Espresso Napoletano CAFFE' - Best Caffé
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CAFFE’ Espresso Napoletano
INDICE L’AZIENDA L’Origine del Nostro Caffè La Qualità Il Processo Produttivo LE ATTREZZATURE I Nostri Partner L’Assistenza I NOSTRI CLIENTI Bar Ristoranti Hotel GDO Vending CONTATTI Area Manager Agenti PUBBLICITA’
L’ AZIENDA
La Best Caffè nasce nel 2006 come società individuale dalla passione del Titolare per il caffè espresso, dopo diversi tentativi di acquistare delle piantagioni in Sud America si trovava a collaborare con i maggiori torrefattori di Roma dove ha la Società ha sede. Dopo alcuni anni ha iniziato un percorso lavorativo che l’ha portata a distribuire alcuni marchi di nicchia del settore caffè, prodotti semiartigianali ed artigianali provenienti dalle migliori varietà di Arabica del Sud America e di Robusta dall’India, Vietnam ed Indonesia nei mercati esteri di Spagna, Svizzera e Rep. Slovacca in primis. Nel frattempo la Società sta esplorando nuovi mercati come il Regno Unito e la Russia, dove ha iniziato delle trattative con gruppi della Grande Distribuzione Organizzata ed il Kazakistan dove sta organizzando una serie di eventi presso la Camera di Commercio. Dalla fine del 2017 sta iniziando a lavorare con la GDO in Italia dove propone una linea cialde, capsule compatibili e grani e nel settore Ho.Re.Ca con agenti e collaboratori che stanno acquisendo nuovi clienti nel settore Bar, Alberghiero e Ristorazione.
IL NOSTRO CAFFE’
Il nostro caffè viene preparato con cura, sia nella fase iniziale della selezione del caffè verde con origini nobili, Colombia per il caffè Arabica, India ed Indonesia per la varietà Robusta che nella successiva fase di tostatura, rigorosamente del tipo lento e mantello a “Tonaca di Frate” tipica della cultura napoletana. Ovviamente queste cure che mettiamo nella preparazione non sono le uniche, il caffè tostato viene nuovamente controllato manualmente dal nostro personale e a verifica effettuata e chicchi raffreddati passiamo al processo di imbustamento nelle nuove confezioni con valvola che permettono la fuoriuscita dei gas ma impediscono l’ingresso dell’ossigeno arrestando il processo di ossidazione a cui normalmente il caffè in busta non sottovuoto è sottoposto. Queste piccole attenzioni maniacali sono possibili perché siamo una torrefazione artigianale e vogliamo restare tale nel termine più positivo possibile, amore per quello che si fa, passione costante, cura.
L’ORIGINE DEI NOSTRI CAFFE’
Sebbene il caffè sia presente nelle aree del Sud e Centro America, Centro e Sud dell’Africa, India, vaste zone dell’Indonesia, Vietnam, Cambogia ed altre aree del mondo non tutte le produzioni sono di qualità elevata. Negli anni 80 e 90 le maggiori produzioni sono state quelle del Brasile per la varietà Arabica e del Centro Africa, dove la qualità Robusta cresceva rigogliosa. Nel tempo queste Nazioni hanno continuato a ricoprire una vasta produzione del caffè mondiale ma sono state soppiantate da Nazioni emergenti dove le coltivazioni del caffè Arabica e la varietà Robusta hanno raggiunto qualità organolettiche maggiori anche a scapito della quantità della produzione. La Best Caffè per scelta ha deciso di acquistare le migliori produzioni di caffè Arabica provenienti dalla Colombia e di Robusta provenienti da India ed Indonesia in questo momento, questo per rendere il gusto del nostro caffè un’ esperienza unica.
LA QUALITA’
La qualità è un fatto oggettivo, alcuni prodotti sono meglio di altri, alcuni metodi di lavoro sono migliori di altri, alcune cose sono fatte in modo migliore di altre. Best Caffè ha deciso di percorrere la strada della qualità perché per ottenere risultati eccellenti bisogna lavorare e scegliere materie di origine eccellenti. La cura che mettiamo nella selezione del caffè verde richiede tempo e cura, la tostatura che facciamo lentamente per lasciare le proprietà del caffè più inalterate possibili e migliorarne il gusto richiede tempo, la tostatura a “Tonaca di Frate” tipica dei caffè napoletani richiede tempo e cura. La selezione ed il controllo che facciamo dopo la tostatura richiede tempo ed attenzione del nostro personale e solo dopo tutti questi passaggi il nostro caffè sia esso in grani che macinato o cialde e capsule vengono preparate, con tutto l’amore e la passione di cui siamo capaci. Tutte queste cose richiedono tempo e cura che per scelta abbiamo deciso di investire, perché sappiamo che la Qualità ripaga tutti i sforzi che facciamo e che la cura che mettiamo è apprezzata dai nostri clienti perché vogliamo rendere il gusto del nostro caffè un’ esperienza unica.
