I VALORI DEL PRODOTTO COOP - salute ambiente etica
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I VALORI DEL PRODOTTO COOP
salute
ambiente
etica
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Questa brochure è stampata
su carta prodotta con il 100% di fibre riciclate.
Stampa: novembre 2010
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Sommario
Presentazione a cura di Maura Latini 3
Il prodotto Coop per la salute,
la sicurezza ed il benessere
del consumatore 4
Il prodotto Coop
per il rispetto dell’ambiente 6
Un’etica per le produzioni a marchio Coop 8
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Il prodotto a marchio è per Coop espressione massima della Missione, è
uno degli strumenti principali attraverso cui offrire ai soci e consuma-
tori la garanzia della qualità, della sicurezza, dell'attenzione all'am-
biente, dell'impegno etico e solidale oltre che della convenienza.
Per questa ragione fondante il prodotto Coop rappresenta un unicum nel
panorama della private label italiana.
Tutto è cambiato da quando è comparso il primo prodotto Coop nel 1892.
E' cambiato il mondo, la società italiana, i bisogni ed i desideri dei con-
sumatori. Anche il Prodotto Coop si è evoluto, rimanendo sostanzial-
mente fedele allo scopo per cui è nato ma aggiornando negli anni i
propri impegni. Quanto segue vuole essere l'espressione ufficiale di
come oggi Coop interpreta e traduce quella Missione antica, le sfide
che assumono e perseguono oggi tutti coloro che lavorano per il pro-
dotto a marchio Coop.
Maura Latini
Vice Presidente
Consiglio di Gestione
Coop Italia
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Il Prodotto Coop per la salute, la sicurezza
ed il benessere del consumatore
Coop riconosce la salute delle persone utilizzando coloranti, riducendo l’im-
come un diritto imprescindibile e la sua piego di additivi, sostenendo l’impiego
tutela un valore fondante della coopera- delle produzioni biologiche e integrate
zione di consumatori. in agricoltura, limitando l’utilizzo di
Il Prodotto Coop rappresenta uno dei farmaci veterinari negli allevamenti ai
mezzi più importanti per veicolare i va- casi di effettiva necessità;
lori Coop ed è espressione concreta della
• creare un sistema di garanzie volto
missione verso il Consumatore.
alla prevenzione dei rischi, selezio-
I Prodotti a marchio Coop sono il risultato
nando fornitori affidabili, predispo-
concreto dell’impegno di Coop ad otte-
nendo capitolati di fornitura rigorosi,
nere il più elevato livello di garanzia pos-
risalendo, ove necessario, l’intera fi-
sibile per i propri soci e consumatori.
liera produttiva, richiedendo sistemi di
A questo fine Coop sui propri prodotti a produzione agricola o tecnologie che
marchio, si impegna a: garantiscano al meglio la sicurezza dei
prodotti;
• applicare il principio di precauzione,
eliminando o ponendo restrizioni su in- • predisporre e far osservare un piano
gredienti, prodotti, imballaggi e tecno- di controlli in grado di verificare l’ido-
logie, anche ammessi dalle normative neità delle produzioni e delle merci,
vigenti, quando studi scientifici autore- richiedendo ai fornitori di applicare un
voli facciano emergere potenziali rischi adeguato piano di autocontrollo, effet-
per la salute dei consumatori, richie- tuando direttamente verifiche e analisi
dendo standard più restrittivi di quelli a campione per tutta la filiera, com-
previsti dalle leggi per la presenza di preso il punto di vendita, tenendo nella
microrganismi, residui, contaminanti; massima considerazione le segnalazioni
• limitare l’utilizzo delle sostanze chimi- dei consumatori;
che e conseguentemente la presenza • intervenire sui prodotti potenzial-
complessiva di residui nella dieta; non mente non conformi in maniera rapida
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ed efficace, al fine di eliminare o mini- progetti di ricerca volti ad accertare
mizzare i possibili rischi per i consuma- nuovi rischi ed ad individuare nuove
tori, impostando un sistema di allerta metodologie per contrastare le frodi e
rapido per il ritiro immediato dalla ven- le contaminazioni;
dita dei prodotti potenzialmente non
• operare per una corretta informa-
idonei e nel caso di rischi per la salute
zione al consumatore, affinché lo
avvisando anche direttamente gli ac-
stesso possa fruire del prodotto in ma-
quirenti, implementando sistemi di
niera sicura, fornendo informazioni
tracciabilità che agevolino l’individua-
chiare e complete sulle modalità di uti-
zione dei lotti produttivi non conformi;
lizzo, sull’ingredientistica, su quest’ul-
• promuovere la salute ed il benessere timo aspetto con particolare riferimento
del consumatore, utilizzando etichette a quelle categorie di consumatori che
ed altri strumenti per fornire informa- presentano esigenze alimentari parti-
zioni chiare e fruibili sulla composi- colari relative alla dieta, per allergie,
