ANDARE AVANTI SIGNIFICA MIGLIORARSI PER ESSERE IN GRADO DI FAR FRONTE A NUOVI CAMBIAMENTI - OnestiGroup
←
→
Trascrizione del contenuto della pagina
Se il tuo browser non visualizza correttamente la pagina, ti preghiamo di leggere il contenuto della pagina quaggiù
ANDARE AVANTI SIGNIFICA MIGLIORARSI PER ESSERE IN GRADO DI FAR FRONTE A NUOVI CAMBIAMENTI.
O 01. 02. 03. 04.
nestiGroup S.p.A. è una delle La vision aziendale "The District of Beverage"
aziende più importanti nel settore dà corpo e sostanza all'obiettivo prioritario:
del beverage in Italia. La nostra selezionare i migliori prodotti provenienti da
storia è frutto di anni di condivisione
di esperienze, pensieri ed emozioni, alla cui
tutto il mondo per soddisfare le esigenze dei
consumatori cosmopoliti.
RACCOLTA FERMENTAZIONE DEPOSITO IMBOTTIGLIAMENTO
base risiedono i solidi principi della famiglia
Onesti: lealtà, trasparenza e rispetto.
Fin dalla fondazione risalente al 1986,
Con la I° Edizione del catalogo 2019
OnestiGroup propone ai suoi migliori partner A bbiamo raccolto l’impegno,
l’entusiasmo e “la voglia
di fare” con un unico obiettivo:
A bbiamo incontrato persone,
degustato prodotti,
approfondito la conoscenza di
A bbiamo sedimentato le
conoscenze acquisite del
mercato in cui siamo inseriti,
A bbiamo selezionato le
migliori referenze, poiché ci
aspettiamo che i nostri migliori
ricette di cocktail consigliati da bartender
per volere di Emilio Onesti, l'azienda si è italiani di fama internazionale. creare un’azienda di distribuzione aziende produttrici provenienti rispolverando i valori che Clienti abbiano un solo obiettivo:
contraddistinta sul mercato, come icona Si ringraziano Flavio Angiolillo, Daniele affermata nel settore beverage. da tutto il mondo. da sempre hanno illuminato proporre il meglio ai lori ospiti.
di affidabilità, ricercatezza ed efficienza Dalla Pola, Leonardo Leuci, Benjamin F. il nostro percorso: lealtà,
distributiva. Cavagna, Marco Russo e Andrea Arcaini. trasparenza, rispetto e fiducia.
I progressi perseguiti in questi anni ci
consentono di vantare, ad oggi, più di 70
2019
marchi in distribuzione esclusiva per l'Italia,
oltre ai marchi di proprietà del Gruppo.
1986 1995 2001 2004 2006 2008 2013 2016 2018
NUOVI PREMIUM BRAND
SIPSMITH COMPAGNIE
TO BE
BOBBY'S DES INDES
NASCE NUOVA ESPANSIONE TRASFORMAZIONE NUOVA SEDE INIZIA LA DISTRIBUZIONE COMMERCIALE NORD ITALIA ACQUISIZIONE 30° ANNIVERSARIO 1° EDIZIONE BROOKLYN BOB'S BITTER
PEYCHAUD’S CONTINUED
Commerciale Nord Italia s.r.l. 2500 mq in S.P.A 7000 mq magazzino di marchi in esclusiva diventa OnestiGroup S.p.A. Alpestre Apertura Temporary Shop Catalogo Esclusive NOTARIS
Sede di 1200 mq 900 mq ufficio "OnestiChristmas Shop" & Signature Cocktail MACCHIA BONPLAND
FERDINAND’S CALLE 23
GLENDALOUGH DEL MAGUEY
OLD RESERVE TEMPUS FUGIT
indice 132
calvados
134 Morin
136
6 sherry
CHAMPAGNE 138 Gonzalez Byass
140 Tio Pepe
112 141
8 Collet
12 42
72
distillati LIQUORI
gin BITTER dI VINO E 142 Bonanto
& GENEVER & AMARI agave VINACCE 144 Tempus Fugit
146 Alamea
100 148
14 Del Professore 44 Alpestre 74 Calle 23 114 Camus
16 Sipsmith 46 Underberg 76 Del Maguey 116 Chavalier D’Espalet
18 Bobby's 48 Bob's Bitters 80 Bruxo 117 Lepanto
120
52 Peychaud's 82 Pescador De Sueños 118 Torquadra
54 84
19 Portobello Road
20
22
The London N°1
Mom vodka MIXABILITY
24 Generous
26 G'Vine 102 Three Sixty 150 Indi
28
29
Brooklyn
Glendalough rum whisky 104
107
Polugar
Kremlin
pisco 152
154
Finest Call
Reàl
& cachaça
122
30 Alkkemist 108 Grasovka 156 Rose's
121 Capel
86 Islay Mist
110
157 Revoltosa
158
31 Ungava 109 Wint&Lila
32 Wint&Lila 88 Glendalough
56 Abuelo 91 Paddy
33 GinRaw
58 Damoiseau 92 Evan Williams
34 Ferdinand's
vermouth
62 Compagnie Des Indes 94 Elijah Craig
36 Tarquin's
ARRACK our cocktail
68 Bonpland 96 Larceny
37 Gin Macchia
70 Hampden Estate 97 Pikesville
38 Polugar
39
40
Burnett's
Notaris
70
71
Beach House
Pitù
98
99
Rittenhouse
Nomad 111 Old Reserve
124
127
Del Professore
Tomaso Agnini suggestions
128 Macchia
130 La Copa
EXCLUSIVE COLLECTION
EXCLUSIVE COLLECTION
CHAMPAGNE
CHAMPAGNE
CHAMPAGNE
FLÛTE, CALICE
O COPPA?
Il flûte, dal tronco conico allungato, ideale
per champagne secchi e non millesimati,
concentra gli aromi ed esalta il perlage,
limitandone la dispersione.
Il calice, dal tronco a tulipano chiuso di
ampiezza variabile, perfetto per i bouquet
aromatici degli champagne millesimati,
contenendo la dispersione del perlage.
La coppa, dal tronco ampio, allargato e
poco profondo, adatta a champagne dolci,
facilita la dispersione del perlage per diluire
gli aromi.
LO CHAMPAGNE È UN VINO SPUMANTE NATO NEL SEICENTO E PRODOTTO CON
L
METODO CLASSICO (O CHAMPENOISE) NELLA REGIONE FRANCESE DELLA
CHAMPAGNE.
a storia dello champagne trae le proprie origini Per la produzione sono autorizzati solo nove vitigni, con
nell'Abbazia Hautvillers, una delle più antiche i quali è ammesso ottenere solo champagne bianchi o
abbazie benedettine del mondo. L'edificio si trova rosè. Le tre uve principali utilizzate sono la chardonnay,
nella Valle della Marna, non lontano da Reims. a bacca bianca, e la pinot noir e la meunier, a bacca
nera.
I vini prodotti nella regione della Champagne furono
per molto tempo i preferiti dai re di Parigi. Alcune Il Metodo Classico, consiste in una doppia
testimonianze rivelano che fino al 1500 circa i vini fermentazione, prima del mosto nel tino e dopo del
SI DICE
di questa regione, erano ancora senza bollicine e in vino in bottiglia; quest’ultima fase deve avere una
stretta competizione con quelli della Borgogna. durata variabile da 6 a 30 mesi (minimo 15 mesi), dalla
CHE...
quale si ottiene la “presa di spuma”.
Alla fine del XV secolo le temperature in Europa
scesero improvvisamente proprio in concomitanza A seguire, la fase del “remuage”, in cui le bottiglie
con il periodo della vendemmia, bloccando il processo vengono quotidianamente ruotate di 1/8 e inclinate
di fermentazione prima che gli zuccheri fossero per favorire la caduta dei residui verso il collo. Questa
trasformati in alcol. Con il sopraggiungere della operazione risulterà determinante per la riuscita del
primavera la fermentazione riprese, ma questa volta successivo “degorgement” (sboccatura), ove i residui
…ALLE ORIGINI DELLA SUA STORIA LA FORMA
all'interno di botti in cui il succo era già stato imbottigliato. saranno espulsi dalla bottiglia. DELLA COPPA USATA PER LO CHAMPAGNE
La seconda fermentazione produsse un eccesso di FOSSE MODELLATA SUL SENO DI MADAME
diossido di carbonio che, rimanendo intrappolato nei La parte del liquido uscita con i residui viene DE POMPADOUR.
recipienti, generò una leggera effervescenza: era nato compensata con lo sciroppo di dosaggio (c.d.
lo champagne. Liqueur d’Expedition) costituito da zucchero e vino
opportunamente misurati. Lo champagne è pronto per
Ancora oggi il rigido disciplinare francese impone l’imbottigliamento.
la vendemmia manuale, perché l’uva rimanga Con il Metodo Classico si ottengono vini spumanti di
perfettamente integra e al giusto grado di maturazione, struttura, dal perlage fine e persistente, con tipici sentori
e la spremitura con torchi tradizionali o pneumatici, per di lieviti. Per eccellenti brindisi celebrativi, ma perfetti
il miglior controllo della tintura del mosto a contatto anche a tutto pasto per una tavola molto raffinata.
con la buccia dell’acino.