IL PROCESSO PRODUTTIVO
Il processo produttivo del nostro caffè inizia dalla scelta delle piantagioni origine del caffè verde, le piantagioni da dove acquistiamo il caffè di varietà Arabica si trovano in Colombia, mentre la varietà Robusta è acquistata da piantagioni che si trovano in India e Indonesia, zone in cui l’attuale microclima favorisce la crescita e le migliori qualità organolettiche dei chicchi di caffè verde. Arrivati alla nostra torrefazione i chicchi vengono ispezionati prima di essere messi nella macchina tostatrice che lavora a temperatura medio bassa per favorire una graduale tostatura del caffè verde mantenendo nel modo migliore le qualità del caffè stesso. . Dopo la tostatura a “Tonaca di Frate” tipica delle torrefazioni napoletane il caffè viene fatto raffreddare e viene sottoposto ad un ulteriore controllo visivo e qualitativo , quindi procediamo al confezionamento nelle busta da 1 kg dotate di valvole che servono a mantenere nel modo migliore l’aroma del caffè appena tostato. Il caffè che deve invece essere confezionato nel classico formato da 250 gr sottovuoto viene portato nel macinacaffè e successivamente viene sottoposto al sottovuoto che conferisce il classico aspetto da mattonella.
I NOSTRI PRODOTTI
La produzione della Best Caffè è fatta per poter servire la maggior parte del mercato sia italiano che estero, producendo caffè in grani destinato al mercato Ho. Re.Ca. e Vending, caffè macinato destinato al mercato domestico ed il porzionato, in questo particolare mercato la Best Caffè è presente con Cialde ESE 44 mm, capsule compatibili per Nespresso, A Modo Mio, Point e Dolce Gusto. La nostra produzione è composta da 4 miscele, 2 miscele sono formate da quantità variabili di Robusta ed Arabica che conferiscono loro un aspetto più corposo o più aromatico a seconda la tipologia, una 100% Arabica ed una Deka, le Vending sono 2 miscele specifiche uguali per provenienza e lavorazione ma con chicchi di minori dimensioni. Il sistema di lavorazione e l’origine dei caffè è sempre la stessa per tutte, Grani, Macinato e porzionati vengono preparati tutti con lo stesso caffè tostato, con origini nobili dei chicchi di caffè verde, tostato lentamente alla napoletana e sempre fatto con la massima cura possibile per mantenere sempre l’aroma e i sapori che solo un buon caffè può dare. Mettiamo sempre la massima cura nelle nostre produzioni, il caffè in grani attentamente selezionato viene tostato lentamente , senza fretta per far si che il gusto dei chicchi venga esaltato, poi viene fatto raffreddare lentamente prima di essere messo nelle buste o essere macinato , le nostre cialde e capsule vengono preparate con lo stesso caffè destinato ai bar, e una volta preparate vengono confezionate con aggiunta dell’ozono per abbattere la carica batteria a bloccarne l’ossidazione.
LE ATTREZZATURE
I NOSTRI PARTNER
La Best Caffè quali partner per la fornitura di attrezzature ha scelto due aziende italiane importanti quali La Nuova Simonelli e la Royal BFC, entrambe le aziende sono produttori che vantano una grande esperienza nel settore della produzione di macchine da caffè, con un ricco catalogo che va dalle macchine a 2 bracci semiautomatiche a macchine da cauè 4 bracci interamente automatiche e con una vasta lista di accessori, dai più richiesti Scaldatazze e ai Cappuccinatori a macinacaffè semplici o con macine coniche automatici. Non mancano nei listini dei due costruttori macchine automatiche per il settore alberghiero e macchine da caffè semiprofessionali ad un solo braccio per le piccole attività che hanno un basso consumo giornaliero di caffè o semplicemente per un uso personale. Le due Aziende vantano un’assistenza di primo ordine grazie ad una rete ufflciale presente su tutto il territorio che può provvedere alla riparazione della macchine in tempi molto rapidi grazie anche alla disponibilità permanente di ricambi a magazzino e personale altamente qualificato in grado di risolvere velocemente i problemi che si possono presentare durante l’esercizio dell’attività lavorativa.