zione nutrizionale degli alimenti e sui intolleranze;
corretti stili di vita, inserendo in as-
sortimento prodotti destinati ai consu- • rendere trasparente il proprio si-
matori portatori di particolari esigenze stema di controllo e di garanzie con il
alimentari (alimenti per l’infanzia, pro- coinvolgimento di enti esterni indipen-
dotti per celiaci, alimenti funzionali…); denti ed il confronto con i diversi por-
tatori di interesse;
• agire per il miglioramento continuo
del proprio sistema di garanzie, assi- • mettere a disposizione adeguate ri-
curando uno stretto rapporto con il sorse professionali e finanziarie, al
mondo scientifico e con gli organi pub- fine di ottenere le più elevate garanzie
blici di controllo, prevenendo i rischi di presidio della sicurezza dei propri
emergenti, al fine di individuare gli in- prodotti.
terventi migliorativi su prodotti e su
procedimenti produttivi, promuovendo
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Il Prodotto Coop
per il rispetto dell’Ambiente
Coop considera la tutela dell’ambiente un usare in maniera sostenibile le risorse na-
dovere primario rappresentando l’am- turali, a ridurre le emissioni clima alte-
biente un elemento fondamentale per la ranti, a limitare la produzione di rifiuti;
sopravvivenza e lo sviluppo della umanità, • agire con rigore scientifico nella valu-
come luogo e risorse per le future gene- tazione degli impatti sull’ambiente e
razioni e come fattore determinante per nell’individuazione delle possibili azioni
la salute dell’uomo. di miglioramento delle proprie attività
Coop vuole contribuire, concretamente, d’impresa, attraverso l’impiego della
nel proprio ambito di attività, all’ado- metodologia LCA (analisi del ciclo di
zione di un modello di sviluppo sostenibile vita), in stretta collaborazione con il
che, pur garantendo la soddisfazione dei mondo scientifico ed effettuando le pro-
bisogni dei consumatori, salvaguardi al prie scelte sempre nel rispetto dei prin-
contempo le risorse naturali e l’ambiente cipi di precauzione e di prevenzione;
a vantaggio delle generazioni future, non- • mettere a disposizione dei consuma-
ché delle comunità in cui opera. tori e promuovere la produzione e il
Per questo Coop si impegna alla verifica consumo di prodotti a maggiore eco-
delle proprie attività e di quelle dei for- compatibilità, anche favorendo la spe-
nitori di prodotti Coop, affinché siano in rimentazione di processi e di materiali
armonia con l’ambiente, per quanto lo innovativi, e incentivando l’adozione di
permettano le tecnologie disponibili e la tecnologie e pratiche a minor impatto
sostenibilità economica degli interventi. ambientale, a livello industriale, nella
produzione agricola e negli allevamenti
A questo fine Coop sui propri prodotti a animali;
marchio si impegna a: • non utilizzare prodotti genetica-
• tutelare l’ambiente con un approccio mente modificati, applicando un prin-
globale, prestando la massima atten- cipio di precauzione, nelle more degli
zione alla tutela della biodiversità, ad studi e delle ricerche indipendenti e si-
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gnificativi che garantiscano l’assenza di • ridurre l’impatto ambientale degli im-
rischi anche futuri; ballaggi attraverso la politica delle “3R”
• tutelare le risorse marine, promuo- (Risparmio-Riciclo-Riutilizzo), riducendo
vendo la pesca sostenibile e operando il peso dei contenitori; eliminando i
per la difesa delle aree marine, delle sovra imballi; utilizzando materiali rici-
specie protette o a rischio di estinzione; clati o facilmente riciclabili, incenti-
vando l’uso delle ricariche, il tutto
• promuovere il benessere degli ani-
tenendo nella massima considerazione
mali, sviluppando sistemi di produzione
gli aspetti relativi alla sicurezza, alle
più rispettosi per gli animali destinati al
prestazioni e alla sostenibilità econo-
consumo (animal welfare); a non effet-
mica delle scelte da adottare;
tuare, né richiedere, test su animali per
i propri prodotti alimentari e cosmetici • informare adeguatamente il consu-
nonché per le materie prime che li com- matore sulle caratteristiche ambientali
pongono, a non impiegare sostanze ri- dei prodotti, dei processi produttivi e
cavate con violenze su esseri viventi o degli imballaggi, attraverso la distribu-
derivati da specie in via di estinzione; zione di materiale informativo e attra-
verso la comunicazione specifica sulle
• tutelare le foreste, utilizzando legno e
etichette;
cellulosa provenienti da fonti certificate
o comunque in grado di garantire elevati • promuovere il confronto con i porta-
standard di sostenibilità, non commer- tori di interesse, cogliendo suggeri-
cializzando prodotti provenienti da fo- menti e critiche che facciano migliorare
reste primarie, da alberi a rischio di il rispetto dell’ambiente.
