CATALOGO NATALE 2021 - Prezzemolo e Vitale
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CATALOGO
NATALE 2021
1
Sommario 1. Un Natale Buono 5 2. Un regalo con le ali 6 3. La tua cesta 7 4. Il contenitore conta 9 5. Le ceste secondo noi 10 6. Dolce sentire 39 7. E adesso brindiAmo 43 8. Specialità gastronomiche 48 9. Piatti di Natale 51 10. Piatti di Capodanno 53 11. Pronti da cuocere 54 12. Taglieri 55
Un Natale
Buono
Che sia un bellissimo Natale,
pieno di allegria, di gioia, di amore.
E se scoviamo una punta di malinconia
amiamo anche quella, perché è vita
che pulsa!
Noi ci stiamo preparando da mesi perché
il tuo sia un Natale davvero buono in tutti
i sensi a partire dal gusto. Gastronomia,
taglieri, prodotti speciali e soprattutto
il regalo più ambito della festa: sua maestà
la cesta! Ne abbiamo preparate di ogni gusto
e misura, devi solo scegliere e dirci dove
la vuoi consegnata: arriviamo anche
in Lapponia se serve, babbo Natale lo sa,
praticamente siamo colleghi!
4 5
Un regalo con le ali La tua cesta
Si può spedire tutto e di tutto, certe volte persino il cuore
che siccome ha le sue ali speciali si spedisce da solo, attraversa
i mari e viaggia anche nel tempo.
Quando vuoi, dove vuoi
GIFT CARD: LA SPESA PIÙ LEGGERA Spedizioni e consegne a domicilio delle ceste regalo:
DEL MONDO, PER IL MONDO costi e dettagli
Se però, insieme al pensiero, al e di chi la riceve, che può farci
cuore, alla cura, vogliamo fare anche quello che vuole! • Palermo:
un dono diverso allora ecco la nostra
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quello della gioia di chi la dona in negozio a portata di card! consegna in giornata
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consegna in 2 giorni lavorativi
• Europa
Minimo d’ordine €30
Spedizione standard - €19,90
consegna in 7 giorni lavorativi
Le immagini delle ceste sono puramente indicative
e il contenuto potrebbe variare secondo disponibilità.
Il costo del confezionamento è escluso.
6 7
€88,00 €170,00
Cesta In Sicilia pag. 23 Cesta Capodanno pag. 27
€102,00 €223,00
Cesta Aperitivo pag. 19 Cesta Gourmet pag. 30
8 9
Il contenitore conta Ogni cesta ha il suo vestito per le feste, l’eleganza della scatola, il calore tradizionale del vimini o l’irresistibile allegria delle cassette di legno, il contenuto è importante ma anche il contenitore conta! Valigetta con cordini Quadratella alta Vassoio in legno medio o grande Cesta in vimini piccola o grande €2,00 €3,50 €5,50 / €6,00 €9,00 / €11,00 Cofanetto 2 o 3 bottiglie Cofanetto 1 bottiglia Cassetta in cartone Cassetta in legno 3 o 6 bottiglie €2,00 / €2,50 €2,00 €0,01 / €0,01 €6,00 / €8,00 10 11
01. La Simpatica
€30,00
1. Jacobsen Biscotti danesi in latta - 150 g
2. Le Eccellenze di Prezzemolo & Vitale
Tortiglioni di Gragnano IGP - 500 g
3. Giù Giù Croccante al sesamo - 150 g
4. Giù Giù Olio Extravergine d’Oliva Nocellara
del Belice IGP Bio - 250 ml
5. Giù Giù Caponata di melanzane - 300 g
“Tutta la bontà di un prodotto siciliano,
genuino e gustoso”
6. Giù Giù Pesto di pomodoro secco
e mandorle - 200 g
7. Le Eccellenze di Prezzemolo & Vitale
Marmellata di arance - 240 g
8. Giù Giù Filetti di Sgombro - 300 g
12 13
02. Aperitivo Facile
€33,00
1. Fiasconaro Panettone tradizionale - 0,5 Kg
2. Le Eccellenze di Prezzemolo & Vitale
Nina Prosecco Superiore Brut
Conegliano-Valdobbiadene DOCG - 75 cl
3. Giù Giù Salame Punta di coltello dolce - 250 g
“Ottenuto dalla carne più nobile del maiale,
rifilata e tagliata a mano, da qui deriva il nome.”