L’ ASSISTENZA
L’assistenza alle attrezzature viene generalmente fornita se sono in essere contratti di assistenza nelle 12 ore successive alla chiamata, questi sono tempi massimi, la cura che le Aziende La Nuova Simonelli e Royal mettono nella rapidità di intervento dopo la chiamata però fanno si che al massimo entro le 6 ore lavorative si possa passare alla riparazione, questo perché nei bar, il prodotto principe è il cauè. Il nostro impegno quindi insiemi ai Produttori è quello di far si che i tempi di attesa siano i minori possibili. Le parti di ricambio sono generalmente sempre disponibili e quindi le macchine riparabili direttamente nell’attività. E’ importante però che i clienti facciano sempre un accurata manutenzione delle attrezzature, questo è importante per la durata della vita delle stesse e poi per mantenerle sempre in perfetta eflcienza, una macchina del cauè sempre pulita eroga sempre un cauè di qualità buona, lo steso vale per i macinacauè, una taratura corretta fa si che il cauè possa sempre dare il meglio di se.
I NOSTRI CLIENTI
BAR
La Best Caffè opera in Italia nel settore Ho.Re.Ca., i bar sono uno dei settori nella quale l’espansione dei nostri prodotti è più evidente, per queste attività abbiamo una Linea Bar con quattro miscele diverse, una miscela base composta da 70% Robusta 30% Arabica, una miscela composta da 40% Robusta 60% Arabica che viene molto apprezza nel Centro Italia, una Arabica 100% ed una miscela Deka 40% Robusta 60% Arabica. Tutte queste miscele seguono rigorosamente il processo produttivo che la Best Caffè ha adottato, questo perché la cura che mettiamo deve sempre essere la massima possibile ed il loro gusto ed il loro odore devono sempre rendere la pausa caffè una gioia irrinunciabile. In queste attività forniamo quando richiesto le attrezzature in comodato nuove o usate revisionate, l’insegna pubblicitaria con il nostro logo ed ovviamente le tazzine e i portatovaglioli personalizzati.
RISTORANTI
La cucina italiana è famosa in tutto il mondo ed i nostri ristoranti sono simbolo di qualità e di buona cucina, in nessun posto del mondo la cucina è quella che possiamo trovare anche nel posto più sperduto del nostro Paese, ma spesso la stessa cura e qualità che troviamo nella cucina non si ritrova nel cauè che viene servito. A tutti sarà capitato di andare in un ristorante e mangiare benissimo, poi arrivato il cauè resta quella sensazione di pentimento perché il cauè bevuto è un liquido nerastro che lascia un pessimo sapore in bocca. Per questo forniamo ai ristoranti che facciano un buon numero di cauè giornalieri la stessa miscela che viene fornita ai bar, mentre per le attività hanno un modesto consumo consigliamo un cauè in capsule, in ogni caso sia che la vostra attività sia un grande ristorante o una piccola trattoria il nostro cauè lascerà sempre soddisfatti i vostri clienti.
HOTEL
L’ Italia offre scorci stupendi in ogni posto ci si trovi e in questi posti quasi sempre si trovano Hotel o piccoli Alberghi o a volte delle locande dove soggiornare per qualche giorno, le nostre colazioni sono all’altezza della fama dei nostri panorami e della cucina ma come spesso succede anche nei migliori hotel il caffè sia esso espresso che del tipo all’americana è un liquido nero che somiglia vagamente a quello che di solito beviamo nei bar. La nostra Azienda fornisce a queste attività oltre al supporto legato alle attrezzature specifiche come macchine da caffè tipo bar o alle macchine automatiche tipiche delle sale colazioni degli hotel un’ assistenza di primo ordine con il supporto della rete di assistenza diretta della La Nuova Simonelli e della Royal ed un caffè in grani delle miscele migliori della nostra torrefazione della Linea Bar per poter dare alla clientela un ottimo caffè buono almeno come quello del nostro bar di fiducia se non a volte migliore, per far si che la giornata di vacanza o il vostro soggiorno inizi bene non c’è nulla di meglio che il nostro buon caffè.
GDO
La Grande Distribuzione Organizzata (GDO) è uno dei canali preferiti nel lavoro della Best Caffè, siamo presenti in alcune realtà europee dove forniamo i nostri prodotti con il loro marchio anche se la nostra volontà è quella di poter offrire in futuro il nostro brand. I prodotti che produciamo per queste catene sono prevalentemente costituite da caffè macinato da 250 grammi sottovuoto, sia nella miscela “Classica” che nella versione “Cremoso” dove è presente una maggiore quantità di miscela arabica e in quantità minore nella miscela “Arabica 100%”. Le cialde ESE 44mm e le capsule per sistemi Lavazza “A Modo Mio”, Nestlè “Nespresso” e “Dolce Gusto” poco presente nel mercato italiano sono invece molto apprezzate in tutte le miscele che produciamo. L’obiettivo per il 2019 è quello di definire i molti contatti che abbiamo in corso con le Catene di distribuzione italiane che sono si interessate ai prodotti ma che diversamente dai Gruppi esteri prevedono tempi di ingresso e procedure molto più lunghe e complesse ma che siamo certi possiamo di certo superare, ad alcune di queste Catene abbiamo già fornito dei campioni del prodotto che sono stati apprezzati, ci aspettiamo quindi di offrire il nostro prodotto con il nostro marchio agli utenti italiani della GDO entro la prima metà del 2019.
