Bando di gara per la gestione del ristorante del Cassero Poggibonsi

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Bando di gara per la gestione del ristorante del Cassero Poggibonsi
Bando di gara
         per la
     gestione
del ristorante
 del Cassero
  Poggibonsi
Bando di gara per la gestione del ristorante del Cassero Poggibonsi
Bando di gara ad evidenza pubblica
Marzo 2015
Bando di gara – Il Cassero
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    Bando di gara
    per la
    gestione
    del ristorante
    del Cassero

Premessa
.
L’edificio all’interno del Cassero della Fortezza di       spazio pertinenziale esterno di circa 40 mq) e altri
Poggio Imperiale è un immobile di proprietà della          spazi di lavoro per più organizzazioni.
Città di Poggibonsi.
                                                           Inoltre trovano spazio utilizzando anche le aree di
Secondo quanto previsto        dall’Amministrazione        pertinenza esterne, diverse tipologie di attività sociali,
Comunale, alcune parti della struttura, tra le quali il    culturali, aggregative delle comunità locali.
ristorante, sono stati dati in concessione alla
Fondazione “Elsa, Culture Comuni”.                         *****
Tale Fondazione, costituita a Poggibonsi nel 2008,         Nella convenzione di concessione della struttura
si propone come interlocutore della Città per la           alla Fondazione Elsa è presente l’indicazione
realizzazione di progetti culturali, gestione di beni      vincolante di indire una gara ad evidenza pubblica
comuni con finalità culturali e ricreative, per lo         per l’assegnazione della gestione del Ristorante con
sviluppo di progetti di consolidamento e promozione        una preferenza per coloro che sono già titolari di
del tessuto sociale e culturale cittadino.                 autorizzazione e che hanno interesse a trasferire la
                                                           propria azienda.
Attraverso il completo recupero del Cassero e della
Fortezza di Poggio Imperiale il Comune di                  Il    Ristorante  si dovrà   auto  sostenere
Poggibonsi, avvalendosi della Fondazione Elsa e di         economicamente, pagare le proprie utenze e
altri soggetti, intende realizzare un luogo per attività   corrispondere alla Fondazione Elsa un affitto
sociali, culturali, turistiche e formative in grado di     mensile.
accrescere la conoscenza, il prestigio e la                L’attività di somministrazione di bevande e alimenti
frequentazione del          luogo caratterizzato da        dovrà privilegiare la vocazione a luogo della
importanti beni storici e da un parco archeologico.        convivialità e dell’aggregazione legate al cibo ed alla
Il Cassero, situato all’interno della Fortezza di          cucina tradizionale, in un’ottica di sostenibilità
Poggio Imperiale, dovrà caratterizzarsi come un polo       ambientale, educazione alimentare, di coerenza con
legato alla realizzazione di eventi culturali,             le finalità generali che il Comune di Poggibonsi ha
manifestazioni storiche e all’educazione per la            individuato per il sito e di sinergia con le altre attività
salvaguardia dei beni storico-artistici.                   presenti e in programmazione.
Un luogo di svago e di relax, un centro di incontro e      La gestione dovrà favorire la presenza delle famiglie,
di progettazione e un punto di promozione artistica e      dei turisti, dei gruppi organizzati e dei gruppi
culturale legato alla valorizzazione dei beni storico-     informali attraverso iniziative che ne incentivino la
artistici.                                                 frequentazione.
I locali del Cassero, ospitano un bar-caffetteria,         Il servizio di Ristorante, si rivolgerà ai clienti di zona,
lato Piazza d’Armi, un museo archeologico, una             a quelli di passaggio, ai frequentatori del Parco
sala polivalente per convegni e per la                     Archeologico e dovrà garantire il supporto logistico per
celebrazione di matrimoni, una foresteria e un bar         quanto riguarda la somministrazione di alimenti e bevande
– ristorante (lato San Lucchese) di circa 125 mq           agli eventi in programmazione all’interno della Fortezza di
(comprese le cucine e i locali di servizio, più uno        Poggio Imperiale.
