Agri business
Delegato
Amministratore
Simone Spreafico Esecutivo Dipendente Vicepresidente 5 Uomo Agri business
Delegato
Collegio Sindacale
Presidente Collegio Finance &
Marco Confalonieri Non esecutivo Indipendente 16 Compliance Uomo
Sindacale Compliance
Finance &
Marco Holzmiller Non esecutivo Indipendente Sindaco Effettivo 2 Compliance Uomo
Compliance
Finance &
Giovanni Sanga Non esecutivo Indipendente Sindaco Effettivo 6 Compliance Uomo
Compliance
1920
IL FUTURO
DELL’ORTOFRUTTA,
DAL CAMPO ALLA TAVOLA
21IL FUTURO DELL’ORTOFRUTTA,
DAL CAMPO ALLA TAVOLA
34% 70% 90%
le emissioni di gas a effetto serra quota dei consumi idrici globali la plastica alimentare derivante
(GHG) connesse alla produzione destinati all’irrigazione agricola - da materie prime fossili vergini,
agroalimentare oltre il 40% nei Paesi OCSE pari al 6% del petrolio consumato
(M. Crippa, 2021) (OECD, 2021)
a livello globale ogni anno
(Ellen MacArthur Foundation, 2021)
$315 miliardi -30% 76%
il valore del mercato globale La riduzione attesa delle rese i consumatori europei che
ortofrutticolo previsto nel 2030, agricole globali al 2050 in assenza percepiscono l’obbligo morale di
+46,1% in più rispetto a oggi di efficaci strategie di adattamento utilizzare prodotti ecologici
(Globenewswire, 2022)
al cambiamento climatico (Istituto europeo di innovazione e
(IPCC 6th Assessment Report, 2022) tecnologia, 2021)
AGROALIMENTARE SOSTENIBILE:
UNA SFIDA GLOBALE
Dimezzare le emissioni entro il L’industria agroalimentare è pro-
2030 e raggiungere lo zero netto tagonista di questa sfida globale:
entro il 2050 sono gli obiettivi che ha un valore economico pari a cir-
l’Italia, l’Unione Europea ed altri 193 ca $5.000 miliardi e vanta la capa-
1- United Nations/Framework stati membri dell’UNFCCC si sono cità di attrarre più del 10% della
Convention on Climate Change, dati per contrastare la minaccia spesa mondiale3. Tuttavia, compli-
“Adoption of the Paris Agreement, 21st
Conference of the Parties”, 2015.
posta dai cambiamenti climatici1. ce la pandemia e la più recente crisi
2- Global Commission on Adaption, Si stima infatti che, in assenza di geopolitica, negli ultimi anni il com-
“Adapt Now: A Global Call for Leadership strategie di adattamento efficaci, il parto ha assistito ad un aumento
on Climate Resilience”, 2019.
3- Poore, J., Nemecek, T., Reducing surriscaldamento globale potrebbe generalizzato dei prezzi, dovuto sia
food’s environmental impacts through spingere più di 100 milioni di perso- ai maggiori costi della logistica sia
producers and consumers, 2018.
4- Italiafruit, Frutta secca, tra timori ne nel mondo al di sotto della soglia a condizioni climatiche sfavorevo-
22 logistici e vendite che galoppano, 2021. di povertà entro il 20302. li4. La disponibilità di container, peresempio, ha subìto una drastica riduzione e il costo dell’affitto è praticamen-
te quadruplicato, passando dai $2.100 di novembre 2020 ai $7.800 di aprile
2021 per un container da 40 piedi5.
In questo contesto, la produzione agroalimentare svolge inoltre un ruolo
chiave nella lotta ai cambiamenti climatici. Da una parte, i sistemi di produ-
zione agroalimentare sono responsabili del 34% delle emissioni globali
di GHG (circa 18 Gt di CO2eq all’anno)6 e del 70% dei consumi idrici mondiali,
dovuti all’utilizzo di sistemi di pompaggio intensivo. Dall’altra, in assenza di
efficaci strategie di adattamento a un clima che cambia, il surriscaldamento
potrebbe ridurre le rese agricole globali fino al 30% entro il 2050, portando
potenzialmente a una crisi di tutta la catena di approvvigionamento7.