VENDING
Con il termine Vending vengono generalmente indicati tutti quei distributori che macinano il caffè e lo erogano al momento della richiesta dei clienti. Generalmente il caffè presente nelle macchine Vending è di bassa qualità perché i chicchi sono quelli che vengono tolti al termine della tostatura e che sono magari di dimensioni più piccoli degli altri o che nel processo lavorativo si sono spezzati, oppure semplicemente il chicco è di qualità bassa perché proveniente da zone dove si predilige la quantità della produzione rispetto alla qualità. A questo bisogna aggiungere che per mantenere basso il prezzo si ricorre a sistemi di tostatura rapida e che quasi sempre si utilizza solo ed esclusivamente miscela Robusta, senza aggiungere neanche una minima quantità di Arabica che serve ad addolcire un po’ il sapore del caffè. Best Caffè per scelta fornisce anche per il settore Vending una miscela che è formata da 70% Robusta e 30% di Arabica, mantenendo il metodo di lavoro che contraddistingue la nostra produzione, quindi tostatura lenta e “Tonaca di Frate” tipica della tostatura alla “napoletana”, questo perché anche chi prende un caffè in un distributore automatico si aspetta di bere un caffè di buona qualità e con la nostra miscela Vending questo è possibile .
CONTATTI
AREA MANAGER
CONTATTI BEST CAFFE’ Ufficio 06 37897508 Fax 06 37897508 Mail info@bestcaffe.eu Web www.bestcaffe.eu Skype antoninogiare AREA MANAGER GDO VENDING Antonino Giarè Cellulare 340 6939266 Whattsapp 340 6939266 Mail info@bestcaffe.eu AREA MANAGER HOTEL Emilio Tripodi Cellulare 347 4490551 Whattsapp 347 4490551 Mail e.tripodi@bestcaffe.eu AREA MANAGER BAR E PRIVATI Andrea Giarè Cellulare 393 7817465 Whattsapp 393 7817465 Mail info@bestcaffe.eu
AGENTI
La Best Caffè si afflda ad agenti capaci e formati, esperti nel settore del caffè per ascoltare le esigenze dei gestori delle attività e aiutarvi nel migliorare la qualità del lavoro e del caffè che servite. Potranno spiegarvi la cura che mettiamo nella produzione del nostro caffè, come lo tostiamo e come ne curiamo la qualità e vi spiegheranno le modalità di pagamento che diamo ai clienti, le possibilità a livello di assistenza e pubblicità che chi lavora con noi potrà avere. Potete rivolgervi ad essi per meglio valutare la qualità del caffè più gradita alla vostra clientela e per avere dei consigli su quali attrezzature usare, come regolare le macchine e quale tipo di manutenzione deve essere fatta per avere attrezzatura sempre efflciente, se prendere una macchina nuova in leasing o comodato oppure pensare ad un usato revisionato con relativa garanzia ed assistenza. La nostra rete commerciale è in costante sviluppo quindi vi invitiamo a vedere sul sito il vostro agente di riferimento o a contattare l’Area Manager del settore Bar che vi indirizzerà all’agente di zona o quello più vicino a voi, sarete contattati al più presto per illustrarvi cosa facciamo e come lo facciamo e cosa possiamo offrire alla vostra attività.
PUBBLICITA’
La Best Caffè sta preparando un piano pubblicitario per il 2019, che prevede passaggi sulle radio, giornali a larga diffusione e sul web. Le Aziende che utilizzano il nostro caffè saranno anche pubblicizzate sul nostro sito in un apposita pagina il che significa ulteriore pubblicità indiretta, inoltre per coloro che faranno richiesta Best Caffè si impegna a titolo gratuito di far installare una bandiera pubblicitaria vicino l’insegna del bar per segnalare che quella attività utilizza il nostro caffè. Periodicamente saranno coinvolte in iniziative alle quali saranno libere di aderire come prezzi particolari sul caffè con relativa pubblicità locale o altri mezzi pubblicitari che potranno essere utilizzati a seconda del periodo. In ogni caso se utilizzerete il nostro caffè non sarete mai soli, Best Caffè vi afflancherà anche nelle vostre iniziative private, presentateci i vostri progetti e se saranno interessanti li sponsorizzeremo…
BEST CAFFE’ via dei Frassini 32d/e 00172Roma Ufficio 0637897508 Cellulare 340 6939266 Mail info@bestcaffe.eu Web www.bestcaffe.eu
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