CALENDARIO E LUNARIO - SAPORI D'ITALIA - PRODOTTI PER L'AGRICOLTURA E GIARDINAGGIO - PUNTO VERDE XAUSA
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prodotti per l’agricoltura e giardinaggio
loc. Fratte, 31 - centro commerciale ponte regio - tel. 0461 531269 - fax 0461 539452
38057 pergine ValSugana (tn) - www.puntoverdexausa.it
calendario
e lunario
2021 orto prato giardino cantina cucina
SAPORI D’ITALIA
calendario e lunario 2021 orto prato giardino cantina cucina SAPORI D’ITALIA
prodotti per l’agricoltura e giardinaggio
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TABELLA DELLE CONSOCIAZIONI
CETRIOLO
PEPERONE
POMODORO
PREZZEMOLO
RAVANELLO
SPINACIO
FINOCCHIO
MELANZANA
ZUCCHINO
LATTUGA
VALERIANA
FAGIOLO
MELONE
PISELLO
CICORIA
SCAROLA
CAROTA
CAVOLO
PORRO
INDIVIA
BIETA
BIETA
CAROTA
CAVOLO
CETRIOLO
CICORIA
FAGIOLO
FINOCCHIO
INDIVIA
SCAROLA
LATTUGA
MELANZANA
MELONE
PEPERONE
PISELLO
POMODORO
PORRO
PREZZEMOLO
RAVANELLO
SPINACIO
VALERIANA
ZUCCHINO
CONSOCIAZIONE FAVOREVOLE CONSOCIAZIONE NON FAVOREVOLE
Le radici delle piante sono in grado di emettere delle sostanze Le radici delle piante sono in grado di emettere delle sostanze quali
quali resine e olii che possono stimolare la crescita e lo sviluppo resine e olii che possono influenzare negativamente la crescita e lo
di altri ortaggi coltivati contemporaneamente nelle vicinanze. sviluppo di altri ortaggi coltivati contemporaneamente nelle vicinanze.
TABELLA DELLE ROTAZIONI
Anno precedente
PEPERONE
CETRIOLO
POMODORO
PREZZEMOLO
RAVANELLO
SPINACIO
FINOCCHIO
MELANZANA
ZUCCHINO
LATTUGA
VALERIANA
FAGIOLO
MELONE
PISELLO
CICORIA
SCAROLA
CAROTA
CAVOLO
PORRO
INDIVIA
BIETA
Anno corrente
BIETA
CAROTA
CAVOLO
CETRIOLO
CICORIA
FAGIOLO
FINOCCHIO
INDIVIA
SCAROLA
LATTUGA
MELANZANA
MELONE
PEPERONE
PISELLO
POMODORO
PORRO
PREZZEMOLO
RAVANELLO
SPINACIO
VALERIANA
ZUCCHINO
ROTAZIONE FAVOREVOLE ROTAZIONE NON FAVOREVOLE
La rotazione è una sucessione sullo stesso terreno di diverse piante In questo caso la rotazione non favorisce le piante orticole, in quanto
orticole, che limita la perdita di fertilità del terreno e previene la comparsa potrebbero verificarsi perdite di fertilità del terreno con scarso sviluppo delle
di insetti e malattie funginee causate dalla ripetitività delle colture. colture e un possibile insorgere di malattie funginee e attacchi di insetti.
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Gennaio 2021 s49
L
Dicembre 2020
M
1
M
2
G
3
V
4
S
5 6
D
s6
L
1
Febbraio 2021
M
2
M
3
G
4
V
5
S
6
D
7
s50
7 8 9 10 11 12 13 s7
8 9 10 11 12 13 14
1V 14 15 16 17 18 19 20 15 16 17 18 19 20 21
1 s51 s8
1
SS. Madre di Dio
s52
21 22 23 24 25 26 27 s9
22 23 24 25 26 27 28
28 29 30 31
2S
s53
2
S. Basilio Vescovo Luna calante Luna crescente nelL’orto Gennaio è un mese
3D
3 tranquillo per il nostro orto perciò
QUESTO MESE SI SEMINA si può iniziare a distribuire letame
S. Genoveffa per poi interrarlo tramite vangatura.
AGLIO
4L
4 ciclo di vegetazione 6 mesi Per chi ha delle colture sotto tunnel è
consigliabile aprire le protezioni durante
S. Ermete le giornate soleggiate in modo da
2 CICORIA
arieggiare gli ortaggi.
5M
5
ciclo di vegetazione 5 mesi
NEL PRATO Con le giornate
S. Amelia LATTUGA
ciclo di vegetazione 3 mesi
ancora fredde, limitiamoci a
6M
6 tener pulito il tappeto erboso
dalle foglie secche ed eventualmente
RAVANELLO
Epifania di N.S. ultimo quarto (luna calante) a concimare.
ciclo di vegetazione 3 mesi
7G
7
NEL giardino Non sono molte
RUCOLA
SS. Luciano e Raimondo ciclo di vegetazione 3 mesi
le operazioni che si possono
effettuare in questo mese, ma
8V
8
se il clima lo consente, cominciare a
SEDANO
preparare le aiuole per la messa a
SS. Massimo e Severino ciclo di vegetazione 6 mesi
dimora dei fiori.
9S
9
VALERIANA in cantina Travasare tutti i
ciclo di vegetazione 5 mesi
S. Giuliano Martire vini e controllarne lo stato di
10 D
10
salute. Arieggiare molto la
cantina, poiché il freddo facilita la
S. Aldo Eremita
chiarifica e la stabilizzazione. Nel
vigneto continuare le operazioni di
11 L
11 potatura nelle giornate più miti.
S. Igino Papa SAPOrI d’ italia
3
12 M
12
BASILICATA
S. Modesto M. Crostata Zucca e Cannella
Ingredienti:
13 M
13
250 g. di polpa di zucca, 350 g. di farina
00, 120 g. di yogurt al naturale, 3 uova,
S. Ilario luna nuova
190 g. di zucchero di canna, 60 g di
14 G
14 burro, 80 ml di panna fresca, cannella,
noce moscata, sale q.b.
SS. Felice M. e Bianca
15 V
15
Preparazione:
In una ciotola amalgamate per bene la
S. Mauro Abate farina con il burro e il sale. Di seguito
aggiungete lo yogurt, 120 g. di zucchero
16 S
16 e un uovo. Impastate in modo da ottenere
una palla omogenea. Avvolgetela in
S. Marcello Papa una pellicola o in un canovaccio e
17 D
17 lasciatela riposare nel frigorifero per
un’oretta circa. Nel frattempo tagliate
S. Antonio Abate la zucca a cubetti, cuocetela a vapore
per circa 20 minuti finchè non diventa
18 L
18
molto morbida e schiacciatela in
modo da ottenere una purea. Togliete
S. Liberata
4 l’impasto dal frigo, stendetelo in modo
19 M
19 che abbia uno spessore di circa 5 mm
e ponetelo in uno stampo da crostata.
S. Mario Martire Con una forchetta bucherellate la base,
20 M
20
appoggiatevi sopra un foglio di carta
da forno e disponetevi sopra dei piccoli
S. Sebastiano primo quarto (luna crescente) pesi appositi per una cottura in bianco
(potete utilizzare anche lugumi secchi
21 G
21 come i ceci). Infornate per 10 minuti a
180°, togliete i piccoli pesi e la carta e
S. Agnese rimettete nel forno per altri 10 minuti alla
22 V
22 stessa temperatura. Togliete la crostata
dal forno e lasciatela raffreddare. Nel
S. Vincenzo Martire frattempo in una ciotola amalgamate
la purea di zucca, il restante zucchero
23 S
23
di canna, le uova, la panna, la noce
moscata e la cannella. Versate il
S. Emerenziana
composto nella coppa di frolla e
24 D
24 infornate a 150° per circa 50 minuti,
finchè il ripieno risulterà bello sodo.
S. Francesco di Sales
25 L
25
Conversione di S. Paolo
5
26 M
26
SS. Tito e Timoteo
27 M
27
S. Angela Merici
28 G
28
S. Tommaso d’Aquino luna piena (luna vecchia)
29 V
29
S. Costanzo
30 S
30
S. Martina
31 D
31
S. Giovanni Bosco
Bollo a carico di chi lo espone.
