Come insegnare ai bambini a mangiare sano A tavola con la famiglia
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Come insegnare ai
bambini a mangiare sano
A tavola con la famiglia
bro_WKgel_it.indd 1 13.12.11 16:46
Indice
• A tavola con la famiglia: 3
un’avventura
• Tavolino, apparecchiati! 4
• Alimentazione sana per tutti 6
• Mia figlia non vuole mai 8
fare colazione
• Mio figlio non vuole bere il latte 10
• Non voglio che mio figlio ingrassi 12
• Desidero far seguire a mio figlio 14
un’alimentazione povera di grassi
perché ho paura che ingrassi
• I bambini più grandicelli hanno 16
ancora bisogno del latte?
• Aiuto, mio figlio vuole bere 18
solo bibite zuccherate!
• Qual è il piatto ideale per
Sigla editoriale
20 • Editore
i bambini? Swissmilk
• Che cosa dare a mio figlio per 22 • Direzione progetto e testi
Nicole Huwyler
lo spuntino di metà mattina? dietista dipl. SSS, Swissmilk, Berna
• A tavola mio figlio fa i capricci 24 • Traduzione
e non vuole mangiare tutto Punto e Virgola, Zurigo/Trait d’Union, Berna
• I miei figli vogliono mangiare 26
• Grafica
Grafix Jungo, Münsingen
sempre solo cose dolci • Fotografie
• Per cucinare e mangiare sano 28 Simone Wälti, Lanzenhäusern
• Lito
ci vuole tempo
Denz Lith-Art, Berna
• Stampa
Merkur Druck, Langenthal
142097I
2a edizione novembre 2011
© Swissmilk 2007
bro_WKgel_it.indd 2 13.12.11 16:46
A tavola con la famiglia:
un’avventura
Cara lettrice, caro lettore E se dopo la lettura aveste ancora delle
Portare in tavola ogni giorno piatti sani e domande, contattateci pure: siamo a
gustosi non è sempre facile. Talvolta i vostra disposizione. Dopotutto i pasti in
bambini hanno idee molto particolari su famiglia sono un’avventura che con un
ciò che vogliono e non vogliono man- pizzico di consulenza è più facile
giare, e non sempre questi desideri si godersi.
conciliano con quelli del resto della
famiglia e con i principi di una sana Swissmilk
alimentazione. Tuttavia, mangiare sano
è fondamentale, per grandi e piccoli.
E chi impara a farlo da bambino, lo farà
più facilmente anche in età adulta.
Praticamente tutti conoscono le regole
di un’alimentazione sana, ma il passag-
gio dalla teoria alla pratica spesso
solleva alcuni interrogativi. Questo
opuscolo presenta gli aspetti principali
del tema «a tavola con la famiglia»,
suddivisi in informazioni teoriche e
suggerimenti pratici per tutti i giorni.
Dedicato alle famiglie
Online
Maggiori informazioni online:
www.swissmilk.ch/family
(solo in francese o tedesco).
3
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«Tavolino, apparecchiati!»
Perché mangiamo? I motivi sono tanto
Teoria
diversi quanto variato è il cibo. Mangia-
mo perché abbiamo fame, perché
qualcosa ci stuzzica, perché è sano e
talvolta anche per noia. Per i bambini,
alcune di queste ragioni sono del tutto
secondarie e al rapporto tra cibo e
salute non ci pensano nemmeno. Infatti,
considerano la salute come qualcosa di
scontato, tanto più che le conseguenze
– positive o negative – del comporta-
mento alimentare si manifestano solo
di lì a qualche anno.