4. Le Eccellenze di Prezzemolo & Vitale
Grissini Piemontesi al Parmigiano
Reggiano DOP - 200 g
“Grissini stirati a mano con Parmigiano Reggiano
DOP, croccanti e saporiti.”
5. Giù Giù Patè di capperi e mandorle - 200 g
14 15
03. Cesta Montanara
€69,00
1. Barbero Torronfetta - 50 g 9. Le Eccellenze di Prezzemolo & Vitale
2. Fiasconaro Panettone tradizionale - 1 Kg Ragù di Cinghiale - 180 g
3. Alfieri Riccioli al tartufo - 250 g 10. Masi Frescaripa Bardolino Classico DOC - 75 cl
4. Giù Giù Salame Punta di Coltello dolce - 250 g ca. 11. Urbani Funghi porcini secchi - 20 g
5. Le Eccellenze di Prezzemolo & Vitale
Parmigiano solo di Bruna - 250 g
“Il latte di Bruna Alpina dona un gusto dolce e pieno,
un profumo intenso e aromatico.”
6. Giù Giù Zucca in agrodolce - 314 g
7. Giù Giù Pomodorini ciliegini secchi
in olio EVO - 300 g
8. Acquerello Riso Carnaroli - 250 g
“Il primo riso Carnaroli invecchiato in Italia. Perfezione
organolettica, qualità, ottima tenuta in cottura.”
16 17
04. Cena di Mare
€70,00
1. Fiasconaro Panettone tradizionale - 1 Kg 10. Le selezioni di P&V Capperi di Salina
2. Giù Giù Acciughe in olio di oliva - 90 g sotto sale - 250 g
3. Le Eccellenze di Prezzemolo & Vitale “Direttamente dall’Arcipelago delle Isole Eolie sono
Paccheri di Gragnano IGP - 500 g un Presidio Slow Food.”
4. Barbero Dragees - 200 g
5. Bottarga di Tonno pinna gialla - 100 g ca.
La sua lavorazione lunga e precisa, termina
con una stagionatura di 90 giorni.”
6. Giù Giù Sugo al nero di seppia - 300 g
7. Giù Giù Filetti di Tonno - 300 g
8. Le Eccellenze di Prezzemolo & Vitale
Olio Extra Vergine d’Oliva IGP - 500 ml
9. Ciello Bianco Catarratto - 75 cl
18 1905. La Pistacchiosa
€82,00
1. Le Eccellenze di Prezzemolo & Vitale 9. Voria Porta del vento frizzante
Grissini Piemontesi al Pistacchio - 200 g IGT Terre Siciliane - 75 cl
2. Giù Giù Mandorle pralinate al pistacchio - 200 g 10. Giù Giù Torrone al pistacchio - 180 g
3. Giù Giù Panettone al Pistacchio - 1 Kg
4. Mortadella al Pistacchio - 600 g ca.
5. Campo Busiate Trapanesi al Pistacchio - 500 g
“Il formato di pasta artigianale tipico del trapanese
con l’aggiunta di gustoso pistacchio.”
6. Le Selezioni di P&V
Pecorino toscano al Pistacchio - Fetta 280 g ca.
7. Giù Giù Pesto di Pistacchio Bio - 180 g
“Solo pistacchi biologici e olio extravergine di oliva
di alta qualità per questo pesto.”