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febbraio 2021 s1
L
Gennaio 2021
M M G
1
V
2
S
3
D
s10
L
1
M
2
Marzo 2021
M
3
G
4
V
5
S
6
D
7
s2
4 5 6 7 8 9 10 s11
8 9 10 11 12 13 14
1L 11 12 13 14 15 16 17 15 16 17 18 19 20 21
32 s3 s12
6
S. Verdiana s4
18 19 20 21 22 23 24 s13
22 23 24 25 26 27 28
25 26 27 28 29 30 31 29 30 31
2M
s5 s14
33
Presentazione del Signore
Luna calante Luna crescente nelL’orto Febbraio è un mese
3M
34 caratterizzato da sbalzi termici tra
QUESTO MESE SI SEMINA il giorno e la notte e le ore di luce
SS. Biagio e Oscar iniziano ad aumentare, ma se le condizioni
BARBABIETOLA
4G
35 ciclo di vegetazione 5 mesi climatiche non sono favorevoli e le
temperature sono molto rigide, è meglio
S. Gilberto ultimo quarto (luna calante) rinviare le semine al mese successivo.
BIETA
Si può cominciare ad eliminare le prime
5V
36 ciclo di vegetazione 4 mesi
erbe infestanti, quindi a vangare il terreno
rompendo le zolle e livellandolo con un
S. Agata CICORIA rastrello.
6S
ciclo di vegetazione 5 mesi
37
NEL PRATO Se il clima lo
S. Paolo Miki
CIPOLLA
consente oltre a tener pulito
ciclo di vegetazione 6 mesi
7D
38
da foglie ed erbe secche il
nostro tappeto, si può provvedere ad
FAVA arieggiarlo, asportando il feltro. Nelle
S. Teodoro Martire ciclo di vegetazione 4 mesi
zone a clima più mite si può procedere
8L
39 alla semina, mentre nelle altre si può
FINOCCHIO iniziare a preparare il terreno.
S. Girolamo Em. ciclo di vegetazione 6 mesi
7
9M
40 NEL giardino Procedere con
MELANZANA la messa a dimora di piante,
ciclo di vegetazione 5 mesi
S. Apollonia arbusti e rosai e, se il freddo non
10 M
è eccessivo, procedere anche con le
41 PEPERONE potature.
ciclo di vegetazione 6 mesi
SS. Arnaldo e Scolastica
in cantina Continuare con il
11 G
42 PISELLO travaso ed il controllo dello stato
ciclo di vegetazione 5 mesi
di salute dei vini, soprattutto
N.S. di Lourdes luna nuova dell’acidità, eventualmente con analisi
POMODORO
12 V
43 di laboratorio. Pulire molto bene i
ciclo di vegetazione 6 mesi
recipienti dopo ogni lavorazione. Nel
S. Eulalia vigneto continuare le operazioni di
PORRO
13 S
potatura nelle giornate più miti.
44 ciclo di vegetazione 7 mesi
SAPOrI d’ italia
S. Maura PREZZEMOLO
14 D
45
ciclo di vegetazione 5 mesi LOMBARDIA
Malfatti agli Spinaci
S. Valentino M.- Festa degli innamorati RAVANELLO
ciclo di vegetazione 3 mesi
15 L
46 Ingredienti:
600 g. di spinaci, 200 g. di ricotta, 2
SEDANO
S. Faustino uova + un tuorlo, 120 g. di parmigiano
8 ciclo di vegetazione 6 mesi
16 M
grattugiato, 180 g. di farina bianca, 150
47
g. di burro, 1 spicchio d’aglio, noce
SPINACIO moscata, sale e pepe nero q.b.
S. Giuliana Vergine ciclo di vegetazione 3 mesi
17 M
48
QUESTO MESE SI RACCOGLIE Preparazione:
Mondate gli spinaci e lessateli in un
Le Ceneri dito d’acqua per 10 minuti. Scolateli
CAVOLO
18 G
49
e fateli intiepidire, quindi strizzateli
bene e tritateli grossolanamente al
S. Simone Vescovo coltello. Fate sciogliere 30 g. di burro
CICORIA e aggiugete l’aglio e gli spinaci a
19 V
50 rosolare per 10 minuti. Regolate di sale
e lasciate raffreddare. Amalgamate la
SS. Mansueto e Tullio primo quarto (luna crescente)
ricotta, gli spinacio, le uova e il tuorlo,
20 S
51 60 g. di parmigiano grattugiato, una
punta di cucchiaino di noce moscata e
S. Silvano per ultima la farina. Lavorate l’impasto
21 D
aggiustando con sale e pepe quanto
52
basta in modo da formare un impasto
I di Quaresima
morbido e uniforme. Con l’aiuto di
un cucchiaio realizzate delle knell e
22 L
53 infarinatele leggermente. Lessate i
malfatti per qualche minuto in acqua
S. Margherita bollente salata e toglieteli quando
9
23 M
54
salgono in superficie. Come ultimo
passaggio rosolateli in un tegame con
S. Renzo una noce di burro e qualche foglia di
salvia. Serviteli caldi con una spolverata
24 M
55 di parmigiano e pepe quanto basta.
S. Mattia
25 G
56
SS. Cesario e Vittorino
26 V
57
S. Romeo
27 S
58
S. Leandro luna piena (luna vecchia)
28 D
59
II di Quaresima
Bollo a carico di chi lo espone.
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MARZO 2021 s6
1
L
Febbraio 2021
M
2
M
3
G
4
V
5
S
6 7
D
s14
L M
Aprile 2021
M
1
G V
2
S
3
D
4
s7
8 9 10 11 12 13 14 s15
5 6 7 8 9 10 11
1L 15 16 17 18 19 20 21 12 13 14 15 16 17 18
60 s8 s16
10
S. Albino
s9
22 23 24 25 26 27 28 s17
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30
2M
s18
61
S. Basileo Martire Luna calante Luna crescente nelL’orto Marzo è un mese
3M
62 che ci permette di aumentare il
QUESTO MESE SI SEMINA tempo dedicato al nostro orto. Le
S. Cunegonda temperature sono ancora instabili con la
ANGURIA
4G
63 ciclo di vegetazione 5 mesi possibilità di sbalzi termici e per questo
motivo si deve prestare attenzione alla
tipologia di ortaggi scelti per la semina.
SS. Casimiro e Lucio ASPARAGO
I lavori da fare sono l’arieggiatura delle
5V
64 ciclo di vegetazione 25 mesi
serre e dei tunnel durante le ore più
calde del giorno e l’eliminazione delle
S. Adriano BASILICO erbe infestanti presenti sul terreno.
ciclo di vegetazione 4 mesi
6S
65 In caso di giornate soleggiate e con
temperature più alte rispetto alla media
S. Giordano ultimo quarto (luna calante)
CAROTA stagionale è meglio prestare attenzione
ciclo di vegetazione 5 mesi
7D
a spinaci, rucole e ravanelli seminati
66
all’aperto in quanto le giovani piantine
CETRIOLO potrebbero essere attaccate dall’Altica
III di Quaresima ciclo di vegetazione 5 mesi
e richiedere quindi dei trattamenti. Se
8L
67 la vostra zona è soggetta ad attacchi
FINOCCHIO da parte di questo insetto l’ideale è
11
S. Giovanni di Dio - Festa della donna ciclo di vegetazione 6 mesi proteggere le piantine fin dal momento
9M
68 della semina con tessuto non tessuto
INDIVIA avendo cura di lasciarlo finché le piante
ciclo di vegetazione 5 mesi non raggiungono medie dimensioni.
S. Francesca R.
Nel Nord Italia, caratterizzato da un
10 M
69 LATTUGA clima più rigido, è meglio procedere alle
ciclo di vegetazione 6 mesi semine nella seconda metà del mese,
S. Simplicio Papa
mentre al Centro e Sud Italia si può
11 G
70 MELONE seminare già da inizio mese.
ciclo di vegetazione 5 mesi
S. Costantino NEL PRATO Oltre alla normale
POMODORO
12 V
71
cura del prato, pulizia dalle erbe e
ciclo di vegetazione 6 mesi taglio, effettuare una arieggiatura
S. Massimiliano
ed una buona concimazione. Per i
PORRO nuovi impianti preparare il terreno e
13 S
72 ciclo di vegetazione 7 mesi procedere, se il clima lo consente, alla
semina.
SS. Arrigo e Eufrasia V. luna nuova PREZZEMOLO
14 D
73
ciclo di vegetazione 5 mesi NEL giardino È bene iniziare
le lavorazioni primaverili di
IV di Quaresima RAVANELLO pulizia delle aiuole e mettere
ciclo di vegetazione 3 mesi
15 L
a dimora i bulbi primaverili che
74
fioriranno durante l’estate. Si possono
SCAROLA piantare, nelle zone a clima più mite,
SS. Longino e Luisa
12 ciclo di vegetazione 5 mesi anche tutte le piante da fiore tipiche
16 M
75 dell’estate.