Ascoltare i segnali del corpo
Mentre nella prima infanzia a essere pre- numerosi e seducenti, è fondamentale
dominanti sono i segnali del corpo fornire ai bambini un’educazione
come fame, senso di sazietà e sete, col alimentare che rafforzi la loro voce
passare degli anni i bambini reagiscono interna, affinché imparino a interpretare
sempre di più agli stimoli esterni e correttamente i segnali innati della fame
improvvisamente è l’imballaggio attra- e del senso di sazietà e possano quindi
ente a scatenare la voglia di mangiare e «opporsi» senza sforzo alle tentazioni.
non più il semplice bisogno di cibo.
Inoltre, sul comportamento alimentare Che cosa fare quando testa e stoma-
Pratica
possono influire anche stati d’animo co (oppure genitori e figli) non
come tristezza o stress e il fatto che i vogliono la stessa cosa?
bambini tendono a imitare i coetanei e Ogni tanto ponetevi queste domande:
quindi a mangiare e bere le stesse • Mio figlio si rende conto di avere
cose. fame?
Poiché di pari passo con la crescita gli • Mio figlio si rende conto di essere
stimoli esterni si fanno sempre più sazio?
4
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• Mio figlio mangia in fretta o addirittura • Non costringete vostro figlio a man-
ingoia tutto in un battibaleno? giare più di quanto desidera. È infatti
• A mio figlio capita di reagire man- importante che impari a sviluppare il
giando quando è triste o stressato? proprio senso personale di fame e
• In famiglia ci sono delle regole da sazietà.
osservare a tavola? E valgono per tutti?
• Chi decide che cosa arriva in tavola? Le regole sui pasti in famiglia
Online
Su www.swissmilk.ch/family si possono
Le regole a tavola trovare altri consigli per i pasti in famiglia.
• Le regole per i pasti in famiglia ven-
gono definite insieme e rispettate
da tutti.
• Ogni membro della famiglia può
rifiutare un certo numero di cibi (i
cosiddetti jolly). Se arrivano in tavola,
non devono essere mangiati. Tutto
il resto dovrebbe essere sempre
almeno assaggiato.
5
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Alimentazione sana per tutti
La piramide alimentare
Quantità giornaliere raccomandate
Mangiate sano, dal basso verso l’alto
Teoria
La piramide alimentare vi aiuta a prepa-
rare pasti equilibrati, variati e nutrienti Burro, burro per arrostire, olio
per tutta la famiglia. Essa illustra in modo da 2 a 3 cucchiaini
semplice e chiaro l’importanza in Frutta oleaginosa
termini quantitativi dei singoli gruppi di 1 porzione (da 20 a 30 g)
alimenti.
Piramide alimentare
Online
Latte e latticini
Su www.swissmilk.ch si possono trovare 3 porzioni
ulteriori informazioni sulla piramide ad es. 2 dl di latte, 180 g di yogurt e
alimentare. 40 g di formaggio a pasta dura
Prodotti integrali, patate
e leguminose
3 porzioni
Frutta
2 porzioni
Bevande
da 1 a 2 litri
6
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Zucchero, dolci, prodotti da forno,
cibi fritti, bibite dolci, alcolici
una piccola porzione per la gioia del palato
Carne, pollame, pesce e uova
1 porzione
Verdura, insalata
3 porzioni
7
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Domanda
«Mia figlia non vuole mai
fare colazione.»
Pronti, partenza, colazione!
Teoria
Per i bambini, una prima colazione buona
e sana è particolarmente importante: li
aiuta a reintegrare l’energia consumata
durante la notte e ad affrontare con le
batterie cariche la giornata all’asilo o a
scuola. Negli ultimi anni, diversi studi
ed esperimenti scientifici hanno dimo-
strato che i bambini che fanno colazione
sono più efficienti, presentano una
maggiore prontezza di riflessi e si stan-
cano meno di quelli che non la fanno
del tutto o in modo insufficiente.