Bando di gara – Il Cassero
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    I locali per lo svolgimento dell’attività di     l’Allegato B, sia gruppi non ancora costituiti
    somministrazione di alimenti e bevande           in società, sia gruppi non ancora costituiti in
    risultano idonei dal punto di vista              società, raggruppamenti temporanei di
    urbanistico, edilizio, di sicurezza e            concorrenti già costituiti o da costituire che
    sorvegliabilità.                                 dovranno compilare l’Allegato C.
    Il progetto di gestione del Ristorante dovrà     I locali del Bar-Ristorante lato San Lucchese
    integrarsi con i principi individuati al         sono disposti su due livelli, hanno una superficie
    precedente paragrafo.                            di circa mq 165 complessivi e sono così
                                                     suddivisi:
    La scelta del gestore avverrà attraverso la
    presente gara pubblica che valuterà la                  2 locali cucina,
    proposta di gestione complessiva del
                                                            2 sale ristorante,
    servizio e la sua complementarità con le
    attività che la Fondazione Elsa e il Comune             3 locali dispensa,
    di Poggibonsi intendono svolgere all’interno
                                                            2 locali bagni pubblici,
    della struttura e nella Fortezza di Poggio
    Imperiale.                                              2 locali guardaroba
    Il servizio dovrà quindi essere sinergico alle          locali bagni personale e spogliatoi
    attività che si realizzano nella Fortezza e,             personale,
    in par t ico lar e, nei locali del Cassero e            1 area pertinenziale esterna
    nella      prospiciente    Piazza      d’Armi
    incoraggiandone in entrambi i casi la            Tali locali saranno assegnati nello stato nel
    frequentazione.                                  quale si trovano dopo averne presa visione e
    Potranno rispondere al bando sia ditte           sono rappresentati nell’Allegato D del presente
    individuali, associazioni, società   e           bando.
    cooperative, che dovranno compilare
Bando di gara – Il Cassero
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     Bando di gara
                                                       1. Entità dell’affidamento
     per la gestione                                   La base d’asta relativa all’affitto mensile da
                                                       corrispondere alla Fondazione Elsa per la
     del ristorante                                    gestione del Ristorante del Cassero è di euro
                                                       1200 al netto dell’IVA.
     “Il Cassero”                                      Ogni concorrente all’assegnazione della
                                                       Licenza dovrà definire un’offerta di canone
                                                       d’affitto fisso mensile. Saranno ammesse solo
    Allegati                                           offerte uguali o a rialzo rispetto alla cifra di
                                                       euro 1200 di imponibile.
    A) Sintesi progetto “CASSERO”.                     Al fine di favorire la gestione durante i primi
    B) Modulo istanza partecipazione per società,      tre mesi di avviamento del servizio, la
    associazioni, cooperative e ditte individuali.     Fondazione Elsa applicherà al gestore uno
                                                       sconto del 50% rispetto al prezzo di canone
    C) Modulo istanza partecipazione per gruppi        d’affitto stabilito.
    non ancora costituiti in società.
                                                       Al termine di tale periodo il costo del canone
    D) Pianta del Bar - Ristorante                     d’affitto tornerà completo.
    E) Elenco attrezzatura minima e arredi.            Sempre per favorire il soggetto gestore, la
                                                       Fondazione Elsa consentirà di scalare il 50%
                                                       del canone mensile a partire dal quarto
    Oggetto del bando                                  mese, per opere di ristrutturazione o
                                                       migliorie apportate al ristorante, previo
    1. Il presente bando ha per oggetto                assenso preventivo all’effettuazione dei
       l’affidamento della gestione del “Ristorante”   lavori.
       posto all’interno della struttura denominata    Al termine di ogni anno di gestione, il costo
       “IL CASSERO” sita a Poggibonsi all’interno      del canone d’affitto sarà soggetto a
       della Fortezza di Poggio Imperiale              revisione secondo gli indici ISTAT.
    2. Procedura di aggiudicazione: procedura
       aperta con il sistema di aggiudicazione
       all’offerta   economicamente         più        2. Requisiti e modalità
       vantaggiosa.