6 7
EXCLUSIVE COLLECTION
EXCLUSIVE COLLECTION
CHAMPAGNE
CHAMPAGNE
FRANCIA
Blanc
EXTRA BRUT Art Déco ROSé de Blancs
L'eleganza di questa Il Brut Art Déco esprime Rosé d'assemblaggio. Ideale per un aperitivo
cuvée trova l'abbinamento il meglio nell’alta cucina. Grazie alle sue note fruttate molto raffinato. Perfeziona
perfetto con crudité di Ideale con carni leggere impreziosisce aperitivi e la degustazione di pesce
INSPIRE
pesce. Ottimo anche in come il piccione, il carpaccio piatti a base di pesce. come una tartare di
accompagnamento a piatti di vitello o pesci come la San Pietro o una trota
LES GRANDES
iodati. triglia. salmonata.
C
TABLES DEPUIS
40% Chardonnay 50% Pinot Noir 100% Chardonnay
40% Pinot Noir 40% Chardonnay di cui 15% vinificato in rosso
1921
20% Meunier 40% Pinot Noir 40% Chardonnay
ollet: lo champagne elegante, 20% Meunier
autentico e raffinato.
10% Meunier
Dal 1921 la maison Collet crea champagne
di carattere pensati per soddisfare una
clientela di intenditori esigenti. codice PRODOTTO % alc. cl. TEMPO SUI LIEVITI DOSAGGIO (g/L) VISTA OLFATTO PALATO
Fondata ad Aÿ, nel cuore della regione la maison collet è la più antica società di 7010551 Collet Brut 12,5 75
Champagne, l'identità produttiva di Collet si produttori della regione champagne. 7010552 Collet Brut astucciato 12,5 75
basa su Premier e Grand Cru che riflettono la fiori bianchi,
diversità dei terroir della Champagne. Collet 7010581 Collet Brut confezione regalo (2bott.) 12,5 75x2 diretto, raffnato
oro pallido con un fine agrumi, piccole
minimo 3 anni 10 e con buona
è uno champagne di alta gastronomia: 7010553.2 Collet Brut magnum cordon de mousse note di spezie
BRUT
12,5 150 persistenza
ogni cuvée è stata sviluppata per essere e di pasticceria
abbinata a qualsiasi pietanza, dall’aperitivo 7010553 Collet Brut magnum astucciato 12,5 150
ai piatti più raffinati. 7010553.1 Collet Brut magnum cassa legno 12,5 150
È proprio grazie all’operato di monsieur diretto, teso, con una
7010578 Collet Extra Brut scintillante, con riflessi piacevole, fresco
Raoul Collet e alcuni suoi fidati collaboratori 12,5 75 minimo 4 anni 3 bella nota minerale e
dorati e floreale
salina
se la Champagne è oggi un’area delimitata Champagne fresco e di struttura potente,
e i suoi preziosi vini possono essere prodotti risulta essere partner ideale in aperitivo, e 7010562 Collet Brut Art Déco 12,5 75 color giallo limone floreale con note
soltanto qui. minimo 4 anni 9 agrumi e note di miele
accompagna egregiamente piatti di carni 7010558 Collet Brut Art Déco Jeroboam cassa legno 12,5 300 luminoso di lime
tenere come filetto d'anatra profumato al
La gamma di champagne Collet ripercorre miele e bacche selvatiche. 7010565 Collet Rosé 12,5 75 floreale con sentori
la Francia degli Anni ’20, dall’autenticità minimo 4 anni 10 rosa intenso di zucchero note fruttate
7010565.1 Collet Rosé astucciato 12,5 75 di canna
del suo Brut, all’estro dell’Art Déco, alla
raffinatezza dei millesimati e dei Blanc 50% Meunier 7010541 Collet Blanc de Blancs 12,5 75 floreale, delicato ed vivace, raffinato e bella
de Blancs, fino alla noblesse dell’Esprit 30% Chardonnay minimo 5 anni 7 oro bianco luminoso
elegante lunghezza in bocca
7010542 Collet Blanc de Blancs astucciato 12,5 75
Couture. 20% Pinot Noir
8 9
EXCLUSIVE COLLECTION
EXCLUSIVE COLLECTION
CHAMPAGNE
CHAMPAGNE
premier cru
blanc de noirs Millésime 2006
Un vino che combina freschezza e Impreziosisce aperitivi raffinati e
croccantezza, perfetto ad esempio risulta ideale anche per piatti più
con una tartare di salmone e mela complessi come carni di vitello
verde o con pregiate carni bianche. arrosto, carni bianche con funghi,
pesce e crostacei.
85% Pinot Noir 54% Chardonnay
15% Meunier 46% Pinot Noir
FRANCIA
DU
SAVOIR-FAIRE
SURGIT
L'ÉLÉGANCE
Collection Privée Collection Privée
Rosé Dry Vintage 2006
E
IL 19 GENNAIO 2018 è STATA INAUGURATA, ALL'INTERNO La Collection Privée Rosé Dry, dagli aromi fruttati, è stata La leggiadria di questa cuvée si accorda perfettamente
sprit Couture: un omaggio alla
DELLA MERAVIGLIOSA CORNICE DELL'HOTEL HILTON PARIS creata per accompagnare il dessert. La sua delicatezza con pietanze a base di pesce o carni bianche. Stupisce
tradizione. Interamente lavorato a OPERA, LA "BUBBLE SUITE". UN AMBIENTE ESCLUSIVO si sposa egregiamente con tiramisù di lamponi e torta inoltre l'abbinamento con alcuni formaggi.
mano, è composto dai migliori Cru, E RAFFINATO DEDICATO A ESPRIT COUTURE E ALLA SUA alle fragole.
seguendo i precetti del Savoir-Faire DEGUSTAZIONE.
dei vignaioli. 50% Pinot Noir 66% Chardonnay
40% Chardonnay 34 % Pinot Noir
Questa Cuvée è prodotta in quantità
limitata e riassume la filosofia di una Maison
di appassionati e artigiani che hanno come
Esprit Couture codice
10% Meunier
PRODOTTO % alc. cl. TEMPO SUI LIEVITI DOSAGGIO (g/L) VISTA OLFATTO PALATO
unico scopo produrre uno champagne
autentico. 7010543 Collet blanc de noirs fruttato con note di mela
12,5 75 minimo 3 anni 8 giallo paglierino fresco, franco e croccante
e mango
Sebbene la legislazione imponga per gli 7010560 Collet Millésime 12,5 75 si riconosce il calore
champagne un invecchiamento minimo di Questo vino elegante è destinato agli minimo 10 anni 7,5 oro giallo miele del 2006. Intense note di ricco, potente e untuoso
aperitivi più ricercati. Una cuvée ideale 7010561 Collet Millésime astucciato 12,5 75 frutta matura
15 mesi, la cuvée Esprit Couture beneficia
di un affinamento minimo di 5 anni, per in accompagnamento a pietanze come Collet Collection Privée Rosé rosato dai riflessi color
tartufo, caviale, crostacei e con le crudité 7010566 12,5 75 minimo 4 anni 26 freschezza e delicatezza fruttato, elegante e goloso
offrire ai consumatori un vino dalla maturità Dry astucciato salmone
perfetta. più esclusive.