50% della terra abitabile del mondo è utilizzato per l’agricoltura
Agricoltura Foreste, cespugli, aree urbane,
Suolo 51 milioni di Km2 acqua dolce 51 milioni di Km2
70% dell’acqua dolce del nostro pianeta è impiegata in agricoltura
Prelievi Agricoltura Industria (19%)
d’acqua dolce 70%dei prelievi d’acqua dolce Famiglie (11%)
78% dell’inquinamento globale degli oceani e delle acque dolci
Eutrofizzazione Agricoltura Altre fonti
78% dell’eutrofizzazione globale 22%
L’Unione Europea ha stabilito obiet- di fertilizzanti, perché un’agricol-
tivi molto ambiziosi per decarbo- tura meno esigente consisterà in
nizzare l’economia entro il 2050. minore sfruttamento del suolo e
Per implementare il cosiddetto Gre- a una minore necessità di integra-
en Deal Europeo anche nel settore tori per la crescita delle piante;
agroalimentare, a maggio 2020 ha • ridurre del 50% le vendite di an-
ufficializzato la From Farm to Fork timicrobici per l’allevamento e di
Strategy8, un insieme di iniziative che antibiotici per l’acquacoltura;
mirano a supportare la transizione • destinare il 25% dei terreni agri-
sostenibile del comparto agroalimen- coli all’agricoltura biologica.
tare, coinvolgendo filiere e consuma- L’Italia non è da meno in questa cor-
tori in un percorso di trasformazione sa verso una transizione sostenibile.
“giusta”, capace cioè di non lasciare Il Piano Nazionale di Ripresa e Re- 5- Myfruit, Frutta secca: la logistica
mondiale fa aumentare i prezzi, 2021.
nessuno indietro. Sono 4 i principali silienza (PNRR) contiene oltre €2,8 6- M. Crippa, et al., “Food systems
interventi evidenziati per concretizza- miliardi di investimenti per ridurre are responsible for a third of global
anthropogenic GHG emissions”, Nature,
re gli obiettivi entro il 2030: l’impatto ambientale del segmen-
2021.
• dimezzare l’uso di pesticidi chi- to agricolo, l’utilizzo di pesticidi e le 7- IPCC: I punti essenziali di Cliamte
mici, riducendo ulteriormente emissioni di gas serra, favorendo, in Change e Land, il rapporto Speciale IPCC
8- European Commission, “A Farm to
quelli più dannosi per l’ambiente un’ottica di economia circolare, l’am- Fork Strategy for a fair, healthy and
e la salute umana; modernamento della lavorazione, lo environmentally-friendly food system”,
Communication COM/2020/381, 2020.
• ridurre del 50% le perdite di nu- stoccaggio e il confezionamento dei 9-Euractiv, L’Agricoltura sostenibile nel
trienti nel suolo e del 20% l’uso prodotti alimentari9. PNRR e la sfida della complessità, 2022.
23L’EVOLUZIONE DEL MERCATO DI
FRUTTA E VERDURA
Nell’ultimo decennio, la do- conferma la tendenza registrata
manda mondiale di beni orto- negli ultimi 5 anni, con un calo
f rutticoli è aumentata in modo complessivo dei consumi ormai
costante, superando nel 2021 i pari a oltre il -14% rispetto al 201713.
€200 miliardi. Nonostante i pro- Oggi, il 75% degli italiani dichiara
blemi causati dai lunghi periodi di consumare f rutta almeno una
di siccità e dall’emergenza Covid, volta al giorno per una spesa me-
anche durante la pandemia il fab- dia annuale di circa €512 pro ca-
bisogno mondiale di f rutta e ver- pite.
dura è cresciuto del 2,8% rispetto I minori raccolti dello scorso anno,
al 2019 e, nel 2021, ha confermato causati da un clima insolitamente
l’andamento positivo con un ulte- sfavorevole, con gelate in prima-
riore incremento del 2,7%10. vera, forti piogge e grandinate,
In Italia, quello ortof rutticolo seguito da caldo e siccità in esta-
rappresenta un comparto chia- te, si rifletteranno in un ulteriore
ve nel settore agroalimentare, aumento dei prezzi d’acquisto14. A
non solo per la diffusione territo- f ronte di questo scenario, solo la
riale delle imprese attive, ma an- IV Gamma si distingue. Infatti, da
che e soprattutto per il valore che gennaio a giugno 2022 sono state
produce in termini economici. acquistate circa 54 mila tonnella-
L’ortof rutta rappresenta il 25,5% te di prodotti, corrispondenti a un
della produzione agricola nazio- +7% rispetto allo stesso periodo
nale per un valore di circa €15 del 2021 15.
miliardi e interessa oltre 300.000 In questo contesto, l’agricoltura
aziende11. Il valore del settore orto- biologica sembra rappresentare
f rutticolo italiano si fa sentire spe- uno dei più consistenti driver di
cialmente se comparato a quello crescita a livello europeo. Au-
10- Bper Banca, “Mercato ortofrutticolo: di altri Paesi in Europa e nel mon- menta il fatturato (37,4 miliardi di
la crescita della domanda mondiale do. L’Italia, infatti, si posiziona €, +18% rispetto al 2018) così come
spinge l’export italiano”, 2022.
