Chiude con successo la 54ma Fiera Nazionale del Tartufo Bianco
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Chiude con successo la 54ma Fiera Nazionale del Tartufo Bianco CHIUDE LA 54^ FIERA NAZIONALE DEL TARTUFO BIANCO GRANDE SUCCESSO ACQUALAGNA, BRAND CONSOLIDATO L’ECCELLENZA PROTAGONISTA IN SEI GIORNATE CON MIGLIAIA E MIGLIAIA DI VISITATORI ACQUALAGNA, 2019-11-10 –Con il Premio Enrico Mattei all’imprenditore fanese Giancarlo Paci, fondatore della Profilglass e il cooking show da spettacolo di Giorgione, chef di Gambero Rosso channel, si è conclusa con grande successo la 54^ Fiera Nazionale del Tartufo Bianco. L’evento ha portato ad Acqualagna migliaia e migliaia di visitatori in sole sei giornate di fiera. Nell’esprimere grande soddisfazione, il sindaco Luca Lisi, conferma la validità della Fiera come luogo privilegiato per l’acquisto e la degustazione del tartufo e la volontà di continuare ad investire su di esso per il futuro. “Siamo molto contenti – dichiara il Sindaco Luca Lisi
– L’organizzazione, dopo mesi di lavoro e di incontri per l’evento più importante della nostra città, ha funzionato benissimo. Siamo riusciti nel nostro obiettivo che era quello di fare vivere una fiera votata all’eleganza, alla qualità e all’eccellenza. Miravamo ad offrire una visione di Acqualagna e del territorio più elevata a livello turistico ed enogastronomico. E’ quindi grandissima la soddisfazione per avere raggiunto il risultato”. Sono i numeri a confermare il grande successo della Fiera dislocata su tre aree dedicate: Piazza Mattei, PalaTartufo con specialità artigiane italiane e il Salotto da Gustare dove si sono alternati sette chef stellati tra cui Mauro Uliassi, tre stelle Michelin. 5 mila mq totali dedicati alla Fiera, 80 stand allestiti, 100 espositori, 100 mila gli accessi al sito, 500 camper e più di 5mila gli appassionati, italiani e stranieri, iscritti al club “Amici del tartufo”. Per un totale di migliaia di visitatori da tutta Italia e dall’estero. I Cooking Show con i grandi Chef italiani che si sono susseguiti in questi weekend di Fiera, sempre con piena partecipazione di pubblico, sono stati curati dal team dell’Associazione Professionale Cuochi Italiani guidati dallo Chef Antonio Bedini e condotti da Lino Balestra di Fano Tv. Tanti i media che hanno seguito l’evento: dai programmi specifici di cucina a quelli dedicati all’intrattenimento fino ai principali quotidiani. Con la Fiera chiude un percorso del gusto straordinario che ha attirato migliaia di visitatori dall’Italia e dal mondo. Un’esperienza dei sensi che potrà proseguire fino al 31 dicembre, termine ultimo per poter assaporare il Tartufo Bianco, il celebre Tuber Magnatum Pico che sarà di nuovo protagonista in un evento nel periodo natalizio. La Capitale del Tartufo fresco tutto l’anno (ogni stagione ha la sua varietà), famosa al mondo anche per il suo Carnevale al Tartufo (dai carri si lanciano tartufi anziché dolciumi o
caramelle) continua a lavorare come Distretto Economico in
continua espansione.
GIANCARLO PACI di PROFILGLASS SPA
Ha ricevuto il Premio Nazionale “Enrico Mattei, Città di
Acqualagna: l’Uomo, l’Imprenditore.
Mille
dipendenti
e 250.000
tonnellate di
alluminio
lavorato
all’anno su
oltre trecento
mila mq di
estensione
aziendale: sono
i numeri
dell’azienda Profilglass di Fano che chiuderà il 2019 con 640
milioni di fatturato. A Teatro Conti, in occasione dell’ultima
giornata della 54^ Fiera Nazionale del Tartufo Bianco, il
fondatore di Profilglass Giancarlo Paci ha ricevuto dal
Sindaco Luca Lisi il “Premio Enrico Mattei: L’Uomo e
L’Imprenditore” durante una cerimonia che ha emozionato tutti
i presenti a partire dall’imprenditore fanese: “Sono onorato
di ricevere un premio intitolato a una personalità così
visionaria come quella di Mattei – ha dichiarato Paci –. È un
riconoscimento che mi riempie di orgoglio e soddisfazione e
che ripaga il tanto lavoro fatto per arrivare fin qui.
Profilglass è oggi una realtà a livello europeo che occupa
mille persone e continua a investire. Ciò che mi ha sempre
spinto ad andare avanti è stata la grande passione per il mio
lavoro, la volontà di raggiungere gli obiettivi e la fortuna
di avere con me una squadra di grande valore che oggi è
guidata anche dai miei tre figli”.
Sul palco, Giancarlo Paci ha ripercorso le tappe salienti del successo e le scelte più importanti, la condivisione di obiettivi e le principali soluzioni che hanno portato l’azienda a quello che è oggi, leader internazionale nella lavorazione di alluminio di alta qualità: “All’inizio, producevamo profili distanziatori e decorativi per vetrocamera: una vocazione rimasta nel nome ma poi ampliata grazie a una costante politica di investimenti. In particolare, potenziando impianti e staff, dal 2000 l’Azienda è entrata anche nel campo dei laminati per rispondere con efficacia, qualità e tempestività a una domanda di alluminio sempre crescente”. “Un’azienda che è diventata simbolo dell’imprenditoria del territorio nel mondo al cui vertice c’è una figura mite con la grande passione per il lavoro”: Il Sindaco Lisi ha motivato l’assegnazione del Premio comparando Paci alla figura di Enrico Mattei, fondatore e presidente di Eni, al cui coraggio e alla cui tenacia devono molto sia i marchigiani che l’Italia intera. “Figlio di questa terra, ama il silenzio, preferisce le cose semplici, fugge la popolarità, schivo di onori e riconoscimenti – ha continuato il Sindaco rivolgendosi a Giancarlo Paci – Con il dovere di donare senza risparmio le proprie energie morali e materiali e grazie alle notevoli capacità che la Provvidenza gli ha dato, ha condotto l’impresa Profilglass, modello imprenditoriale del territorio a mirabili risultati nel mondo, sia in termini sociali che economici”. A premiare Giancarlo Paci è stato Mauro Papalini, presidente di Confindustria Pesaro e Urbino che ha sottolineato la grande attenzione dell’imprenditore per il territorio e per l’intera comunità. Erano presenti il rettore dell’Università degli Studi di Urbino, Vilberto Stocchi e il vice Presidente del Consiglio regionale delle Marche, Renato Claudio Minardi che ha concluso: “Chi conosce Paci sa che è l’uomo del fare. Ha la grande virtù della concretezza e di, non solo prevedere il
futuro ma anche di inventare quello stesso futuro, definendo scenari innovativi e contribuendo alla crescita dell’economia e allo sviluppo del territorio”. Il prestigioso Premio consiste in un trofeo lavorato in pietra, realizzato dall’azienda “Bartoli e Ottaviani Marmi” di Acqualagna, che ripropone il profilo stilizzato di Enrico Mattei.