Collet Collection Privée Brut note affumicate, di
7010579 potenza ariosa, rara finezza
Vintage 2006 astucciato 12,5 75 minimo 7 anni 6 giallo oro brioches e di gheriglio
e una bella lunghezza
La trama è setosa, infinitamente liscia ed il 50% Pinot Noir di noce
finale è di rara intensità. 40% Chardonnay Collet Esprit Couture Coffret
7010571 12,5 75 minimo 5 anni 7,5 oro giallo profondo agrumi canditi fine, elegante e minerale
astucciato
10% Meunier
10 11
EXCLUSIVE COLLECTION
EXCLUSIVE COLLECTION
GIN E GENEVER OGGI
Pur strettamente imparentati in origine, i
Genever e i gin di oggi sono ben diversi tra
GIN & GENEVER
GIN & GENEVER
loro: conservano in comune la medesima
filosofia produttiva ed alcune botaniche
tipiche, come il ginepro e la scorza di
limone; tuttavia, salvo ricette particolari,
se il Genever viene distillato da tre cereali
(segale e mais, non maltati, e orzo) e meno
aromatizzato con botaniche, il gin utilizza
quasi esclusivamente alcol neutro di
origine cereale che incontra aromi vegetali
identitari.
Il risultato è che il sentore di granaglia
è più netto e riconoscibile nel Genever
(soprattutto in quelli invecchiati), in questo
più simile al whisky, mentre quasi assente
nel gin, in questo più simile alla vodka.
GIN & genever
IL GIN È TRADIZIONALMENTE UN DISTILLATO DI GRANO O SEGALE, AROMATIZZATO
CON VARIE MISCELE DI ERBE, RADICI, SPEZIE (LE C.D. BOTANICHE), TRA CUI
L’
CARATTERIZZANTE È IL GINEPRO.
origine di questa bevanda proviene dai Paesi In Inghilterra, nel 1690 Guglielmo III D'Orange vietò
Bassi dove, verso la metà del Seicento, un l’importazione di distillati stranieri, favorendo così
medico dell’Università di Leida, Francesco l’utilizzo delle eccedenze di cereali per la produzione
Della Boe (noto come Franciscus Sylvius), di alcol da destinare alle distillerie di gin.
SI DICE
concentrò i suoi studi nella ricerca di un rimedio per
curare i soldati olandesi si ammalavano di febbre La produzione fu tale che il gin divenne parte del
CHE...
nelle Indie Orientali. salario degli operai, aumentando esponenzialmente
il tasso di alcolismo tra i ceti più poveri e neppure,
Attraverso un’importante attività di studio si arrivò alla l’emanazione di una norma successiva del 1751 che,
creazione del Genever: distillato da una miscela di raddoppiò il prezzo della bevanda, riuscì a moderarne
cereali, mais e segale, che divenne ben presto noto efficacemente il consumo.
per le sue proprietà diuretiche e tonificanti, tipiche del …L’ESORBITANTE INCREMENTO DI PRODUZIONE DI GIN
ginepro. Il viaggio di diffusione del gin passò dall’Inghilterra alla NELL'INGHILTERRA DEL '700 RAGGIUNSE 70 MILIONI
Spagna, dove si accentuò la ricerca dell’aromaticità, in
La diffusione di questa bevanda raggiunse in breve Italia dove si diede maggiore importanza alla qualità DI LITRI PER UNA POPOLAZIONE
tempo anche l’Inghilterra, la richiesta fu tale che della materia prima, per sbarcare in Oriente dove si DI 6 MILIONI DI ABITANTI.
i produttori olandesi spostarono le distillerie nelle diede vita ad una pluralità di culture del prodotto.
vicinanze dei porti per ridurne i tempi di consegna.
Ben presto anche i britannici cominciarono a produrre
il “loro Genever” che prese il nome di "gin", inizialmente
con caratteristiche più vicine alla morbidezza della
bevanda olandese, per poi evolversi verso il tipico
gusto dry inglese.
12 13
EXCLUSIVE COLLECTION
EXCLUSIVE COLLECTION
GIN & GENEVER
GIN & GENEVER
ITALIA
THE JERRY
THOMAS
PROJECT
D
Gin del professore Gin del professore
el Professore: la perfezione
Monsieur à La Madame
nell'imperfezione artigianale.
I Gin Del professore nascono
dall’idea creativa dei ragazzi del L’etichetta di questa linea di GIN è stata Monsieur trasmette al cocktail un gusto Un prodotto insolito, sorprendente per
Jerry Thomas Speakeasy di Roma, ispirati commissionata ad uno studio di tatuaggi che secco, maschile, in cui predomina l’intensità freschezza e intensità, dai tratti eleganti e
dal leggendario Jerry Thomas, bartender si chiama Wisdomless con sede a Roma e a del ginepro. Il colore ambrato deriva dalla femminili. Il colore ambrato deriva dalla
americano che nella seconda metà dell’800 Copenaghen. presenza di erbe e spezie in infusione. presenza di erbe e spezie in infusione.
diede un importante contributo alla nascita
dell’arte della miscelazione.
BOTANICHE PRINCIPALI BOTANICHE PRINCIPALI
Conosciuto nell’ambiente con il soprannome
di “Il Professore”, scrisse il primo ricettario Authentic Ginepro, angelica, camomilla, lavanda,
arancio, rosa, zedoaria.
Ginepro, limone, arancio, tanaceto, zedoaria,
cannella e cassia.
noto sui cocktail.
Il Gin Del Professore è un prodotto di classe,
Crocodile
che riscopre lo stile di produzione e consumo
dei primi anni del ‘900; un tributo al periodo codice PRODOTTO % alc. cl. DISTILLAZIONE VISTA OLFATTO PALATO
del Proibizionismo, che ridefinisce il concetto lievemente fresco con note agrumate pieno, ammorbidito da vaniglia e
di artigianalità del prodotto alcolico. 3015102 Authentic Crocodile Gin 45 70 bathtub
Fresco e schietto, ottimale in ambrato e speziate spezie esotiche
miscelazione con toniche indian. cannella, vaniglia, noce moscata, pepe,
È un distillato completamente artigianale 3015100 Gin Del Professore À La Madame 42,9 70 bathtub ambrato caldo, resinoso e fiorito
miele, agrumi
e in produzione limitata per ogni lotto. Filtrato
dolcemente per non perdere lo straordinario BOTANICHE PRINCIPALI ginepro arricchiti da intensi sentori rotondo e setoso, esprime forza
Ginepro, agrumi, coriandolo, sambuco, 3015101 Gin Del Professore Monsieur 43,7 70 bathtub ambrato
bouquet aromatico conferito dalla lunga di fiori e spezie e morbidezza
infusione naturale a freddo. pepe giamaicano.
14 15
EXCLUSIVE COLLECTION
EXCLUSIVE COLLECTION
GIN & GENEVER
GIN & GENEVER
INGHILTERRA
INDIPENDENT
SPIRITS SIPSMITH
SLOE GIN
SIPSMITH
V.J.O.P.
S
Dopo la raccolta autunnale, le bacche di prugnolo I botanicals sono come i musicisti di un’orchestra. Noi
ipsmith: Il Dry Gin più amato a Londra. Premiato con oltre 30 medaglie, il nostro Dry Gin selvatico riposano nel nostro London Dry per 3 o 4 abbiamo amplificato il solista, ossia il ginepro, e aumentato
Tutto è iniziato a Londra, nel 2009. Tre si avvia a diventare il primo di Londra. Abbiamo mesi, creando un gin alle bacche di prugnolo selvatico i decibel, ossia la gradazione alcolica. Il nostro Gin Very
amici, Fairfax, Sam e Jared, sostenitori anche conquistato il titolo di Top Trending Gin veramente artigianale e delizioso, con accenni di ribes nero Junipery Over Proof cattura l’intero spettro aromatico di
delle cose ben fatte, come una volta, Brand nel 2016, 2015, 2014 e 2013. Un risultato ed un morbido aroma fruttato di ciliegia. questo preziosissimo botanical.
nel modo giusto, aprivano a Londra la prima veramente speciale.
distilleria tradizionale in rame dal 1820. BOTANICHE PRINCIPALI
Arancia dolce di siviglia, bacche di ginepro, buccia di BOTANICHE PRINCIPALI
L’obiettivo era semplice: riportare il London Un gin davvero speciale e pluripremiato, limone spagnola, corteccia di cassia cinese, mandorle Ginepro macedone, coraindolo bulgaro, angelica francese,
Dry Gin tradizionale di qualità nella sua città di espressione per antonomasia dello stile spagnole, prugnolo selvatico, radice di angelica francese, liquirizia spagnola, radice di giaggiolo italiano, mandorle
London Dry. Da dieci classici botanicals lasciati radice di giaggiolo, radice di liquirizia spagnola, semi di amare spagnole, cassia cinese, cannella del madagascar,
origine.
in macerazione per una notte intera nasce un coriandolo bulgari, zenzero del madagascar. bucce di arance e limoni fraco-spagnole.