ZUCCHINO
S. Eriberto vescovo ciclo di vegetazione 4 mesi in cantina Prima di ogni
17 M
76 imbottigliamento, è consigliabile
QUESTO MESE SI RACCOGLIE effettuare un travaso o meglio
S. Patrizio ancora una filtrazione. Controllare
CAVOLO le attrezzature che si utilizzeranno
18 G
77
durante la stagione. Nel vigneto
terminare le operazioni di potatura.
SS. Salvatore e Cirillo
CICORIA
19 V
78 SAPOrI d’ italia
S. Giuseppe - Festa del papa' TOSCANA
Cipollata
20 S
79
S. Alessandra Martire
Ingredienti:
800 g. di cipolle bianche, un sedano,
21 D
80 una carota, 50 g. di salsiccia, 500 g.
di costine di maiale, 50 g. di pancetta,
V di Quaresima primo quarto (luna crescente) 8 fette di pane, 2 cucchiai di olio
22 L
81 extravergine, 1 rametto di rosmarino,
1,5 L di acqua, aglio, sale e pepe q.b.
S. Lea
13
Preparazione:
23 M
82
In una pentola capiente mettete l’acqua,
le costine, il sedano e la carota tagliati
S. Turibio di M.
grossolanamente, l’aglio, il rosmarino,
24 M
83 sale e pepe. Coprite e lasciate cuocere
a fuoco medio per circa 2 ore finchè la
S. Romolo carne non si staccherà dall’osso. Nel
25 G
frettempo affettate le cipolle e lavatele
84
con acqua corrente. Tagliate finemente
Annunciazione del Signore
la pancetta e la salsiccia e mettetele
a rosolare con l’olio per un minuto.
26 V
85 Aggiungete le cipolle e lasciate cuocere
per 6/7 minuti. Aggiungete un paio di
SS. Teodoro e Romolo mestoli di brodo delle costine, coprite
27 S
86 con un coperchio e lasciate cuocere
finchè le cipolle non saranno morbide.
S. Augusto Togliete le costine, disossatele e
tagliatele finemente. Aggiungete la
28 D
87
carne alle cipolle e lasciate cuocere il
tutto una ventina di minuti. A fine cottura
Le Palme luna piena (luna vecchia)
tagliate il pane a fette, bagnatelo con un
29 L
88 goccio di olio e infornate per 4 minuti a
220° finchè non sarà dorato. Servite la
S. Secondo Martire zuppa calda accompagnata dalle fette
14
30 M
di pane tostato.
89
S. Amedeo
31 M
90
S. Beniamino Martire
Bollo a carico di chi lo espone.
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aprile 2021 s10
1
L M
2
Marzo 2021
M
3
G
4
V
5
S
6 7
D
s18
L
Maggio 2021
M M G V
1
S
2
D
s11
8 9 10 11 12 13 14 s19
3 4 5 6 7 8 9
1G 15 16 17 18 19 20 21 10 11 12 13 14 15 16
91 s12 s20
S. Ugo Vescovo
s13
22 23 24 25 26 27 28 s21
17 18 19 20 21 22 23
29 30 31 24 25 26 27 28 29 30
2V
s14 s22
92
s23
31
S. Francesco di P. Luna calante Luna crescente nelL’orto Aprile è il mese che
3S
93 dà inizio alla buona stagione.
QUESTO MESE SI SEMINA Poiché si può iniziare finalmente
S. Riccardo Vescovo a seminare intensamente è bene
ANGURIA
4D
94 ciclo di vegetazione 5 mesi preparare definitivamente il terreno.
Rimuovere le erbe infestanti ancora
presenti, predisporre i tutori per le
Pasqua di Resurrezione ultimo quarto (luna calante) BASILICO
varietà rampicanti ed arieggiare serre
5L
95 ciclo di vegetazione 4 mesi
e tunnel nelle ore diurne. Da questo
mese si deve prestare attenzione
15
Dell’Angelo BIETA agli afidi, insetti che causano gravi
ciclo di vegetazione 4 mesi
6M
96 danni alla pianta. In caso di attacco
si deve intervenire tempestivamente
SS. Guglielmo e Diogene
CAROTA con adeguati trattamenti. Particolare
ciclo di vegetazione 5 mesi
7M
attenzione è da tenere anche nei
97
confronti dell’Altica. In questo mese si
CETRIOLO può seminare la maggiore parte delle
S. Ermanno ciclo di vegetazione 5 mesi
varietà orticole anche se potrebbero
8G
98 tornare delle gelate dannose per le
FAGIOLO specie più delicate.
SS. Alberto Dionigi e Walter ciclo di vegetazione 6 mesi
9V
99 NEL PRATO Tosare in modo
FINOCCHIO regolare il manto erboso,
ciclo di vegetazione 5 mesi
S. Maria Cleofe rastrellare ed arieggiare bene
la superficie, oltre a concimare e,
10 S
100 INDIVIA se necessario, trattare con prodotti
ciclo di vegetazione 6 mesi antimuschio. Per i nuovi impianti
S. Terenzio Martire
lavorare finemente il terreno e procedere
11 D
101 LATTUGA alla semina ed all’irrigazione.
ciclo di vegetazione 5 mesi
Domenica in Albis NEL giardino Mese ideale per
MELANZANA
12 L
102 la messa a dimora di molte piante,
ciclo di vegetazione 6 mesi
di arbusti e di bulbi da fiore estivi.
S. Giulio Papa luna nuova Procedere anche alla concimazione
16 MELONE delle aiuole, per avere fiori più rigogliosi
13 M
103 ciclo di vegetazione 6 mesi e colorati.
S. Martino Papa PEPERONE in cantina Mantenere costante
14 M
ciclo di vegetazione 6 mesi
104 la temperatura della cantina,
evitando sbalzi repentini. Chiudere
S. Abbondio PISELLO di giorno ed aprire la sera. Si possono
ciclo di vegetazione 6 mesi
15 G
105
iniziare gli imbottigliamenti, specie dei vini
bianchi.
POMODORO
S. Annibale
ciclo di vegetazione 6 mesi
16 V
SAPOrI d’ italia
106
QUESTO MESE SI RACCOGLIE VALLE D’AOSTA
S. Lamberto
Asparagi alla Valdostana
17 S
107 ASPARAGO
Ingredienti:
S. Aniceto Papa 1 kg. di asparagi, 2 uova, 150 g.
RAVANELLO
18 D
di prosciutto cotto a fette, 120 g. di
108
fontina, 40 g. di parmigiano grattugiato,
burro, prezzemolo, sale e pepe q.b.
S. Galdino Vescovo
SPINACIO
19 L
109 Preparazione:
Pulite e lessate gli asparagi in acqua
17
S. Ermogene Martire bollente salata per circa 10 minuti.
20 M
110
Imburrate una pirofila e disponete
gli asparagi arrotolati nelle fette di
S. Adalgisa Vergine primo quarto (luna crescente) prosciutto. Ricoprite con la fontina.
Sbattete le uova con parmigiano, sale
21 M
111 e pepe e versatele sugli asparagi.
Spolverate il tutto con un po’ di
SS. Anselmo e Silvio parmigiano. Infornate a 180° fino a che
22 G
112 le uova non si saranno rapprese e il
formaggio gratinato. Servite caldi con
S. Caio una spolverata di prezzemolo.
23 V
113
S. Giorgio Martire
24 S
114
SS. Fedele e Gastone
25 D
115
S. Marco Evangelista - Anniversario della liberazione
26 L
116
SS. Cleto e Marcellino Martire
18
27 M
117
S. Zita luna piena (luna vecchia)
28 M
118
S. Valeria
29 G
119
S. Caterina da Siena
30 V
120
S. Pio V Papa
Bollo a carico di chi lo espone.
prodotti per l’agricoltura e giardinaggio
loc. Fratte, 31 - centro commerciale ponte regio - tel. 0461 531269 - fax 0461 539452
38057 pergine ValSugana (tn) - www.puntoverdexausa.it
MAGGIO 2021 s14
L M
Aprile 2021
M G
1 2
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3 4
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3
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5 6
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5 6 7 8 9 10 11 s24
7 8 9 10 11 12 13
1S 12 13 14 15 16 17 18 14 15 16 17 18 19 20
121 s16 s25
S. Giuseppe Artigiano - Festa del lavoro s17
19 20 21 22 23 24 25 s26
21 22 23 24 25 26 27
26 27 28 29 30 28 29 30
2D
s18 s27
122
SS. Cesare e Atanasio Luna calante Luna crescente nelL’orto In questo mese l’orto
3L
123 è nel pieno dell’attività, si semina
QUESTO MESE SI SEMINA direttamente nel terreno all’aperto
SS. Filippo e Giacomo ultimo quarto (luna calante) e si iniziano a raccogliere i primi ortaggi
19 BASILICO
4M
124 ciclo di vegetazione 4 mesi seminati nei mesi precedenti, come
ravanelli, lattughe, cicorie, spinaci ecc..
