VICOLO CORTO - MENU MONOUSO - PIZZA AND MORE - Il Vicolo Corto
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MENU MONOUSO
V I CO LO CO R TO
PIZZA AND MORE
www.ilvicolocorto.it
Vicolo CortoIMPASTO CLASSICO PRESENZA GLUTINE E LATTOSIO
MARGHERITA Pomodoro, Mozzarella € 6,00
NAPOLETANA Pomodoro, Mozzarella, Capperi, Acciughe € 8,00
4 FORMAGGI Pomodoro, Mozzarella, Gorgonzola, Fontina, Emmenthal € 8,00
CAPRICCIOSA Pom, Mozzarella, Prosciutto, Funghi, Olive, Capperi, Carciofi Romani € 9,00
4 STAGIONI Pomodoro, Mozzarella, Prosciutto, Carciofi, Olive, Funghi € 9,00
RIMINI Mozzarella, filetto di San Marzano, Burrata, Code di Gambero, Basilico € 12,00
ANITA Pomodoro, Burrata, Granella di Pistacchio, Mortadella, Basilico € 12,00
LA VOCE DELLA LUNA (F. Fellini 1990) Pomodoro, Mozzarella di Bufala, Prosciutto Crudo € 10,00
BUFALINA Pomodoro, Mozzarella e Mozzarella di Bufala € 9,00
SANDROCCHIA Pomodoro Mozzarella, Gorgonzola, Salamella, Grana E Radicchio € 10,00
UN AMERICANO A ROMA (Vanzina, 1954) Pomodoro, Mozzarella, Burrata Affumicata, Pancetta € 10,00
PUGLIESE Focaccia, Spuma di Ricotta, Granella di pistacchio, Mortadella, Olio EVO e Basilico € 12,00
GIULIETTA Mozzarella, Pesto, Guanciale, Code di Gambero, Basilico € 12,00
LA CIOCIARA (V. Desica 1961) Mozzarella, Carciofi Romani, Carpaccio di Pesce Spada € 10.00
LA DOLCE VITA (F. Fellini 1960) Pomodoro, Mozzarella, Brie, Rucola E Bresaola € 12,00
CASANOVA (F. Fellini 1976) Mozzarella, Salamella, Gorgonzola E Arachidi € 10,00
(Presenza Frutta a Guscio)
I CLOWNS (F. Fellini 1970) Pomodoro, Mozzarella, Peperoni, Melanzane, Zucchine Grigliate € 9,00
MAMMA ROMA Pomodoro Fresco, Mozzarella, Provola Affumicata, Carciofi Romani € 10.00
LA LEONESSA DI ITALIA Pomodoro, Mozzarella, Salamella, Silter D.O.P. € 10,00
PARMIGIANA Pomodoro, Mozzarella, Melanzane. Parmigiano € 9,00
LAVORATORI Pomodoro, Mozzarella, Fior di latte Affumicato, Speck € 10,00
CALZONE PROSCIUTTO E FUNGHI Pomodoro, Mozzarella, Prosciutto Cotto, Funghi € 9,00
OGNI AGGIUNTA + 1,50 €IMPASTO CON
GRANO FRANTO
A richiesta l’impasto delle nostre pizze può essere arricchito con grano franto. Il grano franto è la parte più ricca del
chicco di grano, perchè non è macinato ma solo spezzato lasciando intatte le sue proprietà organolettiche con un basso
tasso glicemico, donando al prodotto finale più fibre, proteine alta digeribilità. AGGIUNTA + 1,50 €
PIZZA DONNA SOFIA Filetto Di Pomodoro, Mozzarella, Fior di Latte Affumicato, Friarielli, Salamella € 13,00
PIZZA REGINA Mozzarella di Bufala, Filetto di Pomodoro S.marzano D.O.P., Basilico € 10,00
PIZZA SILTER Bordo Ripieno con Vellutata di Rapa Rossa e Pistacchio, Mozzarella Fior di Latte, € 13,00
Rapa Rossa, Scaglie di Formaggio Silter Guanciale di Valle Camonica
ALLONSANFAN Mozzarella, Salamella, Zucca E Arachidi (Presenza Frutta a Guscio) € 10,00
LA STRADA Pomodoro Fresco, Burrata Affumicata, Asparagi, Bacon E Arachidi (Presenza Frutta a Guscio) € 12,00
IL PATACCA Pomodoro Fresco, Mozzarella, Melanzane, Funghi Porcini, Tonno, Olive, Salamella € 13,00
FEDERICO Pomodoro pachino, mozzarella, funghi porcini, Bocconi di mozz, rucola, Silter D.O.P. € 13,00
PIZZE SENZA GLUTINE
Facciamo parte dell’AIC (Associazione Italiana Celiachia) per tutelare i nostri clienti.