Scatta la Stagione del
Tartufo Bianco ad Acqualagna
Domenica 29 settembre: scatta la Stagione del Tartufo Bianco
ACQUALAGNA (PU) – Scatta domenica 29 settembre la stagione del pregiato Tuber
Magnatum Pico meglio noto come Tartufo Bianco, l’oro della tavola e risorsa preziosa
di Acqualagna, riconosciuta vero giacimento tartufigeno.
“Domenica sarà una giornata importante – dichiara il Sindaco Luca Lisi – tanto
attesa dai tartufai pronti a ripartire per la ricerca del pregiato fungo ipogeo.
Dalle voci sottobosco pare che sarà una stagione positiva per il raccolto. Siamo
pronti ad accogliere tutti coloro che verranno a degustare l’amato Tartufo Bianco
che tornerà a invadere la cittadina con il suo profumo intenso. L’inizio della
raccolta ci rende particolarmente entusiasti poiché annuncia la 54^ Fiera Nazionale
del Tartufo Bianco che inaugureremo domenica 27 ottobre e proseguirà il 1, 2, 3, 9 e
10 novembre con un programma ricco di prestigiosi ospiti”.
La presentazione ufficiale della 54^ Fiera, con il Sindaco Luca Lisi, avverrà il 9
ottobre a Roma al Pio Sodalizio dei Piceni, dal titolo “Tartufo Bianco nel Cuore di
Roma”, alla presenza della stampa e di numerose autorità.
A pochi giorni
dall’inizio della
raccolta arriva il
commento dei
tartufai: “Ci
saranno zone di
raccolta più
produttive rispetto
ad altre poiché le
piogge sono scese a
macchie di leopardo
accompagnando tutta
l’estate fino ad
oggi. Ci aspettiamo
una produzione di qualità forse più tardiva rispetto allo scorso anno che entrerà nel vivo verso la metà di ottobre con quantità buone e generose”. Da domenica 29 settembre fino al 31 dicembre 2019 (periodo di raccolta) il Tartufo Bianco farà il suo ingresso ufficiale nei menu dei ristoranti, nei negozi e nei centri commerciali di Acqualagna. I prezzi saranno online nella Borsa del Tartufo che è punto di riferimento online delle quotazioni del prezioso tubero a livello nazionale. I dati sono raccolti giornalmente da un “Osservatorio Prezzi” che stabilisce un valore medio di vendita riferito alla qualità e alla pezzatura dei tartufi che vanno da: 0-15 grammi, 15-50 g e superiore a 50 g. Il Tartufo Bianco Pregiato è la varietà più pregiata sul mercato che, a seconda delle annate e delle pezzature, può raggiungere anche la quotazione di mille/millecinquecento euro al chilogrammo. Cresce vicino a roverella, querce in genere, tigli, salici, pioppi e in terreni soffici e umidi, ricchi di calcio. In cucina si consuma crudo ed è prefetto su primi piatti, risotti, carni crude, insalate di funghi, frittate, uova a occhio di bue, omelettes, scaloppine, crostini caldi ma si presta anche per abbinamenti imprevedibili per esempio con pesce, spezie e verdure. Presentata la 52a Fiera
Nazionale del Tartufo Bianco
Pregiato di Acqualagna
CUCINA DEL FUTURO E BIG CHEF TELEVISIVI
A ROMA, IL SINDACO PIEROTTI HA PRESENTATO
LA 52° FIERA NAZIONALE DEL TARTUFO BIANCO, SIMBOLO DI UN
PATRIMONIO DI ESPERIENZE
Acqualagna – Dal 29 ottobre (1.4.5) al 12 novembre
2017, Acqualagna, capitale del tartufo fresco tutto l’anno,
sarà sotto i riflettori internazionali: a partire da domenica,
per un totale di sei giorni, Acqualagna si apre all’Italia e
al mondo e invita i visitatori italiani e stranieri a
immergersi in una tradizione secolare attraverso la grande
mostra mercato, il salotto da gustare tra cooking show con
chef stellati, esibizioni, sfide tra vip in cucina, spettacoli
e degustazioni, percorsi, mostre, laboratori didattici e
creativi per adulti e bambini, esperienze sensoriali, visive e
olfattive insieme a momenti di grande passione nell’assaggio
di un sapore unico, il più prezioso di questa terra. Piazza
Enrico Mattei diventa Piazza al Tartufo, l’unica al mondo,
cuore pulsante della cittadina con gli stand dei commercianti
di tartufo fresco e dei ristoratori alle prese con ricette
prelibate.