8. Giù Giù Salame al Pistacchio - 250 g ca.
20 2106. In Sicilia
€88,00
1. Giù Giù Mandorle di Avola - 100 g 12. Giù Giù Salsa pomodoro BIO - 446 g
2. Giù Giù Filetti di Sgombro in olio d’oliva - 300 g “Un prodotto totalmente siciliano e realizzata
3. Giù Giù Tronchetto Gran Pistacchio - 200 g con pomodori biologici.”
4. Giù Giù Bottarga di tonno - 42 g 13. Piccantino del Belice - 500 g ca.
5. Campo Busiate Trapanesi - 500 g 14. Giù Giù Caponata di melanzane - 300 g
6. Giù Giù Tavoletta di Cioccolato di Modica IGP con 15. Giù Giù Marmellata di mandarino - 280 g
scorza d’arancia - 100 g
7. Fiasconaro Panettone tradizionale - 1 Kg
8. Giù Giù Salame siciliano al pistacchio - 250 g ca
9. Ciello Rosso Nero D’Avola - 75 cl
10. Giù Giù Biscotti alle mandorle - 250 g ca.
11. Giù Giù Olio Extravergine d’Oliva Nocellara del
Belice IGP Bio - 50 cl
22 2307. Cesta Inverno
€89,50
1. Pellegrino Zibibbo Bio - 75 cl 9. Agrimontana Marrons Glacés - 280 g
2. Acquerello Riso Carnaroli - 250 g 10. Campisi Ricciola in olio di oliva - 220 g
3. Stinco precotto - 600 g 11. Fattoria Sila Pesto rosso - 212 ml
4. Giù Giù Panettone al pistacchio - 1 Kg
5. Slitti Toscanotti - 140 g
Una linea di biscotti fatti a mano, legata
al cioccolato, al caffè e al territorio. Ingredienti
selezionati tra eccellenze per questi biscotti
dall’anima toscana.
6. Pecorino Fichetto - 500 g ca.
Le maturazione di questo prodotto toscano
viene fatta esclusivamente su assi di legno.
7. Corsini Cantucci - 200 g
8. Barbero Gianduiotti - 200 g
24 2508. Aperitivo
€102,00
1. Le selezioni P&V 8. Pecorino Affienato - 500 g ca.
Gran P&V porzionato - 250 g ca. 9. Giù Giù Carciofini sott’olio - 300 g
2. Giù Giù Salame al Nero d’Avola - 300 g ca. 10. Giù Giù Olive Nocellara denocciolate - 300 g
3. Fattoria Sila Melanzane a filetti - 314 ml 11. Le Eccellenze di Prezzemolo & Vitale
4. Le Eccellenze di Prezzemolo & Vitale Svet Prosecco Extra Dry
Crostini all’olio - 200 g Conegliano-Valdobbiadene DOCG - 75 cl
5. Le Eccellenze di Prezzemolo & Vitale 12. Giù Giù Patè di olive verdi - 200 g
Funghi chiodini - 280 g 13. Giù Giù Tonica - 275 ml
6. Le Eccellenze di Prezzemolo & Vitale 14. Giù Giù Ginger Beer - 275 ml
Grissini Piemontesi al rosmarino - 200 g 15. Giù Giù Miele monodose - 50 g
7. Patatas Nana Fiammiferi - 70 g 16. Hendrick’s Gin - 70 cl
“100% Naturali e Artigianali, fritti in padella
a 155° e salati a mano.”