I nostri impasti sono unici e differenti perchè sono prodotti artigianalmente
con una ricetta semplice. Garantiamo la totale assenza di glutine esclusivamente per le pizze senza glutine.
MARGHERITA Pomodoro, Mozzarella € 6,00
NAPOLETANA Pomodoro, Mozzarella, Capperi, Acciughe € 8,00
GIULIETTA Pomodoro, Mozzarella, Brie, Rucola € 8,00
4 FORMAGGI Pomodoro, Mozzarella, Gorgonzola, Fontina, Emmenthal € 8,00
I CLOWNS (F. Fellini 1970) Pomodoro, Mozzarella, Peperoni, Melanzane, Zucchine Grigliate € 9,00
LA VOCE DELLA LUNA (F. Fellini 1990) Pomodoro, Mozzarella Bufala, Prosciutto Crudo € 10,00
OGNI AGGIUNTA + 1,50 €ANTIPASTI
* Pasta fatta a mano
Tagliere di Salumi, Formaggio e Gnocco al forno € 12.00
PRESENZA GLUTINE
Ratatouille di verdure olive e formaggio Silter D.O.P. € 9,00
PRESENZA GLUTINE
Tagliere di bruschette mediterranee € 8,00
PRESENZA GLUTINE
CAPRESE Mozzarella di Bufala, Pomodoro, Rucola € 10,00
PRESENZA LATTOSIO
CARPACCIO DI SPADA con insalata di mele e rucola € 14.00
PATATINE FRITTE € 4.00
PRESENZA GLUTINE
CUOPPO - Fritto misto di terra € 9.00
PRESENZA GLUTINE
8. Misticanza di Verdura e Frutta € 8.00
9. Misticanza di Verdura e Mozzarella € 9.00
10. Misticanza di Verdura e Bresaola € 9.00
11. Misticanza di Verdura Olive e Gamberetti € 9.00
PRESENZA CROSTACEI
PRIMI PIATTI
Casoncelli al burro versato* € 10,00
PRESENZA LATTOSIO E GLUTINE
Paccheri al guanciale con filetto di pomodoro del Piennolo D.O.P. € 12,00
Risotto ai Funghi Porcini € 12,00
Carbonara guanciale, uova, pecorino, sale e pepe € 12,00
Troccoli alla chitarra con vongole e pomodoro D.O.P* € 12,00
PRESENZA GLUTINE E MOLLUSCHI
Orecchiette con cime di rapa* € 12,00
PRESENZA GLUTINE
SECONDI
19. Tagliata di Manzo e Radicchio € 14,00
20. Braciola di Maiale con Patate al cartoccio € 12,00
21. Frittura di Pesce Mediterranea € 14,00
PRESENZA GLUTINE E CROSTACEI
22. Frittura di Anelli di Calamari € 12,00DESSERT
Tiramisù PRESENZA GLUTINE LATTOSIO E UOVA € 6,00
Pasteira Napoletana € 6,00
Sorbetto limone PRESENZA LATTOSIO € 3,00
MENÙ SENZA GLUTINE
ANTIPASTI
Tagliere di salumi e formaggio € 12,00
Caprese (mozzarella di bufala, pomodoro, rucola) € 10,00
PRIMI PIATTI
Risotto mantecato ai funghi porcini € 14,00
Fusilli gamberetti e zucchine € 14,00
Penne alla ratatouille di verdure, olive e formaggio Silter € 14,00
SECONDI
Tagliata di manzo e radicchio € 14,00
Carpaccio di pesce spada, formaggio silter, lime € 14,00
MISTICANZE
Misticanza di verdure e bresaola € 9,00
Misticanza di verdure e mozzarella € 9,00
Misticanza di verdura olive e gamberetti € 9,00BEVANDE
Acqua alla Spina l 1, € 2,00
Acqua alla Spina cl 0,50 € 1,00
Birra alla Spina cl. 0,20 piccola € 3,00
cl. 0,40 media € 5,00 lt. 1,00 grande € 12,00
Bibite Spina Coca cl. 0,20 piccola € 3,00 - cl. 0,40 media € 5,00
Bibite Lattina cl 0,33 € 3,00
Birra Artigianale alla spina cl. 0,25
piccola € 4,00 - cl. 0,40 media € 6,00
Birra Bottiglia Speciale Ceres € 5,00
Artigianale cl 0,50 € 6,00