                                                       di partecipazione
                                                       1. Soggetti ammessi alla gara
    Durata dell’affidamento della                      Possono partecipare alla gara i soggetti con
                                                       attività pertinente l’oggetto del presente bando
    gestione                                           ed in possesso dei requisiti per ottenere le
                                                       autorizzazioni all’esercizio dell’attività di
    La durata dell’affidamento della gestione è
    prevista per 36 mesi, con modalità e termini       somministrazione di alimenti e bevande.
    stabiliti nel contratto, a partire dalla data di   I partecipanti potranno assumere qualsiasi
    stipulazione del contratto o, se successiva,       natura giuridica, a condizione che essa sia
    dalla data di rilascio dell’autorizzazione di      compatibile con l’esercizio delle attività previste
    esercizio da parte del Settore competente. La      nel presente disciplinare.
    Fondazione Elsa, entro tre mesi dalla data di
    scadenza del contratto, si riserva la facoltà,     Sono ammesse, altresì, offerte provenienti da
    previa verifica del buon andamento del             consorzi, ATI o raggruppamenti già esistenti
    servizio, di rinnovare l’affidamento al Soggetto   e/o in possesso dei requisiti per poter
    Gestore per un periodo di ulteriori 36 mesi,       esercitare i servizi oggetto del bando in caso di
    previa un’eventuale rinegoziazione dei termini     aggiudicazione della gara. In tal caso,
    del contratto.                                     nell’istanza di partecipazione, dovrà essere
Bando di gara – Il Cassero
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    chiaramente indicato il soggetto al quale è          dovrà indicare il nome o ragione sociale del
    demandata la rappresentanza negoziale.               concorrente e dovrà contenere, a pena di
                                                         esclusione, la seguente documentazione:
    Sono escluse dalla partecipazione alla gara
    offerte provenienti da concorrenti, anche nella      1) domanda di partecipazione alla gara,
    qualità di semplici soci di una persona              datata e sottoscritta dal titolare o dal legale
    giuridica, in situazioni di morosità in ragione di   rappresentante del soggetto concorrente
    precedenti rapporti patrimoniali con la              ovvero da persona munita dei necessari poteri
    FONDAZIONE ELSA ovvero con il Comune di              di firma, contenente la precisa indicazione del
    Poggibonsi.                                          nominativo della persona fisica concorrente
                                                         ovvero della denominazione o ragione sociale
    Non è consentito a uno stesso partecipante di
                                                         e della sede del soggetto se persona giuridica,
    presentare contemporaneamente offerte in
                                                         nonché dell’indirizzo, completo di Posta
    diversi raggruppamenti o consorzi a pena di
                                                         Elettronica e/o del numero di fax, che verranno
    esclusione di tutte le diverse offerte presentate.
                                                         utilizzati dalla stazione appaltante per le
    Nel caso in cui venga presentata offerta             comunicazioni, utilizzando il modulo allegato
    individualmente ed in associazione o consorzio       (Allegato B); in caso di gruppi non ancora
    verranno escluse dalla gara sia il partecipante      costituiti in società, compilare e sottoscrivere il
    singolo, sia i raggruppamenti o i consorzi.          modulo allegato (Allegato C);
    E’ vietata la partecipazione a più di un
    raggruppamento/Società.
                                                         2) dichiarazione sostitutiva, resa ai sensi e
    La FONDAZIONE ELSA                  escluderà i      con le forme di cui al D.P.R. 28 dicembre 2000,
    concorrenti per i quali accerti che le relative      n. 445 con la quale il dichiarante,
    offerte sono imputabili a un unico centro            assumendone la piena responsabilità, attesti:
    decisionale sulla base di univoci elementi.
                                                         a) di essere il titolare persona fisica o il legale
    Nel caso la domanda sia presentata da gruppi          rappresentante della persona giuridica
    non ancora formalizzati in forma societaria, è        concorrente e di essere, quindi, munito dei
    necessario fornire dichiarazione sottoscritta di      poteri di firma;
    provvedervi entro 30 giorni in caso di
    aggiudicazione del bando.                            b) che il soggetto concorrente, se persona
                                                          giuridica, è iscritto nel registro delle imprese
    La partecipazione al bando è completamente            presso la Camera di commercio, industria,
    gratuita ed è vincolata alla presa visione ed         artigianato e agricoltura (C.C.I.A.A.) o nel
    accettazione in ogni sua parte del presente
                                                          registro delle Commissioni provinciali per
    regolamento del bando.