26 2709. La Capricciosa
€128,00
1. Etnadolce Mandorlé - 160 g 10. Barbero Torroncini friabili - 200 g
2. Barbero Nocciolato - 120 g 11. Le selezioni di P&V Pecorino Perino - 500 g ca.
3. Le Eccellenze di Prezzemolo & Vitale 12. Giù Giù Miele Millefiori - 250 g
Grissini Piemontesi classici - 200 g ca. 13. Cusumano Disueri DOC - 75 cl
4. Trancio di speck - 350 g ca. 14. Le Eccellenze di Prezzemolo & Vitale
“Lenta stagionatura di almeno 22 settimane, gusto Crema spalmabile alla nocciola - 240 g
caratteristico e il suo profumo irresistibile.” 15. Le Eccellenze di Prezzemolo & Vitale
5. Venchi Gianduiotti scatola regalo - 220 g Aceto Balsamico - 250 ml
6. Fiasconaro Panettone pere e cioccolato - 1 Kg
7. Le Eccellenze di Prezzemolo & Vitale
Peperoncini farciti al tonno - 280 g
8. Le Eccellenze di Prezzemolo & Vitale
Salame Felino - 300 g
9. Murgo Spumante brut metodo classico - 75 cl
28 2910. Cesta Capodanno
€170,00
1. Giù Giù Lenticchie mignon verdi Bio - 400 g Funghi di muschio - 280 g
2. Cotechino precotto - 500 g 12. Pellegrino Zibibbo Bio - 75 cl
3. Slitti tortina nocciolato fondente - 80 g 13. Le Eccellenze di Prezzemolo & Vitale
“Il gusto avvolgente del cioccolato incontra Cuori di Carciofi - 280 g
perfettamente la croccantezza delle nocciole, 14. Le Eccellenze di Prezzemolo & Vitale
un’esplosione di gusto irresistibile.” Strolghino - 170 g ca.
4. Domori Selezione Piemonte - 250
5. Fiasconaro Panettone tradizionale - 1 Kg
6. Pecorino Ulivastro - 500 g ca.
7. Laurent Perrier Champagne cuvée brut - 75 cl
8. Mortadella al Tartufo - 600 g
9. Giù Giù Miele monodose - 40 g
10. Marchesi di Barolo Barolo DOCG - 75 cl
11. Le Eccellenze di Prezzemolo & Vitale
30 3111. Cesta Gourmet €223,00 32 33
1. Le Eccellenze di Prezzemolo & Vitale
Parmigiano solo di Bruna - 250 g
2. Zampone cotto - 1 Kg
3. Barbero Nocciolato fondente - 120 g
4. Le Eccellenze di Prezzemolo & Vitale
Trecce - 250 g
5. Mortadella al tartufo - 600 g ca.
6. Etnadolce Mandorlino nocciola - 160 g
7. Acquerello Riso Carnaroli - 250 g
8. Corsini Cantucci mandorla - 200 g
9. Giù Giù Panettone al Pistacchio - 1 Kg
10. Giù Giù Marmellata Mandarino - 280 g
11. Le Eccellenze di Prezzemolo & Vitale
Crema Bianco e Pistacchio - 240 g
12. Slitti Toscanotti - 140 g
“L’avvolgente cioccolato incontra perfettamente
la croccantezza delle nocciole: un’esplosione di
gusto irresistibile.”
13. Giù Giù Caramelle Gelées - 200 g
14. Whittard English Rose 25 filtri
15. Pecorino Fichetto - 500 g ca.
16. Giù Giù Filetti di sgombro - 300 g
17. Le Eccellenze di Prezzemolo & Vitale
Olio Extravergine d’Oliva IGP - 500 ml
18. Agrimontana Marron Glacées - 280 g
19. Lhuillier Fleur de Lys Brut
de Terres Blanches - 75 cl
20. Rallo La Clarissa Syrah Sicilia DOC - 75 cl
21. Giù Giù Mandorle pralinate all’arancia - 200 g
22. Le Eccellenze di Prezzemolo & Vitale
Peperoncini farciti al Tonno - 280 g
23. Urbani Funghi porcini secchi - 20 g
24. Le Eccellenze di Prezzemolo & Vitale
Strolghino - 300 g
25. Le Eccellenze di Prezzemolo & Vitale
Ragù di vitello - 300 g
26. Alfieri Tajarin all’uovo - 250 g
“Sfoglia sottile di pasta all’uovo ottenuta da semole
di grano duro e uova fresche, secondo la tradizione
piemontese.”
27. Fattoria Sila Pesto Rosso - 212 ml
28. Barbero Torroncini morbidi - 200 g
29. Domori Baci di dama- 90 g
34 3512. Divini
Dall’antipasto al dolce
€30,50 1. Pellegrino Malvasia Bio - 75 cl
2. Le Eccellenze di Prezzemolo & Vitale Nina Prosecco Brut - 75 cl
3.. Feudo Montoni Perricone del Core - 75 cl
13. Divini Siciliani
1. Feudo Montoni Vrucara - 75 cl
2. Rallo Bianco Maggiore - 75 cl
Cusumano Shamaris - 75 cl
€46,70 3.