Per completare il nostro orto sia dal
SS. Silvano e Nereo BIETA
punto di vista estetico che funzionale,
5M
125 ciclo di vegetazione 4 mesi
si possono seminare tra le file, lungo le
file o ai bordi dell’orto dei fiori. Questi
S. Pellegrino Martire CAROTA ultimi andrebbero scelti in modo che,
ciclo di vegetazione 5 mesi
6G
126 oltre ad abbellire l’orto, possano aiutare
ad allontanare insetti dannosi o ad
S. Giuditta Martire
CETRIOLO attirare insetti utili. Le varietà consigliate
ciclo di vegetazione 5 mesi
7V
sono lavanda, tagete e menta. Altri
127
lavori del mese sono il diradamento,
CICORIA in particolar modo di cetrioli, zucchini,
SS. Flavia e Fulvio ciclo di vegetazione 5 mesi
meloni e angurie per chi li avesse
8S
128 seminati direttamente all’aperto. Per
FINOCCHIO quanto riguarda i pomodori si possono
S. Vittore M. ciclo di vegetazione 5 mesi aiutare a produrre più frutti eliminando
9D
129 le femminelle, ovvero i germogli che
INDIVIA si formano all’ascella delle foglie. È
ciclo di vegetazione 6 mesi
S. Gregorio - Festa della mamma sempre importante continuare ad
eliminare le erbe infestanti. Le serre
10 L
130 LATTUGA devono essere ombreggiate e tenute
ciclo di vegetazione 5 mesi aperte, così come i tunnel. Sarebbe
SS. Antonino e Cataldo
20 inoltre opportuno sostituire il telo
11 M
131 PORRO coprente con rete antigrandine. Con le
ciclo di vegetazione 7 mesi temperature di questo periodo diventa
S. Fabio Martire luna nuova molto importante tenere controllati gli
PREZZEMOLO
12 M
insetti dannosi e i funghi, soprattutto
132
ciclo di vegetazione 5 mesi l’oidio, ed intervenire se necessario con
fitofarmaci rispettando scrupolosamente
S. Rossana
SCAROLA le indicazioni riportate in etichetta.
13 G
133 ciclo di vegetazione 5 mesi
NEL PRATO Procedere con le
S. Emma SEDANO normali operazioni di taglio per i
14 V
134
ciclo di vegetazione 6 mesi prati esistenti, con concimazione
di mantenimento ed annaffiatura. È
S. Mattia Apostolo VALERIANA uno dei mesi ideali per la semina dei
ciclo di vegetazione 5 mesi nuovi tappeti erbosi.
15 S
135
ZUCCHINO NEL giardino Continua il
SS. Torquato e Achille
ciclo di vegetazione 4 mesi
momento favorevole per la
16 D
136
QUESTO MESE SI RACCOGLIE messa a dimora di piante, arbusti
e tutti i tipi di fiori, anche in bulbo.
Ascensione del Signore
Concimare le aiuole e se necessario
17 L
137 LATTUGA intervenire con trattamenti contro
insetti, afidi o pidocchi, che in questo
S. Pasquale Conf. periodo possono arrecare danni. Si
21
PISELLO
18 M
138
possono portare all’esterno ed in luoghi
ombreggiati anche le piante di casa e si
S. Giovanni I papa possono rinvasare.
SPINACIO
19 M
139 in cantina Imbottigliare i vini
rossi e i vini bianchi, controllandone
S. Pietro di M. primo quarto (luna crescente) prima lo stato di salute ed
20 G
140 effettuando o un travaso o meglio una
filtrazione. Cominciano anche i primi
S. Bernardino da S. trattamenti nei vigneti.
21 V
141
SAPOrI d’europa
S. Vittorio Martire
MOLISE
22 S
142
Agnello e Piselli
S. Rita da Cascia
Ingredienti:
23 D
143 1 kg. di agnello, 800 g. di piselli, una
cipolla, 6 uova, 100 g. di pecorino
Pentecoste romano, un bicchiere di vino bianco, 4
24 L
cucchiai di olio extravergine, un ciuffo
144
di prezzemolo, sale e pepe q.b.
B.V. Maria Ausiliatrice
22 Preparazione:
25 M
145 In una pentola fate rosolare con l’olio la
cipolla e un cucchiaino di prezzemolo
S. Urbano tritato. Una volta che la cipolla sarà
26 M
146 imbiondita unite l’agnello tagliato
a pezzi non troppo grossi e fatelo
S. Filippo Neri luna piena (luna vecchia) rosolare. Sfumate con il vino, salate e
continuate la cottura con il coperchio.
27 G
147
Nel caso la carne si asciugasse
aggiungete un po’ di brodo. Quando
S. Agostino
la cottura è quasi ultimata aggiungete
28 V
148 i piselli e insaporite con sale e pepe a
piacimento. Mentre la cottura termina
SS. Ercole e Emilio sbattete in una ciotola le uova con il
29 S
pecorino, il restante prezzemolo tritato
149
e il sale. Aggiungete le uova all’agnello
S. Massimino Vescovo
e fate cuocere per qualche minuto. In
fine infornate a 150° finchè le uova non
30 D
150 si saranno rapprese. Servite caldo con
dei crostini di pane.
SS. Trinità
31 L
151
Visitazione della Beata Vergine Maria
23
Bollo a carico di chi lo espone.
prodotti per l’agricoltura e giardinaggio
loc. Fratte, 31 - centro commerciale ponte regio - tel. 0461 531269 - fax 0461 539452
38057 pergine ValSugana (tn) - www.puntoverdexausa.it
GIUGNO 2021 s18
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Maggio 2021
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1
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3 4 5 6 7 8 9 s28
5 6 7 8 9 10 11
1M 10 11 12 13 14 15 16 12 13 14 15 16 17 18
152 s20 s29
S. Giustino Martire
s21
17 18 19 20 21 22 23 s30
19 20 21 22 23 24 25
24 25 26 27 28 29 30 26 27 28 29 30 31
2M
s22 s31
153
Festa della Repubblica s23
31
San Marcellino ultimo quarto (luna calante) Luna calante Luna crescente nelL’orto Siamo nel periodo
3G
154 in cui luce e temperature sono
QUESTO MESE SI SEMINA ottimali e le produzioni nel nostro
S. Carlo L. orto sono abbondanti. Si rendono
BASILICO
4V
155 ciclo di vegetazione 4 mesi pertanto necessari parecchi lavori:
sarchiare e diserbare, ombreggiare gli
ortaggi che, con molta luce, tendono
S. Quirino Vescovo BIETA
a salire a seme come lattughe,
5S
156 ciclo di vegetazione 4 mesi
spinaci e ravanelli. In questo mese
le foglie di aglio e cipolla dovrebbero
S. Bonifacio Vescovo CAROTA iniziare ad ingiallire, sintomo che nel
ciclo di vegetazione 5 mesi
6D
157 giro di circa 20 giorni saranno pronti
per la raccolta. È bene continuare a
Corpus Domini
CETRIOLO controllare l’eventuale presenza di
ciclo di vegetazione 5 mesi
7L
insetti o l’insorgere di malattie in modo
158
da intervenire tempestivamente. È un
CAVOLO periodo di intensa attività di raccolta ed
S. Roberto Vescovo ciclo di vegetazione 5 mesi
24 è importante raccogliere i frutti pronti
8M
159 al consumo, in questo modo la pianta
FINOCCHIO non utilizza le sue risorse per produrre
S. Medardo Vescovo ciclo di vegetazione 5 mesi seme e la produzione successiva non
9M
160 ne rimane penalizzata.