                                                          l’artigianato, precisando il registro presso cui
    La domanda di partecipazione dovrà essere             è iscritto, la denominazione o ragione sociale
    depositata entro le ore 12.00 del giorno 27           e l’oggetto sociale del soggetto concorrente e
    Aprile 2015, presso la Sede della Fondazione          le generalità complete del titolare e/o del/i
    Elsa, in Piazza Rosselli n. 6 a Poggibonsi (SI),      legale/i rappresentante/i ovvero impegno
    in un unico plico sigillato , controfirmato sui       scritto a procedere a tale iscrizione entro 30
    lembi di chiusura dal legale rappresentante e         gg. dalla aggiudicazione nel caso di offerte
    con l’indicazione all’esterno del nome o della        presentate da operatori raggruppati al solo
    ragione sociale del concorrente con la scritta
                                                          fine di partecipare alla gara;
    “Bando di gara per la gestione del ristorante
    presso Il Cassero”.                                  c) che nei confronti del soggetto concorrente
                                                          non sussistono le situazioni di tassativa
                                                          esclusione dalla partecipazione alle gare
                                                          indette da Pubbliche Amministrazioni;
    Il plico dovrà contenere:
                                                         d) che non sussistono provvedimenti ostativi
                                                          all’assunzione di pubblici contratti di cui alla
    BUSTA A: la busta sigillata recante la dicitura       legge n. 575/65, e successive modificazioni
    “A                                                    ed integrazioni;
    – DOCUMENTAZIONE AMMINISTRATIVA –”                   e) dichiarazione di impegno a consegnare in
Bando di gara – Il Cassero
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     sede di stipula della concessione le                   funzioni, professionalità, ecc.);
     fideiussioni bancarie revolving o le polizze           • business plan;
     assicurative rilasciate da soggetti autorizzati
     ai sensi dell’art.187 D.Lgs.385/1993 a                 • orari di apertura;
     garanzia dell’esecuzione del contratto;                • listino prezzi;
    f) dichiarazione di accettazione del presente           • piano    delle  attività  promozionali
      bando di gara.                                        (comunicazione, organizzazione eventi)
    3) a pena di esclusione, una copia fotostatica          anche ipotizzando di utilizzare gli spazi
                                                            esterni non di esclusiva pertinenza del
    di   un     documento       di   identità  del
                                                            Bar-Ristorante;
    sottoscrittore/legale rappresentante.
                                                            • progetto d’arredo.
    I soggetti che intendono partecipare alla
    procedura per l’affidamento in gestione del Bar       2) curriculum
    – Ristorante del Cassero non devono risultare         3) documentazione comprovante eventuale
    morosi nei confronti del Comune di                       titolarità di esercizio per l’attività di
    Poggibonsi\Fondazione Elsa.                              somministrazione di alimenti e bevande
    La mancanza di requisiti di cui sopra,                   attiva nel territorio cittadino e trasferimento
                                                             dell’azienda.
    comporterà l’esclusione dalla procedura di
    gara.                                                 La relazione ed i documenti sopra richiamati
                                                          dovranno, a pena di esclusione, essere
    4) Attestazione di sopralluogo rilasciata
                                                          debitamente        sottoscritti    al      legale
    dalla Fondazione Elsa da cui risulta che il
                                                          rappresentante del soggetto concorrente o da
    concorrente ha preso visione degli immobili
                                                          un suo procuratore (ovvero sottoscritta dai
    strutture ed arredi oggetto del presente Bando
                                                          legali rappresentanti - o da loro procuratori - di
    e delle relative pertinenze ed accessori.