14. Amari d’Amare
1. Giù Giù Amaro agli agrumi - 50 cl
2. Amara Amaro d’arancia rossa amara - 50 cl
€47,00 3. Bonollo Confezione Gioie OF
36 3715. Divine Bollicine
1. Murgo Spumante Brut metodo classico - 75 cl
2. Willm Cremant d’Alsace rosè - 75 cl
€62,00 3. Lhuillier Fleur de Lys Brut de Terres Blanches - 75 cl
16. Divini Sommelier
1. Laurent Perrier Champagne cuvée brut - 75 cl
2. Marchesi di Barolo Barolo DOCG - 75 cl
€109,00 3. Masi Costasera Amarone Classico - 75 cl
17. Champagne
con Amour
€109,00
1. Laurent Perrier Champagne cuvée Brut - 75 cl
2. GH. Mumm. Grand Cordon Brut - 75 cl
3.. Lhuillier Fleur de Lys Brut de Terres Blanches - 75 cl
38 39Dolce sentire 40 41
Whittard Venchi Giù Giù
Vari blend - 25 filtri Gianduiotti scatola regalo Miele monodose
Un’ampia gamma di tè: dal classico English La ricetta originaria del 1878 con il 33% Biologico, lo trovi in tante varianti, da
Breakfast all’infuso di erbe esotiche. di nocciole Piemonte IGP. abbinare ai formaggi stagionati.
Giù Giù Cappello
Panettone al pistacchio - 1 Kg Panettone al cioccolato - 1 Kg
Panettone artigianale e una golosa Un dolce capolavoro: cioccolato
crema 100% pistacchio. fondente 70% e lievito madre.
Jacobsen Giù Giù Giù Giù
Biscotti danesi in latta Torrone di mandorle Cioccolato di Modica IGP
Classici frollini al burro dalla tradizione Il tipico dolce natalizio della tradizione con Eccellenze del nostro territorio, una delle
danese dentro una meravigliosa latta frutta secca siciliana. lavorazioni più antiche.
Pasticceria Delizia Sultano
Panettone tradizionale - 1 Kg Panettone tradizionale - 1 Kg Bodrato Majani Slitti
Impasto aromatico, arancia e limone La prelibatezza dello chef siciliano Tavoletta di cioccolato Tavoletta di cioccolato Tortine al cioccolato
canditi e morbida uvetta. con due stelle Michelin.
Cioccolato della tradizione piemontese, Le classiche tavolette, da gustare Variegate nei gusti e nelle combinazioni,
una bontà che seduce il palato. un quadratino alla volta. soddisferanno la golosità di tutti.
42 43E adesso brindiAmo
Château d’Yquem Chateau Pétrus
Sauternes 2006, 2007 Petrus, 1995, 2011
1er Cru Supérieur Pomerol
Suggestioni fruttate di albicocca matura e pesca sciroppata, Colore viola con sfumature rosso rubino.
spezie e note dolci di caramello e vaniglia. Corposo e Sentori sobri di marmellata di lamponi, spezie.
minerale, con un finale lunghissimo. Sublime l’abbinamento In bocca è un vino elegante con tannino morbido,
con foie gras, crostacei e secondi di pesce. Si esalta si ripetono i sapori di frutta rossa matura e un finale
meravigliosamente con formaggi erborinati, carni bianche e lungo e floreale.
selvaggina, dessert.
