GENNAIO IN CUCINA - CUCINA Lorenzo de' Medici

GENNAIO IN CUCINA

La Scuola di Cucina Lorenzo de’ Medici, situata all’interno del 1° piano del Mercato
Centrale di Firenze, dispone di postazioni altamente professionali complete di tutte le
tecnologie all’avanguardia, dove i partecipanti possono comodamente lavorare in coppia
                        e ognuno può preparare il proprio piatto.

Ogni lezione di cucina è così strutturata:

• Presentazione della Scuola di Cucina Lorenzo de’ Medici
• Introduzione alle ricette
• Metodi e segreti
• Stagionalità degli ingredienti
• Prodotti del territorio
• Introduzione alla sana alimentazione
• Lezione pratica
• Pranzo o cena con quanto cucinato dai partecipanti

Il prezzo comprende:

Gli ingredienti, un calice di vino, acqua, la degustazione finale, un grembiule con il
nostro logo, una cartellina con materiale didattico e la ricetta, l’assicurazione per i
partecipanti

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MERCOLEDÌ 2 GENNAIO /                         VENERDÌ 4 GENNAIO / 19.00 - 21.00
18.30 - 21.00                                 Corso di pesce		                     85€
A cucina nel Rinascimento               90€   • Capesante gratinate con parmigiano
• Cappelletti alla cortigiana                   e arancia
• Pasticcio di erbe                           • Calamari ripieni di bietole e pane
                                                integrale su crema di pomodoro

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SABATO 5 GENNAIO / 19.00 - 21.00              GIOVEDÌ 10 GENNAIO / 19.00 - 21.00
Pizza & Cocktail 		             65€           Il mese del cotechino               75€
Come comporre una pizza eccellente            • Cotechino in crosta aromatizzata
con farine di grani antichi e ingredienti a      alle spezie
scelta                                        • Cotechino e crema di lenticchie con
                                                 mostarda di mele cotogne

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VENERDÌ 11 GENNAIO / 18.30 - 21.30             MERCOLEDÌ 16 GENNAIO
Corso di carne: il pollo		      130€           / 18.00 - 20.00
• Petto di pollo in crosta di agrumi e         Corso di pesce                        85€
  cavoletti in agrodolce                       • Calamari ripieni su crema di patate
• Sovracosce di pollo e carciofi alla          • Zuppetta di pesce con crostone di
  Vernaccia e menta                              pane integrale ed olio al limone

18                                             20
VENERDÌ 18 GENNAIO / 18.00 - 20.00             DOMENICA 20 GENNAIO / 14.30-17.30
Corso di impiattamento                   75€   Corso di pasticceria                  100€
e decorazione                                  • ChiffonCake al limone
Antipasto e primo piatto a sorpresa            • Crostatina con crema al pistacchio e
                                                 cacao
                                               • Tarte tatin di mele con salsa al rhum

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MERCOLEDÌ 23 GENNAIO / 19.30 - 21.30       VENERDÌ 25 GENNAIO / 19.00 - 21.30
L’uovo in cucina		                75€      Corso di pasta fresca:                 90€
• Uovo in camicia con verdure croccanti    • Agnolotti di faraona con sugo d’arrosto
  su crostone di pane integrale            • Tagliatelle integrali con burro alle
• Tartare di Chianina con tuorlo, cavolo     acciughe e finocchietto selvatico
  nero e scorza d’arancia

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DOMENICA 27 GENNAIO /                      DOMENICA 27 GENNAIO /
11.00 - 13.30                              16.00 - 19.00
Ricette dal mondo: India            90€    Corso di pasticceria senza lattosio 100€
• Pollo tandoori                           • Cannolo siciliano con crema
• Pollo al curry                             aromatizzata all’arancio, granella di
• Verdure croccanti e contorni di            pistacchio e gocce di cioccolato
  stagione                                   fondente
                                           • Tartelletta di frolla con crema al limone
                                             e meringa all’italiana bruciata

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MARTEDÌ 29 GENNAIO / 19.00 - 21.00         GIOVEDÌ 31 GENNAIO / 19.00 - 20.30
Le focaccie gourmet		                65€   A cena con lo chef		                45€
• Focaccia ai fichi caramellati e          • Gnocchetti di patate e castagne con
  gorgonzola                                 fonduta di formaggio
• Focaccia alla cipolla di tropea in       • Muffin alla zucca e amaretti
  riduzione di balsamico e rosmarino

Cucina Lorenzo de’ Medici, la prima scuola di cucina del Mercato Centrale di Firenze,
offre a tutti gli amanti del cibo un’esperienza nuova: corsi unici nel loro genere all’interno
di uno scenario esclusivo a stretto contatto con veri e propri “Artigiani del gusto”. Durante
i corsi di cucina, oltre alla pratica, viene trasmesso anche l’amore per l’essenza del cibo,
    l’importanza della qualità delle materie prime utilizzate e delle proprietà nutritive.
            I nostri corsi sono fruibili anche da persone con poca esperienza.

                Cucina Lorenzo de’ Medici   @cucinalorenzodemedici   www.cucinaldm.com   Cucina Lorenzo de’ Medici

  INFO@CUCINALDM.COM                             W W W. C U C I N A L D M . C O M                +39 334 304 0551