                                                          tutti i soggetti concorrenti che formeranno il
    Il sopralluogo è da concordare previo                 raggruppamento temporaneo o consorzio di
    appuntamento telefonico contattando gli uffici        concorrenti, se non ancora costituiti ai sensi
    della Fondazione Elsa, (dal lunedì al venerdì,        dell’art. 37, comma 8, del D.Lgs. n. 163/’06).
    nei giorni non festivi, dalle ore 9 alle 13) al
    numero tel. 0577-983067 entro il termine
    massimo delle ore 13:00 del giorno                    BUSTA C La busta sigillata recante la
    20\04\2015 antecedente la scadenza della              dicitura “C – OFFERTA ECONOMICA”
    presentazione delle offerte.                          dovrà riportare il nome o ragione sociale
                                                          del concorrente e dovrà contenere:
    Tutti i locali, nella consistenza risultante dagli
    allegati, sono affidati in gestione nello stato di    l’offerta economica, sottoscritta dal legale
    fatto e di diritto in cui si trovano. La situazione   rappresentante, contenente l’indicazione in
    di fatto si intende nota, conosciuta ed               cifra e lettere dell’eventuale percentuale
                                                          d’aumento offerta sull’importo mensile, di
    accettata dal concessionario anche a seguito
                                                          euro 1200 di imponibile.
    del verbale di sopraluogo.
                                                              La     mancata    separazione      dell’offerta
                                                          economica dalla documentazione, ovvero
    BUSTA B: la busta sigillata recante la dicitura       l’inserimento di elementi concernenti il prezzo in
    “B - Progetto di gestione” e dovrà                    documenti non contenuti nella busta dedicata
    contenere:                                            all’offerta economica, costituirà causa di
    1) Il progetto di gestione dettagliato in una         esclusione. (ANAC Parere n. 171 del
    relazione di max 6 pagine formato A4,                 23\10\2013).
    coerente con quanto previsto dal progetto ”IL         L’offerta economica a pena di esclusione dovrà
    CASSERO” (Allegato A).                                essere debitamente sottoscritta dal legale
    Il progetto dovrà comprendere:                        rappresentante del soggetto concorrente o da
                                                          un suo procuratore (ovvero, dichiarazione
      • descrizione attività;                             sottoscritta dai legali rappresentanti - o da loro
      • personale impiegato (numero addetti,              procuratori - di tutti i soggetti concorrenti che
Bando di gara – Il Cassero
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    formeranno il raggruppamento temporaneo o                al fine di indirizzare il progetto di gestione
    consorzio di concorrenti, se non ancora costituiti       del ristorante verso la modalità di servizio
    ai sensi dell’art. 37, comma 8, del D.Lgs. n.            più congrua al progetto complessivo,
    163/’06).                                                conseguentemente il punteggio max di 45
                                                             verrà attribuito secondo i seguenti sub criteri:
    La Fondazione Elsa si riserva di escludere
    le offerte presentate in modo difforme da                •   Offrire un servizio di caffetteria con
    quanto stabilito dal presente bando.                         prezzi accessibili a tutti e con un modello
                                                                 di gestione efficiente ed accogliente;
                                                             •   Proporre a pranzo e a cena menu di
    3. la commissione di                                         qualità ad un prezzo equo, fornendo a
                                                                 chi mangia informazioni sulle materie
       valutazione                                               prime utilizzate.
                                                             •   Avere l’orario di apertura più ampio
    La valutazione e la selezione delle                          possibile.
    domande, nonché la predisposizione della
    graduatoria, sarà   curata     da   una                  •   Garantire la qualità e la stagionalità delle
    Commissione ad hoc.                                          materie prime e, compatibilmente con la
                                                                 sostenibilità economica del locale, la
    Tale Commissione sarà nominata dai                           filiera corta nel reperimento dei prodotti.
    membri del Comitato di Indirizzo della
    Fondazione Elsa, anche tra i suoi stessi                 •   Lavorare in sinergia per la promozione
    membri.                                                      delle iniziative che si programmeranno
                                                                 nella Fortezza di Poggio Imperiale ed
    La Commissione potrà avvalersi della                         avere una propria autonoma capacità di
    collaborazione di uno o più esperti in                       organizzare iniziative legate al tema del
    business plan e di uno o più tecnici esperti                 cibo e della cucina.
    di ristorazione.
                                                             •   Non servire vini ed alcolici di bassa
                                                                 qualità.
                                                             •   Facilitare la presenza di gruppi.