Purtroppo, al giorno d’oggi, sempre più
bambini e ragazzi escono di casa senza
nulla nello stomaco. Oltre a ridurne il Disegnate una storia o fate un collage
rendimento, ciò rende più difficile inte- sul tema, per stimolarlo a parlare delle
grare negli altri pasti le sostanze sue esperienze.
nutritive necessarie e le quantità di ali-
menti consigliate. Infatti, la prima Spunti:
colazione è l’ideale per assumere ogni • «Quando faccio colazione sono…»
giorno una delle tre porzioni consigliate • «Che cosa può succedere se non
di latte e latticini e una porzione di frutta. faccio colazione?»
• «Com’è una colazione sana?»
I disegni stimolano la discussione
Pratica
Se vostro figlio non vuole fare colazione, Raccogliete riviste e foto e procuratevi
per convincerlo a cambiare idea, più colla e cartoncino. Proponete a vostro
delle parole serve un gioco. Affrontate figlio di fare un collage su un tema che
l’argomento in un momento di calma. avete scelto. Poi discutete insieme
della sua piccola opera d’arte.
8
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Una prima colazione sana Idee bricolage
Online
• 1 tazza di latte, ev. aromatizzato, Su www.swissmilk.ch/family non si trovano
1 panino integrale o alle noci, burro, solo tante ricette per preparare deliziosi
marmellata o miele spuntini, ma anche idee bricolage per i
• 1 yogurt con fiocchi per la colazione/ bambini.
noci e frutta di stagione, tè alle erbe
• 1 blanc battu o 1 bevanda a base di
latte frullati con frutta e fiocchi
d’avena fini
• 1 panino integrale, verdura o frutta
tagliate a bastoncini, formaggio a
cubetti, tè alle erbe
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Domanda
«Mio figlio non vuole
bere il latte.»
I bambini hanno bisogno di latte
Teoria
I bambini hanno bisogno di latte perché
contiene molte preziose sostanze
nutritive indispensabili per la crescita
come proteine, grasso del latte e
lattosio che stimola la digestione. Inoltre,
il latte è anche un’ottima fonte di
vitamine e calcio, elemento particolar-
mente importante per la formazione
delle ossa. Con gli anni, l’apporto di
calcio consigliato raddoppia: dai 600 mg
al giorno per un bambino di un anno ai
1200 mg per un ragazzo di 15 anni.
Fate quindi in modo che vostro figlio con-
sumi tre porzioni di latte o latticini al
giorno. E non dimenticate di farlo anche 4-6 anni
voi… • 1 tazza di latte (150 ml), 1 yogurt al
naturale (150 g), formaggio a pasta
Quanto latte è necessario? dura (20 g)
Pratica
Il fabbisogno di latte e latticini cresce nel 7-13 anni
corso dell’infanzia. Per coprire i due • 1 tazza di latte (2 dl), 1 yogurt (180 g),
terzi del fabbisogno giornaliero di calcio 1 pezzo di formaggio (40-60 g)
con latte e latticini, si raccomandano le 14-19 anni
seguenti porzioni. • 1 bicchiere di latte (2 dl), 1 yogurt
(180 g), 1 pezzo di formaggio (40-60 g),
1 anno verdure ricche di calcio, legumi, noci
• 2 biberon da 150 ml di latte, 100 g di Adulti
yogurt al naturale • 1 bicchiere di latte (2 dl), 1 yogurt
2-3 anni (180 g), 1 pezzo di formaggio (40-60 g),
• 1 tazza di latte e 1 biberon, formaggio verdure ricche di calcio, legumi, noci
a pasta molle (20 g)
10
bro_WKgel_it.indd 10 13.12.11 16:461, 2 … 3 porzioni di latte e latticini • Variate approfittando del vasto as-
• Lasciando tempo al tempo, date sortimento di latticini disponibile:
regolarmente un po’ di latte da anche yogurt, formaggio, quark, blanc
provare a vostro figlio. Prima che un battu, siero di latte e latticello sono
bambino accetti un nuovo alimento preziose fonti di calcio.
nella sua tavolozza gustativa, possono
essere necessari fino a 15 assaggi.