Andrea Pierotti, sindaco di Acqualgana ha presentato a Roma,
nello splendido complesso monumentale del Pio Sodalizio dei
Piceni, le novità della 52° Fiera Nazionale del Tartufo
Bianco: “Una Kermesse dal sapore unico, quello del
celebre Tuber Magnatum Pico, e dai grandi numeri per un
territorio che ha saputo distinguersi al mondo come distretto
economico del prezioso tubero. Si contano duecentocinquanta
tartufaie coltivate (di tartufo nero e una decina di tartufaie
sperimentali controllate di Bianco pregiato), dieci punti
vendita specifici di tartufo e otto aziende (la prima del 1961, l’ultima del 2014) che lo trasformano e lo commercializzano in tutto il mondo. L’edizione numero 52 – ha annunciato il sindaco – sarà all’insegna della cucina del futuro e dei Big Chef televisivi. Sarà una grande festa della cucina italiana con grandi firme per i cooking show 2017: Daniele Canzian, Giulia Brandi di Master Chef Giorgione di Gambero Rosso che riceverà la Ruscella d’oro 2017, Hero e Mainardi della Prova del Cuoco. Presente il vice Presidente del Consiglio regionale delle Marche, Renato Claudio Minardi: “Acqualagna si è sempre distinta nella raccolta, nella trasformazione e nel commercio del pregiato fungo ipogeo, un prodotto che si trova tutto l’anno e che contraddistingue la zona come Distretto economico del Tartufo. Intorno alla Fiera, al principe della cucina, è nata una grande economia per tutto il territorio. Sappiamo quanto sia importante l’enogastronomia per il turismo italiano, per scoprire un luogo e, in questo caso, il Tartufo Bianco di Acqualagna è il medium ideale per conoscere più da vicino tutte le bellezze delle Marche”. La Capitale del Tartufo ospitera’ il primo chef robotico per un innovativo esperimento in cucina con il prodotto più buono della Terra: il Tartufo Bianco. Un cooking show hi-tech con un robot Nao specializzato nell’accoglienza. E poi tantissimi ospiti tra cui la Nazionale di Basket maschile e poi tante sorprese e spettacoli per la nuova edizione della Fiera quando Acqualagna sarà al centro di un ricco calendario di eventi di grande Cultura”. L’imprenditrice Lorenza Marchetti di T&C azienda di tartufi di Acqualagna sponsor della Fiera: “Lavoriamo con tanta passione il tartufo da oltre trent’anni. Oltre a occuparci di commercio in tutto il mondo (America e Corea del Nord) ogni settimana organizziamo per i nostri clienti o per i giornalisti la ricerca del tartufo che considerano un’esperienza
straordinaria. Noi marchigiani siamo un po’ come il tartufo, ci piace essere scoperti piano piano. Siamo introversi ma nascondiamo un grande cuore, prezioso come il tartufo. Venite a scoprirci”. Emanuele Baroncini di Enel Green Power, partner dell’evento ha sottolineato il ruolo della partnership: “Stiamo sviluppando un business sostenibile con il territorio e durante la Fiera offriremo la possibilità di visitare la diga del Furlo, sito di grande suggestione e bellezza, con l’evento Centrale Aperta. Faremo un evento dedicato con un’opera d’arte “La Sirenetta del Furlo” di Antonio Sorace, scultore romano- furlese che, dopo lavori restauro, sarà riposizionata nella Spallettadella Diga del Furlo. 33ma Fiera Regionale del Tartufo Nero Estivo ad
Acqualagna
ACQUALAGNA (PU)
33^ Fiera Regionale del Tartufo Nero Estivo
domenica 30 luglio 2017
Parco La Golena – Furlo
Acqualagna – Il Comune di Acqualagna e l’Associazione Proloco
Passo del Furlo organizzano una giornata intera per assaporare
l’eccellenza di Acqualagna, Capitale del Tartufo, in un
viaggio emozionale tra natura, arte, storia, cultura,
artigianato e cucina grazie alla lunga tradizione gastronomica
legata al tartufo. In un meraviglioso angolo di Acqualagna,
nel Parco La Golena nella Riserva Naturale Statale Gola del
Furlo, domenica 30 luglio torna l’appuntamento più atteso
dell’estate: la Fiera Regionale del Tartufo Nero Estivo
edizione 33esima.
ASPETTANDO LA FIERA
Sabato 29 luglio, alle ore 21, sempre al Parco La Golena del
Furlo: “Aspettando la Fiera” con un duo comico esilarante:
“Bicio e Boni” con lo spettacolo “Era mej quand giva pegg”.
Ingresso gratuito con possibilità di cenare con menù a base di
tartufo nero d’estate.
33^ FIERA REGIONALE DEL TARTUFO NERO ESTIVO
La giornata di domenica 30 luglio inizia alle ore 9 con
la visita guidata/passeggiata alla Gola del Furlo “Tra natura,
cultura ed enogastronomia”. L’offerta comprende colazione e
pranzo (al costo di 15 euro, i bambini pagano 10 euro con
prenotazione entro il 27 luglio al num. 800028800).
Alle ore 10 si apre la Fiera con gli stand del tartufo fresco:
si gustano i piatti prelibati di una cucina tipica a base diTartufo Nero Estivo. Ben noto fra i conoscitori di tartufi con l’appellativo volgare di “Scorzone”, il Tuber aestivum si distingue per essere saporito e dolciastro, ottimo in cucina e con un prezzo molto accessibile. Nella giornata della Fiera i ristoratori proporranno un menu promozionale al Tartufo Nero d’estate.Acqualagna, capitale del tartufo fresco tutto l’anno, prima piazza nazionale per la vendita del tartufo, coinvolge costantemente i principali attori dell’economia territoriale ed è in grado di proporre tutto l’anno iniziative legate alle peculiarità del territorio, dall’enogastronomia al tempo libero, dalla cultura all’artigianato. FESTIVAL FANO JAZZ BY THE SEA iL GRAN FINALE CON IL CONCERTO DELLA Gangbe’ Brass Band La Fiera si caratterizza per essere location straordinaria del tradizionale concerto di chiusura del Festival Fano Jazz by the Sea che per il gran finale della sua XXV edizione (ore 21.15 , ingresso gratuito) ha ingaggiato la Gangbe’ Brass Band. Con oltre 20 anni di vita alle spalle, la Gangbè Brass Band presenterà nella speciale occasione il suo nuovo albumVai lento a Lagos, nel quale figura come ospite Femi Kuti, figlio del leggendario Fela Kuti, e che come tutta la musica del gruppo è un purissimo concentrato di vibrazioni voodoo, afrobeat e jazz. Fondata nel 1994, la Gangbè Brass Band (il cui nome in lingua Fon sta a significare “suono di metallo”) opera una fusione fra la tradizione dell’Africa occidentale e il suono delle big band jazz, retaggio del colonialismo. Dal vivo, la Gangbè Brass Band è inarrestabile: la magia ancestrale delle voci si fonde a meraviglia con incalzanti tappeti percussivi e i timbri squillanti degli ottoni. Da ascoltare ma soprattutto da vedere. Info: www.acqualagna.com
Acqualagna da gustare 8.9.10.11 DICEMBRE Nevicano Tartufi 1° Festival di Arti e Gastronomia Acqualagna – Musici, trampolieri, danzatori acrobati, giocolieri, mangiafuoco e il magico mondo del circo nelle suggestive atmosfere del Petit Cabaret 1924: le migliori performance d’arte di strada si fondono con il profumo e il sapore unico della Capitale del Tartufo. Per la prima volta nevicano Tartufi come fiocchi di neve.