Ogni bottiglia di Sipsmith è realizzata a mano London Dry Gin, superbamente liscio e pieno
di carattere.
in piccole quantità dai nostri esperti distillatori, codice PRODOTTO % alc. cl. DISTILLAZIONE VISTA OLFATTO PALATO
senza scadenze ferree o tagli automatici: solo
BOTANICHE PRINCIPALI note floreali irrobustite dalla fragranza
artigianato ed una passione per il gin fatto bene. Arancia dolce di siviglia, buccia di limone 3015137 sipsmith london dry 41,6 70 london dry trasparente delle bacche di ginepro e dalla note di vaniglia e spezie esotiche
spagnola, cannella del madagascar, freschezza degli agrumi
Per noi questo è l’unico modo per produrre corteccia di cassia cinese, ginepro macedone,
3015138 sipsmith sloe gin note fruttate di ribes e frutta matura fresco e vivace, con un finale dolce,
alcolici di qualità. mandorla amara spagnola, radice di angelica 29 50 - bordeaux
con note di mandorla pieno e cordiale.
francese, radice di iris italiana, radice di
liquirizia spagnola, semi di coriandolo bulgari. importanti e rotonde note di
3015139 sipsmith V.j.o.p. sentori floreali di bacche di ginepro e ginepro, ricche spezie e accordi di
57,7 70 london dry trasparente
agrumi cioccolato fondente, con frizzanti
accenni d’arancia.
16 17
EXCLUSIVE COLLECTION
EXCLUSIVE COLLECTION
GIN & GENEVER
GIN & GENEVER
PAESI BASSI
A FRESH
TAKE ON A
J TIMELESS
CLASSIC
acobus Alfons, Bobby per gli amici,
nasce a Naku, in Indonesia nel 1950, per
poi emigrare a Schiedam, nei Paesi Bassi,
capitale del Genever olandese. BOBBY’S SCHIEDAM
Bobby è amante di questo distillato ma sente Genever
la mancanza dei sapori di casa: è così che
inizia a miscelare il Genever con alcune spezie
ed erbe tipiche indonesiane e crea un gin tutto
suo, che molti anni dopo diventerà il Bobby’s
Gin, grazie al nipote di Bobby, Sebastiaan.
BOBBY'S Si tratta di un Genever molto raffinato ed equilibrato,
composto da un 4% di malto e diverse botaniche,
Ispirato dalla storia di suo nonno e della senza additivi e zuccheri aggiunti.
sua unica ricetta indonesiana, si reca a
Schiedam, dove incontra il maestro distillatore, BOTANICHE PRINCIPALI
appartenente alla settima generazione della Si tratta di una miscela di spezie e Citronella, ginepro, cardamomo e zenzero.
distilleria di Herman Jansen e insieme iniziano botaniche tipiche indonesiane. Speziato
a lavorare alla creazione di un gin unico nel e fragrante all’olfatto, al primo sorso
suo genere, unendo la tradizione del Genever diventa un’esplosione di agrumi ed erbe,
olandese con i migliori ingredienti e spezie con una lieve nota pepata.
indonesiani.
Dopo oltre due anni di distillazione, sviluppo BOTANICHE PRINCIPALI codice PRODOTTO % alc. cl. DISTILLAZIONE VISTA OLFATTO PALATO
Citronella, chiodi di garofano, coriandolo, 3015180 BOBBY’S DRY GIN 42 70 dry gin trasparente speziato e fragrante agrumi ed erbe
e raffinazione, nasce ufficialmente il Bobby’s
cannella, pepe, ginepro, rosa canina e
Schiedam Dry Gin. finocchio. intense note vegetali e speziate corposo e avvolgente, con intense note
3015181 BOBBY’S SCHIEDAM Genever 38 70 alambicco discontinuo trasparente
di cardamomo e ginepro maltate e tostate
18 19EXCLUSIVE COLLECTION
EXCLUSIVE COLLECTION
GIN & GENEVER
GIN & GENEVER
INGHILTERRA
THE FINEST
ADDRESS
Local Heroes 02 è la nuova limited edition PORTOBELLO road
IN GIN
creata da Portobello Road London Dry
Gin in collaborazione con lo chef stellato LOCAL HEROES 02
Michelin Carlo Cracco e dal famoso
bartender Filippo Sisti.
P
Un blend unico che si rivolge
Un blend unico di botaniche, che si al mondo della ristorazione per
rivolge al mondo della ristorazione per abbattere qualsiasi barriera dando
ortobello Road: il gin “made in London”. Il gin ‘Portobello Road’ originariamente è libero sfogo alla creatività nelle
abbattere qualsiasi barriera dando libero
Nasce a Londra nel 2011 per volere stato prodotto con un alambicco di rame da preparazioni e negli abbinamenti.
sfogo alla creatività nelle preparazioni
di Jake Burger, Ged Feltham e Paul 30 litri soprannominato ‘Copernico II’.
e negli abbinamenti. Questo perché
Lane, sopra un pub del IX secolo a Notting
Local Heroes 02 è un gin profumatissimo BOTANICHE PRINCIPALI
Hill, in quello che sarebbe diventato il Mango, pepe di timut e aneto.
e particolarmente versatile nella
secondo micromuseo più piccolo di Londra,
dedicato alla storia del gin . PORTOBELLO miscelazione.
I tre fondatori acquistarono il pub Portobello ROAD N°171 Il progetto Local Heroes è nato dal desiderio
di Portobello Road di celebrare il mercato
Star nel 2008 e dopo una ristrutturazione
italiano (per il quale questo gin è distribuito
riuscirono a trasformarlo rapidamente in
in esclusiva) attraverso la collaborazione
uno dei migliori cocktail bar di Londra.
con una figura tra i migliori talenti del
Gin ideale per la realizzazione di un paese, il “Local Hero”, con cui realizzare un
Dopo alcuni anni di vita si decise di ottimo Martini, ma l'intensità delle
prodotto innovativo e artigianale.
convertire lo spazio sopra al bar in un spezie si presta ottimamente anche alla
museo del gin londinese: il Ginstitute. preparazione di un accativante Negroni.
Il fulcro di questa esperienza unica divenne BOTANICHE PRINCIPALI
Ginepro, limone, arancia, coriandolo, codice PRODOTTO % alc. cl. DISTILLAZIONE VISTA OLFATTO PALATO
proprio il loro gin artigianale.
giaggiolo, angelica, cassia, liquirizia e 3015130 Portobello Road N°171 Gin 42 70 london dry gin trasparente noce moscata e ginepro morbido, setoso con note agrumate
noce moscata.
3015130.1 Portobello Road N°171 Local heroes 02 Gin 42 70 london dry gin trasparente pepe bianco e ginepro mango, aneto e note tropicali
20 21EXCLUSIVE COLLECTION
EXCLUSIVE COLLECTION
GIN & GENEVER
GIN & GENEVER
INGHILTERRA INGHILTERRA
M
ALL YOU
T
NEED GOD SAVE
IS ONE THE GIN
OM: la regina dei gin.
he London N°1: il grande gin
internazionale. Un ritorno ai Prodotto a Londra da
valori più tradizionali nell'arte Gonzalez Byass, questo
di produrre gin, risalenti gin deve il suo nome all’appellativo
all'Inghilterra del XVIII secolo. anglosassone dato alla regina Madre:
"The Mom", nota estimatrice dei gin
Il colore Acquamarina distintivo di questo
The London N°1 è un Super Premium morbidi.
gin ha origine dalla gardenia infusa dopo la Gin MOM è stato creato per rompere lo stereotipo
Gin distillato a Londra unico per la
distillazione. del carattere austero del Gin.
qualità degli ingredienti, il metodo MOM, dopo 4 distillazioni, viene infuso
di distillazione, il colore naturale e il con diversi frutti a bacca rossa, tra
design della bottiglia. cui lamponi e mirtilli rossi, che ne
È ideale per la realizzazione del classico Gin conferiscono una connotazione più
Distillato in piccoli lotti, il sapore unico Tonic, diventa superlativo con l’aggiunta di morbida, particolarmente apprezzata
di questo gin è il risultato della qualità scorzetta di lime. dal pubblico femminile. Ideale per caratterizzare un profumato Gin
delle materie prime utilizzate: dodici Tonic da arricchire con una ciliegia candita.
