Il Nostro menù di Campagna - La Posa Degli Agri
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laposadegliagri.com il Nostro menù di Campagna.
Benvenuti
Nella Nuova Cucina di Campagna
Utilizziamo materie prime di piccoli produttori locali, ricercando qualità ed esclusività.
Rispettiamo il mercato del mare, favorendo il pescato locale. Seguiamo il flusso
delle stagioni, selezionando prodotti biologici della nostra campagna. Cucinare il
Veneto, regalando sapori unici, di una cucina che affonda le radici nella semplicità
territoriale.
Andrea Bozzato
Chef Posa degli Agri
Coperto 3€
Acqua 3€
Caffè e piccola pasticceria 3€
Viaggiare tra i Ricordi
“
Incontrando il Presente”
La Campagna in Autunno
“La Nostra Campagna”
Quattro portate scelte dal nostro menù alla carta, un menù degustazione a
quattro mani, costruito con lo chef in base ai vostri gusti.
45€
Bevande escluse
23€ Abbinamento Vini
Il menù degustazione viene proposto per tutto il tavolo.Omaggio al Tartufo Bianco pregiato
L’uovo di campagna
con purè di topinambur e tartufo bianco
34€
La tagliatella di castagne
con tuorlo d’uovo e tartufo bianco
32€
Filetto di vitello
con tartufo bianco millefoglie di patate e sedano rapa
46€
Cappuccino di cachi
cioccolato bianco e tartufo bianco
18€
Menu degustazione completo
€ 85,00 bevande escluse
€ 32,00 abbinamento vini
Il menù degustazione viene proposto per tutto il tavolo.Il nostro Veneto
I nostri classici scelti per voi.
Abbiamo racchiuso i sapori della campagna
e del mare con quelli del nostro orto, dando vita
ad un menù degustazione di 6 portate.
Tramezzino di Baccalà
spezie e cipolla caramellata
Crudo d’àsino
salsa alle erbe e cracker di semi
Risotto di Go
erbe selvatiche, limone candito
Tortello di Faraona “Latte e miele”
con castagne, rapa alla mandorla,
zabaione e cicoria
Anatra della Corte Padovana “Scudellaro”
zucca piccante, pioppini e pesto di frutta secca,
olive, capperi
Miscela Leone
Gelato al caffè espresso “Gran Cru Caffè Pedron,
riduzione di Marsala, biscotto morbido di segale,
spuma di latte e Miscela Leone
60€
Bevande escluse
28€ Abbinamento Vini
Il menù degustazione viene proposto per tutto il tavolo.Gli Antipasti
Il Tramezzino di Baccalà
spezie e cipolla caramellata
16€
Il crudo d’àsino
con salsa alle erbe e cracker di semi
15€
L’arrosto di “zucca delica” alle erbe
rifinito al tavolo
14€
L’uovo di campagna in autunno
con purè di topinambur, sedano rapa,
funghi e succo di melagrana
14€
La carrozza di fiori di zucca
con Grana Padano stravecchio, sorbetto di prugna e tabacco
14€I primi piatti
Il riso De Tacchi stagionato 22 mesi
con funghi, birra, capperi e nocciole
14€
I tortelli di faraona “Latte e Miele” e castagne
rapa alla mandorla, zabaione e cicoria
15€
Gli gnocchi di semolino e cereali
con cime di rapa, scalogno e Blu della Lessinia
14€
Gli spaghetti “aijo e oijo”, ai bulli
vongole e pomodoro essiccato
16€
La pasta e fagioli con “cassopipa” di frutti di mare
triglia di laguna, rosmarino e prosciutto crudo Veneto Dop
15€La griglia
La nostra selezione di Black Angus Veneto, frollatura dry aged
accompagnato da verdure cotte nelle braci:
Fiorentina - 7€ / etto
Costata - 7€ / etto
Costina taglio orizzontale- asado - 4€ / etto
la carne alla griglia viene proposta per minimo 2 personeI secondi piatti
L’anatra della Corte Padovana “Scudellaro”
zucca piccante, pioppini e pesto di frutta secca, olive e capperi
22€
Il filetto di vitello ai pepi
millefoglie di patate e sedano rapa con polvere di liquirizia
26€
Il maiale “Selezione Lorenzo Rizzieri” profumato al mirto
con broccoli e albicocca in conserva
22€
Le seppioline scottate
su polenta di mais biancoperla De Tacchi, spuma al nero e puntarelle
22€
L’anguilla laccata alla diavola
con semi della nostra campagna, patate e funghi
24€
Il pescato bianco nostrano di giornata
alle erbe aromatiche, finocchi grigliati e mela verde
27€La nostra selezione di formaggi locali
Degustazione 3 formaggi
12€
Degustazione 5 formaggi
16€
A scelta tra
Provolone Valpadana DOP stagionato
Asiago stravecchio 2015
Bastardo del Grappa
Morlacco
San Pietro in cera d’api
Ubriaco di Raboso
Blu del Lessinia
Blu di Bagnoli
Blu BirraioPuoi anche leggere