• Se vostro figlio non ama il latte puro,
potete aggiungerci Ovomaltine, frutta
fresca o un pizzico di vaniglia.
• Integrate latte e latticini in altri cibi,
ad esempio il latte nel purè e nel
semolino o il formaggio nel gratin e
nello sformato di verdura. Così vostro
figlio si abituerà gradatamente al
sapore.
11
bro_WKgel_it.indd 11 13.12.11 16:46Domanda
«Non voglio
che mio figlio ingrassi.»
Essere grassi non è scritto nel destino
Teoria
Perché i bambini ingrassano? La
risposta è semplice: assumono più
calorie di quante ne consumano.
Naturalmente conta anche la predispo-
sizione ereditaria: se entrambi i
genitori sono in sovrappeso, la prole
corre un rischio nettamente più alto di
avere problemi con la bilancia. È un
dato di fatto a cui non ci si può sottrarre.
Tuttavia, possiamo insegnare ai nostri
figli già in giovane età a evitare le cause
scatenanti del sovrappeso: alimentazione
sbagliata e moto insufficiente.
I bambini grassi mangiano giano più rapidamente di quelli magri e
diversamente? quindi non si rendono conto di quando
Gli studi dimostrano che i bambini grassi raggiungono il livello di sazietà. Infine,
tendono a sgranocchiare, mangiucchia- usano più spesso il cibo come forma di
re e bere più spesso degli altri tra un gratificazione e mangiano quando sono
pasto e l’altro, tra l’altro sovente in modo tristi o si annoiano.
inconsapevole. Inoltre, assumono più
grassi, bevono più frequentemente bibite Trucchi e trucchetti
Pratica
ipercaloriche e consumano meno cibi • Le diete non sono adatte ai bambini.
ricchi di fibre come müesli, frutta, ver- Tuttavia, parlate con i vostri figli
dura o insalata. Per i dolci non ci sono dell’importanza di una corretta scelta
differenze: piacciono tanto sia i bambini degli alimenti.
grassi che a quelli magri. Nel comples- • Non ricompensate vostro figlio con
so, tuttavia, i bambini normopeso si del cibo.
alimentano in modo più equilibrato. Inol- • Concedete il bis solo se richiesto.
tre, molti bambini in sovrappeso man-
12
bro_WKgel_it.indd 12 13.12.11 16:46• Aiutate vostro figlio a considerare il
cibo da un’ottica diversa. Date il buon
esempio.
• A mangiare piano si può imparare.
Consigli come «mastica dieci volte
ogni boccone» o «posa le posate sul
piatto almeno cinque volte» possono
essere d’aiuto.
• Non lasciate che i bambini mangino
davanti alla televisione e definite
insieme delle regole per il suo
consumo.
• Fate più moto con tutta la famiglia.
• Costruite con vostro figlio una scatola
per i dolci e pattuite con lui quanti ne
può consumare e quando.
13
bro_WKgel_it.indd 13 13.12.11 16:46«Desidero far seguire a mio figlio
Domanda
un’alimentazione povera di grassi
perché ho paura che ingrassi.»
I grassi – quelli giusti – sono importanti
Teoria
Più a lungo un bambino è in sovrappeso
tra i tre anni e la pubertà, maggiore è
il rischio che lo rimanga anche da adulto.
Osservare l’andamento del peso dei
propri figli, quindi, è importante. Tuttavia,
per paura che ingrassino, sarebbe
sbagliato farli rinunciare ai grassi o met-
terli a dieta. Al contrario: i bambini
(come pure gli adulti) hanno bisogno dei
grassi. Alcuni acidi grassi, come gli
omega 3, sono addirittura fondamentali.