INDIVIA
ciclo di vegetazione 6 mesi
S. Primo NEL PRATO Tosare ed annaffiare
10 G
regolarmente e dosare la
161 LATTUGA concimazione in funzione dello
ciclo di vegetazione 5 mesi
SS. Diana e Marcella luna nuova
sviluppo del prato e delle condizioni
climatiche. Rigenerare il tappeto dove
11 V
162 PORRO necessario e procedere al diserbo
ciclo di vegetazione 7 mesi
dalle erbe infestanti a foglia larga. Se
S. Barnaba Apostolo necessario effettuare trattamenti contro
PREZZEMOLO
12 S
163 funghi e muschio.
ciclo di vegetazione 5 mesi
SS. Guido e Onofrio NEL giardino È ancora il
SCAROLA
13 D
164 ciclo di vegetazione 5 mesi periodo per la messa a dimora di
piante, arbusti e fiori. Concimare
S. Antonio da Padova SEDANO abbondantemente le aiuole ed
eventualmente trattarle con adeguati
14 L
165
ciclo di vegetazione 6 mesi
prodotti contro insetti, afidi o altre
S. Elisio
QUESTO MESE SI RACCOGLIE malattie. Rinvasare se necessario i fiori
25 o le piante da interno.
15 M
166
CAROTA
in cantina Travasare i vini
SS. Germana e Vito rimasti e tenere sotto controllo
16 M
167 CIPOLLA l’acidità e la limpidezza.
Controllare attentamente che la
S. Aureliano temperatura della cantina non salga
17 G
FAVA troppo. Utilizzare le pastiglie antifioretta
168
per la corretta conservazione dei vini
nelle botti. Verificare lo stato di salute
S. Gregorio
FINOCCHIO del vigneto e seguire il programma dei
18 V
169 trattamenti.
S. Marina primo quarto (luna crescente)
ZUCCHINO SAPOrI d’ italia
19 S
170
LIGURIA
SS. Gervasio e Romualdo Abate Trofie al Pesto
20 D
171
Ingredienti:
350 g. di Trofie fresche, 30 g. di
SS. Silverio Papa e Ettore
parmigiano reggiano grattugiato, 20 g.
21 L
172 di Pecorino Sardo grattugiato, 12 g. di
pinoli, 25 foglie di basilico, aglio, sale
S. Luigi Gonzaga grosso e olio extra vergine q.b.
26
22 M
173
Preparazione:
S. Paolino da Nola In un mortaio pestate poco alla volta
le foglie di basilico precedentemente
23 M
174
lavate e asciugate. Aggiugete man
mano i pinoli, l’aglio tagliato a fettine e
S. Lanfranco Vescovo
un pizzico di sale grosso. Aggiungete
24 G
175 i formaggi e amalgamate bene il tutto
con un goccio l’olio finchè non sarà
Natività S. Giovanni Battista luna piena (luna vecchia) omogeneo. Cuocete le trofie in acqua
25 V
bollente salata finchè non saranno
176
cotte al dente. Aggiungete un cucchiaio
di acqua di cottura della pasta al pesto,
S. Guglielmo Abate
scolate la pasta e infine condite con il
26 S
177 pesto, una spolverata di parmigiano e
foglie di basilico fresco a piacere.
S. Vigilio Vescovo
27 D
178
S. Cirillo d’Alessandria
28 L
179
S. Attilio
27
29 M
180
SS. Pietro e Paolo
30 M
181
SS. Primi Martiri
Bollo a carico di chi lo espone.
prodotti per l’agricoltura e giardinaggio
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luglio 2021 s23
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Giugno 2021
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1
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7 8 9 10 11 12 13 s32
2 3 4 5 6 7 8
1G 14 15 16 17 18 19 20 9 10 11 12 13 14 15
182 s25 s33
S. Teobaldo ultimo quarto (luna calante)
s26
21 22 23 24 25 26 27 s34
16 17 18 19 20 21 22
28 29 30 23 24 25 26 27 28 29
2V
s27 s35
183
s36
30 31
S. Ottone Luna calante Luna crescente nelL’orto Luglio è il mese
3S
184 con il picco massimo di attività
QUESTO MESE SI SEMINA nel nostro orto. È fondamentale
S. Tommaso Apostolo continuare ad eliminare le piante
BASILICO
4D
185 ciclo di vegetazione 4 mesi infestanti in modo che non entrino in
competizione con i nostri ortaggi per
quanto riguarda l’assorbimento di acqua
SS. Elisabetta e Rossella BIETA
ed elementi nutritivi. A causa delle
5L
186 ciclo di vegetazione 4 mesi
elevate temperature è molto importante
tenere sotto controllo eventuali attacchi
S. Antonio M. Zaccaria CAROTA da parte di insetti o funghi.
28
ciclo di vegetazione 5 mesi
6M
187
CAVOLO NEL PRATO Tosare ed annaffiare
S. Maria Goretti
ciclo di vegetazione 5 mesi regolarmente, specialmente se
7M
188 la stagione è calda e siccitosa.
FAGIOLO Controllare le malerbe con eventuale
S. Claudio ciclo di vegetazione 3 mesi diserbo. Rigenerare le parti del tappeto
8G
erboso che non si sono sviluppate
189
FINOCCHIO adeguatamente.
SS. Adriano e Priscilla ciclo di vegetazione 5 mesi
9V
NEL giardino Innaffiare le
190
INDIVIA aiuole, meglio se nelle ore
ciclo di vegetazione 6 mesi serali e senza bagnare i fiori,
SS. Letizia e Armando
per evitare di rovinarli. Concimare
10 S
191 LATTUGA regolarmente e trattare eventualmente
ciclo di vegetazione 5 mesi fiori e piante contro attacchi di insetti o
SS. Felicita e Silvana luna nuova malattie fungine. Tenere pulite le aiuole
11 D
192 VALERIANA dalle erbe infestanti.
ciclo di vegetazione 5 mesi
SS. Benedetto, Olga e Fabrizio in cantina Tenere controllata
QUESTO MESE SI RACCOGLIE
12 L
193
la temperatura della cantina,
affinché non salga troppo. E’ una
S. Fortunato Martire
ANGURIA cosa assolutamente fondamentale.
29
Continuare a seguire il programma dei
13 M
194 trattamenti nel vigneto.
BARBABIETOLA
S. Enrico
SAPOrI d’ italia
14 M
195
CETRIOLO campania
S. Camillo de Lellis Minestra di zucchine cacio e uova
15 G
196 Ingredienti:
MELANZANA
3 zucchini, un cipollotto, un uovo, un
S. Bonaventura mestolo di brodo vegetale, 100 g. di
16 V
197 MELONE parmigiano, olio extravergine, sale e
pepe q.b.
N.S. del Carmelo
Preparazione:
17 S
198 PEPERONE
Lavate e tagliate le zucchine a tocchetti.
In un tegame mettete a soffriggere
S. Alessio primo quarto (luna crescente)
POMODORO il cipollotto tritato finemente. Una
18 D
199 volta dorato aggiungete le zucchine e
lasciate in cottura per qualche minuto.
SS. Federico V. e Calogero Coprite tutto con un mestolo di brodo
ZUCCHINO
19 L
200
caldo e lasciate cuocere per dieci
minuti a fuoco medio chiudendo con
S. Giusta un coperchio. Nel frattempo sbattete
30
le uova con parmigiano, sale e pepe
20 M
201 quanto basta. Quando la minestra è a
bollore aggiungete le uova e mescolate
S. Elia profeta e S. Margherita finchè non saranno rapprese. Spegnete
21 M
202 il fuoco e servite caldo.
S. Lorenzo da Brindisi
22 G
203
S. Maria Maddalena
23 V
204
S. Brigida
24 S
205
S. Cristina luna piena (luna vecchia)
25 D
206
S. Giacomo Apostolo
26 L
207
SS. Anna e Gioacchino
31
27 M
208
SS. Liliana e Aurelio
28 M
209
SS. Nazario e Innocenzo
29 G
210
S. Marta
30 V
211
S. Pietro Crisologo
31 S
212
S. Ignazio di Loyola ultimo quarto (luna calante)
Bollo a carico di chi lo espone.prodotti per l’agricoltura e giardinaggio
loc. Fratte, 31 - centro commerciale ponte regio - tel. 0461 531269 - fax 0461 539452
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agosto 2021 s27
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Luglio 2021
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5 6 7 8 9 10 11 s37
6 7 8 9 10 11 12
1D 12 13 14 15 16 17 18 13 14 15 16 17 18 19
213 s29 s38
S. Alfonso
s30
19 20 21 22 23 24 25 s39
20 21 22 23 24 25 26
26 27 28 29 30 31 27 28 29 30
2L
s31 s40
214
SS. Eusebio e Gustavo Luna calante Luna crescente
32 nelL’orto Nel mese di agosto
3M
215 molti ortaggi sono ancora nel
QUESTO MESE SI SEMINA pieno dell’attività produttiva,
S. Lidia mentre altri iniziano a concludere il loro
CAVOLO
4M
216 ciclo di vegetazione 5 mesi ciclo. Le lavorazioni di questo periodo
riguardano il controllo delle infestanti e
SS. Nicodemo e Giovanni M.V. FAGIOLO l’estirpazione degli ortaggi che non sono
più in grado di produrre e che, se privi
5G
217 ciclo di vegetazione 3 mesi
di malattie, possono essere utilizzati per
il compostaggio. Continua ad esserci
S. Osvaldo INDIVIA il rischio di attacco da parte di insetti
ciclo di vegetazione 5 mesi
6V
218 e funghi, è necessario quindi prestare
attenzione alle colture. All’inizio del
Trasfigurazione di Nostro Signore
LATTUGA mese va abbattuta la parte aerea delle
ciclo di vegetazione 3 mesi
7S
patate in modo da permettere ai tuberi
219
di ingrossarsi ulteriormente e verso metà
RAVANELLO mese si può procedere alla raccolta.