botaniche selezionate dai cinque BOTANICHE PRINCIPALI Delicato ed arrogante, aristocratico e
continenti, raffinati con un processo di Arancia, bergamotto, limone, giglio, ribelle, tradizione e modernità: sono le
tripla distillazione. santoreggia, angelica, cannella, coriandolo, “accattivanti contraddizioni”” racchiuse BOTANICHE PRINCIPALI
cassia, ginepro, mandorle e liquerizia. in questo gin regale. Frutti rossi e ginepro.
codice PRODOTTO % alc. cl. DISTILLAZIONE VISTA OLFATTO PALATO
3015114 The London N°1 Gin 47 5
3015112 The London N°1 Gin 47 70 codice PRODOTTO % alc. cl. DISTILLAZIONE VISTA OLFATTO PALATO
distilled gin azzurro ginepro e aromi balsamici delicato, secco e viscoso
3015112.3 The London N°1 Gin ±1 barspoon 47 70 8902100 Gin Mom 39,5 5
alambicco discontinuo tendente al rosa frutti di bosco note di ginepro, frutti rossi
3015113 The London N°1 Gin 47 450 3015146 Gin Mom 39,5 70
22 23EXCLUSIVE COLLECTION
EXCLUSIVE COLLECTION
GIN & GENEVER
GIN & GENEVER
FRANCIA
SO MUCH
MORE THAN GENEROUS
A GIN ORGANIC GIN
G
Combava, coriandolo, ginepro... e pochi
segreti per renderlo unico.
enerous: il gin francese. Questo La struttura leggera è brillante, fresca,
gin viene prodotto dalla distilleria La bottiglia realizzata in opalina bianca dà dolce e sottile. Esplosivo e fruttato grazie al
Creative Spirits - Odevie che si trova una piacevole sensazione di seta al tatto che coriandolo e al combava accompagnati dal
nella regione francese del Cognac. ripropone il tributo all’albero della vita. ginepro.
Si contraddistingue per essere un gin BOTANICHE PRINCIPALI
"morbido", aromatico e fresco. Viene prodotto Combava, coriandolo, ginepro, mandarino e
e imbottigliato nel rispetto delle migliori peperoncino.
tecniche francesi con ingredienti e aromi
naturali, ottenuti sia da macerazione che da
distillazione. GENEROUS gin
Il risultato che ne scaturisce è un gin di
grande eleganza ed equilibrio, squisitamente
aromatico e floreale dal primo all'ultimo sorso. Ideale se consumato liscio od on the rocks,
può essere utilizzato come ingrediente
codice PRODOTTO % alc. cl. DISTILLAZIONE VISTA OLFATTO PALATO
principe in cocktail d'alto livello.
3015103 Generous Gin 40 70
BOTANICHE PRINCIPALI alambicco discontinuo trasparente fresco, con note di agrumi e spezie fresco, fruttato e speziato
3015104 Generous Gin astucciato 40 70
Ginepro, agrumi, pepe rosso, gelsomino
e sambuco. 3015105 Generous ORGANIC Gin 44 70 alambicco discontinuo trasparente fresco, morbido e agrumato esplosivo e fruttato
24 25EXCLUSIVE COLLECTION
EXCLUSIVE COLLECTION
GIN & GENEVER
GIN & GENEVER
FRANCIA
AN
G'
UNCONVENTIONAL
Vine nasce dall'idea di Jean-
Sébastien Robicquet. SPIRIT NOUAISON GIN
G' Vine proviene da una delle
zone più note per i distillati
d'uva, la regione del Cognac. Dalla vite,
oltre a utilizzare i frutti per produrre la base
alcolica, vengono anche usati i fiori che Un super premium gin che esalta la purezza e l’eleganza
compaiono tra le botaniche. dell’acquavite di uva. Con il suo profilo aromatico unico e
complesso è ideale per esaltare cocktails corposi e intensi.
I fiori macerano nell'alcol per diversi giorni
e poi il composto viene distillato utilizzando FLORAISON GIN BOTANICHE PRINCIPALI
Ginepro, cardamomo, zenzero, bergamotto, prugna,
un piccolo alambicco Florentine. sandalo e vetiveria.
Anche le restanti botaniche sono distillate Il primo luxury gin francese
singolarmente in un alambicco di rame. realizzato con acquavite di uva
e fiori di vigna. Ideale per una
Il risultato delle varie distillazioni è versione particolarmente fresca
assemblato, aggiungendo ancora alcol ed elegante del classico Gin Tonic.
di vino, e ridistillato in un terzo alambicco
battezzato "Lily Fleur". Nella linea dei BOTANICHE PRINCIPALI
prodotti vi è anche G' Vine Nouaison che, Ginepro, fiori di vite, zenzero, codice PRODOTTO % alc. cl. DISTILLAZIONE VISTA OLFATTO PALATO
cardamomo, liquirizia, lime,
invece dei fiori, usa le piccole bacche che 3015120 FLORAISON GIN 40 70 alambicco discontinuo trasparente floreale e fruttato secco con note balsamiche e floreali
coriandolo, cassia e noce moscata.
iniziano a formarsi dopo l'inflorescenza.
3015121 NOUAISON GIN 45 70 alambicco discontinuo trasparente aromatico e balsamico energico, rotondo e caldo
26 27EXCLUSIVE COLLECTION
EXCLUSIVE COLLECTION
GIN & GENEVER
GIN & GENEVER
U.S.A.
IRLANDA
MADE IN
NEW YORK WILD
L
a Brooklyn Distilling Company è Il Brooklyn Gin è in primo piano nei migliori IRISH GIN
L
stata fondata nel 1895, con lo scopo di locali e negozi di liquori di New York
produrre alcolici a partire dalle melasse
e dagli scarti delle industrie di zucchero, ma Tutte le botaniche contenute nel gin
è stata chiusa nei primi del Novecento. Ciò
nonostante, la compagnia è stata riaperta da
BROOKLYN GIN a Glendalough Distillery nasce per
opera di un gruppo di amici di Wicklow
Glendalough vengono raccolte a mano in
maniera del tutto sostenibile.
poco con la produzione del Brooklyn Gin – il e Dublino, con la voglia di far rivivere
primo prodotto dell’azienda negli ultimi 100 l’eredità della distillazione artigianale in
anni. Brooklyn Gin è prodotto artigianalmente
in un piccolo lotto per volta, dai co-fondatori
Prodotto nella Warwick Valley
Winery & Distillery, la prima distilleria
Irlanda.
WILD BOTANICAL GIN
e distillatori Joe Santos ed Emil Jattne, che newyorkese autorizzata dopo gli anni del Dopo numerosi dibattiti serali sul motivo per
utilizzano solo metodi artigianali e tradizionali proibizionismo, il Brooklyn Gin è distillato cui non ci fossero più distillerie artigianali nel
di produzione, da sempre sinonimo di elevata da grano locale e infuso con bacche di luogo dove la distillazione nasce, gli amici
ginepro schiacciate a mano, bucce di Il processo di distillazione di questo
qualità. Il processo produttivo si caratterizza si convincono ad abbandonare un posto gin avviene lentamente, in modo da
per la selezione e la preparazione del agrumi appena sbucciate e botaniche
di lavoro sicuro per cogliere una grande stuzzicare gli aromi più delicati e vengono
provenienti da tutto il mondo. Pulito e
miglior grano locale e dei migliori ingredienti occasione. ricreati piccoli lotti di meno di 250 litri di
bilanciato, il Brooklyn offre fresche note
naturali, provenienti da tutto il mondo, che di frutta supportate da una base di forte prodotto. La conoscenza, l'esperienza e
vengono accuratamente lavorati a mano per ginepro, che si unisce perfettamente al Insieme hanno dato vita ad una distilleria le ore di lavoro investite nella creazione di
rilasciare la vera essenza e la complessità finale secco. artigianale a Glendalough, una delle valli più ogni bottiglia sono ciò che lo rende così
delle materie prime. Il significato di questo belle d’Irlanda. speciale.
prodotto è, come per il famoso quartiere, BOTANICHE PRINCIPALI
essere il principale collante della crème de Ginepro, lavanda, cacao, coriandolo e BOTANICHE PRINCIPALI
radice di angelica. Ginepro e botaniche selvatiche locali.
la crème del mondo.
codice PRODOTTO % alc. cl. DISTILLAZIONE VISTA OLFATTO PALATO
codice PRODOTTO % alc. cl. DISTILLAZIONE VISTA OLFATTO PALATO
3015270 BROOKLYN GIN aromi di agrumi freschi e sentori dominante, asciutto e liscio con note di agrumi
40 70 alambicco discontinuo trasparente 3015170 WILD BOTANICAN GIN 41 70 distilled gin trasparente note primaverili, aroma di ginepro e agrumi agrumato, speziato e floreale
di lavanda freschi ed erbe
28 29EXCLUSIVE COLLECTION
EXCLUSIVE COLLECTION
GIN & GENEVER
GIN & GENEVER
CANADA
SPAGNA
A
DISTALLATO
SOLO 12 VOLTE THE SPIRIT
U
ALL’ANNO OF THE
lkkemist: il gin spagnolo ultra
CANADIAN
premium.