I grassi trans industriali fanno male
Malsani sono invece i cosiddetti acidi
grassi trans prodotti industrialmente e i Il fabbisogno quotidiano di grassi
grassi nascosti. I primi si trovano nei Bambini da 2 a 6 anni
prodotti pronti, nel fast food e negli acidi 1-2 cucchiaini da tè di burro per arrostire
vegetali induriti, mentre i secondi si per la cucina calda
celano negli insaccati, nei dolci, nei fritti 1-2 cucchiaini da tè di olio di colza per
e nelle merendine industriali. Tutti condire l’insalata
questi prodotti si trovano al vertice della 1-2 cucchiaini da tè di burro per il pane
piramide alimentare e vanno consumati
con moderazione. Bambini da 7 a 10 anni
2 cucchiaini da tè di burro per arrostire per
La scelta azzeccata la cucina calda
Pratica
Scegliere accuratamente i grassi visibili: 2 cucchiaini da tè di olio di colza per
• burro per il pane condire l’insalata
• olio di colza per condire l’insalata 2 cucchiaini da tè di burro per il pane
• burro per arrostire per la cucina calda
14
bro_WKgel_it.indd 14 13.12.11 16:46Giovani e adulti Cucina sana
Online
2-3 cucchiaini da tè di burro per arrostire Su www.swissmilk.ch/ricette si possono
per la cucina calda trovare tante idee per piatti sani ed
2-3 cucchiaini da tè di olio di colza per equilibrati.
condire l’insalata
2-3 cucchiaini da tè di burro per il pane
15
bro_WKgel_it.indd 15 13.12.11 16:46Domanda
«I bambini più grandicelli hanno
ancora bisogno del latte?»
Il latte vaccino: indispensabile
Teoria
I bebè vengono prima allattati, poi ali-
mentati con il latte in polvere e a partire
da un anno possono bere latte intero
non diluito. Passata l’età del biberon,
hanno comunque bisogno di proteine e
di calcio, che nessun altro alimento è
in grado di fornire meglio del latte di
mucca.
Non passa giorno senza sentire racco-
mandazione secondo cui il latte vaccino
non è necessario per i bambini e che
sarebbe più opportuno dare loro latte di
soia, di riso o altri tipi di latte. È sbagliato.
Infatti, il latte è un elemento irrinun-
ciabile di un’alimentazione sana, tanto Qual è il latte giusto?
Pratica
per i bambini quanto per gli adulti. Per i bambini e gli adulti in buona salute
Ovviamente, chi è allergico alle proteine il latte migliore è quello intero, perché
del latte vaccino deve ricorrere a ha un gusto pieno e contiene tutte le so-
prodotti alternativi. Nel caso dei bambini stanze nutritive, tra cui le vitamine
è importante rivolgersi a un pediatra. liposolubili A, D e E, presenti nella quan-
Per tutti gli altri il latte è necessario ed è tità originaria solo in questo latte. Da
una fonte ideale di calcio. qui l’importanza di privilegiare il latte
intero e i latticini a base di latte intero
16
bro_WKgel_it.indd 16 13.12.11 16:46per i più piccoli, poiché crescono
Online
Latte per i bambini
rapidamente e hanno bisogno di tanta Ancora più argomenti perché il latte è
energia e sostanze nutritive. importante per i bambini al sito
Chi sceglie prodotti a base di latte intero www.swissmilk.ch/family
assume non solo le vitamine liposolu-
bili, ma anche acidi grassi buoni come
l’acido linoleico coniugato (CLA) che,
studi alla mano, presentano innegabili
vantaggi per la salute perché favoriscono
la prevenzione delle malattie cardiocir-
colatorie, dei tumori e del sovrappeso.
17
bro_WKgel_it.indd 17 13.12.11 16:46Domanda
«Aiuto, mio figlio vuole bere solo
bibite zuccherate!»