    4. criteri di             valutazione               e
                                                             •   Organizzare il servizio tenendo conto dei
       selezione                                                 diversi target di pubblico previsti nei vari
                                                                 orari (famiglie e bambini, adolescenti,
    Il punteggio massimo sarà pari a 100, così                   giovani, anziani, turisti ecc.)
    ripartito:
                                                             •   Avere la possibilità di fornire il servizio
    1. OFFERTA TECNICO\GESTIONALE: max                           Catering     per     gli     eventi      in
    punti 70 di cui:                                             programmazione e per i matrimoni che si
    a) progetto di gestione, massimo 45 punti;                   celebrano al Cassero.

    b) curriculum, massimo 20 punti;                         •   Lavorare in sinergia con il Bar Estivo del
                                                                 Cassero
    c) eventuale titolarità di esercizio per l’attività di
    somministrazione di alimenti e bevande attiva            •   Rispettare il ciclo di smaltimento dei
    nel    territorio cittadino e trasferimento                  rifiuti.
    dell’azienda, 5 punti                                    •   Favorire, anche in cucina, a tavola e
    2. OFFERTA ECONOMICA: max punti 30.                          durante gli eventi, tutte le pratiche eco-
                                                                 sostenibili.
    Non saranno ammesse all’apertura dell’offerta
    economica, le offerte tecniche inferiori a 50            Conseguentemente il punteggio massimo di
    Punti. La commissione per la valutazione e               45 punti verrà attribuito sulla base dei
    selezione delle domande si riserva la facoltà di         seguenti sub criteri:
    richiedere ai proponenti ulteriori chiarimenti e                politica dei prezzi: massimo punti 10;
    documentazione integrativa.
                                                                    ampliamenti di orario di apertura: Verrà
    Nell’analizzare i progetti di gestione offerti la                valutato l’aumento di orario proposto
    Commissione terrà conto delle seguenti linee                     dal concorrente rispetto a quanto
    guida relative ai criteri di qualità del servizio
Bando di gara – Il Cassero
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             richiesto come obbligatorio: massimo           Se le proposte da analizzare fossero molto
             punti 5;                                       numerose, saranno possibili proroghe che
                                                            saranno comunicate dalla Fondazione Elsa
            proposta di menu di qualità per varie          a tutti i partecipanti al bando.
             fasce di prezzo, privilegiando i prodotti
             tipici locali a km0, di filiera corta e, più
             in generale, facendo riferimento a quelli
             contrassegnati come Igp e Dop:                 5. rilascio dell’autorizzazione
             massimo punti 10;
                                                            L’autorizzazione sarà oggetto di voltura dalla
            pianificazione strategica della attività di    Fondazione Elsa all’assegnatario.
             ristorazione con le altre presenti nel         La voltura dell’autorizzazione sarà perfezionata
             complesso del Cassero: massimo punti           dagli uffici del Comune di Poggibonsi
             15.                                            successivamente alla stipula del contratto di
            Progetto d’arredo: massimo 5 punti             affitto di azienda.

    Il Criterio Curriculum verrà valutato massimo           L’adempimento di quanto dichiarato nel
    punti 20 attribuiti sulla base dei seguenti sub         progetto, le eventuali offerte di servizi
                                                            complementari sarà regolato dal contratto di
    criteri:
                                                            gestione.
            Esperienze come chef in ristoranti,            L’assegnatario dovrà provvedere a sue spese
             mense, catering e simili: massimo 10           a tutte le volture necessarie per l’avvio
             punti.                                         dell’attività.