NELLE NOTTI
NORTH
ngava: il gin che ci racconta
DI LUNA PIENA
È la visione di un alchimista del XXI di terre fredde e lontane.
secolo, appassionato di gin e della costa
mediterranea.
Questo gin nasce nella baia di Ungava,
É realizzato in alambicchi di rame una regione del nord del Québec,
tradizionali, con una distillazione caratterizzata da paesaggi mozzafiato
quadrupla che permette di estrarre solo e condizioni climatiche estreme. Gli inuit sono la popolazione autoctona che,
Alkkemist ha ottenuto nel 2017 la Double Gold durante la stagione “calda”, procede alla
il cuore di ognuna delle 21 botaniche
alla Wine & Spirit World Competition di New York. raccolta manuale delle erbe.
accuratamente selezionate. L'inconfondibile colore giallo acceso è
donato dall’infusione di erbe, raccolte
Gin Alkkemist è il primo gin che usa uve manualmente dalla popolazione
Moscatel, le quali vengono aggiunte alla Ideale col vermouth, crea un Martini morbido autoctona e distillate con metodo
ma deciso. Inserito invece nel Negroni Ideale per impreziosire e differenziare la
fine del processo per fornire un profumo tradizionale.
attribuisce al cocktail un’aromaticità originale miscelazione classica. Si presta per cocktail
superbo ed esclusivo. che stupisce anche il palato più esigente. personalizzati. Ottimo l'incontro con il fresco
Ungava contribuisce alla tutela amaro del pompelmo.
Si tratta di un gin che esplora nuovi BOTANICHE PRINCIPALI c u l t u ra l e e d e c o n o m i c a d e l l a
orizzonti, sfida le regole superando i 21 botaniche tra cui finocchio marino, popolazione locale in quanto le BOTANICHE PRINCIPALI
confini del tradizionale gin. ginepro e uva Moscatel. rare erbe e bacche raccolte in loco, Ginepro, rhododendron subarcticum,
vengono acquistate da associazioni di tè del Labrador, uva ursina, camemoro
commercio equo e solidale. e rosa canina.
codice PRODOTTO % alc. cl. DISTILLAZIONE VISTA OLFATTO PALATO
codice PRODOTTO % alc. cl. DISTILLAZIONE VISTA OLFATTO PALATO
3015131 Alkkemist Gin cl. 70 40 70 sapore floreale, carnoso 3015073 Ungava Gin 43,1 70
alambicco discontinuo trasparente aromi di costa vergine
3015132 Alkkemist Gin Full Moon 40 70 e reminiscenza di uva e frutta distilled gin giallo acceso sentori agrumati ed erbacei fresco e distintivo
3015074 Ungava Gin special pack anorak 43,1 70
30 31EXCLUSIVE COLLECTION
EXCLUSIVE COLLECTION
GIN & GENEVER
GIN & GENEVER
SPAGNA
SPAGNA
W
5 DISTILLAZIONI THE SPIRIT OF
G
DI ORIGINE BARCELLONA
CEREALICOLA IN A GIN
int & Lila: il gin dei 7
alambicchi.
È un brand del gruppo inRaw: il gin dell’alta gastronomia.
Casalbor, prodotto a Puerto Uno chef, un sommelier, un maître
de Santa María (a Cadice, in Spagna) in parfumeur ed un mixologist hanno
una Distilleria di 200 anni fa. combinato le loro conoscenze
per creare un gin superiore, grazie ad un
Il suo nome deriva da Juan de Wint e
La distillazione avviene con il metodo del
processo di distillazione ispirato alle ultime GinRaw viene prodotto in piccoli lotti da 5.000
Margarita de Lila,, che si sposarono a
bagnomaria, un processo più lento e più delicato,
tecniche di gastronomia. bottiglie.
Cadice nel 1646 e, da questa unione,
che può estrarre le essenze delle botaniche Da un lato si distilla la base attraverso un
ebbe origine una fiorente attività di
senza alterarle. metodo tradizionale in alambicco di rame;
commercio marittimo con l’America.
dall’altro si ricava un distillato a bassa Ideale per impreziosire gin tonic o cocktail
Si tratta di un gin prodotto con ingredienti temperatura con il sistema Rotaval® grazie personalizzati. Liscio, con o senza ghiaccio,
al quale, controllando perfettamente permette l’esplorazione di tutte le sue
naturali: tutte le botaniche sono macerate
Ideale l’abbinamento con una tonica temperatura e pressione del processo, è sfumature migliorandone la freschezza.
singolarmente e delicatamente distillate Ottimo in abbinamenti con sofisticate creazioni
aromatica al fine di bilanciare lo slancio possibile estrarre essenze vegetali senza
in 7 piccoli alambicchi, ognuno dei quali culinarie.
citrino, o in alternativa ottimo per essere
conferisce al gin differenti sfumature. “cuocere” le botaniche.
impiegato in alta gastronomia con pesce con
salsa piccante o pollo in agrodolce
Il risultato è un Premium London Dry Dalla miscelazione finale dei due distillati si BOTANICHE PRINCIPALI
Gin molto ben bilanciato, che incorpora BOTANICHE PRINCIPALI ottiene questo gin dall’eccellente intensità Ginepro, limone, cedro, alloro, lime kaffir,
la tradizione spagnola e i profumi Ginepro, coriandolo, angelica, cannella, aromatica, con note agrumate e floreali. cardamomo nero, semi di coriandolo.
mediterranei. arancia, limone, lime, menta e fiore d’arancio.
codice PRODOTTO % alc. cl. DISTILLAZIONE VISTA OLFATTO PALATO
codice PRODOTTO % alc. cl. DISTILLAZIONE VISTA OLFATTO PALATO 8902130 Gin Raw 42,3 5
alambicco discontinuo
8915095 Wint & Lila Gin 3015260 Gin Raw sentori floreali, accenni speziati
43,1 4 morbido e rinfrescante 42,3 70 (ginepro) +Rotaval® trasparente note agrumate e floreali
ed effervescenti
london dry gin trasparente leggero e complesso con accenti di agrumi (botaniche)
3015160 Wint & Lila Gin 43,1 70 e menta 3015261 Gin Raw Gift Box 42,3 70
32 33EXCLUSIVE COLLECTION
EXCLUSIVE COLLECTION
SPECIAL PACKS
GIN & GENEVER
GIN & GENEVER
Ferdinand’s saar dry Gin cl 50
± Cassetta di legno
± Toniche
cod. 3015115.4
GERMANIA
Ferdinand’s saar dry Gin cl 50
± TAZZA di RAME
cod. 3015115.2
IL GIN
T
PROVENIENTE
DALLA
GERMANIA
renta botaniche biologiche
infuse con vino Riesling
costituiscono la base per FERDINAND’S SAAR FERDINAND’SKIT G&T DRY
questa gamma di gin molto
interessante, proveniente dalla
QUINCE GIN ± Toniche
cod. 3015115.3
Germania.
Ferdinand’s Saar Gin è il frutto
dell’unione fra il Master Distiller FERDINAND’S erdinand’s Saar uince Gin è un omaggio allo sloe gin inglese,
fatto però non con il prugnolo ma con un prodotto locale che
SAAR DRY GIN
Andreas Vallendar della Avadis cresce vicino alla distilleria le mele cotogne fresche. uesto gin
Distillery, Dorothee Ziliken dell’azienda è ottimo anche bevuto da solo, in accompagnamento a dolci e
vinicola VDP Forsmeister Geltz- formaggi. In realtà si potrebbe obiettare che non si tratta affatto di
Ziliken e l’agenzia di comunicazione un gin, poiché la gradazione alcolica è inferiore al ,5%.