Da giovedì 8 a domenica 11 dicembre, il centro storico di Acqualagna si trasforma in un grande palcoscenico a cielo aperto per la prima edizione del Festival di Arti e Gastronomia “Acqualagna da gustare. Nevicano Tartufi” promosso dal Comune e organizzato dai commercianti con la direzione artistica di Stefano Beligni e Andrea Galvani. La Capitale del Tartufo fresco tutto l’anno (ogni stagione ha la sua varietà), famosa al mondo anche per il suo Carnevale al Tartufo (dai carri si lanciano tartufi anziché dolciumi o caramelle) nonché Distretto Economico in continua espansione, fissa una nuova data nel calendario annuale che celebra il suo bene più prezioso, sua Maestà il Tartufo. Nella tradizionale festa dell’Immacolata che celebra l’arrivo del Natale, Acqualagna inaugura una quattro giorni tra arte e gastronomia per un grande spettacolo che promette originali sorprese ed emozioni forti. E cambia forma: piazza e vie saranno addobbate con materiale riciclato e dalle finestre “Il Natale dei bambini”: volano sogni e poesie su stoffa (a cura della scuola elementare e media)?per una festività più sostenibile e più vicina alle famiglie e ai bambini. Tutti i giorni a partire dalle ore 15 del pomeriggio: percorsi gastronomici e degustazioni in piazza e nelle vie del centro a cura dei ristoranti e dei bar, assaggi di vino a cura di Ais Urbino e Montefeltro nell’Enoteca Regionale allestita a Palazzo del Gusto, Scuola di cucina per bambini organizzata da APCI (associazione Professionale Cuochi Italiani), Mostra Mercato del Tartufo Bianco in piazza Mattei. Il grande spettacolo con “Nevicano Tartufi” alle ore 17 e poi ancora alle ore 17.30: orologi sincronizzati per accaparrarsi l’Oro Bianco che, grazie ad effetti speciali, nevicherà su Piazza Mattei. E poi a seguire grandi performance di artisti di strada con danze aeree e trampolieri, giocolieri e mangiafuoco si aggireranno per le vie del centro tra musica, attrazioni e spettacoli viaggianti, con stand gastronomici ed espositori all’aperto. Il Cinema Conti proietterà film a sorpresa per
bambini e al Mercato coperto si gioca con Giocacqualagna: giochi in scatola, wargame, PCgame e Spazio bimbi. Si chiude ogni sera alle ore 21 con la grande del circo de il “Petit Cabaret 1924” che installerà il suo chapiteau vicino la piazza. Il Petit Cabaret 1924 è uno spettacolo itinerante che si ispira alle forme di intrattenimento del dopoguerra, ambientato nelle “années folles” parigine. Un collettivo internazionale di artisti diplomati presso scuole di circo e accademie di danza contemporanea propone due ore di virtuosismi e poesia sulle note di musica jazz, charleston e swing in un ambiente d’altri tempi, raffinato e raccolto. Oltre al teatro si ammira la giocoleria, l’acrobatica, il mano a mano, la danza aerea ed il verticalismo. Il pubblico presente non solo assiste ma partecipa allo spettacolo, che si svolge su una pista circolare al centro del teatro viaggiante, accomodato intorno a tavolini in ferro battuto, riscaldato dalla luce calda di un lumino. Info: www.acqualagna.com
I Maccheroni al Tartufo riproposti ad Acqualagna 51^ FIERA NAZIONALE DEL TARTUFO BIANCO PREGIATO ACQUALAGNA Martedì 1 novembre Il genio Rossini e la sua passione per il Tartufo in un piatto memorabile I Maccheroni al Tartufo riproposto per la prima volta ad Acqualagna A seguire Protocollo d’Intesa sulla Cultura e Turismo tra Pesaro e Acqualagna Firmano Ricci e Pierotti ACQUALAGNA, 2016-10-31 – “Lo stomaco pieno batte il sistro del piacere e il tamburo della gioia”. Gioacchino Rossini (Pesaro, 29 febbraio 1792 – Passy, 13 novembre 1868), celebre compositore pesarese è stato un grande gourmet e appassionato
di Tartufi, tra i cibi irrinunciabili della sua tavola parigina, servendosene per ricette autografe e lodandone le qualità. Se li faceva arrivare proprio dalle Marche. Definito Principe dei Gastronomi, Rossini elaborò diversi piatti tra cui i Maccheroni al Tartufo. Una ricetta dei primi anni del 1800 che verrà riproposta per la prima volta e fedelmente martedì 1 novembre ad Acqualagna nella cornice della 51^ edizione della Fiera Nazionale del Tartufo Bianco. Un appuntamento irrinunciabile (alle ore 17) nella cucina da sogno del Salotto da gustare, per gli amanti della cucina e della musica, dove la tavola sarà completamente serva del bel canto. Un tuffo nel passato più buono nella cucina del genio italiano grazie alla sua grandissima passione per la cucina, racchiusa in un volume che verrà presentato domani “Gli Aristopiatti”, Storie e ricette della cucina aristocratica italiana (2015, Guido Tommasi Editore-Datanova ) a cura delle autrici Lydia Capasso e Giovanna Esposito. Un viaggio nel tempo e nel gusto, che si snoda attraverso sei territori italiani, alla ricerca di piatti – aristopiatti, per la precisione – che hanno costituito, ognuno a suo modo, un pezzetto della storia del nostro Paese. Dopo una lettura così appassionata si passa con altrettanto piacere al cooking show aristocratico. Protagonisti saranno gli Chef Ferdinando Beneduce e Rosaria Morganti che avranno l’onore di portare il grande compositore e il suo amore per il tartufo in un piatto memorabile. Evento storico al quale parteciperà il sindaco di Pesaro, Matteo Ricci. La giornata sarà suggellata dalla firma di un protocollo d’intesa fra il Comune di Pesaro e il comune di Acqualagna per consolidare un rapporto di collaborazione in materia di Cultura e Turismo. La Fiera continua all’insegna del sapore unico e inconfondibile del celebre Tuber Magnatum Pico attraverso un percorso del gusto che si intensifica in piazza Enrico Mattei. Si brinda al Salotto con le migliori etichette presentate dal