            Esperienze di direzione in ristoranti,         L’esercizio dell’attività di somministrazione
             mense, catering e simili: massimo 10           dovrà avvenire nel rispetto delle norme,
             punti.                                         prescrizioni ed autorizzazioni in materia
                                                            igienico-sanitaria, in materia di edilizia ed
    Il punteggio relativo all’offerta economica, la cui
                                                            urbanistica nonché delle norme in materia di
    busta sarà aperta solo dopo l’aggiudicazione
                                                            sicurezza e prevenzione incendi e delle
    degli altri punteggi, sarà così calcolato:
                                                            disposizioni    sulla    sorvegliabilità, e di
    all’offerta più favorevole sarà attribuito il           inquinamento acustico, come previsto dall’art.
    punteggio massimo; alle altre offerte saranno           27 della L.R. 38/2006 e s.m.i.
    assegnati punteggi determinati in misura
    inversamente proporzionale al loro importo,
    confrontati con l’offerta economicamente più
    elevata, secondo la seguente formula: p=30 x            6. gestione del ristorante
    O/Om
    Dove                                                    La gestione ha decorrenza dalla data di
                                                            consegna dei locali che sarà successiva alla
    p= punteggio da attribuire all’offerta presa in         firma di uno specifico contratto di affitto di
    considerazione                                          azienda della durata triennale che le parti
    O= offerta presa in considerazione Om= offerta          dovranno sottoscrivere entro due mesi dalla
    migliore                                                comunicazione dei risultati del bando.

    Il     punteggio       economico      risultante        Le condizioni di rinnovo o recesso verranno
    dall’applicazione della suddetta formula andrà          formalizzate in sede di definizione del
    sommato agli altri punteggi in modo da                  contratto.
    formare la graduatoria complessiva.                     Il soggetto gestore sarà tenuto a:
    La gara sarà valida anche in presenza di una            •   custodire con cura tutti i locali relativi al
    sola offerta ammissibile.                                   Ristorante ed i relativi arredi;
    L’offerta è impegnativa per l’offerente e lo sarà       •   provvedere alla manutenzione ordinaria,
    per la Fondazione ELSA, solo dopo la                        alla riparazione e alla sostituzione delle
    stipulazione del contratto.                                 attrezzature e degli arredi forniti qualora
    La graduatoria parziale sarà resa pubblica                  risultasse necessario;
    entro l’8 Maggio 2015.                                  •   custodire   e   utilizzare   con   cura      le
Bando di gara – Il Cassero
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         attrezzature assegnate in comodato d’uso          norme finali
         gratuito e provvedere, al termine della
         gestione, alla restituzione dell’attrezzatura     In caso di cessazione del rapporto con il
         fornita.                                          soggetto gestore per motivi indicati nel
                                                           contratto, la Fondazione Elsa potrà rivolgersi
     •   garantire quotidianamente la pulizia e            al secondo classificato o, se è indisponibile,
         l’igiene di tutte le aree interne ed esterne di   ai successivi in graduatoria che abbiano
         competenza;                                       totalizzato almeno 60 punti al fine di avviare
     •   collaborare all’apertura mattutina e la           un nuovo contratto sulla base della proposta
         chiusura serale e/o festiva dell’intera           di gara.
         struttura;
     •   concordare con la Fondazione Elsa le
         attività di   comunicazione
         promozione del ristorante;
                                      e    di              Informazioni
     •   fornire il servizio di catering dotandosi di      Per qualsiasi informazione o richiesta di
         opportuna abilitazione, in occasione di           sopralluogo contattare la Fondazione Elsa,
         convegni, manifestazioni, matrimoni ed            con sede a Poggibonsi in Piazza Rosselli n.
         eventi a prezzi concorrenziali;                   6, numero di telefono 0577-983067, e-mail:
                                                           fondazioneelsa@sienapec.it.
     •   non installare nei locali       apparecchi
         automatici per il gioco;                          I sopralluoghi sono possibili, previa
     •   corrispondere il canone mensile;                  prenotazione, in orario di ufficio (9-13)) dal
                                                           lunedì al venerdì non festivi.
     •   sostenere tutte le spese di gestione
         dell’attività,      le    spese      di           Il bando è scaricabile da internet al sito:
         volturazione/intestazione delle utenze,           www.politeama.info
         nonché i relativi canoni;
     •   presentare una fideiussione di 14.400 euro;
     •   acquistare le stoviglie e la piccola
         utensileria utili per lo svolgimento
         dell’attività.

     Il gestore si impegna ad avviare l’attività
     entro il 1 Giugno 2015.
     E’ fatto divieto al gestore di subappalto in
     qualsiasi forma, salvo previo accordo con
     Fondazione Elsa.
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