Capulet&Montague. Il nome del gin
è dedicato alla Guardia Forestale BOTANICHE PRINCIPALI
Prussiana Reale Ferdinand Geltz, co- Il erdinand’s Saar ry Gin si distingue per ngelica, bacche di rosa, coriandolo, ginepro, guscio di
fondatore di VDP Mosel-Saar-Ruwer l’utilizzo dell’uva Riesling raccolta a mano mandorla, lavanda, luppolo, mela cotogna, prugnolo selvatico,
Ziliken, uno dei primi vigneti della storia direttamente nella tenuta Ruwer illinken. rosa, tagliato con rausch kabinett del 2 11, timo, zenzero
in Germania. renta botaniche biologiche, di origine e vetiveria.
locale, per un gin unico ed equilibrato.
Il loro gin vuole rappresentare la
regione di provenienza e la qualità BOTANICHE PRINCIPALI codice PRODOTTO % alc. cl. DISTILLAZIONE VISTA OLFATTO PALATO
dei prodotti locali e, in effetti, l’unione imo, rosa, prugnolo selvatico, mela
note floreali, erbacee lavanda e rosa, intenso secco con note balsamiche
del know how fra i produttori di vino, cotogna, luppolo, lavanda, infuso con 3015115 FERDINAND’S SAAR DRY GIN 44 50 trasparente
di limone ed equilibrato e floreali
schiefer riesling, guscio di mandorla,
in opera da più di 270 anni, e della
ginepro, coriandolo, cinorrodo, angelica, 3015115.1 FERDINAND’S SAAR QUINCE 30 50 trasparente aroma leggero e fruttato floreale, fruttato e dolce energico, rotondo e caldo
distilleria ha funzionato perfettamente. zenzero.
34 35EXCLUSIVE COLLECTION
EXCLUSIVE COLLECTION
GIN & GENEVER
GIN & GENEVER
ITALIA
INGHILTERRA
L'ESPRESSIONE
TERRITORIALE
T
DI UN’ISOLA
HANDCRAFTEN
WITH PASSION
arquin's: il gin dalla Cornovaglia.
Realizzato dalla piccola società
gin SELVAGGIO
E
indipendente Southwestern
macchia
Distillery è il primo gin distillato
in Cornovaglia da secoli.
milio Rocchino, barman salernitano di
La produzione di questo gin è limitata a lotti esperienza che, dopo studi sulle erbe
di sole 300 bottiglie, per assicurare la giusta sarde e sull’origine del Vermouth,
qualità. Il Gin Macchia nasce dalla distillazione
decide di realizzarne uno suo che unisse
Le bottiglie Tarquin’s sono numerate e firmate a Piemonte e Sardegna. Il liquore è prodotto
di bacche di ginepro isolano comune e
Un gin sincero e bilanciato, a base di alcol di mano. ogni singolo pezzo è curato meticolosamente. coccolone. Si tratta di un gin limpido e
e imbottigliato in esclusiva dalla Distilleria cristallino, che sprigiona caratteristiche note
cereali, prodotto con un’unica distillazione Quaglia. olfattive resinose, accompagnate da lievi
di tutte le botaniche.Particolare attenzione
sentori oreali e note di foglie di mirto un
infine è data all’acqua usata per finire il gin, Alla produzione di vermouth aggiunge tocco di origano selvatico e la sorprendente
proveniente da una sorgente nei pressi di la produzione di Gin Selvaggio Macchia, freschezza della Citrus Mostruosa ne
Ideale per un Gin onic dal carattere deciso,
Boscastle. frutto della distillazione di bacche di delineano il bouquet. Le botaniche essenziali
ma anche liscio per i puristi.
ginepro tipiche sarde. esprimono pienamente un territorio unico e
Tarquin’s pur essendo stato lanciato da poco BOTANICHE PRINCIPALI suggestivo, immerso nella macchia
tempo si è guadagnato una reputazione Ginepro, coriandolo, arancia, limone, mediterranea.
importante, frutto del lavoro di questa pompelmo, angelica, cannella, liquirizia
distilleria indipendente. e viole del evon. BOTANICHE PRINCIPALI
Ginepro, mirto, origano, pomp a.
codice PRODOTTO % alc. cl. DISTILLAZIONE VISTA OLFATTO PALATO
8906023 Tarquin's Cornish Dry Gin 42 5 codice PRODOTTO % alc. cl. DISTILLAZIONE VISTA OLFATTO PALATO
alambicco discontinuo trasparente ginepro e note agrumate complesso e morbido
3015116 Tarquin's Cornish Dry Gin 42 70 3015106 GIN SELVAGGIO MACCHIA 45 70 distilled gin trasparente note resinose e floreali aroma di foglie di mirto e origano selvatico
36 37EXCLUSIVE COLLECTION
EXCLUSIVE COLLECTION
GIN & GENEVER
GIN & GENEVER
POLONIA INGHILTERRA
BEYOND
FROM VODKA SMOOTH
TO GIN
P
B
olugar N°10: Old Russian Gin.
urnett’s: il London Everyday-Gin.
La distilleria privata Rodionov & Sons ha
riportato in Russia i distillati di grano nel
2010 e utilizza solamente antiche ricette La produzione di questo distillato nell’Impero La bottiglia di colore verde diventa carattere
e tecniche scovate negli annali storici Russo cessò in seguito all’introduzione del Prodotto per la prima volta più di 200
distintivo di questo gin in tutto il mondo.
e in libri antichissimi, studiati a fondo monopolio nel 1895. anni fa in Inghilterra, Gin Burnett’s è un
da Boris Rodionov. Non esistono altri autentico e tradizionale London Dry Gin,
prodotti dello stesso genere in Russia. realizzato ancora oggi con la storica
ricetta di Sir Robert Burnett, invariata dal
Polugar N°10 è prodotto seguendo la
ricetta di una vodka aromatizzata del Ideale in abbinamento con carne, selvaggina,
1770.
BURNETT'S GIN
XIX secolo della nobiltà russa. La tripla pesce affumicato, patate e funghi. Alcol e botaniche selezionate sono
distillazione dell’alcol di segale e grano distillati insieme con il tradizionale
avviene in un tradizionale alambicco BOTANICHE PRINCIPALI metodo London Dry, creando un gin dal
Ginepro selvatico, basilico, bucce di limone, Ideale per la miscelazione tradizionale,
di rame. Prima della terza distillazione gusto pieno e rinfrescante e dal carattere come un classico Gin onic per i palati che
calamus, camemoro, cannella, cardamomo
viene aggiunto il mix di 19 botaniche nero, chiodi di garofano, coriandolo, cumino, autenticamente British. apprezzano il gusto dry più diretto e autentico.
e 12 erbe siberiane che la distilleria finocchio, mirtillo rosso, pigna, radice di
mantiene segreta. Purificazione tramite il angelica, radice di giaggiolo, radice di Uno dei migliori gin inglesi del mondo dal BOTANICHE PRINCIPALI
carbone di betulla. liquirizia, semi di finocchio, timo e mandorla. buon rapporto qualità prezzo. Ginepro.
codice PRODOTTO % alc. cl. DISTILLAZIONE VISTA OLFATTO PALATO codice PRODOTTO % alc. cl. DISTILLAZIONE VISTA OLFATTO PALATO
3015250 Polugar N°10 (Juniper) Old Russ.Gin 38,5 70 alambicco discontinuo mercurio in un bicchiere ginepro, agrumi e mirtilli agrumi, ginepro e bacche 3015150 Burnett's Gin 40 100 london dry gin trasparente ginepro pieno, ma rinfrescanrte
38 39EXCLUSIVE COLLECTION
EXCLUSIVE COLLECTION
GIN & GENEVER
GIN & GENEVER
PAESI BASSI
G NOTARIS BARTENDERS
enever Notaris viene prodotto presso Notaris è l'unico genever a portare il sigillo
la distilleria Herman Jansen, con il municipale di Schiedam che risale al 1902
marchio Notaris. La distilleria Herman
Jansen è una delle più antiche dei Paesi Bassi
e che garantisce la qualità del prodotto.
Da allora i distillatori congiunti, in CHOICE ROME
e vanta competenza nel campo da oltre sette collaborazione con il comune, iniziarono ad
generazioni. utilizzarlo come simbolo di protezione del
metodo di produzione autentico del genever
Si tratta di una distilleria a conduzione familiare, olandese. Genever creato in collaborazione con i ragazzi del erry
casa madre del tipico genever olandese. homas Pro ect. La grande quantità di malto utilizzata
Vengono prodotti alcolici dal 1777 e da oltre 7 per produrlo gli dona un gusto molto più dolce rispetto
generazioni la famiglia si dedica alla costituzione a qualsiasi altro Genever, mantenendo omunque
di un business basato su due principali valori: invariate le caratteristiche di rusticità che, da sempre,
onestà e qualità. caratterizzano questo genere di distillato.