Consorzio di tutela vini piceni e a Palazzo del Gusto con Ais (Associazione italiana sommelier) Marche Delegazione Montefeltro che presentano la Provincia bella del vino: degustazione guidata dei vini più buoni del territorio con momenti di cultura sulla storia dei vitigni e della cucina legata al tartufo. Al mega Palatartufo per scoprire le migliori produzioni artigiane d’Italia: dalla gastronomia alla moda, dalla manifattura alla pietra, l’altro orgoglio acqualagnese. PROGRAMMA MARTEDI 1 NOVEMBRE Il programma della giornata ha inizio a Teatro Conti alle ore 10 con la presentazione del libro “Il vaccino non è un’opinione” di Roberto Burioni, medico Ordinario di Virologia e Microbiologia all’Università San Raffaele di Milano. Segue approfondimento e dibattito. Alle ore 12 si accendono i riflettori sulla splendida cucina firmata Pedini del Salotto da gustare per il Cooking show a cura dell’Associazione Professionale Cuochi Italiani. Sono le famose berrette bianche pluridecorate ovvero chef professionisti riuniti in un Associazione che ha lo scopo di offrire loro rappresentanza, condivisione, valore, crescita e confronto. Una grande famiglia, guidata da spirito di squadra, autentica passione e serietà professionale con l’obiettivo di diffondere la cultura della buona tavola, quindi, la cultura gastronomica italiana nel mondo. Alle 15.30 si torna a Teatro Conti per il concerto dell’Accademia Musicale Acqualagnese. L’orchestra, diretta dal Maestro Francesco Picchi, offre un repertorio che spazia dai grandi successi della canzone italiana omaggiando i grandi compositori contemporanei, agli immortali successi internazionali e jazz arrangiati in chiave orchestrale.
Sarà ancora possibile seguire la Caccia la Tartufo per bambini: lezione guidata e ricerca del prezioso tubero con un’esperta tartufaia del territorio. Appuntamento di grande successo da provare al Parco della Repubblica in pieno centro storico. La Fiera è anche cultura e spettacolo tra incontri, presentazioni di libri e importanti eventi espositivi per valorizzare tutte le risorse del territorio. A Palazzo del Gusto, primo piano, spazio a Giocacqualagna con Dig It Out, il gioco al Tartufo. I tre ideatori spiegano strategie e tattiche di gioco e conducono i visitatori al pieno divertimento. Chiude alle ore 18 con la giornalista Marina Ricci la mostra Madre Teresa di Calcutta: vita, spiritualità, messaggio allestita nella Chiesa del SS. Sacramento e a cura del Centro Culturale E. Mounier di Acqualagna. La mostra offre un percorso attraverso la vita e la spiritualità della suora albanese nata a Skopje nel 1910 e morta a Calcutta nel 1997. Nella mostra foto e documenti dell’epoca testimoniano l’immensità dell’impresa e gli scritti di Madre Teresa, scoperti solo dopo la sua morte, svelano il segreto della Santa dei poveri. Sono aperte per tutto il periodo della Fiera: la mostra d’arte contemporanea, donazioni di “Campanelli, Piattella, Porcelli, Tosti e Torcoletti” e la mostra fotografica “Acqualagna Capitale del Tartufo. 1966 – 2015/ 50 anni di Fiera, Storia, Uomini, Passione” dall’omonimo libro del giornalista ed esperto critico enogastronomo Davide Eusebi. Le due esposizioni sono ospitate all’interno del Museo Archeologico Antiquarium Pitinum Mergens/Sezione Arte contemporanea.
In allegato foto della giornata di ieri con Alessandro
Borghese e Max Mariola.
A seguire Report di oggi nei cooking show con gli Chef Stefano
Ciotti e Antonio Ciotola.
La Fiera proseguirà nel weekend 5 e 6 e 12 e 13 novembre.
Ecco il programma:
SABATO 05 NOVEMBRE
1. 10.30 / SALOTTO DA GUSTARE
SEMINARIO
Bottega di Mestiere, “Tartufando. Cibo e Territorio in
Tavola”.Lavorare nel settore enogastronomico: competenze
e professionalità da formare, con la testimonianza dei
protagonisti della Bottega di Mestiere accompagnata
dalla degustazione dei prodotti delle imprese
partecipanti.
2. 15.30 / SALOTTO DA GUSTARE
WELL FOOD “LE MANI IN PASTA” SCUOLA DI CUCINA PER
BAMBINI.
A cura dell’Associazione Professionale Cuochi
Italiani.Ingresso gratuito, solo su prenotazione T. 333
1116908
3. 17.00 / TEATRO A. CONTI
Incontro con il Prof. Giorgio Vittadini “Sussidarietà
e…politiche industriali”.Rapporto sulla sussidarietà
2015/2016. Interviene Peter Aufreiter, direttore
Galleria Nazionale delle Marche di Urbino
4. 17.30 / PIAZZA MATTEI
Concerto duo musicale “Davide Grilli e Daniele Ferri”.
5. 18.00 / SALOTTO DA GUSTARE
COOKING SHOW
Chef Gianfranco Pulinaristorante Golden Gate,
Bortigiadas OT Ricetta: Pane lentu, pecorino in varie
consistenze, tartufo pregiato di Acqualagna. Abbinamentopiatto-vino a cura di Consorzio Vini Piceni. Tartufo
offerto da Urbani Tartufi. Costo 10 euro.