Vino alla spina Vino Prosecco Chardonnay
Calice € 4.00
cl 0,50 € 6.00 - lt, 1 € 12.00
Vino Rosso Merlot
Calice € 4.00
cl. 0,50 € 6.00 - lt 1 € 12.00
Aperitivo Pirlo a Ballon € 5,00
Liquori Barricati € 5,00
Amari € 4,00
Caffè € 1,50CARTA DEI VINI
ROSSI BIANCHI
Piemonte Lombardia
DOLCETTO D’ALBA € 18.00 LUGANA € 21.00
CA’ DEI FRATI € 39.00
Lombardia
CURTEFRANCA € 18.00 Trentino Alto Adige
GROPPELLO GARDA CLASSICO € 18.00 MÜLLER THURGAU € 16.00
Veneto
VALPOLICELLA € 18.00 Campania
TEROLDEGO € 18.00 FALANGHINA € 18.00
FIANO € 18.00
Toscana GRECO DI TUFO € 21.00
CHIANTI € 18.00
MORELLINO DI SCANSANO € 18.00
Campania
AGLIANICO € 18.00
Puglia
PRIMITIVO DI MANDURIA € 18.00
Sicilia
NERO D’AVOLA € 18.00
FRANCIACORTA
BELLAVISTA € 46.00
BERLUCCHI CUVÈ € 28.00V I CO LO CO R TO
PIZZA AND MORE
SI AVVISA LA GENTILE CLIENTELA CHE NEGLI ALIMENTI E NELLE BEVANDE PREPARATI E SOMMINISTRATI IN QUESTO ESERCIZIO, POSSONO
ESSERE CONTENUTI INGREDIENTI O COADIUVANTI CONSIDERATI ALLERGENI.
ELENCO DELLE SOSTANZE O PRODOTTI CHE PROVOCANO ALLERGIE O INTOLLERANZE UTILIZZATI IN QUESTO ESERCIZIO E PRESENTI
NELL’ALLEGATO II DEL REG. UE n.1169/2011
[1] Cereali contenenti glutine, cioè grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi derivati e prodotti derivati.
[2] Crostacei e prodotti a base di crostacei.
[3] Uova e prodotti a base di uova.
[4] Pesce e prodotti a base di pesce
[5] Arachidi e prodotti a base di arachidi.
[6] Soia e prodotti a base di soia.
[7] Latte e prodotti a base di latte (lattosio incluso).
[8] Frutta a guscio, vale a dire mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci di pecan, noci del Brasile,pistacchi, noci macadamia o noci
del Queensland e i loro prodotti.
[9] Sedano e prodotti a base di sedano.
[10]Senape e prodotti a base di senape.
[11]Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
[12]Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10mg/kg.
[13]Lupini e prodotti a base di lupini.
[14]Molluschi e prodotti a base di molluschi.
[15]Fave e piselli.
LE INFORMAZIONI CIRCA LA PRESENZA DI SOSTANZE O PRODOTTI CHE PROVOCANO ALLERGIE O INTOLLERANZE SONO DISPONIBILI
RIVOLGENDOSI AL PERSONALE IN SERVIZIO.
I nostri prodotti sono lavorati giornalmente. I nostri impasti per pizze e focacce hanno almeno 48 ore di maturazione,
le farine sono macinate a pietra e ad alta percentuale di fibre e proteine (cat.1) amalgamati con metodo polish così
ottenendo un prodotto finale ad alta digeribilità e profumazione. Il pomodoro da noi lavorato è coltivato e trasformato
in Italia, la nostra mozzarella fiordilatte è italiana ed è prodotta con latte vaccino. Gli olii che arricchiscono le nostre
pizze e pietanze sono vegetali di produzione italiana extra vergine d’oliva. La ricetta dei nostri impasti non ha segreti
è fatta con: farina tipo 1, farina da grani Italiani, acqua, sale, lievito e olio extra vergine d’oliva.
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