La preparazione segue un disciplinare ben
preciso, riscoperto dall’attuale titolare, Dick NOTARIS BLEND
Notarius Maltspirit 1 y, Notarius Maltspirit 15y,
Jensen. La tradizione prevede il ritorno al malto
d’orzo e non all’uso dei soli, e poco costosi, BARTENDERS CHOICE alcol di segale.
enzimi. Per produrre questo Genever si usano
un Moutwijn a 48 gradi, un Moutwijn a 70
aromatizzato con sole bacche di ginepro, un altro
Genever classico ritenuto la migliore
della medesima gradazione con erbe e spezie e combinazione ed equilibrio di percezioni
un Motwi n a 75 ottenuto da un passaggio finale tra gusto e aroma. Il prodotto si presenta
in alambicco discontinuo con colonna di rettifica. complesso, intenso e piacevole, è uno dei
Il mix di questi 4 prodotti, diluiti con acqua danno codice PRODOTTO % alc. cl. DISTILLAZIONE VISTA OLFATTO PALATO
più usati in miscelazione.
vita ad un Genever molto complesso, il cui nome 3015185 NOTARIS BARTENDERS
47 70
alambicco
trasparente
molto fruttato, note di mela e pera, aromi di agrumi, arancia, buccia di mela e un
Notaris, vuole proprio risvegliare nelle anime dei BOTANICHE PRINCIPALI CHOICE discontinuo mentolo, malto e segale tocco di botaniche sullo sfondo
consumatori la sensazione di rigore e purezza Limone, mela, uva, ginepro, vaniglia, NOTARIS BARTENDERS alambicco lievemente note di malto più intense, birra e lievito, corposo e avvolgente, con intense note
3015186 47 70
del prodotto. liquerizia, miele, pepe e cannella. CHOICE ROME discontinuo ambrato aromi di legno verde, bacche di ginepro maltate e tostate
40 41EXCLUSIVE COLLECTION
EXCLUSIVE COLLECTION
BITTER E AMARI
BITTER E AMARI
LA LEGGE ITALIANA
In Italia le normative sanciscono che si
può parlare di “amaro” per quella bevanda
ottenuta da acquavite agricola di origine
cerealicola, frutticola o enologica, mediante
infusione o aromatizzazione di erbe e
sostanze alimentari come cortecce, bacche
e radici. Il titolo alcolmetrico minimo è di 15
con indice di zucchero per litro inferiore al
10 , altrimenti si parla di “liquore”.
BITTER & AMARI
PUR DIVERSI NELLE LORO FINALITÀ ORIGINALI, AMARI (O BITTER IN
G
TEDESCO) E LIQUORI HANNO MOLTI ASPETTI IN COMUNE, TRA CUI I
METODI PRODUTTIVI.
li amari nascono dall’antico pensiero
alchemico medievale, fondato sulla
creazione di infusioni alcoliche di vegetali
SI DICE
a scopo curativo; i liquori invece nascono
nel Rinascimento per un consumo voluttuario, come Nel Rinascimento si iniziano ad abbandonare i princ pi
CHE...
variante alla filosofia medicale dei bitter. medicali per la produzione degli amari, rendendoli
sempre più gradevoli da degustare, a favore di un
Le prime forme di distillazione a scopo curativo consumo di piacere.
vengono studiate ed affinate nel 1100 presso la Scuola
Medica di Salerno, dove nacquero le prime acqueviti La diffusione in Europa delle spezie indiane e
ed elisir di lunga vita. Ma è del 1300 il primo amaro sudamericane costituirà la svolta aromatica e
ufficiale di cui si ha notizia, realizzato dall’alchimista
…AGLI INIZI DEL 1600 ESISTESSE LA RICETTA DI
organolettica a partire dal 1600.
Arnaldo da Villanova per curare le coliche renali di UN “FARMACO UNIVERSALE” CON INFUSIONE DI
papa Bonifacio VIII. La produzione di amari e liquori avviene attraverso 130 ERBE, LA CUI REALIZZAZIONE RICHIESE PIÙ
infusione fredda, in cui le botaniche sono messe a DI UN SECOLO DI STUDIO.
Il successo papale di questo elisir alcolico ebbe bagno nell’alcol a temperatura ambiente, oppure
tale risonanza nel mondo che il metodo si diffuse infusione calda, in cui l’alcol (talvolta addizionato con
rapidamente, a partire da monasteri e abbazie, dove acqua) viene scaldato per estrarre più energicamente
l’infusione in alcol di erbe e radici a scopo medicale tutti gli aromi e le proprietà delle botaniche. inoltre
divenne materia di studio. possibile l’aromatizzazione con prodotti precostituiti:
al produttore rimarrà solo la mescola, il riposo e la
dolcificazione finale.
42 43EXCLUSIVE COLLECTION
EXCLUSIVE COLLECTION
BITTER E AMARI
BITTER E AMARI
AA
DDEE
OOL
II RR
GGNN
EVV
DI . FR MA E
ST AT AR P
ILL ELLI DI C SEP
ERI IU
A SAN G
ITALIA
A
UNA
SINFONIA DI ALPESTRE RISERVA
lpestre: puro distillato di erbe.
34 ERBE
Nato in Francia nel 1857 per mano dei
Frati Maristi come distillato alcolico
a scopo medicale, fu usato anche
ALPESTRE AL MIELE SPECIALE 1983
dal governo francese per curare i soldati al
fronte; da qui il suo primo nome commerciale
“Arquebuse”.
Alpestre al Miele nasce da un’antica ricetta Alpestre Riserva Speciale 1983 è un Alpestre
All’inizio del’900 i Frati Maristi si stabilirono nel dei fratelli Maristi che prevede solo due millesimato. Distillato nel 1983 e imbottigliato
torinese, dove ancor oggi risiedono, portando ingredienti: Alpestre e l’aggiunta di miele nel 2003 dalla botte n°56, questo Alpestre ha
con loro la produzione di quello che negli anni di acacia al 100%. Quest’ultimo conferisce caratteristiche uniche, sia a livello olfattivo
’30 sarà chiamato Alpestre. Fratello Emanuele a metà del XIX secolo aveva un gusto più morbido e delicato. Si può sia gustativo, una vera rarità per collezionisti.
ideato Alpestre come farmaco per curare mal degustare puro, a fine pasto, oppure on the Un distillato morbido da meditazione.
L’Alpestre è un distillato idroalcoolico di erbe di denti, reumatismi, emicranie e nausea. rocks. Ottimo anche accompagnato con un
e iante officina i, preparato con un metodo buon cioccolato fondente al 60% di cacao.
segreto, affinchè dalla pianta vengano estratti
completamente ed inalterati tutti i principi attivi.
Oggi come allora, esperti erboristi coltivano le
34 erbe aromatiche e medicamentose fino a
ALPESTRE codice
8900001
PRODOTTO
Alpestre
% alc.
44
cl.
5
INVECCHIAMENTO VISTA OLFATTO PALATO
portarle alla giusta maturazione; dopo l’attenta 0105001.2 Alpestre 44 50
raccolta ed il sapiente dosaggio, le 34 erbe minimo 4 anni giallo chiaro note erbacee erbaceo
vengono prima fatte macerare e poi vengono 0105001 Alpestre 44 70
accuratamente distillate, a cui viene fatto 0105001.10 Alpestre astucciato 44 70
seguire un lungo processo di invecchiamento in Eccezionale digestivo, si può degustare
botti di quercia di Slavonia. puro a fine pasto oppure per preparare 8900003 Alpestre al Miele 32 5
cocktail. Per le sue proprietà corroboranti, è note erbacee mitigate
0105001.8 Alpestre al Miele 32 50 minimo 4 anni giallo mieloso erbaceo, più morbido
Alpestre viene quindi imbottigliato, cos , puro consigliato anche come correttivo del caffè. dalla dolcezza del miele
come esce dalla botte, senza aggiunta di Con acqua calda e miele o nel classico 0105001.7 Alpestre al Miele 32 70
zucchero o altri additivi. punch ha invece benefiche proprietà
0105001.93 Alpestre 1983 Riserva Speciale legno 49,5 70 20 anni giallo oro note erbacee erbaceo, morbido e rotondo
distensive.
44 45Puoi anche leggere