S. Gaetano da Thiene ciclo di vegetazione 3 mesi
8D
220
SPINACIO NEL PRATO Annaffiare e tosare
S. Domenico luna nuova ciclo di vegetazione 3 mesi regolarmente il tappeto erboso.
9L
221 QUESTO MESE SI RACCOGLIE
NEL giardino Come nel mese
SS. Romano e Fermo precedente, annaffiare le aiuole,
33 ANGURIA
10 M
222
meglio se nelle ore serali e senza
bagnare i fiori per evitare di rovinarli.
S. Lorenzo Martire
Eventualmente mettere dei sostegni ai
BARBABIETOLA fiori che sono cresciuti per evitare che
11 M
223 si rompano. Continuare a concimare
regolarmente e tenere pulite le aiuole
S. Chiara BASILICO dalle erbe infestanti.
12 G
224
in cantina Controllare bene
S. Giuliano
CETRIOLO
le attrezzature di cantina che
13 V
225 serviranno per la vendemmia.
Eventualmente travasare il vino
MELANZANA
SS. Ponziano e Ippolito rimasto facendogli prendere meno
aria possibile. Continuare a seguire il
14 S
226
programma dei trattamenti nel vigneto,
MELONE prestando attenzione al periodo di
S. Alfredo
persistenza dei prodotti distribuiti.
15 D
227
PEPERONE
SAPOrI d’ ITALIA
Assunzione Maria Vergine primo quarto (luna crescente)
LAZIO
16 L
228 POMODORO
Pomodori con riso e patate
S. Rocco
34
Ingredienti:
17 M
229 PORRO 4 pomodori rossi, 4/5 patate, 4 cucchiai
di riso, 2 spicchi di aglio, qualche foglia
S. Giacinto Confessore di basilico, 1 ciuffo di prezzemolo, olio
SEDANO
18 M
230 extravergine, origano secco, sale e
pepe q.b.
S. Elena
ZUCCHINO Preparazione:
19 G
231
Lavate i pomodori, tagliate il cappello
e mettetelo da parte. Con l’aiuto di un
S. Italo
cucchiaio svuotate l’interno mettendo
20 V
232 da parte la polpa e eliminando il torsolo
centrale. Aggiungete un pizzico di sale
S. Bernardo Abate all’interno del pomodoro e preparate
21 S
233
il ripieno con la polpa del pomodoro,
sale, pepe, olio, uno spicchio di aglio,
S. Pio X Papa origano e prezzemolo tritati. Infine
unite il riso crudo, mescolate il tutto e
22 D
234 lasciate riposare per circa 15 minuti.
Scaldate il forno a 180° e nel frattempo
S. Maria Regina luna piena (luna vecchia) lavate le patate e tagliatele a spicchi
23 L
235 grandi senza sbucciarle. Adagiatele
su una teglia e condite con olio, sale
S. Rosa da Lima e uno spicchio di aglio in camicia.
35
Riempite i pomodori con il riso per circa
24 M
236
metà in modo che non fuoriesca una
volta cresciuto in cottura e adagiateli
S. Bartolomeo Apostolo
nella teglia tra le patate. Copriteli con
25 M
237 i cappelli lasciati da parte e insaporite
con un po’ di sale e un goccio di olio.
S. Ludovico Infornate a 180° a forno statico o 160°
26 G
238
a forno ventilato per circa 45-60 minuti.
Serviteli caldi con qualche foglia di
S. Alessandro Martire basilico fresco.
27 V
239
SS. Monica e Anita
28 S
240
S. Agostino
29 D
241
Martirio S. Giovanni Battista
30 L
242
S. Faustina ultimo quarto (luna calante)
36
31 M
243
S. Aristide Martire
Bollo a carico di chi lo espone.prodotti per l’agricoltura e giardinaggio
loc. Fratte, 31 - centro commerciale ponte regio - tel. 0461 531269 - fax 0461 539452
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settembre 2021 s31
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Agosto 2021
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Ottobre 2021
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1
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2
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2 3 4 5 6 7 8 s41
4 5 6 7 8 9 10
1M 9 10 11 12 13 14 15 11 12 13 14 15 16 17
244 s33 s42
S. Egidio Abate
s34
16 17 18 19 20 21 22 s43
18 19 20 21 22 23 24
23 24 25 26 27 28 29 25 26 27 28 29 30 31
2G
s35 s44
245
s36
30 31
S. Elpidio Vescovo Luna calante Luna crescente nelL’orto Il mese di settembre
3V
246 sancisce il calare dell’impegno
QUESTO MESE SI SEMINA lavorativo all’interno del nostro
SS. Gregorio M. e Marino orto. Si procede con le ultime raccolte
CICORIA
4S
247 ciclo di vegetazione 5 mesi estive e si iniziano le semine degli
ortaggi che verranno raccolti nel
periodo autunnal/invernale. A settembre
S. Rosalia FAVA
dobbiamo estirpare gli ortaggi che
5D
248 ciclo di vegetazione 4 mesi
hanno concluso il ciclo produttivo e,
verso fine mese, somministrare del
S. Vittorino Vescovo PISELLO letame e iniziare a lavorare il terreno con
ciclo di vegetazione 5 mesi
6L
249 la vangatura. Possiamo rimettere i teli ai
QUESTO MESE SI RACCOGLIE tunnel e fare manutenzione alle serre.
SS. Umberto e Petronio Controllare gli insetti con particolare
37
7M
attenzione alla cavolaia. Anche i funghi
250 BARBABIETOLA possono ancora creare problemi.
S. Regina luna nuova
NEL PRATO Tosare il prato ed
8M
251 BASILICO annaffiare regolarmente, dosando
la concimazione in funzione
Natività della B.V. Maria dell’andamento stagionale. Settembre
BIETA
9G
252 è il mese ideale per la semina di tutti i
tappeti erbosi.
S. Sergio Papa
CAROTA
10 V
253
NEL giardino Si consiglia di
riportare all’interno le piante
S. Pulcheria d’appartamento e se necessario,
CETRIOLO rinvasarle. Controllare lo stato di salute
11 S
254
delle piante ed eventualmente trattarle
e concimarle.
S. Diomede Martire FINOCCHIO
12 D
255 in cantina Nelle zone a clima
più mite comincia la vendemmia
SS. Nome di Maria
MELANZANA
delle uve bianche e di alcune
13 L
256 uve rosse. Pulire accuratamente tutte
le attrezzature che serviranno per la
MELONE
S. Maurilio primo quarto (luna crescente) vendemmia.
38
14 M
257
PEPERONE SAPOrI d’ italia
Esaltazione S. Croce sicilia
15 M
258
POMODORO Maccheroni alla norma
Beata Vergine Addolorata Ingredienti:
16 G
2 melanzane, 8 pomodori ramati, 320 g.
259 PORRO di maccheroni, olio di semi di arachidi,
ricotta salata, qualche spicchio di aglio,
SS. Cornelio e Cipriano
basilico, olio extravergine, zucchero,
17 V
260 SEDANO sale e pepe q.b.
S. Roberto Bellarmino Preparazione:
VALERIANA
18 S
261 Tagliate i pomodori a quadretti e
metteteli a cuocere in una pentola per
S. Sofia una ventina di minuti con un goccio
ZUCCHINO di olio, uno spicchio di aglio, qualche
19 D
262
foglia di basilico, sale, pepe e mezzo
cucchiaino di zucchero. Toglieteli dal
S. Gennaro Vescovo
fuoco e passateli nel passaverdure.