44 45Antinori Tignanello 2018 Tenuta di Trinoro Le Cupole Baron de L, Pouilly Fumé 2018 Lhuillier Champagne Un vino rosso robusto, dal finale balsamico. Ideale con: Un vino elegante che profuma di ciliegia e spezie, ideale Dalla valle della Loira, un bianco strutturato dalle intense Uno champagne rotondo ed equilibrato con una sensazione arrosti di carni rosse, funghi, tartufi, formaggi stagionati. per piatti a base di cinghiale. note fruttate tra i migliori Sauvignon francesi. vellutata in bocca e un finale lungo. Altesino, Brunello di Cantine Nervi, Sordo, Barolo DOCG 2017 Laurent Perrier Rosé Montalcino DOCG 2016 Gattinara DOCG 2017 Fresco e morbido, viene prodotto con Pinot Nero in purezza. Rosso rubino con riflessi granato. Colore granato intenso, sentori di sottobosco. Sentori erbacei e speziati, ha un gusto di frutti macerati Profumo di frutti rossi di bosco e note fruttate al palato. Floreale e speziato, avvolgente e vellutato. Ideale con carne Avvolgente e di buona struttura. Ideale con funghi, e un finale balsamico. Ottimo in abbinamento con un buon rossa, selvaggina e cacciagione, formaggi stagionati a pasta tartufi e formaggi stagionati. arrosto, tartufo bianco e funghi. dura. 46 47
Terrazze dell’Etna Rosé 2017 Bellavista Teatro alla Scala 2016 Le Marchesine Franciacorta Satén 2016 Gosset Blanc de blanc
Un vino rosso robusto, dal finale balsamico. Ideale con: Un prodotto italiano di gran prestigio. Un metodo classico elegante e setoso, con una bolla Uno champagne dalla beva facile che possiede una
arrosti di carni rosse, funghi, tartufi, formaggi stagionati. Sentori di biancospino e aromi fruttati. morbida e poco aggressiva. Adatto agli aperitivi. notevole eleganza, un Blanc de blanc dalle note primaverili.
Elegante ed asciutto con un’equilibrata acidità.
Amaro Bianco di Carlo Cracco Limoncello di Carlo Cracco Dictador Rum XO Louis Roeder Crystal
Distillato di erbe aromatiche e fiori, Digestivo biologico da fine pasto, Speziato, con leggeri aromi di rovere, Raffinato e intrigante, ha un colore giallo dorato con riflessi
come ibisco e angelica. Ottimo dige- adatto anche alla preparazione di dolce e morbido, al gusto ricorda ambrati. Al palato si presenta ben strutturato e corposo.
stivo da bere a fine pasto. cocktail classici e long drink. il caffè. Perfetto con il caviale.
48 49Specialità
gastronomiche
Italiane e dal mondo
Bottarga di Tonno Rosso Lardo di Cinta senese
di Marzamemi Il grasso di copertura della lombata comprensiva di cotenna
Prelibatezza della tradizione mediterranea, la Bottarga di
subisce un processo di lavorazione di circa 90 giorni. Lavato
Tonno Rosso di Marzamemi è un’eccellenza siciliana che si
e massaggiato con “l’Agliata”, viene poi messo sotto sale e
distingue per il suo sapore delicato e non troppo salato.
stagionato in cassette di marmo.
Pecorino alle Foglie di Noce Prosciutto di Siena - Tranci Patanegra - Con osso intero Japanese Wagyu
Il gusto inconfondibile del Pecorino si fonde al sapore forte La particolarità di questo prosciutto risiede nella materia Una leggenda della gastronomia spagnola, lo Jamon de Considerata la carne più pregiata al mondo, il manzo
e decisamente particolare conferito dalle foglie di noce al prima: solo animali toscani allevati allo stato brado, le cui Bellota ha un sapore rustico e deciso con una consistenza giapponese, è saporito e tenero. Allevato all’aperto e
termine della stagionatura. carni sono asciutte, con poco grasso, e molto saporite. piacevolmente oleosa. massaggiato per favorire lo sviluppo del grasso
di marezzatura.
Monna Lisa Stagionato Tartufo Bianco Tartufo Nero Foie Gras d’Anatra Rougié Foie Gras d’Oca Rougié Caviale Baikal
in Grotta al Tartufo Il suo sapore dolce e intenso lo rende Con il suo sapore rustico e intenso, è Il Caviale Baikal ha un sapore deciso
Formaggio ottenuto con latte fresco Il più raro e prezioso dei tartufi, Il Tartufo Nero ha un profumo delicato
quello Bianco, ha un aroma intenso e gradevole, versatile per molte pre- perfetto per stupire i gusti più una prelibatezza di assoluta qualità. e un retrogusto tenue che lo rende
pastorizzato di pecora, lavorato con
e inconfondibile. parazioni. Il suo aroma viene esaltato ricercati. perfettamente abbinabile.
metodi tradizionali con aggiunta di
fermenti selezionati. con l’olio d’oliva e la mantecatura.