11- Fruitbook magazine, “Ortofrutta sul podio dei principali produt- i terreni coltivati (+18,3 milioni di
italiana: settore da 15 miliardi ma solo 1,2 tori agroalimentari in Europa, ettari), le aziende e il numero di
vanno agli agricoltori”, 2021.
12- European Statistics Handbook, “Fruit
seconda solo alla Spagna12. lavoratori, ma soprattutto cresco-
Logistica”, 2022. Tuttavia, in Italia i dati disponi- no la f iducia e la spesa pro–capite
13- CSO, “Gli acquisti di ortofrutta nel bili per il 2022 mostrano una di- dei consumatori. L’Italia si pone
primo semestre calano dell’11% in
volume e del 4% in valore”, 2022 minuzione del volume di f rutta in linea con questa tendenza. La
14- European Statistics Handbook, “Fruit e verdura acquistato rispetto al superf icie coltivata ad ortof rutta
Logistica”, 2022.
15- CSO Italy, “Gli acquisti di ortofrutta 2021. Nei primi sei mesi dell’anno, biologica è di circa 194.000 etta-
nel primo semestre calano dell’11% in gli acquisti in Italia si sono atte- ri, pari al 17% della del totale, e le
volume e del 4% in valore”, 2022.
16- CSO Italy, “Consumi bio ortofrutta 2021:
stati a -11% nei volumi rispetto allo vendite sono aumentate del 10%
24 bene Italia, molto bene Germania”, 2022. stesso periodo del 2021. Il dato tra il 2017 e il 202116.25
26
ALLE RADICI
DELLA SOSTENIBILITÀ
27ALLE RADICI
DELLA SOSTENIBILITÀ
Rendicontare la sostenibilità, se- [GRI 3-2] Lista dei temi materiali
[GRI 3-1] [GRI 3-2]
condo gli standard di reporting più
diffusi al mondo, significa fornire Tema Impatto
in modo trasparente ai propri sta- 1 Adattamento e mitigazione
keholder non solo le informazioni del cambiamento climatico
utili a comprendere le caratteristi-
2 Accessibilità e valorizzazione
che chiave di un’organizzazione -
dei prodotti
dalla governance, all’etica del busi-
ness passando per le performance 3 Ricerca, sviluppo e innovazione
economico-finanziarie – ma anche tecnologica
quelle relative agli impatti più signi- 4 Educazione e cultura
ficativi. Perciò, Spreafico ha con- alimentare
dotto insieme ai suoi stakeholder 5 Condizioni di lavoro e rispetto
un’analisi approfondita dei temi dei diritti umani
più rilevanti in ambito economico,
ambientale e sociale e dei relativi 6 Tutela della risorsa idrica
impatti positivi e negativi, attua- 7 Circolarità e riduzione degli
li e potenziali, generati e subìti, sprechi
connessi alle proprie attività e alla
8 Benessere delle nostre
propria catena del valore.
persone
Proprio grazie all’ascolto attivo di un
selezionato gruppo di stakeholder 9 Packaging sostenibile
esperti è stato infatti possibile con- Soglia di materialità
frontarsi con le aspettative prove- 10 Tutela della biodiversità e degli
ecosistemi
nienti dal contesto in cui Spreafico
opera e trasformarle in una leva per 11 Orientamento al cliente e alla sua
lo sviluppo sostenibile. A partire da evoluzione
un elenco di 18 temi potenzialmen- 12 Valorizzazione e sviluppo delle
te rilevanti, Spreafico ha così iden- competenze
tificato 9 temi materiali. 13 Sicurezza, qualità certificata ed
etichettatura trasparente
14 Disruption e continuità degli
approvvigionamenti
15 Tracciabilità
16 Diversità e integrazione
generazionale
17 Dialogo con le comunità locali e
impegni per il territorio
18 Cybersecurity
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