20 L
263 Rimettete la passata sul fuoco e fatela
riaddensare. Tagliate le melanzane a
SS. Eustachio e Candida cubetti o rondelle e friggetele nell’olio
39
21 M
di arachidi. Cuocete la pasta e unitela
264
al sugo precedentemente preparato.
Solo una volta impiattata aggiungete
S. Matteo Apostolo luna piena (luna vecchia)
le melanzane e spolverate il tutto con
22 M
265 la ricotta salata e qualche foglia di
basilico
S. Maurizio Martire
23 G
266
S. Pio da Pietrelcina
24 V
267
S. Pacifico
25 S
268
S. Aurelia
26 D
269
SS. Cosma e Damiano
27 L
270
S. Vincenzo de Paoli
40
28 M
271
S. Venceslao Martire
29 M
272
SS. Michele, Gabriele, Raffaele ultimo quarto (luna calante)
30 G
273
S. Girolamo Dottore
Bollo a carico di chi lo espone.prodotti per l’agricoltura e giardinaggio
loc. Fratte, 31 - centro commerciale ponte regio - tel. 0461 531269 - fax 0461 539452
38057 pergine ValSugana (tn) - www.puntoverdexausa.it
ottobre 2021 s36
L
Settembre 2021
M M
1
G
2
V
3
S
4 5
D
s45
L
1
Novembre 2021
M
2
M
3
G
4
V
5
S
6
D
7
s37
6 7 8 9 10 11 12 s46
8 9 10 11 12 13 14
1V 13 14 15 16 17 18 19 15 16 17 18 19 20 21
274 s38 s47
S. Teresa del Bambin Gesù
s39
20 21 22 23 24 25 26 s48
22 23 24 25 26 27 28
27 28 29 30 29 30
2S
s40 s49
275
SS. Angeli Custodi - Festa dei nonni Luna calante Luna crescente nelL’orto Ad ottobre con
3D
276 il calo delle temperature e la
QUESTO MESE SI SEMINA riduzione delle ore di luce, inizia
S. Gerardo Abate il periodo autunnale ed i lavori nell’orto
CICORIA
4L
277 ciclo di vegetazione 5 mesi si riducono molto. Le lavorazioni di
questo mese riguardano il terreno, dove
si distribuisce letame uniformemente
41
S. Francesco d’Assisi FAVA
sulla superficie e poi si procede con
5M
278 ciclo di vegetazione 4 mesi
la vangatura per interrare il tutto. Si
QUESTO MESE SI RACCOGLIE estirpano gli ultimi ortaggi di produzione
S. Placido Martire
estiva in modo che nel nostro orto
6M
279 rimangano solo gli ortaggi di produzione
BIETA autunnal/invernale. È il periodo di
S. Bruno Abate luna nuova maggior raccolta per il finocchio. È bene
7G
tenere aperti durante il giorno tunnel e
280 CAROTA serre. Funghi e insetti da questo mese
fino al ritorno della primavera non sono
N.S. del Rosario
più un problema. Prestare attenzione
8V
281 CAVOLO solo ai cavoli in quanto la larva della
cavolaia, aiutata da temperature miti,
SS. Pelagia e Reparata può rimanere attiva fino a novembre.
CETRIOLO
9S
282
NEL PRATO Tosare regolarmente
SS. Dionigi e Ferruccio il tappeto erboso ed annaffiare
FAGIOLO
10 D
283
quando necessario. Concimare
abbondantemente per preparare il prato
S. Daniele M.
ad affrontare la stagione fredda. Periodo
FINOCCHIO ottimo per la semina di tutti i tappeti
11 L
284 erbosi.
42
S. Firmino Vescovo INDIVIA NEL giardino Estirpare le piante
12 M
285 ed i fiori che iniziano a risentire
della stagione autunnale e mettere
S. Serafino capp.
LATTUGA a dimora i bulbi a fioritura primaverile.
13 M
286 Lavorare il terreno delle aiuole e pulirle
dalle foglie secche che cominciano a
PORRO cadere.
S. Edoardo Re primo quarto (luna crescente)
14 G
287
PREZZEMOLO in cantina Travasare il mosto
S. Callisto I Papa ottenuto con la vendemmia nel
mese precedente e controllarne
15 V
288 lo stato di salute con eventuali
RAVANELLO
analisi. Vendemmiare le uve tardive
S. Teresa d’Avila e controllarne il grado zuccherino.
16 S
289 SCAROLA Procedere con le normali operazioni di
cantina.
SS. Margherita A. e Edvige
17 D
290 SEDANO SAPOrI d’ italia
CALABRIA
SS. Rodolfo e Igniazio di Antiochia
SPINACIO Involtini di peperoni arrostiti
18 L
291
Ingredienti:
S. Luca Evangelista
43 VALERIANA 4 peperoni, 200 g. di provola silana, 4
19 M
292 cucchiai di mollica di pane, 4 cucchiai
di pangrattato, 40 g. abbondanti di
SS. Laura e Isacco pecorino, olio extravergine, basilico,
20 M
293
sale e pepe q.b.
S. Irene luna piena (luna vecchia) Preparazione:
Lavate e asciugate i peperoni per
21 G
294 bene e arrostiteli per qualche minuto
sulla brace o in alternativa su una
S. Orsola bistecchiera in modo da poterli spellare
22 V
295 facilmente. Lasciateli raffreddare,
spellateli e svuotateli. Metteteli a
S. Donato Vescovo scolare da tutta l’acqua e nel frattempo
in una ciotola mescolate la provola
23 S
296
e il pecorino grattugiati, il basilico
tritato finemente, la mollica di pane,
S. Giovanni da Capestrano
il sale e il pepe. Tagliate i peperoni
24 D
297 a strisce, adagiate un po’ di ripieno
su ognuna e richiudete in modo da
S. Antonio Maria Claret formare un involtino. Potete usare uno
25 L
298
stuzzicadenti per aiutarvi a tenerlo ben
saldo. Ungete con un goccio di olio
SS. Crispino e Daria
una pirofila e adagiatevi gli involtini
44 spolverandoli con il pangrattato e
26 M
299 il pecorino. Infornate a 200° e fate
gratinare finchè si formerà una crosta
S. Evaristo Papa bella dorata.
27 M
300
S. Fiorenzo Vescovo
28 G
301
S. Simone ultimo quarto (luna calante)
29 V
302
SS. Ermelinda e Massimiliano
30 S
303
S. Germano Vescovo
31 D
304
SS. Lucilla e Quintino
Bollo a carico di chi lo espone.prodotti per l’agricoltura e giardinaggio
loc. Fratte, 31 - centro commerciale ponte regio - tel. 0461 531269 - fax 0461 539452
38057 pergine ValSugana (tn) - www.puntoverdexausa.it
NOVEMBRE 2021 s40
L
Ottobre 2021
M M G
1
V
2
S
3
D
s49
L
Dicembre 2021
M
1
M
2
G V
3
S
4
D
5
s41
4 5 6 7 8 9 10 s50
6 7 8 9 10 11 12
1L 11 12 13 14 15 16 17 13 14 15 16 17 18 19
305 s42 s51
45
Tutti i Santi
s43
18 19 20 21 22 23 24 s52
20 21 22 23 24 25 26
25 26 27 28 29 30 31 27 28 29 30 31
2M
s44 s53
306
Commemorazione dei Defunti Luna calante Luna crescente nelL’orto Le temperature di
3M
307 questo mese sono rigide, le ore di
QUESTO MESE SI SEMINA luce sono poche, ci si concentra
SS. Silvia e Martino solo sugli ortaggi seminati al coperto
AGLIO
4G
308 ciclo di vegetazione 6 mesi e su quelli a raccolta autunnale. Per
chi non l’avesse ancora fatto è bene
distribuire letame sul terreno libero
S. Carlo Borromeo luna nuova CIPOLLA
dell’orto e poi interrare il tutto tramite
5V
309 ciclo di vegetazione 6 mesi
vangatura. Nelle ore diurne delle
giornate soleggiate è bene arieggiare
S. Zaccaria FAVA tunnel e serre. Per quanto riguarda gli
ciclo di vegetazione 4 mesi
6S
310 insetti controllare l’eventuale presenza
di larve di cavolaia.
S. Leonardo Abate
PISELLO
ciclo di vegetazione 5 mesi
7D
NEL PRATO Pulire il prato dalle
311
QUESTO MESE SI RACCOGLIE foglie secche cadute a terra,
S. Ernesto Abate tosare e concimare. Effettuare
se necessario trattamenti antimuschio,
8L
312 BIETA specialmente nelle zone ombreggiate.
Se le condizioni climatiche lo
S. Goffredo Vescovo consentono, si può procedere alla
46
CAROTA
9M
313 semina di nuovi tappeti erbosi.