50 51Piatti per Natale
Ordina entro il 22/12/2021
Antipasti
• Insalata di Seppie con spinaci freschi, mele, noci e gocce di aceto balsamico - € 7/porz.
• Involtino di Melanzana con pere, zenzero e pecorino San Michele - € 1,5/pz.
• Tortino di Patate con cuore di formaggio al tartufo - € 3,5/porz.
• Caponata di Pesce spada con mentuccia - €6/porz.
• Insalata di Mare agli agrumi di Sicilia - €5/porz.
• Cupoletta di Salmone con mozzarella di bufala DOP - €5/porz.
• Sarde a Beccafico secondo la tradizione - €5/porz .
Primi
• Il Pacchero trafilato al Bronzo con salsiccia finocchietto fresco e stracchino - € 6/porz.
• Il Conchiglione di Pasta con triglia, gamberetti, scorza d’arancia e pistacchio - € 7/porz.
• Crespelle vari gusti € 3,5/porz.
- con ricotta e finocchiona
- con salmone e asparagi
- vegetariano
• Cannelloni con Verdure con fonduta, straccetti di bufala DOP e granella di pistacchio- €6/porz.
• Lasagna con Ragù di Manzo funghi porcini, scamorza e scaglie di mandorla €7/porz.
• Sformato di Riso con verdure e fonduta di Parmigiano Reggiano - €6/porz
Secondi
• Cosciotto di Maiale con salsa ai lamponi, miele e arancia - € 9/porz.
• Rollò di Agnello agli aromi con riduzione alle castagne e bacche di ginepro - € 9/porz.
• Involtino di Pesce spada con panatura al pistacchio di Bronte e salsa alla melagrana - €8/porz.
• Il filetto di Salmone in crosta di semi con zafferano, zenzero e scorza di limone - €10/porz.
• Il filetto di Ricciola con fantasia di verdure e crema di sparacelli . - €10/porz
• Rondelle di Calamaro ripieno con julienne di verdure- €7/porz
Contorni
• Caponatina di Melanzane - € 14/Kg
• Cipolline in agrodolce - € 12/Kg
• Verdure al vapore € 13/Kg
• Patate rosolate al forno € 18/Kg
• Melanzane alla griglia € 10/Kg
52 53Piatti per Capodanno
Menù di capodanno €35/persona, min. 6 persone.
Scegli 3 antipasti, 1 primo e 1 secondo con contorno.
Ordina entro il 28/12/2021
Antipasti
• Caponata di Pesce spada con mentuccia
• Insalata di Polpo con capperi e patate
• Involtini di melanzane
• Tortino di patate con funghi e Ragusano DOP
• Baccalà con patate
Primi
• Conchiglioni gratinati con ragù di maiale e crema al Parmigiano
• Cannelloni con carciofi e burrata
• Timballo di anelletti con triglie e finocchietto
Secondi
• Rollò di Tacchino con speck, radicchio tardivo, scamorza e Parmigiano Reggiano
• Baccalà a Sfincione
• Lacerto di Manzo cotto al sale con i funghi
• Calamaro ripieno a rondelle
• Stinco di Maiale cotto al forno
Contorni
• Patate novelle al forno
• Cipolline in agrodolce
• Funghi trifolati
54 55I pronti da cuocere
I ripieni
• Rollò di Pollo modicano* - € 15/Kg
• Rollò di Bovino* - € 18/Kg
• Rollò di Capretto* - € 25/Kg
• Rollò di Tacchino* - € 15/Kg
• Braciolettini della nonna* - € 15/Kg
• Tacchino ripieno* - € 14/Kg
• Pollo ripieno* - € 14/Kg
• Cappone ripieno* - € 35/Kg
*Scegli la farcitura
• Ripieno Montanaro • Ripieno Ricco
Salsiccia, grana, castagne, prugne, cipolla, mollica Prosciutto cotto, salame, pancetta, cacio cavallo,
fresca, uova, timo, maggiorana, olio, sale. provola, pomodorino giallo, mollica fresca, uva
passa, pinoli, prezzemolo, olio, sale
• Ripieno Invernale
• Ripieno con asparagi e Asiago
Tritato, pancetta, grana, mollica, cipolla, sedano,
Asparagi, Asiago e bacon.