Info e prenotazioni T. 333 1116908
DOMENICA 06 NOVEMBRE
1. 11.00 / PIAZZA MATTEI
Raduno “Ferrari Club Pesaro”
2. 12.30 / SALOTTO DA GUSTARE
COOKING SHOW
Chef Nikita Sergeevristorante L’Arcade, Porto San
Giorgio FM Ricetta: Minestra d’autunno Abbinamento
piatto-vino a cura di Consorzio Vini Piceni. Tartufo
offerto da T&C. Costo 10 euro. Info e prenotazioni 333
1116908
3. 15.30 / SALOTTO DA GUSTARE
SFIDA IN CUCINA
Ai fornelli due Grandi imprenditori del Territorio,
accompagnati dai migliori chef Acqualagnesi. Luca
Paolorossi, Sartoria Luca Paolorossi e Paolo Togni, AD
Togni Spa. Presenta Federico Quaranta. Abbinamento
piatto-vino a cura di Cantina CasalFarneto. Tartufo
offerto da Acqualagna Tartufi. Ingresso gratuito, solo
su prenotazione T. 333 1116908
4. 18.30 / SALOTTO DA GUSTARE
COOKING SHOW
“IL TARTUFO SECONDO GIORGIONE E VITO”Con Giorgio
Barchiesi “Giorgione”e Stefano
Bicocchi “Vito” di Gambero Rosso Channel. Ricette:
Scaloppina bianca al tartufo bianco. Pere allo zabaione,
tartufo bianco e crema di gorgonzola dolce. Abbinamento
piatto-vino a cura di Consorzio Vini Piceni. Tartufo
offerto da I Nobili di Acqualagna.
Costo 15 euro. Info e prenotazioni T. 333 1116908
SABATO 12 NOVEMBRE1. 10.00 / TEATRO A. CONTI
CONVEGNO DELL’ORDINE AGRONOMI E FORESTALI
Strategie di sviluppo locale nell’entroterra
appenninico. Agricoltura, territorio, ambiente,
paesaggio. Il clima è cambiato.
2. 15.30 / PISCINA COMUNALE ACQUALAGNA
15° Meeting Provinciale di nuoto“Acqualagna Capitale del
Tartufo“.
3. 15.30 / SALOTTO DA GUSTARE
WELL FOOD “LE MANI IN PASTA” SCUOLA DI CUCINA PER
BAMBINI.
A cura dell’Associazione Professionale Cuochi
Italiani.Ingresso gratuito, solo su prenotazione T. 333
1116908
4. 18.00 / SALOTTO DA GUSTARE
COOKING SHOW
Chef Michele Biagiolaristorante Signore te ne ringrazi,
Montecorsaro, MC Ricetta: riso cotto nel brodo di
castagne, tartufo, “lauro” e funghi. Abbinamento piatto-
vino a cura di Consorzio Vini Piceni. Tartufo offerto da
Marini & Azzolini. Costo 10 euro.
Info e prenotazioni T. 333 1116908
DOMENICA 13 NOVEMBRE
8. 8.00 / VIA FLAMINIA
GARA DI RICERCA AL TARTUFO ATAM – Associazione Tartufai
Appennino Marchigiano. Premiazioni in P. Mattei (h.
12.30). Info e prenotazioni T. 340 1481290
9. 11.00 / PIAZZA MATTEI
Autoraduno Alfa Romeo Duetto Club
10. 11.30 / SALOTTO DA GUSTARE
PRESENTAZIONE Il Profumo di Acqualagna, il logo
olfattivo.La nuova fragranza con note di tartufo bianco
di Acqualagna.
11. 12.30 / SALOTTO DA GUSTAREFICO EATALY WORLD
L’eccellenza italiana dal campo alla
forchetta.Presentazione del primo parco agroalimentare
italiano con Tiziana Primori (AD Eatalyworld) e cooking
showa cura di alcuni operatori di FICO.
12. 15.30 / PIAZZA MATTEI
Esibizione della Fanfara “Tenente Sesto Mochi” di
Acqualagna
13. 16.00 / SALOTTO DA GUSTARE
PRESENTAZIONE LIBRO
“Storia di Acqualagna: dall’età del bronzo a oggi”con
l’autore Andrea Mascellini(2016, Aras Edizioni)
14. 18.00 / SALOTTO DA GUSTARE
COOKING SHOW
Chef Carlo Molonristorante Sheraton Lake, Como CO in
collaborazione con “Compagnia degli Chef”. Ricetta:
Zuppa di scigulin, con plin al foie gras e tartufo di
Acqualagna. Abbinamento piatto-vino a cura di Consorzio
Vini Piceni. Tartufo offerto da Le Trifole. Costo 10
euro.
Info e prenotazioni T. 333 1116908Inaugurata la 51ma Fiera Nazionale del Tartufo di Acqualagna VICEMINISTRO OLIVERO: “Acqualagna, esempio per tutti su come si rilancia il futuro di queste terre” ALESSANDRO BORGHESE RUSCELLA D’ORO 2016: “Acqualagna sa comunicare la cultura gastronomica del Bel Paese” E LA FIERA CONTINUA DOMANI 31 OTTOBRE e MARTEDI 1 NOVEMBRE ACQUALAGNA, 2016-10-30 – “Il nostro dovere è quello di essere qui per testimoniare la volontà di tutte le aree interne nel guardare al futuro. Il terremoto è la prima grande emergenza ma l’altra priorità è lo sviluppo. Acqualagna è un esempio per tutti su come si rilancia il futuro di queste terre”. E’ quanto ha dichiarato Andrea Olivero, vice Ministro alle politiche agricole alimentari e forestali, sul palco del Teatro Conti durante la cerimonia inaugurale della 51esima edizione della Fiera Nazionale del Tartufo Bianco di Acqualagna. “Una giornata importante per immaginare il nostro futuro” e rivolgendosi al sindaco Andrea Pierotti ha ringraziato Acqualagna a nome del Governo italiano per la
grande impresa compiuta: “avere costruito una storia importante e un nome di altissimo livello. La cultura del Tartufo è amore per l’ambiente e per il territorio, per la ricerca e per gli animali, per il lavoro e l’imprenditoria. Occorre esplicitare questa cultura per valorizzare un intero territorio, qualcosa di unico da scoprire, questa è la globalizzazione che vogliamo”. Il sindaco Andrea Pierotti riferendosi al futuro della Fiera ha sottolineato come: “questa rappresenti un patrimonio unico, un compendio di storie e di saperi da trasmettere alle nuove generazioni”. Pierotti si è detto inoltre lusingato per le parole espresse dal vice Ministro: “Intorno al Tartufo c’è un progetto di sviluppo territoriale al quale aggiungiamo valore ogni anno. Il Tartufo di Acqualagna rappresenta un pezzo di economia e vorremmo continuare su questa strada, per questo continuiamo a sollecitare il Governo ad adeguare l’iva al 6 o al 4%”. “La Fiera comunica al Sistema Italia che le Marche sono vive, dinamiche e pronte a ripartire – ha dichiarato Moreno Pieroni, assessore alla Cultura e Turismo della Regione Marche – Dobbiamo guardare al futuro in ossequio alle popolazioni vicine che hanno necessità di ritrovare l’entusiasmo. Acqualagna e il suo tartufo sono un’eccellenza e costruiscono una percezione positiva del territorio. La Regione deve potenziare queste realtà investendo in risorse non solo regionali ma anche europee”. Il vice Ministro è poi entrato nel merito della nuova legge sulla tassazione del tartufo che entrerà in vigore dal 1 gennaio 2017: “Il nostro obiettivo è disporre di una maggiore tracciabilità del prodotto italiano, sicuro e di qualità come si può trovare in questa piazza, evitare di trovarci svantaggiati rispetto agli altri Paesi europei e soprattutto di ritrovarci con una tassazione bassa ed equa. Stiamo