SS. Oreste e Ornella NEL giardino E’ sempre il
CAVOLO
10 M
periodo ideale per la messa
314
a dimora dei bulbi da fiore
primaverili. Tenere pulito il terreno
S. Leone Magno CICORIA dalle foglie secche e riparare le piante
11 G
315 più sensibili al freddo con appropriati
teli o altri materiali.
S. Martino di Tours primo quarto (luna crescente) FINOCCHIO
12 V
316 in cantina Travasare tutti i
vini ottenuti nella vendemmia
SS. Renato e Elsa
INDIVIA
per evitare il formarsi di muffe o
13 S
317 alterazioni. Pulire accuratamente tutti i
recipienti e le attrezzature utilizzate in
LATTUGA cantina.
SS. Diego e Omobono
14 D
318
PORRO SAPOrI d’ italia
S. Giocondo Vescovo FRIULI VENEZIA GIULIA
15 L
319
PREZZEMOLO Jota Triestina
SS. Alberto M. e Arturo Ingredienti:
47
16 M
320 RAVANELLO 250 g. di fagioli borlotti, 2 patate, 100
g. di pancetta affumicata, 400 g. di
S. Margherita di Scozia cavolo cappuccio, qualche foglia di
alloro, uno spicchio di aglio, 4 cucchiai
17 M
321 SCAROLA
di olio extravergine, semi di cumino e
sale q.b.
S. Elisabetta
SPINACIO
18 G
322 Preparazione:
In una casseruola con circa 2 litri di
S. Oddone Abate acqua mettete la pancetta, i fagioli e
VALERIANA
19 V
323
le foglie di alloro. Portate l’acqua ad
ebollizione e in seguito continuate
S. Fausto Martire luna piena (luna vecchia)
la cottura per circa un’ora a fuoco
medio/basso. Nel frattempo lavate,
20 S
324 sbucciate e tagliate a dadini le patate e
aggiungetele alla casseruola una volta
S. Benigno passata l’ora di cottura. Aggiustate
21 D
325 di sale e continuate la cottura fino a
che i fagioli non saranno teneri. Nel
Presentazione Beata Vergine Maria mentre fate rosolare uno spicchio di
aglio in un goccio di olio e una volta
22 L
326
dorato toglietelo, aggiungete il cavolo
cappuccio lavato e tagliato a listarelle e
S. Cecilia
48 un cucchiaino di semi di cumino. Fate
23 M
327 rosolare il tutto per qualche minuto.
Coprite con acqua calda e fate cuocere
S. Clemente Papa a fuoco basso per circa 40 minuti.
24 M
328
Quando i fagioli e le patate sono cotti
passate la metà con un passaverdure
Cristo Re
lasciandoli cadere direttamente nella
casseruola con gli altri. Versate anche
25 G
329 i crauti e lasciate il tutto a fuoco basso.
In una padella mettete un goccio di
S. Caterina d’Alessandria olio e aggiungete a pioggia la farina.
26 V
330 Fate rosolare finchè non si imbrunisce
e aggiungetela alla zuppa. Aggiustate
S. Corrado Vescovo di sale se serve e servitela bella calda.
27 S
331
SS. Massimo e Virgilio ultimo quarto (luna calante)
28 D
332
I d’Avvento - S. Giacomo Franc.
29 L
333
S. Saturnino Martire
49
30 M
334
S. Andrea Apostolo
Bollo a carico di chi lo espone.prodotti per l’agricoltura e giardinaggio
loc. Fratte, 31 - centro commerciale ponte regio - tel. 0461 531269 - fax 0461 539452
38057 pergine ValSugana (tn) - www.puntoverdexausa.it
dicembre 2021 s45
1
L
Novembre 2021
M
2
M
3
G
4
V
5
S
6 7
D
s1
L
Gennaio 2022
M M G V
1
S
2
D
s46
8 9 10 11 12 13 14 s2
3 4 5 6 7 8 9
1M 15 16 17 18 19 20 21 10 11 12 13 14 15 16
335 s47 s3
S. Ansano
s48
22 23 24 25 26 27 28 s4
17 18 19 20 21 22 23
29 30 24 25 26 27 28 29 30
2G
s49 s5
336
s6
31
SS. Bibiana e Savino
Luna calante Luna crescente nelL’orto Nel mese di
3V
337 dicembre le temperature e
QUESTO MESE SI SEMINA la durata delle giornate non
S. Francesco Saverio permettono di fare particolari lavorazioni
AGLIO
4S
338 ciclo di vegetazione 6 mesi nel nostro orto. Si può distribuire del
letame e poi vangare ed arieggiare gli
SS. Barbara e Giovanni Damasceno luna nuova ortaggi al coperto. Insetti e funghi non
CIPOLLA
sono un problema in questo mese.
5D
339 ciclo di vegetazione 6 mesi
II d’Avvento - S. Giulio Martire QUESTO MESE SI RACCOGLIE NEL PRATO Togliere le foglie
ed i residui di vegetazione per
6L
340
CAVOLO evitare il formarsi di muffe o
funghi che potrebbero danneggiare il
S. Nicola Vescovo
50 tappeto erboso. Effettuare il taglio e
7M
341 CICORIA concimare, solo se non è stato fatto nel
mese precedente.
S. Ambrogio Vescovo
8M
342 INDIVIA NEL giardino Potare le piante,
evitando le giornate molto fredde
Immacolata Concezione ed eventualmente trattarle
PORRO
9G
343
per prevenire le malattie primaverili.
Lavorare il terreno per prepararlo
S. Siro ad ospitare gli arbusti o i fiori della
PREZZEMOLO prossima stagione. Riparare le piante
10 V
344 più sensibili al freddo con appropriati
teli o altri materiali.
Beata Maria Vergine di Loreto
SCAROLA
11 S
345 in cantina Continuare con i
travasi e verificare lo stato di
S. Damaso Papa primo quarto (luna crescente) salute del vino ottenuto con
12 D
346 adeguate analisi di laboratorio ed
eventualmente correggerne i difetti.
III d’Avvento - S. Giovanna F. Arieggiare molto la cantina per
mantenere la temperatura più bassa
13 L
347
possibile. Nel vigneto iniziare le
operazioni di potatura.
S. Lucia V.
51
14 M
348
SAPOrI d’ ItALIA
S. Pompeo PIEMONTE
15 M
349 Caponèt - Involtini di verza
S. Valeriano Ingredienti:
8 foglie di verza, 250 g. di carne
16 G
350
macinata, 150 g. di salsiccia, 50 g. di
prosciutto, 2 uova, 50 g. di parmigiano
S. Albina
reggiano, uno spicchio di aglio, uno
17 V
351 scalogno, un ciuffo di prezzemolo, olio
extravergine, sale q.b.
S. Lazzaro
18 S
Preparazione:
352
Lavate le foglie di verza, scolatele
S. Graziano Vescovo
bene e lessatele in acqua bollente
per 3 minuti. Nel mentre preparate il
19 D
353 ripieno mescolando in una terrina la
carne, la salsiccia priva del budello,
IV d’Avvento - SS. Fausta e Dario luna piena (luna vecchia) il prosciutto, l’aglio, il prezzemolo
20 L
354 tritato, il parmigiano grattuggiato e
le uova. Impastate fino ad ottenere
S. Liberato Martire un impasto omogeneo, aggiustate
52
di sale e lasciate riposare. Scolate e
21 M
355
lasciate raffreddare le foglie di verza,
con un coltello eliminate la parte più
S. Pietro Canisio
dura e distribuite un po’ di ripieno su
22 M
356 ogni foglia. Chiudete la foglia in modo
da creare un fagottino. Ungente con
S. Francesca Cabrini un po’ di olio una pirofila, metteteci lo
23 G
scalogno tritato in modo grossolano e
357
adagiate sopra gli involtini di verza. Un
S. Vittoria
goccio di olio finale e infornate il tutto a
200° per circa 30 minuti. Servire tiepidi.
24 V
358
S. Delfino
25 S
359
Natale Nostro Signore
26 D
360
S. Stefano Protomartire
27 L
361
S. Giovanni Apostolo ultimo quarto (luna calante)
53
28 M
362
SS. Innocenti Martiri
29 M
363
S. Tommaso Becket
30 G
364
S. Eugenio di Milano
31 V
365
S. Silvestro Papa
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