Le bibite dolci sono caramelle liquide
Teoria
Lo zucchero, e quindi le calorie, vanno
giù che è un piacere. Ma questo è,
se così si può dire, l’unico vantaggio. Più
che bevande rinfrescanti, le bibite dolci
sono beni voluttuari che non vanno
consumati ogni giorno. Numerosi studi
dimostrano che un bicchiere di limonata
in più al giorno aumenta del 60% il
rischio di ritrovarsi in sovrappeso. L’ap-
porto di liquidi dovrebbe essere coperto
soprattutto con bibite senza calorie
come acqua del rubinetto, tè e acqua
minerale non zuccherati.
Per i bambini, bere a sufficienza è im-
portante. Un litro di bibite dolci, tuttavia,
Pratica
Parola d’ordine: moderazione
contiene circa 20 cubetti di zucchero! • Fate in modo che la vostra famiglia
Chi ne fa uso, quindi, non solo assume copra il fabbisogno di liquidi principal-
troppo zucchero ma lo fa a scapito di mente con l’acqua, riservando le
altre bevande. Infatti, dalle ricerche è bibite dolci e le limonate alle occasioni
emerso che i bambini che bevono speciali.
oltremisura bibite zuccherate bevono • Tè a base di fiori ed erbe possono
meno latte e quindi hanno a disposizione essere facilmente preparati e dolcificati
meno calcio per le ossa. in casa: con poco zucchero, miele,
sciroppo o succo di mele.
• Le bibite con dolcificanti non sono
adatte ai bambini, perché data la loro
piccola massa corporea raggiungono
presto la soglia di tolleranza giorna-
liera per i dolcificanti, senza che ciò
contribuisca a ridurre il fabbisogno di
zucchero.
18
bro_WKgel_it.indd 18 13.12.11 16:46• Attenzione agli zuccheri nascosti. Uno
yogurt al naturale a cui si aggiungono
frutti di bosco freschi di solito non ha
bisogno di essere zuccherato.
• Riducete gradualmente la «soglia di
dolcezza» dei vostri figli. Addolcite
bibite o dessert con meno zucchero
di quanto indicato.
• Dopo ogni pasto, lavarsi i denti è
d’obbligo.
19
bro_WKgel_it.indd 19 13.12.11 16:46Domanda
«Qual è il piatto ideale
per i bambini?»
La salute nel piatto
Teoria
Per crescere sani, i bambini hanno
bisogno di un’alimentazione equilibrata,
tanti liquidi e parecchio moto.
In linea generale, l’alimentazione sana
di un bambino non si differenzia da
quella di un adulto. Il fabbisogno di ener-
gia dei bambini è però più elevato che
negli adulti, come peraltro quello di so-
stanze nutritive come calcio e le vita-
mine D e C.
Ciononostante, i bambini non necessitano
né di prodotti speciali né tantomeno
di dolciumi. Un’alimentazione sana ed
equilibrata con tanta verdura, frutta,
amidi (patate, pane e pasta integrali), 3 Trucchi e trucchetti
Pratica
porzioni di latte e latticini, proteine a • Patate, legumi, pasta e pane integrali
sufficienza (carne e uova) e grassi di qua- devono fare la parte del leone nel
lità (burro e olio di colza) fornisce loro piatto dei bambini.
tutto ciò di cui hanno bisogno. • A pranzo e a cena proponete verdura
cruda o cotta e a colazione della
frutta.
• Attenzione alle proteine: devono
essere di qualità. Quindi più carne,
formaggio, uova o pesce e meno
salsicce e bratwurst.
20
bro_WKgel_it.indd 20 13.12.11 16:46• 3 porzioni di latte e latticini – a cola-
zione, nei pasti principali o come
merenda – sono un’importante fonte
proteica.
• Affinate i piatti con grassi pregiati
come oli e burro, burro per arrostire
e olio di colza. Occhio però ai grassi
nascosti.
21
bro_WKgel_it.indd 21 13.12.11 16:46Domanda
«Che cosa dare a mio figlio per lo
spuntino di metà mattina?»