lavorando con i protagonisti italiani del tartufo, tra cui Acqualagna dalla quale ci sono arrivate continue sollecitazioni, e vorremmo arrivare entro due mesi ad una assoluta chiarezza fiscale”. La cerimonia è proseguita con la consegna da parte del Sindaco della Ruscella d’Oro 2016 al famoso Chef di Kitchen Sound, Alessandro Borghese: “E’ un grande onore fare parte del Grand Ordine della Ruscella d’Oro insieme a Gualtiero Marchesi (nel 2015) il top della cucina italiana. Sono amico di Acqualagna da tanti anni e diventare Ambasciatore italiano del Tartufo mi commuove e mi fa piacere soprattutto perchè il Tartufo è un prodotto d’eccellenza. Acqualagna sa comunicare la grandezza dell’Italia che lavora, la cultura gastronomica del Bel Paese. Una cultura che va trasmessa sempre di più ai giovani”. Piazza Enrico Mattei si conferma ancora una volta la piazza più profumata al mondo, cuore pulsante della cittadina e anima dell’evento con gli stand dei commercianti, dove acquistare tartufo fresco e dei ristoratori alle prese con ricette prelibate, dove toccare e assaporare la storia di una grande cucina. Il programma continua domani 31 ottobre. Si assaggiano i migliori sapori delle Marche in cucina grazie al cooking show con Stefano Ciotti Chef del nuovo Ristorante “Nostrano” a Pesaro, locale in cui cucina e sala si fondono in un unico stile, l’inconfondibile stile di Stefano Ciotti. Protagonista del Salotto da gustare, alle ore 12.30, con la ricetta: Calamari al testo, polveri mediterranee, tartufo e parmigiano 36 mesi.
Alle ore 18 appuntamento nel salotto da Gustare ad occhi chiusi per un’esperienza illuminante. Buio in padella con l’Unione Italiana Ciechi e Ipovedenti onlus (Provincia di Pesaro e Urbino). Fornelli accesi per il Cooking show guidato dallo Chef non vedente Antonio Ciotola, titolare della Taverna degli Archi di Belvedere Ostrense, invitato a fare parte del World’s 50° Best 2014, il più famoso contest internazionale che ogni anno a Londra raduna i 50 migliori cuochi del mondo. In collaborazione con UICI, si sperimenterà una gustosa degustazione al buio, multisensoriale unica e coinvolgente dove l’unica assente sarà la vista! In tutte le giornate di Fiera si potrà provare l’affascinante ricerca al tartufo con gli esperti del territorio. In più per la prima volta anche i bambini (e se vorranno i loro genitori) potranno andare a lezione e provare la ricerca del prezioso tubero guidati da un’esperta tartufaia del territorio. Appuntamento al Parco della Repubblica in pieno centro storico.
Acqualagna conquista la
stampa romana
CON L’EVENTO “MAGNATUS 2016. RE TARTUFO A ROMA”.
Tra gli ospiti: Giancarlo Magalli, Franco Di Mare, Enrica
Bonaccorti, Rita Forte, Nathalie Caldonazzo e i giornalisti
della stampa nazionale
Roma, 2016-10-13 – Serata magnifica nella Capitale d’Italia
per l’evento “Magnatus 2016. Re tartufo a Roma” organizzato
nei dettagli da Acqualagna che ha conquistato con sua Maestà
il Tartufo la stampa romana: i più importanti giornalisti dei
quotidiani e delle riviste di settore insieme ai direttori e
autori dei principali programmi dedicati al cibo e alla
cultura agroalimentare (Eat Parade Tg2, Tg1 Web e Food, Sereno
Variabile, La Repubblica per citarne solo alcuni). Alla serata
evento per presentare la 51^ Fiera Nazionale del Tartufo
Bianco al via domenica 30 ottobre erano ospiti del sindaco
Andrea Pierotti, il popolare conduttore Giancarlo Magalli,
Franco Di Mare, giornalista Rai e conduttore di UnoMattina Rai
Uno, Fede e Tinto popolari showman (Prova del Cuoco, Decanter
Rai Radio Due e Linea Verde). La serata è stata resa ancora
più piacevole dall’arrivo di Enrica Bonaccorti, Nathalie
Caldonazzo, Rita Forte e Rosanna Vaudetti conosciutissima
“Signorina Buonasera” che hanno definito la serata
“superlativa”.
“La Fiera del Tartufo di Acqualagna, con la sua nuova grande
edizione, vanta un’offerta ampia e innovativa” ha sottolineato
nel suo intervento il sindaco. “All’eccellenza del tartufo siuniscono le altre preziosità italiane attraverso un calendario ricco di eventi, performance gastronomiche e culturali, super ospiti del mondo dello spettacolo insieme ai Maestri che hanno fatto grande la cucina italiana, a celebri cuochi divenuti veri personaggi televisivi che qui trovano la location perfetta per esprimere il meglio di sé attraverso l’oro della Terra nonché il re della tavola, il Tartufo Bianco Pregiato, tanto amato dai gourmand di tutto il mondo”. Il sindaco ha invitato la stampa alla Fiera e, intervistato dai giornalisti ha sottolineato: “Acqualagna mostrerà, ancora una volta e al meglio, la sua vocazione di terra d’eccellenza, attraverso un evento capace di rivolgersi ad un pubblico nazionale ed internazionale e capace di valorizzare l’intero territorio regionale”. L’evento organizzato in un locale in zona Prati si è svolta grazie alla collaborazione dei commercianti di Acqualagna e da Casalfarneto di Serra dè Conti (Ancona) azienda di vini presentati dal noto sommelier enogastronomo Otello Renzi. Acqualagna e il suo Tartufo, nella stessa giornata, sono intervenuti a UnoMattina (Saxa Rubra), per lo speciale sul tartufo e focus su Acqualagna, con la presentazione di una ricetta imprevedibile al tartufo bianco, realizzata dallo chef Samuele Ferri dell’Osteria del Parco. E poi ancora ospiti alla Prova del Cuoco di Antonella Clerici che ha decantato le “uova con il tartufo di Acqualagna”, significativo esempio della migliore qualità di prodotto e della cucina più buona del Bel Paese.
