Benessere animale in allevamento certificato e comunicazione al consumatore - Maria Chiara Ferrarese - Trento, 10 Novembre 2017 - TESEO
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Benessere animale in allevamento
certificato e comunicazione al consumatore
Maria Chiara Ferrarese - Trento, 10 Novembre 2017
Benessere animale e consumatori
Sostenibilità
Consapevolezza
Attenzione ai temi etici e
sociali
Percezione e approccio
La percezione del
benessere animale è
complessa e sfaccettata
Può essere influenzata da
molteplici dimensioni
(scientifica, etica, storica,
religiosa, economica e
politica).
L’approccio a questa
tematica deve essere
fatto in modo scientifico
e non con un approccio
esclusivamente
finalizzato al marketing
Benessere e iniziative
Big Player
GdO
FiliereBase comune: i
principi di EFSA e/o
Farm Animal Welfare
Council e/o Terrestrial
Animal Health Code
(TAHC)
INIZIATIVE IN MATERIA
DI BENESSERE
Differenze: i principi base
vengono declinati in
indicatori e requisiti
molto variabili l’uno
rispetto all’altro, oltre che
con diversi livelli di
profondità.Quale
Benessere
animale Come accertare il
benessere animaleBenessere animale cogente In Italia la responsabilità del benessere animale, definito secondo le norme cogenti a livello comunitario, è in capo alle regioni e al Ministero della Salute. Al Ministero della salute fanno riferimento i diversi Istituti Zooprofilattici distribuiti sul territorio nazionale. Il Centro di Referenza Nazionale per il Benessere Animale (CReNBA) con sede presso l'Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia ed Emilia Romagna, sezione di Brescia, è l'autorità scientifica pubblica e consulente del Ministero della Salute con la funzione di sostegno scientifico sui temi del benessere animale.
Benessere animale in ambito volontario
Manuale CReNBA: Manuale CReNBA: Manuale CReNBA:
Bovini da Latte Vitello Vacche da latte
Prevedono requisiti minimi obbligatori previsti per legge
(prerequisiti) e requisiti aggiuntivi, più restrittivi rispetto a quelli
di legge o non previsti dalla stessa.I manuali CReNBA – Le aree
Management aziendale e personale
Strutture e attrezzature
Animal Based Measures
BiosicurezzaAree – Indicatori
il benessere animale non è una
condizione collegata ad un solo gruppo di
indicatori bensì a una molteplicità di
fattori che osservando nel contempo le
condizioni animali ed ambientali devono
valutare la condizione di vita dell’animaleIndicatori – Pesi - Punteggio
Ad ogni indicatore è
stato attribuito un valore
numerico (“peso”) in
base ad un processo di
valutazione del rischio
(EFSA 2012).
A seguito della
valutazione di tutti i
requisiti viene calcolato il
punteggio ottenuto
dall’allevamento.Benessere e Certificazione
Strumento di valutazione
del benessere animale
scientificamente Definizione di un sistema di
supportato certificazione in ambito
volontarioBenessere animale in etichetta
Carni Bovine approvazione Ministeriale
Derivati delle carni bovine – in ambito volontario
Latte e derivati in ambito volontarioLe garanzie del sistema di certificazione
100 %
allevamenti con
attestato sul Verifica
benessere rintracciabilità
animale 100 %
rilascxiato da Stabilimenti di
Controllo totale CReNBA – lavorazione
della filiera «dal Punteggio verificati
campo alla superiore al 60 % Campione degli
confezione» in
allevamenti
autocontrollo verificati100 % CAPOFILIERA
100 %
Stabilimenti di lavorazione
RADICE 100 % degli allevamenti
QUADRATAComunicazione
Garanzia
«veridicità»
CERTIFICAZIONELa comunicazione in etichetta
Etichettatura volontaria carni bovine
Logo di fantasia
GRAZIE PER L’ATTENZIONE
CSQA@CSQA.IT
m.ferrarese@csqa.it
Tel. 0445313011
Mobile 3480179243Puoi anche leggere