Colore e salute
Teoria
Un buon spuntino di metà mattina
fornisce energia e preziose sostanze
nutritive per le ore di scuola suc-
cessive e dovrebbe placare la fame
senza appesantire. Per i più piccoli è
importante che le porzioni non siano
troppo grandi, affinché abbiano anche
il tempo per giocare. Lo spuntino
ideale è composto di un cibo solido e
una bibita: pane e burro con succo di
mela, un panino al formaggio e tè alle
erbe (in borraccia), un paio di cracker
integrali con uno yogurt da bere. Da
evitare: dolci, barrette ai cereali zucche-
rate, lecca-lecca e bibite zuccherate.
I colori stuzzicano l’appetito
Pratica
Ai bambini piace sgranocchiare e adora-
no frutta e verdura di stagione tagliate
a bocconcini. In un portamerenda si
possono trasportare senza problemi fet-
tine di mela e pera bagnate con succo
di limone, albicocche, fragole e ciliegie,
ma anche carote a striscioline, cetrioli a
rondelle e rapanelli. E c’è posto anche
per pane e burro, cracker integrali e for-
maggio a cubetti. L’importante è variare
e proporre cibi a cubetti o in forme
divertenti. I bambini, infatti, adorano la
varietà, il colore e l’effetto sorpresa.
22
bro_WKgel_it.indd 22 13.12.11 16:46Uno spuntino buono e sano Spuntini deliziosi
Online
• 1 mela e 1-2 cialde di cereali Su www.swissmilk.ch/family si possono
• 1 carota e un panino con burro trovare tante altre ricette per preparare
• 1 drink a base di latte acido spuntini deliziosi.
• 1 pezzo di pane di noci e frutta
• 1 pezzo di pane alla frutta
e ¼ l di latte
23
bro_WKgel_it.indd 23 13.12.11 16:46Domanda
«A tavola mio figlio fa i capricci e
non vuole mangiare tutto.»
Imparare a mangiare tutti insieme
Teoria
Mangiare con tutta la famiglia non è
sempre facile. Ciononostante, un pasto
in comune è importante, perché contri-
buisce in modo determinante a far sì che
da grandi i bambini abbiano un com-
portamento alimentare corretto.
Affinché non regni il caos, è utile intro-
durre alcune regole.
È normale che i bambini rifiutino dei cibi
e siano ghiotti di altri. Inoltre, non
mangiano sempre la stessa quantità.
Evidentemente la crescita di un bambino
non è in relazione diretta con il suo
appetito. Infatti, esso può variare sensi-
bilmente di giorno in giorno: a volte i
Pratica
Regole per tutti
piccoli sono affamati come lupi, a volte • I bambini imitano tutto, e i genitori
mangiano come uccellini. Ciò è naturale sono i loro principali modelli. Ciò che
e non dovrebbe essere regolato da voi mangiate spesso e volentieri ha
imposizioni troppo rigide. più possibilità di essere accettato dai
È opportuno che a tavola i bambini ab- vostri figli.
biano una certa qual voce in capitolo: • Ogni membro della famiglia può
per esempio non devono per forza finire rifiutare un certo numero di cibi. Se
ciò che hanno nel piatto, ma assaggiare arrivano in tavola, non devono essere
di tutto. E se si cucina in modo variato, mangiati. Tutto il resto dovrebbe
non ci si deve nemmeno preoccupare essere almeno assaggiato.
dell’avversione, solitamente passeggera,
nei confronti di determinati alimenti.
24
bro_WKgel_it.indd 24 13.12.11 16:46• Non ricompensate o punite i bambini Mangiare in modo sano
Online
con il cibo: non è uno strumento www.swissmilk.ch/family propone piani
educativo. Rischiate di compro- settimanali dei pasti, per aiutare i genitori a
mettere un sano rapporto con il cibo. pianificare un’alimentazione sana.
25
bro_WKgel_it.indd 25 13.12.11 16:46Domanda
«I miei figli vogliono mangiare
sempre solo cose dolci.»