Una mappa sempre più verde
per la Capitale del Tartufo
Acqualagna: Ridotte le aree edificabili al PRG a favore delle
tartufaie
La Capitale del Tartufo approva la variante per ridurre i
terreni edificabili ed evitare il consumo del suolo a
vantaggio della tutela di quelli agricoli destinati a
tartufaie
Ovunque si guardi, specie da Google Earth, Acqualagna sarà
sempre più verde, chiaro o scuro a seconda delle stagioni e
dei colori del bosco dove cresce sua Maestà il Tartufo. Il
Comune, guidato dal sindaco Andrea Pierotti, ha approvato la
variante al PRG (Piano regolatore generale) per ridurre le
aree edificabili a vantaggio delle aree agricole destinate a
tartufaie. Obiettivo: azzerare il consumo di suolo, favorire
la destinazione e la tutela agricola dei terreni, incentivarela coltura del tartufo e la nascita di nuove tartufaie. Quindi, meno cemento e, non soltanto più verde, ma più tartufo e meno tasse per tutti. “Abbiamo scelto – spiega il sindaco Pierotti – di ridurre i terreni edificabili per evitare il consumo del suolo e di tutelare meglio quelli agricoli. Inoltre, nella variante abbiamo deciso di convertire in prevalenza le aree precedentemente edificabili e oggetto di realizzazione d’impianti tartufigeni esistenti o da realizzare”. La variante prevede una riduzione delle aree edificabili di circa 130mila metri quadri ma soprattutto ridurrà le tasse ai cittadini e aumenterà una produzione di tartufi che è oggetto di un importante mercato internazionale. La Capitale del tartufo è conosciuta al mondo per la produzione e il commercio del Tartufo Bianco, il più pregiato al mondo che sarà celebrato nella 51^ Fiera il 30 e 31 ottobre, 1, 5, 6, 12, 13 novembre, e per le altre varietà minori. E’ soprattutto il Tartufo Nero pregiato di Acqualagna ad essere assicurato in larga parte dalla coltivazione ed è grazie a questa attività che si continua a soddisfare la crescente richiesta del mercato internazionale (Francia, Belgio, Germania, Stati Uniti in prevalenza) dove viene maggiormente apprezzato. La prima tartufaia d’Italia di nero pregiato è stata impiantata al Furlo nel 1932 e la coltura del tartufo attuata secondo le tecniche moderne di impiego delle piante micorizzate, con nero pregiato (Tuber Melanosporum Vitt) o scorzone (Tuber Aestivum Vitt), si è diffusa ad Acqualagna negli anni ’50 e ’60. Le migliaia di tartufaie coltivate presenti nell’intero territorio appartengono a imprenditori agricoli, tartufai e anche a coloro che possiedono un pezzetto di terra. Ad Acqualagna quasi tutte le famiglie hanno sperimentato la coltivazione delle tartufaie facendo da apripista a una attività che si è consolidata e continua a crescere in tutte le Marche.
“Con questa variante – continua il sindaco – vorremmo favorire gli interventi di selvicoltura al fine di potenziare la popolazione di piante tartufigene attraverso la messa a dimora di piante autoctone e vietare la riduzione della superficie delle aree di effettiva produzione di tartufi. Una eventuale riduzione di consistenza dovrà essere reintegrata con il miglioramento di tartufaie naturali esistenti o con nuovi impianti”. Conclude il Sindaco: “Per Acqualagna, le aree di produzione del tartufo sono risorse preziose, essenziali e tipiche del territorio e rappresentano un patrimonio inestimabile, da conservare per le generazioni future”. Al Salone del Gusto la 51ma Fiera Nazionale del Tartufo
Bianco
INIZIA IL ROAD SHOW
51ma Fiera Nazionale del Tartufo Bianco Pregiato
Prima tappa di presentazione
al Salone del Gusto
Torino
23 settembre
Acqualagna – Al via, da domani, il Road Show sulle principali
piazze nazionali per presentare la 51° Fiera Nazionale del
Tartufo Bianco in programma il 30 e 31 ottobre, 1, 5, 6, 12,
13 novembre. Prima tappa (23 settembre) al Salone del Gusto,
il più importante evento internazionale dedicato alla cultura
del cibo firmato Slow Food.
In un palcoscenico prestigioso, la cittadina illustra alla
stampa internazionale la nuova edizione fieristica e, con
l’associazione Città del Tartufo ufficializzano la richiesta
per la candidatura Unesco della “Cultura del tartufo” (nella
sede della Regione Piemonte). Il Salone del Gusto mette al
centro per il 2016 un tema profondo: “Voler bene alla Terra”.
Una passione, una storia lunga mezzo secolo lega Acqualagna al
suo bene più prezioso: il Tartufo che si trova in ogni
stagione, fonte di ricchezza per l’economia locale e per
l’intera area.
La nuova immagine (nella foto) che accompagnerà la
comunicazione della 51^ Fiera è dedicata alla Grane Madre ilcui mito rappresenta la fertilità e la generazione della vita, la terra e la sua capacità di generare i frutti di cui il tartufo è il più prezioso, profumato e conosciuto dai tempi più antichi. L’immagine con il profilo della Grande Madre è al riparo di un elegante cappello formato da un piatto servito con esemplari di tartufo, l’oro della terra. A Torino Acqualagna sarà presente anche con uno stand informativo per tutta la durata del Salone del Gusto. Le altre tappe nazionali per presentare la Fiera culmineranno nella capitale romana in una grande serata evento. INFO www.acqualagna.com
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