carote, salvia, zenzero, mandorle, uva sultanina,
pistacchio, olio, sale e pepe. • Ripieno alla ligure
Pomodorini, pangrattato, pecorino, pinoli,
• Ripieno Vegetariano
prezzemolo e timo limonato.
Fontina, carciofi, spinaci, bieta, aneto, olio,
sale e pepe. • Ripieno agli agrumi
Arancia, limone, pangrattato, grana, uva passa,
• Ripieno Natalizio
pinoli, prezzemolo e timo limonato.
Primo sale, carciofi, speck, lardo, verza, grana,
erba cipollina, olio, sale e pepe
56 57Tagli speciali Le Specialità
• Pollo di Bresse - € 21/Kg • Bombette di maiale agli agrumi - € 20/Kg
• Cosciotto di maialino - € 18/Kg • Bombette di maiale al pistacchio - € 20/Kg
• Cosce di Anatra - € 16,50/Kg • Bombette di maiale alla ligure - € 20/Kg
• Cosce d’Oca - € 19,80/Kg • Carré di maiale agli agrumi - € 12,5/Kg
• Petto di Anatra - € 29/Kg • Filetto in crosta di pistacchio - € 48/Kg
• Faraona - € 15/Kg • Filetto con pancetta
• Oca - € 22/Kg e miele d’acacia - € 48/Kg
• Fagiano - € 36/Kg • Filetto alla senape - €48/Kg
• Lepre - € 28/Kg
• Cappone - € 18/Kg
• Busto d’Anatra - € 15/Kg
• Coscia di Capriolo - € 31/Kg
• Sella di Capriolo - € 55/Kg
• Sella di Cervo - € 45/Kg
• Coscia di Cinghiale - € 26/Kg
• Sella di Cinghiale - € 26/Kg
• Spalla di Cinghiale - € 22/Kg
• Bovino Giappone Wagyu - € 190/Kg
• Tacchinella - € 13/Kg
58 59Taglieri
• Tagliere di Natale
Culatello di Zibello, Coppa di Martinafranca
e selezione Parmigiano 30/50/60 mesi - 0,5 Kg - € 20
• Tagliere di Formaggi
Con selezione di formaggi erborinati dal mondo
e stracciatella pugliese - 0,5 Kg - € 24
• Tagliere di salumi e formaggi - 0,5 Kg - € 24
• Tagliere selezione di pesce
Con salmone, carpaccio di polpo, pesce spada affumicato,
tonno e bottarga di tonno - 0,5 Kg - € 24
• Tagliere di frutta - € 9,90/kg
60Puoi acquistare la tua cesta presso i nostri punti vendita, ordinare online sul nostro sito www.prezzemoloevitale.it Il nostro team è a tua disposizione per qualsiasi informazione: puoi scriverci a info@prezzemoloevitale.net chiamarci al numero 091 611 92 94 scriverci su whatsapp al 334 65 46 608 Punti vendita: Via Noto, 10 091 721 92 21 324 56 49 339 Via P.pe di Villafranca, 20b 091 612 38 37 333 27 27 726 Via Sciuti, 138 091 30 40 94 331 65 71 292 Via G. Di Marzo, 39 091 782 81 92 342 38 02 606 Via Aquileia, 80 091 22 75 79 337 15 50 175 Via Lulli, 5/7/9 091 681 74 80 339 69 34 422 Via Di Stefano, 20/22 091 33 32 10 366 66 00 266
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