estinzione, da coltivazioni genetica-
mente modificate, da aziende coinvolte
nella deforestazione illegale o in prati-
che forestali ritenute dannose per le
aree a rischio;
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Un’Etica per le produzioni
a marchio Coop
Coop si riconosce nei valori della demo- A questo fine Coop sui propri prodotti a
crazia, del rispetto dei diritti umani, marchio si impegna a:
della solidarietà, della responsabilità in- • garantire nel rispetto della legge
dividuale dei cittadini, dell’equità, del- un’economia sana, ostacolando l’eco-
l’uguaglianza dei diritti, e si ispira nel nomia sommersa e promuovendo un’im-
proprio agire all’etica del lavoro, del- prenditoria legale;
l’onestà, del rispetto degli impegni e
• favorire la tutela dei diritti del lavo-
della responsabilità sociale dell’impresa.
ratore e il rispetto dei diritti umani,
In conformità ai suddetti principi, conte-
adottando un Codice Etico basato sui
nuti nella propria Carta dei Valori, Coop
principi dello standard SA8000, come
intende contribuire, concretamente, nel
codice regolatore del rapporto con i for-
proprio ambito di attività, al raggiungi-
nitori dei prodotti Coop;
mento di un modello di sviluppo equo e
solidale che, garantendo ai consumatori • combattere lo sfruttamento minorile
prodotti di qualità al giusto prezzo, os- nel rispetto delle convenzioni interna-
servi il rispetto dei diritti umani, tuteli zionali, promuovendo il diritto dei mi-
le persone, salvaguardi il lavoro ed il ter- nori allo studio, alla salute, e ad una
ritorio, e la diversità delle culture delle crescita equilibrata e dignitosa;
comunità. • predisporre un sistema di gestione e
un piano di controlli in grado di assicu-
rare il rispetto delle produzioni a proprio
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marchio ai principi espressi nel Codice lo sviluppo della necessaria efficienza
Etico, sottoponendosi alla supervisione operativa;
di un ente esterno indipendente; • promuovere il commercio equo e so-
• intervenire sulle aziende non con- lidale, in particolare nei paesi del terzo
formi richiedendo al fine del manteni- mondo, coinvolgendo tutti i soggetti che
mento dei rapporti commerciali le vedono nella solidarietà e nell’auto svi-
necessarie attività di miglioramento, luppo gli strumenti per la crescita delle
prendendo in considerazione i contesti comunità produttive svantaggiate, sti-
culturali, politici e normativi in cui le molando i processi di innovazione, nelle
aziende operano; produzioni e negli aspetti gestionali;
• impostare i rapporti con i fornitori sui • promuovere il consumo consapevole,
principi dell’onestà, trasparenza e anche con l’adozione di etichette esau-
correttezza, con l’impegno reciproco stive ed informazioni a scaffale;
ad onorare gli accordi condivisi, per lo • collaborare con i portatori di inte-
sviluppo di un rapporto di collaborazione resse per presidiare i diritti umani e del
e di uno stile commerciale sostenibile; lavoro, sostenendo la ricerca, l’innova-
• valorizzare la produzione agroali- zione e lo sviluppo.
mentare italiana e le eccellenze eno-
gastronomiche, sostenendo lo sviluppo
del territorio e la salvaguardia delle cul-
ture e delle comunità locali, stimolando
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