I bambini sono golosi per natura
Teoria
La predilezione per i sapori dolci è innata
e questo spiega perché i bambini
amino tanto i dolci. Già il latte materno
è dolce, e i bebè reagiscono con un
sorriso quando ricevono qualcosa di
dolce. Fino al 18° secolo lo zucchero era
definito «l’oro bianco», un alimento
prezioso che veniva portato in tavola solo
raramente. Oggi invece è dappertutto.
Troppo zucchero, tuttavia, è malsano e
favorisce carie e sovrappeso. I dolci
dovrebbero fornire al massimo il 10% del
fabbisogno quotidiano di calorie e anche
se non vanno demonizzati bisogna
insegnare ai bambini a consumarli con • Impegnatevi affinché gli asili diventino
moderazione, in piccole quantità e non degli spazi in cui lo zucchero è bandito.
più volte al giorno. • Concordate con vostro figlio una
razione quotidiana o settimanale. In
Dolci regole questo modo, imparerà a gestire la
Pratica
• Fissate un paio di regole con i vostri voglia di dolce. Quando la razione è
figli e rispettatele anche voi. finita, non ce n’è più.
• Non proibite lo zucchero e gli alimenti
che lo contengono, ma consumateli
con moderazione.
• Spiegate ai vostri figli come si forma
la carie e perché devono lavarsi i denti
dopo ogni pasto dolce.
• Non lasciate in giro dolci.
• Pregate nonni, zii, amici, ecc. di non
portare dolci in regalo.
26
bro_WKgel_it.indd 26 13.12.11 16:46• Una razione quotidiana di dolci per un
bambino di 2-3 anni:
1 cucchiaino da tè di miele o mar-
mellata a colazione e 1 cucchiaino da
tè di prodotti da mescolare al latte (ad
es. Ovomaltine, Sanomalt)
3 quadretti di cioccolato o 1 gelato
piccolo oppure 2 biscotti come
dessert o merenda (insieme a qualche
fettina di mela).
27
bro_WKgel_it.indd 27 13.12.11 16:47Domanda
«Per cucinare e mangiare sano ci
vuole tempo.»
Però ne vale la pena
Teoria
Al giorno d’oggi il tempo è merce rara.
L’agenda trabocca d’impegni e scuola,
lavoro e tempo libero assorbono gran
parte della giornata, spesso a scapito di
attività come cucinare e mangiare.
Per contro, cucinare e mangiare insieme
dovrebbero invece rivestire un ruolo
centrale. Pur sfruttando tutte le possibilità
oggi disponibili per risparmiare tempo,
riservate abbastanza tempo per fare la
spesa, preparare e consumare i pasti.
Mangiare attorno allo stesso tavolo è un
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momento troppo importante per la
salute e troppo essenziale per la vita
familiare per essere vissuto di corsa. • La lista della spesa velocizza gli
acquisti. Acquistate solo ciò che avete
Chi ben pianifica meglio mangia annotato. Spiegate ai bambini che
Pratica
• Una volta alla settimana fate scorta di possono dare una mano, ma che
prodotti a lunga conservazione. a decidere cosa comperare siete voi.
Prodotti freschi e di stagione possono In questo modo, i dolci prima della
essere integrati ad hoc. cassa non sono più un problema.
• Anche se richiede tempo, di tanto in • Cucinate qualche porzione in più. I
tanto andate al mercato con i vostri resti possono essere riciclati in modo
figli, scoprite nuove varietà di verdura rapido e gustoso.
e lasciatevi ispirare da quello che • Prendetevi tempo: cucinare in
vedete sulle bancarelle. un’atmosfera rilassata è molto più
• Preparate un piano pasti settimanale. piacevole. Le ore passate in cucina
Figli e genitori hanno voce in capitolo sono momenti preziosi e non sono
e ognuno può esprimere un desiderio. mai perse.
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